Câte grame sunt într-un pepene verde fără coajă? Mâncare sănătoasă

- o plantă erbacee anuală din familia dovleacului. Aduce fructe mari gustoase și suculente. Locul de naștere al pepenelor este Africa. Pepenele verde este o cultură de pepene galben. Bakhcha este o bucată de pământ pe care se cultivă pepeni. În prezent, pepenii verzi sunt cultivați în multe țări din întreaga lume. Pepenii verzi cresc bine în climat cu veri calde, uscate și ierni scurte.

Descrierea pepenilor verzi. Pepenele verde are tulpini ramificate, târâtoare, subțiri și flexibile, care ajung la 5 metri lungime. Frunzele de pepene verde sunt în formă de inimă, lungi și late. Florile sunt galbene unisexuale, pepenele verde înflorește luni de vară. Fructul de pepene verde este gustos, suculent și boabe sănătoase dimensiuni mari. Fructele de pepene verde sunt foarte diferite unele de altele. În funcție de varietatea pe care o au forme diferite, marime si culoare. Suprafața fructului de pepene verde este netedă. Semințele de pepene verde sunt plate și vin într-o varietate de culori. Pulpa de pepene verde este roșie sau roz, are gust dulce și foarte suculent. Există varietăți de pepene galben cu pulpă galbenă.

În fotografie există un pepene verde

Proprietăți utile ale pepenilor verzi. Pulpa, coaja și semințele de pepene verde sunt folosite în scopuri medicinale. Pepenele verde are proprietăți reparatoare, potolește bine setea și are un puternic efect diuretic, coleretic și antiinflamator. Consumul de pepene verde normalizează procesele metabolice din organism. Este util să folosiți pepene verde pentru boli hepatice, otrăviri, precum și pentru obezitate și boli de sânge. Un pepene copt conține număr mare fructoza, care se absoarbe fără a provoca o încărcare asupra aparatului insular al pancreasului, astfel încât pepenele verde se consumă în cantități mici pentru diabetul zaharat. Cojile proaspete sau uscate de pepene verde sunt folosite pentru colită (inflamația colonului). Semințele de pepene verde au proprietăți antihelmintice și hemostatice valoroase.

Pepenele verde se mănâncă în principal proaspăt, pulpa lor potolește bine setea. Fructele de pepene verde sunt folosite pentru murat și conservare. Prin evaporarea sucului de pepene se prepară miere groasă de pepene - nardek. Se pot face coaja de pepene verde dulceata delicioasași fructe confiate și ulei din semințe de pepene verde.

Mai multe despre pepeni verzi.

Cum să alegi un pepene verde?

Alege pepene verde bun destul de simplu. Loviți ușor pepenele verde cu degetul îndoit. Un pepene copt va produce sunet de apel. In acest fel, poti alege un pepene verde bun si copt fara a-l deschide.

Cât cântăresc coaja de pepene verde și cât cântărește pulpa de pepene?

Cojii de pepene galben cântăresc aproximativ 33% din greutatea unui pepene, în funcție de grosimea cojii. Există pepeni cu coaja groasă și există pepeni cu coaja subțire. Astfel, dacă cumpărați un pepene verde întreg, atunci o treime din greutatea acestuia va fi coaja.

Pepenele verde este o boabe?

Pepenele verde este cea mai mare boabe. Mai mult, aceasta este boaba cu cea mai tare coaja. Și pepenele verde este cea mai suculentă boabe.

Ghicitoare despre pepene verde. O minge verde, cu dungi se află pe teren, iar oricine o încearcă va iubi această minge!

Fapte incredibile

Acest produs cu conținut scăzut de calorii este bogat în vitaminele A și C, conține fibre și potasiu.

Este pepenele un fruct sau o legumă, cât cântărește cel mai mare pepene și care sunt beneficiile pepenilor - puteți afla despre toate acestea aici.

Iată câteva fapte interesante despre acest produs suculent, gustos și luminos.

1. Pepenii verzi sunt atât un fruct, cât și o legumă.

Datorita gustului lor dulce, pepenii verzi sunt de cele mai multe ori considerati un fruct, iar ei cresc sub forma de fructe, provenind din florile polenizate de albine, iar din punct de vedere botanic sunt fructe pentru ca contin boabe. Dar mulți grădinari le consideră legume, deoarece le cresc în grădină împreună cu legumele de vară, cum ar fi mazăre verdeși porumb.

Poate că ați auzit adesea că pepenele verde este o boabă. De fapt, pepenele verde aparține familiei botanice dovleac, care include și alte legume precum castraveții, dovleac și pepene galben.

2. Puteți mânca întregul fruct

Deși avem tendința de a ne concentra pe pulpa suculentă a pepenelor, coaja este de asemenea comestibilă și bogată în substanțe nutritive benefice. În China, coaja de pepene este adesea prăjită sau înăbușită și există și rețete marinar-o. În Orientul Mijlociu și China, semințele de pepene verde sunt uscate și prăjite și consumate ca gustare.

3. Conținutul de apă din pepene verde este de 92 la sută

Pepenele verde este 92% apă, perfect răcoritoare într-o zi fierbinte de vară. Cercetarile arata ca pepenele verde te ajuta sa te hidratezi de doua ori mai mult decat un pahar cu apa dupa un antrenament intens. În plus, conține săruri precum calciu, magneziu, sodiu și potasiu, care mențin nivelul de hidratare în organism și reduc probabilitatea de deshidratare.

4. Există 1.200 de soiuri diferite de pepene verde

Cu toate acestea, pentru a face clasificarea mai ușoară, pepenii verzi sunt de obicei grupați în patru categorii principale: cu semințe, fără semințe, pepene mic și pepene galben. Există, de exemplu, soiuri cu pulpă dulce roșu închis cu semințe, sau cele care se îngălbenesc la copt, sau pepeni verzi cu pulpă cremoasă.

5. Pepenii fără semințe nu sunt modificați genetic.

Contrar credinței populare, pepenii fără semințe nu sunt modificați genetic, ci sunt rezultatul hibridizării. „Semințele” albe găsite în pepeni verzi sunt învelișuri goale de semințe și sunt incapabile să producă semințe.

6. Cel mai mare pepene verde

Conform Cartei Recordurilor Guinness, cel mai greu pepene galben cântărește 159 kgși a fost crescut de Chris Kent din SUA în 2013.

7. Pepenele verde poate preveni cancerul

Pepenii verzi sunt o sursă excelentă de licopen, un antioxidant care reduce riscul apariției mai multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul pulmonar, de prostată și de stomac.

8. Pepenele verde vin în formă pătrată și în alte forme.

Fermierii japonezi au cultivat pepeni verzi pătrați în ultimii 40 de ani. Pepenii verzi se pun intr-o forma cuburi, iar cand pepenii se umplu se culeg. De obicei, acești pepeni verzi sunt încă necoapți și sunt vânduți ca suvenir sau cadou, iar prețul lor poate ajunge la aproximativ 100 de dolari. Au fost cultivate inițial pentru a se potrivi mai bine în frigiderele standard. Recent, fermierii au început să cultive pepeni verzi sub formă de inimi, piramide și chiar chip uman.

9. Calorii din pepene verde

Pepenele verde este un produs cu conținut scăzut de calorii, 100 de grame de pepene verde conțin doar 30 de caloriiși 6,2 grame de zahăr. Nu conține aproape deloc grăsimi sau proteine. 100 de grame de pepene verde conțin 7,55 grame de carbohidrați.

10. Beneficiile pepenelui verde

Pepenele verde conține niveluri semnificative de vitamina A, B6 și C, mult licopen, antioxidanți și aminoacizi.

Inima Sanatoasa

Nivelurile ridicate de licopen ajută la protejarea celulelor de deteriorare și la reducerea riscului de boli de inimă. De asemenea, conținutul de citrulină și arginină din pepene verde este bun pentru inima ta. Arginina îmbunătățește circulația sângelui și reduce acumularea de grăsime în exces. În plus, pepenele verde ajută la scăderea tensiunii arteriale în hipertensiune arterială.

Proprietăți antiinflamatorii

Licopenul are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii și este un antioxidant care neutralizează radicalii liberi. Ajută la prevenirea diferitelor boli, de la ateroscleroză la cataractă și astm.

Pepenele verde conține, de asemenea, colină, care suprimă inflamația cronică. Când te îmbolnăvești și celulele tale sunt deteriorate, ceea ce poate fi cauzat de o varietate de factori, inclusiv stres, fumat, poluare, corpul tău se inflama. Alimentele antiinflamatoare ajută la susținerea imunității și a sănătății generale.

Digestie

Pepenele verde conține fibre care promovează digestia sănătoasă și mișcările intestinale regulate.

Piele și păr sănătos

O cană de pepene verde conține aproape un sfert din doza recomandată de vitamina A. Vitamina A ajută la menținerea pielii și a părului hidratate și stimulează crestere sanatoasa celule de colagen si elastina.

Îndepărtează pietrele la rinichi

Pe langa continutul sau mare de apa, pepenele verde este bogat in potasiu, licopen si oxid nitric, care este bun pentru rinichi. Datorită proprietăților sale diuretice, ajută la îndepărtarea și dizolvarea pietrelor la rinichi.

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru asta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă FacebookŞi VKontakte

Întotdeauna asociem august și septembrie cu pepenii verzi. Dar pentru a cumpăra un pepene verde copt, dulce și crescut natural, ar trebui să urmați câteva trucuri. De exemplu, luați o bandă de măsurare cu dvs. la magazin și măsurați fructele, apoi nu veți greși cu alegerea dvs. Și înainte de servire, înmuiați o bucată de pulpă apă curată temperatura camerei pentru a evita problemele.

Suntem în site-ul web Ne place foarte mult pepenii dulci. Prin urmare, ca să nu greșești niciodată atunci când alegi o boabă, am colectat pentru tine sfaturi utile de la internauți și a adăugat un bonus în care vă vom spune cum să alegeți un pepene verde cu adevărat gustos și copt.

1. Crusta galbenă este un semn al concentrației mari de nitrați

Deși unii oameni cred că găurile prin ele sunt urme de insecte și nu de la ace de nitrați, încearcă totuși să nu iei un astfel de pepene. Chiar dacă boabele sunt bune, o parte din pulpă se va strica.

3. Nu mâncați pepene verde cu o cavitate mare în interior.

Lacrimile din pulpă indică faptul că fructul este prea copt sau conține hormoni de creștere. Pepenele verde copt poate fi ușor amar, iar pepenele cu hormon de creștere poate provoca otrăvire. Prin urmare, este mai bine să nu mâncați astfel de fructe de pădure.

4. Înainte de a mânca pepene verde, scufundați pulpa în apă

Pentru a verifica conținutul de nitrați din pepene verde și pentru a evita otrăvirea, scufundați o bucată de pulpă în apă curată la temperatura camerei. Dacă boabele sunt periculoase, apa va căpăta o culoare roz bogat. Este mai bine să nu mâncați astfel de fructe.

5. Pepenele nu ar trebui să se simtă ușor când îl ridici.

Uneori, chiar și o coajă frumoasă, netedă, o pată galbenă și o coadă uscată nu garantează că pepenele este gustos. Asigurați-vă că îl cântăriți înainte de a cumpăra: ar trebui să fie dens și greu. Dacă magazinul nu are cântare, ai încredere în sentimentele tale. O boabă coaptă ar trebui să fie destul de grea când o ridici.

Bonus: cum să alegi un pepene verde delicios

1. Alege fructele fara zgarieturi

Un pepene verde copt și dulce ar trebui să fie strălucitor, neted și fără deteriorare vizibilă. Creșterile mici pot fi rezultatul vânătăilor. În astfel de locuri, procesul de alterare are loc mai rapid și există șansa ca majoritatea fructelor să fie aruncate la gunoi.

2. Nu trebuie să vă fie frică de găuri și găuri puțin adânci în coajă.

Mulți internauți scriu că aceste depresiuni sunt urme ale acelor cultivatorilor de pepeni, care înțepă pepenii cu nitrați. Dacă depresiunile nu au trecut, nu trebuie să vă fie frică de ele: acestea sunt urme lăsate de larvele de viermi de sârmă. Ele nu afectează calitatea și gustul fructelor de pădure.

3. Atunci când alegeți un pepene verde, căutați mici urme bej pe coajă.

Aceste „cicatrici” bej de pe pielea netedă a pepenei verzi sunt locuri în care albinele au încercat să „guste” pulpa. Utilizatorii de internet au verificat și au decis că un astfel de pepene verde este adesea foarte dulce.

4. Un pepene copt care cântărește 4 kg ar trebui să aibă o circumferință de 61,9 cm sau mai mult

Potrivit revistei" Tânăr tehnician„1986, un pepene verde copt care cântărește 4 kg ar trebui să aibă o circumferință de 61,9 cm sau mai mult. Utilizatorii de internet au verificat informațiile din publicația sovietică și aceasta s-a dovedit a fi

Vara a început deja, ceea ce înseamnă că vremea nu este departe când pepenele va apărea pe piețele noastre, proprietăți benefice pe care vreau să-l amintesc astăzi pe blogul meu. Știm cu toții, desigur, cum arată un pepene verde. Această plantă anuală are o tulpină ramificată care se întinde de-a lungul solului și crește până la trei metri lungime.

Frunzele de pepene verde sunt destul de mari, iar fructele sunt boabe mari, netede deasupra. Fructele au pulpa gustoasa, suculenta si dulce. Se crede că locul de naștere al pepenilor este Africa, sau mai degrabă partea de sud a acesteia. Acolo, în deșertul Kalahari, și acum puteți găsi această plantă, deși în sălbăticie.

Proprietățile benefice ale pulpei de pepene verde

Așadar, care sunt beneficiile pepenului verde pentru organism? Pulpa de pepene verde conține zahăr sub formă de fructoză, glucoză și zaharoză, fibre, pectină, acid folic, vitamine PP, C, B1, B2, caroten.

De regulă, pepenele verde se consumă când este copt și proaspăt ca delicatesă sau desert.

Deoarece conține o cantitate mare de apă, este un excelent calmant de sete. Tot din acest motiv, pepenele verde este folosit pentru febră.

Efectul diuretic al pepenelor verde este cunoscut de mult timp în medicina populara Prin urmare, este recomandat să îl consumați pentru edem, care apare din cauza problemelor cu rinichii și sistemul cardiovascular.

Pentru bolile de ficat, sucul de pepene verde va ajuta la eliminarea lor din organism. excesul de lichid. De asemenea, proprietățile sale benefice se datorează faptului că oferă o nutriție suplimentară țesutului hepatic sub formă de zaharuri, care sunt ușor de digerat.

Pulpa de pepene verde conține o cantitate mare de fibre, deci este foarte utilă pentru microflora/span> intestinală a organismului, deoarece îmbunătățește activitatea microorganismelor benefice din intestinele noastre. Fibrele ajută și ele îmbunătățește digestia alimentelor și ajută la eliminarea colesterolului.

Și prezența vitaminei C și a acidului folic indică proprietate anti-sclerotică.

Pepenii verzi sunt, de asemenea, folosiți în nutriție pentru combaterea anemiei și a pietrelor vezica biliara si tractului urinar.

Pepenii verzi sunt folositori pentru gută, ateroscleroză și artrită. Dacă le folosești în mod constant, poți scăpa de gastrita cronică. Este un coleretic și diuretic eficient.

Proprietățile benefice ale coajei de pepene verde

Beneficiile pepenelui nu se termină doar cu consumul pulpei. Coaja, ca și pulpa, sunt folosite în medicina populară.

Utilizarea cojilor uscate este deosebit de importantă atunci când pepenii verzi proaspeți nu sunt disponibile.

Un decoct din astfel de coji are foarte bine proprietăți diuretice. Raportul dintre cruste și apă este de 1:10.

Un efect diuretic se exercita prin consumul a 5 grame de coaja uscata inainte de masa. Îl poți bea cu apă și miere. Crusta trebuie mai întâi decojită de stratul superior cu un cuțit.

De asemenea, cojile proaspete și uscate pot fi folosite în tratamentul colitei la copii.

Coji de pepene verde confiat. Reţetă

Din coajă se prepară și fructe confiate, care pot fi folosite ca desert sau pentru decorarea preparatelor.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați două kilograme de coji de pepene verde, să tăiați coaja și să le tăiați în bucăți. Se spala apoi in apa si se fierbe in sirop de zahar. Pentru sirop, luați 700 de grame de zahăr pe litru de apă. Trebuie să gătiți până când vedeți că bucățile sunt bine saturate cu sirop și devin transparente.

Acum trebuie să fie transferate într-o sită pentru a scurge tot excesul de sirop. După aceasta, întindeți-l pe foi pentru a se usuca (de preferință din placaj). Trebuie să uscați fructele confiate la cuptor la o temperatură de aproximativ 40 de grade sau la temperatura camereiîn termen de 24 de ore.

După aceasta, pepenele verde confiat se stropește bine cu zahăr pudră și se mai usucă puțin. Gata, acum asezam fructele confiate in borcane de depozitare sigiland ermetic.

Proprietățile benefice ale semințelor de pepene verde

Semințele sunt folosite în lupta împotriva viermilor, precum tenia.

Semințele de pepene verde conțin și ulei.

Uneori, pentru a combate setea, ei fac așa-numitul „lapte” de pepene verde. Pentru a face acest lucru, semințele sunt zdrobite și spălate în apă (rece). Raportul dintre semințe și apă este de 1:10. Pentru a face acest lapte mai gustos, puteți adăuga puțin zahăr sau sirop la el.

Pepene înmuiat, rețetă

Pepenele verde, înmuiat sau sărat, are un gust destul de plăcut. Pentru a pregăti un astfel de pepene, sunt potrivite atât fructele coapte complet, cât și pe jumătate. Ele trebuie să fie străpunse cu un băț ascuțit și puse în saramură. Pentru 10 litri de apă, luați 800 de grame de sare. Vor fi gata de utilizare în aproximativ o lună.

Pepenii verzi proaspeți pot fi păstrați și câteva luni, dar trebuie create anumite condiții. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie să fie agățate în plase, de exemplu, în subsol, unde este întotdeauna rece, sau puse în cutii care conțin cenușă.

Uneori, sucul de pepene verde este preparat pentru utilizare ulterioară. Dacă fierbeți sucul foarte mult timp, puteți obține un fel de „miere” care va fi groasă și va conține până la 90 la sută zahăr.

Și acum îmi propun să iau o pauză de la tema medicinei și să ne uităm la cât de frumoase sunt sculpturile, ultimii ani, meșteri pricepuți îl fac din fructe de pepene verde. Acestea sunt pur și simplu capodopere! Singura păcat este că acestea sunt capodopere perisabile și probabil că nu va fi posibil să le păstrăm pentru istorie. Deși, în lumea modernă totul este posibil)

Pepene verde- mancare minunata. Și a mâncat, a băut și s-a spălat.

Un pepene cu adevărat copt și gustos ar trebui să fie mare, să aibă o pată galbenă frumoasă în lateral și să vibreze atunci când îl plesnești cu palma.

Toamna este deja în prag, iar cumpărătorii sunt atrași de tarabele pline de culoare, generoase ale bazarurilor cu mirosurile lor deosebite incitante, de munții obligatorii de pepeni în dungi strălucitoare și de pepeni galbeni, de zgomotul zgomotos al mulțimii și de strigătele vânzătorilor. Supermarketurile nu sunt departe în urmă - munți de pepeni rup simetria rafturilor strict ordonate, atrăgând magnetic privirile cumpărătorilor confuzi care rătăcesc în jurul lor. Și toată lumea vrea să-și aleagă pepenele verde cel mai dulce și copt dintre numeroasele frumuseți cu dungi.

De ce toată lumea iubește pepenele verde

Omenirea cultivă pepeni verzi de patru mii de ani - mai întâi egiptenii antici s-au bucurat de el, apoi perșii, arabii, indienii și locuitorii altor țări fierbinți au început să-l cultive. După cruciade Boabele cu dungi au fost aduse în Europa de către cruciați.

Îndrăgite de multe popoare ale lumii, boabele dulci și suculente conține o gamă întreagă de substanțe utile sub crusta sa verde tare:

• antioxidanți, inclusiv cei mai puternici - licopenul;
• vitamina C;
• riboflavină;
• acid folic (vitamina B9)
• tiamină;
• provitamina A;
• fructoză;

Acești compuși prelungesc viața umană, protejează împotriva modificări legate de vârstă, face vederea este mai clară, au proprietatea de a proteja celulele din modificările canceroase dulceata ei nu face rau pentru diabetici, Și protejează articulațiile din durere. Fără suficient acid folic Corpul uman nu se poate dezvolta - fără el, reproducerea normală a ADN-ului și ARN-ului este imposibilă și asigură diviziunea celulară. Fără o cantitate suficientă din acest acid în organism, fătul nu se poate forma în mod normal la femeile însărcinate și nu se poate dezvolta cantitate suficientă laptele matern.

Pepenele verde este grozav pentru îndrăgostiți diete diferiteși sisteme de nutriție netradiționale (vegani și raw foodists), este utilizat în mod activ în alimentatie terapeutica, folosind pentru zile de postși diverse curățări (cele mai cunoscute sunt curățarea ficatului, rinichilor și intestinelor).

Dar pentru ca beneficiile consumului de pepene verde să fie maxime, acesta trebuie să fie proaspăt, copt și dulce, fără exces de substanțe nocive.

Pepenele verde este iubit în toate țările lumii, a devenit un simbol al regiunilor întregi:

• în multe orașe din Statele Unite, pe tot parcursul lunii iulie sunt sărbătorite festivaluri incendiare de pepene verde;
• în Arkansas, pe terenuri deținute de familia Bright, a crescut un pepene gigant, cântărind aproape 122 de kilograme;
• Ziua Mondială a Pepenului Verde cade pe 3 august, iar în Rusia, august și septembrie sunt în mod tradițional lunile pepenelui verde;
• monumente pentru balene mici au fost ridicate de ucraineni recunoscători, locuitori ai regiunii tradiționale „pepene verde” a acestei țări, regiunea Herson (o balenă minke uriașă decorează terasamentul în localitate Pristan gol);
• pepenii verzi cresc și sunt pătrați (sunt cultivați în Japonia);
• Coaja boabei poate fi aproape albă sau neagră de cărbune.

Cum să determinați prin aspect gradul de coacere al pepenelui verde, pentru a nu fi dezamăgit de centrul palid necopt? Să încercăm să determinăm câteva reguli principale pentru alegerea unei boabe uriașe.

Instrucțiuni pas cu pas pentru alegerea unui pepene verde

Aruncă o privire mai atentă la mulțimea de cumpărători din jurul vânzătorilor de pepene verde - unii examinează coaja și coada, alții le bat, alții le aleg pe cele mai strălucitoare și cele mai dungate. Fiecare dintre aceste semne are cel mai adesea o explicație logică atunci când alegeți, dar să le privim în ordine.

Sezonul pepenilor verzi începe în august și durează până la sfârșitul lunii septembrie. Specimenele care apar la vânzare la mijlocul celei de-a doua luni de vară sunt probabil cultivate cu ajutorul îngrășămintelor chimice și nu este sigur să vă ospătați cu ele. Un pepene verde crescut în acest fel nu va fi la fel de gustos ca un pepene care este „corect” copt la timp.

1. Primul pas

Alegerea corectă începe cu determinarea dimensiunii optime a pepenelui verde.

Primul lucru la care se va gândi un cumpărător prudent când va vedea aceste exemplare puternice este că au fost cultivate cu cantități excesive de îngrășăminte minerale și sunt încărcate cu nitrați. Există însă o varietate de pepeni verzi special crescuți pentru transportul pe termen lung, care ajung la o greutate de 15-17 kilograme, iar un fruct matur nu poate cântări mai puțin de 10 kilograme. Acest soi a fost crescut în Crimeea special pentru transportul pe distanțe lungi, iar numele său este potrivit - Crimson Gloria (acum a fost zonat cu succes în sudul țării). Pepenele verde este alungit, cu dungi luminoase vizibile pe coaja. Coaja fructului este groasă, elastică, pulpa este roz închis.

Celebrul pepene verde Kherson (un monument i-a fost ridicat în Gola ucraineană Pristan) nu trebuie să cântărească mai mult de zece kilograme - excesul va indica în mod clar un exces de nitrați. Pielea frumuseții Kherson nu este la fel de groasă ca cea a Crimson Gloria, este colorată în culori mai saturate, iar carnea are o culoare roz intens.

Pentru soiurile de coacere timpurie (cele mai frecvente sunt Photon și Skorik). Skorik se caracterizează printr-o coajă verde uniformă, subțire și densă, în timp ce Photon este ușor, cu dungi pronunțate. Pepenii care se coace timpuriu nu pot cântări mai mult de 7 kilograme.

De asemenea, soiul Kholodok se coace târziu - la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. Poate fi păstrat foarte mult timp - pentru aceasta, pepenele verde este atârnat într-o plasă într-o cameră întunecată și uscată. Un pepene verde proaspăt, tocmai cules, se poate păstra în acest fel până la Crăciun.

Ridicați pepenele verde– un exemplar complet copt de marime mare va fi destul de usor datorita pulpei poroase din interior. Prin urmare, dintre doi pepeni verzi identici, ar trebui să-l alegeți pe cel mai ușor.

2. Al doilea pas

Există întotdeauna un punct de lumină pe partea în dungi a pepenelui verde - în acest loc se află pe pământul de castan și este caracteristic tuturor soiurilor de fructe de pădure dungate. Pentru a determina gradul de coacere al fructului, examinați cu atenție acest semn de pe lateral:

• dimensiunea normală a petei este de aproximativ dimensiunea unei palme;
• o pată de galben strălucitor sau chiar portocaliu indică un pepene verde copt;
• semn ușor, aproape alb – fructul este necopt;
• un diametru mare a petei indică condiții meteorologice nefavorabile pentru coacerea pepenelui verde și va fi neîndulcit și apos.

Dar pentru o alegere mai precisă a unui exemplar dulce, ar trebui să luați în considerare modelul de pe coajă.

3. Al treilea pas

Un semn sigur al coacerii unui pepene verde, indiferent de culoarea acestuia, va fi diferența dintre dungile deschise și cele întunecate de pe coaja fructului. Dungile luminoase contrastante indică faptul că a crescut pentru timpul alocat și nu a fost cules prematur. Soiurile de pepene cu dungi cu un contrast slab pe coajă nu merită cumpărate.

4. Al patrulea pas

După ce cumpărătorul a evaluat dimensiunea și greutatea pepenelui selectat, este necesar să se verifice duritatea coajei - coaja unui exemplar copt este dură, este imposibil să o străpungi cu un deget. Dacă încercați să zgâriați coaja unui fruct copt cu unghia, acesta poate fi îndepărtat ușor cu o bandă.

Un pepene copt este diferit piele netedă, strălucitoare, densă.

Pentru a nu se îndrăgosti de trucurile comercianților de pe piață care lustruiesc pielea de pepeni verzi pentru frumusețe, trebuie să alegeți o copie din profunzimea aspectului.

Dacă coaja este mată, nu are strălucire și are un aspect uleios, pepenele este copt prea mult și nu trebuie consumat deoarece poate provoca otrăvire. Pentru a vă asigura că pulpa din interiorul pepenelor nu este deteriorată, trebuie să simțiți întreaga suprafață a acestuia. Dacă există zone moi pe coajă, pepenele verde a fost deteriorat în timpul transportului și nu trebuie cumpărat.

5. Al cincilea pas

Bătuit și bătaie folosirea unui pepene verde pentru a-i determina maturitatea este una dintre cele mai comune metode în rândul oamenilor. Se crede că un pepene copt ar trebui să scoată un zgomot. Dezavantajul acestei metode este că același sunet va fi produs de un fruct supracoapt, care este strict interzis să fie consumat. Pulpa dintr-un fruct supracoapt se acru și provoacă otrăvire de către microorganisme patogene și toxine acumulate, adesea, aciditatea nu poate fi determinată de gust.

Puteți încerca să determinați maturitatea unui pepene verde în felul următor:

1. Țineți-l suspendat cu o mână și loviți-l puternic pe crustă cu cealaltă - vibratie, dacă fructul este copt, se va da la mâna a doua.
2. Când este tăiat, pepenele ar trebui să emită un miros caracteristic de iarbă proaspăt tăiată, orice modificare a mirosului ar trebui să alerteze cumpărătorul.

6. Al șaselea pas

Un alt semn comun al coacerii pepenelor este coada uscată. În realitate, asta înseamnă că boabele au fost culese pe copacul bashtan cu mai mult de trei zile în urmă. Coada trebuie să fie uscată și de dimensiuni mici. Dacă un vânzător viclean a tăiat coada, trebuie să acordați atenție locului în care crește - un loc convex cu margini ușoare indică un exemplar copt.

7. Al șaptelea pas

Pentru a nu cumpăra un pepene verde copt prea mult, trebuie să știți cât timp a trecut de când a fost scos din castan. Pentru a face acest lucru, trebuie să cereți vânzătorului să arate documente pentru lotul de pepeni verzi. Cel mai lung termen de valabilitate pentru balene mici este de 21 de zile (cu excepția cazului în care este soiul Kholodok, destinat depozitării pe termen lung). Pepenele verde și-a păstrat dulceața - este foarte posibil ca coaja lui să fi fost prelucrată într-un fel chimic(parafină, alabastru sau chiar var stins).

Nu ar trebui să cedeți în fața confortului înșelător de a alege și cumpăra pepeni verzi de la vânzători pe străzi sau margini de drumuri drumuri aglomerate. Coaja de pepene verde are capacitatea de a absorbi substanțele toxice din mediu, consumul de pepeni achizitionati pe astfel de machete este periculos.

Prin urmare, este mai bine să cumpărați balene minke în piețele unde există locuri special echipate pentru depozitarea lor.

Uneori puteți vedea cum un vânzător stradal și un vânzător de pepene din piață, la cererea cumpărătorului, decupează felii dintr-un pepene pentru a verifica maturitatea - dar nimeni nu acordă atenție faptului că coaja fructului este murdară, cuțitul nu este în întregime curat și este mai bine să taceți cu privire la curățenia mâinilor vânzătorului.

Coaja de pepene verde deteriorată (tăiată, înțepată, crăpată) - o poartă larg deschisă pt infectii intestinale. Un astfel de pepene verde, ca un burete, va absorbi tot ceea ce intră în contact - după consumarea unor astfel de exemplare se observă cazuri în masă de otrăvire intestinală severă.

8. Al optulea pas

Pentru a selecta un pepene dulce cu un număr mic de semințe, ar trebui să întoarceți fructele. Se crede că pepenii verzi sunt " băieți" Și " fetelor" - aceasta este determinată de dimensiunea petei de pe partea opusă a cozii a pepenelui (locul unde a fost atașat ovarul).

Dacă fundul pepenelui este plat și locul este larg, este o „fată” - semn popular susține că un astfel de exemplar este mai dulce și conține puține semințe.

Un fund mai proeminent al pepenelui verde și o pată mică indică un „băiat” (80% dintre astfel de exemplare) - se crede că nu sunt atât de suculenți și dulci.

Alegerea pepenilor verzi la piata

Vânzarea pepenilor și a pepenilor este reglementată standardele sanitare, la care trebuie să respecte fiecare vânzător de pepeni și pepeni. Cerințe de bază pentru un punct de vânzare cu amănuntul de acest tip:

• situat într-un loc convenit cu SES local;
• să fie protejat de precipitații și soare (trebuie echipat un baldachin);
• situat departe de autostrăzi și drumuri aglomerate;
• pepenii trebuie așezați pe paleți ridicați la o înălțime de cel puțin 200 mm. din sol;
• trebuie eliberat un certificat SES pentru fiecare lot de pepeni;
• vânzătorul trebuie să fie supus unor controale medicale periodice și să aibă un certificat de sănătate;
• pepenele verde tocat, încrețit, crăpat nu trebuie vânduți;

Vânzătorii ambulanți nu ar trebui să vândă pepeni verzi tăiați bucăți- al lui suc dulce mediu nutritiv excelent pentru diferite microorganisme. Chiar și ambalajul în folie alimentară nu poate proteja boabele de praf și contaminare.

Să mergem la supermarket pentru pepene verde

Un hipermarket sau un supermarket este cel mai bun loc pentru a cumpăra pepene verde. Pepeni în depozitele acestor unități comerciale:

• protejat permanent de soare, umiditate și influențe toxice;
• sunt la înălțimea necesară (standard) față de podeaua zonei de vânzare sau a depozitului;
• pepenii sunt achiziționați de la furnizori obișnuiți;
• toate loturile de mărfuri au permise SES;
• vânzătorii au actele medicale necesare.

Dar, în ciuda aspectului de ordine și ordine generală în zona de vânzare, nu ar trebui să cumpărați pepene verde tăiat în bucăți:

1. motivul împărțirii în bucăți este necunoscut;
2. Nimeni nu a spălat coaja de pepene verde înainte de tăiere, iar murdăria și bacteriile pot ajunge cu ușurință pe carne;
3. Este imposibil să verificați curățenia mâinilor personalului;
4. o tăietură acoperită cu peliculă este o seră ideală pentru creșterea bacteriilor pe suc dulce;

Dacă un pepene întreg este prea mare și jumătate este potrivit, ar trebui să refuzați să-l cumpărați. Cea mai bună opțiune Va fi achiziția unui pepene verde mic, întreg.

Alegerea pepenelui Astrakhan

Pepenii verzi din Astrakhan intră în vânzare la sfârșitul lunii august. Acest soi, în ciuda a aproape o jumătate de secol de istorie, este încă iubit și popular. Este bun pentru transport si pastrare, dulce, cu mult zeama.

Pepenele verde „corect” mediu al acestui soi se distinge prin următoarele:

• are formă ovoidă sau rotundă;
• pielea este verde și netedă;
• model - dungi neuniforme zimțate de culoare verde închis;
• greutatea fătului nu trebuie să depășească 10 kilograme;
• Pulpa este stacojie și suculentă.

Coaja pepenelui Astrakhan este densă medie și elastică.

Caut pepene verde fără nitrați

Pentru a distinge un pepene verde încărcat cu nitrați de o boabe comestibile, ar trebui să luați în considerare pulpa. Dacă:

• in grosimea pepenelui se vad fibre groase de culoare galbena, care tind spre coaja prin pulpa;
• pe tăietură intensitatea culorii crește spre mijlocul boabei;
• pulpa este tăiată în crăpături, ceea ce indică o creștere prea rapidă a fructului după fertilizare;
• pulpa fructelor nu are o structură pronunțată (conținut de zahăr) la tăiere;
• un fruct conține atât semințe întunecate, cât și luminoase;
• o lingură de pulpă, piure într-un pahar cu apa rece, colorează lichidul roz închis sau roșu;

Nu poți mânca acest tip de pepene, conține nitrați în exces. Dacă există vreo îndoială cu privire la siguranța fructului, este mai bine să mănânci doar mijlocul, la 3 cm distanță de marginea exterioară a cojii.

Sezonul pepenilor este abia la inceput, iar informatiile cuprinse in acest articol te vor ajuta sa alegi cea mai delicioasa si dulce boabe.

Cum să alegi un videoclip cu pepene verde