Cum să gătești o rețetă ușoară de carne de vită. Cum să gătești plămâni de vită? Rețete

03.11.2020

Salutare prieteni, astăzi vă prezint în atenția dumneavoastră gulaș pulmonar. Multe gospodine trec pe lângă un astfel de produs precum plămânul de vită. Dar degeaba te-aș sfătui totuși să-i acorzi atenție, deoarece felurile de mâncare se dovedesc nu numai gustoase, ci și economice, acesta este un alt plus în favoarea plămânilor.

Cum să gătești plămâni de vită

Când am gătit pentru prima dată plămân de vită, am întâmpinat o serie de probleme cu privire la modul în care să-l gătesc corect. Făceam o salată atunci, puteți citi despre primul meu experiment, greșeli și rețeta de salată în sine. Au fost și o mulțime de sfaturi în comentarii despre cum altfel poți găti ceva ușor. Dacă sunteți interesat, puteți accesa linkul și puteți citi.

Mai întâi trebuie să înmuiați plămânul în apă rece timp de 1,5 - 2 ore pentru a elimina excesul de sânge. În același timp, schimbați apa de câteva ori. Clătim plămânul sub jet de apă, lăsăm timp ca apa să se scurgă și tăiem bucăți. Mărimea depinde de ceea ce gătim. Pentru gulaș, am tăiat plămânul în aproximativ 3×1. Și puneți-l într-o tigaie adâncă, apoi turnați aproximativ 1 pahar de apă și apăsați deasupra cu un capac mai mic decât diametrul tigaii. Astfel, se dovedește că plămânul va fi gătit într-o cantitate minimă de apă și va fi acoperit complet cu acesta, datorită capacului.

De asemenea, vă recomand să fierbeți apă într-un ibric, deoarece trebuie să adăugați apă în timpul procesului de gătire. Gătiți plămânul la foc mediu-mediu timp de aproximativ 30 de minute, în timp ce verificați periodic dacă există apă și adăugați cantitatea necesară din ibric. Dacă tăiați bucățile mai mari, timpul de gătire poate crește cu 10 minute.

Am fiert plămânul, dar există unul DAR! Când gătim carnea, îndepărtăm spuma, dar aici nu am avut o astfel de oportunitate și tot excesul de spumă își va ocupa cu grijă locul pe bucăți. Pentru a remedia acest lucru, pur și simplu ne clătim plămânii sub jet de apă. Ca de obicei facem asta cu paste. Acestea sunt toate secretele, plămânul de vită este gata pentru gătit în continuare.

Produse:

Plămân de vită – 500 g
Apă sau bulion – 350 ml
coriandru măcinat - 0,5 linguriță
Usturoi - 4 catei
Pastă de roșii - 2 linguri
Piper negru, sare dupa gust
Morcovi, ardei gras, ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal - 2-3 linguri
Verdele la alegere

Preparare:

Fierbeți plămânul așa cum este scris mai sus. Apoi, se rade morcovii, ardeii grasi tocati si ceapa, se adauga la lumina si se prajesc putin. ulei vegetal, apoi adaugă pasta de tomate si apa fierbinte (sau bulion) si fierbe totul cam 10-15 minute.

Înainte de a termina gătitul, adăugați coriandru, sare, piper și usturoi tocat. La sfârșitul gătitului, stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Puteți servi gulașul pulmonar cu orice garnitură, orez, paste, piure de cartofi sau ce altceva vă pot sugera. O cina gustoasa si destul de satioasa. De data aceasta l-am pregatit pe cel usor fara probleme si daca imi urmati sfaturile, nu veti avea acele momente neplacute pe care le-am avut atunci cand m-am hotarat prima data sa il gatesc. Voi avea un alt fel de mâncare interesant făcut din aceste organe, așa că abonați-vă la actualizări și noi rețete vor fi în căsuța dvs. de e-mail. Cu asta imi iau la revedere si iti urez pofta buna.

Vizualizări ale postărilor:
951

Mâncărurile făcute din organe nu sunt doar gustoase și sănătoase, ci și destul de economice, motiv pentru care sunt foarte populare. Cu toate acestea, neștiind cum să gătească plămân de vită, multe gospodine privesc nemeritat acest produs de atenție. Dar plămânii fac foarte interesanți, satisfăcători, dar în același timp preparate dietetice. În plus, gătitul lor nu este deloc dificil.

Dacă decideți să gătiți aceste organe, aveți grijă la alegerea ei. Plămânul bun, proaspăt de vită, trebuie să aibă o consistență uniformă și o culoare roz plăcută. De asemenea, ar trebui să fie curățat de sânge.

Înainte de a găti, înmuiați plămânul în apă timp de câteva ore, schimbându-l de mai multe ori (până devine transparent). Apoi clătiți bine organele sub robinet, curățați de pelicule și trahee.

În cele mai multe cazuri, plămânul de vită va trebui fiert mai întâi, chiar dacă îl prăjiți mai târziu. Pentru a face acest lucru, tăiați organele în bucăți mari și puneți-le într-un recipient. Punct important: plămânii vor pluti în timpul gătitului, așa că cel mai bine este să-i fierbeți într-o tigaie adâncă, acoperită cu un capac mai mic. Dacă gătiți carne într-o cratiță, folosiți și un capac mic, apăsând deasupra cu un fel de greutate. Fierbeți plămânii timp de 40 de minute în apă cu sare, apoi clătiți din nou cu apă pentru a îndepărta spuma.

Mâncăruri cu plămâni de vită

Deci, ați cumpărat organele și chiar le-ați pregătit pentru prelucrare ulterioară. Ce poți găti din plămânul de vită? De fapt, pot face orice din el: salate, supe, gulaș, cotlet, cârnați de casă, umplutură de plăcintă și chiar budinci! În Germania, acest produs este o componentă a multor feluri de mâncare. bucataria nationala: liverwurst, strudel, plămâni de vițel vienez. Alege rețeta ta preferată și începe să gătești!

Unul dintre cele mai simple răspunsuri la întrebarea cum să gătești plămâni gustoși de carne de vită este să faci o salată.

Ingrediente:

ușoară – 200 g;
ou - 2 buc;
morcovi (proaspeți sau coreeni) – 100 g;
roșii - 2 buc;
brânză tare - 100 g;
ardei gras - 1 bucată;
usturoi – 2 catei;
sare - după gust;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
maioneza - pentru dressing;
verdeturi - pentru decor.

Preparare:

S-a dovedit a fi o salată foarte frumoasă și apetisantă pentru masa de sărbători.

Subprodusele fac supe foarte hrănitoare, bogate și apetisante.

Ingrediente:

carne de vită ușoară – 500 g;
rădăcină de pătrunjel – 150 g;
rădăcină de țelină – 150 g;
cartofi - 2 buc;
hrișcă - 100 g;
ceapa - 1 bucata;
morcovi - 1 bucată;
piper, sare - după gust.

Preparare:

Spălați plămânul, tăiați-l, umpleți-l cu apă și puneți-l pe aragaz.
Așteptați să fiarbă și gătiți încă 2 ore, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Pentru a preveni plutirea cărnii, apăsați-o cu un capac.
Tăiați ceapa și morcovul în cuburi sau fâșii și prăjiți.
Curățați rădăcinile și tăiați-le în fâșii.
Puneți legumele în tigaie și gătiți timp de 10 minute.
Adăugați cartofii tăiați.
După 10 minute, adăugați hrișca spălată, prăjirea și condimentele.
Gatiti inca 20 de minute si apoi lasati sa stea acoperit.

Puteți adăuga alte ingrediente la această supă aromată, după gustul dvs.

O rețetă foarte simplă de gulaș fraged.

Ingrediente:

carne de vită ușoară – 500 g;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
ardei gras - 1 bucată;
usturoi – 3 catei;
coriandru - 0,5 linguriță;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
ulei vegetal - pentru prăjit;
sare, piper

Preparare:

Se fierbe plămânul și se taie în fâșii subțiri.
Tăiați ardeii și ceapa în cuburi, morcovii se dau prin răzătoare.
Prăjiți plămânul și legumele în ulei pentru câteva minute.
Se adauga 350 ml apa clocotita, se adauga pasta de rosii. Se fierbe timp de 15 minute.
La final, se condimentează cu coriandru, sare, piper și usturoi.

Bucățile de plămân de vită cu legume, gătite în acest fel, par să se topească în gură.

Rețeta pentru a găti plămâni de vită într-un aragaz lent va fi utilă oricărei gospodine.

Ingrediente:

ușoară – 600 g;
ceapa - 1 bucata;
morcovi - 1 bucată;
vin sec (rosu) – 150 ml;
ardei iute - 0,5 linguriță;
condimente (busuioc, rozmarin, cimbru, mentă etc.), sare.

Preparare:

Se spală și se fierbe plămânul. Se răcește și se taie cubulețe.
Tăiați ceapa și morcovii și puneți-le în vasul multicooker. Puneți bucățile de plămân deasupra.
Adăugați condimente, sare și turnați vin.
Amestecați și gătiți în modul „Tocană” timp de o oră.

Ușoare, gătite într-un aragaz lent, se vor conserva perfect proprietăți benefice.

Dacă nu știi să gătești plămân de vită, astfel încât să iasă deosebit de moale, delicat, fraged și suculent, folosește această rețetă.

Ingrediente:

ușoară – 400 g;
carne tocată - 400 g;
ou - 4 buc;
brânză moale - 150 g;
ceapa - 2 buc;
usturoi – 4 catei;
sare, piper, ulei vegetal.

Preparare:

Treceți plămânii fierți printr-o mașină de tocat carne. Tocați și ceapa.
Se amestecă cu carnea tocată, se adaugă 1 ou, condimentele, usturoiul stors.
Faceți cotlet.
Se amestecă brânza moale cu ouăle bătute.
Trageți cotletele în făină și apoi în amestecul de ouă și brânză.
Se prăjește pe fiecare parte timp de 15-20 de minute.

A face cotlet nu este deloc dificil, iar gustul este unic!

Cum să gătești plămâni de vită în tradițiile bucătăriei germane și austriece? Reteta detaliata cu o fotografie te va ajuta să faci asta.

Ingrediente:

carne de vită ușoară – 700 g;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
smântână - 4 linguri. l.;
rădăcini de pătrunjel și țelină – 100 g;
Suc de lamaie - 1 lingura. l.;
boabe de piper – 6 buc;
cuișoare, dafin;
cimbru - 0,5 linguriță;
capere - 2 linguri. l.;
unt - 2 linguri. l.;
făină - 3 linguri. l.;
sare, zahar.

Preparare:

Curățați rădăcinile și tăiați. Se pune in apa si se asteapta pana fierbe.
Spălați plămânul și puneți-l în apă clocotită. Gatiti aproximativ o ora.
Scoateți plămânul din bulion, puneți-l pe o scândură, acoperiți-l cu o altă scândură deasupra și apăsați-l în jos cu o greutate. Lăsați timp de 12 ore.
Strecurați bulionul.
Se toarnă ½ litru de bulion într-o tigaie adâncă, se adaugă făină diluată cu apă.
Gatiti sosul timp de 10 minute, amestecand. Adăugați piper și sare, precum și zahăr, capere și sucul de lămâie.
Se toarnă sosul peste plămâni și se pune la foc mediu.
Topiți untul și turnați smântâna, apoi amestecați. Adăugați la sos.

Este gata un preparat original cu un gust picant, rafinat si delicat!

După ce ați pregătit plămânul de vită conform uneia dintre aceste rețete, veți înțelege cât de gustoase, saturate cu sucuri de carne, poate fi o astfel de organe. În plus, este și incredibil de util: conține o cantitate considerabilă de vitamine (grupele B, A, PP, C), minerale (calciu, magneziu, potasiu, iod, fier, zinc). Plămânul de vită conține, de asemenea, proteine esențiale care sunt responsabile pentru menținerea sănătății, tinereții și frumuseții pielii noastre. Și datorită conținutului scăzut de calorii, poate fi folosit ca nutriție alimentară. Incluzând acest produs secundar în dieta dumneavoastră, veți avea grijă de sănătatea și aspectul dumneavoastră, rămânând în formă excelentă până la bătrânețe.

Mulți oameni sunt sceptici în ceea ce privește organele, considerându-le lipsite de gust și greu de preparat. Bucătarii cu experiență asigură că aceasta este o mare greșeală. Plămânul de vită poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri delicioase potrivite atât pentru meniurile obișnuite, cât și pentru cele de sărbători. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta și să cunoașteți câteva secrete ale manipulării produsului.

Cum să gătești plămâni de vită

Ingrediente:

Plămân;
apă;
sare.

Metoda de gatire:

Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să străpungeți produsul cu o furculiță. Dacă nu iese sânge, atunci puteți opri focul. În caz contrar, ar trebui să continuați să gătiți.

Rețete

Plămânul de vită poate fi servit în diferite moduri: fiert, înăbușit, prăjit sau copt. Dar ar trebui să începeți să pregătiți orice fel de mâncare cu fierbere.

Produsul se foloseste in feluri intai si secunde, salate, aperitive si umpluturi de copt.

Plăcintă de clătite cu plămân de vită

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Se fierbe plămânul până se înmoaie și se trece printr-o mașină de tocat carne.
Înmuiați ciupercile uscate până se înmoaie, apoi fierbeți-le timp de 30 de minute și tocați-le cu ceapa.
Se amestecă totul bine și se prăjește în ulei din belșug. Dacă consistența este prea uscată, adăugați niște bulion de ciuperci.
Pentru a pregăti aluatul, trebuie să combinați făina, puțină sare și zahăr. Separat, bate ouăle cu o cantitate mică de lapte. Se amestecă cele două mase și se amestecă. Adăugați laptele în porții și pregătiți aluatul. Se toarnă încă 2,5 linguri acolo. linguri de ulei vegetal încălzit. Bateți cu un tel.
Coaceți clătite, ungeți fiecare unt.
Acoperiți clătitele cu carne tocată, întindeți deasupra smântână și stropiți cu ouă tocate.

Plămân de vită în stil Viena

Aceasta este rețeta perfectă pentru masa festiva pentru a-ți surprinde oaspeții.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Curățați, spălați și puneți legumele într-o cratiță. Adăugați organele acolo și fierbeți-le așa cum este descris mai sus.
Strecurați bulionul rezultat. Pune 0,5 litri la frigider, iar lichidul ramas pune pe foc pentru a obtine un decoct concentrat.
Așezați plămânul pe o placă de tăiat, acoperiți-l cu o a doua placă și puneți o greutate deasupra. Lăsați totul timp de 12 ore După ce a trecut timpul, tăiați măruntaiele în fâșii lungi și subțiri.
Se dizolvă făina într-o cantitate mică de apă rece, apoi se adaugă 0,5 litri de bulion de la frigider. Se pune pe foc si se fierbe 10 minute. la foc mic. Este important să amestecați constant sosul. Adăugați coaja de lămâie și 1 lingură. lingura de suc. Adăugați acolo sare, piper, zahăr și amestecați totul bine.
Adăugați ingredientul principal în sos și încălziți la foc mic. Separat, combinați untul și smântâna. Se bate pana se omogenizeaza si se adauga in vas.

Gulaş

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Fierbe organele după o rețetă cunoscută.
Morcovii se curăță și se rade grosier, se taie ardeii și ceapa în cuburi.
Prăjiți legumele cu ingredientul principal în ulei încins. Se adauga apoi pasta de rosii, bulionul si se fierbe 15 minute.
După aceea, adăugați condimentele, fierbeți încă câteva minute și opriți focul. Se serveste cu ierburi tocate.

Pate de cârnați

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Se fierbe plămânul.
Fierbeți năutul până se înmoaie.
Combinam totul si adaugam legume uscate si condimente;
Folosind un blender, macinați totul până la omogenizare și amestecați bine;
Asezati folie alimentara pe masa, formati carnea tocata intr-un carnat si inveliti-o in folie. Leagă capetele ca o bomboană. Puneți piesa de prelucrat într-un cazan dublu timp de 20 de minute. Temperatura nu trebuie să depășească 100 de grade.
După aceea, se răcește și se dă la frigider pentru o zi.

Salată de plămâni de vită

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Tăiați organele prefierte în fâșii subțiri;
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în ulei încins pentru câteva minute;
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați-o în ceapă și prăjiți până se înmoaie la foc mic. Trimite acolo cubul de bulion tocat;
Combină organele cu legume, condimentează cu maioneză și servește.

Beneficiile plămânului de vită

Organismele conțin o cantitate mare de proteine, care trebuie să fie furnizate organismului zilnic.

Cum să gătești plămânii corect și pentru cât timp - carne de porc și vită, astfel încât plămânii să nu plutească

Ai cumpărat un plămân, dar nu știi să gătești corect plămânul ca să nu plutească, cât timp să gătești plămânul de porc sau de vită până se înmoaie, ce să gătești din aceste organe, vei găsi răspunsurile la aceste întrebări în recomandările noastre.

Plămânul este o măruntaie sănătoasă din care puteți pregăti o varietate de mâncăruri delicioase. Conținutul ridicat de proteine, microelemente, vitamine și o cantitate minimă de grăsimi dă dreptul de a clasifica acest produs ca produs dietetic.

Conținutul caloric al plămânului de porc este de 85 kcal la 100 g. produs

Proteine: 14,08 g (~56 kcal)

Grăsimi: 2,72 g (~24 kcal)

Carbohidrați: 0 g (~0 kcal)

Conținutul caloric al plămânului de vită este de 92 kcal la 100 g. produs

Proteine: 16,2 g (~65 kcal)

Grăsimi: 2,5 g (~23 kcal)

Carbohidrați: 0 g (~0 kcal)

Cum și pentru cât timp să gătiți ușor: principii generale de gătit

Înainte de a găti, dacă lumina este înghețată, trebuie mai întâi dezghețată.
Apoi plămânul trebuie să fie înmuiat în apă timp de 1,5-2 ore. Este mai bine să împrospătați apa în timpul procesului de înmuiere.
Plămânul se va găti mai repede dacă este mai întâi tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Va dura cel puțin 2-2,5 ore pentru a găti un plămân întreg.
Plămânul se taie în bucăți, se pune într-o tigaie și se umple cu apă. Ar trebui să existe de două ori mai multă apă decât organele inițiale.
Dacă doriți, puteți pune ceapă, foi de dafin, ienibahar, coriandru sau alte mirodenii care vă plac și să le folosiți pentru a găti carnea în tigaie, nu uitați să adăugați sare.
Timpul de gătire pentru plămân depinde de modul în care veți folosi organele fierte.
Dacă pentru tocănirea suplimentară, atunci timpul de gătire nu va depăși 30 de minute. Dacă faceți sandvișuri sau salate, atunci timpul de gătire va fi de aproximativ 50 – 60 de minute.
Trebuie remarcat faptul că plămânii de la animalele tinere se gătesc mai repede.
Când apa din tigaie fierbe, este mai bine să scurgi prima apă sau măcar să îndepărtezi solzii care se formează.
Cand organele sunt fierte, se scot din tigaie, se lasa sa se raceasca si se indeparteaza traheea si alte elemente inutile. Este mult mai ușor să faci această manipulare cu un plămân fiert decât cu un plămân crud.

Cum să gătești plămânii, astfel încât să nu plutească

Deoarece plămânul este plin de aer, la începutul gătirii organele vor pluti la suprafață. Pentru a scăpa de acest fenomen, încercați să întoarceți bucățile de plămân cât mai des posibil în timpul gătitului. Produsul va absorbi apa și se va scufunda în fund.
Există o altă modalitate: înainte de a găti, puneți un capac (mânerul trebuie să fie orientat în jos) cu un diametru mai mic decât cratița în tigaie și puneți o greutate (de exemplu, un borcan cu apă) deasupra părții plate a capacul. Un capac ponderat va împiedica plămânii să plutească la suprafață în timpul gătirii.

Un alt truc util despre cum să răcești cel mai bine plămânii:

De asemenea, este mai bine să răciți plămânul sub presiune. Puneți o farfurie pe organele fierte și deasupra o încărcătură (un borcan cu apă). Când se răcește sub presiune, va fi mai ușor și va avea o consistență mai densă, ceea ce va ușura tăierea organelor. De exemplu, plămânul poate fi tăiat în fâșii sau cuburi pentru salate sau alte feluri de mâncare.

Cât timp să gătești carnea de vită și plămânul de porc până se înmoaie?

Folosind principii generale preparat, acum știi să gătești carne de vită și plămân de porc.

Plămânul de porc, tăiat în bucăți, se gătește puțin mai puțin decât plămânul de vită, deoarece este un produs mai fraged. Este nevoie de aproximativ 40-45 de minute pentru a găti. Timpul de gătire pentru plămân va depinde și de dacă acesta provine de la un animal tânăr sau bătrân.

Plămânul de vită, tăiat în bucăți de mărime medie, se va găti în 50-60 de minute.

Cum se verifică disponibilitatea plămânului fiert

Plămânul de porc sau de vită, gătit până când este gata, trebuie străpuns ușor cu o furculiță, iar sucul eliberat să fie limpede.

Cum să gătești plămâni (vită și porc) - rețete simple

Aici vei găsi câteva idei demne despre „cum să gătești ușor”, astfel încât să fie gustos și rapid.

Salată de plămâni fierți

Răciți plămânii sub presiune și tăiați în fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați morcovii pe răzătoarea coreeană. Prăjiți morcovii și ceapa până se înmoaie. Rețeta necesită, de asemenea, un cub de supă de ciuperci și maioneză. Să facem dressing pentru salată. Se sfărâmă un cub întreg sau puțin mai puțin (depinde de gustul tău) și se amestecă cu maioneză, se condimentează salata, se lasă salata să se infuzeze 35-40 de minute. Salata de plămâni fierți este gata. Poftă bună!

Cum se prepară umplutură ușoară pentru clătite

Se macină ușor și se amestecă cu ceapa prăjită. Aceasta este cea mai simplă opțiune de umplere. Pe lângă ceapă, puteți adăuga morcovi prăjiți și hrișcă fiartă la umplutură. Faceți clătite. Foarte gustos si satios!

Cum se stinge un plămân

Prăjiți ușor plămânii, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie separată. Apoi amestecați totul împreună, adăugați puțină smântână diluată cu apă și fierbeți până se înmoaie.

De asemenea, puteți tocăni plămânul cu pastă de roșii. Principiul de gătire este același ca și cu smântâna. Puteți adăuga condimentele preferate în timp ce fierbeți.

De la ușor, fiert până când se înmoaie, îl poți tăia și îl poți folosi pur și simplu pentru sandvișuri.

Încearcă rețeta „Cotlet de plămâni”

La abordarea corectă chiar și cele mai simple și mai accesibile organe pot fi transformate în delicatese delicioase. Dacă țineți cont de beneficiile și daunele plămânului de vită, de particularitățile selecției și pregătirii acestuia, puteți obține nu numai plăcere de a consuma organele, ci și un efect terapeutic vizibil. Plămânul de vită are un conținut caloric mai mic decât alte părți ale carcasei. După procesare, plămânul capătă o textură delicată și un gust picant. Există multe rețete de gătit plămâni de vită, trebuie doar să-l alegi pe cel potrivit.

Beneficia

La prima vedere, este un produs simplu, care se numește în mod popular „marunăre”. De fapt, organele comestibile se pot lăuda cu o compoziție chimică bogată:

vitaminele B.
Compuși de vitamina PP.
Fosfor, magneziu, potasiu, fier.

Proprietăți utile:

Plămân de vită pentru pierderea în greutate. Principalul avantaj este conținutul scăzut de calorii record, care vă permite să mâncați des și în orice cantitate. Produsul vă oferă, de asemenea, o sațietate rapidă, ceea ce vă permite să nu vă simțiți foame pentru o lungă perioadă de timp și să pierdeți rapid în greutate fără a vă afecta sănătatea.
Întărirea vaselor de sânge. Potasiul magneziului, care este conținut în compoziție, poate îmbunătăți semnificativ starea sângelui și a vaselor de sânge. Odată cu vârsta, vasele de sânge devin mai subțiri, iar dacă adaugi plămâni în alimentație, îi poți face fermi și elastici. Acest lucru va preveni riscul de a dezvolta boli asociate cu atacuri de cord și accident vascular cerebral.
Nervi puternici. Organismele conțin o cantitate mare de fosfor și vitamina B. Această combinație vă permite să puneți ordine în sistemul nervos. La utilizare regulată Plămânul de vită poate scăpa de stres și apatie. Totul începe cu normalizarea stării de spirit și treptat sistemul nervos incepe sa functioneze normal din nou.
Ajută sistemul imunitar. Grupele de seleniu și aminoacizi din produs contribuie la întărirea naturală sistemul imunitar. Acest lucru este deosebit de valoros în timpul sezonului rece. În loc de medicamente scumpe, puteți alege plămânul de vită și puteți scăpa corpul de un atac chimic.
Oasele, dinții, articulațiile. Plămânul de vită este foarte util copiilor și adulților care au probleme cu absorbția calciului. Produsul vă permite să acumulați vitamine și să întăriți oasele și dinții. Persoanele în vârstă ar trebui să acorde o atenție deosebită organelor. Odată cu vârsta, țesutul cartilajului și lubrifierea naturală devin mai subțiri. Acest lucru duce la artrită și artroză. Dacă includeți organele în dieta zilnică, puteți evita bolile neplăcute.
Notă pentru femei. Plămânii conțin substanțe și compuși benefici care încetinesc procesul de îmbătrânire. Pielea devine elastică și hrănită. Această proprietate utilă va atrage cu siguranță femeile care sunt mereu în căutare moduri eficienteîmpotriva îmbătrânirii pielii. Nu mai e nevoie să cauți nimic. Este suficient pentru a face plămânul un oaspete frecvent pe masă.
Pentru sănătatea bărbaților. Plămânul de vită este un produs indispensabil pentru bărbați după patruzeci de ani. Aceasta este o perioadă în care sănătatea bărbaților scade semnificativ și apare riscul de a dezvolta prostatita. Vitaminele B ajută la reducerea riscurilor la minimum și la menținerea sănătății bărbaților timp de mulți ani.

Valoare nutritivă

Vitamine

PP Vitamina PP (NE) 4 mg
C Vitamina C 38,5 mg
B12 Vitamina B12 3,81 mcg
B9 Vitamina B9 11 mcg
B6 Vitamina B6 0,04 mg
B5 Vitamina B5 1 mg
B2 Vitamina B2 0,23 mg
B1 Vitamina B1 0,047 mg
A (RE) Vitamina A (RE) 14 mcg
A Vitamina A 0,014 mg

Macronutrienți

Seleniu 44,3 mcg
Mn Mangan 0,019 mg
Cu Cupru 260 mg
Zn Zinc 1,61 mg
Fe Fier 7,95 mg

Dăuna

Plămân de vită într-o măsură mai mare produs util. Dar orice produs poate avea o serie de contraindicații de utilizare.

Intoleranță individuală. Subprodusele din carne de vită au cel mai benefic efect asupra organismului. Dar plămânul poate provoca o reacție alergică din cauza intoleranței individuale. Prin urmare, persoanele care nu pot tolera proteinele ar trebui să se abțină de la a le consuma.
Colesterol crescut. Carnea de organe poate cauza niveluri ridicate de colesterol. Dar numai consumul excesiv și utilizarea necorespunzătoare a pregătirii cantitate mare uleiuri și sare.
Bacteriile. Orice carne și organe organice conțin bacterii, care pot fi eliminate doar prin înmuiere prelungită și tratament termic. Este necesar să curățați temeinic traheea, venele și filmul.
Principal aspect . Conturile cu pete și mucus la suprafață pot provoca daune. Cel mai probabil, produsul nu a fost depozitat corect și este mai bine să vă abțineți de la cumpărare.

Care sunt beneficiile plămânului de vită?

Multe produse secundare se compară favorabil cu alte părți ale carcasei cu conținut mai scăzut de grăsime: acest lucru este de înțeles, deoarece există mai puțin țesut adipos și mai mult țesut muscular, prin urmare, conținutul de proteine (și, odată cu acesta, aminoacizi) într-un astfel de țesut este mai mare.

Citiți despre proprietățile și caracteristicile benefice ale gătitului limbii de vită.

Țesutul pulmonar este în general bogat în vitamine și minerale. Trebuie subliniate următoarele vitamine:

O- participă la reacții redox, procese metabolice și la formarea proteinelor din aminoacizi. Esențial pentru starea normală a țesutului osos, este un antioxidant puternic care previne îmbătrânirea și dezvoltarea proceselor canceroase.
Grupa B- normalizează funcționarea inimii și a vaselor de sânge, a sistemului nervos central, a creierului, a echilibrului hidric și este responsabil de procesele hematopoietice. Ia parte la formarea globulelor roșii, elimină toxinele și este responsabil pentru schimbul de energie. Redări influență benefică asupra stării ficatului și a sistemului reproducător.
PP- previne dezvoltarea pelagrai, reduce nivelul de colesterol si riscul de ateroscleroza, indispensabila pentru starea normala a pielii si a parului.
C- are efect general de întărire, crește imunitatea, este o excelentă prevenire a gripei și răcelii, și un excelent remediu pentru scorbut.

Micro- și macroelementele conținute în acest produs secundar sunt indispensabile pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și sisteme endocrine, au un efect benefic asupra stării oaselor, părului și pielii.

Cu toate calitățile benefice de mai sus, plămânul de vită are o altă proprietate importantă - este un produs cu conținut scăzut de calorii.

Știați? Pentru a înțelege cât de dietetic este un produs plămân de vită (103 kcal la 100 g), să comparăm, pentru comparație, conținutul de calorii al altor tipuri de carne: curcan alb - 115 kcal, piept de pui - 164 kcal, pulpă de pui - 207 kcal , categoria I carne de vită - 218 kcal, categoria I miel - 209 kcal, carne de porc - 316 kcal. După cum puteți vedea, aceste organe sunt mai puțin calorice decât liderul recunoscut din această categorie - curcanul alb în restul cărnii conținutul de grăsime este de câteva ori mai mare;

Cum să gătești corect plămânul de vită

Sunt multe rețete și toate sunt diferite. Undeva lumina este una dintre componente, iar undeva baza vasului. În orice caz, trebuie să procesați corect produsul înainte de a găti:

Clătiți plămânul sub apă rece.
Îndepărtați toate venele și traheea.
Plămânul este înmuiat în apă rece timp de cel puțin două ore. Apa se va întuneca și va trebui schimbată până devine limpede.
Sub nicio formă nu trebuie să gătiți organele imediat, sărind peste punctul anterior.
Apoi puteți începe să gătiți. Plămânul este fiert, îndepărtând periodic spuma. Pregătirea durează aproximativ două ore.

După ce plămânul a fost gătit, puteți continua cu „decorarea”. Puteți găti orice din produs: de la carne tocată la gulaș. Dar cea mai sănătoasă opțiune este plămânul fiert fără exces de sare, ulei și pansamente. Smântâna este un adaos ideal la un produs fiert. Ierburi proaspete și ceapă.

Pentru a verifica gradul de pregătire al produsului, trebuie să faceți mică înțepătură cu o furculiță sau un cuțit. Se eliberează suc limpede, nu sânge, ceea ce înseamnă că totul este gata.

Când cumpărați, apăsați cu degetul pe suprafață. Un produs proaspăt va reveni rapid la forma. Un semn de presiune va indica termenul de valabilitate care expiră.

Nu ar trebui să alegeți organe mari care cântăresc mai mult de trei kilograme. Probabil că aparține unei vaci bătrâne. Și acesta, la rândul său, este un indicator al acumulării de substanțe nocive și toxine. Este mai bine să cumpărați mai multe organe de dimensiuni medii.

Produsul răcit poate fi păstrat la frigider pentru cel mult două zile. Dar congelarea vă permite să păstrați toate proprietățile timp de cinci luni.

Selectare și depozitare

Este cel mai mare organ din sternul vacii. Cântărește 2-3 kg, dar în unele cazuri greutatea poate ajunge la 4 kilograme.

Cumpărarea unui produs începe întotdeauna cu o alegere. Beneficiile preparatului și ale acestuia calități gustative. Când mergeți la piață sau la magazin, trebuie să acordați atenție:

Culoare– roz aprins, fără cheaguri de sânge.
Elasticitate– verificat prin apăsarea cu degetul. După atingere, suprafața produsului ar trebui să revină la forma anterioară. Dacă rămâne o adâncitură, produsul nu este proaspăt.
Miros– organul nu are un miros înțepător. O aromă nu puternică și plăcută indică prospețime. Mirosurile străine apar ca urmare a depozitării necorespunzătoare și a alterării.
Greutate– cu cât plămânul este mai mare, cu atât vaca este mai bătrână. Organul de trei kilograme aparține unui animal bătrân. Este slab digerabil și poate conține toxine acumulate de-a lungul vieții vacii. Pentru alimente, este mai bine să alegeți un produs care cântărește aproximativ 2 kg.

Pentru depozitare, organele organelor trebuie să fie răcite. În această stare se păstrează timp de 48 de ore. Temperatura trebuie menținută între 5-8°C. Puteți folosi congelarea profundă. La -20° toate proprietățile benefice sunt păstrate până la 5 luni.

Pregătirea pas cu pas

Ce facem:

Se spală ciupercile și se taie în felii subțiri.
Umpleți plămânii de vită apă caldă, clătiți, îndepărtați folia transparentă.
Uscați bine carnea și împărțiți-o în felii mari.
Curățăm ceapa de stratul superior și coajă, apoi o tăiem în jumătate de rondele.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Într-un castron separat, amestecați condimentele, sarea și ierburile uscate.
Se adauga smantana si se amesteca sosul.
Se încălzește o tigaie, se adaugă literalmente o picătură de ulei vegetal, se prăjește ceapa și morcovii până se rumenesc.
Apoi turnați plămânul de vită într-o tigaie și prăjiți-l timp de aproximativ 10-15 minute până când este fiert.
De îndată ce carnea este acoperită cu o crustă aurie și crocantă, adăugați treptat smântână, apoi mai fierbeți câteva minute.

Decoram vasul final cu patrunjel sau busuioc proaspat, boabe de piper negru sau usturoi tocat. Pentru garnitură, puteți pregăti piure de cartofi, orez fiert sau spaghete cu sos iute.

Salată ușoară de vită nr. 2

O altă rețetă de salată rapidă și simplă, care va atrage o gospodină care își prețuiește timpul.

Ingrediente:

500 g plămân fiert;
1 castravete proaspăt;
200 g morcovi coreeni;
1 ceapă;
Sare și alte condimente, cum ar fi piperul;
Maioneză.

Preparare:

Ușoare, tăiați castravetele în felii mici;
Ceapa se toaca marunt si se stropeste cu sare, se lasa 15 minute sa elibereze zeama;
Amestecați toate ingredientele cu morcovii, adăugați piper și sare după gust;
Salata este gata, nu mai rămâne decât să o asezonăm cu maioneză și să o servim.

Caracteristicile rasei

Unele tipuri de câini sunt mai susceptibili la reacții alergice. Plămânul de vită este un produs alergenic, deci nu este recomandat reprezentanților următoarelor rase:

buldogi francezi și englezi;
Ciobanești est-europeni;
Dalmații;
Shar-Pei;
American Staffordshire Terrier.

Dar asta nu înseamnă că organele sunt în general contraindicate pentru aceste rase. Puteți amesteca o cantitate mică de plămân cu mâncarea. Dacă după aceasta nu apar modificări în comportamentul și sănătatea animalului de companie, produsul poate fi introdus în alimentație, ținând cont de recomandările medicului veterinar.

Orzul perlat este o cereală potrivită pentru a adăuga puțină varietate în dieta ta. Terci de orz perlat Nu toată lumea îi place, dar orzul are un gust complet diferit în supă.

Ingrediente:

carne de vită – 1,5 kg;
ceapa – 3 buc.
morcovi – 3 buc.;
rădăcină de țelină – 4 buc.;
orz perlat – 1,5 căni;
pasta de tomate - 5 linguri;
usturoi – 5 catei;
sare, piper, dafin, condimente - după gust.

Preparare:

În tigăi separate, puneți la fiert carnea cu bulion și orz perlat.

Să începem să sotem. Curata morcovii, ceapa si telina si le taiem marunt. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. Puneti pasta de rosii intr-o tigaie si inmuiati legumele cu ea.

Până în acest moment, orzul perlat va fi deja gătit. Adăugați-l în bulion. Stoarceți usturoiul în tigaie. Apoi, aruncați sotul în tigaie.

Carnea din bulion se taie subtire si se pune la loc in tigaia cu supa. Lăsați supa să se înmoaie puțin la foc mic. Și totul este gata!

Salată simplă

O rețetă de salată simplă, cu conținut scăzut de calorii. Foarte gustos și fără a dăuna organismului. Ingrediente:

două cepe;
0,5 kg plămân de vită;
patru cartofi;
200 g maioneza;
doi castraveți murați;
pătrunjel - o grămadă;
sare si piper dupa gust.

Preparare:

Fierbeți plămânul de vită până când este complet fiert.
Tăiați măruntaiele după cum doriți, apoi prăjiți în ulei până se rumenesc împreună cu ceapa, tăiate în jumătate de rondele.
Separat, fierbeți cartofii până se înmoaie.
Tăiați cartofii și castraveții finiți în cuburi.
Se toaca verdeata si se amesteca intr-un singur recipient cu restul produselor.
Stropiți salata cu piper și sare.
Asezonați cu maioneză. Puteți lua un produs cu conținut minim de grăsimi pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului.

Salata dietetică este gata de mâncare. Poftă bună!

Contraindicații de utilizare

Organismele conțin colesterol, care poate provoca apariția plăcilor vasculare.

Merită să acordați o atenție deosebită locului de origine al cărnii. Nu puteți mânca produse din zone și țări nefavorabile din punct de vedere ecologic. Plămânii animalelor sunt capabili să se acumuleze substanțe nocive. Este necesar să cumpărați organe interne numai de la producători de încredere cu documentele veterinare corespunzătoare.

În furaj

Diverse produse secundare, inclusiv plămâni, sunt adesea adăugate în hrana animalelor. Când alegeți, trebuie să vă uitați la compoziție. Este recomandabil ca ambalajul să indice ce produse secundare și ce animal au fost folosite pentru preparare.

De asemenea, merită să acordați atenție ordinii ingredientelor din compoziție. Produsele secundare sunt utile, dar este mai bine dacă nu ocupă primul loc.

Dulciuri uscate

Deosebit de populare sunt produsele din organele uscate vândute în magazinele de animale de companie, deoarece proprietarii nu trebuie să petreacă timp pregătindu-le. La alegere a acestui produs De asemenea, trebuie să vă uitați la compoziție. Ar trebui să conțină expresia „bucăți uscate de plămân de vită”. În afară de asta, nu ar trebui să mai existe nimic.

Astăzi, următoarele companii sunt cele mai populare:

Sticlă;
GreenQZin;
„Delicii de fermă”;
„Delicii de la țară”;
"Zoogourmand"

Principala diferență între toți producătorii enumerați unul față de celălalt este gradul de uscăciune. Depinde de metoda folosită în producție. Dacă compoziția nu conține ingrediente suplimentare, atunci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la calitate. Este doar o chestiune de gustul și obiceiurile câinelui tău.

În ce formă este cel mai bine să dai?

Sunt diferite tipuri tratament pulmonar:

Pentru a nu face o greșeală în alegerea alimentelor, consultați un medic veterinar care a studiat istoricul medical al animalului de companie, a efectuat o examinare și a revizuit testele de laborator.

Utilizare în medicina populară

Plămânul de vită, ca orice altă carne, este folosit pentru a combate batăturile de pe picioare. Este important să folosiți produse proaspete, necongelate.

Metoda de tratament pentru bataturi si alte calusuri dure se rezuma la aplicarea carnii pe zonele afectate ale picioarelor.

Timpul de menținere pentru o astfel de compresă este de 8 ore, așa că cel mai bine este să aplicați una ușoară noaptea. Puneți folie alimentară sau o pungă de plastic deasupra cărnii, apoi puneți-vă șosete calde de lână. Acest lucru nu numai că vă va menține cald, ci și va crea mediul potrivit.

A doua zi dimineața, măruntaiele vor fi uscate, iar pielea tare se va îndepărta de picior și poate fi îndepărtată cu ușurință fără a folosi foarfecele. După procedură, picioarele trebuie spălate cu săpun și trebuie aplicată o cremă hrănitoare. O procedură similară poate fi efectuată în mod repetat, dacă trebuie să vă ocupați de calusuri de bază sau de piele grav aspră. De asemenea, puteți folosi plămânul de vită pentru a combate calusurile de pe palme.

Dacă devine rău

Uneori, un animal de companie se poate îmbolnăvi după ce a mâncat plămân de vită. Cele mai probabile motive:
Câinele are probleme gastrointestinale. Datorită structurii sale poroase, tratarea este mai greu de digerat decât alte alimente.
S-a făcut o eroare în timpul pregătirii. Înainte de a vă hrăni animalul de companie, trebuie să fierbeți bine organele și apoi să le tăiați. Fibrele întregi ale țesutului conjunctiv pot face ca câinele să se simtă rău.

Produsul era învechit.

Principalele simptome ale unui animal de companie care nu se simte bine după ce a mâncat plămâni sunt vărsăturile și diareea. În caz de otrăvire, poate apărea letargie.

Dacă observați oricare dintre simptomele de mai sus, asigurați-vă câinelui acces liber la apă și, dacă este posibil, nu dați alimente grele care sunt slab absorbite de organism. Dacă apar simptome de letargie, animalul dvs. de companie trebuie dus imediat la medic. Medicul veterinar va oferi asistență calificată și va prescrie tratament.

Pentru catelusi

Plămânul poate fi introdus în dieta unui câine încă de la trei luni. Trebuie adăugat treptat, în porții mici și nu mai mult de o dată pe săptămână. În acest caz, plămânii trebuie măcinați bine și amestecați cu o cantitate mare de terci. La o lună de la începerea alimentelor complementare, crește treptat ponderea acesteia în dieta câinelui tău.

Un animal de companie adult sănătos poate primi lumină amestecată în proporții egale cu terci, nu mai mult de două ori pe săptămână.

Avantajele produsului achiziționat

Pentru preparare, se utilizează un uscător special și moduri speciale de uscare pentru a păstra cantitatea maximă de substanțe utile.

Structura furajului este ușoară și poroasă. Este perfect pentru îngrijirea bucală, satisface nevoia naturală a câinelui de a mesteca ceva, întărește maxilarele, previne formarea tartrului și protejează împotriva bolilor gingiilor și a parodontitei.

Potrivit pentru toți câinii: tineri, vârstnici, căței, supraponderali.

Cum se prăjește într-o tigaie

Mijloacele de porc prăjite în roșii sunt un aperitiv ieftin, care are gust de stroganoff de vită.

Produse:

400 g organe;
2 cepe (capete);
3 catei de usturoi de marime medie;
1 morcov de mărime medie;
1,5 linguri. suc de rosii.

Cum să prăjiți delicios carne de porc ușoară într-o tigaie cu ceapă:

Se toarnă apă peste interior, se spală sub robinet și se lasă 2 ore Apoi se fierbe timp de 1,5 ore, adăugând mai întâi sare și amintindu-ne să îndepărtezi spuma.
Se răcește produsul finit, se taie fâșii groase de 0,5 cm, se adaugă morcovi tăiați, ceapa tocată, usturoiul tocat mărunt. Pune totul într-o tigaie preîncălzită și prăjește timp de 15 minute.
Se toarnă sucul de roșii și se fierbe vasul timp de 10 minute. acoperit, 7 min. deschis pentru a permite lichidului să se evapore.

Înainte de servire, decorați vasul cu ierburi.

Cum să gătesc?

Procedăm astfel:

Mai întâi trebuie să fierbi carnea. Conținutul caloric al plămânului de vită fiartă este de 92 kcal.
Se toarnă într-o cratiță mică apa rece, scufundați în ea plămânii curățați, fierbeți până se înmoaie.
Apoi tăiați roșiile în felii mici.
Tăiați castravetele în fâșii mici.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați verdeața în rondele.
Împărțiți plămânul fiert în porții de aproximativ 5 mm grosime.
Se toarnă într-un bol de salată mazăre conservată, legume tocate si carne.
Stropiți vasul cu condimente și adăugați dressing.

Se amestecă bine masa rezultată și se servește salata.

Plăcinte luxuriante

Plăcinte delicioase de casă umplute cu organe. Felul de mâncare este bogat în calorii, dar gustul depășește toate așteptările. Ingrediente:

0,4 kg plămân;
0,5 kg de ficat;
jumătate de pahar de ulei vegetal;
0,5 l lapte;
60 g unt;
două cepe;
șase ouă;
o jumătate de pahar de zahăr;
25 g drojdie:
1,5 kg făină;
0,5 linguriță sare.

Preparare:

Bateți cinci ouă într-un castron, adăugați zahăr la ele și bateți din nou.
Aduceți laptele la fiert, turnați în ouă, apoi bateți din nou bine.
Se adauga drojdia si se adauga 0,25 kg de faina.
Se amestecă și se lasă să stea timp de 30 de minute, acoperind vasul.
Se inmoaie untul si se adauga in aluat impreuna cu uleiul vegetal.
Se adauga sare, zahar si faina, se framanta aluatul.
Se lasa 1,5 ore, lubrifiat cu ulei vegetal.
Între timp, fierbeți ambele produse din organe în tigăi separate până când sunt complet fierte.
Măcinați-le cu o mașină de tocat carne și amestecați-le cu ceapa călită.
Adăugați sare și amestecați bine umplutura.
Împărțiți aluatul în bucăți mici și modelați-le în orice formă, punând în centru o lingură de umplutură.
Înveliți plăcintele și puneți-le pe o tavă de copt, după ce o ungeți cu ulei vegetal.
Bateți un ou și ungeți partea de sus a plăcintelor cu el.
Lasam sa stea 20 de minute si apoi punem placintele la cuptor.
Coaceți până se rumenesc.
Se unge cu unt și se bucură.

Poftă bună!

Plămâni înăbușiți cu ciuperci

Produse necesare:

cimpignon - 350 de grame;
plămân de vită - 450 de grame;
morcov - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
sare;
ierburi uscate;
piper negru măcinat;
smântână 20% - 125 grame;
ulei vegetal pentru prajit.

Conținutul de calorii al unui plămân la 100 de grame este de aproximativ 120 kcal.