फ्रांस, ज़ाहिर है, देश एक गैस्ट्रोनोमिक है, जो इसके उच्च रसोईघर और कैफे और अपने प्रतीक के रेस्तरां के साथ-साथ एफिल गुस्ताव टॉवर के लिए प्रसिद्ध है। परंतु, ब्याज पूछनाउनमें से कई को बढ़ाना, यह सॉस और डेसर्ट की एक बहुतायत की तरह है, फ्रांसीसी दुनिया के सबसे पतले राष्ट्रों में से एक बने रहेगा।
यह न भूलें कि उत्तम रेस्तरां में खिलाया गया व्यंजन उन उत्पादों से काफी भिन्न है जो फ्रेंच दैनिक जीवन में उपभोग करते हैं, लेकिन आहार की कई एकवचन हैं जो पीढ़ियों को नहीं बदलते हैं। मेरे दोस्त और मैं हाल ही में बैठे और एक दूसरे को सूचीबद्ध किया, जिन्होंने वर्ष के लिए फ्रांस में देखा। निश्चित रूप से आपके पास अन्य अवलोकन होंगे। हमने आगे बढ़े कि हमारे दोस्तों और दोस्तों के दोस्तों को कैसे खाते हैं। तो चलते हैं!
1. घड़ी पर भोजन
एक आंशिक पांच-मात्रा पोषण के लिए कॉल करने वाले वैज्ञानिकों के तर्कों के बावजूद, प्रत्येक असली फ्रांसीसी पारंपरिक रूप से दिन में 3 बार खाता है। फ्रांस में नाश्ते के लिए, तेल और कन्फोर्टर के साथ टोस्ट या पेनकेक्स स्वीकार किए जाते हैं। दोपहर का भोजन एक सैंडविच है और एक कैफे में निकटतम बेकरी या जटिल मेनू से बना एक छोटा केक है। डिनर एक किस्म से प्रतिष्ठित है और किसी विशेष परिवार के स्वाद पर निर्भर करता है।
2. मिठाई के लिए पनीर
पनीर के लिए फ्रांसीसी का प्यार एक क्लिच नहीं है, लेकिन राष्ट्रीय सोच की विशिष्टता जिसके लिए वे बचपन से शामिल हैं। प्रत्येक बच्चा पनीर के ग्रेड की पहचान करने की गंध को देखने में सक्षम होता है और यह बताता है कि इसे सही तरीके से कैसे गठबंधन करना है। और अधिक, पनीर एक मिठाई है जिसे रात के खाने या रविवार के खाने के बाद फल, जामुन या पागल के साथ लिया जाता है, न कि नाश्ते के लिए सैंडविच के रूप में, जैसा कि वे रूस में प्यार करते हैं।
3. रोटी और पानी
पानी के साथ baguette और jug हमेशा फ्रेंच टेबल पर मौजूद होते हैं। अक्सर यह टैप से सरल पानी होता है कि आप और रेस्तरां में निश्चित रूप से एक विकर टोकरी में कटा हुआ बैगूएट के साथ पूरी तरह से मुक्त हो जाएगा। वैसे, भोजन के दौरान पानी की खपत एक और आदत है आधुनिक नियम भोजन, जिसके अनुसार भोजन के दौरान पीना और तुरंत उसके बाद नहीं होना चाहिए।
4. देर रात का खाना
अधिकांश फ्रांसीसी परिवारों में, शाम का भोजन लगभग 20 घंटों तक शुरू होता है और नवीनतम शोध के मुताबिक, पसंदीदा टेलीविजन कार्यक्रमों को देखने के लिए तेजी से जा रहा है। हालांकि, भोजन के इस चार्ट के बावजूद, फ्रांसीसी आहार में ताजा सब्जियों और हरियाली के रूप में रहने में मदद करता है। पत्ता सलाद - प्रत्येक रेफ्रिजरेटर में एक और अनिवार्य उत्पाद। यह अक्सर के साथ खा रहा है जतुन तेल और सिरका, चेरी टमाटर और grated wets जोड़ने।
5. राशि के पक्ष में गुणवत्ता
इस टकराव में, शीर्ष हमेशा व्यापक गुणवत्ता है। बाजार पर रविवार की सुबह की शुरुआत में, विक्रेताओं के साथ अनजान वार्तालाप, केवल सबसे ताजा किसान उत्पादों का चयन - यह पहले से ही एक मानसिकता है जो अत्यधिक आवश्यकता के मामले में निकटतम सुपरमार्केट को बंद कर देती है। और कोई अर्द्ध तैयार उत्पादों। सच फ्रेंच संस्कृति अर्द्ध तैयार व्यंजन विदेशी। लेकिन पर्यावरणीय रूप से अनुकूल क्षेत्रों में उगाए जाने वाले जैव-उत्पादों के लिए फैशन तेजी से वितरण हो रहा है।
6. हर दिन कॉफी
फ्रांस में ब्लैक कॉफी एक पेय से अधिक है। वह हमेशा और हर जगह सब कुछ पी रहा है। सुबह में, फ्रेंच निकटतम कैफे या बेकर्स में उनके पीछे उतरता है, दोपहर के नाश्ते में, और खाने के बाद, खाने के बाद, और, निश्चित रूप से, खाने के लिए कोई समय नहीं है। वैसे, लंच या रात्रिभोज के बाद कॉफी ऑर्डर करना, शायद फ्रेंच शिष्टाचार के मूल नियमों में से एक। और अधिक महंगा रेस्तरां जिसमें आप भोजन करते हैं, अस्पष्ट, यह नियम मनाया जाता है।
7. व्यंजनों का स्पष्ट अनुक्रम
कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना संतृप्त आधुनिक जीवन, सेवा और भोजन व्यंजनों को बेहद मनाया जाता है: मिठाई के लिए विनीगेट रिफाइवलिंग, मुख्य पकवान, फलों और चीज के साथ हल्के सब्जी सलाद। यह ध्यान देने योग्य है कि फ्रांसीसी के फल और जामुन को कभी भी स्नैक के रूप में अलग नहीं किया जाता है, केवल कभी-कभी उन्हें दोपहर के पैर के दौरान कुकीज़ के साथ संयोजित करना होता है। लेकिन यह बच्चों और किशोरों का विशेषाधिकार है। वयस्क मजबूत काले कॉफी के Afnemic कप हैं।
8. स्लैब में न्यूनतम समय
हर रोज भोजन उच्च फ्रेंच व्यंजन से बहुत अलग होता है, जहां खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत ताकत और ध्यान देती है। में दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगी स्टिकर द्वारा खड़े औसत फ्रेंच समय बीस मिनट तक सीमित है। यह ताजा, थर्मलली संसाधित उत्पादों के लिए उनके प्यार के कारण है कि वे पूरी तरह से मांस स्नैक्स के साथ गठबंधन करते हैं। हैम, स्मोक्ड सॉसेज, पंजे और सभी प्रकार के सूखे मांस असली फ्रांसीसी के आहार में एक महत्वपूर्ण जगह पर कब्जा करते हैं, और मछली और मांस स्टीक्स सप्ताहांत का मुख्य पकवान होते हैं।
9. दोस्तों के साथ और बिना
"Savoir Vivre" की प्रसिद्ध फ्रांसीसी अवधारणा में, निश्चित रूप से, एक खाद्य संस्कृति भी शामिल है। यह सिर्फ विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए भोजन की अवशोषण की प्रक्रिया नहीं है, बल्कि यह भी खुशी है कि छत पर या बड़ी मेज के पीछे दोस्तों और सहकर्मियों की कंपनी में अकेले प्राप्त किया जा सकता है। फ्रांसीसी मानसिकता की एक और विशेषता तथाकथित "एपीरो" है, जिनके लिए वे अपने घर को आमंत्रित करना पसंद करते हैं। इस मामले में, सभी प्रकार के चिप्स, नट, कटा हुआ स्लाइस और अन्य स्नैक्स मेज पर रखे जाते हैं।
10. शराब का गिलास
यदि आपको लगता है कि गलती के बारे में विचार एक साधारण नियम तक सीमित हैं "मछली के नीचे सफेद, मांस के नीचे लाल", आप गलत हैं। फ्रांसीसी न केवल प्रत्येक विशिष्ट पकवान के लिए शराब का चयन करता है, जहां सेवारत सॉस भी पेय के चयन को बदल सकता है, बल्कि घटना के लिए, दिन का समय और खिड़की के बाहर तापमान भी बदल सकता है। फ्रांस के प्रत्येक निवासी में कम से कम एक छोटा शराब रिजर्व, इसका संग्रह होता है, जो लगातार आय के विकास और फ्रांसीसी के जीवन स्तर के साथ लगातार बढ़ रहा है।
- पेरिस मेट्रो में सीटें संकीर्ण करने में असमर्थ हैं। औसत अमेरिकी पूरे 2 ले जाएगा (शायद नहीं इ।स्टालों), और सामान्य रूसी आदमी 1.5 (युवा युवा महिलाओं और फिटनेस कोच स्कोर में नहीं) के लिए तैयार होगा। मॉस्को मेट्रो की तुलना के लिए: मास्को 6 सीटों में, और पेरिस निश्चित रूप से कम से कम 8 होगा।
- पोशाक भंडार केवल पतले के लिए उत्पादों की पेशकश करते हैं। एक विशाल अधोवस्त्र स्टोर में, जहां चुनाव प्रभावित हुआ, ब्रा के आकार ने गर्व से यूरोपीय संख्या 80 डी में समाप्त हो गया। पैंटी का अधिकतम आकार एल था। जिन्होंने फ्रांस में अंडरवियर और कपड़े खरीदे थे, जानते हैं कि, इसके अलावा, फ्रेंच आकार हैं बाकी सब से कम। जर्मन की तरह ही सटीक। इसलिए, फ्रांसीसी एल अमेरिकन और जर्मन एम के अनुरूप है। गड्डी का आकार गर्व से troika के साथ समाप्त हो गया ... मेरे पास कपड़ों के विभाग के लिए समय नहीं था, क्योंकि स्टोर पहले ही बंद हो गया था। लेकिन, पुस्तक के लेखक के रूप में "फ्रांसीसी लोगों द्वारा चुप है" लिखता है, फिर रूसी 44 (यूरोपीय 38) के आकार का आकार विशेष स्टोरों में खरीदा जाना चाहिए, जिसे कुछ अपमानित माना जाता है। हां, और ऐसे स्टोर में पसंद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। इसलिए, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि फ्रांसीसी लोगों को खुद को अपने हाथों में अपने हाथों में रखना है।
- पेरिस के घरों में लिफ्ट आश्चर्यजनक रूप से छोटे हैं। उनमें, शायद, चौड़ाई और गहराई में फिट नहीं, यहां तक \u200b\u200bकि मेरे सूटकेस, जो मैं, अच्छा, इस बार नहीं लिया था। करीबी 2 पारंपरिक पतले आदमी या छोटे के 3 बच्चे दिए जाएंगे विद्यालय युग। यदि आपका आकार 52 रूसी से अधिक है, तो आपको पैर पर जाना होगा ... साथ ही आप वजन कम करते हैं!
- फ्रांस में दोनों पुस्तकों के लेखकों के मुताबिक, कोई भी आपकी भावनाओं का ख्याल रखेगा और किलोग्राम के बारे में आपके "fi" को खोल देगा। संयोग: फ्रांसीसी महिला के रहस्यों पर दूसरी पुस्तक के लेखक फ्रांसीसी महिला की पुस्तक से एक कहानी का एक उदाहरण देते हैं, जिन्होंने लिखा था कि "फ्रांसीसी महिला को वसा नहीं मिलता है।" वहां (फ्रांसीसी महिला) अमेरिका से घर (उसी पर!) आता है, जहां वह साल के लिए 20 पाउंड के लिए बरामद हुई। उसे देखकर, पिता-फ्रांसीसी ने कहा: "आप आलू के साथ एक बैग की तरह दिखते हैं!" और squekly डूब गया। अच्छा पिताजी! मैंने एक किशोर बेटी वर्ष नहीं देखी है, और इसलिए "मानसिक रूप से" उसे मिलते हैं। मेरी राय में, एक उदाहरण वास्तव में संकेतक है। अगर एक देशी पिता खुद को प्यारी बेटी को ऐसी कहने की अनुमति देता है, तो बाकी से क्या उम्मीद करनी है!
मैं ईमानदारी से कहूंगा: मैंने इस लेख के बारे में बहुत लंबे समय तक सोचा। मैंने इस विषय पर दो किताबें और फ्रेंच बच्चों और उनके भोजन के बारे में एक और पढ़ा। इसके अलावा, जब लेख का जन्म हुआ, तो मुझे अचानक एक सप्ताह के लिए पेरिस जाने का अवसर मिला। इसलिए, लेख के लेखन को लौटने से पहले छोड़ने का फैसला किया गया था। चूंकि एक बात एक किताब है, और पूरी तरह से अलग - सबसे रहस्यमय फ्रांसीसी महिलाओं के आवास पर विसर्जन, जो कारण के लिए फैटी कारण नहीं हैं (?)।
शुरू करने के लिए, मैं इस विषय पर दो पुस्तकों को बताऊंगा कि मैंने पढ़ा।
पहला, "फ्रांसीसी महिला को वसा नहीं मिलता है," फ्रांसीसी महिला फ्रांसीसी मैन द्वारा लिखी गई है, जो कई वर्षों से संयुक्त राज्य अमेरिका में रहती है। वह मानेरा की तुलना दो राष्ट्रों, अमेरिकी और फ्रेंच खाने के लिए करती है, और इस उदाहरण पर अमेरिकियों की गलतियों और फ्रांसीसी महिला की गरिमा दिखाती है। ईमानदारी से, मेरे फोन के इलेक्ट्रॉनिक हाथों को एक पुस्तक लेना (सभी पुस्तकों को मैंने जो कुछ ही पढ़ा है), मुझे कुछ और विशिष्ट उम्मीद थी। कुछ सुझावों और नए उदाहरणों के लिए, उन लोगों के अतिरिक्त जिन्हें मैं पहले से ही मिला है। लेकिन पुस्तक, iskrati, निराश। इसे काफी आसानी से पढ़ा गया था, लेकिन यहां कोई विशिष्ट युक्तियां नहीं दी गई हैं, सभी प्रसिद्ध "खाने के लिए नहीं, कोई रोटी और चीनी ..." मुझे वहां नहीं मिला। ऐसी धारणा थी कि लेखक ईमानदारी से गुप्त और अभी भी मतलीस प्रकट नहीं करना चाहता।
दूसरी तरफ, पुस्तक में बहुत सारी व्यावहारिक सिफारिशें और व्यंजनों। निश्चित रूप से, वे नौसिखिया और यहां तक \u200b\u200bकि उन्नत मालिकों का उपयोग करेंगे।
आम तौर पर, मैं वास्तव में समझ नहीं पाया, मैंने अगली पुस्तक "क्या एक फ्रेंच फ्रांसीर" डेबरा ओलिवियर चुप शुरू करना शुरू किया। पुस्तक शीर्षक से manileated की गई थी, क्योंकि बस बहुत ही रहस्य प्रकट करने की धमकी दी गई थी जिसे मैंने पिछली पुस्तक से नहीं पहचान लिया था। इसके अलावा, वह, इसके विपरीत, एक अमेरिकी द्वारा लिखी गई थी जो कई सालों से फ्रांस में रहती है। पुस्तक न केवल पोषण के बारे में बहुत कुछ नहीं है, बल्कि सामान्य रूप से फ्रांसीसीमेन के बारे में है। लेकिन फिर भी, एक छोटे से अध्याय में मुझे अंततः मेरे लिए ब्याज के सवाल का जवाब मिला: क्यों फ्रांसीसी महिला को वसा नहीं मिलता है।
गुप्त 1: फ्रेंच फ्रैंक थोड़ा खाते हैं
यह खुले तौर पर फ्रांसीसीमेन के बारे में पहली पुस्तक के लेखक की घोषणा करता है। और हां, वास्तव में, फ्रांसीसी रेस्तरां में भाग छोटे हैं। विशेष रूप से यदि आप अमेरिका के साथ तुलना करते हैं। मैं इस "गुप्त" पर भी नहीं जाऊंगा, क्योंकि इसके लिए कोई रहस्य नहीं है। इस तथ्य के बारे में कि यह खाने के लिए पर्याप्त नहीं है और पतले रहने के लिए केवल आलसी नहीं लिखा था। मुझे शामिल करते हुए । इसलिए, हम जारी रखते हैं ...
गुप्त 2: फ्रेंचवोमेन गुणवत्ता पसंद करते हैं
विचित्र रूप से पर्याप्त, लेकिन कुछ अजीब नियम है: देश में अधिक स्वादिष्ट भोजन, कम लोग खाते हैं। उदाहरण के लिए, एक ही अमेरिका, जहां फास्ट फूड चेन देश में बाढ़ आ गई। वहां बहुत सारे भोजन हैं, लेकिन इसकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। यदि आप भोजन को बिल्कुल बुला सकते हैं रासायनिक तत्व, भोजन के लिए जारी किया गया। साथ ही, सबकुछ बिना चीनी के, बिना किसी चीज के, लेकिन थोड़ा सा, लेकिन थोड़ा सा भावना है। पूर्ण और मोटापे से ग्रस्त लोग अधिक से अधिक हो रहे हैं।
लेकिन फ्रांस में, सब कुछ बिल्कुल विपरीत है! ताजा पेस्ट्री और रोटी के साथ कैफे और बेकरी के हर कोने में, वफ़ल "स्टेशन", कैफे और रेस्तरां की एक असंभव संख्या। सुपरमार्केट सिर्फ एक किराने का स्वर्ग हैं! चीज की एक राशि सदमे में हो सकती है। वहां भी, हानिकारक अर्द्ध तैयार उत्पादों हैं, और पसंद भी प्रभावशाली है। परंतु! उसी समय, सब्जियों और फलों की पसंद पीछे नहीं है। तो - यह सब मांग में है।
मैंने भी माविल माविल की अनन्य दुकान का दौरा किया। मैं इस तरह की एक किस्म की कल्पना नहीं कर सका! पनीर, लहसुन और नींबू के साथ, एक तुलसी के साथ, आम, एग्ग्लेंट्स के साथ, अंजीर और एक धनिया के साथ, पेस्टो के साथ, एक तुलसी के साथ सरसों ...
तो क्या रहस्य है? पहली पुस्तक के लेखक के अनुसार, तथ्य यह है कि एक व्यक्ति की न केवल कैलोरी की आवश्यकता होती है, बल्कि स्वाद संवेदना और एक किस्म की आवश्यकता होती है। जब आपके सामने 3 व्यंजनों का रात का खाना होता है, लेकिन उनमें से प्रत्येक एक सॉकर पर फिट होगा, तो आप पनीर और मांस सॉस के साथ पास्ता का विशाल पकवान होने की तुलना में तेज़ी से तेज़ हैं।
मेरा संस्करण यह है: हमें वास्तव में एक विविध पोषण की आवश्यकता है, क्योंकि केवल इसलिए हम खुद को विभिन्न सूक्ष्मदर्शी (विटामिन, खनिज इत्यादि) प्रदान करेंगे। इसके अलावा, जब व्यंजन कुछ हद तक होते हैं, तो उनके बीच एक विराम होता है। और यह हमें जल्दी से संतुष्ट होने की अनुमति देता है, क्योंकि हमारे मस्तिष्क में संकेत मिलता है कि भोजन पहले से ही यहां है। मैंने खुद को एक उच्च रसोई के रेस्तरां में कई बार देखा है, जिसमें मैं 3 कम से कम मेनू का ऑर्डर करता हूं, लेकिन बहुत ही रोचक और विविध व्यंजन, मैं शायद ही कभी तीसरे व्यंजन को डरा देता हूं। इस तथ्य के बावजूद कि एक नाश्ता को देखने के लिए, हमेशा निराशाजनक है कि वह उसे दर्द देती है। लेकिन इन छोटे तीन व्यंजनों का आकार हमेशा पर्याप्त होता है!
इसलिए, हां, भोजन की गुणवत्ता, इसकी विविधता और बहुआयामी स्वाद संवेदना अतिरिक्त किलोग्राम के खिलाफ लड़ाई में मदद कर सकती है।
गुप्त 3: आंशिक उपवास
स्लिमिंग के बारे में पहली पुस्तक पश्चाताप है कि यदि फ्रांसीसी महिला खुद को अतिरिक्त अनुमति देती है, तो वह जरूरी रूप से इसके लिए क्षतिपूर्ति करती है। उदाहरण के लिए, यदि रात का खाना था, तो फ्रांसीसी महिलाएं (?) भोजन और पेय का आनंद लेती हैं, लेकिन फिर अगले "अनलोडिंग" दिन के लिए खुशी या भूख हड़ताल के लिए भुगतान करती हैं, या अगले सप्ताह में माउस की तरह फ़ीड (!) । और हाँ, फ्रांसीसी फ्रांगसेट वास्तव में क्रॉइसेंट, केक, और केक खाते हैं, लेकिन थोड़ा सा, बार-बार और आंशिक भुखमरी के अनिवार्य मुआवजे के साथ। इस प्रणाली को खूबसूरती से "सचेत पोषण" कहा जाता है।
गुप्त 4: फ्रेंचवोमेन केवल मेज पर खाएं
पेरिस में मेरे सभी 5 दिनों के लिए, मैं कभी नहीं (!) मैंने फ्रांसीसी महिला को दोपहर में नहीं देखा, जिसने कैफे में या जाने पर कुछ खाया। रेस्तरां में - हाँ। लेकिन एक कैफे या बेकरी में भी, भोजन के बिना सबसे बैठे। वे पीए और कॉफी, और पानी, शराब, और यहां तक \u200b\u200bकि बीयर भी। सच है, बीयर वाली लड़की एक स्पष्ट अपवाद था, और यह उनकी छोटी उम्र के बावजूद पतला नहीं था, नहीं था। मैंने लंबे समय से दोस्तों के साथ बातचीत की बात सुनी है, मेरी आंखों पर विश्वास नहीं कर रहा है कि पेरिसियन बियर पीता है और पतला नहीं है। लेकिन यहां आप प्रश्न का उत्तर हैं: फ्रांसीसीवोन क्यों वसा नहीं मिलता है। क्योंकि वे हर टुकड़े के बारे में सोचते हैं जो मुंह में डालने जा रहे हैं। वे मिनी-कप एस्प्रेसो या वाइन ग्लास बनाने के लिए घंटों तक होंगे। और, फिर, शराब बियर या रस पसंद करेंगे। और उन्हें रेस्तरां या घर पर पसंद किया जाता है। डाइनिंग टेबल पर दृश्य।
गुप्त 5: कोई स्नैक्स और सख्त 3-भोजन
सूखना मुश्किल है, अगर आप हमेशा केवल मेज पर खाते हैं। हमारी व्यर्थता में और जाने पर, आपके पास हमेशा एक नाश्ता नहीं होता है। और इस तरह के एक लक्जरी के बारे में गाजर या केक के साथ नट्स के मुट्ठी भर, टेबल पर बैठे, और कोई भाषण नहीं हो सकता है। इसलिए, इस तरह के एक नियम के साथ, प्रशंसक फ्रैंक को वास्तव में दिन में 3 बार से अधिक नहीं किया जा सकता है। आखिरकार, वे काम पर जाते हैं, बच्चों को जन्म देते हैं, एक मैनीक्योर बनाते हैं, और उनकी मातृत्व अवकाश केवल 3 महीने तक चलती है।
स्पष्ट रूप से, मेरे वर्तमान चार्ट के साथ, अगर मैंने इस नियम का पालन किया था, तो मैं नाश्ते के बिना रहूंगा। आज मुझे खाद्य फिल्म प्लेट पर पहले से सावधानी से पके हुए नाश्ते को भी कवर करना पड़ा, कार में रखकर, मेरे साथ ले जाने के लिए और पहले से ही कार्यालय में है। सुबह में समय की एक हड़ताली विशेषता: आप कितना उठेंगे, और आपके पास अभी भी नाश्ता करने का समय नहीं है। या यह सिर्फ यह है? यदि सुबह में विजय के कुछ रहस्य हैं, तो अगर आप टिप्पणियों में उनकी शादी करते हैं तो मैं आभारी रहूंगा।
गुप्त 6 (मुख्य): टॉल्स्टॉय सिर्फ शर्मिंदा नहीं है, बल्कि असुविधाजनक भी
यहाँ! अंत में, हम फ्रांसीसी महिला के मुख्य रहस्य तक पहुंचे। यह एक प्रेरणा है! उसके बिना - कहीं भी नहीं। एक अमेरिकी, दूसरी पुस्तक के लेखक ने इस रहस्य को साझा किया। उसके लिए वह बहुत धन्यवाद है! यह फ्रांसीसी वास्तविकताओं की इस सुविधा के बारे में है जो सभी फ्रांसीसीमेन चुप हैं। वे पतले नहीं हैं, क्योंकि उनके पास एक विशेष पीढ़ी जीन है। हां, वे छोटे होते हैं, खासकर स्कैंडिनेविया के निवासियों की तुलना में, लेकिन कम वृद्धि पतली की गारंटी नहीं है। हां।
फ्रांस में, ऐसा नहीं है कि इसे पतला माना जाता है (हालांकि यह सुविधा भी है)। पूरा होने के लिए केवल अस्वीकार्य है। मोटी नहीं, लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि बस भी। मैं समझाऊंगा कि मेरा क्या मतलब है:
संक्षेप में, मैं कह सकता हूं कि कुछ भी रहस्यमय नहीं है, क्योंकि यह निकला, कोई फ्रांसीसी फ्रांसीसी महिला नहीं है। यह सब वास्तव में "नियंत्रण-प्रेरणा-चेतना" सूत्र में समायोजित किया जा सकता है। जैसा कि अन्य मामलों में, और किसी अन्य व्यवसाय में। लेकिन फिर भी मैं व्यक्तिगत रूप से प्रेरित था! मैं आपके मेनू को और भी अधिक विविधता देने की कोशिश करता हूं और अपने बच्चों को प्रेरित करता हूं। अब हमारे पास रात के खाने और सूप के लिए है, और एक नाश्ता, और मिठाई के लिए फल (जिन्होंने रात का खाना खा लिया)। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में नियम पसंद है, सचेत रूप से और विचारपूर्वक, आपकी आंखों के सामने किताबों और टैबलेट के बिना। मैं जीवन में पेश करने की कोशिश करूंगा!
कुरकुरा बेकिंग, वेल्डेड सूप, भूख लगी, लुभावनी मांस व्यंजन और असहनीय रूप से मोहक मिठाई - हाँ, फ्रांसीसी भोजन - स्वर्ग जिसमें आप भंग कर सकते हैं और भूल सकते हैं! फ्रेंच खाना पकाने को समझने के बाद, दिवा दिया गया है: इस गैस्ट्रोनोमिक महिमा के साथ, फ्रेंच स्वयं सामान्य आयामों में बने रहने का प्रबंधन कैसे करता है?
यह तर्क देना गलत है कि फ्रांसीसी फ़्रैंक - सबकुछ पूरी तरह से उपशीर्षक है। देश की 60 मिलियन आबादी के बीच लोग और साथ हैं अधिक वज़न, और मोटापे के साथ भी। लेकिन उनमें से प्रतिशत नगण्य है, इसका सबूत मोटापे से ग्रस्त आबादी के हिस्से में देशों की रैंकिंग में फ्रांस की अंतिम जगह है। वैसे, इस सूची में संयुक्त राज्य अमेरिका की ओर जाता है।
उन्हें पेस्ट्री के साथ टेप किया जाएगा, शराब पीना और भोजन करना सुनिश्चित करें। स्लाइस के साथ कुरकुरा baguette ठोस पनीर (फैटी किस्में) और सूखे हैम - पवित्र मामला! असाधारण रूप से, तो चलो समझते हैं।
सद्भावना का रहस्य
जीने की कला में, जो उन्हें चरम सीमाओं में शुरू करने की अनुमति नहीं देता है। उनके पास खाद्य आदतें हैं, लेकिन "तनाव" की कोई अवधारणा नहीं है। वे बहुत खाते हैं, लेकिन वे पैर पर बहुत कुछ चलते हैं।
पतली - खुशी में रहने की क्षमता में, खाने के लिए, और अवशोषित नहीं, अपने शरीर को ले जाएं, और इसे नष्ट न करें।
यदि आप तय करते हैं तो आपको भोजन के नए प्रारूपों में उपयोग करना होगा। सबसे पहले, तथ्य यह है कि फ्रांसीसी खाने से बहुत अलग है जो रूस खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और कभी-कभी बहुत विपरीत होते हैं। दूसरा, फ्रांस में, अक्सर भोजन के बारे में बहुत कुछ और स्वेच्छा से बात करते हैं, और यदि रूस में वे अक्सर अपने मुंह में एक सैंडविच चिपकते हैं, तो अपने प्यारे काम के बारे में सोचते हैं, फिर फ्रांस में, सबकुछ विपरीत होता है - यह काम इंतजार करेगा अगर फ्रेंचमैन धीरे-धीरे एक टुकड़ा पनीर के साथ अपने पसंदीदा baguette जा रहा है। इस प्रकार, न केवल पसंदीदा व्यंजनों में, बल्कि खपत की संस्कृति में भी एक अंतर है। और अगर आप तय करते हैं स्थायी के लिए फ्रांस में रहते हैंतो यह सब आपके लिए होगा एक महत्वपूर्ण बात। हालांकि, एक नए प्रारूप में उपयोग करना और फ्रांस में भोजन के साथ-साथ नए व्यंजनों के लिए उपयोग करना पूरी तरह से आसान है। आखिरकार, फ्रांस में अधिकांश व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं, और यदि आप भी उनके स्विच करने में इतना आसान नहीं होंगे, तो बाद में आप वास्तव में फ्रांस की पेशकश कर सकते हैं, और अन्य देशों के व्यंजन, आपके सहित व्यंजन जन्मभूमिजिस तरह से आप शुरू में उपयोग किए जाते हैं, अब आप इतनी स्वादिष्ट प्रतीत नहीं होंगे।
स्वाद के अलावा, लगभग हर फ्रांसीसी पकवान उपयोगी है। हां, और फ्रांसीसी स्वयं अक्सर विभिन्न खाद्य पदार्थों की उपयोगिता पर चर्चा करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि इस संबंध में स्वस्थ छवि जिंदगी। तो - यह केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि उपयोगी भी है।
फ्रेंच लव क्या
यहां उन व्यंजनों और पेय की एक अनुकरणीय सूची दी गई है, जिनसे फ्रांसीसी पागल हैं।
1) कॉफी। पहली जगह वास्तव में कॉफी देने के लिए सही तरीके से खड़ी है, क्योंकि यह पेय दिए गए देश में सबसे लोकप्रिय है। फ्रेंच पेय कॉफी दिन में कई बार, सचमुच - हर सुविधाजनक अवसर के साथ। फ्रांसीसी के लिए सुबह कॉफी के बिना असंभव है, लेकिन लंच ब्रेक में भी, फ्रांसीसी निश्चित रूप से एक और कप याद करेगा, और शाम को मना नहीं करेगा।
साथ ही, फ्रांसीसी को दूध के बिना काले एस्प्रेसो कॉफी पीना पसंद है, इस तथ्य के बावजूद कि यह पेट के लिए हानिकारक है। उत्तम कॉफी के प्रेमियों के लिए, इटली सतर्कता से सभी प्रकार के साथ अधिक उपयुक्त है, फ्रांस में वे पर्याप्त "हार्ड" कॉफी पीते हैं - लेकिन बड़ी मात्रा में। यदि आप आते हैं - आपको कॉफी की आदत डालनी होगी, क्योंकि यह एक ऐसा पेय है जो फ्रांसीसी लगातार पीता है।
2) पनीर। फ्रांसीसी के लिए पसंदीदा उत्पादों और व्यंजनों की सूची में पनीर को सही ढंग से शामिल किया गया है। हां, कभी-कभी पनीर एक स्वतंत्र पकवान हो सकता है, कई कैफे और रेस्तरां में आपको विभिन्न किस्मों के पनीर के टुकड़ों के साथ तथाकथित "पनीर प्लेट" के साथ दायर किया जाएगा। फ्रांस में, वास्तव में, पनीर की विभिन्न किस्मों की एक अकल्पनीय संख्या, दुनिया की पनीर राजधानी है। पहुंचे, आप कैमेम्बर्ट के रूप में ऐसी पनीर किस्मों के बारे में जानेंगे, रोकोर (हालांकि, यह विदेश में प्रसिद्ध है), शेवर। पनीर सलाद और यहां तक \u200b\u200bकि सूप में भी जोड़ा जाता है, इसलिए आपको लगभग हर फ्रांसीसी पकवान में उनकी उपस्थिति मिल जाएगी। फ्रांस में आने वाले के लिए प्यार पनीर एक नंबर एक कार्य है।
3) सब्जियां। फ्रांसीसी बहुत सारी सब्जियां खाते हैं, क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। लगभग हर हफ्ते फ्रेंच ताजा सब्जियों के पीछे बाजार में जाता है। साथ ही, बाजार पर सब्जियां दुकानों की तुलना में अधिक महंगी हैं, लेकिन सचेत फ्रांसीसी सिद्ध गुणवत्ता प्राप्त करने के परिणामस्वरूप अधिक भुगतान करने के लिए तैयार है। कई फ्रांसीसी उन किसानों से व्यक्तिगत रूप से परिचित हैं जिनके पास वे उत्पाद खरीदते हैं, इस या किसी अन्य आपूर्तिकर्ता किसान के लिए कुछ अनुलग्नक और व्यसन हैं।
फ्रांसीसी से प्यार करने वाली कई सब्जियां उन्हें उपयोग करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के दौरान, बहुत बड़ी मात्रा में हरियाली का उपयोग किया जाता है, जो काफी उपयोगी होता है, लेकिन हर कोई पसंद नहीं करता है। बैंगन, zucchini, आलू और टमाटर क्या परिचित है और रूसी और उसके दिल के लिए महंगा है। फ्रेंच में आलू शुक्र, वैसे, एक बहुत ही आम पकवान है, जिसे अक्सर फ्रांस में तैयार किया जाता है। और एक स्वादिष्ट पकवान।
4) मांस व्यंजन। फ्रांस में मांस भी अक्सर और बहुत खाता है। पेस्टेट्स और बिफटेक्स लोकप्रिय हैं। इस तरह के व्यंजन भुना हुआ परत के साथ एक खूनी स्टेक के रूप में आम हैं, मांस के साथ सब्जियों से स्टू। अक्सर फ्रांस में, पक्षी और गोमांस का मांस उपयोग किया जाता है।
5) समुद्री भोजन। इस तरह की एक योजना और उनकी विविधता के उत्पादों के लिए दोनों प्यार के संबंध में फ्रांसीसी यहां अन्य लोगों के अधिकांश प्रतिनिधियों से अलग है। लेकिन फ्रांसीसी की मेज अक्सर ऑयस्टर और श्रिंप, स्कैलप्स और अन्य समुद्री भोजन को देख सकती है। इसके अलावा, फ्रेंच, जैसा कि आप जानते हैं, मेंढक से प्यार करते हैं, हालांकि, समुद्र के उपहार से संबंधित नहीं हैं, लेकिन उनसे दूर नहीं हैं। हालांकि, मेंढक एक स्वादिष्टता हैं, और वास्तव में प्रेमियों के संकीर्ण सर्कल की गणना की जाती है, और यदि आप फ्रांस में पहुंचते हैं, तो डरो मत कि आप पहले दिन मेंढक की सेवा करेंगे। वैसे, फ्रांसीसी मेंढक एक ही ऑयस्टर से ज्यादा भिन्न नहीं होते हैं, जबकि वे विशेष रूप से विशेष तालाबों में पर्यावरणीय रूप से अनुकूल स्थितियों में मांस पर उगाए जाते हैं, और वे मुख्य रूप से ऐसे मेंढकों के पैर होते हैं। यदि आपको समुद्री भोजन पसंद है, तो यह एक बड़ा मौका है कि मेंढक पसंद करेंगे।
6) शराब। इस महान पेय के लिए, फ्रांस भी उनकी मातृभूमि है। यह यहां है कि अधिकांश दाख की बारियां जो वरिष्ठ वाइन के प्रकाश में सर्वोत्तम उत्पादन के लिए सामग्री की आपूर्ति करती हैं। हालांकि, फ्रांस में सस्ता शराब भी बहुत स्वादिष्ट है, आप केवल 1-2 यूरो की एक बोतल खरीद सकते हैं - और पहले से ही एक पूर्ण स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि फ्रांस में, अपवाद के बिना सबकुछ प्राकृतिक उत्पत्ति है। अगर तुम आते हो स्थायी निवास पर फ्रांस में रहते हैं, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि न केवल स्थानीय अल्कोहल उत्पादों को उत्तेजित न करें, बल्कि इसके उपयोग से असाधारण खुशी भी प्राप्त करें। फ्रांस वाइनमेकर्स का देश है, और लगभग हर आत्म-सम्मानित फ्रेंच को एक विशेष स्तर पर शराब में नष्ट कर दिया जाता है। यदि आप इसे चाहते हैं तो आप एक अंगूर के साथ भी कर सकते हैं, और अपनी खुद की शराब का उत्पादन।
सभी तथ्य के साथ, फ्रांसीसी आमतौर पर ज्यादा नहीं पीता है, उनका लक्ष्य शराब का आनंद लेने के लिए अपने आप को नकारना नहीं करना है। इस कारण से, वे अक्सर इसे शाम को छोटे सिप्स में पीते हैं और शायद ही कभी इस समय के दौरान एक से अधिक चश्मे पीते हैं। और यह बहुत फ्रेंच है। फ्रांसीसी अकेले पी सकते हैं, बरामदे पर एक गिलास शराब के साथ बाहर आ सकते हैं और छोटे सिप्स के साथ इसे खुश कर सकते हैं, जो उसके बारे में गुजरने और सोचकर लोगों को देखकर देख रहे हैं। इस तरह की खुशी जीवन के जीवन की बहुत विशेषता है, जिसे ग्रह पर सबसे हंसमुख राष्ट्रों में से एक कहा जा सकता है।
7) सॉस। फ्रांसीसी व्यंजन के शस्त्रागार से सॉस को भी बाहर रखा जा सकता है। सॉस लगभग किसी भी व्यंजन परोसा जाता है, सबसे पहले मांस के लिए। लेकिन आप दिलचस्प और असामान्य सॉस भी देख सकते हैं जो सब्जियों के व्यंजनों को परोसे जाते हैं। वास्तव में, फ्रांस में लगभग हर पकवान, आप अपना सॉस उठा सकते हैं। क्या, कोई संदेह नहीं है, फ्रेंच व्यंजन को और अधिक दिलचस्प और विविध बनाता है।
8) सूप। आम तौर पर, फ्रांसीसी व्यंजनों में सूप रूसी की रसोई में इस तरह के एक विशेषाधिकार प्राप्त स्थान पर कब्जा नहीं करते हैं। हालांकि, फिर भी फ्रेंच प्रेम सूप, सूप-मैश किए हुए आलू यहां सबसे लोकप्रिय हैं। दिलचस्प तथ्य यह है कि लगभग हर सूप में, फिर से, पनीर (एक डालने वाले रूप में) और छोटे पटाखे जोड़े जाते हैं। यह फ्रेंच सूप परिष्कृत और उसके द्वारा अद्वितीय बनाता है दिखावट। फ्रांसीसी अपने सूप खाते हैं, साथ ही साथ सभी अन्य व्यंजन, उत्कृष्ट और सुंदरता - जल्दबाजी में नहीं है और हर बूंद का आनंद ले रहे हैं।
9) baguettes। आम तौर पर, फ्रांस में बेकिंग प्यार, और इसके बावजूद, फ्रांसीसी दुनिया के सबसे पतले राष्ट्रों में से एक है। युद्ध के वर्षों के दौरान किंवदंतियों में से एक के अनुसार, बंकरों का आविष्कार किया गया था, और बैगेट्स का लाभ यह था कि वे बहुत जल्दी बेक्ड हैं। लेकिन आज तक, फ्रांस में बैगेट्स बहुत प्यार करते हैं। उन्हें किसी भी additives के बिना, एक नियम के रूप में लिया जाता है - केवल आटा, खमीर और पानी। यदि आप सुबह जल्दी उठना चाहते हैं, तो ताजा गर्म खस्ता baguette के लिए एक बुन में पकड़ने के लिए और इसे एक कप कॉफी के साथ नाश्ते के लिए खाएं - जानें कि आप पहले से ही आधे फ्रांसीसी हैं।
निष्कर्ष
यदि आपको फ्रांस में जाने के लिए आमंत्रित किया गया था (एक कैफे में आसान है, क्योंकि आप अपने सामान्य व्यंजनों को ऑर्डर कर सकते हैं), फिर सभी नई चीजों की बड़ी संख्या के लिए तैयार हो जाएं। फ्रांसीसी शायद ही कभी टेबल पर बहुत सारे व्यंजन डालते हैं, लेकिन निश्चित रूप से आपको अच्छी शराब, सब्जियों और मीठे मिठाई के साथ इलाज किया जाएगा। फ्रांसीसी मालिक आपको वह सब कुछ खाने के लिए मजबूर नहीं करेंगे - खाने और पीने के लिए छोटे और पीते हैं, जो आप पसंद करते हैं उसकी प्रशंसा करते हैं, और आपको वह कोशिश नहीं करनी होगी जो आप नहीं चाहते हैं।
फ्रेंच से क्या प्यार नहीं है
अब आइए इस बारे में बात करें कि कौन से व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजन नहीं हैं और जब आप स्थायी निवास पर फ्रांस में रहने के लिए आते हैं तो आप सबसे अधिक संभवतः फैले होंगे। ये व्यंजन फ्रांसीसी की पेशकश करने लायक नहीं हैं - इनमें से कुछ व्यंजन मूल रूप से स्वीकार्य नहीं हैं, और यह हिस्सा बस समझ में नहीं आता है। यह दुखद है कि इस सूची में लगभग सभी पारंपरिक रूप से रूसी व्यंजन हैं।
1) चाय। यह पेय ब्रिटेन में ला मैनचेस के दूसरी तरफ पी रहा है। फ्रांसीसी के लिए, वे बस चाय पसंद नहीं करते हैं। यह लगभग फ्रांसीसी के अपार्टमेंट में कभी नहीं मिला है, हालांकि मेनू में कैफे मौजूद होने की सबसे अधिक संभावना है। लेकिन फिर भी, अधिकांश भाग के लिए, विदेशियों के लिए। फ्रांसीसी इतने चाय के लिए इस्तेमाल किया जाता है कि उनमें से कुछ ने कभी भी कभी कोशिश नहीं की। इसके अलावा, चाय "कॉफी के एकाधिकार" को कमजोर कर देगी, जो यहां नियम लगभग असीमित हैं। संक्षेप में, फ्रांसीसी चाय की पेशकश न करें, और उनके लिए एक कप कॉफी बनाने के लिए बेहतर है!
2) वसा सलाद। वह सलाद, जो रूसियों को ओलिवियर कहते हैं और कथित रूप से गर्व करते हैं फ्रांसीसी मूल - वास्तव में, किसी भी फ्रांसीसी के लिए एक दुःस्वप्न! चूंकि इस तरह के सलाद की संरचना में ऐसी सभी जगह शामिल हैं जिनमें बहुत सारी कैलोरी होती है - अंडे, सॉसेज, मेयोनेज़। फ्रांसीसी के लिए, ऐसे सलाद सिर्फ अस्वीकार्य हैं। एक फर कोट के तहत एक चयन की तरह, जो फ्रांसीसी के बीच, जो इस तरह के सलाद के बारे में जानते हैं, को एक बहुत ही हानिकारक पकवान माना जाता है, और साथ ही साथ बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। यदि आप फ्रेंच के लिए सलाद बनाना चाहते हैं, तो किसी भी सब्जियों को काट लें और उन्हें हिरण से अधिक छिड़काएं - आपके फ्रांसीसी मित्र शायद इनकार नहीं करेंगे।
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3) Okroshka। ऐसा पकवान केवल रूसी के लिए सामान्य लगता है। आखिरकार, केवास (पहले से ही विदेशियों के लिए एक असामान्य), जिसमें सब्जियां, अंडे और सॉसेज तैरते हैं, भयभीत और नीपता लगते हैं। यदि आप फ्रांसीसी की पेशकश करते हैं, तो पहली बार इसे एक कप में सलाद और क्वास पर विभाजित करें। हालांकि, ओकोस्की के शुष्क घटक को ओलिवियर द्वारा भी याद दिलाया जाता है, और इसलिए यह बेहद संदिग्ध है कि फ्रांसीसी होगा।
4) रूसी सूप। हां, और वेल्ड रूसी सूप भी फ्रेंच पसंद नहीं करते हैं। सबसे पहले, वे सूप-प्यूरी के आदी हैं, और रूसी सूप में सबकुछ वहां कटा हुआ था, इसे हथेली पर देखा जा सकता है। दूसरा, फ्रांसीसी का मानना \u200b\u200bहै कि खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सूप एक शाब्दिक अर्थ में भी वसा है। यदि आप सूप के साथ फ्रेंच को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो बस सभी ब्लेंडर घटकों को पीस लें, और फ्रांसीसी प्रसन्न होगा।
5) मेयोनेज़। रूसी मेयोनेज़ के फ्रेंच नामों के बावजूद, यह सॉस (लेकिन यह एक सॉस है) फ्रेंच द्वारा बहुत मोटा और निर्विवाद प्रतीत होता है, जबकि उनके पास राष्ट्रीय संस्कृति में दर्जनों अन्य सॉस हैं - उनकी राय में अधिक स्वादिष्ट और उपयोगी।
6) अनाज। ऐसा लगता है कि यह एक पकवान नहीं है, बल्कि सिर्फ एक भोजन है। उसी समय, अनाज के कई साबित हुए हैं उपयोगी गुण। लेकिन फ्रेंच बस इसे नहीं बढ़ाता है और नहीं जानता। फ्रांसीसी स्टोर में, अनाज आपको व्यावहारिक रूप से इसके अलावा नहीं मिलते हैं, आपको आमतौर पर लंबे समय तक समझाएंगे। यदि आपको अनाज पसंद है, तो इसे फ्रांस में लाएं या उन लोगों के लिए विशेष स्टोर देखें जिनकी आत्मा राष्ट्रीय रूसी रंग से डर गई है।
7) दूध व्यंजन। दूध और सामान्य रूप से, फ्रांस में इसके आधार पर सभी उत्पाद और व्यंजन बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। छोड़कर, निश्चित रूप से, पनीर, लेकिन यह एक अलग कहानी है। मन्ना दलिया, डेयरी वर्मीसेली और कई अन्य व्यंजन जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लगते हैं, फ्रांस में भी अज्ञात हैं या सिर्फ फिट नहीं हुए हैं। इस तथ्य के बावजूद कि एक ही मन्ना या दलिया एक अधिक उपयोगी नाश्ता है जो आमतौर पर नाश्ते के लिए फ्रेंच-पनीर बैगूएट और कॉफी के साथ खा रहा है। वैसे, पानी पर फ्रांसीसी दलिया भी एक ही ब्रिटिश के विपरीत नहीं खाया जाता है।
8) ठंडा। फ्रेंच से सबसे चमकीले रूसी व्यंजनों में से एक, फिर से, यह स्पष्ट नहीं है। यह पहली नज़र को असामान्य और डरावना देखता है, और उसका स्वाद अजीब है। इस तथ्य के बावजूद कि सिद्धांत सिद्धांत में ऐसे सभी व्यंजनों से प्यार करते हैं जिनमें तरल पदार्थ की स्थिरता होती है, जैसे कि पुडिंग और जेली, लेकिन चिलस्टोन अपनी आत्मा नहीं लेता है।
निष्कर्ष
इस प्रकार, यदि आप फ्रांसीसी अतिथि लेते हैं, तो खाना बनाने की कोशिश करें कि आप खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन वे क्या खाते हैं, ताकि वे क्रेन और लोमड़ी के बारे में परी कथा के नायकों के साथ समाप्त न हों। फ्रांसीसी मेहमानों की एक बैठक के लिए व्यंजनों का सही सेट एक सब्जी सलाद है, जिसमें पनीर के साथ एक प्लेट, अच्छी शराब और कोई मांस व्यंजन है। यह आपको बना देगा, और आपके मेहमानों के भोजन और वार्तालाप के पीछे एक अच्छा समय होगा।
फ्रांसीसी अविश्वसनीय रूप से गर्व राष्ट्र हैं। उन्हें अपनी जीभ, मुफ्त शिक्षा, चिकित्सा बीमा, लोकतंत्र पर गर्व है। लेकिन, सबसे पहले, फ्रेंच को उनके रसोईघर पर गर्व है। यहां भोजन अब संस्कृति नहीं है, बल्कि एक पंथ है। कोई आश्चर्य नहीं कि रसोई अब वर्षों से यह है, जैसा कि आपने दुनिया भर में अमूर्त की सूची में प्रवेश किया है सांस्कृतिक विरासत यूनेस्को मानवता। पहली और केवल विश्व गैस्ट्रोनोमी।
फ्रेंच, दोपहर का भोजन या रात का खाना सिर्फ भोजन नहीं है, बल्कि एक महत्वपूर्ण हिस्सा है सामाजिक जीवन: दोस्तों या सहयोगियों के साथ मिलकर, परिवार के साथ चैट करने का कारण, एक अच्छा समय है। चूंकि यह प्रक्रिया सख्ती से विनियमित है, और किसी भी विचलन को अपमान के रूप में माना जाता है।
तो, फ्रांसीसी के गाड़ियों का स्वागत नहीं किया जाता है, लेकिन एक सख्ती से परिभाषित समय में रात का खाना और रात का खाना। दोपहर का भोजन - 12 से 15 तक, बाद में - यह असंभव है। यदि आप तीन दिनों के बाद दोपहर का भोजन करना चाहते हैं, तो आप शायद ही कभी एक सभ्य रेस्तरां खोल सकते हैं। हमें रात के खाने के लिए इंतजार करना होगा, जो शाम को लगभग सात शुरू होता है, या एक कैफे को सरल कहता है, कहो, ब्रासेरी। खैर, या, क्षमा करें, "मैकडॉनल्ड्स"।
Aperitif हमेशा, हर जगह पाचन
लंच और डिनर लगभग एक परिदृश्य चलाता है, अंतर केवल शराब की संख्या में हो सकता है (शाम को, निश्चित रूप से, अधिक)। सबसे पहले - Aperitif। भोजन से बीस मिनट पहले, प्रत्येक आत्म-सम्मानित फ्रांसीसी शराब, पोर्ट्र्वरिन या एक मदिरा के बॉयलर पीएगा, जो अधिक की तरह है। कुछ पेय पेय पसंद करते हैं - जिन या रम, लेकिन समाज में उन्हें पाचन के लिए छोड़ने के लिए प्रथागत है (बेहतर पाचन के लिए भोजन के बाद पीना)। एक Aperitif के रूप में अत्यधिक सम्मानित, एक कठिन अभिनय नाम Gewurztraminer के साथ Alsatian सफेद शराब पड़ोसियों-जर्मन पड़ोसियों का उपयोग करता है), विभिन्न एनीज टिंचर (उदाहरण के लिए, पास्ता और रिकार्ड), जायफल मीठे वाइन, और गर्मियों में - ब्रेटन और नॉर्मन साइडर।
वैसे, अगर हम सामान्य सप्ताहांत पर दोपहर के भोजन के ब्रेक के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन दोस्तों या पारंपरिक रविवार को परिवार के खाने के साथ रात के खाने के बारे में 'ले रैपास डोमिनिकल', तो एपेरिटिफ एक घंटे तक फैल सकता है। और यदि आपने कहीं सुना है कि ये रूसी पेय पीते हैं, और यूरोपीय लोगों की पोथी की संस्कृति होती है, तो मैं आश्वस्त कर सकता हूं: एक भूख पेट पर एक aperitif पर एक aperitif पीते हैं, फ्रांसीसी अभी भी जानते हैं कि कैसे। इसलिए, Aperitif से Antra तक जाना महत्वपूर्ण है।
और पहले के बारे में क्या?
Antra, वह है, पहला पकवान या हल्का नाश्ता, तीन प्रकार हैं: सूप, सलाद, या, वास्तव में एक नाश्ता। फ्रांस में, हालांकि, पूरे यूरोप में, सूप सम्मान नहीं करना है: इसे बूस्टर में मांस के पूरे टुकड़े नहीं मिलते हैं, वे खट्टा क्रीम नहीं डालते हैं, और यह निश्चित रूप से प्रतिस्थापित नहीं करेगा मुख्य पकवान।
सबसे लोकप्रिय प्रसिद्ध प्याज सूप है। बहुत सारे भुना हुआ और टॉमलेनी में मक्खन ल्यूक, सबसे महत्वपूर्ण शोरबा, और ऊपर से - croutons पिघला हुआ पनीर के साथ कवर किया गया। सावधानी, बहुत सारी कैलोरी और पर्यवेक्षक! अधिक आहार विकल्प - बस सब्ज़ी का सूप, इतालवी मिनस्ट्रोन का एनालॉग। शेफ के विवेकानुसार आलू, मटर, प्याज, सेम और अधिक सब्जियों के टुकड़ों के साथ तरल शोरबा। यदि आप चाहें, तो आप मछली सूप, और टमाटर पा सकते हैं, लेकिन ये व्यंजन कम आम हैं।
सलाद से सबसे मशहूर बकरी पनीर सलाद (बकरी पनीर, सलाद, croutons), निसौज़ सलाद (टूना, पॉडलॉक बीन्स, टमाटर, अंडे) और रूसी सलाद (अमेरिकी ओलिवियर से परिचित) हैं। रूसी सलाद उसी स्थान पर स्थित है जहां रूसी में मेनू बहुत पर्यटक स्थानों में है। वैसे, अगर वेटर यह स्पष्ट करता है कि सलाद आपके मुख्य पकवान में जोड़ता है या नहीं - फ्रेंच समझने वाले सलाद में साझा नहीं करता है - यह सिर्फ सलाद के पत्तों का है, अधिक जटिल व्यंजनों का अपना नाम होता है।
अन्य विकल्प जिन्हें हमने मामूली रूप से "स्नैक्स" के रूप में पहचाना है, उनमें सभी दिलचस्प शामिल हैं: बरगंडी सॉस में घोंघे (यानी, में है लहसुन की चटनी), उबले हुए मुसलमान, फैटी लिवर हंस फू-ग्रे, ऑयस्टर, बीफ टार्टार या टूना से टारटर और ... मेयोनेज़ के तहत अंडे। हां, फ्रांसीसी एंट्रा पर मेयोनेज़ के तहत एक अंडे की पूजा करता है, और मेरी आंखों में इस गौरवशाली राष्ट्र के एक प्रतिनिधि, घोंघे, मुसलमानों और फुआ-ग्रास से चुनते हुए, इस पर रुक गए।
स्नैक्स और इसके अलावा, भोजन शराब या बियर ड्राइविंग कर रहा है, और अपरिटिफ़ पर अब क्यों पीता है! यदि शराब एक aperitif पर नशे में था, तो भोजन के साथ अन्य शराब पेय के साथ, फ्रेंच को चोट मत करो, नियमों का पालन करें। और सावधानी से एक baguette के साथ, जो बड़ी मात्रा में परोसा जाता है, क्योंकि अभी भी एक बड़ा पकवान और मिठाई है!
और दूसरे पर?
मुख्य पकवान एक नियम, मांस और साइड डिश के रूप में है। मछली - कॉड या सामन - भी मिलता है, लेकिन अगर यह तट नहीं है, तो यह इससे बहुत मूल्यवान नहीं है। मांस के साथ, पसंद बहुत समृद्ध और अधिक विविध है। सबसे मशहूर, बेशक, बरगंडी का मांस: आलू के साथ गोमांस के टुकड़े टुकड़े टुकड़े। लांग टॉमिंग के लिए धन्यवाद, मांस कोमल हो जाता है, और थोड़ा लाल शराब उसे एक परिष्कृत सुगंध देता है। या राम्पा स्टेक मध्य उछाल सॉस के पीछे जमे हुए। या वील à l'Ancienne से कंबल, सरसों सॉस में खरगोश, Rosemary Lamb पैर के साथ stewed ...
या, यहां, डक कन्फेट एक पैर है, जो धीमी आग पर अपनी वसा में घंटों तक लगी हुई थी। या बतख आवरण - चमड़े के साथ पट्टिका, ओवन में लंबे समय तक बेक्ड, जो कुछ मीठे, जैसे कि नाशपाती या नारंगी के साथ पतले टुकड़ों पर कटा हुआ खिलाया जाता है। एक और पक्षी पकवान जो कोशिश करने की ज़रूरत है शराब में एक मुर्गा (फ्रेंच में परिचित हो सकता है - "कॉकवियर" या 'कोक्यू एयू विन')। वह, एक बतख की तरह, धीरे-धीरे तैयारी कर रहा है, और इसलिए बस उसके मुंह में पिघला देता है। वैसे, फ्रांसीसी के पास एक लंबा वाक्यांश "धीमी आग पर तैयार करने के लिए लंबे समय तक" एक शब्द - 'मिजोटर' द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जो उन्हें रसोई के मामलों में धीमा और परिस्थितियों के लिए प्यार देता है।
फ्रांस, रूस की तुलना में अपने आकार के मामूली के बावजूद (केवल फ्रेंच यह नहीं कहता कि उनके पास यूरोपीय संघ में सबसे बड़ा देश है), यह गैस्ट्रोनोमिक समेत क्षेत्रीय विशेषताओं और मतभेदों के कारण बहुत अच्छा लगता है।
इसलिए, अलसैस पहले से ही उल्लेखित है शुक्रुत के लिए प्रसिद्ध है: सूअर का मांस, बेकन, सॉसेज और सॉसेज के टुकड़े, साइड डिश पर सॉसर गोभी के साथ आलू। लोरेन से, किश लॉरेन पूरी दुनिया के लिए प्रसिद्ध हो गए: अंडे, पनीर, स्मोक्ड स्टर्नम से भरने के साथ एक आउटडोर केक (यह) क्लासिक नुस्खाकिसकी बदलाव सैकड़ों हैं)। अल्पाइन शेफर्ड का एक डिश - फोंड्यू, पनीर के एक बर्तन में पिघला हुआ, जिसमें बैगूएट के टुकड़े पतले डूबने पर फीका हो जाते हैं। या रैकलेट - भाई फोंड्यू, यहां पनीर फ्यूम में आलू, जड़ों या जैतून के टुकड़े। फ्रांसीसी दक्षिण से, कैसुल पूरे देश के लिए प्रसिद्ध था: मांस के साथ एक मोटी बेल चावडर: पोर्क, पक्षी या भेड़ का बच्चा।
वॉयला, अब मिठाई
क्रीम-ब्रूनेल, फोरडन, प्रोफिट्रोल, तिरामिसु, चॉकलेट मूस, आइसक्रीम या पनीर। हां, फ्रांसीसी के पनीर को मिठाई के रूप में परोसा जाता है, आश्चर्यचकित मत हो। इसलिए, यदि अभी भी एक baguette और ताकत है, तो आप मीठे से कैमम्बर या रोकोफोर का एक टुकड़ा ले सकते हैं। यदि नहीं, तो फल सलाद की मदद करने के लिए। बस मिठाई से इनकार न करें - फ्रेंच को हतोत्साहित न करें। आदेश, कॉफी, विस्तार से बाद में आनंद लें और पाचन को न भूलें: मजबूत ढेर इस दावत को दूर करने में मदद करेगा।
व्यंजनों को खिलाने का ऐसा क्रम एक घरेलू दावत के मामले में भी बनाए रखा जाता है, और यह सामान्य रूसी तालिका के साथ एक बड़ा अंतर है। आवश्यक व्यंजनों के साथ सलाद का पड़ोस सामान्य फ्रांसीसी को सदमे में डाल देता है, और यदि वह एक ही तालिका और कटा हुआ फल (पढ़ने - मिठाई) पर देखता है, तो उसका तंत्रिका प्रणाली कभी बहाल नहीं होगा। रूसी टेबल पर एक और फ्रांसीसी दुःस्वप्न यह है कि कोई भी एपिरिटिफ़ और सीधे भोजन के बीच विराम के लिए खड़ा नहीं है, कोई भी नहीं! एंट्रा के लिए पेय पर एक aperitif के लिए पेय बदलने के बिना हर किसी को तुरंत खाया और पीता है। तो, जबकि फ्रांसीसी अपने Aperitif खत्म करता है, रूसियों को लंबे समय से नृत्य किया गया है।
एक बार फिर मैं भोजन की घड़ी के बारे में कहूंगा: आप उन्हें तोड़ नहीं सकते! यदि फ्रांसीसी अपने बच्चे को गलत समय में दही खाने को देखता है, तो घोटाला से बचा नहीं जा सकता है। क्योंकि, मैंने दही खा लिया - भूख को बाधित - रात के खाने में मर नहीं गया - डक कचरा में उलझन में - अपोप्लेक्सी झटका।
क्या तुमने कुछ भी याद किया है?
और अंत में, तर्क के नियमों का उल्लंघन, नाश्ते के बारे में शब्द को चुप। फ्रांस में नाश्ता मौजूद नहीं है। माँ और दादी ने सबकुछ भूल जाओ, यहां यह मुख्य भोजन नहीं है। यह विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन औसत फ्रांसीसी वास्तव में एक क्रॉइसेंट के साथ कॉफी को तोड़ देता है, जिसे वैकल्पिक रूप से चॉकलेट या जाम, जाम के साथ टोस्ट, रोजली के साथ रागाली या इस तरह के कुछ के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है। सामान्य रूप से, केवल सरल, केवल कार्बोहाइड्रेट। कैफे और रेस्तरां में, एक सामान्य नाश्ता "अमेरिकी" या "अंग्रेजी" शब्द के लिए निम्नानुसार है। हालांकि, फ्रांसीसी बहुत चिंतित नहीं हैं कि उनके मामूली नाश्ते के बाद, दो घंटों के बाद मैं खाना चाहता हूं, आखिरकार यह 12 में शुरू होने के बाद, और शासन को तोड़ना असंभव है, और यह एक एपिरिटिफ़ को मुक्त करने का समय है।