Încearcă această minunată plăcintă cu mere! Aluat subțire, sfărâmicios, iar la mijloc, între două straturi subțiri de crustă aurie, se află multă umplutură de mere suculentă, fragedă, parfumată!
Placinta este foarte, foarte cu mere: este mult mai putin aluat decat umplutura, un strat subtire deasupra si de jos, si ce umplutura!.. In timpul coacerii bucatile de mere se transforma in cel mai delicat sos de mere, parfumat in toata bucataria cu scortisoara , rom și citrice. Trebuie să mirosiți și să încercați asta!
Aceasta este o rețetă extraordinară, cea mai delicioasă dintre plăcintele cu mere pe care le-am încercat: și chiar prima, cu „evantai” de felii de mere; iar al doilea, cu bezea; si chiar una a treia, cu branza de vaci. Și am găsit această plăcintă pe cartonașe colorate cu rețete, pare o anexă la o revistă... Acolo a fost servită ca o charlotte americană - doar o rețetă pentru colecția noastră de prăjitură cu pandișpan simplu și pentru rafinata charlotte spaniolă care am încercat recent, și unul polonez neobișnuit, pe care îl vom coace și noi în curând!
Această rețetă mi s-a părut foarte asemănătoare cu o plăcintă de legume din aluat scurt, nu ca gust, ci ca principiu de execuție: două straturi subțiri de tort, între ele - mult umplutură, iar deasupra - decoruri! Vă veți bucura atât de a decora plăcinta, cât și de a o mânca :)
Atenţie! Vă rugăm să citiți comentariile înainte de a găti, de aici: . La început au fost câteva inexactități în rețetă, pe care apoi le-am corectat detaliile sunt descrise în comentarii. Lista ingredientelor și textul rețetei au fost editate în conformitate cu corecțiile :)
Ingrediente:Pentru o matriță de 22-24 cm, mai mic este mai bine, pentru că... Va fi mai ușor de lansat:
Pentru aluatul de paine scurte:
- 250 g faina;
- 125 g unt;
- 1 galbenus mare;
- 2 linguri zahar;
- 3 linguri de lapte rece;
- Un praf de sare.
Pentru umplutura cu mere:
- 600-700 g de mere acre (am copt cu Snow Calvin, am luat ceva mai mult de 800 g de mere nedecojite, dupa decojire am obtinut cantitatea potrivita. Poti lua mai putin - 50-600 grame, din moment ce 700 g de mere, chiar și în locul celor 750 indicați în rețeta originală, acestea trebuie compactate strâns, dar după coacere umplutura scade în volum);
- 3 linguri de zahar;
- 1 lingurita scortisoara (fara blat);
- 2 linguri de rom (sau coniac, dă savoare);
- Sucul și coaja unei jumătate de lămâie;
- 1 lingură grămadă de gris.
Mai întâi, să pregătim aluatul, deoarece trebuie să fie răcit la frigider pentru o jumătate de oră. Cerneți făina într-un bol și tăiați-o în bucăți unt moale, adăugați zahăr și gălbenuș, sare și frământați un aluat moale. Dacă aluatul nu se lipește sau se sfărâmă, se adaugă lapte rece câte o lingură și se continuă frământarea până ajunge la o consistență elastică.
Nu trebuie să frământați aluatul pentru o perioadă lungă de timp, dacă se lipește, este suficient să devină nu tare, ci sfărâmicios.
Rulați-o într-o chiflă, puneți-o într-o pungă și puneți-o la frigider pentru 30 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să se întindă ușor: când uleiul inclus în compoziția sa se răcește, aluatul se lipește mai puțin de masă și de sucitor.
Cât timp aluatul este la frigider, să facem umplutura de mere. Spălați merele, tăiați-le în jumătăți sau sferturi, curățați-le până la miez și curățați-le, apoi tăiați-le în cuburi de un centimetru și jumătate până la doi centimetri.
Peste mere se toarnă suc de lămâie, se adaugă scorțișoară, zahăr, gris (este necesar pentru a absorbi umezeala din umplutură), coniac, coaja de lămâie și se amestecă. Umplutura este gata.
Asezati un cerc de pergament pe fundul formei si ungeti peretii cu ulei vegetal. Porniți cuptorul să se încălzească la 200C. Și este timpul să scoți aluatul din frigider. Îl împărțim în două părți, aproximativ 2/3 și 1/3.
Stropiți masa cu făină și rulați cea mai mare parte într-un cerc, de 2-3 mm grosime, cu 2-3 cm mai mare în diametru decât matrița.
Tăiem tortul la dimensiune, este convenabil să facem acest lucru punând forma pe el.
Înfășurați cu grijă tortul în jurul sucitorului și transferați-l în tavă.
Desfășurați și așezați-o, formând o prăjitură de jos cu părți înalte (2-3 cm).
Se toarnă umplutura peste el și se distribuie uniform. Și să nu credeți că sunt multe mere :)
Întindeți o parte mai mică din aluat și tăiați din el un cerc egal cu diametrul formei. De asemenea, folosind un balansoar, transferați-l în plăcintă și acoperiți-l deasupra. Periând ușor marginile tortului de jos cu apă, modelăm partea de sus și de jos împreună - acesta s-a dovedit a fi cel mai dificil moment, am folosit mânerul unei linguri pentru a ridica marginea de jos :) Dar dificultățile au trecut, și putem trece la partea cea mai interesantă - decorarea plăcintei!
Din resturi de aluat facem frunze, mere, flori si, periat cu apa, le asezam pe crusta de deasupra. Asigurați-vă că faceți mai multe găuri pentru ca aburul să scape - din merele umede, dar în timpul căldurii din cuptor se formează o mulțime de abur și trebuie să îi dați o cale de ieșire, altfel tortul se poate crăpa.
Puneți plăcinta la cuptor și coaceți timp de 50 de minute până la 1 oră, la 200-180C, aceasta variază pentru diferite cuptoare. De exemplu, l-am copt timp de 1 ora, mai intai la 200C, apoi am redus-o la 170-180C si l-am mutat de la nivelul mijlociu in sus, iar pe fundul cuptorului am pus un polonic de apa, astfel incat fundul sa faca. sa nu se arda, apoi am uns placinta cu lapte si am presarat cu zahar, iar focul am crescut la 200C-220C pana s-a rumenit.
Ce plăcintă aurie, frumoasă! Și cât de parfumat!
Se lasa putin sa se raceasca in forma pentru a nu se sfarama prajiturile delicate, si se transfera pe o farfurie.
Tăiați cu grijă cu un cuțit ascuțit - aluatul este foarte mic, iar umplutura este super fragedă.
Apropo, plăcinta este foarte gustoasă cât este încă caldă, iar charlotte americană se servește cu frișcă sau înghețată! Dar este foarte posibil cu ceai, mai ales când afară este răcoare.
Ajută-te la plăcintă cu mere și invită-ți prietenii la ceai - atât familia, cât și oaspeții vor fi surprinși de o charlotte atât de delicioasă și neobișnuită!
Mărul este cel mai răspândit și mai accesibil fruct din țara noastră datorită lui destul de modest conditiile climatice, așa că produsele de copt cu mere sunt în mod regulat pe masă în aproape fiecare casă. Familia mea nu face excepție de la această regulă. În calitate de proprietari ai unei livezi modeste de meri de trei copaci, timp de două până la trei luni pe an mâncăm în exces cu mere, atât în forma lor naturală, cât și ca parte a tuturor tipurilor de mere și. În plus, pentru a-ți salva merele preferate de la inevitabil deteriorare, trebuie să prepari dulceață din ele pentru iarnă.
Probabil veți fi mulțumit de faptul că această plăcintă cu mere este destul de simplu de preparat chiar și fără utilizarea vreunui echipament de bucătărie. Aluatul scurt este ușor și plăcut de lucrat și este aproape imposibil să îl strici, iar pentru umplerea unei plăcinte poate fi folosit ca mere proaspete, și economisiți puțin timp și efort, înlocuindu-le cu dulceață sau dulceață gata preparată, cumpărate dintr-un magazin sau scoase solemn din coșurile proprii. Asigurați-vă că încercați să faceți o minunată plăcintă cu mere sfărâmicioasă din prajitură de casă, iar această rețetă simplă va prinde cu siguranță rădăcini în familia dvs. și va deveni una dintre preferatele voastre!
Informații utile Cum să gătești plăcintă cu mere la cuptor - o rețetă de plăcintă cu mere din aluat scurt cu fotografii pas cu pasINGREDIENTE:
- 500 g faina
- 210 g unt rece
- 100 g zahăr
- 3 gălbenușuri din ouă mari
- 80 g iaurt natural
- 1 lingura praf de copt
- 3 mere mari (600 g)
- 30 ml suc de mere sau apa
- 120 g zahăr
- 20 g amidon
- 20 ml suc de lamaie
- 1/2 linguriță. scorţişoară
- praf de nucsoara
- 1 lingura. l. pesmet fin fără aditivi
- 1 lingura. l. zahăr pudră
METODA DE PREPARARE:
1. Pentru a coace plăcinta cu mere, mai întâi vom pregăti aluatul sfărâmicios. Pentru a face acest lucru, cerneți făina împreună cu praful de copt într-un castron adânc și larg, adăugați zahăr și amestecați ușor.
2. Adăugați rece în făină unt, tăiate în cuburi mici.
Sfat! Pentru a pastra untul cat mai mult timp la rece si sa nu se topeasca la framantarea aluatului, il puteti taia in cubulete in prealabil si il dati la congelator pentru 15 - 20 de minute.
3. Frecați rapid făina și untul cu mâinile până se formează firimituri grosiere. Adăugați în aluat gălbenușurile de ou și iaurtul natural. Albusurile nu sunt necesare in aceasta reteta, asa ca le puteti congela pe viitor intr-un recipient de plastic sau puteti pregati din ele acest fraged si aerisit.
Sfat! Aluatul scurt poate fi preparat ușor și rapid într-un robot de bucătărie sau robot de bucătărie echipat cu cuțite, sau puteți toca făina și untul cu cuțite reci pe o masă sau o masă de tăiat.
4. Frământați scurt aluatul cu mâinile până când toate ingredientele încep să se îmbine. Dacă aluatul se dovedește brusc uscat și se sfărâmă mult, atunci ar trebui să adăugați încă 1 - 2 linguri. l. iaurt.
Aluatul de praf scurtă delicat și sfărâmicios pentru plăcintă cu mere este gata! Ar trebui împărțit în două părți inegale, rulat în bile și învelit în folie alimentară. Se pune 1/3 din aluat congelator, iar 2/3 din aluat - la frigider pentru 30 de minute. 
5. În timp ce aluatul se răcește, să pregătim umplutura de mere pentru plăcinta. Pentru a face acest lucru, curățați și sămânțați merele și tăiați-le în felii mici, nu prea subțiri.
Sfat! Pentru această plăcintă este indicat să folosiți mere tari, dulci-acrișoare, cu pulpă densă, altfel se pot transforma în ciupercă la fiert.
6. Pune merele într-o cratiță, stropește cu condimente, toarnă sucul de mere și pune la foc mic. Dacă nu aveți suc de mere la îndemână, îl puteți înlocui cu apă plată. 
7. Fierbeți merele timp de 10 minute sub capac, apoi adăugați zahăr, amestecați ușor și gătiți încă 5 minute. 
8. Diluați amidonul de cartofi sau de porumb în zeamă de lămâie, turnați în mere și gătiți încă 3 minute. 
9. Rezultatul ar trebui să fie o umplutură groasă ca dulceața de mere cu bucăți palpabile de mere înăuntru. Umplutura trebuie răcită la frigider timp de 10 - 15 minute.
Sfat! Plăcintă cu nisip Puteți coace cu mere nu numai din fructe proaspete. Pentru a grăbi și simplifica procesul de preparare a acestei plăcinte, folosiți pentru umplutură 400 g de gem sau marmeladă gata de mere. Poți prepara cu ușurință ceva gustos și aromat acasă chiar și în sezonul recoltei, pentru a putea apoi coace tot felul de plăcinte din el, chiar și în sezonul rece.
10. Întindeți aluatul răcit pe o suprafață ușor făinată într-un strat de 5 – 7 mm grosime. 
11. Întindeți cu grijă aluatul întins pe un sucitor și transferați-l în formă, făcând părți mici. Am avut o tava de tarta cu laturile canelate cu diametrul de 25 cm Nu este nevoie sa ungem tava, deoarece prajitura contine cantitate suficientă uleiuri 
12. Întindeți uniform umplutura de mere pe aluat. 
13. Scoateți o parte mai mică din aluat din congelator și dați-o pe răzătoarea grosieră direct deasupra umpluturii de mere. Se netezește suprafața plăcintei și se presară cu pesmet. 
14. Coaceți plăcinta cu mere din aluat în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35 - 40 de minute până se rumenește. 
Este indicat să se răcească complet prăjitura în tavă înainte de a o scoate și de a servi. Dacă doriți, puteți presara zahăr pudră deasupra. Placinta sfaramicioasa parfumata cu mere este gata! 
Când trebuie să pregătiți un aluat rapid și ușor pentru ceai, vă recomandăm să folosiți o rețetă dovedită și să coaceți plăcintă cu mere din aluat. Acest fel de aluat este greu de stricat: are un minim de ingrediente, se prepară ușor, iar dacă înăuntru mai sunt mere aromate dulci-acrișoare, atunci succesul va fi garantat!
Plăcintă tradițională cu mere făcută din aluat scurt se prepară acoperită. Aluatul devine shortbread atunci când este combinat cantitate mare unt sau margarină cu făină, precum și atunci când adăugați sifon sau alt praf de copt.
Pentru a prepara prajitura clasică veți avea nevoie de:350 g faina de grau cernuta;
220 g margarină sau unt;
Artă. lingura de zahar;
un praf de sare;
Puțin apa rece;
ou pentru periajul plăcintei.
300-400 g mere;
scorțișoară măcinată - linguriță;
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
o jumătate de lingură de amidon;
zahăr granulat - 100 g;
lingura de unt.
Combinați toate ingredientele uscate și adăugați margarina tăiată în bucăți. Se macină rapid amestecul în firimituri, apoi se toarnă puțină apă - atât cât să-l poți colecta într-un bulgăre omogen. Apoi o împărțim în două părți nu tocmai egale și, învelind-o în plastic, o dăm la frigider pentru o oră.
Tăiați merele în felii subțiri și puneți-le într-un bol adânc, stropiți cu zahăr, scorțișoară, stropiți cu zeamă de lămâie și stropiți cu amidon. Unii oameni adaugă și puțin ghimbir proaspăt măcinat.
Puneți partea de aluat întinsă într-o tigaie sau o matriță cu părți laterale - este convenabil să o întindeți înfășurând foaia de aluat în jurul unui sucitor. Dacă aluatul este puțin moale și se rupe, atunci pur și simplu întindeți aluatul peste matriță cu mâinile, este în regulă dacă nu este perfect uniform.
Întinde merele de-a lungul fundului și pune bucăți mici de unt deasupra. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat întins. După ce ciupiți marginile, tăiați puțin în centru pentru a lăsa aburul să iasă și ungeți cu ou bătut. Lăsați tortul să se odihnească la frigider pentru aproximativ 30 de minute și apoi coaceți.
Pâinea scurtă este pe partea uscată, așa că se asortează perfect cu umpluturi umede care echilibrează uscăciunea bazei de plăcintă. Mere, fructe de pădure, brânză de vaci - acestea sunt opțiuni ideale pentru umplerea plăcintelor. Merele umplute cu smântână și smântână sunt perfecte pentru el.
Acest desert este din bucătăria franceză. Foarte aromat, fraged și gustos. Preparată ca o plăcintă cu mere deschisă pe bază de aluat scurt.
Pentru test veți avea nevoie de:1 ou;
200 g faina cernuta;
un praf mare de zahar si sare;
trei sferturi de unt de unt;
câteva linguri de apă;
un praf de bicarbonat de sodiu sau 5 g de praf de copt.
4 mere (de preferință roșii);
scorțișoară după gust;
200 g smantana;
100 g smantana;
3 oua;
50 g zahăr.
Se amestecă toate ingredientele uscate, se adaugă untul și se toacă direct în amestecul de făină cu un cuțit. Se bat ouăle, se frământă foarte repede (pâinea de nisip nu-i plac mâinile) și se dă la frigider.
Intre timp batem smantana, zaharul si ouale. Tăiați merele subțiri, curățate de semințe și păstăi de semințe. Se amestecă scorțișoară.
Scoateți aluatul, întindeți-l și puneți-l într-o formă, formând laterale.
Coacem baza la cuptor pentru un sfert de ora si acoperim semifabricatul cu mere. Se toarnă umplutura de smântână și se dă din nou la cuptor pentru un sfert de oră. Placinta finita poate fi stropita cu zahar pudra, sau decorata cu frunze de menta proaspata.
Aceasta este cu adevărat o plăcintă regală, în care umplutura parfumată și umedă pune în evidență perfect fragilitatea aluatului delicat. Se mai numește și cheesecake regal, dar asta nu schimbă esența, plăcinta are cu adevărat succes.
2 linguri. linguri de zahăr;
240 g faina;
180 g unt sau margarină;
un praf de sifon.
Câteva mere;
200 g branza de vaci;
câteva ouă;
100 g zahăr;
Puțin ulei vegetal pentru ungerea matritei.
Se toarnă zahăr, sifon în unt înmuiat (dar nu topit!), se cerne făina. Se macină rapid pesmet și se pune la frigider.
Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu ou și zahăr. Curățați merele din semințe, îndepărtați coaja, tocați mărunt, puteți adăuga scorțișoară dacă doriți.
Combinați merele și brânza de vaci.
Ungeți tava și turnați în ea cea mai mare parte a firimiturii de făină. Apoi, întindeți merele cu brânză de vaci și stropiți cu restul firimituri.
Coacem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru putin peste jumatate de ora. Cand il scoti din cuptor nu il scoti, ci las-o sa se raceasca.
Pregătirea durează puțin, dar rezultatul este un desert excelent cu mere și bezea pufoasă!
Așa se pregătește.1. Se ia o jumătate de kilogram de făină, se amestecă cu 1 linguriță (cu blat) de praf de copt, o pungă de vanilină (zahăr).
2. Se macină gălbenușurile a 2 ouă cu 200 g zahăr și un praf de sare până se alb, se adaugă unt înmuiat (150 g). Bate.
3. Adăugați rapid amestecul de unt în amestecul de făină, adăugați coaja și sucul, jumătate de lămâie și câteva linguri de smântână. Amesteca totul rapid. Aluatul trebuie să rămână sfărâmicios!
4. Asezati intr-o forma (40*30 cm), unde asezati in prealabil hartia de calc, repartizand-o astfel incat sa fie suficient pentru laturile mici. Această plăcintă este făcută cu aluat subțire de pâine scurtă, astfel încât stratul de jos nu trebuie să fie dens, gros și nu presați aluatul!
5. Merele se dau prin răzătoare sau felii subțiri (4-5 buc.), se pun pe aluat. Stropiți puțin suc de lămâie pentru a preveni închiderea lor.
6. Bateți 50 g de zahăr cu albușuri până se formează vârfuri tari și puneți albușurile peste mere.
7. Introduceți forma într-un cuptor încălzit la 170 de grade.
8. Coaceți la nivelul inferior al cuptorului timp de 40 de minute.
Aceasta este o plăcintă simplă o remediere rapidă, va necesita:
Jumatate de baton de unt;
100 g zahăr;
2 oua;
un praf de sare;
300 g faina.
Pentru umplutură, pregătiți trei mere mari.
Pregătiți aluat pentru shortbread. Dacă se sfărâmă, adăugați puțină apă și frământați într-un aluat moale, elastic. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.
Cu ajutorul mâinilor, întindeți aluatul moale peste formă, umplându-l cât mai uniform. Pune merele frumos pe aluat. Stropiți cu zahăr și aromați cu puțin unt, deși este și delicios fără el. Coaceți la 200 de grade până când apare aroma de mere - de obicei 20 de minute sunt suficiente.
Pregătiți aluatul în modul obișnuit pentru varianta de shortbread, combinând 130 g de unt răcit, 2 sau puțin mai multe pahare de făină, un praf de sare și 5 linguri de apă rece. Aluatul nu trebuie să se sfărâme sau să se lipească de mâini. Dacă se sfărâmă, adăugați apă. Dacă se lipește, adăugați făină.
Pentru umplutură, combinați 400 g de mere (pre-curățate și tăiate bucăți) cu o lingură de suc de lămâie, 100 g de zahăr. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider în timp ce lucrați cu aluatul.
Tăiați două treimi dintr-o bucată de aluat, întindeți-o și puneți-o în formă. Daca nu se intinde bine, transfera aluatul in tava pe un sucitor. Tăiați marginile.
Puneți umplutura deasupra aluatului. Combinați din nou restul și a doua parte, întindeți și tăiați fâșii. Așezați fâșiile deasupra merelor sub formă de rețea uniformă, ungeți blatul cu ou bătut.
Coaceți la temperatura medie 40 de minute.
Sfat: Dacă merele sunt suculente, se poate produce mult suc. În acest caz, adăugați o lingură de amidon în umplutură înainte de a o pune pe aluat.
Plăcintă cu mere rasă
Placinta economică și simplă este foarte populară. Pentru aluat: un pachet de margarina, trei oua, un pahar de zahar, o jumatate de lingura de sifon, 3-4 cani de faina, patru mere si trei linguri de zahar pudra.
Presărați un sfert de cană de zahăr peste umplutură. În rest, adăugați sifon, ouăle, margarina înmuiată, amestecați totul și turnați făină. Împărțiți aluatul în 2 părți și, învelindu-le în folie, puneți-le la frigider.
Tăiați merele mărunt sau în trei pe răzătoarea grosieră. Se presară cu zahărul rămas. Puteți adăuga puțină scorțișoară.
Aluatul trebuie sa fie foarte racit, sau chiar congelat, pentru a putea fi ras. Frecați jumătate din ea pe o foaie de copt (puneți hârtie de calc pe ea). Întindeți apoi umplutura și acoperiți-o cu a doua jumătate de aluat ras.
Se da la cuptor pentru o jumatate de ora, apoi se stropeste produsul cu pudra si se taie bucatele.
Această plăcintă este acoperită cu streusel, un crumble făinoasă și untos, care o face deosebit de delicioasă. Pentru aluat, amestecați 150 g de unt, aceeași cantitate de făină, 100 g de zahăr, trei ouă, un praf de sare și o linguriță de praf de copt și adăugați, de asemenea, linguriță. l. amidon. Mai întâi se amestecă ingredientele uscate și se adaugă uleiul. Ouăle și amidonul se adaugă la firimiturile rezultate.
Pentru stropire, luați 100 g de făină, combinați cu o pungă de zahăr vanilat, 4 linguri de zahăr obișnuit și 60 g de unt. Copilul este gata.
Se intinde aluatul si se tapeteaza cu o forma de 28 cm in diametru. Tapetați mai întâi formularul cu hârtie de calc. În continuare, aranjați cireșe (proaspete, sau conservate, fără sirop) peste aluat, stropiți ușor cu amidon și puneți deasupra mere tocate - este suficient unul mare sau o pereche de mărime medie. Acoperiți fructele cu streusel și puneți la cuptor. După o oră de copt la foc mediu, prăjitura este gata.
Dacă luați aluatul din orice altă rețetă, puteți experimenta cu diferite fructe de pădure, adăugându-le la umplutura de mere. In aceasta reteta este importanta umplutura cu smantana. Așa se prepară plăcinta.
1. Asezati aluatul preparat dupa oricare dintre retete, moale si elastic, intr-o forma. Înțepați în mai multe locuri.
2. Peste aluat se pune o bucată de pergament sau hârtie de calc, pe care se presară mazăre sau fasole pentru ca baza să nu se umfle și să-și păstreze forma în timpul coacerii.
3. Coaceți până când aluatul este gata - nu pentru mult timp, aproximativ 10 minute.
4. Scoateți. Acoperiți cu câteva mere feliate și un pahar de afine. Se presară afinele cu trei linguri de zahăr și se toarnă peste umplutură. Pentru umplere se iau 200 g de smântână, două ouă, o lingură de zahăr, o jumătate de pachet de vanilină, două linguri de amidon.
5. Introduceți forma la cuptor la 200 de grade și coaceți timp de 20 de minute.
1. Pune untul într-un castron mic. Adăugați zahăr și sare. Bateți amestecul până devine pufos și de culoare deschisă. Rezultatul final depinde în mare măsură de calitatea uleiului.
2. Bateți oul și gălbenușul. Începeți să amestecați din nou și continuați aproximativ un minut. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de vanilie sau câteva picături de extract, precum și scorțișoară, de exemplu, la rețeta de preparare a prajiturii pentru plăcintă cu mere.
3. Cerneți făina și începeți să adăugați în porții mici, amestecând continuu. Cand aluatul este destul de ferm, il intoarcem pe o suprafata de lucru infainata si continuam sa framantam pana ajunge la consistenta dorita.
4. Cantitatea de aluat primita este suficienta pentru doi plăcintă deschisă sau unul închis. Împărțiți-l cu grijă în jumătate și întindeți-l. Așezați direct în matriță sau pungă de plastic si pune-l la frigider pentru cel putin jumatate de ora. Cel mai bine este să-l țineți acolo aproximativ 2 ore. Acesta este întregul secret al modului de preparare a prăjiturii pentru plăcintă cu mere. Tot ce mai rămâne de făcut este să pregătești umplutura și să te bucuri de rezultat!
Continuăm să tratăm subiectul coacerii cu mere, iar de această dată sunteți invitați să aruncați o privire (cel puțin cu un ochi) la o selecție de rețete de plăcinte cu mere.
Ce este special la plăcintele cu mere pe bază de aluat scurt? Sunt crocante, poroase, se gătesc rapid și arată foarte apetisant.
Pot fi deschise, închise, doar cu mere, precum și cu ingrediente suplimentare (brânză de vaci, smântână, diverse fructe și fructe de pădure).
Ca întotdeauna, totul este prezentat cât mai detaliat și pas cu pas, astfel încât să puteți pregăti rapid și confortabil și să vă bucurați de produse de patiserie aromate.
Da, recomand cu căldură să aruncați o privire la aceste pagini ale site-ului:
Există rețete similare, dar cu un aluat diferit. Alege varianta ta preferata si gateste!
Retete Placinta cu mere cu prajituraO plăcintă cu mere deschisă rapid și ușor, făcută cu aluat foietaj cu scorțișoară.
Subțire și crocantă cu felii mere coapte– un adaos plăcut la ceai sau cafea.
Ingrediente:
- făină de grâu - 480 g.
- zahăr - 200-240 g.
- unt - 170 g.
- Smântână - 170 g.
- Ou - 1 buc.
- Mere proaspete – 2-4 buc.
- Praf de copt - 1 lingurita;
- Scorțișoară măcinată - 2 lingurițe
Cum să faci această plăcintă
În primul rând, frământați aluatul pentru plăcinta cu mere. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți un ou într-o ceașcă, să adăugați 100 de grame de zahăr și acolo unt topit. Amesteca totul bine. Cerneți făina și combinați cu praful de copt, apoi adăugați-o la baza lichidă și frământați într-o masă omogenă groasă, care va fi aluatul nostru.
Acum trebuie să întindeți aluatul, să ungeți foaia de copt cu ulei și să puneți aluatul pe el. Trebuie să-l întindeți subțire - aproximativ 1 cm Apoi tortul se va coace mai repede și va fi mai plăcut să vă intrați în gură. Da, este frumos când nu este doar gustos, ci și convenabil!
Spălați merele, dacă doriți, curățați-le. Acum tăiați-le în felii subțiri. Se presară pe aluat zahăr cu scorțișoară, se așează merele, apoi se presară deasupra scorțișoara și zahărul rămase.
Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade, puneți plăcinta în el și așteptați aproximativ 20 de minute.
Placinta finita poate fi decorata cu zahar pudra.
Plăcintă cu mere rasă 
Plăcintă cu mere cu firimituri. Aceasta pesmet, care se obtine prin ras aluatul congelat, face placinta cat mai crocanta si poroasa! Ei bine, umplutura delicată de mere vă va face să tremure papilele gustative!
Ingrediente:
- mere – 350 g.
- făină de grâu - 320 g.
- Ouă de pui – 2 buc.
- zahăr - 200-220 g.
- Unt (se poate folosi margarina) – 200 g.
Să începem să gătim
Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Deocamdată, albușurile pot fi puse, de exemplu, la frigider, dar gălbenușurile trebuie măcinate cu 100 de grame de zahăr.
Tăiați untul în cuburi mici, amestecați cu făina și praful de copt. Apoi adăugați aici gălbenușurile bătute, amestecați totul până obțineți un aluat dens, galben gras.
Trebuie pus într-o pungă și lăsat la frigider pentru 30-35 de minute. Chiar mai bine la congelator.
În timp ce puteți rade merele. Pentru a preveni închiderea lor, le puteți stropi cu o jumătate de lămâie. Ei bine, sau frecați-le mai târziu.
Aluatul este înghețat - scoateți-l, tăiați 2/3 din volum, iar restul puneți înapoi la frigider.
Tapetați o tavă cu pergament sau ungeți-o cu unt. Frământați o bucată de aluat și puneți-o în această formă.
Bate albusurile spuma cu zaharul ramas, apoi amesteca-le cu amestecul de mere ras. Această umplutură trebuie pusă pe aluat.
Porniți cuptorul la preîncălzire (180 de grade), scoateți o bucată de aluat din frigider și dați-o pe răzătoare grosieră sau fină peste umplutură. Rezultatul ar trebui să fie un capac liber de firimituri.
Dam placinta la cuptor pentru 35 de minute pana se rumeneste totul.
Placinta finita poate fi din nou decorata cu zahar pudra.
Plăcintă de patiserie cu mere și bezele 
Scurtă minunată făcută din mere cu frișcă, numită bezea sau bezea. Un capac delicat care acoperă umplutura de mere și painele scurte crocante.
Ingrediente:
- făină de grâu - 630 g.
- Ouă – 4 buc.
- Margarina - 200 g.
- Smântână - 3-4 linguri. linguri;
- zahăr - 250 g.
- Praf de copt - 1 lingurita;
- Mere – 2-3 marime medie;
Pregătirea
O altă plăcintă de patiserie, dar de data aceasta cu umplutură de caș și mere.
Ingrediente:
- făină – 310 g.
- unt - 210 g.
- zahăr - 5 linguri. linguriţă;
- Ou - 1 buc.
- Praf de copt - 1 lingurita;
- Brânză de vaci – 260 g.
- Mere – 2-3 buc.
- Amidon - 1 lingura. linguriţă;
- zahăr - 4-6 linguri. linguriţă;
- Coaja proaspătă de lămâie sau portocală - 1 lingură. linguriţă;
- Vanilina - un praf;
- Zahăr pudră pentru decorare;
Gătirea plăcintei
Să începem cu testul. Se amestecă făina cu praful de copt. Într-un castron, bate oul, zahărul și untul. Adaugam faina si framantam aluatul. Împărțiți-l în două părți și puneți-l la congelator pentru 15-20 de minute.
Pasați brânza de vaci până la o consistență moale, adăugați zahăr, coaja și vanilina. Dacă doriți, puteți adăuga și o lingură sau două de smântână la brânza de vaci, ceea ce va face umplutura mai suculentă. Deocamdată e mai bine să nu facem nimic cu merele, ca să nu se întunece în timp ce așteptăm aluatul.
Am scos o bucată de aluat, am frământat-o, am întins-o și am pus-o într-o tavă de copt, care trebuie mai întâi unsă cu orice ulei. Mai trebuie făcute părțile laterale de aluat, deoarece există multă umplutură.
Spălați merele, curățați-le și dați-le pe răzătoare. Se amestecă cu brânză de vaci și se adaugă o lingură de amidon. Gata – umplutura cu brânză de vaci și mere este gata! Așezați-l pe baza plăcintei.
Se macină a doua bucată de aluat peste umplutură pentru a forma un capac de firimituri.
Se incinge cuptorul la 180-190 de grade, se inchide placinta si se asteapta 40-45 de minute.
Apoi plăcinta finită trebuie să fie decorată cu zahăr pudră.
Placinta cu mere si smantana 
Plăcintă minunată făcut din aluat praf cu mere și umplutură de smântână. Smântâna delicată și merele dulci se potrivesc perfect cu paine scurte crocante. Vezi singur!
Ingrediente:
- făină - 210 g.
- unt - 110 g.
- Ou - 1 buc.
- zahăr granulat - 110 g.
- Vanilina - un praf;
- Praf de copt - 0,5 linguriță;
- mere – 450 g.
- suc de lamaie - 2 lingurite;
- unt - 30 g.
- zahăr - 2-3 linguri. linguri;
- Smântână - 160 g.
- zahăr - 50 g.
- Vanilina - un praf;
Pregătirea
Ca 90% din rețetele de pe acest site, începem cu un aluat. Ne uităm la ingredientele pentru aluat și amestecăm: unt, ou, zahăr. Adaugam faina si praful de copt si amestecam bine pana se formeaza un aluat omogen si moale. Așa cum se întâmplă de multe ori cu plăcintele cu paine scurte: puneți aluatul la frigider pentru 30 de minute.
Să facem umplutura. Spălați merele, îndepărtați coaja și îndepărtați miezul și semințele. Tăiați-le cubulețe și stropiți cu suc de lămâie.
Topiți o bucată de unt într-o tigaie, adăugați zahăr. Amestecați până obțineți caramel. Turnați merele tocate în el, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 10 minute Merele vor deveni mai moi și, de asemenea, înmuiate în caramel.
Porniți cuptorul să se încălzească, temperatura – 180 de grade.
Hai sa scoatem aluatul. Distribuiți-l într-o tavă unsă cu ramă.
Pune merele caramelizate pe aluat. Se da la cuptor pentru 25 de minute pentru a coace aluatul.
Să începem smântână. Se toarnă zahărul și vanilina în smântână și se bat cu telul.
Scoateți plăcinta din cuptor, turnați smântână dulce și lăsați să se răcească complet. Unii pun plăcinta răcită la frigider pentru încă 10 minute, astfel încât totul să se îngroașe complet.
- Te-ai uitat la cele mai populare variante de plăcinte cu mere. Ce poate fi nou pentru aceste rețete? Cum pot îmbunătăți sau diversifica gustul? Alegerea este uriașă și totul depinde de imaginația ta!
- Merele pot fi amestecate cu pere, banane, ananas și alte daruri ale naturii.
- Încercați plăcinta cu mere și nuci. Tot ce aveți nevoie este să adăugați 0,5-1 căni de nuci măcinate (arahide, alune, nuci, migdale etc.) în umplutură sau aluat.
- Acoperiți plăcinta finită cu frișcă!
- Adauga scortisoara, cacao, ciocolata - toate acestea vor da noi note de gust si aroma.