Nu contează de ce a apărut o nucă de cocos în casa ta - dacă este un dar al sorții sau propriul tău capriciu, dar trebuie să faci ceva cu ea. În ciuda destul de dur aspect, deschiderea unei nuci nu este o chestiune atât de dificilă dacă știi din ce parte să o abordezi.
Cum să spargi o nucă de cocos
Desigur, această nucă este exotică și nu este familiară tuturor. Dar asta nu înseamnă că nu vom putea face față.
Fructul unui copac de cocos este mai corect numit drupă decât nucă.
Pentru a tăia o nucă de cocos „ca o nucă”, trebuie să ne aprovizionăm cu instrumentele necesare și să urmăm o anumită succesiune de acțiuni.
Pregatirea inventarului
Noi vom avea nevoie:
- ciocan;
- cui sau șurubelniță;
- un cuțit mare sau o secure pentru carne;
- Ceașcă;
- prosop.
Nu vă lăsați intimidați de abundența articolelor enumerate. Unele dintre ele sunt interschimbabile și indicate în cazul în care un alt articol nu este la îndemână. Ce instrument folosiți depinde de modul în care deschideți piulița.
Scurgeți sucul
Există trei pete întunecate pe unul dintre „polii” nucii. Va fi mai ușor să faci o gaură în aceste locuri.
Apa de cocos este adesea numită în mod eronat „lapte”. De fapt, apa de nucă de cocos (sucul) și laptele de cocos sunt două lucruri diferite. Apa este ceea ce se află în interiorul nucilor, iar așa-numitul lapte de cocos este obținut din pulpă mărunțită cu adaos de apă.
Trebuie să alegeți cel mai moale loc și să faceți o gaură în el cu un cui sau o șurubelniță
- Pune nuca de cocos pe un prosop pentru a nu aluneca pe masa.
- Puneți un cui pe unul dintre semne și loviți-l cu un ciocan. Calculați puterea loviturii! Dacă exagerezi, vei ajunge cu un cui ciocănit, nu cu o gaură.
- Faceți două găuri pentru a ajuta apa de cocos să curgă mai ușor și înclinați nuca peste pahar.
Nu conta pe un pahar plin de suc, nu există prea mult într-o nucă coaptă (maro).
Rupem nuca cu mâinile goale
Este greu de imaginat un papuan care se plimbă pe sub palmieri cu un set de dulgheri. Nucă de cocos din timpuri imemoriale au fost consumate, ceea ce înseamnă că există câteva moduri „primitive” de a arăta lumii pulpa dulce.
Cel mai simplu mod de a deschide o nucă, dacă nu ai decât propriile mâini, este să o lovești puternic pe o suprafață tare. De exemplu, pe un perete de beton. Cârligul drept va avea efectul dorit dacă țintiți: țineți nuca în așa fel încât lovitura să lovească partea cea mai convexă a ecuatorului nucii. De regulă, o lovitură decentă este suficientă pentru a apărea o crăpătură. Dezavantajul acestei metode este că, dacă decalajul este prea mic, nu puteți rupe nuca în două jumătăți cu mâinile și va trebui să repetați manevra. Și dacă ești atât de puternic încât pur și simplu ai zdrobit nuca de cocos de perete, atunci nu te vei putea bucura de sucul de cocos - va curge.
Cum se deschide o nucă de cocos cu un cuțit
Dacă există cel puțin un cuțit, atunci acest lucru simplifică foarte mult problema. Este de dorit ca acesta să fie un instrument solid care să inspire respect, de exemplu, un cuțit de tocător, un cuțit de vânătoare sau „cuțit de bucătar”. O poți folosi pentru a tăia o nucă de cocos în cel puțin două moduri.
Deschiderea prin gaură
Dacă ați făcut deja două găuri în coajă și ați scurs sucul, nu ezitați să începeți să tăiați folosind găurile existente.
- Introducem un cuțit într-una dintre găurile cu vârf ascuțit.
- Lovim de mai multe ori de mâner. Puteți face acest lucru cu un ciocan sau puteți folosi doar pumnul.
Această metodă garantează că nuca se va crăpa, dar nu garantează simetria pieselor rezultate.
Video: tăierea cu un cuțit printr-o gaură
Înjunghiat în coasta unei nuci de cocos
In acest fel se deschid nucile „pline”, cu zeama inauntru. Primul pas este de a evalua „exteriorul” cuțitului și de a determina care este mai greu, lama sau mânerul. Nu contează claritatea, pentru că vom lovi piulița, nu o vom tăia. Dacă lama cuțitului este mai grea, folosiți partea contonată a acestuia. Dacă mânerul este mai greu, atunci luați cuțitul de lamă.
- Găsiți o linie naturală de rupere aproximativ în mijlocul nucii. După cum vă amintiți, aici se sparg cel mai repede obuzele.
- Acționați cu precizie și cu atenție: cu o mână, țineți piulița în greutate și rotiți-o constant în jurul axei sale, iar cu cealaltă mână bateți pe această linie cu partea tocită a cuțitului.
- De îndată ce apare o crăpătură, glisați o lamă de cuțit în ea și împingeți ușor coaja.
- Se toarnă sucul într-un pahar.
- Acum desigilați nuca folosind cuțitul mai hotărât.
Video: cum să împărțiți coaja în două jumătăți egale
Cum să deschizi o nucă de cocos verde „de băut”.
Fructele verzi sunt nuci necoapte care nu s-au maturizat încă. În ceea ce privește densitatea cojii, acestea amintesc oarecum de un dovleac, ceea ce înseamnă că poți manipula cu ușurință o nucă verde cu un cuțit de bucătărie. Doar tăiați unul dintre stâlpii nucii de cocos ca o șapcă și bucurați-vă!
Sucul de nucă de cocos verde reduce pofta de mâncare, normalizează digestia, nivelul glicemiei, funcția tiroidiană și metabolismul
Apa de nucă de cocos are un conținut scăzut de calorii, un bun potolitor de sete, ajută la scăderea infecțiilor vezicii urinare și la restabilirea forței fizice după efort intens.
Măsuri de siguranță la deschiderea unei piulițe
În timp ce nuca de cocos este ușor de manevrat, aveți grijă când utilizați obiecte ascuțite, înjunghiate, tăiate. Când mânuiți un ciocan, încercați să vă protejați degetele. Apropo, dacă dintre toate modurile de a deschide o nucă de cocos, tocmai ai decis să o lovești cu un ciocan oriunde trebuie, apoi înainte de asta, pune-o în punga de plastic, ca sa nu caute bucatile imprastiate in toata bucataria.
Curățarea pielii dure și extragerea pulpei
Extracția pulpei va merge mai rapid dacă țineți cont următoarea regulă: cu cât mai multe scoici, cu atât este mai ușor să faci asta. Prin urmare, dacă nu folosiți niciun „hack de viață”, atunci cel mai dificil lucru va fi să alegeți copra din acele emisfere foarte perfecte, despre care am discutat mai sus.
Introduceți lama cuțitului între coajă și partea comestibilă și separați piesa
Cea mai primitivă modalitate de a extrage pulpa este următoarea: introduceți lama unui cuțit între coajă și partea comestibilă și, balansând cuțitul, separați piesa. Apoi încă unul. Și mai departe. Principalul lucru este să nu te grăbești nicăieri.
Această activitate de meditație nu este potrivită pentru toată lumea. Lucrurile vor merge mult mai repede dacă utilizați următoarea metodă:
Nu vom arunca coaja
Dacă sculptarea unei nuci de cocos este atât de impresionantă încât doriți să păstrați aceste momente incitante în memorie, faceți un suvenir din coajă. Cel mai adesea, jumătățile de nuci sunt folosite ca sare, sfeșnic, farfurie pentru nasturi, chei și alte mărunțișuri. Dacă coaja este destul de adâncă, atunci, întorcând-o cu susul în jos, veți obține o casă ecologică excelentă pentru hamsterul dvs. Cioburile mici și inestetice servesc drept drenaj pentru florile de interior.
Galerie foto: decor și articole de uz casnic din coajă de cocos
Sfeșnicele din jumătăți de nucă de cocos vor decora orice sărbătoare 
Hrănitorul cu coajă de nucă de cocos este foarte prietenos cu mediul 
Cutie în formă de ou - aproape Faberge 
Cactusii dintr-un jardinier de nucă de cocos se simt ca acasă
Termeni și metode de păstrare a nucii de cocos
O nucă, de regulă, se mănâncă chiar acolo, așa că nici măcar nu se pune întrebarea cum să o păstrezi. Este o altă problemă când, dintr-un motiv oarecare, aceste nuci de cocos sunt „grămădii”, după cum se spune. Nucile întregi sunt păstrate la rece timp de până la trei săptămâni. Dar dacă nu lucrezi chiar în magazinul de unde ai fost convins să cumperi nuci de cocos, atunci nu poți ști cât timp au stat pe raft înainte să fii tentat de ele.
După deschiderea nucilor și îndepărtarea sucului de cocos, pulpa albă se frământă și se usucă, apoi se zdrobește. Proprietățile produsului uscat rezultat practic nu diferă de proprietățile pulpei proaspete de nucă de cocos. În același timp, conținutul caloric al talilor este mult mai mare.
destinatia principala a acestui produs- folosire în gătit. Pe lângă adăugarea la mâncărurile dulci, taliile pot fi folosite în salate, preparate din carne, garnituri. Acest lucru diversifică dieta prin adăugarea de alimente originale și non-standard.
Soiuri
În funcție de dimensiunea particulelor așchiilor, se disting următoarele grade:
- aspru este cel mai puțin valoros așchii deoarece este măcinat grosier;
- mediu - tipul de așchii care sunt măcinați mijlocii;
- fin - soiul de cea mai înaltă calitate, reprezentat de așchii fin măcinat, care sunt bogati în grăsime.
Malaezia și Vietnam, precum și Filipine și Indonezia sunt considerate lideri în producția de fulgi de nucă de cocos.
Caracteristici benefice
Fulgi de cocos:
- are o structură poroasă și o cantitate mare de fibre alimentare, datorită cărora curăță bine intestinele și îmbunătățește digestia;
- bogat în nutrienți utili - vitaminele B, E, C, fier, calciu, fructoză, potasiu, zaharoză, acizi grași esențiali (în special, acid lauric, care poate normaliza nivelul colesterolului, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză);
- recomandat pentru dureri de urechi, tulburări de vedere, infecții virale și fungice, boli urologice, imunitate redusă;
- eficient ca remediu la domiciliu impotriva viermilor (poate fi folosit chiar si la copii in doza de 1 lingurita inainte de masa).
Dăuna
Fulgii de nucă de cocos pot fi dăunători doar pentru persoanele care nu pot tolera fructele de cocos. De asemenea, nu te lăsa dus de ras pentru persoanele cu reacții alergice. Daca nu ai alergii si tolerezi bine nuca de cocos, poti folosi rasul fara teama.
Cum să alegi și de unde să cumperi
Puteți găsi fulgi de cocos la aproape orice magazin alimentar. Cel mai bine este să cumpărați așchii într-un ambalaj transparent, deoarece acest lucru vă va permite să luați în considerare bine achiziția.
Fulgii mici de nucă de cocos pot fi stoarcerea pulpei de nucă de cocos rămase de la extragerea uleiului de cocos. O astfel de tescovină este uscată, ceea ce poate afecta rezultatul utilizării sale. Atenție la tipul de fulgi de cocos înscriși pe ambalaj (despre asta am scris mai sus).
Veți vedea la vânzare nu numai alb, ci și așchii de diferite culori. Cu toate acestea, gândiți-vă cu atenție dacă merită să vă răsfățați cu un desert cu așchii strălucitori, deoarece coloranții sunt folosiți în principal pentru producerea acestuia.
În magazinele alimentare pt mâncat sănătos puteți vedea fulgi de cocos organic, atunci veți fi complet siguri de calitatea și utilitatea chipsurilor achiziționate.
De asemenea, vând așchii în astfel de magazine, al căror conținut de grăsime este redus, ceea ce este convenabil pentru persoanele care își monitorizează dieta și încearcă să evite excesul de grăsime în alimentația lor.
Cum să o faci singur
Este foarte posibil să gătiți așchii de nucă de cocos acasă.
Etapele obținerii fulgilor de cocos acasă:
- Alegerea unei nuci de cocos bune - de buna calitate si coapta.
- Îndepărtarea sucului de cocos.
- Decojirea pielii exterioare și extragerea pulpei.
- Frecarea pulpei.
- Uscarea sau folosirea.
Puteți cumpăra o nucă în orice perioadă a anului, dar cele mai demne fructe apar la vânzare din octombrie până în decembrie. Alegeți un fruct dur care nu are crăpături, dungi și mucegai. De asemenea, examinați cu atenție „ochii” (găuri închise pe fructe), asigurându-vă că nu sunt umezi. Asigurați-vă că scuturați nuca - într-o nucă de cocos proaspătă, sucul va gâlgâi și se va revărsa.
Următorul pas este să scurgi sucul de cocos. Sucul poate fi băut sau scurs făcând o gaură în orice „ochi” al nucii și introducând un tub în ea. Pentru a îndepărta stratul superior al fructelor, bateți nuca de cocos cu un ciocan și aruncați orice zonă din coajă care s-a desprins. Puteti taia nuca si cu ajutorul unui fierastrau pentru metal, dupa care va fi foarte usor sa extrageti pulpa din jumatatile obtinute.
Tăiați nuca și obțineți pulpa ei albă ca zăpada, luați o răzătoare obișnuită de legume și orice recipient.
Frecați ușor, încet și cu atenție bucățile de pulpă, apoi structura viitoarelor așchii se va dovedi uniformă. Puteți folosi și o combină dacă are un atașament adecvat.
Rasul finit poate fi folosit imediat sau uscat puțin. Puteti amesteca rasul rezultat si cu zahar vanilat.
Aplicație
Aplicația principală a fulgilor de nucă de cocos este cofetăria:
- Chipsurile de pulpă de cocos se adaugă în interiorul rulourilor, al produselor de patiserie, al prăjiturilor, ca o umplutură aromată delicioasă.
- Se foloseste pentru a decora si presara delicatese gata preparate. Poate fi văzut pe dulciuri, glazuri, musli, ciocolată, batoane, gustări cu caș și alte dulciuri.
- Produsul este folosit și la prepararea mâncărurilor sărate, precum carnea.
- Pulpa de nucă de cocos este solicitată în special în bucătăria asiatică. Fulgii de nucă de cocos amestecați cu ardei iute (măcinat) sunt un condiment foarte picant atât pentru desert, cât și pentru preparatul savuros.
Rețete
Plăcintă cu mere
Ai nevoie:
- un kilogram de mere;
- un pahar de făină, nucă de cocos și zahăr;
- 200 de grame unt;
- 4 oua;
- chayn. o lingură de sifon;
- 3 ceai. linguri de suc de lamaie;
- 50 de grame de zahăr pudră.
După ce frecați untul, ouăle, zahărul și zeama de lămâie, adăugați făină, 3/4 de cană așchii și bicarbonat de sodiu. Se rad 100 de grame de mere, se adauga in aluat, apoi se framanta bine si se pune intr-o forma. Aranjați merele feliate deasupra aluatului. Se da la cuptor pentru 45 de minute, iar cu cateva minute inainte de terminarea coacerii, presara prajitura cu 1/4 din rasul care ti-a mai ramas, dar si zahar pudra.
Biscuiti cu unt
Se bat două ouă și 100 de grame de zahăr, se adaugă 200 de grame de nucă de cocos și se amestecă. Se toarnă 100 de grame de făină de grâu în masă, puțin praf de copt și, după amestecare, se dă la frigider pentru o jumătate de oră. După ce v-ați umezit mâinile în apă, formați un fursec care trebuie copt timp de aproximativ 15 minute.
Topim 200 de grame de ciocolata alba si 200 de grame de unt, amestecand continuu la foc mic. Adăugați 400 de grame de lapte condensat la ingredientele topite, amestecați și adăugați 70 de grame de nucă de cocos. Crema rezultată trebuie păstrată la frigider câteva ore într-un recipient de sticlă. Aceasta crema poate fi folosita pentru a unge prajituri, produse de patiserie si chiar doar felii de paine.
Fursecuri cu bezea
Ai nevoie:
- 100 de grame de fulgi albi de nucă de cocos;
- 100 de grame de zahăr;
- 1 proteina.
Combinați zahărul și fulgii de cocos într-un castron. Adăugați proteina și, după ce amestecați, puneți cu lingură viitoarele prăjituri pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți aproximativ 7 minute.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- 200 g fulgi de cocos;
- 70 g zahăr pudră;
- 100 ml crema;
- 70 g unt;
- ciocolata cu lapte (aproximativ 200 g).
Într-un castron, combinați nuca de cocos și pudra și turnați acest amestec într-o cratiță cu unt și smântână încălzite. După ce faceți bile mici din masa rezultată, păstrați-le la frigider timp de o oră. După ce ați topit ciocolata, înmuiați biluțele de nucă de cocos în ea (folosește scobitori), apoi trimiteți bomboana la frigider peste noapte.
Se amestecă într-un recipient 0,75 căni de zahăr, un pahar de chefir, un ou, o ceașcă și jumătate de făină și praf de copt (10 grame). Se toarna aluatul rezultat intr-o forma, iar deasupra se distribuie uniform umplutura reprezentata de un amestec de 0,75 cani de zahar, putina vanilina si 100 de grame de fulgi de cocos. Coacem aproximativ o jumatate de ora, iar pentru ca chipsurile sa nu se arda, la 10 minute dupa ce ai dat placinta la cuptor, acopera-o cu folie.
Depozitare
Păstrați fulgii de nucă de cocos într-un mediu răcoros, uscat și fără miros. Ambalajul nedeschis achiziționat poate fi păstrat până la 12 luni. Se recomandă utilizarea imediată a talișului auto făcut sau, după uscare puțin, păstrați la frigider.
Puteți afla mai multe despre beneficiile nucii de cocos urmărind următorul videoclip.
Foto: Fulgi de cocos folosind o mașină specială din Sri Lanka (click pentru a mări)
În acest articol, vom atinge un subiect precum fulgii de cocos. Vă voi spune cum să obțineți ras din pulpa de nucă de cocos și cum să faceți ras acasă. Apoi ne vom uita la rețetele de fulgi de cocos împărtășite cu mine de gazdele locale din Sri Lanka. Pregătiți tortilla cu nucă de cocos și o gustare cu pulpă de nucă de cocos.
- pulpă de jumătate de nucă de cocos
- 1,5 cani de faina
- 50 de grame de margarină sau unt
- ceapa rosie
- chili proaspăt
- frunze proaspete de curry (dacă este posibil)
- ulei vegetal sau de cocos
- Fulgii de nucă de cocos sunt un produs popular pe care îl folosim de câțiva ani. În țările europene, rasul este utilizat pe scară largă în arta cofetăriei. Practic, la produsele de copt, deserturile, cremele se adaugă rasul, folosite ca decor pentru capodoperele culinare. În acele țări în care cresc aceste fructe benefice, localnicii folosesc pulpa de nucă de cocos în fiecare zi. Pulpa de nucă de cocos este folosită pentru a face fulgi de cocos, lapte de cocos, cremă de cocos.
Astăzi vom vorbi despre cum să facem așchii din pulpa de nucă de cocos.
Pulpa de nucă de cocos. Cum se folosește pulpa de cocos. Beneficiile pulpei de cocos.
Nuca de cocos este a doua pâine din India, Thailanda, Sri Lanka și alte state, unde palmierii de cocos sunt împrăștiați de-a lungul coastelor. Nativii din est sunt cei care ne împărtășesc rețetele tradiționale pentru mâncăruri făcute din pulpă de nucă de cocos. De fapt, sunt destul de multe feluri de mâncare cu pulpă de nucă de cocos, inclusiv, cu adaos de ras, feluri întâi și secunde, salate, gustări, dulciuri și multe altele.
Pulpa de nucă de cocos este bogată în grăsimi, vitamine, minerale, proteine și carbohidrați și, în același timp, rasul este foarte bogat în calorii. Pulpa de nucă de cocos este un excelent scrub intestinal care poate elimina toxinele și toxinele din organism. Utilizarea așchiilor se normalizează Sistemul cardiovascular, întărește sănătatea generală, îmbunătățește imunitatea. Prin urmare, necondiționat, nuca de cocos este neprețuită pentru oameni.
Cum se prepară fulgi de cocos.
Fulgii de nucă de cocos se formează prin prelucrarea și zdrobirea pulpei de nucă de cocos. După ce nuca de cocos a fost curățată, ar trebui să fie despicată. Am descris în detaliu într-un alt articol. Acum jumătățile de nucă de cocos sunt în mâinile noastre, ceea ce înseamnă că putem începe să obținem pulpă de nucă de cocos din ea.
Foto: Așa arată cea mai proaspătă nucă de cocos (click pentru a mări)
În Sri Lanka, fiecare gospodină are un dispozitiv special cu care fulgii de cocos se obțin rapid și ușor. Nu am văzut așa ceva la vânzare, poate vei fi norocos să-l găsești. Am avut norocul să-l cumpăr într-un supermarket din orașul Weligama din Sri Lanka.
Așa arată un extractor de pulpă de cocos.
Foto: Mașină manuală de nucă de cocos (click pentru a mări)
Cel mai adesea, mașina este atașată de marginea mesei, ca mașina de tocat carne a bunicii. Il am pe o ventuza de cauciuc.
Îți voi spune cum să folosești mașina. Trebuie să luați jumătate din nuca de cocos tocată cu o mână, să o sprijiniți de rola dințată și să întoarceți mânerul mașinii cu cealaltă mână, întorcând treptat nuca de cocos.
Desigur, fără acest truc minune, a face fulgi de cocos este mult mai plictisitor. Dar în această viață, nimic nu este imposibil.
Fulgi de nucă de cocos acasă.
Pentru a face fulgi de nucă de cocos acasă, avem nevoie fie de răzătoare, fie de blender. Mai întâi, scoateți pulpa albă de pe coaja de nucă de cocos. Se potrivește suficient de bine pe carcasă, dar este foarte posibil să-l despart. Acest lucru se poate face cu un cuțit ascuțit, ca și cum ar fi cules și spart. Pulpa se va desprinde cu un strat subțire, maro, care trebuie tăiat înainte de a începe să facem așchii. În această etapă, rămâne să radi pulpa sau să mărunți într-un blender. Fulgii de cocos sunt gata.
Retete cu fulgi de cocos cu poza.
Foto: Fulgi de cocos gata (click pentru a mari)
Atâtea talie provin dintr-o nucă de cocos. Pentru prima încercare, este suficient pentru a face tortilla și gustări sărate.
Așadar, pregătim prăjituri cu nucă de cocos roti. În Sri Lanka se numesc „Pol Roti”
Reteta tortillas cu nuca de cocos.
Foto: Roti de nucă de cocos. În fotografia din dreapta (click pentru a mări)
De ce ai nevoie:
Ce facem:
- jumătate de așchii de nucă de cocos
- ceapa rosie
- cățel de usturoi
- pudra de chili
Ce facem:
- Într-un mojar, frământați ceapa tocată, usturoiul, sare și chili.
- Adăugați amestecul în fulgii de nucă de cocos.
- Stoarceți lămâia.
Rapid și foarte gustos. Se consumă manual, ca orice altceva în Sri Lanka.
Și acum vreau să vă spun cum să faceți singur lapte de cocos din fulgi de cocos.
Cum se face lapte de cocos din fulgi de cocos.
Există două moduri de a face lapte de cocos din fulgi de nucă de cocos. Una dintre ele este destul de simplă.
Metoda numărul 1. Folosind un blender.
Puneți pulpa proaspătă de nucă de cocos într-un blender și umpleți cu unul sau două pahare de apă. Pornim blenderul și, pe măsură ce culoarea și consistența se schimbă, determinăm starea de pregătire a laptelui. Ar trebui să fie gros și opac. Acum puteți strecura laptele prin pânză.
Metoda numărul 2. Manual.
Luăm pulpa proaspătă a unei nuci de cocos, turnăm unul sau două pahare de apă în așchii (cantitatea de apă depinde de concentrația dorită lapte de nucă de cocos). Și acum pisăm cu grijă pulpa cu mâinile și stoarcem laptele cu palmele. Lichidul va deveni mai dens și va începe să capete o culoare bogată, albă. Acum este momentul să strecurați laptele prin pânză.
Laptele de cocos este ingredientul principal al preparatelor cu curry. vezi acest link.
Acestea sunt micile trucuri cu nucă de cocos pe care le-am acoperit. Sper că sfaturile și rețetele mele au fost de folos.
Multumesc pentru lectura. Scrieți și puneți întrebări.
Fulgi de cocos: unde să aplici în afară de gătit? Ce rău dăunează sănătății umane? Cei mai populari producători de fulgi de cocos.
Fulgii de nucă de cocos se găsesc în multe formulări alimentare. Mulți bucătari au fulgi de nucă de cocos pe raft lângă alte condimente și condimente. Dar o păstrează corect?
Compoziția, beneficiile și daunele fulgilor de nucă de cocos și multe alte probleme sunt discutate în detaliu în acest articol.
Proprietățile fulgilor de cocos. Analiza caloriilor și a compoziției
In momentul uscarii pulpei nucii de cocos se pastreaza calitatile benefice.Proprietățile fulgilor de cocos:
- Conține o cantitate mare de minerale și vitamine
- Îndepărtează substanțele toxice din organism
- Reducerea riscului de cancer
- Are efect antiviral și antibacterian
- Concentrează atenția
- Îmbunătățește vederea și memoria
- Scăderea colesterolului
- Vitamine din grupa B, C, E
- Calciu
- Fier
- Acid gras
Conținutul de calorii al produsului este de aproape 600 kcal. la 100 gr. Acesta este mult mai mare decât dacă observați conținutul de calorii al pulpei proaspete de nucă de cocos. Valoarea energetică a rasului: proteine - 13 g., Grăsimi - 65 g., Carbohidrați - 14 g.
Care sunt beneficiile nucii de cocos pentru organism și există vreun rău
Orice produs aduce atât beneficii organismului, cât și rău. Fulgii de nucă de cocos nu fac excepție.De ce sunt utili fulgii de cocos?
- Îmbunătățește funcția intestinală datorită structurii fibroase
- Întărirea sistemului imunitar
- Normalizarea metabolismului
Nuca de cocos nu are un efect negativ asupra organismului. Dacă o persoană nu are o predispoziție la alergii la un produs și îl folosește cu moderație, atunci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la sănătate.
Cum pot fi folosite așchii?
Fulgii de nucă de cocos sunt folosiți la gătit.
Unde poate fi direcționat produsul în prepararea alimentelor?
- Decorarea de inghetata, patiserie, preparate reci si calde
- Adăugați la sosuri și sosuri
- Ca ingredient în prepararea alimentelor
Sfat! Dacă adăugați fulgi de nucă de cocos în ulei și prăjiți creveții în acesta, atunci un astfel de fel de mâncare poate lovi toți oaspeții pe loc.Bucătarii creativi folosesc fulgi de nucă de cocos pentru a completa carnea și peștele. Trebuie doar să faceți o panificație din așchii albi. Un gust uimitor va atrage orice gurmand, iar crocantul atrăgător al preparatului îi va face pe toți cei din jurul tău să îl guste.
Decorarea cu așchii oferă cel mai frumos aspect mâncărurilor pregătite. În același timp, nuca de cocos va da cu siguranță propria sa aromă de umbrire.
Unii meșteri folosesc fulgi de nucă de cocos la fabricarea săpunului. Acest lucru vă permite să adăugați parfum la săpunul finit. Și, de asemenea, există mici efecte de masaj și spălare.
Condiții de depozitare adecvate
Mulți iubitori de pregătire a alimentelor păstrează toate pungile de condimente și condimente într-un singur loc. Cum se păstrează fulgii de cocos?Fulgii de nucă de cocos cumpărați trebuie păstrați într-un loc uscat când temperatura camerei... Este indicat să-l protejați de lumina soarelui.
Dacă pachetul a fost deschis și resturile trebuie păstrate pentru utilizare ulterioară, atunci cel mai bine este să turnați produsul într-un borcan cu un capac etanș. Acest lucru va proteja chipsurile de umezeală sau mirosuri străine. Dacă produsul este lăsat într-un plic deschis, există riscul de a absorbi mirosul condimentelor vecine.
Dacă rasul a fost făcut singur din nucă de cocos proaspătă, atunci se recomandă să le folosiți imediat. Resturile pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, dar după ce vă asigurați că rasul este bine uscat.
Dacă produsul a fost cumpărat în greutate, atunci înainte de a-l turna în borcan și de a-l scoate, se recomandă să-l uscați ușor într-o tigaie uscată.
Evaluarea celor mai buni producători de fulgi de cocos
Cei mai buni fulgi de cocos vor fi, fără îndoială, cei produși în țara în care se cultivă nucile de cocos. Cu toate acestea, va trebui să plătiți pentru o astfel de plăcere mult mai mult decât pentru un produs al unui producător autohton.
Cele mai comune așchii din Vietnam în țara noastră:
- GRUP VILACONIC. Această companie s-a impus în multe țări din întreaga lume. Cu toate acestea, acest produs nu poate fi găsit în domeniul public. Va dura timp pentru a comanda și a aștepta coletul
- COM DUA NAOSAY. Cele mai populare așchii printre cofetarii din Rusia. De asemenea, nu se găsește pe rafturile magazinelor.
- Producătorii ruși de fulgi de cocos
- PĂDUREA REGALĂ. Cel mai produs natural... Mare, cu gust pronunțat. Recenziile acestui producător sunt complet pozitive
- Parfait Decor. Unul dintre deșeurile bugetare care se găsesc adesea în magazinele alimentare
- Asezonare. Cel mai ieftin, dar popular printre multe altele
Important! Experții sfătuiesc să nu cumpere fulgi de cocos colorați. Cel mai bine este să cumpărați alb și să-l vopsiți singur în culoarea dorită.
Cum să faci nucă de cocos acasă
Un număr mare de bucătari și amatori preferă să facă singuri astfel de produse.
Cum să faci nucă de cocos acasă?
- Există trei mici adâncituri pe o parte a nucii de cocos. Una dintre ele trebuie străpunsă cu un cuțit și turnată într-un pahar cu suc
- Folosind un ciocan mic, trebuie să loviți nuca pentru a separa pulpa de coajă. Loviturile nu trebuie să fie puternice. Trebuie să atingeți mult timp și cu sârguință
- Când pe coajă apar crăpături și așchii, o puteți separa de pulpă cu un cuțit. Dacă atingerea a fost corectă, atunci separarea va fi ușoară.
- Folosește un cuțit pentru a îndepărta pelicula gri de pe pulpa de nucă de cocos
- Tăiați pulpa în bucăți mici și dați-o pe răzătoare fină. Alternativ, puteți măcina pulpa într-un robot de bucătărie, această metodă va dura mult mai puțin timp.
- Pulpa tocată trebuie uscată câteva ore într-un strat subțire pe un prosop sau trimisă la cuptorul cald timp de câteva minute.
Cum să pictezi așchii: dă o culoare frumoasă
Pentru a decora felurile de mâncare, sunt adesea necesare talie de culoare strălucitoare și bogată. Pentru a nu alerga la magazin pentru o pungă nouă de alimente, poți să pictezi tu însuți așchii.O modalitate este de a folosi colorant alimentar. Se dizolvă puțină pulbere colorată în apă. Puneți compoziția rezultată într-o pungă cu așchii și amestecați bine. Puneți așchii pe un șervețel și lăsați să se usuce. În același mod, puteți folosi coloranți cu heliu.
Se pot folosi si coloranti naturali. De exemplu, puneți fulgi de nucă de cocos în cârpă și scufundați în suc de sfeclă roșie. După câteva minute, uscați chipsurile. Dar, în acest caz, culorile nu se vor dovedi a fi saturate.
Tehnologia producției de nucă de cocos: video
Mulți oameni folosesc fulgi de cocos în succesul lor culinar. Dar știe toată lumea exact cum este produs? Producerea fulgilor de cocos este un proces foarte interesant. Puteți afla despre cum se produc fulgii de cocos în Malaezia din acest videoclip.