आहार चिकन कटलेट। ओटमील के साथ स्टीम्ड चिकन कटलेट स्टीम्ड ओटमील के साथ चिकन कटलेट

फास्ट फूड, ग्रील्ड चिकन की अवधि कम होने लगी और कई लोगों ने उचित पोषण के बारे में सोचा। चिकन मांस उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जिन्होंने अपने आहार से वसायुक्त, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को बाहर रखा है। प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की इस सूची में कटलेट भी शामिल हैं - उनके स्वादिष्ट, तले हुए (लेकिन इतने हानिकारक) क्रस्ट के कारण।

हालांकि कटलेट को स्टीम करके इस्तेमाल किया जा सकता है। फिर उनमें कोई कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं होंगे जो तलने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देते हैं। ऐसे कटलेट में कुछ कैलोरी होती है, क्योंकि चिकन पट्टिका का उपयोग बिना त्वचा और चमड़े के नीचे की चर्बी के कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किया जाता है। कोमल गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, मांस में लगभग सभी पोषक तत्व संरक्षित होते हैं।

स्टीम्ड पैटी को डबल बॉयलर में और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• कीमा बनाया हुआ चिकन खुद पकाना बेहतर है। ताकि यह तरल न हो जाए, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करने से पहले चिकन पट्टिका को भिगोना चाहिए पेपर तौलिया.
• स्वाद में सुधार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, लहसुन और विभिन्न मसाले डालें। इसमें मुख्य सामग्री के अलावा आलू, पत्ता गोभी और अन्य सब्जियां डाली जाती हैं। चिकन के सफेद मांस के कारण कटलेट को पीला होने से रोकने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर, शिमला मिर्च, साग डाल सकते हैं।
• कीमा बनाया हुआ प्याज कीमा बनाया हुआ मांस को पतला बनाता है। इसलिए, इसे हाथ से काटना या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है, डिवाइस को केवल कुछ सेकंड के लिए चालू करना।
• दूध (पानी) में भिगोया हुआ अंडा और ब्रेड भी कीमा बनाया हुआ मांस को तरल बनाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, अर्ध-तैयार उत्पाद को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। तब मांस लगभग सभी तरल को अवशोषित कर लेता है और कीमा बनाया हुआ मांस सघन हो जाता है।
• सूजी मिलाने से कीमा बनाया हुआ चिकन गाढ़ा करने में मदद मिलती है। एक पाउंड ग्राउंड मीट पर, आपको एक बड़ा चम्मच सूजी डालने की जरूरत है, इसे फूलने दें और उसके बाद ही कटलेट काटना शुरू करें।
• स्टीम्ड कटलेट को ब्रेडिंग की जरूरत नहीं है। चूंकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपचिपा हो जाता है और हाथों से चिपक जाता है, इसलिए कटलेट को मोल्ड में भिगोया जाता है। ठंडा पानीहाथ और एक भाप कंटेनर में डाल दिया, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई।
• मल्टीक्यूकर की शक्ति के आधार पर स्टीम कटलेट 25-40 मिनट तक पकते हैं। मोड "स्टीम कुकिंग" पर सेट है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कटोरे में केवल गर्म पानी डाला जाना चाहिए। बेशक, इसमें बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि उबाल के दौरान यह कटलेट के साथ कंटेनर के नीचे तक न पहुंचे।

धीमी कुकर में गाजर और स्टीम्ड हर्ब्स के साथ चिकन कटलेट

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल ग्रीन्स (या आपकी पसंद का कोई भी) - 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज (छोटा सिर) - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च - वैकल्पिक;

खाना पकाने की विधि

• चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें।
• प्याज को बारीक काट लें या ब्लेंडर में काट लें। सुनिश्चित करें कि यह गूदे में न बदल जाए।
• मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
• डिल ग्रीन्स को काट लें।
• सब्जियों और जड़ी बूटियों को मांस के कटोरे में रखें। यहां अंडा तोड़ें। नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।
• एक मल्टीक्यूकर लें। वनस्पति तेल के साथ भाप लेने के लिए एक कंटेनर को चिकना करें।
• अपने हाथों से ठंडे पानी से सिक्त, कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे हिस्से लें और कटलेट बनाएं। वे या तो गोल या अंडाकार हो सकते हैं। उन्हें एक कंटेनर में रखें।
• एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में गर्म पानी डालें। कटलेट बाउल रखें। ढक्कन बंद कर दें। "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करें। पैटी को 20-25 मिनट तक पकाएं।

इस अवसर के लिए नुस्खा::


धीमी कुकर में स्टीम्ड ब्रेड के साथ चिकन कटलेट

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 50 ग्राम;
• बिना क्रस्ट के पाव रोटी का एक टुकड़ा - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• कटोरी को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

• एक कागज तौलिया के साथ मांस को ब्लॉट करें। इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
• एक ब्लेंडर के साथ प्याज काट लें और मांस के साथ मिलाएं।
• पाव रोटी के एक टुकड़े को दूध में भिगो दें। जब यह पूरी तरह से नरम हो जाए तो इसे हल्का सा निचोड़ कर एक कटोरी कीमा बनाया हुआ मांस में रख दें।
• अंडा, काली मिर्च, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंद लें। आप कीमा बनाया हुआ मांस जितनी देर तक फेंटेंगे, कटलेट उतने ही नरम और रसीले होंगे।
• स्टीम करने के लिए बनाई गई मल्टीक्यूकर की ग्रिल को ग्रीस कर लें।
• अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला कर लें। अपने हाथ की हथेली में कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे हिस्से उठाएं और गोल कटलेट बनाएं। इस विशेष आकार के कटलेट मल्टीकुकर में कम जगह लेते हैं।
• एक मल्टी कूकर के बर्तन में गर्म पानी डालें। उस पर कटलेट के साथ एक वायर रैक रखें। "भाप" कार्यक्रम का चयन करें। 20-25 मिनट तक पकाएं।
• किसी भी साइड डिश को चिकन कटलेट के साथ परोसें।

धीमी कुकर में उबले हुए पनीर के साथ चिकन कटलेट

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

• चिकन पट्टिका को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, टुकड़ों में काट लें और फिर कीमा करें।
• एक ब्लेंडर में प्याज पीसें, मांस में जोड़ें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
• अंडा और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
• अपना मल्टीक्यूकर तैयार करें। स्टीमिंग रैक को तेल से ग्रीस कर लें।
• अपने हाथों को ठंडे पानी में डुबोएं। गोल लोई बना लें। उन्हें वायर रैक पर रखें।
• कटोरी में गर्म पानी डालें। जाली स्थापित करें। कवर बंद कर दें। फोड़ा चिकन कटलेट"स्टीम कुकिंग" मोड में 25 मिनट।

धीमी कुकर में सूजी के साथ उबले हुए चिकन कटलेट

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 1-2 बड़े चम्मच। एल।;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• घृत को चिकना करने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट से त्वचा को हटा दें। मांस को टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें।
• प्याज को ब्लेंडर में काट लें या बारीक काट लें।
• मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। अगर आप चाहते हैं कि कटलेट अच्छे हों, तो गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और गाजर रखें। केफिर, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से गूंध लें।
• सूजी डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानअनाज की सूजन के लिए। फिर फिर से हिलाएं।
• स्टीमिंग रैक को तेल से ग्रीस कर लें। अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगोएँ। कीमा बनाया हुआ मांस को गोल कटलेट में बनाएं और उन्हें वायर रैक पर रखें।
• मल्टीकलर बाउल में गर्म पानी डालें। कटलेट के साथ एक कंटेनर स्थापित करें। चिकन कटलेट को 25 मिनट तक स्टीम करें।

धीमी कुकर में उबले हुए दलिया के साथ चिकन कटलेट

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• दलिया - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - वैकल्पिक;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• दूध या क्रीम - 50 ग्राम;
• ग्रिल को लुब्रिकेट करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

• ओटमील को गर्म दूध के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। कटलेट को और एक समान बनाने के लिए, आप होपिया को पहले से ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
• प्याज और लहसुन को ब्लेंडर में काट लें या चाकू से बहुत बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे में रखें।
• गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और बाकी उत्पादों के साथ मिला दें।
• अंडा, सूजे हुए गुच्छे, नमक और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें।
• स्टीमिंग रैक को तेल से चिकना करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथों से कटलेट बनाकर तैयार कन्टेनर में रखें.
• मल्टीक्यूकर में गर्म पानी डालें। कटलेट बाउल रखें। स्टीम पर 25 मिनट तक स्टीम करें।

धीमी कुकर में उबले हुए आलू के साथ चिकन कटलेट

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• घृत को चिकना करने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि

• प्याज को ब्लेंडर में पीस लें। गाजर और आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को मांस के कटोरे में रखें।
• अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।
• गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट मोल्ड करें और उन्हें एक स्टीमिंग कंटेनर में रखें, जिसे आपको पहले तेल से चिकना करना होगा।
• इसे एक मल्टी कूकर में रखें। स्टीम पर सेट करें, ढक्कन बंद करें और 25 मिनट तक पकाएं।

परिचारिका को ध्यान दें

जैसा कि आप देख सकते हैं, उबले हुए चिकन कटलेट खाना बनाना आसान है।

आप हमेशा कुछ उत्पादों को दूसरों के साथ बदल सकते हैं, अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

चिकन कटलेट में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, इसलिए उन्हें बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है और विभिन्न आहारों में उपयोग किया जा सकता है।

चिकन कटलेट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में नरम मक्खन मिला सकते हैं।


उत्पाद मैट्रिक्स:

दलिया कटलेट में लगभग सब कुछ संरक्षित है लाभकारी विशेषताएंजई, और उनके स्वाद को मांस से अलग करना मुश्किल है। दलिया कटलेट अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। और न केवल उन लोगों में जो अपने फिगर की परवाह करते हैं, उचित या शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, बल्कि उन लोगों में भी हैं जो साधारण कटलेट से थक चुके हैं। इसके अलावा, ओटमील कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, आपको बस इसे ठीक से पकाने की ज़रूरत है! बेशक, आपको सभी सिफारिशों को अनदेखा नहीं करना चाहिए स्वस्थ तरीकाजिंदगी। नाश्ता और स्वस्थ दलिया स्नैक्स बहुत विविध हो सकते हैं। मेनू को दलिया तक सीमित नहीं होना चाहिए, कई अनाज व्यंजन हैं जो विभिन्न प्रकार के भरने और उत्कृष्ट स्वाद में भिन्न होते हैं।

आपको ओटमील कटलेट क्यों बनाने चाहिए?

दलिया कटलेट एक त्वरित और आसान विकल्प हैं और पारंपरिक दलिया के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, खासकर यदि आप या आपके परिवार को दलिया पसंद नहीं है। अनाज - उपयोगी उत्पाद, उपेक्षा करना जो अत्यंत तर्कहीन है। साथ ही ऐसे कटलेट की मदद से आप न सिर्फ अपने परिवार को बल्कि मेहमानों को भी सरप्राइज दे सकते हैं और रोजमर्रा के खाने में विविधता ला सकते हैं।

शाकाहारी मेनू बहुत विविध है, दुबला कटलेट न केवल दलिया से तैयार किया जा सकता है, बल्कि लगभग किसी से भी: चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा ... साथ ही सब्जियां, सेम, जड़ी बूटी और मशरूम! ओटमील कटलेट अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। वे पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त भी हो सकते हैं।

दलिया हर किसी को पसंद नहीं होता है, लेकिन दलिया कटलेट को पकाकर इसके विचार को थोड़ा मोड़ना संभव है। पैटीज़ को बेक करें, और फिर अपने परिवार से यह अनुमान लगाने के लिए कहें कि वे किस चीज से बने हैं। इस प्रकार का दलिया आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकता है, इसके स्वास्थ्य लाभों का उल्लेख नहीं है!

दलिया कटलेट के फायदे

यदि आपको दलिया पसंद नहीं है और इसके लाभों के अकाट्य प्रमाण भी आपको इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो यह लेख विशेष रूप से आपके लिए है।

दलिया एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, जिसका लाभ यह है कि यह लंबे समय तक शक्ति और जोश देता है। कोई आश्चर्य नहीं कि दलिया आहार का उपयोग न केवल वजन घटाने के लिए किया जाता है, बल्कि शरीर को बेहतर बनाने के उद्देश्य से भी किया जाता है। चूंकि जटिल कार्बोहाइड्रेट साधारण लोगों की तुलना में अधिक लंबे समय तक अवशोषित होते हैं, इसलिए रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि नहीं होती है, इसलिए परिपूर्णता की भावना कई घंटों तक रहती है। यह भी जरूरी है कि सादे दलिया की एक प्लेट या जौ का दलियानाश्ता आपके ब्लड शुगर को कम रखने में मदद करेगा सामान्य स्तर. काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्समूल्यवान है कि वे साधारण लोगों की तुलना में अधिक लंबे समय तक अवशोषित होते हैं, जिसका अर्थ है कि एक व्यक्ति कई घंटों तक भरा हुआ महसूस करता है। इस अवधि के दौरान, शरीर रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि का अनुभव नहीं करता है।

इसके अलावा, दलिया शरीर के लिए एक तरह के आंतों को साफ करने का काम करता है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हैं। यह धीरे से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। दलिया में कई विटामिन और तत्व होते हैं जो चयापचय में सुधार करेंगे।

दलिया कटलेट और किसी भी जई व्यंजन के उपयोग के लिए एक contraindication लस के लिए एक एलर्जी है।

दलिया कटलेट में खाना पकाने के कई विकल्प हैं:

• मांस और अंडे के बिना दुबला कटलेट। इनका सेवन उपवास में किया जा सकता है। और शाकाहारी भी उन्हें प्यार करते हैं।
• मशरूम के साथ दलिया कटलेट। शैंपेन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक डिश जो अविश्वसनीय रूप से आलू के समान स्वाद लेती है, अधिक सटीक होने के लिए, आलू ज़राज़ी जैसा दिखता है। यदि वांछित हो तो गाजर डालकर मशरूम को हटाया जा सकता है। ऐसे ओटमील कटलेट को खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस / अदजिका के साथ परोसना बेहतर है।
• मांस के साथ दलिया कटलेट। जो लोग अभी तक मांस उत्पादों को छोड़ने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन उनकी मात्रा कम करने के लिए तैयार हैं, यह विकल्प भी उपयुक्त है। आप उबले हुए दलिया में थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस मिला सकते हैं। तब किसी को अंदाजा नहीं होगा कि कटलेट में दलिया है। यह डिश बच्चों को बहुत पसंद आती है।
• दलिया के साथ सब्जी कटलेट। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको गाजर, गोभी, तोरी और कद्दू लेने की जरूरत है, कीमा और सूखा दलिया जोड़ें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाएगा, और दलिया कटलेट को हल्कापन और हवा देगा।

ओटमील कटलेट बनाने की विधि

दलिया पैटीज़ मांस या मछली पैटीज़ के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। वे न केवल वयस्कों के लिए बल्कि बच्चों के लिए भी महान हैं। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें या ताजी सब्जियों के साथ एक साइड डिश तैयार करें। कड़ाही में खाना बनाना सबसे आसान और सस्ता विकल्प है।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दलिया कटलेट पकाने की विधि

अवयव:

• 300 ग्राम कीमा
• 400 ग्राम पत्ता गोभी
• 5 बड़े चम्मच। एल
• 150 ग्राम दूध या कम वसा वाली क्रीम
• 3 कैट्रोफेलिन्स
• कुछ मशरूम
• बल्ब
• गाजर
• लहसुन की पुत्थी
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें। मांस की चक्की में मांस को पीस लें, अगर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है - ले लो। ओटमील को ठंडे दूध (पानी) में पहले से भिगो दें या थोड़ा उबाल लें। फ्लेक्स नरम होना चाहिए और सभी तरल को अवशोषित करना चाहिए।

2. बाकी सामग्री तैयार करें, सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लें, या सब कुछ मीट ग्राइंडर से गुजारें। गोभी को चाकू से काटना बेहतर है।

3. एक पैन में पत्ता गोभी, प्याज और गाजर भूनें। आखिर में लहसुन डालें।

4. दलिया, मशरूम, आलू, जड़ी बूटी जोड़ें।

5. गोभी में कीमा बनाया हुआ मांस रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

6. कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं। ब्रेडक्रंब में डुबोएं।

7. मक्खन में दोनों तरफ से तलें। मूल दलिया कटलेट तैयार हैं! वे खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छी तरह से जाएंगे या लहसुन की चटनी.

​

​

ओवन में कटलेट के लिए मांस को मांस की चक्की में पीस सकते हैं, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, या आप मांस का उपयोग बिल्कुल नहीं कर सकते। खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के बावजूद, यह हर बार स्वादिष्ट और नया निकलता है। मांस की कमी पैटी के स्वाद को उतना स्पष्ट रूप से प्रभावित नहीं करेगी जितना कि गुच्छे की उपस्थिति। ओवन में कटलेट का एक और महत्वपूर्ण प्लस यह है कि वे कम पौष्टिक होते हैं और साथ ही स्वस्थ भी होते हैं! तलने की अवस्था को छोड़ दिया जाता है और इस प्रकार भोजन में कोई हानिकारक यौगिक नहीं बनता है।

अवयव:

• 1 गिलास
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 अंडा
• ½ छोटा चम्मच मिर्च
• एक चुटकी नमक
• 1 चुटकी सुगंधित जड़ी बूटियां
• 1 कप ब्रेडक्रंब

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दलिया और पानी को बराबर अनुपात में रखें। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। दलिया को स्वादानुसार नमक डालें।
2. गाजर और प्याज को छील लें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. ओटमील में अंडा मिलाएं। हालांकि, आप चिपचिपापन के लिए थोड़ा आटा जोड़कर इसके बिना कर सकते हैं।
5. सब्जियां डालें। स्वादानुसार मसाला डालें और मसाले डालें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से अपने हाथों से पानी में भिगोकर कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
8. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और अगर आपको डर है कि कटलेट चिपक जाएंगे तो मक्खन से थोड़ा सा ग्रीस कर लें।
9. 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओटमील बर्गर, ओवन में पकाया जाता है, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट।

ग्रिलिंग सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक तरीका है। कीमा बनाया हुआ मांस एक ही बार में दोनों तरफ से तला जाता है। इसे तलने में सिर्फ 5 मिनिट का समय लगता है. कटलेट को आकार देने की भी आवश्यकता नहीं है - आप बस कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़ों को चम्मच से एक दूसरे से कुछ दूरी पर रख सकते हैं। ऊपर का ढक्कन बंद करने के बाद, सामग्री चपटी हो जाएगी और कटलेट एक समान गोल आकार में आ जाएंगे। केवल एक चीज यह है कि ग्रिल पर आपको भुलक्कड़ और ढीले कटलेट नहीं मिलेंगे।

ओटमील पैटीज़ को मल्टीक्यूकर में बनाना भी आसान है। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी नुस्खा का उपयोग करें। मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, "फ्राई" मोड चालू करें, पैटी को कटोरे के तल पर फैलाएं और लगभग 15 मिनट के लिए समय-समय पर पलटते हुए भूनें।

​

ओटमील कटलेट को भाप देना शायद सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कोई भी नुस्खा इस्तेमाल किया जा सकता है। ब्रेडक्रंब और मक्खन जोड़ना वैकल्पिक है। यदि कटलेट में कीमा बनाया हुआ मांस होता है, तो उन्हें सब्जी कटलेट की तुलना में थोड़ा अधिक पकाना आवश्यक है - लगभग 15 मिनट। ओट कटलेट को भाप देने के लिए, उबलते पानी के साथ सॉस पैन पर रखे रैक (कोलंडर) का उपयोग करें। कटलेट को ऊपर से ढक्कन से ढक देना चाहिए। इससे निपटने का सबसे आसान तरीका एक मल्टीकुकर है, एक नियम के रूप में, उनकी किट में हमेशा स्टीमर होता है।

शाकाहारी दलिया कटलेट पकाने की विधि

​

अवयव:

• 1 गिलास
• 1 गिलास पानी
• मलाईदार या वनस्पति तेल
• 1 प्रसंस्कृत पनीर
• 3 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 कप माइलिन पारस ब्रेडक्रंब
• 2-3 अंडे,
• नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. पानी के साथ दलिया डालो, उबाल लेकर आओ, थोड़ा मक्खन जोड़ें।
2. प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भूनें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज, दही और लहसुन को पास करें।
3. माइलिन पारस ब्रेडक्रंब, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, टॉस करें, पैटीज़ बनाएं, पहले से गरम कड़ाही में भूनें।

यह नुस्खा आलू, मशरूम, गाजर के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसे कटलेट को भाप देना अच्छा है - आपको एक स्वादिष्ट और साथ ही एक आहार उत्पाद मिलेगा।

मांस और अंडे के बिना दलिया कटलेट

ओटमील कटलेट में मांस को कद्दूकस किए हुए आलू से बदला जा सकता है, एक मांस-स्वाद वाला ध्यान केंद्रित क्यूब जोड़ें। सामान्य तौर पर, गोभी के साथ कटलेट, उदाहरण के लिए, मांस कटलेट से भी बदतर स्वाद नहीं है। अंडे कीमा बनाया हुआ मांस तलते समय फैलने से रोकते हैं। थोड़ा सा आटा मिलाकर भी यही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के फ्लेक्स के साथ ओटमील कटलेट

ओटमील कटलेट बनाने के लिए, आप अलग-अलग खाना पकाने के समय के साथ फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं। माइलिन पारस इंस्टेंट फ्लेक्स को पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, उनके साथ कटलेट अधिक कोमल और घने बनावट वाले होंगे। कटलेट के लिए माइलिन पारस ओटमील 5 मिनट का उपयोग करना इष्टतम है, उन्हें लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है, और आप उन्हें ठंडे दूध / पानी में एक घंटे से भी कम समय के लिए भिगो सकते हैं। कटलेट की संरचना काफी सजातीय होगी, जई का स्वाद व्यक्त नहीं किया जाता है। मोटे माइलिन पारस फ्लेक्स के लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है, कटलेट की बनावट ढीली और नम होती है, जई का स्वाद अधिक ध्यान देने योग्य होता है। कटा हुआ दलिया खाना पकाने के कटलेट के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए जब आप एक नाजुक समान संरचना प्राप्त करना चाहते हैं, पहले से भिगोना इस मामले मेंआवश्यक नहीं।

​

अगर आप एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो आप खाना बना सकते हैं और

​

मैं ओटमील पैटीज़ में और क्या सामग्री मिला सकता हूँ?

• आलू
• गाजर
• मशरूम
• कीमा बनाया हुआ मछली
• अनाज की भूसी
• मकई गुठली
• हरी मटर
• सूजी
• छाना
• हल्दी

• फ्लेक्स को पहले उबलते पानी या दूध में भिगोना चाहिए, इससे कटलेट को कोमलता और भव्यता मिलेगी;
• इसके अतिरिक्त, एक ढीली स्थिरता के लिए, आप नींबू के रस के साथ थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं;
• मलाईदार या पिघलते हुये घीस्वाद जोड़ देगा, ठोस नारियल तेल का उपयोग करना भी अच्छा है;
• दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी तला हुआ होता है, इसलिए प्रत्येक कटलेट के लिए एक तरफ 5 मिनट पर्याप्त होंगे;
• कटे हुए प्याज़ और मसाले ही कटलेट को स्वादिष्ट बनाएंगे;
• कीमा बनाया हुआ मांस बहुत विविध हो सकता है - कटी हुई सब्जियों से लेकर कई विधवाओं के क्लासिक मांस तक;
• दलिया कटलेट ताजी सब्जियों के साथ अच्छे होते हैं, हालांकि उन्हें स्वयं किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है;
• स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए लहसुन, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों का उपयोग करना अच्छा होता है।
• कटलेट के लिए जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस जमे हुए किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दोस्तों, "दलिया कटलेट" वाक्यांश के साथ आप जल्द से जल्द रसोई में खाना बनाना चाहते हैं! एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पाने के लिए मांस और अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। कई अन्य समान रूप से उपयोगी हैं, लेकिन बहुत अधिक रोचक व्यंजन हैं! दलिया के साथ मूल कटलेट निश्चित रूप से आपके प्यार में पड़ जाएंगे।

हर कोई जो आकृति का अनुसरण करता है और पालन करने का प्रयास करता है उचित पोषणजानिए अपने आहार को न केवल आहार, बल्कि स्वादिष्ट बनाना कितना कठिन है। इसलिए, आपको अपनी कल्पना को चालू करना होगा और सरल उत्पादों से पूरी तरह से कठिन उत्पादों को पकाना होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वाथ्यवर्धक भोजन... आखिरकार, आप इस बात से सहमत होंगे कि कटलेट को वनस्पति तेल में तलने की तुलना में कटलेट को भाप देना बेहतर है। खैर, आइए एक चमत्कार को एक सहायक के रूप में लें आधुनिक तकनीक- एक धीमी कुकर। बेशक, वह आपके बिना दोपहर का भोजन या रात का खाना नहीं बनाएगी, लेकिन कुशल हाथों में यह रसोई उपकरण बेकिंग, बेकिंग, फ्राइंग, स्टूइंग, स्टीमिंग और यहां तक ​​कि जैम बनाने में भी सक्षम है।

अवयव

2 सर्विंग्स के लिए:

• 1 चिकन पट्टिका
• 1 छोटी कच्ची गाजर
• लहसुन की 2 कलियां
• तत्काल दलिया के 3 गोल बड़े चम्मच
• 50 ग्राम दूध
• स्वादानुसार नमक या अन्य मसाले

हम अंडा नहीं देंगे, क्योंकि फ्लेक्स और दूध एक बंधन आधार के रूप में कार्य करेंगे। फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।

इसे पूरी तरह से गलने से पहले करना सबसे अच्छा है। एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हम गाजर को छीलते हैं, धोते हैं और तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि यह रूट सब्जी कटलेट में न केवल एक अतिरिक्त घटक बन जाए, बल्कि एक साइड डिश भी हो, तो 1 नहीं, बल्कि 3 गाजर (2 सर्विंग्स के आधार पर) लें। उन्हें चिकन मांस के साथ स्टू किया जाएगा, और आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं होगी कि कटलेट के साथ क्या परोसा जाए। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

दलिया में डालो और द्रव्यमान पर दूध डालें।

यह पकवान को नरम और दलिया को हवादार बना देगा। नमक और सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जैसे कि घटकों को रगड़ना।

मल्टीक्यूकर के मुख्य कटोरे में 0.5 लीटर पानी डालें। यदि आप अधिक डालते हैं, तो संभावना है कि आपकी पैटी भाप लेने के बजाय उसमें उबल रही होगी। हम अपने हाथों को पानी से सिक्त करते हैं और चिकन-जई-गाजर के गोले बनाते हैं। हम प्रत्येक को स्टीम कुकिंग के लिए डिज़ाइन किए गए रूप में रखते हैं।

हम इसे मल्टीक्यूकर में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और "स्टीम कुकिंग" मोड शुरू करते हैं।

कैलोरी: 541
प्रोटीन / 100 ग्राम: 12
कार्बोहाइड्रेट / 100 ग्राम: 9

चिकन कटलेट में ओटमील होगा बहुत काम का! यह ब्रेड और अंडे दोनों की जगह लेता है, कैलोरी नहीं जोड़ता है और चिकन मांस के नाजुक स्वाद पर हावी नहीं होता है। ओटमील के साथ चिकन कटलेट, जिस रेसिपी के लिए आप नीचे देख सकते हैं, वह नरम, भुलक्कड़, रसदार है, और यह सब अतिरिक्त दलिया के लिए धन्यवाद। वे अपना आकार अच्छी तरह से रखते हैं, इसलिए आप ओवन में सुरक्षित रूप से कटलेट बेक कर सकते हैं या उन्हें भाप दे सकते हैं। इस पर भी ध्यान दें।
सब्जी के तकिए पर ओटमील के साथ उबले हुए चिकन कटलेट पकाना बहुत सुविधाजनक है। आलू और गाजर की एक परत बिछाई जाती है, और शीर्ष पर चिकन कटलेट। जब बेक किया जाता है, तो मांस का रस सब्जियों को भिगो देता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! यदि किसी कारण से आलू को मेनू से बाहर रखा गया है, तो ब्रोकली को साइड डिश के साथ पकाएं, गोभीया ताजी सब्जी का सलाद बनाएं।

अवयव:

- चिकन पट्टिका (केवल मांस, त्वचा के बिना) - 300 जीआर ।;
- दलिया - 3 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 सिर;
- नमक - मॉडरेशन में;
- मीठा लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 2-3 चुटकी;
- पानी (उबलते पानी) - 3 बड़े चम्मच;
- आलू, गाजर - एक साइड डिश के लिए;
- मसाले, साइड डिश के लिए नमक - स्वाद के लिए।

घर पर कैसे पकाएं

थोड़ा पानी उबालें। ओटमील को एक कटोरे में डालें, उबलते पानी को तीन से पांच मिनट के लिए डालें। थोड़ा पानी डालें, लगभग 3 बड़े चम्मच। अनाज को ढकने के लिए चम्मच। यदि फ्लेक्स नियमित (रोल्ड ओट्स) हैं, तो दस मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं, तत्काल फ्लेक्स कुछ मिनटों में नरम हो जाएंगे।

एक छोटे प्याज के साथ चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं या एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक काट लें। अपने स्वाद के लिए नमक (मध्यम मात्रा में नमक), मसाले डालें।

दलिया पहले ही सारा पानी सोख चुका है, नरम हो गया है। अगर पानी रह जाए तो उसे छान लें और कीमा बनाया हुआ चिकन में फ्लेक्स डाल दें। उसी स्तर पर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) डाली जाती हैं, लेकिन इस घटक की आवश्यकता नहीं होती है।

कीमा बनाया हुआ चिकन अच्छी तरह से हिलाओ, इसे थोड़ा हरा दें ताकि द्रव्यमान चिपचिपा, चिपचिपा, घना हो जाए। ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट नहीं फैलेंगे। अगर कीमा बनाया हुआ मांस पतला है, तो कुछ ब्रेड क्रम्ब्स डालें।

एक साइड डिश के लिए, सब्जियों को भाप दें। छिलके वाले आलू को स्लाइस या प्लेट में, गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। एक डबल बॉयलर (या धातु कोलंडर, चलनी), नमक में डालें, सुगंध के लिए प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन कीमा से किसी भी आकार के छोटे छोटे कटलेट बना लें. सब्जियों पर रखो और निविदा तक पकाएं।

15-20 मिनिट बाद चिकन कटलेट बनकर तैयार हो जाएंगे. रंग हल्का रंग में बदल जाएगा, कटलेट मात्रा में थोड़ा खो देंगे। सब्जियों की तैयारी की जांच करना सुनिश्चित करें, वे नरम हो जाना चाहिए, आसानी से एक कांटा से छेदना चाहिए। मैं इन्हे पसन्द करता हूँ

प्रति 100 ग्राम - 167.7 किलो कैलोरी? बी / डब्ल्यू / वाई - 16, 3/8/8?

जल्दी से पकाएं, कुछ कैलोरी, बहुत स्वादिष्ट और रसदार कटलेट, कीमा बनाया हुआ मांस में कोई रोटी या प्याज नहीं डाला जाता है।

आवश्यक: कीमा बनाया हुआ चिकन 1 किलो, उबलते पानी या गर्म दूध के साथ 1 कप दलिया डालें, 2 बड़े चम्मच सूजी डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ चिकन, 2 अंडे, नमक, सूजी के साथ गुच्छे का एक द्रव्यमान (कीमा बनाया हुआ मांस मोटा होना चाहिए और फैलाना नहीं चाहिए), धीरे से गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, यदि आवश्यक हो तो पलट दें। बॉन एपेतीत?

के साथ बड़ी मात्रा में प्रोटीन का संयोजन धीमी कार्बोहाइड्रेट, न्यूनतम वसा और बढ़िया स्वाद - एथलीटों और पोषण विशेषज्ञों से दलिया के साथ आदर्श चिकन कटलेट का नुस्खा इस तरह दिखता है। हम आपको अपने लेख में चरण दर चरण उन्हें पकाने का तरीका बताएंगे।

दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

इस व्यंजन का मुख्य लाभ न्यूनतम कैलोरी है। दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट में ब्रेड क्रम्ब और प्याज नहीं मिलाया जाता है। लेकिन इन अवयवों के बिना भी, वे अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल हो जाते हैं। कुकिंग चिकन कटलेट निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. दलिया (1 बड़ा चम्मच।) गर्म पानी या दूध (½ बड़ा चम्मच) के साथ डाला जाता है।
2. सूजी (50 ग्राम) डाली जाती है।
3. दलिया और सूजी के फूलने तक द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए मेज पर रखा जाता है और छोड़ दिया जाता है।
4. चिकन पट्टिका (1 किलो) कीमा बनाया हुआ मांस में कुचल दिया जाता है और एक मोटी मन्ना-जई मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।
5. अपनी पसंद के अनुसार 2 अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
6. साफ कटलेट हाथों से बनते हैं और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखे जाते हैं।
7. डाइट कटलेट को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।

ओवन दलिया चिकन कटलेट पकाने की विधि

वृद्धि के लिए पोषण का महत्वएक पैन में मांस व्यंजन तलने के बजाय, उन्हें ओवन में सेंकना करने की सिफारिश की जाती है।

दलिया के साथ चिकन कटलेट बनाने की विधि निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है:

1. दलिया (4 बड़े चम्मच) को थोड़ा गर्म पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस पाने के लिए चिकन पट्टिका (500 ग्राम) को मांस की चक्की में घुमाया जाता है।
3. सभी सामग्री एक गहरे बाउल में मिला लें। कीमा बनाया हुआ चिकन सूजे हुए दलिया, कच्चे अंडे, नमक और स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाता है। यदि वांछित हो तो बारीक कटा हुआ साग जोड़ा जाता है।
4. नम हाथों से, चिपचिपे कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनते हैं और एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर बिछाए जाते हैं।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में खाना पकाने का समय 25 मिनट है।
6. चूंकि उत्पादों का केवल निचला भाग भूरा होता है, कटलेट तैयार होने से 5 मिनट पहले, दूसरी तरफ पलट दें या कसा हुआ पनीर छिड़कें। इससे ऊपर से एक स्वादिष्ट और गोल्डन ब्राउन क्रस्ट बन जाएगा।

चिकन ब्रेस्ट और ओटमील कटलेट रेसिपी

रस के लिए, पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ने की सलाह दी जाती है। ऐसी सामग्री का स्वाद व्यावहारिक रूप से दलिया के साथ कटलेट और चिकन स्तन में महसूस नहीं किया जाता है, लेकिन साथ ही, वे उत्पादों को नरम और अधिक निविदा बनाते हैं।

स्टेप बाय स्टेप यह रेसिपी इस तरह दिखती है:

1. बड़े प्याज (3 पीसी।) एक ब्लेंडर में कटा हुआ या दलिया (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाते हैं। पिछले व्यंजनों के विपरीत, प्याज का रस दलिया को प्रफुल्लित करता है।
2. परिणामी द्रव्यमान में 2 अंडे, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच), नमक और मसाले पेश किए जाते हैं।
3. प्याज और अन्य सामग्री के साथ दलिया के मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिलाकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है। इस समय के दौरान, द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा।
4. चूंकि यह नुस्खा दलिया के साथ चिकन कटलेट तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि दलिया रेफ्रिजरेटर में सूज जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस बनाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, चिकन ब्रेस्ट (600 ग्राम) को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस और दलिया एक साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मसाले जोड़े जाते हैं।
6. इस तरह के कटलेट पकने तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में दोनों तरफ तले जाते हैं।

चिकन क्यूब के साथ ओटमील कटलेट

यह नुस्खा सुपर किफायती गृहिणियों के लिए एकदम सही है। इसमें एक ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, और एक शोरबा क्यूब तैयार उत्पादों को चिकन का स्वाद देता है। यह 300 मिलीलीटर उबलते पानी में घुल जाता है, जिसके बाद परिणामस्वरूप समाधान दलिया को भिगोने के लिए उपयोग किया जाता है। जबकि मेज पर द्रव्यमान डाला जाता है, प्याज (2 पीसी।) वनस्पति तेल में तली हुई होती है, जितना संभव हो उतना छोटा कटा हुआ। फिर सूजे हुए द्रव्यमान को ठंडा प्याज, कटा हुआ चिव्स, नमक और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है।

वनस्पति तेल में चिकन क्यूब के साथ तले हुए दलिया कटलेट। उनकी गंध से उन्हें पारंपरिक कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों से अलग करना लगभग असंभव है।

धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट

नीचे स्वास्थ्यप्रद मांस व्यंजनों में से एक के लिए एक नुस्खा है। डाइट कटलेट को वनस्पति तेल में तले बिना स्टीम किया जाता है, जिसका अर्थ है, ट्रांस वसा और कार्सिनोजेन्स के बिना।

सबसे पहले, इस व्यंजन को तैयार करते समय, चिकन पट्टिका (700 ग्राम) कीमा बनाया हुआ मांस में कीमा बनाया जाता है। फिर इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालें, साथ ही एक अंडा, मसाले, नमक और दलिया (2 बड़े चम्मच)। सभी सामग्री मिश्रित हैं। कटलेट परिणामी द्रव्यमान से बनते हैं और एक डबल बॉयलर के ग्रिड पर बिछाए जाते हैं। मल्टी-कुकर मोड में, नुस्खा के अनुसार दलिया के साथ "स्टीमिंग" चिकन कटलेट 30 मिनट के लिए पकाया जाता है। यदि आपका रसोई सहायक इस कार्य का समर्थन नहीं करता है, तो भोजन को डबल बॉयलर या ओवन में पकाया जा सकता है।

अंडे के बिना चिकन ओटमील कटलेट कैसे पकाएं

इस रेसिपी में ओटमील एक बाइंडर की तरह काम करता है जो सभी खाद्य पदार्थों को एक साथ बांधता है। इसके अलावा, दलिया व्यंजनों में अंडे की जगह लेता है, उत्पादों को कोमलता और नाजुक स्वाद प्रदान करता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन और ओटमील कटलेट बनाने में पहला कदम सभी सामग्री तैयार करना है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान कितना सफल होता है। शुरू करने के लिए, उबलते पानी की समान मात्रा के साथ दलिया (5 बड़े चम्मच) डाला जाता है। 10 मिनट के बाद, वे सूज जाएंगे, ठंडा हो जाएंगे, और उन्हें कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम) के साथ जोड़ा जा सकता है। इसे नमक, स्वादानुसार काली मिर्च और एक बाउल में अच्छी तरह फेंट लें। अंतिम लेकिन कम से कम, कटलेट को कड़ाही में, स्टीम्ड या ओवन में तला जाता है। चुनना आपको है।

पनीर और दलिया के साथ चिकन कटलेट

बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, जब सॉसेज को काटते समय, पकाने के दौरान पिघला हुआ पनीर उसमें से थोड़ा बहता है। दलिया के साथ चिकन कटलेट के साथ एक समान प्रभाव दोहराया जा सकता है। बढ़िया स्वाद की गारंटी।

पकवान तैयार करने के लिए, दलिया (100 ग्राम) को एक ब्लेंडर में पहले से कुचल दिया जाता है, फिर दूध के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। इस समय, कीमा बनाया हुआ चिकन (600 ग्राम) पकाया जाता है और अंडे और नमक के साथ मिलाया जाता है। अगला कदम सूजे हुए दलिया को पेश करना है। कटलेट बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस के एक छोटे से टुकड़े से एक फ्लैट केक बनाने की जरूरत है, बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें, फिर इसे लपेटें और रोल करें। कुचले हुए गुच्छे में डुबोएं और एक पैन में तलें।

ओटमील के साथ चिकन कटलेट पकाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपको स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे आहार पकवान... मुख्य सिफारिशें इस प्रकार हैं:

1. किसी भी कटलेट को तुरंत तला नहीं जा सकता है, लेकिन रिजर्व में जमाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गठित उत्पादों को एक सिलिकॉन चटाई और एक कटिंग बोर्ड पर 1 घंटे के लिए रखा जाता है। फिर उन्हें एक बैग में मोड़ा जा सकता है और भंडारण के लिए फ्रीजर में लौटाया जा सकता है।
2. जमे हुए कटलेट तलने के लिए, बस उन्हें इस रूप में सीधे मक्खन के साथ पैन में डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। समय के साथ, उन्हें तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि दोनों तरफ क्रस्ट न बन जाए।
3. यदि आप चाहते हैं कि पैटी नरम हों, तो कीमा के लिए सामग्री मिलाते समय तत्काल दलिया का उपयोग करें या आटे में अच्छी तरह से पीस लें। फिर वे सचमुच चिकन द्रव्यमान में घुल जाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक समान बनाते हैं।

यह याद रखना जरूरी है कि दलिया कटलेट अधिक होते हैं उपयोगी विकल्पपारंपरिक उत्पाद। उन्हें बिल्कुल सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है, लेकिन विशेष रूप से बुजुर्गों, बच्चों, एथलीटों और आहार पर लोगों के लिए।

मुझे यह नुस्खा मेरी बहन से मिला है, वह अक्सर दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैटी बनाती है, न कि रोटी के साथ। आपको बस साधारण ब्रेड को ओटमील से बदलने की जरूरत है और कटलेट अधिक रसदार और भुलक्कड़ हो जाएंगे, वे अपनी कोमलता को लंबे समय तक बनाए रखेंगे। आप कटलेट के लिए किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, मेरे पास बीफ और पोर्क है। अधिक आहार कटलेट के लिए, उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की के साथ बनाएं।

अवयव:

सर्विंग्स: 10 पकाने का समय: 45 मिनट

विधि

चरण 1: दलिया भिगोएँ

ओटमील को एक बाउल में डालें, उसमें अंडा और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।



चरण 2: प्याज, लहसुन को काट लें

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें। लहसुन स्वैच्छिक है। कोई डालता है तो किसी को कटलेट में लहसुन का स्वाद पसंद नहीं आता. मैं सूक्ष्म सुगंध के लिए सचमुच 1 लौंग जोड़ना पसंद करता हूं।



चरण 3: कटलेट और दलिया के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं

कीमा बनाया हुआ मांस और दलिया मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।



चरण 4: प्याज और लहसुन डालें

फिर कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और लहसुन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।





चरण 5: पैटी को आकार दें

कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। परिणामस्वरूप कटलेट को पैन में डालें।



चरण 6: तलना

कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तलने के बिल्कुल अंत में, पैन में थोड़ा सा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 5-10 मिनट बाहर रखो। अगर आप और भी डाइट कटलेट बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्राई नहीं कर सकते हैं, लेकिन ओवन में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए, कटलेट को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें। हमारे स्वादिष्ट और साधारण कटलेटदलिया के साथ तैयार! बॉन एपेतीत।



हमारे भुलक्कड़, कोमल और लगभग पौष्टिक ओटमील कटलेट तैयार हैं! कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ सर्व करें. बॉन एपेतीत!

घर का बना चिकन कटलेट तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: चिकन ब्रेस्ट (या पट्टिका), दलिया, किसी भी वसा सामग्री का दूध (मैंने 2.5% लिया), चिकन अंडा, प्याज, परिष्कृत सूरजमुखी (या अन्य सब्जी जो तलने के लिए उपयुक्त है) तेल, लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

अंडे को दूध के साथ थोड़ा फेंटें, फिर दलिया को तरल मिश्रण में डालें। हरक्यूलिस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - आप ऐसे गुच्छे जोड़ सकते हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है।

इस बीच, चिकन ब्रेस्ट (सुविधा के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें) और एक मध्यम आकार के छिलके वाले प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ दें। दलिया में प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन डालें।

अगला, हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक बड़ी लौंग को साफ और पास करते हैं (आप इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं या चाकू से काट सकते हैं)। नमक (हम बहुत नमकीन खाना नहीं खाते हैं, इसलिए आधा चम्मच हमारे परिवार के लिए पर्याप्त है) और काली मिर्च स्वाद के लिए। चाहें तो कटे हुए साग का इस्तेमाल करें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस एक बैग में स्थानांतरित करते हैं, इसे बांधते हैं और सामग्री को हरा देते हैं। इसका मतलब है कि कीमा बनाया हुआ मांस के बैग को 50-100 बार टेबल पर फेंक दें (ज्यादा नहीं, ताकि बैग टूट न जाए)। इससे पहले से ही नर्म चिकन ब्रेस्ट और भी नर्म हो जाएंगे। इसके अलावा, इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस और भी बेहतर मिश्रण करेगा, जबकि यह संकुचित हो जाएगा और इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा। वैसे, किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक समान तकनीक का उपयोग किया जा सकता है।

गोल या तिरछे कटलेट बनाएं। मैं काफी बड़े आकार के 11 के साथ समाप्त हुआ। चूंकि कोई भी कीमा बनाया हुआ चिकन काफी चिपचिपा होता है, इसलिए हम मोल्डिंग करते समय अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं। मुझे इन कटलेट को ब्रेड करना पसंद नहीं है, हालांकि आप अपनी पसंद की ब्रेडिंग (वही पटाखे) का उपयोग कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम गर्मी पर वर्कपीस को भूनें - एक तरफ 5 मिनट के लिए, और नहीं।

चिकन कटलेट को पलट दें और दूसरी तरफ पैन को ढक्कन से ढककर तैयार होने के लिए लाएं। इसी तरह कटलेट का दूसरा बैच तैयार कर लें. यह महत्वपूर्ण है कि इन कटलेटों को ज़्यादा न सुखाएं, क्योंकि इनमें कोमल और सुपाच्य चिकन ब्रेस्ट होते हैं।

हम अपने स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चिकन कटलेट को ओटमील के साथ गरमा गरम परोसते हैं. ताजा जड़ी बूटियों, सब्जियों, या आपके पसंदीदा साइड डिश का स्वागत है। अपने स्वास्थ्य और स्वादिष्ट भोजन के लिए कुक करें, दोस्तों!

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• दलिया - ½ बड़ा चम्मच।
• पानी - ½ बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1-2 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

दलिया के साथ आलू कटलेट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

दलिया - 1 कप आलू - 2 प्याज - 1 लहसुन - 1 लौंग सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार सूरजमुखी तेल तलने के लिए

ओटमील के साथ आलू के कटलेट कैसे पकाएं:

1. एक छोटे बाउल में ओटमील डालें और उसमें 1 टेबल स्पून डालें। उबला पानी। फ्लेक्स को ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, गुच्छे पानी (सूजन) से पर्याप्त रूप से संतृप्त होते हैं और ठंडा हो जाते हैं। मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि कटलेट तैयार करने के लिए, आपको एक नियमित उत्पाद की आवश्यकता होती है जिसे पकाने की आवश्यकता होती है, न कि झटपट फ्लेक्स। प्याज और लहसुन को छीलें, धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से काट लें (विकल्प: कीमा, कद्दूकस करें, बस बहुत बारीक काट लें)। आलू को छीलकर धो लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अगर आलू बहुत रसीले हैं, तो उन्हें चीज़क्लोथ में रखें और हल्के हाथों से निचोड़ लें। आलू, प्याज़, लहसुन और दलिया को एक बाउल में निकाल लें, सूखी तुलसी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। "कीमा बनाया हुआ मांस" की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। तैयार द्रव्यमान से छोटे फ्लैट कटलेट बनाएं। वर्कपीस को एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम करके रखें सूरजमुखी का तेलऔर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखने तक तलें। तैयार आलू-ओटमील कटलेट को एक डिश में ट्रांसफर करें और तुरंत परोसें। अपनी सहायता कीजिये!

आलू-ओटमील कटलेट थोड़े अलग तरीके से तैयार किए जा सकते हैं. ऐसा करने के लिए सबसे पहले मैश किए हुए आलू तैयार करें, फिर इसमें तले हुए प्याज और भीगे हुए दलिया के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दलिया के साथ आलू कटलेट को खट्टा क्रीम या ग्रीक दही के साथ, ताजा तुलसी या अजमोद के साथ परोसा जा सकता है।

मजे से और बोन एपीटिट के साथ पकाएं!

दलिया के साथ वीडियो कटलेट (बहुत भुलक्कड़, कोमल, घर का बना)

ओवन में दलिया कटलेट। दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

कई गृहिणियां समझती हैं कि चिकन कटलेट आहार, लगभग कम वसा वाले और काफी कोमल होते हैं। लेकिन एक छोटी सी समस्या है। यह इस तथ्य में शामिल है कि गर्मी उपचार के बाद चिकन का मांस सूख जाता है। इस समस्या से बचने के लिए, रसोइयों ने कीमा बनाया हुआ चिकन में विभिन्न उत्पादों को शामिल करना शुरू कर दिया, जो पकवान में रस जोड़ सकते हैं। कुछ लोग दूध में भिगोए हुए सफेद ब्रेड के टुकड़े को मिलाकर इसका समाधान ढूंढते हैं, जबकि अन्य बहुत सारे प्याज को जोड़ना पसंद करते हैं। विकल्प अच्छे हैं, लेकिन न केवल रस जोड़ने का एक और अनूठा तरीका है, बल्कि चिकन कटलेट की भव्यता भी है - यह दलिया जोड़ना है। ओटमील के साथ चिकन कटलेट बहुत ही स्वादिष्ट, रसीले और खाने वाले होते हैं।

पकवान के बारे में

दलिया के साथ इस तरह की डिश के लिए एक अच्छा विचार है उम्दा रात्रि भोज लेंया दोपहर का भोजन। कटलेट कम कैलोरी, रसदार और इसके अलावा, काफी संतोषजनक होते हैं। उन्हें एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या एक अतिरिक्त साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। साथ ही, यह डिश किसी भी सॉस के साथ अच्छी तरह से चलती है।

दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट तलने की विधि व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है क्लासिक नुस्खाखाना बनाना। कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना और तैयारी में एकमात्र अंतर है।

चूंकि तलने के दौरान कटलेट अलग हो जाते हैं, दलिया के अलावा, अंडे को मांस के आधार पर जोड़ा जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से गूंथने और फेंटने से भी फूलापन लाने में मदद मिलेगी।

फ्लेक्स को कुल द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, आपको तरल में जलसेक के लिए समय देना होगा - इसलिए वे अच्छी तरह से सूज जाते हैं। तलने से पहले मांस के आधार को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने की भी सिफारिश की जाती है।

तलने के दौरान कटलेट जलने से रोकने और सुर्ख रंग पाने के लिए, उन्हें पैन में भेजने से पहले आटे में रोल करें। आप आटे की जगह ब्रेड क्रम्ब्स का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि वे अधिक तेल सोख लेते हैं, जिससे पैटी मोटी हो जाएंगी।

• मांस (सूअर का मांस) - 500 ग्राम,
• रोटी 70 - 80 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• दूध - 200 मिली,
• ब्रेडक्रम्ब्स,
• नमक,
• पीसी हूँई काली मिर्च।

तो सबसे पहले हम ब्रेड को दूध में 10 से 15 मिनट के लिए भिगो दें। परंपरागत रूप से, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में एक सफेद बन डालने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मैं राई के आटे से ब्रेड क्रम्ब को अधिक जोड़ना पसंद करता हूं - यह एक दिलचस्प, असामान्य स्वाद निकलता है।

हम मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस का एक टुकड़ा पास करते हैं।

दूध से थोड़ा निचोड़ा हुआ ब्रेड डालें। फिर प्याज, एक मांस की चक्की के माध्यम से छील और कटा हुआ। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सुनिश्चित करें। अगर कीमा बनाया हुआ मांस बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं जिसमें ब्रेड थी।

कटलेट के द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे अपनी उंगलियों से गुजारें। फिर हम मेज पर कई बार जोर से मारते हैं - यह कीमा बनाया हुआ मांस को एक सजातीय संरचना देगा। अब व्यंजन को मांस के मिश्रण से क्लिंग फिल्म से ढक दें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें। ठंडे स्थान पर बिताए गए समय के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस आज्ञाकारी हो जाएगा, इससे सूअर का मांस कटलेट बनाना आसान होगा।

हम लगभग 2 - 2.5 सेमी की मोटाई के साथ छोटे गोल या अंडाकार मीटबॉल बनाते हैं। एक खस्ता क्रस्ट देने के लिए, मांस उत्पादों को ब्रेड करना चाहिए, न कि आटे में, बल्कि ब्रेड क्रम्ब्स में। आमतौर पर मैं पहले से ब्रेडिंग तैयार करता हूं - मैं ब्रेड को ओवन में सुखाता हूं, फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं।

एक बेकिंग शीट को थोड़ा फैट (सूरजमुखी या मक्खन) से चिकना करें, उस पर कटलेट एक दूसरे के पास रखें, उन्हें ओवन में भेजें। हम सुनहरा भूरा (लगभग 20 मिनट) तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।