एक वयस्क के लिए दैनिक डायोड आहार। खाद्य डिग्री विधि

27.07.2020

एथलीट के दैनिक भोजन आहार को उपर्युक्त सामान्य स्वच्छता प्रावधानों के साथ-साथ खेल, आयु, शरीर के वजन, प्रशिक्षण चरणों, कार्यों और प्रशिक्षण की दिशा, जलवायु-भौगोलिक और अन्य स्थितियों की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाना चाहिए ।

राशन की तैयारी में, प्रशिक्षण और प्रतिस्पर्धी भार की प्रकृति और मात्रा को ध्यान में रखना आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रशिक्षण प्रक्रिया की विभिन्न अवधि में खाद्य पदार्थों और ऊर्जा में एथलीट के शरीर की आवश्यकता प्रत्येक माइक्रोक्राइकिल में प्रशिक्षण की एक विशिष्ट संरचना और सामग्री के साथ-साथ भौतिक और न्यूरो के कारण चयापचय बदलावों की विशेषताओं द्वारा निर्धारित की जाती है -मोटल लोड।

एक मिश्रित एनारोबिक एरोबिक मोड में काम करते समय, भोजन की प्रकृति एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए संतुलित पोषण सूत्र के करीब है; उसी समय 1: 0.9: 4 के अनुरूप है।

स्टैमिना के लिए खेल में विशेषज्ञता रखने वाले एथलीटों ने एक आहार की सिफारिश की जिसमें प्रोटीन 14-15% हैं संपूर्ण कैलोरी का सेवन - 25% और कार्बोहाइड्रेट - 60-61%।

खेल के प्रतिनिधियों के लिए बिजली घटक के साथ सहनशक्ति की आवश्यकता होती है, आहार का प्रोटीन हिस्सा; प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया गया प्रतिशत क्रमश: 15-16%, 27% और 57-58% है।

गति और बिजली के खेल के प्रतिनिधियों के आहार में, प्रोटीन सामग्री कुछ हद तक अधिक है, और कार्बोहाइड्रेट फैंसी स्पोर्ट्स की तुलना में कम हैं; आहार की ऊर्जा आपूर्ति में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात क्रमशः 17-18%, 30% और 52-53% है।

एक वृद्धि के उद्देश्य से प्रशिक्षण प्रक्रिया की कुछ अवधि में बल के खेल के प्रतिनिधियों मांसल द्रव्यमान और बड़ी मात्रा और तीव्रता के भार को निष्पादित करते समय बल का विकास, प्रोटीन सेवन में वृद्धि की जरूरत है। प्रोटीन द्वारा प्रदान की गई कैलोरी, इस अवधि के दौरान वसा के साथ 18-20% हो सकती है - 31-32%, कार्बोहाइड्रेट - 49-50%। यह ज्ञात है कि एनर्जीट्रैट में वृद्धि के साथ, बुनियादी खाद्य पदार्थों की आवश्यकता तदनुसार बढ़ जाती है। हालांकि, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि प्रोटीन की अत्यधिक मात्रा में एथलीट के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इस संबंध में, कैलोरी सामग्री में वृद्धि के साथ, आहार की ऊर्जा आपूर्ति में प्रोटीन का अनुपात तदनुसार घटाना चाहिए। उदाहरण के लिए, 4000 किलोग्राम की कैलोरी सामग्री में भारी सेले में, यह 20%, 5,000 किलोग्राम तक पहुंच सकता है - 1 9%, 6000 kcal - 18% और निचला। इस पैटर्न को सभी विशेषज्ञता के एथलीटों के लिए विभिन्न कैलोरी के पोषण के आहार की तैयारी में ध्यान में रखा जाना चाहिए।

रासायनिक उच्च गति वाले खेल के प्रतिनिधियों के लिए लगभग समान है। एक अनुमानित दैनिक आहार, जो चंचल एथलीटों द्वारा अनुशंसित होता है, जिन्हें गति-बल की गुणवत्ता और धीरज विकसित करने की आवश्यकता होती है, प्रोटीन की पर्याप्त उच्च सामग्री (कुल कैलोरी सामग्री का 16%) और कार्बोहाइड्रेट (68%) द्वारा विशेषता है; वसा सामग्री - 23%।

प्रशिक्षण एथलीटों की कुछ अवधि में, विशिष्ट शैक्षिक समस्याओं और प्रशिक्षण प्रक्रिया की सामग्री के आधार पर, एक निश्चित अभिविन्यास (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट इत्यादि) के खाद्य राशन तैयार करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, प्रशिक्षण अवधि में, खेल अभ्यास करते समय जो मांसपेशी द्रव्यमान में वृद्धि में योगदान देता है और बल के विकास को उच्च गति और बिजली के खेल के प्रतिनिधियों के लिए आहार के प्रोटीन अभिविन्यास द्वारा मजबूत किया जाना चाहिए। इस मामले में, आहार में समृद्ध अतिरिक्त खाद्य उत्पादों को आहार में शामिल किया जा सकता है, प्रोटीन या विशेष उच्च प्रोटीन उत्पादों में समृद्ध।

वसा की सामग्री को बढ़ाने के लिए (उदाहरण के लिए, सर्दियों प्रशिक्षण अवधि में), इसे दैनिक आहार उत्पादों में शामिल किया जाना चाहिए जो लिपिड, या संबंधित विशेष उत्पादों के स्रोत हैं।

कार्बोहाइड्रेट आहार को बढ़ाने के लिए (उदाहरण के लिए, प्रीसेट अवधि में) सरल और समृद्ध उत्पादों को शामिल करना आवश्यक है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, कार्बोहाइड्रेट-खनिज पेय (एर्गोटन, ओलंपिया, आदि), साथ ही साथ घटते हुए (आहार की सामान्य कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए) उत्पादों जो वसा के स्रोत हैं।

खाद्य राशन की तैयारी में, इसे ध्यान में रखना आवश्यक है स्वाद गुण और भोजन की पाचन, इसकी पाक प्रसंस्करण की विशेषताएं। खाद्य सब्जी को पशु मूल के भोजन से भी बदतर माना जाता है - बड़ी मात्रा और फाइबर की उपस्थिति जो पाचन को बाधित करती है। औसतन, पशु भोजन 95%, सब्जी - 80%, मिश्रित - 82-90% (जानवरों या पौधे उत्पादों के प्रसार के आधार पर) द्वारा अवशोषित किया जाता है।

खाद्य पदार्थों की पाचन कई अन्य कारकों पर निर्भर करती है. बहुत महत्व उदाहरण के लिए, भोजन की सावधानीपूर्वक चबाने, अपने लार को मॉइस्चराइजिंग और एंजाइमों के साथ प्रजनन। भोजन की प्रक्रिया स्वयं प्रतिबिंबित रूप से लार, गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस को अलग करने का कारण बनती है। भोजन के खराब चबाए गए स्लाइस को बहुत तेजी से निगलने से भूख को संतुष्ट करने के लिए और अधिक खाने की आवश्यकता होती है।

उत्पादों की पाक प्रसंस्करण उनके पाचन और आकलन के आसान में योगदान देती है। तरल और रगड़ भोजन घने स्थिरता (उबला हुआ, तला हुआ, आदि) के भोजन की तुलना में तेजी से पचा जाता है। पाक उपचार से, भोजन एक सुखद स्वाद, गंध से जुड़ा हुआ है, दिखावटपाचन रस की रिहाई में क्या योगदान देता है और भूख और अच्छी शिक्षा के उत्साह के लिए एक महत्वपूर्ण अर्थ है।

व्यंजनों की रासायनिक संरचना गुप्त गतिविधि को प्रभावित करती है। मांस शोरबा, कान, वेल्ड सब्जी सूप उनके पास एक उच्च स्रोत कार्रवाई है, जो बाहरी पदार्थों की सामग्री (, क्रिएटिनिन, xanthine, आदि) की सामग्री के कारण पाचन में सुधार करती है, जो खाना पकाने के दौरान समाधान में जाती है, व्यंजन तीव्र स्वाद देती है और गैस्ट्रिक स्राव के एक शक्तिशाली उत्तेजना के रूप में कार्य करती है। जंगली जानवरों और पक्षियों के मांस में विशेष रूप से ऐसे पदार्थ। अनाज की तुलना में सब्जी व्यंजन, एक मजबूत इंटोगोन प्रभाव है; वसायुक्त भोजन स्राव को रोकता है, धीरे-धीरे अवशोषित।

भोजन और उसके पाचन का स्वाद भी व्यंजनों (गर्म व्यंजन, ठंड स्नैक्स, आदि) के तापमान को प्रभावित करता है। गर्म व्यंजनों में तापमान 40-50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। ठंडा भोजन (विशेष रूप से वसा) बेकार और बदतर हो जाता है। Kissel और compotes ठंड परोसा जाता है।

आवश्यक मूल्य विभिन्न प्रकार के भोजन है। एकान्त भोजन जल्दी से आता है, भूख और पाचन रस की रिहाई में कमी आती है, इसलिए विभिन्न उत्पादों का उपयोग करना और उनमें से विभिन्न व्यंजन तैयार करना आवश्यक है। कुछ और वही व्यंजन सप्ताह में 2 बार से अधिक बार-बार नहीं किया जाना चाहिए। नाश्ते के लिए थोक व्यंजन आटा के साथ वैकल्पिक होना चाहिए; दोपहर के भोजन के लिए, तेज मांस सूप मछली के साथ वैकल्पिक, दूसरा मांस व्यंजन - मछली के साथ, jeisels के साथ। यदि नाश्ते के लिए क्रूर या आटा व्यंजन परोसा जाता है, तो एक साइड डिश के रूप में दोपहर के भोजन के लिए सब्जियों की सिफारिश की जाती है।

गर्मियों और शरद ऋतु के समय में खाद्य राशन को विटामिन करने के लिए, ताजा सब्जियां, हिरन और फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाना चाहिए; सर्दियों में और विशेष रूप से वसंत में - सब्जी और फलों के रस।

प्रशिक्षण अभियानों में, आपको एक सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने की आवश्यकता है, जो आपको दिन और सप्ताह के दौरान उत्पादों के सेट, सही ढंग से वैकल्पिक व्यंजनों को विविधता देने की अनुमति देता है।

व्यक्तिगत व्यंजनों के स्वागत में प्रसिद्ध अनुक्रम को ध्यान दिया जाना चाहिए। लंच को सूप के साथ शुरू करने की सलाह दी जाती है, जिससे गर्म और निकासी पदार्थ गैस्ट्रिक रस के भरपूर स्राव होते हैं। सूप मोटी और अत्यधिक संतोषजनक नहीं होना चाहिए, क्योंकि भोजन के एक बड़े द्रव्यमान की तेजी से संतृप्ति भूख में कमी की ओर ले जाती है। रात के खाने से पहले एक हल्का नाश्ता वांछनीय है।

एथलीटों की आदतों को ध्यान में रखना भी आवश्यक है। भोजन की प्रकृति में एक तेज परिवर्तन (उदाहरण के लिए, शैक्षिक शुल्क पर या विदेशों में निकट और दूर के देशों में प्रतियोगिताओं के प्रस्थान के दौरान) पाचन विकार का कारण बन सकता है। प्रत्येक नए उत्पाद के लिए, शरीर तुरंत अनुकूल नहीं होता है, इसे पाचन ग्रंथियों की गतिविधियों को पुन: स्थापित करने और पाचन रस की रिहाई के लिए समय की आवश्यकता होती है जो पाचन और इस उत्पाद के अवशोषण को सुनिश्चित करते हैं।

व्यक्तिगत खाद्य भोजन के लिए उत्पादों का चयन बड़े पैमाने पर कब स्वीकार किया जाता है - प्रशिक्षण (प्रतिस्पर्धा) के पहले या बाद में, साथ ही इसके आकलन की गति से (तालिका 10 और 11)।

पेट में कुछ खाद्य पदार्थों की देरी की अवधि

प्रशिक्षण और खाद्य प्रतियोगिताओं से पहले, भोजन उच्च कैलोरी, कम उपभोग और अच्छी तरह से पचा जाना चाहिए। मांसपेशी गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए, पूर्ण प्रोटीन को पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट में प्रबल और शामिल करना चाहिए। उबला हुआ मांस और पक्षी, व्यंजन मांस कीमा बनाया हुआ मांस संयुक्त सब्जी साइड व्यंजन, वेल्डेड ब्राउज, दलिया, अंडे, मक्खन, मक्खन, मीठे चाय, कॉफी, कोको, फल और सब्जी के रस, विटामिन कंपोट्स, फलों, सफेद रोटी, प्रोटीन कुकीज़ के साथ। यह फैटी, कठिन पैमाने पर उत्पादों का उपयोग करने के लिए भौतिक परिश्रम के सामने अव्यवहारिक है जिसमें बड़ी मात्रा में फाइबर (पशु वसा, भुना हुआ मांस, फलियां इत्यादि) शामिल हैं।

शारीरिक परिश्रम के बाद, भोजन अधिक कैलोरी होना चाहिए, पर्याप्त संख्या प्रोटीन, पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और लिपोट्रोपिक पदार्थ। प्रशिक्षण और प्रतियोगिताओं के दौरान बिताए गए पदार्थों और ऊर्जा की बहाली के लिए यह आवश्यक है।

प्रशिक्षण के किसी भी तरीके पर रात्रिभोज को कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज लवण की बहाली और भर्ती में योगदान देना चाहिए। कॉटेज पनीर, मछली व्यंजन, विभिन्न porridges, दूध और शामिल करने की सिफारिश की जाती है दुग्ध उत्पाद, सब्जियां फल। यह खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के लिए अवांछनीय है, पेट में लंबी देरी, तेजी से रोमांचक है तंत्रिका प्रणाली और पाचन अंगों की गुप्त गतिविधि (हैम, फैटी भेड़ का बच्चा, तेज सीजनिंग, कोको, कॉफी, आदि)।

तालिका 11। प्रोटीन और वसा के लिए उत्पादों को बदलना (जी में)

नाम उत्पाद	संख्या (G)	रासायनिक संरचना:			एक दैनिक आहार (+), या गणना में परिवर्तन (-) में
नाम उत्पाद	संख्या (G)	प्रोटीन	मोटी।	कार्बोहाइड्रेट	एक दैनिक आहार (+), या गणना में परिवर्तन (-) में
दूध के 100 ग्राम की जगह
दूध		3,07	3,33	4,41
छाना		3,60	4,28	0,25	डमी, मक्खन	1 ग्राम
मांस		3,68	0,63		डमी, मक्खन	3 जी
एक मछली		3,61	0,14		डमी, मक्खन	3 जी
पनीर		3,05	2,81 1	0,35
प्रतिस्थापन 100 ग्राम मांस
मांस		14,71	2,53
छाना		14,40	17,19	0,98	डमी, मक्खन	15 ग्राम
एक मछली		14,43	0,58		डमी, मक्खन	2 ग्राम
दूध		14,74	15,98	21,17	डमी, मक्खन	13 ग्राम
अंडे		14,78	14,04		डमी, मक्खन	11 ग्राम
मछली के 100 ग्राम की जगह
एक मछली		9,02	0,36
मांस		8,83	1,52		डमी, मक्खन	1 ग्राम
छाना		8,84	10,26	0,59	डमी, मक्खन	10 जी
दूध		9,21	9,99	13,23	डमी, मक्खन	9 ग्राम
अंडे		8,98	8,07	0,36	डमी, मक्खन	7 ग्राम
प्रतिस्थापन 100 ग्राम कुटीर पनीर
छाना		14,40	17,10	0,98
मांस		14,71	2,53		डमी, मक्खन	15 ग्राम
एक मछली		14,43	0,58		डमी, मक्खन	17 ग्राम
दूध		14,12_	15,32	20,29	डमी, मक्खन	2 ग्राम
अंडे		: 14,78	14,04		डमी, मक्खन	3 जी
प्रतिस्थापन 50 ग्राम अंडे (1 पीसी)
अंडा		5,28	5,02	0.22
छाना		5,76	6,84	0,39	डमी, मक्खन	2 ग्राम
मांस		5,88	1,01		डमी, मक्खन	4 जी
एक मछली		5,41	0,22		डमी, मक्खन	5 ग्राम
पनीर		5,08	4,69	0,58
दूध		4,91	5,33	7,05

आहार की गणना और मूल्यांकन.

मुख्य एक्सचेंज (एनएओ) \u003d 1380 केकेल गुणांक शारीरिक गतिविधि (सीएफए) \u003d 1.4 आयु 20 साल का शरीर 60 किलो

1380 kcal * 1,4 \u003d 1 9 32 केकेएल-दैनिक ऊर्जा खपत प्रोटीन के अनुपात की सिफारिश की: वसा: कार्बोहाइड्रेट \u003d 13: 33: दैनिक ऊर्जा खपत सुनिश्चित करने के लिए, 100% के लिए अपनाए गए आहार के दैनिक मूल्य का 54%, यह है प्राप्त करने के लिए आवश्यक: प्रोटीन के कारण 13%1932kal-100% x-13% x \u003d 251kal

वसा 33% के कारण 1932kal-100% x-33% x \u003d 638kal

54% कार्बोहाइड्रेट के कारण1932kal-100% x-54% x \u003d 1043kal

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रति दिन ग्राम में क्या आवश्यक है? केसीएएल की संख्या को ध्यान में रखना आवश्यक है, जो शरीर में दहन के दौरान गठित होता है प्रोटीन के 1 ग्राम - 4kkal 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का 1 ग्राम देता है-4kkal वसा का 1 ग्राम देता है- 9kkal

मैं सूत्र द्वारा पुनर्मूल्यांकन करता हूं:

बेल्कोव ग्राम में आपको 251 केकेएएल की आवश्यकता है: 4kkal \u003d 63g

मोटी 638: 9 \u003d 71 जी

कार्बोहाइड्रेट 1043: 4 \u003d 261 जी।

हम अनुपात 63: 71: 261 \u003d 1: 1.1: 4.1 प्राप्त करते हैं

तीन दैनिक आहार की तालिका

काम करने के घंटे

रिसेप्शन का स्थान

व्यंजन का नाम

वजन,

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

केकेल

एक दिन

चीनी के बिना Chiny Bahykhova,

संपूर्ण

भोजन कक्ष

Omeletted तला हुआ

तले हुए आलू

चीनी के साथ चाय

संपूर्ण

डेयरी सॉसेज,

मक्खन के दूध के साथ मैश किए हुए आलू का मुखौटा,

सेब का रस

संपूर्ण

मांस के साथ पेनकेक्स,

चीनी के साथ चाय

संपूर्ण

दो दिन

उबले हुए अंडे

बिना चीनी के दूध के कॉफी

संपूर्ण

2 नाश्ता

भोजन कक्ष

गोभी टमाटर में stewed,

आलू के साथ पैटक्स,

चीनी के साथ चाय

संपूर्ण

सलाद "ओलिवियर"

स्पघेटी,

फ्रायड चिकन,

चीनी के साथ चाय

संपूर्ण

केफिर वसा

संपूर्ण

काम करने के घंटे

रिसेप्शन का स्थान

व्यंजन का नाम

वजन,

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

केकेल

3 दिन

संपूर्ण

भोजन कक्ष

खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक 10% वसा,

आलू के साथ पैटक्स,

चीनी के साथ चाय

संपूर्ण

चिकन नूडल्स सूप

"फर कोट" के तहत हेरिंग

ताजा सेब कॉम्पोट

संपूर्ण

केफिर वसा

खसखस के साथ एसडीओबी

संपूर्ण

सिर्फ 3 दिनों में:बेल्कोव -164.3 फर्म -99 कार्बोहाइड्रेट्स -527,14 केकेएल -4489.5

सिर्फ एक दिन में:Belkov-69,88zhirov-81,3rgoglevodov-170,74kkal- 1677.9

प्रति दिन औसत: नाश्ते के लिए:

1677.9-100% x \u003d 309 * 100 / 1677.9 \u003d 18.4%

2 नाश्ता:

1677.9-100% x \u003d 463.9 * 100 / 1677.9 \u003d 27.7%

रात का खाना:

1677.9-100% x \u003d 549 * 100 / 1677.9 \u003d 27.4%

रात का खाना:

1677.9-100% x \u003d 356 * 100 / 1677.9 \u003d 21.2%

छात्र के दैनिक आहार के भोजन और ऊर्जा मूल्य का मूल्यांकन

सूचक	माप की इकाई	वास्तविक सामग्री	आदर्श	अंतर अतिरिक्त कमी
पोषण का मूल्य
प्रोटीन
मोटी।
कार्बोहाइड्रेट
ऊर्जा मूल्य	केकेल
बेल्कोव के कारण
वसा की कीमत पर
कार्बोहाइड्रेट के कारण

आहार का ऊर्जा मूल्य 1677,9KAL Energotrat को खाद्य पदार्थों (1 9 32) में शारीरिक आवश्यकताओं के अनुशंसित मानदंडों के अनुसार कवर करने के लिए पर्याप्त नहीं है। अनुशंसित आवश्यकता (63) के ऊपर आहार में 69.88 आहार में प्रोटीन की सामान्य मात्रा। परिणामी राशि 81.3 के आहार में वसा अनुशंसित आवश्यकताओं (71) से काफी अधिक है। कार्बोहाइड्रेट। नीचे कार्बोहाइड्रेट 170.74, (261)।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 69.88: 81.3: 170.74 \u003d 1: 1.2: 2.4 पोषण में कार्बोहाइड्रेट की कमी को इंगित करता है।

बिजली की आपूर्ति 4 एक बार, स्वच्छता की सिफारिशों का अनुपालन करता है, व्यक्तिगत तरीकों के लिए खाद्य वितरण बल्कि तर्कसंगत है: नाश्ता -18.4% 2REFHAIR-27.7% दोपहर का भोजन 27.4% रात्रिभोज -21.2% है

निष्कर्ष: मेरे आहार में, वसा की अधिकता और कार्बोहाइड्रेट की कमी देखी जाती है। इसलिए, मुझे पौधे के उत्पादों के कारण कार्बोहाइड्रेट की सामग्री बढ़ाने की आवश्यकता है: रोटी, क्रुप, पास्ता, सब्जियां, फल। समृद्ध वसा के साथ भोजन का सेवन भी कम करना चाहिए।

आहार का मूल्यांकन

काम पूरा हो गया है:

Trufanova Yu.a.

की तलाश में सही आंकड़ा ज्यादातर लड़कियां, साथ ही पुरुष, दैनिक आहार बनाने में मदद के लिए विशेषज्ञों की मदद का सहारा लेते हैं। संतुलित आहार यह आहार से काफी अलग है, जिस पर अत्यधिक तंग प्रतिबंधों के कारण ब्रेकडाउन अक्सर होते हैं। ड्रेनेज के अलावा ज्यादा समय नहीं लगता है नमूना मेनू आप हमेशा इंटरनेट पर पा सकते हैं।

संतुलित पोषण आहार से काफी अलग है

आहार क्या होना चाहिए

दिन पर आहार अलग हो सकता है। इसकी तैयारी के साथ, एक विशिष्ट मानव लक्ष्य को ध्यान में रखा जाता है। यदि वजन घटाने के लिए शक्ति में परिवर्तन आवश्यक है, तो आहार कैलोरी गिनती पर आधारित है। इस मामले में, मेनू में एक जोड़ी, उबला हुआ या बेक्ड के लिए पकाया उपयोगी उत्पाद होते हैं। नमक का उपयोग, चीनी 0 तक आती है।

उन लोगों के ध्यान के लिए जो अपने वजन को कम करना चाहते हैं, एक तालिका प्रस्तुत की जाएगी, जो वयस्क के लिए अनुमानित मेनू प्रदान करता है, जो बिना किसी प्रयास के, बशर्ते कि अनुशंसित पोषण मनाया जाए, पहले 6 महीनों में सक्षम हो सकें 6 किलोग्राम से छुटकारा पाएं। तालिका में 3 भोजन और स्नैक विकल्प शामिल हैं।

इस तालिका में एक अनुकरणीय मेनू में 1400 कैलोरी शामिल हैं। वादा किए गए वजन घटाने को प्राप्त करने के लिए, हर दिन एक आहार बनाना आवश्यक है, ताकि कार्बोहाइड्रेट भोजन का 50%, 30% प्रोटीन और 20% वसा पेश किया जा सके।

दिन के लिए आहार

एक वयस्क के लिए एक अनुमानित दैनिक आहार, जिसमें एक तालिका होती है, ऐसा लगता है:

खाद्य तकनीक	उत्पाद, जिनमें से कैलोरी की कुल संख्या 1400 है
सुबह का नाश्ता	उबला हुआ अंडा, टोस्ट, प्राकृतिक साइट्रस रस और स्किम्ड दूध के 250 मिलीलीटर।
रात का खाना	बेक्ड बैंगन के साथ ठोस किस्मों के 250 जी स्पेगेटी, बल्गेरियाई के 100 ग्राम मशरूम और काली मिर्च, तेल जैतून का आधा चम्मच और केला का आधा हिस्सा।
रात का खाना	गोमांस के मांस का एक टुकड़ा (60 ग्राम से अधिक नहीं), जैसे कई सब्जी मिश्रण, उबले हुए आलू, सफेद और लाल गोभी सलाद (50 ग्राम प्रत्येक), सिरका के चम्मच से भरा, मतलब ऐप्पल।
नाश्ता	3 से अधिक रोटी और आधा गिलास कम वसा वाले दूध नहीं।

एक वयस्क के लिए, 1400 कैलोरी से मिलकर एक शक्ति वजन घटाने के लिए एक अच्छा परिणाम प्रदर्शित करेगी, जो शरीर के लिए हानिकारक नहीं हो सकती है।

प्रति दिन 1400 कैलोरी का उपयोग करने की आवश्यकता है

आप प्रति दिन 1500 कैलोरी क्या खा सकते हैं

अधिकांश आहार कम कैलोरी होते हैं और हमें हर दिन 1,500 से अधिक कैलोरी नहीं देते हैं। तेजी से वजन घटाने के लिए, कैलोरी की मात्रा को कम किया जा सकता है। 1500 कैलोरी वाले वयस्क व्यक्ति के लिए दैनिक आहार की ओर मुड़ना, यह समझना आवश्यक है कि न केवल उनकी गणना, बल्कि चयन के लिए यह गंभीरता से आवश्यक है उचित उत्पाद। आखिरकार, कई खोने वाले वजन की व्यापक गलती हानिकारक उत्पादों का उपयोग है। उदाहरण के लिए, 1500 कैलोरी में से एक व्यक्ति का एक पूर्ण दैनिक आहार हो सकता है, और जितनी तेजी से खाद्य संस्थानों की एक यात्रा के लिए खाया जा सकता है। इसलिए, यह प्रारंभिक रूप से सभी हानिकारक उत्पादों, अर्द्ध तैयार उत्पादों, मिठाई, नमकीन, तेल, तला हुआ भोजन, पेय पदार्थों से बहुत अधिक चीनी और शराब युक्त आहार से कटौती करना आवश्यक है।

उबला हुआ अनाज खाएं

1500 कैलोरी तक किसी व्यक्ति का अनुमानित दैनिक आहार नाश्ते, दोपहर का भोजन और रात का खाना शामिल हो सकता है, जिसके दौरान आप खा सकते हैं:

उबला हुआ पानी वाला अनाज, एक भरने से पूरक, तैयारी के लिए मुख्य अवयव जो मशरूम, हिरण, प्याज और ठोस कसा हुआ पनीर (275 ग्राम), ताजा पके हुए कॉफी या हरी चाय / प्रोटीन भाप के साथ टमाटर, ठोस पनीर के साथ ताजा पके हुए कॉफी या हरी चाय / प्रोटीन भाप आमलेट होते हैं और हिरन, सब्जियां, उदाहरण के लिए, खीरे या घंटी मिर्च, कम वसा वाले दूध के साथ चाय।
मटर सूप (220 मिलीलीटर) सब्जी शोरबा (220 मिलीलीटर) पर सूखे राई ब्रेड / सूप (220 मिलीलीटर), बुझाने वाले के साथ रोटी।
जड़ी बूटियों और कम वसा वाले खट्टा क्रीम चिकन पट्टिका में बेक्ड ओवन (200 ग्राम से अधिक नहीं), ताजा सब्जियों और हरियाली / दही पुलाव के साथ सलाद सेब (250 ग्राम) के साथ सलाद।

जैसा कि दिए गए मेनू से देखा जा सकता है, दैनिक आहार, 1500 कैलोरी के उपयोग के लिए प्रदान करता है, विविध हो सकता है और एक ही समय में शरीर को अनावश्यक वसा से लाभ उठाने के लिए।

एक आदर्श दैनिक आहार कैसे बनाएं

हर दिन एक वयस्क के लिए एक आदर्श दैनिक आहार न केवल 1500 कैलोरी प्रदान कर सकता है। एक नियम के रूप में, वजन घटाने के लिए इसका संकलन आवश्यक है, इसलिए यह इस प्रणाली के बाद एक लंबे समय तक प्रदान करता है।

यह आदर्श दैनिक आहार की तैयारी के बुनियादी सिद्धांतों के साथ खुद को परिचित करने की आवश्यकता का तात्पर्य है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

वांछित वजन घटाने को प्राप्त करने के लिए, विभिन्न प्रकार के उपयोगी उत्पादों को पेश करने के लिए अपने आहार की योजना बनाना आवश्यक है। उत्पादों की एक बड़ी मात्रा का उपयोग सूक्ष्मता, खनिजों, उपयोगी पदार्थों द्वारा अपने संचालन के लिए आवश्यक जीव के संवर्धन में योगदान देता है।
प्रयुक्त भोजन शरीर को संतृप्त करना चाहिए, लेकिन इसके काम को जटिल न करें।
अक्सर खाने के लिए जरूरी है, जो कठोर आहार के रूप में भूख और व्यवधान की भावना की उपस्थिति को समाप्त करता है। इसलिए, आदर्श रूप से, भोजन पिछले भोजन से 4 घंटे बाद नहीं होना चाहिए।

पांच-मात्रा पोषण सबसे अच्छा है

प्रत्येक बाद के दिन वजन घटाने के लिए मेनू बनाते समय, सभी प्रकार की मिठाई के लिए कम स्थान को छोड़ा जाना चाहिए। समय के साथ, उन्हें अपने उपयोग से त्यागने की जरूरत है।
सही आहार तेल, वसा पर इसे भुनाकर खाना पकाने के लिए प्रदान नहीं करता है। इसके बजाय, आपको भाप और उबला हुआ, स्ट्यूड व्यंजन पसंद करना होगा।

हर दिन के लिए सही आहार का मेनू बनाकर, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट की खपत के अनुपात का सम्मान करना आवश्यक है, जो क्रमशः 20%, 30% और 50% बनाते हैं। निषिद्ध उत्पादों की श्रेणी में सॉस, मेयोनेज़, अर्द्ध तैयार उत्पादों, स्नैक्स, पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी, मीठे पानी, खरीदे गए रस और मादक पेय पदार्थ, साथ ही मिश्रण, की तैयारी शामिल नहीं है।

वजन घटाने के लिए आहार 4 भोजन की तरह लग सकता है - नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना और नाश्ता। नाश्ते के लिए, आप कुछ सूखे फ्राइंग पैन के लिए एक आमलेट पका सकते हैं। एक आदर्श विकल्प 4 अंडे का प्रोटीन आमलेट है, जो स्वादिष्ट सब्जियों या जामुन के आधार पर हिरण, पनीर और सलाद के साथ पूरक है।

नाश्ते के लिए एक मल्टीकॉकर में आमलेट

भोजन खाने में, किसी व्यक्ति के लिए वजन घटाने का आहार ठोस स्पेगेटी किस्मों से हो सकता है, सॉस के साथ पूरक सॉस के साथ पूरक क्रीम, पनीर और हिरन। स्पेगेटी थोड़ा उबला हुआ या बेक्ड चिकन स्तन जोड़ सकता है।

जामुन या कठोर फल के अलावा, कम वसा दही से पुलाव। आप ककड़ी, टमाटर, मिर्च और हरियाली सलाद खा सकते हैं, अनुभवी जतुन तेल और लहसुन।

स्नैक्स के लिए, हो सकता है 2. प्रत्येक नाश्ता पौष्टिक होना चाहिए। यह दलिया, आत्म-निर्मित खाना पकाने, या एक छोटा सेब और 30 ग्राम प्राकृतिक ब्लैक चॉकलेट से अधिक हो सकता है।

प्रत्येक व्यक्ति के लिए, दैनिक आहार की तैयारी व्यक्तिगत रूप से की जा सकती है।

लेकिन, एक समानता है - यह सही, स्वस्थ उत्पादों और रखरखाव का उपयोग है स्वस्थ छवि धूम्रपान को छोड़कर, मादक पेय पदार्थों का दुरुपयोग।

उत्पादों को अक्सर लंबे समय तक उपयोग किया जाता है

न केवल कैलोरी के लिए विशेष ध्यान दें, बल्कि पाचन का प्रतिशत भी करें

उत्पादों	कैलोरी 100 ग्राम	प्रति व्यक्ति प्रति व्यक्ति, जी।	रासायनिक संरचना 100 जी।			% पाचन
उत्पादों	कैलोरी 100 ग्राम	प्रति व्यक्ति प्रति व्यक्ति, जी।	प्रोटीन	मोटी।	कार्बोहाइड्रेट	% पाचन
काला Succi		30-60	11,2
सफेद पटाखे		40-70
लंबी नाव		40-70
कुकीज़		40-70
बरंसी, ड्रायस्का		40-70			56,8
Wafli।		40-80
चीनी		80-120
कारमेल		20-50
ताक		20-50
शहद		10-30
हलवा		30-60
शशेरबेट या मलाईदार		30-70		10,8
चॉकलेट में पागल		20-40		32,2	54,3
चॉकलेट साधारण		30-70
चॉकलेट दूध		30-70
कोको		10-30		17,5
जाम, जेम।		10-50
सूखे खुबानी		40-70
सूखा आलूबुखारा		40-70
किशमिश		20-40
सूखे फल		50-70
अखरोट		20-30	13,6		11,7
अनाज		60-100
क्रुप-रे		60-80			69,3
सूजी		40-70
दलिया अनाज		40-70
अंजीर		60-100
मटर		60-80
मसूर		40-60	16,2		50,2
पास्ता		60-100	10,7		74,2
आलू के गुच्छे		50-80			72,3
सूप सूखा		40-60
स्टू गोमांस।		50-100
स्टू पोर्क		50-100		32,2
खेत सॉसेज		50-80	15,2	15,7
Pechechenaya पाट		50-80
उतरा हुआ मांस		20-40
Savrokes सॉसेज		40-70
कोरियाई, चेस्ट्रिलंट ब्रेस्ट		30-70
मोटी		30-50
मोटा सुअर				93,7
तेल फली		20-70
मक्खन		20-70		78,5
पनीर 50% वसा		30-70	26,8	27,3
दूध सूखा		15-40
चीनी के साथ संघनित दूध		50-80
कॉटेज पनीर उत्थान		30-50
क्रीम सूखी		15-40
अंडा पाउडर		10-50
मछली में डिब्बाबंद मछली		30-80	19,5	15,8
टमाटर में डिब्बाबंद मछली		50-80
तेल में डिब्बाबंद sprats		30-80	17,4	32,4
कॉड लिवर		30-60
Vobla सूख गया है
सूखे मशरूम		20-30
ताजा मशरूम
बल्ब प्याज
ताजा आलू		100-400
टमाटर की चटनी		20-40
सब्जी कैवियार		100-150
नमक कुक
कलि रोटी		100-200			43,3
रोटी सफेद		70-150

अंकगणित द्वारा, ( नीचे फर्श, आयु, गतिविधि के आधार पर प्रति व्यक्ति कैलोरी की गणना करने का एक उदाहरण है) आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपको कितना और कौन से उत्पाद लेना चाहिए

बाहर निकलने के कथित समय और लोगों की संख्या को ध्यान में रखते हुए, आपको वास्तव में कौन से उत्पादों की आवश्यकता है, और जो आपके बैकपैक और पेट में गिट्टी होगा।

यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि हमारे शरीर को विटामिन / खनिजों में कैलोरी के अलावा की जरूरत है, और यदि कथित निकास का मौसम या इलाका जामुन और अन्य "पैर फ़ीड" के संग्रह के अनुरूप नहीं है, तो विटामिन के साथ एक जार / खनिज कैप्सूल रास्ते से काफी होगा।

इसके अलावा, हमें भोजन के भंडारण के लिए समय और शर्तों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

कैलोरी गणना सूत्र: मुख्य विनिमय

a \u003d kg * 9.99 में वजन
बी \u003d सेमी * 6.25 में वृद्धि
बी \u003d वर्ष में आयु * 4.9 2

एक, बी, में पाया ( सूत्र में दिखाए गए नंबरों में वृद्धि, वजन और उम्र को गुणा करना)। अब उम्मीद है ऊ (ओओ मुख्य विनिमय है, यानी, कैलोरी की संख्या, अनावश्यक व्यक्ति जीवन के लिए, उसकी शारीरिक गतिविधि के बावजूद).

Oo \u003d a + b - in

अब परिणामी आंकड़े ओओ पुरुषों को 5 जोड़ने की जरूरत है, और महिला 161 घटा रही है।

एक महिला के लिए दैनिक कैलोरी दर: ओओ की गणना का एक उदाहरण

डैनो: महिला; वजन - 57 किलो; विकास - 165 सेमी; आयु - 34 वर्ष

ए \u003d 569।
बी \u003d 1031।
बी \u003d 167।

OO \u003d 569 + 1031 - 167 - 161 \u003d 1272 kcal

निर्दिष्ट पैरामीटर वाली महिला को केवल शरीर के रहने के लिए प्रति दिन 1272 किलोग्राम की आवश्यकता होती है।

एक आदमी के लिए दैनिक कैलोरी: ओओ की गणना का एक उदाहरण

दानर: नर: वजन - 90 किलो; विकास - 186 सेमी; आयु - 35 वर्ष

ए \u003d 899।
बी \u003d 1162.5।
बी \u003d 172।

OO \u003d 899 + 1162.5 - 172 + 5 \u003d 1894.5 kcal

कैलोरी गणना सूत्र: दैनिक दर

शारीरिक गतिविधि और गुणांक

1. यदि एक आसन्न और खेल की जीवनशैली में लगी नहीं है - ओओ को 1.2 से गुणा करने की जरूरत है

2. यदि किसी व्यक्ति की जीवनशैली एक आसन्न और खेल की जीवनशैली में नहीं लगी है, लेकिन पैदल चलने पर बहुत कुछ चलता है या घर के काम पर समय बिताता है - ओओ को 1.5 से गुणा करने की आवश्यकता है

3. यदि कोई व्यक्ति काम करने के लिए बहुत कुछ चलाता है या सप्ताह में कम से कम 3 घंटे फिटनेस में लगी हुई है - ओओ को 1.6 से गुणा करने की जरूरत है

4. यदि यह मुख्य समय में बहुत कम चलता है, लेकिन सक्रिय रूप से सप्ताह में 6-7 घंटे खेल में लगे हुए हैं - OO को 1.75 से गुणा करने की आवश्यकता है

5. यदि कोई व्यक्ति सप्ताह में कम से कम 6-7 घंटे खेल में लगे हुए हैं, तो काम पर चलते समय - ओओ को 1.8 से गुणा करने की जरूरत है

6. अगर व्यायाम तनाव एक व्यक्ति बहुत ऊंचा होता है - ओओ को एथलीटों के लिए 1.9 तक गुणा करने की आवश्यकता होती है - 2 या उससे भी अधिक

उन लोगों के लिए जो सावधानी से उनके वजन का पालन करते हैं, यह ध्यान में रखना चाहिए कि मानदंड की दैनिक अतिरिक्त केवल 100 किलोग्राम है। 5 किलो में वजन बढ़ता है। प्रति वर्ष!

कार्य का उद्देश्य:आबादी के विभिन्न समूहों के लिए खाद्य राशन की तैयारी के सिद्धांतों से परिचित हो जाएं।

पद्धति:खाद्य आहार की तैयारी में, इसे निम्नलिखित बुनियादी प्रावधानों से संसाधित किया जाना चाहिए:

1. खाद्य पदार्थों की मात्रा जो दैनिक आहार का हिस्सा हैं, इसकी कैलोरी के अनुसार, शरीर की ऊर्जा लागत को पूरी तरह से कवर करना चाहिए।

खाद्य पदार्थों का तर्कसंगत अनुपात: प्रोटीन - पूरे का 14% दैनिक कैलोरी, वसा - 30%, कार्बोहाइड्रेट - 56%।

3. दैनिक आहार को विटामिन और खनिज लवण में शरीर की जरूरतों को कवर करना चाहिए।

के लिये अच्छा उपयोग खाद्य जीव को व्यक्तिगत तरीकों के बीच खाद्य पदार्थों के सही वितरण की आवश्यकता होती है। भोजन को दिन में कम से कम तीन बार लिया जाना चाहिए: नाश्ता - कैलोरी द्वारा 30%, दोपहर का भोजन - 50%, रात का खाना - 20 %.

उदाहरण के लिए, प्रति दिन 3000 किलोग्राम लेने वाले व्यक्ति के लिए एक आहार संकलित किया जाता है। उपलब्ध कराना उचित पोषण सीखने के उत्पादों की डिग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है:

वनस्पति भोजन के लिए - 80%; जानवर के लिए - 95%; मिश्रित के लिए - 90-92%।

कैलोरी सामग्री निर्धारित करते समय, "सकल" और "नेट" की परिमाण प्रतिष्ठित है। कैलोरी ब्रुट्टो - अपनाया भोजन की कुल कैलोरी; कैलोरी नेटो - इसे प्राप्त करते समय शरीर द्वारा वास्तव में कैलोरी की संख्या खाने की चीज (पाचन के लिए संशोधन के साथ गणना)।

3000 (नेट कैलोरी) - 90%

एक्स (सकल कैलोरी) - 100% x \u003d 3333

प्रोटीन इस कैलोरी नंबर का 14% होना चाहिए, जो 3333 x 14/100 \u003d 466 kcal है। ऐसी कैलोरी राशि प्राप्त करने के लिए, यह प्रोटीन के 460 / 4.1 \u003d 113.8 ग्राम के लिए आवश्यक है, क्योंकि शरीर में ऑक्सीकरण के दौरान प्रोटीन का 1 ग्राम 4.1 किलोग्राम गर्मी देता है।

वसा और कार्बोहाइड्रेट की संख्या की गणना भी की जाती है, जो इस आहार में निहित होना चाहिए।

खाद्य पदार्थों में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत विशेष तालिकाओं द्वारा निर्धारित किया जाता है।

खाद्य पदार्थों और उनके कैलोरी की संरचना

उत्पाद का नाम	बेल्क I	वसा एस।	पानी का कोण	100 ग्राम पर कैलोरी
अनाज अनाज	12,5	2,5	67,4	350,8
सूजी	11,2	0,8	73,3	353,9
बाजरा शिविर	12,0	2,5	69,7	357,8
अंजीर	7,0	1,0	75,8	351,3
पास्ता	11,0	0,9	74,2	357,7
राई की रोटी	6,9	0,9	42,8	222,2
गेहूं की रोटी	8,1	0,9	47,0	234,2
आलू	2,0	-	20,0	90,2
गाजर	1,3	-	8,7	41,0
चुक़ंदर	1,5	-	10,4	48,8
पत्ता गोभी	1,8	-	5,3	29,1
प्याज	2,5	-	10,5	52,3
खीरे	1,0	-	12,4	13,9
टमाटर	1,0	-	3,8	19,7
संतरे	0,9	-	9,1	41,0
अंगूर	0,7	-	16,2	69,3
सेब	0,5	-	11,3	48,0
रफिन्ड चीनी	-	-	99,9	409,6
चॉकलेट	6,3	37,2	53,2	569,9
तेल फली	-	99,0	-	920,7
केफिर	3,5	3,5	4,3	64,5
खट्टी मलाई	3,0		2,5	301,6
छाना	15,0	18,0	1,0	233,0
आइसक्रीम	4,0	10,0	17,0	179,1
पनीर	22,5	25,0	3,5	331,1
मांस गोमांस	20,0	10,7	-	181,5
भेड़े का मांस	19,0	5,9	-	132,8
मांस पोर्क	23,5	10,0	-	189,4
बत्तख	16,5	29,0	-	337,4
मुर्गी	20,0	5,0	-	128,5
शौकिया सॉसेज	13,6	27,9	-	315,6
अलग	12,5	15,1	1,2	169,6
स्मोक्ड	12,4	19,4	0,4	232,9
अंडे	12,5	12,0	0,5	164,9
मोटी	2,0	91,0	-
सी बास	17,8	5,2	1,2	124,2
ब्रीम	16,8	7,6	1,0	139,6
ज़ैंडर	19,0	0,8	1,3	85,2
लाल कैवियार	31,6	13,8	7,7	257,9
सुदाक - टमाटर में डिब्बाबंद भोजन	22,8	2,4	0,2	116,6
बैंगन मछली के अंडे	1,6	13,0	7,5	158,6
काली मिर्च भरवां	1,6	6,6	11,6	115,5
Vobla सूख गया है	45,1	6,4	12,7	244.4

चिकित्सीय आहार पोषण।

मुख्य आहार को नंबर 1 से नंबर 15 तक प्रासंगिक संख्याओं द्वारा नामित किया गया है। सबसे आम आहार संख्या 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15 हैं।

आहार संख्या 1।

संकेत:

1) पेट अल्सर रोग और डुओडेनल आंत वसूली अवधि के दौरान एक तेज उत्तेजना के बाद और उत्तेजना के नॉनसाइटी के साथ;

2) संरक्षित या बढ़ी हुई स्राव के साथ पुरानी गैस्ट्र्रिटिस का एक गैर-लकड़ी बढ़ाना;

3) वसूली के दौरान तीव्र गैस्ट्र्रिटिस।

शुरुआती रोमांचक पेट स्राव उत्पादों और व्यंजनों को बाहर रखा गया है। भोजन उबला हुआ तैयारी कर रहा है, लेकिन अनजिप: मांस और मछली, दलिया crumbly, सब्जियां और फल एक unpoperite रूप में।

बहुत ठंडा और गर्म व्यंजन को बाहर रखा गया है।

आहार संख्या 2।

संकेत:

1) क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस एक धुंधला उत्तेजना और उत्तेजना के बाद वसूली चरण में गुप्त विफलता के साथ।

2) वसूली की अवधि के दौरान तीव्र गैस्ट्र्रिटिस, एंटरटाइटिस, कोलाइटिस तर्कसंगत पोषण के लिए एक संक्रमण के रूप में।

3) क्रोनिक एंटरटाइटिस और कोलाइटिस और उच्च स्राव के साथ यकृत, पित्त पथ, पैनक्रिया या गैस्ट्र्रिटिस के संयोग की बीमारियों के बिना उत्तेजना के बाद और बाहर।

बहिष्कृत करें: उत्पादों और व्यंजन जो लंबे समय से पेट में देरी कर रहे हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल श्लेष्म झिल्ली, बहुत ठंडे और गर्म व्यंजनों को पचाने, पचाने के लिए मुश्किल है।

आहार संख्या 3।

संकेत: एक गैर-ट्रिम और लुप्तप्राय और उत्तेजना के साथ कब्ज के साथ पुरानी आंतों की बीमारियां।

उत्पादों और व्यंजनों को शामिल करने के साथ एक शारीरिक रूप से पूर्ण आहार जो मोटर फ़ंक्शन को बढ़ाता है और आंतों को खाली करता है (सब्जियां, ताजा और सूखे फल, बेकरी, क्रुप, किण्वित डेयरी पेय, आदि)। उत्पादों और व्यंजनों का बहिष्करण जो आंतों में किण्वन और घूमता है और अन्य पाचन अंगों (अमीर) को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है आवश्यक तेल, तला हुआ उत्पाद, आदि)। भोजन मुख्य रूप से गैर-आक्रामक, पानी या जोड़ी में उबाल, बेक्ड के साथ तैयार किया जाता है। पनीर और उबले हुए रूप में सब्जियां और फल। आहार में ठंडे पहले और मीठे व्यंजन, पेय शामिल हैं।

आहार संख्या 4।

संकेत: तीव्र रोग और क्रोनिक आंत्र के तेज उत्तेजना मजबूत दस्त के साथ रोग।

सामान्य विशेषताएँ: सामान्य प्रोटीन सामग्री में वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण आहार कम ऊर्जा मूल्य। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के तेजी से सीमित यांत्रिक, रासायनिक और थर्मल परेशानियों। उत्पाद और व्यंजन जो पाचन अंगों के स्राव को बढ़ाते हैं, आंतों में किण्वन और घूर्णन प्रक्रियाओं को बाहर रखा गया है। द्रव व्यंजन, अर्द्ध तरल, रगड़, पानी या जोड़ी में पकाया जाता है।

बहुत गर्म और ठंडे व्यंजन को बाहर रखा गया है।

आहार संख्या 5।

संकेत:

1) वसूली चरण में तीव्र हेपेटाइटिस और cholecystitis।

2) पुरानी हेपेटाइटिस निकालने से बाहर।

3) यकृत सिरोसिस इसकी अपर्याप्तता के बिना।

4) उत्तेजना के बाहर पुरानी cholecystitis और पित्त रोग।

सभी मामलों में - पेट और आंतों की स्पष्ट बीमारियों के बिना।

गंतव्य का उद्देश्य: यकृत के रासायनिक गियर को पूर्ण पोषण की शर्तों के तहत, यकृत के कार्यों और पित्त के कार्यों के सामान्यीकरण को बढ़ावा देने, बोर में सुधार करने के लिए।

नाइट्रोजेनस निकालने वाले पदार्थों, शुद्धियों, कोलेस्ट्रॉल, ऑक्सीलिक एसिड, आवश्यक तेलों और रूट के दौरान उत्पन्न वसा ऑक्सीकरण उत्पादों में समृद्ध उत्पादों को हटा दें। बढ़ी फाइबर सामग्री, तरल। व्यंजन उबले हुए, बेक्ड, कभी-कभी - स्टू तैयार किए जाते हैं। केवल फैटी मांस और फाइबर सब्जियों में समृद्ध पोंछ; आटा और सब्जियां पास नहीं होंगी। बहुत ठंडा व्यंजनों को बाहर रखा गया है।

आहार संख्या 6।

संकेत:

1) गाउट।

2) यूरोलिथियासिस रोग यूरिक एसिड (उलातुरा) के लवण से पत्थरों के गठन के साथ।

सामान्य विशेषताएं: कई purines, ऑक्सीलिक एसिड युक्त उत्पादों का बहिष्कार; मध्यम सोडियम सीमा क्लोराइड, झुकाव उत्पादों (डेयरी, सब्जियां और फल) और मुक्त तरल पदार्थ की संख्या में वृद्धि (कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली से contraindications की अनुपस्थिति में)। प्रोटीन और वसा (मुख्य रूप से अपवर्तक) के आहार में एक छोटी कमी, और संगत मोटापे के साथ - और कार्बोहाइड्रेट। पाक उपचार सामान्य है, मांस, पक्षियों और मछली के अनिवार्य चमक को खत्म करना। खाद्य तापमान सामान्य है।

आहार संख्या 7।

संकेत:

1) वसूली के दौरान तीव्र जेड (उपचार के तीसरे - चौथे सप्ताह से)।

2) गुर्दे की उत्तेजना और कमी के बाहर पुरानी नेफ्राइटिस।

सोडियम क्लोराइड के बिना भोजन पकाया जाता है। नमक को डॉक्टर द्वारा निर्दिष्ट राशि (3-6 ग्राम और अधिक) में एक रोगी जारी किया जाता है। नि: शुल्क तरल पदार्थ की मात्रा औसतन 1 लीटर तक कम हो जाती है।

मांस, मछली, मशरूम, ऑक्सीलिक एसिड के स्रोतों और आवश्यक तेलों के निकाय पदार्थों को बाहर निकालें।

मांस और मछली (प्रति दिन 100-150 ग्राम) उबला हुआ। खाद्य तापमान सामान्य है।

पावर मोड: दिन में 4-5 बार।

आहार संख्या 8।

संकेत:

एक बड़ी बीमारी के रूप में मोटापा या अन्य बीमारियों से जुड़ा जो विशेष आहार की आवश्यकता नहीं है।

गंतव्य का उद्देश्य: अतिरिक्त वसा जमा को खत्म करने के लिए चयापचय पर प्रभाव।

मुक्त तरल पदार्थ, नमक और रोमांचक खाद्य भूख और व्यंजन को प्रतिबंधित करना।

व्यंजन उबले हुए, स्टू, बेक्ड तैयार करते हैं। भुना हुआ, रगड़ और कटा हुआ उत्पाद अवांछनीय हैं। मीठे व्यंजन और पेय के लिए चीनी विकल्प का उपयोग करें। व्यंजन का तापमान सामान्य है।

पावर मोड: संतृप्ति के लिए पर्याप्त मात्रा के साथ दिन में 5-6 बार।

आहार संख्या 9।

संकेत:

1) मधुमेह मेलिटस प्रकाश और मध्यम गंभीरता; सामान्य या थोड़ा अतिरिक्त शरीर के वजन वाले मरीजों को इंसुलिन नहीं मिलता है या इसे छोटी खुराक (20-30 इकाइयों) में प्राप्त नहीं होता है।

2) कार्बोहाइड्रेट और इंसुलिन खुराक या अन्य दवाओं के चयन के लिए धीरज स्थापित करने के लिए।

सामान्य विशेषताएं: आसानी से पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा के कारण सामान्य रूप से कम ऊर्जा मूल्य वाले आहार। प्रोटीन शारीरिक मानदंड से मेल खाते हैं।

चीनी और मिठाई को बाहर रखा गया है। सोडियम क्लोराइड, कोलेस्ट्रॉल, निकालने वाले पदार्थों की सामग्री मामूली सीमित है। व्यंजन का तापमान सामान्य है।

पावर मोड: वर्दी कार्बोहाइड्रेट वितरण के साथ दिन में 5-6 बार।

आहार संख्या 10।

संकेत:

रक्त परिसंचरण की कमी के साथ कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां I - IIA डिग्री।

नियुक्ति का उद्देश्य: रक्त परिसंचरण में सुधार को बढ़ावा देने के लिए, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, यकृत और गुर्दे के कार्य, चयापचय का सामान्यीकरण, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की महिमा और पाचन अंगों।

सामान्य विशेषताएं: नमक की मात्रा की एक महत्वपूर्ण सीमा, तरल पदार्थ की खपत को कम करती है। मांस और मछली उबला हुआ। खाद्य तापमान सामान्य है।

बहिष्कृत: व्यंजनों को पचाने में मुश्किल। भोजन के बिना भोजन तैयार किया जाता है।

पावर मोड: अपेक्षाकृत समान भागों के साथ दिन में 5 बार।

आहार संख्या 11।

संकेत:

1) शरीर के कम द्रव्यमान के साथ फेफड़ों, हड्डियों, लिम्फ नोड्स, समन्वय के मामले में जोड़ों, हड्डियों, लिम्फ नोड्स, जोड़ों की तपेदिक।

2) संक्रामक रोगों, संचालन, चोटों के बाद थकावट। सभी मामलों में, पाचन अंगों के घावों की अनुपस्थिति में।

गंतव्य का उद्देश्य: शरीर के पोषण में सुधार करने, इसकी सुरक्षात्मक बलों को बढ़ाने, प्रभावित अंग में पुनर्वास प्रक्रियाओं को मजबूत करने के लिए।

सामान्य विशेषताएं: प्रोटीन की सामग्री, विशेष रूप से डेयरी, विटामिन, खनिज पदार्थ (कैल्शियम, लौह, आदि) की सामग्री में एक प्रमुख वृद्धि के साथ बढ़ी हुई ऊर्जा मूल्य का आहार, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संख्या में मध्यम वृद्धि। पाक प्रसंस्करण और खाद्य तापमान सामान्य हैं।

पावर मोड: दिन में 5 बार।

आहार संख्या 13।

संकेत:

तीव्र संक्रामक रोग।

नियुक्ति का उद्देश्य: शरीर की सामान्य शक्तियों को बनाए रखना और संक्रमण के प्रतिरोध में वृद्धि, नशे में कमी, एक बुखार की स्थिति में पाचन अंगों का सौम्यता और बेडाउन।

विभिन्न प्रकार के किराने के सेट के साथ हल्के ढंग से सटीक, गैर-योगदानशील मौसम और कब्ज उत्पादों और व्यंजनों के साथ।

मोटे फाइबर, फैटी, नमकीन, हार्ड पचाने योग्य उत्पादों और व्यंजनों के स्रोतों को बाहर रखा गया है।

एक कटा हुआ और एक रबड़ के रूप में भोजन तैयार किया जाता है, पानी या एक जोड़े में उबाल जाता है। व्यंजन गर्म (55 से कम नहीं) या ठंड (12 सी से कम नहीं) द्वारा परोसा जाता है।

पावर मोड: छोटे हिस्सों में दिन में 5-6 बार।

आहार संख्या 14।

संकेत:

क्षारीय मूत्र प्रतिक्रिया और फॉस्फोरस कैल्शियम नमक (फॉस्फेटुरिया) के तलछट हानि के साथ यूरोलिथियासिस।

सामान्य विशेषताएं: आहार में नेकिंग प्रभावों के उत्पादों तक सीमित हैं और कैल्शियम (डेयरी उत्पादों, अधिकांश सब्जियों और फलों) में समृद्ध हैं, इसलिए अम्लीय पक्ष में मूत्र प्रतिक्रिया अलग-अलग उत्पादों (रोटी और आटा, अनाज, मांस, मछली) हैं प्रभुत्व। पाक प्रसंस्करण और खाद्य तापमान सामान्य हैं। विरोधाभासों की अनुपस्थिति में - प्रचुर मात्रा में पेय।

पावर मोड: दिन में 4 बार, बीच में और एक खाली पेट पर - पेय।

आहार संख्या 15।

संकेत:

1) विभिन्न बीमारियों के लिए विशेष औषधीय आहार की आवश्यकता नहीं होती है और पाचन तंत्र के विकारों के बिना।

2) वसूली अवधि के दौरान और चिकित्सीय आहार के उपयोग के बाद सामान्य पोषण के लिए संक्रमणकालीन आहार।

गंतव्य का उद्देश्य: अस्पताल की स्थिति में शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण प्रदान करने के लिए।

सामान्य विशेषताएं: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री लगभग एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए पोषण संबंधी रूप से अनुपालन करती है जो शारीरिक श्रम में व्यस्त नहीं होती है। विटामिन को बढ़ी हुई मात्रा में इंजेक्शन दिया जाता है। खाना पकाने के सभी तरीकों को खाद्य प्रसंस्करण की अनुमति है। खाद्य तापमान सामान्य है। आहार से पचाने और तेज खाद्य पदार्थों के लिए सबसे कठिन बहिष्कृत करें।

पावर मोड: दिन में 4 बार।

नाइट्रोजन संतुलन की गणना।

फिजियोलॉजी थर्मोरग्यूलेशन।