>

Supă piure proaspătă. Gătirea supei piure într-un blender: rețetă de supă delicioasă de șampioane

Fă-l fraged, dar hrănitor supa piure de legume Puteți folosi orice legume, completându-le cu alte ingrediente. Pentru gătit se folosesc atât bulionul, cât și apa de băut.

Rețeta tradițională stă la baza altor modalități de preparare a acestui fel de mâncare. Puteți alege ingredientele pentru supă la discreția dvs.

Veți avea nevoie de:

  • 1,5 litri bulion de legume;
  • 3 tuberculi medii de cartofi;
  • 1 ceapa mica;
  • ¼ cap de varză;
  • 1 morcov;
  • 20 ml ulei de măsline;
  • sare si piper macinat dupa preferinta.

Metoda de preparare.

  1. Încinge uleiul într-un cuptor olandez sau într-o tigaie cu pereți grei.
  2. Tăiați ceapa cubulețe și o prăjiți în ulei timp de 5 minute, amestecând tot timpul.
  3. Friptura se umple cu bulion si se pune la foc mare.
  4. Curățați și tăiați morcovii, cartofii, varza.
  5. Când bulionul fierbe, adăugați legume la el. Supa se fierbe la foc mic până când ingredientele se înmoaie (20 de minute).
  6. Mâncarea gătită se sare, se piperează și se face piure pe părți într-un blender.

Cu dovleac și ghimbir

Această supă are o nuanță portocalie deschisă plăcută, gust original și consistență delicată. Te va umple și te va încălzi într-o zi rece de iarnă.

Ingrediente:

  • 300 g dovleac fără coajă;
  • 2 cartofi medii;
  • 1 ceapa mica;
  • 1 g pudră de ghimbir;
  • 3 g ghimbir proaspăt ras;
  • 80 ml lapte;
  • 500 ml apă;
  • sare dupa gust;
  • 25 ml ulei vegetal;
  • 1 g turmeric.

Tehnologia de gatit.

  1. Prăjiți ceapa tocată până devine aurie într-o cratiță cu ulei încins.
  2. Legumele rămase se taie cubulețe și se adaugă la ceapă.
  3. Amestecul de legume se toarnă cu apă fiartă, se sare și se fierbe sub capac timp de 15-20 de minute (ghidat de moliciunea dovleacului). La final se adauga ghimbir si turmeric.
  4. Bulionul de legume se toarnă într-o cratiță separată, iar conținutul cratiței este zdrobit într-un blender sau mașină de piure.
  5. Piureul rezultat se pune înapoi în tigaie, se diluează cu bulionul rămas și laptele.
  6. Supa se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Din cartofi, dovlecei și conopidă

Supa piure dupa aceasta reteta este catifelata, cu un gust foarte delicat.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

  • 4,5 litri de apă;
  • 0,5 kg de dovlecei tineri;
  • 3 cartofi mari;
  • 0,5 kg conopidă;
  • 150 g morcovi;
  • 150 g ceapă;
  • sare, condimente după dorință;
  • ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de preparare.

  1. Legumele se taie: ceapa - in bucati mici; dovlecel - în cuburi, morcovi - în dungi, varză - în inflorescențe;
  2. Într-o tigaie cu fund gros, prăjiți ceapa în ulei încins până devine aurie, apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 4 minute.
  3. Se pun restul legumelor la friptură, se sare, se condimentează cu condimente, se adaugă apă și se fierbe aproximativ 20 de minute.
  4. Legumele fierte si putin bulion se ruleaza in blender sau se bat cu mana.
  5. Dacă vasul se dovedește prea gros, adăugați mai mult bulion.

reteta scotiana

Această supă piure este ideală pentru orice dietă: conținutul de calorii este de doar 60 kcal. Folosit în reteta originala Uleiul de rapiță poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal.

Veți avea nevoie de:

  • 0,1 kg morcovi;
  • 1 ceapa mica;
  • 300 g marinat in propriul suc roșii;
  • 50 g ceapă verde;
  • 70 g ovăz rulat;
  • 200 g varză albă;
  • cate 3 g sare si chimen;
  • 6 g zahăr;
  • 1 frunză de dafin;
  • 1,5 litri bulion de legume;
  • 30 ml ulei de rapita.

Supa se prepară după cum urmează.

  1. Varza se taie in bucati mai mari si se toaca intr-o cratita pana se inmoaie, adaugand putin bulion.
  2. Ceapa (ambele tipuri) si morcovii se prajesc in ulei de rapita si apoi se calesc in bulionul ramas.
  3. Varza înmuiată se adaugă la morcovii și ceapa înăbușite și se fierbe împreună timp de 10 minute.
  4. Legumele se combină cu roșii (cu saramură), fulgi de ovăz, sare, zahăr, foi de dafin, chimen.
  5. Se fierbe 20 de minute.
  6. Amestecul se toarnă într-un robot de bucătărie și se face piure.

Supă piure de roșii

O supa piure de rosii aromata si foarte sanatoasa poate fi consumata atat calda cat si rece. Gustul felului de mâncare depinde în primul rând de calitatea componentei principale, așa că trebuie să alegeți roșii coapte, nealterate.

Lista de produse:

  • 1,5 kg de roșii;
  • 40 g pasta de tomate;
  • 2 cepe;
  • 1 morcov;
  • 3 catei de usturoi;
  • 1 litru de bulion de legume;
  • 15 g unt;
  • 40 ml ulei de porumb;
  • sare dupa gust.

Reteta de gatit.

  1. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul și tăiați-le în bucăți medii.
  2. Roșiile sunt stropite cu apă clocotită, după care coaja este îndepărtată.
  3. Se incinge ambele tipuri de ulei intr-o cratita si se prajesc legumele tocate timp de 5 minute.
  4. Adăugați bulion și pasta de roșii.
  5. Tăiați roșiile și puneți-le într-o cratiță cu restul ingredientelor. Se fierbe totul împreună la foc mic timp de o jumătate de oră.
  6. Vasul răcit se face piure cu un blender de imersie direct în cratiță.
  7. Supa piure se sara si se fierbe sub capac inca 6 minute.

Morcov cu brânză topită

Această supă delicioasă este potrivită atât pentru dietele pentru adulți, cât și pentru meniurile pentru copii.

Veți avea nevoie de:

Reteta de gatit.

  1. Pune apa in tigaie pe foc.
  2. Curățați și tăiați la întâmplare legumele rădăcinoase.
  3. Brânza se da pe răzătoare medie. Pentru a face acest lucru mai ușor, mai întâi trebuie să păstrați cheagul de brânză la congelator pentru o perioadă.
  4. Legumele se pun in apa clocotita si se fierb timp de 25 de minute.
  5. Amestecați constant supa, adăugați brânză: ar trebui să fie complet dispersată.
  6. Felul de mâncare se sare și apoi se face piure cu un blender de imersie.
  7. Masa rezultată se încălzește înainte de servire.

Cu ficat de pui

Supele de legume cu ficat se prepară foarte repede, ușor și sunt gustoase și satisfăcătoare.


Componente necesare:

  • 2 litri de apă;
  • 450 g ficat;
  • 3 roșii proaspete;
  • 1 ceapă și morcov fiecare;
  • 4 cartofi mici;
  • sare, boia după gust;
  • 80 ml ulei vegetal.

Tehnologia de gatit.

  1. Feliile de cartofi se pun in apa clocotita cu sare.
  2. Dupa 3 minute adaugam ficatul tocat marunt.
  3. Ceapa și morcovii tăiați se prăjesc în ulei.
  4. Roșiile fără coajă se măcina printr-o sită, se adaugă la prăjit și se fierb timp de 10 minute.
  5. Cartofii fierti si ficatul se racesc usor si se zdrobesc cu un pastor chiar in tigaie.
  6. Se presară legumele prăjite cu boia de ardei, se transferă în tigaie și se fierb încă 2 minute.

Supa de broccoli de legume

Chiar și copiii mici se bucură de această supă ușoară și fragedă.

Pentru a pregăti supa piure de legume, veți avea nevoie de:

  • 900 g broccoli;
  • 1 tubercul de cartofi;
  • 1 ceapă;
  • 1 litru de apă;
  • 20 ml ulei de porumb;
  • 10 g zahăr;
  • 3 g sare;
  • condimente după dorință.

Etape de gătit.

  1. Broccoli este dezasamblat în inflorescențe, spălat și lăsat să se scurgă.
  2. Ceapa și cartofii se taie cubulețe.
  3. Ceapa se prăjește într-o cratiță.
  4. Se adauga varza si cartofii si se umple cu apa.
  5. Vasul se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi (aproximativ 25 de minute).
  6. Sare, zahar, condimentati cu condimente daca doriti.
  7. Supa se face piure într-un robot de bucătărie.
  8. Înainte de servire, fierbeți vasul sub capac timp de 5 minute.

Mazăre verde cu crutoane

Supa făcută din mazăre congelată capătă o culoare verde minunată și o aromă atractivă.

Produse necesare:

  • 200 g mazăre verde congelată;
  • 120 g crutoane de pâine albă;
  • 20 g smantana mai groasa;
  • 1 morcov;
  • 1 ceapă;
  • 50 g unt dulce;
  • 1,5 litri de apă;
  • sare, condimente după dorință.

Reteta de gatit.

  1. Mazarea se decongela si, impreuna cu ceapa si morcovii, se prajesc in ulei.
  2. Adăugați apă clocotită, sare și condimente.
  3. Gatiti aproximativ o jumatate de ora pana cand apa s-a evaporat aproape complet.
  4. Bateți legumele fierte într-un blender și amestecați cu smântână.
  5. Imediat înainte de utilizare, crutoanele sunt adăugate în supă.

Supă cremă pentru prima hrănire

Această supă este ușor digerată de corpul unui copil, care abia începe să se familiarizeze cu alimente noi. Aici, laptele obișnuit poate fi înlocuit cu lapte matern sau formula obișnuită a bebelușului.

Lista de produse:

  • 30 g varză;
  • 3 g unt și ulei vegetal;
  • 40 ml lapte;
  • 80 ml apă purificată;
  • 10 g morcovi;
  • 20 g cartofi;
  • 1 g sare.

Reteta de gatit.

  1. Legumele se spala bine, se curata de coaja si se taie in bucati mai mici.
  2. Fierbe totul în apă până când este complet fiert.
  3. Măcinați conținutul tigaii cu un blender.
  4. Se fierbe laptele și untul separat (dacă se folosește laptele matern, se încălzește doar).
  5. Toate componentele sunt amestecate și sărate.

Cu crema

Pentru gătit veți avea nevoie de orice legume și întotdeauna smântână proaspătă.


Ingrediente:

  • 550 g varză;
  • 1 morcov și ceapă;
  • 4 tuberculi de cartofi;
  • 20 g unt;
  • 20 g faina;
  • 220 g smantana 20% grasime;
  • 1 litru de bulion de legume;
  • sare și ierburi uscate.

Tehnologia de gatit.

  1. Legumele se taie arbitrar, se pun intr-o tigaie, se toarna cu bulion si se fierb pana se inmoaie.
  2. Se prăjește făina unt, se toarnă smântâna și se fierbe până se îngroașă.
  3. Se piureează legumele cu un blender și se toarnă amestecul cremos peste ele.
  4. Fierbeți supa piure de legume cu smântână pentru încă 10 minute.

Cu pui

Supa piure de legume cu pui potoleste perfect foamea.

Ingrediente:

  • 800 g pui;
  • 1 morcov;
  • 5 cartofi;
  • 1 ceapă;
  • 15 g fiecare praz, telina, pastarnac, patrunjel;
  • sare, piper

Procesul de gatire.

  1. Se prepară bulion din pui.
  2. Scoateți puiul gata, tăiați-l mai mic și puneți-l înapoi.
  3. Legumele și ierburile se toacă și se scufundă în bulion. Fierbeți cartofii până când cartofii sunt gata.
  4. Conținutul tigaii se sare, apoi se face piure și se fierbe încă 3 minute.

Supă dulce de morcovi și orez

Acest fel de mâncare este ideal pentru o dietă sau alimentația copiilor, deoarece are o textură delicată și un gust dulce și plăcut.

Veți avea nevoie de:

  • 20 g orez alb;
  • 60 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 20 g unt;
  • 1 morcov;
  • 3 g zahăr;
  • 2 g sare.

Procesul de gatire.

  1. Se fierbe orezul.
  2. Morcovii se dau pe razatoare si se pun la fiert separat. Adăugați untul, sarea și zahărul.
  3. Orezul finit se transferă în morcovi și se fierbe încă 10 minute.
  4. Vasul se macina printr-o sita si se dilueaza cu lapte fiert.

Cu linte roșie

Conform acestei rețete, în 20 de minute se prepară o supă foarte satisfăcătoare și sănătoasă.

Componente necesare:

  • 1 dovlecel mediu;
  • 2 cepe;
  • 150 g fasole verde;
  • 60 g linte rosie;
  • 3 catei de usturoi;
  • 50 ml ulei de măsline;
  • 10 g muștar;
  • 1 litru de bulion de legume;
  • sare, condimente.

Etape de gătit.

  1. Usturoiul si ceapa se toaca grosier si se prajesc in ulei.
  2. Adăugați fasolea și feliile de dovlecel.
  3. Se diluează cu bulion.
  4. Adăugați linte, sare și condimente.
  5. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 12 minute.
  6. Adăugați muștar și bateți cu un blender de imersie.

Supă de ceapă piure

Supa este foarte populară în Franța. Pentru mulți care o încearcă o dată, devine un fel de mâncare preferat.

Produse necesare:

  • 350 g ceapă;
  • 20 ml unt topit;
  • 500 ml bulion de legume;
  • 30 ml vin alb;
  • sare, piper

Tehnologia de gatit.

  1. Inelele de ceapa se prajesc intr-o cratita in unt.
  2. Se toarnă alcool, se fierbe timp de 2 minute și se adaugă bulion.
  3. Supa se gătește 30 de minute, se sare, se piperează, apoi se toarnă sau se zdrobește în blender.

Supe groase pe bază de legume servite cu sosuri de smantana, crutoane, brânză, ouă fierte, ierburi.

Mulți oameni consideră supa piure un fel de mâncare frivol, dar în zadar. Cea mai comună supă piure la noi este gătită din greșeală supă de mazăre. Unele gospodine nici măcar nu se pot gândi la ideea de a transforma supa „normală” în supă piure. Și este complet în zadar, pentru că supa piure este un fel de mâncare foarte hrănitor, aromat, pe care nu ar trebui să vă fie rușine să îl serviți oaspeților. În multe bucatarii nationale Supa cremă ia locul de onoare: în Franța este supă de ciuperci sau ceapă sau supă cremă de broccoli, în Mexic este gazpacho de roșii, în SUA este supă cremă de dovleac.

Legumele sunt cel mai des folosite la prepararea supei piure, dar nimeni nu-ți interzice să adaugi în supă leguminoase, cereale, pește, carne de pasăre sau carne. În plus, rețeta conține adesea lapte, smântână sau unt - cu ele, supa piure devine deosebit de fragedă și catifelată. Brânza tare rasă fin adaugă picante, vinul alb sec adaugă noi nuanțe de gust, iar biscuiții mici, care pot fi turnați direct pe o farfurie, au o crocanta atât de delicioasă!

Gătitul supei piure este oarecum diferit de gătitul supei obișnuite. Legumele se taie in prealabil in bucati si se fierb intr-un castron cu pereti grosi in unt pana se inmoaie. După aceasta se adaugă vin (dacă este necesar), se încălzește până când vinul se evaporă la jumătate, se toarnă bulion (de legume, pește, pui sau carne) și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți până când este gata. Legumele trebuie să fie moi, dar nu moale. Apoi legumele se pasează prin sită sau se pasează în blender, se pun înapoi în tigaie și se adaugă bulion dacă supa este prea groasă. Abia după aceea supă piure puteti adauga sare si asezonati. La servire, supa piure este decorată cu ierburi.

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Nu cu mult timp în urmă, pentru a bate sau amesteca orice produs, am folosit o furculiță obișnuită, care necesita un efort considerabil, mai ales dacă masa trebuia bătută într-o spumă groasă. Acum ne-au venit în ajutor mixerele și blenderele, care au simplificat foarte mult aceste sarcini. Nu este nevoie de niciun efort pentru a pregăti supa piure într-un blender, a cărui rețetă nu necesită nici prea multă muncă. Am aruncat produsele necesare, am apăsat butonul, selectând viteza necesară, care determină gradul de biciuire - câteva secunde - și piureul sau, de exemplu, un cocktail este gata.

Desigur, pentru a folosi un blender, a cărui rețetă va fi discutată în acest articol, nu este suficient să bateți pur și simplu ingredientele. Utilizarea unui blender este una dintre cele ultimele etape la prepararea supei. În primul rând, este ceva de făcut cu produsele. Felul rezultat va fi incredibil de gustos și fraged, îl puteți numi în siguranță supă cremă. Dar... pe primul loc. Deci, haideți să pregătim Blenderul cât îl putem pune deoparte. Mai întâi, să pregătim produsele necesare:

  • ciupițe proaspete - 600 g;
  • 2 cepe;
  • unt - 50 de grame;
  • 2 linguri faina;
  • gata - 500-600 ml;
  • 200 ml smântână - orice conținut de grăsime;
  • sare, piper - dupa gust;
  • pentru servire - biscuiti, verdeturi.

Puteți începe să pregătiți supa piure într-un blender. Reteta este foarte simpla, cred ca asta se vede din ingrediente. Și deși mulți, privind o supă de această consistență, cred că doar o persoană cu experiență în gătit o poate pregăti, de fapt, întregul proces include doar câțiva pași simpli:


Blenderele se disting prin diversitatea lor. Supa de Champignon este departe de a fi singurul fel de mâncare care poate fi preparată astfel. Supele piure delicioase și hrănitoare sunt preparate din multe tipuri de legume, cereale, precum și din carne și pește.

Primele feluri trebuie să fie cu siguranță în alimentația oricărei persoane, indiferent de vârstă, așa că fiecare bucătărie din lume are o mulțime de rețete pentru ele. ÎN în ultima vreme Ciorbe piure cu textura unei creme omogene, care pot fi preparate din aproape orice ingrediente, au câștigat o popularitate deosebită. Aceste preparate gourmet sunt ușor de făcut, delicioase și hrănitoare. Aflați cum să le preparați pe cele mai bune.

Cum se face supa piure

Există o mulțime de rețete, dar toate se rezumă la un singur lucru: în primul rând, produsele sunt procesate, fierte într-o cratiță sau slow cooker și prăjite dacă este necesar. Apoi, folosind un blender sau sită, li se dă o consistență asemănătoare piureului. Supele cremă se gătesc în bulion de carne, pește și legume sau pur și simplu în apă. Sunt mai multe sfaturi utile despre cum să le gătești:

  1. Cu cât sunt mai multe ingrediente în supa cremă, cu atât va fi mai gustoasă. Este recomandabil ca acestea să fie în aceeași schemă de culori, de exemplu, broccoli și mazăre verde, roșii proaspeteși roșu ardei dulce.
  2. Puteți folosi bulion de legume, carne și pește ca bază.
  3. Se recomanda servirea cu biscuiti, crutoane, smantana.
  4. Puteți adăuga aproape orice condimente. Frunzele de dafin, cardamomul, chimenul și turmericul sunt foarte potrivite.
  5. Este mai bine să măcinați alimentele întregi separat și să adăugați bulionul în care s-au fiert legumele puțin la un moment dat în piureul finit. Acest lucru vă va face mai ușor să obțineți consistența groasă dorită.
  6. Supă de brânză cu smântână va fi mult mai satisfăcătoare decât doar vegetală.
  7. Dacă rețeta nu indică cât de mult lichid este nevoie, atunci turnați apă sau bulion, astfel încât mâncarea să fie ușor acoperită.

Într-un blender

Cu acest aparat modern de bucătărie, pregătirea supelor cremă este mult mai ușoară. Odată ce ați pregătit toate componentele vasului, pur și simplu scurgeți bulionul fierbinte din ele și faceți-le piure cu un blender de imersie. Consistența va deveni omogenă, dar densă. Apoi începeți să adăugați puțin bulion, amestecând supa piure după fiecare porție. Când sunteți mulțumit de grosime, aduceți din nou vasul la fiert și serviți.

Ponosit

Pentru a face supa piure în acest fel, produsele trebuie să fie gătite până când sunt complet fierte sau chiar lăsate puțin. Bulionul se toarnă într-o altă tigaie. Produsele sunt ascunse într-o sită și măcinate temeinic cu un mașină pentru gătit. piure sau o lingură de lemn. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât structura să fie uniformă. Uneori, produsele sunt măcinate în mod repetat.

Retete de supa crema

Există multe metode de pregătire a unui astfel de prim fel pentru iubitorii oricărei alimente. Există rețete pentru supe piure într-un blender cu carne, ciuperci, legume și pește. Toate sunt foarte ușor de preparat, dar se epuizează instantaneu. Atunci când alegeți o listă de ingrediente pentru un fel de mâncare, concentrați-vă numai pe produsele care vă plac cel mai mult. Amintiți-vă câteva dintre cele mai de succes rețete pentru a face mai ușor să faceți o alegere.

Cu crema

  • Timp de preparare: 45 min.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 859 kcal.

Supa cremă, rețeta pentru care veți învăța acum, este un preparat tradițional din bucătăria franceză. În această țară, se obișnuiește să-l servești în a doua zi după preparare, se va infuza și va deveni mult mai gustos într-o zi. Se servește întotdeauna cu crutoane făcute manual. Mâncarea va fi foarte satisfăcătoare și de neuitat de gustoasă, cu o textură delicată.

Ingrediente:

  • ciuperci porcini sau ciuperci proaspete – 0,2 kg;
  • carne de pui (file) - 4 buc.;
  • sare, piper;
  • ouă – 4 buc.;
  • pâine albă fără coajă – 80 g;
  • bulion de pui – 6 pahare;
  • nucșoară – câteva ciupituri;
  • smântână groasă - 1 cană;
  • ulei – 60 ml;
  • patrunjel - 1 buchet.

Metoda de gatire:

  1. În trei pahare supa de puiînmuiați pâinea.
  2. Spălați și tăiați ciupercile și ierburile.
  3. Prăjiți fileul de pui, tăiat bucăți, în ulei vegetal. Adăugați în tigaie ciupercile și 200 ml bulion. Se fierbe timp de 10 minute.
  4. Combină produsele care se gătesc într-o tigaie cu pâinea înmuiată, se adaugă 4 gălbenușuri la acest amestec.
  5. Bateți masa rezultată cu un blender.
  6. Se toarnă într-o cratiță. Adăugați sare, piper, nucșoară. Ultimul lucru de adăugat este smântâna și restul bulionului.
  7. Aduceți la fierbere, amestecați, opriți. Adăugați verdeața ultima.

Morcov

  • Timp de preparare: 35 min.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 386 kcal.

Reteta de supa de morcovi cu pui este foarte simpla, absolut oricine o poate stapani. Această mâncare este foarte populară în bucătăria japoneză. Vasul se dovedește foarte luminos, ceea ce este clar vizibil în fotografie și atrage imediat atenția. Are un gust foarte moale si delicat, textura catifelata. Acest fel de mâncare va fi foarte benefic pentru organism, așa că nu uitați cum să îl pregătiți.

Ingrediente:

  • bulion de pui - 1,5 l;
  • cimbru uscat – 2 vârfuri;
  • ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
  • sare - 1,5 linguriță;
  • oregano uscat – 2 vârfuri;
  • piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
  • pătrunjel proaspăt - 6 crenguțe;
  • morcovi – 525 g;
  • brânză topită – 150 g;
  • ceapa - 300 g.

Metoda de gatire:

  1. Spălați ceapa. Tăiați în cuburi mici.
  2. Se spală morcovii. Tăiați în benzi sau cercuri.
  3. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți ceapa în ea până când este transparentă.
  4. Adăugați morcovi. Gatiti cateva minute, amestecand.
  5. Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă brânza topită, tăiată cubulețe.
  6. Asezati aici legumele din tigaie, adaugati sare si piper.
  7. Amestecați ingredientele și continuați să gătiți până când morcovii se înmoaie. Adăugați ierburi.
  8. Folosiți un blender pentru a transforma supa într-un piure gros și neted.
  9. Se lasa sa stea, acoperit, timp de 10 minute, apoi se serveste, presarat cu ierburi proaspete.

  • Timp de preparare: 45 min.
  • Numar de portii: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 651 kcal.

Supa crema usoara cu spanac si cartofi este un preparat excelent care va diversifica meniul mesei tale. Acest fel de mâncare este incredibil de ușor de făcut, se dovedește surprinzător de satisfăcător, cu un gust plăcut. Este perfect pentru persoanele care țin dietă sau preferă alimentatie sanatoasa. Amintiți-vă cum să faceți supă cremoasă din spanac proaspăt cu cartofi.

Ingrediente:

  • spanac proaspăt – 1 kg;
  • coriandru - jumătate de buchet;
  • cartofi – 2 buc.;
  • ulei de măsline– 4 linguri. l.;
  • ceapa – 4 buc.;
  • sare, piper;
  • usturoi – 6 catei;
  • ghimbir – felie de 6 cm;
  • suc de lamaie - 2 linguri;
  • supă de pui - 0,7 l.

Metoda de gatire:

  1. Încinge ulei de măsline într-o cratiță. Adăugați la el ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul. Se prăjește timp de 5 minute.
  2. Puneti spanacul in tigaie si stropiti cu zeama de lamaie. Se toarnă în bulion. Se adauga cartofii curatati si taiati cubulete. Pune pe aragaz.
  3. Odată ce bulionul fierbe, dați focul la mic. Gatiti 10 minute.
  4. Se combină conținutul cu tigaia și se pasează produsele cu un blender.
  5. Aduceți din nou piureul la fiert, adăugați sare și piper. Serviți ornat cu coriandru proaspăt.

Din legume congelate

  • Timp de preparare: 25 min.
  • Numar de portii: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 801 kcal.

Nu numai legumele proaspete, ci și cele congelate sunt perfecte pentru a face supa cremă. Pe lângă amestecul finit, se adaugă cartofi și ceapă. Pentru a da amestecului consistența corectă de piure, folosiți o cantitate mică de făină. Felul de mâncare conține puține calorii, este perfect pentru persoanele care își urmăresc greutatea și se țin de nutriție alimentară.

Ingrediente:

  • amestec de legume congelate – 0,6 kg;
  • sare, condimente;
  • cartofi – 2 buc.;
  • unt - 60 g;
  • ceapa – 2 buc.;
  • făină - 60 de grame.

Metoda de gatire:

  1. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Umpleți cu apă și gătiți până se fierbe pe jumătate.
  2. Tăiați mărunt ceapa. Se prăjește cu o bucată de unt până se rumenește. Se adauga faina si 200 ml apa fierbinte. Se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz.
  3. Adăugați legumele congelate în tigaia în care sunt fierți cartofii.
  4. Se aduce la fierbere. Adăugați ceapa prăjită, sare și asezonați. Gatiti inca 3 minute.
  5. Piureați produsele cu un blender sau frecați printr-o sită. Se aduce din nou la fiert și se servește.

Din dovlecel

  • Timp de preparare: 75 min.
  • Numar de portii: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 998 kcal.

Supa crema de dovlecei este un preparat minunat care este deosebit de bun de preparat vara. Se dovedește groasă, satisfăcătoare, cu o nuanță verde plăcută care atrage imediat atenția. Dacă vă plac dovlecelul și altele preparate din legume, atunci această supă vă va mulțumi cu siguranță gustul. Se adauga putini cartofi, ceapa si morcovi. Se serveste cu crutoane si felii de dovlecel la gratar.

Ingrediente:

  • dovlecel – 1,2 kg;
  • ceapa - 0,3 kg;
  • pâine – 2 buc.;
  • morcovi – 0,3 kg;
  • smântână – 200 ml;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • sare, piper rosu;
  • curry - 2 linguri;
  • unt – 140 g;
  • apă – 1,2 l;
  • usturoi – 6 catei.

Metoda de gatire:

  1. Curățați ceapa. Tăiați în cuburi.
  2. Tăiați usturoiul.
  3. Curata morcovii. Tăiați-o grosier sau dați-o pe răzătoare.
  4. Curățați dovlecelul. Tăiați un kg cubulețe și lăsați 200 g la copt.
  5. Curățați cartofii. Tăiați în cuburi.
  6. Topiți untul într-o cratiță cu pereți groși. Prăjiți ceapa și usturoiul până devin translucide.
  7. Adăugați morcovi. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând.
  8. Adăugați dovlecelul. Amestecați legumele. Se fierbe timp de 5 minute.
  9. Adăugați cartofi, piper, sare, curry.
  10. Se toarnă apă, se adaugă smântână, se amestecă.
  11. Aduceți bulionul la fiert. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute până când cartofii se înmoaie.
  12. Se face piure supa cu un blender.
  13. Tăiați pâinea cubulețe și prăjiți în unt.
  14. Tăiați dovlecelul rămas în rondele, ungeți cu ulei și adăugați puțină sare. Se pune pe gratar si se fierbe la cuptor pana se rumeneste.
  15. Serviți în boluri porționate. Așezați cu grijă deasupra câteva inele de dovlecel și crutoane.

Din cartofi

  • Timp de preparare: 75 min.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 649 kcal.

Supa cremoasă de cartofi făcută cu lapte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi este foarte gustoasă și fragedă. Acest fel de mâncare este foarte recomandat să fie servit cu crutoane maro crocante, pe care le puteți face cu ușurință la cuptor. Supa se prepara nu cu ceapa, ci cu praz, pentru ca are un gust mult mai delicat si se inmoaie mai bine. Asigurați-vă că vă amintiți cum să faceți acest prim fel de mâncare.

Ingrediente:

  • cartofi - 0,5 kg;
  • piper negru măcinat, sare;
  • apă – 1 pahar;
  • pătrunjel - jumătate de grămadă;
  • lapte – 1 pahar;
  • gălbenuș de ou – 1 buc.;
  • unt - 2,5 linguri. l.;
  • praz - 1 tulpină.

Metoda de gatire:

  1. Spălați și pregătiți legumele.
  2. Scoateți partea verde a prazului. Tăiați albul în inele mici.
  3. Topiți 1 lingură într-o tigaie. l. unt și prăjește ceapa până se rumenește.
  4. Tăiați cartofii cubulețe. Pune-l și ceapa într-o cratiță. Adăugați sare și piper. Acoperiți cu apă și gătiți aproximativ 25 de minute.
  5. Se macină cartofii și ceapa printr-o sită sau piure într-un blender.
  6. Adăugați restul de unt, laptele fierbinte și gălbenușurile. Pasează din nou amestecul. Se toarnă în boluri și se servește ornat cu frunze de pătrunjel.

Din ciuperci de pădure

  • Timp de preparare: 55 min.
  • Numar de portii: 2 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 428 kcal.

Supa cremoasă de ciuperci cu cartofi și smântână este preparatul perfect pentru un prânz consistent, dar ușor. Este foarte gustoasa, cu o textura placuta. Dacă aveți ciuperci sălbatice și vă gândiți cum să le folosiți cel mai bine, atunci amintiți-vă rețeta pentru a face supa piure din ele. Nicio persoană prezentă la masa ta nu va refuza un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

  • ciuperci de pădure – 280 g;
  • ulei vegetal - 1 lingura. l.;
  • cartofi - 200 g;
  • smântână 10% grăsime – 100 ml;
  • ceapa - 40 g;
  • maghiran uscat - 0,5 lingurita;
  • sare, piper;
  • cimentar uscat - 0,5 linguriță;
  • apă – 0,5 l;
  • cimbru uscat – 0,25 linguriță.

Metoda de gatire:

  1. Curățați și tăiați cartofii.
  2. Spălați ciupercile. Lăsați câteva bucăți mai mici pentru decor. Se curăță și se toacă restul.
  3. Fierbe apa intr-o cratita. Pune cartofii si ciupercile in el. Adăugați maghiran, cimbru și cimbru.
  4. Aduceți bulionul la fiert. Gatiti 15 minute la foc mediu, acoperit.
  5. Tăiați ceapa. Tăiați ciupercile în felii frumoase. Se prăjesc împreună în ulei vegetal.
  6. Supa gata se macină cu un blender. Se adauga smantana, piper, sare si se bat din nou.
  7. Serviți în boluri porționate, acoperite cu ceapă prăjită și ciuperci.

Din conopida

  • Timp de preparare: 45 min.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 747 kcal.

Prepararea supei piure de conopidă este un proces foarte simplu pe care chiar și cea mai neexperimentată gospodină îl poate finaliza cu ușurință. Se adaugă puțină brânză și lapte, ceea ce conferă preparatului finit un gust moale, cremos. Supa piure are o structură cremoasă plăcută și o nuanță deschisă frumoasă. Se recomanda servirea cu crutoane de usturoi fierte la cuptor.

Ingrediente:

  • conopida – 1 kg;
  • ceapa verde– 1 buchet;
  • apă – 2 pahare;
  • sare, piper;
  • lapte – 2 pahare;
  • brânză – 0,3 kg.

Metoda de gatire:

  1. Se spală varza și se despart în buchete. Gatiti pana la fiert complet amestecand 2 cani de lapte si apa.
  2. Puneți conținutul tigaii cu un blender.
  3. Se rade brânza și se adaugă în piure. Sare si piper.
  4. Puneți tigaia înapoi pe aragaz. Gatiti, amestecand continuu, pana cand branza este complet dizolvata. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă clocotită pentru a o aduce la consistența dorită.
  5. Serviți supa cremoasă ornata cu ceapă verde proaspătă.

Din dovleac

  • Timp de preparare: 45 min.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 529 kcal.

Supa cremă de dovleac arată foarte frumos și decorează masa cu aspectul ei. Următoarea rețetă recomandă să-l gătiți cu ghimbir. Datorită acestui ingredient, supa este foarte aromată și piquantă. Structura vasului este ușoară, omogenă și catifelată. Ar trebui servit cu crutoane. Sandvișurile cu brânză sărată și legume proaspete vor fi un plus excelent.

Ingrediente:

  • dovleac – 0,8 kg;
  • usturoi – 4 catei;
  • rădăcină de țelină – 2 buc.;
  • sare, piper;
  • ulei de măsline - 4 linguri. l.;
  • morcovi – 2 buc.;
  • ceapa – 4 buc.

Metoda de gatire:

  1. Curățați ghimbirul, usturoiul, țelina. Tăiați în cuburi.
  2. Curățați ceapa. Tăiați în bucăți medii.
  3. Curata morcovii. Tăiați în jumătate de inele.
  4. Puneți țelina, ghimbirul, ceapa și usturoiul într-o cratiță mare. Stropiți cu ulei de măsline și prăjiți.
  5. Tăiați grosier dovleacul. Adăugați la legumele prăjite. Turnați apă astfel încât să se ridice cu câțiva centimetri deasupra alimentelor.
  6. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic. Se fierbe timp de 20 de minute.
  7. Se toarnă bulionul într-o tigaie separată. Piureați legumele cu un blender.
  8. Se toarnă înapoi o parte din bulion, obținând consistența dorită, se amestecă supa. Se condimentează cu sare și piper și se servește.

Supă dietetică de broccoli

  • Timp de preparare: 35 min.
  • Numar de portii: 2 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 327 kcal.

Broccoli este unul dintre alimentele cel mai frecvent găsite în diverse meniuri dietetice. Supa cremă făcută din ea are un conținut scăzut de calorii, dar hrănitoare. Se prepară foarte ușor, procesul vă va dura puțin peste jumătate de oră. Gustul supei este greu de descris, dar iubitorilor de broccoli le va plăcea cu siguranță. Amintește-ți cum să gătești așa ușor preparat dietetic.

Ingrediente:

  • broccoli – 0,3 kg;
  • apă – 1 l;
  • lapte – 100 ml;
  • brânză topită – 100 g;
  • sare, dafin, piper;
  • morcovi – 1 mic;
  • cartofi – 1 buc.;
  • ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Separați broccoli în buchețele. Curățați și tăiați legumele rămase.
  2. Umpleți mâncarea cu apă. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de un sfert de oră. Inainte de a se opri, sare, pipereaza si pune o frunza de dafin.
  3. Transferați legumele fierte într-un recipient pentru blender. Piure.
  4. Se prepară piure de legume și se amestecă cu bulionul și laptele. Se adauga ultimele bucati de branza topita. Aduceți supa din nou la fiert, luați de pe foc și serviți.

Video

Ecologia consumului Dacă meniul tău de acasă încă nu are o supă piure apetisantă, situația trebuie corectată urgent. La urma urmei, astfel de supe se prepară la fel de ușor ca și cele lichide tradiționale.

Dacă meniul tău de acasă tot nu are o supă piure apetisantă, situația trebuie corectată urgent. La urma urmei, astfel de supe se prepară la fel de ușor ca și cele lichide tradiționale. Se deosebesc doar prin gustul lor delicat special și valoarea nutritivă. Puteți folosi aproape orice legume: cartofi, dovleac, morcovi, sfeclă, roșii, spanac, țelină și chiar avocado.

Această supă este o opțiune excelentă pentru cei care țin dietă, precum și pentru cei cărora nu le plac anumite alimente - de exemplu, ceapa. La urma urmei, în acest proces, toate legumele sunt tocate bine și devin complet invizibile. Gătește pentru sănătatea ta și surprinde-ți gospodăria!


Veți avea nevoie de:

  • 15 g ciuperci porcini uscate
  • 600 ml bulion
  • 200 g champignon sau ciuperci porcini congelate
  • 2 cepe roșii
  • 1 catel de usturoi
  • 2 linguri. l. ulei vegetal
  • sare, piper negru măcinat
  • 50 g smântână

Preparare:

  1. Se sortează ciupercile uscate, se toarnă 150 ml de bulion fierbinte și se lasă 60 de minute. Curățați șampioanele, ștergeți-le cu o cârpă umedă și tocați mărunt. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță cu pereți groși și se rumenește ceapa și usturoiul. Adăugați șampile și prăjiți timp de 5 minute. Sare si piper.
  2. Puneți ciupercile înmuiate într-o sită și colectați bulionul. Pune ciupercile într-o tigaie cu ceapă și usturoi și se prăjesc ușor. Apoi adăugați tot bulionul, aduceți la fiert și fierbeți timp de 10-15 minute. Se ia de pe foc si se pasa supa. Se adauga smantana, sare si piper si se toarna in farfurii. Se poate stropi cu piper cayenne macinat si se orneaza cu frunze de patrunjel.

2. Supa crema cu praz


Veți avea nevoie de:

  • 300 g linte verde
  • 4 cepe
  • 2 praz
  • 3 tuberculi de cartofi
  • 1 frunză de dafin
  • 50 g unt
  • 20 g verdeata de menta
  • sare, piper alb macinat dupa gust

Preparare:

  1. Clătiți bine lintea, adăugați 1 litru de apă fierbinte, adăugați o foaie de dafin și fierbeți timp de 1 oră.
  2. Curățați și tăiați ceapa. Tăiați prazul în felii, cartofii în cuburi.
  3. Topiți untul într-o cratiță, adăugați ceapa și prazul și prăjiți, amestecând, timp de 5 minute. Se adauga cartofii, se acopera cratita cu un capac si se mai tine la foc mic inca 7 minute. Se adauga sare si piper, se adauga 400 ml apa fierbinte si se fierbe acoperit la foc mic 15 minute.
  4. Frecați supa printr-o sită sau măcinați într-un blender. Scoateți frunza de dafin de pe linte și adăugați-o în piureul rezultat.
  5. Se spală menta, se usucă și se toacă mărunt. Turnați supa cremă finită în boluri, puneți menta tocată în fiecare și serviți.


Veți avea nevoie de:

Porti 4

  • 300 g cartofi
  • 1 morcov
  • 1 praz (10 cm lungime)
  • 100 g rădăcină de țelină
  • 1 ceapă
  • 20 g unt
  • 1 litru bulion de legume
  • 8 linguri. l. smântână
  • nucșoară rasă
  • 100 g somon afumat
  • 3 crengute de marar

Preparare:

  1. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi, prazul în rondele. Tăiați mărunt țelina și ceapa.
  2. Prăjiți toate legumele (cu excepția cartofilor) în unt. Adăugați cartofii, turnați bulion și gătiți timp de 15-20 de minute.
  3. Ciorba se face piure (adăugați puțină apă dacă este necesar). Se încălzește, se adaugă 4 linguri. linguri de smantana. Sare, piper si asezoneaza nucşoară.
  4. Tăiați somonul fâșii. Se toarnă supa în boluri, se aranjează somonul într-un „trandafir” și se ornează cu ierburi.



Veți avea nevoie de:

  • 3 morcovi
  • 1 ceapă
  • 300 g conopidă
  • 70 g unt
  • 1 dovlecel
  • 2 tuberculi de cartofi
  • 2 catei de usturoi
  • 100 ml crema
  • 200 g creveți decojiți
  • 1/3 lingurita. curcumă
  • 1/2 legatura de marar

Preparare:

  1. Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie felii. Curățați și tăiați ceapa. Tăiați conopida în bucăți. Curățați dovleceii și cartofii și tăiați felii.
  2. Topiți untul într-o cratiță, adăugați morcovii și prăjiți timp de 3 minute. Adăugați ceapa și dovlecelul, prăjiți încă 3 minute. Pune conopidă, cartofi, se toarnă 1,5 litri de apă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
  3. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Adăugați în cratița cu legume, turnați smântâna, aduceți la fiert și gătiți timp de 2 minute.
  4. Separat, fierbeți creveții în apă clocotită cu sare și scurgeți într-o strecurătoare. Se macină legumele fierbinți împreună cu lichidul într-un blender. Asezonați cu turmeric, sare și piper negru măcinat.
  5. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Turnați supa în boluri, adăugați creveții și ierburile în fiecare bol și serviți.



Veți avea nevoie de:

  • 300 g linte
  • 1 ceapă
  • 1 morcov,
  • 1/3 rădăcină de țelină
  • 3 roșii
  • 2 linguri. l. ulei de măsline
  • 1/3 lingurita. nucşoară
  • 4 felii de pâine cu tărâțe
  • 20 g mărar tocat

Preparare:

  1. Clătiți lintea, puneți-o într-o cratiță, adăugați 1,5 litri de apă rece, aduceți la fiert și fierbeți timp de 30 de minute. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se spala morcovii si telina, se curata de coaja si se taie fasii. Puneti legumele in apa cu lintea si gatiti inca 15 minute.
  2. Folosește un blender pentru a face piure. Pune roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi curățați coaja și măcinați pulpa într-un blender.
  3. Se amestecă cu piureul de legume și linte, se adaugă ulei de măsline, nucșoară, se bate ușor și se toarnă în farfurii. Adăugați verdeață la fiecare. Pâinea se prăjește și se servește separat.



Veți avea nevoie de:

  • 1 ceapă
  • 3 morcovi mari
  • 1 radacina de patrunjel
  • 2 cartofi mari
  • 100 g unt
  • 300 g lapte
  • 2 galbenusuri
  • 20 g fiecare patrunjel si marar
  • sare, piper negru măcinat după gust

Preparare:

  1. Se toacă ceapa, se rade pe răzătoarea grosieră morcovii și rădăcina de pătrunjel. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
  2. Se calesc legumele in unt (10 minute). Se toarnă 300 ml apă fierbinte, 250 ml lapte, se condimentează după gust și se fierbe timp de 15 minute.
  3. Se macină gălbenușurile cu laptele rămas, se adaugă în supă, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Se face piure supa folosind un blender.
  4. Se sortează pătrunjelul și mararul și se toacă mărunt. Stropiți supa cu ierburi înainte de servire.



Veți avea nevoie de:

Pentru 2 persoane

  • 2 avocado coapte
  • 2 linguri. l. suc de lamaie
  • 1 ceapa rosie
  • 1 catel de usturoi
  • 2 linguri. l. suc de lămâie
  • 700 ml bulion de legume
  • 1 lingura. l. sos de soia
  • 50 g coriandru tocat
  • coaja de 1 lime
  • 4-5 rosii cherry pentru decor
  • verde
  • sare, piper rosu macinat

Preparare:

  1. Curățați avocado, îndepărtați semințele, tocați pulpa și stropiți cu zeamă de lămâie. Tăiați mărunt ceapa. Treceți usturoiul printr-o presă.
  2. Pune toate ingredientele într-un blender, adaugă bulion de legume fierbinte, suc de lămâie, sos de soia, adauga coriandru, coaja de lime, sare, piper macinat si piure.
  3. Ornați supa piure finită cu bucăți de roșii cherry și mentă.




Veți avea nevoie de:

  • 2 cepe
  • 3 catei de usturoi
  • 1 ardei iute
  • 4 linguri. l. ulei de măsline
  • 3 catei de usturoi
  • 1/2 lingurita fiecare turmeric, chimen si boia macinata
  • 800 g roșii coapte
  • 1/2 masa. linguri de zahăr granulat
  • 1/2 masa. linguri 9% oțet
  • 1 litru bulion de legume
  • frunze de busuioc pentru decor
  • sare, piper negru măcinat

Preparare:

  1. Curăță ceapa și toacă mărunt. Curățați și tăiați usturoiul. Ardeiul iute se spala, se usuca si se taie marunt.
  2. Se incinge uleiul de masline intr-o cratita, se adauga ceapa si usturoiul si se calesc 5 minute. Adăugați ardei iute și prăjiți încă 3 minute. Se toarnă 2 linguri. linguri de apă, adăugați condimente și fierbeți sub capac încă 5 minute.
  3. Tăiați roșiile în cruce și puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde. Se pune intr-o strecuratoare, se indeparteaza pielea si se toaca marunt pulpa. Se pune intr-o cratita cu legume, se adauga zaharul, otetul si se fierbe acoperit timp de 7 minute.
  4. Se toarnă bulionul de legume, se adaugă puțină sare și piper și se mai fierbe încă 7 minute. Se ia supa de pe foc si se face piure in blender cat este fierbinte.
  5. Se toarnă supa în boluri, se ornează cu ierburi și se servește.



Veți avea nevoie de:

  • 300 g dovlecel
  • 4 salote
  • 2 catei de usturoi
  • 150 ml vin alb sec
  • 2 linguri. l. cremă
  • 1 litru de supă de pui cu conținut scăzut de grăsimi
  • sare, ierburi, piper negru măcinat
  • ulei vegetal

Preparare:

  1. Se spala dovlecelul, se curata de coaja si se taie bucatele. Curățați și tocați șalota, de asemenea, curățați și tocați usturoiul.
  2. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros. Adăugați legumele și prăjiți până când ceapa este transparentă. Se toarnă bulion, vin, sare și piper. Se aduce la fierbere și se fierbe acoperit timp de 20 de minute.
  3. Se spală și se toacă verdeața. Se răcește puțin supa și se face piure în blender, se adaugă smântână și se încălzește.
  4. Turnați supa în boluri, puneți verdeață în fiecare și serviți.

Veți avea nevoie de:

Pentru 4 persoane

  • 1 praz
  • 3 tuberculi de cartofi
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri. l. ulei de măsline
  • 400 ml bulion de legume
  • 400 g spanac proaspăt
  • 125 ml iaurt natural
  • praz pentru garnitură
  • sare, piper alb macinat

Preparare:

  1. Ceapa se curata, se spala si se taie felii. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Curățați și tăiați usturoiul. Se incinge uleiul de masline intr-o cratita si se rumenesc usor prazul si cartofii. Spălați și uscați spanacul.
  2. Se toarnă 400 ml bulion de legume într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă spanacul și se fierbe timp de 3 minute. Se macină cu un blender, sare și piper. Adăugați iaurt și amestecați.
  3. Se toarnă supa în boluri, se ornează cu praz și se servește. Se poate servi cu crutoane de grau.

Veți avea nevoie de:

  • 2 sfecle mari
  • 1/3 rădăcină de țelină
  • 1 ceapă
  • 1 catel de usturoi
  • 2 linguri. l. ulei vegetal
  • 1 tabel incomplet. lingura de zahar
  • 2 linguri. l. suc de lamaie
  • 200 ml smântână 10% grăsime
  • 70 g ceapă verde
  • 100 g branza
  • sare, piper negru măcinat

Preparare:

  1. Spălați bine sfecla și țelina cu apă caldă, folosind o perie, apoi curățați-le și tăiați-le în cuburi mici. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.
  2. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță, se adaugă ceapa și usturoiul preparate și se prăjesc până se rumenesc deschis. Adaugam sfecla, telina si amestecand, tinem pe foc 3 minute.
  3. Adăugați zahăr în legumele prăjite, sucul de lămâie și 150 ml apă caldă(puteți folosi bulion). Se aduce apoi la fiert și se fierbe la foc mic, acoperind cu un capac, timp de aproximativ 15 minute.
  4. Se ia cratita de pe foc, se lasa legumele sa se raceasca putin si se paseaza in blender impreuna cu lichidul. Apoi frecați printr-o sită fină pentru a obține o masă netedă de consistență uniformă.
  5. Turnați smântâna fierbinte în piureul de legume rezultat, adăugați sare și piper după gust. Puneti tigaia din nou pe foc si aduceti rapid la fierbere amestecand continuu.
  6. Se sortează ceapa, se spală, se usucă bine prosop de hârtieși se toacă grosier. Se sfărâmă brânza. Se toarnă supa în boluri, se stropește cu brânză, se ornează cu ceapă și se servește.

Veți avea nevoie de:

  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapă
  • 600 g pulpa de dovleac
  • 2 linguri. l. ulei vegetal
  • 400 ml smântână 10% grăsime
  • 100 g branza rasa
  • praf de nucsoara
  • sare, piper rosu macinat
  • 1 crenguță rozmarin
  • seminte de dovleac

Preparare:

  1. Curăță usturoiul și ceapa și toacă mărunt. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi.
  2. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță cu pereți groși și se rumenește ceapa și usturoiul. Adăugați dovleacul și prăjiți timp de 10 minute. Se toarnă în 2 mese. linguri de apă și fierbeți timp de 5 minute. Se adauga apoi smantana si se fierbe la foc mic inca 10 minute.
  3. Se macină conținutul tigaii cu un blender, se stropește cu nucșoară, sare și piper. Se toarnă în boluri, se adaugă brânză la fiecare, se ornează cu o crenguță de rozmarin și se presară cu semințe. .

Veți avea nevoie de:

Porti 4

  • 50 g unt
  • 1/8 lingurita. piper roșu
  • 1/2 linguriță. boia dulce măcinată
  • 1/8 lingurita. piper negru măcinat
  • 4-5 felii de bacon
  • 200 de grame de ciuperci proaspete
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 cartof mare
  • sare dupa gust
  • verdeturi pentru decor

Preparare:

  1. Se toaca baconul, se prajeste in unt, se pune pe o farfurie. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumenesc. Pune ceapa pe o farfurie cu baconul. Spălați șampioanele, uscați-le, tăiați-le în felii subțiri și îngrijite și prăjiți până se înmoaie. Puneți câteva ciuperci în tigaie și adăugați cealaltă în slănină și ceapă.
  2. Se toarnă 0,5 litri de apă în tigaie și se pune pe foc. Cand apa cu ciuperci fierbe, adaugam sare. Curatam cartofii si morcovii si taiati cubulete. Când bulionul de ciuperci a fiert aproximativ cinci minute, puneți în tigaie legumele, precum și ciupercile prăjite, ceapa și baconul, lăsați să fiarbă 2 minute și turnați berea în tigaie.
  3. După ce se instalează spuma, puteți adăuga condimente. Apoi reduceți focul, astfel încât supa să fiarbă foarte liniștit și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti supa cel putin o jumatate de ora. Este important ca supa să se gătească în continuare o perioadă de timp, chiar dacă cartofii sunt complet copți. Postgustul supei depinde de durata de gătire.
  4. Se răcește puțin supa și se pasează în blender, se ornează cu ierburi.

Veți avea nevoie de:

  • 250 g mazăre uscată
  • 2 cartofi
  • 1 praz
  • 1 radacina de patrunjel
  • 2 tulpini de telina
  • 2 catei de usturoi
  • 200 g muschie afumata
  • 50 g untură sau slănină
  • 150 g cârnați afumati (Cracovia sau cârnați de vânătoare)
  • sare, piper, dafin, marar

Preparare:

  1. Înmuiați mazărea apa rece timp de 4 ore sau, mai bine, peste noapte. Scurgeți apa, adăugați apă proaspătă la mazăre și gătiți, îndepărtând spuma, timp de 30 de minute. Adăugați untura și muschiul în bucăți întregi, reduceți focul, gătiți supa timp de 1 oră.
  2. Curățați toate legumele și rădăcinile, spălați verdeața. Tăiați partea albă a prazului, tăiați rondele, rădăcina de pătrunjel și țelina în bucăți, cartofii cubulețe. Tăiați usturoiul. Puneti totul in supa si gatiti 25 de minute.
  3. Se scoate untura si muschiul, se toaca marunt si se intoarce la supa. Tăiați cârnații felii și adăugați-l în supă. Gatiti inca 5-10 minute. Se servesc ornat cu patrunjel tocat si ardei iute.

Veți avea nevoie de:

  • 300 g file de pui
  • 2 cepe
  • 50 g rădăcină de țelină
  • 200 g spanac congelat
  • 300 ml apă
  • 200 g smantana
  • sare dupa gust

Preparare:

  1. Fierbeți fileul de pui până se înmoaie, îndepărtați și despărțiți în fibre. Adăugați sare, 1 ceapă tocată și rădăcină de țelină tocată în bulion. Gatiti pana se inmoaie legumele. Adăuga file de pui. Se face piure supa.
  2. Se pune spanacul tocat intr-o alta tigaie, se adauga apa, se adauga smantana, sare si se fierbe 15 minute. Se face piure supa.
  3. Se toarnă supa din a doua tigaie într-o farfurie și se toarnă supa din prima în ea, în cerc. Sau turnați supa din ambele părți în același timp din două tigăi, veți obține pete de marmură.


Poftă bună! publicat