Nesvarbu, kodėl tavo namuose atsirado kokosas – ar tai likimo dovana, ar tavo paties užgaida, bet su juo reikia ką nors daryti. Nepaisant gana griežto išvaizda, atidaryti veržlę nėra toks jau sunkus reikalas, jei žinai, iš kurios pusės prie jo priartėti.
Kaip sulaužyti kokosą
Žinoma, šis riešutas yra egzotiškas ir ne visiems pažįstamas. Bet tai nereiškia, kad mes negalėsime su tuo susidoroti.
Kokoso vaisius teisingiau vadinamas kaulavais, o ne riešutu.
Norėdami supjaustyti kokosą „kaip riešutą“, turime sukaupti reikiamų įrankių ir laikytis tam tikros veiksmų sekos.
Inventorizacijos ruošimas
Mums reikės:
- plaktukas;
- vinis arba atsuktuvas;
- didelis peilis ar kirvis mėsai;
- Taurė;
- rankšluostis.
Neišsigąskite išvardintų daiktų gausa. Kai kurie iš jų yra keičiami ir nurodomi, jei po ranka nėra kitos prekės. Kokį įrankį naudosite, priklauso nuo to, kaip atidarysite veržlę.
Išpilkite sultis
Ant vieno iš veržlės „polių“ yra trys tamsios dėmės. Šiose vietose bus lengviau padaryti skylę.
Kokosų vanduo dažnai klaidingai vadinamas „pienu“. Tiesą sakant, kokosų vanduo (sultys) ir kokosų pienas yra du skirtingi dalykai. Vanduo yra tai, kas yra riešuto viduje, o vadinamasis kokosų pienas gaunamas iš susmulkintos minkštimo, pridedant vandens.
Reikia pasirinkti minkštiausią vietą ir vinimi ar atsuktuvu padaryti joje skylę
- Kokosą padėkite ant rankšluosčio, kad neslystų ant stalo.
- Ant vienos iš žymių uždėkite vinį ir sumuškite plaktuku. Apskaičiuokite smūgio galią! Jei persistengsite, gausite įkaltą vinį, o ne skylę.
- Pramuškite dvi skylutes, kad kokoso vanduo lengviau ištekėtų, ir pakreipkite veržlę virš stiklo.
Neskaičiuokite pilnos stiklinės sulčių, prinokusiame (rudame) riešute jų nėra labai daug.
Riešutą sulaužome plikomis rankomis
Sunku įsivaizduoti papuasą, vaikštantį po palmėmis su stalių komplektu. Kokoso nuo neatmenamų laikų jie buvo valgomi, o tai reiškia, kad yra keletas „primityvių“ būdų parodyti pasauliui saldų minkštimą.
Lengviausias būdas atidaryti veržlę, jei neturite nieko, išskyrus savo rankas, yra stipriai trenkti į kietą paviršių. Pavyzdžiui, ant betoninės sienos. Tinkamas kabliukas duos norimą efektą, jei nusitaikysite: laikykite veržlę taip, kad smūgis pataikytų į labiausiai išgaubtą veržlės pusiaujo vietą. Paprastai pakanka vieno padoraus smūgio, kad atsirastų įtrūkimas. Šio metodo trūkumas yra tas, kad jei tarpas yra per mažas, negalima tiesiog rankomis perlaužti veržlės į dvi dalis ir teks kartoti manevrą. O jei esi toks stiprus, kad kokosą tiesiog daužė į sieną, tai kokoso sultimis mėgautis negalėsi – jos ištekės.
Kaip atidaryti kokoso riešutą peiliu
Jei yra bent peilis, tai labai supaprastina reikalą. Pageidautina, kad tai būtų solidus, pagarbą keliantis įrankis, pavyzdžiui, smulkintuvo peilis, medžioklinis peilis ar „virėjo peilis“. Jį galite naudoti kokosui pjaustyti bent dviem būdais.
Atidarymas per skylę
Jei jau padarėte dvi skylutes lukšte ir išleidote sultis, drąsiai pradėkite pjauti naudodami esamas skylutes.
- Į vieną iš skylių aštriu smaigaliu įkišame peilį.
- Kelis kartus paspaudėme rankeną. Tai galite padaryti su plaktuku arba galite tiesiog naudoti kumštį.
Šis metodas garantuoja, kad veržlė įtrūks, bet negarantuoja susidariusių dalių simetrijos.
Vaizdo įrašas: pjovimas peiliu per skylę
Įsmeigtas į kokoso šonkauliuką
Tokiu būdu atidaromi „pilni“ riešutai, kurių viduje yra sultys. Pirmiausia reikia įvertinti peilio „išorę“ ir nustatyti, kas sunkesnis – ašmenys ar rankena. Aštrumas neturi reikšmės, nes veržlę bakstelėsime, o ne pjausime. Jei peilio ašmenys sunkesni, naudokite bukąją jo pusę. Jei rankena sunkesnė, paimkite peilį už ašmenų.
- Maždaug veržlės viduryje raskite natūralią lūžio liniją. Kaip prisimenate, čia kriauklės trūkinėja greičiausiai.
- Elkitės tiksliai ir atsargiai: viena ranka laikykite veržlę svoryje ir nuolat sukite aplink savo ašį, o kita ranka bukąją peilio pusę trinkite į šią liniją.
- Kai tik pasirodys įtrūkimas, įstumkite į jį peilio ašmenis ir šiek tiek atstumkite apvalkalą.
- Supilkite sultis į stiklinę.
- Dabar ryžtingiau atsukite veržlę naudodami peilį.
Vaizdo įrašas: kaip padalinti apvalkalą į dvi lygias dalis
Kaip atidaryti žalią "geriamąjį" kokosą
Žalieji vaisiai – tai dar nesubrendę neprinokę riešutai. Pagal žievelės tankumą jie kiek primena moliūgą, vadinasi, su žaliu riešutu lengvai susidorosite virtuviniu peiliu. Tiesiog nupjaukite vieną iš kokoso stulpų kaip kepurėlę ir mėgaukitės!
Žaliosios kokoso sultys mažina apetitą, normalizuoja virškinimą, gliukozės kiekį kraujyje, skydliaukės veiklą ir medžiagų apykaitą
Kokosų vanduo nekaloringas, gerai malšina troškulį, padeda atsikratyti šlapimo pūslės infekcijų ir atkuria fizines jėgas po intensyvaus krūvio.
Saugos priemonės atidarant veržlę
Nors kokosą lengva tvarkyti, būkite atsargūs naudodami aštrius, veriančius, pjaustančius daiktus. Valdydami plaktuku stenkitės apsaugoti pirštus. Beje, jei iš visų būdų atidaryti kokoso riešutą tiesiog nusprendėte smogti jį plaktuku kur tik reikia, prieš tai įdėkite jį plastikinis maišelis, kad nereikėtų ieškoti išsibarsčiusių gabalėlių po visą virtuvę.
Kietos odos valymas ir minkštimo ištraukimas
Jei atsižvelgsite, minkštimo ištraukimas vyks greičiau kita taisyklė: kuo daugiau apvalkalų, tuo lengviau tai padaryti. Todėl, jei nenaudosite jokių „gyvenimo įsilaužimų“, tada sunkiausia bus išsirinkti koprą iš tų labai tobulų pusrutulių, apie kuriuos buvo kalbama aukščiau.
Įkiškite peilio ašmenis tarp apvalkalo ir valgomosios dalies ir atskirkite gabalą
Primityviausias minkštimo ištraukimo būdas yra toks: tarp kiauto ir valgomosios dalies įkišti peilio ašmenis ir, pasukant peilį, atskirti gabalėlį. Tada dar vienas. Ir toliau. Svarbiausia niekur neskubėti.
Ši meditacinė veikla tinka ne visiems. Viskas vyks daug greičiau, jei naudosite šį metodą:
Lukšto neišmesime
Jei kokoso drožyba yra tokia įspūdinga, kad norite išsaugoti šias įdomias akimirkas savo atmintyje, pasigaminkite suvenyrą iš kevalo. Dažniausiai riešutų puselės naudojamos kaip druskinė, žvakidė, lėkštė sagoms, raktams ir kitoms smulkmenoms. Jei kiautas gana gilus, tuomet apvertę jį aukštyn kojomis gausite puikų ekologinį namelį savo žiurkėnui. Mažos ir negražios šukės tarnauja kaip drenažas kambarinėms gėlėms.
Nuotraukų galerija: dekoro ir buities reikmenys iš kokoso kevalo
Žvakidės iš kokoso puselių papuoš bet kokią šventę 
Kokoso kevalų tiektuvas yra labai draugiškas aplinkai 
Kiaušinio formos dėžutė – beveik Faberge 
Kaktusai kokosų sodintuvėje jaučiasi kaip namuose
Kokosų laikymo sąlygos ir būdai
Vienas riešutas, kaip taisyklė, suvalgomas čia pat, todėl klausimas, kaip jį laikyti, net nekyla. Kitas reikalas, kai dėl kokių nors priežasčių šie kokosai yra „krūvos“, kaip sakoma. Nesmulkinti riešutai laikomi vėsiai iki trijų savaičių. Bet jei dirbate ne toje parduotuvėje, kurioje buvote įtikinti pirkti kokosų, tuomet negalite žinoti, kiek laiko jie buvo lentynoje, kol susigundėte.
Atplėšus riešutus ir pašalinus kokoso sultis, balta minkštimas išminkomas ir išdžiovinamas, o po to susmulkinamas. Gauto sauso produkto savybės praktiškai nesiskiria nuo šviežio kokoso minkštimo savybių. Tuo pačiu metu drožlių kalorijų kiekis yra daug didesnis.
pagrindinė paskirties vieta šio produkto- naudoti gaminant maistą. Skiedelės gali būti naudojamos ne tik prie saldžių patiekalų, bet ir salotoms, mėsos patiekalams, garnyrams. Tai paįvairina mitybą, į ją įtraukiant originalaus ir nestandartinio maisto.
Veislės
Atsižvelgiant į lustų dalelių dydį, išskiriamos šios rūšys:
- stambios drožlės yra mažiausiai vertingos, nes yra stambiai sumaltos;
- vidutinis - vidutinio šlifavimo drožlių tipas;
- fine – aukščiausios kokybės veislė, atstovaujama smulkiai sumaltomis drožlėmis, kuriose gausu riebalų.
Kokosų drožlių gamybos lyderiais laikomos Malaizija ir Vietnamas, taip pat Filipinai ir Indonezija.
Naudingos savybės
Kokoso drožlės:
- turi porėtą struktūrą ir daug maistinių skaidulų, dėl kurių gerai valo žarnyną ir gerina virškinimą;
- daug naudingų maistinių medžiagų – vitaminų B, E, C, geležies, kalcio, fruktozės, kalio, sacharozės, nepakeičiamųjų riebalų rūgščių (ypač lauro rūgšties, kuri gali normalizuoti cholesterolio kiekį, o tai mažina aterosklerozės riziką);
- rekomenduojamas esant ausų skausmams, sutrikus regėjimui, sergant virusinėmis ir grybelinėmis infekcijomis, urologinėmis ligomis, sumažėjus imunitetui;
- veiksminga kaip naminė priemonė nuo kirminų (galima vartoti net vaikams po 1 arbatinį šaukštelį prieš valgį).
Žala
Kokoso drožlės gali būti kenksmingos tik tiems žmonėms, kurie netoleruoja kokoso vaisių. Be to, nesijaudinkite su drožlėmis žmonėms, turintiems alerginių reakcijų. Jei nesate alergiškas ir gerai toleruojate kokosą, drožles galite naudoti be baimės.
Kaip išsirinkti ir kur pirkti
Kokoso drožlių galite rasti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Geriausia drožles pirkti skaidriose pakuotėse, nes tai leis gerai apgalvoti pirkinį.
Mažos kokoso drožlės gali būti kokoso minkštimo, likusio išspaudus kokosų aliejų, išspaudimas. Tokios išspaudos yra sausos, o tai gali turėti įtakos jų naudojimo rezultatams. Atkreipkite dėmesį į ant pakuotės parašytą kokoso drožlių rūšį (apie tai rašėme aukščiau).
Parduodant pamatysite ne tik baltas, bet ir įvairių spalvų drožles. Tačiau gerai pagalvokite, ar verta pasilepinti desertu su ryškiomis drožlėmis, nes jo gamybai daugiausia naudojami dažikliai.
Maisto prekių parduotuvėse už sveika mityba pamatysite ekologiškas kokoso drožles, tuomet būsite visiškai tikri dėl įsigytų traškučių kokybės ir naudingumo.
Taip pat tokiose parduotuvėse prekiaujama drožlėmis, kurių riebumas yra sumažintas, o tai patogu žmonėms, kurie stebi savo mitybą ir stengiasi išvengti riebalų pertekliaus.
Kaip tai padaryti pačiam
Visai įmanoma virti kokoso drožles namuose.
Kokoso drožlių gavimo namuose etapai:
- Išsirinkti gerą kokosą – kokybiška ir prinokusi.
- Kokosų sulčių pašalinimas.
- Nulupkite išorinę odelę ir ištraukite minkštimą.
- Minkštimo trynimas.
- Džiovinimas arba naudojimas.
Riešutą galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku, tačiau patys vertingiausi vaisiai parduodami nuo spalio iki gruodžio. Pasirinkite kietą vaisių, kuriame nėra įtrūkimų, dryžių ir pelėsių. Taip pat atidžiai apžiūrėkite „akis“ (uždarytas skylutes ant vaisių), įsitikinkite, kad jos nėra šlapios. Riešutą būtinai sukratykite – šviežiame kokose sultys čiurlens ir išsipildys.
Kitas žingsnis – nusausinti kokosų sultis. Sultis galima išgerti arba nusausinti bet kurioje riešuto „akyje“ padarius skylutę ir įkišus į ją vamzdelį. Norėdami nuimti viršutinį vaisiaus sluoksnį, plaktuku patapšnokite kokoso riešutą ir išmeskite visas nulipusias lukšto vietas. Taip pat veržlę galite nupjauti metaliniu pjūklu, po kurio iš gautų puselių bus labai lengva ištraukti minkštimą.
Susmulkinkite riešutą ir gaukite sniego baltumo minkštimą, paimkite įprastą daržovių trintuvą ir bet kokį indą.
Minkštimo gabalėlius patrinkite sklandžiai, lėtai ir atsargiai, tada būsimų drožlių struktūra taps vienoda. Taip pat galite naudoti kombainą, jei jis turi tinkamą priedą.
Paruoštas drožles galima naudoti iš karto arba šiek tiek išdžiovinti. Taip pat gautas drožles galite sumaišyti su vaniliniu cukrumi.
Taikymas
Pagrindinė kokoso drožlių naudojimo sritis yra konditerijos gaminiai:
- Kokoso minkštimo drožlių dedama į suktinukus, pyragus, pyragus, kaip skanų aromatingą įdarą.
- Juo puošiami ir apibarstomi jau paruošti skanėstai. Jį galima pamatyti ant saldainių, glajų, jauslių, šokolado, batonėlių, varškės užkandžių ir kitų saldumynų.
- Produktas taip pat naudojamas ruošiant pikantiškus patiekalus, pavyzdžiui, mėsą.
- Kokoso minkštimas yra ypač paklausus Azijos virtuvėje. Kokoso drožlės, sumaišytos su čili pipiru (maltas), yra labai aštrus prieskonis tiek desertui, tiek pikantiškam patiekalui.
Receptai
obuolių pyragas
Tau reikia:
- kilogramas obuolių;
- viena stiklinė miltų, kokoso ir cukraus;
- 200 gramų sviesto;
- 4 kiaušinių;
- chayn. šaukštas sodos;
- 3 arbata. šaukštai citrinos sulčių;
- 50 gramų cukraus pudros.
Ištrynę sviestą, kiaušinius, cukrų ir citrinos sultis, suberkite miltus, 3/4 stiklinės drožlių ir soda. 100 gramų obuolių sutarkuokite, suberkite į tešlą, gerai išminkykite ir sudėkite į formą. Ant tešlos išdėliokite griežinėliais pjaustytus obuolius. Pašaukite į orkaitę 45 min., o likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, pyragą apibarstykite 1/4 likusių drožlių, taip pat cukraus pudros.
Sviestiniai sausainiai
Išplakite du kiaušinius ir 100 gramų cukraus, suberkite 200 gramų kokoso ir išmaišykite. Į masę suberti 100 gramų kvietinių miltų, šiek tiek kepimo miltelių ir, išmaišius, padėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Sudrėkinus rankas vandenyje suformuokite sausainį, kurį reikia kepti apie 15 min.
Ant silpnos ugnies nuolat maišydami ištirpinkite 200 gramų baltojo šokolado ir 200 gramų sviesto. Į ištirpusius ingredientus įpilkite 400 gramų kondensuoto pieno, išmaišykite ir suberkite 70 gramų kokoso. Gautą kremą keletą valandų reikia laikyti šaldytuve stikliniame inde. Šiuo kremu galima tepti pyragus, pyragaičius ir net tik duonos riekeles.
Meringue sausainiai
Tau reikia:
- 100 gramų baltųjų kokoso drožlių;
- 100 gramų cukraus;
- 1 baltymas.
Dubenyje sumaišykite cukrų ir kokoso drožles. Suberkite baltymus ir išmaišę šaukštu dėkite būsimus sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame apie 7 minutes.
Virimui jums reikia:
- 200 g kokoso drožlių;
- 70 g cukraus pudros;
- 100 ml grietinėlės;
- 70 g sviesto;
- pieniško šokolado (apie 200 g).
Dubenyje sumaišykite kokosą ir miltelius ir supilkite šį mišinį į puodą su pašildytu sviestu ir grietinėle. Iš gautos masės suformavę nedidelius rutuliukus palaikykite šaldytuve vieną valandą. Ištirpę šokoladą, pamerkite į jį kokoso rutuliukus (naudokite dantų krapštukus), tada saldainius nusiųskite į šaldytuvą nakčiai.
Viename inde sumaišyti 0,75 stiklinės cukraus, stiklinę kefyro, vieną kiaušinį, pusantro stiklinės miltų ir kepimo miltelius (10 gramų). Gautą tešlą supilkite į formą, ant viršaus tolygiai paskirstykite įdarą, kurį sudaro 0,75 stiklinės cukraus, trupučio vanilino ir 100 gramų kokoso drožlių. Kepkite apie pusvalandį, o kad traškučiai nesudegtų, 10 minučių po to, kai įdėsite pyragą į orkaitę, uždenkite jį folija.
Sandėliavimas
Kokoso drožles laikykite vėsioje, sausoje, be kvapo aplinkoje. Nupirkta neatidaryta pakuotė gali būti saugoma iki 12 mėnesių. Savarankiškai pasidarytas drožles rekomenduojama naudoti iš karto, arba, šiek tiek padžiovinus, laikyti šaldytuve.
Daugiau apie kokoso naudą galite sužinoti žiūrėdami šį vaizdo įrašą.
Nuotrauka: kokoso drožlės naudojant specialų aparatą iš Šri Lankos (spustelėkite norėdami padidinti)
Šiame straipsnyje mes paliesime tokią temą kaip kokoso drožlės. Papasakosiu, kaip gauti drožlių iš kokoso minkštimo ir kaip pasigaminti drožlių namuose. Tada pažiūrėsime į kokoso drožlių receptus, kuriais su manimi dalinosi vietinės šeimininkės iš Šri Lankos. Paruoškite kokosų tortilijas ir kokoso minkštimo užkandį.
- pusės kokoso minkštimas
- 1,5 stiklinės miltų
- 50 gramų margarino arba sviesto
- Raudonasis svogūnas
- šviežias čili
- šviežių kario lapelių (jei įmanoma)
- augalinis arba kokosų aliejus
- Kokosų drožlės – populiarus produktas, kurį naudojame jau keletą metų. Europos šalyse drožlės plačiai naudojamos konditerijos mene. Iš esmės drožlės dedamos į kepinius, desertus, kremus, naudojamos kaip kulinarinių šedevrų puošmena. Tose šalyse, kuriose auga šie naudingi vaisiai, vietiniai gyventojai kokoso minkštimą naudoja kiekvieną dieną. Kokoso minkštimas naudojamas kokosų drožlėms, kokosų pienui, kokosų kremui gaminti.
Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip padaryti drožles iš kokoso minkštimo.
Kokoso minkštimas. Kaip naudoti kokoso minkštimą. Kokoso minkštimo privalumai.
Kokosas yra antroji duona Indijoje, Tailande, Šri Lankoje ir kitose valstijose, kur kokoso palmės išsibarsčiusios pakrantėse. Būtent rytų čiabuviai dalijasi su mumis tradiciniais patiekalų iš kokoso minkštimo receptais. Tiesą sakant, yra nemažai patiekalų su kokoso minkštimu, įskaitant, pridedant drožlių, ruošiami pirmasis ir antrasis patiekalai, salotos, užkandžiai, saldumynai ir daug daugiau.
Kokoso minkštime gausu riebalų, vitaminų, mineralų, baltymų ir angliavandenių, o tuo pačiu metu drožlės yra labai kaloringos. Kokoso minkštimas yra puikus žarnyno šveitiklis, galintis pašalinti iš organizmo toksinus ir toksinus. Drožlių naudojimas normalizuojasi širdies ir kraujagyslių sistema, stiprina bendrą sveikatą, gerina imunitetą. Todėl besąlygiškai kokosas žmogui yra neįkainojamas.
Kaip pasigaminti kokoso drožles.
Kokoso drožlės susidaro apdorojant ir susmulkinant kokoso minkštimą. Nulupę kokosą, jį reikia perpjauti. Išsamiai aprašiau kitame straipsnyje. Dabar kokoso pusės yra mūsų rankose, o tai reiškia, kad galime pradėti iš jo gauti kokoso minkštimą.
Nuotrauka: Štai kaip atrodo šviežiausi kokosai (spustelėkite norėdami padidinti)
Šri Lankoje kiekviena šeimininkė turi specialų prietaisą, kuriuo kokoso drožles greitai ir nesunkiai gauna. Parduodant tokio nemačiau, gal pasiseks rasti. Man pasisekė jį nusipirkti prekybos centre Šri Lankos mieste Weligama.
Taip atrodo kokoso minkštimo ekstraktorius.
Nuotrauka: Rankinis kokoso aparatas (spustelėkite norėdami padidinti)
Dažniausiai mašina tvirtinama prie stalo krašto, kaip močiutės mėsmalė. Turiu jį ant guminio siurbtuko.
Aš jums pasakysiu, kaip naudotis mašina. Viena ranka reikia paimti pusę susmulkinto kokoso riešuto, atsiremti į dantytą volelį, o kita ranka pasukti mašinos rankenėlę palaipsniui sukant kokosą.
Žinoma, be šio stebuklingo triuko kokoso drožlių gaminimas yra daug nuobodesnis. Tačiau šiame gyvenime nėra nieko neįmanomo.
Kokoso drožlės namuose.
Norint pasigaminti kokoso drožles namuose, mums reikia arba trintuvės, arba blenderio. Pirmiausia iš kokoso kevalo pašalinkite baltą minkštimą. Jis pakankamai tvirtai priglunda prie apvalkalo, tačiau jį visiškai įmanoma atskirti. Tai galima padaryti aštriu peiliu, tarsi skinant ir laužant. Minkštimas nusilups plonu rudu sluoksniu, kurį reikia nupjauti prieš pradedant daryti drožles. Šiame etape belieka sutarkuoti minkštimą arba susmulkinti trintuvu. Kokoso drožlės yra paruoštos.
Receptai su kokoso drožlėmis su nuotrauka.
Nuotrauka: Paruoštos kokoso drožlės (spustelėkite norėdami padidinti)
Tiek daug drožlių susidaro iš vieno kokoso. Pirmam bandymui to užtenka tortilijų ir pikantiškų užkandžių gamybai.
Taigi, ruošiame roti kokosinius pyragus. Šri Lankoje jie vadinami „Pol Roti“
Kokosų tortilijų receptas.
Nuotrauka: Coconut roti. Nuotraukoje dešinėje (spustelėkite norėdami padidinti)
Ko tau reikia:
Ką mes darome:
- pusės kokoso drožlių
- Raudonasis svogūnas
- česnako skiltelė
- Čili milteliai
Ką mes darome:
- Skiedinyje suminkyti susmulkintą svogūną, česnaką, druską ir čili.
- Sudėkite mišinį į kokoso drožles.
- Išspauskite citriną.
Greita ir labai skanu. Jis vartojamas rankomis, kaip ir visa kita Šri Lankoje.
O dabar noriu papasakoti, kaip patiems pasigaminti kokosų pieną iš kokosų drožlių.
Kaip pasigaminti kokosų pieną iš kokoso drožlių.
Yra du būdai, kaip pagaminti kokosų pieną iš kokoso dribsnių. Vienas iš jų yra gana paprastas.
Metodo numeris 1. Naudojant maišytuvą.
Šviežią kokoso minkštimą sudėkite į trintuvą ir užpilkite viena ar dviem stiklinėmis vandens. Įjungiame blenderį ir keičiantis spalvai bei konsistencijai nustatome pieno pasirengimą. Jis turėtų būti storas ir nepermatomas. Dabar pieną galite perkošti per marlę.
Metodo numeris 2. Rankiniu būdu.
Imame šviežią vieno kokoso minkštimą, į drožles pilame vieną ar dvi stiklines vandens (vandens kiekis priklauso nuo norimos koncentracijos kokoso pienas). O dabar rankomis atsargiai sutriname minkštimą, o delnais išspaudžiame pieną. Skystis taps tankesnis ir pradės įgauti sodrią baltą spalvą. Dabar pats laikas nusunkti pieną per marlę.
Kokosų pienas yra pagrindinis kario patiekalų ingredientas. žiūrėkite šią nuorodą.
Tai yra mažos kokoso gudrybės, kurias aptarėme. Tikiuosi, kad mano patarimai ir receptai pravers.
Ačiū, kad skaitėte. Rašykite ir užduokite klausimus.
Kokosų drožlės: kur tepti, be virimo? Kokią žalą tai daro žmonių sveikatai? Populiariausi kokosų drožlių gamintojai.
Kokosų drožlių galima rasti daugelyje maisto produktų. Daugelis šefų lentynoje šalia kitų pagardų ir prieskonių turi kokoso drožlių. Bet ar jie tai laikosi teisingai?
Šiame straipsnyje išsamiai aptariama kokoso drožlių sudėtis, nauda ir žala bei daugelis kitų klausimų.
Kokoso drožlių savybės. Kalorijų ir sudėties analizė
Džiovinant kokoso minkštimą, išsaugomos naudingos savybės.Kokoso drožlių savybės:
- Sudėtyje yra daug mineralų ir vitaminų
- Pašalina iš organizmo toksines medžiagas
- Sumažinti vėžio riziką
- Turi antivirusinį ir antibakterinį poveikį
- Sukoncentruoja dėmesį
- Pagerina regėjimą ir atmintį
- Cholesterolio mažinimas
- B, C, E grupės vitaminai
- Kalcis
- Geležis
- Riebalų rūgštis
Produkto kalorijų kiekis yra beveik 600 kcal. už 100 gr. Tai daug daugiau nei tuo atveju, jei atkreiptumėte dėmesį į šviežio kokoso minkštimo kalorijų kiekį. Energinė drožlių vertė: baltymai - 13 g., riebalai - 65 g., angliavandeniai - 14 g.
Kokia kokoso nauda organizmui ir ar ji kenkia
Bet koks produktas yra naudingas organizmui ir kenkia. Kokoso drožlės nėra išimtis.Kodėl kokoso drožlės naudingos?
- Gerina žarnyno veiklą dėl skaidulinės struktūros
- Imuninės sistemos stiprinimas
- Metabolizmo normalizavimas
Kokosas neturi neigiamo poveikio organizmui. Jei žmogus neturi polinkio į alergiją produktui ir vartoja jį saikingai, tuomet dėl sveikatos nerimauti neverta.
Kaip galima naudoti drožles?
Kokosų drožlės naudojamos kulinarijoje.
Kur produktas gali būti nukreiptas gaminant maistą?
- Ledų, pyragaičių, šaltų ir karštų patiekalų dekoravimas
- Pridėti į padažus ir padažus
- Kaip maisto ruošimo sudedamoji dalis
Patarimas! Jei į aliejų įmaišysite kokoso drožlių ir jame pakepinkite krevetes, toks patiekalas gali užklupti visus svečius vietoje.Kūrybingi šefai naudoja kokoso drožles mėsai ir žuviai. Jums tereikia pasidaryti baltų drožlių apkepą. Nuostabus skonis patiks bet kuriam gurmanui, o patrauklus patiekalo traškėjimas privers jo paragauti visus aplinkinius.
Gražiausią išvaizdą paruoštiems patiekalams suteikia dekoravimas drožlėmis. Tuo pačiu kokosas tikrai suteiks savo atspalvio skonį.
Kai kurie meistrai gamindami muilą naudoja kokoso drožles. Tai leidžia į gatavą muilą pridėti kvapo. Taip pat yra nedideli masažo ir šveitimo efektai.
Tinkamos laikymo sąlygos
Daugelis maisto ruošimo mėgėjų visus prieskonių ir prieskonių maišelius laiko vienoje vietoje. Kaip laikyti kokoso drožles?Įsigytas kokoso drožles būtina laikyti sausoje vietoje, kai kambario temperatūra... Patartina saugoti nuo saulės spindulių.
Jei pakuotė buvo atidaryta, o likučius reikia išsaugoti naudojimui ateityje, tuomet geriausia produktą supilti į stiklainį su sandariai užsukamu dangteliu. Taip lustai nepatektų nuo drėgmės ar pašalinių kvapų. Jei produktas paliekamas atidarytame paketėlyje, kyla pavojus, kad sugers gretimų prieskonių kvapą.
Jei drožles gaminote patys iš šviežių kokosų, tuomet rekomenduojama jas panaudoti nedelsiant. Likučius galima trumpai laikyti šaldytuve, tačiau pasirūpinus, kad drožlės gerai išdžiūtų.
Jei produktas pirktas pagal svorį, prieš supilant į stiklainį ir išimant, rekomenduojama šiek tiek padžiovinti sausoje keptuvėje.
Geriausių kokosų drožlių gamintojų įvertinimas
Geriausi kokoso drožlės neabejotinai bus gaminami toje šalyje, kurioje auginami kokosai. Tačiau už tokį malonumą teks mokėti daug daugiau nei už vietinio gamintojo gaminį.
Mūsų šalyje dažniausiai pasitaikančios drožlės iš Vietnamo:
- VILACONIC GRUPĖ. Ši įmonė įsitvirtino daugelyje pasaulio šalių. Tačiau šio produkto negalima rasti viešajame domene. Užsakymas ir siuntinio laukimas užtruks
- COM DUA NAOSAY. Populiariausios drožlės tarp konditerių Rusijoje. Jo taip pat negalima rasti parduotuvių lentynose.
- Rusijos kokoso drožlių gamintojai
- KARALIŠKAS MIŠKAS. Dauguma natūralus produktas... Didelis, ryškaus skonio. Atsiliepimai apie šį gamintoją yra visiškai teigiami
- Parfė dekoras. Viena iš biudžetinių drožlių, dažnai randamų maisto prekių parduotuvėse
- Prieskoniai. Pigiausias, bet populiarus tarp daugelio kitų
Svarbu! Specialistai pataria nepirkti spalvotų kokosų drožlių. Geriausia pirkti baltą ir patiems nudažyti norima spalva.
Kaip gaminti kokosą namuose
Daugelis virėjų ir mėgėjų nori tokius gaminius gaminti patys.
Kaip gaminti kokosą namuose?
- Vienoje kokoso pusėje yra trys maži įdubimai. Vieną iš jų reikia perverti peiliu ir supilti į stiklinę sulčių
- Naudodami nedidelį plaktuką, turite bakstelėti į veržlę, kad atskirtumėte minkštimą nuo žievės. Smūgiai neturėtų būti stiprūs. Bakstelėti reikia ilgai ir stropiai
- Kai ant žievelės atsiranda įtrūkimų ir drožlių, galite ją atskirti nuo minkštimo peiliu. Jei bakstelėjimas buvo teisingas, atskirti bus lengva.
- Peiliu nuimkite pilką plėvelę nuo kokoso minkštimo
- Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Arba galite minkštimą sumalti virtuviniu kombainu, šis būdas užtruks daug trumpiau.
- Susmulkintą minkštimą porą valandų reikia džiovinti plonu sluoksniu ant rankšluosčio arba kelioms minutėms nusiųsti į šiltą orkaitę
Kaip dažyti drožles: suteikite gražią spalvą
Indams papuošti dažnai reikalingos ryškios ir sodrios spalvos drožlės. Kad nebėgtumėte į parduotuvę naujo maišelio bakalėjos, drožles galite dažyti patys.Vienas iš būdų – naudoti maistinius dažus. Šiek tiek spalvotų miltelių ištirpinkite vandenyje. Supilkite gautą kompoziciją į maišelį su drožlėmis ir gerai išmaišykite. Sudėkite drožles ant servetėlės ir leiskite išdžiūti. Taip pat galite naudoti helio dažus.
Taip pat galima naudoti natūralius dažus. Pavyzdžiui, kokoso drožles įdėkite į marlę ir pamerkite į burokėlių sultis. Po kelių minučių išdžiovinkite traškučius. Tačiau šiuo atveju spalvos nepasirodys sočios.
Kokosų gamybos technologija: vaizdo įrašas
Daugelis žmonių naudoja kokoso drožles savo kulinarinei sėkmei. Bet ar visi tiksliai žino, kaip jis gaminamas? Kokoso drožlių gamyba yra labai įdomus procesas. Iš šio vaizdo įrašo galite sužinoti, kaip Malaizijoje gaminami kokoso drožlės.