Творог – это наиболее популярный и распространенный продукт, который входит в большинство систем диетического питания. Творог со сниженной жирностью содержит мало калорий, тогда как его питательность чрезвычайно велика, что позволяет быстро насытить организм. Можно приготовить диетические блюда из творога, рецепты которых отличаются своими приятными вкусовыми качествами и простотой приготовления.
Запеканки, сырники, пироги, ватрушки, кексы – это далеко не весь печень блюд, которые можно приготовить из низкокалорийного творога. И заметьте, все рецепты, содержащие этот продукт, можно встретить, практически, в каждой диете для похудения. В данной статье мы предлагаем к вашему вниманию рецепты творожных диетических блюд, которые вы с легкостью сможет приготовить в духовке, мультиварке и даже в микроволновке.
Диетические блюда из творога – это отличный источник белка и прочих жизненно важных веществ, в которых нуждается наш организм.
В рецепты предложенных ниже блюд входит нежирный мелкозернистый творог, домашний продукт категорически не подходит для приготовления диетических блюд, поскольку в нем слишком много калорий.
Ягодно-творожная запеканка
Этот вариант диетического блюда можно готовить в духовке или мультиварке.
Нам понадобится:
- творог – 200 грамм;
- одно куриное яйцо;
- сахар (по желанию можно использовать мед) – 25-50 грамм;
- ягоды (на ваш вкус) – 100 грамм;
- соль и пряности (корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика)– по вкусу.
Приступим к приготовлению. Берем ягоды и хорошенечко их промываем. Если вы используете замороженные ягоды, то промывать не нужно.
Смешиваем в стеклянной посуде сахарный песок (мед), соль и яйцо, и все тщательно перетираем. На этом этапе можно добавить ваши любимые пряности. Затем добавляем в емкость творог и перетираем все до получения однородной массы.
Далее выкладываем ½ получившейся творожной массы на предварительно смазанный сливочным маслом противень (при условии, что готовиться запеканка будет в духовке) или же чашу (если вы собираетесь готовить в мультиварке) и лопаточкой или ложкой разравниваем. Кладем ягоды ровным слоем на сахарно-творожну ю смесь, а сверху выкладываем оставшуюся половину творожной кашицы.
Время запекания данного блюда зависит от кухонного прибора, в котором вы его готовите: в духовке выпекаем при температуре 180°С на протяжении четверти или же получаса. А в мультиварке запеканка готовится на режиме «Выпечка» на протяжении 40 минут.
Подавать ягодно-творожную запеканку можно в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!
Клубнично-творож ный чизкейк
В идеале, готовить такие диетические блюда из творога необходимо в мультиварке, поскольку она обеспечивает равномерный и длительный нагрев. В духовке же чизкейк может покрыться трещинами, хотя, впрочем, от этого он не потеряет свои вкусовые качества.
Нам понадобится:
- пшеничная мука – 0,2 кг;
- нежирная сметана – 0,2 кг;
- сахар – 0,2 кг;
- творог – 0,4 кг;
- клубника – 0,5 кг;
- сливочное масло – 0,1 кг;
- яйца куриные – 3 шт.;
- ванильный сахар – 1 ч. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Берем стеклянную емкость и кладем в нее муку, сливочное масло одной яйцо, половину всего объема сахарного песка и разрыхлитель. Замешиваем тесто руками, формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник приблизительно на час.
Тщательно промываем клубнику и просушиваем при помощи бумажных полотенец, после чего нарезаем ее пластинками по 0,5 см. Перебиваем творог при помощи блендера до получения однородной массы. Добавляем к нему сметану, ванилин, оставшийся сахарный песок и два яйца, и хорошо перемешиваем все при помощи ложки или вилки. После этого выкладываем в творожную массу порезанную клубнику.
Если вы будете готовить в мультиварке, то смазываем сливочным масло чашу (дно и стенки). В том случае, если у вас нет такого кухонного прибора, и вы собираетесь готовить в духовке, то смазываем противень с высокими бортами.
Вынимаем тесто из холодильника и равномерно распределяем его по дну и стенкам (высотой не менее 50 мм) формы (чаши). Затем выкладываем начинку. В качестве украшения можно использовать целые ягоды клубники.
Готовить чизкейк следует на режиме «Выпечка» на протяжении одного часа. Это же время требуется для приготовления данного блюда в духовке при температуре 160-180°С.
Чизкейк готов к употреблению, кушайте на здоровье!
Пудинг из творога
Это диетическое блюдо можно очень быстро приготовить в микроволновке, что делает этот рецепт очень популярным среди людей, у которых не так много времени на приготовление пищи. Для того чтобы приготовить творожный пудинг в микроволновке потребуется всего 7 минут.
Нам понадобится:
- сахарный песок – 50 грамм;
- творог – 200 грамм;
- манка – 30 грамм;
- изюм – 30 грамм;
- куриные яйца – 2 шт.;
- один пакетик ванильного сахара;
- соль и пряности – по вкусу.
Приступим к приготовлению. Берем стеклянную емкость и смешиваем в ней творог, яйца и сахарный песок. В идеале, все это нужно перебить при помощи блендера до получения однородной массы.
Теперь добавляем к творожной смеси соль, ванильный сахар, манную крупу и пряности (по вкусу, можно и без них). Перемешиваем все хорошо. Далее вводим в полученную смесь изюм и тщательно перемешиваем при помощи вилки так, чтобы изюм не находился в одном месте.
Берем формочки для кексов (такие, чтоб они помещались в микроволновке) и обильно смазываем их сливочным маслом. Можно заменить сливочное масло растительным, положив по столовой ложке в каждую формочку.
Выпекать в микроволновке творожный пудинг необходим по следующей схеме: три минуты при мощности 750 Вт, две минуты «отдыха», две минуты при мощности 750 Вт.
Творожный диетический пудинг готов. Приятного аппетита!
Диетические сырники из творога
Рецепт приготовления данного блюда весьма просто и доступен.
Нам понадобится:
- творог – 400 грамм;
- куриные яйца – 2 штуки;
- отруби – 40 грамм;
- темный изюм – 20 грамм.
Приготовление сырников выглядит следующим образом: тщательно промываем изюм и оставляем на полчаса разбухать, после чего просушиваем его при помощи бумажного полотенца.
Перетираем творог, разбивая все комочки. Добавляем к нему отруби, яйца и все и хорошенечко перемешиваем, а затем вводим изюм, снова размешиваем. В итоге должно получиться крутое тесто.
Формируем сырники и обжариваем их с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием, добавив одну столовую ложку растительного масла. Подавать сырники можно с фруктовым пюре.
Желаем вам крепкого здоровья и красивых форм!
Творог знаком нам с самого детства. Именно тогда, наши родители и бабушки старались готовить как больше блюд с этим ингредиентом. А как иначе, ведь творог полезен. Существует множество блюд из этого кисло-молочного продукта, мы же сегодня уделим внимание именно полезным рецептам, итак, диетические рецепты из творога.
Для того чтобы перейти к приготовлению рецептов из творога, нужно поближе познакомиться с этим диетическим продуктом. В зависимости от калорийности его разделяют на жирный, нежирный и обезжиренный, последний более предпочтителен для детского и диетического питания.
Польза творога для здоровья
Основная польза творога для организма - высокое содержание белка, это делает его легкоусвояемым для людей всех возрастов. Также творог богат кальцием, это ключевой элемент в укреплении костей, именно поэтому его стараются как можно раньше ввести в прикорм грудничкам. У него низкий гликемический индекс, а значит ощущение сытости долго не покинет, это несомненный плюс для людей, следящими за своим весом. Другие витамины и микроэлементы, входящие в его состав, благотворно влияют на микрофлору кишечника, а соответственно на состояние кожи.
Роль творога в диетическом питании
Белок способствует похудению, т.к. организм при переваривании продуктов содержащий этот микроэлемент тратит до 40% энергии содержащихся в нем, а творог богат белком, следовательно, его можно смело есть людям, следящим за своим весом.
Диетические рецепты из творога вводят в рацион у больных желудочно-кишечным трактом, сердечно сосудистой системы и пациентам страдающим избыточной массой тела, этот факт подчеркивает его основную роль в диетическом питании.
Способы приготовления творога на каждый день
Самый быстрый и полезный рецепт приготовления на каждый день это есть его в свежем виде, добавив немного сезонных фруктов или ягод. При запекании творог не теряет своих полезных свойств. Запеканка, так хорошо знакомая с детства – второй по популярности рецепт, который готовят по утрам. Еще одно детсадовское блюдо не теряет актуальности во взрослой жизни – это ленивые вареники. Простое творожное печенье, с добавлением овсянки понравиться людям, следящим за своей фигурой. Сейчас очень модно добавлять этот диетический продукт в салаты и сочетать его, с неожиданными ингредиентами, а бутерброды с ним и красной рыбой станут украшением стола в праздничные дни.
Творожный пирог с ягодами
Диетических рецептов из творога великое множество, первое что приходит на ум - это , при добавлении в нее свежих ягод получится вкуснейший пирог. Особенно изысканно нежным и вкусным он выходит если взять за основу рецепт обычного песочного теста.
Для приготовления теста необходимо:
1. Свежие яйца - 2 шт.
2. Сливочное масло - 50 г
3. Сахар 1 ст., можно взять как обычный, так и тростниковый, с помощью него можно уменьшить калорийность.
4. Мука пшеничная высшего сорта - 150 гр
Начинка:
1. Творог с низким содержанием жира - 250 гр
2. Любые сезонные ягоды - 1 ст.
3. Сметана - 1 ст.л.
4. Ванилин
5. Одно яйцо
6. Крахмал - 1 ст.л.
Приготовление пирога необходимо начать с замешивания теста. С помощью миксера аккуратно взбиваем белки до мягких пиков. Яичные желтки растереть с сахаром. Осторожно соединить белки и желтки, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Оно должно быть довольно мягким и не прилипать к рукам. Теперь нужно сделать из него шар, затем положить его в пакет и оставить в холодильнике на пол часа.
Приготовление начинки: для этого нужно смешать все ингредиенты, кроме ягод. Форму для запекания смазать сливочным маслом, положить в нее подмёрзшее тесто и распределить его по всей форме, сформировать бортики.
Положить начинку и сверху украсить ягодами, слегка, вдавливая их в пирог. Выпекать в духовом шкафу при 200 градусах примерно 35 мин. Доставать из формы необходимо уже полностью остывший пирог. Такой диетический рецепт из творога понравиться и вам и вашим близким. Подавать пирог лучше всего с горячим чаем или кофе.
Пирог с абрикосами
Абрикосы как нельзя лучше сочетаются с творогом, выпечка такого рода получается очень нежной и не вредит фигуре.
Для теста:
Сливочное масло 150 г;
Сахар тростниковый 1 ст.;
Яйца 2 шт.;
Мука рисовая, овсяная или пшеничная 400 г;
Сода половина ч.л.
Для начинки:
Банка консервированных абрикосов;
Творог, обезжиренный 600г;
Сахар 150 г или сахарозаменитель 2 ст.л.
Ванилин – по вкусу.
Крахмал 50 г;
Сливки 30% 200 мл.
Приготовления теста: растереть масло, сахар, яйца, добавить остальные сухие ингредиенты и замесить тесто. Выложить его в приготовленную форму для выпечки, далее ввести фруктовую наполняющую.
Приготовление начинки: смешать сливки, творог, сахар ванилин и крахмал, взбить миксером. Залить, получившуюся смесь в пирог, выпекать в духовке при 180 градусах до готовности. Блюдо подать горячим, разрезав на порционные кусочки.
Пошаговый рецепт творожного пирога с маком
Этот диетический рецепт из творога довольно таки прост в приготовлении, но результат превзойдёт все ожидания. Творожная начинка и песочное тесто делает пирог очень нежным, и он буквально тает во рту.
Шаг 1
120 г мака залить кипятком на 20-30 мин.
Шаг 2
Яйцо растереть с 50 г сахара.
Шаг 3
Добавить растопленное сливочное масло (100 г).
Шаг 4
К муке (220г) добавить пакетик разрыхлителя и перемешать.
Шаг 5
Сухие ингредиенты соединить с яичной смесью.
Шаг 6
Нужно замесить не липнущие к рукам мягкое тесто.
Шаг 7
Сливочным маслом смазать форму среднего диаметра.
Шаг 8
Выложить тесто в форму и руками распределить по всей поверхности, не забывать про бортики.
Шаг 9
Отправить форму с тестом в холодильник на 30 мин.
Шаг 10
Начинка. К 500 г творога добавляем 2 яйца.
Шаг 11
Творог и яйца пробить блендером.
Шаг 12
Добавить 2 ст.л. крахмала, ванильный сахар и 150 г белого сахара, перемешать.
Шаг 13
Разделить начинку на 2 неравные части.
Шаг 14
В меньшую часть начинки добавить запаренный мак и перемешать.
Шаг 15
Достать форму с тестом из холодильника.
Шаг 16
Выложить ложкой на тесто начинку, при этом чередуя ее с маком.
Шаг 17
Пирог поставить в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 45-50 мин.
Шаг 18
Пирог полностью остудить.
Шаг 19
Достать готовый пирог из формы и нарезать на порционные кусочки.
Пошаговый рецепт приготовления творожного пирога с какао
Такой пирог с какао еще называют королевским. По красоте получившийся пирог ничем не уступает шоколадному торту. А его рецепт настолько прост, что с приготовлением справиться даже начинающая хозяйка.
Шаг 1
Соединить в миске муку (300г), какао (30г), сахар (200г), ванилин и разрыхлитель.
Шаг 2
Все тщательно перемешать.
Шаг 3
Холодное сливочное масло (200г) измельчить в форме кубика и выложить к сухим ингредиентам
Шаг 4.
Перетереть все руками. Должна получиться шоколадная крошка.
Шаг 5
Поставить в холодильник приблизительно на пол часа.
Шаг 6
Творог (600г) выложить в блендер.
Шаг 7
Добавить к творогу 2 яйца.
Шаг 8
Взбить все до однородной массы.
Шаг 9
Добавить к творожной массе сахар (180г), крахмал кукурузный (1,5 ст.л.), ванилин.
Шаг 10
Еще раз все пробить блендером.
Шаг 11
Форму средних размеров застелить пергаментной бумагой.
Шаг 12
Крошку разделить на три части.
Шаг 13
Первую часть крошки выложить в форму и разравнять.
Шаг 14
Половину творожной массы выложить на крошку, разравнять.
Шаг 15
Опять выложить крошку, и проделать то же.
Шаг 16
Оставшуюся творожную массу выложить в форму и пригладить.
Шаг 17
Посыпать все, оставшейся частью крошки.
Шаг 18
Выпекать в духовом шкафу 30 мин. при температуре 180 градусов.
Шаг 19
Достать пирог, полностью охладить, нарезать на порции.
Печенье из творога без сахара для похудения с овсянкой
Данный вид диетического рецепта из творога подойдет для тех, кто сидит на диете, где полностью исключен сахар, ну а все остальные, при приготовлении могут смело добавлять в него сахар и другие сладкие составляющие.
Приготовление:
100 г овсяных хлопьев, прокалить на сковороде, оставшиеся хлопья измельчить в блендере.
Творог взбить блендером. Половину банана размять вилкой и смешать все ингредиенты, туда добавить 50 г растопленного сливочного масла. Для улучшения вкуса можно добавить изюм или измельчённые орехи. В получившуюся массу вводим 1 чл. кукурузного крахмала и немного ванилина.
Руками сформировать печенье выложить их на застеленный пергаментом противень. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 мин.
Печенье с творогом, бананом и яблоком
Все так же, как и в предыдущем рецепте. Только вместо изюма и орехов положить половину натертого зеленого яблока. В остальном рецепт идентичен.
Творожные оладьи
Такой рецепт из творога отлично дополнит завтрак и понравиться даже маленьким малоежкам. В миске необходимо соединить пачку творога и 2 яйца, добавить щепотку соли и 0,5 ст. сахара, все перемешать. Влить чуть больше половины стакана кефира.
Чайную ложку соды без горки смешать со стаканом муки. Соединить все ингредиенты и перемешать до однородности, следить чтобы не было комочков. Ложкой выкладывать на разогретую сковороду с антипригарным покрытием и жарить на среднем огне по 3-4 мин. с каждой стороны.
Чизкейк с йогуртом и медом
Магазинное печенье, подойдет любое не сладкое, необходимо растолочь скалкой или измельчить блендером, добавить в него половину пачки размягчённого сливочного масла, и 50 г миндаля или других орехов, по вкусу.
Такое тесто выложить в форму и поставить запекаться в духовке при 180 градусов в течении 10 мин. В это время делаем начинку. В миске смешиваем 700 г сыра маскарпоне, 2 яйца, 200 г меда и стакан жирного йогурта без добавок.
Необходимо достать из духовки форму с тестом и выложить на него начинку, посыпать апельсиновой цедрой и поставить запекаться на 1 час, при той же температуре. Получившийся чизкейк следует подавать порционно и полностью охлаждённым.
Творожно-банановый пудинг
Десерт, хоть и полезный, но довольно калорийный, поэтому лучше всего подходит для завтрака. Понравится, как взрослым, так и детям. Приготовление: 4 яйца растереть со стаканом сахара.
В отдельной посуде соединяем: 500 г творога, стакан молока, 70 г манки, все тщательно перемешать. Потихоньку ввести яйца в творожную массу.
В тесто добавить один нарезанный банан. Перемешать. Полученное тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, выпекать при 160 градусах, около часа, до полного приготовления. После того как пудинг остынет, можно сверху посыпать сахарной пудрой или шоколадным соусом, ну или просто полить вареньем.
Ленивые вареники без муки с овсянкой
Во время диеты мука - один из главных врагов, но это не значит, что нужно отказываться от любимых блюд, можно просто интерпретировать старые рецепты, дав им новую жизнь. Данный рецепт из творога является диетическим и содержит много белка и не повредит фигуре.
В миске смешать 400 г творога, 2 яйца, 100 г овсяных хлопьев, замесить однородное тесто, оно должно липнуть к рукам. Выложить тесто на стол, сформировать из теста колбаску и нарезать ее на квадраты, это и будут вареники. Опустить в кипящую воду и варить 3-5 мин. после того как вареники всплывут.
Готовые перед подачей на стол полить обезжиренной сметаной.
Салат с творогом «Белоснежка»
Этот салат получается очень вкусным и сытным. И готовиться он очень просто.
В миску налить 200 г йогурта без добавок, добавить 100 г творога, лучше обезжиренного и нарезать свежие огурцы. Все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 2 зубчика чеснока и 15 г грецких орехов. Салат готов.
Печеные яблоки с творогом
Один из самых простых десертов, который приходит на ум это печеные яблоки с творогом. Взять 2 яблока, лучше всего кисло-сладких, чтобы не было приторно сладко, ножом вынуть середину.
В отдельной посуде смешать творог, сухофрукты и орехи, полученную смесь положить в яблоки, поставить в духовку. Выпекать 10-15 мин. при 180 градусах. Готовое блюдо, подавать нужно слегка остывшим, полив медом или другим сиропом. Яблоки фаршированные творогом - вкуснейший и очень полезный десерт к чаю.
Творожная запеканка с бананами
Смешать в миске 360 г творога, половину стакана сахара или сахарозаменителя, 1 ч.л. разрыхлителя и 2 яйца, добавить 3-4 л. муки, можно взять овсяную, кукурузную, пшеничную, какая больше нравиться, добавить ванилин.
Все взбить миксером. Нарезать 3 банана, добавить их в тесто. Аккуратно перемешать и переложить в смазанную растительным маслом форму.
Выпекать в духовом шкафу при 180 градусах 30 мин. Готовое блюдо подавать к завтраку, оно одинаково вкусно как горячее, так и холодное.
Творожный десерт-запеканка с грушей
Очень вкусный рецепт, который просто приготовить.
Для теста:
- 250 г творога;
- 1 ст. муки;
- 2 яйца;
- разрыхлитель и ванилин на кончике ножа;
- 50 г сметаны.
Все перемешать с помощью блендера. Очистить 2 груши от косточек и кожуры.
Нарезать на тонкие полосы, обжарить на сливочном масле, с добавлением половины стакана сахара 5 мин., нужно следить чтобы не подгорело.
На дно формы выложить груши, сверху на них творожную массу. Выпекать 30 мин. при 200 градусах. Готовую охлаждённую запеканку перевернуть вверх дном, нарезать на порционные куски, подать к столу.
Суфле из творога и яблок
Отделить белки от желтков. Желтки и 200 г творога смешать вместе. Добавить сахар, ванилин и 2 нарезанных яблока. Белки взбить отдельно миксером, до образования твердой пены. Соединить белки с творожной смесью, аккуратно перемешать, чтобы не опали белки. Разложить суфле по формам, выпекать при 180 градусах, до образования румяной корочки.
Какие еще блюда можно приготовить из творога?
Творог добавляют в кондитерские изделия, обогащают салаты, также на основе творога можно приготовить очень полезные и вкусные бутерброды, которые отлично подойдут для завтрака. Творог нужно взбить блендером или протереть через сито, чтобы его консистенция стала более однородной и воздушной.
Для детей в творог можно добавить свежие ягоды и сахар, пробить блендером, полученную смесь завернуть в блинчики или наполнить ею тарталетки, сверху украсить шоколадной крошкой или сахарной пудрой.
Для приготовления диетических рецептов из творога важно правильно выбрать главный ингредиент. Любители этого продукта ведут вечный спор какой же творог приятнее на вкус и полезнее, магазинный и домашний? Тут все зависит от вкусовых предпочтений каждого.
Домашний - очень жирный и для людей, следящих за своей фигурой, он не подойдет. Магазинный обладает разным процентом жирности и тут есть выбор. Также творог из магазина проходит ветеринарное освидетельствование, и это обезопасит вас от нежелательного отравления. Существует несколько общих правил по выбору творога:
1. Необходимо при его покупке обращать внимание на цвет. Хороший творог должен быть бело-молочного цвета, без желтых и зеленых вкраплений.
2. Запах у свежего продукта будет приятный сливочный.
3. Главное при выборе магазинного творога это изучение его состава, чем он короче, тем лучше.
4. Срок годности у качественного продукта не должен быть больше недели.
Диетические рецепты из творога помогут обогатить рацион правильного питания и не повредят фигуре. Советы специалистов будут полезны в выборе качественного продукта.
Вашему вниманию предлагаем видео творожного пирога «Королевский»
Творожная запеканка (90 ккал в 100 граммах).
Нам потребуется:
Творог - 250 граммов;
Яйца - 2 штуки;
Кефир - 2 ст. ложки;
Изюм (другие сухофрукты) - по вкусу;
Сахар - немного для вкуса
Взбиваем яйца. В другой емкости смешиваем творог, кефир и растираем. Затем соединяем эти две смеси, добавляем сахар, сухофрукты. Смазываем форму растительным маслом, выкладываем в нее творожную смесь и запекаем в духовке 30 или 40 минут. Запеканка готова!
Овсяные блинчики (50 ккал в одном блинчике).
Понадобится:
Овсяная крупа - 500 граммов;
Нежирный творог - 500 гр;
Яичные белки - 4 шт. ;
Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки;
Сахар - по вкусу (можно обойтись без него).
Все компоненты нужно смешать в блендере. Получится тесто, из которого мы будем жарить блинчики. Готовые блины можно подать к столу со сметаной, джемом, сгущенным молоком.
Овощной салат с творогом (102 ккал в порции).
Творог (нежирный) - 200 граммов;
Зеленый лук - 1 пучок;
Перец болгарский - 1 или 2 штуки;
Сметана - 2 стол. ложки;
Черный перец;
Перец и лук измельчаем. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль (можно без нее) и перец, заправляем сметаной.
Омлет с творогом (282 ккал в порции).
Творог - 50 грамм;
Яйца - 2 шт. ;
Шпинат - 70 граммов;
Оливковое масло - 1 чайная ложка;
Немного сыра;
Обжариваем немного шпината на оливковом масле. Взбиваем яйца, добавляем соль и перец, выливаем на сковороду со шпинатом и жарим до готовности. Перед самым концом жарки в центр омлета выкладываем творог и сворачиваем его пополам. Сверху посыпаем заранее натертым сыром, ждем 2 минуты и выключаем огонь. Готовое блюдо оставляем доходить под крышкой несколько минут.
Смузи (280 ккал в порции).
Творог - 70 граммов;
Апельсиновый сок - 100 мл;
Замороженные фрукты (клубника или другие) - 150 граммов;
Банан замороженный.
Продукты кладем в блендер и измельчаем. Регулируем консистенцию добавлением сока. Подаем десерт к столу холодным.
Закуска из творога по-эфиопски (210 ккал на порцию).
Творог - 450 граммов;
Лук - 40 гр;
Имбирь - 1 ст. ложка;
Чеснок - 3 зубка;
Шпинат - 900 граммов;
Сливочное масло - 1 столовая ложка;
Молотая гвоздика - 0,5 чайной ложки;
Перец чили - 1 шт. маленький.
Делаем смесь из творога, измельченных 2 зубчиков чеснока, гвоздики и ставим ее в холодильник. Дальше режем лук, еще один зубок чеснока, перец чили, смешиваем, добавляем имбирь и жарим на сливочном масле, пока лук не станет прозрачным. Добавляем шпинат и еще немного прожариваем. Соединяем две смеси - и наша закуска готова.
Творог с зеленью.
Творог - 200 граммов;
Сметана - 1 стакан;
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 4 столовых ложки.
Измельчаем зелень, добавляем соль, перец по вкусу. Смешиваем ингредиенты. Готовую творожную массу можно намазывать на хлеб - это очень вкусная и полезная закуска.
Ленивые вареники (194,6 ккал на 100 грамм).
Творог жирностью 1-5% - 500 граммов;
Сахар - 100 грамм;
Мука - 150 грамм примерно;
Яйцо - 2 шт. ;
Соль - 0,5 чайной ложки.
Берем творог, добавляем в него яйца и сахар, хорошо растираем ложкой, чтобы получилась однородная масса. Добавляем соль и также хорошо размешиваем. Теперь очередь муки: добавляем столько ложек муки, чтобы получилось тесто. Здесь важно угадать с консистенцией, чтобы вареники потом не были слишком жесткими. Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, месим его и скатываем в колбаску толщиной 3-5 см. Теперь отрезаем кусочки, которые слегка распластываем. Кладем вареники в кипящую подсоленную воду и варим до того момента, когда они начнут всплывать. Готовые вареники подавайте к столу со сметаной или вареньем. Есть их лучше, пока они не остыли.
Запеченные в духовке сырники (186,19 ккал на 100 грамм).
Ингредиенты:
Творог - 200 грамм;
Мука - 1-3 стол. ложки;
Яйцо - 1 шт. ;
Крупа манная - 1 чайная ложка;
Мед - 1 чайная ложка;
Изюм - 30 граммов.
Смешиваем творог, манную крупу, яйцо, мед. Добавляем муку, чтобы получилось однородное тесто. Кладем изюм по желанию. Готовое тесто раскладываем на лист с бумагой для выпечки, чтобы получились одинаковые лепешки. Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов примерно 30 минут. Ждем, пока остынут и наслаждаемся вкусом.
Творожно-фруктовый салат (80,67 ккал на 100 грамм).
Нам потребуется:
Творог 2% жирности;
Ананас консервированный - 100 граммов;
Банан - 1 шт. ;
Обезжиренный йогурт - 50 граммов.
Измельчаем ананасы и банан кубиками, добавляем творог. Слегка размешиваем, чтобы творог распался на мелкие зернинки, но не превратился в клейкую массу. Заправляем салат йогуртом и еще раз аккуратно размешиваем. Все - салат с творогом готов!
Смотрите другие рецепты с указанием калорий
А теперь приступаем к самому вкусному вопросу: «Как приготовить изумительные блюда из творога, чтобы в полной мере наслаждаться ими и при этом худеть?»Приведём некоторые полезные диетические рецепты из творога.
Диетические сырники
Самое первое, что приходит на ум при вопросе: «Что приготовить из творога?» Ну конечно же сырники. Вот вам диетический рецепт быстрых и вкусных сырников.
Приготовление:
- 200 граммов творога разминаем до состояния однородной массы, вливаем туда белок одного яйца, тщательно размешиваем, сверху досыпаем 1 столовую ложку кукурузной муки и снова размешиваем.
- Смазываем руки постным маслом и катаем из творожной массы небольшие шарики, которые потом придавливаем, формируя сырники. Обжариваем сырники с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла в течение 3-х минут.
КБЖУ на 100 г: белки – 15,39; жиры – 7,53; углеводы – 7,42; калорийность – 162,19.
Как приготовить диетические сырники: видео
Диетическая творожная запеканка
Хоть и готовится она просто (не сложнее сырников), но не думайте, что от этого вкус у неё будет такой, что превратит её из запеканки в «запиханку», по образному выражению одного детсадовского малыша. Но если будете готовить по принципу «тяп-ляп», то «запиханка» у вас получится вполне сносной.
Приготовление:
- 200 граммов творога слегка разминаем, засыпаем двумя столовыми ложками сахара, разбиваем туда три яйца, добавляем 40 граммов овсяных хлопьев (или овсяной или пшеничной муки, кому как нравится) и всё взбиваем миксером.
- Полученную массу заливаем в форму и ставим в духовку, разогретую до температуры 140-150 градусов, минут на 30. Следите, что не подгорел верх, поскольку блюдо весьма нежное.
КБЖУ на 100 г: белки – 12,99; жиры – 8,54; углеводы – 18,18; калорийность – 202,74.
Как приготовить творожную запеканку: видеоролик
Диетические рецепты из творога. Кексы
Кексы любят и дети, и взрослые, поэтому мы никак не могли обойти их вниманием.
Приготовление:
- 6 столовых ложек овсяных отрубей + 250 г обезжиренного творога + два яйца + сахар (или сахарозаменитель) по вкусу + цедра 1 лимона + щепотка корицы, ванили или какао.
- Всё тщательно размешать, разложить в формочки и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение получаса.
КБЖУ на 100 г: белки – 14,58; жиры – 4,02; углеводы – 11,3; калорийность – 140,04.
Диетические кексы из творога: видео рецепт
Бананово-творожные кексы
Ещё один рецептик оригинальных кексиков. Даём его, чтобы развить вашу фантазию.
Приготовление:
- В блендер нарезаем кусочками очищенный банан, добавляем туда 4 чайные ложки обезжиренного творога, разбиваем одно яйцо и затем всё взбиваем. После добавляем в блендер 1 чайную ложку овсяной муки и 1 чайную ложку клетчатки (можете с успехом заменить это двумя чайными ложками овсяных хлопьев – вот, пошли уже небольшие фантазии).
- Досыпаем горсть любых любимых сухофруктов (изюм – залитый предварительно на полчаса водой и промытый, нарезанные курага или чернослив) и 3 чайные ложки перемолотых орехов (опять же на ваш любимый вкус – грецкие, кедровые, фундук, миндаль) и опять всю массу взбиваем блендером. Затем раскладываем по формочкам и выпекаем в разогретой до 160-180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
КБЖУ на 100 г: белки – 7,13; жиры – 7,06; углеводы – 23,84; калорийность – 183,89.
Как приготовить бананово-творожные кексы
Творожный десерт
А этот рецепт тоже придётся вам по вкусу.
Приготовление:
- В 300 г молока насыпаем 20 г желатина, даём ему немного набухнуть и ставим на огонь подогреть. Добавляем 1 чайную ложку сахарозаменителя и пакетик ванилина. Нагреваем массу при постоянном помешивании, пока желатин полностью не растворится.
- Молоко с желатином остужаем и вливаем туда 300 г йогурта, после кладём 400 г обезжиренного творога, тщательно перемешиваем. Полученную массу делим на две части, в одну из которых добавляем 2 чайные ложки какао и эту часть перемешиваем.
- В подходящую форму заливаем массу светлого цвета (которая без какао) и ставим на 15-20 минут в морозильную камеру. Массу же тёмного цвета ставим в тёплое место, чтобы не застыла. Когда светлая масса затвердеет, в неё выливаем массу тёмного цвета и всё снова отправляем в морозилку на 15 минут. Когда десерт полностью застынет, освобождаем его от формы, украшаем сверху порошком какао и подаём на стол.
КБЖУ на 100 г: белки – 10,54; жиры – 1,91; углеводы – 4,88; калорийность – 78,67.
Видеоролик:
https://youtu.be/LZN8hPVRSj0
Диетические рецепты из творога. Низкокалорийный торт
Вижу, что худеющие сладкоежки оживились. Давайте дадим им возможность оттянуться по полной, поскольку торт диетический и веса он им не прибавит. Хотя… Не всякое диетическое блюдо не даст «отличной прибавки к вашей …» нет, не пенсии, а фигуре.
Главное, чтобы не вышло, как в анекдоте:
— О-о, я вижу: вы шикуете – икра на столе…
— Ну, так, кабачковая же.
— Ну, так, ведро же!
Поэтому главный принцип диетического питания – не обжираться до потери пульса даже диетическими блюдами, какими бы вкусными они не были.
Итак, диетический рецепт творожного .
- В 3 яйца кладём половину пакетика ванильного сахара и взбиваем. Разминаем в отдельной посуде два банана вилкой и переправляем их к взбитым яйцам. К ним же льём 4 столовые ложки подсолнечного масла.
- Смешиваем 300 г овсяной муки с двумя столовыми ложками пшеничной муки и 1 чайной ложкой разрыхлителя, засыпаем смесь в жидкую массу и потом всё взбиваем. Выкладываем тесто в разъёмную форму с застеленным пергаментной бумагой дном и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 25 минут.
- Пока корж будет остывать, готовим крем. К 400 г нежирного творога добавляем 160 г сметаны, 1 чайную ложку ванильного сахара, 30 г обычного сахара и взбиваем.
- Разрезаем остывший корж пополам по периметру, на нижнюю половину выкладываем часть крема и на неё кладём порезанные кусочки апельсина, чуть вдавливая их в крем. Накрываем всю эту красоту другой половиной коржа и обмазываем весь торт оставшимся кремом. И в завершении украшаем торт сверху порезанным на кругляшки апельсином.
КБЖУ на 100 г: белки – 8,46; жиры – 3,62; углеводы – 22,35; калорийность – 155,11.
Видеоролик диетические рецепты из творога: торт
Творог – уникальный продукт, обладающий мировой популярностью. Он не только вкусный, но и полезный. Творог — один из самых частых продуктов на кухне сегодня, который прекрасно подойдет в качестве диетических блюд для тех, кто хочет сохранить фигуру, или же при похудении.
Творожные продукты снабжают организм необходимым белком, а специальный обезжиренный творог является отличной основой для диетического питания. Творог, который так легко готовится, обладает нежным вкусом и предлагает много рецептов для его приготовления.
Популярный продукт используется в бесчисленном количестве интересных и вкусных рецептов. Польза блюд на его основе неоспорима. Рассмотрим получше его плюсы и, научившись делать обезжиренную вкуснятину самостоятельно, перейдем к самому интересному разделу – рецептам.
В чем польза творога?
Польза творога во многом определяется его составом и соотношением КБЖУ:
Творог как основа всех диетических блюд
Организм в первую очередь старается брать энергию из белков и углеводов, поэтому нарастить мышечную массу очень трудоемкий процесс. А вот за жиры он берется в последнюю очередь, поэтому вместо голодания следует максимально урезать углеводы. Таким образом, необходимую энергию организм будет брать не только в поступающих, но и имеющихся жирах.
Творог, имея наименьшую калорийность, отлично впишется в меню при подобной диете. КБЖУ 5% творога на 100 г — 121/17,2/5,0/1,8, а обезжиренного — 71/16,5/0,0/1,3.
Преимущество диет, включающих творог, – отсутствие белкового дефицита и насыщение организма полезными микроэлементами, разгон обмена веществ и очищение организма.
Кисломолочный продукт из сывороточного альбумина борется с задержкой воды в организме и ускоряет метаболизм. Большое количество белка способствует быстрому насыщению, росту мышц и борется с жировыми отложениями.
Как сделать обезжиренный творог?
Для людей, следящих за своим весом, обезжиренный низкокалорийный творог является лучшим помощником благодаря низкому проценту жирности. Однако магазинный продукт в целях экономии производители частенько снабжают различными вредными добавками, растительными жирами и крахмалом.
Для того чтобы в полной мере извлечь всю пользу из такого продукта его лучше приготавливать самостоятельно в домашних условиях. Тогда он получается не только полезный, но и очень вкусный. Приятный момент в том, что это гораздо дешевле магазинного аналога, а времени отнимает всего ничего. Из литрового пакета молока или кефира получится около 300 гр творога.
Ингредиенты:
- молоко фермерское – 1 л.
Приготовление:
Ингредиенты:
- кефир 1% – 1 л.
Приготовление:
На заметку:
- перегретое молоко и кефир придадут жесткость конечно продукту и сделают его крошащимся;
- сыворотка должна полностью отделиться, иначе творог будет слишком кислить.
Творог в микроволновой печи
Рецепты для микроволновки
Блюда из микроволновой печи станут спасением для трудоголиков, которые хотят есть вкусно и правильно, но им вечно не хватает времени. Простые пошаговые рецепты станут вашим незаменимым помощником в приготовлении таких несложных блюд.
Рецепт самого творога уже был описан ранее, поэтому рассмотрим самый главный классический вариант творожного блюда.
Запеканка
Ингредиенты:
Приготовление пошагово:
- Соединить творог с яйцами и манкой.
- Постепенно добавлять соль, сахар и ванилин.
- Посуду для микроволновой печи наполнить тестом и выставив мощность 800 ватт.
- Держать запеканку в микроволновке 8 минут.
- Запеканка — отличный вариант для завтрака.
Рецепты для мультиварки
Этот агрегат тоже является отличным кухонным помощником.
Запеченный творог с яблоками
Ингредиенты:
- мука – 2 ст. л.;
- творог 5% — 800 г;
- сливочное масло – 30 г;
- яйцо – 6 шт.;
- сахар – 120 г;
- лимон – 1 шт.;
- изюм – на усмотрение;
- яблоки – 3 шт;
- корица, ваниль, мёд.
Приготовление:
Пирог с яблоками и творогом
Ингредиенты:
- яблоки – 750 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- сливочное масло – 100 г;
- зерненный творог 5% — 300 г;
- творог мягкий 0% — 100 г;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- мука – 250 г;
- корица.
Приготовление:
Рецепты для духовки
Сырники творожные
Ингредиенты:
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- творог 5% — 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- ваниль, соль.
Приготовление:
Ингредиенты:
- отруби – 1,5 ст. л.;
- творог 0% — 200 г;
- сливочное масло – 30 г;
- яйцо – 2 шт;
- сахзам, ванилин, корица.
Приготовление:
Суфле
Ингредиенты:
- манка – 2 ч. л.;
- творог 0% — 200 г;
- сливочное масло – 10 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 3 ст. л.;
- сметана 10% — 2 ч. л.;
- соль, ваниль.
Приготовление:
Чизкейк
Ингредиенты:
- греческий йогурт – 350 г;
- печенье «Юбилейное» — 150 г;
- творог 0% — 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- яблочный детский сок – 50 мл;
- цедра и сок лимона – 0,5 шт;
- крахмал – 1,5 ст. л.;
- фруктоза – 4 ст. л.
Приготовление:
Печенье творожное
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- сливочное масло – 200 г;
- творог 2% — 400 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сахар.
Приготовление:
Овсяное печенье с творогом
Ингредиенты:
- сметана – 1 ст. л.;
- творог 2% — 250 г;
- овсяные хлопья – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- сливочное масло – 50 г;
- ванилин.
Приготовление:
Пудинг творожный
Ингредиенты:
- Молоко – 3 ст. л.;
- яйцо – 3 шт;
- сахар – 3 ст.л.;
- мука – 2 ст.л.;
- творог 2% — 300 г.
Приготовление:
Кекс творожный
Ингредиенты:
- сливочное масло – 50 г;
- яйцо – 2 шт;
- сахар – 150 г;
- мука – 200 г;
- творог 9% — 150 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л.
Приготовление:
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- творог 2% – 200 г;
- тыква – 600 г;
- манка – 2,5 ст. л.;
- сахар.
Приготовление:
Маффины творожные
Ингредиенты:
- овсяные хлопья с яблоком и клюквой – 4 ст. л.;
- творог 5% – 120 г;
- яйцо – 1 шт;
- семечки или орехи – 1 ч. л.;
- арахисовая паста – 1 ч. л.;
- корица.
Приготовление:
Рецепты без выпечки
Творожный десерт без выпечки
Ингредиенты:
- клубника – 400 г;
- творог 5% — 200 г;
- сахар – 6 ст. л.;
- сметана 10% — 250 г.
Приготовление:
- Блендировать клубнику и добавить к ней остальные ингредиенты.
- Взбить до однородности, разложить порционно и украсить свежими ягодами клубники, тертым шоколадом и орешками.
Ленивые вареники
Ингредиенты:
- мука – 1 ст;
- сливочное масло – 3 ст.л.;
- творог 2% — 500 г;
- яйцо – 1 шт;
- сахар – 2 ст. л.;
- сметана, соль.
Приготовление:
Творог с бананом
Ингредиенты:
- греческий йогурт – 100 г;
- творог 0% — 300 г;
- банан – 1 шт.;
- какао-порошок, ванилин, корица.
Приготовление:
- Блендировать банан, творог и йогурт.
- Добавить какао, ванилин и корицу, украсить орешками.
Лепешки
Ингредиенты:
- манка — 1 ст.;
- творог — 500 г;
- сахар – 0,5 ст.;
- яйцо – 3 шт.;
- растительное масло.
Приготовление:
Творог с зеленью
Ингредиенты:
- сметана – 3 ст. л.;
- творог 0% — 300 г;
- корнишоны, зелень, хлебцы.
Приготовление:
- Перемешать творог с порубленными на маленькие кусочки корнишонами, зеленью, сметаной и специями и намазать на хлебцы.
Ингредиенты:
- сметана 10% — 300 г;
- творог 0% – 500 г;
- желатин – 1 ст. л.;
- сахар, мёд, фрукты.
Приготовление:
Свекла и творог
Ингредиенты:
- свёкла – 1 шт.;
- творог 0% мягкий – 200 г;
- зелень, соль, перец, чеснок.
Приготовление:
- Вареную свёклу потереть на крупной терке.
- Добавить творог, чеснок, специи, зелень и перемешать.
Творожный сырок
Ингредиенты:
- творог мягкий 0% – 400 г;
- обезжиренное молоко – 300 мл;
- агар-агар – 5 ч. л.;
- какао-порошок – 2 ч. л.;
- яичный желток – 3 шт.;
- сахзам, ванилин.
Приготовление:
Заключение
Оказывается процесс приготовления творога настолько простой, что с ним справятся даже дети. Полезный продукт можно и нужно ежедневно включать в свой рацион.
Для внесения разнообразия обязательно попробуйте предложенные рецепты. Вкусные и полезные блюда не только принесут положительные эмоции, но и сохранят талию.