Cum să faci nucă de cocos acasă. Rețete de nucă de cocos

Nu contează de ce a apărut o nucă de cocos în casa ta - dacă este un dar al sorții sau propriul tău capriciu, dar trebuie să faci ceva cu ea. În ciuda destul de dur aspect, deschiderea unei nuci nu este o chestiune atât de dificilă dacă știi din ce parte să o abordezi.

Cum să spargi o nucă de cocos

Desigur, această nucă este exotică și nu este familiară tuturor. Dar asta nu înseamnă că nu vom putea face față.

Fructul unui copac de cocos este mai corect numit drupă decât nucă.

Pentru a tăia o nucă de cocos „ca o nucă”, trebuie să ne aprovizionăm cu instrumentele necesare și să urmăm o anumită succesiune de acțiuni.

Pregatirea inventarului

Noi vom avea nevoie:

• ciocan;
• cui sau șurubelniță;
• un cuțit mare sau o secure pentru carne;
• Ceașcă;
• prosop.

Nu vă lăsați intimidați de abundența articolelor enumerate. Unele dintre ele sunt interschimbabile și indicate în cazul în care un alt articol nu este la îndemână. Ce instrument folosiți depinde de modul în care deschideți piulița.

Scurgeți sucul

Există trei pete întunecate pe unul dintre „polii” nucii. Va fi mai ușor să faci o gaură în aceste locuri.

Apa de cocos este adesea numită în mod eronat „lapte”. De fapt, apa de nucă de cocos (sucul) și laptele de cocos sunt două lucruri diferite. Apa este ceea ce se află în interiorul nucilor, iar așa-numitul lapte de cocos este obținut din pulpă mărunțită cu adaos de apă.

Trebuie să alegeți cel mai moale loc și să faceți o gaură în el cu un cui sau o șurubelniță

1. Pune nuca de cocos pe un prosop pentru a nu aluneca pe masa.
2. Puneți un cui pe unul dintre semne și loviți-l cu un ciocan. Calculați puterea loviturii! Dacă exagerezi, vei ajunge cu un cui ciocănit, nu cu o gaură.
3. Faceți două găuri pentru a ajuta apa de cocos să curgă mai ușor și înclinați nuca peste pahar.

Nu conta pe un pahar plin de suc, nu există prea mult într-o nucă coaptă (maro).

Rupem nuca cu mâinile goale

Este greu de imaginat un papuan care se plimbă pe sub palmieri cu un set de dulgheri. Nucile de cocos au fost consumate din timpuri imemoriale, ceea ce înseamnă că există câteva moduri „primitive” de a aduce pulpă dulce în lume.

Cel mai simplu mod de a deschide o nucă, dacă nu ai decât propriile mâini, este să o lovești puternic pe o suprafață tare. De exemplu, pe un perete de beton. Cârligul drept va avea efectul dorit dacă țintiți: țineți nuca în așa fel încât lovitura să lovească partea cea mai convexă a ecuatorului nucii. De regulă, o lovitură decentă este suficientă pentru a apărea o crăpătură. Dezavantajul acestei metode este că, dacă decalajul este prea mic, nu puteți rupe nuca în două jumătăți cu mâinile și va trebui să repetați manevra. Și dacă ești atât de puternic încât pur și simplu ai zdrobit nuca de cocos de perete, atunci nu te vei putea bucura de sucul de cocos - va curge.

Cum se deschide o nucă de cocos cu un cuțit

Dacă există cel puțin un cuțit, atunci acest lucru simplifică foarte mult problema. Este de dorit ca acesta să fie un instrument solid care să inspire respect, de exemplu, un cuțit de tocător, un cuțit de vânătoare sau „cuțit de bucătar”. O poți folosi pentru a tăia o nucă de cocos în cel puțin două moduri.

Deschiderea prin gaură

Dacă ați făcut deja două găuri în coajă și ați scurs sucul, nu ezitați să începeți să tăiați folosind găurile existente.

1. Introducem un cuțit într-una dintre găurile cu vârf ascuțit.
2. Lovim de mai multe ori de mâner. Puteți face acest lucru cu un ciocan sau puteți folosi doar pumnul.

Această metodă garantează că nuca se va crăpa, dar nu garantează simetria pieselor rezultate.

Video: tăierea cu un cuțit printr-o gaură

Înjunghiat în coasta unei nuci de cocos

In acest fel se deschid nucile „pline”, cu zeama inauntru. Primul pas este de a evalua „exteriorul” cuțitului și de a determina care este mai greu, lama sau mânerul. Nu contează claritatea, pentru că vom lovi piulița, nu o vom tăia. Dacă lama cuțitului este mai grea, folosiți partea contonată a acestuia. Dacă mânerul este mai greu, atunci luați cuțitul de lamă.

1. Găsiți o linie naturală de rupere aproximativ în mijlocul nucii. După cum vă amintiți, aici se sparg cel mai repede obuzele.
2. Acționați cu precizie și cu atenție: cu o mână, țineți piulița în greutate și rotiți-o constant în jurul axei sale, iar cu cealaltă mână bateți pe această linie cu partea tocită a cuțitului.
3. De îndată ce apare o crăpătură, glisați o lamă de cuțit în ea și împingeți ușor coaja.
4. Se toarnă sucul într-un pahar.
5. Acum desigilați nuca folosind cuțitul mai hotărât.

Video: cum să împărțiți coaja în două jumătăți egale

Cum să deschizi o nucă de cocos verde „de băut”.

Fructele verzi sunt nuci necoapte care nu s-au maturizat încă. În ceea ce privește densitatea cojii, acestea amintesc oarecum de un dovleac, ceea ce înseamnă că poți manipula cu ușurință o nucă verde cu un cuțit de bucătărie. Doar tăiați unul dintre stâlpii nucii de cocos ca o șapcă și bucurați-vă!

Sucul de nucă de cocos verde reduce pofta de mâncare, normalizează digestia, nivelul glicemiei, funcția tiroidiană și metabolismul

Apa de cocos are un conținut scăzut de calorii, potolește bine setea, ajută la scăderea infecțiilor vezicii urinare și redă forța fizică după efort intens.

Măsuri de siguranță la deschiderea unei piulițe

În timp ce nuca de cocos este ușor de manevrat, aveți grijă când utilizați obiecte ascuțite, înjunghiate, tăiate. Când mânuiți un ciocan, încercați să vă protejați degetele. Apropo, dacă dintre toate modurile de a deschide o nucă de cocos, tocmai ai decis să o lovești cu un ciocan oriunde trebuie, apoi înainte de asta, pune-o în punga de plastic, ca sa nu caute bucatile imprastiate in toata bucataria.

Curățarea pielii dure și extragerea pulpei

Extracția pulpei va merge mai rapid dacă țineți cont următoarea regulă: cu cât mai multe scoici, cu atât este mai ușor să faci asta. Prin urmare, dacă nu folosiți niciun „hack de viață”, atunci cel mai dificil lucru va fi să alegeți copra din acele emisfere foarte perfecte, despre care am discutat mai sus.

Introduceți lama cuțitului între coajă și partea comestibilă și separați piesa

Cea mai primitivă modalitate de extragere a pulpei este următoarea: introduceți lama unui cuțit între coajă și partea comestibilă și, balansând cuțitul, separați piesa. Apoi încă unul. Și mai departe. Principalul lucru este să nu te grăbești nicăieri.

Această activitate de meditație nu este potrivită pentru toată lumea. Lucrurile vor merge mult mai repede dacă utilizați următoarea metodă:

Nu vom arunca coaja

Dacă sculptarea unei nuci de cocos este atât de impresionantă încât doriți să păstrați aceste momente incitante în memorie, faceți un suvenir din coajă. Cel mai adesea, jumătățile de nuci sunt folosite ca sare, sfeșnic, farfurie pentru nasturi, chei și alte mărunțișuri. Dacă coaja este destul de adâncă, atunci, întorcând-o cu susul în jos, veți obține o casă ecologică excelentă pentru hamsterul dvs. Cioburile mici și inestetice servesc drept drenaj pentru florile de interior.

Galerie foto: decor și articole de uz casnic din coajă de cocos

Sfeșnicele din jumătăți de nucă de cocos vor decora orice sărbătoare Hrănitorul cu coajă de nucă de cocos este foarte prietenos cu mediul Cutie în formă de ou - aproape Faberge Cactusii dintr-un jardinier de nucă de cocos se simt ca acasă

Termeni și metode de păstrare a nucii de cocos

O nucă, de regulă, se mănâncă chiar acolo, așa că nici măcar nu se pune întrebarea cum să o păstrezi. Este o altă problemă când, dintr-un motiv oarecare, aceste nuci de cocos sunt „grămădii”, după cum se spune. Nucile întregi sunt păstrate la rece timp de până la trei săptămâni. Dar dacă nu lucrezi chiar în magazinul de unde ai fost convins să cumperi nuci de cocos, atunci nu poți ști cât timp au stat pe raft înainte să fii tentat de ele.

După deschiderea nucilor și îndepărtarea sucului de cocos, pulpa albă se frământă și se usucă, apoi se zdrobește. Proprietățile produsului uscat rezultat practic nu diferă de proprietățile pulpei proaspete de nucă de cocos. În același timp, conținutul caloric al talilor este mult mai mare.

destinatia principala a acestui produs- folosire în gătit. Pe lângă adăugarea la mâncărurile dulci, taliile pot fi folosite în salate, preparate din carne, garnituri. Acest lucru diversifică dieta prin adăugarea de alimente originale și non-standard.

Soiuri

În funcție de dimensiunea particulelor așchiilor, se disting următoarele grade:

• aspru este cel mai puțin valoros așchii deoarece este măcinat grosier;
• mediu - tipul de așchii care sunt măcinați mijlocii;
• fin - soiul de cea mai înaltă calitate, reprezentat de așchii fin măcinat, care sunt bogati în grăsime.

Malaezia și Vietnam, precum și Filipine și Indonezia sunt considerate lideri în producția de fulgi de nucă de cocos.

Caracteristici benefice

Fulgi de cocos:

• are o structură poroasă și o cantitate mare de fibre alimentare, datorită cărora curăță bine intestinele și îmbunătățește digestia;
• bogat în nutrienți utili - vitaminele B, E, C, fier, calciu, fructoză, potasiu, zaharoză, acizi grași esențiali (în special, acid lauric, care poate normaliza nivelul colesterolului, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză);
• recomandat pentru dureri de urechi, tulburări de vedere, infecții virale și fungice, boli urologice, imunitate redusă;
• eficient ca remediu la domiciliu impotriva viermilor (poate fi folosit chiar si la copii in doza de 1 lingurita inainte de masa).

Dăuna

Fulgii de nucă de cocos pot fi dăunători doar pentru persoanele care nu pot tolera fructele de cocos. De asemenea, nu te lăsa dus de ras pentru persoanele cu reacții alergice. Daca nu ai alergii si tolerezi bine nuca de cocos, poti folosi rasul fara teama.

Cum să alegi și de unde să cumperi

Puteți găsi fulgi de cocos la aproape orice magazin alimentar. Cel mai bine este să cumpărați așchii într-un ambalaj transparent, deoarece acest lucru vă va permite să luați în considerare bine achiziția.

Fulgii mici de nucă de cocos pot fi stoarcerea pulpei de nucă de cocos rămase de la extragerea uleiului de cocos. O astfel de tescovină este uscată, ceea ce poate afecta rezultatul utilizării sale. Atenție la tipul de fulgi de cocos înscriși pe ambalaj (despre asta am scris mai sus).

Veți vedea la vânzare nu numai alb, ci și așchii de diferite culori. Cu toate acestea, gândiți-vă cu atenție dacă merită să vă răsfățați cu un desert cu așchii strălucitori, deoarece coloranții sunt folosiți în principal pentru producerea acestuia.

În magazinele alimentare pt mâncat sănătos puteți vedea fulgi de cocos organic, atunci veți fi complet siguri de calitatea și utilitatea chipsurilor achiziționate.

De asemenea, vând așchii în astfel de magazine, al căror conținut de grăsime este redus, ceea ce este convenabil pentru persoanele care își monitorizează dieta și încearcă să evite excesul de grăsime în alimentația lor.

Cum să o faci singur

Este foarte posibil să gătiți așchii de nucă de cocos acasă.

Etapele obținerii fulgilor de cocos acasă:

• Alegerea unei nuci de cocos bune - de buna calitate si coapta.
• Îndepărtarea sucului de cocos.
• Decojirea pielii exterioare și extragerea pulpei.
• Frecarea pulpei.
• Uscarea sau folosirea.

Puteți cumpăra o nucă în orice perioadă a anului, dar cele mai demne fructe apar la vânzare din octombrie până în decembrie. Alegeți un fruct dur care nu are crăpături, dungi și mucegai. De asemenea, examinați cu atenție „ochii” (găuri închise pe fructe), asigurându-vă că nu sunt umezi. Asigurați-vă că scuturați nuca - într-o nucă de cocos proaspătă, sucul va gâlgâi și se va revărsa.

Următorul pas este să scurgi sucul de cocos. Sucul poate fi băut sau scurs făcând o gaură în orice „ochi” al nucii și introducând un tub în ea. Pentru a îndepărta stratul superior al fructelor, bateți nuca de cocos cu un ciocan și aruncați orice zonă din coajă care s-a desprins. Puteti taia nuca si cu ajutorul unui fierastrau pentru metal, dupa care va fi foarte usor sa extrageti pulpa din jumatatile obtinute.

Tăiați nuca și obțineți pulpa ei albă ca zăpada, luați o răzătoare obișnuită de legume și orice recipient.

Frecați ușor, încet și cu atenție bucățile de pulpă, apoi structura viitoarelor așchii se va dovedi uniformă. Puteți folosi și o combină dacă are un atașament adecvat.

Rasul finit poate fi folosit imediat sau uscat puțin. Puteti amesteca rasul rezultat si cu zahar vanilat.

Aplicație

Aplicația principală a fulgilor de nucă de cocos este cofetăria:

• Chipsurile de pulpă de cocos se adaugă în interiorul rulourilor, al produselor de patiserie, al prăjiturilor, ca o umplutură aromată delicioasă.
• Se foloseste pentru a decora si presara delicatese gata preparate. Poate fi văzut pe dulciuri, glazuri, musli, ciocolată, batoane, gustări cu caș și alte dulciuri.
• Produsul este folosit și la prepararea mâncărurilor sărate, precum carnea.
• Pulpa de nucă de cocos este solicitată în special în bucătăria asiatică. Fulgii de nucă de cocos amestecați cu ardei iute (măcinat) sunt un condiment foarte picant atât pentru desert, cât și pentru preparatul savuros.

Rețete

Plăcintă cu mere

Ai nevoie:

• un kilogram de mere;
• un pahar de făină, nucă de cocos și zahăr;
• 200 de grame de unt;
• 4 oua;
• chayn. o lingură de sifon;
• 3 ceai. linguri de suc de lamaie;
• 50 de grame de zahăr pudră.

După ce frecați untul, ouăle, zahărul și zeama de lămâie, adăugați făină, 3/4 de cană așchii și bicarbonat de sodiu. Se rad 100 de grame de mere, se adauga in aluat, apoi se framanta bine si se pune intr-o forma. Aranjați merele feliate deasupra aluatului. Se da la cuptor pentru 45 de minute, iar cu cateva minute inainte de terminarea coacerii, presara prajitura cu 1/4 din rasul care ti-a mai ramas, dar si zahar pudra.

Biscuiti cu unt

Se bat două ouă și 100 de grame de zahăr, se adaugă 200 de grame de nucă de cocos și se amestecă. Se toarnă 100 de grame de făină de grâu în masă, puțin praf de copt și, după amestecare, se dă la frigider pentru o jumătate de oră. După ce v-ați umezit mâinile în apă, formați un fursec care trebuie copt timp de aproximativ 15 minute.

Topim 200 de grame de ciocolata alba si 200 de grame de unt, amestecand continuu la foc mic. Adăugați 400 de grame de lapte condensat la ingredientele topite, amestecați și adăugați 70 de grame de nucă de cocos. Crema rezultată trebuie păstrată la frigider câteva ore într-un recipient de sticlă. Aceasta crema poate fi folosita pentru a unge prajituri, produse de patiserie si chiar doar felii de paine.

Fursecuri cu bezea

Ai nevoie:

• 100 de grame de fulgi albi de nucă de cocos;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 proteina.

Combinați zahărul și fulgii de cocos într-un castron. Adăugați proteina și, după ce amestecați, puneți cu lingură viitoarele prăjituri pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți aproximativ 7 minute.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 200 g fulgi de cocos;
• 70 g zahăr pudră;
• 100 ml crema;
• 70 g unt;
• ciocolata cu lapte (aproximativ 200 g).

Într-un castron, combinați nuca de cocos și pudra și turnați acest amestec într-o cratiță cu unt și smântână încălzite. După ce faceți bile mici din masa rezultată, păstrați-le la frigider timp de o oră. După ce ați topit ciocolata, înmuiați biluțele de nucă de cocos în ea (folosește scobitori), apoi trimiteți bomboana la frigider peste noapte.

Se amestecă într-un recipient 0,75 căni de zahăr, un pahar de chefir, un ou, o ceașcă și jumătate de făină și praf de copt (10 grame). Se toarna aluatul rezultat intr-o forma, iar deasupra se distribuie uniform umplutura reprezentata de un amestec de 0,75 cani de zahar, putina vanilina si 100 de grame de fulgi de cocos. Coacem aproximativ o jumatate de ora, iar pentru ca chipsurile sa nu se arda, la 10 minute dupa ce ai dat placinta la cuptor, acopera-o cu folie.

Depozitare

Păstrați fulgii de nucă de cocos într-un mediu răcoros, uscat și fără miros. Ambalajul nedeschis achiziționat poate fi păstrat până la 12 luni. Se recomandă utilizarea imediată a talișului auto făcut sau, după uscare puțin, păstrați la frigider.

Puteți afla mai multe despre beneficiile nucii de cocos urmărind următorul videoclip.

Laptele de cocos, larg răspândit în bucătăria est-asiatică, a cucerit Europa cu gustul său delicat și delicat: pe baza lui se prepară sosuri atât pentru preparate condimentate, cât și dulci, se fac supe exotice și cocktail-uri cu fructe.

Există câteva mâncăruri africane, indiene și braziliene foarte interesante și delicioase care includ lapte de cocos, unt sau fulgi de cocos. Puteți cumpăra aceste delicii cu nucă de cocos de la magazin, dar este perfect posibil să faceți acasă lapte de cocos, ulei de cocos și fulgi proaspeți de nucă de cocos.

Laptele de cocos se face cel mai bine cu nucă de cocos proaspătă, care este mai grea. Când alegeți o nucă de cocos, trebuie să o cântăriți în palmă, apoi să o scuturați, să verificați prezența apei de cocos în ea. Asigurați-vă că cei 3 „ochi” ai nucii de cocos sunt întotdeauna închiși la cumpărare. Perioada de valabilitate a nucii de cocos deschise este de 1-2 zile (la frigider). Puteți păstra pulpa de nucă de cocos proaspătă umplând-o cu apă, la frigider până la 5 zile. Laptele de cocos fiert are o durată de valabilitate de 24 de ore la frigider.

Cum să se împartă nucă de cocos acasă

Vei avea nevoie:

1 nucă de cocos
apa clocotita (dupa nevoie)

Rulați un prosop, puneți-l peste scurgerea chiuvetei și puneți o nucă de cocos în el (sau puneți-o într-un borcan de cafea sau alt recipient). Folosind o șurubelniță și un ciocan, străpungeți adânciturile întunecate („ochii”) de pe partea de sus a nucii de cocos. Întoarceți nuca de cocos peste un bol pentru a scurge sucul. Încearcă sucul. Ar trebui să fie dulce, cu un miros plăcut. Un gust acru indică faptul că nuca este stricată. Aruncă.

Carcasa trebuie spartă. Pentru a face acest lucru, marcați o linie în jurul circumferinței, de obicei cu o secure pentru a bate carnea sau cu un cuțit, apoi spargeți nuca de cocos învelită într-un prosop cu un ciocan, încercând să bateți de-a lungul liniei marcate. Cu această metodă de spargere a nucii se obțin două jumătăți egale.Există o linie naturală de falie în centrul nucii de cocos, dacă o găsiți, puteți despica nuca de cocos cu câteva mișcări de cuțit.

Separați carnea de coajă, tăiați coaja maro cu un cuțit. Puteți pune o nucă de cocos într-un cuptor preîncălzit la 200 C pentru 10-15 minute, va deveni mai moale și mai ușor de curățat.Răziți pulpa albă pe răzătoarea grosieră sau tocați-o în procesor.

Nu puteți îndepărta coaja subțire maro, dar apoi laptele iese cu o nuanță cenușie și doar aruncați fulgii de nucă de cocos, nu îl mai puteți folosi ...

Preparat din lapte de cocos

Laptele de cocos este un lichid gros care se obține prin înmuierea pulpei unei nuci de cocos în apă. Acest tip de lapte este o opțiune excelentă pentru aromatizarea băuturilor din fructe. Folosind această tehnologie, puteți prepara lapte vegetal din alte tipuri de nuci: nuci, migdale etc.

Pentru a prepara laptele, toarna apa clocotita peste taliul ras astfel incat sa-l acopere. Se amestecă bine și se lasă 30 de minute. Chipsurile ar trebui să se umfle și să absoarbă cea mai mare parte a apei.
După aceea, pliați așchii cu apă pe un șervețel de bumbac.
Stoarceți tot lichidul (laptele și untul) cu mare grijă într-un castron separat.

De obicei, laptele de cocos este separat în 2 straturi (2 faze) în timpul depozitării. Stratul superior este mai dens și mai gros, uleios, iar al doilea este lichid. Cu cât nuca de cocos este mai coaptă, cu atât stratul superior este mai gros și mai gras, cu atât conține mai mult ulei. Ambele straturi sunt amestecate și folosite la prepararea produselor culinare. Taliile rămase din tescovină pot fi uscate la cuptor la temperatură scăzută și folosite la prepararea deserturilor, coacerea etc.
Randamentul aproximativ al produsului - 200 ml lapte se pot obține din 1/2 nucă de cocos de mărime medie.

Laptele de cocos se potrivește bine cu fructele care au propria lor aromă distinctă, cum ar fi papaya sau bananele. Un amestec de lapte de cocos cu suc de ananas, lamaie sau lime este foarte gustos.

Utilizarea acestui produs în gătit este foarte versatilă: laptele de cocos se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Este iubit și apreciat pentru versatilitatea sa: poate înmuia chiar și cel mai picant fel de mâncare și poate adăuga un postgust dulce bogat oricărui desert. Este posibil să se facă zeci de sosuri diferite pentru carne, fructe de mare, pește și delicii dulci pe bază de lapte de cocos. În aceste scopuri, se folosește adesea lapte gros. În deserturi, înlocuiește nu numai smântâna, ci și laptele simplu și făina cu unt, care sunt de obicei adăugate pentru tandrețe și rafinament al gustului. Laptele lichid de cocos este folosit în multe supe (în Franța, de exemplu, supa de cocos cu creveți este populară) și cocktailuri (adesea în cele cu fructe și fără alcool). Se mai foloseste si in salate si feluri principale.

Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cocos

Laptele de cocos conține o mulțime de grăsimi vegetale, proteine ​​și uleiuri. Este bogat în vitaminele C și B, precum și în mangan și fier. Acest aliment relativ scăzut de calorii este benefic pentru oboseala cronica, pierderea forței și deficiența de vitamine. Utilizare regulată consumul de lapte de cocos, după cum au descoperit experții indieni, are un efect benefic asupra activității cardiace.
Din cele mai vechi timpuri, nuca de cocos a fost cunoscută ca un afrodisiac natural, stimulând producția de hormoni și reducând riscul de impotență la bărbați. Unul dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate ale nucii de cocos este efecte pozitive asupra funcţiei noastre a sistemului cardio-vascular... În special, consumul de nucă de cocos ajută la restabilirea calității sângelui și la normalizarea circulației sângelui, la reducerea nivelului de colesterol din sânge, la prevenirea aterosclerozei și a diferitelor boli de inimă și așa mai departe.

Produsele din nucă de cocos precum laptele și untul au efecte de curățare excelente, iar grăsimile pe care le conțin stimulează metabolismul și refac funcțiile organelor și sistemelor vitale din corpul uman.

Preparat cu ulei de cocos

Laptele de cocos este compus în proporție de 40%. ulei de cocos, care este cel mai valoros produs alimentar. Principalul său atu este acidul lauric unic, care, pe lângă nuca de cocos, se găsește și în uleiul de palmier și laptele matern uman. Acidul lauric contribuie la apararea organismului impotriva infectiilor si virusilor.

Pentru a prepara uleiul de nucă de cocos, tăiați pulpa de nucă de cocos în bucăți mari și tăiați-o într-un blender sau grătar. Apoi transferați pulpa rasă într-un castron adânc. Aduceți apă (aproximativ două pahare și jumătate) la fiert. Lasam apa sa se raceasca putin si turnam nuca de cocos rasa (nu apa clocotita) si lasam pana cand apa se raceste complet, amestecand din cand in cand masa rezultata.

Când apa s-a răcit, acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider pentru zece ore. După acest timp, scoateți capacul din vas. Pe suprafața vasului s-a format o crustă groasă de ulei de cocos. Trebuie strâns tot, pus într-o matriță și topit într-o baie de apă. Dacă în ulei sunt bucăți de nucă de cocos, uleiul în sine poate fi filtrat.

Pune din nou forma cu unt curat la frigider. Acest ulei poate fi păstrat la frigider până la două săptămâni.

Ulei de cocos excelent pentru îngrijirea pielii atunci când vizitați saloanele de bronzare, face bronzul uniform și catifelat.
Ulei de cocos are un continut ridicat de acizi grasi laurici si trigliceride. Această proprietate asigură o bună absorbție ulei de cocosîn piele. Când se aplică pe piele Ulei de cocos se topește și se absoarbe rapid, lăsând pielea netedă și catifelată.
Potrivire excelentă Ulei de cocos pentru îngrijirea pielii și prevenirea vergeturilor în timpul sarcinii.
Ulei de cocos previne formarea micilor fisuri pe pielea mainilor si a calcaielor.

Fulgi de cocos

Așchii stoarse care au rămas după obținerea laptelui de cocos pot fi folosiți și la gătit, iar dacă se plănuiește păstrarea acestuia, atunci trebuie să fie uscat la cuptor la temperatură scăzută (50 de grade).

Taliile se dovedesc a fi mult mai aromate și mai gustoase decât cele cumpărate din magazin.Dacă aveți nevoie de așchii pentru decorarea cofetăriei, atunci este mai bine să măcinați pulpa de cocos nu în procesor, ci să o dați pe răzătoare.

Pulpa de nucă de cocos poate fi feliată subțire cu o răzătoare sau curăță de coajă Berner și uscată la cuptor pentru a crea chipsuri de nucă de cocos.

Cosmetice de nucă de cocos

De asemenea, se crede că laptele de cocos, luat atât intern cât și extern - sub formă de măști și loțiuni - îmbunătățește culoarea și starea pielii și a părului. Scăldatul în lapte de cocos era practicat, conform legendei, de regina din Saba.

Nuca de cocos este considerată a fi un afrodisiac puternic care îmbunătățește funcția de reproducere, iar uleiul de cocos, obținut prin presare la rece din pulpa uscată, promovează întinerirea.

Este recomandat să fie aplicat pe corp înainte de a merge la plajă - nu numai că protejează pielea de razele UV dăunătoare, dar și uniformizează perfect bronzul. Laptele de cocos hrănește perfect pielea, o saturează cu vitamine și proteine ​​valoroase, o face catifelată și moale.Mai mult, folosind acest instrument poți avea grijă atât de piele și față, cât și de mâini sau corp.Laptele de cocos hidratează perfect pielea feței și a corpului.Creează un strat protector delicat pe piele și o protejează de uscare.Când se folosesc produse cosmetice cu extracte din nucă de cocos, se simte un excelent efect tonic și stimulator asupra pielii, elasticitatea și fermitatea pielii sunt restabilite, ridurile sunt netezite, erupțiile acneice dispar și este mai probabilă deteriorarea fizică minoră a pielii. a vindeca.

Laptele de cocos poate, de asemenea, întări părul slăbit, făcându-l luxuriant și mătăsos.

Reteta de masca nutritiva cu nuca de cocos care funcționează bine pentru pielea uscată și îmbătrânită: mai întâi, amestecați 1 lingură de fulgi de ovăz cu 1 linguriță de miere. Apoi diluează amestecul cu lapte de cocos natural, astfel încât să obții o masă care să semene cu smântâna. Aplică-l pe față și după 10 minute clătește cu apă călduță.

Pentru piele uscata. Amestecă două linguri de lapte de cocos cu trei linguri de smântână. Un astfel de amestec este destul de suficient pentru aplicarea pe față și decolteu.

Important!!! Cu toate ale lor proprietăți utile, nucă de cocos este destul de alergic, prin urmare, nu este potrivit pentru toți oamenii.

Fulgii de cocos sunt un ingredient destul de comun în deserturi. Chips-urile pot fi cumpărate de la orice magazin, acest produs nu este în lipsă. Dar unii cultivatori incearca sa triseze inlocuind pulpa de nuca de cocos cu sfecla de zahar si adaugand arome pentru a obtine mirosul dorit, altii inmoaie nuca de cocos rasa in apa si clateste de multe ori pentru a obtine lapte de cocos. Dar nu este nimic mai ușor decât să-ți faci singur nucă de cocos cumpărând o nucă de cocos din magazin. În plus, vei primi 100-150 ml la chilipir. lapte de cocos delicios pe care îl poți bea sau folosi la gătit alte feluri de mâncare.

O nucă de cocos de mărime medie va face aproximativ 150 g de nucă de cocos. Așchiile bine uscate pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp într-un loc uscat și curat sticlărieși folosiți după cum este necesar. Dacă doriți, îl puteți nuanța adăugând câteva picături de colorant alimentar de culoarea dorită.

Ingrediente:

• 1 nucă de cocos

Preparare:

1. Spală și usucă nuca de cocos. Trebuie să fie solid culoarea maro, fără mucegai și floare albă.

2. Există trei mici adâncituri pe unul dintre stâlpii fiecărei piulițe. În ele, coaja este suficient de subțire și este ușor să o străpungi. Puteți face acest lucru cu un cuțit obișnuit, apoi turnați lapte de cocos prin orificiu într-un pahar sau introduceți un pai și beți un lichid dulce parfumat direct din nucă de cocos.

3. Apoi ridicați nuca de cocos și începeți să bateți pe ea reversul cuțit, acest lucru trebuie făcut pe toată suprafața, astfel încât pulpa de cocos să se separe de coajă. Aproximativ în mijlocul nucii se află „ecuatorul”, de-a lungul căruia este cel mai convenabil să împărțiți o nucă de cocos. Pentru a face acest lucru, trebuie să loviți mai puternic ecuatorul până când nuca de cocos se desparte în două.

4. Cu ajutorul unui cuțit, scoateți pulpa parfumată din coajă. Pe o parte va fi o crustă maro care trebuie tăiată.

5. Răziți partea albă pe răzătoarea de sfeclă roșie.

6. Se toarnă un strat subțire pe hârtie de pergament și se lasă într-o zonă bine ventilată 24 de ore. Se amestecă periodic. O a doua opțiune, mai rapidă, este să lăsați foaia de copt cu fulgi de cocosîntr-un cuptor de răcire, în timp ce se monitorizează atent și se amestecă, astfel încât chipsurile să nu se ardă.

7. Fulgi fragranti de nuca de cocos din nuca de cocos de acasa sunt gata de consumat, poate fi folosit la prepararea diverselor deserturi.

&

Mai multe retete:

Cum se face aluatul de lasagna

Cum se face un biscuit pufos: subtilități în tehnica de gătit

Cum să faci mastic acasă? Învățam să ornam singuri prăjiturile

Cum să faci fulgi de cocos? Acum cineva va spune: de ce să-l faci când îl poți cumpăra? Poate sa. Dar tot trebuie să-l cauți. Și adesea se vinde unul colorat, ceea ce înseamnă că există coloranți artificiali. În plus, rasul industrial este practic un tort. Cel mai valoros lucru a fost extras din el - uleiul de cocos.

Asa de. Ai o nucă de cocos. Cumpărat, furat, donat, smuls dintr-un palmier, nu contează. Vom face rasul singuri.

Ceea ce este necesar

Va fi necesară o listă impresionantă de instrumente:

• cuțit ascuțit
• ciocan (fierăstrău, topor)
• tub de cocktail
• unghie groasă
• două boluri (mari și mici)
• tabla de taiere
• decojie (numit și menajera)
• razatoarea (blender, robot de bucatarie)

Și, desigur, nuca de cocos în sine. De asemenea, aprovizionați cu sârguință și entuziasm sănătos. Poate că unele dintre articole nu vă vor fi de folos, dar lăsați-le să fie. Și atunci va trebui să te grăbești frenetic prin casă și să cauți ceea ce ai nevoie.

Procedură

Găsim trei lovituri la baza piuliței. Acestea sunt cele mai vulnerabile puncte ale nucii de cocos. Folosește un cui gros și un ciocan pentru a face o gaură într-una dintre ele.

Introduceți tubul de cocktail și beți sucul. Ce? Fara suc? Ei bine, vezi. Tubul nu mai era de folos! Dacă nu vrei să-l bei acum, scurge-l într-un pahar și pune-l la frigider. Sucul proaspăt de nucă de cocos se păstrează doar o zi.

Apoi luăm un ciocan și lovim ușor fructele din toate părțile. Acest lucru va ajuta pe viitor să se separe mai ușor carnea de coajă. Nu uitați să adăugați o placă de tăiat! De ce altfel l-am gătit?

În continuare, trebuie să obținem, nu, nu încă fulgi de nucă de cocos. Avem nevoie de boluri perfecte din jumătăți de nuci? Natural! Prin urmare, l-am pus pe butoi și l-am văzut. Un ferăstrău obișnuit sau un ferăstrău pentru metal. Aveți grijă să nu vă răniți degetele.

Ai nevoie de fel de mâncare? Deci toporul este totul pentru noi! Legănând bine, despicați nuca de cocos cu o lovitură scurtă și puternică.

Acum este rândul cuțitului. Vom separa pulpa cu ele. De fapt, din cauza ei, a început tot fluierul.

Nu încercați să o alegeți în întregime dintr-o dată. Totuși, apoi măcinați, deci de ce eforturi inutile? Tăiați bucăți mici și scoateți. Puneți într-un castron mic. Puteți folosi doar o placă de tăiat.

În afară vedem un strat subțire maro. Nu avem nevoie de el. Luăm un decojie și îl scoatem cu grijă. Dacă nuca de cocos este proaspătă, atunci această operațiune are succes. Dacă ești bătrân, trebuie să muncești din greu.

Apoi clătiți bucățile de pulpă cu apă curată. Ce? Nu era apă pe lista de articole? Ei bine, nu ai apă? Chiar dacă acum stai sub un palmier cu jumătăți de nucă de cocos în mâini, probabil că există o fântână în apropiere. Pe caz extrem marea se va ridica.

Deși, este puțin probabil să călcați în picioare pe malul mării pentru nuci de cocos cu un set complet de instrumente necesare ...

Pe scurt, caută apă! Fără ea, întreaga întreprindere va fi goală, iar eforturile tale vor fi zadarnice. Clătit? Luăm o răzătoare. Și frecați pulpa într-un castron mare cu mișcări blânde. Fulgii de cocos sunt aproape gata. Reticent să te încurci cu răzătoarea? Luați un blender sau robot de bucătărie cu accesorii speciale și măcinați pulpa în ele. Apoi te vei juca cu spălarea și asamblarea și dezasamblarea echipamentelor. Este mai ușor să speli răzătoarea.

Actiunile urmatoare
Nu vă grăbiți să mâncați așchii cu linguri. Poate gustul lui te va dezamăgi. Ei bine, da, nu „Bounty” desigur. În sine, fulgii de nucă de cocos sunt proaspeți și prea umezi. Dar ce parfum! Il poti spori stropind cu vanilie. Sau amestecați așchii cu zahăr pudră și abia apoi luați o lingură.

Apropo, nu mânca prea mult. Era mai mult entuziasm. Ce să faci acum cu toată această masă? Nu o poți pune pur și simplu în frigider. Nu va sta nici într-o pungă sau borcan, este prea umed. Și avem nevoie de chipsurile de nucă de cocos să zacă mai mult.

Deci avem nevoie de un cuptor sau uscător electric (întotdeauna cu o plasă de marshmallow).

In cuptor. Puneți rasul într-un strat subțire pe tavă, după ce o acoperiți cu hârtie de copt. Funcționează și un covoraș de copt din silicon. Apoi setăm temperatura cuptorului la 100-110°C și împingem foaia de copt înăuntru. Asigurați-vă că lăsați ușa cuptorului întredeschisă!

Se amestecă chipsurile periodic, astfel încât umiditatea să se evapore mai repede. Se usucă timp de 7-9 minute. Concentrarea pe culoare. Dacă așchii încep să se întunece, scoateți foaia de copt. Mirosul este un alt indicator. Miroși aroma fulgilor de cocos prăjiți - scoateți imediat foaia de copt! Ce? Nu sunteți sigur cum miroase o nucă de cocos prăjită? Nu înfricoșător. Cum te simți - vei ști imediat.

Într-un uscător electric. Instalați plasa de marshmallow, turnați un strat subțire de așchii de nucă de cocos crudă. Temperatura - 70 ° С. Timpul de uscare este individual. Gustați din pulpa rasă periodic. Nu uscați complet până la o criză.

După uscare, lăsați chipsurile să se răcească complet. Apoi se toarnă în borcane de sticlă sau recipiente de plastic. Sigilăm cu capace sigilate. Dupa ce il punem intr-un loc uscat si racoros. Nuca de cocos gatita se poate pastra pana la 3 luni.

1. Dacă folosiți un ciocan pentru a sparge o nucă, atunci puteți cere gospodăriei să adune bucăți de coajă din toată bucătărie. Sau, gemând, o colectăm noi înșine. Ferăstrăul este și mai fiabil.
2. Agitați nuca de cocos lângă ureche când faceți cumpărături. Ar trebui să auziți un gârâit caracteristic. Aceasta înseamnă că fructele sunt proaspete și că înăuntru există lapte. Ei bine, altfel de ce avem nevoie de un tub de cocktail?
3. Uneori nu există ferăstrău, topor sau ciocan la îndemână, dar nuca, conform legii ticăloșiei, s-a dovedit a fi! Cum să scoți pulpa dintr-o nucă de cocos fără unelte? Îl poți lua și pentru o lungă perioadă de timp, bate monoton pe o suprafață dură. Cochilia, deși puternică, nu va rezista farmecului tău și puterii loviturilor. Se va crapa. Apoi îl puteți îndepărta cu ușurință cu mâinile goale. Folosiți o minge de pulpă după cum doriți.
4. Dacă nu există instrumente de uscare, atunci pur și simplu întindeți hârtie pe masă și presărați nuca de cocos într-un strat subțire. La o temperatură caldă în cameră, pulpa rasă se usucă destul de bine în 3-4 ore. Când este rece, nu se usucă deloc!
5. Uneori este nevoie de fulgi de cocos colorați. Este destul de capabil să-l faci singur, având unul alb. Utilizați colorant alimentar sub formă de pudră. Turnați puțină pulpă rasă și pudră de colorare în borcan. Apoi închideți bine capacul și agitați puternic. Asta e tot. Doar nu vopsiți așchii înainte de a le depozita. Prin urmare, termenul de valabilitate al acestuia este redus la jumătate. Faceți-o chiar înainte de utilizare.
6. Când cumpărați, acordați atenție ochilor de nuci. Acestea sunt trei adâncituri mici lângă capătul ascuțit. Ar trebui să fie de culoare închisă și complet uscate. Fructul în sine ar trebui să aibă o culoare maro plăcută. Examinează-l cu atenție din toate părțile. Crăpături, așchii, prezența mucegaiului pe coajă sau un miros neplăcut - toate acestea sunt un motiv pentru a refuza cumpărarea.

Cum să faci fulgi de cocos? Este de fapt foarte simplu. Dacă doriți, îl puteți obține cu un simplu băț pe genunchi. Dar este mai bine să folosiți recomandările noastre. Desigur, după ce ați citit descrierea noastră a manipulărilor viitoare, va fi decizia de a merge și de a cumpăra o pungă de pulpă rasă gata făcută. Dar, după ce l-ai făcut singur, vei fi sigur de calitatea produsului finit.

Video: cum să faci lapte de cocos acasă