Proprietăți utile și conținutul caloric al morcovilor coreeni. Morcovi coreeni Morcovii coreeni sunt bogati in calorii?

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Morcovii în stil coreean sunt o gustare picantă, crocantă, făcută din cele mai simple și mai accesibile produse. Salata arată strălucitoare și apetisantă, feliile lungi și subțiri de morcov strălucesc cu ulei și condimente. Gustul și aroma morcovilor picanți coreeni pregătiți trebuie să respecte standardele acceptate. Morcovii picanți coreeni gata preparate sunt vânduți ambalate și în greutate atunci când achiziționați ambalaje din fabrică, trebuie să țineți evidența datei de producție, mărfurile cântărite trebuie evaluate în funcție de; aspectși miros, în niciun caz nu ar trebui să existe un miros acru sau mucegai. Salata trebuie păstrată la frigider nu mai mult de 2 zile.

Conținutul caloric al morcovilor gătiți picanti coreeni

Conținutul de calorii al morcovilor picanți preparati în stil coreean este de aproximativ 137 kcal la 100 de grame de produs, în funcție de ingredientele incluse în felul de mâncare de la un anumit producător.

Efecte nocive ale morcovilor fierți picanti coreeni

Morcovii coreeni picanți gata preparati nu sunt recomandați pentru consumul persoanelor care suferă de ulcer intestinal și gastric, gastrită, colecistită, pancreatită și hepatită. Persoanele care au iritabilitate crescută a mucoasei gastrice nu ar trebui să utilizeze produsul.

Morcovi picanți coreeni gata de gătit

În mod tradițional, morcovii picanți coreeni sunt serviți ca adaos la preparatele din carne - grătar, cârnați la cuptor sau carne de porc. Felul de mâncare este potrivit pentru vegetarieni, raw food-i și cei care respectă postul.

Pentru mai multe informații despre salata coreeană de morcovi, urmăriți videoclipul „Morcovul coreean” din programul Galileo TV.

Morcovii sunt o legumă rădăcină valoroasă cu bogate compozitia chimica si gust excelent. În forma sa brută are un indice glicemic scăzut și un conținut scăzut de calorii, dar conține număr mare zahăr, motiv pentru care a fost inclus anterior în lista alimentelor interzise în dietă. Nutriționiștii moderni au o altă părere despre morcovi. Produsul este recomandat să fie utilizat în mod regulat, fără teamă kilogramele în plus. Morcovii sunt incluși în salatele dietetice și în gustările orientale populare.

În acest articol vă vom spune câte calorii sunt în morcovii coreeni, ce set de vitamine și minerale conține, cum să reduceți conținutul de calorii al gustării și ce să gătiți din ea.

Componenta principală a gustarii picante populare sunt morcovii. Leguma rădăcină este bogată în vitamine, micro și macroelemente, aminoacizi(alanina, aspartic, acizi glutamici, glicina, tirozina), acizi grasi saturati si polinesaturati (Omega-3, Omega-6).

Tabelul arată compoziția chimică a produsului la 100 g.

Nume Conţinut Normă
Vitamina A 6900 mcg 900 mcg
Retinol 6,9 mg -
Vitamina B1 0,05 mg 1,5 mg
Vitamina B2 0,06 mg 1,8 mg
Vitamina B5 0,2 mg 5 mg
Vitamina B6 0,1 mg 2 mg
Vitamina B9 6,9 mcg 400 mcg
Vitamina C 4,2 mg 90 mg
Vitamina E 3,9 mg 15 mg
Vitamina H 0,05 mcg 50 mcg
Vitamina PP 0,9992 mg 20 mg
Potasiu 163,7 mg 2500 mg
Calciu 38 mg 1000 mg
Magneziu 30,3 mg 400 mg
Sodiu 27,3 mg 1300 mg
Sulf 9,8 mg 1000 mg
Fosfor 45,9 mg 800 mg
Clor 1764,6 mg 2300 mg
Aluminiu 247,5 mcg -
Bor 153,3 mcg -
Vanadiu 75,9 mcg -
Fier 0,7 mg 18 mg
Iod 4,2 mcg 150 mcg
Cobalt 2,3 mcg 10 mcg
Litiu 4,6 mcg -
Mangan 0,1907 mg 2 mg
Cupru 73,9 mcg 1000 mcg
Molibden 18,5 mcg 70 mcg
Nichel 4,6 mcg -
Fluor 42,1 mcg 4000 mcg
Crom 2,3 mcg 50 mcg
Zinc 0,362 mg 12 m

Referinţă. Patria morcovilor este considerată a fi teritoriul Afganistanului modern. Odinioară era violet strălucitor, galben sau alb. Crescătorii olandezi ne-au oferit familiarii morcovi portocalii.

Conținut de calorii, grăsimi alimentare și indice glicemic

Valoarea nutritivă a produsului la 100 g:

  • conținut de calorii - 112,6 kcal;
  • proteine ​​- 1,2 g;
  • grăsimi - 8,2 g;
  • carbohidrați - 9 g;
  • acizi organici - 111,5 g;
  • fibre - 4,8 g;
  • apă - 75,3 g;
  • cenușă - 1,1 g.

Conținutul de calorii al morcovilor coreeni variază în funcție de mod de preparare, cantitate ulei vegetalîn aperitiv.

Indicele glicemic al morcovilor cruzi este de 35 de unități.. Leguma rădăcină este un aliment cu IG scăzut și nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge. Cu toate acestea, acest indicator este, de asemenea, instabil și depinde de:

  • tratament termic - IG al morcovilor fierți este de 85 de unități;
  • cantitatea de fibre - cu cât este mai mare, cu atât este mai mică.

Indicele glicemic al morcovilor coreeni este de 63,15 unități.

Pe lângă GI, există și conceptul de încărcare glicemică (GL) a unui produs. Se ține cont nu doar de sursa de carbohidrați, ci și de cantitatea acestora. Cu cât GL este mai mare, cu atât nivelul zahărului din sânge crește mai repede. În morcovii cruzi este scăzut și se ridică la 3,5 unități. Prin urmare, legumele rădăcină sunt aprobate pentru utilizare în diabet și slăbire.

Cât zahăr este în morcovi

100 g morcovi cruzi:

  • 4,74 g zahăr;
  • 0,59 g glucoză;
  • 3,59 g zaharoză;
  • 0,55 g fructoză.

Cantitatea de zahăr din produs este afectată de:

Este posibil să mănânci în timp ce slăbești sau mănânci corect?

O gustare clasică coreeană cu mult oțet, condimente, piper, usturoi și ulei vegetal fierbinte nu este cea mai bună mâncare pentru slăbire. Alimentele fierbinți, picante și prea sărate irită pereții stomacului și intestinelor și trezesc pofta de mâncare. După ce mănânci o mică porție dintr-o gustare, apare dorința de a mânca mai mult. Ca urmare continutul zilnic de calorii depășește imperceptibil pragul admisibil.

Un alt lucru - salata dietetica din morcovi cu același coriandru, o cantitate mică de usturoi, piper, sare și ulei vegetal nerafinat. Consumul de astfel de alimente va aduce numai beneficii. Gustările pot fi incluse în siguranță în meniul de slăbire.

Proprietăți utile

Proprietățile benefice ale gustării coreene se datorează Compoziția chimică bogată a morcovilor:

  • efect general de întărire asupra corpului;
  • vederea îmbunătățită;
  • completarea deficitului de vitamine;
  • întărirea imunității;
  • menținerea funcției inimii;
  • normalizarea presiunii;
  • îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal;
  • reducerea riscului de accident vascular cerebral;
  • stimularea proceselor metabolice;
  • accelerarea defalcării nutrienților;
  • prevenirea cancerului;
  • curățarea rinichilor de pietre mici și nisip;
  • accelerarea regenerării pielii;
  • purificarea sângelui;
  • eliminarea toxinelor;
  • efect antibacterian;
  • ameliorarea inflamației în cavitatea bucală.

Rețete dietetice cu morcovi coreeni

Vă sugerăm să folosiți o rețetă de morcovi dieta coreeană fără zahăr, cu o cantitate mică de ulei vegetal. Combinați gustarea cu alte alimente pentru prepararea de preparate delicioase si sanatoase.

Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg;
  • usturoi - 3 catei;
  • sare - 25 g;
  • înlocuitor de zahăr Fitparad - 4 plicuri;
  • oțet de mere - 25 ml;
  • coriandru măcinat - 20 g;
  • ardei iute măcinat - 1 linguriță;
  • ulei de măsline - 20 g.

KBZHU vas gata la 100 g:

  • conținut de calorii - 51,92;
  • proteine ​​- 1,48;
  • grăsimi - 1,93;
  • carbohidrați -7,63.

Pregătirea:

  1. Spălați morcovii și îndepărtați pielea cu un curățător de legume. Se macină pe o răzătoare coreeană de morcovi. Puneți într-un castron adânc, adăugați sare, piper, coriandru și îndulcitor.
  2. Se amestecă și se toarnă în oțet. Se lasa 20 de minute pentru ca morcovii sa isi elibereze sucul.
  3. Se adauga usturoiul presat si se condimenteaza ulei de măsline.
  4. Transferați salata într-un recipient cu capac și puneți-o la frigider pentru 5-6 ore. Perioada de valabilitate - 2 săptămâni.

Salata de pui

Acest fel de mâncare va atrage cei care preferă salate copioase care înlocuiesc o masă completă. Castraveții murați vor adăuga picant.

Ingrediente:

  • morcovi coreeni de casă- 300 g;
  • file de pui - 200 g;
  • brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
  • castraveți murați - 3 buc.;
  • smântână 10% - 2 linguri. l.;
  • pătrunjel, mărar - după gust.

Pregătirea:

  1. Fierbeți carnea de pasăre până se înmoaie, tăiată în cuburi sau fâșii.
  2. Castraveții se toacă mărunt în fâșii și se rade brânza.
  3. Se spală și se toacă verdeața.
  4. Într-un recipient adânc, amestecați ingredientele pentru salată și asezonați cu smântână.
  5. La servire se orneaza cu patrunjel.

Sfaturi. Adăugați sare după gust, deoarece morcovii coreeni sunt deja sărați.

Salata de fasole

Această salată te umple perfect, eliminând senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

  • file de pui sau șuncă de curcan - 300 g;
  • morcovi coreeni - 200 g;
  • fasole albă fiartă - 150 g;
  • ceapa verde - dupa gust;
  • ulei de măsline - 1 lingură. l.

Pregătirea: se dezasambla in fibre fileul fiert (tai sunca cubulete), se amesteca cu morcovii, fasolea, ceapa tocata si se condimenteaza cu ulei de masline.

Salata de mere

Un măr acru și crocant va adăuga o notă răcoritoare și suculentă acestei salate.

Ingrediente:

  • roșii - 3 buc.;
  • morcovi coreeni - 200 g;
  • măr - 1 buc.;
  • patrunjel - dupa gust;
  • ulei de măsline - 1 lingură. l.

Pregătirea: Curățați mărul de coajă, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii. Tăiați roșiile în bucăți mari. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă ierburi tocate și se condimentează cu ulei vegetal.

Salata de porumb si stafide

Acest fel de mâncare combină aroma savuroasă a morcovilor coreeni cu dulceața stafidelor.

Ingrediente:

Pregătirea:

  1. Separați carnea de pasăre în fibre.
  2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și stropiți cu suc de lămâie.
  3. Se toarnă apă clocotită peste stafide, se lasă 10 minute, apoi se clătește cu apă.
  4. Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc și se condimentează cu iaurt.

Cu alge marine

Acest fel de mâncare este pentru iubitorii de alge marine sănătoase.

Ingrediente:

  • alge marine - 200 g;
  • morcovi coreeni 200 g;
  • castraveți proaspeți - 2 buc.;
  • ulei de măsline - 2 linguri. l.

Pregătirea: se spala castravetii si se toaca fasii alungite, se amesteca varza, morcovii, castravetii intr-un recipient adanc si se condimenteaza cu ulei.

Salată cu midii

Rețeta va atrage cunoscătorii de fructe de mare și salată verde.

Ingrediente:

Pregătirea:

  1. Puneți frunzele de salată verde pe o farfurie plată.
  2. Acoperiți cu roșii cherry și midii tăiate în jumătate.
  3. Formați o grămadă mică de morcovi și turnați cu ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie.

Contraindicații de utilizare

morcovi coreeni Este indicat excluderea din alimentație pentru persoanele care suferă:

  • ulcer gastric și duodenal, gastrită și altele procese inflamatoriiîn tractul gastrointestinal;
  • alergie la rădăcină;
  • urolitiază - în prezența pietrelor la rinichi mari;
  • patologii hepatice - produsul conține o cantitate mare de beta-caroten, iar organismul nu poate face față defalcării substanței.

Concluzie

Morcovii coreeni, pregătiți după o rețetă tradițională, nu contribuie la pierderea în greutate datorită conținutului de mirodenii iute care stimulează apetitul și uleiul rafinat încălzit la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, nutriționiștii sfătuiesc să nu renunți la gustarea ta preferată, înlocuind-o cu o opțiune dietetică cu o cantitate mică de condimente și ulei de măsline. Acești morcovi conțin cantitatea maximă de nutrienți și se potrivesc bine cu alte produse.

Morcovii coreeni sunt o salată care își datorează originea unui alt fel de mâncare coreeană - kimchi (petsai cu condimente adăugate). ÎN vremurile sovietice Varza chinezească era greu de găsit. Bucătarii întreprinzători au început să folosească obișnuite și excelente calități gustative pe care o știe toată lumea. De-a lungul timpului, această rețetă a câștigat o mare popularitate.

Beneficii și daune, valoare nutritivă

Morcovii coreeni au un gust destul de picant datorită adăugării unei cantități mari de ierburi orientale, mirodenii și acid acetic. Utilizarea sa ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, stimulează producția de suc gastric și îmbunătățește procesul de digestie. Folosit la prepararea salatei legume crude, prin urmare, toate vitaminele sunt păstrate în el: A, B, C, E, K, PP, precum și fosfor, fier, magneziu, calciu și clor.

În prezent, această salată are mai multe opțiuni de gătit: cu ciuperci, cu varză, cu sparanghel. Conținutul de calorii al preparatului este foarte scăzut, motiv pentru care este adesea folosit pentru a crea un meniu de dietă. Raportul BJU Markovi în coreeană: proteine ​​- 4%; grăsimi - 66%, carbohidrați - 32%.

Valoarea nutrițională pentru 100 de grame de produs:

produs continutul caloric veverite grăsimi carbohidrați
morcov 35 kcal 1,3 g 0,1 g 6,9 g
morcovi fierti 25 kcal 0,8 g 0,3 g 5,0 g
morcovi coreeni 134 kcal 0 g 9,0 g 12,9 g
Morcovi coreeni cu ciuperci 71 kcal 1,3 g 5,0 g 5,7 g
Morcovi coreeni cu sparanghel 95 kcal 1,5 g 7,1 g 6,1 g
Morcovi coreeni cu varză 113 kcal 0 g 9,0 g 5,3 g

Morcovii sunt o legumă rădăcină care sunt portocalii și dulci. Partea sa principală este apa și fibrele. Are un conținut foarte scăzut de calorii, iar preparatele preparate din el sunt potrivite pentru diete.

Proprietăți utile și compoziția morcovilor

Morcovii conțin fibre și, prin urmare, îmbunătățesc digestia. Pentru a face acest lucru, trebuie consumat crud. În plus, reține mai multe vitamine în forma sa brută.

Morcovii conțin multă vitamina A. Prin urmare, dacă îi folosiți în exces, pielea voastră va deveni portocalie. Vitamina A, ca și E, este cel mai bine absorbită cu grăsimi, motiv pentru care utilizare benefică morcovii sunt o salata cu legume sau unt.

Pe lângă vitamina A, morcovii conțin vitaminele C și B. Prin urmare, morcovii sunt numiți „legume pentru frumusețe”: datorită acestor vitamine, unghiile și părul sunt întărite, pielea este curățată și dinții sunt întăriți. Morcovii ajută, de asemenea, la neutralizarea daunelor cauzate de razele ultraviolete.

Sucul de morcovi îmbunătățește circulația sângelui, ajută la îmbunătățirea vederii și reduce semnificativ riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

Din ce sunt fabricați morcovii coreeni?

Morcovii coreeni includ un anumit set de produse, desigur, ingredientul principal este morcovii. Dar condimentele și metoda de preparare depind de ele dacă vor fi morcovi coreeni adevărați sau doar o salată de morcovi cu condimente. Ingrediente clasice pentru morcovi coreeni:

  • morcovul în sine (este mai bine să alegeți morcovi de mărime medie);
  • condimente (usturoi, coriandru macinat, seminte de susan, ardei rosu macinat, piper negru);
  • oțet, sare și zahăr pentru marinată;
  • ceapa și ulei (ceapa se folosește la calcinarea uleiului și nu se adaugă în vasul finit).

La prepararea morcovilor coreeni, conținutul de calorii crește din cauza uleiului, dar totul proprietăți benefice morcovii sunt conservați.

Conținutul total de calorii al morcovilor coreeni la 100 de grame este de numai 135 kcal. 100 g de produs contine:

  • proteine ​​– 0 g;
  • grăsime - 8,8 g;
  • carbohidrați – 12,7 g.

Compoziția de vitamine a morcovilor coreeni este reprezentată de vitaminele A, B, C, PP, K, E. Produsul conține mult magneziu, calciu, clor, fier, fosfor și alte minerale.

Conținutul caloric al sparanghelului cu morcovi în stil coreean la 100 de grame este de 95 kcal. 100 g de produs conțin 1,5 g de proteine, 7,2 g de grăsimi, 6,1 g de carbohidrați.

Conținutul caloric al varzei cu morcovi în stil coreean la 100 de grame

Conținutul de calorii al varzei cu morcovi în stil coreean la 100 de grame este de 130 kcal. 100 g de produs conțin 1 g de proteine, 5,5 g de grăsimi, 19 g de carbohidrați.

Beneficiile morcovilor în coreeană

Marile beneficii ale morcovilor coreeni pentru organism și bunăstare au fost dovedite de mult. Dacă mănânci regulat acest produs, atunci puteți obține următoarele efecte pozitive pentru sanatate:

  • condimentarea gustării favorizează producția activă de suc gastric, care, la rândul său, stimulează procesul de digestie;
  • produsul conține o cantitate mare de condimente, astfel încât crește perfect apetitul;
  • datorită îmbogățirii gustării cu vitamine C, PP, morcov coreean recomandat pentru întărirea vaselor de sânge, îmbunătățirea imunității;
  • se consideră beta-carotenul conținut de morcovi cel mai bun remediu pentru a menține sănătatea ochilor;
  • Compoziția bogată în microelemente a morcovilor coreeni ajută la îmbunătățirea funcționării vezicii biliare și a ficatului.

Daune morcovilor în coreeană

Conținutul scăzut de calorii al morcovilor coreeni nu înseamnă deloc că acest produs poate fi consumat în cantități mari. Gustarea este contraindicată dacă:

  1. tulburări în funcționarea intestinelor și stomacului;
  2. ulcer;
  3. gastrită;
  4. probleme cu pancreasul;
  5. reacții alergice la condimente și morcovi;
  6. Femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să mănânce prea mult morcovi în coreeană.

Dacă sunt suprautilizați, pot apărea următoarele daune ale morcovilor coreeni:

  • ulcerul și gastrita se agravează;