Arbatos plantacijos
Arbatos nameliai
Kandis
Arbatos veislės
Kur nusipirkti
Jei prisimenate, kad prieš 45 metus Šri Lanka buvo vadinama Ceilonu, tada mano galvoje iškart pasirodys frazė „Ceilono arbata“. Ironiška, kad Šri Lankos gyventojai, kaip ir SSRS gyventojai, geria mažiausią, žemos kokybės arbatą, nors tikrai turi Ceilono;)
Kur pažvelgti į arbatos plantacijas Šri Lankoje
Iki Šri Lankos kolonizavimo saloje neaugo nei arbata, nei kava. Pirmaisiais dešimtmečiais europiečiai nesėkmingai bandė čia auginti kavą, tačiau Šri Lankos klimatas nebuvo tinkamas šiai energijai. Kitas bandymas buvo arbata, ir prasidėjo Ceilono aukso amžiaus arbata.
Plantacijos apima didelę salos dalį, jos yra centre, aukštumose. Kaip daugiau aukščio- tuo arbata geresnė. Norėdami pamatyti arbatos plantacijas kuo arčiau Kolombo, turite nuvykti į Kandy apylinkes. Na, pagrindinės plantacijos yra Nuwara Eliya. Beje, vienas gražiausių geležinkelio maršrutų yra tarp Kandy ir Nuwara Eliya. Taigi, jei turite laiko, labai rekomenduoju jį naudoti.
Laikas buvo ribotas, todėl arbata mėgavomės netoli Kandžio. Žemiau esančioje nuotraukoje pavaizduota arbatos gėlė, kuri, skirtingai nei lapai, turi ryškų arbatos su bergamotės kvapą. Ir lapai nieko nekvepia.
Arbatos uogos nevalgomos. Arbata žydi ir neša vaisius ištisus metus, ir apskritai arbata yra medis, tik, kaip juokaujama apie kitą vertingą produktą, neleidžiama augti :)
Kiekvieną dieną tūkstančiai arbatos rinkėjų išeina į arbatos plantacijas, nuskindami geriausius, jauniausius ir subtiliausius arbatos lapus. Per 12 valandų darbo dieną viena moteris gali pasiimti iki 7 kg šviežių lapų. Tai pragariškas darbas: išbandžiau ir mano greitis buvo 10 kartų mažesnis nei profesionalų.
Mūsų vadovas tiksliai parodo, kurie lapai yra tinkami derliui nuimti. Pirmasis sulankstytas lapas po džiovinimo ir fermentacijos virsta balta arbata, kuri yra brangiausia ir išskirtinai eksporto turizmo galimybė. Auksinės adatos, sidabrinės adatos - tai pirmasis lapas.
Antrasis ir trečiasis lapai tampa juodi ir Žalioji arbata, taip pat eksportuoti. Tačiau kieti dugno lakštai yra tai, ką geria patys Šri Lankos gyventojai (na, buvę SSRS gyventojai). Jis virsta dulkėmis, kurios užvirinamos tampa labai stiprios.
Matyti aukštį arbatos medis gali viršyti 2–3 metrus, tačiau plantacijose medžiai ne aukštesni kaip metras, visi jauni lapai reguliariai nupjaunami.
Plantacijos netoli Kandio nėra labai įspūdingos ir yra labai pritaikytos turistams. Greitai pažinčiai tai yra gerai, bet norint pasiekti tikrą grožį, žinoma, reikia pakilti aukščiau per metus.
Tačiau galite pajusti kontrastą tarp to, ką perka turistai ir ką geria Šri Lankos. Ar norite šios arbatos? Neskubėkite atsakyti, šiek tiek vėliau papasakosiu apie arbatos ir skonių kategorijas.
Ekskursijos į Kandžio arbatos namus
Kandyje, vienoje seniausių Šri Lankos sostinių, yra keletas arbatos namelių. Jie užsiima arbatos gamyba, tuo pačiu metu veda ekskursijas ir degustacijas turistams.
Pats turas yra nemokamas, tačiau tikimasi, kad pabaigoje apsilankysite parduotuvėje ir nusipirksite arbatos už labai brangią kainą. Ir palikite šiek tiek finansinių padėkų jums ekskursiją surengusiam asmeniui.
Taip džiovinama rankomis rinkta arbata.
Ir taip jis fermentuojamas. Fermentacijos procesas yra irimo procesas :) Taip arbatos lapai išnyksta ir supūva, virsta juodąja arbata.
Ir jei jis neišeina ir nepūva, tada po džiovinimo jis taps žalioji arbata.
Žemiau yra rūšiavimo mašina. Mažos dalelės vidaus vartojimui, dideli lapai eksportui.
Arbatos klasifikatorius. Dabar atėjo laikas pasakyti, kas yra:
BPOF - arbatos dulkės, nedideli arbatos lapelių gabaliukai.
BOP yra arbata, sudaryta iš lapų gabalėlių, o ne iš visų lapų. Jis taip pat stiprus, arbatos skonis labai ryškus.
FP - stambūs, bet sveiki lapai, susukti į kamuoliukus.
OP - pirmieji trys lakštai, susukti į kamuoliukus.
Tapau BOP ir BOPF gerbėja - verdami jie suteikia stiprų, sodrų skonį, BOPF paprastai geriamas tik su pienu.
Degustacijoje siūloma tik vienos rūšies arbata, tai yra BOP. Keista, kad man patiko pigiausios veislės ir kategoriškai nepatiko elitinės adatos (balta arbata). Šviesiai geltonas skystis, kokia tai arbata?
Kur nusipirkti nebrangios Ceilono arbatos Šri Lankoje
Degustacinėje patalpoje taip pat yra parduotuvė. Kainos didelės, arbata labai gera (jau išbandyta namuose ir su draugų bei giminaičių šeimomis). Bet ateityje arbatos nameliuose nepirksiu - kainos ten didesnės nei neapmuitinant, o asortimentas tas pats.
Dovanomis supakuotas arbatas pigiausia nusipirkti Negombo turistinėse parduotuvėse, o sutaupyti galite žymiai, jei arbatą perkate Šri Lankos parduotuvėse. Bet tai bus BOPF pažymys.
Nedaugelis žmonių žino, kad visi Šri Lankoje pagaminti produktai turi būti atspausdinti, ir jei turėsite šį faktą savo kiaulės banke, nepermokėsite už tai, kad esate turistas.
Taigi ant arbatos, pirktos Kandyje, kaina nebuvo nurodyta, o ant įprastos parduotuvės įprastos arbatos pakuotės ji buvo atspausdinta ant nugaros. Nereikia nė sakyti, kad 1 svaro krepšys buvo pigesnis nei 30 gramų kelioninis krepšys?;)
Kokią arbatą jie geria Šri Lankoje
Pasak mūsų gido, kasdieniame gyvenime Šri Lankos gyventojai netoliese Nuwara Eliya perka didžiulius maišelius BOPF arbatos. Bet ir čia šiuolaikinis pasaulis atima daug, o arbatos gaminimo šalyje vis dažniau vietiniai renkasi arbatos maišelius iš įprasto prekybos centro.
Yra tiek pasaulinių, tiek vietinių prekių ženklų, man labiausiai patiko „Highline“ arbata.
Vidutinės kainos kategorijos kavinėse ir restoranuose beveik neįmanoma išbandyti šviežiai paruoštos birios lapinės arbatos, visur yra maišelių. Elitinės veislės patiekiamos brangiuose restoranuose ir arbatos nameliuose, pigios - labai nepretenzingose vietinių valgyklose.
Galiausiai noriu jums papasakoti, ar galite patys rinkti ir džiovinti arbatą. Šiuos lapus iš arbatos plantacijos surinkau lenktynėse su skynėju ir kruopščiai išdžiovinau visos kelionės metu.
Ką aš galiu jums pasakyti ... Žolė yra žolė, nėra taip paprasta tinkamai išdžiovinti arbatos lapus ir paversti juos įprasta žalia arbata.
Arbatos gėrimas yra ypatingas ritualas, kuris yra daugelio žmonių gyvenime. Arbata ramina, atpalaiduoja, tonizuoja teigiamai. Dėl to, iš pirmo žvilgsnio, paprastas gėrimas, galite pasinerti į namų jaukumo atmosferą, sušilti šaltyje žiemos vakaras... Ceilono arbata laikoma populiariausia Rusijoje, o Ceilono arbatos veislės leidžia net įmantriausiems gurmanams pasirinkti savo veislę.
Arbatos istorija
Pabaigoje kavos gamyba pradėjo lėtėti, o kavos plantacijų skaičius smarkiai sumažėjo. Tuo pačiu metu arbata pradėjo populiarėti. 1824 m. Ceilono saloje pasirodė pirmasis arbatos gėrimo gamybos įrenginys. Tada nekilo jokių klausimų apie prekybą, arbata buvo renkama ir apdorojama bandymams, tačiau jis smarkiai pelnė salos gyventojų pripažinimą.
Be to, pradėjo veikti vis daugiau eksperimentinių gamyklų, o produktas jau buvo gaminamas pardavimui. Jamesas Tayloras buvo vienas pirmųjų, įvaldęs arbatos pramonę. Pirmoji jo įmonė buvo palyginti maža ir beveik negavo pajamų. Tačiau Tayloras parodė kantrybę ir laikui bėgant atsirado vis daugiau arbatos lapų perdirbimo įmonių.
1890 metais arbatos plantacijos kelis kartus viršijo kavos namų plotą, o gėrimas susilaukė vis daugiau gerbėjų. Produktas iš Šri Lankos buvo pradėtas siųsti visoje Europoje ir eksponuojamas geriausiuose pasaulio aukcionuose.
Po kelerių metų buvo suorganizuotas Arbatos rūmai, kurie prieš siunčiant juos į rinką pradėjo nagrinėti arbatos mėginius. Organizacija vis dar dirba, o visa arbata iš salos yra bandoma.
Augant arbatos gamybai, didėjo ir reikalavimai žaliavoms. Po kurio laiko Šri Lankoje buvo įvestas draudimas importuoti gėrimą, žemesnį nei pirmoji klasė. Taigi gamintojai išlaikė puikią reputaciją ir gavo vis daugiau užsakymų. Ceilonas šiuo metu užima vieną iš pirmaujančių vietų arbatos lapų auginime ir perdirbime.
Kolekcijos ypatybės
Šri Lankos arbatos plantacijose dirba daugiau nei milijonas vietos gyventojų, kurių dauguma yra vyresnės nei 12 metų moterys. Žaliavų surinkimo procesas yra gana sunkus ir kruopštus, tik patyrę kolekcininkai gali greitai ir efektyviai atlikti savo darbą.
Šri Lanka yra viena iš nedaugelio arbatos auginimo vietų, kur lapai skinami rankomis. Visiškai nėra mechaninio surinkimo, todėl visame pasaulyje galima tiekti tik aukštos kokybės gėrimą. Renkami tik pumpurai ir juos supantys smulkūs lapeliai, likusi augalo dalis netinka gėrimui gaminti.
Visos arbatos plantacijos yra 2–2,5 tūkst. Metrų aukštyje virš jūros lygio. Tai leidžia arbatos lapus prisotinti reikiamu drėgmės kiekiu, todėl gėrimas tampa sodrus ir aromatingas.
Arbatos laukai reikalauja nuolatinės priežiūros, nes daugelyje dirvožemių trūksta trąšų. Iškart po derliaus nuėmimo augalų viršūnės apipjaustomos, kad krūmai galėtų plisti ir duoti naujų ūglių.
Per vieną darbo dieną vienas skynėjas į svėrimo vietą pristato apie dvidešimt kilogramų arbatos lapų. Atsižvelgiant į tai, kad darbas atliekamas rankiniu būdu, tai yra gana daug. Po surinkimo visa arbata pasveriama ir siunčiama į gamyklas, kur nustatomas būsimo gėrimo rūšis ir kaina.
Prieš pakuojant, arbatos lapai praeina kelis apdorojimo etapus, iš kurių pirmasis yra džiovinimas ir drėgmės pertekliaus pašalinimas. Tada prasideda fermentacijos ir oksidacijos procesas, dėl kurio gėrimas įgauna visiems pažįstamą skonį.
Populiarios rūšys
Visą arbatą, auginamą Šri Lankoje, galima suskirstyti į kelias rūšis. Būtent gėrimo klasifikacija lemia jo stiprumą ir spalvą. Tačiau apskritai visa Ceilono arbata turi sodrią spalvą, neprilygstamą sutraukiamumą ir tonizuojantį poveikį.
Populiariausios arbatos rūšys, priklausomai nuo jos augimo vietos, laikomos keliomis veislėmis.
Nuwara Eliya
Gatavas gėrimas turi švelnų skonį ir malonią spalvą. Arbata auga šalia eukalipto medžių ir mėtų, kurios daugiausia lemia gatavo produkto skonį. Čia auginama arbata laikoma viena elitiškiausių veislių, specialiai sukurta tikriems gurmanams.
"Ruhuna"
Šiose plantacijose užauginta arbata laikoma stipriausia iš visų. Arbatos lapai yra prisotinti jėga dėl dirvožemio, kuriame auga augalai. Verdamas gėrimas turi sodrią tamsią spalvą ir nepalyginamą stiprumą.
"Kandis"
Gėrimas pasirodo stiprus ir sodrus, tačiau pasižymi ypatingu minkštumu, lengvai geriamas ir skleidžia nuostabų aromatą.
"Uva"
Arbata išsiskiria įvairiais mišiniais. Dėl specialių priedų tos pačios rūšies arbata gali įgyti visiškai kitokį skonį.
"Dimbula"
Gatavas gėrimas gali būti labai stiprus arba vidutinio stiprumo.
Nepriklausomai nuo pasirinktos arbatos rūšies, ji visada bus aukštos kokybės, nes Šri Lankos gamintojai griežtai stebi žaliavas, iš kurių gaminamas gėrimas.
Veislės
Ceilono arbata yra kelių rūšių.
Ilgas juodas
„Baykhov“ arbata yra populiarus Rusijoje pavadinimas, kilęs iš originalios „Bai Hoa“. Šią veislę ypač mėgsta daugelis šio gėrimo mėgėjų. Tačiau toli gražu ne visa juodoji arbata yra baikh arbata. Pagrindinis skirtumas nuo kitų veislių yra tai, kad ant lapų yra daug mažų blakstienų. Arbatos lapai turi sodrią juodą spalvą. Jei arbatos pakete pastebėjote šviesius lapus, tada žaliavos nebuvo gerai apdorotos ir atrinktos.Čia nėra nieko baisaus, tačiau tai gali turėti įtakos gėrimo stiprumui.
Po virimo atkreipkite dėmesį į mažų arbatos lapų buvimą, jie padės nustatyti tikrus ilgus lapus.
Ši veislė turi daug naudingų savybių... Jame yra kalcio ir fosforo, kurie yra gyvybiškai svarbūs elementai.
Stambialapis
Šios rūšies arbata laikoma viena brangiausių. Jo gamybai naudojami tik viršutiniai dideli lapai. Apdorodami jie susisuka į mažą rutulį, o užvirę verdančiu vandeniu jie įgauna pradinę formą.
Didelių lapų Alpių arbata ruošiama ilgai. Net jei matote, kad lapai atsivėrė, turite šiek tiek palaukti, kol jie suteiks visą skonį ir aromatą. Dažniausiai toks gėrimas turi sodrią spalvą ir aitrų skonį. Šios veislės lapuose yra daug naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus kūną ir gerai tonizuoja.
Sąmoningi gamintojai į kamuoliukus suvynioja tik sveikus ir nesugadintus lapus, taip išsaugodami visas arbatos savybes.
Balta
Baltoji arbata laikoma tikrai unikaliu produktu. Jis auga tik dviejose planetos vietose, iš kurių viena yra Šri Lanka. Lapai renkami tik ryte ir tik du kartus per metus. Surinkimo procesas yra gana sunkus, o jo savybės leidžia padaryti gėrimą tikrai gydomuoju.
Būtent balta arbata garsėja savo nauda sveikatai. Jo infuzija naudojama gydymui širdies ir kraujagyslių sistemos kai kurie onkologinės ligos dantų skausmui malšinti. Šaltuoju metų laiku gėrimas tarnauja kaip antivirusinis agentas, gali išgydyti žaizdas ir palengvinti patinimą.
Šios veislės lapai gaminami tik vėsiame vandenyje, kitaip jie praras savo savybes gydomųjų savybių ir taps tiesiog skaniu gėrimu.
Žalias
Nepaisant to, kad Ceilono arbata labiau siejama su juodosiomis veislėmis, žalieji lapai savo skoniu jokiu būdu nenusileidžia jiems. Ši veislė auginama tik vienoje plantacijoje - „Uva“, bandymai ją rasti kitur bus veltui.
Jei palygintume žaliąją arbatą iš Šri Lankos ir Kinijos, tai antruoju atveju gėrimas yra gerokai prastesnis už konkurentą. Ceilono žalioji arbata turi nepalyginamą riešutų ir salyklo aromatą, kuriam negali atsispirti nė vienas gurmanas.
Žalioji arbata stipriau atskleidžia savo skonį ir aromatą, kai geriama be cukraus. Daugelis arbatos gėrėjų teigia, kad cukrus ir žalioji arbata yra nesuderinami maisto produktai.
Turkis
Šios rūšies arbata išgaunama ypatingai, ilgai ir kietai. Nuėmus derlių, arbatos lapai kaitinami karštu oru, kol pasieks norimą fermentacijos lygį.
Ši veislė yra tikras atradimas tiems, kurie nori numesti keletą papildomų kilogramų. Riebalus deginančios gėrimo savybės leidžia numesti svorio, mėgaujantis maloniu arbatos aromatu ir skoniu.
Galite gerti turkio spalvos arbatą, jei norite pagerinti medžiagų apykaitą, atsikratyti žarnyno problemų. Arbata stebuklingai gali turėti vidurius laisvinantį ar fiksuojantį poveikį.
Naudingos savybės
Geriausios Ceilono arbatos turi daug naudos sveikatai. Nepriklausomai nuo pasirinktos veislės, gerdami gėrimą gausite ne tik skonio malonumą, bet ir naudą organizmui.
Arbatos gėrimas skatina atsigavimą nervų sistema, atsikratyti streso ir nusivylimo. Bet šį efektą pasiekiamas tik saikingai vartojant gėrimą, kitaip gali atsirasti atvirkštinė organizmo reakcija.
Reguliarus naudojimas gėrimas padeda pašalinti toksinus ir toksinus, palengvina paburkimą, atkuria vandens balansą. Smegenys pradeda geriau dirbti, pagerėja atmintis ir padidėja darbingumas.
Ar esate puikių, prabangių gėrimų gerbėjas? Ar norite nusipirkti Ceilono arbatos (Šri Lanka) Maskvoje ar kitame šalies regione? Čia rasite platų įvairių prabangių gaminių asortimentą tikriems gurmanams. Mūsų internetinė parduotuvė yra ta vieta, kur galite nusipirkti geros didelės lapų arbatos iš Šri Lankos, kurią šimtmečius tradicinėmis technologijomis ruošė Smaragdo salos gyventojai.
Tik geriausia tau
Dirbame su patikimais tiekėjais, kurių reputacija žinoma visame pasaulyje. Jie labai kruopščiai atlieka visą gėrimo gamybos procesą - nuo surinkimo iki pakavimo. Kadangi didžioji darbo dalis atliekama rankomis, o procesas trunka kelias dienas ar net savaites, elitinės veislės kaina negali būti maža. Juk kainą lemia ne tik skonis ir kokybė, bet ir ribota partijų gamyba.
Norint Maskvoje ar kituose šalies miestuose nusipirkti juodos arba žalios didelės lapų arbatos (Šri Lanka), nereikia bėgti per prekybos centrus ieškant norimos veislės. Mūsų internetinėje parduotuvėje yra elitinių gėrimų, atrinktų labai atsargiai. Jei arbatos gėrimas jums yra ritualas, peržiūrėkite mūsų stalo indų katalogą, kuriame siūlomi rankų darbo arbatos rinkiniai.
Nauda kūnui ir sielai
Gera Ceilono arbata yra naudos sveikatai šaltinis. Tai padeda kūnui:
- susidoroti su infekcijomis ir uždegimais;
- nudžiuginkite ryte;
- grąžinkite gyvybinę energiją po sunkios darbo dienos ar peršalimo.
Tiek suaugusieji, tiek vaikai vertina gėrimo skonį. Bet jūs galite sudominti mažąjį gurmaną, padaryti arbatos vakarėlį pasakišką ir jaudinantį, jei įsigysite jam specialų vaikišką rinkinį.
Mes siūlome jums ne tik įprastas veisles. Galite užsisakyti neįprastos Ceilono arbatos su ugniažolėmis ir reishi grybais. Šis europiečiui neįprastas derinys ne tik leis patirti naujų skonio pojūčių, bet ir padės geriau suprasti subtilią Rytų sielą.
Harmonija visame kame
Įmantriems estetams vien gero skonio nepakanka. Aplink juos turėtų būti grožis ir rafinuotumas. Tokie gurmanai neabejotinai pradžiugins rankų darbo aksesuarais, kurie naudojami karališkajai arbatai gerti. Imperatoriškas arbatos rinkinys yra nuostabus Ceilono meistrų kūrinys, kuris ištobulins ne tik gėrimo skonį, bet ir jo paruošimo bei vartojimo procesą.
Šri Lankos arbata gali būti parduodama megztų rutulių ar pumpurų pavidalu. Tokioms veislėms geriau įsigyti skaidrų arbatinuką. Jame galite įvertinti ne tik gėrimo skonį, bet ir alaus proceso grožį.
Siūlome produktus namų stalui ir restoranų verslui. Galite surengti aukštos kokybės arbatos vakarėlį išrankiausiai auditorijai. Kad svečiai galėtų visiškai mėgautis procesu, geriau nusipirkti elitinę didelių lapų juodąją arbatą (Šri Lanka). Tai padarys procesą tobulą.
Jums nebereikia bėgti į prekybos centrus pirkti arbatos iš Šri Lankos Maskvoje, nerimauti dėl internetu užsakomų prekių kokybės. Užsakę produktą iš mūsų, jūs suprasite, kad pasaulyje yra tobulumas ir jo pardavimas vykdomas mūsų svetainėje. Pajuskite kilnaus gėrimo atspalvius, patys jį įvertinkite ir pasiūlykite draugams.
Pirkite geriausią
Savo gaminius parduodame daugeliui sėkmingų restoranų savininkų, o tikri šio kilnaus gėrimo žinovai neišvengiamai grįžta į mūsų internetinę arbatos parduotuvę iš Šri Lankos. Nors prekių kaina labiau priklauso nuo gamintojo, mes stengiamės, kad kaina išliktų prieinama visiems neįprastų ir įmantrių veislių mėgėjams.
Arbatą Šri Lankoje galima suskirstyti į aukštumas ir žemumas. Alpių kalnas yra aukščiausias skonio savybės ir turi labai subtilų aromatą. Spalva jo užpilas yra daug lengvesnis nei paprastas. Paprastas yra daug stipresnis ir tamsesnis. Rekomenduojama jį gerti su pienu. Žinomi pasaulio prekės ženklai šią nebrangią arbatą maišo su Alpių arbata.
Arbata Šri Lankoje gaminama skirtinguose regionuose, esant skirtingoms klimato sąlygoms:
„Nuvara Eliya“ yra salos širdyje. Čia auginama aukščiausios kokybės arbata - ji yra labai vertinama visame pasaulyje, tačiau ją rasti parduodant nėra taip paprasta. Plantacijos yra 2800 m aukštyje. Čia yra švelnus, vėsus ir drėgnas klimatas idealios sąlygos arbatai auginti. Taip pat manoma, kad plantacijas supantys eukaliptai ir kiparisai suteikia ypatingą skonį ir aromatą „Nuwara Eliya“ arbatai. Ši arbata skiriasi nuo visų Ceilono arbatų, ji yra mažiau stipri ir turi ryškų aromatą.
Dambulla- garsios plantacijos, esančios vakarinėje salos dalyje, 1000–1650 m aukštyje virš jūros lygio. Arbata su lengva infuzija, aromatinga, šiek tiek sutraukianti.
Uva-į rytus nuo centrinės aukštumos, plantacijos yra 1300–2000 m aukštyje. Čia auginama aukštos kokybės arbata, suteikianti sodrų aukso raudonos spalvos užpilą ir puikų skonį bei aromatą.
Kandis- čia gaminama stipri sodraus skonio arbata. Jis auginamas 600–1200 m aukštyje.
Ruhunu- regionas salos pietuose. Arbatos plantacijos čia įsikūrusios 700 m aukštyje. Šio regiono klimatas karštas. „Ruhunu“ arbata yra stipri, labai tamsi infuzija.
Šri Lankoje gaminama balta, žalia ir juoda arbata. Žalia fermentacija nevykdoma, tai yra, iškart po surinkimo ji siunčiama džiovinti. O juoda kurį laiką deda ir oksiduojasi, tada fermentacijos procesas sustabdomas džiovinant.
Žalioji arbata skirstoma į:
Lapinis - sunku suskirstyti į skirtingas kategorijas pagal lapo garbanos formą.
Sulaužytos - sulaužytos, supjaustytos arbatos.
Pagal lapų dydį juodųjų lapų arbatos skirstomos į:
FP - gėlėtas Pekoe
OP - „Orange Pekoe“, visi lapai susukti.
P - Pekoe, garbanoti lapai, subtilus skonis ir aromatas.
PS - Pekoe Sushong
Tada yra sulaužyti (supjaustyti, sulaužyti):
BOP - „Broken Orange Pekoe“, susukta, sulaužyta lapų arbata. Populiariausias pjaustymo būdas ir geriausias stiprumo požiūriu.
FBOP - skaldytų lapų arbata su patarimais.
BOPF - arbata, pagaminta iš mažesnio sulaužyto lapo, suteikia labiau sutraukiantį skonį.
BP - sulūžęs Pekoe
BPS - sugedęs Pekoe Sushong
PD - „Pekoe Dust“
Ir labai mažos arbatos:
Fngs - fanerijos
D - dulkės (trupiniai), geriausia arbata, gana stipri.
Baltoji arba sidabrinė arbata:
Šri Lankoje, be juodosios ir žaliosios arbatos, parduodama „Silver Tips“ - tai „balta“ arba „sidabrinė“ arbata. Šiai brangiai arbatai renkami tik viršutiniai, neišpūsti lapai (galiukai). Šie lapai yra aksominiai, padengti tankiu baltu pūku. Patarimai renkami nedideliais kiekiais ir, skirtingai nei juodoji arbata, nesmulkinami ir fermentuojami minimaliai. Pati arbata suteikia labai lengvą užpilą ir lengvą, rafinuotą aromatą.
Ką reiškia raidės arbatos etiketėje:
T. (Tippy) - iš esmės neišpūsti arbatžolių pumpurai (patarimai), suteikiantys subtilų skonį ir aromatą.
F. (gėlėta) - pumpurai ir lapai, augantys šalia pumpurų.
P. (Pekoe) - trumpesni ir stambesni lapai be patarimų.
O. (Oranžinė) - arbata, pagaminta iš jaunų, sveikų, susuktų lapų.
S. (Sushong) santrumpos pradžioje - apatiniai lapai, suteikiantys arbatos puokštei specifinį atspalvį.
B. (Broken) - arbata, pagaminta iš supjaustytų lapų.
S. (Special) santrumpos pabaigoje yra ypatinga, pasirinkta arbata, kuri yra bet kokia išskirtinė.
G. (auksinis) - geriausių, „auksinių“ veislių lapų mišinys.
Kad viskas būtų labai supaprastinta, viską galima sumažinti iki šios schemos:
Taip pat yra didžiulis arbatų pasirinkimas su natūraliais ar aromatiniais priedais: su sausepu, jazminu, imbieru, įvairiomis gėlėmis ir vaisiais. Nerekomenduotume pirkti tokių arbatų. Paprastai geriausios veislės yra grynos formos, o priedai tik užkemša skonį, o kai kuriais atvejais, priešingai, užmaskuoja prastą kokybę. Tačiau kai kuriuos pavyzdžius verta išbandyti, pavyzdžiui, žaliąją arbatą su sausepu (čia ji šviežia ir labai kvepianti), arba juodą su imbieru (labai aštrią, pažįstamą Šri Lankiečiams, bet neįprastą mums).
Arbata Glenlocho gamykloje.
Kur galiu nusipirkti:
Žinoma, arbata Šri Lankoje parduodama visur - gamyklose, prekybos centruose, firminėse arbatos parduotuvėse, tokiose kaip „Mlesna“ ir „Chaplon“. Gatvėje netgi galite rasti arbatos, supakuotos į juokingą dramblį, išraižytą iš kokoso. Jūs neturėtumėte pirkti prekybos centruose ar turguje, nes jūs turite unikalią galimybę nusipirkti aukščiausios kokybės ir ką tik nuskintos arbatos tiesiai gamykloje, visai šalia arbatos plantacijų. Jei neturėjote laiko ar pamiršote - pirkite Mlesnoje, Čaplone - tai garsios parduotuvės, siūlančios arbatą gera kokybė... Jei visiškai pamiršote, jums padės tos pačios oro uosto parduotuvės.
Ir nepamirškite, kad pati skaniausia Ceilono arbata yra šviežia (jai dar nėra mėnesio), todėl neatidėkite paskutinės brangios pakuotės dešimčiai metų, o verčiau vėl apsilankykite pas arbatos meistrus!
Glenlocho gamyklos plantacijos. 
Ceilono arbata renkama Šri Lankos šalyje. Ši arbata yra trečia pagal dydį eksportuojama arbata po Indijos ir Kinijos. Sala yra palanki vieta arbatai veisti skirtingų savybių... 1/5 suaugusiųjų dirba su tuo. Anksčiau arbata iš Ceilono buvo tiekiama tik į rytinę pasaulio dalį. Tačiau XX amžiaus pabaigoje Šri Lankos veisles pradėjo pirkti kitos šalys. Arbata saloje pradėta auginti XIX a., Kai ją tiekė Anglijos gyventojai.
Šalis yra padalinta į septynias veislių auginimo dalis:
- Kandy;
- Nuwara Eliya;
- Sabaragamuva;
- Dimbula;
- Ruhuna;
- Uda Pussellava.
Kiekviena teritorija yra skirtinga gamtinės sąlygos... Būtent nuo to priklauso Ceilono arbatos veislės. Kiekvienas iš jų turi skirtingą spalvą, skonį, stiprumą ir aromatą.
Arbatos rinkimas Šri Lankoje
Arbatos lapai renkami ir apdorojami ištisus metus. Tam dirba daugiau nei 300 tūkst. Aukščiausios kokybės arbatai gaminti reikalingi tik jauni ūgliai, iš arbatos krūmų nuplėšiama ne daugiau kaip trys lapai ir pumpuras. Dėl geriausias pažymys arbata paima du lapus ir uždarą pumpurą. Šios rūšies arbata gaminama pavadinimu „Golden“.
Vienos veislės pumpurai nuimami. Tai vadinama sidabro patarimais. Šios dvi veislės laikomos geriausiomis Ceilone.
Arbatos surinkimas vyksta nenaudojant mašinų, viskas daroma rankomis. Lapų rinkimo darbai prasideda anksti ryte. Moterų dalis dirba šią sunkią profesiją. Renkant arbatos lapus, labai svarbu, kad jie būtų nepažeisti. Lapų rinkimas Šri Lankoje užtrunka labai ilgai ir sunkiai.
Norėdami paruošti vieną kilogramą arbatos, turite surinkti 4 kilogramus lapų. Per vieną darbo dieną kiekvienas darbuotojas turi laikyti ne daugiau kaip 30 kg nuimtų lapų, stebėdamas, ar reikiami lapai nebuvo nuplėšti ir ar jie nebuvo pažeisti. Tai daroma laikantis visų kokybės standartų. Arbatos krūmai randami skirtingose plantacijose, o tai verčia moteris apeiti visą kalno šlaitą.
Ceilono arbatos rūšys
Šri Lankos saloje auga 3 rūšių arbatos. Jie skirstomi į:
- Alpių arbata. Jis yra brangesnis nei visi kiti ir turi aukščiausią kokybę. Iš jo gaminamos tokios arbatos kaip „Uva“, „Nuwara Eliya“, „Dimbula“. Šios veislės turi išskirtinį ir neprilygstamą skonį. „Nuwara Eliya“ arbata netgi vadinama „Ceilono šampanu“. Arbatos, surinktos iš kalnų viršūnės, turi savitą skonį ir ryškiai rudą atspalvį.
- Arbata iš lygumų. Šios arbatos rūšys renkamos iki 600 metrų aukštyje. Jis žinomas dėl savo stiprumo ir labai tamsios spalvos.
- Arbata iš vidutinio aukščio. Tokios arbatos auginimo vietos yra 1,2 km aukštyje virš jūros lygio. Šios arbatos savybės ir kokybė yra geresnės nei paprastos arbatos. Virimo spalva yra daug šviesesnė, o skonis yra daug lengvesnis.
Ceilono arbata iš įvairių plantacijų
- Nuwara Eliya. Jis yra 2 km aukštyje virš jūros lygio. Nuwara Eliya yra aukščiau visų kitų. Būtent dėl šios priežasties arbata yra brangesnė ir kokybiškesnė nei kitų veislių. Turtingumas ir išskirtinis aromatas bei skonis patvirtina jo kokybę. Auginimo zoną supa egzotiški medžiai ir mėtų krūmai, kurie arbatos lapams suteikia papildomo aromato.
- Uda Pussellava. Ši veislė nuimama 200 metrų žemiau Nuwara Eliya. Šių lapų pagrindu pagaminta arbata yra vidutinio stiprumo ir turi savitą švelnų skonį.
Dimbula. Ruhuma parkas yra pietinėje Šri Lankos šalies pusėje. 600 m aukštyje šiame parke yra vieta, iš kurios renkama stipriausia arbata. Pagal savo jėgą ji neturi konkurentų jokioje kitoje šalyje. Stiprumo lygis paaiškinamas dirvožemio sudėtimi. Arbatos lapai tampa labai tamsūs, o iš jų pagamintas gėrimas skleidžia gėlių poskonį. - Uva. Arbatos plantacijos yra salos centre virš 1500 m virš jūros lygio. „Uvu“ naudojamas mišiniams gaminti. Pridėjus mišinys įgauna įsimintiną skonį ir malonų aromatą.
- Kandis. Pidurutalagalos kalno šiaurėje šios rūšies arbata renkama. Kalnas pavadintas senovės Šri Lankos sostinės vardu. Kandy tikrai patiks mėgstantiems stipresnę arbatą. Gėrimas, pagrįstas šios veislės lapais, išsiskiria gaivinančiu ir nuostabiu aromatu.
- Ruhuna. Pietinėje Ceilono salos pusėje yra Nacionalinis parkas Ruhuna. Ant jo, 600 m aukštyje, renkami arbatos lapai. Veislė yra stipriausia iš visų veislių įvairovės. Taip yra dėl dirvožemio savybių. Arbatos lapai įgauna tamsią spalvą, kurios užpilas tampa maloniai aštrus, o skonis iš augalų įgauna gėlių natas.
Kaip ženklinama Ceilono arbata?
- Oranžinis Pekoe. Arbatą perdirba Kenilworth ir Pettiagalla. Veislė turi ploniausius ir pailgus lapus. Gėrimas, sertifikuotas pagal šiuos lapus, įgauna skonį ir aromatą su vaisių užuominomis.
- Gėlėtas oranžinis Pekoe. Jį ruošia Alleno slėnis ir Berubeula. Lapai yra specialiai parinkti su ryškiai geltonu galu. Gėrimas įgauna neįprastą aromatą ir yra saldaus skonio.
- Gėlėtas Pekoe. Šią veislę gamina Uvos aukštumos ir Dyraaba. Ją galima pavadinti standartine juodąja arbata, kurios stiprumas ir skonis buvo visiems pažįstami.
- Sulaužytas oranžinis Pekoe. Gamintojas Uva Highlands ir Saint James. Išskirtinės veislės savybės yra puikus skonis, stiprumo pusiausvyra ir unikalus aromatas.
- Skaldyti oranžiniai „Pekoe“ vėduoklės. Veislės surinkimo vietos yra aukštuose Uvos kalnuose ir Diraabo mieste. Veislė pasižymi didžiausiu stiprumu, kurios savybės yra labai panašios į kavos savybes ir gali ją pakeisti.
- Dulkės. Veislė negali pasigirti savo kokybe. Surinkite jį aukštuose kalnuose. Arbatos lapai yra labai fermentuoti, todėl jų pagrindu pagamintas gėrimas yra didelio stiprumo. Pateiktos arbatos kaina yra mažiausia tarp kitų.
- Žalioji arbata. Nors Šri Lankos šalyje yra tik vietų, kuriose yra juodosios arbatos veislių, buvo vieta žaliai arbatai. Šios veislės ženklinimas atitinka jos lapus.
Norėdami rasti originalią arbatą, surinktą Šri Lankos šalyje, tarp daugybės klastotės, turite rasti pakuotę su liūto su kardu simboliu. Kitiems skirtingų arbatų gamintojams draudžiama gaminti pakuotes su pateiktu simboliu.