क्रीम के साथ कद्दू सूप की कैलोरी सामग्री। क्लासिक कद्दू क्रीम सूप पकाने की विधि: पकाने की विधि और युक्तियाँ

कद्दू प्यूरी सूप है आहार पकवानअनेक के साथ उपयोगी गुण... वजन घटाने के साथ-साथ बीमारी के कारण डाइटिंग के दौरान इसकी अनुमति है। नियमित उपयोगसूप पाचन तंत्र को बहाल करने, मल में सुधार करने, समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने और सुधारने में मदद करता है। कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, पकवान जल्दी से शरीर को संतृप्त करता है। इसे अलग-अलग रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है।

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लाभकारी विशेषताएं

लीन सूप के कई स्वास्थ्य लाभ हैं:

• चयापचय को स्थिर करता है;
• आंत्र समारोह में सुधार;
• रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;
• आवश्यक ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करता है;
• स्मृति में सुधार करता है;
• प्रतिरक्षा का समर्थन करता है।

पहला कोर्स तैयार करने के लिए कई रेसिपी हैं। सबसे कम कैलोरी क्लासिक है।

आहार सूप

आहार या क्लासिक नुस्खा आपको कद्दू के सूप को पानी में 33 कैलोरी प्रति 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ पकाने की अनुमति देता है। इस तरह के पकवान का BJU 1 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा और 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होगा।




आवश्य़कता होगी:

• मुख्य सब्जी का 0.5 किलो;
• 100 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम मीठी मिर्च;
• लहसुन की 1 लौंग;
• पानी का गिलास;
• कटा हुआ साग।

तैयारी:

1. 1. सभी सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. 2. कद्दू और गाजर को 25 मिनट तक पकाएं।
3. 3. एक पैन में प्याज भूनें।
4. 4. लहसुन को चाकू से मसल लें और प्याज के साथ मिला लें।
5. 5. सब्जियों में प्याज-लहसुन का मिश्रण डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
6. 6. सूप को ब्लेंडर से पीस लें।

उपयोग करने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।



क्रीम के साथ

मलाईदार क्रीम सूप दोपहर के भोजन के समय आपकी भूख को लंबे समय तक संतुष्ट करने में मदद करेगा।खाना पकाने के बाद भोजन को स्टोर करना एक अच्छा विचार नहीं है, इसलिए सर्विंग्स की संख्या से इसकी गणना करना सबसे अच्छा है।




आवश्य़कता होगी:

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 1 प्याज;
• आलू की एक जोड़ी;
• लहसुन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• आधा गिलास सूखी सफेद शराब;
• 1 लीटर चिकन शोरबा।

तैयारी:

1. 2. प्याज और लहसुन को मक्खन में भूनें।
2. 3. बाकी सब्जियां डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. 4. शराब और शोरबा को मिश्रण में डालें और एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. 5. अंत में डिश में मसाले डालें।

कैलोरी सामग्री मलाईदार सूपप्रति सेवारत 37 किलो कैलोरी होगा। BJU: 0.8 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा और 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।



चिकेन के साथ

एक समृद्ध मलाईदार सूप मांस बनाने में मदद करेगा। आहार के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करना बेहतर है।पहले को टमाटर और तुलसी के साथ मसालेदार croutons के साथ पूरक किया जा सकता है।




आवश्य़कता होगी:

• 500 ग्राम चिकन;
• कुछ तुलसी के पत्ते;
• 1 अंडा;
• 0.9 किलो कद्दू;
• कद्दू के बीज;
• दिल;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• मसाले

तैयारी:

1. 1. कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
2. 2. मैश करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें।
3. 3. चिकन पट्टिका को काटें, अंडा और मसाले डालें।
4. 4. 1 लीटर पानी उबालें और उसमें कद्दू की प्यूरी, मीट, क्रीम डालें।
5. 5. उबाल आने दें।
6. 6. कद्दू के बीज और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी है। BJU: 9 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा और 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

दूध और झींगा के साथ

एशिया में, दूध और झींगा के साथ कद्दू का सूप पसंद किया जाता है। इसका स्वाद मीठा-मसालेदार होता है जिसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। प्रति सेवारत केवल 17 किलो कैलोरी हैं। BJU: 1 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा और 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

आवश्य़कता होगी:

• 50 ग्राम घी;
• 200 ग्राम झींगा;
• 400 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम कद्दू;
• हरा प्याज:
• 500 मिलीलीटर दूध;
• मसाले

तैयारी:

1. 1. सब्जियों को छीलकर घी में 10-15 मिनट तक उबालें।
2. 2. लड्डू को सबसे अंत में रखें।
3. 3. दूध को उबाल लें और उसमें सब्जियां और मसाले डालें.
4. 4. 20 मिनट तक पकाएं, फिर ब्लेंडर से पीस लें।
5. 5. उबलते पानी के साथ चिंराट डालें, छीलें, वनस्पति तेल में भूनें और खाना पकाने के अंत में सूप में डालें।

एक मल्टीक्यूकर में

अपना पहला कोर्स बनाने का सबसे आसान तरीका एक मल्टीक्यूकर है। ऐसा करने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखाना बनाना।




आवश्य़कता होगी:

• मुख्य सब्जी का 300 ग्राम;
• 55 ग्राम मक्खन;
• गाजर;
• बल्ब;
• 4 आलू;
• 400 ग्राम क्रीम;
• लहसुन।

तैयारी:

1. 1. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. 2. प्याज को गाजर और लहसुन के साथ मक्खन में भूनें।
3. 3. कद्दू और आलू डालें और 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड पर छोड़ दें।
4. 4. फिर इसमें स्वादानुसार क्रीम और मसाले डालें।
5. 5. "कुकिंग" या "सूप" मोड सेट करें।
6. 6. तत्परता लाओ।

पटाखे, जड़ी-बूटियों के साथ पकवान परोसना बेहतर है। पकवान की कैलोरी सामग्री 47.2 किलो कैलोरी है। BJU: 2 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा और 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा ...

हमारे एक पाठक इंगा एरेमिना की कहानी:

मेरा वजन मेरे लिए विशेष रूप से निराशाजनक था, 41 साल की उम्र में मेरा वजन 3 सूमो पहलवानों की तरह था, अर्थात् 92 किग्रा। कैसे हटाएं अधिक वज़नपूरी तरह से? हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को उसके फिगर से छोटा या ख़राब नहीं करती है।

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और यह सब समय कब खोजना है? और यह अभी भी बहुत महंगा है। खासकर अब। इसलिए, मैंने अपने लिए एक अलग रास्ता चुना ...

• कद्दू - 2 किलो;
• टमाटर - 3 पीसी;
• अजवाइन की जड़ - 300 जीआर;
• बेकन या ब्रिस्केट - 30 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कसा हुआ परमेसन - 1 बड़ा चम्मच;
• लाल लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• परोसने के लिए अजमोद, कद्दू के बीज।

1. सूप के लिए सब्जियां तैयार करें: कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसा कि फोटो में है।

2. अजवाइन की जड़, प्याज और लाल गर्म मिर्च को काट लें। गर्म मिर्च के साथ इसे ज़्यादा मत करो। मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालिये, छीलिये, बीज निकालिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

3. आग पर एक भारी तले का सॉस पैन रखें, बेकन या ब्रिस्केट काट लें। बर्तन में एक चम्मच डालें वनस्पति तेल, फिर बेकन या ब्रिस्केट और सुखद कारमेल छाया तक भूनें।

4. अब कटी हुई अजवाइन, प्याज, लहसुन, लाल गर्म मिर्च, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें, आँच को कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5-6 मिनट तक उबालें।

5. कद्दू, टमाटर डालें और 2 कप पानी (या सब्जी शोरबा), स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक कि कद्दू नर्म न हो जाए।

6. एक ब्लेंडर के साथ सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। अब एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन या कोई अन्य पुराना पनीर डालें, प्यूरी सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

7. कद्दू प्यूरी सूप - गाढ़ा, सुगंधित और गर्मागर्म तैयार है. गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और थोड़ा सा कद्दू के बीज... डार्क बोरोडिनो या ग्रे से बने क्राउटन यहां परफेक्ट हैं। राई की रोटी... बॉन एपेतीत।

दोस्तों, शायद आप में से कुछ लोग यह सोचेंगे कि वजन घटाने के लिए यह कद्दू का सूप बहुत अच्छा नुस्खा नहीं है, क्योंकि इसमें पर्याप्त वसायुक्त ब्रिस्केट या बेकन, पनीर होता है, जो हमारे कद्दू सूप की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है।

गिनती करते हैं। कद्दू की कैलोरी सामग्री केवल 28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और यही हमारे सूप का आधार है। थोड़ी मात्रा में ब्रिस्केट या बेकन जोड़ने से, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन व्यावहारिक रूप से तैयार सूप की कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन इसका स्वाद बहुत अधिक रोचक और समृद्ध हो जाएगा।

और अंत में आपको अपने शब्दों में समझाने के लिए, मैं बिना ब्रिस्केट और पनीर के और उनके विचार के साथ कद्दू का सूप दूंगा।

देखो: बेकन और परमेसन के साथ कद्दू के सूप की कैलोरी सामग्री है 34,4 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इन एडिटिव्स के बिना कद्दू के सूप की कैलोरी सामग्री है 28,1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक अंतर है, लेकिन यह काफी छोटा है। यदि आप लीन सूप का एक भाग (300 ग्राम) खाते हैं, तो आपको मिलता है 84,3 केकेसी, और बेकन और परमेसन के साथ कद्दू के सूप की एक ही सेवा आपको देगी 103,2 किलो कैलोरी अंतर 20 किलो कैलोरी से कम है।

यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से, आपको यह सुनिश्चित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है कि भोजन है, लेकिन आपको इसके स्वाद के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आखिरकार, बेस्वाद और नीरस भोजन जल्दी से ऊब जाता है, मीठा या वसायुक्त होने लगता है, और दूर नहीं।

इसलिए, कैलोरी सामग्री और स्वाद के बीच एक समझौता खोजने का प्रयास करें। के लिए दोनों समान रूप से महत्वपूर्ण हैं।

आशा है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करें सोशल नेटवर्क... कद्दू के सूप के बारे में आपकी राय जानकर मुझे खुशी होगी, इसे टिप्पणियों में छोड़ दें।

• 0.5 किलो कद्दू;
• 500 ग्राम पानी;
• 1 प्याज;
• 15 ग्राम ताजा लहसुन;
• 2 चम्मच कद्दूकस की हुई जड़ या 1 चम्मच सूखा अदरक;
• 100 जीआर क्रीम;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 80 जीआर;
• एक चुटकी मिर्च।

खाना पकाने का क्रम

1. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, सब्जियों को तेल में उबालने के लिए कड़ाही में डालें।
2. कद्दू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और पानी से भरें। 5 मिनट, नमक, और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
3. कद्दू के साथ बर्तन में तैयार प्याज-लहसुन का मिश्रण, अदरक डालें और 20 मिनट तक स्टोव पर पकाएं।
4. क्रीम के साथ सीजन, मिर्च के साथ सीजन और सबसे नाजुक स्थिरता और गांठ / टुकड़ों की पूर्ण अनुपस्थिति तक एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
5. प्यूरी सूप को धूप में सुखाए हुए टमाटर, कद्दू के बीज या नट्स से सजाएं।

ध्यान।सूप के लिए अदरक को सूखा और ताजा लिया जा सकता है। अदरक की जड़ को धोएं, छीलें और "गाजर" कद्दूकस पर रगड़ें, सूप में 1 चम्मच की दर से - 2 सर्विंग्स के लिए डालें।

आप क्रीम के अतिरिक्त विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ मैश किए हुए सूप बना सकते हैं, व्यंजनों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

अदरक और मलाई के साथ मैश किए हुए आलू बनाने का एक उपयोगी वीडियो देखें:

गाजर और प्याज के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार करें, लेकिन बिना क्रीम डाले।

• डेयरी मुक्त आहार के लिए उपयुक्त।
• क्रीम मुक्त कद्दू का सूप चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है।
• हम क्रीम को बदलने की पेशकश करते हैं संसाधित चीज़, जिसे ब्लेंडर में डुबाने से पहले सूप में डाला जाता है और सब्जियों के साथ फेंटा जाता है।

जड़ी बूटियों के साथ क्रीम के बिना प्यूरी कद्दू का सूप परोसें - पुदीना, हरा प्याज, आप चूने या नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप बिना तलने के इस तरह का प्यूरी सूप बना सकते हैं: सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में पानी के साथ लगभग 30 मिनट तक उबालें, दूध या क्रीम डालें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

क्राउटन के साथ परोसें, आप डिश में थोड़ा कद्दूकस कर सकते हैं सख्त पनीर, फेटा के टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ डिल, अजमोद के साथ छिड़के। रोमांच चाहने वालों को जायफल, करी और कुछ मसली हुई मिर्च पसंद आएगी। विधि आहार सूपआपको मसले हुए आलू मिल जाएंगे।

निष्कर्ष

कद्दू एक आहार उत्पाद है जो एक बच्चे के शरीर द्वारा भी अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए दोपहर के भोजन के लिए तैयार कद्दू और क्रीम सूप बच्चों सहित पूरे परिवार द्वारा खाया जा सकता है। पकवान तैयार करना आसान है, लेकिन यह महंगा और उत्सवपूर्ण लगता है।

आप और कैसे कद्दू और अन्य वेजिटेबल प्यूरी सूप बना सकते हैं, आप वीडियो से सीखेंगे:

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How to make कद्दू प्यूरी का स्वादिष्ट सूप - यह रेसिपी बहुत ही सरल और झटपट बनने वाली है.

पकाने का समय:पच्चीस मिनट

प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में कैलोरी सामग्री:

• 313 कैलोरी

अवयव:

• कद्दू - 1 किलो, 2 मध्यम प्याज, 700 मिली चिकन स्टॉक, 130 मिली क्रीम, साबुत अनाज की रोटी के कुछ क्रस्ट

1. एक सॉस पैन में आधा कप चिकन स्टॉक को उबाल लें और इसमें दो बारीक कटे हुए प्याज डालें। प्याज को छल्ले या क्यूब्स में काटा जा सकता है - जो भी आपको सबसे अच्छा लगे।

2. निविदा तक 5 मिनट के लिए उबाल लें, लेकिन पकाए जाने तक नहीं।

3. कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें।

4. हमेशा हिलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाते रहें। कद्दू नरम होना चाहिए और नारंगी-सुनहरा रंग लेना चाहिए।

5. फिर बचे हुए चिकन स्टॉक को बर्तन में डालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. एक उबाल लेकर आओ, फिर कद्दू बहुत नरम होने तक 10 मिनट तक उबाल लें।

7. गर्मी से निकालें और क्रीम को सॉस पैन में डालें। मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर लें।

8. मख़मली स्थिरता के लिए, सूप को एक महीन छलनी से दूसरे सॉस पैन में रगड़ा जा सकता है।

कद्दू क्रीम सूप की रेसिपी क्राउटन के बिना पूरी नहीं होती है।

कद्दू के सूप के लिए क्राउटन

1. साबुत अनाज या बोरोडिनो ब्रेड क्रस्ट को बारीक काट लें।

2. एक कड़ाही गरम करें और उसमें ब्रेड को बिना तेल के क्रस्टी होने तक तलें।

वैसे इस सूप को फ्रीजर में 2 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.