Articolul nostru vă va prezenta mai aproape de bucătăria asiatică și, de asemenea, vă va învăța cum să gătiți mâncăruri orientale simple și gustoase.

• ÎN în ultima vreme Mâncărurile asiatice și orientale au început să câștige popularitate. Bucătarii le adoră pentru prepararea lor rapidă și ușoară. Oamenilor obișnuiți le place gustul lor original și aroma memorabilă
• Fiecare persoană găsește ceva diferit în aceste preparate exotice. Iubitorii de mâncare pe bază de plante pot pregăti mâncăruri cu o mulțime de legume ușor braconate oamenii care își urmăresc silueta pot mânca orez cu curcan sau tăiței de sticlă cu fructe de mare
• Principalul lucru este că nu vă fie teamă să încercați ceva nou și credeți-mă, bucătăria asiatică vă va surprinde cu siguranță. Dacă nu v-ați familiarizat încă cu această bucătărie exotică, atunci vă oferim câteva retete simple care vă va ajuta să vă surprindeți familia și prietenii

Produse asiatice și orientale

Brânză de tofu

• Probabil că fiecare persoană știe că este aproape imposibil să prepari un fel de mâncare asiatic din produse familiare. Și nu totul este despre condimente.
• La urma urmei, de exemplu, nu avem nimic care să înlocuiască o astfel de componentă precum sosul de soia. Prin urmare, dacă nu îl punem într-o marinată sau într-un dressing picant, atunci mâncarea noastră nu va avea deloc același gust.
• Din acest motiv, este mai bine să nu căutați un înlocuitor pentru produsele orientale, ci să le folosiți pentru gătit. Mai mult, acum le poți cumpăra fără să părăsești măcar acasă. Va trebui doar să plasați comanda dorită în magazinul online și să așteptați livrarea

Cele mai populare produse:
Orez pentru sushi
alge marine
Ulei de susan
Ciuperci Shiitake
Brânză de tufu
Oțet de orez și hârtie
Ghimbir murat
Ulei de cocos
Făină Tempura
taitei japonezi
Wasabi

Bucătăria asiatică și orientală - rețetă

Supă chinezească de varză cu pui

Bucătăria orientală este foarte diferită de a noastră. Mâncarea de acolo se prepară foarte repede și cel mai adesea se prăjește. Tratamentul termic minim face posibilă salvarea aproape totul vitamine sanatoaseși oferă preparatului finit un gust mai picant și mai proaspăt.

Prin urmare, dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare complet identic, atunci respectați cu strictețe toate regulile de gătit.

Reteta de supa de varza asiatica:
Mai întâi, gătiți bulion din carne sau pește
În timp ce carnea se gătește, prăjiți-o ulei de susan ardei gras, ceapa si ciuperci stridii
Tăiați varza chinezească în fâșii lungi și adăugați-o în bulion
Lăsați totul să fiarbă literalmente 2-3 minute
Apoi adăugați legumele prăjite în supă și ardei iute
Fierbe totul încă 2 minute și poți începe să mănânci

Reteta de pui cu unt de arahide:
Fierbeți tăițeii de orez
Turnați ulei în tigaie și, literalmente, timp de un minut puneți ardeiul iute, mugurii de grâu și ceapa verde
În continuare, trecem la prăjirea bucăților de carne.
Apoi amestecați soia de soia și sosul iute, untul de arahide și ghimbirul tocat mărunt într-o cratiță.
Adăugați tăiței, carne și legume la amestecul rezultat
Se amestecă totul bine și se pune pe farfurii.

Rețete de supă asiatică

Supa de lapte de cocos

Supele în stil asiatic au un gust destul de interesant și deosebit. Datorită faptului că la prepararea lor se folosesc destul de multe ingrediente, ele emană întotdeauna o aromă minunată.

Cel mai adesea, adaugă carne (poate fi înlocuită cu pește și fructe de mare), orez sau tăiței, condimente aromate, ardei iute, legume proaspete și, bineînțeles, germeni de grâu. Ca rezultat, felul de mâncare se dovedește nu numai gustos, ci și foarte colorat.

Rețetă de supă thailandeză Tom Kha:
Încinge un wok și toarnă ulei de susan în el
În etapa următoare, adăugați ardei iute pre-tocat și iarbă de lămâie în ulei.
Când uleiul este saturat cu arome de condimente, turnați în el lapte de cocos si adaugam in amestec frunze de tei
Lăsați supa să fiarbă puțin și aruncați bucăți mici de carne în bulion
Când carnea este fiartă, adăugați sare, piper și sos de pește în supă și turnați totul în farfurii

Reteta de supa asiatica de peste cu lapte de cocos:
Mai întâi, spălați, fileați și tăiați peștele în bucăți.
Se încălzește laptele de cocos într-o cratiță și se condimentează cu condimente iute
Când laptele fierbe, începeți să scufundați pestele și ghimbirul tocat în el.
În timp ce supa este gata, fierbeți tăițeii de orez într-o tigaie separată.
După ce toate componentele supei sunt gata, puteți trece la prezentarea preparatului.
Începeți prin a adăuga o porție mică de tăiței în bol.
Apoi umple totul supa de pesteși stropiți cu unt de arahide.

Salate asiatice

Salată asiatică cu pui cu grepfrut

Această salată poate fi fie un aperitiv consistent, fie un adaos excelent la orezul aburit sau legumele în sos dulce-acru.

Dacă doriți, îl puteți folosi pentru o gustare ușoară la serviciu. O porție mică de salată vă va ajuta să vă umpleți rapid și să uitați mult timp de senzația de foame.

Reteta salata orientala de pui:
Fierbe file de pui, se da la rece putin si se taie cubulete mici
Curatati jumatate de grapefruit de pe membrane si taiati-l la fel ca si carnea
Măcinați ardeiul iute, frunzele de mentă și rădăcina de ghimbir
Stoarceți sucul de lime și grapefruit într-un castron separat.
Se sare, se piperează, se stropește cu ulei de susan
Asezati carnea, frunzele de menta, ghimbirul, grapefruit-ul, ardeiul iute in centrul farfurii si turnati peste tot un sos usor.

sosuri asiatice

Sos dulce-acru

Unii oameni cred că bucătăria asiatică folosește doar două sosuri, soia și pește. Desigur, în cele mai multe cazuri sunt folosite pentru marinarea cărnii, peștelui și pentru prepararea diverselor dressing-uri.

Dar dacă începi să cunoști puțin mai aproape bucătăria orientală, poți afla despre existența altor sosuri, nu mai puțin gustoase și originale. Vă vom prezenta acum rețeta pentru unul dintre ele.

Rețeta de sos dulce-acru este yin și yang.
Se toarnă mușcătura de orez în cratiță și se încălzește puțin
Apoi adăugați sos de soia și ardei iute măcinat.
Când amestecul fierbe puțin, adăugați în el câteva linguri de orice dulceață de fructe
Fierbeți sosul încă 5 minute și lăsați-l să se infuzeze

Meniu din bucataria asiatica

Varză chinezească murată picant

Mâncărurile asiatice diferă de cele mai familiare nouă nu prin combinația exotică de ingrediente, ci prin abundența de condimente și produse din soia. O altă diferență este că aproape niciodată nu folosesc cartofi, atât de familiari nouă, pentru a-și pregăti preparatele.

De exemplu, ei adaugă cel mai adesea tăiței de orez, carne și o varietate de legume în supe. Drept urmare, ajung la o supă destul de groasă, care poate fi atât primul cât și al doilea fel.

Lista celor mai populare preparate asiatice:
Ramen
Carne de porc în sos dulce-acru
Varză chinezească murată picant
Tocană de porc cu anason stelat
Taitei de orez cu carne de vita
Rule de primavara cu creveti si carne de porc
Clatite chinezesti

Meniu din bucataria orientala

Panchani

Bucătăria orientală nu este practic diferită de bucătăria asiatică. Condimentele, sosul iute, germeni de grâu și legumele ușor braconate sunt, de asemenea, populare aici. Singura ei diferență este absența completă a preparatelor lichide, adică a supelor și borșului cu care suntem obișnuiți.

Dar asta nu înseamnă că oamenii mănâncă doar feluri secundare, doar ei pregătesc supe puțin diferit decât noi. Bulionul lor este mai degrabă un sos gros și hrănitor care acoperă ușor legumele și carnea. Acest lucru se datorează faptului că gospodinele estice le place să-l îngroașe cu amidon.

Cele mai populare preparate orientale:
Bulgogi
Ridiche khichmi
Kalbi
Teokbokki
Supa Kuksi
Heh din dovlecel
Panchani

Bucătăria orientală: preparate din carne

Frigarui de puiîn sos de soia

Bucătăria orientală presupune utilizarea de miel, vită, pui și foarte rar carne de porc. Dar, spre deosebire de noi, oamenilor care trăiesc în est nu le place să măcine carnea în carne tocată. Ei cred că în acest fel toată lumea este ucisă calități gustative produs. Prin urmare, încearcă să o coacă întreg sau să o taie în bucăți mici.

Mâncăruri orientale din carne:
Kebab de miel cu legume
Lagman cu carne de vită
Frigarui de pui in sos de soia
Heh din carne
Coaste de porc coreene

Supe orientale

Supă orientală de miel

Daca vrei sa-ti surprinzi gospodaria, atunci pregateste pentru ei o supa orientala de miel delicioasa si aromata. Prepararea lui necesită un set minim de ingrediente și aproximativ 1 oră de timp.

Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare mai festiv, atunci ornați-l cu ierburi proaspete și ardei iute. Aceasta supa trebuie servita cu paine proaspat coapta.

Aşa:
Faceți bulion de țelină și ceapă
Adăugați carne tocată la el
Când carnea este gătită până la jumătate, se adaugă orezul în tigaie.
Apoi, bate oul, iaurtul, sucul de lamaie, sarea si piperul.
Adăugați amestecul în supa clocotită într-un flux subțire și lăsați-l să fiarbă până când este gata.

Reteta de salata orientala

Salata picanta de legume

Dacă oaspeții neaștepți decid să vină la tine și nu ai cu ce să-i tratezi, atunci încearcă să prepari o salată simplă, dar originală din bucătăria orientală. Ea în sine constă din produse cunoscute nouă, dar dressingul obișnuit cu maioneză va trebui înlocuit cu unul mai ușor și mai sănătos.

Reteta savuroasa salata de legume:
Luați orice amestec de salată, rupeți-l în bucăți și puneți-l pe un platou frumos
Tăiați castraveții, roșiile, ceapa și ghimbirul în fâșii
Puneți legumele pregătite pe amestecul de salată
Pregătiți un dressing din ulei vegetal, sare, piper, usturoi și suc de lămâie.
Se toarnă sosul peste salată și se servește

Bucătăria din Asia de Sud-Est

Pește în stil indonezian

Principalul punct culminant al bucătăriei de sud-est, desigur, este fructele de mare. Bucătarii locali le completează alge marine, condimente exotice, legume suculente și flori comestibile.

Foarte des, călătorilor, după ce au văzut o astfel de natură moartă, le este frică să o încerce. Și fac asta, desigur, în zadar. La urma urmei, de obicei, fructele de mare proaspete sunt folosite pentru a pregăti aceste feluri de mâncare, care pot satura organismul cu substanțe utile.

Reteta de peste indoneziana:
Prăjiți ceapa, iarbă de lămâie, banana în ulei vegetal și adăugați orezul prefiert și spălat.
Tăiați peștele în bucăți mari și marinați-l în piper, sare și zeamă de lămâie
Înmuiați peștele mai întâi în smântână, apoi în făină și prăjiți cantitati mari uleiuri
Pune orezul si banana pe o farfurie si pestele deasupra
Orice sos iute poate fi servit cu acest fel de mâncare.

Bucătăria est-europeană

Carne - „Trei ciobani” în limba moldovenească

Bucătăria est-europeană include mâncăruri din bucătăria georgiană, armeană, bulgară și moldovenească. Deși preparatele din aceste regiuni ne sunt apropiate și familiare, printre ele se numără și cele care ne pot surprinde cu ceva nou.

De regulă, pentru gătit, locuitorii acestor regiuni folosesc aceleași produse ca și noi, cu o singură diferență, în estul ţările europene ah, nu prea le place să marineze peștele și carnea în marinate lichide.

Rețetă de carne - „Trei ciobani” în limba moldovenească:
Marinați fileurile de pui, porc și vită în condimente uscate
După 1,5 ore, bateți fiecare bucată separat și tăiați-le în fâșii de 2 cm lățime
În continuare, alternând fiecare tip de carne, începem să o răsucim în sensul acelor de ceasornic
Tocăm piesa de prelucrat cu bețe de bambus
Coacem carnea la cuptor, stropind-o periodic cu vin.

Bucătăria orientală uzbecă

pilaf uzbec

O trăsătură caracteristică a bucătăriei uzbecei sunt preparatele din carne. Uzbekii iubesc carnea și știu să o gătească corect. Mai mult decât atât, cel mai adesea nu îl mănâncă, de exemplu, copt. De obicei o tocăniți cu legume, o pun în plăcinte sau fac cele mai delicate manti cu ea.

Dar principala mândrie a acestei regiuni, desigur, este. Spre deosebire de noi, ei pun multă carne, morcovi și mirodenii picante, pe scurt, fac totul pentru a face aroma preparatului uimitoare.

Rețetă de pilaf uzbec:
Încălziți uleiul într-un ceaun și adăugați în el ceapa și morcovii tăiați.
Când legumele s-au rumenit, adăugați bucăți de carne la ele (ideal să fie miel)
De îndată ce observați că capetele morcovilor se întunecă, adăugați imediat în ceaun o jumătate de litru de apă, sare, chimen și arpaș.
Lasă totul să fiarbă timp de 40 de minute
În acest moment, turnați apă clocotită peste orez și lăsați-l să se umfle puțin
Adaugam apoi orezul in ceaun, punem deasupra 5-7 catei de usturoi si acoperim totul cu un capac.
În 15 minute pilaful va fi gata

Dulciuri orientale

Baklava cu miere

Aproape toți iubitorii de dulce le plac dulciurile orientale. Principalul punct culminant al acestor delicatese este varietatea de condimente și ierburi. Acest lucru le permite patiserii să creeze capodopere culinare ca nimeni altul în lume.

Aceste țări au peste 200 de tipuri de dulciuri diferite. Mai mult, în fiecare regiune ei pregătesc unul anume. Acest lucru se face de obicei de oameni instruiți (cătușe) și folosind echipamente speciale.

Reteta baklava cu miere:
Luați făină, ouă, sare și lapte și frământați un aluat moale
Împărțiți-l în 5 părți egale și balansați-le cât mai subțiri posibil
Ungeți fiecare strat cu ulei, rulați-l ca un melc și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
In timp ce aluatul ajunge la consistenta dorita, tocam nucile
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l din nou subțire.
Puneti primul strat de aluat in tava si stropiti-l cu nuci tocate
Repetați manipularea de încă trei ori
Întindeți ultima bucată, puneți-o pe nuci și tăiați piesa de prelucrat în romburi
Pune baklava la cuptor pentru aproximativ 30 de minute
În timp ce se coace, pregătiți sirop aromat din miere și apă.
Umpleți baklava finită cu sirop și lăsați-o să se înmoaie bine

Video: Cheesecake asiatic cu lămâie

Bucătăria asiatică are multe trăsături caracteristice, deosebindu-l de bucătăria țărilor europene. Datorită faptului că aici cultivarea orezului este foarte dezvoltată, acesta predomină în majoritatea preparatelor. În ciuda acestui fapt, mâncărurile locale sunt bogate în tot felul de arome și arome, care sunt asociate cu utilizarea unei varietăți de ierburi și condimente. Veți afla despre ce fel de mâncare sunt tradiționale în bucătăria țărilor asiatice citind acest articol.

Bucătărie asiatică

Bucătăria asiatică constă din mâncăruri originare din țările din Asia Centrală, Orientul Îndepărtat, Sud-Est și Sud. În cele mai multe cazuri, baza acestor feluri de mâncare este orezul - soiuri rotunde, lungi sau basmati. Bucătăria asiatică este prezentată și sub formă de preparate tradiționale cu tăiței. Se prepară din făină de grâu cu adaos de ouă. Sosul de soia sau de peste este folosit ca condiment. Taitei de grau merge pe lângă supe și salate. Alte preparate din această regiune sunt aromate cu ghimbir, lapte de cocos, pastă de curry, tofu sau alge marine.
Din timpuri imemoriale, locuitorii Asiei Centrale s-au angajat în creșterea animalelor, așa că bucătăria acestor țări constă în mâncăruri delicioase făcute din carne de vită, carne de cal și miel. Garnitura este rar folosită aici sau este preparată din făină de grâu. Ajunși în Kazahstan sau Uzbekistan, cu siguranță ar trebui să încerci besbarmak, kuyrdak sau pilaf.

În unele țări asiatice mare valoare este dat etichetei atunci când mănâncă alimente. De exemplu, în Nepal nu poți mânca cu mâna stângă și nici măcar nu poți atinge mâncarea cu ea.

Bucătăria indiană include cel mai adesea mâncăruri făcute din fasole, orez și legume, asezonate cu condimente iute, cel mai adesea curry. Aici puteti gusta:

• un fel de mâncare thali de orez, pâine și curry;
• supă dhal pe bază de fasole;
• desert vattilappam.

Mâncarea asiatică din această regiune exclude utilizarea cărnii de vită, deoarece vaca este un animal sacru în India. Dar puteți încerca mâncăruri făcute din carne de pui tandoori.

Mâncăruri asiatice

Bucătăria asiatică este pregătită în principal din carne de porc, pui, pește și fructe de mare. Bucătăria japoneză constă din mâncăruri pe bază de orez, pește și fructe de mare. Mâncărurile naționale ale acestei țări sunt sushi și rulouri, care sunt foarte populare în întreaga lume. Pentru prepararea acestor preparate se folosesc somon, ton și fileuri de somon, orez și brânză aleasă.
Bucătăria chinezească este considerată una dintre cele mai vechi. Își are originile din epoca neolitică, iar formarea sa a fost influențată atât de factori climatici, cât și economici. Această bucătărie este împărțită în 8 subtipuri. Cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria chinezească sunt:

• Rata Peking,
• dianxin,
• orez prajit,
• ou de mii de ani,
• supa de broasca testoasa.

Dezvoltarea bucătăriei filipineze a fost influențată de bucătăria unor țări precum China, Spania, Franța și Mexic. Localnicii pregătesc mâncăruri tradiționale prin marinare, tocană sau prăjire la foc deschis și grătar. Ar trebui să încercați cu siguranță deserturile tradiționale filipineze, care sunt făcute din fructe locale - banane, ananas, portocale, guava și papaya. Din ele se prepară salate de fructe, diferite tipuri inghetata si dulceturi.
Bucătăria coreeană este cunoscută pentru picantența sa, care se obține prin utilizarea ardeiului roșu. Pentru locuitorii acestei țări, conceptul de „gustos” este identic cu „picant”. Toate felurile de mâncare sunt asezonate cu usturoi și piper, precum și unul dintre cele trei sosuri:

• sos de soia,
• sos gochujang,
• sos doenjang.

Sosul de soia Kanjang este un ingredient în multe preparate asiatice. Acesta este un lichid de culoare bogată, bogat în minerale, vitamine și aminoacizi.

Dacă ați fost vreodată în Thailanda, atunci știți că toate felurile de mâncare bucataria nationala preparate pe baza următoarelor componente.

Bucătăria asiatică nu mai pare ceva îndepărtat și neobișnuit. Mâncărurile din această bucătărie pot fi încercate în numeroase restaurante sau chiar gătite acasă. Cunoscând anumite trucuri și subtilități, orice gospodină le poate descurca.

Orez cu ou, stil chinezesc

Acest preparat chinezesc are un gust foarte original și interesant. Este perfect ca un prânz sau o cină copioasă.

Ingrediente:
150 g orez
3 oua
2 catei de usturoi
5 cepe
2 linguri. l. ulei vegetal
125 g mazăre verde
1 lingura. l. sos de soia
sare
Fierbeți orezul timp de 10-12 minute. Ar trebui să fie aproape gata, dar nu tocmai moale. Scurgeți apa și clătiți orezul dedesubt apa rece.Puneți ouăle în tigaie. Se bate putin si se pune la foc mic. Se încălzește, amestecând, până se întărește puțin uleiul într-un wok mare sau într-o tigaie adâncă. Adăugați usturoiul zdrobit, ceapa tocată mărunt, mazărea fiartă și prăjiți, amestecând, timp de 1-2 minute, adăugați orezul în wok, amestecați ouăle, sosul de soia și un praf de sare. Se amestecă în farfurii și se servește.

Salată asiatică de tăiței și creveți

Aceasta salata este o solutie excelenta pentru cand nu ai timp sa gatesti, dar vrei sa ai un pranz gustos.


Ingrediente:
600 g taitei subtiri
1 kg creveți (fierți)
1 buchet de ridichi
1 buchet de busuioc
150 ml sos de soia dulce
sare, piper
ulei de măsline
Puneți tăițeii într-un bol termorezistent. Se toarnă apă clocotită, sare și piper și se lasă 5 minute sau până se fierbe.
Transferați tăițeii într-un castron mare. Adaugam crevetii, ridichile tocate, busuiocul, putin ulei de masline si amestecam usor.
Împărțiți salata în farfurii. Stropiți cu sos de soia și serviți imediat.

Supă cu tăiței cu ouă și porc

Supele asiatice au un gust bogat minunat. Principalul lucru este să cumpărați toate ingredientele în avans și să urmați cu strictețe rețeta.


Ingrediente:
1 lingura. l. ulei vegetal
250 g carne de porc
8 tulpini ceapa verde, radacina de ghimbir rasa
6 cesti supa de pui
120 g taitei cu ou
1 lingura. l. sos de soia
1 morcov
2 ridichi
1/2 cană coriandru
2 ouă
sare, piper negru măcinat
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu Asezonați carnea de porc cu sare și piper până când sunt fierte, conform instrucțiunilor de pe pachet.
Adăugați ceapa tocată și ghimbirul în tigaie. Gatiti, amestecand, pana se inmoaie, 1 pana la 2 minute.
Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere Adăugați tăițeii și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 2-3 minute.
Adăugați sos de soia.
Combinați bulionul și tăițeii cu carnea de porc, morcovii, ridichile feliate și ouăle fierte feliate, puneți în boluri și serviți.

Philadelphia role

Pregătiți rulouri acasă. În primul rând, nu este atât de greu. Și în al doilea rând, este foarte distractiv și interesant. Invitați-vă prietenii și gătiți împreună acest preparat popular japonez. Chiar ne aduce împreună.


Ingrediente:
200 g orez sushi
1 foaie de alge nori
150 g somon
20 ml oțet de orez
150 g brânză Philadelphia
1 castravete
Gătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când este scos de pe foc, transferați-l într-un bol și turnați oțet peste el. Luați un covor de bambus și înfășurați-l în folie alimentară. Puneți o foaie de nori deasupra (partea aspră în sus Puneți orezul deasupra foii de nori (2/3 din suprafața foii). Acoperiți orezul cu o saltea și întoarceți-l. Orezul trebuie să fie pe fund. Puneți crema de brânză în centrul foii de nori. Așezați castravetele lângă brânză Rulați rulada cu ajutorul unei covorașe Tăiați somonul în felii subțiri și puneți-le unul lângă celălalt. Acoperiți din nou cu o covorașă, tăiați rulada în 6-8 bucăți cu un cuțit ascuțit înmuiat în apă.

Funchoza cu pui si legume

Funchose în sine nu este atât de plin. Dar dacă îi adaugi pui și legume, poți avea un prânz foarte gustos și satisfăcător.


Ingrediente:
500 g file de pui
200 g funchose
400 g fasole verde
2 cepe
1 morcov
1 ardei gras
50 ml oțet de orez
50 ml sos de soia
sare, piper negru măcinat
1 catel de usturoi
Tăiați fileul de pui în felii lungi. Se prăjește la foc mare Adăugați condimente și ceapa, tăiate în jumătate. Se prăjește până devine auriu. Se prepară funchoza conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Tăiați ardeiul gras fâșii.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Se fierbe fasolea verde.
Prăji Fasole verde, morcovi, ardei până se înmoaie, adăugând condimente și usturoi zdrobit.
Amestecați puiul fiert cu ceapa, funchose și legumele într-un castron mare Asezonați cu oțet de orez și sos de soia.
Lasă-l să se infuzeze timp de 1 oră. Felul de mâncare poate fi consumat atât cald cât și rece.

Carne de porc picanta cu taitei soba

Un fel de mâncare foarte apetisant pe care nu îl poți refuza. Dacă organizați o petrecere cu tematică asiatică, acesta este exact ceea ce aveți nevoie.


Ingrediente:
240 g taitei soba
550 g carne de porc
sare, piper negru măcinat
1 lingura. l. ulei vegetal
1/2 castravete
2 tulpini de ceapa verde
1 ardei iute rosu
2 linguri. l. otet de orez
2 lingurite ulei de susan
Gătiți tăițeii soba conform instrucțiunilor de pe pachet Asezonați carnea de porc cu sare și piper.
Amestecați carnea de porc cu tăiței. Adaugati castravetii tocati, ceapa tocata, ardeiul iute tocat.
Asezonați vasul cu oțet și ulei de susan. Asezonați cu sare Împărțiți vasul în farfurii și serviți.

Orez cu ananas si ardei dulce

Orezul se dezvăluie într-un mod nou atunci când este gătit cu ingrediente neobișnuite. În țările asiatice le place foarte mult să adauge ananas și ardei dulce. Se dovedește foarte suculent și gustos!


Ingrediente:
200 g orez brun
1 conserve de ananas
1 ardei gras rosu
1 ceapă
3 catei de usturoi
1 lingura. l. ulei de măsline
rădăcină de ghimbir
3 linguri. l. sos de soia
2 linguri. l. ulei de susan
1 lingura. l. seminte de susan
pene de ceapa verde, sare, piper
Fierbeți orezul în apă cu sare.
Intr-o tigaie preincalzita la foc mediu cu ulei de masline se calesc ceapa curatata si tocata marunt, usturoiul si ghimbirul timp de 3 minute pana ce ceapa devine translucida.
Adăugați ardeii tăiați cubulețe și prăjiți încă 3-5 minute, apoi adăugați în tigaie orezul fiert și ananasul.
Adăugați sosul de soia și uleiul de susan, sare și piper și amestecați bine. Serveste vasul fierbinte, presarat cu seminte de susan si ceapa verde tocata.

Piept de pui cu miere si seminte de susan

Mierea și susanul sunt adaosuri grozave la pui. Astfel de combinații îndrăznețe pot fi găsite adesea în bucătăria asiatică.


Ingrediente:
500 g piept de pui
4 linguri. l. sos de soia
2 linguri. l. miere
ulei vegetal
4 catei de usturoi
piper negru măcinat
curry
ghimbir măcinat
Se spală bine pieptul de pui și se taie în porții. Se condimentează cu sare, piper, ghimbir și curry. Adăugați sos de soia.
Stoarceți usturoiul folosind o presă de usturoi. Adăugați la sâni.
Se amestecă bine piepții cu toate condimentele și se lasă la marinat 1 oră.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă miere. Așteptați până se topește mierea și amestecați-o cu grijă ulei vegetal astfel incat sa fie distribuit in toata tigaia.
Puneți piepții de pui într-o tigaie și prăjiți la foc mic până se rumenesc pe ambele părți. La final, stropiți cu o mână de semințe de susan și amestecați. După câteva minute, se ia de pe foc.

Rulouri de primăvară

Rulele de primăvară nu sunt doar o gustare grozavă, ci și o masă completă. Totul depinde de umplutura pe care o alegeți.


Ingrediente:
30 g morcovi
30 g praz
50 g castraveți
12 g usturoi
5 g rădăcină de ghimbir
coriandru
piper alb măcinat
30 g muguri de soia
30 g ciuperci shiitake
30 g ciuperci stridii
Sos dulce thailandez
oțet alb de orez
ulei de susan
sos de soia
20 g taitei din sticla de orez
1 foaie de aluat pentru rulada de primavara
100 g supă de pui
1 ou
200 g ceafă de porc
200 ml ulei vegetal


Metoda de gatit:
Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne.
Zdrobiți, curățați usturoiul și împărțiți-l în 3 părți: tocați mărunt prima parte, tăiați a doua în felii, iar a treia măcinați într-o pastă.
Tocați mărunt prazul, ciupercile și mugurii de fasole. Se toacă morcovii și castraveții în fâșii subțiri, se curăță și se toacă mărunt ghimbirul.


Turnați apă clocotită peste tăiței timp de 8 minute (nu fierbeți tăițeii), apoi scurgeți apa și tăiați mărunt tăițeii și coriandru.


Într-o tigaie, încălziți jumătate din semințele de susan și 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui prăjiți carnea tocată la foc iute timp de 1 minut, adăugați un cățel de usturoi tocat mărunt, prazul, morcovul și ciupercile.
Se prăjește la foc mediu timp de 3 minute, apoi se adaugă jumătate din bulion, sosul de soia și se mai fierbe încă 5 minute până când bulionul se evaporă.


Pentru sos, combinați oțetul de orez, bulionul rămas, sosul thailandez, usturoiul feliat și ghimbirul tocat.


Amesteca intr-un castron carnea tocata, taiteii, coriandru, usturoiul zdrobit, varza de soia si castravetele, adaugam piper alb macinat si uleiul de susan ramas.


Bateți ușor oul cu o furculiță, întindeți foaia de aluat, întindeți umplutura, rulați, ungeți marginile cu ou.
Încinge 200 ml de ulei de floarea soarelui într-o cratiță.
Cu o lingura, coboara rulada de primavara in ulei - daca incepe sa se rumeneasca, uleiul a ajuns la temperatura dorita.
Prăjiți rulourile de primăvară în ulei timp de 1 minut.


Asezam rulourile pe o farfurie si servim cu sos.

Taitei cu creveti si legume

Fidea se potrivește bine cu fructele de mare. Rețineți că legumele trebuie să rămână ușor crocante. Nu le fierbe prea mult.


Ingrediente:
300 g taitei
300 g creveți decojiți
1 ardei rosu dulce
1 ardei verde dulce
1 ardei galben dulce
2 morcovi
1 ceapă
2 linguri. l. sos de soia
2 linguri. l. ulei de susan sau de măsline
Fierbeți tăițeii.
Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi mici. Tăiați morcovii în fâșii de cel mult 5 mm grosime.
Se prajesc legumele la foc mare intr-o tigaie incinsa cu ulei de susan timp de 3 minute, amestecand continuu.
Adăugați creveții și prăjiți încă 2 minute.
Se adauga apoi taiteii si sosul de soia si se prajesc inca 2-3 minute, amestecand continuu.

Morcovi murati cu daikon

Morcovii murați cu daikon sunt o modalitate excelentă de a vă diversifica dieta.


Ingrediente:
1 pahar de apă
1/4 cană oțet
2 linguri. l. Sahara
2 lingurite sare
250 g morcovi
250 g daikon
Tăiați morcovii și daikonul în fâșii subțiri.
Se pune apa pe foc si se incalzeste pana se incalzeste.
Se amestecă apa cu oțet, zahăr și sare. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat. Umple-le cu morcovi și daikon.
Turnați marinata peste conținut Închideți bine borcanele cu capacele și lăsați-o să se infuzeze.

Tom yum kung

Pentru a aprecia aroma thailandeză, nu trebuie să mergeți în altă țară. Doar pregătiți această supă națională.


Ingrediente:
300 ml lapte de cocos
300 ml supa de peste
5 frunze de lemongrass
5 frunze de rădăcină de ghimbir lime kaffir
1 ardei iute
10 creveți
coriandru
4 ciuperci shiitake
1 lingura. l. sos de peste
1/2 linguriță. zahăr brun
3 catei de usturoi
1 lingura. l. ulei vegetal
1/2 linguriță. ulei de susan
1 tei
Se fierbe shiitake-ul și creveții până se înmoaie toacă foarte fin frunzele de lămâie și lime kaffir, usturoiul, piperul și ghimbirul.
Prăjiți usturoiul și ardeiul în ulei vegetal și susan încălzit timp de 1 minut. Apoi macinați-le cu un mojar.
Turnați laptele de cocos și bulionul în tigaie. Se aduce la fierbere. Adăugați în supă lemongrass, ghimbir și frunze de lime kaffir.
Apoi adăugați amestecul de usturoi-piper și gătiți timp de 1-2 minute.
Se toarnă în sos de pește. Adăugați ciupercile tocate și gătiți încă 2 minute.
Adăugați sucul de lămâie și zahărul. Amestecați ușor creveții în supă, îndepărtați supa de pe foc.
Se presară coriandru tocat înainte de servire.

Pește în vietnameză

Peștele este un ingredient esențial în bucătăria asiatică. Poate fi preparat în moduri complet diferite.


Ingrediente:
450 g file de pește alb
2 catei de usturoi
3-4 buc. eşalotă
3 tulpini de lemongrass
1 lingura curcumă
1 lingura rădăcină de ghimbir rasă
1/2 linguriță. pulbere chilisol, piper negru măcinat
2 linguri. l. ulei vegetal
1 lingura. l. sos de soia
coriandru sau ceapă verde
Se macină împreună usturoiul, eșalota, iarba de lămâie, turmericul, ghimbirul, pudra de chili, sare și piper. Adăugați treptat ulei.
Se spală peștele și se taie în bucăți medii. Marinați și dați la frigider pentru 15 minute.
Apoi puneți peștele pe folie. Se da la cuptor pentru 15-20 de minute sau se fierbe pe un gratar la foc mediu timp de 10-15 minute.
Inainte de servire, stropiti pestele cu sos de soia si garnisiti cu coriandru sau ceapa verde.

Carne de vită cu busuioc

Carnea de vită în stil thailandez este de obicei servită cu orez. Gust deosebit Acest fel de mâncare adaugă busuioc aromat.


Aceasta reteta este pentru 2 portii.
Ingrediente:
240 g muschi de vita
15 g lemongrass
1 tei
1 catel de usturoi
coriandru
ceapa verde
1 ardei iute
busuioc
10 g sos de stridii
25 g sos de peste
10 g sos de soia
100 g supă de pui
zahăr din trestie de zahăr
10 g amidon de porumb
160 g orez iasomie
ulei de măsline


Metoda de gatit:
Se toarnă apă rece în orez în proporție de 1/1,5, se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc moderat până când apa s-a evaporat complet (6-7 minute).


Zdrobiți și tocați grosier iarba de lămâie. Tăiați carnea de vită în felii subțiri și marinați cu lemongrass, sos de soia și 1/2 amidon, amestecați.


Curățați, zdrobiți și tocați mărunt usturoiul și măcinați-l până la o pastă. Tăiați și tocați mărunt 2 felii subțiri de ardei iute, amestecați cu usturoi. Adăugați sos de pește, 1/4 suc de lămâie și zahăr în pasta de usturoi.


Tăiați grosier ceapa verde. Dizolvați amidonul rămas în supa de pui.


Scoateți iarba de lămâie și prăjiți carnea de vită la foc mare. ulei de măsline timp de 2 minute, amestecând constant, turnați sosul și amidonul, adăugați sosul de stridii, aduceți la fiert.


Adăugați ceapa și busuiocul, amestecați și luați de pe foc.


Se aseaza carnea de vita si legumele pe orez, se presara cu coriandru tocat marunt si se serveste.

Banane în aluat

În bucătăria chineză, există un desert popular în întreaga lume - banane în aluat. Acest fel de mâncare folosește în mod tradițional făină de orez. Acest lucru face aluatul foarte fraged.


Ingrediente:
3 banane medii
100 g faina de orez
50 g zahăr pudră
100 ml apă minerală spumante
2 linguri. l. unt de arahide
Se toarnă făina într-un castron adânc, se adaugă încet apă spumante și se frământă aluatul, care seamănă cu consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi. Curăță bananele, fie tăiate pe lungime, fie pe cruce în 3 părți. Se înmoaie bananele în aluat și se prăjesc în ulei de arahide încins câteva minute pe fiecare parte, până se rumenesc.

Când vorbesc despre bucătăria asiatică, se referă la un concept general care include bucătăriile unor țări precum Japonia, China, Coreea, Vietnam, Thailanda, precum și toate țările. Asia Centrală. Adică nici măcar nu este atât de mult localizare geografică câți localnici aparțin unei anumite rase. Și, să spunem, bucătăria afgană nu este considerată asiatică, ci mai degrabă arabă. Iar turca va fi răsăriteană.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele asiatice sunt:

Un număr mare de rețete asiatice diferă unele de altele în multe privințe. De exemplu, japoneza tinde către un echilibru mai mare, un consum redus de grăsimi, mult pește și orez. Dar kazahul, dimpotrivă, iubește mâncărurile consistente, grase, cu multă carne: vită, miel etc. În țările musulmane nu există rețete cu carne de porc - acolo această carne este considerată murdară. Dar chinezii folosesc în mod activ acest produs în felurile lor de mâncare.

Aceasta înseamnă că nu există linii directoare prin care să poată fi distinsă un fel de mâncare asiatic. Va fi necesar să vorbim despre preferințele culinare ale unei anumite țări. Bucătăria thailandeză și coreeană adoră condimentele iute - același lucru se poate spune despre chineză. În Japonia, iubesc orezul - pregătesc nu numai felurile întâi și secunde cu el, ci și deserturi și băuturi alcoolice.

Poate că putem spune că bucătăria asiatică are o slăbiciune pentru supele groase: acestea sunt consumate în toate țările enumerate. Numai în fiecare dintre ele sunt numite diferit: lagman, romaine, tom yam, danhuatan, kugigugse, pho. Și multe primele feluri includ un anumit tip de tăiței: unele sunt de casă, largi și plate, altele sunt orez sau ou, rotunzi, de sticlă.

Cinci dintre cele mai rapide rețete asiatice:

O listă incompletă a țărilor (republici, regiuni) ale căror bucătării sunt de obicei clasificate ca asiatice generalizate:

Afganistan, Buriatia, Kazahstan, Kârgâzstan, Mongolia, Tadjikistan, Tibet, Tuva, Turkmenistan, Uzbekistan; Hong Kong, China, Coreea, Macao, Manciuria, Taiwan, Japonia; Birmania, Brunei, Vietnam, Indonezia, Laos, Malaezia, Singapore, Thailanda, Filipine; Bhutan, Nepal.