Și dovlecii nu sunt folosiți doar pentru a face felinare de Halloween. Această legumă uimitoare conține semințe care sunt incredibil de sănătoase și pot fi folosite în mâncăruri delicioase de toamnă. Semințele de dovleac sunt incluse în diferite sosuri, salate și pot fi adăugate la brioșe și la prăjiturile crocante dulci. 30 de grame de semințe conțin aproximativ 8,5 grame de proteine și sunt o sursă excelentă de fier, potasiu, fosfor, magneziu și zinc. Suntem gata să vă oferim 7 retete originale, care vă va permite să vă bucurați de un produs atât de unic.
1. Seminte de dovleac cu sos Zapotec
Mâncarea conține fasole, semințe de dovleac, supa de pui, creveți, ceapă și un condiment picant de epazot care creează un gust uimitor, intens și bogat. Condimentele de epazote sunt folosite în mod tradițional în bucătăria mexicană.
Ingrediente
1 cană de fasole uscată
6 anason în păstăi
3 căni de semințe de dovleac întregi, fără coajă
3 chiles de arbore uscate, tulpinile și semințele îndepărtate
2 cesti supa de pui
50 g creveți uscați
1 ceapa medie, tocata marunt
2 linguri condiment epazot uscat
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Sortați fasolea și clătiți. Puneți-le într-o cratiță de dimensiune medie și turnați apa rece astfel incat sa acopere fasolea cu 2,5 cm Se aduce la fierbere la foc mare, se fierbe 1 minut si se ia de pe foc. Lăsați fasolea la macerat timp de 1 oră. Puneți anasonul stelat într-o cratiță mică, adăugați un pahar de apă și aduceți la fiert, reduceți lichidul la jumătate, luați de pe foc și lăsați deoparte. Răspândiți semințele de dovleac uniform pe foaia de copt și coaceți-le aproximativ 10 minute până se prăjesc ușor. Lasati-le sa se raceasca complet si apoi macinati-le intr-un robot de bucatarie.
Semințele vor începe să se dezintegreze, dar pot rămâne bucăți de coajă. Pentru loturi mici, puneți semințele de dovleac într-o sită peste un bol și agitați bine. După fiecare lot, treceți o cană de apă printr-o sită pentru a îndepărta orice reziduu aprins. Adăugați semințele la fasolea fiartă. Încinge o tigaie sau o caserolă mică din fontă la foc mediu.
Clătiți ardeii sub jet de apă rece, apoi uscați și prăjiți într-o tigaie timp de 15 secunde pe fiecare parte. Nu lăsați boabele de piper să ardă. Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați ardei iute și o cană de supă de pui. Adăugați apă, creveții uscați, ceapa, Epazote, anason stelat și bulionul de pui rămas în oala cu fasolea și semințele de dovleac. Se aduce la fierbere la foc mare. Adăugați chili. Reduceți focul și fierbeți într-o cratiță descoperită timp de 45 de minute sau până când fasolea este gătită.
2. Salata verde cu seminte de dovleac si branza Asiago
Gustarea perfectă de toamnă. Salata este proaspata, crocanta, extrem de gustoasa, pentru ca are o compozitie atat de bogata - spanac, salata verde, seminte de dovleac prajite, branza Asiago, si sos balsamic delicat.
Ingrediente:
2 linguri de otet balsamic
1 lingura otet de mere
2 lingurite miere
1 lingurita mustar de Dijon
1 şalotă, tocată mărunt
6 linguri ulei de masline
½ lingurita sare
Piper negru măcinat, după gust
2 căni de spanac
2 ciorchini de nasturel, tuns, frunze rupte in bucatele mici
1 frunză roșie sau salată verde, ruptă în bucăți mici
½ cană de semințe de dovleac prăjite și sărate
100 g brânză Asiago, rasă sau feliată subțire cu un cuțit de toaletă
Preparare:
Într-un castron mare, amestecați oțetul balsamic. otet de mere, miere, muştar şi eşalotă. Adăugați ulei și amestecați, sare și piper după gust. Se adauga apoi spanacul, cresonul, salata verde, se amesteca usor. Acoperiți cu semințe de dovleac și brânză. Serviți la masă.
3. Cupcakes cu cireșe și semințe de dovleac
Puteți schimba brioșele clasice cu cireșe și migdale folosind semințe de dovleac în loc de migdale. Setul de produse propus face 12 portii.
Ingrediente:
6 linguri de unt nesarat temperatura camerei
¾ cană zahăr
½ lingurita sare
1 lingurita extract pur de vanilie
2 ½ căni de făină
2 lingurite praf de copt
⅓ linguriță de bicarbonat de sodiu
1 pahar lapte integral
230 g cireșe proaspete, fără sâmburi și tocate grosier
½ cană de semințe de dovleac decojite, prăjite într-o tigaie sau cuptor
¼ cană de semințe de dovleac decojite
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Pregătiți vase de copt, ungeți-le cu ulei. Bateți untul, zahărul, sarea într-un castron cu un mixer. Adăugați vanilie. Adăugați treptat jumătate din făină, apoi jumătate din lapte, apoi adăugați făina și laptele rămase. Nu supraîncălziți amestecul pentru a preveni ca brioșele să fie tari. Adăugați în amestec cireșe și semințele de dovleac prăjite. Împărțiți aluatul uniform în forme, presărați crud seminte de dovleac. Coaceți 20-25 de minute până când cupcakes-urile devin maro auriu. Puteți verifica gradul de pregătire al desertului cu o scobitoare - atunci când străpungeți cupcake-ul, acesta ar trebui să iasă uscat.
4. Paine picanta cu seminte de dovleac
Iată o rețetă de desert care îmbină perfect aromele dulci și picante. Semințele de dovleac, scorțișoara, sarea, piperul cayenne, zahărul, siropul de porumb, vanilia și untul se combină pentru a crea un răsfăț delicios. Bucurați-vă de acest desert incredibil.
Ingrediente:
2 căni de semințe de dovleac decojite
1 ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
½ lingurita de scortisoara macinata si sare
¼ lingurita piper cayenne (optional)
2 căni de zahăr granulat
1 cană zahăr brun, sirop de porumb sau sirop de trestie aurie
½ pahar de apă
1 baton (½ cană) unt nesărat, înmuiat
1 lingura extract de vanilie
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați semințele de dovleac într-un strat uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 8-10 minute până când semințele sunt ușor rumenite și parfumate. Folosiți o foaie mare de copt, care este acoperită cu două foi de hârtie antiaderență. Într-un castron mic, amestecați bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, sarea și piperul de cayenne. Într-o cratiță mare, combina zahărul, siropul și apa. Acoperiți și aduceți amestecul la fierbere la foc mare. Adăuga unt.
Atașați un termometru la tigaie și gătiți amestecul la foc mediu-mare, fără a amesteca, timp de aproximativ 20 de minute, până când termometrul înregistrează 150 de grade. Adăugați semințele de dovleac și vanilia. Se ia de pe foc. Adăugați o cană mică de amestec de bicarbonat de sodiu și piper cayenne. Folosind o spatulă de cauciuc termorezistentă, mișcă-te energic timp de 15 secunde. Se toarnă amestecul pe foaia de copt pregătită, întinzând-o cu o spatulă metalică, astfel încât stratul să fie cât mai subțire. Se lasa sa se raceasca, apoi se rupe prajitura in bucatele.
5. Biscuiți crocanți cu migdale și dovleac
Datorită combinației dintre migdale și semințe de dovleac, desertul este nu numai gustos, ci și foarte hrănitor. Aceste fursecuri sunt foarte ușor de preparat. Timpul de gătire este de doar 15 minute.
Ingrediente:
1 ou, plus 1 albus
3 lingurite ulei vegetal
½ cană zahăr
¼ cană făină de grâu
1 cană migdale crude, nesărate
¾-1 cană de semințe de dovleac verzi, crude și nesărate
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Se amestecă toate ingredientele în ordinea în care sunt enumerate. Luați o formă cu înălțimea de 25 cm și acoperiți-o cu hârtie de copt. Se unge cu un strat subțire de ulei vegetal. Se toarnă amestecul în tavă și se coace timp de 20 de minute până când partea de sus a prăjiturii este maro aurie. Lasam desertul sa se raceasca, scoatem pergamentul. Rupeți crusta în fursecuri de formele și dimensiunile dorite.
6. Brownie cu semințe de dovleac
Pregătește prăjiturile cu semințe de dovleac pentru o dată specială, sunt foarte gustoase, se prepară ușor, în plus există o mousse uimitoare care subliniază perfect gustul desertului. Setul de produse propus face 8 mini-torturi.
Ingrediente:
1 cană semințe de dovleac
8 curmale proaspete
Mousse de ciocolată
1 avocado
1 banană coaptă
3 linguri pudră de cacao crudă
1 lingură nituri de cacao
1 lingura afine
Preparare:
Pentru a pregăti mousse-ul, amestecați toate ingredientele de mai sus într-un blender timp de aproximativ 45 de secunde. Pentru a face brownies, împărțiți semințele de dovleac în trei părți egale. Se macină prima parte într-un blender timp de 20 de secunde. Adăugați curmalele și a doua jumătate de semințe și amestecați până obțineți un aluat lipicios. Adăugați semințele de dovleac rămase și amestecați. Faceți 8 bile mici, apăsați și modelați, prăjiturile finite trebuie să aibă 3 cm grosime și 2,5 cm înălțime. Serviți cu mousse de ciocolată cu fructe.
7. Clatite sanatoase cu seminte de dovleac
Dacă sunteți în căutarea unei rețete de clătite hrănitoare și sănătoase, atunci clătitele cu semințe de dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cea mai bună soluție. Conțin doar cinci componente, timpul de gătire este de 5 minute. Puteți prepara 4 porții din ingredientele furnizate.
Ingrediente
1 cana seminte de dovleac (nesarate)
1 cană apă (temperatura camerei)
¾ linguriță pudră de stevia
1 lingurita zahar vanilat
1 lingura ulei de masline
Preparare:
Amestecă toate ingredientele într-un blender până la consistența aluatului de clătite. Adăuga mai multa apa, dacă este necesar. La final se adauga pudra de stevia si vanilia. Distribuiți aluatul uniform într-o tigaie unsă cu unt și prăjiți clătitele până când maro pe o parte, apoi întoarceți-l. O clătită se prăjește pe fiecare parte aproximativ 3-4 minute, în funcție de cât de groasă și densă este.
(23)Salata thailandeza Brânza și pepenele se taie cubulețe, se pun ingredientele într-un bol, se stropesc cu semințe de dovleac, se toarnă peste oțet, se amestecă totul cu grijă și se decorează cu biscuiți sărați.Veți avea nevoie de: pepene verde, brânză feta, semințe de dovleac, biscuiți sărați, oțet balsamic
Salata de dovleac cu patrunjel 
Pune pe o farfurie fâșii subțiri de dovleac tăiat cu un cuțit. Acoperiți cu coaja de lămâie și suc. Se presara cu seminte si patrunjel. Se condimentează cu sare și piper. Pulverizati cu ulei.Veți avea nevoie de: Dovleac - 200 de grame, Pătrunjel, O mână de semințe de dovleac, Suc și coaja de la o lămâie, Ulei vegetal, Sare, Piper
Salată de curmal și spanac 
Produsele noastre: Prăjiți semințele de dovleac pentru câteva minute într-o tigaie uscată. Tăiați curmalul în felii și puneți-l pe o farfurie. Toaca spanacul destul de marunt si aseaza-l in jurul curmalilor de-a lungul marginilor farfurii. Se presara cu seminte si seminte de rodie. Pentru dressing, amestecați uleiul...Veți avea nevoie de: 1 curmal, o grămadă de spanac, 30 g semințe de dovleac, semințe de rodie pentru decor, Suc de portocale 3 linguri, ulei de semințe oleaginoase 2-3 linguri.
Salata calda de toamna cu pui 
Marinați pieptul de pui pentru aproximativ 30 de minute, apoi coaceți la cuptor. Coaceți dovleacul și gutuia în același timp cu puiul Uscați semințele de dovleac într-o tigaie și curățați-le de coajă. Tocați grosier toate ingredientele coapte Pune rucola pe o farfurie, iar deasupra bucăți de dovleac, gutui și...Veți avea nevoie de: 1 piept mic de pui, 0,5 gutui, aproximativ 100 g dovleac, 2 corniși mici, rucola, o mână de semințe de dovleac, Marinada de pui: 0,5 linguri sos de soia, 0,5 linguri suc de lămâie, 1 lingură ulei vegetal, un praf de coriandru macinat, 0,5 linguri tocat marunt...
Salata calda cu dovleac, rucola si branza brie. 
Dovleacul se curata, se taie cubulete mici si se coace la cuptor la 180 de grade pentru 30-40 de minute. Fierbe pastele. Tăiați brânza în bucăți mici. Prăjiți ușor semințele. Pune pe un vas dovleacul, salata, pastele, branza, asezoneaza (ulei de masline + otet + sos de soia...
Veți avea nevoie de: paste din grâu dur (eu am folosit spirale colorate), brânză brie, rucola, dovleac, semințe de dovleac, ulei de măsline, oțet balsamic, sos de soia
Salata de avocado si champignon 
Tăiați șampioanele în felii și prăjiți câteva minute în ulei vegetal; Se toaca salata verde si avocado, se amesteca cu ciupercile ulei de măsline, zeama de lamaie si stropiti cu seminte.Veți avea nevoie de: frunze de salată verde (iceberg, frunză de stejar etc.), șampioane proaspete, avocado, semințe de dovleac, ulei de măsline nerafinat, suc de lămâie
Salată italiană de legume verzi. (Zilele Postului Mare) 
Tăiați inelele feniculul și fierbeți împreună cu frunzele de varză în apă clocotită timp de 5 minute Apoi scurgeți-le într-o strecurătoare, ușor uscată și răcită. Pune pe o farfurie lată frunzele de varză mărunțite și feniculul. Puțină sare, piper și lămâie...Veți avea nevoie de: varză (frunze de jumătate de cap), amestec de salată (salată verde, mată, rucola, porumb), fenicul, lucernă (germeni), capere, roșii cherry, semințe de dovleac, lămâie, sare, piper, ulei de măsline
Salată cu avocado și semințe 
Rupem frunzele de salată la întâmplare cu mâinile. Taiem rosiile in semicercuri. Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmbura. Se curăță cu grijă și se taie în semicercuri subțiri. Tăiați brânza în cuburi medii. Se condimentează cu ulei de măsline și condimente. Amesteca. Dat...Veți avea nevoie de: 1 avocado, 1-2 roșii, 1 bila de mozzarella / alta data am folosit o jumatate de pachet de Salakis (100% Brebis) asta e ceva de genul feta moderat sarata, jumatate de leptuca verde, o lingura de seminte (Am un amestec: dovleac, floarea soarelui si pin), un praf de susan...
Salata austriaca de cartofi (Kartoffelnsalat) 
Fierbeți cartofii până se înmoaie și tăiați în felii subțiri. Adăugați bulion călduț și oțet la cartofii tăiați și amestecați foarte bine. Pune salata de porumb si cartofii pe o farfurie, asezoneaza cu ulei de seminte de dovleac. Se presara cu ceapa tocata marunt...Veți avea nevoie de: 0,5 kg cartofi, 1 lingură bulion, 2 linguri oțet de mere. (în general, după gust), ulei de semințe de dovleac 2 linguri, salată de porumb, ceapa verde
Salata de fasole alba cu morcovi, castraveti si mere 
Pune fasolea prefiartă într-un vas. Morcovii se curăță și se taie în fâșii lungi subțiri sau se dau pe răzătoarea grosieră. Tăiați castravetele în jumătate pe lungime și feliați subțiri pe diagonală. Taiati si ridichile in jumatate, apoi taiati felii. De asemenea, tăiați 1/...Necesar: 4-5 linguri. linguri de fasole albă fiartă, 1 măr verde mare, 1 morcov mic, 1 castravete proaspăt, 1 ridiche mare, o mână de semințe de dovleac decojite, o mână de semințe de floarea soarelui decojite, un buchet mic de coriandru, 2-3 crenguțe de tarhon, 2 lingura. linguri de masline...
Semințele - foarte produs utilși un adevărat depozit de vitamine. La urma urmei, ele constau din 25% proteine. Există aici diverse minerale care sunt importante pentru metabolismul corect al grăsimilor, iar procentul de calciu de aici este mai mare decât în produsele lactate. Semințele normalizează metabolismul colesterolului și îmbunătățesc funcționarea organelor de reproducere și sunt, de asemenea, foarte gustoase în diverse feluri de mâncare. O salata cu seminte de floarea soarelui sau de dovleac va fi un adevarat decor masa festiva.
Salata cu branza, seminte si rosii
O rețetă foarte simplă de salată de vară. Frumusețea acestuia constă în ușurința de preparare. Tot ce trebuie să faci este să tai și să amesteci toate ingredientele. Pentru a pregăti o salată cu semințe pentru 2 persoane, trebuie să luați:
- 300 g roșii cherry, dar puteți folosi și cele obișnuite.
- De asemenea, trebuie să luați 200 g de brânză feta (poate fi înlocuită cu brânză feta).
- 100 g de semințe decojite.
Pentru a alimenta va trebui să vă pregătiți:
- 50 ml ulei vegetal;
- 50 g rucola;
- suc de ½ portocală.
Pregătirea salatei
Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Brânza trebuie tăiată în cuburi mici, dimensiunea lor trebuie să fie de aproximativ 1 cm. Semințele trebuie prăjite într-o tigaie uscată și fierbinte. Pune aceste trei ingrediente într-un castron adânc.
Acum să începem să pregătim dressing-ul. Puneți untul și rucola într-un bol de blender și stoarceți sucul dintr-o jumătate de portocală. Se macină totul până la o consistență omogenă. Daca amestecul iese prea gros, mai puteti adauga putin suc de portocale.
Turnați dressingul într-un bol cu roșii, semințe și brânză și amestecați totul bine. Se toarnă salata pe farfurii de servire și se ornează cu ierburi.
Salata cu seminte de dovleac si branza de capra
Oamenii mănâncă cel mai adesea această salată toamna, când începe sezonul dovleacului. Felul de mâncare este perfect pentru oricine ține dietă sau nu mănâncă corespunzător. Salata este o optiune ideala pentru un mic dejun usor care iti va da energie.
Pentru a pregăti, trebuie să luați: frunze de salată verde, rucola sau orice altă verdeață de salată pe care le aveți la îndemână. Pregătiți și dovleac (aproximativ 200 g), semințe de dovleac, câțiva struguri și brânză de capră(100 g vor fi suficiente). Puteți folosi orice condimente doriți, dar în acest caz am adăugat: cimbru, fenicul și rozmarin. Uleiul de măsline servește aici ca dressing.
Metoda de gatit:
- Primul pas este procesarea dovleacului. Trebuie curățat și apoi tăiat în bucăți mici, pus într-un castron adânc și adăugați toate condimentele de mai sus sau puteți folosi orice alte ierburi care vă plac mai mult. Sarați legumele și stropiți cu puțin ulei. Dați deoparte o jumătate de oră.
- Între timp, puteți culege verdețurile și le puteți așeza pe fundul farfurii. Tăiați strugurii în jumătate și presărați verdeața.
- Acum tăiați brânza de capră, bucățile ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca și dovleacul. Puneți brânza și pe farfurie.
- Acum puteți începe să prăjiți dovleacul. Cel mai bine este să efectuați un tratament termic într-o tigaie pentru grătar, dar dacă nu aveți una, puteți folosi una obișnuită. Nu este nevoie să prăjiți prea mult legumele; trebuie să fie moale la exterior, dar puțin crocantă pe dinăuntru.
- Asezati dovleacul pe toate ingredientele si presarati generos cu seminte de dovleac deasupra.
- Asezonați vasul cu o cantitate mică de ulei de măsline.
Fiţi atenți! Dovleacul trebuie marinat într-un număr mare de ierburi diferite, apoi va fi cu adevărat gustos și aromat.
Reteta de salata cu seminte de floarea soarelui si file de pui
Dacă rețetele anterioare de salate erau ușoare și potrivite pentru vegetarieni, atunci în acest caz se vor folosi maioneză, pui și alte alimente hrănitoare. Pentru a pregăti patru porții, luați 600 g de file de pui, tăiați-l în bucăți mici, puneți-l într-un bol adânc, stropiți generos cu busuioc uscat, sare și adăugați piper. Stropiți cu puțin ulei de măsline sau vegetal.
De asemenea, trebuie să luați 300 g de rădăcină de țelină, să o curățați, să o clătiți și să o dați pe răzătoarea grosieră. În mod ideal, folosiți o răzătoare coreeană de morcovi. După aceasta, puneți țelina într-un castron.
Pune într-un recipient 50 g de verdeață de salată și 100 g de ciuperci murate mărunțite. În timp ce toate componentele salatei cu semințe erau pregătite, file de pui S-a marinat deja putin, acum il puteti praji intr-o tigaie pana este fiert. Se pune apoi intr-un bol cu restul ingredientelor.
Adăugați 150-200 g de maioneză, 50 g de semințe decojite și amestecați totul bine. Se aseaza salata pe farfurii de servire si se presara cu generozitate parmezan ras si seminte deasupra. Luați câteva roșii cherry, tăiați-le în jumătate și așezați-le pe marginile farfurii. Puteți decora cu verdeață.
În concluzie
Toate aceste rețete sunt destul de simple și făcute din ingrediente disponibile, așa că oricine le poate pregăti. Vă rugăm să rețineți că semințele sunt un produs special care poate fi adăugat la o varietate de salate și nu vor face decât să îmbunătățească gustul preparatului. În același timp, va deveni imediat original și interesant.
Satisfacator salata de legume cu seminte de dovleac - pentru cei carora le place varietatea. Foarte gustoasa, si cel mai important, salata de legume sanatoasa! Semințele de dovleac și semințele de susan adaugă o aromă uimitoare salatei.
Reteta de salata de legume cu seminte de dovleac este foarte simpla. Salata este plină de vitamine și fibre. Incredibil de gustos și satisfăcător. Potrivit ca garnitură pentru orice fel de mâncare. Și se potrivește perfect apetitului tău ca fel de mâncare de sine stătătoare. Pregătește cele mai comune legume, semințe și semințe - și acționează!
Numar de portii: 3-4
O reteta complexa de casa de salata de legume cu seminte de dovleac, pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 20 de minute. Conține doar 286 de kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.
- Timp de preparare: 19 minute
- Timp de preparare: 20 min
- Cantitate de calorii: 286 kilocalorii
- Numar de portii: 8 portii
- Ocazie: Pentru prânz
- Complexitate: Rețetă complicată
- Bucătărie națională: Bucătărie de acasă
- Tip de fel de mâncare: Salate
Ingrediente pentru opt portii
- Smântână - 70 de grame
- Maioneză - 2 linguri. linguri
- Semințe de țelină - 0,5 lingurițe
- Lapte - 1 lingura. linguriţă
- Oțet de vin - 2 linguri. linguri
- Zahar - 1 praf
- Sare - După gust
- Piper - După gust
- Varză roșie - 0,5 bucăți
- Varză albă - 0,5 bucăți
- Morcovi - 2 bucăți
- Ceapă roșie - 0,5 bucăți (puteți folosi chiar și mai puțin.)
- Ceapă verde - 1-2 bucăți (Pen.)
- Seminte de susan - 2 linguri. linguri
- Semințe de dovleac - 0,5 căni
- Suc de lamaie proaspat stors - Dupa gust
Pregătirea pas cu pas
- Pregătiți toate ingredientele. Spălați și curățați legumele.
- Tăiați toate legumele și lăsați-le deoparte.
- Se prajeste seminte de susan si seminte de dovleac. Dacă ați achiziționat deja semințe de dovleac prăjite, nu trebuie să le prăjiți a doua oară.
- Se amestecă smântâna, laptele, maioneza, oțetul de vin, semințele de țelină, sarea, zahărul, piperul și semințele de dovleac și susan prăjite.
- Se condimentează legumele cu sosul rezultat, se amestecă și se mai adaugă suc de lămâie. Salata ta de legume cu seminte de dovleac este gata!
În modern industria alimentară Produsele procesate cu dovleac sunt uneori chiar mai populare decât legumele în sine. Știind să gătești semințele de dovleac, îți poți diversifica dieta obișnuită, slabă, nu numai cu mâncăruri noi, ci și hrănitoare.
Salate cu seminte de dovleac
Puteți pregăti un nou fel de mâncare din semințe de dovleac sau le puteți adăuga la o salată obișnuită și puteți obține o gamă întreagă de substanțe benefice suplimentare. Salata cu semințe de dovleac, a cărei rețetă va atrage și iubitorii de brânzeturi, se prepară după cum urmează:
Compus
- frunze de salata verde - 1 buchet;
- roșii mici - 6 buc.;
- seminte de dovleac curatate - 1/2 cana;
- Parmezan și alte tipuri brânzeturi tari in cantitati egale - cantitate totală 300 g;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- condimente - ierburi provensale, sare, piper.
Pregătirea
- Rupeți frunzele de salată în bucăți mici și apoi tapetați bolul cu salată cu ele.
- Adăugați roșiile tăiate felii în salată.
- Prăjiți semințele de dovleac decojite într-o tigaie timp de 5 minute.
- Tăiați brânza în salată - o parte în salată în sine și presărați cealaltă deasupra.
- Condimentam salata cu ulei de masline, piper si sare dupa gust.
- Serviți cu pâine neagră.
Pe baza de fructe se poate face si o salata cu seminte de dovleac. Pentru a o pregăti, tăiați fructele tari - mere, pere, pepene galben, banane în bucăți mici. Adăugați la ele o mână de semințe de dovleac decojite și ușor prăjite, amestecați totul și turnați miere lichidă după gust. Serviți ca desert.
Făină de dovleac
Se știe de mult că făina de semințe de dovleac nu are mai puțin proprietăți vindecătoare decât frumusețea portocală în sine și semințele sale. Acest produs valoros se obține prin prelucrarea semințelor de dovleac cu curățarea lor prealabilă.
Compoziția făinii include:
- gluten;
- compoziție mare de aminoacizi;
- origine;
- carbohidrați;
- fibră;
- proteine vegetale;
- grăsimi;
- vitamine - C, B, K, E și F;
- minerale - fosfor, zinc, potasiu.
Toate aceste componente își păstrează rezervele uriașe în timpul procesării cerealelor. Făină de semințe de dovleac, a cărei utilizare a câștigat popularitate mai ales în ultimul deceniu, datorită compoziție utilă are un efect pozitiv asupra funcționării multor organe și sisteme și nu necesită o metodă specială de utilizare. Doar adăugați-l în timpul gătitului produse de patiserie de casa, se amestecă cu produse lactate fermentate, gătiți terci din el, amestecându-l cu cereale.
Principala substanță care face ca făina de dovleac să se vindece este arigin. Aceasta este o componentă rar întâlnită în produsele din plante, care are un efect pozitiv asupra stării multor organe:
- este un excelent antioxidant;
- previne îmbătrânirea prematură a organismului;
- este un imunostimulant care crește rezistența organismului la influențele externe.
Arigina este o substanță care ajută la scăderea nivelului zahărului din sânge, ceea ce are un efect pozitiv asupra persoanelor cu diabet și alte boli endocrine. Datorită proprietăților sale, activitatea glandelor endocrine este normalizată.
Făina din semințe de dovleac este adesea folosită de persoanele supraponderale cu probleme cu tractul gastro-intestinal, care suferă de ulcere gastrice și intestinale. Acțiunea neagresivă a făinii nu irită membrana mucoasă inflamată, ceea ce caracterizează siguranța a acestui produs pentru aceste boli.
Produsul conține aminoacizi vitali, a căror deficiență în alimente provoacă funcționarea defectuoasă a organismului și îi reduce rezistența la multe boli. Astfel, aminoacidul izoleucina, necesar pentru formarea hemoglobinei, reglează nivelul zahărului din sânge. Și metionina și cisteina promovează producția de insulină.
Conținutul caloric al făinii de dovleac este de 305 kcal la 100 g de produs, ceea ce este mai mic decât cel al făinii de grâu.
Fibra din semințele de dovleac, care rămâne în cantități mari atunci când este procesată în făină, acționează ca o componentă de curățare a intestinelor, ajutând la îndepărtarea resturilor de alimente slab digerabile din organism. Acest lucru, la rândul său, nu permite depunerea în organism a toxinelor dăunătoare și a produselor de descompunere. În vânzările cu amănuntul puteți cumpăra fibre ambalate din semințe de dovleac, care se adaugă la preparatele din meniul de zi cu zi la tariful indicat pe ambalaj.
Din moment ce făina de semințe de dovleac a intrat serios în viata de zi cu zi, au fost inventate multe retete in care actioneaza ca ingredient principal sau suplimentar. Este folosit pentru a face pâine delicioasă și hrănitoare, pâine crocantă și se adaugă în aluatul altor produse de copt.
Ce se face din făină de dovleac?
Oferim rețete care pot fi preparate rapid și ieftin acasă.
Pâine rapidă de casă făcută din făină de dovleac
Compus
- făină cernută - 350 g;
- făină de dovleac - 350 g;
- ulei de floarea soarelui sau de măsline - 2 linguri. l.;
- apă - 350 g;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- drojdie uscată - 1 lingură. l.;
- semințe de dovleac - o mână.
Pregătirea
- ÎN apă caldă dizolvați drojdia, puțină făină, zahărul.
- Se lasa la fermentat 20 de minute.
- Adăugați treptat restul de făină, iar în timp ce frământați pâinea, adăugați treptat sare și ulei vegetal.
- Lăsați aluatul finit la crescut timp de 30 de minute. Frământați.
- Ungeți forma ulei vegetal, întindeți aluatul, lăsați-l să crească puțin în tavă.
- Se umezeste putin blatul, se presara cu seminte de dovleac crude si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute. Pentru a preveni arderea semințelor, este mai bine să o înmuiați în coajă timp de câteva ore înainte de a o folosi, apoi să o curățați de coajă.
Când aveți foarte puțin timp, puteți găti pâine cu semințe de dovleac într-o mașină de pâine.
Compus
- 250 g piure de dovleac;
- 150 g faina de dovleac;
- 150 g faina de grau;
- 0,5 cani de unt topit;
- 2 lingurite sifon;
- sare, zahăr;
- 2 oua;
- 1 lingura. l. praf de copt.
- Într-un recipient mare, amestecați făina, adăugați praful de copt, sifonul și sarea.
- Intr-un alt recipient se bat ouale, se adauga zaharul, piureul de dovleac si unt topit, amestecați totul bine.
- Amestecați conținutul din două recipiente. În timpul frământării, dacă aluatul se dovedește a fi strâns, îl puteți dilua cu apă, dar doar puțin pentru ca pâinea să crească.
- Pune aluatul in recipientul de cuptor, lasa-l sa stea o jumatate de ora intr-un loc caldut, apoi pune-l in aparatul de paine la copt timp de o ora. Pâinea este coaptă în modul principal.
Pâine de dovleac aromată cu miere
Compus
- 500-600 g faina;
- 1 lingurita drojdie uscata;
- 2 linguri. l. miere lichidă;
- 350 g piure de dovleac;
- 1 lingurita sare;
- 1 lingura. l. ulei de măsline.
Pregătirea
- Tăiați dovleacul bucăți și fierbeți până se înmoaie, scurgeți apa și zdrobiți cu o furculiță.
- Cerneți făina într-o cană de mixer (500 g), adăugați drojdia și amestecați.
Daca consistenta o cere, adauga faina ramasa. - Adăugați piure de dovleac, miere, ulei de măsline, sare.
- Folosind atașamentul cu cârlig, frământați aluatul timp de 8 minute până când aluatul este neted și nu se lipește de mâini.
- Se formează o bilă, se pune într-un bol de mixer, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la loc cald timp de 1 oră sau până când aluatul și-a dublat volumul.
- Frământați aluatul, împărțiți-l în 2 (sau 4 părți), formați pâini și puneți în formă, faceți tăieturi oblice cu un cuțit ascuțit, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald 20 de minute.
- Încinge cuptorul la 200 de grade, coace timp de 15-20 de minute.
Se poate unge cu ulei de masline, zdrobit cu usturoi.
Dulciuri cu dovleac
Cei cu dinte de dulce vor adora acest produs gustos, hrănitor și, cel mai important, sănătos, pe care gospodinele daghestane îl pregătesc bărbaților lor încă din cele mai vechi timpuri. Datorită calităților benefice ale bobului de dovleac în sine, acest fel de mâncare a fost luat de războinici cu ei în campanii lungi pentru a menține puterea și a rămâne bine hrăniți. Se numește Urbech. Particularitatea acestei delicatese este că puteți prepara urbech din semințe de dovleac, in, semințe de floarea soarelui, cânepă etc.
Urbechul bogat în zinc este produs din semințe de dovleac. Consumul acestei paste are un efect benefic asupra sănătății părului și a pielii, îmbunătățește microflora intestinală și normalizează digestia. Cantitate mare vitamina E face din urbechul de dovleac o sursă valoroasă de antioxidanți.
Urbech este preparat folosind pietre de moară, care macină bine boabele până la o pastă. În bucătăria tradițională din Daghestan, untul topit și mierea sunt folosite pentru a pregăti această delicatesă. Proporțiile pentru prepararea urbech-ului sunt aceleași. Uneori merită să ajustați nivelul de dulceață. În timpul procesului de gătire, trebuie luat în considerare faptul că semințele ar trebui să elibereze ulei și nu doar să se transforme în pulbere.
ÎN medicina populara urbech de dovleac se amestecă cu grăsime de capră și se aplică pe furuncule și abcese. Compoziția unică a acestui produs ajută la tratarea multor boli.
Nicio veste similară