Gerti žalią vandenį iš čiaupo tiesiog pavojinga, jame per daug organizmui kenksmingų priemaišų ir cheminių junginių. tikrai, gydymo įstaigos padėti atsikratyti daugelio kenksmingų teršalų, tačiau tai labai grubus, o vandens iš čiaupo kokybė palieka daug norimų rezultatų.
Jei nėra pasirinkimo, galite gaminti maistą iš čiaupo, tačiau tam jis turi būti bent virinamas, o dar geriau - papildomai išvalytas: suminkštinkite šarmu ir pašalinkite sunkiuosius metalus filtru.
Dirbtinis mineralizuotas vanduo
Jis negali būti laikomas mineralo analogu. Tai tas pats vandentiekio vanduo, dirbtinai prisotintas mineralais. Bet tai nėra tas pats, kas natūralios mineralizacijos procesas, kurio negalima pakartoti jokioje laboratorijoje. Apdorojant suardoma natūrali tokio vandens struktūra. Tai dirbtinis vanduo, tad naudos iš jo bus mažai. Be to, reguliarus natūralių priemaišų neturinčio, dirbtinai suminkštinto vandens naudojimas sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, kaulų ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligas, organizmas sensta ir greičiau susidėvi.
Dirbtinai deguonies prisotintas vanduo gali būti pavojingas sveikatai, jei šaltinio vandenyje yra bromo jonų. Kartu su deguonimi jie sudaro bromidus - medžiagas, kurios yra nuodingos net ir nedideliais kiekiais.
Vanduo iš natūralių šaltinių
Tai optimaliausias ir labiausiai geriamas vanduo žmogaus organizmui. Tačiau šaltinis, iš kurio imamas vanduo, turi atitikti tam tikrus kriterijus:
Tai turi būti požeminis šaltinis, esantis sveikos aplinkos zonoje. Vanduo sugeria teršalus iš aplinką, todėl iš vandens, paimto iš pramoninėje teritorijoje esančio šaltinio, naudos nebus
Šulinys arba šaltinis turi būti arti vandens išpilstymo į butelius vietos. Įrodyta, kad natūralus vanduo greitai prarandamas transportuojant net ir nedideliais atstumais. Kai kuriose sąskaitose netgi atsižvelgiama į bendrą vandens kiekį žmogui, kurio šaltinis yra jo gimtojoje vietovėje.
Jei natūralus vanduo yra išvalytas, jis neturėtų pažeisti natūralios jo struktūros, būkite kiek įmanoma atsargesnis ir švelnesnis.
Natūralus mineralinis vanduo – tai natūraliai druskų ir mineralų prisotintas vanduo. Tačiau ne kiekvienas natūralus mineralinis vanduo yra sveikas ir net geriamas. Pavyzdžiui, jei ji yra per daug prisotinta geležies, jos vartojimas gali sukelti kepenų sunaikinimą, tapti veiksniu, skatinančiu ligų vystymąsi. širdies ir kraujagyslių sistemos. Tik subalansuota jį prisotinančių elementų sudėtis mineralinį vandenį paverčia tikrai gydančiu.
Priklausomai nuo dominuojančio jono, išskiriamos trys pagrindinės mineralinių vandenų grupės: chloridinis, sulfatinis ir bikarbonatinis. Pagal vyraujančio katijono tipą taip pat išskiriamas natrio, kalcio ir magnio vanduo.Daugumoje mineralinių vandenų homeopatinėmis dozėmis yra tokių elementų kaip geležis, molibdenas, kobaltas, varis, bromas, manganas, cinkas, boras. Dėl šių komponentų vanduo gydo: prisideda prie organizmo reguliavimo ir jo gijimo.
„A“ – taip senovės šumerų kalboje skambėjo žodis „vanduo“, taip pat skamba beveik visų tautų abėcėlės pirmoji raidė. Ir iš tiesų vanduo yra toks svarbus, kad be jo Žemėje nebūtų gyvybės. Tačiau XXI amžiuje, kai medicina ir technologijos labai išvystytos, nutolome nuo gamtos, pamiršome nuostabias vandens savybes, kurios atkuria mūsų sveikatą, praradome liaudies receptai kuris gali padėti kiekvienam iš mūsų. Vienas iš šių receptų – darni mityba ir kokybiško geriamojo vandens vartojimas.
Jaunos mamos ar tėvų komitetai mokyklose dažnai ieško geros kokybės vandens, tačiau kokybiško vandens ir vaikiško vandens rinkoje nėra daug. Ir kartais tėvai tiesiog nežino, kaip jį pasirinkti.
Visi žinome, kaip parduotuvėje išsirinkti kokybiškus produktus, tokius kaip daržovės, mėsa. Pasirodo, vanduo turi savo kokybę. Vanduo taip pat gali sugesti kaip ir bet kuris produktas, turi specialias laikymo sąlygas (pvz., nedėkite į šviesą), galiojimo laiką (kuo mažesnis vandens tūris, tuo ilgiau laikomas), kai kuriuose vandenyse yra pridėta konservantų, kaip ir maisto produktuose.
Iš visų vandenų galima išskirti geriamąjį vandenį, kurį be apribojimų galima gerti kiekvieną dieną. Priešingai yra mineralinis vanduo, kuris turi gydomųjų savybių(tai taip pat apima „valgomojo“ vandenį). Rusijoje galima išskirti 4 vandens kokybės kategorijas: vanduo iš čiaupo, vanduo buteliuose: 1 kategorija, aukštesnė ir vaikams. Mažiausi reikalavimai keliami vandeniui iš čiaupo, o didžiausi – vaikams.
Cheminė sudėtis, taip pat vandens šaltinio tipas leis mums žinoti, kaip mūsų kūnas pasisavins šį vandenį.
Kiekvienas turi vandens iš čiaupo. (2002 m. SanPin 2.1.4.1074-01). Maskvoje vandens iš čiaupo šaltinis yra Maskvos upė ir vardo kanalo rezervuarai. Maskva-Klyazminskoje ir Uchinskoje). Maskvos vandentiekio vanduo yra labai aukštos kokybės. Jį tikrina mažiausiai 56 indikatoriai. Be to, yra papildomų matmenų. Kiekvienais metais pristatomi nauji filtrai: ozonavimo, membraninio filtravimo, ultravioletinių spindulių filtras. Tačiau SanPin dokumentuose šis vanduo nurodomas tik jo saugumo ir nekenksmingumo kūnui požiūriu. Kadangi iš Maskvos upės neįmanoma pašalinti visų kenksmingų medžiagų. surašymas cheminių medžiagų, kurie lieka ten išvalius nedidelėmis saugiomis dozėmis, skiriama daugiau nei 50 puslapių. Šioms medžiagoms neutralizuoti dažniausiai naudojamas pagrindinis vandens valytuvas: chloras arba jo dariniai vandeniui valyti (pavyzdžiui, natrio hipochloritas). Ir net duše tenka įkvėpti jo garus, per plaučius į kraują patenka visos kenksmingos medžiagos, chloras išplauna iš plaukų baltymus, prasideda pleiskanos. Virškinamajame trakte vanduo su chloru naikina mūsų pačių imunines bakterijas – interferoną. Jei gaminate ant vandens iš čiaupo, būtinai apginkite vandenį (geriausia per 3 valandas), užšaldykite ir trumpai pavirkite, atidarydami langą (taip dingsta dioksinai). Gerai būtų ir chloro filtras.
Kaip atsvarą vandeniui iš čiaupo Žmogaus ekologijos ir aplinkos higienos tyrimų instituto mokslininkai. A.N. Sysina sukūrė San-Ping vandeniui buteliuose. Tai daug geresnė kokybe nei vanduo iš čiaupo. O chlorinti buteliuose išpilstytą vandenį valstybė draudžia. Kokybiškas vanduo buteliuose tiesiog būtinas silpnos sveikatos žmonėms, nėščiosioms, pagyvenusiems žmonėms, vaikams ir tiesiog tiems, kurie nori sumažinti toksinių medžiagų vartojimą. Yra žinoma, kad į kompoziciją esančius mineralus organizmas geriau pasisavina iš vandens nei iš maisto. Be to, labai dažnai valgant rafinuotą, šaldytą maistą, o vėliau gaminant ant ugnies, netenkama iki 80% makro ir mikroelementų, o kai jų trūksta, organizmas juos perdirba į riebalus. Todėl mikroelementų atsargas papildyti vandeniu būtina dvigubai.
1 vandens kategorija. Tai didžiausia vandens dalis, kuri šiandien randama parduotuvių lentynose Maskvoje ir Maskvos regione (60%), bet ne pačios aukščiausios kokybės. SanPin (2.1.4.1116-02) taip pat nurodo 1 kategorijos vandenį tik jo nekenksmingumo organizmui požiūriu. Šis vanduo yra geresnis, palyginti su vandeniu iš čiaupo. Pagal kilmę jis gali būti natūralus (šuliniai, šuliniai, upės, ežerai, rezervuarai), taip pat dirbtinai sukurtas (paimtas, pavyzdžiui, iš vandens tiekimo sistemos ir išvalytas). Dabar bet kokį vandenį galima paversti geriamuoju vandeniu. Vanduo turi atitikti GOST R 51232-98, GOST 2761, SanPin 2.1.5.980, visos priemaišos iš jo pašalinamos naudojant stipriausius filtrus, todėl jis iš esmės negyvas, o mikro ir makro elementai dirbtinai pridedami naudojant tirpalus. mineraliniai priedai, pavyzdžiui, „Rosinki“. 1 kategorijos vanduo leidžia turėti konservantų, o tai draudžiama vaikų vandeniui.
Aukščiausios kokybės kategorija. Aukščiausios kategorijos vanduo Rusijos rinkoje yra apie 15%. Tai fiziologiškai pilnas vanduo – vanduo, turintis vidinės organizmo aplinkos savybių. Tai čia, Rusijoje, tikrinama pagal 93 rodiklius. Aukščiausios kategorijos vanduo daug harmoningesnis ląstelėms. San Ping 2.1.4.1116-02 apie vandenį buteliuose atspindi daugelio metų mūsų ir užsienio mokslininkų mineralų sudėties ir mūsų gerovės santykio tyrimus. Paprastam geriamajam vandeniui, palyginti su mineraliniu vandeniu, GOST draudžiama priskirti gydomųjų savybių. Tačiau dėl optimalios druskų ir kitų elementų sudėties vanduo pagreitina ląstelių atstatymo, audinių regeneracijos procesus, aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme, išplauna toksinus ir atliekas iš tarpląstelinio skysčio ir viso organizmo, padeda nuo rėmens ir spaudimas. Reguliariai vartojant kokybišką vandenį, gerėja vaikų atmintis, lengviau išlaikyti egzaminą, suaugusiems inkstuose ir kasoje tirpsta akmenys, lėtėja organizmo senėjimas, oda tampa elastinga, raukšlėjasi. yra išlyginti.
Vanduo išlaiko kietas struktūras pačioje ląstelėje, tiksliau – ląstelės membranoje (dėl vandens „nesuspaudžiamumo“ ląstelėse susidaro hidroskeletas, todėl vanduo apsaugo kaulus ir organus nuo smūgių, tarnauja kaip lubrikantas sąnariams senyvo amžiaus.
2002 m. SanPin 2.1.4.1116-02 dėl vandens buteliuose apibrėžia šį vandenį kaip „optimalios kokybės (iš nepriklausomų, dažniausiai požeminių, vandens šaltinių). Tokia formuluotė leidžia manyti, kad aukščiausios kategorijos vanduo gali būti ne tik natūralus (turintis harmoningą struktūrą, atmintį), bet ir dirbtinai sukurtas. Pastaruoju metu atsirado įmonių, gaminančių vandenį ne tik pirmos kokybės kategorijos, bet ir aukščiausios kategorijos. Tačiau vanduo iš natūralaus vandens šaltinio, žinoma, bus daug harmoningesnis nei dirbtinai sukurtas vanduo. Tačiau į vandenį vis tiek galima dėti jodo ar fluoro, jei jo nėra tiek daug natūraliame vandenyje. Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad dirbtinai sukurtas aukščiausios kategorijos vanduo taip pat tiks geriau nei vanduo 1 kategorija pagal savo makro ir mikro rodiklius. Konservantai taip pat gali būti dedami į aukščiausios kokybės vandenį. O vaikų vandeniui tai draudžiama.
Apie vandens "stalą"!
Egzistuoja ir kita vandens rūšis – stalinis vanduo, dėl kurio mokslininkai kelia daugiausiai ginčų, o vartotojus glumina.
„Stalo vanduo“ teisiškai priskiriamas mineraliniams vandenims, kurie yra gydomieji vandenys. Tačiau mineraliniai vandenys turi tam tikrą formulę, pavyzdžiui, chlorido sulfato, ir yra naudojami tam tikroms indikacijoms: geležies stokos anemijai, lėtiniam cistitui, uretritui ir kt. Jums reikia juos taikyti ne ilgiau kaip 1 mėnesį ir padaryti didelę pertrauką.
„Stalo“ vandenys pagal bendrą mineralinių medžiagų kiekį priskiriami gėliesiems, geriamiems vandenims (mineralizacija 1 g/l), tačiau juose, kaip ir mineraliniame vandenyje, gali būti daugiau kai kurių atskirų komponentų: chloridų, geležies ir kt. Štai kodėl svarbu etiketėje matyti atskirų komponentų turinį! O etiketėje, be to, kad vanduo yra „stalinis“, turėtų būti parašytos jo naudojimo rekomendacijos. Padidėjęs bet kurio konkretaus mineralo kiekis gali būti pavojingas žmonėms, sergantiems susijusiomis ligomis.
Nemažą vandens dalį sudaro „stalo“ vanduo: 25% viso gyventojams parduodamo fasuoto vandens ir tai yra gana žinomų prekių ženklų vanduo, tiekiamas, taip pat ir vaikų įstaigoms. Kai kurių jų kainos net viršija vaikiško vandens kainą.
Esmė: renkantis vandens tiekėją reikėtų atkreipti dėmesį į vandens kategoriją. Būtinai patikrinkite vandenį Rospotrebnadzor fp.crc.ru registre ir atidžiai peržiūrėkite sertifikatą. Pažymėtina, kad 1 kategorijos vandens sertifikate ne visada rašomi žodžiai „1 kategorija“, tačiau pažymima, kad šios markės vanduo atitinka sanitarinius ir epidemiologinius bei higienos reikalavimus prekėms, kurioms taikoma sanitarinė ir epidemiologinė priežiūra. . Ir tik nuorodoje į dokumentą internete nurodyta, kad vanduo yra 1 kategorijos. Taip pat turėtumėte paprašyti viso cheminė sudėtis vandens.
Tokie duomenys turi būti prieinami, nes bet kuriam gamintojui yra išduotas vandens sertifikatas arba sertifikatas, kuriame turėtų būti visas 93 rodiklių analizės sąrašas. Mažiau informacijos apie paties vandens kokybę bus informacijos apie įmonės apdovanojimus, dalyvavimą įvairiose parodose, konkursuose ir konkursuose.
Svarbiausi užrašai ant vandens etikečių (GOST etiketėse: GOST R 52109-2003, GOST R 51074-2003, GOST R 23109-03) yra vandens pavadinimas, jo rūšis (kategorija), pagaminimo data, laikymo sąlygos, galiojimo laikas, cheminė-fizinė vandens sudėtis (anijonų ir katijonų kiekis, bendra mineralizacija, kietumas). Taip pat svarbu nurodyti vandens paėmimo šaltinį, tai yra, šulinio numerį. Natūralaus vandens gamintojai nurodo gręžinio, iš kurio jis išgaunamas, numerį. „Dirbtinių“ vandenų gamintojai, kaip taisyklė, to nenurodo.
Apie aušintuvo dezinfekcijos svarbą!
Geriamasis vanduo buteliuose žmogų pasiekia per aušintuvą ir siurblį. Labai svarbus punktas vandens kokybės išsaugojimas yra laiku išvalyti aušintuvą ir siurblį. Siurblio valymas ir keitimas nėra per didelis darbas, o būtinybė. Nešvarus aušintuvas ir dėl to žydintis vanduo, vanduo su pelėsiu, kvapas gali sukelti apsinuodijimą.
Naudodami aušintuvą negalite nepaisyti higienos taisyklių: prieš uždėdami buteliuką ant šaldytuvo, turite nuimti nuo butelių etiketes. Butelių etiketės, be to, kad į vandenį patenka nešvarumų, užkemša ir aušintuvo čiaupus.
Būtina paimti buteliuką švariomis rankomis, vandeniu nuvalyti buteliuko kaklelį, o piltuvą su adata, į kurią įdedamas buteliukas, drėgnu skudurėliu.
Jei geriate Divo vandenį, mūsų organizacija jums rekomenduoja dezinfekcija aušintuvas kas 6 mėnesius.
Intensyviai naudojant aušintuvą, dezinfekciją patartina atlikti dažniau – kartą per 3 mėnesius.
Taip pat būtina atlikti naujos įrangos dezinfekciją, o pereinant nuo vieno vandens prie kito, po remonto darbų patalpoje arba po ilgalaikio aušintuvo laikymo. Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, nauja įranga, aušintuvą galite dezinfekuoti patys namuose: instrukcijos. Mūsų svetainėje taip pat galite perskaityti aušintuvo prijungimo ir eksploatavimo taisykles skiltyje „Įrangos priežiūra“.
Taigi, dabar jūs žinote, kokį vandenį geriausia gerti jūsų vaikui.
Visi aukštos kokybės vandens pasirinkimo kriterijai pateikti straipsnyje:
Europoje nuo seno galioja taisyklė kasdien išgerti ne mažiau kaip 2 litrus negazuoto vandens, nepaisant suvalgytų pirmųjų patiekalų ir išgertų kavos, arbatos bei kitų gėrimų skaičiaus. Šios normos šventai laikosi bet kokios profesijos ir bet kokios materialinės gerovės žmonės. Mūsų šalyje prie šios taisyklės pamažu prisijungia ir žmonės, tačiau ne visi žino, kokį vandenį geriau pirkti. Parduotuvių lentynose jų tiek daug, kad akys bėga. Retas kuris skrupulingai skaito informaciją etiketėse, be to, dažnai ji patiekiama taip smulkiu šriftu, kad reikia pasiimti padidinamąjį stiklą. Todėl tarp prekių ženklų gausos vieni renkasi žinomiausią, kiti – pigesnį, manydami, kad vanduo yra vienodas. Tai nėra visiškai tiesa, nes yra aukščiausios ir pirmosios kategorijos vanduo, o tarp jų yra natūralus ir išgrynintas, o tai toli gražu nėra tas pats. Taigi kokį vandenį reikia gerti, kad iš jo būtų naudos? Išsiaiškinkime.
Kodėl organizmui reikia vandens
Net vaikai žino, kad 80% mes visi esame vanduo. Kasdien 500 ml netenkama su prakaitu ir kvėpavimu, 1500 ml – su šlapimu. Čia, norint atstatyti nuostolius, reikia įsipilti 2000 prarastų ml, tik tai turėtų būti kokybiškas geriamasis vanduo. Visa tai tiesa, bet tik iš dalies.
Pirma, 80% yra vidurkis, tačiau iš tikrųjų, priklausomai nuo amžiaus, svorio ir kitų vandens rodiklių, kiekvienas iš mūsų turi skirtingą kiekį. Antra, ją prarandame ir įvairiais būdais. Daugiau karštyje, mažiau šaltyje, daugiau judėjimo, mažiau ant sofos. Tai yra, kažkam reikia išgerti 2 litrus, o kažkam neužteks net 3. Bet kam jį gerti? Ar tik susigrąžinti nuostolius? Pasirodo, vanduo gali nesunkiai ištirpinti ir organines medžiagas, ir visokius cheminius junginius, pavyzdžiui, druskas. Kai jis patenka į mūsų kūną, jis pasiima daug kenksmingų medžiagų kurios saugiai išsiskiria su šlapimu. Taigi mūsų sistemos natūraliai išsivalo nuo toksinų ir kitų nešvarumų. Žinoma, geriausias geriamasis vanduo, tai yra chemiškai grynesnis, su šia užduotimi susidoroja daug efektyviau. Ir dar viena svarbi vandens funkcija cheminės reakcijos ir formų kompleksas sudėtingi junginiai be kurių negalime gyventi. Štai kodėl mūsų organizmo netekimas tik apie 10% skysčių gali baigtis labai liūdnai.
Geriamojo vandens rūšys
Dabar jie daug rašo apie tai, kas yra aukščiausios kategorijos geriamasis vanduo. Šio produkto įvertinimas iš dalies padeda išsiaiškinti, kurį prekės ženklą pirkti. Jis pagrįstas įvairiomis analizėmis ir bandymais, nustatančiais vandens cheminės sudėties atitiktį GOST ir SanPiNam. Tačiau tokių patikrinimų rezultatai retai pateikiami etiketėse. Bet beveik visada yra įrodymų, kad vanduo buvo išgautas tokiame ir tokiame regione iš tokio ir tokio gylio, taip pat pranešama ir apie kitus ne visiems suprantamus duomenis. Situacijai patikslinti ir galbūt dar labiau supainioti pažymime, kad gamtoje yra maždaug 476 vandens modifikacijos, priklausomai nuo to, kurie deguonies ir vandenilio izotopai sudaro jo molekulę. Natūralu, kad šių vandenų savybės yra skirtingos, ir ne visi jie vienodai naudingi sveikatai. Laimei, ne visos modifikacijos gali trukti pakankamai ilgai, o informacija apie jas etiketėse visai nerodoma. Kokį vandenį galima gerti? Garsiausios jo rūšys yra:
- šviesa;
- sunkus;
- minkštas;
- sunku;
- požeminis (išgaunamas iš šulinių ir vandeningųjų sluoksnių);
- mineralinis;
- Santechnika;
- išgrynintas.
Geriamojo vandens kategorijos
Be techninio, kuris šiame straipsnyje nenagrinėjamas, yra dvi vandens kategorijos - aukščiausia ir pirmoji. Kiekviena šalis turi GOST ir SanPiN geriamojo vandens buteliuose, kurie reguliuoja vandens skonį, spalvą, cheminę sudėtį ir skaidrumą. Abiejų kategorijų geriamasis vanduo, nebent tai yra gydomasis mineralinis vanduo, turi būti skaidrus, bekvapis, pašalinių priemaišų ir nuosėdų, kitu atveju jo apskritai negalima vartoti. Kalbant apie cheminę sudėtį, aukštesnius reikalavimus, žinoma, turi atitikti aukščiausios kategorijos geriamasis vanduo. Įvertinimas, į kurį atsižvelgė daugelis pirkėjų, parodo, kurios kokybės kontrolę praėjusių vandens markių atitinka standartus. Būtent šis produktas tampa populiariausiu. Dabar pagaminama apie 700 rūšių geriamojo vandens. Aišku, kad visus patikrinti sunku, o nesąžiningi gamintojai etiketėje gali užrašyti bet ką. Kaip paprastas žmogus gali atskirti kokybišką vandenį nuo padirbto?
Pirma, dėl kainos. Jeigu vanduo tikrai išgaunamas ekologiškai švariame regione ir net iš padoraus gylio, tai jo gamybos sąnaudos yra didelės. Todėl jis negali būti pigus. Jei vanduo yra nekokybiškas, gamintojas nerizikuoja nustatyti aukštą kainą, nes jam labai svarbu greitai parduoti savo gaminį ir gauti naudos prieš galimą bandymą.
Antra, pagal informaciją etiketėje. Ant jo, jei vanduo tikrai aukščiausios kategorijos, turi būti nurodyta jo pagaminimo vieta, gamintojo adresas ir interneto svetainė bei cheminė sudėtis. Iš tikrųjų natūraliame geriamajame vandenyje gali būti beveik visi periodinės lentelės elementai, tačiau dauguma cheminiai elementai yra tokie maži, kad į juos nepaisoma.
Iš esmės nurodykite tokių cheminių medžiagų ir junginių kiekį:
- kalio (iki 10 mg/l);
- magnio (iki 20 mg/l);
- natrio (iki 100 mg/l);
- kalcio (iki 20 mg/l);
- nitratai (iki 45 mg/l);
- chloridai (iki 100 mg/l);
- sulfatai (iki 30 mg/l);
- bikarbonatai (iki 300 mg/l).
Kartais etiketėse nurodomas vandens pH, kuris turėtų būti 6,5–7,5 ribose. Net vieno iš šių rodiklių neatitikimas nesuteikia teisės vandeniui priskirti aukščiausios kategorijos.
Vanduo lengvas ir sunkus
Skonis, spalva, kvapas ir vienas, ir kitas yra vienodi, bet naudingumas labai skiriasi. Daugybė eksperimentų įrodė, kad geriausias geriamasis vanduo, kuris, be kita ko, pasižymi didelėmis gydomosiomis savybėmis, yra lengvas. Jame praktiškai nėra deuterio (vandenilio izotopo) ir kitų sunkiųjų elementų priemaišų, todėl organizmo apsivalymas nuo toksinų ir visi jame vykstantys medžiagų apykaitos procesai yra geresni. Šviesus vanduo padeda net ir vėžinių navikų gydymui. kuriame deuterio atomai yra prijungti prie deguonies atomo, jis yra nekenksmingas žmonėms, jei geriate jį mažais kiekiais. Bet iš to irgi jokios naudos. Gamtoje deuterio molekulės randamos bet kuriame vandenyje, nesvarbu, kokio gylio jis išgaunamas iš šulinių. Logiška, kad šiose molekulėse yra aukščiausios kategorijos geriamojo vandens. Įvertinimo šiuo klausimu nėra, tačiau renkantis vandenį buteliuose galima įsigyti nusistovėjusių prekinių ženklų produktų, o namuose pasigaminti šį gerą, bet įprastą vandenį lengvą, užšaldydami šaldytuve, o po to atšildydami. Tai, kas ištirps, pirmiausia bus švariausias geriamasis vanduo pasaulyje, naudingiausias sveikatai. O likusį ledą po tokios procedūros pageidautina išmesti, nes jis surinks visas kenksmingas priemaišas.
Vanduo minkštas ir kietas
Su šiomis savybėmis viskas yra lengviau. Minkštas vanduo ar kietas – priklauso nuo magnio ir kalcio druskų kiekio jame. Mažais kiekiais galite gerti abu, o dideliais kiekiais kietas vanduo gali sukelti inkstų akmenų susidarymą, o minkštas vanduo gali sukelti slėgio problemų. Kasdieniame gyvenime galite tai padaryti akimis. Taigi, jei kalcio ir magnio druskų jame per daug, muilinant rankas putos bus mažai, o pritrūkus atrodys, kad muilas nenuplaunamas nuo rankų. Tačiau perkant vandenį parduotuvėje niekas tokių eksperimentų neatlieka. Taip, tai nėra būtina, nes kietumo druskų kiekis vandenyje yra griežtai apibrėžtas GOST ir turi būti nurodytas etiketėje. IN skirtingos salys skaičiai gali šiek tiek skirtis.
Rusijoje nuo 2014-01-01 vandens kietumas matuojamas laipsniais ir nurodomas "°F" arba miligramų ekvivalentais litre, iš kurių geriamajame vandenyje turi būti ne mažiau kaip 1,5 ir ne daugiau 2,5 vienetų. Kartais etiketėse nurodomas ne kietumas, o kalcio (Ca2+) ir magnio (Mg2+), taip pat jų druskų (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2) kiekis. Kiekvienos druskos kiekio GOST nereglamentuoja, tik nurodo, kiek iš viso jų turi būti. Jei šie standartai bus įvykdyti, galime turėti aukščiausios kategorijos geriamojo vandens, tinkamo kasdieniam naudojimui. Kad įvertinimas būtų aukštas, turi būti atsižvelgta į kitų naudingų mikroelementų, ypač nitratų, kiekį. Kalbant apie magnio ir kalcio tyrimus, tokie žinomi prekių ženklai kaip „Aqua Minerale“, „Dombay“ jo neišlaikė, o „Holy Spring“ ir „Shishkin Les“ prekių ženklų vandenyje buvo daug chloro.
Mineralinis vanduo
Dabar mineralinis vanduo laisvai parduodamas bet kurioje parduotuvėje, todėl daugelis perka jį kaip įprastą geriamąjį vandenį, įsitikinę, kad mineralinis vanduo yra bet koks, kuriame yra mikroelementų. Iš tikrųjų mineralinis vanduo vadinamas vandeniu, išgaunamu tik iš tam tikrų vandeningųjų sluoksnių ir kurio cheminė sudėtis yra griežtai reglamentuota. Kaip tik šis aukščiausios kategorijos vanduo gali turėti gana nemalonų skonį, kvapą, o kartais net spalvą ir nuosėdas, kurios priklauso nuo druskų, kurių jame gausu. Svarbu žinoti, kad, nepaisant turtingos (nurodytos etiketėse) cheminės sudėties, vanduo nelaikomas mineraliniu, jeigu jis yra natūralaus ir dirbtinai pagaminto mišinys.
Nebus kokybiško mineralinio vandens ir vandens, kuris yra mišinys, išgaunamas iš įvairių vandeningųjų sluoksnių, bet, deja, to negalima nustatyti pagal etiketę. Čia galite naršyti tik pagal prekių ženklų pavadinimus. Taigi, laiko patikrintas ir gerai įvertintas natūralus geriamasis vanduo yra Borjomi, Narzan, Essentuki, Mukhinskaya, o Ukrainoje - Mirgorodskaya, Kuyalnik, Polyana Kvasova. Pagal sudėtį mineraliniai vandenys gali būti sulfatiniai, hidrokarbonatiniai, chloridiniai, mišrūs, o pagal naudingųjų medžiagų koncentraciją – stalo vandenys (mikroelementų juose iki 1 gramo 1 dm 3), vaistiniai valgomieji ( mikroelementų iki 10 gramų dm 3) ir vaistinių. Kasdien galite naudotis tik valgomuoju nepasitarę su gydytoju.
Vanduo iš čiaupo ir išgrynintas
Anksčiau niekas nepirkdavo vandens buteliuose ir net negazuoto vandens, visi gerdavo vandenį iš čiaupo. Taip pat yra GOST ir SanPiN grynumo standartai, todėl iš esmės jis turėtų būti tinkamas gerti bet kokiu kiekiu. Vanduo iš čiaupo daugelyje šalių yra valomas keliais etapais: mechaninis, koaguliavimas, filtravimas, aeravimas, sterilizavimas arba, kitaip tariant, chloravimas. Nepaisant tokios rimtos technologijos, geriamojo vandentiekio vandens įvertinimas yra vienas žemiausių, nes jame beveik visada dideliais kiekiais yra įvairių cheminių elementų druskų, pačių šių elementų, pavyzdžiui, chloro, o kartais ir ligų sukėlėjų. Todėl tokio vandens gerti nebenorime.
Sumanūs verslininkai sugalvojo, kaip iš to pasinaudoti ir vis tiek daryti gera. Metodas yra paprastas ir susideda iš papildomo valymo. Viso proceso kaina yra palyginti nedidelė, todėl produkto kaina nedidelė, nors etiketėje gali būti nurodyta, kad vanduo yra skaidrus, mineralizuotas ir apskritai geriausias.
Tačiau protingas pirkėjas turėtų suprasti, kad geriausias vanduo buteliuose negali kainuoti 5-10 rublių už pusantro litro, net jei parašyta „pavasaris“ ar „artezinis“. Palyginimui, vanduo buteliuose, išgautas iš grynų natūralių Alpių šaltinių, traukia 70-80 rublių už litrą butelį.
Bet kas yra išgrynintas vanduo? Mes naudojame du metodus: žmonių pasitikėjimą, nors ir mažai suprantamą, atvirkštinį osmosą ir paslaptingą krešėjimą. Pažiūrėkime, kaip jie veikia.
Atvirkštinis osmozė – tai vandens praėjimas per kelias mikroskopinės tekstūros membranas, ant kurių po vieną lieka visi vandenyje ištirpę elementai. Rezultatas yra beveik visiškai grynas, panašus į distiliuotą vandenį. Sveikatai jis nenaudingas, nes patekęs į žmogaus organizmą ima papildyti iš jo pasišalinusias naudingas medžiagas, pasiimdamas jas iš mūsų organizmo. Kad taip nenutiktų, gamintojai jį dar kartą praturtina, todėl tokio vandens etiketėse nurodyta mikroelementų sudėtis gali būti teisinga, tačiau aukščiausia kategorija jam priskiriama retai.
Koaguliacija susideda iš koagulianto (skaidriklio) pridėjimo į paprastą vandenį, kuris nusodina kai kurias chemines medžiagas ir mikroelementus. Po to vanduo atskiriamas nuo nuosėdų ir išpilstomas į butelius. Procesas toks pigus ir lengvas, kad jį naudoja apie 70 % visų gamintojų. Taigi pirkdami pigiausią geriamąjį vandenį galite užklysti į sveikatai ne itin tinkamą produktą.
Vanduo iš žemės gelmių
Įvairaus gylio (net daugiau nei 50 metrų) šuliniai yra prieinami daugeliui rusų savo kiemuose. Atrodytų, kodėl jie turėtų pirkti buteliuose natūralus vanduo, jei galite naudoti savo, taip pat natūralų. Tačiau toks vanduo mikroelementų perteklių jame rodo ne du ir net ne dešimt, o keliasdešimt kartų. Akivaizdu, kad tu negali jo gerti. Problema ta, kad visas storis Žemės pluta, kaip ir pyragas iš pyragų, susideda iš geologinių sluoksnių – priemolių, smiltainių, kalkakmenių ir kt. Kuo arčiau žemės ir tuo arčiau gyvenvietės, ypač į pramonės centrus, tuo daugiau cheminių elementų, šiukšlių, žmonių ir gyvūnų atliekų sluoksniuose. Visa tai lengvai patenka į seklius vandens sluoksnius, todėl juos gerti galima naudoti tik kruopščiai išvalius.
Potvynių ir upių potvynių metu susidarantis vadinamasis didysis vanduo taip pat netinkamas gerti. Ir vis dėlto, Žemės gelmės gali duoti mums švarų ir sveiką vandenį, tik norint jo gauti, reikia išgręžti artezinius gręžinius. Skirtinguose regionuose jų gylis svyruoja nuo 100 iki 1000 metrų. Reikalingas vanduo turi būti tarp nepralaidžių uolienų sluoksnių ir ten būti spaudžiamas, todėl iš gręžinio šulinio trykšta tarsi fontanas. Daugeliu atžvilgių artezinis vanduo yra geriausias parduotuvėse išpilstytas vanduo, nepaisant to, kad jame taip pat yra druskų ir mikroelementų. Gamintojai, kaip taisyklė, etiketėse nurodo, iš kokio gylio ir kokiame regione jų produktas buvo iškastas. Jei tai, pavyzdžiui, Karpatai, Uralas ar Alpės, kurių ekologiniu grynumu niekas neabejoja, galime drąsiai teigti, kad toks geriamasis vanduo puikios kokybės. Čia gali būti dešimtys prekės ženklų. Kurią pasirinkti, jei prekyboje nėra žinomų ir populiarių? Čia yra tik vienas patarimas – pasitikėkite etiketėje pateikta informacija.
Gazuotas vanduo
Manoma, kad soda geriau numalšina troškulį nei paprastas vanduo, kad ji yra skanesnė ir visiškai nekenksminga. Bet ar tai naudinga? Jei imsi Europos šalys, pavyzdžiui, Graikija, kasdienio ir privalomo vandens gėrimo taisyklės įkūrėja, todėl pusantro litro, o juo labiau dviejų litrų baklažanuose sutikti sodos beveik neįmanoma. Toks vanduo parduodamas daugiausia pusės litro stikliniuose buteliuose, neskaitant klasikinės sodos.
Mes turime viską iš eilės, papildydami anglies dvideginis. Jis tikrai keičiasi skonio savybes, be to, padeda druskoms išlikti ištirpusioms ir nenusėsti. Būtent tam jie prieš išpilstydami praturtinami anglies dvideginiu, nes juose daug druskų. Ar aukščiausios kategorijos nemineralinis vanduo turėtų būti gazuotas? O kam tai daryti, jei paprastame vandenyje druskų nėra tiek daug, kad bijotų jų kritulių, o skonis turėtų būti geras ir be anglies dvideginio? Atsakymas į šiuos prieštaringus klausimus gali būti pirkėjų skonio nuostatos, kurių daugelis mėgsta soda.
Garsių prekinių ženklų, kurių gamintojai vertina savo vardą, gaminių galima drąsiai įsigyti, tačiau perkant pigią sodą, pravartu pagalvoti, ar joje nėra kas nors gero, išskyrus anglies dvideginį. Tačiau aukštos kokybės gazuoto vandens nereikėtų gerti dideliais kiekiais, nes CO2, kuris yra jo dalis, aktyvina skrandžio sulčių sekreciją, neigiamai veikia emalį ir prisideda prie padidėjusio dujų susidarymo žarnyne.
Žymių prekių ženklų geriamojo vandens įvertinimas
Vieno tyrimo, kuris apimtų visą prekyboje prieinamą vandenį, nepamirštant ir aušintuvams skirto, kol kas neatlikta, todėl prekių ženklų įvertinimas gali būti laikomas sąlyginiu, nes jis pagrįstas atrankiniais patikrinimais. Remiantis kai kuriais duomenimis, geriausias yra Bon Aqua vanduo, po to seka Šventasis šaltinis, Aqua Minerale, Arkhyz. Kitų teigimu, „Šventasis šaltinis“ ir „Aqua Minerale“ visiškai nepasiekė aukščiausios kategorijos, o pirmąją vietą užėmė Nižnij Novgorodo vandens „Dixie“. Antrą ir trečią vietas užėmė „užsieniečiai“, prancūzai Vittel ir Evian. Ne tik Rusijoje, bet ir Europoje tai aukščiausios kategorijos vanduo. Klientų atsiliepimai apie tai puikūs, tačiau absoliučiai visi respondentai pažymi aukštą kainą.
Buitinis "Lipetsk byuvet" yra šiek tiek pigesnis, tačiau jame taip pat yra mažiau mikroelementų. „Aqua Minerale“ pagal bandymo rezultatus pasirodė visiškai be mikroelementų, tai yra beveik sterilus, nors etiketėje to nerašyta. Tačiau Maskvoje išpilstyti vandenys Shishkin Les, Prosto Azbuka, Crristaline, Aparan, Holy Spring ir net Bon Aqua buvo įtraukti į juodąjį sąrašą dėl šiurkščių kokybės standartų pažeidimų ir klientų apgaudinėjimo.
Vykdant nuolatinį Roskachestvo tyrimą buvo ištirti 58 populiariausio Rusijos rinkoje geriamojo vandens be dujų mėginiai. Buvo atlikti 98 kokybės ir saugos rodiklių laboratoriniai tyrimai. Produktų kaina pirkimo metu svyravo nuo 20 iki 260 rublių. Didžioji dalis prekių buvo pagaminta Rusijoje, o slenkančiame tyrime buvo pristatyti Armėnijos, Gruzijos, Italijos, Norvegijos, Suomijos, Prancūzijos gaminiai. Remiantis laboratorinių tyrimų rezultatais, tik devynių prekių ženklų gaminiai patvirtino savo aukštą kokybę, nes atitiko ne tik galiojančių kokybės ir saugos standartų, bet ir pirmaujančio Roskachestvo standarto reikalavimus. Kalbame apie vandenį su prekių ženklais „Volzhanka“, „Lipetsk byuvet“, „Novoterskaya“, „O! Mūsų šeima“, „Paprastas gerumas“, ARCTIC, AQUANICA (5 litrai), Bon Aqua ir EVIAN. Visi šie produktai, išskyrus vandenį, pažymėtą EVIAN prekės ženklu, yra gaminami Rusijoje, todėl aukštos kokybės vandens gamintojams buvo pasiūlyta atlikti savanorišką sertifikavimo procedūrą, po kurios bus priimtas sprendimas dėl prekių suteikimo. su rusišku kokybės ženklu. Prekės, pažymėtos EVIAN prekės ženklu, negalės gauti Rusijos kokybės ženklo dėl jų užsienio kilmės. Tyrimas parodė, kad iš esmės daugumą tirtų gaminių galima laikyti kokybiškais ir saugiais, tačiau laboratoriniais tyrimais nustatyta ir 12 pažeidimų turinčių gaminių.
RUSIJOS KOKYBĖS SISTEMOS STANDARTAS
Rusijos kokybės sistemos standartas geriamajam vandeniui be dujų, taikant Rusijos kokybės ženklą, nustato griežtesnius (pirmaujančius) reikalavimus kenksmingų ir potencialiai pavojingų cheminių medžiagų, pesticidų ir kai kurių insekticidų kiekiui.
Taip pat buvo įvesti griežtesni reikalavimai vandens kvapui, jo sudėties fenolio indeksui ir vandenilio indeksui. Apskritai supakuotas geriamasis vanduo, pretenduojantis į teisę būti paženklintas Rusijos kokybės ženklu, turi atitikti aukščiausios kategorijos vandens fiziologinio naudingumo reikalavimus (išskyrus individualūs rodikliai). Reikalingas produkto lokalizacijos lygis, norint jį suteikti Rusijos kokybės ženklu, yra ne mažesnis kaip 98% prekių kainos.
Koks ten vanduo?
Vartotojo nuomone, supakuotas vanduo skirstomas į dvi kategorijas: gazuotą vandenį ir negazuotą vandenį. „Roskachestvo“ savo pirmojo vandens tyrimo objektu pasirinko vandenį be dujų. Jame yra trijų skirtingų klasių vandens: pirmos kategorijos geriamasis vanduo, aukščiausios kategorijos geriamasis vanduo Ir mineralinis geriamasis vanduobet. Vartotojams rekomenduojama atkreipti ypatingą dėmesį į ženklinimo (etiketėje) nurodytą vandens kategoriją. Faktas yra tas, kad vanduo, priklausomai nuo kategorijos, labai skiriasi savo savybėmis ir kilme. Taigi:
Pirmos kategorijos geriamasis vanduo- tai šaltinio vanduo be valymo arba po vandens valymo, kurį galima gauti iš įvairių šaltinių (pavyzdžiui, iš banalios vandens tiekimo sistemos). Po filtravimo į vandenį įvedami naudingi elementai. Pagrindinis šios kategorijos gaminio privalomas reikalavimas yra visiška jo sauga žmonių sveikatai.
Aukščiausios kategorijos geriamasis vanduo- vanduo, kuris, kaip taisyklė, išgaunamas iš gerai apsaugotų vandens šaltinių (pavyzdžiui, iš artezinių šulinių, šaltinių). Aukščiausios kategorijos gaminiai, priešingai nei „pirmos klasės“, be saugumo, vartotojui turi turėti privalomos naudos. Tokiam vandeniui keliami daug griežtesni reikalavimai nei pirmos kategorijos prekėms. Be to, aukščiausios kategorijos vandeniui nustatomi papildomi jo fiziologinio naudingumo, biologiškai būtinų makro ir mikroelementų kiekio reikalavimai, kuriems nustatomos ne tik didžiausios didžiausios leistinos koncentracijos, bet ir minimalios bei optimalios fiziologinės normos. naudingumas žmogui.
Mineralinis stalo geriamasis vanduo- tai vanduo, gaunamas iš šulinio, kurio pradinė fizikinė-cheminė ir mikrobinė medžiagų sudėtis yra registruota ir patvirtinta. Tai yra, naudingi (o kartais ir ne patys naudingiausi) elementai į jį jau yra įtraukti iš prigimties. Mineraliniam vandeniui keliami reikalavimai, palyginti su geriamuoju vandeniu, yra daug švelnesni, nes tokio vandens mineralinė sudėtis sunkiai nuspėjama (priklauso nuo gręžinio), vadinasi, sunku standartizuoti.
Beje, kita mineralinio vandens kategorija yra gydomasis vanduo (pvz., tai prekės su prekių ženklais „Essentuki“, „Narzan“ ir kt.). Šis produktas nepateikiamas šiame nuolatiniame Roskachestvo tyrime, nes tai yra specifinis produktas. Toks vanduo netinka nuolatiniam vartojimui ir idealiu atveju jį turėtų skirti gydytojai, kai pacientai turi tam tikrų sveikatos problemų.
Galiausiai, kaip matyti iš to, kas išdėstyta aukščiau, geriamasis vanduo taip pat gali būti klasifikuojamas pagal kilmę: jis gali būti sukurtas, kaip sakoma, pačios gamtos (pavyzdžiui, išgautas iš šulinio) arba dirbtinai sukurtas žmogaus (pavyzdžiui, paimtas iš vandens tiekimo sistema, išvalyta ir „rafinuota“). Tačiau, kaip parodė tyrimas, geriamojo vandens kilmė nebus lemiamas jo kokybės ir sudėties kriterijus.
Ideali aplinka. Viskas apie mikrobiologinę saugą
Yra žinoma, kad vandens saugumas yra dvigubai svarbus klausimas. Pirma, žmogus reguliariai geria vandenį. Antra, daugelis vartotojų jau seniai susiformavo savo pageidavimus ir naudojasi tam tikrų gamintojų produktais, galbūt nesuvokdami pasekmių sveikatai.
Vienas iš pagrindinių vandens saugos rodiklių yra vadinamasis TMC (bendras mikrobų skaičius). Jis beveik identiškas QMAFAnM rodikliui, su kuriuo kai kurie rinkoje esančių prekių gamintojai turi rimtų problemų. Šio rodiklio perteklius gali netiesiogiai rodyti patogeninių bakterijų ar virusų buvimą vandenyje, taip pat vandens valymo ir išpilstymo sistemų darbo režimų pažeidimus.
Kaip parodė laboratoriniai tyrimai, vandenyje, kuris praėjo kruopščiai pramoninis valymas, tai yra pirmos ir aukščiausios kategorijos geriamasis vanduo, bendrosios mikrobiologinės taršos problemų nenustatyta.
Tačiau trys mineralinio stalo geriamojo vandens mėginiai pasirodė esą labai „gyvi“: jų sudėtyje rasta gana daug bakterijų. Kaip minėta pirmiau, tai gali būti patogeninės bakterijos ar virusai. Jie gali suteikti Neigiama įtakažmogaus organizmui, ypač virškinamojo trakto darbui. Sukeltų ligų sunkumas priklauso nuo bakterijų įvairovės ir nuo jų išskiriamų nuodų toksiškumo. Privalomus saugos reikalavimus šioje dalyje pažeidė prekių ženklais pažymėtų Arkhyz, Elbrus, Biovita gamintojai. Tačiau verta paminėti, kad dėl padidėjusio mikrobų kiekio vandenyje ne visada kaltas gamintojas. Galbūt buvo pažeistos prekių gabenimo taisyklės ar jos saugojimo sąlygos.
Nustatyti neatitikimai buvo užfiksuoti tik mineraliniame vandenyje, nes jis nėra papildomai apdorojamas, o išgaunamas iš natūralių šaltinių.
Kietas skystis. Apie geriamojo vandens kietumą
Vandens kietumas yra viena iš pagrindinių šios produktų kategorijos savybių. Kietas vanduo, net ir naudojamas išoriškai, sausina odą, o nurijus – bent kartaus. Ši savybė yra glaudžiai susijusi su kalcio ir magnio druskų buvimu vandenyje esančiame skystyje, tai yra, kuo jų daugiau, tuo didesnis jo kietumas. Gana dažnai paprastas vandentiekio vanduo turi aukštą kietumo koeficientą. Beje, buitinėmis sąlygomis vandens kietumą nustatyti nesunku: apie tai pasakys baltos nuosėdos, kurios lieka ant indų po virinimo.
Tačiau šio laboratorinio tyrimo išvados teikia vilčių: atvirai kalbant, kieto vandens, o tai reiškia, kartaus vandens, tyrime nerasta. Priešingai, 17 pirmosios kategorijos vandens mėginių ir keturi mineralinio vandens mėginiai buvo pažymėti kaip gana minkšti.
Tą patį būtų galima pasakyti ir apie aukščiausios kategorijos Nordica vandenį, tačiau jos „minkštumui“ buvo kritiškesnis. Faktas yra tas, kad Rusijos reikalavimai aukščiausios kategorijos vandeniui taip pat nustato žemesnę kietumo parametro verčių ribą. „Nordica“ vanduo pasirodė per minkštas savo kategorijai, vadinasi, jo negalima visiškai pavadinti. geriamas vanduo aukščiausios kategorijos“, kas automatiškai rodo vartotojų teisių į patikimą ženklinimą pažeidimą.
Sausose vandens nuosėdose: apie bendrą mineralizaciją
Teoriškai bet koks vanduo, išskyrus distiliuotą, viena ar kita prasme gali būti vadinamas mineraliniu. Gryno pavidalo H 2 O gamtoje nebūna, o žmogaus organizmui toks vanduo yra daugiau žalingas nei naudingas. Faktas yra tas, kad švarus, neprisotintas druskų vanduo „trauks“ ir pašalins druskas iš organizmo. Tai yra, ilgalaikis tokio vandens naudojimas tikrai sukels rimtų ligų. Todėl bet kuriame parduotuvėse parduodamame vandenyje yra dešimtys įvairių neorganinių junginių.
Norint suprasti, kiek vandenyje yra įvairių mineralinių ir organinės medžiagos, laboratorinėmis sąlygomis nustatomi sausosios liekanos suminės mineralizacijos rodikliai, tai yra faktinė medžiagų masė išgaravus vandeniui, o iš anijonų kiekio rodiklių taip pat apskaičiuojama suminė geriamojo vandens mineralizacija. ir katijonai.
Remiantis laboratorinių tyrimų rezultatais, 13-oje pirmos kategorijos geriamojo vandens mėginių nustatytas santykinai žemas bendrosios mineralizacijos lygis. Tačiau šis vanduo, prisimename, nepretenduoja į naudingumą, jo „pakanka“, kad jis būtų saugus.
Kitas dalykas, kad „Aukščiausios kategorijos geriamasis vanduo“ su prekės ženklu „Norda“ (Italija) paskelbtame vandenyje mineralinių medžiagų buvo tik 77 mg/l, o kito atitinkamos kategorijos vandens rodiklių mediana buvo 200– 300 mg/l. Tai iš tikrųjų šis vanduo negali būti laikomas aukščiausios kategorijos produktu, o tai pažeidžia vartotojų teises į patikimą ženklinimą.
Kalbant apie stalo geriamąjį mineralinį vandenį, pagal tyrimo rezultatus šešiuose jo mėginiuose mineralinių druskų suminės mineralizacijos kiekis yra neoptimalus (vertinant Vieningus sanitarinius-epidemiologinius ir higienos reikalavimus prekėms), t. nepatenkina fiziologinių žmogaus poreikių (atitinkamai keturiuose mažiau, dviem daugiau). Tai nėra pažeidimas, tačiau šiems gaminiams atimta galimybė gauti Rusijos kokybės ženklą.
Kaip galiu tau padėti. Viskas apie anijonus ir katijonus
Bet koks geriamasis vanduo, priklausomai nuo prekės ženklo, vandens šaltinio, valymo ir sodrinimo mikroelementais būdo, geografijos ir net šulinio gylio, yra unikalus medžiagų kokteilis, vadinamas anijonais ir katijonais (teigiamais ir neigiamai įkrautais jonais). Taigi, pavyzdžiui, katijonai apima kalį, magnį, geležį ir anijonus - sulfatus, fluorą ir jodą. Šių medžiagų kiekis dažnai nurodomas gaminio etiketėje, kurioje nurodomas jų procentas. Nepasirengusiam žmogui sunku jį perskaityti, todėl siūlome tuo pasinaudoti trumpa pastaba, kur aprašyti visi vandenyje esančių anijonų ir katijonų privalumai ir trūkumai.
Atskirai šioje tyrimo dalyje verta pasilikti prie kalcio ir magnio kiekio vandenyje problemos. Pirma, manoma, kad šie elementai turi įtakos teisingam raumenų ir kaulų sistemos bei širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui. Antra, pagrindinis neatitikimas etiketėje nurodytoms vertėms buvo nustatytas būtent kalcio ir magnio atžvilgiu. Pavyzdžiui, šešiuose pirmos kategorijos geriamojo vandens mėginiuose ir šešiuose mineralinio stalo geriamojo vandens mėginiuose nustatytas palyginti mažas magnio kiekis. Su kalcio kiekiu situacija buvo geresnė. Tačiau visa tai negalioja aukščiausios kategorijos vandeniui, kuriame magnio trūkumas buvo pastebėtas trijuose produktuose, kalcio - viename. Dėl griežtesnių reikalavimų aukščiausios kategorijos geriamajam vandeniui prekių ženklais „Billa“, „Glavvoda“, „D“ („Dixie“) ir „Norda“ pažymėtų prekių gamintojai pažeidė vartotojų teises į patikimą prekių ženklinimą.
Panaši problema atsiskleidė ir aukščiausios kategorijos geriamajame vandenyje su prekės ženklu Courtois – jame buvo rasta daug mažiau jodo, nei žadėjo gamintojas.
Taip pat keturiuose aukščiausios kategorijos geriamojo vandens mėginiuose fluoro buvo mažiau nei nurodyta etiketėje. O šis elementas teigiamai veikia dantų ir kaulinio audinio sveikatą.
Forma turi įtakos turiniui. Apie indą, į kurį pilamas vanduo
Bet koks vanduo, net jei jis būtų kuo saugesnis, kokybiškesnis ir naudingesnis, gaminant visada gali būti lengvai sugadintas. Ir tai galima padaryti naudojant abejotinus indus, į kuriuos pilamas skystis. Manoma, kad stiklas yra saugiausia žmogui talpa – vanduo tiesiog cheminiame lygyje negali su juo reaguoti. To negalima pasakyti apie plastiką – jis, ypač kaitinamas, potencialiai gali išleisti kenksmingas medžiagas į vandenį. Atliekant laboratorinius tyrimus, tokios medžiagų „migracijos“ pėdsakų neužfiksuota. Kalbant apie saugumą, vanduo plastikiniuose induose vidutiniškai nesiskyrė nuo vandens Stikliniai buteliai. Tačiau stiklas yra pasirinkimas tiems, kurie nori maksimalių garantijų dėl savo geriamojo vandens saugumo.
Nuoroda:
Atkreipkite dėmesį į geriamojo vandens etiketę. Dažnai ant jo yra užrašas: „laikyti nuo šviesos apsaugotose vietose“. Vandenį tikrai reikia saugoti nuo šviesos, nes šviesa sukelia vandens žydėjimą. Žinoma, vanduo, kuriame dumbliai ir kitos gyvybės formos vysto savo gyvybinę veiklą, bus laikomas užterštu.
Medžiaga be skonio, be spalvos, be kvapo: apie estetines vandens savybes
Vanduo yra bene pati neutraliausia prekė, kurią galima įsivaizduoti organoleptiškai. Paprastam vartotojui bus sunku išskirti ir kažkaip apibūdinti vandens skonį, spalvą, kvapą. Tuo pačiu metu žmogus dažniausiai teikia pirmenybę tam tikros markės vandeniui, o trečiosios šalies produktas gali suerzinti ir skonio receptorius, ir jų savininką.
Apskritai įvairios mineralinės druskos ir jų procentas gali turėti įtakos vandens skoniui, konkretaus šulinio savybės gali turėti įtakos kvapui, spalva skirsis priklausomai nuo įvairių mechaninių priemaišų ar mineralų buvimo kompozicijoje. Svarbu pažymėti, kad laboratorinėmis sąlygomis organoleptinių savybių vertinimas atliekamas dviem temperatūros sąlygos, kaip reikalauja pažangus Roskachestvo standartas. Pirmiausia vanduo pašildomas iki 20, o paskui iki 60 laipsnių Celsijaus.
Beveik visas tyrime pateiktas vanduo tokiomis sąlygomis pasirodė esąs kokybiškas produktas, bent jau estetinių savybių požiūriu. Ekspertus gėdino tik vieno pavyzdžio spalva (spalva) – pirmos kategorijos „Uleimskaya“ geriamojo vandens. Jis labai skyrėsi nuo privalomųjų reikalavimų verčių, tačiau tai nerodo tokio vandens pavojaus. Mikrobiologiniu požiūriu mėginys yra visiškai saugus. Gali būti, kad spalvos nuokrypį gali paveikti talpyklos ypatybės arba vandens laikymo sąlygos.
Rusijos kokybės sistema (Roskačestvo) atliko kitos produktų grupės tyrimą ir įvertino vandenį buteliuose. Tam organizacijos specialistai įsigijo apie 60 įvairių markių Rusijos ir užsienio (Armėnijos, Gruzijos, Italijos, Norvegijos, Suomijos, Prancūzijos) produkcijos negazuoto vandens mėginių. Tuo pačiu metu tyrime dalyvavo trijų rūšių vanduo – pirmosios kategorijos, aukščiausios kategorijos ir mineralinis. Dėl to paaiškėjo, kad išskirtinės kokybės ženklą gali gauti 15,5% / 9 mėginiai, 63,8% / 37 mėginiai gali būti vadinami tiesiog kokybišku gaminiu, o 20,7% / 12 mėginių neatitinka šio titulo.
Vandens buteliuose įvertinimas, reikšmingiausi ekspertų pažeidimai Roskačestvo randama mineralinio vandens prekių ženkluose Arkhyzas, Elbrusas Ir Biovita. Tirtuose mėginiuose buvo per daug mikroorganizmų, kurie teoriškai gali turėti neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kartu mokslininkai pažymėjo, kad šią problemą gali sukelti transportavimo ar laikymo sąlygų pažeidimai.
Kalbant apie likusius devynis egzempliorius, įtrauktus į vandens buteliuose įvertinimą, pažeidimai juose daugiausia buvo susiję su ženklinimo ir tikrosios sudėties neatitikimu. O labiausiai čia pasižymėjo aukščiausios kategorijos vandens gamintojai, kuriems taikomi aukštesni turinio reikalavimai. Tarp jų buvo ir itališko prekės ženklo vanduo norda, armėnų Aparanas ir rusų Dixie, Glavvoda, Gyvas Raktas, BabyIdeal, Courtois, Demidovskaja Liukso numeris. Taip pat šiame sąraše yra vienas prekės ženklas, gaminantis pirmosios kategorijos vandenį - Uleimskaja.
Geriausi egzemplioriai, įtraukti į išpilstyto vandens įvertinimą, buvo prancūziškas mineralas Evianas ir rusų aquanics, aukščiausios kategorijos vanduo Volžanka, Paprasta Gerai Ir Arkties, taip pat pirmosios kategorijos atstovai Bon Aqua, Lipeckas siurblinė, Novoterskaja Ir APIE! Mūsų šeima. Visi šie prekių ženklai yra atstovai Roskačestvo pasižymi saugia chemine sudėtimi, neužterštomis ar chloruotomis, mikrobiologiškai saugiomis ir turtingomis makro/mikroelementais, normalaus kietumo ir mineralizacijos lygio.
Beje, vandens buteliuose įvertinimas ir tyrimai Roskačestvo paneigė vartotojų mitą apie dažną Pseudomonas aeruginosa, nitritų ir toksinių elementų buvimą vandenyje – jų nerasta nė viename mėginyje.
Ir pabaigai svarbi informacija – Niujorko universitetas atliko tyrimą ir tai išsiaiškino. Roskačestvo matyt dar to nežino.