>

Reteta de peste sterlet la cuptor. Un fel de mâncare regal pentru un fel de mâncare festiv - rețete pentru gătit sterlet întreg în cuptor

Sterlet - peşte de apă dulce din familia sturionilor. Carcasa unui pește, de regulă, nu cântărește mai mult de 1 kg, așa că poate fi gătită întreg. Carnea este apreciată pentru gustul său delicat „regal” și înalt valoare nutritivă produs.

Ne vom uita la câteva rețete interesante pentru gătirea peștelui în cuptor și, de asemenea, vom afla despre proprietățile benefice ale sterletului.

Compoziția chimică a peștilor

Sterlet este considerat pe bună dreptate un produs unic, deoarece practic nu conține carbohidrați. Datorită acestui fapt, carnea de pește poate fi consumată de persoanele care suferă de diabet. În plus, conține proteine ​​complete și aminoacizi, care sunt necesari vieții, dar nu sunt sintetizați de organismul însuși.

Carnea conține microelemente precum:

  • molibden și zinc;
  • nichel și clor;
  • fluor și crom.

Efectul acizilor grași asupra organismului, care sunt abundenți în sterlet, nu poate fi neglijat. Acidul Omega-3 are un efect benefic asupra muncii sistemul cardiovascular, ajută la prevenirea dezvoltării boli oncologiceși poate ameliora, de asemenea, simptomele psoriazisului.

Proprietăți utile ale sterletului

Sterletul copt practic nu își pierde proprietățile, motiv pentru care este indicat să gătiți peștele împărat în cuptor, mai degrabă decât să-l prăjiți. Cu toate acestea, puțini oameni știu despre proprietățile benefice ale consumului de carne.

Ce este atât de bun la acest sterlet?

  • Carnea bogată în aminoacizi ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal;
  • Carnea slabă are un efect benefic asupra vitezei proceselor metabolice din organism;
  • Acizii grași sunt "antagonisti" colesterol, prevenind astfel formarea plăcilor în vasele de sânge;
  • Reface „rezervele” de vitamine și microelemente din organism.

În plus, acest tip de pește este considerat unul dintre cele mai delicioase și sănătoase, așa că este considerat o delicatesă. Cum se coace sterletul în cuptor? Mai jos sunt cele mai bune retete gătirea cărnii regale, care va atrage multe gospodine.

Pește și cartofi la cuptor

Sterlet se coace în cuptor destul de repede, așa că gătitul nu necesită mult timp și efort.

Deci, pentru a face un sterlet uimitor cu cartofi copți la cuptor, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • ½ kg de peste;
  • 150 g brânză tare;
  • 5 roșii;
  • Pătrunjel și coriandru;
  • 1 kg de cartofi;
  • Condimente după gust;
  • Maioneză.

Procesul de gatire:


  • Tăiați toate aripioarele de pe carcasă și curățați peștele de măruntaie, apoi clătiți bine, îndepărtând mucusul de pe suprafața acestuia;
  • Apoi scoateți branhiile și coloana vertebrală. Dar fă-o cu mare atenție pentru ca peștele să nu se destrame;
  • Când pregătirea carcasei este finalizată, clătiți-o din nou cu apă curentă;
  • Frecați carcasa cu condimente în interior și în exterior, apoi lăsați carcasa să se odihnească puțin;
  • Intre timp, curatati cartofii de coaja si taiati cubulete de marime medie;
  • În continuare, roșiile se taie felii, iar brânza se rade pe răzătoarea grosieră;
  • Apoi se topește o bucată de unt și se unge carnea cu ea;
  • Este indicat sa stropiti pestele cu pesmet, apoi va arata mai apetisant;
  • Așezați sterletul pe o foaie de copt și decorați-l cu felii de roșii;
  • Așezați cuburi de cartofi în jurul sterletului;
  • Trebuie să coaceți carnea timp de 30-40 de minute la o temperatură de 170-180 de grade;
  • Cu aproximativ 4-5 minute înainte ca vasul să fie gata, stropiți-l cu brânză;
  • Serviți cotletul ornat cu ierburi proaspete.

Un fel de mâncare cu cartofi este un prânz ideal în familie. În doar o oră vei pregăti carne delicioasă cu garnituri.

Pește cu sos cremos

Pește „regal” gătit sos de smântână, are un gust neobișnuit de delicat și bogat. Atât adulții, cât și copiii vor fi încântați de acest răsfăț.

Pentru a pregăti felul de mâncare, ar trebui să ne aprovizionăm cu următoarele produse:

  • 200 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 1 peste;
  • 3 buc. cartofi;
  • Condimente după gust;
  • 1 lămâie medie;
  • Telina si marar.

Procesul de gatire:


  • Carcasa trebuie curățată de măruntaiele ei, apoi aripioarele trebuie tăiate și coloana vertebrală îndepărtată;
  • Apoi peștele este spălat de mucus și uscat cu un prosop de hârtie;
  • In continuare, curatati cartofii si taiati-i cubulete mici;
  • Telina si mararul se toaca si se amesteca cu cartofii;
  • După aceasta, peștele este frecat cu condimente și stropit cu suc de lămâie;
  • Sterletul este umplut cu cartofi și ierburi și se așează pe o foaie de copt, în sus;
  • Apoi vasul se toarnă cu smântână amestecată cu condimente, după care se coace la cuptor pentru 25-30 de minute;
  • Sterletul fiert este decorat cu ierburi tocate.

Sterlet fiert în folie

Pentru a vă surprinde familia și oaspeții cu gustul delicat al cărnii, gătiți peștele în folie. În primul rând, în acest fel cu siguranță nu se va arde, iar în al doilea rând, carnea în sine va deveni suculentă și foarte gustoasă.

Pentru a face sterlet în cuptor, învelit în folie, trebuie să luați următoarele produse:

  • 1 pește „regal”;
  • 1 lămâie mare;
  • 2 buc. Luke.

Procesul de gatire:


  • Mai întâi trebuie să curățați peștele, îndepărtând măruntaiele și branhiile, apoi spălați-l;
  • După aceasta, carcasa se unge cu ulei de măsline și se condimentează cu condimente;
  • În timp ce carnea se înmoaie, se taie ceapa și lămâia în jumătate de rondele, după care se amestecă;
  • Carcasa este umplută cu jumătate din amestecul de lămâie-ceapă, jumătatea rămasă este folosită pentru a decora vasul;
  • Apoi peștele este învelit în folie groasă și trimis la cuptorul preîncălzit;
  • Dacă carcasa cântărește până la 1 kg, puteți coace peștele la o temperatură de 180-200 de grade;
  • Înainte de a servi vasul, decorează-l cu ierburi.

Sterlet regal

Cum poți găti un sterlet întreg în cuptor? Pentru ca felul de mâncare pe care l-ați pregătit să aibă un aspect cu adevărat regal, este indicat să nu separați capul și coada de carcasă, dar va trebui să vă jucați puțin cu pregătirea peștelui pentru coacere.

Pentru a pregăti sterletul aromat uimitor vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 50 ml ulei de măsline;
  • 1 lamaie;
  • Coriandru, mărar și țelină;
  • sare și piper;
  • 1 carcasă de sterlet;
  • 1 ceapa (de preferat ceapa).

Procesul de gatire:


  • Eviscerați peștele și spălați-l în apă curgătoare, curățând pielea de mucus;
  • Frecați carcasa cu ulei de măsline și mirodenii;
  • Apoi tocați ceapa și lămâia pentru a umple carcasa;
  • Dacă doriți, puteți adăuga roșii și alte legume la rețeta de bază;
  • Se umple sterletul cu jumătate din amestecul de lămâie-ceapă, iar exteriorul se decorează cu cealaltă jumătate;
  • După aceasta, luați o foaie de copt și puneți pe ea folie, împăturită în două straturi;
  • Faceți pe folie un „pat din ceapă tocată mărunt, condimente, coajă de lămâie și ierburi;
  • Inveliti sterletul in folie si dati la cuptor pentru 50-60 de minute;
  • Scoateți vasul pentru aproximativ 5-10 minute până când peștele este gata dacă spatele peștelui este rumenit, mai coaceți-l maxim 5 minute.

Cum se servește peștele

Am aflat deja cum să gătim sterletul în cuptor, dar principalul lucru în chestiuni culinare este să prezentați corect felul de mâncare finit.

Familia sturionilor aparține soiurilor delicioase de pește. Sterletul gătit la cuptor are un gust uimitor, prezența acizilor grași polinesaturați și un conținut scăzut de calorii (86 kcal). Carnea fragedă se potrivește bine cu diverse ingrediente și condimente. Amatorii de gătit pot coace cu ușurință peștele gustos și sănătos, doar învață secretele preparării acestuia. Să aruncăm o privire mai atentă la cum puteți găti sterletul în cuptor.

Sterletul era o decorație pentru sărbătorile regale

Sterlet întreg copt la cuptor

Componente:

  • sterlet;
  • 2-3 cepe;
  • 50 ml ulei de măsline;
  • lămâie;
  • 15 gr. sare;
  • 5 gr. piper negru;
  • 5 gr. nucşoară;
  • verdeață - mărar, fenicul, pătrunjel.

Etape de gătit:

  1. Începeți să gătiți prin îndepărtarea branhiilor și clătiți bine sub jet de apă. Puneți într-o tigaie adâncă și turnați apă clocotită peste ea de câteva ori. Acest lucru vă va ajuta să îndepărtați cu ușurință solzii de sus, apoi să curățați interiorul.
  2. Se amestecă sare, piper și nucşoară, ulei de măsline, frecați bine carcasa cu amestecul pe interior și pe exterior. Înainte de a găti sterletul în folie în cuptor, trebuie să-l lăsați timp de o jumătate de oră, timp în care carnea va absorbi condimentele.
  3. Se pune folie pe o tava pentru a obtine un gust mai delicat, se recomanda ungerea cu unt.
  4. Primul strat este ceapa tăiată în jumătate de rondele, apoi rondele de lămâie. Este nevoie doar de jumătate, puteți folosi soiuri diferite ceapa și înlocuiți lămâia cu lime sau grapefruit (fără coajă).
  5. Puneți frumos peștele pe pernă, iar deasupra puneți ceapa și lămâia rămase.
  6. Acoperiți strâns cu folie și preîncălziți cuptorul la 200°. Coaceți întregul sterlet la cuptor în 2 etape.
  7. După 30-40 de minute, reduceți temperatura la 180°, deschideți folia și lăsați încă 10 minute, astfel încât peștele să capete o crustă aurie apetisantă. Nu uitați să decorați bucățile porționate cu ierburi tocate.

Sterlet copt cu cartofi

Componente:

  • sterlet;
  • 5 cartofi;
  • lămâie;
  • 300 ml crema;
  • 15 gr. sare;
  • 20 gr. amestecuri de ierburi provensale;
  • mărar.


Combinația clasică de sterlet și cartofi va decora masa de sărbători


Etape de gătit:

  1. Peștii din familia sturionilor trebuie pregătiți. După îndepărtarea branhiilor și a ochilor, opărește-le pentru a curăța rapid solzii. După curățarea interiorului, clătiți sub jet de apă și îndepărtați complet mucusul.
  2. Tratați bine carcasa cu suc de lămâie pentru a scăpa de mirosul specific de pește. Lăsați 20 de minute, apoi frecați cu sare și ierburi de Provence, lăsați încă 10 minute. Acest lucru va face carnea cât se poate de fragedă și gustoasă.
  3. Pentru sterletul copt la cuptor, trebuie acordată o atenție deosebită tipului de cartof. Este mai bine să alegeți cu niveluri scăzute, medii de amidon. Acestea includ soiuri - finlandezi galbeni, violet, roșu, aur Yukon.
  4. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii (semilune subtiri), se adauga mararul tocat marunt, sare si piper.
  5. Umplem pestele cu cartofi, restul asezam pe o tava de copt, fara a uita sa ungem suprafata cu ulei. Așezați cu grijă peștele, cu burta în jos.
  6. Se toarnă smântână, este mai bine să alegeți conținut mediu de grăsime - 20%, asigurați-vă că adăugați condimente - bergamotă, pătrunjel, usturoi uscat.
  7. Pentru sterlet cu cartofi la cuptor, setați temperatura la 180-200°, timp de gătire 30-40 de minute. Pune cartofii copți și peștele în porții pe o farfurie. Se servește cu legume proaspete și ierburi.

Sterletul copt regal

Componente:

  • sterlet;
  • 400 gr. ciuperci porcini;
  • 30 gr. orez;
  • 2 cepe;
  • 100 ml ulei de măsline;
  • 5 gr. muştar;
  • 2 galbenusuri;
  • lămâie;
  • sare, piper;
  • verde.

Etape de gătit:
1. Sterletul regal va decora orice masă, cu ajutorul reteta pas cu pas Chiar și un începător în gătit se poate descurca. Înainte de a găti, trebuie să îndepărtați aripioarele și măruntaiele și clătiți bine sub jet de apă.

2. Frecați carcasa finită cu un amestec de ulei de măsline (25 ml), sare, piper și suc de lămâie, lăsați o jumătate de oră.

3. Lăsați orezul la fiert, lăsați-l doar 10 minute după fierbere, altfel umplutura se va transforma în terci.

4.Spălați și curățați ciupercile porcini, tăiați fâșii subțiri, tocați mărunt ceapa, puteți urma rețeta cu poza.


Este important să prăjiți și nu să tocăniți, altfel va fi dificil să umpleți peștele

5.Intr-o tigaie se prajesc ciupercile si ceapa in ulei de masline (25 ml) pana apare culoarea aurie caracteristica.

6.Combină orezul cu ciupercile, adaugă condimente și sare.

7. În etapa următoare, umpleți carcasa cu un amestec de orez și ciuperci, puteți folosi ață alimentară.

8. Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți sterletul cu burta în jos.


Consistența sosului trebuie să fie de smântână

9. Pregătiți rapid sosul - bateți uleiul de măsline cu gălbenușul, muștarul și zeama de lămâie într-un blender, adăugați sare. Inainte de a da sterletul la cuptor, ungeti generos pestele cu sos.

10.Puneți într-un dulap deja preîncălzit la o temperatură de 180°, după 50 de minute vasul este gata, sterletul umplut este decorat cu ierburi, caviar și apoi servit.

Sterlet întreg copt cu sos alb

Componente:

  • sterlet;
  • vin alb demidulce 500 ml;
  • pătrunjel, păstârnac, rădăcină de țelină;
  • bec;
  • usturoi;
  • 150 ml crema;
  • sare, piper, dafin.


Este recomandat să plasați peștele finit într-un inel

Etape de gătit:

  1. Puteți coace pește delicios cu abilități minime de gătit. O etapă importantă este pregătirea carcasei - îndepărtarea branhiilor, scârțâituri, măruntaie, mucoase. Poate fi înlocuit cu alte soiuri; sturionul și sturionul stelat sunt copți folosind aceeași tehnologie.
  2. Sarați și piperați carcasa pe interior și pe exterior, ungeți o tavă adâncă de copt cu ulei, așezați peștele într-un inel, asigurând zona cozii și branhiile cu o scobitoare.
  3. Puneți în centrul cercului rezultat rădăcina de pătrunjel, păstârnacul, țelina, ceapa, cățelul de usturoi, foile de dafin tocate.
  4. Turnați vin, lichidul ar trebui să acopere carcasa la jumătate, puteți adăuga apă obișnuită. Pentru coacere, puteți folosi și șampanie sau vin sec, adăugați ierburile și condimentele preferate.
  5. Setați temperatura dulapului la 160-170°, lăsați timp de o jumătate de oră, turnați periodic vin din foaia de copt peste pește.
  6. Se scoate apoi matrita, se toarna vinul si sosul de legume, se strecoara si se pune la foc mic.
  7. Amestecând constant, așteptați până când volumul scade cu o treime, adăugați smântână. Se fierbe la foc mic până se îngroașă sosul.
  8. În rețetele de gătit, gustul sosului poate fi completat cu coriandru, busuioc și fenicul. Este important de reținut că toate condimentele sunt introduse în etapa de gătire, doar ierburile sunt adăugate înainte de servire.
  9. Coaceți legumele pentru garnitură – cartofi, țelină. Asezati pestele finit intr-un inel, cu legume si ierburi tocate in centru. Întindeți cu grijă pielea carcasei și turnați sosul. Mâncare delicioasă Serviți sterletul fierbinte pentru masa de sărbători.

Fripturi sterlet

Componente:

  • 5 fripturi sterlet;
  • 2-3 roșii;
  • 200 gr. brânză;
  • 500 ml vin sec;
  • 15 gr. sare;
  • 5 gr. piper negru și nucșoară.


Greutatea optimă a fripturii este de 200 g.

Etape de gătit:

  1. Pentru a găti sterletul în cuptor, puteți folosi fripturi gata preparate. Sau curățați și tăiați singur peștele.
  2. Asezati 5 foi de folie pe masa, ungeti fiecare cu ulei de masline. Tăiați roșiile felii și puneți-le pe folie.
  3. Înainte de a găti sterletul, adăugați sare, adăugați condimente și lăsați timp de 15 minute.
  4. Pe roșii se așează fripturile finite, se stropesc vin deasupra, se stropesc cu brânză rasă.
  5. Formați plicuri; întregul sterlet împreună cu roșiile și brânza trebuie să fie în folie.
  6. Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul; acest lucru determină cât timp se coace în medie, vasul va fi gata în jumătate de oră.


Puteti aseza pestele pe un pat de legume, dupa ce il impartiti in portii

Pentru a prepara sterlet copt delicios veți avea nevoie de un set minim de ingrediente. Acesta este modul de a salva totul proprietăți benefice pește regal.

Multe gospodine le este frică să gătească pește, deoarece pare o sarcină dificilă. Totuși, acest lucru nu este în întregime adevărat! În plus, rezultatul merită efortul. Sterletul la cuptor nu este un fel de mâncare foarte dificil de preparat, așa că merită încercat. În plus, sterletul este foarte produs util, care conțin multe microelemente benefice omului, de exemplu, fluor, zinc, crom, precum și acizi grași care ajută la întărirea sistemului imunitar. Trebuie să includem pește în dieta noastră. Vom prezenta unele dintre cele mai simple, dar în același timp retete interesante pregătind acest pește magic.

Sterlet întreg

Deoarece carcasa cântărește de obicei nu mai mult de un kilogram, puteți găti întregul sterlet în cuptor. Astfel nu numai că va fi foarte gustos, ci și frumos, așa că preparatul este ideal pentru masa festiva. Pentru gătit avem nevoie de următoarele ingrediente:

Prima etapă de pregătire este cea mai dificilă. Peștele trebuie spălat, apoi stropit cu apă clocotită de 3 ori și solzii îndepărtați. Apoi desfaceți burta pe lungime și scoateți toate interiorul. Apoi clătiți interiorul, astfel încât să nu rămână nimic în plus.

După aceasta, ștergeți bine sterletul cu sare și condimente în interior și în exterior. Curățăm ceapa, spălăm lămâile și tăiem totul în rondele. Pune folia pe o tava de copt si toarna acolo putin ulei. Punem peste el doua treimi din lamai si ceapa, iar deasupra punem pestele. Distribuiți ceapa și lămâia rămase peste pește. Apoi strâns, astfel încât sucul să nu curgă afară.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Ne trimitem preparatul acolo pentru aproximativ 40 de minute. Apoi scoateți-l, deschideți folia și coaceți încă 10 minute până se rumenesc. Sterletul este gata! Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi proaspete.

SFAT: Cand asezati pestele pentru 10 minute fara folie, il puteti stropi cu branza rasa, acest lucru va face pestele mai fraged. Copiilor le place în special această „paltonă de blană”.

Sterlet cu garnitură

O opțiune excelentă pentru aceasta este să gătiți sterlet cu cartofi - rețeta nu este complicată și, cel mai important, nu trebuie să vă deranjați. Rezultatul este pește delicios și cartofi suculenți care pot mulțumi orice gurmand sofisticat! Deci, pentru a implementa această rețetă avem nevoie de:


Mai întâi, spălați peștele, turnați apă clocotită peste el de trei ori, îndepărtați bine solzii și măruntaiele. Ne clătim din nou. Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în cuburi medii. Tăiați mărunt verdeața spălată. Se amestecă aceste două componente și se adaugă sare. Ștergeți peștele în interior și în exterior cu condimente și sare, stropiți cu suc de lămâie.

SFAT: Puteți folosi alte toppinguri în locul cartofilor cu ierburi. De exemplu, orez fiert cu ciuperci, cartofi cu ciuperci, legume (rosii, ardei gras, morcovi, ceapa etc.) si chiar creveti. Foloseste-ti imaginatia si foloseste ingrediente neobisnuite, urmand algoritmul pe care ti-l propunem.

După toate acestea, umpleți carcasa cu cartofi și ierburi. Cusătura poate fi asigurată cu scobitori dacă este necesar. Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza aluatul in ea. Umpleți vasul cu smântână și stropiți cu condimente. Coaceți aproximativ 40 de minute la 200 de grade. Sterletul este gata! Asigurați-vă că o serviți fierbinte, stropite cu suc de lămâie. Smântâna și sucul care rămân pe foaia de copt pot fi transferate într-un sos și folosite ca sos.

Poftă bună!

În Rus', sterletul a fost întotdeauna la primă, deoarece pe masa regală se vedea pește copt. Astăzi, oricine poate aranja o astfel de sărbătoare acasă, deoarece există un număr mare de rețete pentru coacerea sterletului în cuptor.

Acest fel de mâncare este perfect pentru orice vacanță, dar îl puteți găti și pentru familia dvs. într-o zi obișnuită. De asemenea, merită remarcat faptul că sterletul nu este doar un pește gustos, ci și un pește sănătos. Să ne uităm la câteva rețete dovedite.

Cum să gătești sterlet întreg în cuptor?

Să începem de la bun început varianta simpla, pentru care nu trebuie să ai multe ingrediente. Serviți peștele cu diverse garnituri și salate. Pentru picant, se sugerează să folosiți o mulțime de verdețuri diferite. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru 3-4 portii.

Pentru a face sterlet în folie la cuptor, luați următoarele produse:: carcasă cântărind 1 kg, câteva cepe, lămâie, 125 g de ierburi, sare, piper și 3 linguri. linguri de unt.

Totul este pregătit așa:

  1. Spălați, curățați și curățați bine carcasa. Asigurați-vă că îndepărtați branhiile și ochii. Tăiați ceapa curățată și lămâia spălată în rondele și tocați verdeața;
  2. Acoperiți o foaie de copt cu folie, ungeți-o cu ulei și puneți în centru niște ceapă, lămâie și ierburi. Așezați carcasa deasupra și puneți restul ingredientelor în burtă. Deoarece vom găti în folie, este necesar să înfășuram marginile astfel încât să nu existe găuri. Se coace la 190 de grade timp de 45 de minute. Asigurați-vă că verificați gradul de pregătire și serviți vasul fierbinte.

Reteta de sterlet cu cartofi la cuptor

Puteti pregati preparatul direct cu o garnitura si cel mai bine este sa alegeti cartofii, care vor iesi foarte gustosi. Dacă așteptați oaspeți, atunci pregătiți acest fel de mâncare care va mulțumi atât adulții, cât și copiii.

Pentru această rețetă de gătit sterlet în cuptor, luați următoarele produse:: carcasă de 1 kg, ceapă, 6 cartofi, 250 g smântână groasă, condimente pentru pește, 1 linguriță de suc de lămâie, un cățel de usturoi și ierburi.

Totul este pregătit așa:


  1. Este necesar să curățați peștele, să îndepărtați branhiile, ochii și măruntaiele. Clătiți bine cu apă curentă din interior și din exterior. Este important să eliminați tot mucusul existent. După aceasta, ștergeți carcasa peste tot cu sare, condimente și suc de citrice, ceea ce va elimina mirosul neplăcut de pește;
  2. Se unge o tava de copt tapetata cu folie si se aseaza sterletul, formand un inel. Aveți grijă de cartofi, care trebuie curățați și tăiați în inele de grosime medie. Se scoate coaja de ceapa, se taie in jumatati rondele si, daca se doreste, se calesc in ulei pana devin aurii;
  3. Se curata usturoiul si se toaca marunt, apoi se adauga in smantana, se adauga sare si piper. Se amestecă totul bine și se unge peștele cu sos. Puneți cartofii și ceapa și pe tava de copt. Se toarnă apa amestecată cu smântână. Nu uitați să sărați cartofii. Puneți foaia de copt în cuptor, care trebuie preîncălzit la 200 de grade. Durata coacerii - 60 de minute. În acest timp, trebuie să lubrifiați carcasa de două ori sos de smantana. Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi tocate.

Reteta de fripturi sterlet la cuptor

Dacă vrei să gătești pește picant și aromat, atunci folosește această rețetă. Dacă doriți, puteți modifica compoziția condimentelor adăugând condimentele preferate. De asemenea, recomandăm pregătirea sos delicios, care este ideal pentru sterlet.

Pentru a pregăti felul de mâncare, luați următoarele produse: sterlet cântărind 1 kg, 2 linguri. vin alb sec, ceapa, lamaie, 35 g unt, cate 0,5 lingurite coriandru, cimbru si boia de ardei, o legatura de patrunjel, 100 g ulei de masline, 2 linguri. linguri de sos de soia și, de asemenea, sare și piper după gust.

Totul este pregătit așa:


  1. pregătiți carcasa, îndepărtați aripioarele, ochii și branhiile. Asigurați-vă că îndepărtați mucusul de la suprafață și apoi clătiți peștele în apă curentă. Următorul pas este să se usuce cu un șervețel și să se taie în porții. Frecați fripturile pe ambele părți cu sare și condimente;
  2. ceapa decojită, spălată și tăiată rondele. Pune-l pe fundul vasului de copt. Puneți deasupra fripturile pregătite și turnați peste ele vin alb. După aceasta vine unt, care trebuie mai întâi congelat și apoi răzuit. De asemenea, asigurați-vă că stropiți totul cu zeama unei jumătate de lămâie, iar cealaltă parte o tăiați în felii și le puneți deasupra. Acoperiți tava cu folie și coaceți la cuptor la 200 de grade timp de 30 de minute. După aceasta, scoateți foaia și coaceți încă 10 minute;
  3. Pentru a pregăti sosul, combinați sucul de la o jumătate de lămâie, pătrunjelul, uleiul și sos de soia. Amestecă totul până obții un sos omogen. Serviți-l cu fripturi fierte.

Cum să coaceți un sterlet întreg ca un rege în cuptor?

Am spus deja că un astfel de fel de mâncare a fost mereu prezent pe masa regală. Peștele va fi neobișnuit, dar umplut umplutură delicioasă, care va îmbunătăți gustul și va crește sațietatea. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru aproximativ 3 portii.

Această rețetă include următoarele produse:: 3 cepe, 1 kg de ciuperci porcini, 1 lingura. orez lung, 3 sterlete, 2 linguri. linguri de ulei vegetal și maioneză, lămâie și pătrunjel.

Totul este pregătit așa:


  1. Curățați peștele, îndepărtați măruntaiele, părțile inutile și mucusul. Clătiți-l bine în apă, apoi ștergeți-l cu sare și piper pe exterior și pe interior;
  2. Pentru a pregăti umplutura, fierbeți orezul la foc mediu folosind metoda cunoscută. Se spală bine ciupercile, se curăță și se taie în bucăți mici. Apropo, pentru umplutură trebuie să luați 700 g din cantitatea pregătită. Tăiați 2 cepe decojite. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste ceapa pana devine transparenta, apoi se adauga ciupercile. Gatiti impreuna timp de 5 minute, amestecand. Următorul pas este să adăugați orez, să adăugați sare, piper și să gătiți umplutura împreună pentru încă câteva minute;
  3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Luați carcasa și umpleți-i burta cu umplutură. Puneți burta peștelui în jos pe o tavă de copt tapetată cu folie. Dacă vă este teamă că umplutura va cădea, înfășurați sterletul cu ață. Întindeți deasupra un strat subțire de maioneză. Repetați același lucru cu alte carcase;
  4. Dați tava la cuptor și gătiți timp de o jumătate de oră. Deocamdată se face garnitura, pentru care se toacă mărunt ciupercile rămase și se prăjesc în ulei până devin aurii. După aceasta, adăugați jumătate de inele de ceapă și condimente. Se amestecă și se fierbe împreună acoperit încă 10 minute. Serviți peștele cu o garnitură.

Reteta de peste copt cu branza

Un alt gustos și fel de mâncare de sărbătoare. Datorită utilizării brânzei, la suprafață se formează o crustă maro frumoasă și aurie. Asigurați-vă că vă mulțumiți familia cu un fel de mâncare atât de original.

Pentru sterletul copt, pregătiți următorul set de produse: peste, 225 g branza, 1 kg cartofi, 5 rosii, 255 g unt, 5 linguri. linguri de maioneză, 100 de pesmet, ierburi și condimente.

Totul este pregătit așa.

Pregătirea

Este recomandabil să luați sterlet nu mic, ci mai mare și mai gras. Astfel preparatul va fi mai gustos, cartofii vor fi saturati cu suc de peste, iar fileul va fi moale.

    Să începem să gătim sterletul în cuptorul de acasă, pregătind peștele în sine. Spălați-l bine, folosind o cârpă de spălat sau o perie dacă este necesar.

    Apoi, peștele trebuie eviscerat și spălat din nou bine. Stropiți-l cu condimente și sare atât în ​​interior, cât și în exterior.

    Acum să avem grijă de cartofi. Trebuie decojit, spălat și uscat. Apoi, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o pe o tavă de copt. În această rețetă foto pas cu pas, sarcina cartofilor este să evite contactul dintre pește și foaia de copt, pentru a nu deranja aspectul estetic al peștelui. Tava de copt trebuie unsă ulei vegetal, iar apoi pune cartofi pe el.

    În acest moment, pregătiți ceapa. Ar trebui decojit, spălat și uscat. Tăiați ceapa în rondele.

    Peștele trebuie verificat din când în când. Dacă „alunecă” de pe cartof, întoarceți-l la locul său.

    Acum trebuie să spălați și să uscați roșiile. Tăiați sigiliile rămase de pe tulpini. Legumele în sine trebuie tăiate în cercuri mici. Pregătiți verdeața spălându-le și tocandu-le.

    După aproximativ 20 de minute de prăjire cu ceapă, trebuie să puneți roșiile pe sterlet. Mai întâi, puneți verdeața și acoperiți cu felii de roșii.

    Inapoi vasul la cuptor cu putina sare. Setați temperatura la 170 de grade și gătiți timp de 10 minute. Apoi crește temperatura la 220 și fierbe încă 10 minute.

    După timpul specificat, un sterlet întreg copt cu roșii și ceapă la cuptorul de acasă conform rețetei cu fotografii pas cu pas, gata. Mai rămâne doar să scoți foaia de copt din cuptor.

    Aranjați separat legumele și peștele separat și serviți. Cu siguranță aroma uimitoare a adunat deja membrii gospodăriei în bucătărie. Este timpul să încerci această delicatesă de pește delicioasă, cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. După cum puteți vedea, pregătirea peștelui nu este deloc dificilă. Poftă bună!