Sezamový olej - zeleninový olej získané zo sezamových semienok. Vzhľadom na veľké množstvo živín sa olej používa nielen na varenie, ale napríklad aj v kozmetike, napríklad pri masáži. Má výraznú sezamovú arómu a príjemnú chuť. Napriek vysokému obsahu kalórií a koncentrácii tukov má sezamový olej priaznivý vplyv na zdravie tela, najmä srdca. Pred odberom tento produkt, mali by ste sa poradiť so svojim lekárom.
100 gramov sezamového oleja obsahuje 884 kalórií
V lyžici sezamového oleja je 120 kalórií
V čajovej lyžičke sezamového oleja je 40 kalórií
Podľa USDA 100 gramov sezamového oleja obsahuje 884 kalórií a 100 gramov tuku, vrátane 14,2 gramov nasýtených tukov, 39,7 gramov mononenasýtených tukov a 41,7 gramov polynenasýtených tukov.
Sezamový olej sa používa ako príchuť v sušienkach, cukríkoch, chlebe, šalátoch, omáčkach a nespočetnom množstve mäsa. Existujú dva druhy oleja: tmavý a svetlý. Svetlo sa vyrába na Blízkom východe, zatiaľ čo tmavé je vyrobené z vyprážaných semien a je súčasťou ázijskej kuchyne. Niekedy stačí jedna kvapka oleja, aby jedlo získalo osobitnú chuť. Rovnako ako ostatné tukové oleje, sezamový olej má 9 kalórií na gram.
Výhody a poškodenia sezamového oleja
Sezamový olej môže pomôcť znížiť krvný tlak. 45 dní ľudia v Indii s vysokým krvným tlakom konzumovali iba sezamový olej. Údaje na konci experimentu potvrdili, že krvný tlak subjektov klesol na normálnu úroveň. Hodnoty sa vrátili po zastavení príjmu sezamového oleja. Vedci neuviedli, ktoré zložky oleja ovplyvnili výsledok, ale prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín, vitamínu E a antioxidantov áno. Štúdia bola publikovaná v časopise Yale Journal of Biology and Medicine.Sezamový olej je kombináciou mono- a polynenasýtených tukov. Vedci z Clemson University poznamenávajú, že oba tuky môžu znižovať celkový cholesterol, zatiaľ čo mononenasýtené tuky môžu zvyšovať dobrý HDL cholesterol. Preto, ak máte problémy s cholesterolom, stojí za to porozprávať sa so svojím lekárom o zaradení sezamového oleja do vašej stravy.
Jedinou dôležitou živinou nachádzajúcou sa v sezamovom oleji je vitamín K a v 100 g porcii sa jeho obsah rovná 17% dennej odporúčanej hodnoty pre osobu.
Nutričné hodnoty a obsah kalórií sezamového oleja (na 100 g):
Kalorický obsah alebo energetická hodnota- Toto je množstvo energie, ktoré sa v ľudskom tele nahromadí prostredníctvom jedla a vynakladá sa na fyzickú aktivitu. Mernou jednotkou je kilokalória (množstvo energie potrebnej na zdvihnutie jedného kilogramu vody o jeden stupeň Celzia). O kilokalórii sa však často hovorí jednoducho ako o kalórii. Ak teda hovoríme o kalóriách, vo väčšine prípadov máme na mysli kilokalórie. Má označenie - kcal.
Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Chemické zloženie - obsah makroživín a mikroelementov vo výrobku.
Vitamíny- organické zlúčeniny potrebné v malých množstvách na podporu ľudského života. Ich nedostatok môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie tela. Vitamíny sú v potravinách obsiahnuté v malých množstvách, preto aby sa získali všetky vitamíny, ktoré človek potrebuje, je potrebné diverzifikovať skupiny a druhy potravín.Sezamový olej sa používa nielen na varenie, ale vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa úspešne používa v medicíne a kozmetike.
Tento produkt, iným spôsobom, ktorý sa nazýva sezam, má stáročná história... S týmto liekom liečili liečitelia v staroveku faraónov z rôznych chorôb. Používal sa aj v Číne, Japonsku a Indii.
Sezamový olej je dodnes jedným z liekov mnohých západných a východných liečiteľov. Tento nádherný prírodný liek má dlhú trvanlivosť až 9 rokov bez toho, aby stratil svoje liečivé vlastnosti.
Okrem toho samotné semená, z ktorých je výrobok vyrobený, nie sú skladované dlhšie ako 10-11 mesiacov, zhoršujú sa a stávajú sa nepoužiteľnými.
Chemické zloženie oleja a jeho obsah kalórií
Tento výrobok vďačí za svoje užitočné vlastnosti svojmu zloženiu:
Je dosť ťažké určiť presnejšie zloženie sezamového oleja, pretože obsah a koncentrácia jednej alebo druhej zložky závisí od mnohých aspektov - geografickej polohy semien, poveternostných podmienok a pôdy. Obsah kalórií v tomto produkte na 100 gramov je 884 kcal alebo 3699 kJ.
Aké sú výhody sezamového oleja
Pomerne bohaté zloženie výrobku určuje jeho nepochybný prínos:
- prispieva k omladeniu buniek celého organizmu;
- pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi;
- posilňuje a normalizuje prácu srdca a ciev;
- stabilizuje tlak;
- pomáha predchádzať kŕčom mozgových ciev;
- zlepšuje krvný obeh vo všetkých častiach mozgu;
- má priaznivý vplyv na tráviaci systém;
- odstraňuje toxíny a ťažké kovy z tela;
- normalizuje zrážanie krvi;
- má čistiaci účinok na črevá;
- stimuluje tvorbu a stiahnutie žlče;
- má slabý analgetický účinok;
- normalizuje hladinu cukru v krvi;
- posilňuje imunitu;
- pomáha pri liečbe zápalu pľúc, astmy a bronchitídy;
- eliminuje ložiská zápalu;
- pomáha posilňovať ďasná a zubnú sklovinu.
Tento produkt sa úspešne používa na chudnutie, pretože vďaka tomu, že nasýti telo mastnými kyselinami, je človek menej náchylný na prejedanie sa. Ale nemali by ste to ani zneužívať, pretože je veľmi kalorický a nadmerná konzumácia nespomalí, aby odrážala hromadenie podkožného tuku na bokoch, bokoch a bruchu.
Ale v starobe je obzvlášť dôležité užívať olej. Nasýti telo potrebnými prvkami a vitamínmi, eliminuje nepríjemné príznaky menopauzy u ženy.
Počas tehotenstva počas laktácie má tento liek tiež značný úžitok, a to nielen pre vnútorný stav, ale aj pre vzhľad.
Uspokojuje potrebu mastných kyselín a pomáha eliminovať strie na koži.
Ako liečiť sezamový olej
Už bolo pozorované, že tento liek je účinným liekom na mnohé choroby. Ako užívať sezamový olej na zdravie a liečbu chorôb:
Použitie sezamového oleja v kozmeteológii
Tento výrobok má priaznivý účinok na pokožku, vlasy a nechty a môže byť začlenený do krémov a masiek. Nasledujúce recepty je možné použiť na čistenie pokožky, obnovu jej pružnosti a žiarivosti: 
- na vyhladenie vrások zmiešajte lyžicu tukovej kyslej smotany s dvoma lyžičkami oleja. Tento krém používajte najmenej trikrát týždenne;
- na zmiernenie opuchu zmiešajte esenciálne oleje z borovice a mandarínky v rovnakých pomeroch s čajovou lyžičkou sezamového oleja;
- na odstránenie sucha zmiešajte dve polievkové lyžice tohto výrobku s dvoma polievkovými lyžicami strúhanej čerstvej uhorky a lyžičkou glycerínu. Do zmesi nalejte niekoľko kvapiek esenciálneho oleja z mäty piepornej, naneste na tvár najmenej dvakrát až trikrát týždenne;
- aby ste sa zbavili akné, zmiešajte 40 ml oleja s rovnakým množstvom trojročnej šťavy z aloe a koncentrovanej hroznovej šťavy. Naneste zmes na vatový tampón a utrite si tvár ráno a večer;
- na nasýtenie pokožky vitamínmi musíte lyžicu oleja zmiešať s obsahom 2 kapsúl retinolu a tokoferolu;
- Dobrý účinok má zmes esenciálnych olejov z cyprusu, bazalky, harmančeka a lyžičky sezamového oleja.
Aby boli vaše vlasy zdravé a zabránilo sa lámaniu, môžete použiť nasledujúcu masku:
- 30 gramov medu rozpustite vo vodnom kúpeli, rozšľahajte ho s dvoma žĺtkami a zmiešajte s 20 ml masla. Túto hmotu rozložte po celej dĺžke vlasov. Držte 30 - 40 minút, opláchnite vodou a šampónom. Odporúča sa to urobiť najmenej 2 krát týždenne.
Poškodenie sezamového oleja a kontraindikácie jeho použitia
Takmer ako každý výrobok, tento nástroj má svoje vlastné kontraindikácie. Neodporúča sa ľuďom s:
- individuálna neznášanlivosť na zložky;
- hyperkalcémia;
- zvýšená hladina krvných doštičiek v krvi;
- kŕčové žily.
Ako si vybrať a uložiť olej
Sezamový olej je rafinovaný a nerafinovaný. Nerafinovaný výrobok sa vyrába lisovaním nespracovaných semien za studena. Tento druh oleja nie je vhodný na tepelné spracovanie, používa sa v prírodnej forme a má príjemnú vôňu a chuť.
Na vyprážanie je možné použiť rafinovaný olej, pretože nie je vhodný na úpravu šalátov. Oba typy produktov majú mierne zakalenú zrazeninu. Odporúčame skladovať v sklenenej nádobe na chladnom mieste.
Čas použiteľnosti uzavretej nádoby je pomerne dlhý - od 5 do 9 rokov, ale ak je nádoba otvorená, odporúča sa použiť výrobok do šiestich mesiacov.
Aplikácie na varenie
Tento výrobok má výraznú príjemnú arómu a dlho sa tradične používal v ázijskej kuchyni, ale vďaka svojim výhodám a chuti si získal obľubu medzi kulinárskymi špecialitami iných národov.
Olej sa používa v čistej forme a je súčasťou rôznych omáčok na mäso, ryby, šaláty - na tento účel sa používa tmavá odroda výrobku. Na vyprážanie a vyprážanie je vhodnejší ľahký rafinovaný olej, ktorý po zahriatí nemá špecifický zápach. 
Existuje veľa receptov, v ktorých sa používa. Tu je niekoľko z nich:
- Baklažánový šalát. 2 stredne veľké baklažány nakrájame na pásiky, osolíme a položíme na papierová utierka aby sa odstránila horkosť. V tejto dobe pripravte omáčku - zmiešajte 2 lyžice sójovej omáčky, lyžicu oleja a niekoľko kvapiek octu. Nalejte baklažán s touto omáčkou, posypte jemne nasekaným cesnakom a bylinkami na vrchu. Šalát premiešame a dáme do chladničky na 2 hodiny namočiť.
- Vyprážané kuracie filety 0,5 kg. kuracie filé marinujeme v omáčke z 30 gramov medu, 3 polievkových lyžíc sójovej omáčky a štipky korenia. Do hlbokej panvice nalejte 150-200 ml sezamového oleja, zohrejte ho a opražte filé do zlatista.
Správne používanie tohto produktu má niekoľko jemností.
- Na maximalizáciu účinku liečby týmto liekom je lepšie ho užívať na prázdny žalúdok.
- Denná dávka oleja by nemala byť väčšia ako 30 - 40 gramov.
- Súčasne sa neodporúča užívať aspirín s týmto liekom, kyselina v ňom obsiahnutá interferuje s absorpciou vápnika a môže prispieť k vzniku obličkových kameňov.
O sezamovom oleji môžete hovoriť dlho a veľa.
Denný príjem tohto produktu je vynikajúcim profylaktickým činidlom proti rôznym chorobám, ale mal by byť do vašej stravy zavádzaný postupne, od 1 čajovej lyžičky denne a 3-5 kvapiek pre deti.
O výhodách sezamu a sezamového oleja sa môžete dozvedieť v nasledujúcom videu.
Sezamové semená, kultivované od staroveku (pred 7 000 rokmi) až po súčasnosť v Pakistane, Indii, Stredná Ázia, Stredomorské krajiny, Čína, sa používajú nielen ako dochucovadlo, ale aj ako surovina na výrobu ropy. Prvé zmienky o liečivá sila Tieto semená sa nachádzajú v trakte Avicenny a v Egypte sa olej z nich používal v medicíne už v roku 1500 pred n. L. Iný názov pre rastlinu je „ sezam", Čo je preložené z asýrčiny ako" olejovňa“(Obsah cenného oleja v semenách dosahuje 60 percent).
Sezamový olej, ktorý má mnoho liečivých vlastností, je dnes široko používaný v medicíne a kozmetických receptúrach, používa sa v pekárenskom a farmaceutickom priemysle. Okrem toho sa často nachádza v parfumérskom a konzervárenskom priemysle, cukrovinkárskom priemysle, pri výrobe rôznych mazív a tuhých tukov.
Ako si vybrať
Pri výbere oleja dbajte na to, aby bol nerafinovaný a vyrobený prvým spôsobom za studena lisovaným. Tento výrobok môže mať buď tmavú alebo svetlú farbu, v závislosti od zrna, z ktorého bol olej vytlačený. Mierny sediment na dne nádoby naznačuje prirodzenosť oleja.
Ako uchovávať
Čas použiteľnosti oleja je 2 roky. Nezabudnite však, že po otvorení fľaše a kontakte so vzduchom sa tento termín dramaticky znižuje. Skúste preto vybrať olej v malej fľaštičke.
Sezamový olej sa odporúča skladovať na chladnom a tmavom mieste. Po prvom použití musí byť výrobok uchovávaný v chladničke s tesne uzavretou fľašou.
Pri varení
Sezamový olej sa lisuje za studena zo semien. Nerafinovaný výrobok z pražených semien má krásnu tmavohnedú farbu, má bohatú sladkastú orieškovú chuť a výraznú vôňu (na rozdiel od ľahkého sezamového oleja zo surových semien, ktorý je menej výrazný chuť a aróma).
Aromatický nerafinovaný olej nasýtený užitočnými látkami sa od staroveku používal ako prísada do japonskej, čínskej, kórejskej, indickej a thajskej kuchyne (pred príchodom arašidového masla sa v Indii v potravinách častejšie používal výrobok zo sezamových semien). V exotickej ázijskej kuchyni sa sezamový olej, ktorý sa úspešne kombinuje so sójovou omáčkou a medom, najčastejšie používa na varenie jedál z morských plodov, vyprážaných, pilafov a sladkostí, na nakladanie zeleniny a mäsa, na úpravu rôznych šalátov.
Len pár kvapiek sezamového oleja dodá originálnu chuť a jedinečnú arómu jedlám ukrajinskej a ruskej kuchyne - najskôr horúcim pokrmom z rýb a mäsa, zemiakovou kašou, kašou a rôznymi prílohami z cereálií, palacinkám, omáčkam, palacinkám, pečeniu tovar. Pre tých, ktorým sa zdá byť aróma nerafinovaného oleja príliš nasýtená, môže byť tento výrobok na kulinárske použitie zmiešaný s jemnejšou vôňou arašidového masla.
Na rozdiel od iných jedlých olejov (horčica, camelina, avokádo) nerafinovaný sezamový olej nie je na vyprážanie vôbec vhodný. Preto sa odporúča pridať ho do akýchkoľvek teplých jedál iba pred podávaním.
Vďaka vysokému obsahu antioxidantov (vrátane sesamolu) má sezamový olej dobrú oxidačnú stabilitu a má dlhú trvanlivosť.
Obsah kalórií
Kalorický obsah oleja dosahuje 884 kcal. Ale zároveň sa sezamový olej, ktorý má vysokú energetickú a nutričnú hodnotu, s veľmi vysokým obsahom rastlinných bielkovín a tukov, ktoré sa ľahko vstrebávajú, úspešne používa ako súčasť diétnej a vegetariánskej výživy.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Užitočné vlastnosti sezamového oleja
Zloženie a prítomnosť živín
Má veľmi vysokú nutričnú hodnotu a sklad užitočné vlastnosti sezamový olej je dobre vyvážený z hľadiska obsahu esenciálnych aminokyselín, vitamínov, polynenasýtených kyselín, makro a mikroelementov a ďalších biologicky aktívnych látok (fytín, antioxidanty, fytosteroly, fosfolipidy atď.).
Olej obsahuje takmer rovnaké pomery esenciálnych mastných kyselín-polynenasýtené Omega-6 (40-45%) a mononenasýtené Omega-9 (38-43%). Súčasne je obsah Omega -3 v sezamovom oleji dosť nevýznamný - 0,2%. Oleje Omega-6 a 9 obsiahnuté v kompozícii pomáhajú zlepšiť fungovanie sexuálnych, kardiovaskulárnych, nervových a endokrinných systémov, normalizácia hladiny cukru a metabolizmu tukov, posilnenie imunity. Pomáhajú tiež znižovať riziko vzniku rakoviny, neutralizujú negatívne účinky na telo rôzneho druhu. škodlivých látok(toxíny, trosky, karcinogény, soli ťažkých kovov, rádionuklidy).
Sezamový olej obsahuje mnoho antioxidačných vitamínov, ktoré majú priaznivý vplyv na činnosť srdca a ciev, majú silný imunostimulačný účinok a majú hojivé a protizápalové vlastnosti. V kombinácii s vitamínmi B, vitamínmi E, C a A pomáhajú zlepšiť fungovanie zrakového aparátu, priaznivo pôsobia na pokožku, nechty a vlasy.
Sezamový olej je vynikajúcim zdrojom esenciálnych makro a mikroživín. Pokiaľ ide o obsah vápnika potrebný na plný vývoj chrupavkového a kostného tkaniva, je tento olej skutočným rekordom medzi ostatnými potravinárskymi výrobkami. Čajová lyžička sezamového oleja uspokojí dennú potrebu vápnika. V zložení sezamového oleja je vysoká koncentrácia draslíka, horčíka, fosforu, mangánu, železa, zinku.
Sezamový olej obsahuje fytosteroly, ktoré majú priaznivý vplyv na stav pokožky, imunitu, fungovanie reprodukčného a endokrinného systému a fosfolipidy, ktoré sú nevyhnutné pre správnu funkciu mozgu, pečene, nervov a kardiovaskulárnych systémov, ako aj pre dobrú absorpciu vitamínov E a A.
Zdravý sezamový olej obsahuje aj najsilnejší antioxidant skvalén, potrebný na syntézu pohlavných hormónov, ktorý posilňuje imunitný systém a znižuje hladinu cholesterolu, ktorý má výrazné protiplesňové a baktericídne vlastnosti.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Sezamový olej má pomerne široké spektrum liečivých účinkov, vrátane protizápalových, hojivých rán, analgetických, baktericídnych, antihelmintických, imunostimulačných, laxatívnych a diuretických vlastností. Dlhodobo sa používa nielen ako potravinový výrobok, ale aj ako účinný prostriedok tradičnej medicíny. Je to teda sezamový olej, ktorý je v ajurvéde často označovaný ako „zahrievajúci“, „utláčajúci hlien a vietor“, „horúci a ostrý“, „posilňujúci telo“, „upokojujúci myseľ“, „odstraňujúci toxíny“, „vyživujúci“ srdce “a prírodný liek na mnohé choroby.
Sezamový olej pomáha rýchlo neutralizovať zvýšenú kyslosť, zmierňuje koliku, má protizápalový, laxatívny, antihelmintický a baktericídny účinok, pomáha eliminovať všetky druhy erozívnych a ulceróznych lézií gastrointestinálnej sliznice. Preto nachádza uplatnenie v prevencii a liečbe gastritídy s vysokou kyslosťou, zápchy, gastroduodenitídy, vredov, kolitídy, enterokolitídy, ochorení pankreasu, helmintiázy. Vďaka obsahu fytosterolov a fosfolipidov, ktoré stimulujú proces tvorby žlče a obnovujú štruktúru pečene, je možné olej zaradiť do stravy na prevenciu cholelitiázy a používať ho na liečbu chorôb, ako je tuková dyskinéza žlčových ciest, dystrofia pečene, hepatitída.
Sezamový olej je mimoriadne prospešný pre zdravie ciev a srdca. Olej obsahuje komplex látok, ktoré posilňujú a vyživujú srdcový sval, zvyšujú pevnosť a pružnosť stien ciev, zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov, znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu, normalizujú úroveň tlaku. V tejto súvislosti by mal byť olej zavedený do každodennej stravy ako účinný prostriedok prevencie a užitočná zložka pri liečbe aterosklerózy, hypertenzie, ischemických chorôb, arytmií, tachykardií, infarktov a mozgových príhod. Pravidelné používanie Tento produkt, ktorý pomáha zvyšovať hladinu krvných doštičiek v krvi, je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí trpia takými chorobami, ako je hemoragická diatéza, Werlhofova choroba, hemofília, trombocytopenická purpura, esenciálna trombocytopénia.
Uvažuje sa o sezamovom oleji užitočný produkt pre ľudí s duševnou prácou. Tento produkt je bohatý na látky nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému a mozgu. Sezamový olej, ktorý má vysokú energetickú a nutričnú hodnotu, je preto užitočné používať každý deň s intenzívnym duševným stresom, poruchou pamäti, neustálym stresom a poruchou pozornosti. Neustále používanie oleja bohatého na Omega-9 je prevenciou chorôb, ako je Alzheimerova choroba a roztrúsená skleróza.
Sezamový olej má tiež sedatívne a antidepresívne vlastnosti. Vďaka obsahu horčíka, vitamínov B, sesamolínu a polynenasýtených kyselín tento výrobok upokojuje nervový systém, chráni ho pred negatívnymi účinkami stresu. Pravidelná konzumácia oleja pomôže odstrániť apatiu, nespavosť, depresiu, únavu a podráždenosť. Masáž týmto olejom pomáha uvoľniť napäté svaly.
Sezamový olej je tiež vyvážený z hľadiska obsahu látok, ktoré majú priaznivý vplyv na funkcie ženského reprodukčného systému. Preto môže byť jeho použitie prospešné pre ženy, ktoré pociťujú nepohodlie pred menštruáciou alebo počas menopauzy. To isté bohaté na vitamíny E sezamový olej je potrebný pre správny vývoj embrya a úplnú laktáciu, vďaka čomu môže zaujať svoje správne miesto v strave tehotných a dojčiacich žien.
Zavedenie sezamového oleja do stravy prinesie značné výhody pri cukrovke a obezite, pretože obsahuje látky zapojené do syntézy inzulínu, ako aj schopnosť normalizovať metabolizmus a účinne „spaľovať“ telesný tuk o nadváha telo.
Sezamový olej je vďaka svojim baktericídnym a protizápalovým vlastnostiam tiež užitočný pri chorobách kĺbov, kostí, zubov. Zaisťujú správny vývoj, fungovanie a rýchlu obnovu chrupavkového zubného a kostného tkaniva. Preto sa sezamový olej používa na liečbu poranení pohybového aparátu, osteochondrózy, osteoporózy, dny, artritídy, artrózy, reumatoidnej artritídy, kazu, periodontálneho ochorenia, paradentózy.
Užívanie sezamového oleja pomôže s anémiou, pretože je bohaté na látky, ktoré sa podieľajú na procese krvotvorby - mangán, železo, horčík, meď, fosfolipidy, zinok.
Sezamový olej je účinný aj pri respiračných ochoreniach vrátane zápalu pľúc, bronchiálnej astmy, suchého kašľa. Pomáha tiež eliminovať suchú nosovú sliznicu.
Tento olej sa odporúča používať pri chorobách močového systému, ako napr ochorenie urolitiázy pyelonefritída, nefritída, cystitída, uretritída.
Očné choroby je možné liečiť aj sezamovým olejom.
A pre mužov je tento produkt užitočný v tom, že zlepšuje nielen erekciu, ale môže tiež vytvoriť proces spermatogenézy a mať priaznivý vplyv na fungovanie prostaty.
Neustále používanie oleja je vynikajúcou prevenciou rôznych druhov rakoviny.
Sezamový olej možno úspešne použiť ako súčasť športovej výživy.
Pre deti je dávka sezamového oleja:
- 3-5 kvapiek pre deti vo veku 1-3 roky;
- 6-10 kvapiek pre deti vo veku 3-6 rokov;
- 1 lyžička pre dieťa 10-14 rokov.
Použitie v kozmeteológii
Sezamový olej, ktorý má hojenie rán, baktericídne, protizápalové, protiplesňové a dôležité imunostimulačné vlastnosti, je bežným liekom na liečbu rôznych dermatologických ochorení a rôznych kožných lézií a na zlepšenie stavu pokožky.
Tento olej môže preniknúť hlboko do pokožky a prispieť k jej vyživeniu, vynikajúcemu zmäkčeniu a hydratácii. Biochemické zložky výrobku, ktoré podporujú syntézu kolagénu, dodávajú pokožke pružnosť a pevnosť.
Sezamový olej tiež pomáha udržiavať rovnováhu vody a lipidov pokožky za normálnych podmienok a obnovovať ochranné funkcie pokožky.
Prípravok dokonale čistí povrch pokožky od odumretých buniek, nečistôt a škodlivých látok a podporuje čo najrýchlejšiu regeneráciu pokožky.
Olej, ktorý má baktericídne a protizápalové vlastnosti a je vynikajúcim zdrojom zinku, je vhodný na akné, podráždenie pokožky sprevádzané odlupovaním, začervenaním alebo zápalom.
Ukázalo sa, že sezamový olej pomáha predchádzať predčasnému starnutiu pokožky, vrátane tých, ktoré sú spojené s hormonálnou nerovnováhou alebo pobytom na slnku. Tento olej obsahuje sesamol, ktorý absorbuje UV žiarenie, a látky, ktoré pomáhajú normalizovať hormonálnu rovnováhu.
Vďaka svojim vlastnostiam sa sezamový olej používa v kozmetike ako základná zložka krémov, mliek, balzamov, masiek na starostlivosť o suchú, blednúcu, šupinatú a citlivú pokožku rúk, tváre a krku, očné krémy, balzamy na pery.
Tento olej môžete použiť ako neoddeliteľnú súčasť všetkých druhov kozmetiky pre mastnú pleť, pretože môže normalizovať mazové žľazy.
Sezamový olej sa používa ako prísada do opaľovacích krémov aj ako základný olej pre aromaterapiu. Najúspešnejšie je teda kombinovanie oleja s esenciálne oleje citrón, myrha, bergamot, kadidlo, pelargónie atď.
Sezamový olej je bohatý na antistresový horčík, ktorý je dobrý na uvoľnenie tvárových svalov a je účinným prostriedkom na relaxačnú masáž.
Používa sa tiež ako stabilizačný antioxidant pre iné základové oleje, pretože kvôli svojej dobrej oxidačnej stabilite sa tento výrobok často používa s rýchlo oxidujúcimi olejmi. Napríklad mandľový olej zvyšuje oxidačnú stabilitu v kombinácii so sezamovými semienkami o 28%.
Tento olej je vhodný aj ako produkt na starostlivosť o detskú pokožku, na odličovanie a jemné čistenie pokožky, na starostlivosť o nechty. Vonkajšie použitie tohto oleja vo forme kúpeľov podporuje rast nechtov a prevenciu delaminácie a lámavosti. Sezamový olej sa navyše vďaka svojim protiplesňovým vlastnostiam používa na liečbu plesní nechtov.
Sezamový olej je tiež veľmi účinným prostriedkom na vypadávanie vlasov a lámavé vlasy a vynikajúcou regeneračnou a výživnou zložkou masiek pre farbené alebo poškodené vlasy. Normalizácia práce mazových žliaz je tento bylinný produkt veľmi užitočný pri liečbe seborey.
Nebezpečné vlastnosti sezamového oleja
Ľudia so sklonom k trombóze, zvýšeným zrážaním krvi, kŕčovými žilami by sa pred použitím oleja zo sezamových semien mali poradiť s lekárom. Samozrejme, nemôžete ho používať ani pri individuálnej neznášanlivosti na tento rastlinný produkt.
Rastlinný olej získaný zo sezamových semien (Sesamum indicum).
Názory
Sezamový olej môže byť rafinovaný alebo nerafinovaný. Rafinovaný sa získava zo surových semien, má svetlo žltú farbu a slabý zápach. Nerafinovaný olej sa extrahuje z pražených semien a vyznačuje sa výraznejšou arómou a chuťou.
Obsah kalórií
100 gramov výrobku obsahuje 884 kcal.
Zlúčenina
Medzi sezamový olej patrí kyselina palmitová, arachidová, stearová, myristová, linolová, olejová, hexadecénová, fytín, sesamol, fosfolipidy, fytosteroly, skvalén, vitamíny A, E, D, C, B1, B2, B3.
Použitie
Sezamový olej je široko používaný v čínskej, kórejskej a japonskej kuchyni. Vytvára dobrú kombináciu chuti s medom a sójovou omáčkou.
Môže sa pridať k príprave pilafu, pokrmov z morských plodov, marinád na mäso, ryby a zeleninu, orientálnych sladkostí, ako dresing na mäso, zeleninových a ovocných šalátov, polievok, omáčok, pečiva.
Olej nie je vhodný na vyprážanie a používa sa iba na úpravu alebo posypanie jedla pred podávaním.
Skladovanie
Antioxidant sesamol, ktorý je súčasťou sezamového oleja, umožňuje jeho skladovanie až 9 rokov.
Užitočné vlastnosti
Sezamový olej sa odporúča na suchý kašeľ, dýchavičnosť, astmu, diabetes mellitus, črevnú dysfunkciu, hyperfunkciu štítnej žľazy, anémiu, obezitu, zhoršenú zrážanlivosť krvi, poruchy metabolizmu lipidov, zápalové ochorenia kĺby, osteoporóza.
V Indii sa používal ako liek v ľudová medicína a oceňovaný za schopnosť odstraňovať jedy, toxíny a toxíny z tela.
Pomáha normalizovať prácu reprodukčného, kardiovaskulárneho, nervového, endokrinného systému, reguluje hladinu cukru v krvi, posilňuje imunitný systém, pôsobí ako profylaktické činidlo. onkologické ochorenia, udržiava zrakovú ostrosť, zlepšuje stav nechtov, pokožky a vlasov.
Sezamový olej vykazuje hojenie rán, protizápalové, baktericídne, imunostimulačné, antihelmintické, analgetické, laxatívne a diuretické vlastnosti.
Okrem toho pomáha vyrovnať sa s menštruačným syndrómom, zmierňuje stav ženy v menopauze, odporúča sa používať tehotné a dojčiace ženy pri absencii alergií.
Vonkajšie sa sezamový olej používa na zvlhčenie a čistenie pokožky, spomalenie procesu starnutia, ochranu pred ultrafialovým žiarením, ako aj masáž pri osteochondróze, reumatizme, artritíde.
Obmedzenia používania
Sezamový olej môže spôsobiť alergické reakcie.
CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÁ ANALÝZA
Nutričné hodnoty a chemické zloženie "Sezamový olej".
V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórií, bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov a minerálov) na 100 gramov jedlej časti.
| Živina | Množstvo | Norm ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Obsah kalórií | 899 kcal | 1684 kcal | 53.4% | 5.9% | 187 g |
| Tuky | 99,9 g | 56 g | 178.4% | 19.8% | 56 g |
| Voda | 0,1 g | 2273 g | 2273 000 g | ||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín B4, cholín | 0,2 mg | 500 mg | 250 000 g | ||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 8,1 mg | 15 mg | 54% | 6% | 185 g |
| Vitamín K, fylochinón | 13,6 μg | 120 mcg | 11.3% | 1.3% | 882 g |
| Steroly (steroly) | |||||
| beta sitosterol | 400 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 14,2 g | maximálne 18,7 g | |||
| 16: 0 Palmitič | 8,9 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 4,9 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinic | 0,3 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 40,2 g | min. 16,8 g | 239.3% | 26.6% | |
| 16: 1 palmitoleický | 0,2 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 39,9 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 42,5 g | od 11,2 do 20,6 g | 206.3% | 22.9% | |
| 18: 2 Linoleová | 40,3 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0,3 g | od 0,9 do 3,7 g | 33.3% | 3.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 40,3 g | od 4,7 do 16,8 g | 239.9% | 26.7% |
Energetická hodnota sezamový olej je 899 kcal.
- Polievková lyžica ("s vrcholom" okrem tekutých výrobkov) = 17 g (152,8 kcal)
- Čajová lyžička („vrchná“, okrem tekutých výrobkov) = 5 g (45 kcal)
Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. a iné Chemické zloženie potravinárskych výrobkov. ...
** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe svojho pohlavia, veku a ďalších faktorov, použite aplikáciu „Moja zdravá strava“.
Kalkulačka produktu
Nutričná hodnota
Veľkosť porcie (g)
BILANCIA ŽIVIN
Väčšina potravín nemôže obsahovať celý rad vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne jedlá, aby ste splnili potreby tela pre vitamíny a minerály.
Analýza kalórií produktu
PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH
Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov:
Keď poznáme prínos bielkovín, tukov a uhľohydrátov k obsahu kalórií, je možné pochopiť, ako výrobok alebo strava zodpovedá normám zdravej výživy alebo požiadavkám konkrétnej diéty. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúča, aby ste získali 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, aj keď ostatné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.
Ak sa spotrebuje viac energie, ako sa dodá, telo začne míňať zásoby tuku a telesná hmotnosť klesá.
Skúste vyplniť svoj denník jedla práve teraz bez registrácie.
Zistite ďalšie výdavky na školenia a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.
Energetická hodnota alebo obsah kalórií- Toto je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. výrobok. Kcal, ktorá sa používa na meranie energetickej hodnoty jedla, sa nazýva aj potravinová kalória, takže predpona kilo sa pri určovaní kalórií v (kilo) kalóriách často vynecháva. Môžete si pozrieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinársky výrobok - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, v prítomnosti ktorého sú uspokojené fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.
Vitamíny, organická hmota, nevyhnutné v malých množstvách v potrave ľudí aj väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované rastlinami než zvieratami. Denná potreba vitamínov človeka je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sú vitamíny ničené silným zahrievaním. Mnoho vitamínov je nestabilných a „strácajú sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.