Salierų šaknis kūdikiui, kur galite pridėti. Ar salierai galimi vienerių metų vaikui?

13.07.2020

Savitumas: Į vaikų mitybą galite patekti nuo 1,5 metų.

Salierai- dažnas daržovių derlius. Skėtinių šeimos žolinių augalų gentis.

100 gramų salierai yra 13 kcal

Salierai yra artimiausias petražolių giminaitis. Bet jie į mūsų sodą atkeliavo įvairiai: petražolės - iš kalnų, o salierai - iš pelkių. V Senovės Graikija apie beviltiškai sergantį žmogų jie sakė: „Jam trūksta tik salierų“. Europoje jis pasirodė XVIII a. Salierų atsiradimas Europoje iš karto apgaubė paslaptį. Šiais laikais tai gana plačiai paplitusi kultūra.

Salierų sudėtis ir maistinės savybės

V 100 g salierų yra:

Baltymai - 0,9 g
Riebalai - 0,1 g
Angliavandeniai - 2,1 g
Maistinės skaidulos - 1,8 g
Organinės rūgštys - 0,1 g
Vanduo - 94 g
Mono- ir disacharidai - 2 g
Krakmolas - 0,1 g
Pelenai - 1 g

Naudingos salierų savybės

Salieruose viskas naudinga: ir šaknis, ir stiebai. Juose yra vertingiausių aminorūgščių asparagino, tirozino, karotino, nikotino rūgšties, mikroelementų, eteriniai aliejai.

Visų pirma, žalias salieras turi naudingų savybių. Tai naudinga sergant skrandžio ligomis, reumatu, nutukimu ir šlapimo pūslės ligomis. Salierų salotos ir sultys puikiai padeda išlaikyti sveikatą (detoksikuoti organizmą).

Salierai turi antialerginių, antiseptinių, priešuždegiminių, žaizdų gijimo savybių. Žinomos lengvos vidurius laisvinančios salierų savybės ir gebėjimas pagerinti bendrą kūno toną bei pagerinti fizinę ir protinę veiklą.

Vandens užpilai iš salierų šaknų yra naudingi esant mažo rūgštingumo gastritui, skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos, nuo reumato ir neuralgijos, taip pat minkštinantis ir priešuždegiminis agentas viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti.

Salierų šaknis turi diuretinį ir tonizuojantį poveikį, ji plačiai naudojama sergant inkstų ir šlapimo pūslės ligomis.

Pastebėta, kad vaiko, kurio racione yra salierų, organizme pagerėja medžiagų apykaita ir padidėja apetitas. Be to, šios daržovės naudojimas padeda sustiprinti vaikų dantis, kaulus ir pagerinti smegenų veiklą.

Kontraindikacijos vartoti

Jokiu būdu negalima gerti salierų sulčių, jei yra akivaizdžių bet kokios virškinimo trakto ligos apraiškų ir inkstų problemų.

Salierai vaikų racione

Salierus į kūdikio mitybą būtina pradėti įtraukti nuo pusantrų metų. Pirma, kad kūdikis priprastų prie jo kvapo ir skonio, turite įdėti nedidelį gabalėlį daržovių sriuba viščiukas.

Virimas ir nuoseklumas

Pirmiausia kūdikiui gali būti pasiūlyta tarkuota sriuba, kurioje salierų gabalėlis sutrinamas kartu su likusiais daržovėmis ir visa tai atskiedžiama daržovių sultiniu. Kai vaikas pripras, trupiniams galite pasiūlyti sriubą su ne trinta, bet smulkiai pjaustyta salierais.

Salierų receptai vaikams

Salierų tyrė (nuo 1,5 metų)

Ingridientai:

Salierų šaknis - 100 g
Baltos duonos trupiniai - 20 g
Pienas - 50 ml
Sviestas - 1 šaukštelis
Kiaušinis - 1 gabalas
Druska pagal skonį

Paruošimas:

Saliero šaknį nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Tada reikia virti nedideliame kiekyje šiek tiek pasūdyto vandens.
Į salierą įpilkite piene mirkytos duonos. Tada galite įdėti gabalėlį sviesto ir viską sutrinti blenderiu.
Kiaušinį kietai išvirkite, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
Patiekite su kiaušiniu!

Salierai su bulvėmis - nuo 1,5 metų

Ingridientai:

Salierų šaknis - 100 g
Bulvės - 1 vnt.
Svogūnai - ¼ vnt.
Daržovių aliejus- 1 valgomasis šaukštas.
Druska pagal skonį

Paruošimas:

Nuplaukite bulves ir salierus, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į daržoves.
Viską užpilti vandeniu (kad jis vos padengtų bulves salierais).
Tada įpilkite augalinio aliejaus, šiek tiek virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Patiekite skiltelėmis arba tyrėmis.

Salierų sriuba - nuo 3 metų

Ingridientai:

Vanduo - 2,5-3 litrai.
Balti kopūstai - 500 g
Salierų stiebai - 500 g
Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Pomidorai - 2 vnt.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas:

Salierų gabaliukus sudėkite į verdantį vandenį ir troškinkite ant vidutinės ugnies.
Šiuo metu supjaustykite svogūnus ir morkas (svogūnus - kubeliais, morkas galima sutarkuoti ant rupios trintuvės).
Daržovės lengvai, kol suminkštės, jokiu būdu nekeps, užverdamos ant 1 valg. daržovių aliejus.
Supjaustykite kopūstus ir pridėkite prie salierų.
Pomidorus nuplikykite, nulupkite, stambiai supjaustykite ir sudėkite į sriubą.
Supjaustykite aitriąją papriką, sudėkite į sriubą, virkite 10 minučių, tada įpilkite kepimo, druskos pagal skonį, leiskite užvirti ir nukelkite nuo ugnies.

Gero apetito!

> Kokio amžiaus vaikui galima duoti salierų

Salierai yra viena iš tų daržovių, vartojant jie nelieka atliekomis. Maistui tinka viskas - nuo lapų iki šaknų. Malonus šio augalo aromatas puikiai papildo beveik bet kokį patiekalą. Unikali daržovių sudėtis yra labai naudinga vaiko organizmui. Tačiau šio augalo grožis neapsiriboja jo gastronominėmis savybėmis. Jis taip pat turi gydomųjų savybių, kurias kai kurie prilygsta ženšeniui. Bet ar salierai bus naudingi vaikams?

Naudingas savybes lemia jo turtinga cheminė sudėtis:

Augale gausu vitaminų, kurių vaidmuo organizme žinomas jau seniai ir nekelia jokių abejonių. Tiaminas pagerina impulsų laidumą išilgai nervinio pluošto. Pantoteno rūgštis padeda pagreitinti žaizdų gijimą dėl trauminių sužalojimų, nudegimų. Sudėtyje yra nikotino rūgšties, piridoksino, riboflavino ir kitų gerai žinomų vitaminų rinkinio atstovų.
Augale yra visa paletė įvairių cheminiai elementai... Tarp jų ypač reikėtų išskirti tokius retus elementus kaip selenas ir cinkas. Ne kiekvienas augalas gali pasigirti savo buvimu. Be jų, produkte gausu geležies, kalio, magnio ir kitų elementų.
Augalas turi ryškių antioksidacinių savybių. Šios medžiagos slopina laisvųjų radikalų susidarymą, kurie turi žalingų savybių tarpląsteliniu lygiu. Dėl to senėjimo procesai atidedami.
Salierų valgymas yra veiksmingas būdas kovoti su nuovargiu. Tai bus naudinga egzamino ar konkurso išvakarėse.
Augalas pašalins nedidelius nervų sutrikimus. Jei vaikas yra kaprizingas, jam pakanka į patiekalą pridėti šiek tiek salierų, nes tėvai turės pamiršti apie savo lobio užgaidas.
Kumarinų buvimas suteikia analgezinį poveikį. Ši savybė gali būti sėkmingai naudojama galvos skausmui malšinti.
Salierai padės pašalinti sąnarių skausmą. Žinoma, tai nėra diklofenakas, bet nesukels šalutiniai poveikiai... Tai neturės neigiamo poveikio virškinimo trakto būklei.
Salierai pašalina iš kūno šlapimo rūgštis ir neleidžia jam nusėsti druskų pavidalu.
Įvairių dietų metu salierai gali padėti numesti svorio.
Daržovė padidina apetitą. Jei šiuo atžvilgiu vaikas patiria sunkumų, problema lengvai pašalinama, į vaiko maistą pridedant salierų.
Salierų valgymas padeda pagerinti koncentraciją.

Kokio amžiaus vaikai gali salierus

Atsižvelgdamos į daugialypę augalo naudą, mamos klausia, kokio amžiaus vaikai gali naudoti salierus. Rūpestinga mama tiesiog negali laukti, kol sužinos atsakymą į šį klausimą. Galų gale, jei šis augalas turi tokią didelę naudą, ji tikrai nori jį pasiūlyti savo kūdikiui.

Vaikams salierai duodami ne anksčiau kaip 1,5 metų. Tačiau salierų galima duoti kūdikiui „Go“ kaip sultis, šiek tiek pridedant prie kitų daržovių sulčių produktų.

Jūs galite duoti salierų vaikui iki vienerių metų. Tai daroma, kai jau buvo įvesti papildomi maisto produktai ir jis įpratęs prie bulvių košės. Galite tarkuoti salierą ir šiek tiek pridėti prie patiekalo. Nesvarbu, ar iš pradžių kūdikis atsisako tokio maisto. Turėtumėte susilaikyti savaitę, o tada bandyti dar kartą.

Salierai dvejų metų vaikui siūlo juos plačiau naudoti. Kūdikis yra pripratęs prie sriubų ir valgo jas su malonumu. Į sriubą galite įdėti nedidelį gabalėlį salierų šaknų. Tuo pačiu metu skonis šiek tiek pasikeis. Vaikas gali to net nepastebėti.

Svarbus klausimas yra tai, kaip supažindinti vaiką su salierais. Tai turėtų būti daroma palaipsniui, mažomis porcijomis, atidžiai stebint kūdikio būklę. Šis metodas yra būtinas įvedant bet kokį naują produktą į dietą, ypač tai, nes vaikas gali būti alergiškas salierams.

Visos šio augalo dalys yra valgomos. Todėl vaikui galite pasiūlyti ne tik lapus ir lapkočius, bet ir saliero šaknį.

Salierų sriuba

Tikrai jums patiks toks patiekalas kaip salierų sriuba vaikui. Patiekalas skirtas 1,5 metų vaikams.

Patinka straipsnis? Dalintis!
Susisiekus su
klasiokai

Balti kopūstai - 250 g;

250 g salierų stiebų;

Viena paprika;

Viena svogūno galva;

Augalinis aliejus - šaukštas.

Visos daržovės turi būti vidutinio dydžio.

Lapus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite ant vidutinės ugnies.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir morkas sutarkuokite.

Paruoštas daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje.

Supjaustykite kopūstus ir pridėkite prie sriubos.

Pomidoras blanšuojamas, nuėmus odelę.

Į sultinį, verdantį su salierais, įpilkite pomidorų ir aitriosios paprikos, kurią pirmiausia reikia susmulkinti.

Po 10 minučių įpilkite keptų svogūnų ir morkų.

Patiekiant ant stalo, patiekalas pagardinamas žolelėmis.

Salierų tyrė

Salierų šaknis - 50 g;

Batono minkštimas - 10 g;

Pienas - šaukštas;

Sviestas - 5 g;

Vienas vištienos kiaušinis;

Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Salierų šaknis supjaustoma smulkiais kubeliais. Tada jie virinami vandenyje.

Duona mirkoma piene.

Sultinys filtruojamas, salierai pašalinami. Į sultinį dedama duonos trupinių ir sviesto. Viską gerai išplakite blenderiu.

Kiaušinis supjaustomas į 4 lygias dalis.

Patiekdami įpilkite žolelių ir dalį kiaušinio.

Salierų ir obuolių salotos

Jums reikės vieno saliero stiebo, vidutinio dydžio saldaus obuolio, minkšto sūrio 100 g, citrinos rūgšties pagal skonį. Nulupkite ir sutarkuokite obuolį. Salierus ir sūrį supjaustykite kubeliais. Viską sumaišyti. Padažui naudokite jogurtą arba grietinę. Patiekalai pasirodo labai skanūs, o svarbiausia - naudingi organizmui. Vaikai jį valgo su malonumu.

Tėvai turėtų nepamiršti palaipsniui į vaiko racioną įtraukti salierų. Tai turėtų būti daroma nedideliais kiekiais. Nepamirškite apie alerginių reakcijų atsiradimo galimybę ir individualų vaiko netoleravimą produktui.

Salierai yra nuostabi daržovė, galima sakyti, be atliekų. Tiesą sakant, augalas neturi ko išmesti, viskas naudojama: stiebai, lapai ir šaknys. Turtingas šio produkto aromatas yra toks malonus, kad net paprasčiausi mėsos patiekalai tampa daug skanesni, jei pridėsite bent šiek tiek žalumos ar salierų šaknų. Daržovė yra labai naudinga vaikams, nes ji turi unikalią sudėtį.

Iki gydomųjų savybių salierai prilyginami ženšeniui. Be vitaminų su mineralais, jame yra vertingų aminorūgščių rinkinys, įskaitant asparaginą, tiroziną ir kai kurias kitas, taip pat yra eterinių aliejų ir skaidulų. Sužinokite, kodėl to reikia kūdikiams, kokius patiekalus iš jo galima paruošti mažiesiems ir kaip tai gali padėti gydant tam tikras ligas.

Naudingos salierų savybės

Salierai vertinami dėl gebėjimo sumažinti senėjimo intensyvumą - šis efektas pasiekiamas dėl unikalios šios daržovės sudėties. Jame yra tiek daug mineralų: seleno ir cinko - gana retų mikroelementų - nėra kiekviename produkte, jame taip pat yra geležies, magnio, kalio ir kitų medžiagų. Jame taip pat gausu B grupės vitaminų (tiamino, riboflavino, piridoksino, nikotino ir pantoteno rūgšties. Beje, pastarasis turi savybę pagreitinti žaizdų ir nudegimų gijimą, yra beveik visų įdegio produktų dalis.

Salierų žalumynai labai tinka nuovargiui: jei artėja rimti egzaminai ar varžybos, būtinai įtraukite juos į savo vaiko mitybą. Tai taip pat padeda susidoroti su lengvais nervų sutrikimais - pabandykite reguliariai jį pridėti prie pirmojo, antrojo patiekalų ir salotų kaprizingo kūdikio, ir jūsų vaikas taps šiek tiek ramesnis. Ar jūsų kūdikis linkęs patinti? Tada ši daržovė turi užimti vietą jo racione.

Kitos naudingos savybės:

mažina galvos skausmą - kumarinai suteikia analgezinį poveikį;
pasižymi ryškiomis priešuždegiminėmis savybėmis - padeda susidoroti su sąnarių skausmais, žinoma, atsižvelgiant į poveikio stiprumą, jo negalima lyginti su diklofenaku, tačiau salierai neturi jokio šalutinio poveikio ir tikrai neturės Neigiama įtaka dėl virškinimo sistemos;
skatina šlapimo rūgšties druskų išsiskyrimą;
padeda susidoroti su antsvoriu, yra populiariausių dietų dalis - jei kūdikis linkęs į nutukimą, salierai padės numesti svorio;
didina gebėjimą susikaupti.

Dėl savo antiseptinio poveikio salierai yra labai naudingi ligoms, kurias sukelia patogeninių bakterijų veikla: pačioje Ankstyva stadija vystymasis padės juos sustabdyti, jei infekcija jau „išsisklaidė“, ir bus geras vaistų terapijos priedas. Dėl vitaminų ir mineralų komplekso jis padidina imunitetą ir padeda atsikratyti toksinų. Jei sveikas kūdikis reguliariai vartoja salierus, labai tikėtina, kad jis neturės problemų dėl apetito: daržovė padidina susidomėjimą maistu.

Salierų gydymo receptai

Kitos salierų priemonės:

Kiek metų yra salierai vaikams?

Salierai ne tik nesukelia alergijos, bet ir padeda su ja susidoroti. Nedideliais kiekiais jį galima pasiūlyti nuo 7-8 mėnesių, kai kūdikis jau pripratęs prie mėsos ir daržovių tyrės... Pirmą kartą nupjaukite mažytį šaknies gabalėlį ir įpilkite į sriubą - patiekalo skonis šiek tiek pasikeis. Pažiūrėkite, kaip vaikas reagavo. Kai kurie vaikai gali atsisakyti valgyti - nenusiminkite, nukelkite degustaciją kitai savaitei.

Vėliau, kai trupiniai jau priprato prie pirmųjų patiekalų su trintais salierais, pabandykite jį pratinti prie žalumynų - reikia smulkiai supjaustyti. Kad jis geriau išlaikytų savo aromatą, o vertingos medžiagos neprarastų aktyvumo, prieš kepimo pabaigą supilkite jį į puodą - tada jis bus minimaliai termiškai apdorotas.

Atsargumo priemonės

Jei vaikas serga Virškinimo sistema, salierų jam galima pasiūlyti tik pasitarus su pediatru. Daržovė draudžiama skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opoms, ji yra kenksminga gastritui, turinčiam didelį rūgštingumą. Jis turi būti vartojamas atsargiai, jei paūmėja pielonefritas ir nefritas, taip pat atsiranda kitų Urogenitalinės sistemos problemų. Venkite šios daržovės, jei yra hemoraginis vaskulitas ir kitos kraujagyslių problemos. Esant lėtinėms ligoms, būtina konsultuotis su gydytoju.

Nuostabus augalas, vienas iš nedaugelio, kuriame viskas naudinga - ir šaknis, ir stiebai, ir lapai. Tačiau svarbiausia yra tai, kad jis praktiškai neturi kontraindikacijų.

Todėl augalo šaknies ir oro dalies vitaminų sudėtis šiek tiek skiriasi geriausias variantas galite apsvarstyti galimybę juos abu naudoti. Be to, šaknis, kaip taisyklė, yra termiškai apdorojama - ji verdama, kepama, dedama į sriubas, o stiebai ir lapai puikiai tinka salotoms, kur juos galima dėti žalius, išlaikant visus vitaminus.

Salierų kompozicija

Ši daržovė nepalaužia maistinių medžiagų kiekio rekordų, tačiau didelis pliusas yra subalansuota sudėtis. Salierai turi ( vitamino C), būtinas vaiko imunitetui stiprinti, tiaminas ( 1) Ar vandenyje tirpus vitaminas, kuris nesikaupia organizme ir turi būti reguliariai tiekiamas. Dalyvauja baltymų ir angliavandenių augimo ir skilimo procesuose. Riboflavinas ( 2) dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir aktyvina vitamino B6 (esančio gyvūninės kilmės produktuose) darbą

Salierų šaknyse ir žalumynuose yra niacino ( 3) ir šiek tiek ( 9), kuris yra svarbus kraujo susidarymui.

Salierų šaknis (Nuotrauka: Fotolia)

Salierų mineralinė sudėtis:

Salierai yra pakankamai turtingi kalio, jo kiekis 100 g šaknies - 400 mg, žalumynai - 430, o tai yra daugiau nei tokiuose populiariuose produktuose kaip bananai, brokoliai ir žaliosios pupelės. Dėl tokio kiekio kalio ir gana stambių augalinių skaidulų reguliarus salierų vartojimas bet kokia forma prisideda prie normalaus žarnyno judrumo ir visiško vaikų virškinimo trakto bakterijų veikimo arba, paprasčiau tariant, padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Šioje daržovėje yra kalcio(apie 60 mg 100 g), magnio- labai svarbus mineralas, kuris, be visų svarbių savybių, taip pat prisideda prie askorbo rūgšties įsisavinimo, fosforas, natris, kurių taip pat yra salieruose, aktyvina daugelį fermentų ir energijos apykaitą.

Salierų žalumynai (Nuotrauka: Fotolia)

Kodėl vaikui reikia salierų?

Dėl subalansuotos salierų sudėties tiek po žeme, tiek ant žemės ši daržovė tampa nepaprastai naudinga.

Vitaminų dėka salierai sugeba išlaikyti vaiko organizmo atsparumą visų rūšių infekcijoms. Ši savybė ypač svarbi rudeninių peršalimų metu.

Kaip ir bet kuri kita daržovė, salierai puikiai paįvairina vaiko, kuriam priskiriama dieta be kazeino, mitybą.

Normalus kūdikio žarnyno veikimas yra nepaprastai svarbus viso organizmo sveikatai. Dėl ląstelienos, kuri yra pagrindinis žarnyno mikrofloros maistas, salierai padės išvengti išmatų sukietėjimo, o kalis užtikrins normalų žarnyno judrumą.

Dėl savo sudėties ir eterinių aliejų žalia salierai, kaip taisyklė, stiebai ir lapai, puikiai stimuliuoja skrandžio sulčių gamybą ir taip padidina vaiko apetitą.

Mitybos specialistai rekomenduoja vaikams duoti salierų kartu su mėsos patiekalais, nes taip pagerėja svarbių mėsos amino rūgščių apykaita.

Salierų ir obuolių salotos

Salierų stiebas
1 obuolys
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
100 g minkšto sūrio
Jogurtas arba grietinė

Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis (galite sutarkuoti ant rupios trintuvės). Salierų stiebus nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į obuolius ir apšlakstykite citrinos sultimis. Minkštą sūrį (fetos sūrį, suluguni) supjaustykite kubeliais pagal salierų gabalėlių dydį. Viską sumaišykite, šiek tiek pasūdykite ir įpilkite grietinės arba nesaldinto jogurto. Papuošimui galite naudoti bet kokias šviežias žoleles - petražoles, krapus, bazilikus, čiobrelius.

Gero apetito!

Salierai plačiai naudojami gaminant maistą. Jo savitas aromatas suteikia ypatingą skonį mėsos patiekalams. Naudojamos visos augalo dalys - stiebai su lapais, šaknis. Gydomosios salierų savybės yra ne mažiau reikšmingos; neatsitiktinai jis lyginamas su ženšeniu. Unikali jo sudėtis, tinkamai įtraukta į dietą, bus naudinga vaiko organizmui.

Salierai - žolinis augalas iš skėčių šeimos. Gamtoje jis auga pelkėse. Senovės Graikijoje vainikai buvo pinti iš augalo sporto žaidynių nugalėtojams ir naudojami sunkiai sergantiems pacientams gydyti. Europoje daržovių augalas pasirodė XVIII a. Šiuo metu salierai auga visur, aprašyta 17 rūšių.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Visose salierų dalyse (stiebuose, lapuose, šaknyse) yra daug maistinių medžiagų.

100 g šaknų yra:

1,3 g baltymų;
6,5 g angliavandenių;
0,3 g riebalų;
3,1 g maistinių skaidulų;
0,1 g organinių rūgščių;
1 g pelenų;
87,7 g vandens.

Virškinamus angliavandenius daugiausia sudaro paprasti cukrūs (5,5 g / 100 g), o krakmolas su dekstrinu yra tik 1 g / 100 g šaknies. Šakniavaisiuose esantys riebalai yra sočiųjų riebalų rūgščių.

Be to, šaknyje yra vertingų amino rūgščių, skaidulų ir eterinių aliejų. 100 g saliero šaknies kalorijų kiekis yra 34 kcal.

Salierų lapų ir stiebų sudėtis (100 g):

0,9 g baltymų;
2,1 g angliavandenių (įskaitant krakmolą 0,1 g ir monosacharidus 2 g);
0,1 g riebalų;
0,1 g organinių rūgščių;
1,8 g;
94 g vandens;
1 g pelenų.

Vitaminų salierų rinkinys: beta karotinas, A, niacinas, PP, H, C, E ,. Be to, šaknyse yra daugiau vitaminų B 3, B 6, B 5, o žaliosiose dalyse - B 2, B 9.

Salierai (ypač žalumynai) turi mineralų:

natrio;
fosforas;
kalio;

Nauda

Į vaiko racioną naudinga įtraukti ir salierų šaknis, ir kotelį, ir lapus.

Naudinga valgyti visas salierų dalis, ypač šviežias.

Poveikis kūnui yra įvairus:

Dėl didelio B grupės vitaminų kiekio žalumynuose ir salierų šaknyse jis turės teigiamą poveikį nervų sistema vaikas, turintis miego sutrikimų, stresinių situacijų, nervingas ir pervargęs. Vaikai turės daug mažiau užgaidų.
Salierų lapus rekomenduojama įtraukti į vaikų mitybą dėl plaukų problemų, sausos odos. O esant hematomai (sumušimams), įpjovimams, nudegimams ir kitiems odos pažeidimams, salierų sultys gali būti tepamos vietoje losjonų pavidalu - jos turės antiseptinį (dezinfekuojantį) ir žaizdų gijimo efektą.
Didelis vitamino C kiekis daržovių lapuose leidžia juos naudoti kūdikių maiste, kad padidėtų apsauginės jėgos.
Salierų naudojimas padeda išvalyti toksinų kūną, skatina koncentraciją ir lavina intelektinius sugebėjimus.
Priešuždegiminės ir antialerginės salierų savybės naudingos viršutinių kvėpavimo takų ligoms.
Salierų naudojimas mityboje arba šakninių daržovių vandeninio ekstrakto pavidalu bus naudingas esant mažo rūgštingumo gastritui, sumažėjusiam vaikų apetitui. Jis taip pat turės lengvą vidurius laisvinantį poveikį.
Švelnus diuretikas salierų šaknų poveikis naudojamas esant edemai, esant šlapimo pūslės uždegimui, šlapimo rūgšties druskoms išskirti.
Vitaminų ir mineralų salierai padeda stiprinti kaulus ir dantų emalį.
Daržovių naudojimas yra būtinas esant hipovitaminozei, jis suaktyvina medžiagų apykaitą, padidina bendrą vaiko kūno tonusą, jo ištvermę. Todėl išlaikant egzaminus jis turėtų būti įtrauktas į dietą.
Analgezinis salierų poveikis padės sumažinti galvos skausmą, susidoroti su sąnarių skausmais. Tuo pačiu metu, skirtingai nuo narkotinių analgetikų, nebus šalutiniai poveikiai iš virškinimo organų.
Mažas kalorijų kiekis daržovėje leidžia jį įtraukti į vaikų mitybą.

Žala ir kontraindikacijos

Salierų, kaip ir bet kurio kito produkto, nereikėtų vartoti per daug. Nerekomenduojama duoti daržovių, jei vaikas serga lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, ypač enterokolitu ir (plonosios ir storosios žarnos uždegimu). Salierų nerekomenduojama vartoti tuščiu skrandžiu.

Tik pasikonsultavus su pediatru, salierai gali būti įtraukti į vaikų, sergančių nefritu ir pielonefritu, mitybą ( uždegiminės ligos inkstai). Jei yra, tai draudžiama.

Kontraindikacijos valgyti daržoves taip pat yra:

hemoraginis vaskulitas (kraujagyslių liga su padidėjusiu kraujavimu);
individualus produkto netoleravimas;
padidėjęs kraujospūdis;
epilepsija (augalo naudojimas gali išprovokuoti priepuolio vystymąsi).

Esant bet kokiai lėtinei ligai, salierus galima įvesti į vaiko mitybą tik pasitarus su specialistu.

Kada ir kaip patekti į dietą

Vienerių metų vaikui galite virti daržovių sriubą su salierais.

Ekspertų nuomonės šiuo klausimu skiriasi: vieni leidžia salierus į kūdikių maistą įvesti nuo 8–9 mėnesių, kiti-tik po 1,5 metų. Lengviau aptarti šį klausimą su pediatru kiekvienam vaikui atskirai.

Į vaiko racioną galima įtraukti įvairių salierų dalių skirtingo amžiaus... Taigi, praėjus 9–10 mėnesių, kai kūdikis jau pripratęs prie daržovių tyrės ir sriubos, į sriubą galite įdėti nedidelį gabalėlį saliero šaknies ir sumalti ją su kitais patiekalo komponentais su trintuvu iki tyrės.

Į daržovių tyrę galima įpilti nedidelį kiekį tarkuotos šaknies (5-10 g). Vaikui gali nepatikti naujas patiekalo skonis. Tokiu atveju salierą galite pristabdyti ir vėl pasiūlyti po 7–10 dienų.

Po pirmojo bandymo turite sekti vaiko kūno reakciją į salierą. Nesant kitų nepageidaujamų reakcijų, daržovių dalį galima palaipsniui didinti.

Sulaukus vienerių metų, į kitas daržovių sultis galima įpilti šaukštelį salierų sulčių. Po 2 metų į sriubas, kai jos ruošiamos (taip, kad daržovė būtų minimaliai termiškai apdorota), į salotas galite įdėti nedidelę dalį smulkiai supjaustytų salierų žalumynų.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Pirkdami turite atkreipti dėmesį į daržovių stiebus: šviežiame augale jie yra trapūs ir ne elastingi. Lapai neturėtų būti mieguisti, nukarę, su dėmėmis, kitaip salierus galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas.

Patartina imtis didelių salierų šakniavaisių, tvirtų liesti. Jei, paliečiant šaknį, gaunamas skambus garsas, tada šakniavaisio viduje yra tuštuma.

Nereikia pirkti salierų su sėklų strėle, nes jis bus beskonis ir kietas.

Salierų lapus galima laikyti sausus arba šaldytus. Džiovinkite juos pavėsyje, reguliariai maišydami. Po džiovinimo žalumynai sulankstomi į popierinius maišelius ir gali būti laikomi keletą mėnesių.

Galite užšaldyti nuplautus ir džiovintus žalumynus (stiebus su lapais):

sandariuose induose;
specialiuose plastikiniuose maišuose;
supjaustykite žolę ir išspauskite sultis, praskieskite vandeniu ir užpildykite ledo formeles (užšaldžius kubelius galima supilti į plastikinis maišelis ir laikyti šaldytuve).

Šaldytus žalumynus galima laikyti keletą mėnesių, turėtumėte ne tik leisti pakartotinai užšaldyti.

Šviežius lapus su stiebais, nuplautus ir išdžiovintus, suvyniotus į foliją, galima laikyti šaldytuve iki 2 savaičių. Nuo stiebų nuplėšti lapai blogėja greičiau.

Naudojant žiemą, salierų žalumynus galima sūdyti indelyje 100 g druskos vienam kilogramui žolės.

Salierų šaknis, kruopščiai nuluptas, nuplautas ir išdžiovintas, galima laikyti šaldytuve daržovių skyriuje. Bet geriau juos laikyti rūsyje, garaže, sudėjus į medinę dėžę su smėliu, vengiant užšalimo.

Kaip virti ir su kuo derinti?

Lapinius salierus galima valgyti žalius (salotose) ir po kaitinimo (sriubose ir troškiniuose). Šaknį galima valgyti žalią, virtą, troškintą, kepti.

Patiekalų su salierais asortimentas yra gana platus. Be terminio apdorojimo naudingų savybių daugiau saugoma augale. Tačiau vaikams reikia duoti daržovių po virimo, troškinimo, kepimo. Šie patiekalai taip pat bus naudingi jūsų sveikatai.

Salierų skonio savybės leidžia jį naudoti net kartu su vaisiais (apelsinais).

Lapai (sausi arba švieži) naudojami kaip aštrus pagardas mėsos patiekalams ir sriuboms. Žalieji puikiai dera su daržovėmis, mėsa, žuvimi, riešutais ir kitais žalumynais. Tuo pačiu metu patiekalai įgauna sodrų aromatą ir skonį.

Receptai vaikams

Salierų tyrė

Patiekalas tinka vyresniems nei 1,5 metų vaikams.

Paruošimas:

Atsargiai nuplaukite 50 g saliero šaknies, nulupkite žievelę, supjaustykite mažais kubeliais;
sudėkite į puodą, supilkite nedidelį kiekį saltas vanduo, druska, virkite, kol suminkštės;
50 g pieno pamirkykite 20 g baltos duonos trupinio ar kepalėlio;
nusausinkite salierą, įpilkite suminkštintos duonos ir 1 šaukštelio. sviestas;
sumalkite mišinį iki tyrės;
virkite kietai virtą ir supjaustykite skiltelėmis.

Jūs turite duoti vaikui bulvių košę su kiaušiniu.

Bulvės su salierais

Troškinys su salierais yra skanus ir labai sveikas patiekalas vyresniems vaikams.

Paruošimas:

nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais 1 vidutinė ir 100 g saliero šaknies;
sudėkite daržoves į puodą ir pridėkite prie jų nuluptą, nuplautą ir smulkiai supjaustytą pusę mažo;
į puodą supilkite vandenį, kad jis padengtų daržoves, druską;
į daržoves įpilkite 1 šaukštą. l. ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Galite valgyti gabalėliais arba kaip tyrę (sumalkite maišytuvu).

Sriuba

Paruošimas:

į puodą suberkite nuplautus ir susmulkintus salierų stiebus (200 g), užpilkite 1 litru vandens ir virkite ant silpnos ugnies;
viena maža (nulupta, nuplauta) grotelė ant rupios trintuvės;
1 vidutinio dydžio svogūno, nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite;
tris minutes pakepinkite svogūnus su morkomis su 1 valg. l. daržovių aliejus;
Smulkiai supjaustykite 200 g baltųjų kopūstų ir sudėkite į puodą su salierais;
Blanširuokite 1 terpę, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą;
Bulgarijos pipirai (1 vnt.) Supjaustykite smulkiais gabalėliais, pamerkite į sriubą, virkite dar 10 minučių;
į sriubą įpilkite svogūnų su morkomis;
prieš naudojimą pabarstykite smulkintomis.

Salotos

Paruošimas:

nuplaukite vidutinio dydžio saldžius obuolius, nuimkite žievelę, sutarkuokite stambia tarka;
vieną nuplautą saliero stiebą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su obuoliu;
į salotas įpilkite 100 g mažo kubeliais supjaustyto minkšto sūrio (galite);
įpilkite smulkintų krapų (arba petražolių), pagal skonį įpilkite iš citrinos išspaustų sulčių;
sumaišykite komponentus, pagardinkite salotas nesaldžiais arba.

Gyvenimo aprašymas tėvams

Naudinga žolė, salierai, turtingi mineralais ir vitaminais, teigiamai veikia kūdikio sveikatą. Tačiau neturėtumėte skubėti to įtraukti į kūdikių mitybą. Dauguma ekspertų pataria jį duoti vaikams po pusantrų metų.

Pirma, reikia termiškai apdoroti daržovę, tai yra paruošti sriubas ar bulvių košę su salierais vaikams. Ir tik po 3 metų galite pabandyti į salotas pridėti žalių salierų.

„Daktaro Komarovskio mokykla“, antraštė „Tėtis virtuvėje“, salierų traškučių receptas:

Dėl gydomųjų savybių salierai prilyginami ženšeniui. Be vitaminų su mineralais, jame yra vertingų aminorūgščių rinkinys, įskaitant asparaginą, tiroziną ir kai kurias kitas, taip pat yra eterinių aliejų ir skaidulų. Sužinokite, kodėl to reikia kūdikiams, kokius patiekalus iš jo galima paruošti mažiesiems ir kaip tai gali padėti gydant tam tikras ligas.

Naudingos salierų savybės

Kitos naudingos savybės:

mažina galvos skausmą - kumarinai suteikia analgezinį poveikį;
pasižymi ryškiomis priešuždegiminėmis savybėmis - padeda susidoroti su sąnarių skausmu, žinoma, atsižvelgiant į jo stiprumą, jo negalima lyginti su diklofenaku, tačiau salierai neturi jokio šalutinio poveikio ir tikrai neturės neigiamo poveikio virškinimo sistema;
skatina šlapimo rūgšties druskų išsiskyrimą;
padeda susidoroti su antsvoriu, yra populiariausių dietų dalis - jei kūdikis linkęs į nutukimą, salierai padės numesti svorio;
didina gebėjimą susikaupti.

Dėl savo antiseptinio poveikio salierai yra labai naudingi ligoms, kurias sukelia patogeninių bakterijų veikla: ankstyvoje vystymosi stadijoje tai padės jas sustabdyti, jei infekcija jau „išsisklaidė“, ir bus geras vaistų terapijos priedas . Dėl vitaminų ir mineralų komplekso jis padidina imunitetą ir padeda atsikratyti toksinų. Jei sveikas kūdikis reguliariai vartoja salierus, labai tikėtina, kad jis neturės problemų dėl apetito: daržovė padidina susidomėjimą maistu.

Salierų gydymo receptai

Ar jūsų dukra ar sūnus dažnai serga spuogais? Ar jūsų oda sausa ir pleiskanojanti? At reguliarus naudojimas salierų sulčių, odos būklė pagerės per savaitę. Mažyliui, kuris jau pripratęs prie produkto, porcija neturi viršyti 5-10 ml.

Kitos salierų priemonės:

Tepalas žaizdoms gydyti. Salierų žalumynus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, sumaišykite su sviesto lygiomis dalimis. Produktas skirtas išoriniam naudojimui. Padeda įbrėžimams, nudegimams, uždegimams.

Miego tabletės kūdikiams. Vienas arbatinis šaukštelis salierų sulčių - gerkite 3 kartus per dieną prieš valgį (60 minučių). Tai taip pat padeda sergant nefritu.

Kraujo valymui, vidurių užkietėjimui ir pielonefritui. Du šaukštus smulkintų salierų (tinka ir šaknys, ir lapai) užpilti 200 ml vandens, įdėti į vandens vonelę, troškinti 2 valandas. Gerkite 1 stalą prieš valgį. šaukštas, vaikams - šaukštelis.

Esant alergijai, patariama ant 2 stalų užpilti vandens (virinto atšaldyto). šaukštai tarkuotos šaknies (galite sutrinti trintuvu). Gautą infuziją išgerkite prieš valgį, 30-40 ml, suaugusiems-50-60 ml.

Kiek metų yra salierai vaikams?

Salierai ne tik nesukelia alergijos, bet ir padeda su ja susidoroti. Nedideliais kiekiais galima pasiūlyti nuo 7-8 mėnesių, kai kūdikis jau pripratęs prie mėsos ir daržovių tyrės. Pirmą kartą nupjaukite mažytį šaknies gabalėlį ir įpilkite į sriubą - patiekalo skonis šiek tiek pasikeis. Pažiūrėkite, kaip vaikas reagavo. Kai kurie vaikai gali atsisakyti valgyti - nenusiminkite, nukelkite degustaciją kitai savaitei.

Atsargumo priemonės

Jei vaikas serga virškinimo sistemos ligomis, salierus jam galima pasiūlyti tik pasitarus su pediatru. Daržovė draudžiama skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opoms, ji yra kenksminga gastritui, turinčiam didelį rūgštingumą. Jis turi būti vartojamas atsargiai, jei paūmėja pielonefritas ir nefritas, taip pat atsiranda kitų Urogenitalinės sistemos problemų. Venkite šios daržovės, jei yra hemoraginis vaskulitas ir kitos kraujagyslių problemos. Esant lėtinėms ligoms, būtina konsultuotis su gydytoju.

Salierų patiekalai vaikams

Salierų tyrė

Patiekalas skirtas vaikams nuo 1,5 metų. Produktai: 50 g salierų šaknų, 10 g batono minkštimo, 1 stalas. šaukštą pieno, šiek tiek sviesto (iki 5 g), 1 kiaušinį, druską ir prieskonius pagal skonį.

Paruošimas:

Paruoštą saliero šaknį (nuplautą ir nuluptą) supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite.
Duoną pamirkykite piene, kad suminkštėtų.
Salierus nukoškite (sultinio neišpilkite), į jį suberkite kepalą, pagardinkite sviestu, plakite trintuvu iki vientisos masės.
Išvirkite kiaušinį, supjaustytą į 4 dalis.
Prieš patiekdami sriubą pagardinkite žolelėmis, į lėkštę įmuškite kiaušinį.

Salierų sriuba

Produktai: 1,0–1,5 l vandens, 200–250 g baltųjų kopūstų, salierų stiebai - 200–250 g, po 1 papriką, morkas, svogūnus ir pomidorus (smulkias daržoves), 1 šaukštą augalinio aliejaus ...

Paruošimas:

Paruoštus salierų stiebus virkite ant vidutinės ugnies.
Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais.
Kepkite daržoves 3-4 minutes augaliniame aliejuje.
Į puodą su sriuba įpilkite smulkiai pjaustytų kopūstų.
Blanširuokite pomidorą, nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais, pridėkite prie gaminimo produktų, nusiųskite ten smulkintą papriką, tada palaukite 10 minučių ir pagardinkite sriubą keptais svogūnais ir morkomis.
Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.

Salierų ir obuolių salotos

Produktai: saliero stiebas, saldus obuolys Vidutinis dydis, šiek tiek citrinos sulčių (pagal skonį), 100 g minkšto sūrio. Padažui: grietinė arba jogurtas (kuris jums labiau patinka).

Paruošimas:

Obuolius nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Saliero stiebą nuplaukite, supjaustykite kubeliais, suberkite į smulkintą obuolį ir tą patį padarykite su sūriu.
Sumaišykite ingredientus, druską, pagardinkite jogurtu arba grietine.

Patarimai: salotos puikiai tinka su suluguni, geriau imti nesaldintą jogurtą, kaip prieskonį rekomenduojame naudoti krapus ar petražoles.