>

Sos de smantana pentru pui: reteta, ingrediente. File de pui în sos de smântână într-o tigaie

Cel mai tandru pui înăbușitîn sos de usturoi și smântână va atrage pe mulți. Puteți folosi file sau bucăți de pui pe os ca ingredient principal. Are cel mai bun gust dacă îl folosiți pentru gătit. pulpe de pui. Acest fel de mâncare poate fi numit universal pentru că se potrivește cu aproape orice garnitură.

Ingrediente pentru pui in sos de smantana

Pulpe de pui - 6-8 buc.
Smântână - 250 g
Ceapa - 2 buc.
Usturoi - 4 catei
Ulei vegetal - 2 linguri.
Sare, piper

Se incinge o tigaie, se adauga ulei vegetal, se caleste ceapa tocata marunt pana se rumeneste.

Clătiți bine pulpele de pui. Se prăjește în cuptorul încălzit adânc pe toate părțile până se rumenesc.

Amestecați smântâna cu apă într-un raport de 1:1, adăugați sare, piper, amestecați bine. Se toarnă amestecul rezultat în tigaia cu puiul, se adaugă ceapa prăjită și usturoiul tocat mărunt. Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 40-45 de minute.

Potrivit ca garnitură pentru acest fel de mâncare piure, orez, hrișcă, paste.

Puiul în sos de usturoi și smântână poate fi gătit și într-un aragaz lent; este ușor și rapid de făcut. Pentru a prăji ceapa și puiul, utilizați modul „Prăjire”, apoi modul „Înăcătuire” timp de 35-40 de minute.

Pui suculent într-un sos parfumat din smântână cu usturoi și condimente - e delicios, te vei linge degetele! Și este ușor de pregătit, trebuie să faceți doar doi pași: prăjiți puiul și fierbeți cu aditivi. Setul meu de condimente este următorul: piper negru, morcovi uscați, cuișoare, boia afumată, semințe de muștar. Mi-a plăcut cum se armonizează această combinație specială de condimente cu puiul. Cea mai bună garnitură pentru acest pui este orezul sau piureul de cartofi, care este și delicios;)

Deci, pentru a pregăti puiul într-un sos picant de smântână și usturoi, luați pui, ulei vegetal, smântână, apă, usturoi, condimente de pui, sare. Tăiați puiul în bucăți și prăjiți ulei vegetal la crusta. Transferați puiul prăjit într-o cratiță.

Sarați bucățile de pui și adăugați smântână.

Adăugați, de asemenea, usturoiul (curățați și zdrobiți cu un cuțit) și condimentele preferate (sau cele recomandate în descriere).

Se toarnă apă din ibric. Rezultatul va fi un sos de smântână care ar trebui să acopere aproape, dar nu complet, bucățile de pui.

Acum fierbeți puiul în sos de smântână și usturoi la foc mic până când este complet fiert. Pentru pui domestic este de aproximativ 40 de minute, pentru picioare 25 de minute sunt suficiente. Acesta este cât de delicios va fi rezultatul final.

Dacă se dorește, sosul poate fi ușor îngroșat cu făină sau amidon. Serviți puiul cu orez sau cartofi. Va fi delicios ;)

Poftă bună!!!

Aproximativ 70% dintre femei se întreabă zilnic ce să-și mulțumească familia la cină. Și un fel de mâncare precum puiul gătit la cuptor sau într-o tigaie devine din ce în ce mai popular. Mai ales dacă este servit cu sosul potrivit și garnitura gustoasă. Nu este greu să pregătești o astfel de cină, chiar dacă abilitățile tale de gătit sunt foarte relative. Sosul de smântână pentru pui este ceva ce pot face chiar și începătorii din bucătărie.

Principii generale de gătit

Orice, chiar și cel mai simplu și mai nepretențios fel de mâncare își schimbă calități gustative sub alimentarea corectă. Sosul de smântână de casă pentru pui completează perfect nu numai carnea de pasăre, ci și o garnitură de legume. Diverse condimente și aditivi fac gustul deosebit de picant, suculent și bogat. În acest caz, puteți folosi nu numai smântâna în sine pentru gătit, ci și amestecurile sale.

Ingrediente populare

Desigur, multe gospodine au propria lor mică listă de rețete, unde există cel puțin câteva opțiuni pentru prepararea sosurilor pentru orice carne. Dar există și cei care au dificultăți în alegerea ingredientelor. Sosul de smântână pentru pui poate fi preparat cu următoarele ingrediente populare:


Reteta universala

Din păcate, nu toată lumea reușește să reînnoiască proviziile de condimente, condimente și chiar unele produse la timp. De aceea carnea de pui în sos de smântână, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, nu necesită costuri speciale sau bibelouri. Este suficient să aveți la îndemână piper măcinat, smântână sau lapte și carne de pasăre. Timpul de gătire, inclusiv amestecarea sosului, este de 2 ore. Una dintre ele este tocănirea păsărilor la cuptor.

Pasul 1: Sos

Deoarece trebuie să se prepară puțin pentru a deveni bogat, este indicat să începeți să gătiți cu ea. Se amestecă 5 linguri de smântână și piper negru măcinat într-un recipient adânc. Raportul este selectat individual. Cei care preferă un sos picant și aromat ar trebui să adauge 2-3 lingurițe de piper. Iar pentru cei care vor să obțină un ușor retrogust, câteva ciupituri sunt suficiente. Dacă nu există smântână, atunci este potrivit și laptele, care se fierbe mai întâi până devine spumos, apoi se fermentează într-un loc cald. Cu toate acestea, timpul de gătire va crește semnificativ. Pentru a face sosul de smântână pentru pui cremos, adăugați o linguriță de legume sau ulei de măsline. După aceasta, puneți-l la frigider în timp ce pregătiți.

Pasul 2: Pui

Gătitul unei carcase întregi sau în părți este o chestiune de gust. Totuși, pentru a face carnea mai suculentă și mai moale, se recomandă să tăiați puiul și să o bateți puțin. Nu este necesar un ciocan special pentru aceasta. De asemenea, puteți tăia carnea cu un cuțit, făcând tăieturi mici, care apoi vor fi înmuiate. Apropo, cu piper măcinat, gătit la cuptor, nu are deloc calorii și este potrivit pentru cei care țin dietă. Când pasărea este pregătită, se pune într-o tavă de copt unsă cu ulei.

Pasul 3: Gătitul

Sosul se toarnă peste tot puiul astfel încât carnea să fie complet scufundată. Dacă consistența este groasă (smântâna este grasă), atunci puteți pur și simplu să acoperiți pasărea pe toate părțile fără să lipsească nimic. Pentru ca vasul să se gătească mai repede, recipientul poate fi acoperit cu folie alimentară. Timpul de coacere la temperatura de 170 oC este de 40-60 de minute. Sarea este adăugată numai după gust, imediat înainte de a mânca felul de mâncare.

Opțiunea usturoi

Puiul în sos de smântână, a cărui rețetă include usturoi, este deosebit de popular printre ruși. Și, apropo, această opțiune este și simplă, nu necesită pregătire și prezența multor ingrediente. Puiul în smântână și sos de usturoi se prepară în 1,5 ore, inclusiv coacerea. Într-un recipient adânc, bateți smântâna cu conținut scăzut de grăsimi cu un tel sau un blender. Se presează 3-5 căței medii de usturoi până la o pulpă, asezonați cu condimente uscate după gust. Se adauga apoi in smantana si se amesteca pana se distribuie uniform. Puiul se coace la cuptor in parti sau intreg, fara a adauga sos. Se servește cu carne de pasăre deja gătită pentru a-și completa gustul și aroma.

Usturoi și prăjire

Sosul în sine este preparat în același mod ca cel descris mai sus. Dar în acest caz, aceștia acoperă întreaga carcasă atât în ​​exterior, cât și în interior. Puiul în smântână și sos de usturoi conform acestei rețete iese foarte suculent. În acest caz, puteți pune în interiorul păsării mere sau portocale, care vor înmuia suplimentar carnea, făcând-o moale. Timp de coacere - 60-80 minute la temperatura medie.

Brânza și smântână din abundență

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

  • file tocat;
  • brânză tare rasă;
  • smântână;
  • sare;
  • busuioc uscat;
  • verdeata tocata.

Toate ingredientele, cu excepția păsărilor de curte, se amestecă până la omogenizare folosind un blender. Dacă consistența este prea groasă, o puteți dilua cu lapte sau smântână. File de pui in sos de smantana conform acestei retete presupune un sos lichid care va fi turnat peste vas inainte de coacere. Pasărea se pune într-un recipient și se sare. Se toarnă sosul astfel încât pasărea să fie complet acoperită. Timp de coacere - 60 de minute. În același timp, brânza rasă din compoziție se topește, formând o crustă mică. Fileul este copt și saturat, devenind suculent și moale.

Castraveți murați și smântână

Unii oameni numesc în mod greșit acest sos „tartar”. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat, deși poate fi considerat un fel de interpretare acasă a unei rețete binecunoscute. Gătitul puiului în sos de smântână făcut în această combinație nu este deloc dificil. Tot ce aveți nevoie sunt castraveți murați, smântână și puțină saramură. În acest caz, puiul acționează ca un fel de mâncare independent, iar sosul servește ca dressing pentru el. Castraveții murați (de preferință cornișii) se toacă. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine. Adăugați o linguriță de saramură și castraveți tăiați la smântână groasă, grasă. Puiul se prepară în orice mod convenabil, apoi se servește cu sos și garnitură.

Improvizaţie

Pentru că gătitul nu este în întregime știință exactă, atunci poți oricând să experimentezi cu rețete. Pui sub sos de smantana poate fi preparat după orice variantă potrivită și din ceea ce este la îndemână. De exemplu, la smântână puteți adăuga ou, condimente și șampile tocate mărunt. Prăjiți pasărea într-o tigaie, apoi turnați sosul și fierbeți sub capac. În acest caz, se formează un fel de aluat, care nu este deloc dăunător sănătății dacă nu există reguli nutriționale speciale. Dar pentru cei care urmează o dietă, această opțiune nu este pe deplin potrivită, deoarece șampioanele sunt destul de bogate în calorii. Dar sosul de usturoi și smântână va fi foarte util pentru puiul copt.

Carnea de pui este populară nu numai datorită numeroaselor sale proprietăți benefice și dietetice. Este ușor și rapid de preparat, iar gustul său destul de neutru, discret, oferă bucătarilor oportunități largi de a crea o mare varietate de capodopere culinare.

Astăzi ne vom uita la opțiunile de gătit de pui în sos de smântână într-o tigaie. Carnea fragedă de pui, înmuiată în gust cremos și condimente, devine o delicatesă uimitoare care poate mulțumi orice gurmand.

File de pui in smantana si sos de usturoi la tigaie - reteta

Ingrediente:

  • file de piept de pui – 560 g;
  • ceapa - 90 g;
  • smântână cu un conținut de grăsimi de peste 20% – 125 g;
  • ulei vegetal rafinat – 65 ml;
  • catei de usturoi – 2-3 buc.;
  • amestec de ierburi uscate - 1 lingurita sau dupa gust;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • sare.

Pregătirea

Pentru a găti puiul în sos de smântână, spălați fileul apa rece, ștergeți umezeala cu un șervețel sau prosop de hârtieși tăiați în porții. De asemenea, curatam, taiem jumatati de rondele si rumenim ceapa in ulei vegetal si adaugam in el fileul de pui pregatit. Mai întâi se lasă să se rumenească cu ceapa la foc iute, apoi se adaugă puțină sare, piper, se acoperă tigaia cu un capac, se reduce intensitatea căldurii la minim și se fierbe timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, în funcție de mărimea feliilor de pui.

Amestecați smântâna cu usturoiul curățat și tocat mărunt, adăugați sare după gust, piper negru măcinat, ierburi uscate după gust și turnați sosul de smântână rezultat peste puiul și ceapa noastră. Lăsați vasul să fiarbă cinci minute, înmuiați în sos și serviți cu garnitura preferată.

Gustul acestui fel de mâncare este foarte ușor de diversificat prin adăugarea de ciuperci sau legume, care vor completa perfect structura delicată a cărnii de pui.

Pui în smântână și sos de muștar într-o tigaie

Ingrediente:

  • carne de pui (pulpe sau pulpe) – 1,2 kg;
  • ceapa – 135 g;
  • smântână cu un conținut de grăsimi de peste 20% – 170 g;
  • ulei vegetal rafinat – 35 ml;
  • – 190 ml;
  • – 90 g;
  • vin alb sec – 140 ml;
  • ierburi uscate - după gust;
  • sol nucşoară– după gust;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • sare;
  • patrunjel proaspat.

Pregătirea

Se spala si se usuca tobe de pui sau rumeniți pulpele în ulei vegetal într-o tigaie mare încinsă, cu fundul gros pe ambele părți, condimentați cu sare și piper. În timp ce puiul se prăjește, curățați, tăiați ceapa în cuburi și puneți-o în tigaie, încercând să umple golurile dintre carne. Lăsați puiul și ceapa să se rumenească timp de cinci minute și adăugați vin alb sec. Reduceți focul la mic și mențineți vasul în acest mod până când lichidul se evaporă la jumătate. Acest lucru va dura aproximativ zece minute.

Acum într-un recipient separat, combinați bulionul și smântâna, adăugați sare, piper negru măcinat și nucșoară după gust, ierburile uscate la alegere și gust, amestecați și turnați peste puiul din tigaie. Se încălzește amestecul la fierbere, se reduce intensitatea căldurii și, acoperind cu un capac, se fierbe puiul timp de treizeci de minute. Se adauga apoi mustar de Dijon, se amesteca totul bine, se arunca patrunjel tocat marunt, se incinge totul impreuna inca cinci minute si se stinge aragazul.

Puteți găti orice parte din carcasa de pui într-o tigaie folosind smântână și sos de muștar. Această rețetă face un piept de pui foarte decent și suculent doar cincisprezece minute vor fi suficiente pentru a-l fierbe.

Mâncărurile din carne de pasăre sunt foarte sănătoase, satisfăcătoare și ideale pentru nutriție alimentară. Pentru a vă mulțumi familia și oaspeții cu un prânz delicios, puteți pregăti un răsfăț cald și aromat - pui în smântână într-o tigaie. Este foarte ușor de pregătit și atât ingredientele necesare poate fi cumpărat din orice supermarket la un preț accesibil .

Carnea de pasăre înăbușită în smântână cu diverse condimente se dovedește foarte fragedă și plăcută la gust. Acest fel de mâncare este ideal pentru o masă de seară cu familia și prietenii.

Produse necesare:

  • pui - 0,8 kg;
  • sare - după gustul tău;
  • boia de ardei, piper negru, hamei suneli – 10 grame;
  • bec;
  • trei căței de usturoi;
  • smântână (20%) – 170 grame;
  • făină - 50 de grame;
  • ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Pentru astfel de feluri de mâncare, este mai bine să luați smântână de piață, care este mai groasă. Gustul său este mai cremos și nu conține aciditatea caracteristică unui produs cumpărat din magazin.

Gătit:

  1. Spălați pasărea și împărțiți-o în bucăți de dimensiuni medii. Apoi adăugați sare și condimente.
  2. Puneți carnea într-o tigaie adâncă și fierbeți sub un capac pe jumătate închis până când sucul se evaporă complet. Apoi turnați puțin ulei vegetal și prăjiți bucățile de pui până se rumenesc.
  3. După aceasta, adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, și făină. Se amestecă totul și se fierbe încă 2 - 3 minute.
  4. Se toaca usturoiul, se adauga la smantana si se pune in tigaie. Apoi adăugați puțină apă pentru a acoperi ușor puiul și fierbeți timp de 12 minute.

In smantana si sos de usturoi

Carnea de pasăre înăbușită în smântână și sos de usturoi și asezonată cu condimente aromate capătă gust și aromă excelente. Această delicatesă minunată vă va oferi un plus de energie și cu siguranță va mulțumi pe toți cei din gospodărie în timpul unei cine în familie.

Produse necesare:

  • pui - 1,5 kg;
  • trei căței de usturoi;
  • smântână - 220 de grame;
  • bec;
  • sare - 5 grame;
  • condimente (curry, ienibahar, boia) – 10 grame;
  • ulei vegetal – 40 ml.

Gătit:

  1. Tăiați pasărea și tăiați-o în bucăți medii.
  2. Prăjiți carnea într-o tigaie cu ulei adăugat.
  3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-o la pui și gătiți încă 8 minute.
  4. Puneți smântâna, usturoiul tocat, condimentele, sarea într-o farfurie separată și amestecați.
  5. Puneți sosul într-o tigaie, amestecați cu grijă cu alte produse, acoperiți cu un capac și fierbeți vasul timp de 5 - 7 minute.

Asezati puiul gata cu smantana si usturoi pe farfurii si garnisiti cu frunze de salata verde si serviti piureul de cartofi ca garnitura.

Mâncăr cu file de pui

Fanii mâncărurilor picante vor aprecia cu siguranță acest simplu și reteta originala. Ingredientele atent selectate dau tratamentului finit un gust delicios, nou.

Produse necesare:

  • file de pui - 750 de grame;
  • două cepe;
  • sare, condimente (coriandru, piper rosu si negru, savuros) - la discretia dumneavoastra;
  • smântână - 270 de grame;
  • trei catei de usturoi.

Gătit:

  1. Se spală fileul și se taie în bucăți mici.
  2. Tăiați ceapa fâșii și prăjiți cu carnea în ulei timp de 12 minute.
  3. Se macină bine usturoiul.
  4. Adăugați sare, condimente, usturoi la smântână și amestecați.
  5. Se toarnă sosul rezultat peste pui și se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.

Puneți mâncarea finită pe un vas, presărați pătrunjel tocat și serviți.

Pulpe de pui în smântână într-o tigaie

Din pulpele de pui poți obține un preparat hrănitor și apetisant care este util pentru o gustare la picnic sau pentru a-ți potoli foamea în timpul unei călătorii lungi.

Pentru a da cărnii o aromă rafinată, este recomandabil să folosiți o varietate de condimente și condimente.

Produse necesare:

  • zece pulpe de pui;
  • maioneză - 50 de grame;
  • muștar – 12 grame;
  • smântână - 180 de grame;
  • condimente (usturoi piper, busuioc, hamei suneli) și sare - după gust;
  • trei cepe.

Gătit:

  1. Spălați picioarele și uscați cu un șervețel.
  2. Curățați ceapa și tăiați rondele.
  3. Se toarnă smântână într-o farfurie adâncă, se adaugă maioneză, muștar, apoi se adaugă condimente și sare. Se macină sosul rezultat până la omogenizare.
  4. Prăjiți ceapa în ulei timp de 3-4 minute.
  5. Înmuiați tobe de pui în sos și puneți-le într-o tigaie cu ceapa prăjită.
  6. Acoperiți mâncarea cu un capac și fierbeți, întorcându-le din când în când, timp de 50 de minute.
  7. Lăsați carnea finită să fiarbă într-o tigaie încinsă timp de aproximativ 20 de minute.

Serviți pulpe de pui în smântână cu mazăre verde, orez sau felii mari de roșii.

Gătit cu ciuperci

Puiul merge bine cu ciuperci - ele dau preparatului un miros apetisant și îi fac gustul mult mai strălucitor.

Carnea de pasare prajita preparata dupa aceasta reteta va ajuta la diversificarea meniului zilnic si este perfecta pentru masa de sarbatori.

Produse necesare:

  • pui (de preferință file) – 600 g;
  • sare - 5 grame;
  • condimente (amestec de ardei, coriandru, curry) – 7 grame;
  • smântână - 150 de grame;
  • cinci șampioane mici;
  • ceapa – 2 buc.;
  • cremă de brânză - 100 de grame.

Gătit:

  1. Se spală puiul și se taie în bucăți mici. Se pune apoi într-o tigaie și se fierbe până când se fierbe pe jumătate.
  2. Spălați șampioanele, curățați-le de coajă, tăiați-le felii și tăiați ceapa în cuburi. Combinați produsele cu carnea și prăjiți timp de 8 - 10 minute.
  3. Sarați conținutul tigaii, adăugați condimente, smântână și amestecați bine.
  4. Gatiti carnea si ciupercile la foc mic inca 15 minute.
  5. Înainte de sfârșitul prăjirii, stropiți carnea și șampioanele cu brânză rasă, închideți capacul și lăsați 3 minute. Apoi stinge focul.

Puiul parfumat cu ciuperci este gata. Trebuie așezat pe farfurii, acoperit cu ierburi tocate și servit. Pur și simplu gust uimitor!

Cu adaos de sos de soia

Sosul de soia se potrivește bine cu carnea de pasăre înăbușită, făcându-i gustul unic și picant. Chiar și un bucătar începător poate pregăti un astfel de fel de mâncare.

Produse necesare:

  • carne de pui (dezosată) – 800 de grame;
  • smântână - 90 de grame;
  • sos de soia– 60 ml;
  • sare, condimente - 7 grame.

Gătit:

  1. Spălați carnea de pui și împărțiți-o în bucăți pătrate.
  2. Turnați sosul de soia într-o ceașcă, adăugați condimente, condimente, sare și amestecați.
  3. Se toarnă amestecul peste pasăre și se lasă 1 oră.
  4. Puneți carnea într-o tigaie cu ulei și prăjiți timp de 30 de minute, amintindu-vă să amestecați din când în când.
  5. Cand puiul este gata se adauga smantana.

Acest minunat aperitiv va merge bine cu o garnitură de paste, ketchup sau adjika.

Pui inabusit in smantana cu legume

Carnea de pasăre gătită cu legume într-o tigaie este un preparat foarte sănătos și ușor. Iar gustul său bogat și aroma magică vor aduna întreaga familie la masa comună cu mult înainte ca mâncarea să fie gata.

Produse necesare:

  • pui - 0,3 kg;
  • vânătă;
  • roșie;
  • morcov;
  • cartofi – 2 buc.;
  • bec;
  • ardei gras – 1 buc.;
  • usturoi – 2 catei;
  • smântână - 200 de grame;
  • coriandru, mărar, pătrunjel – 100 de grame;
  • condimente, sare.

Gătit:

  1. Se spală puiul și se taie în porții.
  2. Tăiați legumele fâșii, usturoiul în cuburi mici.
  3. Prăjiți carnea într-o tigaie cu ulei pentru aproximativ 25 de minute, apoi adăugați legumele în ea. Mai întâi trebuie să adăugați ceapă, vinete și cartofi și roșii, ardei și morcovi după 7 - 10 minute.
  4. Se fierbe legumele și puiul acoperit timp de 20 de minute.
  5. Se toaca marunt verdeata si se adauga la smantana impreuna cu usturoiul.
  6. Se toarnă dressingul cu smântână peste produsele din tigaie și se mai fierbe încă 5 minute, apoi se oprește cuptorul.

Felul de mâncare cu pui și legume este gata, tot ce trebuie să faci este să-l umpli cu ierburi mărunțite și poți încerca răsfățul.

Inimioare de pui în smântână

Acesta este un tratament neobișnuit și gustos, care este pregătit destul de rapid și simplu, așa că va ajuta orice gospodină atunci când oaspeții o vizitează brusc. Inimioarele prăjite în smântână sunt foarte aromate, cu gust delicat și suculent.

Produse necesare:

  • inimioare de pui - 300 de grame;
  • smântână (25%) – 120 grame;
  • ceapa - 110 grame;
  • apă curată – 200 ml;
  • ulei de floarea soarelui – 25 ml;
  • sare, condimente - după gustul dvs.

Gătit:

  1. Curățați inimile de pelicule și grăsimi inutile, apoi clătiți bine.
  2. Puneți organele într-o tigaie fierbinte și prăjiți în ulei vegetal timp de 8 minute.
  3. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și adăugați-o la organe.
  4. Prăjiți totul până se formează o crustă maronie.
  5. Acum adăugați smântână la produsele fierte, amestecați bine și gătiți încă 7 minute.
  6. Apoi umpleți inimile cu apă, adăugați sare și piper și condimente.
  7. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 18 - 20 de minute.

Inimioarele de pui în smântână se potrivesc bine cu orice garnitură - paste, cereale, cartofi, precum și legume proaspete sau conservate. Poftă bună!