Cum se păstrează corect fructele recoltate? Într-adevăr, chiar dacă recolta a fost sănătoasă, depozitarea necorespunzătoare în câteva zile poate distruge cele mai delicioase și frumoase fructe. Roșiile sunt considerate o cultură perisabilă, prin urmare, pentru a-și păstra aspectul și gustul, este necesar să se mențină anumite condiții confortabile.
Caracteristici de stocare
Recolta este coaptă în funcție de perioada de coacere. Soiurile de roșii pot fi coapte devreme și coapte până la mijlocul verii, există și soiuri ulterioare, pe care coacerea începe abia la mijlocul lunii august. În plus față de perioada de coacere, soiurile de roșii diferă prin calitatea păstrării fructelor. Cele mai persistente soiuri care pot fi depozitate mult timp includ mierea roz, Alyonushka, Khrustik, mingea portocalie.
Soiurile cărnoase cu pulpă de zahăr sunt cele mai prost depozitate. Se fermentează rapid și nu mai sunt potrivite pentru consum. Fructele ușor necoapte sunt depozitate cu câteva zile mai mult decât cele coapte, deoarece pulpa încă atinge coacerea completă. Roșiile prea coapte se consumă cel mai bine imediat, nu vor dura mult.
Temperatura optimă pentru depozitarea culturilor de roșii este în intervalul 12-18 grade. La temperaturi scăzute, pulpa îngheață, la temperaturi ridicate, dimpotrivă, putrezește. Prin urmare, puteți pune cultura recoltată într-o pivniță, subsol sau frigider. Camera trebuie să fie umedă și întunecată.
Pregătirea și depozitarea
Pentru comoditate, există plan detaliat cum se păstrează roșiile corect:
- Fructele aproape coapte cu o culoare strălucitoare sunt colectate într-o seră sau seră. Carnea trebuie să fie fermă la atingere. Asigurați-vă că inspectați fructele pentru urme și crăpături. Dacă există deteriorări la suprafața pielii, un astfel de specimen va putrezi instantaneu și va infecta alte fructe.
- Când sunt selectate legumele dorite, acestea sunt șterse cu un prosop uscat și așezate într-un rând într-o cutie de lemn cu găuri sau un coș de răchită. Este foarte important să nu spălați roșiile cu apă, deoarece umezeala contribuie la apariția putrezirii pulpei. Aerisirea este, de asemenea starea necesară, circulația aerului este pur și simplu necesară legumelor, altfel se vor sufoca.
- Coșul sau cutia cu recolta este coborât în pivniță sau subsol. Deci, roșiile coapte pot fi păstrate până la 2 săptămâni. Puteți pune cutia în frigider, dar departe de alte legume și fructe.
- Când roșiile sunt recoltate, acestea sunt răsucite la fiecare 3-4 zile, astfel încât umezeala să nu se acumuleze între fructele adiacente. Întoarceți roșiile cu atenție pentru a nu deteriora pielea sau a lăsa urme de fructe în sine.
Important!
Pentru depozitare, alegeți numai roșii sănătoase, fără semne de phytophthora, putregai, mucegai și alte boli.
Depozitarea fructelor verzi
Când sunt cultivate în aer liber, roșiile sunt adesea culese fără a aștepta ca acestea să se coacă complet, când carnea și pielea lor sunt încă verzi. În general, roșiile verzi durează mult mai bine și mai mult decât fructele mature. , care este acoperit cu o cârpă deasupra. Coșul trebuie așezat într-un loc cald, astfel încât temperatura din cameră să nu scadă sub 20 de grade Celsius. În această stare, roșiile se coc de obicei în 2-3 săptămâni. Roșiile se întorc la fiecare 3-4 zile. partea opusă astfel încât culoarea să se schimbe pe întreaga suprafață a pielii.
Unii grădinari pun roșii verzi pentru a se coace pe un pervaz însorit. Procesul sub influența soarelui este mai intens, iar legumele ajung la maturitate în 1,5-2 săptămâni. Întreaga lungime a pervazului este așezată servețele de hârtieși puneți roșiile într-un rând și lăsați-le să se înroșească. Nu uitați să rotiți roșiile dintr-o parte în alta după 2-3 zile. Când roșia devine maro, este scoasă de la fereastră și păstrată în frigider sau acasă.
Atenţie!
Dacă fructele sunt pe pervaz, atunci fereastra nu poate fi deschisă, altfel legumele vor îngheța.
Depozitare în interior
Legumele coapte sunt slab depozitate la temperaturi de peste 22 de grade. Deoarece pulpa conține o cantitate mare de suc și zahăr, condițiile calde creează un mediu favorabil fermentării. Roșiile cu piele subțire și carne cărnoasă se păstrează atunci când temperatura camerei nu mai mult de 2-3 zile. Dacă roșia are o pulpă densă și o piele groasă, atunci termenul de valabilitate este crescut la o săptămână. În orice caz, pentru a exclude posibilitatea otrăvirii cu legume învechite, roșiile atunci când condiții interioare depozitarea nu este recomandată.
Alte metode de stocare
Pentru a păstra, gospodinele cu experiență recurg la o metodă alternativă - înghețarea. Când sunt înghețate, gustul și substanțele nutritive din pulpă sunt complet conservate, iar metoda în sine este simplă și necesită foarte puțin timp. Puteți îngheța absolut orice varietate. Soiurile cu pulpă densă, chiar și după dezghețare, își păstrează perfect forma și își păstrează aspectul apetisant. Roșiile decongelate pot fi folosite pentru gătirea diferitelor feluri de mâncare, sosuri, paste, sucuri. Puteți congela atât fructele întregi, cât și feliile tocate.
Roșiile se spală sub apă și se taie în 4-6 bucăți dacă dimensiunea este mare. V punga de plasticîntindeți feliile astfel încât să nu se atingă una de cealaltă. Trimiteți pachetul cu conținutul la congelator timp de 3-4 ore. Când timpul a expirat, feliile sunt verificate. Dacă sunt bine înghețate, sunt turnate într-un recipient adânc și trimise la congelator. Perioada de valabilitate a roșiilor congelate este de cel puțin 1 an.
Atenţie!
Nu folosiți cuptor cu microunde sau apă fierbinte pentru a dezgheța roșiile. Procesul de dezghețare trebuie să aibă loc în mod natural.
Dacă vă luați puțin timp, puteți pregăti un preparat convenabil sub formă de piure de roșii, care poate fi apoi adăugat în tocană, carne prăjită sau legume și utilizat pentru prăjire în supe. Fructele sunt răsucite într-o mașină de tocat carne și turnate în mici sticle de plastic... Sticlele sunt apoi congelate. Când este necesară piesa de prelucrat, aceasta este scoasă din congelator, cantitatea necesară este luată și depozitată din nou în congelator.
Prima cale
Este necesar să selectați roșiile fără picături și daune. Clătiți apă receși se usucă pe un prosop la umbră. Se toarnă 1 lingură în borcane sterile de trei litri. o lingură de pulbere de muștar. Puneți câteva roșii cu capul în jos de pe tulpini și presărați din nou cu muștar. Și așa repetați până când borcanul este plin. Nu strângeți strâns. Fiecare roșie ar trebui să se potrivească liber, fără a atinge partea vecinului. Se toarnă mai mult muștar deasupra. Închideți cu un capac steril uscat și rulați-l cu o mașină. Întoarceți cu grijă borcanul cu susul în jos, apoi puneți-l pe butoi și întoarceți-l (rotiți-l, parcă) din nou, astfel încât fiecare roșie să „simtă” muștarul pe sine. Nu poți scutura borcanul.
Umiditatea din fruct este eliberată aproape imperceptibil, dar continuu. Ca urmare, pulberea de muștar eliberează substanțe esențiale care împiedică dezvoltarea bacteriilor putrefactive.
Imaginați-vă doar aroma și gustul roșiilor de vară adevărate în înghețurile de iarnă! Cumpărate în magazin - nici măcar nu le putem numi roșii. Aproape fără gust și fără aromă deloc. Sau importate - scumpe și nu se știe cum se procesează pentru a crește calitatea păstrării.
Muștarul este necesar pentru fiecare cutie 3-4 linguri. linguri. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
A doua cale
La fel ca în primul caz, este necesar să selectați roșiile fără picături și daune. Se spală cu apă rece și se usucă pe un prosop.
Împingeți în borcane sterile uscate de trei litri fără sigilare. Se toarnă 1-2 linguri. linguri de alcool. Acoperiți cu un capac, răsturnați ușor, rotiți. Aprindeți un fitil lung și puneți-l într-un borcan. Dacă alcoolul se aprinde, acoperiți rapid borcanul cu un capac uscat steril și, în timp ce arde, înfășurați-l imediat cu o mașină.
Roșiile nu au timp să se ardă singure. Iar oxigenul arde instantaneu.
A treia cale
Aici păstrăm roșiile nu întregi, ci tocate.
Pentru 1 kg de roșii - 200 g usturoi. Trecem totul printr-o mașină de tocat carne sau macinăm într-un blender. Se amestecă, se toarnă în borcane mici sterile uscate (maximum 0,5-0,7 l). Să ne stabilim. Se toarnă ușor o linguriță de alcool de-a lungul marginii, se dă foc și apoi, în timp ce există flacără, se înșurubează cu un capac steril.
A se păstra la frigider. Perfect ca pansament pentru primul și al doilea fel de mâncare și întins pe pâine prăjită. Și serviți cu carne, orez sau paste - foarte potrivit. În general, o pastă universală, dar fără sare și zahăr și, prin urmare, sucul nu se separă de gros.
De ce umplem borcane mici? Dacă deschidem una mare și nu avem timp să o folosim, atunci procesul de fermentare începe treptat. O astfel de masă va merge deja doar pentru prăjire pentru primul și al doilea fel de mâncare.
Nou de la utilizatori
Cum să transformi un hobby de grădinărit în venit familial
Vrei să îți transformi pasiunea pentru flori sau plante ornamentale în venituri? Dar nu ai idee de unde să începi? ...
Pregătiri cu micoriza
Prietenia plantelor și a ciupercilor a primit un nume special - micoriza. Această uniune este reciproc benefică. Ciuperci furnizează plante ...
Edem - răsaduri hidropice
Dacă, atunci când examinați răsadurile (castraveți, roșii, ardei, cartofi dulci) pe spatele frunzelor găsiți cosuri, nu ...
Cele mai populare de pe site
18.01.2017 / Veterinar
PLAN DE AFACERI pentru reproducerea chinchilelor din Pl ...
În condițiile moderne ale economiei și ale pieței în ansamblu, pentru începerea unei afaceri ...
01.12.2015 / Veterinar
Mulți oameni cred că așa-numitele „buruieni” sunt cel mai rău ...
15.03.2020 / Sănătate
Dacă comparați oamenii care dorm complet goi sub huse și cei ...
19.11.2016 / Sănătate
GUYOT ÎMPOTRIVA LEMNULUI La un moment dat îmi plăcea modelarea cu un singur umăr ...
03/01/2020 / Struguri
Magneziul este un oligoelement important implicat în diferite procese, ...
13.03.2020 / Sănătate
Gunoiul de grajd de înaltă calitate este acum foarte greu de obținut și este scump ...
10.03.2020 / Reporter al oamenilor
Răsadurile sănătoase garantează o recoltă bună. Și pentru a nu funcționa ...
14.03.2020 / Grădină de legume
Varza Savoy nu este foarte populară la noi. Între timp, este probabil ...
13.03.2020 / Grădină de legume
Roșiile sunt o legumă preferată a multora, folosită ca ingredient principal în salate și ca supliment la preparatele calde. La sfârșitul sezonului, îmi doresc foarte mult să găsesc cel mai bun mod de a stoca roșiile, astfel încât acestea să rămână suculente și gustoase mai mult timp. În articolul nostru, vom vorbi despre cum să păstrăm corect recolta de roșii coapte acasă și, de asemenea, vom vorbi despre depozitarea fructelor verzi în etapa de maturare.
Conditii de depozitare
Pentru a menține roșiile proaspete mult timp, trebuie să creați condițiile potrivite. Fără a îndeplini anumite cerințe, de exemplu, într-o pungă într-un dulap de bucătărie, roșiile zac doar câteva zile, după care încep să se deterioreze rapid.
Pentru mulți, este obișnuit să depozitați roșiile în frigider, unde pot sta până la 10 zile. Dar dacă doriți să economisiți roșii mai mult, de exemplu, până în noul an, trebuie luați în considerare următorii factori:
- alegeți să stocați numai fructe întregi, fără cele mai mici daune și urme de deteriorare;
- da preferinta imatur roșii, nu specimene coapte;
- ai grijă de un potrivit condiții de temperatură ... Va depinde de gradul de maturitate și de metoda de depozitare specială;
- asigura regulat ventilarea aerului in camera.
Metode de depozitare pe termen lung pentru tomate
Fiecare dintre metodele de mai jos este potrivită pentru roșiile cu diferite grade de maturitate, de la complet verde până la coapte și prea coapte. Pentru economisire, sunt potrivite atât roșiile de casă, colectate doar din grădină, cât și cumpărate de pe piață.
Verificați roșiile în zona de depozitare cel puțin de două ori pe săptămână. Ideea nu este doar în posibilele daune ale fructelor, ci și în viteza de coacere a acestora. Roșiile coapte (sau deja coapte) eliberează etilenă, care activează procesul de coacere a restului. Prin urmare, exemplarele care încep să se înroșească trebuie scoase din depozitare cât mai curând posibil. Din același motiv, merele sau perele recoltei de toamnă nu trebuie păstrate lângă roșii.
Fructe coapte păstrați-l bine în spaliere curate din plastic sau lemn. Acoperiți fundul recipientului cu hârtie curată / pergament și întindeți roșiile pe el, schimbând suplimentar fiecare rând cu hârtie sau înfășurând legume în el. Când toate roșiile sunt stivuite, acoperiți conținutul cu turbă sau rumeguș. În această formă, roșiile pot sta câteva luni dacă temperatura din cameră este menținută la cel mult + 8 ... 12 ℃.
Recoltarea este importantă pentru a menține roșiile proaspete pentru iarnă. în stadiul maturității laptelui... Dacă vremea o permite, cel mai bine este să recoltați fructe verzi din grădină cât mai târziu posibil, de exemplu, în octombrie. Înfășurați fiecare legumă cu hârtie neagră subțire și puneți-o îngrijit într-o grătar, înlocuind fiecare rând cu paie. Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc uscat și întunecat, cu un sistem de ventilație bun la o temperatură de +10 ℃. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, roșiile se vor coace treptat și vor rămâne până în ianuarie.
Pentru a distruge microbii și a prelungi durata de valabilitate a roșiilor, cutiile trebuie tratate cu alcool de farmacie și uscate înainte de a fi așezate.
- în ulei vegetal. Așezați roșiile în borcane de sticlă și acoperiți cu floarea-soarelui sau altele ulei vegetal astfel încât să acopere complet legumele. Stratul de ulei de deasupra trebuie să aibă cel puțin 1 cm. Închideți piesa de prelucrat cu un capac de fier sau plastic;
- în saramură. Se amestecă apă, sare și oțet într-un raport de 8: 1: 1. Puneți roșiile spălate într-un recipient și umpleți cu soluția pregătită.
Pentru coacere rapidă fructe verzi (5-10 zile), întindeți roșiile pe podea într-un loc bine luminat, cu o temperatură de aproximativ 25 ℃. Puteți culege fructele direct din tulpini și tulpini și să le atârnați într-o cameră ventilată. O cantitate mică de legume necoapte poate fi așezată în apartament chiar pe pervaz, astfel încât să devină roșii.
Pentru a păstra roșiile proaspete mai mult timp, nu le spălați înainte de a le salva.
Modul dovedit de a păstra roșiile coapte este sărare... Selectați fructe roșii puternice pentru recoltare, eliberați-le de pe tulpini. Pregătiți roșiile coapte separat: trebuie tăiate în bucăți mari. Puneți un strat de roșii mărunțite de 8-10 cm grosime într-o cratiță sau borcan, adăugați puțină sare, puneți deasupra un strat de fructe întregi și presărați din nou sare. Umpleți recipientul până sus, astfel încât ultimul strat să fie sare. Sigilați tigăile ermetic și păstrați-le într-un loc răcoros.
Pentru rețete detaliate pentru recoltarea roșiilor pentru iarnă, consultați această secțiune a site-ului nostru web.
Unde se depozitează roșiile în apartament?
Încă vă întrebați cum să păstrați roșiile acasă într-un apartament? Dacă intră mediu rural aproape întotdeauna există o pivniță - cel mai bun loc Pentru conservarea roșiilor, locuitorii urbani trebuie să aleagă între depozitarea refrigerată și depozitarea la temperatura camerei. Următoarele principii vor ajuta la determinarea celei mai bune opțiuni:
- Pentru depozitarea roșiilor destinate consumului în viitorul apropiat, adecvate orice loc ferit de soare... Răspândiți roșiile cu fața în jos pe un pervaz sau un blat. În câteva zile, vor deveni mai delicioși și nu își vor pierde aroma.
- Pentru a păstra roșiile roșii coapte timp de 5-7 zile, așezați-le pe raftul de legume al frigiderului mai aproape de ușă.
- Se recomandă păstrarea fructelor ușor necoapte la temperatura camerei, astfel încât acestea să se coacă, apoi mutarea frigiderului.
- Este convenabil să depozitați roșiile coapte toamna și iarna pe un balcon sau logie vitrate, unde temperatura este menținută în intervalul de la +10 la +20 ℃. În astfel de condiții, este suficient să așezați roșiile într-un singur strat pe podea sau pe altă suprafață plană, acoperite cu o cârpă groasă deasupra pentru a evita lumina directă a soarelui.
Trucuri
Indiferent de locul și la ce temperatură decideți să păstrați roșiile, unele trucuri pot prelungi durata lor de valabilitate:
- varietatea de roșii este importantă (planificați depozitarea chiar și în etapa de selecție a semințelor);
- depozitați roșiile coapte separat de cele imature și la temperaturi diferite;
- rețineți că fructele mari se coc mai repede decât cele mici;
- atunci când sortați roșiile, efectuați o examinare amănunțită a fiecărei legume, deoarece chiar și cele mai mici urme de phytophthora pot duce la deteriorarea întregii culturi;
- nu uitați că roșiile se păstrează mai mult timp fără tulpini;
- legume uscate înainte de depozitare;
- pentru a păstra roșiile proaspete mai mult timp, tratați-le cu o soluție 0,3% de acid boric sau o soluție slabă de permanganat de potasiu (permanganat de potasiu).
Video
În următorul videoclip, veți afla despre trei moduri diferite de a păstra roșiile:
Are o experiență considerabilă în grădinărit - de la însămânțarea semințelor și răsadurilor până la colectarea și depozitarea culturilor. Fiecare sezon de însămânțare începe cu o căutare a unor noi metode de cultivare, deoarece castraveții pot fi recoltați nu numai din grădină, ci și, de exemplu, din ... butoaie și chiar crescuți pe pervaz în timpul iernii. El consideră că îngrijirea plantelor este una dintre căi mai bune reduce stresul.
Ai găsit o eroare? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:
Ctrl + Enter
Știi că:
Este necesar să colectați flori medicinale și inflorescențe chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cât mai mare posibil. Se presupune că florile sunt culese cu mâinile, rupând pedicelele aspre. Florile și ierburile colectate sunt uscate, împrăștiate într-un strat subțire, într-o cameră rece la o temperatură naturală, fără acces la lumina directă a soarelui.
În Australia, oamenii de știință au început experimentele pentru clonarea mai multor soiuri de struguri din regiuni mai reci. Încălzirea climei, care este prevăzută pentru următorii 50 de ani, va duce la dispariția lor. Soiurile australiene au caracteristici excelente pentru vinificație și nu sunt sensibile la bolile comune în Europa și America.
Atât humusul, cât și compostul sunt, pe bună dreptate, baza agriculturii ecologice. Prezența lor în sol crește semnificativ randamentul și îmbunătățește gustul legumelor și fructelor. După proprietăți și aspect sunt foarte asemănătoare, dar nu trebuie confundate. Humus - gunoi de grajd putrezit sau excremente de pasăre. Compost - reziduuri organice putrezite de diferite origini (mâncare stricată din bucătărie, blaturi, buruieni, crenguțe subțiri). Humusul este considerat un îngrășământ mai bun, compostul este mai ușor disponibil.
În Danemarca mică, orice bucată de pământ este o plăcere foarte scumpă. Prin urmare, grădinarii locali s-au adaptat la cultivarea legumelor proaspete în găleți, pungi mari, cutii de spumă umplute cu un amestec special de pământ. Astfel de metode agrotehnice vă permit să obțineți o recoltă chiar și acasă.
Toxinele naturale se găsesc în multe plante; cele care sunt cultivate în grădini și livezi nu fac excepție. Deci, în semințele de mere, caise, piersici există acid cianhidric (cianhidric), iar în blaturi și coji de nopți necoapte (cartofi, vinete, roșii) - solanină. Dar nu vă fie teamă: numărul lor este prea mic.
Din roșiile varietale puteți obține semințele „voastre” pentru semănat anul viitor (dacă vă place foarte mult soiul). Și este inutil să faceți acest lucru cu cele hibride: semințele se vor rezolva, dar vor transporta materialul ereditar nu al plantei din care au fost luate, ci al numeroșilor „strămoși” ai săi.
Se crede că unele legume și fructe (castraveți, țelină, toate soiurile de varză, ardei, mere) au un „conținut caloric negativ”, adică digerând mai multe calorii decât conțin. De fapt, procesul digestiv folosește doar 10-20% din caloriile din alimente.
Patria ardeiului este America, dar principalele lucrări de reproducere privind creșterea soiurilor dulci au fost efectuate, în special, de Ferenc Horvat (Ungaria) în anii 1920. Secolul XX în Europa, în special în Balcani. Piperul a venit în Rusia din Bulgaria, prin urmare și-a primit numele obișnuit - „bulgar”.
Una dintre cele mai convenabile metode de preparare a unei culturi crescute de legume, fructe și fructe de pădure este înghețarea. Unii cred că înghețarea duce la pierderea nutrienților și proprietăți utile produse vegetale. În urma studiilor efectuate, oamenii de știință au constatat că o scădere valoare nutritionala practic absent la congelare.
Majoritatea oamenilor sunt sub concepția greșită că roșiile pot fi păstrate proaspete pentru un timp foarte scurt. Aceasta este o legumă extrem de delicată, chiar și capricioasă. Dar se dovedește ce să gătești salată delicioasă din roșii proaspete puteți face aproape tot timpul anului, pentru aceasta nu este deloc necesar să mergeți la supermarket pentru fructe importate scumpe, sunteți destul de capabili să vă pregătiți propria recoltă. Vă întrebați cum să păstrați roșiile proaspete? Vom fi bucuroși să vă spunem.
Pregătirea depozitării
Doar acele roșii care au fost colectate corect din grădină pot fi păstrate mult timp. Încă una punct important- o varietate de roșii. Depozitarea pe termen lung a roșiilor este posibilă cu condiția alegerii corecte a soiurilor varietale. Există soiuri special crescute, caracterizate prin păstrarea unei calități ridicate - Vasilisa, Revelion, Rio Grande, Minge portocalie etc.
Pentru ca roșiile să zacă suficient de mult, va trebui să alegeți momentul potrivit pentru recoltare, și anume, pentru a prinde stadiul de maturitate a laptelui fructelor. Desigur, puteți colecta roșii complet verzi: vor minți mult timp, dar vor fi complet lipsite de toate gusturile și calitățile nutriționale. Și dacă fructele sunt pe deplin coapte în grădină, cu greu le vor putea păstra mult timp.
Recoltarea trebuie efectuată într-o zi caldă, uscată și fină, acordând o atenție maximă fiecărei roșii: pentru depozitare, selectăm doar cele care nu prezintă nici o deteriorare a pielii, sunt lipsite de pete sau incluziuni străine și nu există picături. pe ei. Pentru o siguranță mai mare, roșiile sunt așezate cu grijă într-un recipient robust, căptușit cu material moale din interior. Încercați să culegeți roșiile în așa fel încât tulpina să rămână pe fructe - aceasta va prelungi perioada de depozitare a legumelor cât mai mult posibil.
Videoclip „Colectare și stocare”
Din videoclip veți învăța cum să colectați și să păstrați corect roșiile, astfel încât acestea să stea proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp.
Depozitarea roșiilor verzi
Dacă doriți să păstrați roșiile verzi în stare proaspătă până la Anul Nou, acestea vor trebui procesate special. Pentru a face acest lucru, fructele selectate sunt plasate în apă fierbinte (60 de grade) timp de câteva minute, apoi uscate bine.
Legumele preparate sunt așezate pe fundul cutiilor puțin adânci (din lemn sau din plastic), turnând un strat gros de rumeguș și așezând o foaie de hârtie umezită generos cu alcool (apropo, puteți șterge fructele singure cu acesta din urmă, dacă doriți să rămână până primăvara).
Depozitați roșiile acasă cu tulpinile sus. Acele fructe care ar trebui să se întindă cel mai mult pot fi învelite în șervețele umezite abundent cu alcool și apoi presărate cu așchii de lemn sau paie. 
Puteți depozita recipiente cu legume în orice cameră care îndeplinește următoarele cerințe:
- este întuneric și nu umed;
- există o ventilație bună;
- temperatura aerului nu depășește 14 grade.
Mai mult, cu cât roșiile sunt mai roșii, cu atât temperatura ar trebui să fie mai scăzută: legumele complet coapte pot fi păstrate dacă camera nu depășește 2 grade Celsius.
Cultura depozitată trebuie inspectată în mod regulat, îndepărtând fructele stricate, înroșite. La urma urmei, chiar și o roșie complet coptă accelerează coacerea vecinilor săi.
Depozitarea roșiilor coapte
Și dacă totul este mai mult sau mai puțin clar cu fructele verzi, este timpul să ne dăm seama cum să păstrăm roșiile coapte. Acest lucru se poate face în mai multe moduri.
Cale recoltarea roșiilor pentru iarnă pe care vă sugerăm să îl folosiți nu implică utilizarea sării, a oțetului sau a apei. Nici un indiciu de decapare sau decapare!
Roșii va rămâne elastic și proaspăt, parcă doar din grădină. Toată lumea va fi surprinsă când nu serviți roșii de seră la masa de Anul Nou, ci cele care s-au copt sub soarele verii!
Pentru un astfel de preparat, alegeți roșii dense, cărnoase, de dimensiuni mici, fără umflături și alte daune.
Cum se păstrează roșiile
INGREDIENTE PE BANCA DE 3 LITRI
- 5-6 Art. l. pudra de muștar
- roșii
PREGATIREA
1. Sterilizați borcanele. Spălați roșiile și uscați-le bine.
2. Scoateți-vă cu generozitate cu o lingură uscată și curată pudra de muștarși se toarnă pe fundul unui borcan uscat.
3. Încercând să nu vă apăsați unul pe celălalt, puneți roșiile în 1 strat, așezându-le acolo unde a fost pețiolul. Presară din nou muștar.
4. Repetați straturile până când borcanul este plin. La final, adăugați o altă porție de pulbere și închideți capacul (steril și uscat).
5. După aceea, înclinați cutia și rotiți-o ușor pe masă, astfel încât muștarul să fie distribuit uniform.