Acest fruct este originar din America tropicală, dar este cultivat și în Pakistan, India și Filipine. Fructul este oarecum asemănător cu un con de pin și are aproximativ 10 cm în diametru. Fructul, care are o ușoară aromă de cremă, are pulpa albă în interior și un număr mic de semințe.
Mammea americana este un copac veșnic verde originar din America de Sud și plantat artificial în alte regiuni ale lumii, inclusiv Africa de Vest și Asia de Sud-Est. Caisele americane sunt de fapt fructe de pădure care au un diametru de aproximativ 20 cm. Boabele au o coajă groasă exterioară și pulpă moale portocalie în interior, de obicei există o sămânță mare în centru, cu toate acestea, boabele mari au aproximativ 4. Pulpa este dulce și parfumată. .
Cherimoya, sau cremă, este o plantă de frunze originară din regiunile muntoase înalte din America de Sud. Fructul pomului are o formă rotundă cu 3 tipuri de suprafață (buloase, netede sau mixte). Pulpa fructului are o consistență cremoasă, foarte aromată, albă și suculentă. Se spune că fructele au gust de o combinație de banane, fructul pasiunii, papaya și ananas. Mark Twain spunea în 1866: „Cerimoya este cel mai delicios fruct cunoscut”.
Platonia este copac mare(atinge o înălțime de până la 40 de metri), crescând în păduri tropicale Brazilia și Paraguay. Fructul crește până la dimensiunea unei portocale, iar atunci când este presat, un lichid galben începe să curgă din el. În interiorul fructului există pulpă albă care învăluie mai multe semințe negre, care are un gust plăcut dulce-acru.
Cocona este un alt fruct tropical care poate fi găsit în regiunile muntoase din America de Sud. Crește pe tufe mici și crește foarte repede: în 9 luni poți obține fructe din semințe, iar după alte 2 luni se vor coace în sfârșit. Fructele sunt foarte asemănătoare cu fructele de pădure și vin în culori roșu, portocaliu și galben. Arată foarte asemănător cu roșiile, dar au gust de încrucișare între o roșie și o lămâie.
Fructul de pâine aparține familiei dudului și este originar din Filipine și insulele din Asia de Sud-Est. Fructele au gust de banane; pot fi consumate crude când sunt necoapte, pot fi consumate doar fierte. Fructele coapte sunt moi și dulci, fructele necoapte sunt dense și amidonoase și și-a primit numele pentru că atunci când fructele necoapte sunt gătite, are un gust foarte asemănător pâinii proaspăt coapte.
Langsat sau duku sunt două fructe foarte asemănătoare care pot fi găsite în toată Asia. Provin din aceeași familie, aproape identice ca aspect și gust, cu o singură diferență. Coaja de langsat contine o substanta latex, nu este otravitoare, dar o face dificil de indepartat, in timp ce coaja de duku se desprinde usor. În interiorul fructului există 5 segmente, dintre care unele conțin câteva semințe amare. Este un fruct foarte dulce care poate fi preparat într-o varietate de moduri.
Dacryodes este un copac veșnic verde originar din pădurile tropicale din Africa, nordul Nigeriei și sudul Angola. Fructele, care variază în culori de la albastru intens la violet, sunt cunoscute și sub numele de pere africane și au formă alungită, cu pulpă verde pal în interior. S-a afirmat că aceste fructe grase au potențialul de a pune capăt foametei în Africa, deoarece fructele sunt compuse în proporție de 48% din acizi grași esențiali, aminoacizi, vitamine și trigliceride. S-a calculat că dintr-un hectar plantat cu acești copaci se pot obține 7–8 tone de ulei și pot fi folosite toate părțile plantei.
Pomul de struguri brazilian este o plantă foarte ciudată originară din partea de sud-est a Braziliei. Lucrul ciudat la acest copac este felul în care crește fructele. Inițial, florile alb-gălbui apar pe tot trunchiul și ramurile mari, apoi florile se dezvoltă în fructe, de 3-4 cm în diametru. Fructul este foarte dulce și poate fi consumat simplu, cu toate acestea, cel mai adesea este folosit pentru a face vin sau lichior.
Rambutanul este un fruct ciudat care arată ca o căpșună pufoasă. Este originară din Asia de Sud-Est, dar este larg răspândită în alte regiuni, în special în Costa Rica, unde este numită „frapa chinezească”. Fructele, de 3–6 cm în diametru, au formă ovală. Carnea este puțin dură, dar se desparte ușor de piele; are un gust dulce și acru.
Cunoscut sub multe nume, inclusiv moringa mare, dud indian etc., acest fruct este originar din toată Asia de Sud-Est și Australia și este, de asemenea, cultivat pe scară largă la tropice. Pomul dă roade pe tot parcursul anului, dar, de regulă, când fructele se coc, fructul are un miros foarte înțepător. Cu toate acestea, în ciuda mirosului, fructul este bogat în conținut ridicat de fibre, vitamine, proteine, fier și calciu și este, de asemenea, un aliment de bază în multe țări. Oceanul Pacific. Se poate consuma fiert sau crud cu sare.
Marula este arbore de foioase originară din țările din Africa de Sud și de Est. Acum crește în toată Africa, deoarece fructul său este o sursă importantă de hrană pentru popoarele bantu, iar copacii au apărut pe tot parcursul traseului lor de migrație. Fructul verde se coace și devine galben, iar pulpa albă din interior este foarte suculentă și are o aromă plăcută. După căderea din copac, fructele încep să fermenteze aproape imediat, astfel încât elefanții și babuinii din aceste regiuni rămân adesea în plămâni. beţie. De asemenea, fructele sunt folosite pentru a face popularul lichior Amarula, care poate fi găsit în orice magazin duty-free.
Cloudberries sunt o boabe de pe coasta de vest a Americii de Nord. Ea se întâlnește în păduri umedeși crește în desișuri dese. Fructul este asemănător cu o zmeură, cu toate acestea, culoarea sa este mai portocalie. Sunt foarte dulci, se consumă atât crude, cât și procesate în suc, vin, bomboane și gemuri.
Fructul șarpelui este originar din Indonezia. Ei cresc în ciorchini și și-au primit porecla datorită pielii solzoase roșu-maro care se îndepărtează cu ușurință. În interior sunt 3 „segmente” dulci albe, fiecare conținând semințe mici necomestibile, negre. Fructele au un gust dulce-acru și consistența merelor.
Bail, sau mărul de stâncă, este originar din India, dar poate fi găsit în toată Asia de Sud-Est. Cauțiunea este un fruct neted, cu o coajă lemnoasă care vine în galben, verde sau gri. Coaja exterioară dură este atât de tare încât fructele pot fi atinse doar cu un ciocan. În interior este pulpă galbenă cu mai multe semințe păroase, care pot fi consumate proaspete sau uscate. Fructul copt este adesea preparat într-o băutură numită sharbat, care conține, de asemenea, apă, zahăr și suc de lămâie cu pulpă. Ai nevoie doar de un fruct mare pentru a prepara 6 litri de sharbat.
Acest fruct este originar din zonele joase din America Centrală și vestul Indiei. Partea inferioară a frunzelor acestui copac veșnic verde are o culoare aurie care este vizibilă chiar și de la distanță, iar florile albe sau liliac care cresc pe copac au un miros dulce. Fructele au formă rotundă și culoare violet, pielea lor este densă. Dacă fructul este tăiat orizontal, forma de stea din pulpă este clar vizibilă. Fructele proaspete au un gust foarte dulce și plăcut.
17. Carambola (fructul vedetă)
Carambola este pom fructifer, originar din Filipine, dar în creștere în toată Asia de Sud-Est, Asia de Est, America de Sud. Coaja fructului conține cinci „cresturi”, care, atunci când sunt tăiate longitudinal, arată ca o stea, motiv pentru care fructul și-a primit numele. Fructul este bogat în vitamina C și antioxidanți. Când sunt coapte, fructul devine galben strălucitor și are un gust foarte suculent și crocant.
Pepenele cu coarne, cunoscut și sub denumirea de castravete african, este originar din Africa, dar acum este cultivat și în Australia, Noua Zeelandă și Chile. Când este copt, coaja pepenilor galbeni devine acoperită cu tepi dense, ascuțiți, iar pulpa ca jeleu devine verde strălucitor. Gustul fructelor este adesea comparat cu o banană. Fructul este o sursă bună de vitamina C și fibre.
Pitaya, sau fructul de cactus, care poate fi găsit în toată Asia, Australia și America de Nord și de Sud, a fost inițial considerat a fi originar din Mexic. Există două tipuri de pitaya: acru, consumat de obicei în America, și dulce, găsit în toată Asia. Fructele vin în culori roșii, galbene și violete, au o aromă foarte plăcută, iar aspectul dulce are un gust foarte asemănător cu kiwi-ul.
Fructele miraculoase, sau fructele de pădure dulci, sunt fructe de pădure foarte ciudate originare din Africa de Vest. Ce face aceste fructe ciudate? Fructele contin cantitati mari de inlocuitor de zahar miraculin in combinatie cu glicoproteina. Fructul în sine nu are un gust foarte dulce, dar după ce o persoană îl mănâncă, glicoproteina se leagă de papilele gustative situate pe limba umană și transformă gustul oricărui produs în dulce în aproximativ o oră. Astfel poți mânca o lămâie întreagă și va avea gust de sirop dulce.
În anii 70, s-a încercat vinderea comercială a fructelor ca produs dietetic, deoarece poate transforma orice aliment în dulceață, fără a afecta cantitatea de calorii consumată. Cu toate acestea, nu a fost posibil să obținem succes în acest domeniu.
Experiment: un bărbat bea 10 cutii de cola pe zi pentru a dovedi răul
Microundele ucid nutrienții? Video: Cum să mănânci sushi corect - o lecție de la un bucătar japonez Designerii belgieni au venit cu vesela comestibile China miracolă: mazăre care poate suprima pofta de mâncare pentru câteva zile
Thailanda a fost întotdeauna renumită pentru abundența sa de fructe exotice. Sunt atât de multe încât îți faci ochii mari și vrei să încerci totul deodată. Datorită climei tropicale fructe proaspeteîn Thailanda pe masă tot timpul anului. Și indiferent de anotimpul în care vizitați această țară, cu siguranță nu veți rămâne fără fructe. Fiecare fruct din Thailanda are propriile caracteristici și este mai bine să îl pregătiți din timp, astfel încât să știți cum să-l curățați de coajă, să îl mâncați, ce gust are, la ce fel de mâncare poate fi adăugat și în ce perioadă a anului este recoltat. Să ne cufundăm acum în lumea fructelor thailandeze și să le studiem mai îndeaproape.
(Nume thailandez – Mangkhud)
În Thailanda, mangostanul este numit „Regina fructelor”. Sezon din aprilie până în septembrie. Pe tot parcursul sezonului ploios, rafturile sunt pline de mangosteen în acest moment, prețurile pentru acest fruct sunt cele mai mici și se ridică la 25-35 baht, dar în afara sezonului costul fructelor poate fi de 100 baht sau mai mult.
În exterior, mangostanul arată ca o vinete rotundă. Sub coaja groasă de culoare violet închis se află pulpă albă în formă de usturoi, uneori există semințe dure în pulpă. Gustul de mangosteen este delicat dulce, cu un ușor retrogust acru. Se mănâncă proaspăt și din el se fac și deserturi. Mangosteenul conține o cantitate imensă de antioxidanți și vitamine. Pentru mine personal, mangostanul este cel mai delicios fruct :)
Cum să cureți și să mănânci mangosteen?
Are o coajă destul de groasă, cărnoasă, nu trebuie să o tăiați în jumătate, doar să o tăiați în jurul circumferinței și să o deschideți. Cel mai bine se mănâncă pulpa cu o furculiță.
Rambutan
(Nume thailandez - Ngaw)
Sezon din mai până în septembrie. Unul dintre cele mai vizibile pe blat și cele mai exotice fructe exclusiv thailandeze.Rambutanii cresc în toată Asia de Sud-Est și diferă doar în soiuri. Thai iubesc foarte mult aceste fructe și în august chiar sărbătoresc o sărbătoare dedicată rambutanului.În timpul sezonului, prețul pe kilogram este de 25-35 baht.
Rambutanul este adesea numit fructul păros, deoarece pielea sa roșie este acoperită cu peri verzi pal. Există un os mare în interiorul fructului. Gustul amintește vag de struguri, doar că mai dulce. Rambutanul se mănâncă proaspăt, conserve, prepararea deserturilor, dulceata etc.
Cum să alegi rambutanul?
Cu cât fructele sunt mai strălucitoare, cu atât mai bine. Firele de păr de rambutan trebuie să fie verzi, nu galbeni sau maro și elastice. Acestea sunt fructele proaspete și gustoase.
Cum să cureți și să mănânci rambutan?
Rambutanul, ca și mangostanul, nu trebuie tăiat în jumătate, deoarece există un os în interior. Cel mai bine este să tăiați circumferința și să o deschideți, apoi îndepărtați toată coaja și puneți pulpa albă în gură, apoi scuipați sămânța.
Lychee
(Nume thailandez – Linchi)
Sezon din aprilie până în iunie. La început, litchiurile au fost aduse în Thailanda din China, așa că fructele au fost considerate destul de scumpe. Cu toate acestea, litchiul este acum cultivat în Thailanda, dar, în ciuda acestui fapt, prețurile la litchi au rămas mai mari decât la alte fructe. Costul de lychee în sezon este de 55-75 baht.
Lichiul este un mic fruct roz, de obicei vândut împreună cu ramuri. Sub piele se află pulpă albă cu o sămânță neagră în interior. Gustul litchiului este puternic dulce și nu poate fi confundat cu nimic altceva. Lichii se consumă proaspăt și se prepară și diverse deserturi, sucuri, dulcețuri și siropuri. Fructul potolește bine setea și împrospătează.
Cum să alegi lychees?
Culoarea lychee-ului trebuie să fie roz strălucitor sau chiar roșu, fructele trebuie să fie elastice, să nu se lade și sucul să nu curgă din el.
Cum să cureți și să mănânci lychees?
Coaja este ușor separată de pulpă, astfel încât să puteți curăța lichiul cu mâinile și ar trebui să mâncați pulpa albă, dar nu uitați să scuipi sămânța.
Longan
(Nume thailandez – Lamyai)
Sezon din iunie până în august. Fructul a venit în Thailanda din China și numele său este împrumutat de la chinezul „Long Yan”, care înseamnă „Ochiul de dragon”. Costul său în timpul sezonului este de aproximativ 50-70 baht. Se vinde in buchete pe crengi legate cu o banda elastica.
Longanul este un fruct mic, acoperit cu o coajă maro deschis, în interiorul unui fruct translucid cu sâmbure. Pulpa de longan este dulce, cu aromă de miere. Longanul se consumă proaspăt, se transformă în deserturi și se servește cu înghețată. Puteți găsi longan și sub formă uscată, care este foarte asemănătoare cu stafidele.
Cum să alegi longanul?
Fructele trebuie să fie elastice, fără crăpături sau adâncituri.
Cum să cureți și să mănânci longan?
Rupeți un fruct de pe ramură; coaja este moale, așa că puteți curăța longanul cu mâinile. Pulpa translucidă este menită să fie mâncată;
Longkong
(Nume thailandez – Long Kong)
Sezon din mai până în noiembrie. Crește în sudul Thailandei, originar din Malaezia. Crește în ciorchini direct pe trunchiurile copacilor. Costul longkong-ului este de 50-80 de baht pe kilogram.
Longkong este acoperit cu o piele de culoarea nisipului, sub care se află o pulpă formată din cinci segmente de culoare albă translucidă și un os în interior. Longkong are un gust dulce și acru. Fructul se consumă proaspăt, dar atenție la sămânță, deși este moale, are un gust amar. Longkong este bogat în calciu, fosfor, potasiu, fier și vitaminele B1, B2 și C.
Cum să alegi un longkong?
Coaja trebuie să fie de culoare nisipoasă deschisă, nu murdară, cu cât este mai deschisă, cu atât mai bine. Fructele trebuie să stea bine pe ramură. Nu ar trebui să existe lovituri sau crăpături.
Cum să cureți și să mănânci Longkong?
Curățarea unui longkong este destul de convenabilă cu mâinile. Separăm coaja de pulpă și o mâncăm. Fiecare lob conține un os mic, nu trebuie să-l mănânci.
Durian
(Numele thailandez pentru Durian)
Sezon din mai până în august. Durianul este numit regele tuturor fructelor datorită cantității uriașe de vitamine și microelemente. Durian a devenit faimos datorită gustului său neobișnuit și mirosului neplăcut specific. Costul durianului este în medie de 80-100 de baht pe kilogram.
Fructele durian sunt destul de mari și pot ajunge până la 10 kilograme. Exteriorul fructului este acoperit cu o coajă cu vârfuri mari. În interior este împărțit în mai multe secțiuni, care conțin pulpă galben deschis. Pulpa conține semințe mari. Pulpa are un gust specific. Când am încercat prima dată durianul, mi s-a părut că mănânc cartofi cu usturoi și varză putredă. Personal, nu mi-a plăcut gustul sau mirosul. Cu toate acestea, a treia oară durianul are un gust mai bun. De asemenea, durianul nu trebuie depozitat în casa ta, deoarece întreaga cameră va avea miros de durian. Nu degeaba, în multe hoteluri este interzis să aduci durian în camera ta.Durianul este un fel de mâncare destul de bogat în calorii: 147 de calorii la 100 g Nu este recomandat să îl combinați cu alcool, deoarece acesta poate provoca probleme cardiace și tensiunea arterială. De asemenea, nu trebuie consumat de femeile însărcinate și de femeile în timpul alăptării.
Cum să alegi durianul?
Nu ar trebui să vă concentrați pe culoarea durianului, acesta poate fi verde sau maro. Personal, atunci când alegeți un durian, vă recomand să contactați însuși vânzătorul și să cereți ajutor pentru alegerea unui durian. De asemenea, este posibil să cumpărați durian deja tăiat. În acest caz, asigurați-vă că pulpa este cărnoasă, elastică, dar moale. Dacă pulpa de durian este tare, nu este suficient de coaptă. Și dacă pulpa și-a pierdut elasticitatea și începe să se răspândească în ambalaj, aceasta indică faptul că a fost scoasă de mult timp din fructul durian și nu mai este suficient de proaspătă. În general, cel mai bine este să mănânci durian imediat după exfoliere, deoarece atunci va avea un gust complet diferit.
Cum să cureți și să mănânci durian?
Pielea de durian este destul de tare, așa că trebuie să o tăiați cu un cuțit ascuțit. Cu ajutorul unui cuțit, curățați pielea și îndepărtați pulpa, care poate fi mâncată cu mâinile sau cu o furculiță.
Papaya
(nume thailandez Malakor)
Papaya este în sezon pe tot parcursul anului. În principal, thailandezul o transformă într-o salată picantă som tam (papaya necoaptă tăiată fâșii, creveți uscați, usturoi și ardei iute). Turiștii preferă să mănânce fructe coapte proaspete. Costul papaya este de 40-50 de baht pe kilogram.
Papaya este similară ca aspect cu dovlecelul. Când este necoaptă, coaja de papaya este verde, pulpa este portocalie deschisă și există multe semințe mici și negre în interior. Acest papaya are un gust acru și este folosit ca legumă pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.
Papaya coaptă are piele portocalie strălucitoare și carne dulce. În această formă, papaya este folosită ca fruct. Îl mănâncă proaspăt sau pregătesc deserturi.
Cum să alegi papaya?
Papaya verde și tare va avea un gust acru și este folosită ca legumă. Daca ai cumparat papaya verde, o poti pune la soare si se va coace de la sine. Iubitorii de papaya dulce ar trebui să cumpere fructul portocaliu strălucitor.
Cum să cureți și să mănânci papaya?
Există multe moduri de a curăța papaya. Recomand mai întâi să curățați papaya cu un cuțit, apoi să o tăiați în jumătate, să scoateți sâmburii cu o lingură și să o tăiați în bucăți. Mănâncă papaya cu o furculiță.
Fructul dragonului
(Numele thailandez pentru Geow mangon)
Asezonați tot timpul anului. Fructul dragonului crește pe un cactus originar din Australia. Prețul său este în medie de 50-70 baht pe kilogram.
Fructele sale sunt destul de mari, acoperite cu o coajă roz strălucitoare cu solzi mari verzi sau verde deschis. Pulpa din interior este albă sau roz, cu semințe mici și negre. Fructul are gust dulce și acru, un pic ca kiwi.
Cum să alegi fructele dragonului?
Coaja trebuie să fie roz strălucitor, solzii să fie verde sau verde deschis, nu galben sau maro.
Cum să cureți și să mănânci fructe de dragon?
Poate fi curățat în diferite moduri. De obicei tai solzii mai întâi, tai fructele în 4 părți și mănânc pulpa fie cu mâinile, fie cu o lingură.
Carambola
(numele thailandez Ma feung)
Sezon din octombrie până în decembrie.
Fructele carambolei sunt de culoare galbenă sau verde și au formă alungită. Dacă tăiați carambola în cruce, piesele vor avea forma unei stele cu cinci colțuri, motiv pentru care fructul a primit al doilea nume de fruct-stele. Gustul carambolei este plăcut, floral, nu foarte dulce. Fructele necoapte au un gust acru. Fructele pot fi consumate proaspete. Se mai foloseste la prepararea salatelor, sosurilor, sucuri si ca elemente decorative. Carambola conține o cantitate mare de vitamina C.
Cum alegi carambola?
Cu cât culoarea galbenă a carambolei este mai strălucitoare, cu atât este mai dulce. Nu trebuie să fie moale sau flasc.
Cum să mănânci carambolă?
Nu este nevoie să curățați acest fruct, doar spălați-l bine. Și apoi trebuie doar să tăiați carambola în felii. Puteți mânca cu o furculiță sau cu mâinile.
Tamarind
(numele thailandez Makham Thad)
Sezon din decembrie până în martie. Tamarindul este un fruct acru, dar un soi dulce crește în Thailanda. De obicei, thailandezii fierb fructele în apă pentru a crea o băutură răcoritoare. Costul tamarindului este în medie de 80-150 de baht pe kilogram.
Fructele de tamarind sunt în formă de păstaie și au o coajă destul de tare, maro deschis. Sub piele există carne maro închisă și semințe dure. Tamarindul are gust dulce și acru și arată mai mult ca fructe uscate decât fructe. Tamarindul se consumă proaspăt, din el se prepară sosuri, dulciuri și diverse deserturi.
Cum să alegi tamarindul?
Alegeți fructe mai mari, fără crăpături sau găuri în coajă.
Cum să cureți și să mănânci tamarindul?
Tamarindul este cel mai convenabil să mănânci cu mâinile, trebuie doar să apeși pe coajă și se va crăpa. Apoi pur și simplu decojiți pulpa de coajă, îndepărtați fibrele de lângă pulpă și groapă. Și pulpa maro rămasă trebuie mâncată.
Jackfruit sau fructe de pâine
(numele thailandez Kha nun)
Sezon din ianuarie până în mai. Jackfruit este considerat cel mai mare fruct din lume iar fructele sale pot ajunge la o greutate de 40 de kilograme. Jackfruit vine din India. Costul său este de aproximativ 100 de baht pe kilogram.
Fructul de iac este acoperit cu o coaja galben-verzuie, sub care se afla segmente de pulpa galbena, care au gust dulce si aroma puternica, cu numeroase seminte in interior. Pulpa coaptă se consumă proaspătă, pulpa necoaptă este pregătită. Jackfruit este destul de bogat în calorii și constă din 40% carbohidrați, așa că nu degeaba acest fruct se numește fructe de pâine.
Cum să alegi fructele de iac?
Nu cred că merită să cumpărați un fruct întreg, este destul de mare, e mai bine să cumpărați doar pulpa la pachet. Fructul de jac copt are pulpa galbenă și fermă.
Cum să cureți și să mănânci fructe de jac?
Fructul intreg se taie in jumatate si se indeparteaza pulpa galbena, care se consuma apoi.
Guava
(nume thailandez Farang)
Asezonați tot timpul anului. Guava este originară din America de Sudși încă nu este clar cum a ajuns planta în Thailanda, dar, în ciuda acestui fapt, guava este acum unul dintre fructele populare din Thailanda. Thailandezii mănâncă guava verde necoaptă când pulpa este încă verde și tare. Costul guava este de 25-50 de baht pe kilogram.
Guava în aparență seamănă cu un măr verde mare, în interior există carne albă sau roz cu numeroase semințe. Fructul are un gust dulce. Guava se consumă proaspătă cu coajă sau tăiată felii și se mănâncă cu zahăr, sare sau condimente. Conține o cantitate imensă de vitamina C.
Cum să alegi guava?
În Thailanda, se vinde în mare parte numai guava verde, necoaptă. Asigurați-vă că fructele nu sunt moale și fără urme.
Cum să cureți și să mănânci guava?
Tăiați guava în patru părți, tăiați partea cu semințele și mâncați pulpa.
măr trandafir
(nume thailandez Chom poo)
Mărul de trandafiri este sezon pe tot parcursul anului. Costă 70-100 baht pe kilogram.
Mărul de trandafiri are formă de clopot și miroase a trandafiri. Acoperit cu piele roz sau verde. Consistența seamănă cu un măr, dar gustul lor este oarecum acru. Nu există semințe înăuntru.
Cum să alegi un măr roz?
Asigurați-vă că fructele nu sunt moale, fără urme sau crăpături.
Cum să cureți și să mănânci un măr cu trandafiri?
Îl poți mânca întreg, ca un măr obișnuit, sau îl poți tăia în felii și îl poți mânca cu o furculiță.
Sapodilla este un fruct mic, oval, de culoare maro deschis. Sub piele se afla pulpa maronie cu aroma dulce de caramel si cateva seminte. Sapodilla este consumată proaspătă și folosită pentru servirea mâncărurilor datorită frumoasei culori maro a pulpei.
Cum să alegi sapodilla?
Cu cât coaja este mai întunecată, cu atât sapodila este mai coaptă și mai gustoasă. Coaja ar trebui să fie fără nicio deteriorare, iar fructele în sine ar trebui să fie moi.
Cum să cureți și să mănânci sapodilla?
Mai întâi trebuie să curățați coaja, apoi să o tăiați în felii și să o mâncați cu o furculiță.
Salak
(numele thailandez La Kham)
Sezonul heringului este tot timpul anului. Fructul mai este numit și fructul șarpelui datorită numeroaselor sale solzi, care sunt similare solzilor șarpelui. Costul heringului este de 60-80 baht pe kilogram.
Forma heringului este ovală, cu marginile ușor alungite. Coaja fructului este maro închis, subțire și acoperită cu solzi mici. Pulpa este albă cu o nuanță gălbuie și este împărțită în mai multe segmente. Gustul heringului este dulce și acru. Fructul se consumă proaspăt și din el se prepară deserturi.
Cum să alegi heringul?
Dați preferință fructelor mai mari. Heringul nu trebuie să fie gol, pielea nu trebuie deteriorată.
Cum să cureți și să mănânci hering?
Coaja se desprinde destul de usor, asa ca o poti decoji cu mainile, doar ai grija la solzi pentru a nu te intepa degetele. Puteți mânca pulpa cu mâinile și apoi scuipa osul.
Mango
(nume thailandez Mamuang)
Sezonul mango este din martie până în iunie. Soiurile de mango thailandez sunt foarte diferite de cele aduse în Rusia. Soiurile care cresc numai în Thailanda au câștigat popularitate sălbatică în țările vecine și sunt acum exportate de thailandezi în tonuri. Costul mango este de 35-70 de baht pe kilogram.
Mango este un fruct oval, cu coaja galbenă sau verde, sub care se află pulpa galbenă și o sămânță mare și plată în centrul fructului. Mango are gust dulce și are o aromă plăcută. Fructul se consumă proaspăt și din el se prepară deserturi. De asemenea, thailandezii folosesc mango necoapt și pregătesc diverse feluri de mâncare și salate din el.
Cum să alegi un mango?
Pielea de mango trebuie să fie netedă și fără urme. Fructele trebuie să fie moi la atingere.
Cum să cureți și să mănânci mango?
Tăiați mango în jumătate de-a lungul gropii pe ambele părți. Pulpa poate fi mâncată cu o lingură sau tăiată în bucăți mici și mâncată cu o furculiță.
Nucă de cocos
(Numele thailandez Ma Phrao)
Sezonul de cocos este tot timpul anului. Dacă nu ar fi nuca de cocos, bucătăria thailandeză nu ar fi atât de gustoasă și variată și ar fi o combinație de chinezești și indiene. În Thailanda, nucile de cocos sunt adăugate la un număr mare de feluri de mâncare, la fel cum folosim cartofii. Costul unei nuci de cocos este de 25-35 baht.
Nuca de cocos din Thailanda nu seamănă cu ceea ce suntem obișnuiți, este acoperită cu o coajă tare verde și nu maro. Dedesubt este pulpă albă, fermă și lapte de cocos. Laptele de cocos are un gust dulce și are multe proprietăți benefice. Nucile de cocos sunt consumate proaspete și adăugate la diverse feluri de mâncare. lapte de cocos se gătesc supele. Nuca de cocos este adesea folosită și pentru produse cosmetice.
Cum să alegi o nucă de cocos?
Cu cât nuca de cocos este mai mare, cu atât mai bine. Nucile de cocos proaspete sunt de culoare verde. Uneori, coaja superioară este tăiată și apoi are o culoare albă.
Cum să cureți și să mănânci o nucă de cocos?
Puteți cere vânzătorului să deschidă nuca de cocos pe loc, deoarece nuca de cocos în sine este destul de tare și nu întotdeauna ușor de deschis pe cont propriu. De obicei, își deschid partea superioară în jurul circumferinței, apoi beau lapte de cocos cu un pai și mănâncă pulpa cu o lingură.
Iată o listă de bază a fructelor exotice din Thailanda. Desigur, puteți găsi acolo bananele, pepenele verde și ananasul familiar. Nu le-am descris, pentru că tu însuți știi foarte bine ce sunt. Singura diferență este că aceste fructe din Thailanda sunt mai suculente și mai dulci și au, de asemenea, un număr mare de soiuri diferite.
Vino în Thailanda și bucură-te de o mare varietate de fructe. Și dacă ai fost în țara zâmbetelor, atunci el va scrie e in comentarii ce fructe thailandeze ti-au placut cel mai mult?
Doar cel mai timid călător, aflându-se într-o țară exotică, stânjenit de aspectul, mirosul sau numele ei, va refuza să încerce niște fructe necunoscute. Obișnuiți cu mere și portocale, turiștii cu greu se pot forța să muște o bucată de mangostan, durian sau hering. Între timp, este o revelație gastronomică care poate deveni una dintre cele mai vii impresii ale întregii călătorii.
Mai jos sunt fructe exotice diferite țări- cu fotografii, descrieri și echivalente în engleză ale numelor.
Durian
Fructele durian - „un fruct cu gust de rai și miros de iad” - au o formă neregulată ovală, cu spini foarte ascuțiți. Sub piele există pulpă vâscoasă cu un gust unic. „Regele fructelor” are un miros înțepător de amoniu, atât de puternic încât durianul este interzis să fie transportat în avioane și dus în camerele de hotel, așa cum reiese din afișele și indicatoarele corespunzătoare de la intrare. Fructul parfumat și cel mai exotic din Thailanda este foarte bogat în vitamine și nutrienți.
Câteva reguli pentru cei care vor să guste (nu să încerce!) durian:
- Nu încercați să alegeți singur fructul, mai ales în extrasezon. Întrebați vânzătorul despre asta, rugați-l să-l taie și să-l împacheteze în folie transparentă. Sau găsiți fructe deja ambalate în supermarket.
- Apăsați ușor pulpa. Nu ar trebui să fie elastic, dar să se îndoaie ușor sub degete, cum ar fi unt. Pulpa elastică deja miroase neplăcut.
- Nu este recomandabil să-l combinați cu alcool, deoarece pulpa de durian acționează asupra organismului ca un stimulent uriaș. Thailandezii cred că durianul încălzește corpul, iar un proverb thailandez spune că „căldura” durianului poate fi temperată de răcoarea mangostanului.
Unde să încerci: Thailanda, Filipine, Vietnam, Malaezia, Cambodgia.
Sezon: din aprilie până în septembrie, în funcție de regiune.
Mangostan
Alte denumiri: mangosteen, mangosteen. Este un fruct delicat, cu coaja mov groasă și frunze rotunde la tulpină. Pulpa albă seamănă cu o portocală decojită și are un gust dulce și acru greu de descris. În interiorul mangosteenului există șase sau mai multe segmente albe moi: cu cât sunt mai multe, cu atât mai puține semințe. Pentru a alege mangostanul potrivit, trebuie să luați în mână cel mai mare fruct violet și să îl strângeți ușor: coaja nu trebuie să fie tare, dar nu foarte moale. Dacă pielea este înțepată neuniform în locuri diferite, fructul este deja învechit. Puteți deschide fructele făcând o gaură în coajă folosind un cuțit și degete. Nu încercați să luați feliile cu mâinile: pulpa este atât de fragedă încât o veți zdrobi pur și simplu. Tolerează bine transportul.
Unde să încerci: Myanmar, Thailanda, Vietnam, Cambodgia, Malaezia, India, Filipine, Sri Lanka, Columbia, Panama, Costa Rica.
Sezon:
Jackfruit
Alte denumiri: fructe de pâine indian, eve. Este un fruct mare, cu coaja groasă, țepoasă, galben-verzuie. Pulpa este galbenă, dulce, cu un miros și un gust neobișnuit de pară Ducesă. Segmentele sunt separate unele de altele și vândute în pungi. Pulpa coaptă se consumă proaspătă, pulpa necoaptă este gătită. Jackfruit este amestecat cu alte fructe, adăugat la înghețată și lapte de cocos. Semințele sunt comestibile atunci când sunt fierte.
Unde să încerci: Filipine, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Cambodgia, Singapore.
Sezon: din ianuarie până în august, în funcție de regiune.
Lychee
Alte denumiri: litchi, prune chinezești. Fructul în formă de inimă sau rotund crește în ciorchini. Sub pielea rosie aprins se afla pulpa alba transparenta, suculenta si dulce la gust. În extrasezon în țările asiatice, acestea fructe tropicale vândute la conserve sau în pungi de plastic.
Unde să încerci: Thailanda, Cambodgia, Indonezia, Australia, China.
Sezon: din mai până în iulie.
Mango
Unul dintre cele mai populare fructe din toate ţări tropicale. Fructele sunt mari, ovoide, alungite sau de formă sferică. Pulpa este galbenă și portocalie, suculentă, dulce. Mirosul de mango amintește de caise, trandafir, pepene galben și lămâie. Se mănâncă și fructe verzi necoapte - se mănâncă cu sare și piper. Este convenabil să curățați fructele cu un cuțit ascuțit.
Unde să încerci: Filipine, India, Thailanda, Indonezia, Myanmar, Vietnam, China, Pakistan, Mexic, Brazilia, Cuba.
Sezon: tot timpul anului; vârf în Thailanda din martie până în mai, în Vietnam iarna și primăvara, în Indonezia din septembrie până în decembrie.
Papaya
Un fruct mare cu coaja galben-verzuie. Fructele cilindrice ale fructelor exotice ajung la 20 de centimetri lungime. Gustul este ceva între pepene și dovleac. Papaya coaptă are o pulpă portocalie strălucitoare, neobișnuit de fragedă, care este plăcută de mâncat și ajută digestia. Papaya necoaptă se adaugă la salata tailandeză picantă (som tam), se prăjește, iar carnea este înăbușită cu ea.
Unde să încerci: India, Thailanda, Sri Lanka, Bali, Indonezia, Filipine, Mexic, Brazilia, Columbia.
Sezon: tot timpul anului.
Longan
Alte nume sunt lam-yai, „ochiul dragonului”. Este un fruct rotund, maro, care arată ca un cartof mic. Foarte dulce și suculent, are multe calorii. Pielea care se decojește ușor acoperă pulpa translucidă albă sau roz, similară ca consistență cu jeleul. În miezul fructului există o sămânță mare neagră. Longanul este bun pentru sănătate, dar nu ar trebui să mănânci mult deodată: acest lucru va duce la creșterea temperaturii corpului.
Unde să încerci: Thailanda, Vietnam, Cambodgia, China.
Sezon: de la mijlocul lunii iunie până la jumătatea lunii septembrie.
Rambutan
Rambutanul este unul dintre cele mai faimoase fructe tropicale, care se caracterizează prin „pilozitate crescută”. Sub pielea neclară roșie se ascunde carne albă translucidă cu gust dulce. Pentru a ajunge la el, trebuie să „răsuciți” fructele în mijloc. Fructele se consumă proaspete sau conservate cu zahăr. Semințele crude sunt otrăvitoare, dar cele prăjite sunt inofensive. Atunci când alegeți, trebuie să vă ghidați după culoare: cu cât este mai roz, cu atât mai bine.
Unde să încerci: Malaezia, Thailanda, Indonezia, Filipine, India, parțial Columbia, Ecuador, Cuba.
Sezon: de la mijlocul lunii aprilie până la jumătatea lunii octombrie.
Pitaya
Alte nume sunt pitahaya, long yang, „fructul dragonului”, „fructul dragonului”. Este fructul unui cactus din genul Hylocereus (pitaya dulce). Foarte frumos ca aspect: roz aprins, de marimea unui mar mare, de forma usor alungita. Coaja este acoperită cu solzi mari, marginile sunt verzi. Dacă îndepărtați pielea (ca și în cazul unei portocale), puteți vedea pulpă densă albă, roșie sau violetă în interior cu multe semințe mici. Bun în cocktailuri de fructe combinate cu lime.
Unde să încerci: Vietnam, Thailanda, Filipine, Indonezia, Sri Lanka, Malaezia, China, Taiwan, parțial Japonia, SUA, Australia, Israel.
Sezon: tot timpul anului.
Carambola
Alte nume sunt „stelele tropicale”, fructele stelare, kamrak. Fructele sale galbene sau verzi se aseamănă ca mărime și formă ardei dulce. Când sunt tăiate, au forma unei stele - de unde și numele. Fructele coapte sunt suculente, cu un ușor gust floral, nu foarte dulci. Fructele necoapte conțin multă vitamina C. Sunt bune în salate și smoothie-uri nu trebuie curățate de coajă.
Unde să încerci: Insula Borneo, Thailanda, Indonezia.
Sezon: tot timpul anului.
Pomelo
Acest fruct are multe denumiri - pomela, pamela, pompelmus, grapefruit chinezesc, sheddock etc. Citricele arată ca un grapefruit uriaș cu pulpă albă, roz sau galbenă, care, totuși, este mult mai dulce. Este utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologie. Mirosul este cel mai bun ghid la cumpărare: cu cât este mai puternic, cu atât gustul pomelo-ului va fi mai concentrat, mai bogat și mai proaspăt.
Unde să încerci: Malaezia, China, Japonia, Vietnam, India, Indonezia, Tahiti, Israel, SUA.
Sezon: tot timpul anului.
Guava
Alte nume sunt guava, guava. Fructe rotunde, alungite sau în formă de pară (de la 4 la 15 centimetri) cu pulpă albă și semințe galbene dure. Comestibile de la piele până la groapă. Când sunt coapte, fructul devine galben și este consumat împreună cu coaja pentru a îmbunătăți digestia și a stimula inima. Când este necoaptă, se mănâncă ca un mango verde, stropit cu condimente și sare.
Unde să încerci: Indonezia, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Egipt, Tunisia.
Sezon: tot timpul anului.
Sapodila
Alte nume sunt sapotilla, cartofi de copac, ahra, chiku. Un fruct care arată asemănător cu kiwi sau prune. Fructul copt are un gust de caramel cu lapte. Sapodilla poate fi puțin „tricotat” ca un curmal. Cel mai adesea este folosit pentru prepararea de deserturi și salate. Fructele necoapte sunt folosite în cosmetologie și medicina populară.
Unde să încerci: Vietnam, Thailanda, Filipine, Cambodgia, Malaezia, Indonezia, Sri Lanka, India, SUA (Hawaii).
Sezon: din septembrie până în decembrie.
Măr de zahăr
Un fruct verde pal foarte sănătos. Sub pielea de culoare verde-mlastina, evident, se afla carne dulce si aromata si seminte de marimea fasolei. Aromă cu note subtile de pin. Fructele coapte sunt moderat moi la atingere, cele necoapte sunt tari, iar cele prea coapte se destramă în mâini. Servește ca bază pentru înghețata thailandeză.
Unde să încerci: Thailanda, Filipine, Vietnam, Indonezia, Australia, China.
Sezon: din iunie până în septembrie.
Chompoo
Alte denumiri: măr trandafir, prune Malabar. Forma seamănă cu un ardei dulce. Vine atât în roz, cât și în verde deschis. Pulpa este albă, densă. Nu este nevoie să-l curățați, nu există semințe. Gustul nu iese in evidenta in niciun fel si aminteste mai mult de apa usor indulcita. Dar atunci când sunt răcite, aceste fructe tropicale îți potolesc bine setea.
Unde să încerci: India, Malaezia, Thailanda, Sri Lanka, Columbia.
Sezon: tot timpul anului.
Ackee
Ackee, sau bligia savory, are formă de pară, cu o coajă roșie-galbenă sau portocalie. După coacere completă, fructele izbucnesc și iese pulpă cremoasă cu semințe mari lucioase. Acestea sunt cele mai periculoase fructe exotice din lume: fructele necoapte (nedeschise) sunt extrem de otrăvitoare datorită conținutului ridicat de toxine. Ele pot fi consumate numai după o prelucrare specială, de exemplu fierbere pe termen lung. Ackee are gust de nucă. În Africa de Vest, săpunul este făcut din coaja fructelor necoapte, iar pulpa este folosită pentru pescuit.
Unde să încerci: SUA (Hawaii), Jamaica, Brazilia, Venezuela, Columbia, Ecuador, Australia.
Sezon: din ianuarie până în martie și din iunie până în august.
Ambarella
Alte denumiri: măr Cythera, prun galben, prun polinezian, mombin dulce. Fructele ovale de culoare aurie cu coaja subțire și tare sunt adunate în ciorchini. Înăuntru există carne crocantă, suculentă, galbenă și un os dur cu țepi. Are gust de încrucișare între ananas și mango. Fructele coapte se consumă crude, din ele se prepară sucuri, dulcețuri și fructe necoapte ca garnitură și se adaugă în supe.
Unde să încerci: Indonezia, India, Malaezia, Filipine, Fiji, Australia, Jamaica, Venezuela, Brazilia, Surinam.
Sezon: din iulie până în august.
Bam-balan (Bambangan)
Câștigător la categoria „Cel mai nativ gust”. Bam-balanul seamănă cu borșul cu smântână sau maioneză. Fructul are formă ovală, de culoare închisă, mirosul este ușor înțepător. Pentru a ajunge la pulpă, trebuie doar să decojești pielea. Fructele sunt adăugate și în garnituri.
Unde să încerci: Insula Borneo (partea Malaezia).
Salak
Alte nume sunt sala, hering, rakum, „fructul șarpelui”. Fructe mici rotunde sau alungite cresc în ciorchini. Culoare - roșu sau maro. Coaja este acoperită cu țepi mici și se îndepărtează ușor cu un cuțit. Există trei segmente dulci în interior. Gustul este bogat, dulce și acru, amintind fie de curmal, fie de pere.
Unde să încerci: Thailanda, Indonezia, Malaezia.
Sezon: tot timpul anului.
Bael
Alte denumiri: măr de copac, măr de piatră, gutui Bengal. Când este copt, fructul cenușiu-verzui devine galben sau maro. Coaja este densă, ca o nucă, și este imposibil să ajungeți la ea fără un ciocan, așa că pulpa în sine este cel mai adesea vândută pe piețe. Este galben, cu semințe neclare și este împărțit în segmente. Cauțiunea se consumă proaspătă sau uscată. De asemenea, este folosit pentru a face ceai și băutură sharbat. Fructul are un efect iritant asupra gâtului, provocând o durere în gât, așa că prima experiență cu cauțiune poate fi nereușită.
Unde să încerci: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonezia, Malaezia, Filipine, Thailanda.
Sezon: din noiembrie până în decembrie.
Kiwano
De asemenea - pepene cu coarne, castraveți africani, castraveți cu coarne. Când este coaptă, coaja devine acoperită cu tepi galbeni, iar carnea capătă o culoare verde bogată. Fructele alungite nu sunt decojite, ci tăiate, ca pepenele sau pepenele. Gustul este o încrucișare între banană, pepene galben, castraveți, kiwi și avocado. Cu alte cuvinte, poate fi adăugat atât la preparatele dulci, cât și sărate, precum și la murat. Fructele necoapte sunt, de asemenea, comestibile.
Unde să încerci: Africa, Australia, Noua Zeelandă, Chile, Guatemala, Costa Rica, Israel, SUA (California).
Sezon: tot timpul anului.
Fructul minune
Alte denumiri: fructe de padure minunate, puterea dulce. Numele fructului exotic este pe deplin meritat. Gustul fructului în sine nu iese în evidență în niciun fel, dar timp de o oră i se va părea unei persoane că tot ceea ce mănâncă după este dulce. Papilele gustative sunt înșelate de o proteină specială conținută în fructele magice – miraculina. Alimentele dulci par fără gust.
Unde să încerci: Africa de Vest, Puerto Rico, Taiwan, Japonia, Australia, Australia, SUA (Florida de Sud).
Sezon: tot timpul anului.
Tamarind
Tamarindul, sau curmalul indian, aparține familiei leguminoase, dar este consumat și ca fruct. Fructe curbate de până la 15 centimetri lungime, cu coajă maro și pulpă dulce-acrișoară. Este folosit ca condiment, face parte din faimosul sos Worcestershire si este folosit pentru prepararea gustarilor, deserturilor si diferitelor bauturi. Dulciurile sunt preparate din tamarind uscat copt. Ca suveniruri, turiștii aduc acasă sos de carne și sirop pentru cocktailuri pe bază de curmale indiene.
Unde să încerci: Thailanda, Australia, Sudan, Camerun, Oman, Columbia, Venezuela, Panama.
Sezon: din octombrie până în februarie.
Marula
Marula proaspătă se găsește exclusiv pe continentul african și totul pentru că după coacere fructele încep să fermenteze în câteva zile. Rezultatul este o băutură cu conținut scăzut de alcool (puteți găsi elefanți „intoxicați” de marula). Fructele coapte sunt de culoare galbenă și seamănă cu o prună. Pulpa este albă, cu o piatră tare. Până la începerea procesului de fermentație, are o aromă plăcută și gust neindulcit.
Unde să încerci: Africa de Sud (Mauritius, Madagascar, Zimbabwe, Botswana etc.)
Sezon: din martie.
Kumquat
Alte nume sunt portocala japoneză, fortunella, kinkan, măr auriu. Fructele sunt mici, chiar arată ca mini-portocale, crusta este foarte subțire. Comestibil în întregime, cu excepția semințelor. Are un gust puțin acru decât portocala, miroase a lime.
Unde să încerci: China, Japonia, Asia de Sud-Est, Orientul Mijlociu, Grecia (Corfu), SUA (Florida).
Sezon: din mai până în iunie, la vânzare pe tot parcursul anului.
Lămâie
Alte denumiri: mâna lui Buddha, cedrat, lămâie din Corsica. În spatele originalității exterioare se află un conținut banal: fructele alungite au o coajă aproape solidă, care amintește de lămâie ca gust și de violetă ca miros. Poate fi folosit doar pentru a face compoturi, jeleuri și fructe confiate. Adesea, mâna lui Buddha este plantată într-un ghiveci ca plantă ornamentală.
Unde să încerci: China, Japonia, Malaezia, Indonezia, Thailanda, Vietnam, India.
Sezon: din octombrie până în decembrie.
Pepino Dulce
De asemenea - castraveți dulce, pere pepene galben. Formal, este o boabă, deși una foarte mare. Fructele sunt variate, vin în diferite mărimi, forme și culori, unele sunt galbene strălucitoare cu dungi roșii sau violete. Pulpa are gust de pepene galben, dovleac și castraveți. Pepino supracoapt este fără gust, la fel ca și cei necoapți.
Unde să încerci: Peru, Chile, Noua Zeelandă, Turcia, Egipt, Cipru, Indonezia.
Sezon: tot timpul anului.
Mamey
Alte nume sunt sapota. Fructul este mic și rotund. Înăuntru există pulpă de portocală, gustul, după cum ați putea ghici, amintește de caise. Se adaugă la plăcinte și prăjituri, la conserve, iar jeleul este făcut din fructe necoapte.
Unde să încerci: Columbia, Mexic, Ecuador, Venezuela, Antile, SUA (Florida, Hawaii), Asia de Sud-Est.
Naranjilla
Alte denumiri: naranjilla, lulo, fruct de aur al Anzilor. În exterior, naranjilla seamănă cu o roșie păroasă, deși gustul ei amintește de ananas și căpșuni. Sucul și pulpa sunt folosite pentru a face salate de fructe, înghețată, iaurturi, biscuiți, sosuri dulci și cocktail-uri.
Unde să încerci: Venezuela, Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica, Columbia, Chile.
Sezon: din septembrie până în noiembrie.
Vicor
De asemenea - annona, guanabana, graviola. Unul dintre cele mai mari fructe tropicale de pe planetă: greutatea fructului poate ajunge la 7 kilograme. Fructele sunt ovale sau în formă de inimă, coaja este tare, acoperită cu tepi moi. Pulpa este de culoare alb-crem, are gust de limonadă, cu o aciditate plăcută. Folosit pentru prepararea de cocktailuri, sucuri, piureuri, sorbet și înghețată. Semințele negre sunt otrăvitoare.
Unde să încerci: Bermude, Bahamas, Mexic, Peru, Argentina.
Sezon: tot timpul anului.
Noni
Alte denumiri: dud indian, fructe de brânză, măr de porc. Fructul este de mărimea unui cartof sau a unei prune mari, coaja este translucidă. Când este copt, noni se transformă de la verde la galben și aproape alb. Noni are o aromă puternică și un gust amar, motiv pentru care este uneori numit „fructul vărsăturii”. Zvonurile populare atribuie lui noni proprietățile de a vindeca aproape jumătate din boli, iar unii îl numesc cel mai util fruct exotic.
Unde să încerci: Malaezia, Polinezia, Australia, Asia de Sud-Est.
Sezon: tot timpul anului.
Jabuticaba
Fructele verzi necoapte seamănă în mod clar cu castraveții, doar că mai mari. Când sunt coapte devin galbene strălucitoare. Pulpa maro-portocalie este acră, aromată, cu semințe mici. Kuruba este un excelent potolitor de sete. Sucul, dulceața, jeleul, vinul și salatele sunt făcute din pulpă.
Unde să încerci: Bolivia, Columbia, Uruguay, Argentina, Ecuador, Peru, India, Noua Zeelandă.
Sezon: tot timpul anului, în India și Noua Zeelandă din martie până în noiembrie.
Cupuaçu
Fructele suculente si aromate au forma unui pepene galben, ajungand la 25 de centimetri lungime si 12 centimetri in latime. Pielea este ușor dura, roșu-maronie. Pulpa este albă, acru-dulce, semințele sunt situate în cinci cuiburi. Se consumă proaspăt și se folosește pentru a face sucuri, iaurturi, lichioruri, dulcețuri, dulciuri și ciocolată. Se crede ca cel mai delicios cupuacu este cel care a cazut la pamant.
Unde să încerci: Brazilia, Columbia, Venezuela, Ecuador, Mexic, Peru, Columbia.
Sezon: tot timpul anului.
Marang
Fructele Marang sunt alungite și au o coajă groasă acoperită cu tepi care se întăresc pe măsură ce se coacă. În interior sunt segmente albe cu semințe, sunt destul de mari, aproximativ o treime din palma mâinii tale. Fiecare descrie gustul diferit. Deci, unii sunt siguri că seamănă cu o înghețată într-o ceașcă de vafe, alții - că seamănă cu o marshmallow. Alții nu își pot descrie deloc sentimentele. Marang nu este exportat pentru că se strică instantaneu. Dacă loviturile nu se îndreaptă atunci când sunt apăsate, ar trebui să o mâncați imediat. Dacă fructul se stoarce ușor, trebuie lăsat să stea câteva zile. Marang este de obicei consumat proaspăt, dar este folosit și în deserturi și cocktailuri. Semințele sunt prăjite sau fierte.
Unde să încerci: Filipine, Brunei, Malaezia, Borneo, Australia.
Sezon: din august până la sfârșitul lunii aprilie.
Fructe din Thailanda
Fructele sunt vândute pe tot parcursul anului, deși mangostanul, de exemplu, nu este foarte comun în extrasezon, iar ananasul este de două ori mai scump. Îl poți cumpăra din piețe, de la tarabe stradale sau de la comercianții cu cărucioare mobile.
Ananas, banane, guava, jackfruit, durian, pepene galben, fructe stelate, nucă de cocos, lychee, longan, longkong, mango, mangosteen, mandarine, mapla, noina, papaya, pitaya, pomelo, rambutan, hering, sapodilă, tamarind, jujube.
Fructe din Vietnam
Vietnamul, unul dintre cei mai mari furnizori de fructe de pe piața mondială, poate deveni un concurent serios chiar și pentru Thailanda. Cele mai multe fructe sunt în sudul Vietnamului. În extrasezon, prețurile la fructele în special exotice pot crește de 2-3 ori.
Avocado, ananas, pepene verde, banană, guava, fructe de iac, durian, pepene galben, măr stea, portocală verde, carambolă, nucă de cocos, lychee, longan, mango, mangosteen, mandarina, fructul pasiunii, măr de lapte, mombin, noina, papaya, pitahaya, rambutan, măr trandafir, sapodilă, mandarină, citron.
Fructele Indiei
India este situată în mai multe zonele climatice, care creează condiții favorabile pentru cultivarea fructelor caracteristice atât zonelor tropicale, cât și temperate (înalte). Pe rafturi puteți găsi mere familiare, piersici și struguri și nuci de cocos exotice, papaya și sapodilă.
Avocado, ananas, anona (cherimoya), pepene verde, banană, guava, guava, jacfruit, smochine, carambolă, nucă de cocos, mango, mandarine, fructul pasiunii, papaya, sapodilă, tamarind.
Fructele Egiptului
Recolta în Egipt se recoltează primăvara și toamna, așa că fructele sunt aproape întotdeauna de sezon aici. Excepție fac perioadele de frontieră, de exemplu, primăvara devreme, când fructele „de iarnă” au plecat deja, iar fructele „de vară” tocmai se apropie.
Caise, gutui, portocale, pepene verde, banane, struguri, rodie, grapefruit, para, guava, pepene galben, smochin, pepene galben, fructe stelate, kiwi, banană roșie, lămâie, mango, murături, mâl, pepino, piersici, pitaya, pomelo, zahăr măr, physalis, curmal, curmal.
Fructe în Cuba
Spre deosebire de Egipt, anotimpurile din Cuba sunt mult mai clar definite. Pe tot parcursul anului puteți cumpăra ananas, portocale, banane, guava și papaya. In iulie-august cele mai delicioase mango sunt, vara incepe si sezonul mamoncillo, cherimoya, carambola si avocado, primavara - nuci de cocos, pepeni verzi, grapefruits.
Avocado, ananas, annona, portocala, banana, cirese Barbados, grapefruit, guava, caimito, fructe stelate, nuca de cocos, lime, lamaie, mamoncillo, mango, fructul pasiunii, papaya, sapodila, tamarind, cherimoya.
Fructe în Republica Dominicană
Republica Dominicană tropicală are, probabil, o mulțime de fructe: de la cele mai comune, cum ar fi bananele și ananasul, până la cele exotice - granadillas, mamoncillos și sapotas.
Avocado, ananas, annona, pepene verde, banană, granadilla, rodie, grapefruit, guanabana, pepene galben, caimito, kiwi, nucă de cocos, mamoncillo, mamon, mango, fructul pasiunii, struguri de mare, mâl, noni, papaya, pitahaya, sapota.
Fructele și legumele Thailandei sunt foarte diverse. Mai jos am adunat pentru tine ceea ce ar trebui să încerci cu siguranță în țara zâmbetelor.
Fructe în Thailanda
1. Durian
Durian (nume thailandez - durian) este liderul fără îndoială al listei noastre. Fructul este de culoare verde-galben pal, cu o coajă asemănătoare cojii. Greutate de la 2 la 5 kg. Durianul are un miros foarte neplăcut și un gust excelent dulce-crem. Durianul se consumă crud, iar semințele sunt prăjite și consumate în loc de nuci. Depozitarea acasă sau într-un hotel, precum și transportul, nu este recomandată din cauza mirosului. În multe hoteluri, spitale, centre comerciale și altele locuri publice Puteți găsi semne speciale care vă reamintesc că este interzis să aduceți durian în camera dvs. Înșiși thailandezii descriu durianul ca „un fruct cu gust de rai și miros de iad”.
Daca nu incerci durian, vacanta ta este in zadar))
2. Mango
Mango (numele thailandez - mamuang) este un fruct în exterior galben, verde sau roșcat, de formă alungită, ușor asemănător ca aspect cu un pepene galben. În interior se află pulpă suculentă galben-portocalie sau verde, cu gust dulce și acru.
După părerea mea, cel mai delicios mango este verde pe dinafară și galben pe dinăuntru.
3. Fructul dragonului
Pitaya sau pitahaya („fructul dragonului”, ochiul dragonului) (nume thailandez - geow mangon). Fructe roz strălucitoare sau galbene cu solzi verzi rari. În interior există pulpă albă sau roșie cu semințe mici și negre.
4. Guava
Guava (nume thailandez - farang) este un fruct verde deschis care arată ca un măr. Exteriorul este piele aspră. Pulpa este albă sau roșie, crocantă ca un măr, cu multe semințe mici.
5. Papaya
Papaya (Papaya) (nume thailandez - malakor) este un fruct în formă de pară, de culoare verde sau galbenă. Pulpa este portocalie sau roz aprins. Papaya se consumă atât ca legumă, cât și ca fruct, în funcție de gradul de coacere. Thailandezilor le place să-și facă faimoasa „salata de papaya” din papaya.
6. Mangostan
Mangosteen (numele thailandez - mangkhud) este un fruct mic asemănător mărului, cu o coajă maro sau violet. Dulce. Are gust de grapefruit.
7. Lichiul
Lichii (nume thailandez - linchi) sunt fructe de mărimea unei prune mici, cu coaja roz solzoasă. Înăuntru există pulpă albă care se mănâncă și o groapă necomestabilă. Are gust de struguri.
8. Sapodila
Sapodilla (numele thailandez - la moot) este un fruct galben-maro asemănător cu kiwi. Pulpa crocanta cu aroma cremoasa de caramel si cateva seminte tari. Gustul amintește de curmal.
9. Fructul pasiunii
Fructul pasiunii este un fruct de culoare violet-violet sau auriu, cam de mărimea unui grapefruit mic. Sub piele sunt seminte intr-o coaja suculenta, dulce. Cocktailul este foarte gustos: sifon, fructul pasiunii și sirop de zahăr.))
10. Longan
Longan (nume thailandez - lamyai) - fructe mici de culoare maro deschis, care amintesc ca aspect nuci. În interior există carne albă transparentă și un os dur.
11. Jackfruit
Jackfruit (fructul de pâine indian, eve) este un fruct mare, cu coajă groasă, țepoasă, galben-verde. Arată asemănător cu durianul, dar „spinii” săi sunt mai mici. Pulpa este galbenă, dulce, cu un miros și un gust neobișnuit de pară Ducesă. Segmentele sunt separate unele de altele și vândute în pungi. Pulpa coaptă se consumă proaspătă, pulpa necoaptă este gătită. Jackfruit este amestecat cu alte fructe, adăugat la înghețată și lapte de cocos. Semințele sunt comestibile atunci când sunt fierte.
12. Ananas
Ananas (nume thailandez - sapa putregai). Ananasul din Thailanda este considerat unul dintre cei mai buni din lume. Există aproximativ 80 de soiuri ale acestui fruct. Gustul său este bogat - de la dulce și acru la miere. Mirosul de ananas copt este plăcut și ușor dulce. Atunci când alegeți un ananas, fiți atenți la textura acestuia: acesta trebuie să se îndoaie ușor sub degete, dar să nu fie prea moale sau, dimpotrivă, prea tare. În Thailanda, mini-ananasul sau așa cum se numește „ananasul regal” a devenit, de asemenea, răspândit.
13. Nucă de cocos
Nucă de cocos (nume thailandez - ma phrao). Sezon: tot timpul anului. Dacă nu ar fi aceste fructe, bucătăria thailandeză ar fi pur și simplu o combinație de chineză și indiană. Se adaugă la orez și se consumă proaspete. Majoritatea supelor sunt gătite cu lapte de cocos. Nucile de cocos in sirop sunt oferite ca desert. În piețe vând lapte de cocos direct din fructe. Fiți pregătiți pentru faptul că nucile de cocos din Thailanda nu sunt nucile de cocos pe care suntem obișnuiți să le vedem în reclamele „bunty”. Sunt verzi și mari. Dar, există un alt tip - mici maro deschis.
14. Langsat
Langsat (nume thailandez - lang sat). Sezon: iulie până în octombrie. Acest fruct este aproape necunoscut în afara țării, dar este foarte popular în Thailanda. Pulpa sa cenușie are un gust atât dulce cât și acru. Semințele Langsat sunt amare, așa că fructele trebuie consumate cu prudență. A nu se confunda cu longanul.
15. Pomelo
Pomelo (nume thailandez - som oh). Sezon: august până în noiembrie. Gustul amintește de grapefruit, dar mai dulce decât acru. În plus, mătura este mult mai mare ca dimensiune. Pulpa este roșiatică, galben pal și portocaliu.
16. Rambutan
Rambutan (nume thailandez - ngaw). Sezon: tot timpul anului, vârf din mai până în septembrie. Unul dintre cele mai vizibile și delicioase fructe exclusiv thailandeze. Fructele roșii aprinse cu peri verzi pal au gust vag de struguri, doar că mai dulce. Rambutanul crește în provinciile centrale și sudice (Chanthaburi, regiunea Pattaya, Surat Thani).
17. Măr de trandafir
Măr de trandafir (nume thailandez - chom poo). Sezon: tot timpul anului. Există două soiuri ale acestui fruct: unul este cu adevărat roz, celălalt este verde. Gustul fructelor este asemănător cu merele obișnuite, doar ușor acru. Cele mai frumoase mere roz apar în piețe în timpul sezonului rece - din noiembrie până în martie.
18. Salak
Salak, fruct de șarpe (nume thailandez - la kham). Fructele solzoase sunt de culoare brun-visiniu, forma este ovală și ușor alungită, care amintește de o picătură de apă. Coaja este subțire și se desprinde destul de ușor, dar trebuie să aveți grijă când curățați fructele: este acoperit cu spini mici și moi. Pulpa heringului este alb-gălbui.
19. Măr de zahăr
Măr de zahăr (nume thailandez - noi naa). Sezon: iunie până în septembrie. Sub pielea verde noduloasă se află o pulpă lăptoasă dulce și aromată. Dacă fructul este suficient de copt, îl puteți mânca cu o lingură. Apropo, baza înghețatei speciale servite în restaurantele thailandeze este mărul de zahăr. Fructul iubește climatele calde și umede, așa că este cultivat mai ales în sudul țării.
20. Carambola
Carambola (nume thailandez - ma feung). Sezon: octombrie până în decembrie. Fructele sunt galbene sau verzi, alungite. Tăiate în cruce, au forma unei stele cu cinci colțuri. Din acest motiv, au un al doilea nume - fructul stelelor sau „fructul stelelor”. Fructele coapte sunt foarte suculente. Gustul este placut, cu note florale, nu foarte dulce. Fructele necoapte sunt destul de acre. Conțin multă vitamina C. Fructul este folosit în principal pentru prepararea de salate, sosuri, sucuri și băuturi răcoritoare.
21. Tamarind
Tamarind (nume thailandez - makham Thad). Sezon: decembrie până în martie. Tamarindul este un fruct acru, dar un soi dulce crește în Thailanda. De obicei, thailandezii fierb fructele în apă pentru a crea o băutură răcoritoare.
22. Pepene verde
Pepene verde (nume thailandez - Taeng Mo). Sezon: tot timpul anului. Sezonul de vârf: octombrie-martie. Aspect: Pepenii verzi sunt de dimensiuni mici, cu pulpa rosie sau galbena. Cele galbene sunt mai scumpe pentru că... în Thailanda este culoarea bogăției. Gust: obișnuit pentru pepene verde, dulce-zahăr, răcoritor în ambele tipuri. Semnificativ mai dulce decât cele din Astrahan. Consum: shake-urile, smoothie-urile și sucul de pepene proaspăt sunt populare. Folosit pentru sculptura ondulată a fructelor.
23. Banană
Banana - (nume thailandez - Kluai). Sezon: tot timpul anului. Aspect: galben sau verde. Gust: foarte dulce, cu cât este mai mică dimensiunea și pielea mai subțire, cu atât mai gustoasă, dar acestea nu se păstrează. Cele lungi se păstrează mai bine și costă mai mult. Foarte hrănitoare, se consumă necoapte cu condimente, cele semicoapte se usucă la soare, cele coapte se prăjesc, se fierb în lapte de cocos sau sirop, florile se folosesc la prepararea diverselor preparate.
24. Mandarină
Mandarin (nume thailandez - Som). Sezon: tot timpul anului. Sezonul de vârf este septembrie-februarie. Aspect. Dimensiuni mai mici decât soiurile europene, cu coaja mai subțire de culoare galben-verzuie. Gust: dulce cu usor acrisor, foarte suculent. În comparație cu soiurile europene, gustul nu este la fel de strălucitor. Consum: În Thailanda, sunt în principal sucuri și vândute peste tot pe tarabe stradale.
Fructe în Thailanda după sezon.
El poate fi pe drept mândru de o asemenea bogăție! La urma urmei, există o varietate atât de nesfârșită de fructe, încât uneori pare că natura experimentează forma, culoarea, gusturile și mirosurile, creând combinații neașteptate.
Recoltele se recoltează aici de trei ori pe an! Prin urmare, fructele proaspete din Thailanda sunt disponibile în mod constant și prețurile lor sunt foarte ieftine. Datorită climatului favorabil, cultivarea lor nu necesită îngrășăminte chimice, ceea ce înseamnă că toate fructele sunt prietenoase cu mediul și foarte sănătoase.
Când se apropie de un stand de fructe, călătorii de obicei nu pot alege imediat. La urma urmei, după ce ai văzut atât de multe fructe necunoscute, pline de culori strălucitoare, vrei să le încerci pe toate deodată! Puteți încerca primul lucru care vă place, la întâmplare. Cel mai probabil va fi incredibil fructe delicioase, și va fi foarte dificil să compari acest gust cu ceva deja familiar. Dar uneori gustul și mirosul fructului ales pot fi foarte surprinzătoare. Poate fi sărat sau poate să nu aibă gust deloc.
Prin urmare, este important să știți din timp câte ceva despre fructele thailandeze: cum să le curățați de coajă, ce gust și miros au, cum sunt consumate și în ce fel de mâncare sunt folosite. Fiecare dintre aceste fructe merită studiate mai detaliat, cu nume și fotografii.
Ananas
: Sa-pa-rotAnanasul este un fruct tropical mare familiar. Are formă ovală, acoperită la exterior cu o coajă unghiulară tare, iar deasupra are o grămadă de frunze tari. În interior se află pulpa suculentă galben strălucitor, moale și dulce. Există diferite soiuri de ananas care diferă ca mărime și gust. Se crede că Thailanda are cele mai bune ananas din lume. Se vând întregi, drepte cu coajă și frunze și, de asemenea, decojite. Fie pe o tulpină, prin care fructele pot fi ținute și consumate imediat, fie tăiate în felii și ambalate în folie alimentară. În Thailanda, ananasul este folosit în salate și curry și este, de asemenea, folosit pentru a face gem, sucuri proaspete, shake-uri și cocktail-uri alcoolice.
Pepene verde (Pepene verde)
În thailandeză: Taeng-moPepenele verde este, de asemenea, o delicatesă destul de populară în întreaga lume. Acesta este un fruct mare și rotund (sau mai precis, o boabă) cu coaja în dungi de culoare verde închis. În interior există pulpă roșie foarte suculentă cu semințe negre. În Thailanda puteți găsi nu numai pepeni roșii, ci și galbeni. Au practic același gust - toate au carne foarte dulce. Pepenii verzi se vând întregi, precum și decojiți și tăiați în felii, adică imediat gata de mâncare. Thai le place să bea suc sau shake de pepene verde (pulpă de pepene cu gheață zdrobită), și adesea îl mănâncă cu sare.
Banană
În thailandeză: Kluai Bananele sunt un fruct foarte comun în Thailanda și puteți găsi o mulțime dintre ele aici. diferite tipuri banane Bananele clasice, familiare, au dimensiuni mari și au o formă alungită. Sub pielea groasă și galbenă există carne aproape albă, cu un gust delicat dulce și uneori ușor astringent. În Thailanda, astfel de banane sunt folosite doar pentru gătit. Sunt prăjite cu condimente, fierte în lapte de cocos, uscate pentru a forma chipsuri de banane sau gătite clătite delicioase cu umplutură de ou-banane. Un alt tip care se consumă de obicei în stare proaspătă este bananele finger. Sunt de trei ori mai mici decât de obicei, au pielea subțire și carnea mai galbenă și dulce. Se găsesc și banane cu degete roșii.
Guava
În thailandeză: FarangGuava este un fruct thailandez care seamănă cu un măr sau o pară verde mare, cu o suprafață neuniformă. In interior se afla pulpa alba sau roz, consistenta este ca a unui mar, cu multe samburi mici. Fructul este foarte dulce și are un conținut record de vitamina C. Guava se consumă proaspătă direct cu coajă, sau se taie felii și se stropește cu zahăr, condimente sau sare. Uneori este folosit pentru a face sucuri, salate și deserturi.
Jackfruit
În thailandeză: Kha-nun Jackfruit este un fruct oval foarte mare, care poate cântări până la 40 de kilograme. Este acoperit cu o crustă densă, cu spini mici. În interior, este format din multe felii mari, galbene, cu un gust dulce foarte delicat și o aromă plăcută. Jackfruit este cel mai adesea vândut deja decojit și gata de mâncat. Scot chiar și oasele din felii, care apoi sunt gătite separat și adăugate la diferite feluri de mâncare. Jackfruit-ul este foarte hrănitor și este consumat proaspăt, adăugat în salatele de fructe, sucuri și smoothie-uri. Pulpa fructelor necoapte este folosită la gătit.
Durian
În thailandeză: Too-ree-anDurian este supranumit „regele fructelor” în Thailanda. Fructele sale au dimensiuni foarte mari și cântăresc câteva kilograme. Durianul are o formă ovală, exteriorul este acoperit cu o crustă tare cu tepi mari, asemănător unei cochilie. În interior este împărțit în mai multe secțiuni, care sunt umplute cu pulpă moale și galbenă. Ele pot conține câteva semințe mari. Pulpa de durian are un gust placut tarta-dulce, care nu se poate spune despre miros. Din cauza mirosului dezgustător, acest fruct este interzis să fie adus în multe hoteluri. De aici o altă poreclă - „gustul raiului, mirosul iadului”. În ciuda acestui fapt, durianul este popular în Thailanda și este iubit atât de localnici, cât și de turiști. Acest fruct este de obicei consumat proaspăt sau prăjit cu sare. Este demn de remarcat faptul că pulpa trebuie să fie moale și nu elastică (care se găsește la durianele necoapte), altfel gustul va fi același cu mirosul. Durianul este un fruct foarte hrănitor, conține multe vitamine și încălzește organismul. Dar nu trebuie consumat cu alcool.
Carambola (fructul stelelor)
În thailandeză: Ma-fuangCarambola este un fruct mic, unghiular, oval, galben strălucitor, cu o textură care amintește de ardeiul dulce. În secțiune transversală, fructul carambolei are forma unei stele, de unde și al doilea nume - „fructul stea”. De obicei se consumă proaspăt, tăiat felii, fără coajă. Fructele sunt foarte suculente, cu un gust și o aromă florale plăcute, ușor dulce. Fructele necoapte au un gust acru și sunt adesea folosite pentru a face sucuri răcoritoare, precum și salate și sosuri.
Nucă de cocos
În thailandeză: Ma-phraoNuci de cocos sau mai corect - nuci de cocos răspândită în Thailanda. Acesta este un fruct mare, cântărind până la trei kilograme, cu coaja tare, verde la exterior și albă la interior. Sub el, chiar în centrul fructului, se află, de fapt, nuca în sine - o coajă tare cu pulpă și lichid în interior. Acest lichid se numește lapte de cocos. Are un gust de erbacee dulceag, potolește perfect setea și are multe proprietăți benefice. În Thailanda, nucile de cocos sunt folosite într-o varietate de aplicații. În ceea ce privește bucătăria, pulpa de cocos este prăjită, înăbușită, la grătar și adăugată la diverse preparate. Supele, sosurile, cocktailurile, deserturile și înghețata sunt făcute cu lapte de cocos.
Lichi
În thailandeză: Lin-chi Lychee este un fruct mic, rotund, cu o coajă roșie densă, plină de denivelări. Coaja se desparte cu ușurință de pulpa albă, care are un gust dulce, acidulat și o sămânță neagră alungită în interior. În funcție de soiul de litchi, forma și nuanța fructului acestuia pot diferi ușor. Pe lângă cele rotunde, există fructe ovale și în formă de inimă, iar culoarea variază de la roz purpuriu la roșu închis. Lichiul se consumă în stare proaspătă, acest fruct potolește bine setea și este foarte util pentru anemie. Din fructe de litchi se prepară și sucuri și siropuri.
Longan (Ochiul Dragonului)
În thailandeză: Lam-yaiLonganele sunt fructe mici asemănătoare nucilor care cresc în ciorchini precum strugurii. Au o piele maro deschis, ușor de decojit. Dedesubt există pulpă albă translucidă, de consistența strugurilor și o sămânță rotundă neagră în centru. Din cauza aspect Logngan este numit „ochiul dragonului” pentru fructele sale, așa cum este tradus numele său thailandez. Pulpa longanului este foarte suculentă și dulce, cu o aromă de miere și o aromă plăcută. Se consumă proaspăt sau uscat pentru a produce un fruct uscat asemănător cu stafidele. Înghețata și deserturile sunt, de asemenea, făcute din fructe longan.
Longkong
În thailandeză: Langsat Longkong este asemănător în multe privințe cu longanul, este, de asemenea, un fruct mic și rotund care crește în ciorchini. Pielea este, de asemenea, densă, de culoare maro deschis. Carnea este ușor diferită. În longkong este ușor gălbui la culoare, translucid și împărțit în segmente. Se îndepărtează ușor de pe piele și au un gust dulce-acru. Longkong este consumat proaspăt și adăugat la înghețată.
Mango
În thailandeză: Ma-muangMango este larg răspândit în țările din Asia de Sud, cu zeci de soiuri de mango găsite aici, motiv pentru care este numit „mărul tropical”. Acesta este un fruct oval, ușor îngustat pe o parte. Mangoul clasic thailandez are culoarea galbenă, cu piele subțire și netedă. Dedesubt se află pulpă densă de aceeași culoare galben strălucitor, cu o aromă plăcută și gust dulce de miere. În funcție de soi, mango este foarte divers. Culoarea lor poate fi verde, roz sau portocaliu sau pot combina câteva culori diferite. Gustul și consistența acestor soiuri de fructe diferă de asemenea. Mango este consumat proaspăt, decojit și, de asemenea, folosit în diverse feluri de mâncare, deserturi și băuturi.
Mangostan
În thailandeză: Mong-khutMangosteen este un adevărat fruct thailandez care este cultivat aici în cantități uriașe și exportat în întreaga lume. Și dacă durianul este numit „regele fructelor” în Thailanda, atunci mangosteenul este numit „regina fructelor”. Este un fruct violet-visiniu de mărime medie, cu frunze dese deasupra. Arată ca o vinete rotundă. În interior sunt câteva felii de pulpă albă, uleioasă, cu un gust delicat dulce. Uneori există câteva oase dure în el. Mangosteenul este consumat proaspăt și folosit și în deserturi. Acest fruct răcorește corpul, așa că este recomandat să îl consumați după durian.
Mandarină, Mandarină
În thailandeză: SomMandarina este un mic fruct citric care este popular în întreaga lume. Mandarinul thailandez este oarecum diferit de cei europeni familiari multora. Un nume mai alfabetizat pentru acest fruct este mandarina. Are dimensiuni mai mici, coaja este verde bogat și vizibil mai subțire. Gustul este mai dulce. În Thailanda, vând mandarine proaspete, precum și suc de mandarine proaspăt stors, care, imediat după stoarcere, se toarnă în sticle cu un pai. Dulce bogat suc de citrice bogat uleiuri esentiale si vitamina C.
Papaya
În thailandeză: Ma-la-ko Fructele de papaya arată ca un dovlecel sau o pară alungită. Când este necoaptă, coaja de papaya este verde, iar în interior sunt multe semințe mici concentrate în centru și pulpă densă, ușoară, cu gust acru, care se folosește doar pentru prepararea mâncărurilor, în special a salatelor. Aici papaya apare ca o legumă. Devine un fruct când fructele se coc: coaja devine galbenă, iar pulpa devine portocalie și mai moale. Semințele sunt ușor de îndepărtat, la fel ca un pepene galben. Sub această formă, papaya are un gust dulce, delicat și o aromă plăcută. Se consumă proaspăt, tăiat felii, și este folosit și la prepararea deserturilor, a băuturilor și a înghețatei. Papaya proaspătă este excelentă pentru a îmbunătăți digestia și pentru a scăpa de orice probleme de stomac.
Pitahaya, Fructul Dragonului (Pitahaya, Dragon Friut)
În thailandeză: Geow mangon Pitahaya este un fruct (sau, mai precis, un cactus) originar din Australia, dar a prins bine rădăcini în Thailanda. Fructele sale sunt mari, de formă ovală și acoperite cu solzi mari. Culoarea cojii poate fi roz, purpuriu strălucitor sau galben. În interior există pulpă albă sau roz cu gust dulce-acrișor cu semințe mici, care amintește de kiwi. Pitahaya (uneori pitaya) este utilizat pe scară largă în bucătăria thailandeză - din ea se prepară băuturi, inclusiv cele alcoolice, precum și multe deserturi: gemuri, sosuri, iaurturi, bomboane etc. Pitahaya proaspătă sau fructele dragonului sunt curățate de coajă, tăiate în felii și gata de mâncare. Este de remarcat faptul că partea de zmeură a fructului are același suc strălucitor, care practic nu se spală de pe țesuturi. Prin urmare, acest fruct este adesea interzis să fie adus în camerele de hotel.
Pomelo
În thailandeză: Som-o Pomelo este cel mai mare fruct citrice. În exterior, arată ca un grapefruit mare și este acoperit cu o coajă groasă de culoare verde sau galbenă, în funcție de soi. Înăuntru sunt felii, din nou, ca grapefruit sau portocală, dar puțin mai puțin suculente. Pelicula care le separa este mai densa, iar gustul pulpei este mai dulce, usor amar. Segmentele diferitelor soiuri de pomelo pot fi galben deschis sau roz portocaliu. Cu cât coaja fructului este mai aromată, cu atât va fi mai dulce în interior. Pomelo este un fruct foarte hrănitor și cel mai adesea este consumat proaspăt, mai ales la micul dejun. În oraș se vinde de obicei deja decojit și filmat, doar felii dulci. Sucuri și cocktailuri răcoritoare sunt, de asemenea, preparate din fructe de pomelo.
Rambutan
În thailandeză: NgohRambutanul este un fruct care atrage imediat atenția. Fructele sale sunt rotunde, de dimensiuni mici și au o coajă roșie densă acoperită cu fibre lungi. Se decojeste usor, in interior se afla pulpa alba, asemanatoare strugurilor, cu gust dulce si aroma delicata. În centrul pulpei se află o piatră mică care poate fi și mâncată - arată ca o nucă. Rambutanii se consumă cel mai bine în stare proaspătă, dar se adaugă și la deserturi și sunt adesea conservați.
Măr de trandafir
În thailandeză: Chom-phu Mărul trandafir și-a primit numele nu datorită culorii, ci datorită aromei sale. Fructele acestui fruct sunt foarte asemănătoare ca textură și consistență cu un măr; culoarea lor poate varia de la verde deschis la roșu. Cu toate acestea, sunt în formă de clopot și au un miros plăcut de trandafiri. Mărul trandafir are de obicei un gust dulce și acru. Se consumă proaspăt; pielea nu trebuie decojită. Acest fruct este adesea adăugat în salate de fructe și deserturi.
Salak, Fructul șarpelui
În thailandeză: Ra-kumSalak sau Sala este un mic fruct tropical care arată de departe ca o căpșună. Dar, de fapt, are o coajă densă de culoare visiniu strălucitoare, care amintește de solzii de șarpe. Nu este ușor să-l decojiți cu propriile mâini, este mai bine să folosiți un cuțit sau alt obiect pentru a scoate coaja. Pulpa acestui fruct este alb-gălbuie, consistența este asemănătoare unui măr moale și este împărțită în mai multe segmente. Are gust dulce și acru, un pic ca căpșunile. Dar are o aromă unică, mulți o compară cu valeriana. Aroma fructului este ușoară, așa că nu interferează în mod deosebit cu bucurarea gustului plăcut. Salak se consumă proaspăt, uneori se vinde deja decojit și gata de mâncat.
Sapodila
În thailandeză: La-mutSapodilla este un fruct mic, oval, maro deschis, care seamănă cu un kiwi, dar fără fire de păr. Sub pielea subțire se află carne maroniu-cremoasă, cu o aromă dulce, lăptoasă-carmel și câteva semințe mici. Nu ar trebui să păstrați sapodilla mai mult de două zile după cumpărare, deoarece aceasta calități gustative schimba vizibil. Acest fruct este consumat proaspăt și este folosit și pentru decorarea diverselor feluri de mâncare datorită culorii și aromei neobișnuite a pulpei.
Măr de zahăr
În thailandeză: Noi-na Mărul de zahăr este un fruct rotund, cu o suprafață verde, cocoloase. Fructele necoapte au în interior pulpa tare, crocantă, albă, ca un măr. Există, de asemenea, câteva semințe mari. Când fructul se coace, devine foarte moale, ca un piure. Mărul de zahăr are un gust foarte dulce în ambele cazuri, ceea ce explică numele său. Pulpa sa este adesea folosită pentru a face înghețată și, desigur, este consumată proaspătă. Este important de reținut că semințele mărului de zahăr sunt folosite pentru a prepara otrăvuri pentru insecte, așa că, după îndepărtarea semințelor, nu trebuie să vă atingeți ochii și nasul pentru a evita iritația.
Tamarind
În thailandeză: Ma-kham-wan Fructele de tamarind arată ca o încrucișare între fasole și arahide. Coaja, sau chiar coaja, este foarte ușor de decojit. Dedesubt este o pulpă maronie fibroasă, cu gust acru, dulce și acru și semințe tari în interior. Ca gust și consistență, acest fruct este adesea comparat cu curmale. Tamarindul se consumă proaspăt și este folosit și ca condiment sau fiert pentru a face băuturi răcoritoare.
