Unul numit rodul pasiunii - Floarea pasiunii. Dar acest nume nu exprimă nimic erotic – vorbim despre patima lui Hristos. Brazilia este considerată locul de naștere al pasiunii. Când în secolul al XVII-lea pe malurile acestui tara misterioasa Călugărul iezuit italian F. Ferrari a sosit și i s-a arătat o floare uimitoare. Ferrari-ul șocat și-a descris frumusețea compatrioților săi, folosind celebrul poveste biblică suferința lui Hristos: „Partea exterioară alungită a fructului este ca o coroană de spini; petalele albe subliniază inocența Mântuitorului; multe nectari seamănă cu hainele rupte; coloana care se ridică din centrul florii seamănă cu stâlpul de care era legat Domnul; ovarul de pe această coloană simbolizează un burete înmuiat în oțet; cinci fire marginale - cinci răni și trei stigmate - trei cuie; tulpinile viței de vie sunt ca niște ostatici... Nu există decât cruce, pentru că naturile blânde nu sunt capabile să-și imagineze toată adâncimea durerii lui Hristos..." După o astfel de descriere, numele " floarea pasiunii».
Denumirea științifică a acestei plante exotice este floarea pasiunii (Passiflora incarnata L). Răspândit pe scară largă în zona tropicală a planetei, a primit multe alte nume: fructul pasiunii, fructul pasiunii, floarea pasiunii comestibile, granadilla. Exotic pentru compatrioții noștri fructe mai cunoscut ca fructul pasiunii.
fructul pasiunii este numele spaniol al familiei de floarea pasiunii, care are peste o sută de specii. Cel mai comun tip pe care îl cumpărăm este floarea pasiunii „granadilla galbenă”.
Descrierea botanică a fructului pasiunii
Fructul pasiunii este viță veșnic verde, crescând până la zece metri lungime. Frunzele verde închis, profund trilobate ale plantei sunt alternative. Lungimea lor ajunge la douăzeci de centimetri. Marginile frunzelor sunt dințate fin.
Fructele pasiunii înfloresc cu flori unice, al căror diametru este de aproximativ trei centimetri. Fiecare floare conține cinci petale, cinci stamine și cinci sepale.
Fructele pasiunii pot avea formă alungită sau sferică. Culoarea pielii lor variază de la violet închis la galben. Coacerea fructelor după polenizare durează aproximativ 80 de zile. Fructele pasiunii coapte are un gust aromat dulce-acru.
Proprietățile benefice ale fructului pasiunii
Fructul pasiunii conține multe substanțe benefice. Pulpa este formată din suc 40%. Ponderea carbohidraților este de 20%, proteine - 3%, minerale - 4,2%, acizi organici - 4%, grăsimi - 0,7%. Fructul pasiunii conține mult fosfor, fier, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, magneziu, clor, sulf, cupru, mangan, iod, fluor și zinc. Fructul exotic este bogat și în vitaminele C, B1-3, 5-6, 9, H, K, A.
Fructul pasiunii îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și servește ca un laxativ ușor. Fructele sale sunt îndepărtate din organism acid uric, servesc ca un bun antipiretic, medicament care face față bine bolilor hepatice și ale tractului urinar. Sucul de fructe de pasiune are un efect relaxant și ajută la îmbunătățirea somnului.
Fructul pasiunii conține alfa hidroxiacizi care îmbunătățesc elasticitatea, hidratarea și tonusul pielii. Prin urmare, fructul pasiunii poate fi văzut printre lista de componente a multor produse cosmetice. Pe lângă aceste proprietăți, fructul are și proprietăți antioxidante.
Medicii thailandezi recomandă consumul regulat de fructul pasiunii persoanelor care au probleme cu sistemul cardiovascular, supraponderali, ficat și tractului urinar. S-a observat că fructul pasiunii are un efect laxativ, antipiretic și antiinflamator. Semințele fructelor sunt prescrise ca somnifer.
Fructele pasiunii servesc ca bază pentru producerea de medicamente sedative.
Este dăunător să mănânci fructul pasiunii?
Consumul de fruct al pasiunii în cantități mari poate provoca alergii. Nu te lăsa dus de oase - sunt un somnifer natural puternic.
Cum să mănânci fructul pasiunii
În Thailanda, pulpa de fructul pasiunii este în principal mânca lingura cruda. Pentru a ajunge la pulpă, trebuie să tăiați cu grijă coaja fructului într-un cerc (faceți o tăietură adâncă, nu tăiată în jumătate). Apoi repede (pentru a preveni scurgerea sucului) separați jumătățile. Pulpa se mănâncă împreună cu semințele.
Pulpa de fructul pasiunii este folosită în gătit. Este excelent pentru a face plăcinte, salate și cocktail-uri.
Cum să păstrezi fructul pasiunii
Fructul pasiunii este un produs de scurtă durată. Când sunt păstrate la frigider, fructele exotice nu se strica în cinci zile. Fructele pasiunii congelate își vor păstra aroma timp de câteva luni. Cu toate acestea, după decongelare, pulpa va arăta jalnic...
Alte utilizări ale fructului pasiunii
Un ulei special folosit în cosmetologie se obține din fructul pasiunii prin presare la rece:
- în creme medicinale pentru psoriazis, eczeme și dermatită;
- în formulări de protecție solară;
- în rețete antiinflamatorii;
- în creme hidratante;
- ca ulei de masaj liniștitor;
- în produsele de îngrijire pentru tenul „cu probleme” (uscat, descuamat, cu o barieră lipidică alterată).
Fructele exotice lasă multe întrebări în urmă. Floarea pasiunii (fructul pasiunii) nu face excepție cum se mănâncă acest fruct este întrebarea care se pune prima. Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați de modul în care fructele exotice pot fi folosite în gătit și ce proprietăți benefice au acestea.
Cum să alegi fructul pasiunii
Cum să alegi fructele coapte potrivite, care au un gust plăcut? Alege fructe coapte posibil prin aspect. Fructul pasiunii este copt atunci când coaja capătă o nuanță de violet bogat și are mici riduri sau crăpături pe suprafața sa. Dacă vorbim de soiuri galbene de fructe, atunci maturitatea acestuia este determinată și de neuniformitatea pielii, doar coaja va arăta puțin diferit datorită culorii sale.
Nu trebuie să achiziționați fructe cu coaja maronie, crăpături adânci sau adâncituri la suprafață, deoarece acest lucru indică un produs de calitate scăzută și gust redus.
Fructele pasiunii (fructele) se consumă imediat după cumpărare. Dacă este necesară depozitarea pe termen lung a fructelor, atunci trebuie selectate exemplare necoapte. Durează aproximativ 3 zile până se coace. temperatura camerei. Fructele coapte acasă pot fi păstrate la frigider până la 7 zile.
Fiţi atenți! Fructele coapte achiziționate de la supermarket nu trebuie păstrate la frigider. Fără a cunoaște data exactă de coacere, poți aștepta ca fructul să se strice, așa că trebuie consumat în ziua achiziției. Fructele deschise au un termen de valabilitate de 24 de ore.
Cum să cureți fructele? Pentru a curăța fructele, sunt necesare un cuțit ascuțit și o placă de tăiat. Fructele pre-spălate trebuie așezate pe o scândură și tăiate în 2 jumătăți, apoi deschideți rapid fructele fără a lăsa sucul să se scurgă.
Când este tăiată, este expusă pulpa suculentă cu semințe, care este mâncată. Puteți separa pulpa de piele folosind o linguriță. Fructele tăiate pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă de timp împreună cu coaja, care este ulterior aruncată.
Cel mai bun mod de a vă bucura de gustul fructelor este să puneți pulpa proaspăt îndepărtată direct în gură. Dar nu uitați că fructele pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
Mănâncă ei coaja? Coaja fructelor nu este potrivită pentru alimentație, deoarece are un gust neplăcut și impact negativ asupra sistemului digestiv.
Mănâncă oase? Fructul pasiunii conține semințe dure care sunt comestibile. A-l mânca cu sau fără semințe este o chestiune de gust. Pentru a separa semințele de fructul pasiunii de pulpă, strecurați-l prin pânză. Semințele pot fi folosite pentru a planta plante acasă.
Cum să mănânci floare de fructul pasiunii - Unii bucătari folosesc florile fructelor pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, dar există o părere că au un efect otrăvitor. Prin urmare, fără cunoștințe și experiență, nu ar trebui să vă asumați riscuri.
Proprietăți utile sunt prezente atat in pulpa cat si in semintele fructelor. În forma sa brută, 100 de grame de pulpă conțin doar 70 de kilocalorii.
Fiţi atenți! Dacă decojiți și mâncați imediat fructele, acestea conțin toate substanțele benefice necesare organismului în timpul depozitării, unele dintre ele sunt distruse.
Datorită cantitate mare acid ascorbic, fructul pasiunii îmbunătățește performanța sistemul imunitarși are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și a mușchiului inimii. Utilizare regulată pulpa cu semințe vă permite să eliminați colesterolul dăunător din organism și să atenuați starea persoanelor cu boli cardiovasculare.
- Fructul ajută la combaterea obstrucției intestinale datorită efectului său laxativ ușor. Consumul regulat de fructe îmbunătățește digestia și ajută la prevenirea bolilor gastro-intestinale.
- Consumul a 100 g de produs pe zi ajută la prevenirea dezvoltării bolilor sistemului urinar. Efectul diuretic favorizează eliminarea substanțelor patologice și a microorganismelor.
- Substanțele conținute în fructe încetinesc rata de creștere a celulelor canceroase și sunt bun remediu pentru prevenirea cancerului.
Consumul de fruct al pasiunii pentru răceli și gripă accelerează recuperarea, normalizează temperatura corpului și promovează recuperarea rapidă după inflamația tractului respirator superior și inferior.
Contraindicatii:
- intoleranță individuală;
- copii sub 5 ani;
- boli acute ale stomacului și intestinelor;
- perioada postoperatorie.
Consumul excesiv de fructe exotice poate dăuna chiar și unei persoane sănătoase. Orice produs nou trebuie introduse treptat în dietă.
Fructul pasiunii este bun sub orice formă. Cel mai util este să-l mănânci proaspăt, dar fructele pot fi folosite și pentru a pregăti diverse preparate.
Cele mai bune utilizări ale fructului pasiunii:
- Decor inghetata. Pentru a prezenta frumos înghețata și a o îmbunătăți calități gustative, trebuie să separați pulpa fructelor de coajă și să adăugați puțină gelatină dizolvată în apă. Amestecul rezultat trebuie turnat într-un strat uniform în vasul de înghețată. Vasul finit trebuie pus la frigider, după ce amestecul s-a întărit, poate fi servit. Mous-urile și cremele pot fi servite într-un mod similar.
- Înghețată. Pentru a pregăti desertul, trebuie să bateți frișca rece 33% până se obține o spumă moale, apoi adăugați zahăr pudră și pulpa de fructe și continuați să bateți încă câteva minute. Amestecul rezultat trebuie congelat timp de cel puțin 12 ore.
- Cocktail. Într-un bol de blender, amestecați iaurtul neîndulcit și fructul pasiunii până la omogenizare. Puteți adăuga diverse fructe și fructe de pădure. Se serveste racit.
Indiferent cât de gustos ar fi fructele, este important să ne amintim cu moderație. Orice mancare sanatoasa, dacă este consumat în exces, poate provoca mai degrabă rău decât beneficii pentru organism.
Fructul pasiunii, fructul pasiunii, a apărut în țările noastre nu cu mult timp în urmă. Patria sa este Brazilia. Acest fruct are mai mult de o sută de tipuri. Cu toate acestea, este posibil să-l crească numai în anumite condiții. Condiția principală este prezența unei cantități mari de căldură și soare. Fructele pasiunii, în funcție de tip, pot avea pielea ridată sau netedă. Astfel de diferențe nu afectează foarte mult gustul fructelor, totuși, în general, fructele cu coajă netedă sunt mai puțin coapte și fructele mai coapte sunt chiar ușor moi; Prin urmare, pentru cei care preferă fructele aromate, atunci când alegeți acest fruct exotic, trebuie să acordați atenție coaja acestuia să fie și de culoare închisă (deși există și un tip de fruct verde deschis). Culoarea și aspectul vor fi principalul indiciu.
Cultivarea fructului pasiunii
Acest fruct poate fi cultivat și acasă, dar acest lucru va necesita, în primul rând, o îngrijire atentă pentru el și, în al doilea rând, un spațiu mare, deoarece fructele acestui fruct exotic apar pe viță. Totul depinde de dorința și capacitățile persoanei. Cu toate acestea, principalul lucru de reținut este că plantele sudice sunt intolerante la frig. Dacă totuși proprietarul decide să cultive un tip sălbatic de fructul pasiunii, atunci acest lucru trebuie făcut cu răbdare, fără a aștepta fructe în primul an. Dar absența fructelor chiar și după 4 ani de îngrijire atentă pentru o astfel de plantă poate indica o temperatură sau un regim de lumină alese incorect.
Prin urmare, fructele pasiunii sunt cultivate cel mai adesea în țări precum India și Brazilia. De asemenea, puteți găsi adesea fructele acestui fruct exotic crescând în Filipine, Australia sau Hawaii. Ceea ce au în comun aceste locuri este soarele abundent, care este necesar pentru creșterea corectă a unei astfel de plante.
Cum să mănânci fructul pasiunii: utilizați în rețete culinare
Cei care văd acest fruct pentru prima dată pun întrebarea: „Cum să-l mănânci?” Totul este foarte simplu, trebuie să folosiți un cuțit pentru a tăia cu grijă pielea într-un cerc (nu ca o roșie în jumătate, ci într-un cerc), lama cuțitului ar trebui să meargă o jumătate de centimetru. Apoi separați rapid cele două jumătăți, astfel încât sucul de fructul pasiunii să nu se scurgă. Este indicat să consumați carnea galbenă cu semințe într-o linguriță. Semințele clic plăcut pe dinți, iar aroma fructelor te face să mănânci din ce în ce mai mult.
Pulpa de fructul pasiunii este folosită în mod obișnuit în alimente. Poate ajuta perfect la crearea unui gust unic într-o plăcintă sau o prăjitură. Il poti folosi si pentru salate de fructe, dar apoi adauga-l ultimul inainte de amestecare. Fructul pasiunii este, de asemenea, un ingredient excelent pentru crearea de cocktailuri. În acest caz, se folosește sucul acestuia. O combinație excelentă ar fi amestecarea sucului de fructul pasiunii, absintului și sucului de mango. Acest cocktail nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Iar armonia fructului pasiunii cu kiwi va fi o adevărată descoperire pentru bucătarii care creează sos de fructe. Semințele din pulpa de fructul pasiunii, ca și cele ale kiwi-ului, sunt „punctul culminant” picant al acestui sos, oferindu-i o aciditate delicată și un postgust plăcut cu semințe crocante.
Aspectul acestui fruct exotic încurajează adesea utilizarea lui ca afrodisiac. Combinarea lui cu midii va deveni un adevărat mister pentru un bărbat, pe care îl poate rezolva împreună cu iubita lui femeie.
De unde să cumpărați și să păstrați fructul pasiunii
Puteți cumpăra acest „fruct al iubirii” într-un supermarket mare care importă fructe exotice. Dacă fructul pasiunii nu este consumat imediat, atunci păstrarea lui la frigider este reglementată timp de cinci zile. Dacă achiziționați un fruct necopt, se recomandă să-l păstrați o zi la temperatura camerei până când este complet copt și abia apoi să-l puneți la frigider.
Dacă aveți de gând să vizitați, de exemplu, Thailanda, atunci puteți cumpăra acest fruct acolo pentru 80-100 baht pentru 5-6 bucăți. (aceasta este de aproximativ 160-190 de ruble).
Proprietăți benefice și dăunătoare ale fructului pasiunii
Cantitatea imensă de vitamine conținută în acest fruct exotic face din fructul pasiunii un remediu câștigător pentru întărirea sistemului imunitar. Iar conținutul de antioxidanți din fruct îi permite să fie folosit împotriva cancerului, precum și pentru întărirea pereților vaselor de sânge.
Fructul pasiunii este folosit de mulți vindecători tradiționali ca un remediu care poate regla funcționarea tractului gastrointestinal, precum și normalizarea sistemului genito-urinar. Semințele acestui fruct sunt folosite pentru a elimina tensiune nervoasa, iar frunzele servesc ca un remediu excelent pentru durerile de cap și durerile articulare. Adică, acest fruct poate fi folosit în scopuri medicinale în ansamblu, deoarece fiecare componentă este apreciată în tratamentul diferitelor boli.
Dar nu este nimic de spus despre proprietățile dăunătoare, singurul lucru este că ar putea fi pur și simplu o alergie la acest fruct și atât, și, de asemenea, atunci când este consumat în cantități mari (semințe), vă poate face somnoros, vă face somnolență. .
Ne-am obișnuit de mult cu faptul că există . Cu toate acestea, nu toată lumea știe să le manipuleze, să le mănânce și să le păstreze corect. Un astfel de fruct este fructul pasiunii.
Cum arată fructul pasiunii? Rotund, ușor alungit, de până la 12 cm lungime, aspectul său șifonat galben sau violet atrage cu ușurință atenția.
Se numește uneori granadilla (violet) sau floarea pasiunii (comestibile). Pulpa galbenă fragedă și suculentă este acoperită la exterior cu o coajă groasă. Înăuntru sunt oase rotunde mari.
Gustul fructului pasiunii nu are nicio explicație. Este un amestec de multe fructe de pădure și fructe, deci are un caracter individual.
Unde și cum crește fructul pasiunii?
Gama nativă de fruct al pasiunii este Brazilia. Astăzi este cultivat în Africa, America și alte țări. Fructul brazilian crește pe vițe lungi (până la 12 m) și puternice, caracteristice pădure tropicală. Se coace la trei luni după polenizarea florii.
Compoziție și conținut caloric
Compoziția florii pasiunii este atât de diversă încât ar fi necesar un articol separat pentru a o descrie. Vitaminele și macro- și microelementele sunt prezentate în toată diversitatea lor.
Un complex aproape complet de compuși benefici organismului face din fruct o adevărată cămară de multivitamine, și determină proprietățile benefice și contraindicațiile fructului pasiunii.
Granadilla conține acizi organici, aminoacizi, saponine, alcaloizi, glicozide, compuși fenolici și alte substanțe biologice active. Fructul conține multe fibre, iar conținutul caloric al fructului pasiunii este de doar 70 kcal la 100 g.
Fructul pasiunii - beneficii și rău
Proprietățile benefice ale fructului pasiunii sunt folosite în moduri diferite.
- Dietetică. Datorită conținutului scăzut de calorii, fructul este folosit pentru pierderea în greutate. În plus, utilizarea sa contribuie direct la descompunerea depozitelor de grăsime.
- Medicament. Cantitatea mare de substanțe active din fruct îi permite să fie utilizat pentru prevenirea și tratarea multor boli (ca remediu suplimentar).
- Gătit. Fructele pasiunii sunt folosite în mod activ pentru prepararea multor feluri de mâncare: mousse, gemuri, produse de patiserie, băuturi și altele.
- Cosmetologie. Cosmetologii au observat beneficiile fructului pasiunii. Scrub-urile și măștile bazate pe extractul său elimină eficient ridurile și întineresc pielea. Uleiul din semințe de fructul pasiunii este folosit în același scop.
Proprietățile medicinale ale fructului pasiunii
Care sunt beneficiile fructului pasiunii pentru organism? Utilizarea sa are un efect general de vindecare. În acest caz, simptomele bolilor existente slăbesc semnificativ sau dispar complet. Granadilla este utilizată pentru prevenirea și tratamentul tulburărilor și bolilor precum:
- scăderea imunității(proprietăți antivirale, antibacteriene și imunostimulatoare);
- probleme cu organele vizuale(datorita continutului ridicat de provitamina A);
- oncologie(flavonoidele, antioxidanții și fenolii au un efect anticancerigen pronunțat);
- tulburări gastro-intestinale, probleme intestinale(mulțumită fibrelor, taninurilor și acizilor organici);
- tulburări cardiovasculare(conținutul ridicat de potasiu susține activitatea inimii și normalizează tensiunea arterială);
- excitabilitate crescută sistemul nervos, iritabilitate, insomnie(are un efect sedativ pronunțat).
Contraindicații
În afară de intoleranța individuală, nu există contraindicații speciale pentru utilizarea pasiflorei.
Fructele trebuie consumate cu prudență în timpul sarcinii și alăptării.
De asemenea, pentru a evita alergiile, fructul pasiunii nu trebuie administrat copiilor mici, chiar dacă nu sunt predispuși la reacții alergice.
Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, persoanele cu diabet pot consuma granadilla în cantități limitate. Trebuie avut în vedere faptul că pe măsură ce depozitarea progresează, conținutul de zahăr din acesta crește.
Cum să mănânci fructul pasiunii
Pentru a mânca fructul pasiunii crud, îl spălați, tăiați coaja dură în cerc de la un vârf la altul al fructului și apoi separați jumătățile de fruct una de alta. Acest lucru trebuie făcut foarte repede pentru ca sucul să nu se scurgă. Ei mănâncă pasifloră scotând pulpa direct din jumătăți cu o lingură. După aceasta, coaja poate fi aruncată, nu este potrivită pentru mâncare.
Este posibil să mănânci semințe de fructul pasiunii?
Semințele sunt și ele consumate împreună cu pulpa. De asemenea, sunt folosite pentru a decora diverse produse de cofetărie și a le pune în aluat. Pe lângă microelemente, semințele de fructul pasiunii conțin acizi grași OMEGA-6, vitaminele A, E, C, K și alți compuși importanți.
Ce se face din fructul pasiunii?
Fructul pasiunii este folosit pentru a face salate, produse de patiserie, sosuri, mousse și budinci. Sucul este folosit pentru a face băuturi răcoritoare și siropuri. În plus, fructele se potrivesc bine cu și.
Reteta de caserola cu branza de vaci cu fructul pasiunii
Pentru a pregăti caserola, trebuie să amestecați 0,5 kg, o jumătate de pahar de zahăr și unul.
Stoarceți sucul din 3 fructe ale pasiunii și amestecați cu 2 linguri. l. amidon.
Adăugați amestecul în brânza de vaci și coaceți în formă.
După ce caserola gata s-a răcit ușor, se decorează cu pulpă de fructul pasiunii și frișcă.
Cum să alegi fructul pasiunii
Fructul pasiunii copt este greu, mare, cu pielea ridata. Dacă coaja este netedă, atunci fructul nu este încă copt. Puteți cumpăra atât fructe galbene, cât și violete. Acestea din urmă au o aromă și un gust mai pronunțate. Granadilla ar trebui să fie întreagă, fără deteriorare.
Cultivarea fructului pasiunii acasă
Pentru a cultiva fructul pasiunii acasă, puteți cumpăra semințe de pasiune sau le puteți lua din fructe. Într-o lună vor apărea lăstarii. Planta nu necesită îngrijire specială.
O cantitate suficientă de lumină, udarea în timp util și absența curenților vor da rapid rezultate: verdeața densă va decora casa. Și prin polenizarea manuală a florilor este posibilă chiar și apariția fructelor.
Acum un videoclip pe tema noastră.
Fructul pasiunii crește în Thailanda în două tipuri: fructul pasiunii mare, auriu, care se vinde pe rafturile magazinelor, și cel violet, care este considerat ușor toxic și are dimensiunea unei lămâi mici. Gustul bogat și aroma dulce a fructului pasiunii pot fi experimentate în Thailanda în timpul sezonului - de la începutul lunii ianuarie până la sfârșitul lunii aprilie. Pe tot parcursul anului, supermarketurile din țară oferă fructe de pasiune congelate pentru aproximativ 100 de baht pe kilogram.
Fructul pasiunii este considerat un fruct exotic pentru locuitorii Rusiei, deoarece este foarte prost transportat și se strică rapid. Literal, din limba thailandeză, numele fructului este tradus ca fructul pasiunii. Pe rafturi puteți găsi fructul pasiunii în nuanțe complet diferite: roz, galben strălucitor, roșu, mov suculent.
Un fruct tipic al pasiunii are între 40 și 80 mm în diametru, iar localnicii numesc acest fruct un strugure mare. Și într-adevăr, în aparență, fructul pasiunii amintește oarecum de struguri, forma este aceeași rotundă și ușor alungită. Coaja fructului pasiunii este destul de densă, iar în interior există o pulpă asemănătoare cu jeleu, nu există semințe.
Cum crește fructul pasiunii?
Fructele pasiunii crește numai exclusiv în condiții tropicale și centura ecuatorială. Sub influența soarelui arzător aproape tot timpul anului, copacul crește foarte repede - aproximativ 20 de metri pe an.
Fructul pasiunii este un fel de viță de vie care crește în grupuri. Perioada în care fructul abia începe să apară este deosebit de izbitoare, deoarece în acest moment vița de vie este acoperită cu flori de o frumusețe uimitoare.
Sezonul fructelor pasiunii în Thailanda
Sezonul de creștere a fructului pasiunii în Thailanda începe în ianuarie și durează până la sfârșitul lunii aprilie. În acest moment, comercianții privați de pe tarabele stradale și din micile sate thailandeze oferă să cumpere fructul pasiunii la un preț foarte mic - doar 45 de baht pe kilogram.
Pentru Thailanda, fructul pasiunii este considerat un fruct destul de rar și nu se găsește întotdeauna în piețe și supermarketuri. Costul unui kilogram de fructe în piețele și supermarketurile din Thailanda este aproape același, dar diferența de preț se simte în funcție de sezon.
Aromă de fructul pasiunii
Mirosul și gustul fructelor sunt foarte ademenitoare, pe care vrei doar să le încerci. Pulpa în formă de jeleu miroase foarte dulce, mai ales când tăiați fructul pasiunii. Gustul pulpei de fructul pasiunii este dulce și acru, dar ușor acidulat.
Gustul fructului pasiunii este destul de dulce, dar conținutul ridicat de suc acru reduce senzația de sete. Acesta este motivul pentru care fructul pasiunii este considerat ideal remediu natural pentru a tonifica corpul pe vreme caldă.
Proprietățile benefice ale fructului pasiunii
ÎN fructe proaspete conținut foarte ridicat de nutrienți, inclusiv o varietate de vitamine și minerale. Fructele pasiunii este, de asemenea, considerat un produs dietetic, deoarece există doar 100 de calorii la 100 de grame de produs. Printre proprietățile benefice ale fructului pasiunii se numără următoarele:
- Creste imunitatea, deoarece datorita continutului ridicat de vitamina C, fructele pasiunii devin buni antioxidanti pentru organismul nostru.
- Vederea se îmbunătățește datorită cantității mari de vitamina A din fructele proaspete, precum și a altor componente - caroten și fito-microelemente.
- Mai mult decât atât, vitamina A este o sursă naturală de lifting al feței, care face pielea strânsă și îi conferă un aspect proaspăt.
- Normalizează ritmul cardiac și tensiunea arterială sub influența potasiului, fierului și magneziului.
Dacă vorbim despre aportul zilnic de nutrienți, atunci 100 de grame de fructul pasiunii conțin mai mult de 25% din necesarul de fibre și fibre alimentare, precum și aproximativ 20% carbohidrați.
Fructul pasiunii poate fi folosit nu numai ca hrană, ci și în alte scopuri benefice. În cosmetologie, din pulpă de fructul pasiunii se prepară creme medicinale gata preparate care ajută la combaterea bolilor de piele - psoriazis sau dermatită.
Prin metoda de presare, uleiul medicinal este extras din fructe proaspete, care este adăugat în producția de produse cosmetice pentru protecție solară, medicamente antiinflamatoare și măști hidratante.
Daune fructului pasiunii
O cantitate mică de fructul pasiunii pe zi poate ajuta la combaterea insomniei, dar dacă exagerați, este posibil să aveți efectul opus - creșterea somnolenței. Nu este recomandat să mănânci multe fructe șoferilor și acelor persoane ale căror profesii necesită atenție și activitate sporită.
Fructele pasiunii poate provoca, de asemenea, rău din cauza reacțiilor alergice. Ca și în cazul majorității fructelor exotice, nu vă lăsați duși de mâncare în cantități mari de fructul pasiunii în fiecare zi.
Cum să alegi fructul pasiunii?
Atunci când alegeți fructul pasiunii, trebuie să acordați atenție pielii, aceasta nu trebuie să fie foarte densă și încrețită. O astfel de coajă a fructului înseamnă că este deja matur. Calitatea fructului este indicată și de culoarea corectă - vinetele coapte. Unele fructe pot conține semințe mici care se scrâșnesc atunci când sunt mușcate. De asemenea, vă recomand să luați fiecare fruct în mână și să vă asigurați că este greu. Fructele prea ușoare indică faptul că sunt necoapte.
Cum se păstrează fructul pasiunii?
Fructele proaspete ale pasiunii pot fi păstrate în frigider pentru cel mai mult timp. Vânzătorii locali și locuitorii obișnuiți preferă să depoziteze fructele în coșuri mici, păstrându-le în același timp într-un loc răcoros.
Următoarea rețetă este ideală pentru congelare: curățați fructele, puneți toată pulpa pe o farfurie, stropiți-l cu zahăr din belșug, amestecați și congelați. Astfel se poate conserva congelator până la un an, practic fără a-și pierde microelementele și vitaminele benefice.
Cum să mănânci fructul pasiunii?
Fructul pasiunii este cel mai adesea tăiat în jumătate, iar pulpa se mănâncă cu o lingură de desert. Dar nu poți mânca pur și simplu mult fruct proaspăt al pasiunii, deoarece este destul de acru. Deși unora le place să adauge zahăr în pulpă. Cel mai bine este să pregătiți un desert sau un shake din acest fruct exotic, în care va aduce note plăcute de aromă.
În gătitul mondial, pulpa de fructul pasiunii este folosită în mod activ pentru a pregăti umpluturi dulci pentru plăcinte, precum și ca adaos la salate sau sirop în cocktailuri. În plus, în Thailanda se obișnuiește să se pregătească fructul pasiunii uscat, care adaugă apoi o aromă plăcută ceaiului sau cocktail-urilor.
Fructele pasiunii este unul dintre acele fructe tropicale care merită cu siguranță încercate. În Rusia, puteți vedea ocazional fructele pasiunii întinse pe rafturi în stare proaspătă. Fructul pasiunii are o aromă foarte atrăgătoare și plăcută și, de asemenea, este fascinant în cantitate. vitamine utileși microelemente.