File de curcan delicios înăbușit într-un aragaz lent cu ciuperci și legume. Gătitul fileului de curcan într-un aragaz lent este foarte simplu. Trebuie doar să pregătiți legumele și ciupercile și să amestecați totul împreună. Într-o oră și jumătate, două, în funcție de marca de multicooker, curcanul va fi gata fără participarea dumneavoastră.
Timp total de gătire - 2 ore
Pregătirea – 15 minute
Numărul de porții – 4-6
Nivel de dificultate - usor
Scop —
Cum să gătești –
Cu ce să gătești –
Produse:
file de curcan – 1,2 kg
Apă fierbinte – 110-120 grame
Ceapa – 1 cap (nu mare)
Ciuperci - 110-120 grame (uscate)
Merisoare - 50 de grame (uscate)
Morcovi – 5-6 bucăți (nu mari)
Busuioc – 1/4 linguriță
Sare, piper
Cum să gătești curcanul într-un aragaz lent:
Înmuiați ciupercile uscate în apă timp de o oră și jumătate. Apoi clătiți bine. Tăiați după cum doriți.
Puteți folosi ciuperci proaspete sau congelate. Ciupercile congelate feliate pot fi puse imediat în aragazul lent, fără dezghețare.
Tăiați grosier ceapa. Curata morcovii si taiati bucatele.
Puneți ciupercile și ceapa într-un aragaz lent. Adăugați apă, merișoare și condimente. Adăugați sare după gust. Așezați morcovii tăiați în jurul pieptului.
Spălați pieptul de curcan și puneți-l în aragazul lent.
Închideți multicookerul și porniți modul „Simmer”.
Scoateți fileul finit din tigaie și tăiați în bucăți. Transferați pe o farfurie. Puneți morcovi și ciuperci înăbușiți în jur.
Sfat: Când fierbeți curcanul în aragazul lent, puteți adăuga alte legume sau un amestec de legume.
Poftă bună!
Ți-a plăcut rețeta? Imprimați-l făcând clic pe butonul „Imprimantă” sau trimiteți-l prin e-mail făcând clic pe butonul „Scrisoare” Și nu uitați să le spuneți prietenilor!
Carnea acestei păsări poate fi gătită cu legume, servită cu tot felul de garnituri, înăbușită, prăjită, coptă și asezonată cu o varietate de sosuri - curry, cremos, usturoi. Totul depinde de preferințele bucătarului, care va crea acasă o adevărată capodoperă culinară. Apropo, tocmai o astfel de delicatesă precum curcanul cu șampioane devine cel mai adesea un decor integral al mesei de sărbători. Desigur, acest lucru este destul de simplu de explicat: în primul rând, carnea fragedă de pasăre este mult mai sănătoasă decât carnea de porc și pui și, în al doilea rând, în combinație cu ciuperci, gustul ei îi poate uimi chiar și pe cei mai pretențioși. De aceea, dacă o gospodină îi pasă de sănătatea familiei sale și vrea să-și facă pe plac soțului și copiilor ei, ea pregătește astfel de feluri de mâncare.
Trebuie remarcat faptul că în cele mai multe cazuri, maeștrii culinari folosesc părți de mușchi sau sâni. Faptul este că multe rețete de gătit curcan cu șampioane implică un proces de tocănire, care, la rândul său, nu ar trebui să dureze mult timp, iar acest lucru este destul de probabil dacă bucata de carne selectată se dovedește a fi destul de dură.
File de curcan cu champignon, fiert in sos cremos cu usturoi
Este de remarcat faptul că există destul de multe sfaturi simple referitor la modul în care astfel de preparate pot fi servite delicios și elegant.
De exemplu, ar trebui să încercați să utilizați un set standard de produse:
- 700-800 g file de curcan.
- 400 g ciuperci.
- 200 ml smântână groasă (20%).
- Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
- 1 lingura. apa fiarta.
- 2-3 catei de usturoi.
- 1 ceapă.
- Condimente după gust - sare, piper.
Cu toate acestea la îndemână, puteți pregăti cu ușurință o tocană de curcan sos de smântână cu champignon.
Pentru a face acest lucru, clătiți bine mușchiul și uscați-l cu prosoape de hârtie si taie-l in cuburi de marime medie.
După aceasta, tăiați ceapa în inele și împărțiți cu grijă ciupercile - adică fiecare dintre ele - în 4 bucăți.
Prăjiți apoi șampioanele și ceapa într-o tigaie în ulei, iar lângă ea, într-un alt recipient, fierbeți carnea prăjită astfel încât să capete o crustă aurie.
În etapa următoare, asigurați-vă că tocați usturoiul și adăugați ceapa și ciupercile la bucățile de file deja prăjite.
Acum, pentru a obține un curcan suculent cu șampioane, înăbușit într-un sos cremos, umpleți vasul cu smântână, un pahar de apă fiartă obișnuită, adăugați deasupra usturoiul și apoi amestecați bine toate ingredientele.
Apropo, nu uita să asezonezi delicatesa cu condimentele tale preferate.
Nota: Timpul de pregătire pentru această capodoperă culinară nu depășește 25 de minute. În plus, asigurați-vă că carnea este înăbușită sub capac. O garnitură potrivită în acest caz ar fi orezul sau cartofii fierți.
Piept de curcan cu champignon in smantana: reteta
Nu numai smântâna poate fi folosită pentru a adăuga note picante speciale unor astfel de preparate.
Curcanul cu champignon este excelent și în smântână, dacă alegi corect toate ingredientele:
- 350 g ciuperci.
- 500 g piept.
- 40 ml smantana (cel mai bine 15%).
- 1 ceapă.
- 50 ml suc de portocale.
- 10 ml coaja de portocala.
- 5 g rozmarin uscat.
- Sare - după propriul gust.
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjit ingrediente.
Un astfel de „buchet” neobișnuit vă va permite să pregătiți un fel de mâncare destul de simplu, dar în același timp satisfăcător.
- În primul rând, împărțiți carnea în bucăți și tăiați ciupercile în felii, care apoi să fie fierte într-o tigaie la foc mic.
- Gătiți ceapa într-o tigaie - ar trebui să aibă o nuanță aurie.
- În același timp, prăjiți pieptul de curcan pentru a-l combina mai târziu cu ciuperci și ceapă.
- După ce amestecați toate ingredientele, sărați viitorul preparat, condimentați cu rozmarin și turnați un amestec de coajă și suc de portocale.
- După 5-7 minute, nu ezitați să adăugați smântână la deliciu, să o fierbeți încă 10 minute.
Și apoi scoateți vasul de pe aragaz și serviți-l pe masă pentru o masă cu gospodăria sau cu oaspeții.
File de curcan cu ciuperci in sos de vin alb
Un fapt interesant este că carnea albă de pasăre servită cu sos de smântână și-a câștigat un nume neobișnuit în Franța - „fricassee”. Poate suna cu adevărat ornamentat, dar fileul de curcan combinat cu șampioane, gătit într-un sos cremos, a câștigat o atenție și dragoste deosebită nu numai de la europeni.
De aceea, pentru ca acest experiment culinar să fie un succes și să nu fie mai rău decât francezii, gospodinele iscusite aleg următoarele ingrediente:
- 600 g carne de pasăre.
- 350 g ciuperci.
- 150 ml vin alb (de preferat sec).
- 30 g unt.
- 150 ml bulion.
- 150 ml apă.
- 2 galbenusuri de ou.
- O jumătate de lămâie.
- 1 ceapă.
- 3 catei de usturoi.
- Ulei de măsline - pentru prăjit.
- Pătrunjel, sare, piper - după gust.
Procesul de pregătire este simplu și implică următoarele proceduri pas cu pas:
- Pentru început, tăiați carnea în cuburi mici și rumeniți-o într-o tigaie peste unt.
- După aceasta, prăjiți imediat ceapa tocată și un cățel de usturoi timp de 5 minute în ulei de măsline.
- Pentru a vă asigura că se respectă această rețetă de file de curcan în combinație cu șampioane, turnați vin alb într-o tigaie cu carne și ceapă și fierbeți totul timp de o jumătate de oră.
- În același timp, curățați ciupercile, tăiați-le felii și, când au trecut 30 de minute, adăugați acest produs la celelalte ingrediente din tigaie.
- După ce amestecați cu grijă amestecul rezultat, puneți deasupra pătrunjel tocat mărunt și încă un cățel de usturoi.
- După ce ați umplut totul cu bulion, nu uitați să sare și să piperați vasul, apoi continuați să-l fierbeți timp de cel puțin 25 de minute.
Vă rugăm să rețineți că rețeta de fricassee, făcută cu file de curcan și ciuperci, nu este completă decât dacă este făcut sosul.
Pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușurile, apa și sucul de lămâie, fără a uita să asezonați consistența cu condimente. Acum că procesul de tocănire s-a încheiat, turnați sosul de ou peste farfurie, amestecați bine și răsfățați-vă rapid oaspeții cu capodopera rezultată.
O reteta simpla de file de curcan in sos de smantana
O altă opțiune pentru a face un astfel de fel de mâncare atât de lins degetele este să adăugați o legumă precum morcovii.
În plus, gospodina va avea nevoie de câteva ingrediente mai la fel de importante pentru a pregăti fileul de curcan înăbușit în smântână cu șampioane:
- 300 g carne.
- 100 g ciuperci fierte.
- 200 ml smantana.
- 1 morcov mic.
- 1 ceapă.
- 20 g unt.
- 20 ml ulei vegetal.
- Condimente - după gust.
Rețeta este destul de simplă:
- Prăjiți rondele de ceapă până devin translucide în unt și ulei vegetal.
- Tăiați morcovii fâșii.
- Tăiați fileul în cuburi de mărime medie, apoi rumeniți aceste ingrediente până când iese umezeala din ele.
- În etapa următoare, într-un recipient separat - o cratiță - amestecați bucăți de ceapă, morcovi, ciuperci fierte tocate, carne, adăugați smântână și condimente.
- Curcan cu champignon, înăbușit sos de smantana, se acopera cu un capac si se lasa la foc mediu 20 de minute.
Potrivit celor mai experimentate gospodine, cel mai bine este să serviți această delicatesă cu orez.
File de curcan in crema cu champignon prajiti
De asemenea, puteți lua în considerare faptul că mâncărurile de curcan pot fi nu numai dietetice și fragede, ci și ușor picante și dulci. Puteți adăuga acest gust în mâncare folosind un condiment special - curry.
În plus, va trebui să utilizați produse precum:
- 400 g carne de pasăre.
- 250-300 g ciuperci.
- 250 ml cremă (22% este potrivită).
- 1 ceapă.
- 10 g curry.
- Condimente - sare, piper - după propriul gust.
- O grămadă mică de mărar.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Aceasta reteta de file de curcan crema cu ciuperci prajite presupune mai multi pasi.
- Mai întâi spălați și tăiați carnea în felii. Abia după aceasta, trimiteți-le în tigaie și prăjiți la foc mare în ulei timp de 5 minute.
- Cand bucatile devin mai putin roz, asezoneaza-le cu condimente. Apropo, unele gospodine adaugă și suc de lămâie în fel de mâncare, ceea ce face gustul delicatesei mai moale.
- În același timp, nu uitați să mărunțiți ceapa și apoi să o adăugați în tigaie cu celelalte ingrediente.
- Procedura de preparare a curcanului cu ciuperci și condimente în smântână necesită și tăierea ciupercilor, prăjirea lor împreună cu ceapa, după care se amestecă cu carnea de pasăre.
- În ultima etapă, asezonați capodopera culinară cu curry, turnați smântâna și fierbeți amestecul rezultat timp de 5 minute.
Pentru a decora vasul se presară deasupra mărar tocat mărunt.
File de curcan în smântână cu șampioane, gătit în slow cooker
Pentru a accelera procesul de creare a anumitor alimente, omenirea a venit cu multe dispozitive. Unul dintre ele este un multicooker, în care curcanul cu șampioane se gătește foarte repede și, în plus, iese foarte gustos.
Pentru a începe procedura de execuție, vor fi necesare următoarele produse:
- 900-1000 g de carne albă.
- 400 g ciuperci.
- 150 ml smantana (15%).
- 2 cepe mici.
- 3 catei de usturoi.
- 20 g busuioc.
- Condimente - sare și piper - după propriul gust.
Tehnologia de gătit include mai multe etape:
- Mai întâi, tăiați ciupercile și fileurile în bucăți medii.
- În al doilea rând, toacă usturoiul (2 căței) și ceapa.
- Apoi amestecați ingredientele și adăugați-le în slow cooker, în care fileul de curcan cu șampioane va fi gătit în modul „Tocană” timp de 60 de minute.
- Înainte de a începe procesul, nu uitați să turnați smântână pe delicatețe și să asezonați cu condimente.
După o oră, stropiți blatul vasului cu bucăți de usturoi.
Curcan cu branza rasa si champignon in smantana
O altă opțiune pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare este cea care folosește brânză tare rasă (nu mai mult de 100 g), suc de lămâie (20 ml) și eșalotă (2 bucăți).
Pe lângă ingredientele enumerate, pentru a crea felul de mâncare veți avea nevoie de:
- 350-400 g file.
- 200 g ciuperci mici.
- 2 catei de usturoi.
- 250 ml smantana (15%).
- 50 ml ulei de măsline.
- Condimente - cimbru, sare, piper - după propriul gust.
Curcanul cu brânză rasă și șampioane în smântână se prepară într-un cuptor lent după cum urmează:
- Mai întâi, tăiați carnea în felii mici și asigurați-vă că o stropiți cu suc de lămâie.
- În al doilea rând, tăiați ciupercile în jumătate, ceapa în rondele și tăiați bine usturoiul.
- După aceasta, turnați ulei în vasul mașinii, setați modul „Prăjire” și gătiți fileul tocat timp de 15 minute.
- Abia după ce a trecut această perioadă de timp, se adaugă alte ingrediente în carne și se condimentează cu sare, piper și cimbru.
- După încă 10 minute de gătit în multicooker, turnați smântână și setați modul „Tocană”, în care vasul se va găti în următoarele 25 de minute.
Presărați delicatesa cu brânză rasă și gătiți încă 7-10 minute, apoi serviți în siguranță.
Cum să gătești file de curcan copt cu ciuperci la cuptor
Pentru a găti delicios curcanul cu șampioane proaspete sau murate, brânză și orice alte ingrediente, pe lângă aragazul lent, gospodinele și bucătarii moderni folosesc destul de des cuptorul.
De exemplu, pentru a face un fel de mâncare copt apetisant, ar trebui să cumpărați următorul set de produse:
- 400 g carne de pasăre.
- 350 g ciuperci.
- 100 g de brânză rusească tare rasă (sau ce vă place mai mult).
- 20 ml ulei vegetal.
- 50 g unt.
- 10 g faina.
- 100 ml vin alb sec.
- 100 ml smantana (15%).
- 50 ml bulion de carne limpede (cu conținut scăzut de grăsimi).
- 2 galbenusuri.
- 15 ml suc de lamaie.
- Condimente - sare si piper negru macinat - dupa preferinta.
ÎN în acest caz, Rețeta de preparare a curcanului la cuptor cu șampioane în smântână include mai mulți pași necesari.
- În primul rând, tăiați fileul în felii mici, a căror grosime va fi de 1 cm, și asezonați bine cu sare și piper măcinat.
- După aceasta, prăjiți feliile într-o tigaie în ulei vegetal pe fiecare parte până se rumenesc.
- Acum faceți sosul: treceți cu grijă făina, apoi adăugați-i vin alb, smântână sau smântână, fără a uita să amestecați consistența rezultată cu bulionul de carne la final.
- Pentru a preveni uscarea curcanului cu șampioane coapte la cuptor, fierbeți sosul într-o baie de apă: rețineți că în acest moment trebuie să amestecați cu atenție lichidul timp de 15 minute.
- După aceasta, adăugați untul, gălbenușurile la smântână și vinul și stoarceți zeama de lămâie.
- Etapa finală este coacerea delicatesei: puneți carnea de pasăre într-un vas refractar, turnați deasupra ciuperci tocate, apoi turnați peste tot sosul preparat, stropiți cu brânză rasă și dați la cuptorul preîncălzit timp de 10 minute.
Este de remarcat faptul că, dacă fileul de curcan cu șampioane se face la cuptor sub folie, atunci timpul de gătire crește la 15-20 de minute.
Urmăriți cu atenție brânza: de îndată ce se formează o crustă aurie, capodopera culinară poate fi considerată gata.
Curcan cu champignon, rosii si cartofi
Nu este un secret pentru nimeni că mâncărurile de curcan la cuptor devin suculente și gustoase chiar dacă nu folosiți ingrediente atât de rafinate precum vinul, smântâna sau ierburile neobișnuite.
De aceea, vă puteți descurca cu ușurință cu acele produse care sunt prezente în dieta zilnică a unei persoane:
- 500 g piept.
- 250 g ciuperci.
- 2 rosii.
- 1 ceapă.
- 200 g branza.
- Condimente - sare, un amestec de ardei macinati - dupa gust.
- 1 lingura ulei de masline.
Rețeta de gătit curcan cu șampioane la cuptor necesită să faceți următoarele:
- Mai întâi, prăjiți ceapa tăiată felii în ulei împreună cu ciupercile tocate.
- Mai mult, nu uitați să sărați cu grijă aceste ingrediente.
- Taiati apoi pieptul in bucati de cel mult 1 cm grosime, asezonati cu condimente si asezati cu grija pe o tava de copt unsa in prealabil.
- Peste carne se aseaza rosiile taiate rondele, apoi se adauga un strat de ciuperci, iar deasupra se intinde branza rasa.
Vă rugăm să rețineți că curcanul cu șampioane poate fi copt și cu cartofi: în acest caz, ar fi corect să puneți cartofii fierți tăiați felii chiar în fundul vasului. Notă: procedura de gătit durează de la 15 la 20 de minute la o temperatură de 200? CU.
Curcani cu champignon proaspete in stil frantuzesc
Un alt mod la fel de popular de a face o astfel de delicatesă este o rețetă de coacere a curcanului la cuptor împreună cu măsline (5-8 bucăți), maioneză (veți avea nevoie de 200-250 ml) și brânză tare rasă (aproximativ 100 g).
Această tehnologie de preparare a curcanului cu șampioane proaspete în limba franceză necesită utilizarea obligatorie, pe lângă cele enumerate, a următoarelor ingrediente:
- 600 g file.
- 5 bucăți de ciuperci de mărime medie.
- 1 ceapă.
- Condimente - sare, piper, ierburi (de exemplu, busuioc) - după propriile preferințe.
- Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea tava de copt.
Rețeta arată astfel pas cu pas:
- Incepe prin a unge cu ulei vasul de copt ales, iar apoi aseaza in ea carnea taiata cubulete, pe care trebuie sa le dai sare si sa asezonezi cu restul condimentelor.
- Apoi tocați cu grijă ceapa și presărați-o peste fileuri.
- Vă rugăm să rețineți că trebuie să știți exact cum să gătiți curcanul cu șampioane în acest caz: ideea este că ciupercile nu sunt tăiate sau feliate în această rețetă, ci sunt frecate pe o răzătoare grosieră.
- Abia apoi asezati-le deasupra carnii, iar dupa ele adaugati maslinele taiate rondele.
- Pentru a finaliza procesul de gătit, acoperiți viitoarea delicatesă cu maioneză, stropiți cu brânză și puneți la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180-200? CU.
Cei care doresc pot decora vasul cu crenguțe din ierburile lor preferate înainte de servire. masa festiva, dar acest lucru nu este necesar.
Cotlet de curcan cu champignon si rozmarin
Puteți face cotlet de curcan uimitoare cu o cantitate mică de șampioane - sunt deosebit de populare și sunt preparate din următoarele produse:
- 350 g file.
- 2 bucăți de ciuperci mari.
- 1 ou.
- Pesmet - la nevoie.
- 1 crenguță de rozmarin.
- 5 g piper negru măcinat.
- Două praf de sare.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Pentru a face o astfel de delicatesă, urmați acești pași:
- Se toarnă apă clocotită peste șampignon și se toacă mărunt.
- Tăiați carnea în cuburi, adăugați sare și puneți-o într-un blender.
- Pentru a înțelege cum să pregătiți corect cotlet cu șampioane din file de curcan, trebuie să mențineți consistența. Ideea este ca mai intai adaugati ciuperci tocate in carnea tocata pregatita, apoi bateti oul, iar apoi asezonati totul cu rozmarin tocat marunt, sare si piper.
- Abia acum luați masa rezultată cu mâinile și formați cotleturile din ea. Mai mult, nu uitați să le rulați în pesmet.
- După aceea, nu ezitați să puneți produsul în tigaie. Amintiți-vă că carnea trebuie să fie prăjită pe ambele părți și să nu aibă crusta arsă.
Priviți cu atenție fotografiile preparatelor după diverse rețete de curcan cu șampioane: în fotografii puteți vedea atât file delicios, cât și cotlet suculenți.
File de curcan la cuptor cu cartofi si champignon proaspete sau murate
Gurmanzii ar trebui să experimenteze cu următoarele ingrediente:
- 800 g carne.
- 300 g ciuperci.
- 600 g cartofi.
- 400 g ceapă.
- 400 ml smantana.
- 200 g branza.
- 5 ml otet.
- 1 lingura. apă.
- Sare si piper - dupa preferinta.
- Începeți prin a tăia ceapa în jumătate de rondele și asigurați-vă că o marinați în apă diluată cu oțet timp de 20 de minute. Acest conditie necesara pentru prepararea fileului de curcan la cuptor cu cartofi si champignon.
- În etapa următoare, tăiați carnea, condimentați cu condimente și puneți într-un vas refractar.
- Dupa ce ai scos ceapa din marinada, asezam-o pe file, iar deasupra presaram ciuperci prajite tocate marunt.
- La randul sau, taiati cartofii felii si asezati-i in stratul urmator.
- Amestecați smântâna cu un praf de sare, turnați acest amestec în vas și coaceți timp de 35-40 de minute la 200 °C.
- Apropo, nu uitați să presărați delicatesa cu brânză rasă înainte de servire.
În plus, aceeași rețetă poate fi folosită pentru a găti curcanul cu șampioane marinate mai degrabă decât proaspete.
Gulas de curcan cu vin alb si champignon
De asemenea, gulașul de curcan cu vin alb și șampioane este foarte simplu și rapid de preparat.
Lista produselor necesare este următoarea:
- 1 kg de carne.
- 300 ml bulion de legume.
- 400 g ciuperci.
- 3 cepe.
- 350 ml crema (22%).
- 200 ml vin alb.
- 20 g muștar.
- 30 ml ulei de floarea soarelui.
- Condimente după gust – sare, piper, boia.
Pentru a face gulaș delicios, efectuați o serie de operații secvențiale:
- Tăiați ceapa cubulețe, prăjiți carnea tăiată cu ea în ulei într-o tigaie.
- Asigurați-vă că nu uitați să sare și să piperați vasul și apoi adăugați muștar.
- După aceasta, turnați bulionul, vinul alb și smântâna și fierbeți delicatesa timp de 20 de minute.
Vă rugăm să rețineți că șampioanele tăiate în felii se toarnă în recipient cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.
Astăzi am pentru tine curcan înăbușit cu cartofi și ciuperci, este o rețetă de slow cooker, dar puteți pregăti curcan de casă în mod tradițional pe plită. Această tocană de cartofi și curcan fierte încet este fragedă și aromată.
Pentru această rețetă de tocană de curcan și cartofi veți avea nevoie de:
- Curcan proaspăt de casă – părți ale carcasei cântărind aproximativ 1 kg,
- Cartofi - 1-1,5 kg,
- Ciuperci (proaspete sau congelate, după alegere) Am înghețuri ușor fierte și înghețate, cunoscute și sub numele de sandpipes - 500 g,
- Ceapa si morcovi - optional
- Rădăcini uscate (eu am folosit rădăcină de pătrunjel)
- Frunza de dafin – 2 buc.,
- Sare și condimente - după gust,
- Apa sau bulion.
Cum să gătești curcanul cu cartofi într-un aragaz lent
Se obișnuiește să se gătească un curcan întreg la cuptor de Crăciun sau de Ziua Recunoștinței în America sau Europa la noi, pasărea de curcan este mai des folosită în conversație ca curcan sau curcan; Carnea de curcan este considerată dietetică și produs hipoalergenic, foarte sănătos și mai puțin caloric decât rața sau gâsca, așa că poate fi găsit foarte des în preparate dietetice sau în meniul copilului. Este de preferat sa se consume curcan inabusit sau fiert la aburi alimentatie sanatoasa. Un curcan întreg, desigur, nu se potrivește într-o oală de gătit din cauza dimensiunilor sale mari.
AVEȚI GRIJĂ DE DUMNEAVOASTRĂ! 
Am impartit-o in portii,
s-au dus mărunțișuri de curcan (stomac, ficat și inimă) cu aripi și carne pe oase supă de casă– Am congelat taiteii pentru reteta, file de piept pentru carne tocata pentru cotlet sau pilaf (voi decide mai tarziu, in functie de dispozitia mea, ce sa gatesc), dar s-au folosit pulpele, tobe, a doua aripa si gatul curcanului pentru a pregăti o tocană cu cartofi și ciuperci într-un cuptor lent.
Așadar, întregul curcan se spală și se împarte în porții.
Am pus ciupercile (am folosit nisipuri, cele pe care le aveam din toamna) congelate si puse in pungi sub forma de brichete am pus imediat aceasta bricheta congelata in multicooker si am pornit modul “Baking” (pentru Panasonic). timp de 20 de minute, în alte modele puteți folosi modul mai puternic „Prăjire”. Capacul este deschis, amestecam periodic ciupercile congelate cu o spatula, astept sa se dezghete, apoi le sare putin.
Cureț cartofii cruzi și îi tai cubulețe mici.
Uneori gătesc carne de pasăre înăbușită cu legume sotate (de obicei ceapă și morcovi), dar astăzi mâncătorii mei pretențioși m-au rugat să gătesc curcan și cartofi fără ele, doar cu ciuperci.
Ciupercile din multicooker s-au încălzit, le puteți scoate, adăugați bucăți de carne de curcan,
sunt ciuperci pe ele.
Apoi adaug cartofi tocati in curcan,
sare, se adauga patrunjel radacina uscata tocata, piper macinat, dafin.
Turnam apa clocotita dintr-un ibric peste curcanul cu cartofi si ciuperci (pentru ca vasul sa inceapa sa se gateasca mai repede in slow cooker), se vede in fotografie ca apa abia ajunge in varful cartofilor.
Dacă doriți să cartofi înăbușiți curcanul avea mult bulion, ca o supa groasa, apoi se acopera complet cu lichid.
Curcanul fiert cu cartofi și ciuperci conform acestei rețete va fi gătit în modul „Tocană” timp de 2 ore, cu aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului va trebui să deschideți capacul
si amesteca totul.
În același mod, puteți tocăni bucăți de curcan cu cartofi și ciuperci pe aragaz, la foc mic, într-o cratiță înaltă, ceaun sau cuptor olandez cu pereți groși. După cum vedeți, nu adaug ulei sau grăsime la acest fel de mâncare dacă nu sunteți obișnuiți cu o astfel de mâncare sănătoasă, prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile împreună în legume sau unt, apoi fierbeți legumele împreună cu; păsări de curte.
Mi s-a părut convenabil să servesc această tocană de curcan și cartofi în boluri adânci.
Hostess Anyuta vă urează poftă bună!
Carnea de curcan are uimitoare proprietăți nutriționale, și prin urmare se pot prepara o varietate de delicii culinare din el. Acest lucru este valabil mai ales iarna. În Caucaz se spune că carnea de curcan este deosebit de bună numai după ce pasărea a gustat prima zăpadă. Ei știu multe despre această problemă, deoarece aproape fiecare locuitor din sate este implicat în creșterea curcanilor. De asta sunt atât de mulți centenari în aceste locuri?
Carnea de curcan nu provoacă reacții alergice și, prin urmare, este recomandată femeilor însărcinate și copiilor. Experții au descoperit că consumul de carne de curcan favorizează pierderea în greutate, combate celulita și promovează performanța mentală. Condiția principală pentru consecințele pozitive ale consumului de alimente precum carnea de curcan gătită cu ciuperci într-un aragaz lentă este buna dispozitie si incredere deplina ca acest aliment va aduce cu adevarat rezultatul dorit.
Ce este necesar pentru a găti curcanul cu ciuperci într-un aragaz lent:
Aproximativ 500 de grame de file de pasăre;
200 de grame de ciuperci porcini sau orice alta;
Patru linguri de vin roșu sec și aceeași cantitate de coniac;
Un cap de ceapa;
unt - 50 de grame;
Cinci căței de usturoi;
Cimbru și piper negru - după preferințe de gust;
Frunza de dafin, sare.
Cum să gătești curcanul cu ciuperci
În primul rând, fileul de curcan trebuie prăjit. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați carnea în felii mici și să o puneți într-o ceașcă multicooker, adăugând o lingură de ulei;
Pentru a prăji, trebuie să setați modul „Frying” sau „Baking” (în funcție de modelul multicooker) și gătiți până când crusta de carne este maro aurie;
După prăjirea curcanului, trebuie să-l scoateți din aragazul lent. Ciupercile trebuie tăiate în jumătate. „Persoanele” mari pot fi tăiate în sferturi și prăjite într-un cuptor lent cu ceapă, tocată nu foarte grosier. Se prăjește în uleiul rămas de la prăjirea curcanului;
Când ciupercile sunt prăjite, adăugați carne de curcan la ele, turnați vin și coniac, foi de dafin și cimbru, precum și piper și sare. Apoi, gătiți curcanul cu ciuperci folosind modul „Tocană” (10 minute).
Serviți curcanul cu ciuperci într-o farfurie adâncă cu o garnitură din legumele preferate. Curcanul, ca și ciupercile, se armonizează perfect cu boabele, de exemplu.
Poftă bună!
Rețetă video alternativă pentru curcan cu ciuperci într-un aragaz lent:
Dacă ți-a plăcut rețeta, am fi recunoscători dacă o distribui pe rețelele de socializare:
Încercați să coaceți, să fierbeți sau să gătiți pasărea la aburi, fie ca o bucată întreagă, fie să o tăiați în porții, cu ierburi și legume, ghimbir, sos de soia și citrice. Simțiți-vă liber să adăugați marinate și să obțineți o nouă capodopera culinară de fiecare dată!
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de curcan cu gătit lent sunt:
Interesanta reteta:
1. Tăiați ceapa curățată în inele mici.
2. Activați dispozitivul electric în modul „Coacere”. Setați cronometrul la 40 de minute.
3. Puneți jumătățile de inele de ceapă în recipientul multicooker și adăugați sos de soia si apa. Adăugați zahăr, închideți capacul și fierbeți dressingul timp de zece minute.
4. Tăiați carnea de curcan pregătită în porții și adăugați-o în sosul care fierbe. Se prăjește, amestecând, cu capacul descoperit timp de câteva minute.
5. Închideți unitatea de gătit și lăsați curcanul la fiert până când semnal sonor. Asezati carnea finita pe o farfurie si ornati cu ierburi tocate marunt. Se serveste cu orez fiert, legume sau paste.
Cinci dintre cele mai rapide rețete de curcan într-un aragaz lent:
Sfaturi utile:
. Pentru a face fileul de curcan suculent și parfumat, îl puteți marina în prealabil. Iar dacă îl gătiți dintr-o bucată, umpleți-l cu căței de usturoi și morcovi.
. Ca sos de marinadă pentru file, puteți folosi vin sau coniac cu zahăr, ierburi, usturoi și lămâie.
. Gustul va fi uimitor dacă freci fileul cu un amestec de ulei vegetal cu sare, usturoi și rozmarin. Marinați carnea timp de câteva ore Încercați să coaceți, să o fierbeți la aburi, fie ca o bucată întreagă, fie să o tăiați în porții, cu ierburi și legume, ghimbir, sos de soia și citrice. Simțiți-vă liber să adăugați marinate și să obțineți o nouă capodopera culinară de fiecare dată!
Pentru curcanul gătit într-un aragaz lent, orice parte a carcasei sau fileul său este utilă. Valoarea nutritivă sânii, aripile și picioarele sunt complet diferite, gustul este și el diferit. Pielea poate fi lăsată sau îndepărtată de la pasăre. Rezultatul va depinde doar de preferințele personale. Înainte de a începe gătitul, carnea se spală bine în apă, se usucă și apoi se pune în proces. Curcanul se potrivește bine cu o mare varietate de condimente, legume și cereale.