Probabil că toată lumea iubește carnea de pasăre prăjită la cuptor sau fiartă. Dar doar câțiva, pe lângă pieptul alb sau pulpele suculente, adoră măruntaiele: găină de pui, inimă sau ficat. Acest lucru se explică prin faptul că nu toată lumea pregătește mâncăruri folosind organe. Și degeaba, pentru că îi poți surprinde pe cei dragi cu noi gusturi extravagante. Încercați să gătiți shish kebab folosind Fotografia care arată cât de apetisant arată un fel de mâncare neobișnuit. Acest articol descrie, de asemenea, o rețetă de băuturi sărate. Experimentați cu ingrediente suplimentare și condimentele preferate.
Gătit shish kebab. Reteta unu
Mijloacele vândute în supermarketuri nu sunt întotdeauna luate de la puii tineri. Aceasta înseamnă că produsul va fi dur. Prin urmare, înainte de prăjire, este mai bine să fierbeți sau să fierbeți mai întâi gătița de pui până când este aproape gata. Luați un kilogram de stomac cărnoase și, fără a le tăia, umpleți-le cu bulion sau apă cu adaos de orice sos de rosii. Timpul de gătire depinde de duritatea produsului. Poate dura o jumătate de oră până la o oră și jumătate. Amesteca mascale fierte cu o ceapa taiata rondele, sare, piper si trei linguri de zeama de lamaie si lasam la marinat timp de o ora. Apoi se prăjește peste cărbuni afumători.
Gătit shish kebab. Reteta a doua
Dacă utilizați o gură tânără de pui, nu este necesară nicio pregătire preliminară. Puteti praji imediat bucatile de carne pe foc fara sa fiarba. Pentru a face acest lucru, puneți stomacul de pui întreg sau înjumătățit (1 kg) în marinada, care este preparată dintr-un pahar. suc de rodie, verdeata tocata (patrunjel, coriandru, ceapa), un amestec de ardei diferiti si sare (la ochi). Așezați alimentele în straturi, apăsând ușor. Puneți amestecul la frigider peste noapte. Scoateți din marinadă, puneți pe frigărui și prăjiți până se rumenesc.
Ca stomacurile. Reteta de tocanita
Produse:
O jumătate de kilogram ficat de pui;
O jumătate de kilogram de stomac și inimi;
Două cepe;
Trei roșii proaspete;
Doi căței de usturoi, tocați;
O grămadă de ceapă verde;
Lanţ. linguriţă sos de soia;
Două mese. linguri ulei vegetal;
Suc de o jumătate de lămâie;
O treime dintr-un pahar de apă;
ardei iute macinat;
Un ceai lingura de ketchup;
Pregătirea
Tăiați mărunt mărunțișul de pui și inima și puneți-le într-un bol. Celălalt conține ficatul tocat mult mai grosier. Stoarceți sucul de lămâie în ambele recipiente. Se amestecă bine și se lasă să stea nu mai mult de zece minute. Dupa ce s-a scurs lichidul din stomac si inimi, se pune intr-o tigaie si se fierbe la foc mic, asezonand cu sos de soia si ketchup de rosii diluat in apa. După treizeci până la patruzeci de minute, adăugați ficatul și legumele tocate în amestec, condimentând cu sare și condimente. Vasul trebuie gătit la foc moderat pentru a evita fierberea și prăjirea sosului. Puteți acoperi tigaia cu un capac. După degustare, adăugați alte condimente. După tocănirea timp de o jumătate de oră, vasul ar trebui să fie gata. Se serveste cu paste fierte sau cu orez.
1.Tăiați ceapa în sferturi în rondele de 5 mm grosime.
2. Curățați 6 căței de usturoi.
3. Amesteca doua linguri de ulei vegetal, o lingura de sare, o jumatate de lingurita de piper alb-negru si o lingurita de boia cu ceapa tocata. Stoarcem si 4 catei de usturoi printr-o presa. Amesteca.
4. Chiar înainte de gătit, turnați apă minerală.
Cum se prepară marinada pentru inimi
1. Turnați patru linguri de sos de soia într-un bol, adăugați doi căței de usturoi printr-o presă și o lingură de rozmarin. Amesteca totul.
Cum să gătești kebab-uri din inimi de pui și gânză
1. Pentru a elimina cheagurile de sânge din inimă, pur și simplu stoarceți-le.
2. Dacă există o peliculă pe ventricule, acestea trebuie scufundate în apă fierbinte timp de 10 secunde. De asemenea, îndepărtați grăsimea.
3. Puneți ventriculele în marinadă și amestecați.
4. Trimitem și inimile la marinată și amestecăm.
5. Acoperiți marinatele cu folie alimentară și puneți-le la frigider pentru o oră.
6. Înmuiați douăsprezece frigărui apa rece timp de o oră.
7. Setați cuptorul la 180 de grade.
8. Punem ventriculele pe frigarui, pe toata lungimea de mai multe ori. Așezându-le unul lângă celălalt.
9. Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți-o chiar în fundul cuptorului. Se aseaza frigaruile cu masca pe gratar si se da la cuptor pentru 30 de minute.
10. La 10 minute după ventricule, puneți inimile la cuptor.
Cum se face sos de portocale
1. Se pune cratita pe foc si se adauga doua linguri de zahar, o jumatate de lingurita de sare, piper negru si o crenguta de rozmarin.
2. Scoateți coaja de la o portocală și adăugați-l în cratiță. Stoarceți sucul din două portocale în cratiță.
3. Fierbeți lichidul la jumătate, acest lucru va dura 20 de minute. Turnați sosul finit într-un sos sau alt recipient convenabil.
4. Verificați dacă kebabele sunt pregătite - ar trebui să fie roz în interior.
Gătitul este ușor!
Shish kebab de la stomacuri de pui- un preparat savuros de vara. Kebaburile făcute din buricul de pui, așa cum le numesc oamenii, sunt foarte crocante - pot fi folosite ca o gustare de bere. După ce am fost astăzi la un picnic la țară, am vrut să fac un experiment și să pregătesc delicatesa preferată de picnic a vecinilor noștri de grădinărit. Nu le vom spune oaspeților despre ingrediente până în ultimul moment, bine?
Să trecem la marinare. Gâncile necesită o marinare mai lungă decât kebab-urile obișnuite. Ca marinada folosim maioneza bogata in calorii, sare cu condimente (mi-au adus-o din Caucaz), ceapa si usturoi. Ai nevoie doar de puțin usturoi.
Am avut norocul să cumpăr stomacuri curățate, răcite, fără pelicule galbene. Total proaspăt! Care este exact ceea ce avem nevoie. Organele proaspete sunt o opțiune ideală pentru prepararea kebab-urilor neobișnuite.
Un pic despre sare. Pentru grătar, adăugați doar un amestec de ardei și coriandru măcinat la sare. Această sare mi-a fost adusă cadou.
Adăugați jumătate de rondele de ceapă și usturoiul tocat la buricul puiului.
O atingere ușoară de maioneză. Băieți, vă rog să nu vă aruncați pălăria și să scrieți că maioneza nu poate fi folosită la grătar. De ce nu? Da, folosim maioneza ca marinada. Cu acest sos, mascale noastre vor deveni fragede la interior si crocante la exterior atunci cand se rumenesc pe frigarui.
Amesteca totul cu mainile tale. Pasează ceapa și usturoiul între degete. Sucul ar trebui să iasă. Marinați masca de pui pentru cel puțin 3 ore.
Așezați cu grijă pe frigărui. Am luat frigarui mici cu capete foarte ascutite.
Trimitem ventriculele la grătar cu cărbuni încinși. Se prăjește până când este gata. În timpul procesului de prăjire, rotiți în cerc pentru prăjire de înaltă calitate pe toate părțile.
shish kebab de pui cu gușcă este gata! Serviți la un picnic cu verdeață de vară și legume.
Șașlik de pui
Spălați bine ventriculele curățate anterior, uscați-le și puneți-le într-un lighean emailat, adăugați sare și piper și amestecați cu ceapa tocată și zeama de lămâie. Lăsați să stea timp de 40-50 de minute. Apoi, puneți ventriculele pregătite pe frigărui și prăjiți peste cărbuni încinși până când sunt fierte, întorcându-le des. Apoi puneți ventriculele într-o tigaie, după ce ați pus în prealabil ceapa basturma pe fundul ei, închideți capacul și fierbeți-le la foc mic pentru încă 20-30 de minute.
Serviți cu ierburi și legume.
Compus: ventricule - 1 kg, sare, piper, ceapă - 2 buc., lămâie - 1 buc., verdeață, sumac.
Din cartea Anul Nou și Crăciunul masa festiva autor Konstantinova Irina GennadievnaSalată de pui Găiță de pui, fierte - 300 g Castraveți murați - 2 buc Ceapă - 1 buc., Maioneză tare, sare Tăiați fâșii subțiri, castraveți, ceapă și ouă.
Din cartea Poultry Dishes. Meniuri variate pentru viața de zi cu zi și sărbători autor Alkaev Eduard NikolaeviciSupă de pui de pui Se pârjoșesc și stomacurile sunt eliberate de film. Se spală totul bine, se adaugă apă și se fierbe până când se fierbe pe jumătate. Se scoate apoi din bulion, se curata de coaja si se taie in bucatele mici. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei pana
Din cartea Kazan, grătar, grătar [=Vara tot anul! ceaun, gratar, gratar] autor Bebneva Iulia VladimirovnaPulpe de pui 5 pulpe de pui 4 cepe 5 catei de usturoi 200 g maioneza Sare, condimente dupa gust1. Tăiați fiecare pulpă de pui în 3 părți egale.2. Tăiați ceapa rondele, adăugați usturoi ras, maioneza, condimente, sare și
Din cartea de 200 de rețete pentru preparate în aer liber: grătar, grătar, kebab de carne, pește, legume, fructe de mare și fructe autorȘașlik de rață cu ceapă 1 kg de rață 3 cepe 200 ml suc de portocale Piper negru măcinat, sare după gust1. Curățați bine masca de rață, clătiți, uscați, puneți într-un recipient, adăugați sare și piper, amestecați cu ceapa tocată,
Din cartea Vase cu microunde autor Nesterova Daria VladimirovnaShish kebab de pulpe de pui cu smântână Ingrediente: Pulpe de pui - 5 buc Ceapă - 5 bucăți Usturoi - 5 căței Smântână - 200 g Sare și condimente după gust Mod de preparare Tăiați fiecare pulpă. Tăiați ceapa în rondele, adăugați-o mărunțită
Din cartea Poultry Dishes autor Zvonareva Agafya TihonovnaSupă de pui de pui Ingrediente: 300 g de pui, 3 tuberculi de cartofi, 1 morcov, 30 g orez, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 50 g pasta de tomate, 20 ml ulei vegetal, 1 legatura de marar, dafin, piper, sare Mod de preparare: Cartofi, morcovi si radacini
Din cartea Air Fryer. 1000 de rețete minune autor Kashin Serghei PavloviciShchi din aripioare de pui Ingrediente: 300 g aripioare de pui, 200 g varza alba, 2 tuberculi de cartofi, 50 g pasta de rosii, 50 g smantana, sare Mod de preparare: Se spala cartofii, se curata de coaja, se taie in subtiri benzi. Se spală și se toacă varza. Se spală aripile și se toarnă
Din cartea Rețete de țară autor Kashin Serghei PavloviciPiept de pui Tăiați fileul de pui în bucăți mici, puneți-l într-o tigaie emailată, adăugați ceapa, sare și piper și lăsați să stea 1-1,5 ore. Apoi fileți bucățile pe frigărui și prăjiți peste cărbuni încinși până când sunt fierte
Din cartea cu 200 de rețete pentru preparate în aer liber: grătar, grătar, kebab de carne, pește, legume, fructe de mare și fructe [fragment] autor Vodianitsky Vladimir SergheeviciShish kebab de aripi de pui Sarați și piperați aripioarele pregătite și puneți-le pe frigărui. Grătiți scurt peste cărbuni încinși, întorcându-le des. Serviți cu ceapă, ierburi, narsharab Ingrediente: aripioare - 1 kg, ceapă - 2-3 buc., narsharab, sare, piper.
Din cartea Air Fryer. Carne autor Kashin Serghei PavloviciShish kebab din pulpe de pui Ingrediente: 1 kg pulpe de pui, 150 ml otet de struguri, 30 g pasta de rosii, 30 g mustar, 100 ml ulei vegetal, 5 g ardei rosu macinat, sare Mod de preparare: Se spala pulpele Pentru a pregăti sosul se amestecă strugurii
Din cartea Grătar. Kebab de pasăre autor Kashin Serghei PavloviciShish kebab din subproduse de pui Ingrediente: 300 g ficat de pui, 200 g inimioare de pui, 200 g de castraveți, 50 ml de unt topit, piper, sare Mod de preparare: Se spală ficatul și inimile, se lasă la scurs și se prăjesc alternativ pe cărbuni.
Din cartea Gătit la grătar, grătar, grătar și foc autorul Kozhemyakin R.N.Shish kebab de pulpe de pui cu smântână Ingrediente: Pulpe de pui – 5 buc Ceapă – 5 bucăți Usturoi – 5 căței Smântână – 200 g Sare și condimente după gust Mod de preparare Se taie fiecare pulpă. Tăiați ceapa în rondele, adăugați-o mărunțită
Din cartea Bird. Rețete originale de la profesionisti autor Culegere de reteteShish kebab din pulpe de pui Ingrediente: 1 kg pulpe de pui, 150 ml otet de struguri, 30 g pasta de rosii, 30 g mustar, 100 ml ulei vegetal, 5 g piper rosu macinat, sare.
Mod de preparare: Clătiți picioarele. Pentru a pregăti sosul, amestecațiDin cartea autorului
Mod de preparare: Clătiți picioarele. Pentru a pregăti sosul, amestecațiȘașlik de pui (2 opțiuni) Opțiune 1 Ingrediente Ficat de pui – 250 g Inimă de pui – 250 g Smântână – 4 linguri Bere – 2-3 linguri Sare și piper măcinat – după gust Mod de preparare Așezați ficatul și inima pe frigărui, turnați peste smantana si se prajesc peste
Mod de preparare: Clătiți picioarele. Pentru a pregăti sosul, amestecațiChakhokhbili din ventricule de pui 123 kcal 2,5 h Ventricule de pui – 1 kg Ulei vegetal – 80 ml Ceapa – 120 g Supa de pui – 500 ml Pasta de rosii – 50 g Suc de rosii – 300 ml Ardei iute – 20 g Usturoi – 4 catei – 3 catei Suneli g Verdeturi (coriandre, patrunjel) -