La dieta diaria de los alimentos del atleta debe ser elaborada teniendo en cuenta las disposiciones higiénicas generales anteriores, así como las características del deporte, la edad, el peso corporal, las etapas de capacitación, las tareas y la dirección de la capacitación, el clima-geográfico y otras condiciones. .
En la preparación de raciones, es necesario tener en cuenta la naturaleza y el volumen de la capacitación y las cargas competitivas. Esto se debe al hecho de que la necesidad de que el cuerpo de un atleta en alimentos y energía en diferentes períodos del proceso de capacitación está determinado por una estructura específica y contenido de capacitación en cada microciclo, así como características de los cambios metabólicos causados \u200b\u200bpor físicos y neuro. -Copiones prematuras.
Al trabajar en un modo aeróbico anaeróbico mixto, la naturaleza de los alimentos está cerca de la fórmula de nutrición equilibrada para una persona sana; Al mismo tiempo corresponde a 1: 0.9: 4.
Los atletas se especializan en deportes para la resistencia, recomendaron una dieta en la que las proteínas son del 14-15% de general Calorie consumida: 25% y carbohidratos - 60-61%.
Para representantes de los deportes que requieren resistencia con el componente de poder, la parte proteica de la dieta; El porcentaje proporcionado por las proteínas, las grasas y los carbohidratos es de 15-16%, 27% y 57-58%, respectivamente.
En la dieta de los representantes de la velocidad y los deportes eléctricos, el contenido de proteínas es algo más alto, y los carbohidratos son más bajos que en los deportes elegantes; La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos en el suministro de energía de la dieta es de 17-18%, 30% y 52-53%, respectivamente.
Representantes de fuerza deportes en ciertos períodos de proceso de capacitación dirigidos a un aumento. masa muscular y el desarrollo de la fuerza, al realizar cargas de gran volumen e intensidad, necesita una mayor ingesta de proteínas. La caloría, proporcionada por las proteínas, durante este período puede ser de 18-20%, con grasas, 31-32%, carbohidratos, 49-50%. Se sabe que con un aumento en Energotrat, la necesidad de alimentos básicos aumenta en consecuencia. Sin embargo, es necesario tener en cuenta que una cantidad excesiva de proteínas puede tener un efecto adverso en el cuerpo de un atleta. En este sentido, con un aumento en el contenido calórico, la proporción de proteínas en el suministro de energía de la dieta debe disminuir en consecuencia. Por ejemplo, en fuertes selieres en contenido de calorías de 4000 kcal, puede alcanzar el 20%, 5,000 kcal - 19%, 6000 kcal, 18% y más bajo. Este patrón debe tenerse en cuenta en la preparación de dietas de nutrición de varias calorías para atletas de todas las especializaciones.
El producto químico es aproximadamente el mismo que para los representantes de los deportes de alta velocidad. Una dieta diaria aproximada, recomendada por los atletas lúdicos que necesitan desarrollar la calidad de la fuerza de la velocidad y la resistencia, se caracteriza por un contenido suficientemente alto de proteínas (16% del contenido total de calorías) y los carbohidratos (68%); Contenido de grasa - 23%.
En ciertos períodos de entrenamiento de atletas, dependiendo de los problemas pedagógicos específicos y el contenido del proceso de capacitación, existe la necesidad de preparar las raciones de alimentos de cierta orientación (proteína, carbohidratos, proteínas-carbohidratos, etc.). Por ejemplo, en el período de capacitación, al realizar ejercicios deportivos que contribuyen a un aumento en la masa muscular y el desarrollo de la fuerza deben fortalecerse por la orientación de la proteína de la dieta para representantes de los deportes de alta velocidad y poder. En este caso, los productos alimenticios adicionales ricos en la dieta se pueden incluir en la dieta, ricos en proteínas o productos especializados de alta proteína.
Para aumentar el contenido de las grasas. (Por ejemplo, en el período de entrenamiento de invierno), debe incluirse en los productos de dieta diarios que sean fuentes de lípidos, o productos especiales correspondientes.
Para mejorar la dieta de carbohidratos. (Por ejemplo, en el período preestablecido) es necesario incluir productos ricos en simples y hidratos de carbono complejos, las bebidas de carbohidratos-minerales (ergoton, olimpia, etc.), al mismo tiempo que disminuyen (teniendo en cuenta el contenido general del contenido calórico de la dieta) productos que son fuente de grasas.
En la preparación de raciones de alimentos, es necesario tener en cuenta. cualidades de sabor y digestibilidad de los alimentos, las características de su procesamiento culinario. La verdura de los alimentos se asimila peor que los alimentos de origen animal, debido al gran volumen y la presencia de fibra que impiden la digestión. En promedio, la comida animal se absorbe en un 95%, vegetal - 80%, mixta - en 82-90% (dependiendo de la prevalencia de animales o productos vegetales).
La digestibilidad de las sustancias alimentarias depende de una serie de otros factores. Gran importancia Tiene, por ejemplo, una masticación cuidadosa de alimentos, hidratando su saliva e impregnación con las enzimas. El proceso de alimento en sí refleja reflexivamente la separación de los jugos de saliva, gástricos y pancreáticos. La ingestión demasiado rápida de las rebanadas de alimentos mal masticadas conduce a la necesidad de comer más para satisfacer el apetito.
El procesamiento culinario de los productos contribuye a lo más fácil de su digestión y asimilación.. Los alimentos líquidos y de frotamiento se digieren más rápido que el alimento de consistencia densa (hervida, frita, etc.). Por tratamiento culinario, la comida se adjunta a un sabor agradable, olor, aparienciaLo que contribuye a la liberación de los jugos digestivos y tiene un significado importante para la excitación del apetito y el buen aprendizaje.
La composición química de los platos afecta la actividad secretora.. Caldo de carne, oreja, soldadura sopas de vegetales Tienen una acción de fuente alta, mejorando la digestión debido al contenido de sustancias extractivas (, creatinina, xantina, etc.), moviéndose a una solución cuando se cocina, dando platos de sabor agudo y sirvió como un poderoso estímulo de la secreción gástrica. Especialmente muchas de esas sustancias en animales salvajes y pájaros. Los platos vegetales, en comparación con el cereal, tienen un efecto de introgón más fuerte; comida grasa Inhibe la secreción, absorbida lentamente.
El sabor de la comida y su digestión también afecta la temperatura de los platos (platos calientes, bocadillos fríos, etc.). Los platos calientes deben tener una temperatura no superior a 40-50 °. La comida enfriada (especialmente la grasa) se vuelve sin sabor y peor digerida. Kissel y Compotes se sirven fríos.
El valor esencial es una variedad de alimentos. La comida monótona viene rápidamente, el apetito y la liberación de jugos digestivos disminuyen, por lo que es necesario usar diferentes productos y preparar varios platos de ellos. Algunos y los mismos platos no deben repetirse más de 2 veces a la semana. Los platos a granel para el desayuno deben alternarse con harina; Para el almuerzo, las sopas de carne afilada se alternan con peces, platos de carne de segundo, con pescado, compotes, con jiseles. Si se sirven platos crueles o de harina para el desayuno, se recomiendan verduras para el almuerzo como un plato lateral.
Para vitaminizar las raciones de los alimentos en el verano y el tiempo de otoño, las verduras frescas, los verduras y las frutas deben ser ampliamente utilizados; En invierno y especialmente en primavera: los jugos de verduras y frutas.
En las campañas de capacitación, debe hacer un menú durante una semana por delante, lo que le permite diversificar el conjunto de productos, alternar correctamente los platos durante el día y la semana.
La atención debe pagarse a la conocida secuencia en la recepción de platos individuales. Es recomendable comenzar el almuerzo con la sopa, causando que sus sustancias cálidas y extractivas sean abundantes secreción de jugo gástrico. La sopa no debe ser espesa y excesivamente satisfactoria, ya que la saturación rápida de una gran masa de alimentos conduce a una disminución del apetito. Un aperitivo ligero es deseable antes de la cena.
También es necesario tener en cuenta los hábitos de los atletas. Un fuerte cambio en la naturaleza de los alimentos (por ejemplo, sobre las tarifas educativas o durante la partida de las competiciones en los países de cerca y lejana en el extranjero) puede causar trastorno digestivo. Para cada nuevo producto, el cuerpo se adapta de inmediato, necesita tiempo para reestructurar las actividades de las glándulas digestivas y la liberación de jugos digestivos que aseguren la digestión y la absorción de este producto.
La selección de productos para comidas de alimentos individuales depende en gran medida de cuándo se acepta, antes o después de la capacitación (competencia), así como de la velocidad de su asimilación (Tabla 10 y 11).
La duración del retraso de algunos alimentos en el estómago.
Antes de la capacitación y las competiciones de alimentos, los alimentos deben ser altos en calorías, de bajo consumo y bien digeridos. Para estimular la actividad muscular, las proteínas completas deben prevalecer y contener en carbohidratos suficientes. Carne y pájaro hervidas, platos de carne picada carne Con platos laterales de vegetales combinados, cejas soldadas, harina de avena, huevos, mantequilla, mantequilla, té dulce, café, cacao, jugos de frutas y verduras, compotes vitaminados, frutas, pan blanco, galletas de proteínas. No es práctico frente al esfuerzo físico para usar productos grasos y difíciles que contienen una gran cantidad de fibra (grasas animales, carne asada, legumbres, etc.).
Después del esfuerzo físico, los alimentos deben ser más calorías, número suficiente Proteínas, ácidos grasos poliinsaturados y sustancias lipotrópicas. Esto es necesario para la restauración de sustancias y energía gastadas durante la capacitación y las competiciones.
La cena en cualquier modo de entrenamiento debe contribuir a la restauración y la reposición de carbohidratos, vitaminas y sales minerales. Se recomienda incluir queso cottage, platos de pescado, varias molestias, leche y productos lácteos, frutas vegetales. Es indeseable usar alimentos, larga demora en el estómago, muy emocionante sistema nervioso y la actividad secretora de los órganos digestivos (jamón, cordero graso, condimentos agudos, cacao, café, etc.).
Tabla 11. Reemplazo de productos para proteínas y grasas (en G)
|
Nombre producto |
Número de (g) |
Composición química: |
Añadiendo a una dieta diaria (+), o un cambio en el recuento (-) |
|||
|
proteínas |
gordo. |
carbohidratos |
||||
|
Reemplazo de 100 g de leche. |
||||||
|
Leche |
3,07 |
3,33 |
4,41 | |||
|
Requesón |
3,60 |
4,28 |
0,25 |
maniquí, mantequilla |
1 g |
|
|
Carne |
3,68 |
0,63 |
maniquí, mantequilla |
3 g |
||
|
Un pez |
3,61 |
0,14 |
maniquí, mantequilla |
3 g |
||
|
Queso |
3,05 |
2,81 1 |
0,35 | |||
|
Reemplazo de 100 g de carne |
||||||
|
Carne |
14,71 |
2,53 | ||||
|
Requesón |
14,40 |
17,19 |
0,98 |
maniquí, mantequilla |
15 g |
|
|
Un pez |
14,43 |
0,58 |
maniquí, mantequilla |
2 g |
||
|
Leche |
14,74 |
15,98 |
21,17 |
maniquí, mantequilla |
13 g |
|
|
Huevos |
14,78 |
14,04 |
maniquí, mantequilla |
11 g |
||
|
Reemplazo de 100 g de peces. | ||||||
|
Un pez |
9,02 |
0,36 | ||||
|
Carne |
8,83 |
1,52 |
maniquí, mantequilla |
1 g |
||
|
Requesón |
8,84 |
10,26 |
0,59 |
maniquí, mantequilla |
10g |
|
|
Leche |
9,21 |
9,99 |
13,23 |
maniquí, mantequilla |
9 g |
|
|
Huevos |
8,98 |
8,07 |
0,36 |
maniquí, mantequilla |
7 g |
|
|
Reemplazo de 100 g de queso cottage |
||||||
|
Requesón |
14,40 |
17,10 |
0,98 | |||
|
Carne |
14,71 |
2,53 |
maniquí, mantequilla |
15 g |
||
|
Un pez |
14,43 |
0,58 |
maniquí, mantequilla |
17 g |
||
|
Leche |
14,12_ |
15,32 |
20,29 |
maniquí, mantequilla |
2 g |
|
|
Huevos |
: 14,78 |
14,04 |
maniquí, mantequilla |
3 g |
||
|
Reemplazo de 50 g Huevos (1 PC.) |
||||||
|
Huevo |
5,28 |
5,02 |
0.22 | |||
|
Requesón |
5,76 |
6,84 |
0,39 |
maniquí, mantequilla |
2 g |
|
|
Carne |
5,88 |
1,01 |
maniquí, mantequilla |
4 g |
||
|
Un pez |
5,41 |
0,22 |
maniquí, mantequilla |
5 g |
||
|
Queso |
5,08 |
4,69 |
0,58 | |||
|
Leche |
4,91 |
5,33 |
7,05 | |||
Cálculo y evaluación de la dieta..
La magnitud del intercambio principal (NAO) \u003d 1380 kcal coeficiente de actividad física (CFA) \u003d 1,4 años de edad 20 años de edad 60 kg
1380 Kcal * 1,4 \u003d 1932 CALIFICACIÓN KCAL-DAYA DE ENERGÍA Relación recomendada de proteínas: grasas: carbohidratos \u003d 13: 33: 54% del valor diario de la dieta adoptada por 100% para garantizar el consumo de energía diario, es necesario para obtener: Debido a las proteínas 13%.1932kal-100% x-13% x \u003d 251kkal
Debido a la grasa 33% 1932kal-100% x-33% x \u003d 638kkal
Debido a los carbohidratos del 54%.1932kal-100% x-54% x \u003d 1043kkal
¿Qué cantidad en gramos es necesaria por día de proteínas, grasas y carbohidratos? Es necesario tener en cuenta el número de KCAL, que está formado durante la combustión en el cuerpo 1 g de proteína da-4kal 1 g de carbohidratos da-4kkal 1 g de grasa da- 9kkal
Hago recalculación por la fórmula:
Belkov En gramos necesitas 251 kkal: 4kkal \u003d 63g
gordo 638: 9 \u003d 71g
Carbohidratos 1043: 4 \u003d 261g.
Derivamos la relación 63: 71: 261 \u003d 1: 1.1: 4.1
Tabla de tres dietas diarias.
|
Horas de trabajo |
Lugar de recepción |
Nombre de los platos |
Peso, |
Proteínas |
Grasas |
Carbohidratos |
Kkal |
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|
1 día |
Chiny Bahykhova sin azúcar, |
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|
TOTAL |
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|
comedor |
Tortonero frito Papas fritas Té con azúcar |
|||||||||||
|
TOTAL |
||||||||||||
|
Salchichas lecheras, Máscara de patata con leche con leche de mantequilla, jugo de manzana |
||||||||||||
|
TOTAL |
||||||||||||
|
Panqueques con carne, Té con azúcar |
||||||||||||
|
TOTAL |
||||||||||||
|
2 días |
Huevo duro Café con leche sin azúcar. |
|||||||||||
|
TOTAL |
||||||||||||
|
2 desayunos |
comedor |
Repollo guisado en tomate, Pattox con papas, Té con azúcar |
||||||||||
|
TOTAL |
||||||||||||
|
Ensalada "olivier" Espaguetis, Pollo frito, Té con azúcar |
||||||||||||
|
TOTAL |
||||||||||||
|
Grasa de kéfir |
||||||||||||
|
TOTAL |
||||||||||||
|
Horas de trabajo |
Lugar de recepción |
Nombre de los platos |
Peso, |
Proteínas |
Grasas |
Carbohidratos |
Kkal |
|||||
|
3 días |
||||||||||||
|
TOTAL |
||||||||||||
|
comedor |
Tenos de queso con crema agria 10% grasa, Pattox con papas, Té con azúcar |
|||||||||||
|
TOTAL |
||||||||||||
|
Sopa de pollo y fideos Arenque bajo "abrigo de piel" Compota de manzanas frescas |
||||||||||||
|
TOTAL |
||||||||||||
|
Grasa de kéfir Sdob con amapola |
||||||||||||
|
TOTAL |
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En solo 3 días:BELKOV-164.3 FIRMS-199 Carbohidratos-527,14 KCAL-4489.5
En solo un día:Belkov-69,88zhirov-81,3rgogoglevodov-170,74kal- 1677.9
Promedio por día: para el desayuno:
1677.9-100% x \u003d 309 * 100 / 1677.9 \u003d 18.4%
2 Desayuno:
1677.9-100% x \u003d 463.9 * 100 / 1677.9 \u003d 27.7%
Cena:
1677.9-100% x \u003d 549 * 100 / 1677.9 \u003d 27.4%
Cena:
1677.9-100% x \u003d 356 * 100 / 1677.9 \u003d 21.2%
Evaluación del valor alimentario y energía de la dieta diaria del alumno.
|
Indicador |
unidad de medida |
Contenido real |
Norma |
Diferencia exceso de falta |
|
|
Proteínas |
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|
Gordo. |
|||||
|
Carbohidratos |
|||||
|
Valor energético |
kkal |
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|
Debido a Belkov |
|||||
|
A expensas de las grasas |
|||||
|
Debido a los carbohidratos |
|||||
El valor energético de la dieta 1677,9kkal no es suficiente para cubrir Energotrat de acuerdo con las normas recomendadas de necesidades fisiológicas en productos alimenticios (1932). La cantidad general de proteínas en la dieta 69.88 por encima de la necesidad recomendada (63). Necesidades (71 ). Carbohidratos. Carbohidratos 170.74 a continuación, (261).
La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos 69.88: 81.3: 170.74 \u003d 1: 1.2: 2.4 Indica una falta de carbohidratos en la nutrición.
La fuente de alimentación 4 ME, una sola vez, cumple con las recomendaciones higiénicas, la distribución de alimentos para los métodos individuales es bastante racional: desayuno-18.4% 2Rephair-27.7% Almuerzo es de 27.4% de cena-21.2%
Conclusión: En mi dieta, se observan un exceso de grasas y una falta de carbohidratos. Por lo tanto, necesito aumentar el contenido de los carbohidratos debido a los productos vegetales: pan, crup, pasta, verduras, fruta. También debe reducir la ingesta de alimentos con grasas ricas.
Evaluación de la dieta.
Trabajo completado:
Trufanova yu.a.
En busca de la figura perfecta La mayoría de las niñas, así como los hombres, recurren a la ayuda de especialistas a ayudar a hacer una dieta diaria. Dieta equilibrada Se diferencia significativamente de las dietas, en las que se producen averías a menudo debido a restricciones excesivamente ajustadas. El drenaje no toma mucho tiempo, además. menú de muestra Siempre puedes encontrar en internet.
La nutrición equilibrada es significativamente diferente de las dietas.
¿Cuál debería ser la dieta?
La dieta en el día puede ser diferente. Con su preparación, se tiene en cuenta un objetivo humano específico. Si los cambios a la energía son necesarios para él para perder peso, la dieta se basa en el conteo de calorías. En este caso, el menú consta de productos útiles cocidos para un par, hervido o horneado. Uso de la sal, el azúcar se reduce a 0.
A la atención de las personas que desean reducir su peso, se presentará una tabla, que proporciona un menú aproximado para un adulto, quien, sin mucho esfuerzo, siempre que se observe la nutrición recomendada, en los primeros 6 meses podrá deshacerse de 6 kilogramos. La tabla consiste en opciones 3 comidas y merienda.
Un menú ejemplar que contiene esta tabla consta de 1400 calorías. Para lograr la pérdida de peso prometida, es necesario hacer una dieta todos los días, para estar presente el 50% de los alimentos de carbohidratos, proteínas del 30% y 20% de grasas.
Dieta para el día
Una dieta diaria aproximada para un adulto, que contiene una tabla, parece esto:
| Técnicas de alimentos | Productos, el número total de calorías de las cuales es 1400. |
|---|---|
| Desayuno | Huevo cocido, tostadas, 250 ml de jugo de cítricos naturales y leche desnatada. |
| Cena | 250 g de espaguetis de variedades sólidas con berenjenas al horno, 100 gramos de champiñones y pimienta del búlgaro, la mitad de la cucharada de aceite de oliva y la mitad del plátano. |
| Cena | Una pieza de carne de res (no más de 60 g), como muchas mezclas de vegetales, papas hervidas, ensalada de col blanca y roja (50 g cada una), llena de cucharaditas de vinagre, manzana media. |
| Bocadillo | No más de 3 pan y medio vaso de leche baja en grasa. |
Para un adulto, un poder que consta de 1400 calorías demostrará un buen resultado para la pérdida de peso, lo que no puede ser perjudicial para el cuerpo.
1400 calorías por día necesitan usar
¿Qué puedes comer 1500 calorías por día?
La mayoría de las dietas son bajas en calorías y nos permiten todos los días, no más de 1,500 calorías. Para la pérdida rápida de peso, la cantidad de calorías se puede reducir. Volviendo a una dieta diaria para una persona adulta que consta de 1500 calorías, es necesario comprender que es seriamente necesario acercarse no solo a su cálculo, sino también la selección productos propios. Después de todo, el error generalizado de muchos pesos perdedores es el uso de productos dañinos. Por ejemplo, de las 1500 calorías puede consistir en una dieta diaria completa de una persona, y tanto se puede comer para una visita a las instituciones de alimentos rápidos. Por lo tanto, inicialmente es necesario cortar de la dieta todos los productos dañinos, productos semiacabados, dulces, alimentos salados, aceitosos, fritos, bebidas que contienen mucha azúcar y alcohol.
Comer trigo sarraceno hervido
Una dieta diaria aproximada de una persona por 1500 calorías puede consistir en el desayuno, el almuerzo y la cena, durante el cual se puede comer:
- Alforfón de agua diluida, complementada con un relleno, los ingredientes principales para la preparación de los cuales son setas, verduras, cebollas y una pequeña cantidad de queso rallado sólido (275 g), café recién cocinado o té verde / té de la proteína de la proteína con tomate, queso sólido y verduras, verduras, por ejemplo, pepinos o pimientos, té con leche baja en grasa.
- Sopa de guisantes (220 ml) con pan de centeno seco / sopa sobre caldo vegetal (220 ml), pan con extintores.
- En escabeche en hierbas y filete de pollo crema agridulce bajo en el horno (no más de 200 g), ensalada con verduras frescas y cazuela de vegetación / cubeta con manzanas (250 g).
Como se puede ver en el menú dado, la dieta diaria, que proporciona el uso de 1500 calorías, puede ser diverso y al mismo tiempo para que el cuerpo se beneficie de la grasa innecesaria.
Cómo hacer una dieta diaria ideal.
Una dieta diaria ideal para un adulto para todos los días puede proporcionar no solo 1500 calorías. Como regla general, su compilación es necesaria para la pérdida de peso, por lo tanto, proporciona durante mucho tiempo siguiente por este sistema.
Esto implica la necesidad de familiarizarse con los principios básicos de la preparación de la dieta diaria ideal, que incluyen:
- Para lograr la pérdida de peso deseada, es necesario planificar su dieta para que presente una variedad de productos útiles. El uso de una gran cantidad de productos contribuye al enriquecimiento del organismo necesario para su operación por microelementos, minerales, sustancias útiles.
- Los alimentos usados \u200b\u200bdeben saturar el cuerpo, pero no complican su trabajo.
- Es necesario comer a menudo, lo que elimina la apariencia de un sentimiento de hambre y interrupciones, al igual que en las dietas rígidas. Por lo tanto, idealmente, las comidas deben ocurrir a más tardar 4 horas a partir de la comida anterior.
La nutrición de cinco volúmenes es la mejor.
- Al hacer un menú para perder peso en cada día posterior, se debe dejar menos espacio a todo tipo de dulces. Con el tiempo, deben ser abandonados de su uso.
- La dieta perfecta no proporciona cocción al asarlo sobre el aceite, la grasa. En su lugar, tendrás que amar al vapor y los platos cocidos, guisados.
Al hacer el menú de la dieta perfecta para todos los días, es necesario respetar la proporción de consumo de grasas, proteínas, carbohidratos, que representan un 20%, 30% y 50%, respectivamente. La categoría de productos prohibidos incluye salsas, mayonesa, productos semiacudidos, bocadillos, pasteles, confitería, aguas dulces, jugos comprados y bebidas alcohólicas, así como mezclas, cuya preparación no proporciona cocción.
La dieta para la pérdida de peso puede parecer 4 comidas - desayuno, almuerzo, cena y merienda. Para el desayuno, puede cocinar una tortilla para un par de sartén seco. Una opción ideal es una tortilla de proteínas de 4 huevos, suplementada con verduras, queso y ensalada basadas en vegetales o bayas saladas.
Tortilla en un multicotro para el desayuno.
En el comedor, la dieta de pérdida de peso para una persona puede consistir en variedades sólidas de espaguetis, suplementadas con salsa que consiste en crema agria, queso y verduras. Los espaguetis pueden agregar un poco de pechuga de pollo hervida o horneada.
Cazuela de cuajada baja en grasas, con la adición de bayas o frutas hostiles. Puedes comer pepino, tomates, pimientos y ensalada de vegetación, sazonado. aceite de oliva y ajo.
En cuanto a los bocadillos, puede haber 2. Cada bocadillo debe ser nutritivo. Puede ser avena, cocción a sí misma o una pequeña manzana y no más de 30 gramos de chocolate negro natural.
Para cada persona, la preparación de una dieta diaria se puede realizar individualmente.
Pero, hay una similitud: este es el uso de los productos y mantenimiento correctos, saludables. imagen saludable Vida excluyendo fumar, abuso de bebidas alcohólicas.
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Productos más utilizados en largos rendimientos. preste especial atención, no solo a calorías, sino también porcentaje de digestibilidad.
Por aritmética, ( a continuación se muestra un ejemplo de calculación de calorías por persona dependiendo del piso, edad, actividad) Puede determinar cuánto y qué productos debe tomar teniendo en cuenta el presunto momento de la salida y el número de personas, qué productos es realmente necesaria, y que será lastre en su mochila y estómago. También debe tenerse en cuenta que nuestro cuerpo necesita además de calorías en vitaminas / minerales, y si la temporada o terreno de la supuesta salida no corresponde a la colección de bayas y otra "alimentación de pie", luego un frasco con vitaminas. / Las cápsulas minerales serán bastante por cierto. Además, no debemos olvidarnos de la sincronización y las condiciones para almacenar alimentos. |
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Fórmula de cálculo de calorías: Cambio principal
a \u003d PESO EN KG * 9.99
B \u003d crecimiento en cm * 6.25
B \u003d edad en años * 4.92Encontrado a, b, en ( multiplique el crecimiento, el peso y la edad en los números que se muestran en la fórmula.). Ahora espera Oo (OO es el intercambio principal, es decir, el número de calorías, persona innecesaria Por vida, independientemente de su actividad física.).
Oo \u003d a + b - en
Ahora, a la figura resultante, OO, los hombres necesitan agregar 5, y la mujer está restando 161.
Tasa diaria de calorías para una mujer: un ejemplo de calcular OO
Dano: Mujer; Peso - 57 kg; crecimiento - 165 cm; EDAD - 34 AÑOS
a \u003d 569.
B \u003d 1031.
B \u003d 167.
OO \u003d 569 + 1031 - 167 - 161 \u003d 1272 KCAL
Una mujer con los parámetros especificados necesita 1272 kcal por día solo para que el cuerpo viva.
Calorías diarias para un hombre: un ejemplo de calcular OO
Danar: masculino: peso - 90 kg; crecimiento - 186 cm; EDAD - 35 AÑOS
a \u003d 899.
B \u003d 1162.5.
B \u003d 172.
OO \u003d 899 + 1162.5 - 172 + 5 \u003d 1894.5 kcal
Fórmula de cálculo de calculamiento: tarifa diaria
Actividad física y coeficiente.
1. Si el estilo de vida de un sedentario y deportivo no está involucrado en - OO necesita multiplicarse por 1.2
2. Si el estilo de vida de una persona no está involucrado en el estilo de vida de un sedentario y deportivo, pero se mueve mucho a pie o pasa tiempo en las tareas domésticas: OO debe multiplicarse por 1.5
3. Si una persona mueve mucho para trabajar o está dedicada a la forma física al menos 3 horas a la semana - OO necesita multiplicarse por 1.6
4. Si se mueve poco en el tiempo principal, pero está activamente comprometido en los deportes de 6 a 7 horas a la semana. - OO necesita multiplicarse por 1.75
5. Si una persona está dedicada a los deportes, al menos 6-7 horas a la semana, mientras se muda en el trabajo - OO necesita multiplicarse por 1.8
6. Si estrés del ejercicio Una persona es muy alta: OO debe multiplicarse por 1.9, para atletas - en 2 o incluso más
Para las personas que siguen cuidadosamente su peso, debe tenerse en cuenta que el exceso diario de la norma es de solo 100 kcal. Da aumento de peso en 5kg. ¡por año!
Propósito del trabajo:Conocer los principios de la preparación de raciones de alimentos para diversos grupos de la población.
Metodología:En la preparación de la dieta comestible, debe procesarse a partir de las siguientes disposiciones básicas:
1. La cantidad de productos alimenticios que forman parte de la dieta diaria, de acuerdo con sus calorías, debe cubrir completamente los costos de energía del cuerpo.
- Ratio racional de sustancias alimentarias: proteínas - 14% del total caloría diaria, Grasas - 30%, carbohidratos - 56%.
3. La dieta diaria debe cubrir las necesidades del cuerpo en vitaminas y sales minerales.
- Para buen uso El organismo alimentario necesita la correcta distribución de los alimentos entre los métodos individuales. La comida debe tomarse al menos tres veces al día: desayuno - 30% en calorías, almuerzo - 50%, cena - 20 %.
Por ejemplo, se compila una dieta para una persona que consume 3000 kcal por día. Para proveer nutrición apropiada Es necesario tener en cuenta el grado de aprendizaje de productos:
para la alimentación de la vegetación - 80%; para animales - 95%; Para mixto - 90-92%.
Al determinar el contenido calórico, se distingue la magnitud del "bruto" y la "red". Calorie Brutto - la caloría total del alimento adoptado; calorie Netto - El número de calorías en realidad por el cuerpo al recibir esto. producto alimenticio (Calculado con modificación de digestibilidad).
3000 (NET CALORIE) - 90%
X (Calorie Gross) - 100% x \u003d 3333
Las proteínas deben ser el 14% de este número de calorías, es decir, 3333 x 14/100 \u003d 466 kcal. Para obtener una cantidad tan calórica, es necesario para 460 / 4.1 \u003d 113.8 g de proteína, ya que 1 gramo de proteína durante la oxidación en el cuerpo da 4.1 kcal calor.
También calculó el número de grasas y carbohidratos, que deben estar contenidas en esta dieta.
El porcentaje de proteínas, grasas y carbohidratos en sustancias alimentarias está determinada por tablas especiales.
La composición de las sustancias alimentarias y su caloría.
| Nombre del producto | Belk I. | Gordo s. | Ángulo de agua | Calórico a 100 g |
| Grano de alforfón | 12,5 | 2,5 | 67,4 | 350,8 |
| Sémola | 11,2 | 0,8 | 73,3 | 353,9 |
| Campamento de mijo | 12,0 | 2,5 | 69,7 | 357,8 |
| Higo | 7,0 | 1,0 | 75,8 | 351,3 |
| Pasta | 11,0 | 0,9 | 74,2 | 357,7 |
| pan de centeno | 6,9 | 0,9 | 42,8 | 222,2 |
| Pan de trigo | 8,1 | 0,9 | 47,0 | 234,2 |
| Patatas | 2,0 | - | 20,0 | 90,2 |
| Zanahoria | 1,3 | - | 8,7 | 41,0 |
| Remolacha | 1,5 | - | 10,4 | 48,8 |
| Repollo | 1,8 | - | 5,3 | 29,1 |
| Cebolla | 2,5 | - | 10,5 | 52,3 |
| Pepinos | 1,0 | - | 12,4 | 13,9 |
| Tomates | 1,0 | - | 3,8 | 19,7 |
| Naranjas | 0,9 | - | 9,1 | 41,0 |
| Uvas | 0,7 | - | 16,2 | 69,3 |
| Manzanas | 0,5 | - | 11,3 | 48,0 |
| Azúcar | - | - | 99,9 | 409,6 |
| Chocolate | 6,3 | 37,2 | 53,2 | 569,9 |
| Frustrado | - | 99,0 | - | 920,7 |
| Kefir | 3,5 | 3,5 | 4,3 | 64,5 |
| Crema agria | 3,0 | 2,5 | 301,6 | |
| Requesón | 15,0 | 18,0 | 1,0 | 233,0 |
| Helado | 4,0 | 10,0 | 17,0 | 179,1 |
| Queso | 22,5 | 25,0 | 3,5 | 331,1 |
| Carne de res | 20,0 | 10,7 | - | 181,5 |
| Carne de cordero | 19,0 | 5,9 | - | 132,8 |
| Carne de cerdo | 23,5 | 10,0 | - | 189,4 |
| Ganso | 16,5 | 29,0 | - | 337,4 |
| Gallina | 20,0 | 5,0 | - | 128,5 |
| Salchicha amateur | 13,6 | 27,9 | - | 315,6 |
| Separar | 12,5 | 15,1 | 1,2 | 169,6 |
| ahumado | 12,4 | 19,4 | 0,4 | 232,9 |
| Huevos | 12,5 | 12,0 | 0,5 | 164,9 |
| gordo | 2,0 | 91,0 | - | |
| Lubina | 17,8 | 5,2 | 1,2 | 124,2 |
| Brema | 16,8 | 7,6 | 1,0 | 139,6 |
| Zander | 19,0 | 0,8 | 1,3 | 85,2 |
| caviar rojo | 31,6 | 13,8 | 7,7 | 257,9 |
| Sudak - Alimentos enlatados en Tomate | 22,8 | 2,4 | 0,2 | 116,6 |
| Caviar de berenjena | 1,6 | 13,0 | 7,5 | 158,6 |
| Pimienta rellena | 1,6 | 6,6 | 11,6 | 115,5 |
| Vobla se seca | 45,1 | 6,4 | 12,7 | 244.4 |
Nutrición terapéutica de dieta.
Las dietas principales son designadas por los números relevantes del No. 1 al No. 15. Las dietas más comunes son Nº 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.
Dieta número 1.
Indicaciones:
1) enfermedad de la úlcera estomacal y tripa duodenal Durante el período de recuperación después de una aguda exacerbación y con una no resistencia de exacerbación;
2) una exacerbación no de madera de gastritis crónica con secreción conservada o mayor;
3) Gastritis aguda durante la recuperación.
Se excluyen los primeros productos de secreción de estómago emocionantes y platos. La comida se prepara hervida, pero descomprimida: carne y pescado, papilla desmenuzable, verduras y frutas en una forma desenfrenada.
Se excluyen platos muy fríos y calientes.
Dieta número 2.
Indicaciones:
1) Gastritis crónica con fracaso secretorio con una exacerbación borrosa y en la etapa de recuperación después de la exacerbación.
2) Gastritis aguda, enteritis, colitis durante el período de recuperación como una transición a la nutrición racional.
3) Enteritis crónica y colitis después y fuera de la exacerbación sin enfermedades concomitantes del hígado, tracto biliar, páncreas o gastritis con secreción salvada o alta.
Excluir: productos y platos que se retrasan durante mucho tiempo en el estómago, es difícil digerir, irritar la membrana mucosa gastrointestinal, los platos muy fríos y calientes.
Dieta número 3.
Indicaciones: Enfermedades intestinales crónicas con estreñimiento con una exacerbación no recortada y desvanecida y fuera de la exacerbación.
Una dieta fisiológicamente plena con la inclusión de productos y platos que mejoran la función del motor y el vaciado de los intestinos (verduras, frutas frescas y secas, panadería, crup, bebidas lácteas fermentadas, etc.). Exclusión de productos y platos que mejoran la fermentación y la pudrición en los intestinos y afectan negativamente a otros órganos digestivos (ricos aceites esenciales, productos fritos, etc.). La comida se prepara principalmente con un agua no agresiva, hervida en agua o par, horneada. Verduras y frutas en queso y forma hervida. La dieta incluye platos fríos y dulces, bebidas.
Dieta número 4.
Indicaciones: Enfermedades agudas y agravación aguda de enfermedades intestinales crónicas con diarrea fuerte.
características generales: Dieta reduce el valor de energía debido a las grasas y los carbohidratos en el contenido normal de la proteína. Irritantes mecánicos, químicos y térmicos limitados bruscamente del tracto gastrointestinal. Se excluyen los productos y los platos que mejoran la secreción de órganos digestivos, fermentación y procesos de pudrición en el intestino. Platos fluidos, semi-líquidos, frotados, cocidos en agua o par.
Se excluyen platos muy calientes y fríos.
Dieta número 5.
Indicaciones:
1) Hepatitis aguda y colecistitis en la etapa de recuperación.
2) Hepatitis crónica Fuera de la exacerbación.
3) Cirrosis hepática sin su insuficiencia.
4) Colecistitis crónica y enfermedad biliar fuera de la exacerbación.
En todos los casos, sin pronunciadas enfermedades del estómago y los intestinos.
El propósito del destino: el engranaje químico del hígado en las condiciones de la nutrición completa, para promover la normalización de las funciones del hígado y las actividades del tracto biliar, mejorar el orificio.
Elimine los productos ricos en sustancias extractivas nitrogenadas, purinas, colesterol, ácido oxálico, aceites esenciales y productos de oxidación de grasa durante la raíz. Mayor contenido de fibra, líquido. Los platos se preparan hervidos, horneados, ocasionalmente, estofado. Limpie solo la carne grasa y rica en verduras de fibra; La harina y las verduras no pasarán. Se excluyen platos muy fríos.
Dieta número 6.
Indicaciones:
1) GOUT.
2) Enfermedad de la urolitiasis Con la formación de piedras de las sales de ácido úrico (ulatura).
Características generales: exclusión de productos que contienen muchas purinas, ácido oxálico; Cloruro moderado de limitación de sodio, lo que aumenta el número de productos inclinados (lácteos, verduras y frutas) y líquido libre (en ausencia de contraindicaciones del sistema cardiovascular). Una pequeña disminución en la dieta de proteínas y grasas (principalmente refractarias), y con obesidad concomitante, y carbohidratos. El tratamiento culinario es ordinario, eliminando el brillo obligatorio de la carne, las aves y los peces. La temperatura alimentaria es ordinaria.
Dieta número 7.
Indicaciones:
1) JADE agudo durante la recuperación (de la 3ª - 4ª semana de tratamiento).
2) nefritis crónica fuera de la exacerbación y deficiencia de los riñones.
La comida está cocida sin cloruro de sodio. La sal se emite un paciente en la cantidad especificada por el médico (3-6 g y más). La cantidad de líquido libre se reduce en promedio hasta 1 litro.
Excluir sustancias extractivas de carne, pescado, champiñones, fuentes de ácido oxálico y aceites esenciales.
Carne y pescado (100-150 g por día) hervido. La temperatura alimentaria es ordinaria.
Modo de potencia: 4-5 veces al día.
Dieta número 8.
Indicaciones:
La obesidad como enfermedad importante o asociada con otras enfermedades que no requieren dietas especiales.
Propósito del destino: impacto en el metabolismo para eliminar el exceso de depósitos de grasa.
Restringiendo el líquido libre, la sal y el emocionante apetito de alimentos y platos.
Los platos se preparan hervidos, estofados, horneados. Los productos asados, frotados y picados son indeseables. Use sustitutos del azúcar para platos y bebidas dulces. La temperatura de los platos es ordinaria.
Modo de potencia: 5-6 veces al día con un volumen suficiente para la saturación.
Dieta número 9.
Indicaciones:
1) Diabetes mellitus luz y severidad media; Los pacientes con peso corporal normal o ligeramente excesivo no reciben insulina ni lo obtienen en dosis pequeñas (20-30 unidades).
2) Establecer la resistencia a los carbohidratos y la selección de dosis de insulina u otras drogas.
Características generales: Dieta con valor de energía moderadamente reducido debido a carbohidratos fácilmente digeribles y grasas animales. Las proteínas corresponden a la norma fisiológica.
Azúcar y dulces están excluidos. El contenido de cloruro de sodio, colesterol, sustancias extractivas es moderadamente limitado. La temperatura de los platos es ordinaria.
Modo de potencia: 5-6 veces al día con una distribución de carbohidratos uniformes.
Dieta número 10.
Indicaciones:
Enfermedades cardiovasculares con la deficiencia de la circulación sanguínea I - grado IIA.
El propósito de la cita: promover la mejora de la circulación sanguínea, las funciones del sistema cardiovascular, el hígado y los riñones, la normalización del metabolismo, la glorificación del sistema cardiovascular y los órganos digestivos.
Características generales: una limitación significativa de la cantidad de sal, reduce el consumo de líquidos. Carne y pescado hervido. La temperatura alimentaria es ordinaria.
Excluir: Difícil de digerir los platos. La comida se prepara sin sal.
Modo de potencia: 5 veces al día con porciones relativamente uniformes.
Número de dieta 11.
Indicaciones:
1) Tuberculosis de los pulmones, huesos, ganglios linfáticos, articulaciones en caso de una no resistencia de exacerbación o su atenuación, con una masa reducida del cuerpo.
2) Agotamiento después de enfermedades infecciosas, operaciones, lesiones. En todos los casos, en ausencia de lesiones de los órganos digestivos.
El propósito del destino: mejorar la nutrición del cuerpo, aumentar sus fuerzas de protección, fortalecer los procesos de rehabilitación en el órgano afectado.
Características generales: la dieta de mayor valor energético con un aumento predominante en el contenido de las proteínas, especialmente lácteos, vitaminas, sustancias minerales (calcio, hierro, etc.), un aumento moderado en el número de grasas y carbohidratos. El procesamiento culinario y la temperatura alimentaria son ordinarios.
Modo de potencia: 5 veces al día.
Dieta número 13.
Indicaciones:
Enfermedades infecciosas agudas.
El propósito de la cita: mantener las fuerzas comunes del cuerpo y un aumento en su resistencia a la infección, una disminución de la intoxicación, la amabilidad de los órganos digestivos en una condición y una cama febril.
Con una variedad de comestibles, prevaleciendo meteorismo ligeramente preciso, no contribuyente y productos y platos de estreñimiento.
Las fuentes de fibra grasa, grasos, salados, productos y platos digestibles duros están excluidos.
La comida se prepara en forma picada y una forma de goma, hervor en agua o una pareja. Los platos se sirven en caliente (no inferior a 55 a 60 s) o frío (no inferior a 12c).
Modo de potencia: 5-6 veces al día en porciones pequeñas.
Dieta número 14.
Indicaciones:
Urolitiasis con reacción de orina alcalina y pérdida de sedimentos de sales de calcio fósforo (fosfaturia).
Características generales: en la dieta se limitan a los productos de los efectos de neutralización y ricos en calcio (productos lácteos, la mayoría de los vegetales y frutas), los productos que varían la reacción de orina en el lado ácido (pan y harina, cereales, carne, pescado) son dominado. El procesamiento culinario y la temperatura alimentaria son ordinarios. En ausencia de contraindicaciones, abundante bebida.
Modo de potencia: 4 veces al día, entre y en un estómago vacío - bebida.
Dieta número 15.
Indicaciones:
1) Diversas enfermedades que no requieren dietas medicinales especiales y sin trastornos del sistema digestivo.
2) Dieta transitoria a la nutrición normal durante el período de recuperación y después del uso de dietas terapéuticas.
El propósito del destino: proporcionar una nutrición fisiológicamente completa en las condiciones del hospital.
Características generales: el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos casi cumplen con los nutricionales para una persona sana que no está involucrada en el trabajo físico. Las vitaminas se inyectan en mayores cantidades. Se permiten todos los métodos de cocción de procesamiento de alimentos. La temperatura alimentaria es ordinaria. De la dieta excluye los alimentos más difíciles de digerir y afilados.
Modo de potencia: 4 veces al día.
Cálculo del balance de nitrógeno.
Termorregulación de fisiología.