Este grozav dacă te poți bucura de gustul mazării verzi din conservă de casă iarna. În magazine acest produs poate fi găsit în cantități uriașe: în diferite ambalaje, soiuri diferite si companii, insa cel pe care il pregatesti singur este mult superior ca gust si beneficii pentru sanatate celui achizitionat. Mazăre verde conservată acasă cu siguranță nu va stagna mult timp pe rafturi.
Mazarea verde conservata pentru iarna poate fi folosita pentru legume, salata de carne, supa, bors si multe alte feluri de mancare. Este potrivit ca garnitură, iar copiii pur și simplu îl adoră.
Vă vom spune în detaliu cum să păstrați mazărea verde în trei rețete, mazărea va fi moale și fragedă și va rezista toată iarna. Pregătirea nu va fi dificilă pentru nimeni, nu trebuie să aveți cunoștințe speciale, dar trebuie luate în considerare câteva sfaturi. Ele vă vor ajuta să evitați întunecarea marinatei și deteriorarea produsului.
Uşor
Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:
- Purificată mazăre verde– 300 g;
- Apa –1/2 l;
- zahăr - 1/2 linguriță. l.;
- Oțet (9%) - 1 lingură. l.;
- Sare - puțin mai mult de jumătate de lingură.
Pregătirea
Sortați mazărea. Luați-l pe cel vechi îngălbenit și nu îl folosiți. Pentru conservare, trebuie să luați numai cele tinere și verzi (numite în mod popular lapte). Pastaia in care se afla mazarea trebuie sa aiba o culoare verde aprins, iar mazarea sa aiba un gust dulce si fraged. Dacă doriți să obțineți un preparat de succes, atunci este mai bine să folosiți leguminoase imediat. L-au rupt și au rulat imediat conservele.
Să trecem la treabă. Spălați bine fasolea, apoi puneți-o într-o cratiță și turnați peste ele apă clocotită. Trebuie să luați suficientă apă pentru a acoperi mazărea cu aproximativ doi centimetri.
Acum punem tigaia pe foc. Fierbeți mazărea la foc mediu până își schimbă culoarea (devin verde închis). Acest proces va dura aproximativ 10 minute după ce apa fierbe.
Apoi apa se scurge, iar mazarea se pune intr-un borcan sterilizat pregatit pana la umerase. Ar trebui să rămână un centimetru de la marginea borcanului.
Acum scoateți borcanul, rulați capacul și întoarceți-l.
Când piesa de prelucrat s-a răcit complet, poate fi depozitată într-un loc răcoros și întunecat.
Mazăre verde cu acid citric
Soiurile de zahăr de mazăre verde sunt cel mai bine gătite cu acid citric. Mazărea va avea gust de cele cumpărate din magazin.
Pentru preparare vom avea nevoie de 650 g de mazăre decojită.
Puneți-l într-o strecurătoare și spălați-l sub jet de apă rece. Si apoi, fara a se scoate din vas, se calesc in apa clocotita timp de 2-3 minute (se pune strecuratoarea cu mazarea in apa clocotita).
Transferați cu grijă mazărea fierbinte în borcane sterile de 0,5 litri și acoperiți cu capace (dar nu le rulați).
Acum pregătiți marinada: adăugați 1 lingură la 1 litru de apă. l. sare, 1,5 linguri. l. zahăr și 3 g acid citric. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba.
Se toarnă cu grijă marinada clocotită (pentru a nu sparge sticla) în borcane și se pune într-o cratiță pregătită pentru sterilizare (temperatura apei +70 C).
Sterilizați timp de 3 ore, apoi rulați și înfășurați bine. Îl trimitem într-un loc răcoros pentru depozitare după 24 de ore. Aceste mazăre murată sunt delicioase și nu au un gust atât de acid. 
Cum să murați mazărea verde pentru iarnă
Dar această rețetă este bună din două motive: poți folosi orice acid în ea: oțet de mere, oțet de masă sau acid citric și este concepută pentru cantitatea de mazăre pe care o ai. Dar dezavantajul său este că jocul cu el va dura mult timp și timp supărător.
Luam mazare (cat avem), o curatam si o spalam. Se pune apoi intr-o cratita si se umple cu marinata astfel incat sa fie deasupra 3-4 cm de apa. Pregătiți marinada astfel: pentru fiecare litru de apă, adăugați 1 linguriță de sare și zahăr. Acum fierbeți conținutul tigaii la foc mediu timp de 30 de minute.
Apoi strecuram lichidul intr-un vas curat, si lasam mazarea sa se scurga bine si le asezam in borcane sterile (lasand putin spatiu deasupra).
Trecem lichidul filtrat prin 2-3 straturi de tifon si il punem pe foc, lasam sa fiarba si adaugam acid. Calculul este următorul pentru 1 litru de lichid: oțet de masă (9%) sau oțet de mere - 1 lingură. l. acid citric – 1/3 linguriță. După ce adăugați acidul, îndepărtați imediat și turnați în borcane cu mazăre. Să le punem într-o tigaie pentru sterilizare.
Sterilizați aproximativ 40 de minute (după ce apa fierbe în tigaie), apoi rulați și înfășurați. O zi mai târziu îl trimitem spre depozitare. 
Sfaturi de gătit
- Pentru a menține marinarea ușoară, toate mazărea zdrobită și spartă în timpul procesării trebuie îndepărtată.
- Pentru a steriliza, nu uitați să așezați un cerc sau o grilă de lemn (puteți avea chiar mai multe straturi de cârpă) pe fundul tigaii, atunci nu vor exista schimbări bruște de temperatură și sticla nu se va crăpa.
- Nu uita că borcanele nu ar trebui să fie complet umplut cu mazăre. Deasupra ar trebui să fie întotdeauna 2-3 cm de marinată.
- Mazarea poate fi considerata buna daca dupa 4 zile marinada este limpede si mazarea este usoara si nu si-a schimbat culoarea.
- Este mai bine să păstrați mazărea conservată acasă într-o pivniță sau cămară întunecată și rece (nu mai mare de +16 C).
- Borcanul desfundat se păstrează la frigider nu mai mult de o zi.
Perioada de conservare este una dintre cele mai supărătoare perioade din viața unei gospodine: sunt atât de multe de făcut pentru a spune cu încredere că familia ta are la dispoziție un maxim de murături pentru iarnă, iar rafturile din cămară sunt plin la capacitate cu tot felul de bunătăți. În acest articol ne vom uita la două retete simple pregătind mazăre verde conservată pentru iarnă, care te va încânta prin ușurința și viteza de execuție, iar rezultatele nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Deci, hai să ne dăm seama.
Cum să conserve mazăre pentru iarnă: o rețetă clasică
Și mai întâi ne vom uita reteta clasica pregătirea conservelor de mazăre.
Important!Pentru a pregăti această rețetă trebuie să folosiți mazăre coaptă cu lapte. Această consistență a fructelor vă va permite să obțineți o textură suculentă și moale în murătură. Dacă folosiți mai multă mazăre coaptă, muratul poate deveni uscat și tare.
Ingrediente necesare
- 600 g mazăre verde;
- 1 lingura. lingura de sare;
- 1 lingura. lingura de zahar;
- 100 ml acid acetic 9%;
- 1 litru de apă pentru marinată.
Procesul de gatire
- Asigurați-vă că clătiți mazărea sub jet de apă rece. Apoi, puneți mazărea curată într-o cratiță, apoi umpleți-o cu apă rece, care ar trebui să acopere complet mazărea. Se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot. În timpul procesului de fierbere se va forma spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură. Apropo, alături de spumă, se îndepărtează și resturile rămase pe care este posibil să le fi ratat în etapele anterioare de pregătire.
- Imediat după fierbere, ar trebui să reduceți focul, astfel încât mazărea să fiarbă la foc mic și să nu se stropească din tigaie. Fierbeți astfel fructele timp de 10-15 minute (dacă ați ales mazărea tânără, atunci le sunt suficiente 10 minute de fierbere, iar dacă folosiți altele mai vechi, atunci folosiți în acest caz 15 minute de fierbere).
- În timp ce mazărea fierbe, ar trebui să faceți marinada. Se adauga o lingura de zahar si o lingura de sare la un litru de apa. Aduceți marinada la fiert și așteptați până când zahărul și sarea se dizolvă, amestecând din când în când. Nu uitați să reveniți în tigaia cu mazărea și să îndepărtați spuma.
- Când timpul de fierbere pentru mazăre s-a împlinit, scoateți tigaia de pe foc și scurgeți apa într-o strecurătoare.
- Pune mazărea fierbinte în borcane presterilizate. Este important să nu umpleți borcanele sub capac. Cel mai bine este să lăsați un spațiu de câțiva centimetri (puteți folosi grosimea degetului ca ghid).
- Adăugați 100 ml de oțet 9% în marinada fiartă. Aduceți din nou marinata la fiert, apoi scoateți-o de pe aragaz.
- Se toarnă marinada fiartă peste toate mazărea din borcane. Înșurubați capacele și trimiteți borcanele spre sterilizare.
- Așezați un prosop de bucătărie sau o cârpă pe fundul tigaii în care va avea loc sterilizarea pentru a preveni explozia borcanelor în timpul fierberii. Completați apă caldă(acest lucru este important pentru ca diferența de temperatură să nu rupă borcanul). Determinați nivelul apei uitându-vă la umerasele conservelor. În același timp, nu închideți capacele prea strâns pentru ca aerul în exces să aibă unde să iasă. Aduceți apa la fiert, apoi sterilizați timp de 15 minute.
- După acest timp, scoateți borcanele și înșurubați bine capacele. Când faceți acest lucru, utilizați șervețele sau prosoape pentru a evita arderea.
- Puneți borcanele finite sub prosoape sau o pătură caldă. Așteptați până se răcesc complet. Când se întâmplă acest lucru, decaparea poate fi depozitată la temperatura camerei.
Video: cum să păstrați mazărea verde pentru iarnă
Știați? Mazărea este o plantă des folosită în practica rituală. Strămoșii noștri credeau că boabele de mazăre, vârfurile și păstăile au contribuit la fertilitatea animalelor, la recolta pe câmp și la prosperitatea generală a economiei.
Conserve de mazăre acasă fără sterilizare
A doua reteta este sa pregatesti mazarea conservata acasa fara sterilizare suplimentara.
Această rețetă este oarecum mai simplă, deoarece nu conține ultimul punct asociat cu fierberea suplimentară a conservelor deja sigilate.
Dar, în ciuda tuturor simplității care pare la prima vedere, o astfel de decapare va necesita, de asemenea, timp din partea dvs. și respectarea atentă a instrucțiunilor, deoarece fără sterilizare suplimentară, borcanele pot exploda cu ușurință dacă nu a fost luată în considerare tehnologia prescrisă.
- 600 g mazăre verde;
- Lista de produse
- 1 litru de apă pentru marinată;
- 50 g sare;
- 50 g zahăr;
Important!1 lingurita de acid citric.
La prepararea acestei rețete, după ce adaugă mazărea în marinada clocotită, nu se mai permite amestecarea. Din acel moment, nu mai poți decât să scuturi tigaia cu apă. În acest caz, marinada ar trebui să acopere complet toată mazărea.
- Reteta pas cu pas
- Toate mazărea trebuie curățată de coajă și sortată cu grijă pentru deteriorări mecanice.
- Acum ar trebui să începeți să pregătiți marinada. Pentru 1 litru de apă (puteți folosi imediat apă clocotită pentru a accelera procesul) veți avea nevoie de 50 g (3 linguri) de zahăr și sare. Puneti cratita cu saramura pe foc, aduceti-o la fiert si dizolvati complet zaharul si sarea, amestecand din cand in cand.
- Turnați mazărea curățată și spălată în marinada care fierbe. Acum nu o poți amesteca.
- Se lasă mazărea acoperită până când fierbe. Când marinada cu fructe ajunge la fierbere, agitați ușor tigaia pentru a asigura un strat uniform de mazăre. După aceasta, reduceți focul și lăsați mazărea să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, în funcție de gradul de coacere al legumelor pe care le-ați ales. În timp ce fierbe, tigaia trebuie agitată constant pentru a nu se lipi mazărea. Boabele sparte vor trebui îndepărtate.
- Starea de pregătire a mazărelor trebuie verificată prin testare. Se ia o mazăre din amestecul care fierbe cu o lingură, se răcește și se gustă. Mazărea trebuie să fie moale, dar să nu se sfărâmize în ciupercă.
- La sfârșitul timpului de gătire alocat, adăugați 1 linguriță rasă de acid citric în marinadă. Amestecarea se poate face doar scuturând tigaia.
- Puneți mazărea împreună cu marinada în borcane presterilizate. În acest caz, este important să se mențină un interval până la capac (aproximativ 1,5-2 centimetri). Este convenabil să selectați mazărea folosind o strecurătoare mică. In acest caz, marinada trebuie sa ramana pe foc astfel incat sa fiarba in momentul turnarii. După ce borcanele sunt umplute cu fructe de mazăre, acestea se umplu cu saramură clocotită (fără a ajunge la marginea borcanului cu 1,5-2 centimetri, dar acoperind mazărea în întregime).
- Acum rulați borcanele cu capace sterile (adică fierte în prealabil în apă timp de 10-15 minute).
- Verificați etanșeitatea borcanului răsturnându-l cu susul în jos. Dacă apa nu curge de sub capac, înseamnă că ai făcut totul corect.
- Puneți borcanele finite sub prosoape sau o pătură caldă. Așteptați până se răcesc complet. Când se întâmplă acest lucru, trebuie să depozitați muratul fie în pivniță, fie în frigider, deoarece sterilizarea suplimentară a tuturor murăturilor nu este efectuată în această rețetă.
Video: cum să conservați mazărea fără sterilizare
Așadar, într-o situație în care oaspeții sunt deja la prag, nu te vei agita pentru că nu ai un ingredient care să fie inclus în multe salate și preparate preferate. Datorită acestor rețete simple și ușor de preparat, puteți face o rezervă de mazăre verde conservată pentru iarnă. Și acum totul depinde de tine: încearcă, gătește și bucură-te de fructele minunate ale creativității tale!
Mazarea verde, conservata in borcane, este una dintre cele mai populare conserve pe care le folosim cel mai des in dieta noastra: ca garnitura sau pentru adaugare in salate. S-a întâmplat că o rețetă dovedită de mazăre verde conservată mi-a atras pentru prima dată atenția. și chiar a doua zi am văzut cum se vinde mazărea în sine. Soarta, m-am gandit... reteta se va combina cu mazarea, iar eu ar trebui sa fac mazare conservata pentru iarna. Aceasta este prima mea pregătire de acest fel.
Conserve de mazăre verde. Rețete cu fotografii. Conserve de mazăre pentru iarnă
Rețeta de mazăre conservată s-a dovedit a fi foarte simplu de preparat (cu excepția procesului de prelucrare a mazării verzi în sine) și de încredere, pentru care, acum pot spune cu încredere că aceasta este o rețetă cu adevărat dovedită. Borcanele cu mazăre au stat în camera mea caldă de la vară până la vreme rece, până când le-am folosit în salate.
Cum se poate conserva mazăre verde acasă
- Mazăre verde decojită
- Pentru 1 litru de apă (această cantitate de apă este suficientă pentru aproximativ 2-3 borcane pline de jumătate de litru de mazăre)
- Acid citric - 1 linguriță
- Sare și zahăr - 1,5 linguri fiecare
- Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr. De îndată ce apa fierbe, turnați cu atenție acidul citric și opriți gazul.
- Scoateți mazărea din păstăi și puneți-le la fiert în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi clătiți rapid apa rece. Acest lucru este necesar pentru a reduce pierderea de amidon în marinadă.
- Pregătirea borcanelor pentru conserve: spălați-le bine. Puneți mazărea albită în borcane în următoarele proporții: mazăre 50-55%, marinată 45-50%. Se toarnă marinada pregătită peste mazăre fără a umple borcanul până la vârf.
- Pune o cârpă sau un prosop pe fundul unei cratițe mari, se toarnă apă și se încălzește. Avem nevoie ca diferența de temperatură a lichidului din borcane și din tigaie să nu fie prea contrastantă, altfel borcanele pot sparge. Puneți borcanele într-o cratiță, apa trebuie să ajungă la „umerașe” și lăsați să se sterilizeze timp de 2,5 ore.
- Nu lăsați să vă deranjeze o sterilizare atât de lungă. Rețeta este testată și de încredere.
Iată o altă rețetă dovedită pe care un cititor al jurnalului meu a împărtășit-o, este mult mai simplă decât cea anterioară:
Conserve de mazăre verde. Rețetă pentru iarnă - 2
Pentru a pregăti umplutura aveți nevoie de:
- Sare și zahăr - 0,5 linguriță fiecare
- Se spală bine mazărea, se umple cu apă rece, se adaugă zahăr și sare și se fierbe timp de jumătate de oră.
- Apoi punem mazarea intr-o strecuratoare, lasam sa se scurga umplutura, apoi punem mazarea strans in borcane.
- Filtram umplutura prin mai multe straturi de brand, o incalzim si o turnam in borcane cu mazare. Pentru a fi în siguranță, adăugați 9% oțet, oțet de mere sau acid citric. CU otet de mere iar sucul de lamaie nu va gusta acidul din mazarea conservata. Proporții de oțet: adăugați 1 lingură de oțet 9% sau 1/3 linguriță de acid citric la 1 litru de apă.
- Punem borcanele pentru sterilizare. Sterilizați în apă clocotită timp de 30-40 de minute.
Mai sunt două rețete de mazăre conservată și păstăi de mazăre murată, dar nu am testat eu însumi aceste rețete.
Pregătiri pentru iarnă. Mazăre verde murată. Reţetă
- Mazăre verde proaspăt culesă
- Acid citric
- Curatam mazarea proaspat culesa de aripioare, o spalam si o punem in apa clocotita timp de 5 minute. apă sărată. Apoi scoateți mazărea din apă.
- Turnați mazărea în borcane sterilizate și umpleți-le cu apa în care au fiert. Adăugați 1 linguriță de acid citric la 1 litru de lichid. Și puneți borcanele să se sterilizeze timp de 1 oră și 20 de minute.
De asemenea, puteți pregăti nu numai mazăre verde pentru iarnă, ci și păstăi de mazăre tinere murate
- Păstăi tinere de mazăre cu boabe abia setate
- Oțet 3% – 0,5 căni
- Condimente după gust
- Zahar - 2-3 linguri
- Curățăm păstăile de mazăre de pe vene și le punem la fiert în preparatul soluție salină două minute.
- Apoi scurgeți apa, puneți păstăile într-un borcan spălat și turnați marinada fiartă și răcită. Se acopera cu capace si se lasa la loc racoros 2-3 saptamani.
- După timpul alocat, turnați marinata din borcane, turnați soluție de oțet proaspăt (cu condimente și zahăr) peste mazăre. Puneți păstăile în borcane sterilizate și închideți cu capace de fier.
Sfaturi utile pentru cei care cumpără mazăre conservată din magazin (și acestea sunt majoritatea gospodinelor, pentru că nu toată lumea are posibilitatea de a conserva mazăre pentru iarnă singură).
Mulți oameni au observat probabil că greutatea mazării variază de la producător la producător.
Lucruri de reținut:
- Când cumpărați mazăre, acordați atenție greutății nete, adică. multă mazăre împreună cu umplutura. Cutiile cu aspect egal pot conține 380, 400 sau chiar 420 de grame de mazăre verde. Conform standardelor, fracția de masă de mazăre din greutatea netă indicată pe etichetă trebuie să fie de cel puțin 65%.
- În mazăre conservată de bună calitate boabele sunt întregi, fără impurități de coajă. În acest caz, lichidul de umplere nu trebuie să fie transparent.
Sperăm că rețete de mazăre conservate și sfaturi utile vei avea nevoie de ea! Conserve fericite si pofta buna!
Cu toții iubim și folosim adesea verdele. Multe salate îndrăgite nu se pot lipsi de el. În articolul nostru vă vom spune ce beneficii aduce, precum și cum îl puteți închide în mai multe moduri acasă. Pregătindu-l singur, te poți bucura de mazăre delicioasă iarna.
Beneficia
Verdeturile sunt renumite pentru conținutul scăzut de calorii: 100 g conțin doar 55 kcal.
Au o valoare energetică mică în comparație cu omologii lor maturi, așa că fac parte din meniul dietei.
Important! Când cumpărați mazăre conservată într-un magazin, acordați atenție recipientului - nu trebuie să fie umflat. Daunele indică faptul că aerul a intrat înăuntru, iar astfel de boabe pot fi periculoase și prezintă un risc de otrăvire.
Conservele de mazăre verde conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale esențiale. 
Conține cel mai important element nutritiv - proteina de origine vegetală, a cărei absorbție are loc foarte rapid.
Fasolea este benefică prin faptul că ajută la reducerea probabilității de atac de cord, hipertensiune arterială și alte boli de inimă. Fasolea verde este un ingredient ideal pentru a avea o alimentatie sanatoasa. 
Piureul de mazăre este un diuretic excelent, este adesea consumat atunci când apare edem sau sunt prezenți pietre la rinichi.
Înainte de a conserva mazărea verde acasă, merită să vă dați seama care soiuri sunt cele mai potrivite pentru aceasta. În zilele noastre, soiurile cel mai des alese pentru conservare sunt cele mai înalte, primele și de masă. 
Soiurile de creier care au fost special crescute în acest scop sunt ideale pentru conservare. Fasolea lor este moale și dulce la aromă, iar lichidul rămâne limpede atunci când este conservată.
Aceste soiuri sunt potrivite și pentru conservare:
- "Alfa";
- „Minunea legumelor”;
- „Dinga”;
- „Jof”;
- "Credinţă".
Rețete pentru prepararea mazării verzi
Puteți recolta mazăre în moduri diferite: fara si cu sterilizare. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care puteți conserva mazărea verde acasă fără prea multe dificultăți. 
Fara sterilizare
Dacă o ai, grozav, pentru că poți conserva fasolea pe care ai crescut-o singur. Cu toate acestea, nu vă supărați dacă sunteți rezident în oraș. Puteți cumpăra mazăre potrivită pentru conservare de la piață.
Știați? Recordul pentru consumul de mazăre pentru o perioadă a fost înregistrat în 1984. Proprietarul ei este Janet Harris, care a reușit să mănânce 7175 de mazăre, pe rând, pe un băț în 1 oră.
Iulie este cea mai bună lună pentru conserve. Vă invităm să vă familiarizați cu o rețetă simplă și accesibilă, care nu necesită sterilizare. Pentru asta vei avea nevoie:
- mazăre verde (pentru 3 borcane de jumătate de litru);
- apă purificată - 1 l;
- sare - 3 linguri. l;
- zahăr - 3 linguri. l;
- acid.
Primul pas este să pregătiți singură mazărea - scoateți-le din păstăi și clătiți-le bine. Conservarea include următorii pași:
Reteta de conservare fara sterilizare este destul de simpla chiar si incepatorii in acest domeniu o pot stapani cu usurinta. Cu sterilizare
Acum să ne uităm la rețeta de mazăre verde, conservată cu sterilizare.
Important! Cutiile cu etanșare slabă trebuie deschise imediat - nu pot fi depozitate. Apăsați centrul capacului - dacă se îndoaie, trebuie să deschideți și să mâncați mazărea înainte de a se strica.
Pentru asta vei avea nevoie:- mazăre decojită - 600 g;
- 1 borcan de un litru și jumătate sau 3 borcane de jumătate de litru;
- acid (citric sau acetic);
- sare - 1 lingura. l;
- zahăr - 2 linguri. l;
- apă purificată - 1 l.
Conservarea constă din următorii pași:
Acest lucru completează conservarea, iar acum trebuie să lăsați mazărea să se infuzeze. Depozitare adecvată
Opțiunea ideală pentru păstrarea alimentelor conservate este un subsol sau
Mazăre verde- anual planta erbacee familia leguminoaselor. Este cultivat pentru prepararea sub formă de conserve, precum și pentru prepararea primelor feluri, servind ca garnitură și adăugarea în salate și terci. De obicei, locuitorii de vară plantează mazăre pe parcele pentru a le mânca pur și simplu, deoarece adulții și copiii adoră mazărea. Anul acesta am vrut să încerc să fac mazăre verde conservată așa cum obișnuiam să le cumpărăm de la magazin. Permiteți-mi să vă spun, aceasta este o chestiune destul de simplă și chiar am fost foarte mulțumit de rezultat. Mazărea a ieșit exact ca și cum ar fi venit dintr-o cutie cumpărată din magazin. Este aproape imposibil să-l distingem după gust. Dacă ai o recoltă excelentă de mazăre verde, ai grijă să închizi borcanul și altul pentru iarnă.
Veți avea nevoie de:
- Mazăre verde
- pentru 1 l. apă
- zahăr - 2 linguri.
- Sare - 2 linguri.
- Oțet 70% - 0,5 linguriță. la borcan de 1 litru.
Cum se prepară mazăre conservată de casă:
Colectăm mazăre verde dintr-un tufiș. Cel mai bine este să alegeți păstăi care nu sunt prea coapte. 
Acum trebuie să deschideți păstăile de mazăre și să separați mazărea. Atenţie! Uneori, „localnicii” se găsesc în mazărea supracoaptă. vorbesc de viermi. Este mai bine să eliminați imediat astfel de mazăre. 
Puneți mazărea într-o cratiță și adăugați apă. 
Fierbeți mazărea pe foc timp de 15-25 de minute până se înmoaie. Timpul de gătire depinde de maturitatea mazării tale. 20 de minute au fost suficiente pentru mine. Tocmai l-am luat, dupa 20 de minute am incercat cea mai mare mazare, a devenit moale.
Puneți mazărea fiartă finită pe o sită și lăsați apa să se scurgă. 
Pregătiți marinada separat. Pentru 1 l. adăugați 2 linguri de apă. sare si zahar. Se fierbe marinada 3-5 minute si se toarna mazarea fiarta pusa in borcane timp de 25 de minute. Apoi, scurgeți marinata din borcan, aduceți-o din nou la fiert și umpleți din nou. 
Adăugați oțet în borcanul cu mazăre și acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l în apă pentru sterilizare timp de 25-30 de minute. Apoi sigilați bine capacul. 
Înfășurați borcanele fierbinți cu mazăre într-o pătură și lăsați până se răcește complet. Conservele de mazăre se pot păstra la temperatura camerei, nu mai mare de 20 de grade, sau pur și simplu puteți trimite borcanele cu preparatele în pivniță pentru păstrare ulterioară sau le puteți lăsa la frigider.
Poftă bună tuturor și pregătiri reușite pentru acasă - urează Svetlana și site-ul meu de acasă!