>

Mâncăruri de vinete în est. Mâncăruri de vinete

Multe gospodine se întreabă cum să gătească vinete. Acest lucru se poate face rapid și ușor. Cei mici albaștri ies delicioși indiferent de modul în care sunt procesați și este nevoie de un minim de timp pentru a le aduce la dispoziție. În plus, există multe rețete interesante.

Cum să gătești vinete

Se recomandă consumarea celor albastre numai după tratament termic, deoarece toxina solanină se acumulează în fructe când se coace. Această substanță este cauza gustului amar al legumei. Pentru a preveni ca nuanțața să devină amară, sărați fructele tocate, iar după o jumătate de oră, îndepărtați lichidul care a ieșit în timpul procesului. Sarea elimină toxinele din pulpa vegetală. Datorită acestei proceduri, mâncărurile tale cu vinete se vor dovedi delicioase. Există mai multe moduri de a găti cele albastre. Ele pot fi înăbușite, prăjite, coapte sau făcute într-o salată.

Cât timp se prăjește într-o tigaie

Există mai multe opțiuni pentru a găti afinele într-o tigaie:

  • Dacă aveți de gând să prăjiți cercurile sau farfuriile până se rumenesc, veți avea nevoie de 2-3 minute. pe fiecare parte.
  • Gătitul pane implică o perioadă similară de prăjire.
  • Puteți aduce legumele în aluat la gata în 3-5 minute.
  • Când gătiți, de exemplu, soteți, trebuie să știți cât timp să fierbeți vinetele într-o tigaie. Acest proces va dura 10-15 minute.

Ce să gătești din vinete rapid și gustos

Rețete feluri de mâncare diferite vă va ajuta să pregătiți vinete delicioase. Încercați legumele în:

  • gustări reci și calde;
  • salate;
  • supe;
  • garnituri de legume.

Gustări

O opțiune de produs ușor de preparat este un aperitiv de vinete. Există multe astfel de rețete cu fotografii în gătit. Compoziția unui fel de mâncare cu afine poate include alte legume, brânză, smântână și carne tocată. Aperitivele trebuie să fie prăjite sau coapte. Puteți înlocui carnea cu cea albastră și adăugați ciuperci pentru a obține o julienne delicioasă. Multe rețete cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți produsul și să decorați masa festivă.

Pentru iarnă - rețete

Mâncărurile de vinete pentru iarnă vor ajuta la păstrarea celor albastre pentru o lungă perioadă de timp. Există un spațiu imens pentru imaginația culinară. Fructele de nuanțe de noapte pot fi transformate în ingrediente delicioase salate conservate. Dacă adăugați marinată, puteți pregăti bucăți mari împreună cu alte legume. Pentru a face afine înăbușite într-un aragaz lent pe timp de iarnă, acestea trebuie tăiate în cuburi, puse într-o pungă și congelate puteți folosi legumele uscate.

Garnitură

Felurile principale de vinete sunt preparate folosind alte ingrediente:

  • carne;
  • carne tocată;
  • legume: dovlecei, roșii, usturoi;
  • brânză.

Rețete de vinete

Cele albastre ocupă unul dintre locurile principale pe masa multor familii. Rețete de preparate din vinete cu fotografii există în cantități mari. Bucătari cu experiență recomandă să gătiți:

  • gustări;
  • salate;
  • supe;
  • conservare;
  • feluri secunde.

Salată delicioasă pentru fiecare zi

  • Timp de preparare: 3 ore.
  • Numar de portii: 2-3 persoane.
  • Conținut caloric: 61 kcal.
  • Scop: pentru prânz/cina.
  • Bucătărie: europeană.

Salata delicioasă de vinete este ușor de preparat, folosind ingrediente simple. Pot fi găsite în bucătărie sau în magazin fără prea multe dificultăți. Mâncarea de legume se dovedește fragedă, suculentă și gustoasă. Utilizarea smântânii în loc de maioneză ca sos va ajuta la reducerea conținutului de calorii. Puteți servi produsul într-o vacanță sau la masa familiei la cină. Gustul său delicat va atrage adulți și copii.

Ingrediente:

  • albastru – 1 buc.;
  • maioneză - 2 linguri. l.;
  • roșii – 1 buc.;
  • usturoi – 1 catel;
  • verde;
  • brânză - 100 g;
  • ou de pui – 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Vinetele trebuie mai întâi coapte. Faceți mai multe tăieturi în legume și adăugați sare. Se lasa in apa 2 ore. Coaceți fructele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
  2. Curățați legumele pregătite, tocați-o și puneți-o într-un castron de salată. Trebuie să faceți același lucru cu roșiile.
  3. Se fierbe oul tare, se toaca marunt, se toaca usturoiul. Așezați componentele pe cele albastre.
  4. Amesteca ingredientele cu maioneza, presara deasupra branza rasa si ierburi tocate.

Vinete la cuptor

  • Timp de preparare: 50 de minute.
  • Numar de portii: 10-12 persoane.
  • Conținut caloric: 57,7 kcal.
  • Scop: pentru cina/vacanta.
  • Bucătărie: europeană/vegetariană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Vinetele coapte sunt potrivite pentru cei care sunt la dietă. Componentele principale ale produsului conțin multe substanțe utile. Procesarea la cuptor este o opțiune de gătit blândă care conservă număr mare proprietăți. Combinația de afine și roșii arată foarte frumos ca aspect, așa că vasul este potrivit pentru masa festiva. Această combinație culinară de produse se remarcă prin suculenta și gustul excelent.

Ingrediente:

  • usturoi – 4-5 căței;
  • vinete – 2 buc.;
  • brânză – 0,2 kg;
  • sare;
  • roșii – 4-5 buc.;
  • verde;
  • ulei vegetal;
  • piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

  1. Cele albastre le taiem felii, adaugam sare pe ambele parti, lasam cateva minute pentru a indeparta amarul.
  2. Folosind o presa speciala, tocam usturoiul si pune-l pe o farfurie. Se toarnă puțină apă clocotită în farfurie și se amestecă bine. Ungeți feliile de vinete cu lichidul rezultat.
  3. Răziți brânza și tăiați roșiile în felii subțiri rotunde.
  4. Pune toate ingredientele în straturi pe o foaie de copt, care trebuie mai întâi acoperită cu pergament și unsă cu ulei: vinete, brânză, roșii și din nou așchii de brânză. Sarați și piperați vasul.
  5. Coaceți timp de 25 de minute. la 180 de grade.

Prăjit cu usturoi

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Numar de portii: 3-4 persoane.
  • Conținut caloric: 64 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Fanii mâncărurilor picante sau savuroase trebuie să știe să gătească vinete cu usturoi. Rulourile mici vor fi o gustare excelentă, potrivită pentru orice masă. Este foarte usor de facut, vei avea nevoie de un minim de produse si timp. Cu toate acestea, simplitatea aparentă nu face felul de mâncare mai puțin gustos. Usturoiul le da celor albastre o nuanta picanta interesanta. Ramuri de verdeață îl vor face frumos aspect gustări.

Ingrediente:

  • ceapa verde - 150 g;
  • busuioc - 1 linguriță;
  • vinete - 1000 g;
  • mărar – 1 buchet;
  • sare – 1 praf;
  • usturoi – 7-8 căței;
  • ulei vegetal - 1 lingura;
  • coriandru - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

  1. Spălați-le pe cele albastre, tăiați-le în felii subțiri pe lungime.
  2. Se toaca marunt verdeata, se adauga usturoiul zdrobit sub presiune.
  3. Clătiți din nou fructele de vinete și uscați cu prosoape de hârtie. Prăjiți legumele pe ambele părți ulei vegetal, petrecând 1-2 minute. pentru fiecare.
  4. Puneți o parte din umplutura de ierburi și usturoi pe vârful fiecărei felii prăjite. Rulați bucățile într-o rolă. Acest fel de mâncare trebuie servit rece.

În aluat

  • Timp de gătire: 60 de minute.
  • Numar de portii: 4-5 persoane.
  • Conținut caloric: 148 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă doriți să faceți o gustare delicioasă și ușor de preparat, acordați atenție vinetelor în aluat. Rețeta este potrivită pentru orice gospodină este foarte convenabilă într-o situație în care oaspeții sunt în prag, dar nu există cu ce să-i trateze. În doar o jumătate de oră vei primi un preparat minunat care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aperitivul este potrivit pentru consum alaturi de garnituri sau niste bauturi alcoolice.

Ingrediente:

  • făină - 6 linguri. l.;
  • ulei de floarea soarelui - 250 g;
  • cele albastre - 2 buc.;
  • ouă – 2 buc.;
  • sare.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați fructele albastre în inele și lăsați la înmuiat timp de 10 minute. Apoi, bucățile ar trebui să fie uscate. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei, asezonați cu sare și piper.
  2. Următorul pas în modul de pregătire a felului de mâncare este să creați aluatul. Bateți ouăle, turnați 50 ml de apă, adăugați treptat făină și sare. Se amestecă toate ingredientele.
  3. Înmuiați fiecare felie de legume în amestecul de ouă. Apoi, puneți piesa de prelucrat într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până este gătită.

Cu pui

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Numar de portii: 3 persoane.
  • Conținut caloric: 110 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Bucătărie: europeană.

Puiul cu vinete la cuptor este un produs gustos și satisfăcător, potrivit pentru cină după o zi de lucru, deoarece este atât dietetic, cât și hrănitor. Puteți folosi acest fel de mâncare ca fel de mâncare de sine stătătoare sau îl puteți completa cu garnituri: orez, cartofi, hrișcă. Pregătirea felului de mâncare poate avea loc în diferite forme: ventilatoare sau bărci.

Ingrediente:

  • pulpe de pui – 3 buc.;
  • sare;
  • brânză - 80 g;
  • piper negru măcinat;
  • cele albastre - 3 buc.;
  • oregano;
  • suc de roșii – 250 ml;
  • ulei vegetal;
  • ceapa – 1 buc.;
  • usturoi – 2-3 catei.

Metoda de gatire:

  1. Ceapa trebuie curatata de coaja si tocata cubulete mici. Tăiați carnea de pui în bucăți mici.
  2. Cele albastre trebuie tăiate pe lungime până la coadă, astfel încât fructele să înceapă să semene cu un evantai. Frecați-le înăuntru cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră.
  3. Pune o tigaie pe foc si incinge uleiul vegetal. Prăjiți ceapa tocată până devine transparentă. Adăugați pui, gătiți până se alb, turnați suc de rosii. Carnea trebuie fiertă până când lichidul se evaporă. Sucul trebuie adăugat de două ori.
  4. Puneți usturoiul tocat în masa rezultată, adăugați sare și piper. Se amestecă ingredientele, se fierbe timp de 5 minute.
  5. Tapetați o foaie de copt cu folie. Eliberați-le pe cele albastre de excesul de umiditate prin ștergere cu un prosop de hârtie. Așezați-le pe o foaie de copt, turnați ulei vegetal, îndreptând puțin tăieturile.
  6. Prăjiți legumele timp de 25 de minute. Puneți umplutura între felii în fructele finite și asezonați cu oregano. Deasupra se presară bucățile cu așchii de brânză. Dați vasul la cuptor pentru 10 minute pentru a rumeni brânza.

Sandvișuri

  • Timp de preparare: 30 minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 113 kcal.
  • Scop: mic dejun/gustare.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sandvișurile cu vinete sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun. Leguma poate înlocui cârnații sau alte produse din carne în gustul și valoarea sa nutritivă. Puteți folosi roșiile enumerate în listă pentru a adăuga sucul, dacă doriți. Este recomandat să prăjiți pâinea în unt, deoarece acest lucru oferă sandvișurilor finite un gust bogat interesant.

Ingrediente:

  • ou – 1 buc.;
  • brânză - după gust;
  • pâine - 6 felii;
  • unt - pentru prăjit;
  • roșii – 1-2 buc.;
  • vinete – 2 buc.;
  • usturoi – 2 catei;
  • sare;
  • verde.

Metoda de gatire:

  1. Bateți ouăle și sarea. Înmuiați feliile de pâine cu amestecul. Prăjiți crutoanele în unt pe ambele părți pentru a obține o rumenire medie.
  2. Pe cele albastre se taie felii subtiri si se sare timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtați lichidul cu prosoape de hârtie. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.
  3. Următorul pas în prepararea sandvișurilor este să faceți umplutura. Răziți brânza cu usturoi folosind o răzătoare fină.
  4. Pune vinetele pe felii de paine si presara deasupra amestecul de branza-usturoi. Pune la microunde până se topește brânza. La servire, se ornează cu o felie de roșie.

Cu piept de pui si rosii

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Numar de portii: 1-2 persoane.
  • Conținut caloric: 122 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate de preparare: medie.

O modalitate bună de a găti vinete cu roșii este să coaceți file de pui cu ele. Pentru a face rețeta sănătoasă și dietetică, înlocuiți maioneza cu smântână ușoară. Acest fel de mâncare nu va fi deplasat în meniurile de vacanță sau de zi cu zi. Pieptul cu legume iese foarte fraged, suculent, cu un gust bogat. Puteți să-l gătiți în porții sau să luați mai multe ingrediente și să-l coaceți pe o tavă mare de copt.

Ingrediente:

  • maioneză - 1 lingură. l.;
  • brânză - 70 g;
  • piept de pui – 1 buc.;
  • vinete – 1 buc.;
  • usturoi – 1 catel;
  • roșii – 1 buc.;
  • condimente pentru pui - 10 g;
  • patrunjel - 10 g;
  • ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți componentele vegetale. Cele albastre trebuie tăiate în felii subțiri, roșiile în felii. Tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul.
  2. Prăjiți farfuriile albastre într-o tigaie cu funcție de grătar timp de 4 minute. pe fiecare parte. Așezați jumătate din ingrediente suprapuse în vasul de copt. Unge fundul recipientului cu ulei vegetal.
  3. File de pui se taie de-a lungul marginii groase, se desface, se bat, se asezoneaza cu piper, sare si amestec de pui. Peste vinete se aseaza carnea si se acopera cu restul de legume. Se unge cu smantana.
  4. Pe o farfurie se aseaza feliile de rosii, se presara cu usturoi si patrunjel. Brânza se da pe răzătoare sau se taie în felii subțiri. Puneți ingredientul deasupra straturilor anterioare.
  5. Dați tava la cuptor, preîncălzit la 170 de grade, pentru o jumătate de oră.
  6. Serviți preparatul rapid și gustos în porții.

Aperitiv rece

  • Timp de preparare: 40 de minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 80 kcal.
  • Scop: pentru masa de sarbatori.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Un aperitiv rece de vinete este întotdeauna relevant pentru masa de sărbători. Un tip de astfel de fel de mâncare este „Coada de păun”. Principalul avantaj al delicatesei este frumusețea sa. Mâncarea cu acest aspect este potrivită pentru o sărbătoare sau o aniversare de Crăciun sau Anul Nou. Dacă aveți îndoieli cu privire la ce să gătiți cu vinete, folosiți această rețetă. Oaspeții tăi vor fi încântați.

Ingrediente:

  • brânză feta – 0,2 kg;
  • roșii – 4-6 buc.;
  • cele albastre - 4 buc.;
  • smântână - 2-3 linguri. l.;
  • măsline – ½ borcan;
  • sare;
  • usturoi – 2-3 catei;
  • castraveți – 2-3 buc.;
  • ulei vegetal;
  • mărar.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați ingredientul principal în bucăți ovale. Stropiți-le cu sare și lăsați 30 de minute. Clătiți cu apă pentru ca legumele să nu mai aibă gust amar. Uscați produsul și puneți-l pe o tavă de copt unsă. Se coace 15 minute la 200 de grade.
  2. Următorul pas în pregătirea aperitivului este umplutura. Amesteca branza Feta cu smantana si usturoi, trecute printr-o presa.
  3. Tăiați castraveții și roșiile în felii, împărțiți măslinele în 2 părți pe lungime.
  4. Întindeți o cantitate mică de umplutură pe fiecare oval copt răcit și puneți deasupra o roșie. Apoi, va trebui să adăugați din nou amestecul de brânză-smântână și castraveți. Atingerea finală va fi o bucată de măsline pusă pe o picătură de amestec Feta.
  5. Design frumos Poți obține aperitivul „Coada de păun” dacă îl așezi pe un vas oval și îl ornești cu mărar.

La cuptor cu branza

  • Timp de gătire: 45 de minute.
  • Numar de portii: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 166 kcal.
  • Scop: gustare.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Vinetele la cuptor cu brânză se dovedesc a fi atât picante, cât și fragede. Coacerea unui fel de mâncare atât de delicioasă nu va fi dificilă pentru nicio gospodină. Gustul felului de mâncare cu vinete este atât de atractiv, încât chiar și unui copil îi va plăcea. Puteți coace produsul într-o formă mare sau mai multe mici. În primul caz, la servire, împărțiți mâncarea în porții. Brânza obișnuită poate fi înlocuită cu brânză feta, apoi aperitivul va deveni și mai fraged.

Ingrediente:

  • brânză - 60 g;
  • ulei vegetal - 1 linguriță;
  • vinete – 1 buc.;
  • sare;
  • roșii – 1 buc.;
  • usturoi – 2 catei;
  • smântână - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Pe cele albastre le taiem felii subtiri si adaugam sare. Tăiați roșia în cuburi mici. Răziți brânza și cățeii de usturoi folosind o răzătoare cu găuri fine.
  2. Luați un castron adânc, amestecați roșiile, brânza și usturoiul în interior, adăugați smântână. Se amestecă toate ingredientele.
  3. Se unge cu ulei fundul vasului de copt, se aseaza vinetele si sosul de branza si rosii in straturi, alternandu-le.
  4. Coacerea unui vas de vinete într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade va dura aproximativ o jumătate de oră.
  5. Acest aperitiv se prepară rapid și iese delicios cald sau rece.

În coreeană

  • Timp de preparare: 9 ore.
  • Numar de portii: 8-10 persoane.
  • Conținut caloric: 109 kcal.
  • Scop: gustare.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate de preparare: medie.

Vinetele coreene sunt o gustare care are un gust și o aromă picante. Pe baza acestor proprietăți, felul de mâncare se mai numește și georgian. Îl poți păstra pentru iarnă sau îl poți încerca după câteva ore. Mâncarea se potrivește cu orice garnitură, dar produsul culinar va părea deosebit de gustos atunci când este combinat cu cartofi (piure de cartofi). Condimentul plăcut va atrage orice gurmand și va adăuga nuanțe noi preparatelor.

Ingrediente:

  • morcovi - 250 g;
  • ceapa - 250-300 g;
  • vinete - 1000 g;
  • condimente pentru morcovi coreeni– 1 lingura;
  • ardei gras - 250 g;
  • zahăr - 4 linguri. l.;
  • ardei iute – 1 buc.;
  • usturoi - 25 g;
  • sare - 2,5 linguri. l.;
  • oțet 9% - 50 ml;
  • coriandru - 1 lingura.

Metoda de gatire:

  1. Spălați și uscați cele albastre. Măcinați fructele în fâșii subțiri și sare timp de 60 de minute.
  2. Tăiați ardeiul gras fâșii lungi, ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoare.
  3. Scurgeți lichidul care s-a separat de vinete, stoarceți bucățile de legume. Se pune intr-o tigaie si se prajeste pana se rumeneste.
  4. Amestecă toate legumele într-un bol. Se adauga zdrobit ardei iute si usturoi. Se condimentează cu condimente și se amestecă. Se lasă 4-5 ore, repetând amestecarea de câteva ori.
  5. Așezați salata în borcane pentru iarnă, acoperiți cu capace care trebuie fierte mai întâi.
  6. Luați o tigaie și tapetați fundul cu in. Puneți borcanele cu salată deasupra șervețelului. Se toarnă apă astfel încât să ajungă la umflăturile vaselor, se așteaptă până fierbe, se sterilizează borcanele timp de 20 de minute.
  7. Rulați recipientele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.
  8. Pentru depozitare, lăsați vasul de vinete într-un loc răcoros.

Video

Publicat pe 5 iulie 2017

Sfârșitul verii, începutul toamnei, în paturile de grădină se coace un număr imens de legume, din care cu siguranță va trebui să gătiți ceva gustos. Una dintre aceste legume este vinetele. Este foarte popular nu numai în Rusia, ci și dincolo de granițele sale.

Mâncărurile de vinete se remarcă prin sațietate, deoarece această legumă conține o mulțime de substanțe utile și satisfăcătoare. Care trebuie neapărat consumate.

Este foarte ușor să prepari un fel de mâncare cu vinete. Este suficient să o toci și să o toci cu legume. Nimic nu este cu adevărat dificil, dar îl poți pregăti fel de mâncare delicioasă care va fi mâncat imediat, dar puteți găti ceva de neînțeles și să aibă un gust dezgustător. Așadar, dragi bucătari, luați rețetele noastre și gătiți gustări delicioase.

Vinetele sunt prajite, marinate si puse la gratar. Desigur, există un număr mare de rețete și nu este ușor să găsești printre ele pe cea mai delicioasă și mai simplă. Atunci când alegeți o rețetă, este important să decideți ce doriți să obțineți ca rezultat? Acesta va fi primul fel sau gustare simplă. Mai jos este o selecție de rețete simple pe care le poți folosi pentru a pregăti gustări delicioase fără prea mult efort.

Iată prima rețetă despre cum să gătești vinete rapid și ușor.

Ingrediente:

  • 2 vinete mari.
  • 5-6 catei de usturoi.
  • 1-2 rosii.
  • 1 legătură de mărar.
  • Ulei vegetal.
  • Smântână sau maioneză.

Procesul de gatire:

1. Tăiați coada vinetei și tăiați-o pe lungime în felii de cel mult 1-1,5 cm grosime.

2.Tăiați roșiile fâșii.

3.Treceți usturoiul printr-o presă.

4. Tocați mărunt verdeața.

5.Amestecați smântâna sau maioneza cu usturoi și ierburi tocate. Lăsați puțină verdeață pentru a decora vasul.

6.Prăjiți feliile de vinete în ulei vegetal până când se înmoaie mediu. Pentru a le putea rula într-o rolă.

7. Așezați farfuria prăjită pe o masă de tăiat și ungeți-o cu maioneză.

8.Luați o bucată de roșie și înveliți-o în vinete.

9. Așezați rulourile finite pe o farfurie și stropiți cu ierburi.

S-a dovedit a fi o gustare excelentă.

Vinete fierte cu cartofi

O soluție excelentă dacă nu aveți nimic de servit mai întâi. un fel de mâncare din vinete și cartofi nu vă va lăsa foame.

Ingrediente.

  • Cartofi 1 kg.
  • vinete 0,5 kg.
  • Roșii 3-5 buc.
  • 1 morcov.
  • Verdele la alegere.
  • Usturoi 2-3 catei.
  • Ulei vegetal.
  • Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1.Spălați legumele, curățați-le și spălați-le din nou.

2.Tăiați cartofii în cubulețe obișnuite.

3.Tăiați ceapa în rondele.

4. Vinetele sunt, de asemenea, semi-inele de 1-2 cm grosime.

5. Se rade morcovii pe răzătoarea obișnuită. Sau tocați mărunt.

6.Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se prăjește ceapa.

7.Adăugați morcovi la ceapă și prăjiți totul împreună.

9.Apoi vor veni vinetele. Mai multă sare, amestecați totul. Se prăjește timp de 10-15 minute.

10.După 15 minute, adăugați roșiile tăiate cubulețe.Se prăjește 2-3 minute.

11.Adăugați ierburi și usturoi. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10-15 minute până când este gata.

12.De îndată ce cartofii sunt gata. Vasul poate fi scos de pe aragaz. Se ornează cu ierburi și se servește.

Salata de vinete si ardei gras

Ingrediente:

  • Vinete 5 buc.
  • Ardei gras 4 buc.
  • Usturoi 1-2 catei.
  • Ceapa 1 cap.
  • Verdeturi, sare, piper dupa gust.
  • Ulei vegetal pentru dressing.

Procesul de gatire:

1.Coacem vinetele cu ardei la cuptor pana se inmoaie.

2.Se scoate, se lasa sa se raceasca si se indeparteaza coaja subtire de pe legume. Tăiați legumele în pătrate.

3. Curatati ceapa si taiati rondele. Turnați apă clocotită peste inele timp de 5 minute. Acest lucru va elimina toată amărăciunea de pe ceapă.

4.Puneți toate legumele într-un bol, adăugați usturoiul, ierburile, uleiul vegetal și ceapa. Se amestecă sare și piper după gust, se amestecă și se servește. Salata caldă de vinete este gata, bucurați-vă de mâncare.

Vinete umplute cu orez si ciuperci

Felul de mâncare se dovedește nu numai gustos, ci și frumos. Deoarece vinetele în sine sunt create pur și simplu cu scopul de a face bărci din ele și de a le umple cu ceva foarte gustos.

Ingrediente:

  • 3-5 vinete.
  • 300 de grame de ciuperci la alegere.
  • Un pahar de orez.
  • 1 ceapă.
  • 1 buchet de verdeață.
  • Sare si piper dupa gust.
  • Ulei vegetal.
  • Branza tare 100-150 grame.

Procesul de gatire.

1. Curățați ceapa în pătrate și prăjiți în ulei vegetal.

2. Taiati ciupercile cubulete si prajiti-le impreuna cu ceapa pana se inmoaie.

3.Clătește bine orezul de 5-7 ori. Se pune intr-o cratita, se toarna apa la aproximativ 2-3 cm deasupra orezului si se pune pe aragaz. După fierbere, fierbeți orezul exact 13 minute.

4. Tăiați vinetele în două jumătăți și tăiați cu grijă mijlocul. Este bine de făcut cu un cuțit și o linguriță. Facem tăieturi și scoatem miezul cu o lingură.

5. Așezați toate jumătățile pe o tavă de copt și puneți la cuptor. Coaceți vinetele aproximativ 10-15 minute la o temperatură de 180-190 de grade.

6. Pulpa de vinete poate fi prăjită împreună cu ciuperci și ceapă pentru ca produsul să nu fie irosit sau aruncat.

7. Scoateți bărcile din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin.

8.Orezul este fiert. Amestecați ciupercile prăjite cu ceapa cu orez și ierburi tocate mărunt. Distribuiți umplutura rezultată printre vinete.

9. Stropiți bărcile cu brânză rasă. Puneți vinetele înapoi la cuptor și coaceți timp de 5-10 minute.

10.Se scoate, se stropește cu ierburi și se servește. Poftă bună.

De asemenea, pentru umplutură puteți folosi nu numai ciuperci și orez, puteți folosi și carne tocată, carne tocată și ficat.

Vinete murate în stil rustic

O, da, îmi amintesc acest fel de mâncare încă din copilărie, bunica a pregătit întotdeauna un astfel de aperitiv, dar înainte nu mi-au plăcut. Erau acre, umede și nu mi s-au părut foarte gustoase la momentul respectiv. Din această cauză, acum abia găsesc rețeta. Eram în vizită în sat și acolo, sub grătar, aceste vinete s-au împrăștiat într-o clipă.

Ingrediente:

  • 2 kg vinete.
  • 1 morcov bun.
  • 2 capete de usturoi (de preferat tinere).
  • O grămadă de mărar și o legătură de pătrunjel.
  • Sare 2 linguri.
  • Piper negru după gust.
  • Boabe de piper negru 5-7 mazăre.
  • 2 litri de apa.
  • 3-4 foi de dafin.

Procesul de gatire:

1.Spălați vinetele. Taiem cozile, le punem intr-o cratita cu apa si punem cratita pe aragaz. Gatiti cele albastre timp de 5-7 minute. Asigurați-vă că sărați puțin apa din tigaie. Apoi, scurgeți cu grijă apa din tigaie și lăsați vinetele timp să se răcească.

2. În timp ce vinetele se răcesc, se rad morcovii și se trece usturoiul printr-o presă.

3. Tăiați vinetele răcite în jumătate, dar nu până la capăt. Nu tăiați aproximativ 2-3 cm.

4.Deschideți cu grijă vinetele, frecați interiorul cu usturoi și umpleți-o cu morcovi.

5. Îndoiți vinete umpluteîntr-un recipient cu fundul plat.

6. Pregătiți saramura. Turnați apă în tigaie. Fierbe apa si adauga condimente. Piper, dafin, sare. Gatiti saramura timp de 15 minute.

7.Toarnă apoi saramură fierbinte peste vinetele umplute. Deasupra lor trebuie să puneți fie o farfurie, fie un capac cu un diametru mai mic și să puneți un borcan de apă de 2 litri pe capac.

8. Rezistă la presiune la temperatura camerei 3 zile. Muta apoi tigaia cu vinete la frigider si lasa inca 2 zile.

9.După 5 zile, vinetele înmuiate vor fi gata de mâncare.

Nu vă alarmați dacă saramura se întunecă în acest timp;

Vinetele fermentate în stil rustic sunt gata, bucurați-vă de mâncare. 4 vinete medii.

  • 5 catei tineri de usturoi.
  • 2-3 linguri de sos de soia.
  • O jumătate de linguriță de zahăr.
  • Mărar, pătrunjel, coriandru după gust.
  • Ulei vegetal.

    • Procesul de gatire:

    1. Tocați mărunt usturoiul.

    2.Tăiați vinetele în fâșii.

    3.Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se adaugă usturoi, se prăjește literalmente 1 minut și se adaugă vinetele. Ingrediente:

    • 2-3 vinete.
    • 5-6 catei de usturoi.
    • O grămadă mică de mărar.
    • 100-120 de grame de brânză tare.
    • Maioneză.
    • Ulei vegetal.
    • Sare.

    Procesul de gatire.

    1. Tăiați vinetele în felii de 1 cm grosime.

    2.Puneți într-un castron, stropiți ușor cu sare și amestecați. Lăsați vinetele să stea în sare timp de 5-7 minute.

    3. Tocați mărunt verdeața și usturoiul. Răziți brânza pe răzătoarea fină.

    4.Prăjiți feliile de vinete pe ambele părți în ulei vegetal.

    5.Amesteca branza cu usturoi, maioneza si cateva ierburi.

    6. Pune câte o linguriță de amestec de brânză-usturoi pe fiecare cerc de vinete prăjite.

    7.Puneți cercurile pe o farfurie și stropiți cu ierburi. Aperitivul este gata de servit.

    Poftă bună.

    Sezonul vinetelor a fost declarat deschis. Acum, până la sfârșitul toamnei, pe rafturi vor fi disponibile fructe de pădure albastre proaspete (da, de fapt, această legumă nu este deloc o legumă). îi „adoră”. bucătărie orientală, bucătarii europeni îi fac un omagiu. Și vom încerca să facem niște mâncăruri foarte simple și rapide, precum și gustoase din „micile albaștri”.

    Alegere

    Pentru a pregăti un preparat delicios de vinete, trebuie mai întâi să le cumpărați. Alegeți fructe de mărime medie, cu sepale bine fixate. De asemenea, vinetele trebuie să fie elastice. Cu piele strălucitoare, strălucitoare, fără pete. Tulpina trebuie să fie proaspătă. Asta înseamnă că vinetele au fost culese recent din grădină.

    De ce sunt amare?

    A curata sau nu

    Daca vrei ca vinetele sa se transforme in piure, curata-le de coaja. Dacă faci caviar, vinete înăbușite, ajapsandal, curățarea are sens. Dacă coaceți sau grătar, este mai bine cu pielea. Se va dovedi delicios, iar vinetele nu se vor destrăma. Uneori, vinetele sunt coapte în prealabil pentru caviar și ajapsandal. Acest lucru se face cu pielea, iar apoi pulpa este piureată sau tăiată.

    Ulei

    Vinetele absorb uleiul ca un burete. Indiferent cât de mult ai turna, nu este suficient. Prin urmare, cel mai bine este să le gătiți la cuptor, la grătar sau să prăjiți în tigăi antiaderente și să folosiți un minim de ulei. Vinetele precoapte la cuptor sunt adesea puse in caviar. Atunci vor avea nevoie de mai puțin ulei.

    Adesea vinetele sunt tăiate felii și prăjite. Pentru a pune o mică barieră între ulei și vinete, le poți rula în făină sărată.

    Cu ce ​​să împerechezi

    Cu usturoi - acesta este cel mai important și cel mai bun partener al vinetelor. Îl face interesant, clar, memorabil. Coriandrul arată grozav cu vinete. Dar nucile se adaugă cel mai bine la fructele de pădure albastre împreună cu usturoiul.

    Trei retete simple si rapide

    Vinete la gratar

    3 vinete

    ½ linguriță. sare

    1 lingura. ulei vegetal

    Pasul 1. Spălați vinetele și tăiați-le în cruce, ușor în diagonală, pentru a face cercuri mai mari, de 7-10 mm grosime.

    Pasul 2. Se condimenteaza cu sare, se stropeste cu ulei si se coace pe un gratar sau pe frigarui peste carbuni aproximativ 10 minute.

    Pasul 3. Se serveste cu sos de usturoi.

    Caviar de vinete cu dovlecel

    2 cepe

    3 roșii

    2 dovlecei mici

    4 vinete medii

    1 morcov

    ½ cap de usturoi (sau dupa gust)

    2 linguri. ulei vegetal

    Sare si piper

    Puțin coriandru

    Pasul 1. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei, se adauga morcovi rasi. Mai târziu împreună.

    Pasul 2. Adăugați dovlecel ras.

    Pasul 3. Tăiați vinetele în cuburi mici și fierbeți separat cu o lingură de ulei vegetal. Apoi adăugați roșii tăiate la ele.

    Pasul 4. Adăugați vinete moi la friptură. Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l și la legume.

    Pasul 5. Sare si piper. Adăugați verdeață. Caviarul este foarte gustos când este servit rece.

    Vinete cu branza

    4 vinete

    150 g brânză rasă

    2 linguri. smântână

    Puțin muștar sau adjika verde

    Pasul 1. Tăiați vinetele în cercuri de 1 cm grosime.

    Pasul 2. Răziți brânza. Adăugați puțină adjika sau muștar la smântână.

    Pasul 3. Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza deasupra vinetele, smantana si se presara branza

    Pasul 4. Se coace 15-20 minute la 180 C. Se serveste fierbinte.

    Se crede că vinetele, datorită potasiului pe care îl conțin, au un efect benefic asupra funcționării inimii și normalizează metabolismul apă-sare al organismului. Nu degeaba în Orient sunt numite legume de longevitate și sunt recomandate a fi consumate în mod regulat de către persoanele în vârstă. În plus, vinetele au un conținut scăzut de calorii: doar 24 kcal la 100 de grame de produs. În același timp, ajută la curățarea intestinelor. Exact ceea ce ai nevoie dacă îți urmărești silueta.

    Dar uneori nici măcar beneficiul nu este un argument. Multe gospodine și astăzi consideră că vinetele sunt prea capricioase: fie devin negre, fie devin amare. Deși aceste necazuri sunt ușor de evitat.

    1. Înainte de a găti, înmuiați vinetele în apă cu sare timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți. Acest lucru va elimina amărăciunea din legume.
    2. Dacă pregătiți caviar, nu puneți vinetele printr-o mașină de tocat carne și nu le tăiați cu un cuțit de metal. Acest lucru poate da preparatului un gust neplăcut. Pe cele albastre se macină cu un tăietor din ceramică sau lemn.
    3. Pentru a preveni ca vinetele să absoarbă multă grăsime la prăjit, mai întâi opărește-le cu apă clocotită.
    4. Pentru a preveni ca pulpa să se înnegrească, gătiți vinetele la foc mare.
    5. Daca doriti ca feliile sau canile de vinete sa nu-si piarda forma la fiert, nu indepartati coaja.

    Musaca

    jabiru/Depositphotos.com

    Acesta este un preparat tradițional balcanic și din Orientul Mijlociu făcut din vinete și carne tocată. Gustos și foarte sățios.

    Ingrediente:

    • 800 g vinete;
    • 800 g carne de miel sau vita tocata;
    • 300 g roșii;
    • 1 ceapă;
    • 50 g brânză tare;
    • 180 g vin alb sec;
    • ulei de măsline pentru prăjit;
    • sare si piper dupa gust.

    Pentru sos:

    • 500 ml lapte ;
    • 40 g unt;
    • 30 g faina;
    • 200 g brânză tare;
    • 2 oua;
    • sare și nucşoară la gust.

    Pregătirea

    Să începem cu sosul. Topiți untul într-o tigaie și „prăjiți” făina în el. În același timp, încălzește puțin laptele (nu fierbe!). Pentru a asigura un sos fără cocoloașe, laptele și amestecul de unt și făină trebuie să fie aproximativ la aceeași temperatură. Se toarna laptele in tigaia cu untul si faina, amestecand continuu. Sare, adauga nucsoara. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă brânza rasă. Continuați să gătiți, amintindu-vă să amestecați, până când brânza se topește. Apoi se ia de pe foc. În timp ce amestecul se răcește, bate ouăle într-un castron separat. După aceasta, turnați-le încet în sos, amestecând bine. Sosul este gata.

    Ceapa pentru musaca trebuie tăiată în jumătate de rondele, roșiile trebuie curățate și tăiate cubulețe. Vinetele le taiem felii subtiri alungite (nu uitati sa le inmuiati in apa cu sare!) si le prajim in ulei de masline pe ambele parti. După prăjire, puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. De asemenea, trebuie să prăjiți ceapa (până se înmoaie) și carnea tocată. În mijlocul prăjirii, se toarnă vin în ceapă și carnea tocată și se fierbe până când lichidul se evaporă. După aceasta, adăugați roșiile, sare, piper și mai fierbeți câteva minute.

    Asamblarea musakei: asezati vinetele si carnea tocata in straturi intr-o tava de copt astfel incat vinetele sa fie deasupra. Se toarnă sosul peste tot și se stropește cu brânză rasă. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-40 de minute.

    Caponata


    fanfon/Depositphotos.com

    Aceasta este o tocană siciliană făcută din vinete și alte legume. Se consumă atât cald, cât și rece, servit ca preparat independent, precum și ca garnitură și gustare.

    Ingrediente:

    • 800 g vinete;
    • 150 g masline;
    • 90 g capere;
    • 140 g ceapă;
    • 50 g zahăr;
    • 400 ml pasta de tomate;
    • 80 ml otet de vin alb;
    • ulei de măsline pentru prăjit;
    • busuioc, sare si piper dupa gust.

    Pregătirea

    Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete si se prajesc in ulei de masline. Pentru a preveni ca legumele să fie prea grase, puteți turna ușor apă clocotită peste ele înainte de a le prăji.

    Intr-un castron separat, caramelizeaza ceapa cu zahar (nu folositi unt) pana devine aurie. Apoi adăugați capere acolo (rețineți că pot fi murături), măsline, otet de vin si putin ulei de masline. Se fierbe totul aproximativ cinci minute, apoi se adaugă vinetele prăjite și pasta de tomate. Gatiti inca 7-10 minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați busuioc proaspăt tocat mărunt, sare și piper după gust. Atenție la sare. În general, puteți face fără ea, deoarece caperele adaugă de obicei salinitatea necesară preparatului.

    Lasagna


    Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

    Aceasta este o variantă a unui fel de mâncare tradițional italian în care vinetele înlocuiesc aluatul.

    Ingrediente:

    • 800 g vinete;
    • 500 g carne tocată de vită;
    • 500 g pasta de tomate groasa;
    • 100 g mozzarella;
    • 100 g parmezan;
    • 100 g pesmet;
    • 2 oua;
    • 2 linguri de apă;

    Pregătirea

    Curatam vinetele si le taiem in cercuri de aproximativ un centimetru si jumatate grosime. Într-un castron, bate ouăle cu două linguri de apă. Într-un castron separat, amestecați parmezanul ras, pesmetul, sare și piper. Înmuiați fiecare felie de vinete mai întâi în ouă bătute și apoi într-un amestec de pesmet și brânză. Pune vinetele pe o tava unsa cu unt. ulei de măsline. Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți acolo vinetele timp de 20–25 de minute, până când legumele capătă o crustă maro aurie uniformă.

    În acest moment, prăjiți carnea tocată în ulei de măsline (dacă doriți, puteți adăuga sare și piper). Dupa aproximativ 10 minute adaugam pasta de rosii in carnea tocata. Aduceți amestecul la fierbere și luați de pe foc.

    Puneți câteva vinete într-o tavă de copt, apoi acoperiți-le cu sos de roșii-carne, stropiți cu 50 de grame de mozzarella și puneți iar deasupra vinetele. Dacă forma este mică și există multă umplutură, puteți face mai multe straturi. Presărați mozzarella rămasă deasupra și puneți la cuptor (200°C) pentru 10-15 minute (brânză ar trebui să se topească).

    Sos de spaghete


    finaeva_i/Shutterstock.com

    Vinetele nu pot doar să înlocuiască pastele, ci și să le completeze perfect. De exemplu, le puteți folosi pentru a face sos de spaghete cu legume.

    Ingrediente:

    • 800 g vinete;
    • 500 g spaghete;
    • 400 g roșii;
    • 4 catei de usturoi;
    • ulei de măsline;
    • busuioc;
    • sare si piper dupa gust.

    Pregătirea

    Pentru această rețetă, vinetele trebuie mai întâi coapte la cuptor. Acest lucru va dura aproximativ o oră: aveți nevoie ca legumele să devină moi. În timp ce vinetele se coc, fierbeți spaghetele. Scoateți vinetele din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin, apoi îndepărtați cu grijă pielea.

    Se toaca marunt usturoiul si se prajeste in ulei de masline incins timp de doua minute. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete mari. Se fierbe până când aproape tot lichidul s-a evaporat. La sfârșitul gătitului, adăugați vinetele tăiate cubulețe, sare și piper după gust. Serviți cu spaghete. Vasul poate fi stropit cu busuioc tocat.

    cotlet


    Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

    Ingrediente:

    • 3 vinete mici;
    • 400 g file de somon chum sau altele pește de mare dupa gustul tau;
    • 100 g brânză tare;
    • 100 g unt;
    • 2 roșii;
    • 1 ceapă;
    • sare si ierburi dupa gust.

    Pregătirea

    Tăiați tulpinile vinetelor și tăiați vinetele pe lungime pentru a crea „bărci” (3 vinete = 6 bărci). Nu îndepărtați pielea - se va păstra forma legumelor și aspectul vasului. Tăiați peștele și roșiile în cuburi mici, dacă doriți, mai întâi puteți îndepărta pielea de pe roșii. Tăiați mărunt ceapa.

    Puneți bărcile de vinete pe o tavă unsă cu unt. In fiecare dintre ele punem peste, rosii, ceapa si putin unt. Sarați, piperați și stropiți cu ierburi după gust. Se presară apoi fiecare porție cu brânză rasă. Pune vinetele într-un cuptor bine încălzit pentru 30-50 de minute. Puteți mânca acest fel de mâncare cu o lingură, răzuind pulpa de pe pereții vinetei.

    Salata de vinete la gratar


    www.foodnetwork.com

    Această salată simplă poate fi făcută în aer liber. Va fi o completare excelentă la alte preparate din carne la grătar.

    Ingrediente:

    • 1 vinete mare;
    • 1 ceapă mov;
    • 1 avocado;
    • 1 lamaie;
    • rapiță și ulei de măsline;
    • 1 lingura otet de vin rosu;
    • 1 lingurita mustar de Dijon;
    • oregano și pătrunjel;
    • sare si piper negru macinat dupa gust.

    Pregătirea

    Tăiați vinetele în cercuri de aproximativ 2,5 centimetri grosime. Curățați ceapa și tăiați-o rondele mari. Stropiți aceste legume cu ulei de rapiță până se înmoaie. Cand vinetele si ceapa s-au racit putin, taiati-le, la fel si avocado decojit, in cubulete mari.

    Într-un castron separat pregătiți dressingul. Se amestecă oțet de vin roșu, muștar și oregano tocat. Adăugați miere lichidă și ulei de măsline. Lăsați amestecul să se infuzeze puțin, apoi asezonați salata cu el. Se sare, se piperează, se ornează cu felii de lămâie și crenguțe de pătrunjel.

    Se lipește în aluat


    Tatiana Vorona/Shutterstock.com

    Aceasta este o gustare ușoară de vară. Vinetele preparate dupa aceasta reteta sunt slabe, fragede la interior si cu crusta crocanta de branza la exterior.

    Ingrediente:

    • 500 g vinete;
    • 150 g brânză tare;
    • 1 ou;
    • 100 g pesmet;
    • 3-4 catei de usturoi;
    • ulei de măsline;
    • sare, piper negru macinat, boia de ardei si turmeric dupa gust.

    Pregătirea

    Tăiați vinetele fâșii de aproximativ 3 centimetri grosime și adăugați apă cu sare pentru a elimina amărăciunea. După uscarea feliilor de vinete prosop de hârtie, puneti-le intr-un bol, stropiti cu ulei de masline si stropiti cu condimente (sare, piper, boia de ardei, turmeric, usturoi presat prin presa). Lăsați 5-10 minute.

    În acest moment, se rade brânza și se amestecă cu pesmet. Într-un castron separat, bate oul.

    Pune hartie de copt pe o tava si preincalzeste cuptorul la 200°C. Înmuiați fiecare felie de vinete mai întâi în ou, apoi într-un amestec de brânză și biscuiți și puneți pe o tavă de copt. Gătiți bețișoarele la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Le puteți mânca atât calde, cât și reci - la fel de delicioase.

    Rulouri


    Shebeko/Shutterstock.com

    Există multe variante de rulouri de vinete. Unii oameni pur și simplu prăjesc legumele, alții o coac. Unii folosesc doar branza pentru umplutura, altii adauga morcovi, ciuperci sau rosii. Vă oferim cea mai simplă opțiune de gătit.

    Ingrediente:

    • 500 g vinete;
    • 100 g crema de branza;
    • 2-3 catei de usturoi;
    • ulei de măsline pentru prăjit;
    • sare, piper si ierburi dupa gust.

    Pregătirea

    Tăiați vârfurile vinetelor și tăiați-le felii groase de aproximativ un centimetru. După ce scăpați de amărăciune (vezi trucurile de viață mai sus), prăjiți vinetele în ulei de măsline. Îndepărtați excesul de grăsime folosind un șervețel de hârtie. Dacă preferați legumele coapte, folosiți cuptorul.

    Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați mărunt verdeața. Amesteca toate acestea cu crema de branza (daca se doreste, adauga sare, piper si alte condimente). Întindeți amestecul de brânză într-un strat subțire pe vinete. Înfășurăm fiecare farfurie cu o rolă și o prindem cu o scobitoare. Se aseaza rulourile pe frunze de salata verde si se presara cu tocat nuci(opțional).

    Turele


    KaterynaSednieva/Depositphotos.com

    Acest aperitiv este ușor de preparat și arată impresionant. Turnurile de vinete, așezate pe o farfurie mare și decorate cu verdeață, sunt perfecte pentru masa de sărbători.

    Ingrediente:

    • 400 g vinete;
    • 400 g roșii;
    • 300 g mozzarella;
    • 3 linguri ulei de masline;
    • oțet balsamic;
    • sare, piper negru macinat si busuioc dupa gust.

    Pregătirea

    Tăiați vinetele decojite în cercuri grosime de aproximativ un centimetru. Se sare, se piperează și se prăjește pe ambele părți în ulei de măsline. Taiem si rosiile rondele. Tăiați mozzarella în felii. Grosimea brânzei și a roșiilor ar trebui să fie de aproximativ un centimetru.

    Într-o tavă de copt, unsă cu ulei, „construim” turnuri: un cerc de vinete, un cerc de roșii și o felie de brânză. Ornați fiecare porție cu crenguțe de busuioc și stropiți cu oțet balsamic. Pune totul la cuptor (200°C) pentru 15-20 de minute.

    Gustare „Coada de păun”


    rutxt.ru

    Un alt aperitiv luminos de vinete. Datorită „designului” neobișnuit, felul de mâncare va atrage nu numai adulții, ci și copiii care rareori mănâncă legume de bunăvoie.

    Ingrediente:

    • 500 g vinete;
    • 300 g roșii;
    • 200 g castraveți;
    • 200 g branza feta;
    • jumătate de borcan de măsline;
    • 3 linguri smantana;
    • 2-3 catei de usturoi;
    • ulei de măsline;
    • mărar;
    • sare dupa gust.

    Pregătirea

    Tăiați vinetele în diagonală pentru a forma felii ovale. Înmuiați în apă cu sare, clătiți și uscați. După aceasta, puneți pe o tavă de copt, stropiți cu ulei de măsline și coaceți timp de 10-15 minute la 200°C.

    Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu smântână și brânză feta până se omogenizează. Tăiați roșiile și castraveții în felii. Este de dorit ca acesta din urmă să aibă un diametru mai mic decât primul. Tăiați măslinele fără sâmburi în jumătate.

    Asezati vinetele in forma de coada de paun pe o farfurie mare alungita. Ungeți fiecare bucată cu amestec de brânză. Apoi puneți peste ele un cerc de roșii și castraveți. Din nou, puțină brânză cu usturoi și, în final - jumătate de măsline. Ar trebui să arate ca ochii de pe coada unui păun.

    Heh


    Stas_K/Depositphotos.com

    Hye este un fel de mâncare coreeană care este de obicei făcută cu carne, pește sau legume, cum ar fi vinetele. Vinetele heh pot fi servite ca garnitură pentru carne sau ca preparat independent.

    Ingrediente:

    • 1,5 kg vinete;
    • 100 g boia;
    • 1 ardei iute;
    • 7-8 catei de usturoi;
    • 2 linguri ulei vegetal;
    • oţet.

    Pregătirea

    Tăiați vinetele în cuburi și scăpați de amărăciune în modul obișnuit. După aceasta, prăjiți-le în ulei vegetal. Tăiați ardeiul fierbinte în rondele subțiri și tocați (nu prea mărunt) usturoiul. Puneți straturile de vinete, usturoi și piper într-un recipient de plastic. Se stropește cu oțet, se presară puțin boia și se repetă straturi până când recipientul este plin. Variați cantitatea de piper, usturoi, boia de ardei și oțet după gust. Dacă nu vă place picant, adăugați aceste ingrediente la minim. Acoperiți recipientul umplut cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi.

    Vinetele deschid spațiu imaginației culinare: lista de preparate preparate din ele poate fi continuată mult timp. Vă invităm să faceți acest lucru în comentarii. Scrieți dacă vă plac vinetele și împărtășiți rețetele dvs. de semnătură.