क्या शाकाहारी प्रोटीन उत्पादों का उत्पादन करता है। शाकाहार में प्रोटीन

अगर हम इन सिफारिशों को सही करते हैं, तो ध्यान में रखते हुए कि कुछ पौधे प्रोटीन को कुछ अलग तरीके से पचा जाता है, हमें एक और अंक - शरीर के वजन के 0.9 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इस पर आधारित, 70 किलोग्राम वजन वाले वयस्क शाकाहारी पुरुषों के लिए प्रोटीन खपत की अनुशंसित मात्रा प्रति दिन लगभग 63 ग्राम है; वयस्क महिलाओं-शाकाहारी के लिए 55 किलोग्राम वजन - प्रति दिन लगभग 50 ग्राम।

निम्नलिखित तालिका में मैंने गठित किया नमूना मेनू एक दिन के लिए, जो दिखाता है कि शाकाहारी आहार कितनी आसानी से प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करता है।

यह तालिका कुछ पौधे उत्पादों में प्रोटीन सामग्री दिखाती है:

यदि आपने विशेष रूप से सफेद चावल, पास्ता, केले, बियर और मिठाई के पक्ष में पशु भोजन से इनकार कर दिया है, तो यह "सब्जी" आहार आपको अस्पताल ले जाएगा। एक नियम के रूप में, वेगन्स के स्वास्थ्य की देखभाल करने वाले आहार बहुत विविध है, और यदि सब्जियां, अनाज और बीज हैं, तो शायद ही कभी प्रोटीन की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए किसी भी कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है (बशर्ते कि आहार में वजन बनाए रखने के लिए पर्याप्त कैलोरी हों )।

गिलहरी की गुणवत्ता: सब्जी उत्पादों में अनिवार्य एमिनो एसिड क्या होते हैं

अगला पल प्रोटीन की गुणवत्ता है। हम अमीनो एसिड के बारे में बात कर रहे हैं जो प्रोटीन के लिए सामग्री बना रहे हैं। वास्तव में, हमें इसमें इसकी आवश्यकता है! मानव शरीर 20 अमीनो एसिड का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है, इसलिए इन 9 एमिनो एसिड को अनिवार्य कहा जाता है। हमें उन्हें भोजन से बाहर निकालना चाहिए।

कुछ लोग मानते हैं कि केवल गाय, मांस और मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के स्रोत हैं, यानी, उनमें बड़ी मात्रा में सभी शामिल हैं अपरिहार्य एमिनो एसिड। हालांकि, और उच्च गुणवत्ता की प्रोटीन भी माना जाता है। एक नियम के रूप में गैर-जीवित मूल की प्रोटीन के अन्य स्रोतों में, सभी अनिवार्य एमिनो एसिड होते हैं, लेकिन इनमें से एक या दो एमिनो एसिड की संख्या महत्वहीन हो सकती है। उदाहरण के लिए, अनाज Lysine (अपरिवर्तनीय एमिनो एसिड) में समृद्ध नहीं हैं, और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के उपर्युक्त स्रोतों की तुलना में फलियों में कम मेथियोनीन (एक और अनिवार्य एमिनो एसिड) होता है।

इस तालिका में एक अनिवार्य एमिनो एसिड सूचीबद्ध है जो इन आवश्यक एमिनो एसिड की सामग्री के साथ अनुशंसित दैनिक खपत दर और कुछ सब्जी उत्पादों को इंगित करता है।

प्रोटीन सभी जीव प्रणाली का पूर्ण काम प्रदान करते हैं। मांस और डेयरी उत्पादों के साथ, एक व्यक्ति को अपने शरीर की कोशिकाओं को बनाने के लिए आवश्यक एमिनो एसिड का एक सेट प्राप्त होता है। शाकाहारियों के लिए, प्रोटीन घाटा एक दबाने की समस्या बन जाता है, क्योंकि पशु भोजन का सेवन सीमित या पूरी तरह से अनुपस्थित है।

इसके अलावा, कई अपरिवर्तनीय हैं। शरीर को यह नहीं पता कि उन्हें अपने आप को कैसे संश्लेषित किया जाए, अन्य सभी एमिनो एसिड की तरह, और उन्हें केवल भोजन से प्राप्त करें। ये पदार्थ पशु भोजन में सबसे पचाने योग्य रूप में हैं।

आवश्यक प्रोटीन को बदलने के लिए, शाकाहारियों में उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ दूध और वनस्पति भोजन शामिल होता है।

शाकाहारी और शाकाहारी कितनी प्रोटीन की आवश्यकता है

एक वयस्क व्यक्ति को प्रति दिन 1 किलो वजन प्रति प्रोटीन के 0.8 ग्राम की आवश्यकता होती है। एक सूत्र है जिसके लिए आप आवश्यकता की गणना कर सकते हैं।

शरीर द्रव्यमान 2.2 से विभाजित होता है, परिणामी अंक का मतलब तरल के बिना शुद्ध वजन होता है। परिणाम 0.8 से गुणा किया जाता है। परिणामी संख्या प्रति दिन आवश्यक मात्रा में प्रोटीन को दर्शाती है।

शाकाहारियों के अनुरूप प्रोटीन युक्त उत्पादों की सूची

शाकाहारवाद मांस राशन के लिए एक पूर्ण अपवाद का तात्पर्य है। लेकिन सामान्य जीवन के लिए, प्रोटीन की आवश्यकता होती है। एक पशु प्रोटीन डेयरी उत्पादों के साथ प्राप्त किया जा सकता है।

ऐसे कई उत्पाद हैं जो शाकाहारी के लिए गलत हैं, उन्हें टेबल में प्रस्तुत किया जाता है।

दही (ग्रीक, खुदाई)

प्रोटीन के 10 ग्राम के लिए प्रति 100 ग्राम खाते। ग्रीक दही वसा जलाने में मदद करता है, मांसपेशियों की वृद्धि दर में वृद्धि करता है। इसके अलावा, उत्पाद में प्रोबायोटिक्स - बैक्टीरिया होता है, आंतों को उत्तेजित करना, भोजन के पाचन में भाग लेना और प्रतिरक्षा बनाना।



100 ग्राम में प्रोटीन के 14-16 ग्राम होते हैं। प्रोटीन आहार को देखते समय गैर-वसा दही द्वारा प्राथमिकता दी जानी चाहिए।



दूध (सूखी / स्कीम)

सूखे दूध के 100 ग्राम में प्रोटीन के 26 ग्राम। वजन घटाने के साथ-साथ मांसपेशी द्रव्यमान के सेट के लिए उपयोग किया जाता है। पाउडर दूध 80% में केसिन होते हैं, इसलिए एथलीटों द्वारा धीमी प्रोटीन के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, उत्पाद का वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है।



पनीर (परमेसन)

परमेसन शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत है। उत्पाद के 100 ग्राम में 38 ग्राम प्रोटीन होते हैं।



बकरी के दूध का पनीर

उत्पाद में 100 ग्राम पर प्रोटीन का 22 ग्राम होता है। पनीर में विटामिन और सूक्ष्मदर्शी के एक परिसर शामिल होते हैं, यह समृद्ध प्रोटीन संरचना के कारण मांसपेशियों के गहन विकास का पक्ष लेता है।



चनी फेटा

पनीर के 100 ग्राम में 14 ग्राम प्रोटीन। डेयरी उत्पाद अक्सर सलाद के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।



अंडा

चिकन अंडे पूर्ण प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं। प्रति 100 ग्राम प्रोटीन के 13 ग्राम होते हैं। इसके अलावा, वे ग्रुप वी। के विटामिन की अत्यधिक सामग्री हैं उपयोगी तरीका खाना पकाने - खाना पकाने।



सब्जी प्रोटीन युक्त उत्पादों की सूची

वेगन्स सख्ती से सब्जी पोषण का निरीक्षण करते हैं, न केवल मांस से, बल्कि जानवरों से प्राप्त उत्पादों को भी प्रभावित करते हैं, इसलिए उनका आहार पर्याप्त प्रोटीन की कमी नहीं करता है।

हालांकि, सामग्री की अनुमत सूची से मेनू के उचित संकलन के साथ, आप पशु प्रोटीन की कमी के कारण नकारात्मक परिणामों के उद्भव को रोक सकते हैं।

जल्दी से स्थानांतरित करने के लिए, आप निम्न नेविगेशन का उपयोग कर सकते हैं:

शाकाहारी पोषण में प्रोटीन

न केवल नैतिक पोषण के विषय में रुचि रखते हैं, बल्कि किसी व्यक्ति की प्रकृति पर अन्य विचारों के लोगों को अक्सर इस सवाल में दिलचस्पी होती है कि वेगन प्रोटीन लेते हैं। यह सवाल यह है कि पशु उत्पादों के बिना दुश्मन पोषण के तर्कों में से एक है, जब वे सुझाव देते हैं कि शाकाधारण पर दैनिक आहार में प्रोटीन का पर्याप्त खुराक हासिल करना असंभव है।

शाकाहारी आहार में प्रोटीन की अनिवार्य घाटा, साथ ही साथ मानव पोषण में इसका महत्व भी एक महान गलत धारणा है। उन लोगों के लिए जो वेगन्स ने प्रोटीन को प्रतिस्थापित करने में रुचि रखते हैं - वे इसे प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, और पूरी तरह से अंदर आते हैं रोज का आहारचूंकि पौधे का भोजन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। अनुशंसित ध्यान में रखते हुए विश्व संगठन प्रोटीन की दैनिक दर का स्वास्थ्य, एक व्यक्ति को हर किलोग्राम वजन पर 0.8 जी प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। सब्जी और पशु प्रोटीन के बीच अंतर को ध्यान में रखते हुए - कुछ प्रकार के सब्जी प्रोटीन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में कुछ हद तक पशु प्रोटीन की तुलना में अलग-अलग होते हैं - जो लोग सब्जी भोजन रखते हैं, प्रोटीन की दैनिक खुराक को एक किलोग्राम से 1 ग्राम तक बढ़ाने के लिए वांछनीय है वजन का।

ट्रेस तत्वों की खुराक की सही गणना में एक महत्वपूर्ण कारक प्रोटीन का प्रतिशत अनुपात है और संपूर्ण लागत खपत कैलोरी। सब्जी पोषण के समर्थक के लिए खपत कैलोरी का काफी कम स्तर एक निश्चित मानदंड पर कैलोरीनेस के नियंत्रण की अनुपस्थिति में सामान्य मामला है। साठ किलोग्राम वजन वाले वेगन दिन में 60 ग्राम संयंत्र गिलहरी का उपयोग करेंगे, जो मांसपेशियों की तुलना में अपने आहार की कैलोरी सामग्री का अधिक प्रतिशत कमाएगा, जो समान मात्रा में प्रोटीन का प्रयोग करेगा। औसत अनुमान बताते हैं कि मांसपेशियों की खपत से खपत प्रोटीन का स्तर कुल दिन कैलोरी सामग्री का 10-13% है, जबकि शाकाहारियों और शाकाहारी अक्सर 14-18% प्रोटीन का उपयोग करते हैं। इसका मतलब यह है कि केबीजो का अनुपात, जो पशु उत्पादों (पीजेएचपी) के इनकार करने के अनुयायियों में संतुलन और पोषण की शुद्धता के सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है, सामान्य है।

अक्सर, केबीजे के सख्त नियंत्रण की अनुपस्थिति में, प्रकट व्यक्ति अनुशंसित को सुलझाने के लिए इच्छुक है दैनिक दर प्रोटीन, खासकर यदि वह फास्ट फूड रेस्तरां और तैयार किए गए भोजन का दौरा करने का शौक है। गिलहरी के हलचल के खतरे को कम करके आंका नहीं जाना चाहिए: यह बीमारियों के एक सेट के विकास को बढ़ावा देता है। पशु प्रोटीन, इसके बस्ट का उल्लेख नहीं करना, कैंसर की कोशिकाओं, मोटापे, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम और अन्य गंभीर विचलन के साथ समस्याओं के विकास को भड़काने के इच्छुक है।

नतीजतन, शाकाहारी प्रोटीन बिल्कुल मुश्किल नहीं है। अधिक विशिष्टताओं के लिए, उत्पादों की सूची में आवश्यक एमिनो एसिड और पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन वाले स्रोतों को संयोजित करें। तो, सबसे सब्जी प्रोटीन कहाँ है?

सैन

SAN Vegans के लिए प्रोटीन के सबसे आम स्रोतों में से एक है।

उत्पाद ग्लूटेन से बना है - गेहूं के हिस्से के रूप में मुख्य प्रकार की प्रोटीन। कई उत्पाद की प्रकार और स्थिरता के अनुसार मांस के साथ अपनी समानता का जश्न मनाते हैं। Additive के बिना 100 जी शुद्ध सेनन में 25 जी प्रोटीन होता है, जो इसे सबसे अमीर प्रोटीन स्रोतों में से एक बनाता है।

रूसी दुकान काउंटरों पर सैंट को ढूंढना बहुत आसान नहीं है, लेकिन यह विदेश में बहुत आम है। आप इसे खरीद सकते हैं, सिवाय इसके कि पौधे के भोजन की विशेष दुकानों में। लेकिन सैंटिश घर पर खाना बनाना काफी आसान है, क्योंकि नेटवर्क की तैयारी के कई अलग-अलग बदलाव हैं। वे एक पैन या ग्रिल में संपीड़ित सिक्का का उपयोग करते हैं, साथ ही उबला हुआ, इसलिए इसका उपयोग अनगिनत व्यंजनों में किया जा सकता है। Celiac रोग के साथ contraindicated लोग।

टोफू, टम्पे और एडमम

ये उत्पाद सोया डेरिवेटिव हैं। सोयाबीन बीन्स प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत हैं, जो इसके लिए आवश्यक एमिनो एसिड द्वारा शरीर को संतृप्त करता है।

एडामा एक मीठा और थोड़ा हर्बल स्वाद के साथ अविश्वसनीय सोयाबीन हैं। उन्हें एक डबल बॉयलर में तैयार किया जा सकता है या एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में फाइल करने या गर्म और दूसरे भोजन में जोड़ने के लिए तैयार किया जा सकता है।

टोफू या, जैसा कि इसे अक्सर कहा जाता है, "वेगन पनीर" को पनीर की तैयारी के समान, प्रौद्योगिकी पर एक संपीड़ित बीन भरने से बनाया जाता है। से हालिया छिद्र यह न केवल विशेष स्टोर में, बल्कि पूरे रूस में लगभग हर हाइपरमार्केट में भी पाया जा सकता है। यह पनीर की तुलना में अधिक महंगा नहीं है, लेकिन विभिन्न additives, जैसे जड़ी बूटी, मसाले या यहां तक \u200b\u200bकि फल के साथ विभिन्न प्रकार के विविधताओं में परोसा जाता है।

टेम्पा का सोया उत्पाद सोयाबीन परिपक्व बीन्स को पकाने और दबाकर बनाया जाता है। इसमें थोड़ा अखरोट सुगंध है और इसमें प्रोबायोटिक्स और विटामिन की एक प्रभावशाली राशि है।

इन सोया उत्पादों में उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए तैयारी के आधार पर 10-19 ग्राम प्रोटीन होता है।

मसूर

मसूर की सभी किस्मों में (लाल, हरा, भूरा) में पौधे की उत्पत्ति के 25 जी प्रोटीन होते हैं। यह प्रोटीन मूल्य में रिकॉर्ड धारकों में से एक है। निश्चित रूप से इसकी राशि पर विचार करें, आपको सूखे में चाहिए।

अखरोट और सबसे बीन किस्में

एक नियम के रूप में, सभी फलियां उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं। उदाहरण के लिए, लोकप्रिय चिकल बीन्स (अक्सर इसे खाया जाता है, मिनेस की तैयारी, - फलाफेल) में उत्पाद के प्रति 100 ग्राम प्रोटीन 1 9 ग्राम होते हैं।

फलियों के उपयोगी गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है: ये लंबे समय तक पाचन योग्य स्रोत हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, फाइबर फाइबर, लौह, फोलिक एसिड, और एक आहार, जिनमें से मुख्य उत्पाद फलियां कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती हैं, उच्च रक्तचाप में दबाव समायोजित करती हैं और मोटापे के वजन के सामान्यीकरण को सुविधाजनक बनाती हैं।

Spirulina

पौष्टिक शैवाल स्पाइरुलिना के केवल दो चम्मच (14 ग्राम), आपका शरीर आपके शरीर को 8 ग्राम शुद्ध प्रोटीन के साथ बढ़ाएगा, और लोहे और थियामीन के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता का 22% भी कवर करेगा। स्पिरुलिना में अद्वितीय चिकित्सीय गुणों का एक द्रव्यमान है।

विभिन्न रूपों में स्पाइरुलिना विशेष स्टोर्स और कुछ हाइपरमार्केट में एक कीमत पर खरीदी जा सकती है जो आपके लिए बहुत कम प्रतीत होती है, जो उपयोगी ट्रेस तत्वों और आपके द्वारा प्राप्त गुणों के उस तह की तुलना में बहुत कम लगती है। अक्सर, Spirulina सूखे रूप में जारी किया जाता है। आप इसे लगभग हर ऑनलाइन स्वस्थ पोषण स्टोर में ऑर्डर कर सकते हैं।

अमरैंथ और फिल्म।

पौष्टिक अनाज, बिल्कुल एक लस नहीं होने के बाद, उत्पाद के सौ ग्राम में 14 जी प्रोटीन होता है। वे अलग-अलग व्यंजनों के रूप में तैयारी कर रहे हैं या खाना पकाने में उपयोग के लिए आटे में कुचल रहे हैं।

अंकुरित अनाज से रोटी और रोटी उत्पादों

प्राकृतिक अंकुरित अनाज या फलियों से बने किसी भी ब्रेडफाइंड में सामान्य रोटी के दो स्लाइस के बराबर उत्पाद भाग पर लगभग 8 जी प्रोटीन होता है (जिसमें प्रोटीन की मात्रा कई गुना कम होती है)।

इसके अलावा, अंकुरित अनाज और फलियां अपने पौष्टिक गुणों और एमिनो एसिड की संख्या को गुणा करती हैं, विरोधी पोषक तत्वों की मात्रा को कम करती हैं। अंकुरण के दौरान खुलासा एमिनो एसिड लाइसिन प्रोटीन की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है। और रोटी की तैयारी में अनाज और फलियों का संयोजन सीमा तक रोटी की गुणवत्ता में सुधार करेगा।

वनस्पति दूध

सोया, बादाम, नारियल और अन्य प्रकार के वनस्पति दूध में लगभग 3-4 ग्राम प्रोटीन होता है। तदनुसार, इस तरह के दूध (250 मिलीलीटर) के औसत गिलास पीना, आप लगभग 9 वें ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं।

सभी प्रकार के पेस्टराइज्ड वनस्पति दूध एक अतिरिक्त और महत्वपूर्ण विटामिन बी 12 के साथ पूर्व समृद्ध होते हैं।

नट्स और उत्पादित उत्पाद (मूंगफली का पेस्ट, मूंगफली का मक्खन, आदि)

नट और प्रोटीन में समृद्ध शाकाहारी उत्पादों से बने एक और अद्भुत प्रोटीन स्रोत है।

100 ग्राम प्रत्येक प्रकार के अखरोट में लगभग 20 जी प्रोटीन होता है। उनमें फाइबर, उपयोगी वसा और कई विटामिन का एक भंडार भी होता है।

पागल खरीदते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि भुना हुआ और थर्मल उपचार उनकी पोषण और उपयोगी पदार्थों की संख्या को कम कर सकता है। अपने नट्स को अधिकतम लाभ निकालने के लिए, उन्हें पूर्व-क्लाउड (अखरोट के आधार पर दो से बारह घंटे तक) का उपयोग करें।

अखरोट तेल और पेस्ट चुनना, उन उत्पादों की संरचना में सबसे सरल पसंद करना पसंद करते हैं जिनमें अतिरिक्त तेल, चीनी और लवण नहीं होते हैं। इस प्रकार, उनमें निहित प्रोटीन और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों को सबसे अच्छा छूट देंगे।

नट्स में प्रोटीन सामग्री की तालिका, सूखे फल और बीज

मौसम प्रोटीन ताजा सब्जियां और फल

सब्जियां और फल, अक्सर सब्जी खाद्य अनुयायियों के आहार के अधिकांश भाग का गठन करते हैं, आमतौर पर लाभ के लाभ में कम हो जाते हैं। हां, सब्जियों और फलों में प्रोटीन की मात्रा आमतौर पर छोटी होती है, लेकिन उनमें से कुछ में पर्याप्त होता है।

वेगन्स के लिए प्रोटीन कहां प्राप्त करें: सब्जियों और फलों की श्रेणी से उत्पाद।

सब्जियों और मशरूम में प्रोटीन सामग्री की तालिका

प्रोटीन एमिनो एसिड की सामग्री पर ताजा फल सब्जियों से कुछ हद तक कम हैं। सूक्ष्मदर्शी के साथ कुल मिलाकर, वे निर्विवाद लाभ लाते हैं।

फलों में गिलहरी सामग्री तालिका

गैर-मांस उत्पादों का अधिक उपयोग करने के लिए कई कारण हैं: वे सस्ता हैं, कम कैलोरी इत्यादि शामिल हैं। आसानी से, पशु मूल की प्रोटीन का उपभोग किए बिना पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करना संभव है। हालांकि, कई संदेह अक्सर संदेह करते हैं कि इस तरह के स्रोत पूर्ण हैं या नहीं।

"पूर्ण" की अवधारणा के तहत प्रोटीन के निर्माण तत्वों की सामग्री - एमिनो एसिड, जो ज्ञात है, वहां 20 हैं (जिनमें से सभी प्रोटीन का हिस्सा हैं), जिनमें से 9 अनिवार्य हैं, यानी शरीर उनका उत्पादन नहीं कर सकता। पूर्ण प्रोटीन को अपनी रचना में सभी 9 ऐसे एमिनो एसिड होना चाहिए।

बेशक, मांस और अंडे पूर्ण स्रोत हैं, लेकिन फलियां और पागल नहीं हैं। हालांकि, शरीर को भोजन के प्रत्येक टुकड़े के साथ आवश्यक अमीनो एसिड के पूरे स्पेक्ट्रम को प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हमें सिर्फ हर दिन प्रत्येक एमिनो एसिड की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने की आवश्यकता है। कई पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि आहार-आधारित आहार में ऐसी विस्तृत एमिनो एसिड प्रोफ़ाइल है जो vegans को आवश्यक सबकुछ प्राप्त करने की गारंटी है, लागू कम प्रयास।

हालांकि, कुछ लोग अभी भी प्रत्येक भोजन के साथ एक पूर्ण एमिनो एसिड प्रोफाइल प्राप्त करना चाहते हैं। खैर, यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि यह संभव है और मांस के बिना। शाकाहारियों अंडे और डेयरी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अभी भी मांस के बिना आवश्यक एमिनो एसिड प्राप्त करने के कई अन्य तरीके हैं। नीचे 11 सबसे सरल उत्पादों की एक सूची है।

चलचित्र।

मूवी एक अनाज संस्कृति है जिसमें बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। यह फाइबर, लौह, मैग्नीशियम, मैंगनीज से भरा है। इसके अलावा, एक फिल्म का उपयोग एक स्वस्थ जीव के गठन की ओर जाता है, ऊतकों और हड्डियों से शुरू होता है और आंतरिक अंगों के साथ समाप्त होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह लगभग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित है।

अनाज अनाज

अनाज का समूह शरीर के लिए बेहद उपयोगी है। इसमें अन्य अनाज की तुलना में अधिक फास्फोरस, लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, कैल्शियम, आयोडीन, बोरॉन शामिल हैं। यह विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरा है। कुछ अध्ययनों के नतीजे बताते हैं कि अनाज का उपयोग रक्त परिसंचरण, कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और सामान्य रूप से रक्त ग्लूकोज के स्तर को बनाए रख सकता है।

भांग के बीज

इन बीजों में सभी 9 आवश्यक एमिनो एसिड, साथ ही साथ मैग्नीशियम, लौह, जस्ता और कैल्शियम शामिल हैं। वे विशेष रूप से ओमेगा -3 में आवश्यक फैटी एसिड का स्रोत भी हैं।

चिया

इस संयंत्र के बीज आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा -3 का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें फ्लेक्स बीज या नट की तुलना में अधिक फाइबर भी होते हैं। चिया भी लोहा, कैल्शियम, जस्ता और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। यह उल्लेखनीय है कि पानी या दूध के साथ मिश्रण करते समय, ये बीज एक हानिकारक जेल बनाते हैं, और इससे उन्हें सभी प्रकार के पुडिंग, चिकनी आदि तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट साधन बन जाता है।

सोया।

एक उत्कृष्ट मांस प्रतिस्थापन होने के दौरान सोया एक पूर्ण एमिनो एसिड स्रोत है। टोफू सबसे प्रसिद्ध सोयाबीन उत्पाद हो सकता है। और यह कठिन होगा, इसमें प्रोटीन सामग्री जितनी अधिक होगी।

Mycoprotein (quorn)

MyCoprotein बैरल में एक निश्चित प्रकार के मशरूम को बढ़ाकर प्राप्त किया जाता है। दुनिया में वह quorn ब्रांड के तहत जाना जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह कितना बेवकूफ नहीं था, लेकिन कभी-कभी माइक्रोप्रोटीन मशरूम से संबंधित होता है। उत्पादन प्रौद्योगिकी के दृष्टिकोण से एक शाकाहारी उत्पाद नहीं है।

चावल और फलियां

सबसे सस्ता और सरल शाकाहारी व्यंजनों में से एक प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है। अधिकांश फलियों में थोड़ी मात्रा में मेथियोनीन और बड़ी मात्रा में लाइसाइन होता है, जबकि चावल, इसके विपरीत, लिसाइन की एक छोटी राशि और मेथियोनीन की एक बड़ी मात्रा होती है। साथ में वे शरीर को मांस के रूप में प्रोटीन की समान मात्रा के रूप में प्रदान करते हैं। गहन कसरत के बाद प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ शरीर को प्रदान करने के लिए ऐसा उत्पाद एक उत्कृष्ट उपकरण है।

सेनिटन (गेहूं लस)

सैंटन एक खाद्य उत्पाद है जो गेहूं प्रोटीन से बना है (इसे "ग्लूटेन", "ग्लूटेन" भी कहा जाता है)। यह जापानी वाक्यांश "सब्जी प्रोटीन" से कमी है। उन्हें पहले 1000 साल पहले मांस के प्रतिस्थापन के रूप में तैयार किया गया था। यह जड़ी बूटियों और मसालों के साथ ग्लूटेन मिश्रण करके बनाया जाता है, फिर पानी में भिगोकर और धीरे-धीरे सोयाबीन शोरबा में धीरे-धीरे गर्मी में गर्मी में गर्मी में गर्मी में गर्मी होती है। नतीजा एक ऐसा उत्पाद है जो मांस की तरह दिखता है।

अनाज या नट के साथ स्पिरुलिना

लोकप्रिय धारणा के विपरीत, नीले-हरे रंग के शैवाल की तरह का यह प्रतिनिधि प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत नहीं है, क्योंकि इसमें मेथियोनीन और सिस्टीन नहीं है। और स्थिति को सही करने के लिए, स्पिरुलिना को बस कुछ जोड़ना आवश्यक है पर्याप्त गुणवत्ता इसमें अनाज, दलिया, नट या बीज जैसे एमिनो एसिड का डेटा शामिल है।

दुनिया के अधिकांश देशों में खाद्य मांस में खपत पारंपरिक पोषण है। और मानव मानसिकता को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि वह शायद ही कभी कोई नवाचार लेती है, भले ही ये नवाचार निष्पक्ष रूप से उपयोगी हों। तो यह उदाहरण के लिए, इंटरनेट के आगमन के साथ: कई गंभीरता से उनकी उपस्थिति को नहीं समझते थे, और कुछ पूरी तरह से हानिकारक थे। आप लंबे समय तक बहस कर सकते हैं कि अधिक लाभ या माइनस हैं, लेकिन आज इंटरनेट एक अभिन्न हिस्सा है, और तीस साल पहले ऐसा लगता था कि यह एक मिमनिरपेक्ष फैशन प्रवृत्ति है।

भोजन के प्रकारों के बारे में वही कहा जा सकता है। यह काफी स्पष्ट है कि पारंपरिक भोजन (और भाषण मांस के बारे में भी इतना नहीं है, गलत और हानिकारक भोजन खाने की आदत के बारे में कितना, निरक्षर रूप से उत्पादों को जोड़ता है) बीमारियों और समयपूर्व मौतों की ओर जाता है। 60 में मृत्यु, और इससे पहले, यह लंबे समय से आदर्श रहा है, और 30 के घुसपैठ में, या किसी के पहले भी, कोई भी किसी को भी आश्चर्य नहीं करेगा। लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि 80 साल की उम्र पहले ही सूर्यास्त माना जाता है, अकादमिक पावलोव ने कहा: "150 वर्षों से पहले मौत मैं हिंसक की मृत्यु पर विचार करता हूं।" ऐसा क्यों है?

क्योंकि मानव शरीर को विचार करने के लिए उपयोग की तुलना में बहुत अधिक अवसरों के लिए डिज़ाइन किया गया है। और तथ्य यह है कि एक व्यक्ति मांस भोजन को खिलाने वाला व्यक्ति, जो किसी व्यक्ति की प्रजाति पोषण नहीं है, किसी भी तरह से 60 साल तक जीने के लिए प्रबंधन करता है, इसलिए यही कहा जाता है, इसके कारण नहीं, लेकिन इसके विपरीत। सभी बलों का शरीर उन सभी अंगों के लिए उन विशालकाय हमलों द्वारा प्रतिरोध करता है जो हानिकारक भोजन का कारण बनते हैं। और बस सोचें: यदि, ऐसे हानिकारक भोजन को खिलाते हैं, तो शरीर सामान्य रूप से अधिक या कम काम करने में सक्षम होता है, तो आहार से मांस भोजन को बाहर करने वालों से पहले क्या अवसर खोले जाते हैं?

और जब कोई व्यक्ति समझता है कि मांस भोजन शरीर को नष्ट कर देता है, क्षय उत्पादों के साथ जहर और एक पशु गिलहरी की सड़ती हुई, वह शाकाहार के बारे में सोचना शुरू कर देता है। और ज्यादातर मामलों में (व्यावहारिक रूप से अपवाद नहीं होते हैं) दूसरों की गलतफहमी, या यहां तक \u200b\u200bकि स्पष्ट आक्रामकता के साथ भी सामना करते हैं। और कभी-कभी यह महसूस होता है कि मांस को मना करना, एक व्यक्ति मानवता के खिलाफ लगभग एक अपराध करता है, इसलिए इस प्रतिक्रिया के आसपास आक्रामक रूप से।

और पहला सवाल (या पहले में से एक), जो नए लोगों को सुनता है: "आप प्रोटीन कहां लेंगे?"। टीवी द्वारा उठाए गए व्यक्ति के लिए (और हम लगभग सभी एक या दूसरे तरीके से लाए हैं), यह सवाल सचमुच दस्तक देता है, क्योंकि हमें बचपन से प्रोटीन की आवश्यकता के बारे में बताया जाता है। यह किस तरह का जानवर है, यह कुख्यात प्रोटीन, और वास्तव में वास्तव में उसके बिना हम चेतना में आने के बिना मर जाएंगे?

एक प्रोटीन शाकाहारी कहाँ लेना है

यह प्रश्न स्वस्थ शाकाहारी भोजन के कई नौसिखिया एडेप्स द्वारा पीड़ित है, जो शाकाहार के विषय में रूचि रखता है। लेकिन वह - जड़ सच नहीं है। यह पूरी तरह से पूर्ण पाखंडी की तरह लगेगा, जोर्डन ब्रूनो की मंजूरी के समान ही भूमि दौर है (इस आलेख के तहत "फ्लैट" भूमि के संस्करण द्वारा विचार न करें), लेकिन हमारे जीव को प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, उच्च प्रोटीन सामग्री वाले उत्पाद विषाक्त हैं। और सबसे पहले, यह मांस और डेयरी उत्पादों से संबंधित है।

पोषक तत्वों, तरल पदार्थ और डॉक्टरों को हड़ताली दृढ़ता के साथ क्यों एक प्रोटीन की आवश्यकता के बारे में एक मिथक को प्रेरित करते हैं, जैसे मध्ययुगीन प्रचारक की तरह, जीन द फायर के लापरवाह अनुयायियों को डरावना? और इस मामले में धमकी मध्ययुगीन से कम नहीं है: हम बीमारियों, चिकित्सकीय / बालों / नाखूनों, समय से पहले उम्र बढ़ने और कुछ भी डरते हैं।

ये क्यों हो रहा है? सब कुछ बहुत आसान है।

मांस उत्पादों और उनकी बिक्री का उत्पादन एक वैश्विक व्यापार है। और चूंकि वास्तविक, मांस का उपयोग करने की आवश्यकता के लिए गैर-भ्रमपूर्ण कारणों से अस्तित्व में नहीं है, क्योंकि व्यावहारिक रूप से इसके उपयोग से कोई फायदे नहीं हैं, फिर खाद्य निगमों को प्रोटीन की मिथक के साथ आने के लिए मजबूर होना पड़ा। और कुल अज्ञानता और धोखे की उम्र में, यह मिथक बस एक बैंग के साथ कहा जाता है।

मांस से इंकार करने का कोई भी प्रयास, और सामान्य रूप से, पशु उत्पादों को तुरंत प्रोटीन की कमी की धमकी दी जाती है। और यदि व्यक्ति भी खेल में लगे हुए हैं, तो मांस के इनकार के बारे में एक भाषण हो सकता है और एक भाषण होगा: न तो मांसपेशियां नहीं, न ही सहनशक्ति, न ही जिम की ताकत की ताकत पर । इस दुखद तस्वीर के रूप में, दर्जनों और -वहन की उपस्थिति है - सवाल खुला है। इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि मांस से इनकार करने वालों में से लगभग आधे लोग अपने स्वास्थ्य को देख रहे हैं और नियमित रूप से समय शारीरिक शिक्षा का भुगतान करते हैं और भौतिक भार। लेकिन ये तर्क खाद्य निगम और तरल पदार्थ को विनम्र रूप से अनदेखा पसंद करते हैं।

तो, हमारे जीव को प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना आश्चर्यजनक नहीं था, लेकिन यह है।

सबसे पहले, एक पशु प्रोटीन की आवश्यकता पर विचार करें। खाद्य निगम, मिथक को बढ़ावा देने के लिए, पशु प्रोटीन के बिना, हम मर जाएंगे, इस तथ्य पर भरोसा करें कि लोग सामान्य रूप से कैसे सोचें नहीं जानते। हालांकि, यही वह है जिसे हम करने की कोशिश करेंगे - तार्किक रूप से सोचें।

एक पिंजरे की कल्पना करो, उदाहरण के लिए, सूअर या चिकन। यह एक प्रोटीन है। और अब एक मानव पिंजरे की कल्पना करें - यह भी एक प्रोटीन है। हालांकि, कोई भी यह नहीं कहता कि यह एक ही प्रोटीन है, चिकन और सूअरों के एक आदमी के बीच के अंतर के लिए स्पष्ट है। इसलिए, हमारे शरीर में गिरना, शरीर की चिकन या सुअर से प्रोटीन को मानव कोशिकाओं को बनाने के लिए तत्काल समेकित नहीं किया जा सकता है। इस समय शरीर में क्या होता है?

शरीर में प्रवेश करने वाले मांस को पाचन की प्रक्रिया में नष्ट कर दिया जाता है। और शरीर ऊर्जा के विशाल मात्रा में खर्च करता है (यही कारण है कि मांस खाने के तुरंत बाद कमजोरी और उनींदापन को रोल करता है) इस विदेशी (!) गिलहरी को घटकों में विघटित करने के लिए, तथाकथित एमिनो एसिड। और यहां सबसे दिलचस्प है।

अमीनो एसिड पर प्रोटीन घोषित करना, शरीर उस प्रोटीन को बनाने शुरू होता है जिसमें से मानव कोशिकाएं बनाई जाएंगी। और सबकुछ ठीक होगा, केवल एमिनो एसिड पर एलियन (!) प्रोटीन के अपघटन की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से ऊर्जा-मूल्य है, यह पहले है। और दूसरी बात, पशु प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया में, कई जहरीले पदार्थ बनते हैं: एक पाइप जहर, एसीटोन, अमोनिया और कई अन्य। बेशक, इन पदार्थों की एकाग्रता महत्वपूर्ण नहीं है, या बल्कि, हमें एक बार में मारने के लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए नुकसान को एक विशाल के साथ लागू किया जाता है।

तो, पशु उत्पादों से, हमें एक विदेशी प्रोटीन मिलता है कि शरीर अपने स्वयं के प्रोटीन बनाने के लिए एमिनो एसिड में विभाजित होता है। एक निर्माण स्थल की कल्पना करें: आप कारखाने से बस साफ, नई ईंटें दे सकते हैं, और आप निकटतम घुमावदार घर से "उधार" कर सकते हैं, उनका भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वे सीमेंट मोर्टार के साथ मिलकर चले जाएंगे। उन्हें निर्माण सामग्री में, बहुत कुछ छोड़ देता है। तो घर बनाने के लिए किस तरह की ईंटें सबसे आसान हैं?

इस प्रकार, हमारे शरीर को गैर-प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन 20 एमिनो एसिड अपने स्वयं के प्रोटीन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जिससे शरीर की कोशिकाएं बनाई गई हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है: किसी भी (!) हमारे शरीर में आने वाली प्रोटीन विदेशी है, और शरीर को कोशिकाओं के निर्माण में उन्हें उपयोग करने के लिए एमिनो एसिड में विभाजित करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। इसलिए, रॉसकाज़नी कि मांस भोजन आवश्यक प्रोटीन का एक आपूर्तिकर्ता है, बस एक मिथक। मानव शरीर सुअर कोशिकाओं, चिकन या किसी और से मानव कोशिकाओं को प्राथमिक तर्क नहीं बना सकता है, जिसमें प्रोटीन की आवश्यकता की मिथक नष्ट हो जाती है।

इसलिए, हमारे जीव को अपने प्रोटीन के संश्लेषण के लिए 20 एमिनो एसिड की आवश्यकता होती है। इन 20 एमिनो एसिड कहां लेना है? शायद मांस में फिर से? बीस एमिनो एसिड 11 में से, हमारा जीव स्वयं को संश्लेषित करता है, और बाकी नौ में हमें भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। लेकिन मांस भोजन फिर से न तो कुछ के साथ। नहीं, ज़ाहिर है, आप उन्हें मांस भोजन से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन, जैसा कि हमने पहले से ही पाया है, यह काफी उचित नहीं है, क्योंकि एक ही समय में प्रक्रियाएं सबसे सकारात्मक नहीं हैं।

इन सभी अनिवार्य नौ एमिनो एसिड पौधे के भोजन में निहित हैं, और जब उपयोग किया जाता है, तो हम पूरी तरह से एमिनो एसिड का पूरा सेट प्राप्त करते हैं: 11 हमारे शरीर द्वारा संश्लेषित किया जाता है, हमें नौ सब्जियों, फलों, नट इत्यादि के साथ नौ मिलता है और फिर वहां होता है प्रोटीन संश्लेषण में चमत्कारी आंतरिक कीमिया। और बिना किसी मांस के! इस प्रकार, प्रोटीन लेने का सवाल यह है कि यदि आप मांस नहीं खाते हैं, तो इसका कोई जवाब नहीं है, क्योंकि विदेशी प्रोटीन, जैसा कि निकला, इसकी आवश्यकता नहीं है।

एक प्रोटीन शाकाहारी कहाँ लेना है

यदि किसी व्यक्ति ने जानवरों की उत्पत्ति के उत्पादों को पूरी तरह से त्यागने का फैसला किया है, तो समाज का दबाव डबल आकार में किया जाता है। यदि मांस से इनकार करने के साथ, ऐसे व्यक्ति का वातावरण अभी भी शर्तों पर आ सकता है, फिर पूरी तरह से पशु मूल के उत्पादों से इनकार कर सकता है - यह दृष्टिकोण से है आधुनिक विज्ञान, बस आत्महत्या। हालांकि, यह किसी के व्यवसाय को प्रायोजित करने के लिए फिर से मजबूर करने के लिए चेतना का एक और हेरफेर है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, एक व्यक्ति को प्रोटीन द्वारा आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन बीस एमिनो एसिड, जिनमें से 11 शरीर स्वयं को संश्लेषित करता है, और नौ हमें भोजन से मिलता है। और एक और मिथक है (जाहिर है, उन लोगों के लिए जो पहले से ही सच्चाई से पहले कर चुके हैं कि हमें प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन एमिनो एसिड) कि ये नौ एमिनो एसिड केवल पशु भोजन में पाए जाते हैं। हालांकि, यह कथन भी किसी भी आलोचना का सामना नहीं करता है। चलो विपरीत से जाते हैं: यदि ये एमिनो एसिड केवल पशु भोजन में निहित हैं, और उन्हें पौधे में नहीं हैं, तो सवाल उठता है: ये एमिनो एसिड कहां से उत्पन्न होते हैं? यदि घास, सब्जियों और फलों में जानवरों को फ़ीड इन एमिनो एसिड नहीं होते हैं, तो इन एमिनो एसिड को कहीं भी नहीं लिया जाता है? यह बाहर निकलता है।

इसलिए हमने एक और झूठ का सामना किया जो हमारे द्वारा प्रेरित था। यदि ये एमिनो एसिड जानवरों के मांस में मौजूद हैं, तो इसका मतलब है कि वे उन्हें पौधे के भोजन से प्राप्त करते हैं, इसलिए, इन नौ आवश्यक एमिनो एसिड पौधे के उत्पादों में होते हैं। और शाकागाम को इस तथ्य के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए कि उनके आहार जिसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है, किसी भी तरह से दोषपूर्ण और दोषपूर्ण है।

जहां एक गिलहरी कच्ची है

एक और अधिक कट्टरपंथी प्रकार का भोजन -। आहार के संतुलन के बारे में और भी चिंताएं हैं, क्योंकि पारंपरिक पोषण के दृष्टिकोण से, कच्चे भोजन एक बेहद तपस्वी अभ्यास है जो जीव से आग्रह कर सकता है। निष्पक्षता में यह ध्यान देने योग्य है कि पारंपरिक पोषण इसे बहुत तेजी से धमकी देगा। हालांकि, कच्चे भोजन पर "प्रोटीन" का सवाल भी प्रासंगिक है, और लोग अत्यधिक मात्रा, बीज और फलियों में पागल का उपयोग करना शुरू करते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि इन सभी उत्पादों के पास एक स्कोरिंग प्रभाव है, जो कि पीएच स्तर को कम करता है, जो बदले में, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम, आदि के शरीर से थकाऊ बीमारियों, समस्याओं, समस्याओं की ओर जाता है। पीएच बढ़ाने के लिए शरीर इन घटकों को हड्डियों, अंगों और ऊतकों से धोना शुरू कर देता है। इसलिए, इन उत्पादों का दुरुपयोग करने के लिए यह बेहद अनुशंसित है, और वास्तव में उनका उपयोग केवल संक्रमण अवधि के दौरान ही प्रासंगिक है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, शरीर को 20 एमिनो एसिड की आवश्यकता होती है, जिसमें से 9 हमें बाहर से निकलने की जरूरत है। ये एमिनो एसिड: ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनेलैलाइनाइन, थ्रेओनिन, ट्राइपोफान, वैलिन, गीस्टिडिन। और इन नौ एमिनो एसिड प्राप्त करने के लिए, आपके आहार में निम्नलिखित उत्पादों को शामिल करने के लिए पर्याप्त है: केले, सेब, एवोकैडो, कीवी, ब्लूबेरी, सूरजमुखी के बीज, कद्दू, जामुन, हिरण। यह ध्यान देने योग्य है कि एवोकैडो में नौ आवश्यक एमिनो एसिड में से छह शामिल हैं, इसलिए अपने आहार में एवोकैडो को शामिल करने के लिए कम से कम दो तिहाई आवश्यक है स्वस्थ जीवन पदार्थ।

इस प्रकार, सब्जी भोजन खिलााना, आप स्वस्थ जीवन के लिए सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं। और अपने शरीर को मांस में जहर करना जरूरी नहीं है, जो केवल पाचन पर खर्च किए जाने वाले स्वास्थ्य और ऊर्जा लेता है। क्या इस ऊर्जा को और अधिक सकारात्मक के लिए खर्च करना बेहतर है? डाइन फलों का प्रयास करें, जितना हो सके उतना खाएं। और मांस के दोपहर के भोजन के बाद और फल के बाद संवेदनाओं की तुलना करें - मेरा स्वास्थ्य काफी बेहतर होगा, आप स्वयं को आश्वस्त किया जाएगा। संवेदनशीलता दिखाएं और चरम सीमाओं से बचना - और बीमारी आपको हमेशा के लिए छोड़ देगी।