Am publicat deja o rețetă de tort de Paște PP de Paște (disponibilă). Rețeta se încadrează aproape perfect în cadrul alimentație adecvată, cu excepția unui singur lucru - nu a fost fără drojdie. Tortul dietetic de Paște, pe care vi-l vom prezenta astăzi, este preparat FĂRĂ drojdie, ceea ce înseamnă că este și mai sănătos și mai gustos decât precedentul.

Astăzi pregătim tort de Paște PP fără drojdie. Conținutul de calorii este de doar 170 kcal la 100 de grame. BZHU – 7/1.5/31.

Vom avea nevoie de:

• chefir 1% - 300 de grame;
• făină integrală – 350 de grame (puteți folosi mai puțin, verificați consistența);
• stafide și caise uscate după gust;
• indulcitor dupa gust sau miere naturala (in cazul mierii, continutul caloric va creste usor);
• lingurita de bicarbonat de sodiu.

Reteta dietetica pentru tort de Paste pas cu pas

Cerneți făina într-un castron adânc. Într-un castron separat, amestecați chefirul și sifonul, așteptați până când amestecul face bule. Când se întâmplă acest lucru, turnați chefir și sifon într-un vas cu făină. Se amestecă bine. Adăugați îndulcitor sau miere naturală după gust. Se amestecă.

Adăugați fructele uscate spălate și înmuiate în prealabil și amestecați. Consistența aluatului ar trebui să fie aproximativ aceeași ca și când ați coace o prăjitură obișnuită.

Pregătiți vase de copt, de preferință din hârtie. Nu trebuie să fie lubrifiate și spălate ulterior. Simplu și cu adevărat dietetic. Umpleți fiecare ramekin cam la jumătate.

Preîncălziți cuptorul la 160 - 170 de grade, puneți formele, coaceți 30 - 35 de minute. Pentru a verifica starea de pregătire a aluatului, folosiți scobitori sau frigărui - aluatul din interior trebuie să fie uscat și copt.

Odată ce prăjiturile s-au răcit, puteți decora. Glazura o puteți lua din rețeta anterioară (să vă reamintim linkul din nou:) sau să o pregătiți diferit. Pur și simplu bate albușurile spumă și îndulcitorul până se formează vârfuri tari și decorează prăjiturile răcite.

Puteți pune fructe confiate, nuci, fulgi de cocos sau decoratiuni speciale de Paste care se vand in magazin. Apropo, puteți cumpăra și glazură, dar conținutul de calorii al tortului de Paște în acest caz va crește, desigur.

Tortul dietetic de Paște este gata! Bucurați-vă și tratați-vă familia și prietenii!

Materiale similare

Masa se lasă din carne coptă, prăjituri cu brânză și cârnați de casă. Te gândești: „Dieta va aștepta 1-2 zile, nu se va întâmpla nimic rău și apoi mă voi liniști din nou”. Aceasta este o greșeală! Corpul tău epuizat va face rezerve uriașe în ritmul unui sprinter. Ce strategie se recomandă să alegeți înainte de masa festivă?
Alege alimente care conțin cele mai puține calorii. În plus, nu uitați că trebuie să puneți o porție mică de mâncare în farfurie.

1 Mănâncă atât de mult încât să nu-ți fie foame

Delicatesa ta ar trebui sa fie : salate de legume, salate cu adaos de carne slabă sau brânză (încercați să alegeți salate care să nu conțină maioneză), adică. salate îmbrăcate cu măsline sau ulei de floarea soarelui, precum și legumele în forma lor naturală. De ce nu poți mânca după pofta inimii?? Suficient alege alimente din conținut scăzut calorii. Acest lucru iti da o senzatie de satietate, mai ales daca mananci des, dar incetul cu incetul, si cel mai bine este sa bei un pahar cu apa cand iti este foarte foame. Apropo, trebuie să îmbogățim organismul cu vitamine valoroase, care sunt insuficiente în primăvară. Câte calorii? 3 linguri de salata (salata verde, rosii si ridichi, stropite cu o lingurita ulei de măsline) este de 100 kcal; placă salata de legume cu iaurt - 200 kcal.

2 Mănâncă fără vină

Nu trebuie să renunți la mâncărurile tradiționale de Paște : oua umplute, aspic de pasare si carne jeleata. În acest din urmă caz, există o condiție: carnea jeleată trebuie gătită în bulion cu conținut scăzut de grăsimi. De ce astfel de recomandari? ? Deoarece sunt puține grăsimi și carbohidrați. În plus, ouăle și carnea jeleată sunt, după cum se spune, unul dintre cele mai hrănitoare alimente. Albușurile de ou sunt mai ușor de digerat decât proteinele din carne. Bulionul este însă un balsam pentru stomac. Câte calorii? Oul în sine are aproximativ 70 de kcal, ouăle umplute sunt de aproximativ 200 de calorii, jeleul (paharul) are 50 de calorii, bulionul este de 250 kcal.

3 Puteți mânca o porție mică

Acest grup include diverse tipuri aluat de drojdie, precum și prăjitura tradițională de Paște (cu adaos de fructe uscate și nuci), aluat de paine scurte cu o cantitate mică de legume sau unt, prăjituri de casă, precum și șuncă și carne slabă . De ce este mai bine să mănânci asta ? Pentru că produsele de copt conțin mult mai puțină grăsime și, de regulă, este mai puțin dulce. Astfel, nu provoacă disconfort digestiv în stomac. Produsele de copt și tocănițele conțin cantități mici de grăsime animală și sunt bogate în proteine, ceea ce îmbunătățește metabolismul. Câte calorii? Kulich (bucata mare) - 280 de calorii, 3 felii (100 g) de vițel la cuptor - 124 de calorii, 100 g de curcan înăbușit - aproximativ 90 kcal.

4 Evita daca poti

Cel mai dăunător pentru corpul tău prăjituri cu smântână și frișcă, inclusiv prăjitură cu cremă, niște cheesecakes și brânză de vaci, pateuri de carne, butoi afumat și cârnați grasi . Ce e în neregulă cu ei? În afumaturi și cârnați conține multă grăsime, iar prăjiturile conțin mult zahăr. Amintiți-vă că nutriționiștii recomandă să consumați șuncă slabă mai bună, aluat foietaj, care conțin atât grăsimi, cât și zahăr. Așa că dacă nu poți rezista la ceva din acest grup, atunci încearcă o felie de plăcintă care a fost pregătită acasă. Astfel vei fi sigur că nu există multă grăsime acolo. Câte calorii? 100 g de plăcintă (două felii de 1 cm grosime) înseamnă aproximativ 360 de calorii, 100 g de cârnați înseamnă 270 kcal; O bucată de tort (aproximativ 180 g) are 550 kcal, o porție (100 g) de tort cu nuci și fructe uscate este de 440 kcal, iar o bucată de cheesecake (120 g) are 305 calorii.

Valoarea nutritivă și compoziția prăjiturii de Paște

Tortul de Paște conține vitaminele B, A, PP, C, D, H, E, colină și compozitia chimica bogat:

• calciu, sodiu, potasiu, fosfor, clor;
• fier, zinc, iod, mangan, seleniu, fluor, bor, vanadiu;
• silicon, cobalt, nichel, staniu, titan, aluminiu.

Tortul are o compoziție atât de bogată datorită aditivilor multipli din nuci, stafide, caise uscate, fructe uscate, precum și cardamom, nucșoară, unt, ouă (gălbenușuri), etc.

100 g de tort de Paște cumpărat din magazin conține:

• Proteine ​​– 5.5.
• Grăsimi – 15,8.
• Carbohidrați – 43,3.
• Kcal – 331.

Tortul de Paste se coace din aluat in forma de cilindru in tavi speciale pentru copt. În aluat se adaugă stafide, cardamom, vanilie, fructe confiate, nucşoară, iar tortul de Paște finit este turnat cu glazură făcută din zahăr pudră și albușuri de ou și decorat cu pudră multicoloră, marmeladă și decorațiuni speciale de Paște sub formă de simboluri de Paște.

Coaceți tort de Paște acasă

Desigur, să coaceți un tort de sărbători, astfel încât să fie gustos, frumos și să nu vă strice starea de spirit, nu este o sarcină ușoară. Dar cu siguranță ar trebui să încerci, principalul lucru este să-ți dorești cu adevărat. Oricine este cel puțin familiarizat cu aluatul de drojdie ar trebui să îl încerce cu siguranță și totul se va rezolva!

Ingrediente (aluat):

• făină premium – 500 g;
• lapte – 1,5 căni.
• ouă - 6 bucăți;
• unt - 150 g;
• margarină - 150 g;
• zahăr - 2 căni;
• drojdie - 40-50 g;
• sare - ½ linguriță sare;
• stafide, fructe confiate, migdale – 50 g fiecare

• albușul unui ou;
• zahăr pudră - ½ cană;
• suc de lamaie – 1 lingura.

Pregătirea.

1. Se dizolvă drojdia în 1 pahar de lapte cald cu 3 linguri de zahăr. Puneți la loc cald pentru ca drojdia să crească. Când apare spumă la suprafață, amestecul este gata.
2. Se toarnă laptele cald rămas, se adaugă untul, margarina, zahărul, ouăle, vanilia și sarea. Se amestecă până se omogenizează, adăugând treptat făina. Apoi puneți-l într-un recipient, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească. Aluatul trebuie să crească de 2 ori.
3. Scoatem aluatul si amestecam stafidele, fructele confiate, migdalele zdrobite si le punem inapoi in recipient sa creasca.
4. Pregătirea vaselor de copt. Pentru a face acest lucru, ungeți-le cu grăsime. Cand aluatul s-a dublat, il scoatem si il despartim bucata cu bucata astfel incat forma sa fie plina 1/3. Lasă formele finite să crească aluatul.
5. Cuptorul se încălzește la o temperatură de 180 ° C. Pune formele pe o tavă de copt și coace timp de o oră. Înainte de a scoate din cuptor, străpungeți cu un băț de lemn pentru a verifica starea de pregătire (ar trebui să fie uscată). Scoatem prajiturile finite din cuptor, le lasam sa stea 20 de minute si le scoatem cu grija din forme.
6. Acoperiți prăjiturile calde de Paște cu o glazură de albușuri și zahăr pudră, bătute într-o spumă tare, și decorați blatul după gustul și dorința dvs. Sarbatori de Paste Fericit!

Paște Kulich bogat in vitamine si minerale precum: vitamina A - 22,2%, vitamina B1 - 53,3%, vitamina B2 - 55,6%, colina - 17,6%, vitamina B5 - 14%, vitamina B9 - 11, 9%, vitamina H - 15% , vitamina PP - 11,6%, fosfor - 14,9%, clor - 17,3%, cobalt - 25%, mangan - 24,8%, molibden - 11,3%

Care sunt beneficiile Kulichului de Paște?

• Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de starea afectată a pielii, membranelor mucoase și deficiența vederii la lumină și amurg.
• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobinei, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B9 ca coenzimă participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de acid folic duce la perturbarea sintezei acizilor nucleici și proteinelor, ducând la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul insuficient de acid folic în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității, malnutriție și deformări congenitale și tulburări de dezvoltare a copilului. S-a demonstrat o relație puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Consumul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Clor necesare formarii si secretiei acid clorhidricîn corp.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea osului și ţesut conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, glucidelor, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Istoria originii tortului de Paște începe în Rusiei antice, în vremurile precreștine. Popoarele slave aveau obiceiul de a coace primăvara pâine de formă rotundă, simbolizând fertilitatea. Această pâine era asemănătoare cu tortul modern de Paște și era un fel de dar pentru zei și pământ. Tortul de Paște a fost copt pentru ca anul să fie roditor, fertil și fără șocuri naturale precum uragane, înghețuri și secetă.

În antichitate, pâinea era de o importanță capitală și era un semn de prosperitate, prosperitate și sănătate. Nu degeaba, din cele mai vechi timpuri și până în zilele noastre, popoarele slave au păstrat zicala „Pâinea este capul tuturor”. Ea mărturisește cât de respectuoși erau slavii la pâine în orice moment.

Cuvântul kulich provine de la cuvântul „kolacha”, constând din cuvintele „cola” și „cha”. Care tradus din rusă veche înseamnă copilul soarelui. Cuvântul „kola” însemna soarele, iar „cha” însemna un copil. Kulich a avut un sens strălucitor și sacru chiar înainte de botezul lui Rus'. Când au pregătit prăjitura de Paște, l-au tratat cu trepidație și respect.

Istoria tortului de Paște a început o nouă rundă după botezul Rus’ului, când sensul acestei delicatese festive s-a schimbat radical. La popoarele slave ortodoxe, turta de Paște se coace de ziua Învierii lui Hristos sau, cu alte cuvinte, de Paște. Acesta este unul dintre cele mai importante Sărbători ortodoxe, înființată în cinstea învierii lui Isus Hristos, simbolizând baza creștinismului – viața veșnică.

tort de Paște, pregătită pentru Învierea lui Hristos, este de cea mai mare importanță și simbolizează prezența Domnului în casă. Potrivit sfintelor scripturi, după învierea lui Hristos, apostolii săi în timpul meselor au lăsat locul central la masă gol și au pus pâine în centrul mesei. Această pâine a fost un dar pentru Domnul. Aceasta simboliza prezența invizibilă a lui Isus Hristos în timpul meselor. Astfel, prezența tortului de Paște pe masa festivaîn timpul Sfintelor Paști simbolizează prezența lui Iisus Hristos în casă.

Tortul de Paște ar trebui să fie pregătit de un credincios creștin cu gânduri curate și cu inimă bună. Înainte de a coace pâinea sfântă, bucătarul trebuie să se spovedească și să se împărtășească. Din punct de vedere istoric, printre slavii ortodocși, prăjitura de Paște are o formă cilindrică, pe vârful căreia, de regulă, se află inscripția „ХВ”, care înseamnă „Hristos a Înviat” și simbolul crucii, care semnifică victoria asupra morții. . De asemenea, varful tortului de Paste este decorat cu glazura si margele de cofetarie multicolore, creand o atmosfera de sarbatoare. Tortul tradițional de Paște din Rusia este copt pe aluat de drojdie cu adaos de stafide și fructe confiate. Este de remarcat faptul că alte națiuni au o formă diferită, rețetă de gătit și istoria prăjiturii de sărbători.

Tortul Patriei de Paște: Rusia

Ingrediente

• făină - 250 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• zahăr pudră - 150 grame;
• lapte – 100 mililitri;
• drojdie uscată de brutărie – 5 grame;
• margarina - 100 de grame;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Gălbenuș de ou – 1 bucată;
• Albus de ou - 1 bucata;
• fructe confiate - 50 de grame;
• Stafide - 25 de grame;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• Șofran - 0,4 grame;
• Cardamom - 0,4 grame.

Reteta pas cu pas

Procesul de creare a unui tort delicios de Paște constă din 4 etape:

• prepararea aluatului de drojdie;
• coacerea tortului de Paște;
• prepararea glazurei;
• Decorat tort de Paste.

Pe langa ingredientele de mai sus, pentru a face si a decora prajitura de Paste veti avea nevoie de un cuptor care sa mentina temperatura de 180 de grade Celsius, forme înalte pentru prajituri de Paste, pensula de patiserie, mixer de bucatarie si ustensile.

Puteți cumpăra forme pentru tort de Paște de la magazin sau puteți să vă faceți singuri. Cel mai simplu este să cumpărați o matriță într-un magazin, acestea vin de obicei în silicon sau hârtie. Puteți să vă faceți propriile forme pentru coacerea prăjiturii de Paște acasă, pentru care trebuie doar să aveți hârtie de copt, un capsator și o tavă de dimensiunea potrivită.

Pentru a crea o matriță pentru coacerea prăjiturii de Paște, hârtia trebuie înfășurată în jurul unei tavi cu diametru adecvat și tăiată cu o margine în înălțime și lungime. Când tăiați hârtia la înălțime, trebuie să vă amintiți că forma trebuie să fie cu 5 centimetri mai mare decât tortul de Paște. Așezați tigaia pe hârtie și decupați fundul pentru matriță, în timp ce raza fundului trebuie tăiată mai mare decât cea a tigaii pentru a o putea atașa de pereții formei. Asigurați fundul matriței și peretele cu un capsator. Doar să fii extrem de atent când scoți matrița din tort, având grijă ca agrafele să nu rămână în tort!

Având totul la îndemână ingredientele necesareși unelte de patiserie, coacerea unui tort delicios de Paște acasă nu va fi dificil. Înainte de a face prăjitura de Paște, este indicat să vă spovediți și să vă împărtășiți în biserică, după care, cu bunătate și căldură de suflet, coaceți prăjitura de Paște, urmând rețeta pas cu pas de mai jos:

Pasul 1 – Pregătirea aluatului de drojdie:

1. Se încălzește 100 de mililitri de lapte la o temperatură caldă;
2. Se dizolva 5 grame de drojdie uscata de panificatie in lapte incalzit, se adauga 2 linguri de faina si un praf de zahar, se amesteca putin. Se lasa la loc caldut 30 de minute pana cand drojdia creste si scade.
3. Pune 100 de grame de margarina de la frigider si asteapta pana se topeste.
4. Într-un recipient separat de 3 litri, convenabil pentru frământarea aluatului, se toarnă 1 ou și 1 gălbenuș de ou, se adaugă 1 linguriță de zahăr vanilat, se adaugă ce a mai rămas din 100 de grame de zahăr, 250 de grame de făină, se pun 0,4 grame de șofran și 0,4 grame. grame de cardamom, adică literalmente pe vârful unui cuțit. Se adauga drojdia preparata in lapte. Framanta putin aluatul.
5. Puneți margarina topită în aluat și continuați să frământați. aluat de drojdie pentru prajitura pana devine elastica. Apoi scoateți aluatul de tort de Paște într-un loc cald.
6. Spală și sortează stafidele astfel încât să obții 25 de grame de stafide.
7. Dacă aluatul de drojdie pentru prăjitura de Paște este potrivit, adăugați la el 25 de grame de stafide și 50 de grame de fructe confiate.

Etapa 2 – coacere:

1. Luați tigăi înalte gata făcute pentru a coace prăjitura de Paște.
2. Umpleți formele pe un sfert cu aluatul de drojdie pregătit și lăsați la loc cald până când aluatul se ridică în vârful formei.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
4. Puneti tavale cu aluatul la cuptor si coaceti 40 de minute.
5. Scoateți prăjiturile de Paște din cuptor, despărțiți-le de tavă și lăsați să se răcească.

Pasul 3 – Pregătirea glazurei:

1. Turnați 1 albuș de ou și 1 linguriță de suc de lămâie într-un bol separat de amestecare curat.
2. Se prepară 150 de grame de zahăr pudră.
3. Albusurile se bat cu mixerul, adaugand periodic zahar pudra in portii mici.
4. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți glazura pe prăjiturile de Paște și lăsați să se întărească.

Etapa 4 – Decorare:

1. Prajiturile de Paste pot fi decorate prin presarare deasupra margelelor de cofetarie.
2. În plus, din fructele confiate pe prăjiturile de Paște puteți pune abrevierea „ХВ”, care înseamnă „Hristos a Înviat”.
3. În plus, prăjiturile pot fi decorate cu marmeladă multicoloră.
4. Uneori, prăjiturile de Paște sunt pictate cu cremă de unt, înfățișând trandafiri, găini, modele și alte simboluri de Paște pe ele.
5. Și, desigur, principala decorație a prăjiturii de Paște este o lumânare frumoasă, care este aprinsă în mod tradițional în timpul aprinderii lor și de Paște.

Prăjiturile voastre de Paște sunt gata, tot ce trebuie să faceți este să le aprindeți și să așteptați sărbătoarea, când vă puteți întrerupe postul cu suflet curat cu o prăjitură de Paște delicioasă, brânză de vaci de Paște și ouă colorate! Fericită Învierea lui Hristos!

335 kcal

3 ore

15 ingrediente

132 rub.

180 °C

925 de grame

Compus