Je jednoducho nebezpečné piť surovú vodu z vodovodu, obsahuje príliš veľa nečistôt a chemických zlúčenín škodlivých pre telo. Samozrejme, čistiarne odpadových vôd pomáhajú zbaviť sa množstva škodlivých kontaminantov, ale je to veľmi drsné a kvalita vody z kohútika zanecháva veľa požiadaviek.
Ak nie je na výber, môžete na varenie a varenie použiť vodu z vodovodu, ale musíte ju aspoň prevariť a ešte lepšie ju podrobiť dodatočnému čisteniu: zmäkčiť alkáliami a odstrániť ťažké kovy pomocou filtra.
Umelá mineralizovaná voda
Nemožno ho považovať za analóg minerálu. Ide o rovnakú vodu z vodovodu, umelo nasýtenú minerálmi. Ale to nie je to isté ako proces prirodzenej, prirodzenej mineralizácie, ktorý sa nedá zopakovať v žiadnom laboratóriu. Prirodzená štruktúra takejto vody je v dôsledku úpravy narušená. Táto voda je umelá, takže z nej bude malý úžitok. Navyše pravidelné používanie vody zbavenej prírodných nečistôt, umelo zmäkčovanej vedie k poruchám metabolizmu, ochoreniam kostí a kardiovaskulárneho systému, telo rýchlejšie starne a opotrebováva sa.
Umelo okysličená voda môže byť zdraviu nebezpečná, ak sú v napájacej vode prítomné ióny brómu. V spojení s kyslíkom tvoria bromidy – látky, ktoré sú jedovaté aj v zanedbateľných množstvách.
Voda z prírodných zdrojov
Ide o optimálnu a najviac pitnú vodu pre ľudský organizmus. Zdroj, z ktorého sa voda odoberá, však musí spĺňať určité kritériá:
Musí to byť nevyhnutne podzemný zdroj umiestnený v oblasti so zdravou ekológiou. Voda absorbuje nečistoty z životné prostredie, preto nebude mať žiadny úžitok z vody odoberanej zo zdroja v priemyselnej oblasti
V bezprostrednej blízkosti miesta, kde sa voda balí, by mala byť umiestnená studňa alebo zdroj. Je dokázané, že prírodné vody sa počas prepravy rýchlo strácajú, a to aj na krátke vzdialenosti. Niektorí účtovníci sa dokonca domnievajú, že voda je všetko pre človeka, ktorého zdroj je v jeho domovskej oblasti.
Ak je prírodná voda čistená, nemala by narúšať jej prirodzenú štruktúru, byť čo najšetrnejšia a najšetrnejšia.
Prírodná minerálna voda je voda prirodzene nasýtená soľami a minerálmi. Ale nie všetky prírodné minerálne vody sú zdravé alebo dokonca pitné. Napríklad, ak je presýtený železom, jeho použitie môže viesť k poškodeniu pečene, stať sa faktorom predisponujúcim k rozvoju chorôb. kardiovaskulárneho systému... Len vyvážené zloženie prvkov, ktoré ju zasýtia, robí z minerálnej vody skutočne liečivú.
V závislosti od dominantného iónu existujú tri hlavné skupiny minerálnych vôd: chloridové, síranové a hydrokarbonátové. Podľa typu prevládajúceho katiónu sa rozlišuje aj sodná, vápenatá a horečnatá voda.Väčšina minerálnych vôd obsahuje v homeopatických dávkach také prvky ako železo, molybdén, kobalt, meď, bróm, mangán, zinok, bór. Prítomnosť týchto zložiek spôsobuje, že voda je liečivá: prispieva k regulácii práce tela a jeho zotaveniu.
„A“ – takto znelo slovo „voda“ v jazyku starých Sumerov a znie aj prvé písmeno abecied takmer všetkých národov. A skutočne, voda je taká dôležitá, že bez nej by na Zemi nebol život. Ale v XXI storočí, keď sú medicína a technológie veľmi rozvinuté, sme sa vzdialili od prírody, zabudli sme na úžasné vlastnosti vody, ktoré nám obnovujú zdravie. ľudové recepty schopný pomôcť každému z nás. Jedným z týchto receptov je harmonická výživa a konzumácia pitnej kvalitnej vody.
Mladé mamičky či rodičovské výbory na školách často hľadajú kvalitnú vodu, no kvalitných a škôlkárskych vôd na trhu veľa nie je. A niekedy si rodičia jednoducho nevedia vybrať.
Všetci vieme, ako si v obchode vybrať kvalitné produkty, ako je zelenina, mäso. Ukazuje sa, že voda má svoju kvalitu. Voda sa tiež môže znehodnotiť ako každý výrobok, má špeciálne podmienky skladovania (napr. nevystavovať na svetlo), trvanlivosť (čím menší objem vody, tým dlhšie je skladovaná), v niektorých vodách sa pridávajú konzervačné látky, ako napríklad v potravinách .
Zo všetkých vôd možno rozlíšiť pitie, ktoré možno piť bez obmedzení každý deň. Opakom je minerálna voda, ktorá má liečivé vlastnosti(zahŕňa aj stolovú vodu). V Rusku možno rozlíšiť 4 kategórie kvality vody: voda z vodovodu, balená voda: 1 kategória, vyššia a detská. Najnižšie požiadavky sú na vodu z vodovodu a najvyššie na vodu pre škôlky.
Chemické zloženie, ale aj typ vodného zdroja nám ozrejmí, ako bude naše telo túto vodu asimilovať.
Každý má vodu z vodovodu. (SanPin 2.1.4.1074-01 z roku 2002). V Moskve je zdrojom vody z vodovodu rieka Moskva a nádrže Kanal im. Moskva-Klyazminskoe a Uchinskoe). Voda z vodovodu v Moskve má veľmi vysokú kvalitu. Kontroluje sa najmenej 56 ukazovateľov. Plus sú tu ďalšie rozmery. Každý rok sa zavádzajú nové filtre: ozonizácia, membránová filtrácia, ultrafialový filter. Ale v dokumentoch SanPin sa táto voda spomína iba z hľadiska jej bezpečnosti a neškodnosti pre telo. Pretože nie je možné odstrániť všetky škodlivé látky z rieky Moskva. Enumerácia chemických látok ktoré tam ostanú po vyčistení v nepatrných bezpečných dávkach, je pridelených viac ako 50 strán. Na neutralizáciu týchto látok sa používa hlavne hlavný čistič vody: chlór alebo jeho deriváty na čistenie vody (napríklad chlórnan sodný). A aj v sprche musíme vdychovať jeho výpary, všetky škodlivé látky idú cez pľúca do krvného obehu, chlór vyplavuje z vlasov aj bielkoviny a začínajú lupiny. V tráviacom trakte zabíja chlórová voda naše vlastné imunitné baktérie – interferón. Ak varíte s vodou z vodovodu, nezabudnite pri otvorení okna odstaviť vodu (najlepšie na 3 hodiny), zamraziť a tiež krátko povariť (takto sa vyparujú dioxíny). Užitočný by bol aj chlórový filter.
Ako protiváhu k vode z vodovodu vedci z Výskumného ústavu ekológie človeka a hygieny životného prostredia. A.N. Sysina vyvinula San Ping pre balenú vodu. Je to oveľa lepšie ako kohútik v kvalite. A štát má zakázané chlórovať balenú vodu. Kvalitná balená voda je jednoducho potrebná pre tých ľudí, ktorí majú oslabené zdravie, tehotné ženy, starších ľudí, deti a len ľudí, ktorí chcú znížiť používanie toxických látok. Je známe, že minerály obsiahnuté v kompozícii sú lepšie absorbované telom práve z vody ako z potravy. Navyše veľmi často pri použití rafinovaných, mrazených potravín a následne varených na ohni sa stratí až 80 % makro a mikroelementov a ak ich je nedostatok, telo ich spracuje na tuky. Zásoby stopových prvkov je preto potrebné dopĺňať vodou dvojnásobne.
Voda kategórie 1... Toto je najväčšia časť vody, ktorá sa dnes nachádza na regáloch obchodov v Moskve a Moskovskej oblasti (60%), ale nie najvyššej kvality. V SanPin (2.1.4.1116-02) sa tiež voda kategórie 1 spomína len z hľadiska jej neškodnosti pre organizmus. Táto voda je vylepšená v porovnaní s vodou z vodovodu. Pôvodom môže byť prirodzený (studne, studne, rieky, jazerá, nádrže), ako aj umelo vytvorený (odobratý napríklad z vodovodného systému a ďalej čistený). Teraz si môžete vyrobiť pitnú vodu z akejkoľvek vody. Voda musí byť v súlade s GOST R 51232-98, GOST 2761, SanPin 2.1.5.980, všetky nečistoty sú z nej odstránené pomocou najsilnejších filtrov, v skutočnosti je mŕtva a mikro a makro prvky sa umelo pridávajú pomocou roztokov. minerálne doplnky, napríklad „Rosinka“. Voda kategórie 1 umožňuje prítomnosť konzervačných látok, čo je u dojčenskej vody zakázané.
Kategória najvyššej kvality... Voda najvyššej kategórie na ruskom trhu je asi 15%. Ide o fyziologicky kvalitnú vodu – vodu, ktorá má vlastnosti vnútorného prostredia organizmu. V Rusku sa kontroluje 93 ukazovateľov. Voda najvyššej kategórie je pre bunky oveľa harmonickejšia. San Pin 2.1.4.1116-02 o balenej vode odzrkadľuje dlhoročný výskum našich a zahraničných vedcov o vzťahu medzi minerálnym zložením a našou pohodou. Pre jednoduchú pitnú vodu je v porovnaní s minerálnou vodou GOST zakázané pripisovať liečivé vlastnosti. Napriek tomu voda vďaka optimálnemu zloženiu solí a ďalších prvkov urýchľuje procesy regenerácie buniek, regenerácie tkanív, aktivuje metabolické procesy v tele, vyplavuje toxíny a odpad z medzibunkovej tekutiny a celého tela, pomáha pri pálení záhy a tlaku. . Pri pravidelnom používaní kvalitnej vody si deti zlepšujú pamäť a ľahšie zvládnu skúšku, u dospelých sa vstrebávajú kamene v obličkách a pankrease, spomaľuje sa starnutie organizmu, pokožka sa stáva elastickou, vrásky sú vyhladené.
Voda drží pohromade pevné štruktúry v samotnej bunke, respektíve v bunkovej membráne (v bunkách sa vďaka „nestlačiteľnosti“ vody vytvára hydroskelet, a preto voda chráni kosti a orgány pred údermi, slúži ako mazivo kĺbov v starší ľudia.
SanPin 2.1.4.1116-02 z roku 2002 pre balenú vodu definuje túto vodu ako „optimálnu kvalitu (z nezávislých, zvyčajne podzemných vodných zdrojov). Táto formulácia predpokladá, že voda najvyššej kategórie môže byť nielen prírodná (s harmonickou štruktúrou, pamäťou), ale aj umelo vytvorená. V poslednom čase sa objavujú spoločnosti, ktoré robia vodu nielen prvej akostnej kategórie, ale aj tej najvyššej. Ale voda z prírodného vodného zdroja bude, samozrejme, oveľa harmonickejšia ako voda umelá. Stále však môžete do vody pridať jód alebo fluorid, ak ho v prírodnej vode nie je veľa. Pre spravodlivosť treba povedať, že aj umelo vytvorená voda najvyššej kategórie lepšie ako voda 1 pre svoje makro a mikro ukazovatele. Do vôd najvyššej kategórie sa môžu pridávať aj konzervačné látky. A pri dojčenskej vode je to zakázané.
O „jedáleňskej“ vode!
Existuje ďalší typ vody, jedáleň, ktorá spôsobuje medzi vedcami najväčšiu kontroverziu a mätie spotrebiteľov.
„Stolové vody“ sú právne označované ako minerálne vody, ktoré sú liečivými vodami. Minerálne vody však majú určitý vzorec, napríklad chlorid-síran, a používajú sa na určité indikácie: anémia z nedostatku železa, chronická cystitída, uretritída atď. Musia sa aplikovať nie dlhšie ako 1 mesiac a urobiť si výraznú prestávku.
„Stolové“ vody sa podľa celkového obsahu minerálnych látok zaraďujú medzi sladké, pitné vody (mineralizácia 1g/l), ale v nich, podobne ako v minerálkach, môže byť viac samostatnej zložky: chloridy, železo, atď. Preto je dôležité na etikete vidieť obsah jednotlivých zložiek! A na štítku, okrem toho, že vodný "stôl" by mali byť napísané odporúčania na jeho použitie. Zvýšený obsah akéhokoľvek konkrétneho minerálu môže byť nebezpečný pre ľudí s príbuznými chorobami.
„Stolová“ voda tvorí podstatnú časť vody: 25 % všetkej balenej vody predávanej obyvateľstvu a ide o celkom známe značky vôd, ktoré sa dodávajú okrem iného aj do detských ústavov. Ceny niektorých dokonca prevyšujú cenu dojčenskej vody.
Zrátané a podčiarknuté: pri výbere dodávateľa vody by ste mali venovať pozornosť kategórii vody. Je nevyhnutné skontrolovať vodu v registri Rospotrebnadzor fp.crc.ru a dôkladne si pozrieť certifikát. Je potrebné poznamenať, že v certifikáte pre vodu I. kategórie nie sú vždy napísané slová „Kategória 1“, ale je potrebné poznamenať, že voda tejto značky spĺňa hygienicko-epidemiologické a hygienické požiadavky na tovar podliehajúci sanitár- epidemiologický dohľad. A iba v odkaze na dokument na internete je uvedené, že voda je 1. kategórie. Mali by ste tiež požiadať o úplné chemické zloženie voda.
Takéto údaje musia byť dostupné, keďže každému výrobcovi bol vydaný certifikát alebo certifikát na vodu, kde musí byť kompletný zoznam rozborov pre 93 ukazovateľov. Menej informácií o samotnej kvalite vody budú informácie o oceneniach podniku, účasti na všetkých druhoch výstav, výberových konaní a súťaží.
Najdôležitejšie nápisy na etiketách vody (GOST pre etikety: GOST R 52109-2003, GOST 51074-2003, GOST R 23109-03) sú názov vody, jej typ (kategória), dátum výroby, podmienky skladovania, regál. život, chemické a fyzikálne zloženie vody (obsah aniónov a katiónov, celková mineralizácia, tvrdosť). Je tiež dôležité uviesť zdroj príjmu vody, to znamená číslo studne. Výrobcovia prírodnej vody uvádzajú číslo studne, z ktorej sa ťaží. Výrobcovia „umelých“ vôd to spravidla nešpecifikujú.
Dôležitosť dezinfekcie chladiča!
Balená pitná voda sa k človeku dostane cez chladič a čerpadlo. vysoko dôležitý bod zachovanie kvality vody je včasné čistenie chladiča a čerpadla... Dezinfekcia a výmena čerpadla nie je zbytočnosť, ale nutnosť. Špinavý chladič a v dôsledku toho kvitnúca voda, voda s plesňou, zápach môžu spôsobiť otravu.
Pri používaní chladiča nemôžete ignorovať pravidlá hygieny: pred umiestnením fľaše na chladič musíte z fliaš odstrániť štítky. Štítky na fľašiach okrem toho, že zanesú nečistoty do vody, upchajú aj kohútiky chladičov.
Je potrebné vziať fľašu čistými rukami, vyčistiť hrdlo fľaše vodou a lievik s ihlou, do ktorej je fľaša inštalovaná, vlhkou handričkou.
Ak pijete vodu Divo, naša organizácia vám odporúča minúť sanitácia chladič každých 6 mesiacov.
Pri intenzívnom používaní chladiča je vhodné dezinfikovať častejšie – raz za 3 mesiace.
Je tiež potrebné dezinfikovať nové zariadenie a pri prechode z jednej vody na druhú po vykonaní opravy v miestnosti alebo po dlhodobom skladovaní chladiča. V niektorých prípadoch, napríklad pri novom zariadení, môžete chladič dezinfikovať sami doma: návod. Na našej stránke sa tiež môžete zoznámiť s pravidlami pripojenia a prevádzky chladiča v časti „Údržba zariadenia“.
Takže teraz viete, akú vodu má vaše dieťa piť najlepšie.
Všetky kritériá pre výber kvalitnej vody sú obsiahnuté v článku:
V Európe už dlho platí pravidlo vypiť aspoň 2 litre nesýtenej vody denne, bez ohľadu na množstvo zjedených prvých chodov a množstvo vypitej kávy, čaju a iných nápojov. Túto normu posvätne dodržiavajú ľudia všetkých profesií a akéhokoľvek materiálneho bohatstva. U nás sa k tomuto pravidlu postupne pridávajú aj ľudia, no nie každý vie, akú vodu je lepšie kupovať. V regáloch je toho toľko, že vám tečú oči. Málokto pedantne číta informácie na etiketách, navyše sú často podané tak malým písmom, že si treba vziať lupu. Preto si medzi množstvom značiek niektorí vyberajú najznámejšiu, inú - tú, ktorá je lacnejšia, pretože veria, že voda je rovnaká. Nie je to úplne pravda, pretože existuje voda najvyššej kategórie a prvej a medzi nimi je prírodná a čistená, čo nie je ani zďaleka to isté. Akú vodu teda musíte prijať, aby ste z nej mali úžitok? Poďme na to.
Prečo telo potrebuje vodu
Aj deti vedia, že všetci sme z 80% voda. Každý deň sa stráca 500 ml potom a dýchaním, 1500 ml - močom. Na obnovenie strát treba naliať 2000 stratených ml, len to musí byť kvalitná pitná voda. To všetko je pravda, ale len čiastočne.
Po prvé, číslo 80% je priemer, ale v skutočnosti je v závislosti od veku, hmotnosti a iných ukazovateľov vody u každého z nás iné množstvo. Po druhé, tiež ho strácame rôznymi spôsobmi. V horúčave viac, v chlade menej, byť viac v pohybe, menej ležať na gauči. To znamená, že niekto ho potrebuje vypiť 2 litre a niekomu nestačia ani 3. Ale prečo to piť? Ide len o vymáhanie strát? Ukazuje sa, že voda môže ľahko rozpúšťať organické látky aj všetky druhy chemických zlúčenín, ako sú soli. Dostať sa do nášho tela, toho zaberie veľa škodlivé látky, ktoré sa bezpečne vylučujú močom. Dochádza tak k prirodzenému čisteniu našich systémov od toxínov a iných nepríjemných vecí. Samozrejme, že najlepšia pitná voda, teda chemicky čistejšia, sa s touto úlohou vyrovná oveľa efektívnejšie. A ešte jedna dôležitá funkcia vody je, že ňou prechádzajú. chemické reakcie a komplexné komplexné zlúčeniny bez ktorých nemôžeme žiť. Preto strata len asi 10% tekutín našim organizmom môže skončiť veľmi smutne.
Druhy pitnej vody
Teraz sa veľa píše o tom, čo je pitná voda najvyššej kategórie. Hodnotenie týchto produktov čiastočne pomáha pri orientácii, ktorú značku si musíte kúpiť. Je založený na všetkých druhoch analýz a testov, ktoré určujú súlad chemického zloženia vody s GOST a SanPiNam. Výsledky takýchto kontrol sa však na štítkoch zobrazujú len zriedka. Ale takmer vždy existujú dôkazy, že voda bola získaná v takom a takom regióne z takej a takej hĺbky a uvádzajú sa ďalšie informácie, ktoré nie sú každému jasné. Aby sme situáciu objasnili a možno ešte viac zamotali, poznamenávame, že v prírode existuje asi 476 modifikácií vody v závislosti od toho, ktoré izotopy kyslíka a vodíka tvoria jej molekulu. Prirodzene, vlastnosti týchto vôd sú rôzne a nie všetky sú rovnako prospešné pre zdravie. Našťastie nie všetky úpravy dokážu vydržať dostatočne dlho a informácie o nich sa na štítkoch vôbec nezobrazujú. Aký druh vody môžete použiť na pitie? Jeho najznámejšie typy sú:
- ľahké;
- ťažký;
- mäkký;
- tvrdý;
- podzemné (ťažené z vrtov a vodonosných vrstiev);
- minerálne;
- Inštalatérstvo;
- olúpané.
Kategórie pitnej vody
Okrem technickej, ktorá sa v tomto článku neuvažuje, existujú dve kategórie vody – najvyššia a prvá. Každá krajina má GOST a SanPiN pre balenú pitnú vodu, ktoré regulujú ich chuť, farbu, chemické zloženie, priehľadnosť. Pitná voda oboch kategórií, pokiaľ nejde o liečivú minerálku, musí byť číra, bez zápachu, nečistôt a sedimentu, inak by sa nemala konzumovať vôbec. Čo sa týka chemického zloženia, samozrejme, pitná voda najvyššej kategórie musí spĺňať vyššie požiadavky. Hodnotenie, ktoré zohľadnili mnohí kupujúci, ukazuje, ktoré značky vody, ktoré prešli kontrolou kvality, spĺňajú normy. Práve tieto produkty sa stávajú najobľúbenejšími. V súčasnosti sa vyrába okolo 700 druhov pitnej vody. Je jasné, že je ťažké všetky skontrolovať a bezohľadní výrobcovia môžu na štítok napísať čokoľvek. Ako môže bežný človek rozlíšiť kvalitnú vodu od falošnej?
Po prvé, cena. Ak sa voda naozaj vyrába v ekologicky čistom regióne a ešte k tomu zo slušnej hĺbky, tak má vysoké výrobné náklady. Preto nemôže byť v žiadnom prípade lacný. Ak je voda nekvalitná, výrobca sa nevystavuje riziku stanovenia vysokej ceny, pretože je pre neho veľmi dôležité rýchlo predať svoj tovar a získať výhody pred prípadnou kontrolou.
Po druhé, podľa informácií na etikete. Na ňom, ak ide naozaj o vodu najvyššej kategórie, musí byť uvedené miesto jej výroby, adresa a webová stránka výrobcu a chemické zloženie. V skutočnosti môžu byť v prírodnej pitnej vode prítomné takmer všetky prvky z periodickej tabuľky, ale väčšina chemické prvky sú také malé, že sa s nimi nepočíta.
V zásade uveďte obsah takýchto chemikálií a zlúčenín:
- draslík (do 10 mg / l);
- horčík (do 20 mg / l);
- sodík (do 100 mg / l);
- vápnik (do 20 mg / l);
- dusičnany (do 45 mg / l);
- chloridy (do 100 mg / l);
- sírany (do 30 mg / l);
- hydrouhličitany (do 300 mg / l).
Niekedy je na štítkoch uvedené pH vody, ktoré by malo byť v rozmedzí 6,5-7,5. Rozdiel medzi čo i len jedným z týchto ukazovateľov neoprávňuje priradiť vode najvyššiu kategóriu.
Voda je ľahká a ťažká
Chuť, farba a vôňa sú rovnaké, ale veľmi odlišné v užitočnosti. Početné experimenty dokázali, že najlepšia pitná voda, ktorá má okrem iného aj vysoké liečivé vlastnosti, je ľahká. Prakticky v ňom nie sú žiadne nečistoty deutéria (izotop vodíka) a iné ťažké prvky, preto je čistenie tela od toxínov a všetkých metabolických procesov v ňom lepšie. Ľahká voda dokonca pomáha pri liečbe rakovinových nádorov. v ktorom sú atómy deutéria naviazané na atóm kyslíka, je pre človeka neškodný, ak ho pijete v malom množstve. Ale ani z toho nie je žiadny úžitok. V prírode sa molekuly deutéria nachádzajú v akejkoľvek vode, zo studní, bez ohľadu na to, ako hlboko je extrahovaná. Je logické, že každá pitná voda najvyššej kategórie obsahuje tieto molekuly. Na túto otázku neexistuje žiadne hodnotenie, ale výberom balenej vody si môžete kúpiť výrobky od osvedčených značiek a doma si z tejto dobrej, ale obyčajnej vody urobiť jednoduchý spôsob mrazenia v chladničke a následného rozmrazovania. To, čo sa roztopí v prvom rade, bude najčistejšia pitná voda na svete, ktorá najviac prospieva zdraviu. A po takomto postupe je vhodné vyhodiť zvyšok ľadu, pretože sa v ňom zhromaždia všetky škodlivé nečistoty.
Voda je mäkká a tvrdá
S týmito charakteristikami je situácia jednoduchšia. Mäkká alebo tvrdá voda – závisí od obsahu horčíkových a vápenatých solí. V malom množstve sa dajú piť oboje a vo veľkom môže tvrdá voda viesť k tvorbe obličkových kameňov a mäkká zase k problémom s tlakom. V každodennom živote môžete od oka. Ak je v ňom teda priveľa vápenatých a horečnatých solí, pri mydlení rúk sa bude málo peniť a ak je nedostatok, bude sa zdať, že sa mydlo z rúk nezmyje. Ale pri kúpe vody v obchode nikto takéto experimenty nerobí. Áno, nie je to potrebné, pretože obsah solí tvrdosti vo vode je prísne definovaný GOST a musí byť uvedený na štítku. V rozdielne krajinyčísla sa môžu mierne líšiť.
V Rusku sa od 01.01.2014 tvrdosť vody meria v stupňoch a označuje sa „°F“ alebo v miligramových ekvivalentoch na liter, pričom pitná voda musí byť najmenej 1,5 a nie viac ako 2,5 jednotiek. Niekedy štítky neuvádzajú tvrdosť, ale množstvo vápnika (Ca2 +) a horčíka (Mg2 +), ako aj ich solí (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). Množstvo každej soli nie je regulované GOST, iba udáva, koľko by ich malo byť celkovo. Ak sú tieto normy splnené, potom môžeme mať pred sebou pitnú vodu najvyššej kategórie vhodnú na každodenné použitie. Hodnotenie, aby bolo vysoké, musí zohľadňovať obsah ďalších prospešných stopových prvkov, najmä dusičnanov. Čo sa týka testov na horčík-vápnik, neprešli tak propagované značky ako „Aqua Minerale“, „Dombay“ a vo vode značiek „Svyatoy Istochnik“ a „Shishkin Les“ bolo veľa chlóru.
Minerálka
Teraz sa minerálna voda voľne predáva v akomkoľvek obchode, takže veľa ľudí ju kupuje ako obyčajnú pitnú vodu, pričom si sú istí, že minerálna voda je taká, ktorá obsahuje stopové prvky. V skutočnosti sa voda nazýva minerálna voda, ktorá sa získava iba z určitých vodonosných vrstiev a má prísne regulované chemické zloženie. Práve táto voda najvyššej kategórie môže mať dosť nepríjemnú chuť, vôňu, niekedy aj farbu a sediment, čo závisí od solí, na ktoré je bohatá. Je dôležité vedieť, že napriek bohatému (uvedenému na etiketách) chemickému zloženiu sa voda nepovažuje za minerálnu, ak je zmesou prírodnej a umelej.
Chýbať nebude kvalitná minerálka a voda, čo je zmes extrahovaná z rôznych vodonosných vrstiev, to sa však, žiaľ, nedá určiť podľa etikety. Môžete sa tu pohybovať iba podľa značiek. Časovo overená a dobre zhodnotená prírodná pitná voda je Borzhomi, Narzan, Essentuki, Mukhinskaya a na Ukrajine - Mirgorodskaya, Kuyalnik, Polyana Kvasova. Minerálne vody môžu byť z hľadiska zloženia síranové, hydrouhličitanové, chloridové, zmesové a z hľadiska koncentrácie živín stolové vody (stopové prvky v nich do 1 gram na 1 kubický dm3), liečebné stolové (mikroprvky do 10 gramov na dm 3) a liečivé. Bez konzultácie s lekárom môžete denne využívať len jedáleň.
Voda z vodovodu a vyčistená
Predtým nikto nekupoval balenú vodu a dokonca ani nesýtenú, každý pil vodu z vodovodu. Pre jeho čistotu existujú aj normy GOST a SanPiN, preto by sa v zásade malo dať piť v akomkoľvek množstve. Vo väčšine krajín sa voda z vodovodu podrobuje niekoľkým stupňom čistenia: mechanická, koagulácia, filtrácia, prevzdušňovanie, sterilizácia alebo inými slovami chlórovanie. Napriek takejto serióznej technológii je hodnotenie pitnej vody z vodovodu jedno z najnižších, pretože takmer vždy obsahuje veľké množstvo solí rôznych chemických prvkov, tieto prvky samotné, napríklad chlór, a niekedy aj patogény. Preto už nechceme piť takúto vodu.
Dômyselní podnikatelia prišli na to, ako z toho profitovať a stále robiť dobro. Metóda je jednoduchá a zahŕňa dodatočné čistenie. Náklady na celý proces sú relatívne nízke, preto je aj cena produktu nízka, aj keď etiketa môže naznačovať, že voda je krištáľovo čistá, mineralizovaná a vo všeobecnosti najlepšia.
Rozumný kupujúci by však mal pochopiť, že najlepšia balená voda nemôže stáť 5-10 rubľov za liter a pol, aj keď je napísané „jar“ alebo „artézsky“. Pre porovnanie, balená voda získaná z čistých prírodných zdrojov Álp stojí 70-80 rubľov za liter nádrže.
Ale čo je čistená voda? Používame dve metódy: vierohodnú, aj keď málo pochopenú, reverznú osmózu a záhadnú koaguláciu. Pozrime sa, ako fungujú.
Reverzná osmóza je prechod vody cez niekoľko membrán s mikroskopickou textúrou, na ktorých zostávajú postupne všetky prvky rozpustené vo vode. Výsledkom je takmer dokonale čistá voda, podobná destilovanej vode. Nie je zdraviu prospešný, pretože keď sa dostane do ľudského tela, začne dopĺňať z neho odstránené živiny a odoberá ich z nášho tela. Aby sa to nestalo, výrobcovia ju opäť obohacujú, preto zloženie stopových prvkov uvedené na etiketách takejto vody môže byť správne, ale len zriedka sa jej priraďuje najvyššia kategória.
Koagulácia spočíva v pridaní koagulantu (čističa) do obyčajnej vody, čím sa vyzrážajú niektoré chemikálie a stopové prvky. Potom sa voda oddelí od sedimentu a plní do fliaš. Proces je taký lacný a jednoduchý, že ho používa asi 70 % všetkých výrobcov. Kúpou najlacnejšej pitnej vody teda môžete naraziť na produkt, ktorý nie je zvlášť vhodný pre zdravie.
Voda z útrob Zeme
Na mnohých ruských dvoroch sú k dispozícii studne rôznych hĺbok (aj viac ako 50 metrov). Zdalo by sa, prečo by kupovali fľaškové prírodná voda, ak môžete použiť svoj vlastný, aj prírodný. Takáto voda však vykazuje prebytok stopových prvkov v nej nie dvakrát a dokonca ani desaťkrát, ale niekoľko desiatokkrát. Je jasné, že to nemôžete piť. Problém je v celej hrúbke kôra, ako koláč vyrobený z koláčov, je zložený z geologických vrstiev - hlín, pieskovcov, vápencov a iných. Čím bližšie k povrchu zeme a tým bližšie osady, najmä do priemyselných centier, tým viac vo vrstvách chemických prvkov, odpadkov, odpadu ľudského a zvieracieho života. To všetko sa ľahko dostane do plytkých vodných vrstiev, takže na pitie sa dajú použiť až po dôkladnom vyčistení.
Na pitie je nevhodná aj takzvaná veľká voda vznikajúca pri povodniach a riečnych záplavách. A predsa, útroby Zeme nám môžu poskytnúť čistú a zdravú vodu, len aby ste ju získali, musíte vyvŕtať artézske studne. V rôznych regiónoch sa ich hĺbka pohybuje od 100 do 1000 metrov. Potrebná voda musí byť medzi vodotesnými vrstvami hornín a tam byť pod tlakom, takže tryská z vŕtanej studne. Artesian je v mnohých ohľadoch najlepšia balená voda dostupná v obchodoch, napriek tomu, že obsahuje aj niektoré soli a stopové prvky. Výrobcovia spravidla uvádzajú na štítkoch, z akej hĺbky a v akej oblasti sa ich produkt ťažil. Ak ide napríklad o Karpaty, Ural či Alpy, o ktorých ekologickej čistote nikto nepochybuje, môžeme smelo povedať, že takáto pitná voda vynikajúca kvalita... Značiek tu môžu byť desiatky. Ktorý si vybrať, ak v predaji nie sú žiadne známe a obľúbené? Existuje len jedna rada – dôverovať údajom na etikete.
Sóda
Verí sa, že sóda uhasí smäd lepšie ako čistá voda, že je chutnejšia a úplne neškodná. Ale je to užitočné? Ak vezmete európske krajiny, napríklad Grécko, zakladateľ pravidla o každodennom a povinnom pití vody, takže nájsť tam sódu v jeden a pol litri a ešte viac v dvojlitrových baklagoch je takmer nemožné. Táto voda sa predáva maximálne v pollitrových sklenených fľašiach, nerátajúc klasickú sódu.
Všetko máme v rade, pridávame k tomu oxid uhličitý... Naozaj sa mení chuťové vlastnosti a okrem toho pomáha soliam zostať rozpustené a nezrážať sa. Na to sú pred plnením do fliaš obohatené oxidom uhličitým, pretože je v nich veľa solí. Mala by byť neminerálna voda najvyššej kategórie sýtená? A prečo to robiť, ak v čistej vode nie je toľko solí, aby ste sa báli zrážok, a chuť by mala byť dobrá aj bez oxidu uhličitého? Odpoveďou na tieto kontroverzné otázky môžu byť chuťové preferencie spotrebiteľov, z ktorých mnohí obľubujú sódu.
Výrobky známych značiek, ktorých výrobcovia si vážia svoje meno, sa dajú bezpečne kúpiť, ale pri kúpe lacnej sódy sa oplatí premýšľať o tom, či v nej nie je niečo dobré ako oxid uhličitý. Kvalitná sýtená voda by sa však nemala piť vo veľkých množstvách, pretože CO2 v jej zložení aktivuje sekréciu žalúdočnej šťavy, nepriaznivo ovplyvňuje sklovinu a podporuje zvýšenú tvorbu plynu v črevách.
Hodnotenie pitnej vody známych značiek
Zatiaľ nebola vykonaná jediná štúdia, ktorá by zahŕňala všetku komerčne dostupnú vodu, nezabúdajúc na tú, ktorá je určená pre chladiče, takže hodnotenie značky možno považovať za podmienené, pretože sa zostavuje na základe selektívnych kontrol. Podľa niektorých zdrojov je najlepšou vodou Bon Aqua, po ktorej nasleduje „Svätý prameň“, „Aqua Minerale“, „Arkhyz“. Podľa iných „Svätý prameň“ a „Aqua Minerale“ vôbec nedosiahli najvyššiu kategóriu a prvé miesto obsadila voda Nižný Novgorod „Dixy“. Druhé a tretie miesto obsadili „cudzinky“, Francúzky Vittel a Evian. Nielen v Rusku, ale aj v Európe je táto voda najvyššej kategórie. Zákaznícke recenzie o ňom sú vynikajúce, ale absolútne všetci respondenti zaznamenali vysokú cenu.
Domáca "pumpáreň Lipetsk" je o niečo lacnejšia, ale je tu menej mikroelementov. Podľa výsledkov testov sa zistilo, že "Aqua Mineral" je úplne bez stopových prvkov, teda takmer sterilný, aj keď etiketa to nenaznačuje. Ale vody "Shishkin Les", "Prosto Azbuka", Crristaline, Aparan, "Svätý prameň" a dokonca aj Bon Aqua, plnené do fliaš v Moskve, boli na čiernej listine z dôvodu hrubého porušenia noriem kvality a klamania kupujúcich.
V rámci priebežného výskumu Roskachestva sa študovalo 58 vzoriek neperlivej pitnej vody, najpopulárnejšej na ruskom trhu. Laboratórne testy boli vykonané na 98 ukazovateľoch kvality a bezpečnosti. Náklady na výrobky v čase nákupu sa pohybovali od 20 do 260 rubľov. Drvivá väčšina tovaru bola vyrobená v Rusku, zároveň sa vo fanúšikovskej štúdii prezentovali produkty z Arménska, Gruzínska, Talianska, Nórska, Fínska a Francúzska. Tovar iba deviatich značiek podľa výsledkov laboratórnych testov potvrdil svoju vysokú kvalitu, pretože spĺňal nielen požiadavky súčasných noriem na kvalitu a bezpečnosť, ale aj požiadavky poprednej normy Roskachestvo. Hovoríme o vode pod obchodnými značkami "Volzhanka", "Pumpáreň Lipetsk", "Novoterskaya", "Ach! Naša rodina “,“ Simple Good “, ARCTIC, AQUANICA (5 litrov), Bon Aqua a EVIAN. Všetky tieto produkty, s výnimkou vody pod obchodnou značkou EVIAN, sú vyrábané v Rusku, a preto bola výrobcom kvalitnej vody ponúknutá ponuka podrobiť sa dobrovoľnej certifikačnej procedúre, po ktorej sa rozhodne o pridelení tovaru. s ruskou značkou kvality. Výrobky pod ochrannou známkou EVIAN nemôžu mať nárok na ruskú značku kvality z dôvodu ich zahraničného pôvodu. Štúdia ukázala, že vo všeobecnosti možno väčšinu testovaných produktov považovať za vysokokvalitné a bezpečné, ale laboratórne testy identifikovali 12 produktov s porušením pravidiel.
ŠTANDARD RUSKÉHO SYSTÉMU KVALITY
Norma ruského systému kvality zavedená pre pitnú vodu bez plynu, nárokujúca si ruskú značku kvality, prísnejšie (pokročilé) požiadavky na obsah škodlivých a potenciálne nebezpečných chemikálií, pesticídov a niektorých insekticídov.
Taktiež boli zavedené prísnejšie požiadavky na vôňu vody, fenolický index jej zloženia a vodíkový index. Vo všeobecnosti platí, že balená pitná voda, nárokujúca si právo na označenie ruskou značkou kvality, musí spĺňať požiadavky fyziologickej užitočnosti pre vodu najvyššej kategórie (s výnimkou tzv. vybrané ukazovatele). Požadovaná úroveň lokalizácie produktov na udelenie ruskej značky kvality je najmenej 98% nákladov na tovar.
Aká je tam voda?
V mysli spotrebiteľa je balená voda rozdelená do dvoch kategórií: sýtená a nesýtená voda. Roskachestvo si za predmet svojho prvého výskumu vody vybralo vodu bez plynu. Predstavuje vodu troch rôznych tried: pitná voda prvej kategórie, pitná voda najvyššej kategórie a minerálna pitná vodaa... Spotrebiteľom sa odporúča venovať osobitnú pozornosť kategórii vody uvedenej na etikete. Faktom je, že voda sa v závislosti od kategórie veľmi líši svojimi vlastnosťami a pôvodom. Takže:
Pitná voda prvej kategórie- ide o surovú vodu bez úpravy alebo upravenú vodu, ktorú možno získať z rôznych zdrojov (napríklad z bežného vodovodného systému). Po filtrácii sa do vody zavádzajú prvky užitočné pre ľudí. Hlavnou povinnou požiadavkou na výrobok v tejto kategórii je jeho úplná bezpečnosť pre ľudské zdravie.
Pitná voda najvyššej kategórie- voda, ktorá sa spravidla získava zo spoľahlivo chránených vodných zdrojov (napríklad z artézskych studní, prameňov). Výrobky najvyššej kategórie, na rozdiel od „prvej triedy“, musia mať okrem bezpečnosti aj povinné výhody pre spotrebiteľa. Požiadavky na takúto vodu sú oveľa prísnejšie ako na tovary prvej kategórie. Okrem toho boli pre vodu najvyššej kategórie stanovené dodatočné požiadavky na jej fyziologickú užitočnosť, na obsah biologicky potrebných makro- a mikroprvkov, pre ktoré boli stanovené nielen maximálne maximálne prípustné koncentrácie, ale aj minimálne a optimálne normy fyziologických užitočnosť pre ľudí.
Minerálna stolová pitná voda Je voda získaná zo studne, ktorá má zaregistrované a potvrdené počiatočné fyzikálno-chemické a mikrobiálne zloženie látok. To znamená, že užitočné (a niekedy nie najužitočnejšie) prvky sú v ňom už stanovené prírodou. Požiadavky na minerálnu vodu sú v porovnaní s pitnou vodou oveľa miernejšie, keďže minerálne zloženie takejto vody je ťažko predvídateľné (závisí od studne), čo znamená, že je zle prístupná štandardizácii.
Mimochodom, ďalšia kategória minerálnych vôd je liečivá voda (napríklad ide o tovary pod ochrannými známkami „Essentuki“, „Narzan“ atď.). Tieto výrobky nie sú prezentované v tomto priebežnom výskume spoločnosti Roskachestvo, pretože ide o špecifický výrobok. Takáto voda nie je vhodná na pravidelnú konzumáciu a v ideálnom prípade by ju mali predpisovať lekári pri určitých zdravotných problémoch.
Napokon, ako vyplýva z vyššie uvedeného, pitnú vodu možno klasifikovať aj podľa pôvodu: môže byť vytvorená, ako sa hovorí, samotnou prírodou (napríklad vyťažená zo studne) alebo umelo vytvorená človekom (napríklad odobratá z vodovodný systém, vyčistený a podrobený „úpravám“) ... Ako však ukázala štúdia, pôvod pitnej vody nebude určujúcim kritériom pre jej kvalitu a zloženie.
Perfektné prostredie. Všetko o mikrobiologickej bezpečnosti
Je známe, že v prípade vody je bezpečnosť dvojnásobne dôležitá. Po prvé, osoba pravidelne pije vodu. Po druhé, mnohí spotrebitelia si už dlho uprednostňujú svoje preferencie a používajú produkty určitých výrobcov, možno ani nepoznajú zdravotné následky.
Jedným z kľúčových ukazovateľov bezpečnosti vody je takzvaný TMC (total microbial count). Je takmer identický s ukazovateľom QMAFAnM, s ktorým majú niektorí výrobcovia tovarov na trhu vážne problémy. Prekročenie tohto indikátora môže nepriamo naznačovať prítomnosť patogénnych baktérií alebo vírusov vo vode, ako aj porušenie prevádzkových režimov systémov úpravy vody a plnenia do fliaš.
Ako ukázali laboratórne testy, vo vode, ktorá prešla dôkladne priemyselné čistenie, teda pitnej vody prvej a najvyššej kategórie, neboli zistené žiadne problémy z hľadiska všeobecnej mikrobiologickej kontaminácie.
Tri vzorky minerálnej stolovej pitnej vody sa však ukázali ako veľmi „živé“: v ich zložení sa našlo pomerne veľké množstvo baktérií. Ako je uvedené vyššie, môžu to byť patogénne baktérie alebo vírusy. Môžu poskytnúť Negatívny vplyv na ľudský organizmus, najmä na prácu gastrointestinálneho traktu. Závažnosť spôsobených chorôb závisí od typu baktérie a od toxicity jedov, ktoré uvoľňujú. Povinné bezpečnostné požiadavky v tejto časti porušili výrobcovia tovaru pod značkami Arkhyz, Elbrus, Biovita. Treba si však uvedomiť, že prítomnosť zvýšeného počtu mikróbov vo vode nie je vždy chybou výrobcu. Možno boli porušené pravidlá prepravy tovaru alebo podmienky jeho skladovania.
Odhalené nezrovnalosti boli zaznamenané iba v minerálnej vode, pretože nie je predmetom dodatočného spracovania, ale získava sa z prírodných zdrojov.
Tvrdá tekutina. O tvrdosti pitnej vody
Tvrdosť vody je jednou z charakteristických vlastností tejto kategórie produktov. Tvrdá voda aj pri vonkajšej aplikácii pokožku vysušuje a pri vnútornom je prinajmenšom horká. Táto vlastnosť úzko súvisí s prítomnosťou vápenatých a horečnatých solí v kvapaline vo vode, to znamená, že čím viac je, tým vyššia je jej tvrdosť. Bežná voda z vodovodu má často vysoký koeficient tvrdosti. Mimochodom, tvrdosť vody je ľahké určiť doma: biely sediment, ktorý zostane na riade po varení, o tom povie.
Závery tohto laboratórneho testu sú však povzbudivé: úprimne povedané tvrdá, čo znamená, že v štúdii sa nenašla horká voda. Naproti tomu 17 vzoriek vody prvej kategórie a štyri vzorky minerálnej vody boli označené ako dostatočne mäkké.
To isté by sa dalo povedať o vode najvyššej kategórie Nordica, ale pre ňu bola kritickejšia „mäkkosť“. Faktom je, že ruské požiadavky na vodu najvyššej kategórie stanovujú aj nižší prah hodnôt pre parameter tvrdosti. Voda Nordica sa ukázala byť príliš mäkká na svoju kategóriu, čo znamená, že ju nemožno úplne nazvať „ pitná voda najvyššej kategórie “, čo automaticky naznačuje porušenie práv spotrebiteľa na spoľahlivé označovanie.
Suchý zvyšok z vody: o celkovej mineralizácii
Teoreticky môže byť akákoľvek voda, okrem destilovanej vody, nazývaná minerálnou v jednom alebo druhom zmysle. V čistej forme sa H 2 O v prírode nevyskytuje a pre ľudský organizmus je takáto voda skôr škodlivá ako užitočná. Čistá voda, nenasýtená soľami, totiž „vytiahne“ a odstráni soli z tela. To znamená, že dlhodobé používanie takejto vody určite povedie k vážnym ochoreniam. Preto každá voda predávaná v obchodoch obsahuje desiatky rôznych anorganických zlúčenín.
Aby sme pochopili, koľko voda obsahuje rôzne minerálne a organickej hmoty, v laboratórnych podmienkach sa zisťujú ukazovatele celkovej slanosti sušiny, to znamená skutočná hmotnosť látok po odparení vody a celková slanosť pitnej vody sa počíta aj z ukazovateľov obsahu aniónov a katiónov.
Podľa výsledkov laboratórnych testov bola v 13 vzorkách pitnej vody I. kategórie zaznamenaná relatívne nízka úroveň celkovej mineralizácie. Pripomeňme si však, že táto voda sa netvári ako užitočná, „stačí“ na to, aby bola nezávadná.
Iná vec je, že vo vode deklarovanej ako „pitná voda najvyššej kategórie“ pod ochrannou známkou Norda (Taliansko) bolo len 77 mg/l minerálov, zatiaľ čo mediánové hodnoty ostatných vôd v zodpovedajúcej kategórii boli 200. -300 mg/l. To znamená, že túto vodu v skutočnosti nemožno považovať za výrobok najvyššej kategórie, čo je porušením práv spotrebiteľov na spoľahlivé označovanie.
Čo sa týka minerálnej stolovej pitnej vody, podľa výsledkov štúdie je v jej šiestich vzorkách obsah celkovej mineralizácie minerálnych solí suboptimálny (z pohľadu Jednotných hygienicko-epidemiologických a hygienických požiadaviek na tovar) , teda neuspokojuje fyziologickú potrebu človeka (resp. u štyroch menej, dvoch viac). Toto nie je porušenie, tento tovar je však zbavený možnosti kvalifikovať sa pre ruskú značku kvality.
Môžem ti pomôcť. Všetko o aniónoch a katiónoch
Akákoľvek pitná voda, v závislosti od značky, vodného zdroja, spôsobu čistenia a obohacovania mikroelementmi, geografii a dokonca aj hĺbke studne, je jedinečným kokteilom látok nazývaných anióny a katióny (pozitívne a negatívne ióny). Takže napríklad katióny zahŕňajú draslík, horčík, železo a anióny - sírany, fluór a jód. Obsah týchto látok je často označený etiketou výrobku, ktorá uvádza ich percentuálny podiel. Pre nepripraveného človeka je ťažké ho prečítať, preto vám odporúčame použiť toto krátka poznámka, kde sú popísané všetky pre a proti aniónov a katiónov obsiahnutých vo vode.
Samostatne sa v tejto časti štúdie oplatí zaoberať sa problémom obsahu vápnika a horčíka vo vode. Po prvé, predpokladá sa, že tieto prvky ovplyvňujú správne fungovanie pohybového aparátu a kardiovaskulárneho systému. Po druhé, hlavný nesúlad s deklarovanými hodnotami na etikete bol zistený práve z hľadiska vápnika a horčíka. Napríklad relatívne nízky obsah horčíka bol zistený v šiestich vzorkách pitnej vody prvej kategórie a v šiestich vzorkách minerálnej stolovej pitnej vody. Lepšia situácia bola s obsahom vápnika. To všetko však neplatí pre vodu najvyššej kategórie, kde bol nedostatok horčíka zaznamenaný v troch produktoch, vápnik - v jednom. V dôsledku sprísnených požiadaviek na pitnú vodu najvyššej kategórie porušili výrobcovia tovaru pod obchodnými značkami „Billa“, „Glavvoda“, „D“ („Dixy“) a „Nord“ práva spotrebiteľov na spoľahlivé označovanie výrobkov.
Podobný problém odhalila aj pitná voda najvyššej kategórie pod ochrannou známkou Courtois - našlo sa v nej oveľa menej jódu, ako výrobca sľuboval.
Taktiež štyri vzorky pitnej vody najvyššej kategórie obsahovali menej fluoridu, ako je uvedené na etikete. A tento prvok má pozitívny vplyv na zdravie zubov a kostného tkaniva.
Forma ovplyvňuje obsah. O nádobe, do ktorej sa voda naleje
Akákoľvek voda, nech je aspoň tak bezpečná, kvalitná a užitočná, sa dá pri výrobe vždy ľahko pokaziť. A to sa dá urobiť pomocou pochybnej nádoby, do ktorej sa naleje kvapalina. Predpokladá sa, že najbezpečnejšou nádobou pre ľudí je sklo - voda s ňou jednoducho nemôže na chemickej úrovni reagovať. To isté sa nedá povedať o plaste – ten, najmä pri zahrievaní, môže do vody potenciálne uvoľňovať zdraviu škodlivé látky. V priebehu laboratórnych testov neboli zaznamenané stopy takejto „migrácie“ látok. Z hľadiska bezpečnosti sa voda v plastovej nádobe v priemere nelíšila od vody v sklenené fľaše... Napriek tomu je sklo voľbou pre tých, ktorí chcú získať maximálne záruky bezpečnosti svojej pitnej vody.
Pre informáciu:
Venujte pozornosť etikete pitnej vody. Často je na ňom poznámka: "uchovávajte na miestach chránených pred svetlom." Vodu naozaj treba držať ďalej od svetla, pretože svetlo spôsobuje vodné kvitnutie. Samozrejme, že voda, v ktorej riasy a iné formy života rozvíjajú svoju životnú aktivitu, sa bude považovať za kontaminovanú.
Látka bez chuti, farby, bez zápachu: na estetických vlastnostiach vody
Voda je možno organolepticky najneutrálnejšia komodita, akú si možno predstaviť. Pre bežného konzumenta bude ťažké vyčleniť a nejako opísať chuť, farbu, vôňu vody. Zároveň človek zvyčajne preferuje určitú značku vody a produkt tretej strany môže podráždiť chuťové bunky aj ich majiteľa.
Vo všeobecnosti možno chuť vody ovplyvniť rôznymi minerálnymi soľami a ich percentom, vôňou - vlastnosťami konkrétnej studne, farba sa bude meniť v závislosti od prítomnosti rôznych mechanických nečistôt alebo minerálov v kompozícii. Je dôležité poznamenať, že v laboratórnych podmienkach sa hodnotenie organoleptických vlastností vykonáva v dvoch teplotné podmienky, ako to vyžaduje popredná norma Roskachestvo. Najprv sa voda zahreje na 20 a potom na 60 stupňov Celzia.
Takmer všetka voda prezentovaná v štúdii sa za týchto podmienok ukázala ako kvalitný produkt, aspoň čo sa týka estetických vlastností. Odborníci boli zmätení farbou (chromatickosťou) iba jednej vzorky - pitnej vody prvej kategórie "Uleimskaya". Výrazne sa líšila od hodnôt povinných požiadaviek, čo však neznamená nebezpečenstvo takejto vody. Z hľadiska mikrobiológie je vzorka úplne bezpečná. Je možné, že farebnú odchýlku môžu ovplyvniť vlastnosti nádoby alebo podmienky skladovania vody.
Ruský systém kvality (Roskachestvo) vykonala štúdiu ďalšej skupiny produktov a urobila hodnotenie balenej vody. Na tento účel špecialisti organizácie zakúpili asi 60 vzoriek neperlivej vody rôznych značiek ruskej a zahraničnej výroby (Arménsko, Gruzínsko, Taliansko, Nórsko, Fínsko, Francúzsko). Štúdia zároveň zahŕňala tri druhy vôd – prvú kategóriu, najvyššiu kategóriu a minerálnu. V dôsledku toho sa ukázalo, že 15,5 % / 9 vzoriek môže získať známku Distinction za popredné požiadavky na kvalitu, 63,8 % / 37 vzoriek možno jednoducho nazvať kvalitným produktom a 20,7 % / 12 vzoriek tento titul nedosiahne.
Pri hodnotení balenej vody sú najvýznamnejšími priestupkami odborníci Roskachestvo nachádzajúce sa v minerálnej vode ochranných známok Arkhyz, Elbrus a Biovita... V skúmaných vzorkách bolo príliš veľa mikroorganizmov, ktoré teoreticky môžu mať negatívny vplyv na ľudský organizmus. Vedci však poznamenali, že tento problém môže byť spôsobený porušením pravidiel prepravy alebo skladovania.
Pokiaľ ide o zvyšných deväť vzoriek zaradených do hodnotenia balených vôd, porušenia v nich sa týkali najmä nesúladu medzi označením a skutočným zložením. A predovšetkým sa tu vyznamenali výrobcovia vôd najvyššej kategórie, na ktoré sú kladené vyššie požiadavky na obsah. Medzi nimi bola aj voda talianskej značky Norda, arménsky Aparan a ruský Dixie, Glavvoda, nažive kľúč, BabyIdeal, Courtois, Demidovskaja Suita... Aj v tomto zozname je jedna značka, ktorá vyrába vodu prvej kategórie - Uleimskaja.
Najlepšími príkladmi zahrnutými do hodnotenia balenej vody boli francúzske minerálky Evian a ruský Aquanica, voda najvyššej kategórie Volžánka, Jednoduché dobre a Arktída, ako aj zástupcovia prvej kategórie Bon Aqua, Lipetsk Čerpadlová miestnosť, Novoterská a O! náš rodina... Všetky tieto značky sú reprezentantmi Roskachestvo charakterizované bezpečným chemickým zložením, neznečistené a nechlórované, mikrobiologicky bezpečné a bohaté na makro/mikroprvky, s normálnou tvrdosťou a úrovňou mineralizácie.
Mimochodom, hodnotenie a výskum balenej vody Roskachestvo vyvrátil spotrebiteľský mýtus o častej prítomnosti Pseudomonas aeruginosa, dusitanov a toxických prvkov vo vode – nenašli sa v žiadnej vzorke.
A na záver dôležitá informácia – New York University urobila štúdiu a zistila, že. Roskachestvo toto zrejme ešte nevie.