Pepenele verde este 92% apă, conține tiamină, riboflavină, vitamina B6, acid folic, magneziu și alte vitamine și minerale. Pepenele verde scade tensiunea arterială, ameliorează inflamația și calmează durerile musculare. Una peste alta, mâncare sănătoasă. În același timp, există o mulțime de rețete cu pepene verde și poți încerca un preparat nou cel puțin în fiecare zi.
Dacă sunteți obișnuit să tăiați pur și simplu un pepene verde în mai multe bucăți și să roade carnea, atunci veți fi surprins de câte feluri de mâncare diferite puteți face din pepene verde - de la supe la gustări și smoothie-uri.
Supe cu pepene verde
Supă rece de ghimbir și lime
Combinația de pepene verde proaspăt, mentă rece, lime și ghimbir picant este excelentă pentru revigorare și pentru a ajuta la ameliorarea durerilor musculare.
Ciorba rece de pepene verde
Această supă cremoasă este un adevărat răsfăț pentru cei cu dinte de dulce și fără zahăr. Și iaurtul grecesc bogat în proteine ajută digestia cu bacterii probiotice benefice.
Supa de coaja de pepene verde
Bucățile de coji de pepene verde sunt bogate în citrulină, care este implicată în formarea aminoacizilor necesari pentru producerea de colagen. Feliile de morcov sunt bogate în vitamina A și antioxidanți care protejează pielea de impact negativ soare.
Supa picanta de pepene verde
Supa picanta, dulce si racoritoare cu bucatele de pepene verde si rosii. Ambele alimente sunt bogate în licopeni sănătoși pentru inimă, iar condimente precum chimenul, chiliul și turmericul completează perfect aroma. Dar asafoetida, un condiment asiatic cu un gust unic, dă o picantă deosebită.
Supa de pepene verde cu busuioc
Ceapa rosie si o combinatie racoritoare de pepene verde si castravete. Supa servita cu ulei de masline si busuioc proaspat.
gazpacho cu pepene verde
În acest gazpacho, înlocuiți roșiile cu pepene verde și adăugați ardei roșu pentru o culoare grozavă preparatului. În plus, conține vitamina B6 și magneziu, o combinație de substanțe care favorizează calmul. Tăiați, amestecați într-un blender, răciți și mâncați.
Supă de pepene verde cu castraveți și coriandru
Principalul lucru este să îngroșați supa. Puțin castraveți și pepene verde vor menține cantitatea necesară de umiditate în organism. Castraveții conțin 96% apă, iar pielea lor este bogată în potasiu, care este bun pentru inimă și pentru tensiunea arterială.
Salate cu pepene verde
Dulce, sărat și piperat - papilele tale gustative vor fi confuze. Această salată îmbină pepene verde hidratat cu măsline bogate în antioxidanți, ceapă roșie și tampoane de ricotta stropite cu rucola.
O felie de pepene verde este stropită cu brânză de capră condimentată, care scoate perfect în evidență dulceața sucului de pepene verde. Acoperiți totul cu sare și un praf de piper cayenne, care accelerează metabolismul.
Pe lângă castraveți, mai există o legumă cu efect revigorant - dovlecelul. Salata conține dovlecei, morcovi, Mazare verde, varză roșie și pepene verde, iar toate ingredientele asigură organismului o abundență de vitamine.
Dacă vă plac diferite texturi, această salată este perfectă. Pulpa spongioasa de pepene verde, afine dense si grapefruit fibros - ce mai puteti adauga? Dacă nu există suficientă nutriție, puteți adăuga nuci si migdale.
Aceasta salata se serveste cu un dressing de usturoi-miere-lamaie si este perfecta pentru sezonul de vară. Creveții bogati în proteine hrănesc organismul, în timp ce portocalele și pepenele verde oferă antioxidanți.
O combinație grozavă de castraveți, pepene verde și ardei crocanți. Compoziția include avocado, bogat în vitamina E, care este cunoscut ca un antioxidant.
Puiul umplut cu chili și alune se asortează bine cu bucăți de pepene verde și mango. Compoziția include spanac proaspăt, bogat în calciu, și dressing de lămâie.
Brânza burrata italiană este cea mai potrivită asociere cremoasă pentru pepene verde. O afine tarta va oferi organismului antioxidanti.
Această salată este foarte rapid și ușor de preparat, dar quinoa și brânza feta sărată trebuie să fie bine înmuiate în suc dulce de pepene verde înainte de a fi gătite. Quinoa este bogată în lizină, necesară pentru creșterea mușchilor și repararea țesuturilor, așa că o salată rece va fi nu numai gustoasă, ci și un plus foarte util pentru o zi fierbinte.
Această salată are un minim de deșeuri. Sfecla prăjită se amestecă cu pepene verde, blaturi și tulpini de sfeclă, după care se adaugă un condiment simplu. Sfecla este bogată în acid folic și vitamina B9, care ajută la îmbunătățirea funcției cognitive.
Bucăți de carne de crab cu curry zac pe felii de pepene verde. Amărăciunea ruculei pune perfect în evidență dulceața pepenului verde.
Daca nu ai incercat pepene la gratar, poti spune ca nu ai incercat deloc pepene verde. Această rețetă începe prin a unge feliile de pepene verde cu ulei de măsline infuzat cu busuioc și a le pune la grătar. După aceea, trebuie să-l tăiați și să îl amestecați cu busuioc, semințele de dovleac decojite și ridichile murate. Puteți adăuga câteva afine murate. Aceasta boabe este bogata in zinc, care sustine sistemul imunitar.
O salată strălucitoare cu roșii roșii și galbene va oferi o dispoziție excelentă, antioxidanți și vitamina K, utilă pentru întărirea oaselor. Puțin sos parfumat, mentă și fistic - salata se înveselește cu culoare strălucitoare și gust deschis.
Gustări cu pepene verde
Această gustare proaspătă, dulce și ușor acidulată ajută la restabilirea echilibrului acido-bazic al organismului. Tot ce trebuie să faceți este să turnați suc de lămâie proaspăt stors într-un blender, să adăugați cuburi de pepene verde suculent, miere și un praf. sare de Himalaya. Rămâne de amestecat, înghețat și aranjat în vaze.
Bucăți de pepene verde și căpșuni, bogate în antioxidanți, asezonate cu miere. Se serveste cu chipsuri crocante de scortisoara.
Apa de nuca de cocos, ananas, pepene verde si afine intregi - acest popsicle te va inveseli dupa o zi fierbinte si stresanta si te va ajuta sa te relaxezi.
Desert fructat și „atât de cremos” (mulțumită tofu-ului, laptelui de soia și cremei de cocos). Puteți mânca această cremă congelată, puteți face plăcinte cu ea sau puteți adăuga granola cu semințe de floarea soarelui (bogată în magneziu care reduce stresul) între straturi.
Felii de brânză Halloumi (brânză făcută dintr-o combinație de lapte de capră și oaie), crocante la exterior și fragede la interior, se întind pe felii de pepene verde. Un contrast grozav între pepenele rece și brânza caldă.
Sucul de lămâie cu pepene verde și cremă de nucă de cocos congelat în popsicle este nu numai un gust grozav răcoritor, ci și beneficii pentru sănătate. Sucul și coaja de lămâie sunt bogate în flavonoide, care scad tensiunea arterială și nivelul colesterolului.
În ciuda numelui, acest desert nu include faimosul mic dejun Eggs Benedict. Aici, muesli de casă este așezat în straturi, felii de kiwi pentru a menține imunitatea și pepene verde, bun pentru inimă. Acoperiți totul cu iaurt moale.
Această salată ușoară combină felii de mango bogate în cupru cu pepene verde proaspăt. Cuprul stimulează activitatea creierului, iar răcoarea pepenelor verde va ajuta să se răcorească puțin într-o zi fierbinte.
Cocktailuri cu pepene verde
Deoarece pepenele verde este deja dulce, nu trebuie să adăugați zahăr în băutură. Datorită sucului de lămâie, conține vitamina E, care funcționează ca un antioxidant, iar menta ajută la calmarea digestiei.
Datorită morcovilor, obțineți vitamina A necesară pentru o vedere bună, iar o mulțime de condimente - chimen, coriandru, ghimbir uscat, sare, piper negru și roșu și asafoetida - fac gustul neobișnuit și strălucitor.
Puteți adăuga rom ușor la acest cocktail sau pur și simplu îl puteți bea ca un cocktail sănătos de fructe. Citrulina care se găsește în pepene verde va îmbunătăți fluxul sanguin, iar apa de nucă de cocos nu numai că va adăuga aromă, ci și te va ajuta să scapi de deshidratare.
Bucățile congelate de pepene verde combinate cu o banană sunt grozave răcoritoare într-o zi fierbinte și oferă prevenire boli cardiovasculare. Datorita potasiului, vitaminelor C si B6, bananele reduc riscul bolilor de inima.
Această băutură este bună înainte de antrenament. Bea niște smoothie rece de pepene verde înainte de un antrenament greu - ajută la prevenirea și reducerea procese inflamatorii datorită flavonoidelor și carotenoidelor din compoziție, cum ar fi licopenul și beta-carotenul. Și un vârf de sare neagră va ajuta la completarea sodiului în zilele caniculare, când sarea este excretată din organism cu transpirație.
Spanacul bogat în calciu este amestecat cu pere, din care organismul primește bor, un mineral care ajută la reținerea calciului în organism.
Dacă aveți propriile rețete interesante de pepene verde, împărtășiți-le în comentarii.
22:15 - 6.10.2018 / 217 vizualizări
Ciorbă de pepene verde, miel cu șofran, tulpini de lotus și kebab de linte: meniul de prânz servit vineri în India președintelui rus Vladimir Putin i-a impresionat chiar și pe cei care nu mai sunt surprinși de nimic. Despre ce fel de mâncare autentice și variantele lor exotice a reușit să încerce președintele, citește în materialul Gazeta.Ru.
Pe 5 octombrie, la New Delhi, președintele Rusiei s-a întâlnit cu prim-ministrul Indiei. În cadrul negocierilor cu partea indiană, lui Vladimir Putin și membrilor delegației ruse li s-au oferit câteva zeci de preparate pentru prânz - atât tradiționale, din diferite regiuni ale țării, cât și restaurante.
Restaurantul Hyderabad House a oferit băuturi răcoritoare: a fost fondat în 1975 de Mir Babar Ali. În 1998, instituția s-a transformat într-o rețea comercială care s-a globalizat și s-a răspândit în toată Asia. Restaurantul este renumit pentru bucătăria autentică Hyderabadi, în special biryani - orez prăjit cu carne de vită marinată (musulmanii locuiesc în Hyderabad, cărora nu le este interzis să mănânce carne de vită) - și lukmi, versiunea Hyderabadi a samsa.
Partea indiană s-a asigurat că meniul este potrivit atât pentru vegetarieni, cât și pentru cei care mănâncă carne. Invitaților li s-au oferit preparate din carne, pește și carne de pasăre: file de somon cu pătrunjel și sos de brânză, miel tocat prăjit cu ceapă, ardei capia și condimente la grătar cu aromă de șofran, tocat în sos de smântânăși bucăți de pui la grătar, precum și miel înăbușit în sos tradițional Mughlai.
Bucătăria tradițională Mughlai este renumită pentru mâncărurile care au fost pregătite din cele mai vechi timpuri. India medievalăîn Imperiul Mughal. Este o combinație de bucătăria din Asia de Sud cu elemente de mâncăruri din Asia Centrală.
Mâncărurile Mughla diferă de preparatele indiene clasice prin aroma lor specifică de pământ și aroma de condimente.
De regulă, un prânz tradițional Mughlai este un bufet, în fruntea căruia ar trebui să fie un fel principal cu o varietate de garnituri. De regulă, acesta este un fel de mâncare din pește, carne sau carne de pasăre, însoțit de orez prăjit, turtă indiană și legume în condimente. Dar nu vă așteptați la gustul obișnuit al curryului indian: cel mai adesea în această bucătărie este obișnuit să adăugați șofran și cardamom.
Meniul vegetarian s-a dovedit a fi mai puțin tradițional: mâncăruri mai degrabă exotice au fost servite oaspeților. Kebab-urile erau făcute nu din carne, ci din tulpini de lotus și linte și erau însoțite de sos de mango, iar ca garnitură, membrilor delegației li s-a propus să încerce brânză indiană de casă și fasole mung în sos makhani picant, orez basmati parfumat cu mung negru. perle de ricotta de fasole și argint și un amestec de legume de sezon și sparanghel cu condimente indiene.
De asemenea, bucatarii indieni au pregatit foietaj dintr-un amestec de varza, iaurt dulce si tamarind; vinete la gratar cu branza feta, seminte de susan si piper negru; si linte neagra fiarta peste noapte pe carbune pentru o aroma deosebita si o textura cremoasa.
Supa cremă rece de pepene verde, care a devenit un fel de mâncare foarte popular în acest sezon, a fost utilă pe vreme caldă.
Mulți oameni s-au plictisit de pepeni verzi, dar acesta nu este un motiv pentru a-i ignora pe rafturi. Dacă vă place să mâncați pepene verde cu o lingură, să scoateți carnea din coajă, puteți face supă din ea și apoi nu trebuie să vă sufocați cu oase. Multe publicații culinare cunoscute din India au publicat diverse variante de rețete pentru o supă specială, care sunt foarte ușor de repetat în bucătăria de acasă.
Secretul principal al felului de mâncare este piureul de pepene dulce strecurat cu grijă. Pentru a face o supă sărată, adăugați ulei de măsline, suc de lămâie, sos Tabasco și pătrunjel la pepene verde pentru un strop de aromă. Nu uita să folosești semințele de chia în rețeta ta pentru a absorbi excesul de umiditate și a îngroșa supa.
O variantă a supei gazpacho spaniole cu adaos de pepene verde este, de asemenea, populară în întreaga lume.
Pentru această rețetă, piureul de pepene verde trebuie măcinat cu roșii albite și câțiva căței de usturoi. Roșiile vor da densitatea necesară în această rețetă, așa că în loc de unt, trebuie să adăugați o lingură de vin roșu și asigurați-vă că condimentezi cu condimente indiene: chimen, boia dulce și coriandru merg bine cu această variantă.
Dacă „sărat” și „pepene verde” nu se potrivesc în capul tău pe aceeași farfurie, există multe rețete de supă cremoasă de pepene verde cu ricotta, piure de căpșuni și alte fructe sau fructe de pădure. Deoarece astfel de supe sunt cunoscute pentru proprietățile lor răcoritoare și sunt considerate în mod tradițional supe de vară, este imperativ să răciți felul de mâncare înainte de a le servi și atunci nu vă va teme de căldura încălzirii toamnei.
Vara, uneori este pur și simplu imposibil să te forțezi să gătești ceva. Și e cald, iar natura pare să-ți facă semn să renunți la toate treburile tale și să te arunci în dulce lene. Soluția idealăîn astfel de cazuri - supă într-un blender timp de 5 minute. Preferatul meu dintre aceste supe este gazpacho cu pepene verde! Supa rece picanta, suculenta, dietetica si incredibil de racoritoare. Salvați pentru un weekend relaxat și căldură de vară!
În esență, acest fel de mâncare este o variație a clasicului gazpacho, dar gătit cu adaos de pulpă suculentă de pepene verde. Ai spune că combinarea legumelor cu fructele de pădure este sălbăticie?! Ai încercat încă gazpacho cu căpșuni!
În ciuda incompatibilității înșelătoare a componentelor, gazpacho cu pepene verde este un fel de mâncare destul de atent. Se știe de mult că o anumită cantitate de zahăr dintr-un fel de mâncare subliniază și îmbunătățește gustul altor componente. În gazpacho-ul nostru, pepenele verde acționează ca un astfel de potențiator natural de aromă. Pulpa suculentă de pepene verde nu numai că adaugă o dulceață savuroasă și naturală supei, dar adaugă și volum.
Cu alte ingrediente care sunt destul de tradiționale pentru gazpacho, gustul gazpacho-ului cu pepene verde se dovedește a fi luminos și neobișnuit - acru-dulce-sărat, cu boabe de piper picant. Iubitorii de combinații complexe de arome vor fi încântați! Incearca-l!
Pregătiți ingredientele.
Tăiați legumele și ierburile. Dacă doriți ca culoarea gazpacho-ului să fie cât mai strălucitoare, mai întâi curățați castraveții.
Puneți legumele pregătite într-un blender și amestecați până la omogenizare.
Se prepara pepenele verde. Curățați 1 kg de pulpă de pepene verde de pe sâmburi și tăiați-o într-un blender.
Combinați un amestec de legume și ierburi cu pulpa de pepene verde tocată. Adăugați treptat pepene verde în legume, 1/3 pulpă de pepene tocată o dată, amestecând și gustând supa.
Adăugați condimente după gust: roșu oţet, zeama de lamaie verde, sare, sos iute (eu am -) si la nevoie piper negru macinat. Amesteca totul din nou.
Gazpacho cu pepene verde este gata! Pune supa la frigider pentru 2-3 ore înainte de servire.
Optional, inainte de servire, poti adauga cateva legume tocate marunt (castraveti, rosii, ardei dulci) in gazpacho-ul de pepene verde racit, stropim cu ulei de masline si adaugam o portie de ierburi proaspete. Îmi place să adaug bucăți de brânză feta mărunțită sau brânză bulgărească ușor sărată. Alege varianta la alegere si bucura-te!
Un preparat original pentru iubitorii de experimente este supa de pepene verde. Gătitul, însă, nu este necesar. Dar mâncarea seamănă cu supele reci, la cerere în caldura de vara. Pulpa suculentă de pepene verde dă toate substanțele sale benefice, transformându-se într-un uimitor palatabilitatea plăcere. Castraveții, roșiile, zeama de lămâie și busuioc sunt adăugate în supa rece de pepene verde pentru o paletă strălucitoare. Se dovedește foarte proaspăt și incredibil de suculent.
Supa de pepene verde Ingrediente:
- pepene verde - 500 g;
- castraveți - 150 g;
- roșii - 300 g;
- busuioc - 30 g;
- lămâie - 1 buc.;
- sare, condimente - după gust;
- ceapa verde - 40 g.
Supa de pepene verde: reteta pas cu pas cu poza
- Taiem coaja de pe feliile de pepene verde, dupa ce am spalat bine fructele. Scoateți oasele din pulpă.
- Apoi tăiem pulpa în bucăți mici.
- Mutăm cea mai mare parte într-un recipient potrivit și îl străpungem cu un blender. Lăsăm câteva cuburi de pepene verde pentru decor.
- Spălați și tăiați castraveții și roșiile în cuburi.
- Se pune intr-un pahar si se face piure. Nu uitați să lăsați câteva bucăți întregi de castraveți pentru a decora vasul finit.
- Spălați lămâia cu săpun de rufe, după ce o clătiți cu apă clocotită.
- Apoi tăiați în două jumătăți și stoarceți sucul într-un mod convenabil.
- Combinăm piure de pepene verde, castraveți și roșii într-un castron larg, turnăm zeamă de lămâie.
- Se sare si se condimenteaza cu condimente dupa gust. Merge foarte bine cu piper negru măcinat. Dar puteți pune orice condimente care sunt populare în familie.
- Adăugați cuburi de pepene verde și castraveți.
- Se amestecă, se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 3-4 ore. În acest timp, supa se va răci și se va infuza.
Sezonul pepenilor este în plină desfășurare. Deși zilele de vară nu mai sunt atât de calde, tot nu vrei să mănânci mâncăruri calde. Dar supele reci merg cu furie. iar sfecla roșie deja s-au săturat cumva. Vreau ceva neobișnuit și nestandard. Daca nu ati incercat inca supa rece de pepene, atunci va sfatuiesc sa o gatiti.
Această supă este excelent răcoritoare, potolește foamea. De asemenea, nu te ajută în niciun fel să te îngrași.
Supa rece de pepene verde se prepară rapid. Rețeta propusă conține un set standard de produse și toate componentele necesare. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă deloc că nu puteți adăuga ingrediente suplimentare în supa de pepene verde.
De exemplu, îmi place foarte mult să adaug mentă și balsam de lămâie. Toc aceste ierburi împreună cu roșiile folosind un blender sau pur și simplu mărunțim mărunt cu un cuțit și presărăm supa deja turnată pe farfurii înainte de servire. Îmi place și prezența castraveților proaspeți în această supă. De asemenea, trebuie adăugat la sfârșitul supei, după ce este tăiat în cuburi mici.
Etape de gătit:
Ingrediente:
Pentru 4 portii: pulpa de pepene verde (500 grame), ardei dulce (2-3 bucati mari), curry macinat (2 lingurite), piper negru macinat (dupa gust), rosii (2 bucati mari), sare (dupa gust), menta frunza pentru ornat si aroma