बन्स को स्टेप बाय स्टेप पकाना। घर का बना बन: रेसिपी

घर का बना बन सबसे स्वादिष्ट मिठाई है जिसे एक साधारण टेबल और उत्सव दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। आज हम इसी तरह के उत्पादों के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे। घर पर इनका उपयोग करने से आपको एक समृद्ध और उच्च कैलोरी व्यंजन मिलेगा जो निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।

घर के बने बन्स के लिए एक सरल नुस्खा

स्वादिष्ट होममेड बन्स बनाने के लिए केवल यीस्ट के आटे का उपयोग किया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, आपको शराबी और नरम उत्पाद मिलेंगे। आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से आकार दे सकते हैं। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि मॉस्को बन्स कैसे बनाए जाते हैं।

तो, घर पर बन्स को उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होती है:

• गर्म गाय का दूध - 600 मिली;
• गुणवत्ता मार्जरीन - 120 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• सफेद चीनी - 200 ग्राम प्रति आटा और छिड़काव के लिए समान मात्रा में;
• टेबल नमक - 5 ग्राम;
• हल्का गेहूं का आटा - 1 किलो से (आटा की मोटाई में जोड़ें);
• सूरजमुखी तेल - लगभग 100 मिलीलीटर (गठन के लिए);
• दानेदार खमीर (प्रकार "पैकमाई") - 5 ग्राम।

आटा गूंधना

घर के बने बन्स के लिए प्रस्तुत नुस्खा नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए अच्छा है। आप मीठे चाय, कोको या कॉफी के साथ ऐसे उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

तो, आटा गूंधने के लिए, एक बड़े कंटेनर में गर्म दूध डालें, दानेदार चीनी डालें और इसे पूरी तरह से भंग कर दें। उसके बाद एक मीठे पेय में सूखा खमीर डालकर 12-16 मिनट के लिए अलग रख दें। समय के साथ, हम सामग्री में एक-एक करके सभी अंडे तोड़ते हैं, पिघला हुआ खाना पकाने का वसा, टेबल नमक और हल्का गेहूं का आटा मिलाते हैं।

सभी उत्पादों की गहन क्रिया के साथ, एक नरम और सजातीय आटा प्राप्त होता है, जिसे हम एक बड़े कटोरे में रखते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और एक गर्म स्थान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, खमीर आधार अच्छी तरह से उठना चाहिए। समय-समय पर इसे वनस्पति तेल में भिगोकर हाथों से पोंछना चाहिए।

हम उत्पाद बनाते हैं

घर के बने बन को अलग-अलग तरीकों से आकार दिया जा सकता है। हमने मास्को बन्स बनाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए अपने हाथों से नरम आटा गूंथ लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। हम उनमें से प्रत्येक को एक गोल और पतले केक में रोल करते हैं। पहले हम इसकी सतह को लुब्रिकेट करते हैं सूरजमुखी का तेल, और फिर दानेदार चीनी के साथ छिड़के। उसके बाद, हम उत्पाद को एक रोल के साथ रोल करते हैं, जिसे हम बाद में आधा में मोड़ते हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद (किनारों तक नहीं पहुंचने) के बीच में एक चीरा बनाकर, इसे खोलें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें।

इस रूप में, हम मास्को बन्स को एक और घंटे के लिए गर्म छोड़ देते हैं।

ठीक से कैसे सेंकना है?

घर पर बन्स बनाने से पहले ओवन को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म करना चाहिए। बेकिंग शीट को रसोई के उपकरण में रखने के बाद, उत्पादों को 48-55 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान, बन्स भूरे, फूले और मुलायम होने चाहिए।

कैसे सेवा करें?

अब आप जानते हैं कि घर पर बन्स कैसे बनाते हैं। सभी उत्पादों के बेक होने के बाद, उन्हें सावधानी से एक बड़े और सपाट डिश पर रखा जाता है और तुरंत परोसा जाता है। गर्म या गर्म होने पर ये बन्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। ज्यादातर इनका सेवन नाश्ते में किया जाता है, क्योंकि इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और यह हार्दिक होता है।

हम सरल और स्वादिष्ट बन्स बनाते हैं "मेरी परिवार"

सभी गृहिणियों को घर के बने मीठे बन्स की रेसिपी पता होनी चाहिए। आखिरकार, स्टोर में ऐसे उत्पादों को खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। इसके अलावा, अपने हाथों से बने पके हुए सामान उत्पादन के माहौल में तैयार किए गए लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

तो, "मेरी फैमिली" नामक घर का बना मीठा बन्स बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• गर्म गाय का दूध - 300 मिली;
• गर्म पेयजल - 300 मिलीलीटर;
• उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - 80 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद चीनी - 200 ग्राम;
• टेबल नमक - 4 ग्राम;
• हल्का गेहूं का आटा - 1 किलो से (आटा की मोटाई में जोड़ें);
• सूरजमुखी तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
• दानेदार खमीर (जैसे "पैकमाई") - 5 ग्राम;
• विभिन्न रंगों का असली मुरब्बा - विवेक पर।

आधार सानना

होममेड बन्स "मेरी फैमिली" को बेक करने से पहले, आपको खमीर आटा गूंधने की जरूरत है। इस गर्मजोशी के लिए पीने का पानीपूरे दूध के साथ संयुक्त, और फिर उनमें दानेदार चीनी और खमीर भंग कर दिया।

सामग्री को लगभग घंटे तक गर्म रखने के बाद, उनमें धीरे-धीरे निम्नलिखित घटक मिलाए जाते हैं: थोड़ा फेंटा हुआ चिकन अंडा, टेबल नमक, सूरजमुखी का तेल और पिघला हुआ खाना पकाने का तेल। उत्पादों को मिलाने और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक सजातीय और नरम आटा गूंथने के बाद, इसे एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, जिसे तौलिये से ढक दिया जाता है और 80-90 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है। समय-समय पर गीले हाथों से आधार को सानना, इसकी अधिकतम मात्रा प्राप्त करना।

सही आकार कैसे दें?

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार घर का बना बन बहुत ही भुलक्कड़ और नरम निकलता है। ऐसा उत्पाद काफी आसानी से बनता है। जो आटा ऊपर आता है उसे ७ या ९ बराबर भागों में बाँटा जाता है, और फिर उनसे गोले बनते हैं। प्रत्येक अर्ध-तैयार उत्पाद के अंदर, 1 या 2 मुरब्बा रखे जाते हैं, और फिर एक गहरी डिश में रख दिए जाते हैं। इसके अलावा, उनके बीच की दूरी न्यूनतम या पूरी तरह से अनुपस्थित होनी चाहिए। गर्मी उपचार के दौरान, उत्पाद आकार में बढ़ेंगे, जिससे एक सुंदर "कैमोमाइल" बनेगा।

बनाने के बाद, सभी बन्स को या तो फेंटे हुए चिकन अंडे या सूरजमुखी के तेल से चिकना कर दिया जाता है।

हम ओवन में बेक करते हैं

मुरब्बा के साथ घर का बना बन पूरे एक घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है। इसके अलावा, इसका तापमान लगभग 200 डिग्री पर रखा जाना चाहिए। इस तरह के प्रसंस्करण से आप एक सुंदर ब्लश और आकार के साथ सबसे अधिक रसीला और नरम उत्पाद प्राप्त कर सकेंगे।

हम मेज पर लाते हैं

यदि आपके छोटे बच्चे हैं तो घर पर बन्स के लिए प्रस्तुत नुस्खा उपयोग करने के लिए अच्छा है। बच्चे इन वस्तुओं को बहुत पसंद करते हैं, खासकर उनकी मीठी और रंगीन फिलिंग।

सिनाबोन बन्स: घर पर एक रेसिपी

प्रसिद्ध सिनाबोन बन्स न केवल विशेष बेकरी में खरीदे जा सकते हैं, बल्कि स्वयं भी बनाए जा सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, स्पष्ट जटिलता के बावजूद, ऐसे उत्पादों की तैयारी में कुछ खास नहीं है।

आटा गूंधने के लिए, हमें चाहिए:

• हल्का गेहूं का आटा - 600-700 ग्राम (आधार के घनत्व तक);
• गाय का पूरा दूध - 200 मिली;
• ताजा बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• सफेद चीनी - लगभग 150 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - लगभग 70-80 ग्राम;
• ताजा दानेदार खमीर - 4 ग्राम;
• समुद्री नमक - 1 मिठाई चम्मच से अधिक नहीं।

आधार तैयार करने की प्रक्रिया

सिनाबोन बन्स कैसे बनते हैं? एक घरेलू नुस्खा के लिए आधार को सावधानीपूर्वक सानना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए एक कंटेनर में गर्म दूध में एक छोटी चम्मच चीनी मिलाएं और दानेदार खमीर डालें। परिणामी आटा अच्छी तरह से मिलाया जाता है और 12-15 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।

जब द्रव्यमान भारी हो जाता है, कमरे के तापमान पर अंडे और शेष चीनी को इसमें जोड़ा जाता है। साथ ही बर्तनों में नर्म बटर और टेबल सॉल्ट फैलाएं।

सभी घटकों को गहन रूप से मिलाने के बाद, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, जिसमें बाद में छना हुआ आटा मिलाया जाता है। इस घटक को धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए ताकि आधार बहुत अधिक खड़ी न हो, लेकिन आपके हाथों से चिपक न जाए।

आटा गूंथने के बाद उसमें से एक गांठ बन जाती है, और फिर एक तौलिया से ढककर 90-95 मिनट के लिए ड्राफ्ट-फ्री जगह पर रख दिया जाता है।

समय-समय पर, मक्खन का आधार आकार में बढ़ जाएगा। बन्स को मुलायम और मुलायम बनाने के लिए आटे को 2 या 3 बार गूंद लेना चाहिए.

आवश्यक भरने वाले उत्पाद

यदि आप भरने के रूप में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करते हैं तो घर का बना सिनाबोन बन्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है:

• उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - लगभग 50 ग्राम;
• बड़ी ब्राउन शुगर - लगभग 200 ग्राम;
• जमीन दालचीनी - लगभग 20 ग्राम।

फिलिंग पकाना

सिनाबोन बन्स के लिए फिलिंग बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में हल्का पिघलाया जाता है। उसके बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है, और फिर दालचीनी को पीसकर दरदरा किया जाता है ब्राउन शुगर... इस पर सिनाबोन बन्स के लिए फिलिंग पूरी तरह से समाप्त मानी जाती है।

क्रीम उत्पाद

एक स्वादिष्ट मक्खन क्रीम तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• आइसिंग शुगर - लगभग 100 ग्राम;
• क्रीम पनीर (उदाहरण के लिए, "फिलाडेल्फिया", "मस्कारपोन", "अल्मेट") - लगभग 50-60 ग्राम;
• नरम मक्खन - लगभग 40 ग्राम;
• सुगंधित वैनिलिन - स्वाद के लिए लागू करें।

खाना पकाने की विधि

सिनाबोन बन्स के लिए कस्टर्ड बनाना बहुत आसान है। क्रीम पनीर को नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है और फिर चिकना होने तक फेंटें। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में वैनिलिन और पीसा हुआ चीनी मिलाया जाता है।

तैयार क्रीम को केवल गर्म रखा जाना चाहिए। यह इसे और अधिक लचीला बना देगा और आपको इसे बन्स पर लगाने के लिए कड़ी मेहनत नहीं करनी पड़ेगी।

मिठाई को कैसे आकार दें?

आटा फूलने के बाद, इसे प्याले से निकाल कर टेबल पर रख दिया जाता है, हल्का सा गूंथ लिया जाता है. बेस को फिर से मिलाने के बाद, इसे लगभग 5 मिली मोटी एक आयताकार परत में रोल किया जाता है। इसके बाद, आटे पर चीनी, मक्खन और दालचीनी का भरावन फैलाएं और समान रूप से वितरित करें। इस मामले में, आधार के किनारों को खाली छोड़ दिया जाता है।

आटे को एक रोल में कसकर रोल करने के बाद, इसे 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। उसके बाद, तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में बिछाया जाता है, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाता है। यदि कोटिंग नॉन-स्टिक नहीं है, तो चर्मपत्र कागज को कुकवेयर के ऊपर रखा जा सकता है।

सभी उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए ताकि उनके बीच की दूरी लगभग 4 सेमी हो। बन्स के साथ व्यंजन को ¼ घंटे के लिए छोड़कर, वे तुरंत उन्हें पकाना शुरू कर देते हैं।

उत्पादों का ताप उपचार

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करने के बाद, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को इसमें रखा जाता है और लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, बन्स केवल हल्के भूरे रंग के और आकार में बढ़ने चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पादों को अधिक न खोलें, अन्यथा मिठाई बासी हो जाएगी और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगी।

सिनाबोन बन्स की तत्परता को निम्नानुसार जांचा जा सकता है: लकड़ी के कटार के साथ उत्पादों को छेदें। यदि बेक किया हुआ सामान पूरी तरह से पक गया है, तो वस्तु बिना आटे से चिपके, साफ रहेगी।

होममेड सिनाबोन बन्स को ठीक से कैसे सजाएं?

असली सिनाबोन बन्स बनाने के लिए, उन्हें ठीक से सजाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, तैयार उत्पादों को ओवन से हटा दिया जाता है और पहले से बनाई गई क्रीम के साथ चिकना किया जाता है। इसे पिघलने और फैलने से रोकने के लिए मिठाई को थोड़ा ठंडा किया जा सकता है।

वर्णित प्रक्रिया को पाक ब्रश के साथ करने की सलाह दी जाती है। यदि आप बटर क्रीम बनाने में सफल नहीं हुए हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि बन्स को साधारण चॉकलेट गन्ने से सजाएँ। इसके साथ, उत्पाद उतने ही सुंदर और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

हम परिवार की मेज पर लाते हैं

घर पर सिनाबोन बन्स बनाने और उन्हें बटर क्रीम से सजाने के बाद, उत्पादों को तश्तरी पर रखा जाता है और एक कप हॉट चॉकलेट के साथ परोसा जाता है।

सभी व्यंजनों की आवश्यकताओं का पालन करते हुए, आपको निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई मिलेगी जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है।

कभी-कभी आप वास्तव में अपने स्वयं के पाक कौशल में सुधार करना चाहते हैं और एक अनूठा व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। परिचारिका उन डेसर्ट पर विशेष जोर देती है जो वयस्कों और बच्चों दोनों के साथ लोकप्रिय हैं। निकटतम पेस्ट्री की दुकान पर जाना और चाय के लिए एक दावत खरीदना बहुत आसान है। लेकिन आप खुद भी खूबसूरत बन्स बना सकते हैं।

बेकिंग यीस्ट बन्स

रैपिंग, फिनिशिंग की तरह, सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता है। आप पाठ से धारियों को यादृच्छिक रूप से मोड़ नहीं सकते। इन्हें खूबसूरती से सजाने के लिए आपका स्मार्ट होना जरूरी है। एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ कुछ ही सेकंड में उत्पादों को एक असामान्य और आकर्षक आकार देने का प्रबंधन करता है।

मूल पैटर्न के साथ हर कोई अपने स्वयं के मुड़े हुए बन्स को सेंकना नहीं कर सकता। लेकिन वास्तव में यहां विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हर किसी को चकित करने वाला प्रभाव प्राप्त करने के लिए नुस्खा के प्रत्येक चरण का पालन करना पर्याप्त है। बन्स का शेप परफेक्ट रहेगा। सामग्री इस प्रकार हैं:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन यॉल्क्स;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी की पैकेजिंग;
• 1 किलो आटा;
• 25 ग्राम खमीर।

रोल्स को चिकना करने के लिए एक और चिकन जर्दी और 30 मिली दूध की आवश्यकता होती है। यदि आप घुंघराले बन्स को ढालना चाहते हैं, तो आपको अध्ययन करना चाहिए कि उन्हें ठीक से कैसे लपेटना है। कार्य निम्नानुसार किया जाता है:

इसके बाद बन्स का निर्माण होता है। रोल के लिए आटा बनाने की विधि एक ही है, लेकिन उन्हें विभिन्न तरीकों से आकार दिया जा सकता है। प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए आपको क्रियाओं के एल्गोरिथ्म से विचलित नहीं होना चाहिए।

सुंदर पके हुए माल की तरह कुछ भी आंख को प्रसन्न नहीं करता है। पाई के लिए आटा मोड़ने के तरीके, भरने के साथ रोल अलग हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को खाना पकाने का अधिक अनुभव नहीं है, वे भी गुलाब जैसी जटिल आकृति को तराशने का आनंद लेते हैं।

विकरवर्क

बन्स का यह आकार बहुत लोकप्रिय है। तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। कैसे सुंदर आकार दें:

आटे की सतह को मिश्रण से चिकना किया जाता है और तिल, चीनी, खसखस ​​के साथ छिड़का जाता है। मोल्डिंग के दौरान, उत्पादों को एक स्पष्ट आकार दिया जाता है, यह विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।

दिल और तितली पके हुए माल

अधिकतर बच्चों को जैम बन्स बहुत पसंद होते हैं। ऐसे उत्पाद वयस्कों के साथ-साथ पफ बन्स को भी पसंद आएंगे। ऐसे पके हुए माल को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको उत्पादों को लपेटने की सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

आटा भागों में बांटा गया है। आधा भाग केक के आकार में बेल लें, मक्खन लगाकर चिकना कर लें। ऊपर से चीनी डालें।

अगला, आपको केक को रोल करने और आटे के किनारों को जोड़ने की आवश्यकता है। परिणामी रोल को लंबाई में काटा जाता है ताकि दिल बनाया जा सके। इसे सीधा करना ही शेष है। यह योजना अन्य सभी प्रकार के रोलों के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें आप तराशने की योजना बना रहे हैं।

तितली के आकार के उत्पाद के लिए, आटे के द्रव्यमान को टुकड़ों में विभाजित करें। बाहर रोल करें और चीनी के साथ छिड़के। एक रोल बनता है, जिसके बाद इसे एक बंडल में घुमाया जाना चाहिए। किनारों को मध्य भाग में कनेक्ट करें। रोल को बीच में से 1 सेमी काटें और बटरफ्लाई को खोल दें। उसके पंखों को पक्षों की ओर मोड़ना चाहिए। उसके बाद, चीनी के साथ बन को तैयार माना जा सकता है।

सुंदर रोल पकाने की विशेषताएं

पेशेवरों और शुरुआती दोनों के लिए अपने हाथों से बन्स बनाना आसान होगा। उन्हें कैसे लपेटें, क्रियाओं का चरण-दर-चरण एल्गोरिथ्म आपको बताएगा। आटा उत्पादों को एक मूर्ति के आकार में लपेटा जा सकता है। ऐसा बन खूबसूरत लगेगा।

बन्स का निर्माण पूरा होने के बाद, आपको उन्हें बेकिंग शीट में बेक करने के लिए भेजना होगा। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना आवश्यक है। बेकिंग में लगभग 10 मिनट लगते हैं। उसके बाद, तापमान का निशान 180 डिग्री तक कम हो जाता है। उसके बाद, आपको बन्स प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। आपको उत्पादों को 20 मिनट तक पकड़ना चाहिए।

भरने के साथ घर का बना बन

रोल को सुंदर गुलाब के आकार में बनाया जा सकता है। आप अक्सर दुकानों में खसखस ​​के साथ छिड़का हुआ ऐसा सामान देख सकते हैं। वे इस प्रकार तैयार करते हैं:

• आटा गूंथ कर बेल लें।
• उसके बाद, इसे बराबर हिस्सों में बांटा गया है।
• 1 भाग को एक आयत के आकार में बेल दिया जाता है ताकि एक बहुत पतला केक प्राप्त न हो।
• इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में खसखस ​​छिड़कें।
• आटे को एक बार फिर बेल कर बेल लें।
• टुकड़ों में काट लें, जिसकी चौड़ाई 10 सेमी होनी चाहिए।

उसके बाद, यह गुलाब बनाने के लिए रहता है।

चोटी और कर्ल

आटा को टेबल की सतह पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है। एक आयताकार परत के रूप में रोल आउट करें। ऊपर से पोस्ता भरावन डालें और ओवरलैप करें। अनुप्रस्थ स्ट्रिप्स में काटें। कुल 12 स्ट्रिप्स होनी चाहिए।

उन्हें तीन बार सर्पिल में घुमाएं। छल्ले के रूप में रोल अप करें। चीनी से बेक किया हुआ सामान ओवन में रखने के 20 मिनट बाद तैयार हो जाएगा। इसमें तापमान 200 डिग्री होना चाहिए।

भरने के साथ दिल

छोटे केक को तराशा जाता है, वनस्पति तेल के साथ लिप्त किया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। ऊपर से खसखस ​​भी छिड़का जाता है। आप दालचीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, यह न केवल एक उत्तम स्वाद देता है, बल्कि एक अच्छी सुगंध भी देता है। आटे को एक ट्यूब में बेल लें, बेल लें और काट लें। एक दिल बनाओ। उसके बाद, बन्स को बेकिंग के लिए भेजा जाता है। तैयार परिणाम इसकी मौलिकता और सुंदरता से प्रसन्न होता है।

सेब बन्स बनाना

इस नुस्खा के लिए सामग्री के थोड़े अलग सेट की आवश्यकता होगी। लेना है:

आटा सूखा खमीर, चीनी, नमक और मिश्रित के साथ मिलाया जाता है। वेनिला पाउडर डालें और आटा गूंथ लें। दूध गरम करें और सूखी सामग्री डालें। एक मुर्गी के अंडे को अंदर चलाया जाता है।

परिणामस्वरूप मिश्रण में नरम मक्खन डालें। चमचे से चलाते हुये हाथ से आटा गूथ लीजिये. आटे को एक बॉल में रोल करें, एक तौलिये से ढक दें। कंटेनर को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, रोल बनते हैं। सेब के बन्स को जैम के साथ बेक करने के लिए आप ताजे सेब का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें कई मिनट के लिए एक कड़ाही में रखना होगा। सेब को कोर किया जाना चाहिए और फिर स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।

जैम के साथ हेरिंगबोन ब्रैड

आटे को केक में बेलकर चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है सामान्य आकार... मध्य भाग जाम से भर जाता है। वर्गों को किनारों पर छोटे टुकड़ों में काटें, कोर तक नहीं पहुंचें। बीच में 5 सेमी की जगह छोड़ दें, यहां जैम फैलाएं। एक चोटी बनाओ।

बेक किया हुआ क्रिसमस ट्री बनाने के लिए, आटे को केक के रूप में बेल लें, त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक उत्पाद को 2 तरफ से टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक हेरिंगबोन बनता है। पेस्ट्री के शीर्ष को जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना किया जाता है। रोल बनते हैं। इन्हें ओवन में अच्छी तरह से बेक किया जाता है ताकि उन्हें सुनहरा रंग मिल जाए।

जैम और गुलाब के साथ सर्पिल

आटे को बड़ी परतों में बेल लें। फिलिंग को ऊपर रखें। सेब जाम को किशमिश के साथ पूरक करता है। किनारे ओवरलैप होते हैं। तैयार रोल को स्ट्रिप्स और पार में काट दिया जाता है। उनकी चौड़ाई 3 सेमी होनी चाहिए।लगभग 12 स्ट्रिप्स पर्याप्त होंगे। उन्हें एक सर्पिल आकार में रोल करें। उन्हें डालें, जैम से चिकना करें, वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर बेक करें।

आटे से गुलाब बनाने के लिए सबसे पहले सेब को वेजेज में काट लिया जाता है। 5 मिनट के लिए पानी में उबालें, साइट्रिक एसिड डालें। आटे को एक परत में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सभी स्ट्रिप्स को सेब के जाम के साथ लिप्त किया जाता है, शीर्ष पर चीनी और दालचीनी छिड़का जाता है।

स्ट्रिप्स को केंद्र में रखा जाता है, जिसके बाद उन पर सेब के स्लाइस रखे जाते हैं। धारियों को एक सेब के साथ गुलाब के आकार में मोड़ा जाता है।

दही उत्पाद

कुछ लोग चाय के साथ परोसे जाने वाले पनीर के रोल को मना करने में सक्षम हैं। यह भरावन बहुत लोकप्रिय है। आप न केवल मीठे रोल सेंक सकते हैं। यहां तक ​​कि नमकीन पनीर भी काफी स्वादिष्ट लगेगा।

शुरुआती लोग पनीर के लिफाफे के लिए सबसे सरल नुस्खा के साथ शुरुआत कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को वर्गों में बांटा गया है। कुटीर चीज़ भरने को केंद्र में रखा गया है। कोनों को बीच में रोल करें और नरम होने तक बेक करें। अधिक जटिल विकल्प भी हैं।

पनीर के साथ गुलाब बनाने के लिए, लोई को बेल कर तीन भागों में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। भरने को केंद्र में रखें। किनारों को भरने के चारों ओर लपेटा गया है। रोल अप, आकार गुलाब।

उन लोगों के लिए जिन्हें बेकिंग में कुछ अनुभव है, हम अनुशंसा कर सकते हैं दही बन बनाने की विधि... ऐसा करने के लिए, आटे को एक आयत में रोल करें। उसके बाद, आपको इसे वर्गों में काटने और केंद्र में भरने की जरूरत है। कोनों में निशान भी बनते हैं। आटे को भरने के साथ रोल करें और किनारों को छेदों में धकेलें। दूसरे किनारे को भी लपेटा जाना चाहिए। उत्पादों को समाप्त माना जा सकता है। जो कुछ बचा है वह उन्हें ओवन में भेजना है।

पीतल के बन्स की बेजोड़ सुगंध किसे पसंद नहीं है? उनमें से कई नहीं हैं। अगर टेबल पर यीस्ट के आटे से बने होममेड बन्स हों तो घर का बना खाना सही रहेगा। इंटरनेट पर कोई भी उपयुक्त नुस्खा पा सकता है। इस लेख में, हमने अपने पाठकों के लिए, हमारी राय में, सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है, जिनका उपयोग कोई भी गृहिणी कर सकती है। यहां तक ​​​​कि अगर आपने पहले कभी आटा और पेस्ट्री के साथ काम नहीं किया है, तो घर पर बन्स कैसे बेक करें, इस पर हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप इसे तुरंत कर सकते हैं। मुख्य बात सामग्री के अनुपात, खाना पकाने की तकनीक का निरीक्षण करना और ओवन में तापमान की निगरानी करना है।

अपने घर के ओवन में स्वादिष्ट बन्स बनाने के लिए, आपको खाना पकाने का कोर्स पूरा करने और उचित शिक्षा प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। इस कार्य को जल्दी और हमेशा उच्च गुणवत्ता के साथ सामना करने के लिए कुछ सरल रहस्यों और नियमों को स्पष्ट रूप से सीखना पर्याप्त है।

घर पर बन्स बनाने की कुछ विशेषताओं में निम्नलिखित तथ्य शामिल हैं:

• आटा न केवल दूध या केफिर से, बल्कि सादे पानी से भी गूंथा जा सकता है। इससे बन का स्वाद खराब नहीं होगा। एक बन के लिए भरना न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि नमकीन भी हो सकता है।
• गूंथने के बाद, खमीर के आटे को समय दिया जाना चाहिए ताकि वह ऊपर आए, फूले और पोषण करे। अगर आप बिना खमीर के ओवन में बन्स पकाना चाहते हैं, तो आधे घंटे के लिए फ्रिज में आटा गूंथने के बाद आटा भेजना न भूलें।
• बन्स बिल्कुल किसी भी आकार में हो सकते हैं जो आपको पसंद हैं। बॉल या कन्फर्ट के रूप में बनाई गई बेकिंग बहुत अच्छी लगती है। अक्सर गृहिणियां आटे से बैगेल बनाती हैं, या, जैसा कि आज बैगेल को फैशनेबल तरीके से कहा जाता है, क्रोइसैन।
• बन के ऊपर एक सुगंधित और सुंदर क्रस्ट होने के लिए, आपको पीटा अंडे की जर्दी के साथ आटा को चिकना करना और चीनी के साथ छिड़कना होगा। यदि आप बन्स को किसी असामान्य तरीके से सजाना चाहते हैं, तो आप इस उद्देश्य के लिए एक पैन में तिल या सामान्य पूर्व-सूखे सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप मीठे बन्स बनाते हैं, तो सावधान रहें कि परिणामस्वरूप वे बहुत अधिक आकर्षक न हों। ऐसा करने के लिए, आपको आटा और भरने में चीनी की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।
• अगर आप चाहते हैं कि आपके बन फूले हुए हों तो आटा गूंथने से पहले आटे को छलनी से छानना न भूलें और फिर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दें।
• यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको दूध या पानी को डालने से पहले थोड़ा गर्म करना होगा, क्योंकि खमीर गर्म वातावरण में ही अच्छा काम करता है।
• यदि आप अपने बन्स के लिए भरने के रूप में ताजे जामुन और फलों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए, अन्यथा अतिरिक्त नमी आटा को गीला कर देगी और ओवन में बेक होने पर टूट जाएगी।
• यीस्ट के आटे के बन्स को आकार देने के बाद, उन्हें तुरंत ओवन में न डालें, वे भी थोड़े फिट होने चाहिए। बस बन्स को कागज़ की शीट और ऊपर एक तौलिया के साथ कवर करना न भूलें ताकि वे ऊपर से फटे नहीं।
• जब आप आटा बेलते हैं, तो अपने हाथों और टेबल की सतह को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें ताकि यह चिपक न जाए।

खमीर आटा बन्स कैसे सेंकना है?

हर गृहिणी खमीर-आधारित आटे का उपयोग करके बन्स सेंकने की हिम्मत नहीं करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसे खाना बनाना मुश्किल माना जाता है। हालांकि, वास्तव में, सब कुछ सरल है यदि आप नुस्खा और सूखे खमीर का पालन करते हैं।

तो, किशमिश के साथ खमीर आटा बन्स कैसे सेंकना है:

1. 3 अंडों को ठंडा नहीं बल्कि गर्म रखने के लिए फ्रिज से निकाल लें।
2. 150 ग्राम किशमिश लें और उन्हें उबलते पानी में भाप दें। यह पर्याप्त होगा यदि जामुन 15 मिनट के लिए गर्म पानी में रहें। उसके बाद, उनमें से पानी निकालना होगा, और किशमिश को एक पेपर नैपकिन पर सुखाया जाना चाहिए।
3. जब किशमिश पक रही हो, तो आँच पर 250 मिली दूध गरम करें। इसे उबालने की जरूरत नहीं है, यह जरूरी नहीं है, क्योंकि आटा बनाने के लिए दूध की जरूरत होती है।
4. दूध के गर्म होते ही इसमें 5 बड़े चम्मच घोलें। सहारा। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि दूध में दाने न हों, वे पूरी तरह से घुल जाएँ। उसके बाद, दूध में 12 ग्राम सूखा खमीर और 500 ग्राम प्रीमियम आटा मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक बड़े चम्मच से हिलाएं, गूंथे हुए कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें और अगली प्रक्रिया के लिए 30 मिनट के लिए तैयार करने के लिए एक गर्म स्थान पर सब कुछ अलग रख दें। यदि आटे पर बुलबुले दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब है कि आपने सब कुछ सही ढंग से किया है, और यह बन्स के लिए आटा को और गूंथने के लिए तैयार है।
5. एक कंटेनर में 50 ग्राम चीनी डालें और इसे 2 अंडों के साथ हिलाएं।
6. पानी के स्नान में 100 ग्राम मार्जरीन गरम करें, और फिर परिणामस्वरूप तरल को अंडे की चीनी के मिश्रण में एक पतली धारा में लगातार हिलाते हुए डालें।

1. परिणामी द्रव्यमान को आटे में डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं। आटा जरूर गिरना चाहिए। ऐसा होते ही इसमें किशमिश डाल दें।
2. आटे को अपने हाथों से तब तक गूंथ लें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए, लेकिन कड़ा नहीं। तैयार आटे को वापस बर्तन या कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे एक तौलिये से ढक दें और 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान आटे का ध्यान रखें - जैसे ही यह ऊपर उठे, इसे कुचल दें। किसी भी परिस्थिति में ड्राफ्ट की अनुमति न दें ताकि मिश्रण के बाद आटा उठ जाए।
3. तैयार आटे से बॉल्स बनाएं, जो फिर बेकिंग शीट पर रखें। आपको उन्हें किसी भी चीज़ से भरने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे पहले से ही किशमिश के साथ हैं। बन्स के शीर्ष को जर्दी के साथ रगड़ें। आप चाहें तो प्रत्येक बन को चीनी और नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।
4. पेस्ट्री को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। बन्स को सचमुच आधे घंटे के लिए बेक किया जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे तैयार हैं, बस धीरे से प्रत्येक को टूथपिक से छेदें।

बन्स को जल्दी कैसे बेक करें?

यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से खुश करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास समय नहीं है, तो केफिर बन्स बनाने की विधि आपके काम आएगी। हमें क्या करना है:

1. किसी भी वसा सामग्री के 1.5 कप केफिर और 50 मिलीलीटर पानी तैयार करें। ये सामग्री केवल होनी चाहिए कमरे का तापमान... मैं ड्राइव करता हूं, उपयोग करने से पहले उबालना वांछनीय है।
2. ४ कप प्रीमियम गेहूं का आटा छान लें, फिर ३ टीस्पून के साथ हिलाएं। बेकिंग पाउडर, 5 बड़े चम्मच। चीनी और 1 चम्मच। नमक, और सब कुछ फिर से छान लें ताकि परिणामस्वरूप बन्स फूले हुए हों।
3. तैयार आटे का आधा भाग अलग कर लें, इसमें 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को टुकड़ों में बदल दें।
4. जब आपके पास एक भरा हुआ टुकड़ा हो, तो उसमें केफिर डालें और दूसरा आधा आटा डालें। आटे को हाथ से अच्छी तरह मिला लें।
5. आटा गूँथने के बाद, इसे किसी चीज़ से ढँक दें और इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें ताकि आटे को आकार देने और उसमें से बन्स बेक करने से पहले थोड़ा आराम हो।
6. 2 चम्मच पानी में घोलें। स्टार्च, ओवन में भेजने से पहले आपके द्वारा बनाए गए रोल को चिकना कर लें। कृपया ध्यान दें कि ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। 15 मिनट के बाद, यदि आप गाढ़ा दूध या शहद मिलाते हैं, तो आप ब्रेड के बजाय या मिठाई के रूप में पेस्ट्री को मेज पर परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट पनीर बन्स कैसे बेक करें?

यदि आप अपनी पसंदीदा फिलिंग चुनते हैं तो किसी भी बन को एक विशेष स्वाद दिया जा सकता है। बच्चों और निविदा बेकिंग के प्रेमियों के लिए, पनीर एक भरने के रूप में आदर्श है। हम आपको दे रहे हैं अच्छा नुस्खायदि आप दही बन्स पसंद करते हैं तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

1. चूल्हे पर 250 मिली दूध गर्म करें। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें 25 ग्राम खमीर, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और उतनी ही मात्रा में आटा। तो आपको एक आटा मिलता है, जो मिलाने के 10 मिनट बाद उठना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आटा फिर से तैयार करना होगा।
2. जब तक आटा तैयार हो रहा है, एक और आटा तैयार करें। खंड... 100 मक्खन को पिघलाएं, इसे 1 अंडे से पतला करें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैसे ही एक रसीला झाग दिखाई दे, इसे आटे में डालें।
3. उसके बाद, आटे में 100 ग्राम चीनी, इतना ही आटा और 1 बैग वैनिलिन मिलाएं। आटा गूंथ लें, इसे तौलिये से ढँक दें और फिट होने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. जब आटा तैयार हो रहा है, तो 150 ग्राम किशमिश को ठीक उसी तरह भाप लें जैसे हमने पहली रेसिपी में सुझाई थी।
5. 500 ग्राम लो फैट पनीर को छलनी से पीस लें, इसमें 1 अंडा, 75 ग्राम चीनी, किशमिश डालें और फिर सभी चीजों को कांटे से मिला लें। इस बिंदु पर, आपने भरने की तैयारी पूरी तरह से समाप्त कर ली है।
6. मैदा को एक ट्यूब में रोल करें और टुकड़ों में काट लें। बीच में 1 बड़ा चम्मच रखने के लिए प्रत्येक टुकड़े को एक गोल घेरे में बदलना चाहिए। भराई। बन्स को गुलाब के आकार या साधारण लिफाफे में आकार दें। आप खुद बन के आकार के साथ आ सकते हैं।
7. बन्स को तेल लगे और आटे के चर्मपत्र पर रखें, फिर बन्स को ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। दही पेस्ट्री को कम से कम 30 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

पनीर बन्स कैसे बेक करें?

पनीर से भरे बन्स भी कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इन्हें किसी भी भोजन के लिए नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हम बताएंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीइन बन्स को घर पर कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले इस आर्टिकल में #2 यीस्ट बन्स को बेक करें।
2. इन बन्स में से ऊपर से हटा दें और क्रंब को स्क्रब करें। आपके पास टोकरियाँ होनी चाहिए जिन्हें आप भरने से भर देंगे। प्रत्येक भरने के तल पर स्मोक्ड हैम का एक टुकड़ा रखें। हालांकि आप जो भी सॉसेज पसंद करते हैं उसका उपयोग किया जा सकता है।
3. भरावन पकाना। सबसे पहले प्याज के 1 सिर को छीलकर जितना हो सके छोटा काट लें। 50 ग्राम मशरूम के साथ भी ऐसा ही करें। इन सामग्रियों को वनस्पति तेल में भूनें, मसाले और स्वाद के लिए नमक डालें और चूल्हे से निकालने से पहले स्वाद के लिए लहसुन को निचोड़ लें। इस फ्राई को हैम के ऊपर बन्स में डालें।
4. 6 अंडों को फेंटें और परिणामी मिश्रण को मशरूम फिलिंग के ऊपर बन्स के ऊपर डालें।
5. 150 ग्राम रगड़ें सख्त पनीर, इसे समान रूप से प्रत्येक बन में डालें। आप पनीर को किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं। इस तरह के भरने के साथ डिल या अजमोद को बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाएगा।
6. बन्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। वे 15 मिनट तक बेक करेंगे। आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के साथ समाप्त होंगे जिसे आप दोपहर के भोजन के लिए स्टैंडअलोन के रूप में खा सकते हैं।

पकाने की विधि: सेब बन्स कैसे सेंकना है?

फलों के साथ बन्स के प्रेमियों के लिए, सेब से भरवां पके हुए माल बनाने की विधि उपयुक्त है। जब आप किसी दावत की तैयारी कर रहे हों तो इस तरह की बेकिंग काम आ सकती है बच्चों की छुट्टी... हमें क्या करना है:

1. 2 बड़े सेब लें। उन्हें धो लें, छीलें और अंदर से बीज दें, और फिर उन्हें सुंदर स्लाइस में काट लें।
2. इन स्लाइसों को 3 बड़े चम्मच पानी में घोलकर उबले हुए पानी में डालें। नींबू का रस। सेब को अपना रंग बनाए रखने और मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।
3. सेब को भीगने के 15 मिनट बाद, उन्हें माइक्रोवेव में नरम होने के लिए रख दें। इसके लिए 3 मिनट पर्याप्त होंगे।
4. खमीर आटा पकाने की विधि # 2 के अनुसार तैयार करें। गेंदों को आकार दें और उन्हें पतले सर्कल में रोल करें ताकि आप उन्हें सेब भरने से भर सकें।
5. छोटे बन्स बनाएं, जर्दी से ब्रश करें, यदि आप चाहें तो दालचीनी के साथ छिड़के।
6. बन्स को 20 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। बन्स पक जाने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जैम बन्स कैसे बेक करें?

जैम किसी भी मफिन के लिए एकदम सही फिलिंग है। यह फैलता नहीं है, अपने आकार और स्वाद को बरकरार रखता है। यदि आप इस व्यंजन का उपयोग करते हैं तो आप बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं। हम आपको घर पर जैम बन्स बनाने की एक अच्छी रेसिपी प्रदान करते हैं:

1. १.५ बड़े चम्मच के साथ ४ कप छना हुआ प्रीमियम आटा मिलाएं। सूखा खमीर, सफेद चीनी की समान मात्रा, 1 चम्मच। नींबू का छिलकाऔर एक चुटकी नमक।
2. 2 अंडे और 200 मिली दूध के साथ 500 ग्राम लो-फैट योगर्ट बिना फ्रूट एडिटिव्स के मिलाएं। दूध को गर्म रखने के लिए पहले उबाला जा सकता है। यह सब एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाने के बाद, इसमें तरल रूप में 110 ग्राम मक्खन मिलाएं - आपको इसे पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत है।
3. आटे के साथ डेयरी का टुकड़ा डालें, एक नरम बन आटा बनाने के लिए 10 मिनट के लिए सब कुछ हिलाएं। इसे किसी गर्म स्थान पर रखें। इसे दो बार फिट होने दें, और फिर इसे पहले से ही इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. बन्स बनाएं, उन्हें किसी भी फ्रूट जैम से भरें, और ओवन में १८० डिग्री सेल्सियस पर १५ मिनट के लिए प्रीहीट करें। इन बन्स को परोसने से पहले, उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कने या कारमेल डालने की सलाह दी जाती है।

दालचीनी के रोल कैसे बेक करें?

दालचीनी बन्स, जिसे हम अक्सर बचपन में बन्स कहते हैं, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं। वही मिठाई तैयार करने के लिए, आपको नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करना होगा:

1. सबसे पहले हमारे लेख से बन यीस्ट के आटे की रेसिपी #2 बनाएं।
2. आटे को एक बड़ी परत में बेल लें, बीच में मक्खन लगाकर चिकना कर लें। इसमें 200 ग्राम लगेंगे। इसके अलावा, इसे पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए। तेल के ऊपर दालचीनी छिड़कें। आप जितने चाहें उतने हो सकते हैं - यह सब आपकी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। दालचीनी के ऊपर 120 ग्राम चीनी डालें, इसे आटे की शीट के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें।
3. लोई को बेल कर 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. प्रत्येक बन को अंडे की जर्दी से ब्रश करें, और फिर ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम करें। नतीजतन, आपके बन्स को एक सुंदर सुर्ख रंग मिलना चाहिए।

ठीक इसी तरह, आप बन्स को खसखस ​​या किसी अन्य सूखी फिलिंग के साथ बेक कर सकते हैं।

हैमबर्गर बन्स कैसे बेक करें?

हैमबर्गर या चीज़बर्गर बनाने के लिए हम जो बन्स खरीदते हैं, उनके मीठे स्वाद में सामान्य से भिन्न होते हैं। इन्हें न केवल दूध या किसी किण्वित दूध उत्पाद के साथ पकाया जा सकता है। उनके लिए आटा गूंथने का आदर्श तरीका मिनरल वाटर का उपयोग करना है।

तो, हम आपके लिए हैमबर्गर बन्स बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पेश करते हैं:

1. १ टेबल-स्पून मैदा में १.५ कप मैदा मिलाइए। चीनी और 1 चम्मच। सूखी खमीर। स्वादानुसार नमक और 250 मिली दूध डालें, जिसे स्टोव पर पहले से गरम करना चाहिए। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सानने के लिए एक स्पैटुला का प्रयोग करें। इस मामले में, अपने हाथों से गूंधने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
2. गूंथते समय आटे में धीरे-धीरे 1 गिलास गेहूं का आटा मिलाएं। गूंथे हुए आटे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें ताकि वह उस सतह पर न चिपके जहां वह फिट होगा, इसे एक तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. आटे को टॉर्टिला का आकार दें, ऊपर से तिल छिड़कें और उन्हें ओवन में 180 ° C पर 10 मिनट के लिए रख दें।
4. जबकि बन्स बेक हो रहे हैं, 1 अंडे को कांटे से फेंटें और एक चुटकी नमक डालें। इस मिश्रण से बन्स को चिकनाई दें, और फिर उन्हें फिर से ओवन में भेजें, लेकिन पहले से ही 15 मिनट के लिए।
5. जब बन्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से हटा दें, गर्म पानी से छिड़कें और एक तौलिये से ढक दें। उन्हें ठंडा होने दें। जब भी आप खुद को सैंडविच बनाना चाहते हैं तो उनका उपयोग किया जा सकता है।

इस लेख में हमने आपको जो भी व्यंजन पेश किए हैं, वे पहले से ही कई बार गृहिणियों द्वारा आजमाए जा चुके हैं, इसलिए उनका उपयोग करने से डरो मत, और हो सकता है कि आपकी पेस्ट्री हमेशा अद्भुत निकले!

वीडियो: "बन कैसे सेंकना है?"

हाथ से बने बटर बन्स अपनी भव्यता और कोमलता से मन मोह लेते हैं। जैसे ही सुगंधित उत्पाद का एक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है, ऐसे मुंह में पानी भरने वाली पेस्ट्री से खुद को दूर करना असंभव है। आप नुस्खा पर अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, हर बार आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

हवादार और हल्के खमीर वाले आटे के उत्पाद आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

बेकिंग का आनंद लेने के लिए, आपको चाहिए:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 2 गुना अधिक आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम नमक;
• सूखा खमीर बैग;
• अंडा;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• मक्खन का एक टुकड़ा;

अपनी पाक कल्पनाओं को साकार करने का एक तरीका:

1. थोड़ा गर्म दूध में, नमक, खमीर और एक अंडा पतला होता है।
2. नमक क्रिस्टल को भंग करने के बाद, सूरजमुखी के बीज, चीनी और आंशिक आटे से तेल तरल में भेजा जाता है।
3. जब प्लास्टिक का मिश्रण मिला दिया जाता है, तो उसमें घी डाला जाता है।
4. नरम, लोचदार आटे के द्रव्यमान को 2 - 3 बार उठने के लिए 1 घंटे के लिए एक तौलिया के नीचे छोड़ दिया जाता है।
5. जो आटा ऊपर आता है उसे एक लिफाफे के साथ कई परतों में घुमाया जाता है।
6. 15 मिनट के बाद, आटे की परत को आधा कर दिया जाता है।
7. प्रत्येक आधे से एक "सॉसेज" लुढ़काया जाता है, जिसे 6 टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिससे गेंदें बनती हैं।
8. परिणामी कोलोबोक को आराम करने के लिए एक घंटे के एक तिहाई की आवश्यकता होती है, जिसके बाद उन्हें रोल बनाने के लिए रोल आउट किया जाता है।
9. तैयार उत्पादों को 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग से पहले चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर उन्हें प्रूफिंग के लिए एक घंटे का एक और चौथाई समय दें।

केफिर के साथ खाना बनाना

घर का बना केफिर बन्स एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम डब्ल्यू / एस आटा;
• केफिर का एक गिलास;
• खमीर का आधा बैग;
• 30 मिलीलीटर पानी;
• नियमित सफेद चीनी की समान मात्रा;
• चाकू की नोक पर नमक;
• पिसी चीनी।
• अंडा।

निर्माण के चरण:

1. एक छलनी के माध्यम से कुचले हुए आटे से, नमक के साथ मिलाकर एक स्लाइड बनाई जाती है। इसमें एक "गड्ढा" बनता है।
2. केफिर में खमीर के साथ एक जलीय घोल मिलाया जाता है, जिसके बाद किण्वित दूध उत्पादखाई में बहा देता है।
3. प्लास्टिक के आटे को गूंथ लिया जाता है, जिसे लगभग 90 मिनट तक एक फिल्म में रखा जाता है।
4. आने वाले द्रव्यमान से, 10 कोलोबोक बनते हैं, जिन्हें उठाने के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ दिया जाता है।
5. भविष्य के बन्स को 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में भेजने से पहले, उत्पादों को अंडे से चिकना कर दिया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का एक तिहाई समय लगेगा।
6. चाय के साथ परोसने से पहले भागों को मीठे पाउडर के साथ कुचल दिया जाता है।

मार्जरीन पर

200 ग्राम मार्जरीन के 1/2 पैक का उपयोग करके बटर बन का आटा बनाना आसान है।

इसके अतिरिक्त, आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम ताजा खमीर;
• आटा;
• सूरजमुखी तेल और नमक।

क्रियाओं का क्रम:

1. आटा तैयार है: गर्म दूध के भाग में खमीर, थोड़ी चीनी और आटा पतला होता है।
2. 10 मिनिट बाद मैदा में सारा दूध और पिघला हुआ मार्जरीन डाल दीजिये. यहां अंडे डाले जाते हैं, 50 ग्राम आटा और एक चुटकी बारीक नमक भेजा जाता है।
3. आटे को भागों में तब तक मिलाया जाता है जब तक कि आटा नरम न हो जाए, लेकिन फिर भी हाथों से थोड़ा चिपक जाता है।
4. आटे के द्रव्यमान को एक तौलिया के नीचे 15 मिनट के लिए डाला जाता है, और फिर आधे में विभाजित किया जाता है।
5. परतों को 2 सेमी मोटी रोल किया जाता है, दुबला वसा से ढका दिया जाता है और शेष चीनी के साथ कुचल दिया जाता है।
6. परिणामी रिक्त स्थान से रोल बनते हैं, जो 5 सेमी चौड़े टुकड़ों में विभाजित होते हैं।
7. जिस तरफ उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, किनारों को एक साथ रखा जाता है।
8. जब बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान "फिट" हो जाते हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेज दिया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ मक्खन बन्स

खट्टा क्रीम के साथ बने बन्स कम कोमल और नरम नहीं होते हैं।

नुस्खा निष्पादित करने के लिए, ले लो:

• 700 ग्राम डब्ल्यू / एस आटा;
• 150 ग्राम नियमित सफेद चीनी;
• तेल की समान मात्रा;
• खट्टा क्रीम की समान मात्रा;
• 2 अंडे;
• अधूरा गिलास पानी;
• ½ सूखे खमीर का पैक;

खाना बनाते समय:

1. खमीर और 20 ग्राम चीनी के साथ गर्म पानी से आटा बनाया जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद अंडे और खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक घंटे के एक तिहाई में मिलान किए गए आटे में भेजा जाता है।
4. इसके अलावा, जब आटे को भागों में मिलाया जाता है, तो लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है।
5. 2 घंटे के बाद, जिसके लिए प्लास्टिक का द्रव्यमान उपयुक्त होता है, उसमें से बन्स बनते हैं।
6. पके हुए उत्पादों को जर्दी के साथ 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए चिकना किया जाता है।

सबसे स्वादिष्ट और कोमल पेस्ट्री

सबसे स्वादिष्ट निविदा बन्स एक साधारण किराने के सेट से प्राप्त किए जाते हैं जो हर गृहिणी पा सकते हैं:

• आधा किलो आटा;
• 75 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• सूखा खमीर बैग;
• 30 मिली जैतून का तेल।

मैजिक बेकिंग के स्वाद का आनंद लेने के लिए, हम निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करते हैं:

1. मैदा को एक गहरे बर्तन में छान लिया जाता है, जिसमें चीनी और नमक मिलाया जाता है।
2. एक अलग कटोरी में, आधा गर्म दूध में खमीर, 30 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में आटे को पतला करके आटा तैयार किया जाता है।
3. जब आटा ऊपर आता है, तो बचा हुआ आटा उसमें भागों में डाल दिया जाता है, अंडे में डाल दिया जाता है, डाला जाता है जतुन तेलऔर बचा हुआ दूध।
4. एक अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा 30 मिनट में उगता है, जिसके बाद आटे के द्रव्यमान से गोले बनते हैं।
5. उत्तरार्द्ध को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जहां उन्हें जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. उत्पादों को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

खसखस भरने के साथ

खसखस के साथ सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री मक्खन के आटे से बनाई जाती है।

व्यक्तिगत रूप से इसके प्रति आश्वस्त होने के लिए, यह तैयारी करने के लिए पर्याप्त है:

• 800 ग्राम आटा;
• एक गिलास खसखस ​​का एक तिहाई;
• खमीर का आधा बैग;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 3 गुना कम सफेद चीनी;
• कुछ नमक और वेनिला।

प्रगति:

1. आटे की घोषित मात्रा का आधा, 15 ग्राम चीनी, एक चुटकी वैनिलिन और बारीक नमक, साथ ही खमीर भी एक गहरे कंटेनर में डालें।
2. एक अच्छे से मिश्रित मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध और एक चिकन अंडा डालें।
3. आटे को छन्नी से अच्छी तरह से कुचला हुआ भाग, आटे के बेस में मिला दिया जाता है।
4. लोचदार आटा 30 मिनट के लिए उपयुक्त है।
5. खसखस को तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि उसमें से सुखद महक न आ जाए, इसके बाद इसे एक कटोरी में उबलते पानी के साथ 7 मिनट के लिए डाल दें।
6. जब पानी निकल जाता है, तो खसखस ​​को दानेदार चीनी और बचे हुए मक्खन को मोर्टार या ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है।
7. जो आटा ऊपर आया है उसे एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में घुमाया जाता है, जिसके ऊपर पोस्ता भरावन वितरित किया जाता है। फिर वर्कपीस को रोल किया जाता है।
8. उत्पाद को छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, जो एक बेकिंग शीट पर बग़ल में बिछाए जाते हैं।
9. बन्स को अंडे से ग्रीस किया जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में शॉर्ट प्रूफिंग के बाद भेजा जाता है।

किशमिश के साथ मीठे बन्स

नाश्ते के लिए किशमिश के साथ बटर बन्स - जमा मूड अच्छा होपूरे दिन।

उत्पाद जो किसी भी गृहिणी के लिए सामान्य हैं, उनकी तैयारी में उपयोग किए जाते हैं:

• प्रीमियम आटे का एक पाउंड;
• 2 गुना कम दूध;
• दानेदार खमीर के 7 ग्राम;
• 30 ग्राम सफेद चीनी;
• अंडा;
• तेल का ढेर;
• 50 ग्राम किशमिश;
• थोड़ा सा नमक।

प्रगति:

1. सबसे पहले गर्म दूध में खमीर और चीनी मिलाई जाती है।
2. फिर उन्हें प्राप्त ट्रेन में भेजा जाता है वनस्पति तेल, ठंडा अंडा और नमक।
3. एक झटके से सब कुछ हिल जाता है।
4. तरल मिश्रण में किशमिश के साथ आटा मिलाया जाता है, जिसके बाद आटा गूंथ लिया जाता है, जो लगभग 2 घंटे के लिए उपयुक्त होता है।
5. इस समय के बाद, आटे के द्रव्यमान से बन्स बनते हैं, जिन्हें एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। यहां उत्पादों को आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

दालचीनी

घर के बने बेक किए गए सामान के लिए दालचीनी सबसे अच्छा मसाला है। यह सिर्फ एक सुगंधित पूरक नहीं है, यह परिवार के आराम और खुशी की गंध है।

स्वादिष्ट पके हुए माल से बनाए जाते हैं:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• दो बार ज्यादा आटा;
• 20 ग्राम ताजा खमीर;
• मक्खन का आधा पैकेट वजन 200 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक और दालचीनी।

निर्माण के चरण:

1. गर्म दूध, उसमें खमीर घोलकर 15 ग्राम चीनी से आटा बनाया जाता है। घोषित मात्रा का आधा आटा भी यहीं डाला जाता है।
2. जब आटा फूलने लगे, अंडे, सारी चीनी और नमक डालें।
3. सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. नरम मक्खन और आटा कटोरे में भेजा जाता है।
5. एक प्लास्टिक द्रव्यमान बनने तक आटा गूंधा जाता है, जो एक गेंद में लुढ़कता है।
6. जैसे ही आटा दोगुना हो जाता है, इसे क्रम्बल करके 4 भागों में विभाजित किया जाता है। उनमें से प्रत्येक को सबसे पतली आयताकार परत में घुमाया गया है।
7. परतों को चीनी और दालचीनी के साथ कुचल दिया जाता है, और फिर रोल में घुमाया जाता है।
8. उत्पादों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसके नीचे "गुलाब" बनाने के लिए पिन किया जाता है।
9. बन्स को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जहां वे कुछ मिनटों के लिए थोड़ा फिट होते हैं। उसके बाद, मीठे भागों को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास दूध;
• दो बार ज्यादा आटा;
• 100 ग्राम नियमित सफेद चीनी;
• नमक की फुसफुसाहट;
• दानेदार खमीर का एक हिस्सा;
• अंडा;
• 15 मिलीलीटर दुबला तेल;
• क्रीम का एक टुकड़ा;
• वैनिलिन

पकाने की विधि:

1. हार्वेस्टर में दूध डाला जाता है, नमक, चीनी, अंडा और वनस्पति तेल डाला जाता है। उनके बाद, वैनिलिन, आटा और सूखा खमीर आम पकवान में भेजा जाता है।
2. तेज गति से सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. फिर पिघला हुआ मक्खन एक ट्रिकल में डाला जाता है।
4. गूंथे हुए आटे को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, जहां यह 1 घंटे के लिए 4 गुना बढ़ जाता है।
5. फिर वर्कपीस को कुचल दिया जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, आटे को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिससे उन्हें एयर रोल बनाने के लिए आयतों में रोल किया जाता है।
7. तैयार उत्पाद बेकिंग शीट की तरह होते हैं, जिसे बाद में 15 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।