Ador mâncărurile japoneze, dar nu mă răsfăț des, pentru a nu mă sătura de farmecul micilor capodopere culinare ale bucătăriei asiatice.
De ce ai nevoie pentru a vizita un restaurant japonez? Bani, starea de spirit și capacitatea de a ține bețe.
Mă gândesc la cele trei puncte, întrebarea poate apărea doar despre cum să țineți bețișoarele pentru sushi și rulouri.
Dar mai întâi
Puțină istorie...
betisoare(hashi/hashi)- o pereche de bețișoare mici, un tacâm tradițional din Asia de Est. Cele patru țări în care se folosesc predominant bețișoarele sunt China, Japonia, Coreea și Vietnam.
În Thailanda, odată cu introducerea în circulație a tacâmurilor europene în secolul al XIX-lea de către regele Rama al V-lea, numai tăiței sau supe sunt consumate cu bețișoare.
Hashi a venit în Japonia din China în secolul al XII-lea și a fost făcut din bambus.
Actuala formă separată de betisoare a apărut în Japonia în perioada Asuka (593 - 710). Până în acest moment, utilizarea lor nu a devenit încă larg răspândită. Se credea că zeii și împărații nemuritori mănâncă cu bețișoare. Potrivit cronicilor chineze, la acea vreme se bucurau doar curtea imperială și aristocrația japoneză Khasi, iar oamenii de rând mâncau încă cu mâinile. Abia în perioada Nara, oamenii obișnuiți au început să mănânce și cu bețișoare.
De atunci, betisoarele pentru japonezi nu sunt doar un obiect personal de zi cu zi (nu este obișnuit să le împărtășiți altora), ci și un simbol sacru (japonezii le numesc cu respect o-hashi). Potrivit legendei, ele aduc noroc și viață lungă proprietarului, așa că nu este surprinzător faptul că Khasi sunt considerați un bun cadou de sărbători.
De exemplu, hashi este prezentat tinerilor căsătoriți, implicând dorința de a fi la fel de inseparabil ca o pereche de bețișoare.
Ele sunt date unui bebeluș în cea de-a 100-a zi de la naștere, când, în cadrul ceremoniei „Primele Bețișoare”, adulții îi dau primul gust de orez folosind bețișoare.
De asemenea, fac seturi cadou de betisoare pentru întreaga familie.
Există multe tipuri de bețișoare de hashi: pentru mâncare obișnuită, pentru scopuri culinare, pentru prăjituri și deserturi. În plus, există hashi pentru Anul Nou, ceremonia ceaiului și pentru dulciuri.
Khasis moderne sunt realizate din os, lemn (bambus, pin, chiparos, prun, arțar, lemn de santal negru sau violet), iar materialul pentru ele poate fi și argint, fier și aluminiu. ÎN în ultima vreme Plasticul este adesea folosit. Ocazional, există bețe din materiale exotice precum fildeșul sau coarnele de cerb, dar aceasta este mai degrabă o excepție.
Bețișoarele metalice sunt folosite în principal pentru gătit și nu ca tacâmuri.
În Japonia, unul dintre avantajele bețișoarelor față de tacâmurile europene este că „nu trebuie să vă zgâriați dinții cu bucățile de fier”. Prin urmare, nici măcar unitățile de catering nu servesc bețișoare metalice practice și durabile. În schimb, se folosesc bețișoare de unică folosință Waribashi, care sunt realizate dintr-o singură bucată de lemn, relativ grosier prelucrată, tăiată puțin nu complet - semn că nimeni nu a folosit bețișoarele, așa că trebuie sparte înainte de utilizare.
Apropo, acum majoritatea restaurantelor servesc bețișoare de waribashi din plastic. Sunt concepute pentru o singură utilizare și sunt servite împreună cu vasul într-un plic steril de hârtie sigilat ( hashi bukuro), care se dovedește adesea a fi un adevărat decor și de colecție. Poate fi pictat cu modele fanteziste sau poate conține sigla unui restaurant. Acest lucru este mult mai igienic decât utilizarea tacâmurilor europene reutilizabile.
Există multe variații în ceea ce privește formele și dimensiunile bețișoarelor reutilizabile ( nuribashi), care reprezintă uneori o adevărată operă de artă: sunt pictate, lăcuite, încrustate cu sidef și decorate cu diverse modele. , rotund sau secțiune pătrată cu un punct conic sau piramidal. Aspect Bastoanele sunt destul de diverse: secțiunea lor transversală poate fi rotundă, ovală, pătrată sau cu colțuri rotunjite. Vin în forme piramidale, cu capete groase sau subțiri, plate...
De obicei, hashi este plasat în fața dispozitivului, orizontal. Dar, de regulă, există suporturi speciale pentru betisoare în Japonia - Hasioki. Acest nume se formează prin adăugarea substantivului verbal oki de la verbul oku - pune, lasă.
Bețișoarele trebuie așezate pe hasioki cu capetele subțiri, astfel încât să îndrepte spre stânga.
Dacă nu există hasioka pe masă - Khasi poate fi așezat lângă marginea farfurii sau pe masă.
Hasioki a apărut în antichitate, când în timpul sacrificiilor rituale, bețe destinate zeilor erau așezate pe standuri speciale pentru a nu le profană.
Hasioki sunt realizate din ceramică, lemn și bambus și sunt adesea de valoare artistică. Suporturile pentru betisoare japoneze sunt un obiect de colecție în Occident.
Alegerea bețelor
Folosește bețișoarele care ți se potrivesc cel mai bine. Așa cum fiecare persoană are nevoie de propria mărime, dimensiune și formă a hainelor Khasi De asemenea, este mai bine să alegeți individual. 
Anterior, lungimea bețișoarelor era calculată pe baza înălțimii medii și a dimensiunii palmei bărbaților și femeilor în perioada Edo (1603 - 1867). Acum oamenii au devenit ceva mai mari decât atunci și, în consecință, dimensiunile standard s-au schimbat Khasi.
Cum să alegi bețișoarele de mărimea ta? Lungimea lor obișnuită este de o dată și jumătate mai mare decât chitoatul - lungimea ipotenuzei imaginare formată atunci când îndoiți degetul mare și arătător în unghi drept. Aceeași valoare este folosită atunci când se determină unde să ia bețișoarele cu mâna: pentru aceasta, distanța chitoat-ului este numărată de la capetele subțiri.
Instructiuni de utilizare
În prezent, aproximativ o treime din populație folosește bețișoare glob: Oameni din China, Japonia, Asia de Sud-Est și Peninsula Coreeană, unde orezul glutinos este în mod tradițional alimentul de bază. Bețișoarele sunt destul de greu de stăpânit, dar pentru cei care au învățat să le stăpânească perfect, sunt un tacâmuri comode și versatil.
Particularitățile lucrului cu betisoare au determinat metoda de preparare a mâncărurilor japoneze, servite în principal sub formă de bucăți individuale mici, pe care trebuie doar să le ridicați și să le puneți în gură.
Gândiți-vă la betisoare ca la o pereche de clești, formată din două diverse părți. Un băț este ținut nemișcat, iar al doilea se mișcă.
Folosiți betisoare astfel:
Aşa..
| 1. Mai întâi, luați un băț (la o distanță de o treime de la capătul de sus) între cel mare și degetele arătătoare mâna dreaptă. Ține bastonul cu degetul mare și degetul inelar, astfel încât indexul, mijlocul și degetul mare să formeze un inel. Dacă bățul are un capăt gros și celălalt subțire, țineți-l astfel încât partea groasă să fie în vârf. | ||
| 2. Luați al doilea bețișor, așezându-l paralel cu primul, la o distanță de 15 mm. Țineți-l așa cum țineți de obicei un creion: o) Când degetul mijlociu se îndreaptă, bețișoarele se depărtează. | ||
|
3. Aduceți betisoarele împreună îndoind degetul arătător și prindeți mâncarea cu vârfurile. In plus, daca piesa este prea mare, poti folosi betisoare pentru a o separa, dar numai cu mare atentie. |
Iar regula principală este să nu vă încordați mâna și degetele. Încercați să utilizați bețișoarele liber - un bețișor ar trebui să fie nemișcat, iar celălalt să se miște liber.
In practica arata cam asa :o)
Bețișoare chinezești/japoneze pentru începători și copii
Și pentru claritate, puteți viziona aceste videoclipuri
Desigur, până când nu încercați odată să țineți bețișoarele în mâini, nicio instrucțiune nu vă va învăța acest lucru. Așa că exersați mai întâi să mâncați cu bețișoare de hashi acasă. Și dacă nu aveți bețișoare, ridicați creioane și mergeți mai departe și explorați cultura estică.
Eticheta
Bețișoarele au devenit o parte integrantă a culturii și istoriei japoneze; utilizarea lor este înconjurată de o mulțime de convenții și ceremonii. Nenumărate reguli și bune maniere la masă în Japonia se adună în jurul bețișoarelor.
Bețișoarele sunt folosite doar pentru a ridica alimente și a le pune în gură sau în farfurie. Orice altă manipulare cu betisoare poate fi considerată incompatibilă cu eticheta. Eticheta legata de betisoare, in diferite țări are propriile sale trăsături caracteristice. Partea generală a regulilor arată în general astfel:
Nu bateți în masă, farfurie sau alte obiecte cu bețișoare pentru a chema chelnerul
Nu desenați pe masă cu betisoare, nu rătăciți fără scop prin mâncare cu betisoare. Înainte de a ajunge la mâncare cu bețișoarele, selectați o bucată (acest comportament tabu se numește „mayoibashi”)
Luați întotdeauna mâncare de sus, nu băgați în vasul cu bețișoare în căutarea celei mai bune piese. Dacă atingeți mâncarea, mâncați. ("saguribashi")
Când ridicați mâncare cu betisoare, palmele trebuie întotdeauna cu fața în jos. Întoarcerea mâinii cu încheietura mâinii și palma în sus este considerată necivilă.
Nu lipiți mâncarea pe bețișoare ("sashibashi")
Nu scuturați betisoarele pentru a răci bucata.
Nu vă puneți fața în bol și nu o apropiați prea mult de gură și apoi folosiți betisoare pentru a împinge mâncarea în gură.
Nu compactați alimentele aduse la gură folosind bețișoare.
- Încercați să nu picurați sos din bețișoare sau din mâncare.
Nu linge betisoarele. Nu vă puneți doar bețișoare în gură
Când nu folosiți betisoare, puneți-le cu capetele ascuțite spre stânga
Nu dați niciodată alimente cu bețișoare altei persoane. ("futaribashi") într-o farfurie sau în bețișoarele altcuiva. Acest gest este folosit pentru rudele apropiate pentru a plasa oasele defunctului după incinerare într-o urnă și este tabu în toate celelalte cazuri.
Iar în eticheta chineză, spre deosebire de tradiția japoneză, este complet acceptabil să se transmită mâncarea celor dragi (copii, părinți, rude) cu bețișoare dacă le este greu sau incomod să ia singuri mâncarea. În raport cu bătrânii, este considerat un semn de respect să le transmită mai întâi mâncarea, chiar înainte de începerea mesei (ceea ce corespunde tradiției confucianiste de a respecta bătrânii).
Nu îndreptați și nu fluturați niciodată bețișoarele în aer
Nu trageți farfuria spre dvs. folosind bețișoare. Ridică-l întotdeauna. ("yosebashi")
Puneți bețișoarele pe masă înainte de a cere mai mult orez
Nu strângeți două bețișoare în pumn: japonezii percep acest gest ca fiind amenințător
Nu vă băgați niciodată bețișoarele cu susul în jos în orez. Așa îl așează pe altar (inclusiv acasă) în timpul unei slujbe de pomenire. Dacă bagi astfel bețișoare în timp ce mănânci, japonezii devin posomorâți - conform legendei, asta înseamnă că cineva va muri în curând... ("tatebashi")
Nu așezați betisoare peste ceașcă. După ce ați terminat de mâncat, puneți bețișoarele pe suport.
Ei bine, într-un restaurant chinezesc, dimpotrivă, după terminarea mesei, bețișoarele trebuie așezate peste bol, cu capetele spre stânga - acesta este un semn că masa este terminată și nu este nevoie de mâncare suplimentară.
- Foloseste Khasi Nu este ușor când nu ești obișnuit, așa că pentru a evita neplăcerile, nu ezita să-i ceri ospătarului să-ți arate cum să folosești corect bețișoarele, iar dacă este foarte greu, adu-ți ustensile mai familiare - o furculiță sau o lingură.
Dar amintiți-vă că, că nu poți mânca sushi cu un cuțit, asta îi arată proprietarului că felul de mâncare pregătit este dur și că este imposibil să faci fără un cuțit.
Sau la un restaurant poți cere pur și simplu bastoane de antrenament. Astfel de bețe sunt conectate, iar între ele există ceva ca un arc. Deci acestea sunt mai mult clești decât bețe. Dar sunt foarte convenabile de operat.
Cuțitul și furculița sunt folosite numai pentru mâncarea occidentală. Lingurile sunt uneori folosite pentru mâncăruri japoneze care sunt greu de mâncat cu betisoare, cum ar fi orezul cu curry japonez. Pentru supe se folosește o lingură din ceramică în stil chinezesc.
Se crede că bețișoarele antrenează mușchii mici care dezvoltă abilități mentale, motiv pentru care în Japonia oamenii sunt învățați să manipuleze hashi de la o vârstă fragedă. Oamenii de știință japonezi consideră că insufla copiilor dorința de a stăpâni bețișoarele este o sarcină importantă și relevantă pentru țara lor. Confirmarea eficacității „exercițiilor” cu betisoare este afirmația cercetătorilor că copiii care au început să mănânce cu ajutorul lui hasi imediat după ce au împlinit un an sunt în avans în dezvoltarea colegilor lor care nu au putut să se despartă de linguri.
Mulți producători asiatici de cipuri, atunci când angajează personal la fabrică, efectuează un test de coordonare a motorului: trebuie să asamblați rapid mărgele mici cu bețișoare.
Apropo, în Japonia, felurile de mâncare (boluri pentru orez, supă, farfurii pentru alte alimente) și articolele de servire sunt împărțite în „masculin” și „femei”. Bețișoarele nu fac excepție.
În China se numesc bețișoarele kuaizi. Kuaizi sunt pătrați la bază, astfel încât să nu se rostogolească pe masă. Lungimea lor este de aproximativ 25 cm, iar cele de bucătărie, de obicei din bambus, sunt de o ori și jumătate mai lungi.
În Coreea se mănâncă cu bețișoare subțiri de metal. Acesta este un obicei unic de acest fel - nicio altă țară Orientul Îndepărtat Acolo unde se folosesc betisoare, acestea nu sunt din metal (deși betisoarele pentru gătit pot fi din metal). Anterior, bețișoarele coreene erau făcute din alamă, acum sunt fabricate în principal din oțel inoxidabil.
Sper ca acum poti folosi cu usurinta betisoarele de hashi :o)
Pe baza materialelor de pe ru.wikipedia.org, izum.darievna.ru
Oamenii nu se gândesc de obicei la faptul că există diferențe de bețișoare în funcție de restaurantul în care merg. Dar există de fapt un motiv bun pentru care sunt făcute bețișoarele tale diverse materialeși de lungimi diferite, în funcție de faptul că vă aflați într-un restaurant chinezesc, japonez sau coreean.
Bețișoarele chinezești sunt o prelungire a degetelor. Sunt mai lungi și mai groși decât cele japoneze și coreene și sunt fabricate din lemn. Lungimea suplimentară a bețișoarelor chinezești se datorează faptului că mâncarea este de obicei servită pe o platformă rotativă numită „Susan leneș” în mijlocul mesei, astfel încât betisoarele sunt mai lungi pentru a prinde mai bine mâncarea.
Bețișoarele japoneze vin toate în lungimi diferite, în scopuri diferite, de la gătit până la mâncarea unor feluri de mâncare specifice, dar de obicei sunt consumate scurte și din lemn sau plastic, pentru că obiceiul în Japonia este să ții castronul aproape de gură atunci când mănânci, deci bețișoarele nu trebuie să fie lungi. În plus, bețișoarele din lemn ușurează să apuci orezul lipicios!
Bețișoarele coreene sunt unice deoarece sunt fabricate din metal, ceea ce poate fi o provocare dacă nu le-ați încercat niciodată până acum. Se crede că din punct de vedere istoric baghetele erau făcute din argint pur, astfel încât regalitatea să nu fie otrăvită. Metalul ar trebui să-și schimbe culoarea dacă există o otravă în mâncarea regală.
Bețișoarele din metal sunt folosite și astăzi pentru că le dau oamenilor senzația de a mânca ca regalitatea, dar în zilele noastre sunt fabricate mai degrabă din oțel inoxidabil decât din argint. Metalul face bețișoarele mai igienice și mai ușor de curățat.
Bețișoarele sunt o pereche de bețișoare subțiri de aceeași lungime cu care japonezii și chinezii mănâncă mâncare. Istoria acestor tacâmuri datează de câteva mii de ani. Se crede că au fost folosite pentru prima dată în China înainte de epoca noastră. Există o opinie că inițial bețișoarele erau necesare numai pentru ambalarea alimentelor în frunze. Mulți oameni se întreabă cum să mănânce corect sushi cu betisoare?
Cum să ții bețișoarele de sushi?
Pentru a învăța cum să țineți bețișoarele, trebuie să alegeți lungimea potrivită. Lungimea ideală t este de 1,5 ori mai mare decât ipotenuza imaginară, care se formează dacă plasați degetul arătător și degetul mare astfel încât să se formeze un unghi drept. În medie, lungimea bețișoarelor de sushi este de 21 - 25 cm.
Tehnica de utilizare a betisoarelor de sushi:
- Întindeți-vă degetele arătător și mijlociu ușor înainte. Apăsați degetul inelar și degetul mic împreună și întoarceți degetul mare în interiorul palmei. Bățul inferior ar trebui să se afle la baza degetului mare, capătul inferior subțire ar trebui să se sprijine pe a treia falangă a degetului inelar.
- Capătul gros al betisoarei trebuie să iasă cu ¼ dincolo de palmă. Capătul gros al bețișoarei de sus trebuie ținut cu vârful degetului mare, iar capătul subțire inferior trebuie strâns între degetul mijlociu și arătător. Se pare că bastonul superior este ținut aproape la fel ca un simplu creion.
- Majoritatea oamenilor fac greșeala de a încerca să miște ambele bețișoare în timp ce apucă mâncare. Conform regulilor, doar stick-ul de sus ar trebui mutat prin mișcarea degetelor arătător și mijlociu. Când vă îndreptați degetele, bastoanele ar trebui să se depărteze, iar când vă îndoiți, trebuie să se apropie.
- Degetul mare și inelar ar trebui să țină bastonul inferior drept și nemișcat. Conform regulilor, degetul mare nu trebuie să se miște deloc. Când mâncați și apucați alimente, nu încercați să vă încordați mâna. Relaxează-ți mâna, mișcarea ar trebui să fie ușoară și calmă. Exersează pe cât posibil să mănânci cu bețișoare, apoi se va întâmpla automat.
Tipuri și denumiri de bețișoare „de peste mări”.
Primele betisoare aveau numele „kuaizu”, conținând o rădăcină cu semnificația „bambus”. Pentru a face astfel de bețe, un trunchi de bambus a fost împărțit în două, jumătățile sale au fost pliate și semăna cu penseta. Forma separată de kuaizu a fost dobândită mult mai târziu și în această formă a ajuns în vremurile noastre.
În prezent, fac bețișoare de sushi dintr-o varietate de materiale: lemn, plastic, metal și chiar os. Cel mai adesea, pentru producerea lor se folosește lemn de diferite specii (chiparos, prun, cedru, salcie, pin, arțar, lemn de santal etc.). Bețișoarele de sushi pot fi de unică folosință - sunt servite în restaurantele japoneze, chinezești și vietnameze. În plus, bețișoarele pot fi reutilizabile, care sunt achiziționate pentru utilizare constantă și depozitate acasă împreună cu tacâmurile, de asemenea, aspectul bețișoarelor poate fi diferit: sunt vopsite, lăcuite și decorate cu ornamente.
În fiecare țară, bețișoarele sunt numite și arată diferit. De exemplu, în Japonia, bețișoarele se numesc „hashi” sunt, de asemenea, făcute din lemn, dar sunt mai scurte decât kuaizu-ul chinezesc și au capete mai ascuțite. În Coreea, ei mănâncă cu bețișoare foarte subțiri din metal numite „chokkarak”.
Citeste si:
Bețișoare: reguli de etichetă
Bețișoarele fac parte din istorie și cultură. Utilizarea lor este înconjurată de o mulțime de reguli, convenții și ceremonii. Există multe tradiții imuabile care se referă la bețe. Iată pe cele principale:
- Bețișoarele nu trebuie înfipte în alimente. Bețișoarele înfipte vertical într-un bol cu mâncare sunt asociate cu o metodă de a oferi morților;
- Nu bateti betisoare pe masa sau pe marginile farfurii;
- Nu poți arăta spre oameni cu betisoare - este foarte nepoliticos;
- Nu puteți transfera alimente de la un betisoare la alta. În tradiția japoneză, un astfel de gest este considerat proaste maniere, deoarece o astfel de acțiune este efectuată într-un ritual funerar, în care participanții predau oasele morților;
- Bețișoarele nu trebuie linsate sau ținute în gură mult timp;
- Nu culeg farfuria cu betisoarele si nici nu le misca in jurul vasului. Mâncarea trebuie luată de sus;
- Mâncarea nu trebuie răzuită din farfurie folosind bețișoare și nici nu trebuie să coboare cu fața în jos pe farfurie în grabă să mănânce;
- Nu strângeți niciodată bețișoarele în pumn, cultura japoneză un astfel de gest este amenințător;
- Vasele nu trebuie trase spre betisoare;
- Nu scuturați și nu agitați bețișoarele. Se consideră, de asemenea, proaste maniere ca lichidul să curgă sau să picure din bețișoare în timp ce mănânci;
- Nu frecați niciodată bețișoarele împreună pentru a îndepărta așchiile sau așchiile. Dacă este necesar, faceți acest lucru manual;
- În timp ce mâncați, nu vă încrucișați bețișoarele - aceasta este o altă parte a ritualului funerar japonez;
- Nu folosiți betisoare ca cuțit sau furculiță: acestea pot fi folosite doar ca pereche într-o singură mână. Dacă aveți nevoie de un cuțit, cereți-l de la chelner;
- Nu folositi betisoare ca frigarui sau frigarui;
- Nu așezați betisoare peste bol. După ce ați terminat masa, puneți bețișoarele pe un suport special sau pe masă cu capetele ascuțite în stânga.
Bețișoarele sunt folosite pentru a mânca în Japonia, China, Coreea și Vietnam. La început îți va fi greu să manevrezi aceste tacâmuri, dar cu practică, le vei putea folosi fără dificultate. Vei putea aprecia toate beneficiile consumului de betisoare, deoarece in restaurante bucataria nationala a mânca cu ei este mult mai plăcut și mai natural decât folosirea unui cuțit, furculiță sau lingură.
Principalele tacâmuri din China și Japonia sunt bețișoarele din lemn. Cu toate acestea, pot fi realizate din materiale mai durabile: metal, plastic și fildeș. Lingurile și furculițele cu care suntem obișnuiți nu sunt foarte des întâlnite la țară. soarele răsărit. Dacă în aceste țări se folosește o lingură adâncă, este doar pentru a bea bulion din supă și pur și simplu nu există un astfel de dispozitiv precum furculița în bucătăria tradițională din China și Japonia. Este rar să întâlniți o persoană în Rusia care să mănânce la viata de zi cu zi cu betisoare. Cel mai adesea, această oportunitate apare atunci când vii la un restaurant de sushi. Acolo cu siguranță vi se vor oferi tacâmuri din care să alegeți. Dacă alegeți bețișoarele, atunci la prima vedere vi se vor părea obișnuite, cu nimic diferite de bețișoarele care sunt servite în orice restaurant chinezesc sau japonez. Dar există încă diferențe și destul de semnificative. Tipuri de betisoare Bețișoarele au fost inventate în China și le-au numit „kuaizi”. Aceasta înseamnă că aceste tacâmuri sunt făcute din bambus. Există o legendă care spune că au fost folosite pentru prima dată de un bărbat care a vrut să scoată carnea dintr-un ceaun fierbinte fără să-și ardă mâinile. Kuaizi a fost folosit inițial exclusiv pentru gătit, răsturnând bucățile peste foc. Primele bețe au fost făcute din bambus și lemn. Bețișoarele de bambus chinezești sunt diferite de cele japoneze. Sunt mai lungi si au forma patrata la capete, ceea ce le permite sa nu se rostogoleasca pe masa la celalalt capat sunt rotunde si de cateva ori mai subtiri decat la celalalt. Bețișoarele japoneze sunt mai subțiri și mai scurte decât bețișoarele chinezești, iar capetele cu care trebuie să apuci mâncarea sunt mai ascuțite. Ele sunt adesea de unică folosință și sunt făcute din bambus și lemn, în timp ce cele chinezești sunt adesea făcute din argint sau os. Chiar și numele bețișoarelor japoneze este diferit - „hashi”. Restaurantele servesc adesea bețișoare de unică folosință, lustruite, conectate între ele. Pentru a începe masa, trebuie să rupeți unul de celălalt. Dar bețișoarele reutilizabile sunt decorate cu modele, vopsite în diferite culori și lăcuite. Bețișoarele de etichetă sunt folosite nu numai pentru a apuca bucăți de mâncare, ci pot fi folosite pentru a amesteca sos sau tăiat alimente, deoarece mâncărurile chinezești sunt adesea moi și nu tari. Există și bețișoare speciale pentru gătit, au dimensiuni mai mari decât kuaizi și sunt folosite în principal de bucătarii chinezi. La o masă chinezească, toată lumea își folosește bețișoarele pentru a lua o bucată dintr-o farfurie mare, așa că nu este nevoie să vă fie rușine dacă nu vedeți o lingură pe platoul mare cu care puteți pune bucata care vă place în farfurie. . În China, nu este obișnuit să întorci mâinile cu bețișoarele palmele în sus - acesta este un gest de lipsă de respect. Când trebuie să luați o bucată dintr-o farfurie, ar trebui să țineți bețișoarele cu capetele lor ascuțite în jos într-un unghi drept. Este un semn bun de respect în China că proprietarul casei îți va pune în farfurie o bucată de fel de mâncare cu bețișoarele lui. Asta înseamnă că vrea să te mulțumească și să aibă grijă de oaspetele lui. Cu toate acestea, acest lucru este inacceptabil la masa japoneză. În Japonia, cele mai comune suporturi pentru bețișoare trebuie să fie plasate pe un dispozitiv dat, cu capetele ascuțite îndreptate spre stânga persoanei care le folosește. Dar sub nicio formă nu trebuie să vă așezați bețișoarele peste farfurie. Dacă nu există suport, este mai bine să le așezați pe marginea farfurii sau pe masă. Nu trebuie să răsuciți bețișoarele la masă și să încercați să desenați ceva în aer cu ele sau să le strângeți în pumn, primul este considerat necivilizat, al doilea poate fi perceput ca un gest de agresivitate.
În loc de tacâmurile obișnuite - furculițe și linguri - japonezii folosesc betisoare. Sunt fabricate din lemn, metal, os și acum plastic. Aceasta - HASI. Aceste bețe sunt considerate obiecte personale, aparțin doar persoanei. Japonezii nu mănâncă hashiul altora.
Aceste tacâmuri le numim așa - bețișoare japoneze, bețișoare de sushi, etc... Dar, de fapt, există un alt nume și ar fi mai corect să-i spunem așa - HASI. Așa spun japonezii înșiși.
Încă nu înțeleg cum mănâncă japonezii cu betisoare, pentru că este atât de incomod. Dar ei le folosesc foarte priceput. Am încercat o dată - nimic nu a funcționat. Fără tacâmuri tradiționale, mi-ar fi foame. Și se numesc bețișoarele japoneze HASI.
Se numesc HASI. Se mai numesc si hasioki. Sunt asezati langa farfurie sau pe margine.
De obicei se folosește lemn pentru a le face, dar se poate folosi și os, metal sau plastic.
În Japonia, hashiul este considerat unul dintre cadourile bune. De exemplu, ele sunt date bebelușilor în a suta zi de viață.
Europenii folosesc de obicei o lingură, o furculiță și un cuțit în timpul meselor, dar japonezii, chinezii, vietnamezii și coreenii folosesc în mod tradițional bețișoarele pentru otravă. Japonezii le spun - HASI. În Japonia, copiii sunt învățați să mănânce cu betisoare încă de la o vârstă fragedă, deoarece se crede că bețișoarele antrenează abilitățile motorii fine și acest lucru are un efect pozitiv. influență pozitivă asupra dezvoltării mentale.
În Japonia, se obișnuiește să se mănânce alimente nu cu furculițe sau linguri, ci cu betisoare - se numesc Hashi - se poate spune că acesta este dispozitivul național pentru mâncare. Dar, să fiu sincer, cu ei poți mânca confortabil doar porții mari de mâncare - sushi, plăcinte și multe altele.
Japonia preferă să folosească propriile tacâmuri. Trebuie spus că nu orice european se va putea bucura să mănânce cu bețișoare pentru prima sau chiar a doua oară - acest lucru nu ne este pe deplin familiar.
HASI, așa se numesc aceste bețișoare.
Ei le fac
Ei le folosesc
Se mai poate observa că în Japonia cel mai bun cadou pentru un bebeluș la cea de-a suta aniversare - HASI. Îl oferă și proaspăților căsătoriți, astfel încât să fie mereu de nedespărțit.
Răspunsul corect la această întrebare este cuvântul HASI. Așa se numesc bețișoarele în Japonia. Japonezii mănâncă mâncare cu bețișoare. Trebuie să spun că a mânca cu betisoare este foarte convenabil. Putem verifica acest lucru dacă mâncăm sushi sau rulouri. Este foarte convenabil
Bețișoarele în Japonia se numesc HASI. Cuvânt HASI Constă doar din cele 4 litere necesare pentru cuvintele încrucișate. Au venit în Japonia din China. Inițial, acestea erau bețișoare făcute dintr-o singură tulpină de bambus, care era pur și simplu împărțită în două și deveneau astfel un fel de pensetă pentru a apuca mâncarea. Inițial, numai aristocrații puteau mânca cu bețișoarele de rând au reușit să mănânce cu propriile mâini, dar treptat bețișoarele au început să fie folosite de toate clasele japoneze și au devenit separate, așa cum le vedem acum. Deci presupun HASI este raspunsul corect.
Aceste betisoare speciale sunt răspândite în toată Asia. Fiecare țară are un nume special pentru ei. De exemplu, în China se numesc pin-yin, dar în Japonia HASI, un cuvânt de patru litere.