Granul de porumb este popular în multe țări datorită lor calități gustativeși vitaminele valoroase pe care le conține. A fost o vreme când nisipul de porumb înlocuia chiar pâinea. Calitatea cerealelor, gustul și caracteristici nutriționale. Boabele de porumb sunt:
- Lustruit (în total 5 tipuri în funcție de mărimea granulelor);
- zdrobit (foarte fin);
- Măcinat în făină;
- Întregul (pentru a face floricele de porumb, diverse cereale pentru micul dejun).
moldovenii au fel de mâncare națională din făină de porumb- hominy, în Italia terciul din porumb se numește mămăligă (în italiană: mămăligă), în Georgia un preparat tradițional - gomi - se prepară din porumb.
- Vă recomandăm să citiți:
Beneficiile tuturor cerealelor, inclusiv porumbul, sunt în conținut cantitate mare minerale și vitamine.
| Nume | Conţinut | Necesarul zilnic % |
| Co (cobalt) | 4,5 mcg | 0.45 |
| PP (niacina) | 1,1 mg | 4.5 |
| B1 (tiamina) | 0,13 mg | 9 |
| B9 (acid folic) | 19 mcg | 2 |
| B6 (piridoxină) | 0,25 mg | 16 |
| Fe (fier) | 2,7 mg | 18 |
| Cu (cupru) | 0,21 mg | 14 |
| B2 (riboflavină) | 0,07 mg | 4 |
| Mn (mangan) | 0,4 mg | 8 |
| Zn() | 0,5 mg | 5 |
| Cr (crom) | 22,7 mcg | 22.7 |
Chiar și după tratamentul termic, toate beneficiile terciului sunt păstrate.
Beneficiile vitaminelor B conținute în cereale sunt pur și simplu de neînlocuit. Fiecare persoană este recomandată să le folosească zilnic, deoarece nu se acumulează în organism. Vitaminele B sunt responsabile pentru multe procese metabolice din organism, absorbția corectă a acizilor grași, proteinelor și carbohidraților și eliberarea caloriilor în energie, accelerarea metabolismului, funcționarea sănătoasă a sistemului nervos, funcția hematopoiezei și diviziunea celulară.
Beneficiile cerealelor din porumb sunt aceleași pentru toată lumea, chiar și sugarii le pot mânca, nu provoacă alergii și este ușor de digerat.
Conținut în terci elimină toxinele, radionuclizii și deșeurile. Beneficiile consumului constant de astfel de terci sunt în întărirea sistemului imunitar, întinerirea organismului, reînnoirea celulelor și reducerea riscului de cancer. Care sunt daunele consumului de terci de porumb? În primul rând, există un rău din cauza unei valori energetice insuficiente pentru persoanele cu greutate corporală extrem de scăzută, se saturează rapid, așa că dacă sunteți epuizat, nu va funcționa. Poate exista daune din depozitarea necorespunzătoare, ceea ce va schimba gustul cerealelor și poate face ca aceasta să devină râncedă. Pentru a elimina amărăciunea, trebuie să o clătiți bine. În caz contrar, nisipul de porumb nu va face rău nimănui, așa că este recomandat atât copiilor, cât și adulților.
Conținut caloric
În ciuda valorii sale mari, beneficiile utilizării sale sunt incontestabile, așa că este recomandat oricărei persoane.
Conținutul caloric al granulețului de porumb la 100 de grame de produs uscat
Cu lapte
Conținutul caloric al terciului cu lapte este de aproximativ 186 kcal/100 de grame. Dacă gătiți terci cu lapte, nu uitați să-l asezonați cu zahăr și unt pentru gust.
Conținutul caloric al terciului de porumb cu lapte
Pe apa
Terciul de porumb dietetic gătit în apă fără ulei și zahăr conține aproximativ 90 kcal/100 de grame, așa că va ajuta pe toți cei care vor să ardă grăsimile rapid și ușor. Dacă faceți terci cu apă complet lichidă, acest lucru va reduce și mai mult conținutul de calorii al vasului.
Conținutul caloric al terciului pe apă
Cu dovleac
Conținutul caloric al terciului cu lapte cu dovleac, unt și zahăr este de aproximativ 193 kcal/100 de grame
Conținutul caloric al terciului de lapte cu dovleac
De asemenea, puteți pregăti o versiune dietetică de terci cu dovleac în apă fără lapte, unt și zahăr, apoi conținutul caloric al acestuia va scădea și mai mult și va ajunge la doar 146 kcal/100 de grame. Nitrile de porumb fierte
bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B6 - 12,5%, vitamina H - 13,2%, fosfor - 13,6%, fier - 15%, cobalt - 45%, mangan - 20%, cupru - 21%, molibden - 16,6%, crom - 45,4%
- Care sunt beneficiile grătarului de porumb fiert? Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, a proceselor de inhibiție și excitație la nivelul central sistemul nervos , în transformarea aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivel normal
- homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei. Vitamina H
- participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Consumul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii. Fosfor
- ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism. face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură fluxul de redox reacții și activare a peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
- Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru face parte din enzimele care au activitate redox și sunt implicate în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
- Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie
Terci de porumb - delicios preparat dietetic, a cărui utilizare îmbunătățește sănătatea și îmbunătățește stare emoțională persoană. Conține vitaminele A, C, E, grupele B și K, precum și macro și microelemente: potasiu, fosfor, cobalt etc. În Rusia, terciul nu este la fel de popular ca în alte țări. America Latină. Cu toate acestea, în ceea ce privește proprietățile sale, nu este în niciun fel inferioară cerealelor familiare rușilor - hrișcă, orez, fulgi de ovăz.
POVEȘTI ALE VEDELOR DE SĂRBĂTIRE!
Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu rețeta ei de slăbit:„Am slăbit 27 kg și continui să slăbesc, doar o prepar noaptea...” Citește mai mult >>
Un grup de oameni de știință din America a efectuat un experiment. Rezultatele sale au condus la concluzia că consumul regulat de sâmburi de porumb previne apariția demenței senile – boala Alzheimer. Cerealele au un efect benefic și asupra celor nervoși și sistemul cardiovascularși accelerează procesul de pierdere în greutate.
- 1. Fibra din compoziția sa curăță pereții tractului gastrointestinal de resturile de alimente nedigerate și are un efect stimulator asupra motilității intestinale. Corpul uman, curățat de toxine, absoarbe mai bine vitaminele și mineralele care vin cu alimente. S-a dovedit că consumul regulat de alimente care conțin fibre alimentare vă permite să vă îmbunătățiți sănătatea. sistemul digestiv si scapi de constipatie.
- 2. Antioxidanții blochează producția de radicali liberi, prevenind formarea celulelor canceroase. Prezența lor în corpul uman reduce riscul de boli cardiovasculare și încetinește procesul de îmbătrânire.
- 3. Pentru diabetul zaharat, medicii recomandă includerea terciului în dietă, deoarece carbohidrați complecși compoziția sa crește încet nivelurile de zahăr din sânge, prevenind salturile sale ascuțite.
- 4. Vasul satisface eficient senzația de foame. Prin urmare, nutriționiștii sfătuiesc să îl consumați pentru pierderea în greutate.
- 5. Terciul din gris de porumb sau cereale saturează corpul cu energie pentru întreaga zi. Această proprietate este apreciată în special de sportivi și oameni de conducere imagine activă viaţă.
- 6. Granul de porumb este inclus în dieta femeilor însărcinate. Saturează corpul viitoarei mame cu vitamine și minerale care participă la formarea și creșterea fătului. Și datorită conținutului său scăzut de calorii, ajută o femeie să-și controleze greutatea.
- 1. Curăță ușor pereții intestinali, promovează mișcările intestinale ușoare.
- 2. Oferă organismului în creștere energie.
- 3. Când utilizare regulatăîntărește sistemul imunitar.
- 4. Oferă organismului siliciu, a cărui deficiență duce la afecțiuni oculare, abraziunea smalțului dinților și dureri de cap frecvente.
- Boli ulcerative ale stomacului și intestinelor.
- Tulburări de coagulare a sângelui.
- Tromboflebita.
- Tendința la diaree.
- granule de porumb - 1 cană;
- apă - 2 pahare;
- unt - 50 g;
- sare - după gust.
- 1. Clătiți cerealele sub jet de apă, după ce ați îndepărtat toate resturile de pe ea.
- 2. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Se toarnă cerealele în apă clocotită și se adaugă sare. Adăugați gaz și, amestecând constant, aduceți terciul la fierbere. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și gătiți cerealele timp de 30-40 de minute la foc mic până când sunt fierte.
- 3. Tăiați untul cubulețe și adăugați-l la cerealele fierte. Se amestecă bine vasul și se pune într-o cameră caldă timp de 60 de minute. Este indicat să înfășurați tigaia cu o pătură sau un prosop cald.
- dovleac - 150 g;
- granule de porumb - 50 g;
- apă - 125 ml;
- lapte - 150 ml;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- sare - după gust.
- 1. Spălați dovleacul, îndepărtați semințele și coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici.
- 2. Prăjiți dovleacul în unt la foc mediu timp de 5 minute. Apoi turnați jumătate din lapte în tigaie și reduceți focul.
- 3. Turnați apă în tigaie, adăugați cereale, sare și zahăr. Se amestecă toate ingredientele. Gatiti cerealele 5-6 minute la foc mic, cu capacul inchis.
- 4. Se zdrobește dovleacul prăjit cu o furculiță sau se toacă folosind un blender de imersie. Puteți pune deoparte câteva bucăți de dovleac pentru a orni vasul finit înainte de servire.
- 5. Combinați terciul, dovleacul tocat și laptele rămas într-o cratiță. Gatiti la foc mic cu capacul inchis timp de 10 minute.
Arată tot
Granule de porumb: compoziție și KBZHU
Porumbul este o plantă cultivată, un reprezentant al familiei cerealelor. Pentru corpul uman, este o sursă valoroasă de carbohidrați complecși, deoarece compoziția sa este dominată de amidon și dextrine (69,6 grame). De asemenea, nisipul de porumb este bogat în vitamine și minerale de care organismul are nevoie pentru a menține funcționarea normală. Compoziția grătarului de porumb este discutată în detaliu în tabelul de mai jos.
Atunci când se elaborează o dietă, este important să se țină cont de conținutul caloric și de valoarea nutritivă (BJU) a granule de porumb la 100 de grame, în funcție de metoda de preparare.
Proprietăți utile
Beneficiile pentru sănătate ale grătarului de porumb pentru adulți:
Pentru copii
Terciul de porumb nu conține gluten - o proteină complexă care provoacă o reacție alergică. Prin urmare, poate fi introdus în dieta copilului după consultarea medicului curant.
Dacă corpul bebelușului reacționează normal la alimente noi, volumul de terci poate fi crescut la 150 ml într-o săptămână. Rata recomandată de consum de terci lichid este de 1-2 ori pe săptămână.
Proprietăți benefice ale vasului pentru corpul copilului:
Contraindicatii
În unele cazuri, nisipul de porumb poate fi dăunător sănătății umane. Înainte de a-l introduce în dieta dvs., ar trebui să vă familiarizați cu contraindicațiile:
Terci de porumb cu unt
Există multe rețete și metode de preparare a terciului de porumb. Poate fi fiert pe aragaz, gătit într-un aragaz lent sau cuptor cu microunde. Mai jos este o rețetă pentru a face terci hrănitor delicios cu unt.
Pregătire pas cu pas:
Puteți servi terci cu ierburi, legume proaspete sau înăbușite sau preparate din carne.
Terci dietetic cu dovleac
Lista ingredientelor necesare:
Pregătire pas cu pas:
Decorați terciul finit cu cuburi de dovleac, fructe uscate sau nuci. Puteți să-l acoperiți și cu miere.
Și puțin despre secrete...
Povestea uneia dintre cititoarele noastre Alina R.:
Eram deosebit de deprimat din cauza greutății mele. Am câștigat foarte mult, după sarcină am cântărit împreună cât 3 luptători de sumo și anume 92 kg cu o înălțime de 165. Credeam că după naștere o să dispară, dar nu, dimpotrivă, am început să mă îngraș. Cum să faci față perestroika niveluri hormonale si obezitatea? Dar nimic nu desfigurează sau face o persoană să pară mai tânără decât silueta sa. La 20 de ani, am învățat prima dată asta fete grase ei îi spun „FEMEIE” și că „nu fac aceste mărimi”. Apoi, la 29 de ani, divorțul de soțul meu și depresie...
Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un consultant nutriționist. Poți, desigur, să încerci să alergi pe o bandă de alergare până înnebunești.
Și când vei găsi timp pentru toate astea? Și încă este foarte scump. Mai ales acum. De aceea am ales o altă metodă pentru mine...
E timpul să evaluezi conținutul caloric al cerealelor. Rețineți că produsul este destul de hrănitor și nu ar trebui să vă lăsați dus. În principal în prima jumătate a zilei, ideal dimineața.
- Desigur, conținutul caloric al diferitelor cereale este diferit (și ne vom asigura de acest lucru).
- De asemenea, atunci când se evaluează valoarea nutritivă, este necesar să se țină cont cum o gatesti si cu ce il servi. Aditivi precum untul, laptele condensat, mierea, zahărul, fructele și fructele de pădure, curmale, nuci, stafide, caise uscate și altele cresc semnificativ conținutul de calorii al terciurilor gata preparate.
Conținutul caloric al terciurilor cu apă și lapte de asemenea, desigur, diferit. Există și alte opțiuni - 50/50 lapte cu apă, terci cu apă cu smântână adăugată etc. Și pentru unii este mai ușor să calculeze conținutul de calorii al cerealelor fierte la 100 de grame, pentru alții este mai ușor să calculeze cerealele uscate. Noi am asigurat acest lucru.
Tabel de calorii din terci
| Conținutul caloric al produsului uscat (kcal la 100 g) | Conținutul caloric al terciului fiert cu apă (kcal la 100 g) | Conținutul caloric al terciului fiert cu lapte (kcal la 100 g) |
| 350 | 88 | 102 |
| Terci de hrișcă | ||
| 360 | 97 | 155 |
| Conținutul caloric al terciului de hrișcă cu apă și unt - 120 | ||
| Terci de mei | ||
| 346 | 90 | 120 |
| Terci de mei cu lapte, dovleac și zahăr – 158 | ||
| Terci de orez | ||
| 344 | 78 | 97 |
| Terci de gris | ||
| 328 | 80 | 98 |
| Terci de grâu | ||
| 252 | 105 | 136,9 |
| Terci de orz | ||
| 324 | 106 | – |
| Terci de orz perlat cu carne – 97,5 | ||
| Terci de orz perlat cu pui – 103 | ||
| Terci de orz cu ciuperci – 109 | ||
| Terci de orz perlat cu legume – 82 | ||
| Terci de porumb | ||
| 337 | 83 | 120 |
| Terci de orz | ||
| 324 | 76 | 111 |
| Terci de mazăre | ||
| 340 | 89 | – |
| Terci de mazăre cu carne - 200 | ||
| Terci de mazăre cu pui – 93 | ||
Conținutul caloric al terciului cu unt, miere, zahăr sau lapte condensat este ușor de determinat: trebuie doar să adăugați conținutul caloric al zahărului sau al untului la valoarea nutritivă a terciului.
- 1 lingurita unt„cu blat” aproximativ 33 kcal
- 1 lingură de unt „deasupra” – 112 kcal
- 1 lingurita miere – 26 kcal
- 1 lingură miere – 32 kcal
- 1 linguriță zahăr acoperit – 32 kcal
- 1 lingură de zahăr „de deasupra” – 99 kcal
- 1 lingurita de lapte condensat aproximativ 40 kcal
- 1 lingura de lapte condensat aproximativ 98 kcal.
Când calculați conținutul de calorii, nu uitați că există conținutul de calorii al terciurilor de lapte sau terciurilor cu apă și conținutului de calorii al cerealelor și al produsului uscat. Acestea sunt două mari diferențe.
Puteți cântări cerealeînainte de a-l arunca în oala de gătit (în acest caz luăm numărul din prima coloană). Dacă o pui pe o farfurie fel de mâncare gata- din a treia sau respectiv a doua coloană.
Porumbul este renumit pentru versatilitatea sa. Este iubit fiert și conservat, adăugat în salate, din ea se fac fulgi, iar nisipul de porumb se folosește la coacerea pâinii, turtelor, chiflelor, fursecurilor, se adaugă în caserole și se umple în plăcinte. Dar un loc special printre aceste feluri de mâncare din porumb îl ocupă terciul de porumb, ale cărui proprietăți benefice și daune sunt cunoscute încă din vremea aztecilor și mayasilor.
Acest terci este popular în întreaga lume, dar în Rusia nu este adesea văzut pe masă. Din anumite motive, terciul de porumb nu a prins în țara noastră, deși magazinele nu duc lipsă de această cereală. Și abundența proprietăți benefice, în care terciul de porumb este superior preparatelor din grâu sau secară, precum și conținutul minim de calorii și influență pozitivă pe figură nu face decât să întărească neînțelegerea de ce nu ne place terciul de porumb?
Poate că de vină este lipsa de conștientizare a populației cu privire la acest produs uimitor. Prin urmare, acum vom vorbi despre compoziția, beneficiile și daunele terciului de porumb.
În forma sa brută, conținutul de calorii al granulețului de porumb este destul de mare - 326 kcal la 100 g de produs. Dacă îl fierbi în apă, conținutul de calorii a 100 g din terciul rezultat va fi de doar 78 kcal, în lapte fără unt - 120 kcal.
Dar conținutul de calorii al fulgilor de porumb este mare - până la 365 de calorii per 100 g de produs.
Valoarea energetică a 100 g de terci de porumb este:
- 8,3 g proteine
- 1,3 g grăsime
- 71 g carbohidrați
- 5 g fibre
Care este compoziția terciului de porumb?
Valoarea grătarului de porumb nu este doar în gustul său plăcut, ci și în compoziția sa biochimică, datorită căreia a primit numele de „regina” terciurilor.
Conține multe vitamine - retinol, beta-caroten, niacină, biotină, tocoferol, acid folic și pantotenic, piridoxină, tiamină, riboflavină.
Complexul mineral este de asemenea impresionant - calciu, magneziu, cupru, bor, potasiu, fosfor, siliciu, mangan, nichel, fier, sodiu, sulf, zinc, crom, cobalt, molibden.
Terciul de porumb conține proteine vegetale, arginină, triptofan, histidină, lizină, cisteină și grăsimi nesaturate (acizi arahidonic, linoleic și linolenic).
Datorită acestei compoziții și absenței glutenului, terciul de porumb aparține clasei de produse slab alergene, ceea ce îl face recomandat pentru utilizare în mâncare pentru copii si alimentatia persoanelor cu boala celiaca (intoleranta la gluten).
Nu se poate sublinia suficient că beneficiile rămân în cerealele tratate termic.
Toate vitaminele, substanțele și mineralele intră direct în organism împreună cu terciul. De aceea este atât de popular printre europeni și americani, care îl consideră unul dintre felurile principale.
Consumul de terci de porumb ajută la:
- elimina colesterolul rău și grăsimile,
prevenirea unui număr de boli cardiovasculare; - accelerarea metabolismului;
- elimina zgura intestinala, elimina toxinele si produsele de descompunere;
- normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal;
- menține frumusețea părului și a unghiilor;
- face pielea elastică și sănătoasă;
- îmbunătățirea activității creierului, creșterea capacității de concentrare și de amintire;
- reîncărcați-vă bateriile și simțiți-vă plin de energie toată ziua;
- opriți îmbătrânirea;
- reziste la viruși și infecții;
- neutralizează efectele radicalilor liberi;
- crește hemoglobina;
- prevenirea tulburărilor de memorie legate de vârstă și dezvoltarea bolii Alzheimer;
- lucrează eficient pentru sistemul nervos, prevenind dezvoltarea boli neurologice si depresie.
Când nu puteți mânca terci de porumb, contraindicații
Sunt cunoscute și pericolele terciului de porumb, așa că merită să începeți să îl consumați 
numai după ce a studiat cu atenție toate contraindicațiile sale. Ei au a acestui produs nu atat:
- Principalul lucru pe care trebuie să-l știți este că terciul de porumb aparține categoriei de alimente cu glicemie ridicată. Indicele său glicemic este de 70 de unități. După tratamentul termic, această cifră crește. Depinde si de marimea boabelor - la cele mai mici boabe indicele glicemic va fi mult mai mare. Aceasta indică capacitatea crescută a produsului de a se transforma în glucoză atunci când este ingerat. Diabeticii ar trebui să fie atenți atunci când consumă terci de porumb și toate felurile de mâncare bazate pe acesta.
- Consumul excesiv de terci de porumb nu este recomandat persoanelor cu capacitate crescută de coagulare a sângelui.
- Dacă slăbești sau ai poftă slabă, ar trebui să excluzi și terciul din dieta ta - are un conținut scăzut de calorii și te umple rapid, așa că nu va fi niciun beneficiu de pe urma acestuia în astfel de cazuri. Dacă ești subponderal, ei preferă alimente bogate în calorii.
- Pentru ulcer gastric, gastrită, boli duoden Merită să minimizați sau chiar să eliminați terciul de porumb, mai ales în perioada de exacerbare.
Și rețineți: pentru ca terciul de porumb să vă aducă numai beneficii, consultați un specialist cu privire la posibilitatea de a-l consuma personal.
Dacă aveți cea mai mică îndoială sau reacții negative ale organismului, ar trebui să consultați un medic!
Videoclip pe acest subiect: