Lichidul auriu gâlgâie liniștit în pahar, stropind mici scântei și emanând un miros de lămâie. Mâna paharnicului vinovat tremură, dar pe chipul monarhului se vede un zâmbet de aprobare...
Ca multe alte descoperiri, limonada își datorează aspectul întâmplării. De cel puţin, așa spune legenda care povestește despre greșeala paharnicului lui Ludovic I, care i-a servit regelui său suc de lămâie în loc de vin și, pentru a-și însenina greșeala, a diluat-o cu apă minerală.
Așa a fost, sau altfel, dar a apărut limonada - și a măturat lumea ca un vârtej răcoritor, apărând în fiecare țară într-o formă nouă.
Limonada de casă în stil american din lămâi
În conștiință pură, cuvântul „limonadă” ar trebui să fie asociat cu lămâi. Într-o minte coruptă de șiruri de sticle colorate de pe rafturile supermarketurilor, poate fi asociată cu orice. Cu toate acestea, în zorii istoriei sale, limonada era tocmai și exclusiv o băutură de lămâie făcută din suc de lămâie, zahăr și apă. În această formă, rămâne popular până astăzi în America, unde setea este potolită cu câțiva cenți și un stand de limonadă stradal. Cu toate acestea, nu trebuie să zburați în patria cocktail-urilor și a jazz-ului pentru a vă răsfăța cu limonadă de brandy. Aprovizionați-vă cu o pungă de lămâi și bucurați-vă de această plăcere în propria bucătărie - faceți limonadă acasă.
Rețeta de limonadă americană este simplă și accesibilă, atât din punct de vedere al ingredientelor, cât și al instrumentelor relativ disponibile.
Ce vei avea nevoie:
- 1 pahar de suc de lămâie, adică 3-5 lămâi (în funcție de gradul de coacere și dimensiunea acestora),
- 200 g zahar,
- 5 pahare cu apă
Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 1,5 litri de băutură.
Formula limonadă de casă simplu: sirop de zahar + suc + apa. Se amestecă totul și se răcește.
1. Sirop de zahăr. Zahărul pentru limonada nu se dizolvă direct în apă, dar din el se prepară siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță trebuie să amestecați zahărul cu un pahar de apă (apă din număr totalîn rețetă) și aduceți încet siropul la fierbere, amestecând regulat pentru a preveni depunerea zahărului pe fund.
2. Sirop + suc + apă. Apoi combinați siropul răcit, sucul de lămâie strecurat și apa într-un decantor mare și răciți la frigider.
Limonada se serveste in pahare cu gheata, iar de dragul esteticii se decoreaza cu felii de lamaie.
Limonadă de casă - rețetă cu mentă turcească
Într-o seară geroasă de ianuarie, nimic mai bun decât o ceașcă de ceai în fața șemineului. În căldura de 30 de grade din iulie, nu este nimic mai bun decât un pahar de limonada de mentă cu gheață pe o verandă umbrită. Și care, dacă nu turcii, știe multe despre băuturi răcoritoare. Cunoscătorii jură că limonada turcească după această rețetă este cea mai delicioasă pe care au încercat-o vreodată. Și este ușor de făcut și acasă.Ce vei avea nevoie
Această limonada este făcută din sirop de mentă, suc de lămâie și apă.
Pentru siropul de menta:
- 1 cană crenguțe de mentă bine împachetate
- o jumătate de pahar de zahăr,
- pahar cu apă
- 2 lamai pentru coaja.
Îndepărtați cu grijă coaja de lamaie răzătoare Rețineți că coaja este stratul exterior subțire al cojii, colorată în galben. Daca, la scoaterea ei, prinzi bucati de pulpa albicioasa, va da un gust amar. Și încă un punct important: spălați foarte, foarte atent fructele înainte de a-l folosi. Lămâile cultivate pentru export pot fi tratate chimic și uneori acoperite cu un strat subțire de ceară. Pentru a evita coaja de la aditivi nocivi, spălați-le cu o perie sub jet de apă fierbinte.
După ce ați terminat cu preparatele, amestecați coaja, zahărul și apa și aduceți acest amestec la fiert. Se ia de pe foc, se adauga crengute de menta spalate, se acopera cu un capac si se lasa siropul sa absoarba uleiurile esentiale aproximativ o ora.
Pregătim limonada amestecând toate ingredientele în următoarele proporții: apă, sirop de mentă și gheață în părți egale, suc de lămâie - ½ parte. Limonada în decantor poate fi decorată cu felii de lămâie și o crenguță de mentă.
Apropo, este ușor să înlocuiți menta cu tarhon și să obțineți un alt gust expresiv. Experții spun că tarhonul trebuie adăugat puțin mai puțin decât menta, iar în loc de lămâie este mai bine să folosiți coaja de lamaie cu acrișiunea sa aromată specială. Ce este bun la limonadele de casă: există atât de multe ingrediente pe care le poți experimenta în fiecare zi.
- Citeste si:
Limonada turceasca de casa cu lime si menta.
Limonade cu fructe și fructe de pădure și alte delicii
Adăugând sucuri, siropuri, infuzii de plante, condimente și alte ingrediente la rețeta de bază de limonadă, puteți extinde linia de soiuri de limonadă la nesfârșit. Nu vom da multe rețete, dar ne vom concentra pe puncte importante preparate.Întrucât vorbim în mod specific despre limonade, și nu despre băuturi răcoritoare în general, gustul de fundal în cazul nostru este întotdeauna treaba sucului de lămâie. Dacă doriți să o diluați cu aromă de fructe sau fructe de pădure, înlocuiți o parte din sucul de lămâie cu altul. În cazul fructelor de pădure dulci, trebuie să înlocuiți o treime din sucul de lămâie sau jumătate din el, dar dacă sucul suplimentar este acru, de exemplu, din merisoare, înlocuiți jumătate din suc sau două treimi din acesta.
NOTA. Dacă fructul este dulce, înlocuiți-l cu 1/2-1/3 suc de lămâie. Dacă este acru, nu ezitați să-l înlocuiți până la 2/3.
Preparați ierburi și fructe tari, coaja de citrice împreună cu sirop de zahăr sau infuzați-l în el.
Acordați atenție proporțiilor de suc de lămâie și fructe de pădure din limonada de casă.
Pentru a ilustra acest lucru, iată două rețete delicioase de limonadă de casă.
Limonada de casă cu mentă și ghimbir
Ingrediente: sirop de zahăr de mentă-ghimbir, suc de lămâie, apă.
O pregătim la fel ca limonada de mentă turcească, dar adăugăm rădăcină de ghimbir tocată (aproximativ 5 cm de rizom) în siropul de zahăr cu câteva minute înainte de a-l lua de pe foc și folosim puțin mai puțină mentă decât la limonada turcească. Ghimbirul și menta se completează foarte bine, iar băutura are un gust și o aromă subtil plăcută.
Reteta de limonada cu zmeura
Ce vei avea nevoie
- 180 g zahăr
- 180 g zmeura proaspata (sau coacaze)
- 4 pahare cu apă
- pahar cu suc de lamaie
Frecam zmeura printr-o sita, strecuram sucul de lamaie, preparam siropul de zahar la fel ca in retetele anterioare - din zahar si un pahar cu apa. Se amestecă totul într-o cană, se răcește și se servește cu gheață.
Faceți acasă limonadă de mentă și ghimbir
Aceste bule delicioase...
„Ce zici de gaz?” - întrebi, și vei avea dreptate: nicio ierburi și fructe de pădure nu pot da limonadă bule de CO2 uimitoare, ciupind.
Cu toate acestea, iubitorii de băuturi dulci carbogazoase nu ar trebui să se descurajeze și să se gândească că destinul lor este limonadele cumpărate din magazin, umplute cu îndulcitori, agenți de îngroșare, coloranți, potențiatori de aromă și așa mai departe.
Cea mai simplă soluție este să diluezi concentratul de limonadă imediat înainte de a bea apă spumante. Mai elegant, dar și mai scump, este să carbonizezi limonadă de casă folosind un sifon de uz casnic.
***
Dacă termometrul din afara ferestrei îți apucă capul îngrozit și simți că puterea te lasă cu fiecare semn nou, pregătește-ți o carafă de limonada cu gheață și vei fi surprins să descoperi cum căldura infernală se transformă într-o sursă de plăcere. .
Salutare tuturor!
Vara este în plină desfășurare și mă bucur că este abia începutul lunii iunie! Înseamnă că totul este înainte. A început sezonul căpșunilor, cireșele sunt coapte. Și în curând vor fi castraveți, roșii și multe altele gustoase și fructe de pădure sănătoase, legume și fructe.
Pentru a rezuma despre vară, voi spune că este o perioadă minunată. Dar sunt și zile caniculare. Aici, pe lângă aparatele de aer condiționat și ventilatoare, vin în ajutor sau limonadă răcoritoare. Să vorbim despre acesta din urmă. Din fericire, este ușor de făcut și necesită un minim de ingrediente.
Esența pregătirii unei băuturi sănătoase de vară este foarte simplă. Ai nevoie de apă curată, lămâi proaspete și îndulcitor. Este important să urmați pur și simplu proporțiile pentru a face o limonadă cu adevărat gustoasă și de înaltă calitate. În ceea ce privește apa, puteți lua atât carbogazoasă, cât și plată. Depinde dacă îți place sau nu mâncarea gazoasă.
Când creați o băutură de vară, trebuie să înghețați gheața în avans. Va răci rapid orice băutură care nu este prea rece. Veți avea nevoie și de paie. Este convenabil să bei prin ele. Aceste paie au mai multe alte funcții. Acestea vă permit să amestecați ingredientele într-un pahar și să decorați pur și simplu prezentarea preparatului.
Reteta de bautura de lamaie de casa
Deschide selecția noastră reteta clasica cu un minim de ingrediente. Acestea sunt, de fapt, citricele acre în sine, apă și zahăr. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu miere sau alt îndulcitor sănătos. Sau adăugați puțină apă spumante dacă doriți ceva gazos.
Haideti putin cu siropul. Dar acest proces este cel care va da mai târziu băuturii aroma și plinătatea gustului.
Avem nevoie de:
- Lămâi - 4 bucăți;
- zahăr granulat - 150 gr.;
- Apă de băut - 1 litru.
Preparare:
1. Scoateți coaja de la o lămâie. Pentru a face acest lucru, radeți pielea galbenă pe o răzătoare grosieră. Se toarnă într-un oală ignifugă.
2. Presărați zahăr granulat deasupra. Se adauga 200 ml apa proaspata si se pune pe foc. Imediat ce fierbe, reduceți imediat focul și gătiți timp de 5-7 minute. În general, până când zahărul se dizolvă.
3. Siropul va fi saturat cu aromele cojii. Si se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca bine.
4. Apoi se filtrează printr-o sită într-un recipient separat. Stoarătorul poate fi aruncat. Nu vom mai avea nevoie de ele.
5. Stoarceți sucul de la lămâile rămase.
Un truc: pentru a stoarce mai mult lichid din fructe, trebuie să le rulați cu palma pe orice suprafață tare. În acest fel, aveți garanția că veți obține mai mult suc proaspăt din toate fructele citrice. Nu știu de ce. Poate știți și scrieți mai jos în comentarii?
6. De asemenea, filtrăm printr-o strecurătoare pentru a nu primi mai târziu semințe de citrice amare.
7. Dacă obțineți mai puțin de 200 ml de suc de lămâie, atunci trebuie să luați mai multe fructe și să stoarceți până la cantitatea necesară.
8. Acum combinăm toate componentele, turnându-le într-un ulcior. Adăugați apă și amestecați bine. Aici puteți adăuga apă spumante dacă doriți. Dar o adaug pe cea obișnuită.
9. Limonada poate fi bine răcită sau servită imediat în pahare cu gheață și paie. Feliile de lămâie sunt perfecte pentru decor.
Varianta simpla cu menta
Pur și simplu ador această rețetă de mentă. În primul rând, se gătește foarte repede. Și în al doilea rând, este foarte răcoritoare în vremea cea mai caldă. Ei bine, el are grijă de figurină. Puteți sta pe această limonadă toată ziua și nu doriți alte alimente.
Avem nevoie de:
- Lămâi - 2 bucăți;
- Apă de băut rece - 2 litri;
- Miere - după gust;
- Mentă - o grămadă.
Preparare:
1. Îndepărtați coaja fructelor citrice. Pentru a face acest lucru, puteți tăia lămâile pe ambele părți. Apoi tăiați coaja fiecărei lămâi în mai multe părți de-a lungul segmentelor sale. Îndepărtați cu grijă pielea în sine.
2. Apoi tăiați lămâile în rondele. Scoatem toate oasele. Ele pot fi amare în băutură și sunt, de asemenea, dăunătoare organismului.
3. Puneți inelele tăiate într-un borcan curat sau ulcior cu gât larg.
4. Adăugați acolo miere și câteva frunze de mentă. Zdrobiți bine toate ingredientele cu o spatulă de lemn.
5. Turnați amestecul rece de mentă-lămâie apă potabilă. De obicei iau apă dintr-un izvor. Din fericire, există o astfel de sursă nu departe de casa noastră. Prin urmare, cu o asemenea apă obții o limonadă mai gustoasă!
6. Se amestecă cu o spatulă și se toarnă în pahare. Adaugă cuburi de gheață la alegere și frunze de mentă pentru decor.
De asemenea, puteți strecura băutura înainte de servire. Dar uneori este atât de bine să-l folosești împreună cu pulpa de lămâie sau chiar cu o frunză de mentă!
Pofta buna si hai sa facem urmatoarea turta dulce.
Cum se face limonadă cu ghimbir?
Băutura de ghimbir se prepară pe bază de sirop cu rădăcină. Rețineți că un fel de mâncare sănătos cu vitamine nu este potrivit pentru toată lumea. Ar trebui administrat cu precauție persoanelor care suferă de alergii și copiilor. Dar, dacă nu există contraindicații speciale, atunci gătește-l cel puțin în fiecare zi!
Și aici vă propun să vizionați un scurt videoclip cu rețeta. La urma urmei, decât să aud de o sută de ori zile mai bune o dată să vezi, nu-i așa?
Reteta sanatoasa cu lamaie si portocale
O limonadă la fel de populară se face cu portocale. Rezultatul este un fel de mâncare care amintește oarecum de celebra Fanta dacă adăugăm apă spumante. Dar mult, mult mai util. Și nu vă speriați de volumul mare - 9 litri. Dacă doriți, puteți reduce la jumătate cantitatea de produse.
Avem nevoie de:
- Lămâi - 1 bucată;
- Apă de băut rece - 9 litri;
- zahăr - 800 de grame;
- Portocale - 4 bucăți.
Preparare:
1. Vom folosi citrice cu coaja. Prin urmare, vom efectua mai multe manipulări pentru a elimina amărăciunea din acesta.
2. În primul rând, înmuiați fructele în apă clocotită pentru literalmente 1-2 minute.
3. Apoi le răcim și le punem într-o pungă congelator. Lăsați-i să se întindă timp de 9-10 ore. Acest lucru va ucide complet tot gustul amar al cojilor de citrice.
4. Scoateți o pungă de fructe. Înmuiați-le puțin în apă fierbinte și tăiați-le în bucăți mici.
5. Trecem aceste bucăți încă congelate printr-o mașină de tocat carne într-o cratiță.
O mașină de tocat carne poate fi înlocuită cu ușurință cu un blender puternic. La fel de ușor va transforma fructele în piure.
Sunt tari și, prin urmare, ușor de măcinat într-o pulpă galben-portocalie.
6. Umpleți piureul cu trei litri de apă. Se amestecă puțin cu o lingură și se lasă 15-20 de minute până când apa devine citrice.
8. Se toarnă doi litri de zahăr granulat apă caldă. Se amestecă pentru a forma un sirop.
9. Combinați siropul și apa de fructe într-un borcan mare de 10 litri. Adăugați restul de 4 litri de apă și amestecați masa, combinând toate componentele.
Aici pot înlocui iubitorii Fanta apă plată la carbonatată. Faceți o citrice delicioasă!
Această limonada se poate savura imediat cu gheață. Sau trebuie să-l răcești la frigider pentru un timp și apoi să-l bei.
Aceasta încheie scurta mea selecție. Desigur, acestea nu sunt toate opțiunile pentru a face limonadă. În curând ne vom uita la unele mai interesante și retete delicioase bea cu diferite ingrediente.
Ce poate fi mai bun decât limonada proaspătă, gustoasă și răcoritoare într-o zi fierbinte de vară? Vă aduc în atenție o selecție de rețete foarte simple și accesibile pentru băuturi de vară pe bază de limonada.
Vara, căldura poate fi insuportabilă, dar în astfel de zile poți pregăti și savura băuturi răcoritoare delicioase pe care probabil nu le-ai bea în sezonul rece.
În loc să ne descurajăm și să ne plângem de căldură, așa cum fac mulți, să ne amintim ce beneficii are vara și de ce ne va lipsi foarte curând.
Căldura are și beneficiile ei - vrei să înoți, să fii în aer curat și să bei o mulțime de băuturi răcoritoare delicioase. Ei capătă un gust deosebit în vremea asta.
Secretele de a face limonadă
Toată lumea, fără excepție, poate face limonadă, dar există câteva subtilități care vor ajuta la ca această băutură să fie mai bună și mai sănătoasă.
În primul rând, avem de ales dacă să adăugăm la limonadă apă pură sau apă spumante. Desigur, puteți folosi gaze pentru o petrecere, dar apa curată este întotdeauna mai bună și mai sănătoasă.
Apoi, deoarece există o mulțime de lămâi în limonadă, de obicei aveți nevoie de suficient zahăr pentru a îndulci băutura. Desigur, există o alternativă - și este mierea.
Cum se prepară limonadă clasică de casă:
- Pregătiți siropul. Se toarnă 200 de grame de zahăr în 200 ml de apă și se pune la foc mic. Siropul trebuie fiert și este gata când tot zahărul s-a dizolvat complet. Dacă decideți să îndulciți limonada nu cu zahăr, ci cu miere naturală, este important să știți că atunci când este încălzită, mierea își pierde proprietăți benefice. Prin urmare, facem asta: fierbem niște apă într-un ibric și lăsăm să se răcească, dar nu complet. În apă caldă, fiartă, adăugați 3-4 linguri de miere la 150 ml. Se amestecă cu o lingură până se dizolvă mierea.
- Stoarcerea sucului. Pentru 2 litri de limonada veți avea nevoie de sucul a 2 lămâi. Tăiați lămâile în felii mari și stoarceți sucul din ele cu mâinile. Aruncăm câteva bucăți stoarse în ulcior, acestea vor da o aromă suplimentară de coajă.
- Combinarea ingredientelor. Se toarnă 2 litri într-o cană apă curată sau carbogazoase, adauga zeama de lamaie si felii de lamaie. Se amestecă și se adaugă sirop după gust.
- Îmbunătățirea limonadei. Mulți oameni adaugă frunze de mentă proaspete băuturii finite pentru un plus de prospețime. O lingură de turmeric măcinat vă va face limonada mai frumoasă și mai sănătoasă. Citiți despre beneficiile și daunele turmericului din material: Turmeric - proprietăți benefice.
Idee! Inghetata de capsuni pentru limonada
Imaginați-vă că puneți gheață de căpșuni în limonadă în loc de gheață obișnuită. Pasează mai multe căpșuni într-un piure cu o furculiță, adaugă apă și toarnă în forme. Dacă nu mai este sezon, este ușor să cumperi 200 de grame de fructe de pădure congelate în magazin, dar se dovedește atât de gustos și neobișnuit!
Rețete de limonade simple, dar foarte gustoase
Dacă știm deja să ne pregătim varianta clasica această băutură minunată, dar apoi totul este încă mai ușor. Luam ca baza aceasta reteta si adaugam restul ingredientelor.
- Limonada cu portocale si menta
Am pregatit aceasta reteta astazi. Se dovedește foarte gustos și proaspăt. Pentru 2 litri de băutură veți avea nevoie de 1 lămâie, 1 portocală, 2 crenguțe de mentă și sirop de miere.
Preparat în același mod ca și rețeta clasică. Desigur, este mai bine să folosiți miere, dar cu zahăr va fi și gustoasă și proaspătă.
- Limonada de piersici
În zilele noastre există o mulțime de piersici delicioase în magazine și piețe și pot fi folosite și pentru a face o băutură răcoritoare. Ingrediente: 2 litri de apa, 1 lamaie, 2 piersici mari, sirop.
Tăiați lămâia felii și stoarceți sucul. Puneți câteva felii stoarse într-o cană. Taiati si piersicile felii mari, stoarceti-le putin cu mainile si puneti totul intr-un ulcior. Se toarnă apă peste suc și fructe și se adaugă sirop după gust. Este indicat să lăsați băutura la frigider timp de o oră pentru a se răci și a se prepara.
Daca doriti un gust mai bogat de piersici, este recomandat sa le fierbeti in sirop 5 minute, apoi sa le adaugati la limonada.
- Lime și căpșuni și mentă
Această băutură poate fi numită și mojito de căpșuni. Această rețetă este populară printre multe cafenele și cluburi care oferă cocktailuri fără alcool.
Veți avea nevoie de: 1,5 litri de apă, sirop, suc de 2 lime, 200 de grame de căpșuni proaspete sau congelate, 2 crenguțe de mentă proaspătă. Se zdrobesc puțin căpșunile, astfel încât să-și elibereze sucul, apoi se amestecă pur și simplu toate ingredientele. Băutura se dovedește foarte gustoasă și răcoritoare.
- Limonadă tropicală
Ingrediente: suc de 2 lamai, 2 litri de apa, un pahar de suc de ananas, un pahar de nectar de caise, sirop, felii de lamaie pentru decor.
- Limonada cu pepene verde
Ingrediente: suc de 1 lămâie, 2 căni de pulpă de pepene verde tocată, sirop.
Este la fel de ușor de preparat ca și celelalte rețete. Trebuie doar să amestecați ingredientele, să lăsați să se răcească și să serviți cu cuburi de gheață.
- Limonadă cu kiwi
Ingrediente: 1 lime mică, kiwi – 6 bucăți, sirop. Faceți piure din kiwi folosind un blender. Combinați toate ingredientele, umpleți cu apă curată sau spumante, adăugați sirop după gust și limonada este gata.
- Limonadă de căpșuni cu pepene galben
Limonada rezultată este foarte neobișnuită, are gust de vară și răcoritoare. Ingrediente: suc de la o lamaie, un pahar de pepene galben taiat cubulete mici si sirop. Facem piure din pepene galben. Pentru a face acest lucru, folosiți un blender sau o furculiță dacă boabele sunt suficient de moi. Se toarnă 2 litri de apă într-un ulcior, se adaugă suc de lămâie, piure de pepene galben, se amestecă, apoi se adaugă sirop după gust.
- Limonada cu fructe de padure
Ingrediente: suc de 2 lămâi, 200 de grame de orice fructe de pădure proaspete sau congelate, o lingură de pudră de ghimbir, cuburi de gheață. Boabele trebuie zdrobite, apoi sucul este separat de semințe. Apoi, pur și simplu amestecați toate ingredientele și adăugați sirop după gust.
- Limonada de ghimbir
Limonada preferată a celor care își urmăresc silueta și le place să adauge note picante băuturilor lor. Pentru preparare ai nevoie de sucul de la o lamaie, 2 linguri de ghimbir proaspat tocat, linguri de miere si un litru de apa. Turnați un pahar cu apă într-o cratiță mică și adăugați ghimbir. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească, apoi se strecoară și se aruncă ghimbirul rămas. Adăugați miere în apa cu ghimbir și amestecați până se dizolvă complet. Mai rămâne doar să amesteci siropul rezultat cu restul ingredientelor și băutura este gata.
Vară înfățișată, soare strălucitor, înghețată cremoasă și limonadă rece... Cele trei luni pe care rușii le așteaptă cu nerăbdare în fiecare an pot deveni și mai plăcute dacă refuzi produsele cu adaos de coloranți și alte substanțe chimice și dai preferință fructelor și legumelor, înghețatei. fără aditivi artificiali și limonadă de casă.
Nu se știe cu siguranță în ce țară a fost făcută prima dată limonada. Potrivit unei versiuni, a început să fie pregătit în Orientul fierbinte, conform alteia - în Franța sofisticată. Potrivit legendei, bucătarul de curte al regelui Ludovic I a confundat butoaiele cu vin și sucul. Încercând să corecteze cumva situația și să-și salveze viața, a decis să facă un experiment îndrăzneț - a adăugat apă minerală în suc.
Regele a fost în mod neașteptat încântat de noua băutură. Când a fost întrebat ce este, bucătarul a răspuns: „Shorle, Majestatea Voastră”. De atunci, Schorle a fost numită „limonadă regală”.
În secolul al XVII-lea în Franța, limonada se prepara din apă și suc de lămâie, sau tinctură de lămâie cu adaos de zahăr. Aristocrația a preferat limonada făcută din ape minerale din izvoarele medicinale.
Aproape în același timp, limonada a devenit populară în Italia, doar că aici au început să-i adauge tot felul de ierburi și fructe.
Limonada, ca și moda pentru tot ce este european, a fost adusă în Rusia din Olanda de către Petru I. Și, spre deosebire de majoritatea celorlalte inovații, rușilor le-a plăcut imediat băutura de peste mări.
Dar primele limonade carbogazoase au apărut abia în începutul XIX secol, după aceea englezul Joseph Priestley a inventat un saturator - un dispozitiv care saturează apa dioxid de carbon. În același timp, au învățat să secrete acid citric. Abia în secolul al XX-lea a început producția industrială a acestei băuturi.
Odată cu începerea producției în masă, limonada și-a pierdut ingredientele naturale, a dobândit un conținut inacceptabil de zahăr și a devenit unul dintre cele mai dăunătoare produse.
Totuși, nu ar trebui să renunți la limonada. Tot ce trebuie să faci este să reîncepi să-l faci singur. MIR 24 a amintit de tradiții diferite țări despre prepararea limonadei și oferă cititorilor rețete pentru cele mai delicioase soiuri ale acestei băuturi din întreaga lume, care nu vă vor dăuna silueta și sănătății.
limonada egipteană de lămâie
În ultimii 700 de ani, limonada egipteană clasică a fost făcută din suc de lămâie și zahăr.
Vom avea nevoie de:
- lămâie egipteană mare (poate fi înlocuită cu lime)
- doua lingurite de zahar
- 300 ml apă rece
Să o pregătim așa:
Tăiați jumătate de lămâie (în cazul limei este suficientă 1/3), tăiați-o în patru părți. Puneți feliile de lămâie într-un blender, adăugați zahăr și turnați apă. Se macină ingredientele timp de un minut. Se strecoară sucul într-un pahar printr-o sită. Limonada egipteană este gata!
limonadă indiană
În comparație cu limonada europeană, limonada indiană poate fi numită exotică. Aici ghimbirul este adăugat la sucul de lămâie. Uneori se folosește șofran, chimen și chiar sare și usturoi.
Vom avea nevoie de:
- 1/2 cană suc de lămâie
- 1/3 cană sirop de arțar
- 2/3 cană suc de lămâie
- 8 pahare cu apă
- 1/2 lingurita de ghimbir
Să o pregătim așa:
Nu aveți nevoie de un blender pentru a face limonadă indiană. Pune toate ingredientele într-un vas, adaugă apă și amestecă bine timp de 2-3 minute. Apoi se răcește, se toarnă în pahare și se adaugă cuburi de gheață.
Limonadă în stil italian
Italienii preferă limonada dulce versiunilor clasice. Prin urmare, din cauza prezenței siropurilor, celor care își urmăresc cu atenție silueta nu li se recomandă să abuzeze de acest tip de băutură de vară.
Vom avea nevoie de:
- 200 g sirop de fructe
- 100 g de orice fructe sau fructe de pădure
- 0,5 coaja de lamaie
- 800 g apă clocotită
- zahăr (după gust)
Să o pregătim așa:
Amesteca siropul de fructe cu coaja de lamaie. Se toarnă apă clocotită peste amestec și se amestecă bine.
Adăugați fructe și zahăr. Răciți limonada la frigider. Băutura italiană este gata!
limonada frantuzeasca
De fapt, limonada din această țară este o băutură făcută numai din suc de lămâie și este asemănătoare cu cea egipteană. Alte băuturi din fructe au propriile nume: pară - ducesă, grenadă - grenadină, portocală - portocală. Am decis să alegem varietate originală limonada frantuzeasca.
Vom avea nevoie de:
- 1/2 lingura. suc de lamaie
- 1/2 lamaie
- 3 oua
- 2 pahare de apă spumante
- 1/4 plic zahăr vanilat
- 2 crengute de menta
Să o pregătim așa:
Bateți două ouă într-un blender și adăugați sucul de lămâie. După aceea, puneți zahăr vanilat și gheață în blender. Bateți amestecul timp de 2 minute.
Se strecoară amestecul și se toarnă în pahare. Decorați cu mentă și felii de lămâie. Să servim limonadă franțuzească pe masă!
limonadă grecească
Pentru greci, limonada este ca compotul pentru ruși: o băutură care este asociată cu copilăria și vacanțele cu bunica.
Vom avea nevoie de:
- 5 lămâi
- pahar de zahăr
Să o pregătim așa:
Spălați lămâile și tăiați-le cât mai subțiri. După aceasta, puneți jumătate din feliile de lămâie într-un bol adânc și adăugați o jumătate de pahar de zahăr.
Adăugați din nou zahărul rămas la lămâile stoarse și continuați să stoarceți cu mâinile. Apoi turnați lichidul rezultat în sticla noastră.
Umpleți sticla complet cu apă fiartă și răciți la frigider. Limonada este gata!
limonadă americană
Îți amintești cum în filme, copiii vând limonadă pe stradă? Aceasta este cu adevărat o tradiție americană. Și limonada proaspătă este foarte populară acolo.
Vom avea nevoie de:
- 3-4 lămâi
- 3/4 cană zahăr
- 4-6 pahare de apă (după gust)
Să o pregătim așa:
Mai întâi trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de apă cu zahăr, turnați într-o cratiță și aduceți la fierbere pe aragaz. Când zahărul este complet dizolvat, scoateți tigaia de pe foc.
Turnați sucul de lămâie rezultat, siropul și 3-5 pahare într-o cană apa rece, în funcție de cât de acidă ai vrea să fie limonada ta.
Apoi se răcește limonada la frigider, se toarnă în pahare și se ornează cu felii de lămâie. Limonada de la Hollywood este gata!
limonada mexicană
Mexicul este renumit nu numai pentru tequila, ci și pentru limonadă. Și dacă nu fiecărui mexican îi place tequila, atunci tuturor îi place limonada.
Vom avea nevoie de:
- 1 kiwi
- 25 de struguri fără semințe
- 2 căni de suc de mere
- 1 pahar de gheata
Să o pregătim așa:
Spălați strugurii și curățați kiwi-ul. Puneți fructele într-un blender și turnați suc de mere si se amesteca 2 minute.
Puneți o jumătate de pahar de gheață într-un pahar gol și turnați lichidul rezultat. Bucurați-vă!
Ekaterina Degtereva
Sfaturi utile
Cuvântul „limonadă” provine din franceză „limonadă”, iar la origine este răcoritor bea realizat din suc de lamaie la care s-a adaugat apa si zahar.
Este de remarcat faptul că limonada este una dintre primele băuturi care sunt produse la scară industrială.
Există multe moduri de a face limonadă. Dacă doriți să faceți această băutură acasă, nu veți avea nevoie de multe ingrediente sau abilități de gătit.
Există rețete foarte simple și mai complexe, dar oricine se poate descurca chiar și cu cea mai complexă rețetă de limonadă.
Iată cele mai interesante moduri de a face limonadă:
Limonadă simplă de casă
Veți avea nevoie de:
- 1 lămâie
- 1 crenguță de mentă
- 3-5 linguri de zahar
- 1,5 litri de apă rece (poate fi carbogazoasă)
- răzătoare fină
- oală
- tifon.
1. Spălați bine lămâile și folosiți o răzătoare fină pentru a îndepărta un strat subțire de coajă.
2. Se toarnă coaja în tigaie, se adaugă menta (se poate tăia fâșii) și zahăr. Se toarnă apă fierbinte (1 cană) peste tot amestecul, se amestecă până când zahărul se dizolvă și coaja dă aromă. Lasă-l să stea timp de 10 minute.
3. Turnați apă rece în tigaie. Stoarceți sucul din lămâie și turnați-l în tigaie. Se amestecă bine. Se strecoară întreaga băutură prin pânză pentru a îndepărta coaja și menta.
Opțiunea 1
Opțiunea 2
Rețetă de limonadă cu mere
Veți avea nevoie de:
- 3 lămâi
- frunze de busuioc verde (aproximativ 10 bucăți)
- 1 mar mare suculent
- 2 kiwi
- sifon (250 ml).
1. Tăiați lămâile felii și puneți-le în pahare.
2. Adauga frunze de busuioc si paseaza bine.
3. Stoarceți sucul de la măr și kiwi și turnați în pahare.
4. Adăugați sifon.
Rețetă de limonada de lavandă de casă
Veți avea nevoie de:
- 1 cană zahăr
- 5 pahare cu apă
- 1 lingurita de flori uscate de lavanda
- 1 cană suc de lămâie proaspăt stors
- gheaţă.
1. Combinați zahărul și 1 cană de apă într-o cratiță medie. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând în mod regulat pentru a dilua zahărul.
2. Adăugați lavandă în siropul de zahăr rezultat, acoperiți cu un capac și luați de pe foc. Se lasa sa se infuzeze (aproximativ 1 ora).
3. Strecurați amestecul și îndepărtați levănțica. Se toarnă amestecul într-un vas de sticlă, se adaugă suc de lămâie și 4 căni de apă. Se amestecă.
4. Turnați sucul în pahare, adăugați gheață sau puneți la frigider. Se ornează cu lavandă.
Cum se prepară limonadă clasică
Veți avea nevoie de:
- 9 lămâi
- 1 - 1,5 cani de zahar
- 9 pahare de apă minerală plată
- oală
- ulcior.
1. Pune o lămâie curată pe o suprafață tare și, apăsând-o ușor, rulează-o câteva secunde. Repetați cu alte 8 lămâi.
2. Tăiați lămâile în jumătate și stoarceți sucul din ele. Ar trebui să bei aproximativ 1,5 căni de suc de lămâie.
3. Pregătiți o cratiță și turnați în ea 1 - 1,5 căni de zahăr și, de asemenea, adăugați 1 cană de apă.
4. Puneti cratita pe foc si aduceti apa la fiert, apoi gatiti 3 minute pana cand zaharul se dizolva complet. Apoi, scoatem tigaia cu siropul de pe foc.
5. Luați o cană și turnați în ea sucul de lămâie și apa rămasă (8 căni). Adăugați siropul și amestecați bine.
Acum nu mai rămâne decât să puneți băutura la frigider. Înainte de utilizare, puteți tăia lămâia felii și le puteți arunca în ulcior.
Limonada de portocale
Opțiunea 1.
Veți avea nevoie de:
- suc de portocale (puteți cumpăra sau stoarce) - 250 ml
- apă gazoasă (750 ml)
- 1 lămâie
- 4-5 felii de portocale.
1. Turnați coaja de lămâie în pahare.
2. Stoarceți sucul din lămâie și adăugați-i suc de portocale.
3. Turnați sifon rece.
Limonadă cu portocale de casă
Opțiunea 2.
Veți avea nevoie de:
- 1,5 kg portocale
- 4 lămâi
- apă gazoasă (2 litri sau 7 pahare)
- 1/4 cană miere
- frunze de mentă
- gheaţă.
1. Răciți apa minerală și spălați fructele în apă caldă.
2. Tăiați lămâile și portocalele în jumătate și stoarceți sucul din ele.
3. Pregătiți un ulcior și turnați în ea suc de portocale și lămâie proaspăt stors și adăugați miere. Acum preparatul de limonadă trebuie să fie răcit.
4. Când piesa de prelucrat s-a răcit, adăugați apă minerală la ea și amestecați bine.
5. Se adaugă gheață și se ornează cu frunze de mentă.
Limonada de lamaie, pepene verde si zmeura
Veți avea nevoie de:
- suc de pepene verde 150 ml
- zmeura zdrobita (piure) 40 ml
- suc de lamaie 15 ml
- zahăr (din el ar trebui să faceți sirop (15 ml)
- sifon
- gheaţă.
Pur și simplu amestecați toate ingredientele de mai sus, puneți la frigider și serviți.
Rețetă de limonada de cireșe de casă
Veți avea nevoie de:
- suc de cirese (de preferinta proaspat stors) - 500 ml
- suc de lamaie (1/2 cana)
- zahăr
- rece apă minerală(obișnuit sau sifon).
1. Într-un recipient, amestecați sucul de lămâie, sucul de cireșe și zahărul (opțional).
2. Umpleți un pahar 1/3 cu suc și adăugați apă. Adăugați gheață.
3. Puteți decora cu cireșe.
* În loc de suc de cireșe, puteți folosi suc de coacăze.
Limonadă de casă făcută cu lămâi, grapefruit și miere
Veți avea nevoie de:
- 2,5 l alambic mineral sau apă potabilă
- 4 lămâi
- 2 grepfrut
- 1 - 2 cani de zahar
- niste frunze de menta
- miere (optional)
- blender
- oală
1. Spălați bine lămâile și tăiați-le în bucăți mici.
2. Asezati feliile de lamaie intr-un blender si macinati putin.
3. Prepararea siropului: turnați 2 căni de apă de băut într-o cratiță obișnuită, adăugați 1,5 căni de zahăr și puneți la foc mic. Gatiti aproximativ 5 minute pana se formeaza siropul. Încercați să amestecați în mod regulat, astfel încât tot zahărul să se dizolve.
4. Adăugați apa rămasă la lămâile tăiate în blender și umpleți cu sirop.
5. Pune băutura la frigider pentru 8 - 10 ore.
6. Scoateți băutura din frigider, amestecați bine și folosiți o sită fină pentru a o strecura.
7. Stoarceți sucul de la două grepfrut și adăugați-l în băutură. Gustați și adăugați mai mult zahăr sau miere dacă este necesar. Pune din nou la frigider.
*Puteti adauga putina menta.
Cum se prepară limonadă Jalapeño de casă
Veți avea nevoie de:
- 1 kg căpșuni (curățate, spălate și tăiate pe lungime în 4 bucăți)
- 1/2 ardei jalapeno (sămânțat și tăiat în sferturi)
- 3/4 cană zahăr
- putina sare
- 10-12 lămâi
- 3 pahare de apă rece de băut
- castron.
1. Pune deoparte 1 cană de căpșuni înmuiate.
2. Pregătiți un bol și amestecați în el căpșunile, ardeiul jalapeno, zahărul și sarea. Se acopera cu un capac si se lasa 30 de minute.
3. Scoateți bucățile de ardei.
4. Stoarceți sucul de la 10-12 lămâi.
5. Transferați conținutul vasului într-un blender, adăugați suc de lămâie și amestecați la viteză mare (1 minut).
6. Se strecoară băutura printr-o sită.
7. Adăugați în băutură căpșunile rezervate și apa rece și amestecați. Puteți adăuga gheață.
Reteta de limonada cu suc de pere si salvie (foto)
Veți avea nevoie de:
- 5 grame de salvie proaspata
- lămâie verde
- suc de pere (100 ml)
- apă minerală spumante (50 ml)
- sticla inalta inalta.
1. Tăiați lămâia în 4 părți. Tăiați o parte în felii și puneți-o într-un pahar.
2. Puneți frunze de salvie într-un pahar.
3. Zdrobiți gheața. Acest lucru se poate face într-un blender sau prin înfășurarea cuburilor de gheață într-un prosop și zdrobindu-le cu un ciocan (de preferință pentru carne).
4. Turnați gheață pisată într-un pahar și zdrobiți conținutul folosind o lingura.
5. Adăugați suc de pere – poate fi proaspăt stors sau obișnuit într-o pungă.
6. Adăugați 1/2 linguriță de sirop de zahăr și amestecați. Siropul poate fi înlocuit cu apă spumante.
Cum se prepară limonadă cu hibiscus
Veți avea nevoie de:
Pentru ceai de ghimbir:
- 1/2 cană flori de hibiscus uscate
- o mână de frunze de mentă zdrobite
- 4 pahare cu apă
Pentru sucul de lamaie:
- 1 pahar suc proaspăt de lămâie
- 4,5 pahare de apă
- 1/2 cană sirop de mentol (opțional)
Pentru sirop de mentol:
- 1,5 cani de zahar granulat
- 1,5 pahare cu apă
- 1/4 cană frunze de mentă.
Preparare:
Ceai
1. Puneți florile de hibiscus uscate și frunzele de mentă zdrobite într-un borcan mare. Se toarnă 4 pahare de apă. Acoperiți ulciorul cu un capac și puneți la frigider peste noapte.
2. Strecurați ceaiul și îndepărtați florile de hibiscus și frunzele de mentă. Îndulciți ceaiul după cum doriți (puteți folosi 1/3 cană sirop de mentol) și puneți-l înapoi la frigider.
Limonadă
Se amestecă sucul de lămâie, apa și zahărul (sau siropul de mentol). Răciți băutura.
Sirop de mentol
Într-o cratiță mică, combina zahărul, apa și frunzele de mentă. Se aduce la fierbere până când zahărul este complet dizolvat.
Se ia tigaia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa menta la infuzat 10-15 minute.
Dacă siropul are o aromă puternică de mentă, îndepărtați frunzele de mentă. Dacă nu, așteptați încă 5 minute.
Lasă siropul să se răcească până când temperatura camerei. Se toarnă într-un recipient cu capac și se pune la frigider.
Punând totul împreună
Adăugați gheață în pahare, precum și limonadă și hibiscus în proporții egale. Se ornează cu frunze de mentă și felii de lime.
Cum să faci acasă limonadă cu cimbru
Veți avea nevoie de:
- 15 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 pahare cu apa
- 1 cană zahăr
- 9 lămâi (tăiate în jumătate)
- 1/4 cană miere
- 1/4 lingurita extract de migdale (optional)
- 5 pahare de apă rece
- castron
1. Turnați 1 cană de apă într-un castron și adăugați crenguțe de cimbru în apă. Puneți un sfert de cană de zahăr într-o farfurie, tăiați fiecare lămâie în jumătate și scufundați fiecare jumătate în zahăr.
2. Puneți jumătățile de lămâie pe grătar (cu partea tăiată în jos) timp de 1 până la 2 minute sau până când capetele tăiate devin maro auriu. Scoateți cimbrul, dar lăsați extractul rezultat. Prăjiți ușor cimbrul.
3. Într-o cratiță mică, combinați 1 cană de apă, mierea și zahărul rămas. Aduceți întregul amestec la fiert, amestecând regulat până când zahărul se dizolvă. Se ia de pe foc și se amestecă crenguțele de cimbru prăjite și se extrag.
Se lasă 1 oră la infuzat. Scoateți cimbrul.
4. Stoarceți lămâile pentru a obține 1,5 căni de suc. Într-un ulcior mare, combinați 5 căni de apă rece, sirop de cimbru și sucul de lămâie.
Rețetă de limonada de pepene verde de casă
Veți avea nevoie de:
- 1 kg pulpă de pepene verde (semințele trebuie îndepărtate)
- 3 linguri zahar (optional)
- 2 lămâi
- 1 litru de sifon.
1. Tăiați pulpa de pepene verde în bucăți mici și puneți-le într-un blender. Se macină până se face piure.
2. Stoarceți sucul din lămâi și turnați-l în vasul blenderului. Puteți adăuga zahăr. Adăugați și sifon și amestecați bine.
Când turnați limonada, adăugați gheață în pahare.
Cum să faci acasă limonadă de pepene verde cu mure
Veți avea nevoie de:
- pulpa de pepene verde (aproximativ 2,5 kg)
- mure (aproximativ 200 g)
- rozmarin (6 crenguțe)
- 1 cană zahăr
- suc de la 12 lămâi (puțin mai mult de 1,5 căni)
- 2 pahare cu apa
- 1 litru de sifon rece.
1. Puneți zahărul și crenguțele de rozmarin într-o cratiță mică. Se toarnă 1 pahar de apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere, amestecând până se dizolvă zahărul. Se strecoară siropul rezultat.
2. Tăiați toată pulpa de pepene verde, scăpați de semințe, tăiați pulpa în bucăți mici. Pune bucățile de pepene verde într-un blender și pasează-le în piure. Scoateți pulpa strecurând piureul rezultat printr-o sită fină.
3. Pregătiți o cană mare și turnați murele în ea. Folosește o lingură de lemn pentru a zdrobi murele.
4. Stoarceți sucul de la 12 lămâi. Se toarnă într-un ulcior, se adaugă sucul de pepene verde și siropul și se amestecă bine. Răciți la frigider timp de 2 ore.
5. Umpleți paharele la 2/3 cu suc și adăugați sifon. Puteți decora cu mure și crenguțe de rozmarin.
Limonadă Bombay (cu chimen și mentă)
Veți avea nevoie de:
- 1/2 linguriță de semințe de chimen
- 2 lămâi (pentru ½ cană suc de lămâie)
- rădăcină de ghimbir (5-6 cm)
- 900 ml apă răcită
- 3-4 linguri melasa sau sirop de zahar
- 8-10 frunze de mentă proaspătă
- 8 felii subtiri de lamaie
- gheaţă.
1. Prăjiți semințele de chimen într-o cratiță mică la foc mediu timp de aproximativ 15 secunde (până încep să se rumenească). Imediat după aceasta, turnați semințele într-un mojar sau castron și zdrobiți-le ușor.
*Dacă semințele ard în timpul prăjirii, aruncați-le și încercați din nou.
2. Puneți semințele zdrobite și sucul de lămâie (stors din 2 lămâi) într-un vas mare.
3. Acum zdrobește rădăcina de ghimbir punând-o într-un mojar cu 1/4 cană de apă rece. Acest lucru vă va oferi o masă lichidă care trebuie strecurată pentru a obține sucul. Turnați sucul rezultat într-o cană împreună cu melasă.
Limonadă de casă cu lime
Veți avea nevoie de:
- sirop de căpșuni (poți să-l cumperi sau să-l faci singur) - 150 ml
- piure de căpșuni (puteți cumpăra sau amestecați 7-8 căpșuni și ½ cană de zahăr într-un blender) - 50 ml
- lămâie verde
- ghimbir
- lămâie
- apă gazoasă 0,5 l
- frunze de mentă.
Mai întâi trebuie să pregătiți ghimbir proaspăt:
1. Spălați lămâia și îndepărtați un strat subțire de coajă. Tăiați coaja fâșii. Puneți coaja tocată într-un bol.
2. Adăugați ghimbir în bolul cu coaja. Frământați puțin amestecul.
3. Stoarceți sucul dintr-o lămâie și adăugați puțin sifon dulce (cu aromă de portocale, lămâie sau lămâie).
4. Acum trebuie să turnați ghimbirul și coaja în amestec (pasul 3) și lăsați-l să se infuzeze timp de 10 minute.
Amesteca:
1. Tăiați limea felii, stoarceți sucul într-un ulcior și apoi aruncați felii în el.
2. Adăugați în ulcior siropul de căpșuni, piureul de căpșuni, ghimbirul proaspăt, sifonul și amestecați bine. Se ornează cu frunze de mentă.
Rețetă de limonadă de casă cu lapte condensat (băutură braziliană)
Veți avea nevoie de:
- apă (0,8 - 1 l)
- lime (2 bucăți, tăiate în sferturi)
- zahăr (1/2 cană, dar puteți adăuga sau scădea după cum doriți)
- lapte condensat (1/2 cană)
- blender
- sită