Este posibil să mănânci scoici de la Marea Neagră. Beneficiile consumului de scoici

22.03.2021

Scoicile sunt un tip de moluște bivalve care trăiesc în toate adâncimile mării Oh globul. Ele se deplasează în coloana de apă cu ajutorul cochiliilor care clapă.

Aproape toate subspeciile de scoici sunt consumate, iar scoicile sunt folosite în chestiuni decorative. Este un produs foarte valoros și este considerat o delicatesă. În legătură cu cererea de moluște, au învățat să le cultive ferme speciale. Franța, Indonezia și unele insule din Oceanul Pacific. Carnea de scoici în sine este situată în mijlocul cochiliei și este înconjurată de vital elemente importante(picior și manta), care asigură susținerea vieții.

Doar mușchiul este potrivit pentru a mânca. Scoicile de mare conțin multe vitamine benefice, oligoelemente și aminoacizi esențiali, ceea ce le face valoroase produs alimentar care poate aduce mari beneficii organismului. Molusca este folosită în multe bucătării din lume, dar mai des în franceză. Preparat sub formă de gustări, salate, puteți mânca marinat sau crud. Are gust dulce, structura este nervoasa, putin cu mucus (tipic fructelor de mare), carnea este foarte frageda, de pana la 5 cm in diametru, scoicile sunt un produs hipocaloric, perfect pentru doamnele care au grija de silueta lor. Din punct de vedere caloric, acestea aproape coincid cu midiile, stridiile și caracatița. În toate țările sunt vândute proaspete, congelate și uneori murate.

Calorii scoici (100 g)

Conținutul de vitamine din carnea de scoici (100 g)

vitamine	Conținut mg (mcg)
A	1 mcg
ÎN 1	0,02 mg
ÎN 2	0,03 mg
LA 5	0,23 mg
LA 6	0,08 mg
LA 9	17 mcg
LA 12	1,42 mcg
RR Niacină	0,8 mg
RR NE	2,5 mg
LA 4	66 mg

Prezența macro și microelementelor (100 g)

Aminoacizi esentiali si neesentiali (100 g)

Aminoacizi	Conținut, g
Arginina	0,66 g
Valină	0,37 g
Histidină	0,18 g
izoleucina	0,42 g
Lizina	0,75 g
Metionină	0,30 g
Treonina	0,38 g
triptofan	0,2 g
Fenilalanină	0,36 g
Fenilalanina + Tirozina	0,66 g
Acid aspartic	0,93 g
Alanina	0,55 g
Glicina	1,04 g
Acid glutamic	1,5 g
Proline	0,30 g
Senin	0,37 g
tirozină	0,4 g
cisteină	0,13 g

Beneficiile consumului de scoici de mare

este un produs alimentar valoros care poate facilita lupta împotriva excesului de greutate;
îmbunătățește metabolismul;
Prezența iodului, potasiului și calciului în compoziția scoicii este utilă pentru tratamentul și prevenirea bolilor asociate cu țesutul osos moale și fragil. Calciul din compoziția cărnii de crustacee este complet absorbit, spre deosebire de analogii medicinali;
util pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge;
vitaminele din grupa B vor întări pereții vaselor de sânge și mușchii inimii, se vor normaliza presiunea arterială;
capabil să depășească depresia și oboseala cronică;
întărește vasele globului ocular, reduce inflamația oculară;
iodul și fosforul din scoici este util pentru normalizarea funcției tiroidiene, îmbunătățirea funcției creierului, cu stres psihic frecvent, aceste elemente pot îmbunătăți memoria;
în compoziția sa are o cantitate mare de proteine, care va ajuta la umplerea necesarului organismului (pentru construirea de noi fibre, celule, țesut muscular) fără a afecta silueta. Se absoarbe foarte usor si nu se depune sub forma de tesuturi adipoase;
pentru bărbați, acestea vor fi utile în caz de perturbare a sistemului reproducător, potență redusă. Carnea scoici a fost mult timp considerată un afrodisiac;
pentru femei, această moluște este utilă ca extract de tinerețe, întărește unghiile, saturează părul cu colagen și îmbunătățește starea pielii. Un nivel ridicat de arginină va ajuta să facă față ridurilor mimetice, să îmbunătățească starea generală.

Contraindicații și efecte negative asupra sănătății umane

contraindicat în cazul nivelului excesiv de calciu în organism (cu consum sistemic de scoici);
probleme cronice cu glanda tiroidă, înainte de utilizare, trebuie să consultați un medic;
carnea de crustacee este capabilă să se acumuleze Substanțe dăunătoareși toxine, deci poate fi dăunătoare sănătății. Înainte de utilizare, asigurați-vă că verificați prospețimea produsului. Scoica trebuie să aibă o culoare roz pal (sau lăptos) fără mirosuri de mucegai de la terți;
nu uitați de intoleranța individuală la produs.

Scoicile sunt moluște bivalve care trăiesc în straturile de jos ale mării adânci. Se hrănesc cu crustacee, plancton, pe care îl obțin prin filtrarea apei. Cochilia conține carne (mușchi de moluște) și o pungă de caviar, acestea devin subiectul pescuitului. De ce sunt atât de utili locuitorii mării, vom afla în articol.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Delicatesa, deși constă din 3/4 apă, servește ca furnizor de proteine complete, ușor digerabile (17,5%), grăsimi (2%), carbohidrați (3%) și vitamine. Completitudinea proteinei este asigurată de componentele sale - aminoacizi, care sunt atât de necesari organismului atunci când creează molecule de proteine.

class="table-bordered">

Compoziția grăsimilor delicate este prezentată în tabel și se caracterizează prin faptul că nivel inalt colesterolul este compensat de prezența omega-3 și omega-6, a căror acțiune previne acumularea de substanțe nocive pe pereții vaselor de sânge și în sânge.

class="table-bordered">

Important! La carbohidrații din delicatesa mării sunt prezenți în cantități mici, ceea ce face posibilă clasificarea acestuia ca produs pentru diabet, al cărui coeficient glicemic este zero.

Carnea rafinată a vieții marine este bogată în minerale extrem de importante pentru oameni. Crustaceele care conțin iod au o poziție de lider printre alte fructe de mare în ceea ce privește prezența lor. Principalele minerale sunt prezentate în tabel.

class="table-bordered">

Scoicile nu sunt inferioare compoziției de vitamine din ele.

Important! dezgheta produsul este cel mai bun temperatura camerei. Nu folosiți cuptorul cu microunde, cuptorul sau apă fierbinte pentru aceasta, altfel caracteristicile gustative mâncarea gătită se va strica.

class="table-bordered">

Conținutul de calorii al delicatesului variază de la 88 la 92 kcal la 100 g și, prin urmare, este considerat și un produs dietetic.

Caracteristici benefice

Componentele valoroase ale delicatesei au un efect de vindecare și contribuie la:

reducerea manifestărilor aterosclerotice;
crește elasticitatea vaselor de sânge;
normalizarea presiunii;
îmbunătățirea sistemului endocrin și imunitar;
manifestarea efectului anti-ischemic;
o creștere a tonusului general și a rezistenței la stres;
detectarea efectului sedativ;
îmbunătățirea microcirculației în țesuturi;
producerea de hormoni sexuali.

Impactul componentelor calitative ale moluștei asupra proceselor metabolice este de neprețuit:

sistemul circulator și glanda tiroidă sunt alimentate cu iod;
cantitatea de glucoză este normalizată;
îmbunătățește compoziția calciului și fosforului;
colesterolul scade;
accelerează metabolismul grăsimilor;
pielea se schimbă în bine.

Conținutul scăzut de calorii al unui produs cu drepturi depline este implicat în dietologie, iar prezența proteinelor utile în acesta este demonstrată sportivilor înainte de competiții.

Un conținut semnificativ de vitamina E prezintă un efect antitumoral și este utilizat pe scară largă în cosmetologie.
Rezumând cele de mai sus, putem vorbi cu încredere despre posibilitățile uimitoare ale scoicilor în tratamentul:

ateroscleroza;
presiune crescută;
ischemie;
insuficiență de sensibilitate (sensibilitate);
tulburări ale circulației cerebrale;
excesul de zahăr din sânge;
hipofuncție a glandei tiroide;
boli ale sistemului musculo-scheletic (osteoporoză, reumatism);
supraponderal.

Știați? Manevrabilitatea vieții marine este asigurată de clapele de scoici, pe care le trântește și le deschide rapid, sărind astfel de-a lungul fundului sau accelerând în coloana de apă..

Marele avantaj al acestor moluște este că și pacienții care sunt epuizați de gută și urolitiază le pot mânca. Delicatesa este sfatuita sa includa in alimentatia copiilor peste 7 ani, varstnici, pacienti debilitati, persoane care slabesc.

Nu va fi de prisos pentru pacienții în tratamentul depresiei, iar proprietățile dietetice ale produsului sunt deosebit de utile pentru persoanele care suferă de obezitate și ateroscleroză.

Pentru bărbați

Din cele mai vechi timpuri, se știe că fructele de mare sunt un excelent afrodisiac. Crustaceele cresc dorința sexuală, reglează funcția de reproducere, încetinesc modificări legate de vârstă, și cel mai important - ajută la eliminarea impotenței. Seleniul, zincul, fosforul și alte elemente ale delicateței susțin testosteronul în corpul masculin la un nivel adecvat.
Fructele de mare ar trebui să fie în meniul fiecărui membru al sexului puternic, chiar și fără probleme în sfera intimă, pentru a menține sexualitatea.

Pentru femei

Scallop este util pentru sexul frumos datorită conținutului scăzut de calorii, conținutului ridicat de proteine complete și efectului antistres, ceea ce face posibil fără consecințe asupra sănătății și figură feminină umple organismul cu un complex de vitamine, minerale, acizi polinesaturați. Câteva luni de utilizare rata admisibila carnea gourmet va aduce silueta în ordine.

Extractul de scoici este folosit într-o varietate de creme pentru îngrijirea feței și a corpului. Compoziția puternică de minerale și vitamine a moluștelor poate transforma pielea, părul și unghiile.
Extractul de tineret va întări placa unghiei, va furniza părului cu colagen, va ajuta la eliminarea ridurilor mimice cu ajutorul argininei, va îmbunătăți starea generală a pielii și a întregului corp.

Știați?Câte inele pe scoica, așa este vârsta vieții marine.

Contraindicații și prejudicii

În ciuda beneficiilor, scoicile au și contraindicații:

nu este recomandat persoanelor care suferă de hipertiroidism, deoarece un nivel ridicat de iod poate provoca o criză tirotoxică;
persoanele cu intoleranță individuală la carnea gourmet ar trebui să o excludă din dietă, deoarece o reacție alergică la produs duce la șoc anafilactic;
este imposibil pentru pacienții ale căror analize de sânge arată o suprasaturare cu calciu și fosfor;
fructele de mare nu sunt recomandate femeilor însărcinate și care alăptează din cauza posibilei manifestări a alergiilor.

Conținut scăzut de calorii, valoare proteică semnificativă, un complex de vitamine, minerale și alte elemente cele mai valoroase ale scoicii, caracteristicile excelente ale gustului îl pun în fruntea produselor dietetice.

Important! Carnea de crustacee conține compuși de metilmercur care se acumulează în organism. Așadar, nu te lăsa prea purtat de delicatețe (de 2-3 ori pe săptămână)! O singură porție este de aproximativ 150 de grame.

În plus, carnea de crustacee are proprietăți medicinaleși, desigur, util atât pentru bărbați, cât și pentru femei.

Scoicile sunt una dintre soiurile de moluște bivalve. Acest fructe de mare are peste două sute de specii, dintre care multe sunt comerciale. Corpul scoicilor este recunoscut ca o delicatesă, iar scoicile în care trăiesc fructele de mare au valoare decorativă.

Ce substanțe utile conține delicatesa de mare?

Fructele de mare rafinate conțin mulți nutrienți și nutrienți care le fac indispensabile în dietă. Dintre aceste componente trebuie menționate:

Grasimi.
Carbohidrați.
Proteinele.
Apă.
Colesterolul.
Vitamine: A, B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B6, B 9, B 12, E, K, PP.
Calciu.
Fier.
Magneziu.
Fosfor.
Potasiu.
Sodiu.
Zinc.
Cupru.
Seleniu.
Sulf.
Clor.
Mangan.
Colesterolul.
Acizi grași Omega-3, Omega-6.
substanțe azotate.
Lipidele.
Aminoacizi.
Arginina.
Valin.
Histidină.
izoleucina.
leucina.
Lizina.
Metionină.
Treonina.
Triptofan.
Fenilalanină.

Produsul are un conținut de calorii destul de scăzut - 112 kcal la 100 g de produs. Împreună cu absența aproape completă a carbohidraților, această calitate face din delicatesă un excelent aliment pentru dietă. Conținutul scăzut de carbohidrați face carnea de scoici benefică pentru diabetici.

Beneficiile consumului de scoici de mare

Saturate cu substanțe nutritive și nutrienți, scoicile au efecte terapeutice și profilactice asupra corpului uman:

Preveniți dezvoltarea aterosclerozei.
Întărește pereții vaselor de sânge.
Normalizați tensiunea arterială.
Întăriți imunitatea.
Îmbunătățiți funcționarea sistemului endocrin.
Prevenirea dezvoltării ischemiei.
Măriți tonul.
Întărește sistemul nervos central.
Creșteți rezistența la stres și depresie.
Promovează producția de hormoni.
Îmbunătățiți circulația sângelui.
Accelerează metabolismul lipidelor-grăsimi.
Stabilizați cantitatea de glucoză din sânge.
Reduceți nivelul colesterolului.
Întărește țesuturile musculo-scheletice.
Protejați organismul de deficitul de iod.
Îmbogățiți sângele cu oligoelemente și îmbunătățiți-i compoziția.
Îmbunătățiți epiderma.

Delicatesa de mare este utilă persoanelor care au următoarele probleme de sănătate:

predispoziție la ateroscleroză.
Hipertensiune arterială, inclusiv renală.
Încălcarea ritmului cardiac (ischemie, aritmie).
Glicemie, diabet.
Pierderea senzației la terminațiile nervoase.
Încălcarea procesului circulator.
Boli ale glandei tiroide.
Excesul de greutate, obezitate.
Boli articulare.
Fragilitate osoasa.

Produsul este recomandat pentru utilizare de către persoanele care sunt slăbite de boli grave sau care au suferit o intervenție chirurgicală. Compoziția alimentară a cărnii de scoici și conținutul său suficient de proteine sunt deosebit de bune pentru sănătatea adolescenților și a vârstnicilor.

Un produs indispensabil este pentru sportivi, precum și pentru cei care sunt supuși unui stres fizic și psihic sistematic. Delicatesa este recomandata si femeilor insarcinate.

Utilizarea scoicilor de mare în gătit

Delicate, cu un gust dulce neobișnuit, fructele de mare se consumă crude sau gătite. Se prăjește și se fierbe pentru a face gustări reci sau calde. Scoicile de mare sunt adesea incluse în ingredientele diferitelor salate. Cea mai populară delicatesă se bucură de specialiștii culinari francezi.

Produs foarte gentilși nu necesită pregătire îndelungată. Un alt lucru este dacă este folosit în preparate complexe care au ingrediente suplimentare. Scoicile de mare prăjite în unt vor face oricare salata de legume mai intens la gust.

Pe lângă salate, delicatesa este folosită pentru a pregăti preparate calde. Poate fi legume înăbușite cu scoici sau „frigărui” din ele. Un produs care nu necesită tratament termic pe termen lung, își păstrează tot caracteristici benefice.

Posibile prejudicii și contraindicații

Delicatesa de mare din toate punctele de vedere este produs util. Ajută nu numai la saturarea organismului cu nutrienți, ci și acţiuni terapeutice şi preventive.

Produs încetinește procesul de îmbătrânire, are un efect de întinerire și cosmetică asupra pielii, părului și plăcilor de unghii. Cu toate acestea, există unele restricții care trebuie respectate.

Scoicile de mare sunt contraindicate în intoleranță individuală la produs. Restricțiile ar trebui să includă și un exces în corpul anumitor oligoelemente. Conținutul ridicat de iod din produs îl face nesigur pentru cei care au boli tiroidiene.

Un articol special este prospețimea produsului și regulile de păstrare a acestuia. Acest factor este important și pentru orice produs alimentar. O delicatesă care ajunge la consumator sub formă congelată ambalată în vid trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

Ambalajul sub vid nu trebuie deteriorat, de ex. etanșeitatea acestuia nu trebuie compromisă.
Produsul nu trebuie dezghețat folosind un cuptor cu microunde sau alte ajutoare (apă rece sau fierbinte). Dezghețarea ar trebui să aibă loc în mod natural.
Produsul trebuie utilizat pe deplin după dezghețare: nu trebuie recongelat.

Concluzie

Fructele de mare, care includ scoici, nu sunt doar un produs util. O dietă fără fructe de mare este deficitară în vitamine și minerale.

Prin urmare, delicatesa inclusa in meniu este capabila sa rezolve multe probleme de sanatate. Pentru a face acest lucru, este suficient să respectați standardele general acceptate în alegerea unui produs de calitate. Și, de asemenea, nu uitați să vă consultați medicul dacă aveți boli cronice. organe interne sau o reacție alergică.

Scoicile de mare sunt un tip de moluște bivalve, habitatul lor este ape marii. De obicei, se deplasează de-a lungul adâncimii apei batând propriile clapete de coajă. Toate soiurile acestora viața marină potrivit pentru mâncare.

Sunt considerați o delicatesă și, prin urmare, au învățat să le crească în condiții artificiale. De exemplu, în Franța, Indonezia și unele insule din Pacific există ferme specializate care cresc scoici.

Carnea de scoici în sine este foarte sănătoasă: este saturată cu vitamine și minerale necesare organismului.

Cum să alegi

Astăzi, fiecare persoană (chiar și cea care locuiește departe de mare) poate încerca aproape orice fructe de mare. Dar nu toată lumea poate determina dacă un produs este de înaltă calitate sau nu.

Pentru a ridica scoici proaspete bune, utilizați următoarele recomandări:

Atenție la dimensiune. Soiul chilian va fi mai mic, scoicii irlandezi și scoțieni sunt de dimensiuni medii, cei mari includ speciile japoneze și de pe litoral.
Culoarea produsului trebuie să fie roz deschis sau crem.
Dar în niciun caz nu luați carne albă, deoarece o nuanță albă indică faptul că produsul a fost înmuiat în oțet sau alți conservanți pentru a prelungi termenul de valabilitate final.
După miros, seamănă cu mirosul unei mări calde.
Dacă cumpărați carne congelată, verificați ca data de producție să fie corectă pe ambalaj, iar pachetul în sine nu trebuie să prezinte semne de scurgere.

Trebuie să achiziționați produsul fie în magazine specializate, fie de la vânzători de încredere.

Conținut de calorii la 100 de grame, compoziție, conținut de BJU și proprietăți utile

Compoziția scoicilor include vitamine din grupa B, PP, A. Fructele de mare conțin potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fosfor, fier, zinc, arginină, valină, lizină, izoleucină, histidină, metionină, treonină, fenilalanină, triptofan, acid aspartic, alanină, glicină, acid glutamic și alți aminoacizi și trace benefice. elemente.

Câte calorii sunt în scoici? Produsul este adesea inclus în dieta persoanelor care doresc să slăbească. 100 g de astfel de carne conțin doar 95 kcal(carbohidrați - 0 g, proteine - 18 g, grăsimi - 1,5 g). Indicele glicemic este zero.

Cum afectează organismul

Scoicile, ca și alte fructe de mare, ajută la saturarea corpului nostru cu microelemente utile, vitamine și minerale.

Ce este util pentru bărbați și femei adulți

Fileurile de scoici sunt incluse în dietă pentru a obține următoarele îmbunătățiri:

Persoanele care doresc să slăbească câteva kilograme în plus pot include această carne în dieta lor. Datorită compoziției dietei, scoicile ajută la accelerarea proceselor metabolice, ceea ce duce la pierderea în greutate.
Întărirea oaselor și a articulațiilor cartilajului.
Pentru persoanele care suferă de depresie sau oboseală cronică, scoicile vor ajuta la restabilirea tonusului și la activarea creierului.
Fileul ajută la întărirea vaselor oculare și la reducerea inflamației globilor oculari.
Aceste fructe de mare vor fi deosebit de utile femeilor, deoarece ajută la restabilirea funcționării normale a glandei tiroide datorită compoziției bogate în iod și fosfor.
Bărbații vor aprecia și acest fel de mâncare, deoarece scoicile ajută la restabilirea funcționării normale a sistemului reproducător și la creșterea potenței. Fileul de scoici este un afrodisiac puternic.
Scoicile vor ajuta, de asemenea, femeile în lupta pentru a menține frumusețea, deoarece întăresc unghiile, părul și îmbunătățesc starea pielii. Fructele de mare luptă împotriva ridurilor și mărește tonusul general al corpului.

Pentru bătrâni

Unele dintre proprietățile acestor produse vor fi de interes pentru persoanele în vârstă:

Fileul de scoiță întărește țesutul osos fragil, previne modificările scheletului legate de vârstă.
Calciul din compoziția scoicilor este absorbit aproape complet, ceea ce diferă de analogii medicinali sintetici.
Carnea scade nivelul colesterolului, prevenind dezvoltarea aterosclerozei si aparitia placilor.
Fosforul și iodul întăresc vasele creierului și stimulează activitatea acestuia, ceea ce ajută la îmbunătățirea memoriei și la creșterea eficienței.
Reglează tensiunea arterială și ajută la prevenirea hipertensiunii sau hipotensiunii.

Pentru copii, gravide și care alăptează

Pentru aceste categorii de persoane, există restricții privind utilizarea scoicilor. Compoziția bogată a acestor alimente poate avea o stare dăunătoare asupra organismului, poate modifica compoziția laptelui matern, ceea ce poate duce la dezvoltarea reacțiilor adverse la copil.

Contraindicații și posibile daune

Fileul de scoici are o serie de contraindicații pentru utilizare. Chiar dacă nu găsiți categorii care vi se potrivesc pe această listă, merită să discutați în prealabil cu medicul dumneavoastră despre includerea acestor fructe de mare în dieta dumneavoastră.

Fileul nu trebuie folosit pentru:

exces de calciu în organism;
patologii cronice ale glandei tiroide;
reacții alergice de origine alimentară;
intoleranță individuală la produs sau la toate fructele de mare;
sarcina;
sub vârsta de 15 ani.

Carnea fragedă de scoici este foarte vulnerabilă la toxine. Acumulează diverse substanțe nocive. Prin urmare, înainte de a cumpăra, inspectați cu atenție produsul, asigurați-vă că este proaspăt și de bună calitate.

Fructele de mare putrezite de calitate proastă pot provoca otrăviri severe și chiar moartea.

Mai multe încă fapte interesante aflați despre beneficiile și daunele scoici din acest videoclip:

Cum se utilizează

Cele mai populare scoici au devenit în Franța. Bucătarii francezi au fost primii care au învățat cum să creeze capodopere culinare din aceste fructe de mare.

Pentru a nu ceda francezilor în abilitățile lor culinare, citiți regulile de bază pentru prepararea scoicilor congelate pentru gătit:

Decongelați fileurile fragede numai la temperatura camerei. O schimbare bruscă a temperaturii poate face ca carnea să devină acru sau chiar să se strice.
Nu folosiți un cuptor cu microunde sau apă fierbinte pentru a dezgheța. Acest punct este legat de cel precedent. O metodă similară de dezghețare a fileurilor va strica delicatețea.
Nu deschideți pachetul cu scoici până când carnea nu este complet dezghețată. Puteți chiar pune carnea ambalată în frigider pe raftul cel mai cald, astfel încât să se dezghețe uniform.

După toate aceste manipulări, puteți începe să gătiți. Expunerea prelungită la căldură poate „ucide” un file fraged - va deveni dur, „cauciuc”. Prin urmare, gătitul ar trebui să dureze câteva minute.

În gătit

Scoicile sunt folosite în principal în scopuri culinare. Ca componentă a medicamentelor în Medicină tradițională acest produs este aproape inexistent.

În cosmetologie, fructele de mare sunt folosite doar ca esențe sau extracte, ceea ce exclude utilizarea „acasă” ca componentă a măștilor sau, de exemplu, a cremelor.

File fiert

Pentru a pregăti scoici fierte, trebuie să pregătiți produsul în avans, apoi să fierbeți apa, să o sărați ușor, să aruncați fileul în apă clocotită, să numărați până la 100 și să scoateți rapid carnea din tigaie.

Vasul finit poate fi decorat cu sos sau poate adăuga orice garnitură.

Carne la gratar

Topiți o bucată mică într-o tigaie unt(20-30 g). Apoi, când uleiul este fierbinte, puneți fileurile în tigaie cu un clește special. Trebuie să transformați rapid fructele de mare.

Prăjiți bucățile de file pe ambele părți până se rumenesc. Acum puteți servi vasul pe masă. Îl puteți decora cu ierburi sau adăugați sos cu o garnitură.

Murat

Pregătiți marinata. Pentru a face acest lucru, luați puțină scorțișoară, piper roșu și negru. Amestecă aceste ingrediente împreună.

Pune scoicile în amestecul de condimente, rulează-le în el, toarnă peste ulei de masline si se lasa totul sa stea 20 de minute.Dupa aceea scoicile pot fi mancate.

Orice astfel de prelucrare a scoicilor va ajuta la pregătirea unei componente pentru o salată mai interesantă, supă de legume sau pește, gustare savuroasă - depinde de imaginația și dorința dvs.

Pentru a combina aceste fructe de mare cu un sos, luați sfatul bucătarilor și pregătiți salsa (papaya, coriandru, ardei jalapeno și ghimbir).

Puteți găti chiar și scoici marinate la grătar. Pentru a face acest lucru, adăugați roșii cherry și praz la carnea deja pregătită.

Puteți prăji astfel de frigărui chiar și în cuptor, turnând carnea cu ulei de măsline și usturoi când sunt gata.

Rețetă pentru scoici de mare de la bucătar:

În dietetică

Mulți nutriționiști sfătuiesc să adăugați mâncăruri de scoici în dieta dumneavoastră. Alege orice modalitate posibilă de a pregăti fileul și apreciază delicatețea.

În cosmetologie

Multe companii de cosmetice au învățat să extragă esențe din carnea acestor moluște. care păstrează întregul compoziție utilă aceste fructe de mare. Astfel de esențe și extracte sunt adăugate la cremele, măștile și serurile hrănitoare.

Scoicile nu sunt doar o delicatesă de mare rafinată, ci și un produs unic prin saturația sa cu beneficii. Compoziția sa, bogată în vitamine și minerale, a făcut din fileul de scoici un produs indispensabil pentru alimentația alimentară.

Dacă nu ați încercat încă aceste fructe de mare, cu siguranță ar trebui să le încercați. Delicatesa are cateva contraindicatii, asa ca citeste-le inainte de a achizitiona carne.

In contact cu

Scoicii sunt bivalve care se găsesc în toate oceanele și în multe mări. Au cochilii cu cerceve de diferite forme și dimensiuni. Odată cu creșterea moluștei, cresc și cochilia lor: pe suprafața lor se adaugă coaste suplimentare sau cele existente sunt bifurcate.

Aceștia sunt locuitori de jos. Scurgand in nisip, filtreaza apa, prind plancton si mici crustacee din ea. Într-o oră, o scoică mică (până la 4 cm în diametru) este capabilă să treacă prin ea însăși până la 3 litri de apă.

Scoica este foarte mobilă. Deschizând rapid și trântând supapele cochiliei, molusca se mișcă de-a lungul fundului în salturi, fugind de principalul său inamic - steaua de mare sau se ridică de la fund în coloana de apă.

În interiorul cochiliei există un contact muscular (de fapt carne de scoici) și un coral - o pungă de caviar. De-a lungul marginii mantalei cochiliei, molusca are tentacule - organe de atingere și aproximativ o sută de ochi mici care pot crește din nou după pierdere.

Mai multe tipuri de scoici sunt de importanță comercială: japoneză (cel mai mare), scoțian, islandez, de coastă, Marea Neagră, roșu chilian. La scară industrială, aceste moluște sunt prinse în mările nordice, norvegiene, japoneze și în alte mări nordice. În fiecare an, în lume sunt extrase până la 12 milioane de tone din aceste produse delicioase.

Compoziție chimică

Carnea scoicilor 3/4 este formată din apă. Nu este doar o delicatesă rafinată, ci și o sursă de proteine și minerale ușor digerabile. Carnea acestei scoici este bogată în:

proteine complete - până la 17,5%;
grăsimi - până la 2%;
carbohidrați - până la 3%;
vitamine;
macro și microelemente.

Proteina crustaceelor este completă. Aceasta înseamnă că conține aminoacizi esențiali care sunt necesari unei persoane pentru a-și construi propriile molecule de proteine, dar nu sunt sintetizați chiar în corpul uman. Esențiali pentru un organism uman adult sunt opt aminoacizi, iar pentru un copil, încă doi - arginina și histidina.

Grăsimile de scoici conțin atât acizi grași saturați, cât și nesaturați, inclusiv omega-3 și omega-6. Prezența acizilor omega compensează conținutul destul de mare de colesterol din aceste moluște, legându-l în sânge și împiedicând depunerea lui în pereții vasculari.

Există puțini carbohidrați în scoici, așa că carnea sa poate fi considerată un produs pentru diabetici. Indicele glicemic al scoicilor este 0.

Carnea scoicilor este o sursă de minerale necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. În ceea ce privește conținutul de iod, aceste moluște sunt lideri în rândul fructelor de mare.

Aceste moluște nu rămân în urmă în ceea ce privește cantitatea de vitamine din ele. Conțin cantități mari de vitamine A, E și grupa B.

Conținutul caloric al scoicilor este scăzut și variază de la 88 la 92 kcal la 100 g de moluște (în funcție de tipul acesteia).

Proprietăți de vindecare

Compoziția de aminoacizi, grăsimi și vitamine-minerale a scoicilor determină efectul său de vindecare asupra organelor și țesuturilor corpului uman. Carnea acestor moluște cu utilizarea frecventă în alimente:

are efect anti-aterosclerotic;
crește elasticitatea pereților vasculari;
ajută la scăderea tensiunii arteriale;
prezintă acțiune anti-ischemică;
normalizează activitatea sistemului endocrin și imunitar din organism;
îmbunătățește microcirculația în țesuturi;
crește vitalitatea organismului;
crește rezistența la stres;
are un efect sedativ general;
favorizează producerea de hormoni sexuali.

În plus, carnea acestei moluște are un efect benefic asupra metabolismului în corpul uman:

saturează sângele și coloidul tiroidian cu iod organic;
normalizează nivelul de glucoză din sânge;
îmbunătățește metabolismul calciu-fosfor în organism;
reduce cantitatea de colesterol din sânge;
are un efect pozitiv asupra metabolismului grăsimilor;
îmbunătățește starea pielii și a anexelor acesteia.

Conținutul scăzut de calorii cu utilitatea compoziției cărnii acestor moluște este utilizat în dietetică. Utilizare regulată acest produs are influență pozitivă asupra corpului celor care slăbesc în timpul șederii la dietă.

Sportivilor li se arată folosirea scoicilor înainte de competiție pentru a usca corpul, deoarece acestea conțin o mulțime de proteine utile, care conține toți aminoacizii esențiali.

Utilizare medicinală

Scoicile îmbunătățesc sănătatea persoanelor care suferă de diverse patologii, prin urmare sunt recomandate pentru utilizare în:

ateroscleroza;
hipertensiune arteriala;
boală cardiacă ischemică;
tulburări de sensibilitate;
tulburări ale circulației cerebrale;
diabetul zaharat;
hipofuncție a glandei tiroide;
reumatism;
osteoporoza si osteomalacia;
obezitatea.

O caracteristică a acestor moluște este că, având un conținut suficient de mare de proteine în carnea lor, nu măresc cantitatea de baze purinice din sânge, astfel încât pot fi consumate chiar și de persoanele care suferă de urolitiază și gută.

după o lungă boală;
la bătrânețe și senilă;
slăbit;
femei gravide;
Pierzând greutate;
copii peste 7 ani.

În stările depresive și în situații frecvente de stres, mineralele din carne de scoici au efect antidepresiv și analeptic (de îmbunătățire a stării de spirit).

Proprietăți nocive

Cu toată utilitatea lor, scoicile pot fi, de asemenea, pline de pericol în anumite boli și afecțiuni.

În hipertiroidism, iodul conținut în produs determină o creștere a producției de hormoni tiroidieni, ceea ce poate duce la o criză tirotoxică.

Intoleranța individuală la carnea acestor crustacee este o contraindicație pentru utilizarea lor, deoarece poate provoca reacții alergice severe la om, până la șoc anafilactic.

Scalopele nu trebuie consumate de persoanele care au niveluri ridicate de calciu și fosfor în sânge.

Ca toate celelalte fructe de mare, scoicile pot acumula mercur în carnea lor. Conținutul de mercur din carnea lor este mult mai mic decât, de exemplu, în carnea unei caracatițe, calamar, crab sau pește de mare răpitor, dar este prezent în acesta. Conform recomandărilor medicilor canadieni care au studiat problema metilmercurului din carnea crustaceelor, moluștelor și peștilor mărilor și oceanelor, nu este de dorit să se consume scoici de mai mult de 2-3 ori pe săptămână. În acest caz, o porție nu trebuie să cântărească mai mult de 150 g.

Cum să alegi

Scoicile sunt un produs foarte perisabil, prin urmare, în magazinele din țările aflate departe de locul unde sunt prinse aceste moluște, rareori se găsesc refrigerate.

Mai des, magazinele vând scoici congelate rapid cu coji sau decojite din ele în prealabil. Când cumpărați un produs congelat, ar trebui să se acorde preferință crustaceelor într-o formă purificată și ambalate în vid. La curățarea scoicilor, intestinele sunt, de asemenea, îndepărtate împreună cu cojile, ceea ce reduce probabilitatea de alterare a produsului. Cumpărarea crustaceelor în greutate nu este o opțiune foarte bună, deoarece își pierd rapid umiditatea, devenind uscate și necomestibile.

Avantajele scoicilor de ambalare în vid sunt:

prezența etichetei originale de marcă a producătorului cu data actuală de fabricație;
conservarea originalului aspectși suculenta produsului;
lipsa spațiului aerian (previne deteriorarea produsului);
stratul minim de glazură de gheață pe produs (cantitatea de umiditate echilibrată din produs nu crește);
protectie impotriva mirosurilor straine;
termen lung de valabilitate.

Scoicile congelate în ambalaje în vid se păstrează la temperaturi de la -12°C până la -18°C timp de până la 6 luni, în timp ce scoicile congelate rapid fără ambalaj în vid pot fi păstrate în aceleași condiții timp de cel mult 3 luni.

Utilizați în gătit

Aceste scoici se gătesc foarte repede. Dacă sunt supragătite sau suprafierte, devin cauciucate. Pentru a păstra toată moliciunea și suculenta scoicilor congelate, trebuie să le dezgheți la frigider. Dacă dezghețați crustaceele în apă fierbinte sau sub influența cuptorului cu microunde, puteți pierde irevocabil din moliciunea și suculenta cărnii lor.

Doar mușchiul obturator al moluștei și punga sa de caviar - coral sunt folosite pentru hrană. Pe bază de coral, sosurile sunt cel mai adesea preparate pentru udarea cărnii de scoici.

Aceste moluște sunt consumate în diferite forme:

brut;
murat;
fiert;
prăjit;
copt;
înăbușită.

Din ele se prepară primul și al doilea fel, se adaugă la salate și aperitive.

Gustul scoicilor de mare este subliniat de:

semințe de anason și susan;
piper alb și negru măcinat;
lămâie;
ulei de masline;
ulei din nuci (nuci, alune);
unt;
ciuperci;
ceapa, in special prazul;
sunca si carne afumata.

Scoicile sunt foarte populare în bucătăria franceză. Din ele pregătesc atât preparate pentru uzul zilnic, cât și preparate rafinate gourmet.

Scoici prăjiți

Conținutul de top al lunii

De ce nu poți dieta singur
21 de sfaturi despre cum să nu cumperi alimente veche
Cum să păstrezi legumele și fructele proaspete: trucuri simple
Cum să distrugi pofta de dulciuri: 7 produse neașteptate
Oamenii de știință spun că tineretul poate fi extins

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de carne de crustacee, ulei de măsline rafinat, sare și piper alb după gust, lămâie. După decongelare, scoicile trebuie să fie uscate, puțină sare și piper. Pentru prăjit, tigaia și uleiul de pe ea trebuie să fie foarte fierbinți pentru a „sigila” proteinele cărnii la temperatură ridicată. Prăjiți scoici 1-2 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Nu puteți prăji mai mult, altfel carnea va deveni cauciucoasă. Stropiți cu suc de lămâie înainte de servire.

Valoarea nutritivă, compoziția și conținutul caloric al scoicilor

Ca majoritatea celorlalți pești și crustacee, scoicile au un profil alimentar impresionant.

100 de grame de scoici fierte conțin (în % din cantitatea recomandată indemnizație zilnică consum) (1):

Conținut caloric: 112 kcal (6%).
Carbohidrați: 0 g (0%).
Grăsimi: 1,4 g (2%).
Proteine: 23,2 g (46%).
Vitamina E: 1,5 mg (7%).
Tiamină: 0,1 mg (7%).
Niacină: 1,3 mg (7%).
Vitamina B6: 0,1 mg (5%).
Vitamina B12: 1,3 mcg (22%).
Colina: 81 mg.
Calciu: 115 mg (12%).
Fier: 3 mg (17%).
Magneziu: 55 mg (14%).
Fosfor: 338 mg (34%).
Potasiu: 476 mg (14%).
Sodiu: 265 mg (11%).
Zinc: 3 mg (20%).
Cupru: 0,3 mg (15%).
Seleniu: 27,9 mcg (40%)
Colesterol: 53 mg (18%).
Acizi grași Omega-3: 396 mg.
Acizi grași Omega-6: 7 mg.

Scoicile conțin, de asemenea, urme de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina A, vitamina K, riboflavină și acid folic.

Scoicile sunt o sursă excelentă de câteva oligominerale, inclusiv seleniu, zinc și cupru. Aceste minerale sunt importante pentru sănătatea umană, dar este posibil ca unii oameni să nu obțină suficient din alimente.

Aportul adecvat de seleniu promovează un sistem imunitar sănătos și functia corecta glanda tiroida. Zincul este esențial pentru funcționarea creierului și pentru creșterea adecvată, în timp ce cuprul poate proteja împotriva diabetului și a bolilor cardiovasculare (2, 3, 4, 5, 6, 7).

Scalopele din dieta dumneavoastră vă pot oferi acești micronutrienți importanți, precum și proteine de înaltă calitate și acizi grași omega-3 antiinflamatori.

Scoicile conțin oligoelemente și alți nutrienți care sunt benefice pentru sănătatea umană. O porție tipică de scoici de 84 de grame conține tone de nutrienți și mai puțin de 100 de calorii.

Beneficiile scoicilor de mare pentru organism

Consumul de scoici promovează pierderea în greutate, aduce beneficii creierului și sistemului nervos, îmbunătățește sănătatea inimii și multe altele. Iată cum scoicile sunt utile pentru corpul uman:

1. Te poate ajuta să slăbești

Scalopele sunt sărace în calorii și bogate în proteine, ceea ce poate fi de ajutor dacă încercați să slăbiți.

Studiile arată că reducerea aportului total de calorii în timp ce creșterea moderată a aportului de proteine poate contribui la pierderea în greutate (8, 9).

O porție de 84 de grame de scoici gătite oferă aproape 20 de grame de proteine și mai puțin de 100 de calorii (1).

Proteinele ajută oamenii să se simtă plini, ceea ce poate duce la un aport caloric mai mic. În plus, îmbunătățește metabolismul și ajută corpul să ardă mai multă energie (8, 9).

Un studiu de 26 de săptămâni pe 773 de persoane a constatat că participanții la o dietă bogată în proteine (25% din caloriile zilnice provin din proteine) au pierdut în medie cu 5% mai multă greutate corporală în comparație cu participanții la o dietă bogată în proteine. conținut scăzut proteine (13% din caloriile zilnice).

În plus, persoanele din grupul cu conținut scăzut de proteine au câștigat în medie 1,01 kg (10).

Scoicile de mare și peștii marini pot avea, de asemenea proprietăți unice, care promovează pierderea în greutate mai bine decât alte surse de proteine (11, 12).

Un studiu de 4 săptămâni efectuat pe peste 300 de persoane a constatat că bărbații care au inclus pește gras sau un supliment de ulei de pește în dieta lor cu restricții calorice au pierdut cu 1,01 kg mai mult decât bărbații care nu au inclus (11).

Creșterea aportului de proteine prin includerea în dietă a alimentelor precum scoicile vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Studiile arată că peștele și scoicile pot ajuta chiar și la pierderea în greutate mai bine decât alte tipuri de proteine.

2. Bun pentru creier și sistemul nervos

Scalopele conțin anumiți nutrienți care sunt importanți pentru creierul dvs. și sistem nervos.

O porție de 84 de grame de scoici asigură 18% din doza zilnică recomandată (RDI) pentru vitamina B12 și zinc, precum și peste 300 mg de acizi grași omega-3 (1).

Aportul adecvat al acestor nutrienți asigură dezvoltarea adecvată a sistemului nervos și poate preveni dezvoltarea bolilor mintale, cum ar fi boala Alzheimer și tulburările de dispoziție (13 Sursa de încredere).

Un studiu a constatat că bebelușii născuți de femei cu niveluri scăzute de vitamina B12 în timpul sarcinii au încetinit funcționarea creierului nouă ani mai târziu. Acești copii au avut 20 de secunde mai mult pentru a finaliza testele cognitive în comparație cu copiii ale căror mame le-au făcut nivel normal vitamina B12 în timpul sarcinii (14).

Un alt studiu a arătat că administrarea de suplimente de vitamina B12 poate reduce nivelul de homocisteină cu 30% și poate îmbunătăți funcția creierului. Cantitățile excesive de homocisteină pot crește riscul de afectare mintală ușoară (15).

De asemenea, zincul pare a fi important pentru sănătatea creierului. Un studiu de 6 luni pe șobolani a constatat că o scădere cu 20% a nivelului de zinc din sânge a dus la probleme mentale și de memorie comparabile cu cele asociate cu boala Alzheimer (16).

Pe lângă vitamina B12 și zinc, acizii grași omega-3 oferă multe beneficii pentru sănătate și dezvoltarea creierului.

Studiile au arătat că nou-născuții ale căror mame nu primesc suficient Acizii grași omega-3 din dietă pot fi expuși riscului pentru probleme de deficit de atenție și diagnostice psihiatrice (17).

Scoicile sunt bogate în vitamina B12, zinc și acizi grași omega-3. Obținerea suficientă a acestor nutrienți este esențială pentru dezvoltarea creierului și poate ajuta la prevenirea sau tratarea probleme mentaleși probleme de dispoziție.

3. Promovați sănătatea inimii

Ambele joacă un rol în relaxarea vaselor de sânge. Prin urmare, nivelurile adecvate ale fiecărei vitamine pot scădea tensiunea arterială și pot preveni bolile cardiovasculare (18).

Nivelurile scăzute de magneziu din sânge și aportul insuficient de magneziu au fost legate de fibrilația atrială (un tip de aritmie), hipertensiunea arterială și alte probleme cardiace (19, 20).

Un studiu efectuat pe peste 9.000 de persoane a constatat că cei cu niveluri de magneziu sub 0,80 mmol/L aveau un risc de 36%, respectiv 54% de a muri din cauza bolilor de inimă și, respectiv, a unui atac de cord (21).

Scoicile sunt bogate în potasiu și magneziu. Nivelurile adecvate ale acestor nutrienți pot reduce tensiunea arterială și riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Daunele scoicilor asupra corpului uman

Consumul de scoici este, de asemenea, asociat cu unele probleme. Iată cum scoicile sunt dăunătoare pentru corpul uman:

Poate provoca reacții alergice la unele persoane

Unii oameni sunt alergici la pește și crustacee, inclusiv scoici.

Se estimează că 0,6% dintre copiii cu vârsta sub 18 ani sunt alergici la unul sau mai multe tipuri de pește. Unele studii arată că prevalența alergiilor la crustacee la persoanele de toate vârstele este de până la 10,3% (22, 23).

De fapt, crustaceele sunt unul dintre cei mai frecventi alergeni alimentari. Acest tip de alergie se dezvoltă de obicei la vârsta adultă și durează întreaga viață a unei persoane (24, 25).

Scoicile, stridiile, midiile și crustaceele provoacă mai puține reacții alergice decât crabii, homarii și creveții. Unele persoane cu alergii la crustacee pot experimenta doar reacții la un grup în timp ce poartă alte tipuri (24 Sursă de încredere).

O alergie la crustacee este rezultatul dumneavoastră sistem imunitar pentru proteina tropomiozină (22).

Simptomele unei reacții alergice la crustacee includ (24):

Indigestie, diaree și vărsături
Nod în gât și probleme la înghițire
Urticarie pe tot corpul
Dificultăți de respirație și tuse
Limba și buzele umflate
Piele albastră sau palidă
Amețeli și confuzie

În unele cazuri, oamenii pot prezenta o reacție care pune viața în pericol numită șoc anafilactic care necesită asistență medicală imediată (24).

Alergia la crustacee este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare. Persoanele cu această afecțiune pot prezenta reacții la consumul de scoici, cum ar fi vărsături, urticarie, dificultăți de respirație și, posibil, complicații care pun viața în pericol.

Poate acumula metale grele

Depinzând de mediu inconjurator, scoicile pot acumula metale grele, inclusiv mercur, cadmiu, plumb și arsen.

Introducerea metalelor grele în organism poate fi periculoasă.

Expunerea cronică la arsenic a fost legată de dezvoltarea cancerului, în timp ce acumularea de plumb poate provoca leziuni grave organelor majore.

Intoxicația cu mercur duce la scăderea funcției creierului, probleme de memorie și depresie. În cele din urmă, prea mult cadmiu provoacă leziuni renale semnificative (26).

Cantitățile excesive din fiecare metal greu prezintă riscuri diferite. Deoarece corpul dumneavoastră nu poate excreta metale grele, este important să vă limitați expunerea la alimente, apă și surse de mediu.

Din păcate, scoici și alte fructe de mare pot conține cantități variate de metale grele.

Studiile asupra scoicilor conservate din Spania au arătat că acestea conțin plumb, mercur și cadmiu. În timp ce nivelurile de plumb și mercur au fost cu mult sub maximul zilnic recomandat, nivelurile de cadmiu au fost aproape de maxim (27).

Un alt studiu asupra scoicilor de pe coasta Canadei a constatat că nivelurile de cadmiu aproape dublează aportul uman maxim recomandat pe zi (28).

Puținele studii existente asupra concentrațiilor de metale grele în scoici sugerează că nivelurile pot varia în funcție de locație, dar majoritatea scoicilor conțin niveluri ridicate de cadmiu.

Cercetări suplimentare arată că cantitatea de metale acumulate poate varia, de asemenea, între diverse părți scoică. Unele metale se pot acumula în organele necomestibile și, prin urmare, nu sunt importante de luat în considerare atunci când consumați carne de scoici (29).

Studiile arată că metalele grele prezintă un risc pentru sănătatea umană și se pot acumula în peștii marini. Scoicile par să aibă niveluri mai scăzute de plumb și mercur, dar cantități mai mari de cadmiu.

Ar trebui să mănânci scoici de mare?

Datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate ale scoicilor, aceste fructe de mare pot fi un plus grozav pentru dieta ta. Sunt foarte hrănitoare, bogate în proteine și sărace în calorii. Cu toate acestea, ele pot provoca reacții alergice la persoanele cu alergii la crustacee.

În funcție de locul unde sunt prinse scoici, acestea conțin niveluri diferite de metale grele și pot fi contaminate cu alte substanțe nocive.

Unele persoane ar trebui să evite consumul de scoici, inclusiv bătrânii, copiii, femeile însărcinate și care alăptează sau cei care mănâncă mult pește în general (30).

Dacă sunteți sănătos, nu aveți alergii și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la suprasolicitarea metalelor grele, consumul de scoici ar trebui să fie sigur.

O modalitate simplă de a le pregăti este să le prăjiți în ulei cu adaos de sare și piper.

Scoicile sunt o sursă bună de proteine și, în general, sunt sigure pentru a fi consumate. Unii oameni trebuie să-și limiteze consumul de scoici și pește în general din cauza alergiilor sau acumulării de metale grele.

Compoziție și calorii

Valoarea nutritivă de 100 g:

Calorii: 88 kcal
Proteine: 17,5 g
Grăsimi: 2 g
Apa: 70 g

Compoziția chimică a fructelor de mare este destul de bogată și bogată. Include:

aminoacizi: arginină, leucină, lizină, glutamina, prolină, tirozină, fenilamină, histidină;
minerale: fluor, molibden, iod, clor, fier, nichel, calciu, zinc.

Care sunt beneficiile scoicilor de mare?

Aproape toate fructele de mare sunt bogate în substanțe utile care au un efect benefic asupra sănătății umane. Și scoicile nu fac excepție. Includerea în dietă acest produs va ajuta:

Interesant! În țările asiatice, scoicile sunt considerate un afrodisiac natural și sunt folosite pentru a crește potența masculină.

O concentrație mare de minerale și aminoacizi are un efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor, astfel încât scoicile sunt luate ca bază pentru diverse produse cosmetice.

Conținutul de calorii al produsului este scăzut, astfel încât acestea sunt utilizate în pregătirea meniurilor dietetice.

Daune și contraindicații

În ciuda beneficiilor neîndoielnice ale scoicilor, trebuie să utilizați produsul cu precauție extremă. În primul rând, nu este recomandat să le folosiți dacă există un exces de calciu în organism.

Un produs învechit sau o pregătire necorespunzătoare poate duce la consecințe grave și periculoase:

reacție alergică severă;
intoxicații severe, până la șoc anafilactic și comă.

Important! Femeile însărcinate și copiii trebuie să mănânce scoici doar dacă prospețimea și puritatea ecologică a produsului sunt fără îndoială.

Surse

https://FoodandHealth.ru/moreprodukty/morskie-grebeshki/
https://foodismedicine.ru/morskie-grebeshki-polza-i-vred/
https://okeydoc.ru/morskie-grebeshki-polza-i-vred/