Kokie grybai yra valgomi žmonių pavadinimai. Valgomieji grybai pagal metų laikus: kam yra vieta krepšelyje pavasarį, vasarą ir rudenį

Ruduo yra derliaus nuėmimo metas, o patyrusiems grybautojams tai taip pat galimybė užpildyti savo krepšelį sveikais ir skaniais grybais. Norėdami žinoti, kurie grybai yra valgomi, o kurie ne, turite atidžiai išstudijuoti enciklopedijas ir patartina pasinaudoti patyrusių grybautojų patarimais. Grybai su lameliniu dangteliu paprastai yra valgomi, tačiau ne visi jie turi tokią struktūrą, todėl turėtumėte geriau susipažinti su visais valgomųjų grybų rūšių aprašymais.

Albatrelio avys

Paprastai grybai yra pavieniai, tačiau jie gali augti kartu su šoniniu arba centriniu žiedkočiu. Grybų kojelė užauga maždaug 7 centimetrų ilgio ir 3 centimetrų skersmens, kepurės forma atrodo kaip netaisyklingas apskritimas, centre ji yra šiek tiek išgaubta, o vėliau tampa plokščia ir elastinga. Dangtelio paviršius gali būti pilkai geltonas, šviesiai pilkas arba baltas. Kai jaunas grybų dangtelis yra silpnai žvynuotas, beveik lygus, tada svarstyklės įgauna ryškesnę formą. Grybas turi baltą minkštimą, kuris džiovinamas linkęs keisti spalvą į gelsvą citriną.

Auricularia (ausies formos)

Unikalus grybas pagal maistinių medžiagų kiekį. Ji turi įdomią formą, panašią į raukšlėtą ausį, jos dangtelis užauga 8 centimetrų aukščio, 12 centimetrų skersmens ir 2 milimetrų storio. Išorėje jis yra padengtas nedideliu pūku ir yra alyvuogių gelsvai rudos spalvos, viduje blizgus ir pilkai violetinis. Grybelio kotelį paprastai sunku pastebėti, jis išdžiūsta sausros metu ir sugeba atsigauti po lietaus. Šis valgomas miško grybas randamas medžiuose ir mėgsta ąžuolą, alksnį, klevą ir šeivamedį.

Baltas grybas

Grybas turi pusrutulio formos pagalvės formos dangtelį, jis yra gana mėsingas ir išgaubtas, kepurė yra 20–25 centimetrų pločio. Jo paviršius šiek tiek lipnus, lygus, spalva ruda, šviesiai ruda, alyvuogių arba purpuriškai ruda. Grybas turi mėsingą cilindrinę koją, kurios aukštis neviršija 20 centimetrų ir 5 centimetrų skersmens, apačioje ji plečiasi, išorinis paviršius turi šviesiai rudą arba baltą atspalvį, o viršuje yra tinklelio raštas. Daugiau nei pusė kojos paprastai randama vadoje (po žeme). Tai vienas iš daugelio valgomų grybų, paplitusių Saratovo regione.

Balti baravykai

Grybų kepurės forma yra pusrutulio formos, o tada pagalvėlės formos, jos skersmuo yra apie 15 centimetrų, plika ir gali tapti gleivinė. Išorinė dangtelio dalis gali įgauti įvairių pilkų ir rudų atspalvių. Kojelė tvirta, cilindrinė, skersmuo 3 centimetrai, ilgis apie 15 centimetrų. Apačioje grybelio stiebas šiek tiek išsiplečia, jo spalva yra balkšvai pilka, išilginės tamsios skalės. Sporų sluoksnio vamzdeliai ilgi, jo spalva balta, virsta purvinai pilka.

Balti baravykai

Grybas priklauso didelės rūšys, dangtelio apimtis siekia 25 centimetrus skersmens, išorinės dalies spalva yra balta arba kai kurie pilki atspalviai. Apatinis grybelio paviršius yra smulkiai akytas, augimo pradžioje baltas, senuose grybuose jis tampa pilkai rudas. Koja gana aukšta, prie pagrindo ji sustorėja, jos spalva balta, yra pailgos rudos arba baltos spalvos skalės. Minkštimo struktūra yra tanki, paprastai ji yra mėlynai žalia prie grybų pagrindo, pertraukos metu ji tampa mėlyna beveik juoda. Ši rūšis priklauso valgomiesiems grybams, kuriuos renka Rostovo srities grybų rinkėjai.

Grybų kepurėlės dydis svyruoja tarp 2–15 centimetrų, kartais 30 centimetrų, jauniems gyvūnams jis yra pusrutulio formos, kai subręsta, jis tampa įgaubtas arba plokščias ir paprastai būna netaisyklingos formos. Dangtelio struktūra yra žvynuota ir lygi, išorinio paviršiaus spalva dažniausiai balta, tačiau gelsvai balti dangteliai randami senesniuose egzemplioriuose. Grybų kojelė stora, jo aukštis - tik 4 centimetrai, skersmuo - apie 3 centimetrus, arčiau pagrindo susiaurėja, jauniklių oda yra balta, su amžiumi ji tampa šiek tiek gelsva. Minkštimas turi elastingą struktūrą, sporų sluoksnio plokštės yra plačios, jos yra baltos arba gelsvai rudos.

Boletin pelkė

Grybų kepurėlės skersmuo paprastai neviršija 10 centimetrų, jo forma yra plokščia išgaubta, pagalvės formos, su gumbeliu centre. Jis yra žvynuotas, mėsingas ir sausas, jaunų gyvūnų spalva yra gana ryškiai violetinė arba vyšninė raudona, bordo, senų grybų su gelsvu atspalviu. Kojos aukštis siekia 4–7 centimetrus, o skersmuo-1–2 centimetrus, grybų pagrinde koja yra šiek tiek sustorėjusi, kartais matomos žiedo liekanos, po kuriomis ji yra raudona ir geltona. viršuje. Minkštimas yra geltonos, šiek tiek mėlynos spalvos, sporų sluoksnis nusileidžia iki kojos, jo spalva yra geltona, o po to ruda, poros yra plačios.

Borovikas

Kepurė augimo pradžioje turi suapvalintą formą, vėliau virsta plokščia išgaubta, jos spalva tamsi beveik juoda, oda lygi, šiek tiek aksominė. Minkštimas yra tankios struktūros, jo spalva balta ir nesikeičia pjaustant, turi ryškų grybų aromatą. Koja yra masyvi, turi klavato formą, ji yra labai sutirštėjusi prie pagrindo, jos spalva yra terakota, o viršuje visada galite pamatyti baltą tinklelį. Jei paspausite pirštus ant hymenoforo, galite pamatyti alyvuogių žalių dėmių išvaizdą.

Vertingas

Skrybėlė užauga nuo 8 iki 12 centimetrų skersmens, o kartais ir 15 centimetrų, yra nudažyta geltonai arba rusvai geltona spalva. Jauni gyvūnai turi sferinį dangtelį, kuris prinokęs atsidaro ir tampa plokščias, jis yra blizgus ir lygus, yra gleivių. Kojos forma yra statinės arba cilindro formos, ilgis 5–11 centimetrų, storis apie 3 centimetrai, spalva balta, tačiau gali būti padengta rudomis dėmėmis. Minkštimas yra gana trapus, baltas, bet palaipsniui tamsėja. Sporų sluoksnis yra baltas arba purvinas kremas, plokštės yra siauros, dažnai ir skirtingo ilgio.

Austrių grybas

Grybų kepurės skersmuo svyruoja nuo 5 iki 22 centimetrų. Yra įvairių spalvų odos: gelsvos, baltos, šviesiai geltonos, melsvai pilkos, peleninės arba tamsiai pilkos, forma apvalkalo formos, apvalios arba ausies formos, jos paviršius matinis ir lygus, o kraštai ploni. Trumpas stiebas cilindrinis, jo paviršius lygus, pagrindas jaučiamas. Mėsos minkštimas yra sultingas, baltas ir skanus, lengvo grybų aromato. Plokštės nukrenta ant stiebo, jos yra plačios ir vidutinio dažnio, baltos jauniems gyvūnams, o paskui tampa pilkšvos. Šis valgomasis grybas yra plačiai paplitęs Kubane.

Volnuška

Kūgio formos dangtelis siekia 5-8 centimetrų skersmenį, jis yra kreminės baltos spalvos ir tamsėja arčiau vidurio, paviršius labai purus išilgai dangtelio kraštų. Grybų kojelė gali užaugti 2–8 centimetrų ilgio ir apie 2 centimetrų storio, paviršiaus spalva nesiskiria nuo išorinės dangtelio dalies, susiaurėja arčiau pagrindo. Minkštimas yra trapiai baltas, pertraukos metu išsiskiria pieno sultys. Plokštės yra nuokalnės, prilipusios, siauros ir dažnos, jauniems gyvūnams baltos spalvos, seniems grybams - kreminės arba geltonos spalvos. Šią rūšį galima rasti Maskvos regiono platybėse.

Gigroforas

Grybų skrybėlė paprastai neauga daugiau kaip 5 centimetrų skersmens, retai užauga iki 7–10 centimetrų, turi išgaubtą formą, dažnai su mažu gumbeliu viduryje, lietingu oru išskiria gleives, gali būti pilkos spalvos, balta, raudona arba alyvuogių. Kojos struktūra yra tanki, jos forma dažnai yra cilindro formos ir yra spalvota, kad atitiktų dangtelį. Plokštės yra retai, jos yra storos, besileidžiančios ir vaškinės, baltos, rausvos arba geltonos spalvos.

Pašnekovas

Grybų kepurėlė paprastai yra mažo dydžio, tik 3–6 centimetrų skersmens, forma yra piltuvo formos, oda sausa ir lygi, kepurėlė labai plona, ​​spalva šviesiai gelsvai ruda, šviesiai kaštoninė arba pilkai peleninis. Cilindrinė kojelė neauga daugiau kaip 4 centimetrų aukščio ir 0,5 centimetro storio, odos spalva yra šviesiai geltona, ji visada yra šviesesnė už dangtelio paviršių. Plokštės yra prilipusios, retos ir plačios, visada šviesios arba balkšvos.

Golovačas

Labai neįprastas ir savitas lietaus grybų atstovas. Jo vaisinis kūnas yra didžiulis, skiltelės ar lazdelės formos, o jauni gyvūnai yra giliai baltos spalvos. Grybų aukštis gali siekti 20 centimetrų, jo balta minkštimas turi laisvą struktūrą. Grybelio koja yra daug didesnė už vaisiaus kūną arba daug mažesnė. Galite valgyti tik visiškai nesubrendusius grybus, juos lengva atskirti nuo senų, nes tamsesni ir išorinis dangtelio paviršius yra įtrūkę.

Sieto grybas

Grybų dangtelis yra apie 5–11 centimetrų, išorinis paviršius gali būti rudas, rudas arba rausvas, kartais su raudonu atspalviu, jauniems gyvūnams jis yra šiek tiek išgaubtas, tada jis tampa tolygesnis, plokščias, lygus prisilietimas. Cilindrinės kojos aukštis siekia 5–12 centimetrų, spalva paprastai nesiskiria nuo dangtelio, ji yra lygi liesti, kieta ir tanki, kartais šiek tiek išlenkta. Grybų minkštimas yra rudos arba geltonos spalvos, pjovimo vietoje jis tampa šiek tiek rausvas. Vamzdinis sluoksnis visada yra šiek tiek lengvesnis už dangtelį, jis yra šviesiai rudos arba gelsvos spalvos.

Pipirų pienas

Kepurėlė jauniems gyvūnams yra išgaubta, o brandesniems ištiesta, seniems piltuvėlio formos, 13–15 centimetrų skersmens. Oda sausa, matinė, jos spalva balta su mažomis rusvai gelsvomis dėmėmis. Tankus, storas, baltas minkštimas ant pjūvio išskiria lengvas pieniškas sultis, laikui bėgant jis tampa žalias. Skiriamasis grybų bruožas yra siauros ir dažnos baltos spalvos plokštelės su kreminiu atspalviu.

Juodas pienas

Grybelis paprastai auga pavieniui, nepaisant pavadinimo, jo spalva yra ne juoda, o žalsvai alyvuogių ruda. Skrybėlė yra plokščia arba piltuvo formos, su duobute viduryje, jos paviršius yra lipnus, 10–20 centimetrų ilgio. Koja gana trumpa, tik 3–7 centimetrai, jos storis paprastai neviršija 3 centimetrų, prie pagrindo labiau susiaurėjęs. Minkštimas turi pilkšvai baltą atspalvį ir tamsėja ant pjūvio, išskirdamas pieno sultis. Lamelinis sluoksnis, beveik baltas, paspaudus tampa juodas. Kaliningrado srities žemė yra labai turtinga šio tipo valgomųjų grybų.

Paprastas Dubovikas

Masyvi skrybėlė, kurios ilgis yra 5–15 centimetrų, retai užauga iki 20 centimetrų, pusrutulio formos jauniems gyvūnams, tada atsidaro ir virsta pagalvės formos. Aksominis paviršius yra pilkai rudos ir rudai geltonos spalvos netaisyklingos spalvos. Minkštimas yra tankus su geltonu atspalviu; ant pjūvio jis iškart įgauna melsvai žalią spalvą ir galiausiai tampa juodas. Koja yra klavatinė ir stora, jos aukštis 5–11 centimetrų, o storis nuo 3 iki 6 centimetrų, spalva gelsva, bet arčiau pagrindo tamsesnė, yra tamsus tinklelis. Hymenoforas stipriai keičia spalvą su grybelio amžiumi, iš pradžių jis yra ochra, vėliau raudonas arba oranžinis, o senuose egzemplioriuose - purvinas alyvuogių.

Gervuogė (Hericium) geltona

Dangtelio skersmuo svyruoja 4-15 centimetrų ribose, jo forma nelygi-banguota, išgaubta įgaubta, o kraštai sulenkti į vidų. Šiek tiek aksominė oda yra sausa ir būna rausvai oranžinės ir šviesiai ochros spalvos. Kojos ilgis yra apie 4 centimetrus, plotis ne didesnis kaip 3 centimetrai, struktūra tanki, o forma suapvalinta-cilindrinė, paviršius lygus, šviesiai geltonas. Minkštimas yra lengvas, trapus ir tankus; ant pjūvio jis įgauna rusvai gelsvą atspalvį. Hymenoforas yra šviesiai kreminės spalvos stori stuburai, nusileidžiantys prie žiedkočio.

Geltonai rudi baravykai

Didelis dangtelis užauga apie 10–20 centimetrų, o kartais ir iki 30 centimetrų skersmens, jo spalva yra gelsvai pilka ir ryškiai raudona, forma keičiasi su amžiumi, iš pradžių sferinė, vėliau tampa išgaubta arba plokščia (retai). Mėsingas kūnas pertraukos metu įgauna ryškų purpurinį atspalvį, o vėliau - beveik juodos spalvos. Koja yra apie 15-20 centimetrų aukščio, 4-5 centimetrų pločio, cilindro formos, storėja iš viršaus į apačią, balta iš viršaus, iš apačios su žaliu atspalviu. Sporų sluoksnis yra pilkas arba balkšvas, poros yra mažos, vamzdinį sluoksnį labai lengva atskirti nuo dangtelio.

Geltonas ir geltonai rudas smagratis

Iš pradžių dangtelis yra pusapvalės formos su užlenktu kraštu, o po to tampa pagalvėlės formos, 5–14 centimetrų dydžio, paviršius yra brendęs, pilkai oranžinis arba alyvuogių, laikui bėgant jis įtrūksta, susidaro mažos skalės, jos išnyksta. prinokęs. Koja yra klavato formos, jos aukštis yra 3–9 centimetrai, o storis-2-3,5 centimetro, paviršius yra lygus citrinos geltonas arba šiek tiek šviesesnis, apačioje rusvas arba raudonas. Minkštimas yra šviesiai geltonos arba oranžinės spalvos, tvirtas, pertraukos metu jis gali vietomis pagelsti. Vamzdeliai prilimpa prie stiebo, poros mažos, bręsdamos auga didesnės.

Žieminis grybas

Nedidelė kepurė gali užaugti apie 2–8 centimetrų skersmens, jauniems gyvūnams ji yra išgaubta, suapvalinta, vėliau tampa išgaubta, nusileidusi, paviršius lygus, gleivinė oranžiškai ruda, bet viduryje šiek tiek tamsesnė. Plokštelės yra retos, kreminės, su amžiumi tamsėja. Koja užauga iki 8 centimetrų aukščio, storis neviršija 1 centimetro, yra cilindro formos, paprastai geltona iš viršaus, o iš apačios tamsesnė, ruda arba raudona. Dangtelio minkštimas yra minkštas, o ant kojos yra standesnis, turi šviesiai geltoną atspalvį.

Margas skėtis

Grybų kepurės skersmuo yra įspūdingas, nuo 15 iki 30 centimetrų, o kartais ir visi 40 centimetrų, augimo pradžioje jis yra kiaušiniškas ir palaipsniui virsta plokščia išgaubta, ištiesta ir skėčiu, viduryje yra gumbelis. Dangtelio paviršius yra baltai pilkas, grynai baltas arba rudas; ant jo visada yra didelių rudų skalių, išskyrus dangtelio centrą. Plokštelės prilimpa prie apykaklės, jų spalva yra kreminės baltos spalvos, o laikui bėgant atsiranda raudonų dryžių. Koja yra labai ilga 30 centimetrų ir daugiau, jos storis yra tik 3 centimetrai, sustorėja prie pagrindo, odos paviršius yra rudas.

Kalotsibe May (Ryadovka)

Skrybėlė yra 5-10 centimetrų, jauniems gyvūnams jos formos yra pagalvės arba pusrutulio formos, su amžiumi ji atsidaro ir praranda simetriją, kraštai gali būti sulenkti. Paviršius gelsvai baltas, sausas ir lygus, minkštimas tankus, spalva balta, jaučiamas ryškus miltinis kvapas. Plokštelės yra prigludusios, siauros ir dažnos, iš pradžių beveik baltos, subrendusios, šviesiai kreminės. Kojos plotis 1-3 centimetrai, aukštis 2-7 centimetrai, paviršius lygus, dažniausiai atspalvis yra identiškas dangtelio išorinio paviršiaus spalvai.

Rožinis lakas

Kepurė keičia savo formą su amžiumi, jaunuose grybuose ji yra varpelio formos arba išgaubta, o suaugusio amžiaus ji tampa išgaubta su įdubimu viduryje ir dažnai įtrūksta banguotais kraštais. Spalva, priklausomai nuo oro sąlygų, yra rožinė-morkų, geltona arba beveik balsva. Plokštės yra prilipusios, plačios, dažniausiai jų spalva sutampa su dangtelio išorinės dalies atspalviu. Cilindrinės kojos ilgis yra 8-10 centimetrų, ji yra lygi, struktūra yra tanki, šiek tiek tamsesnė už dangtelį arba yra identiškos spalvos. Minkštimas yra vandeningas, neturi ypatingo kvapo.

Liofilinis guobas

Kepurė yra apie 4–10 centimetrų, jauniems gyvūnams išgaubta, mėsinga, kraštas susiraukšlėjęs, subrendęs linkęs virsti ilgesne, spalva šviesiai smėlio arba balta, paviršiuje yra „vandeningų“ dėmių. . Plokštės yra prigludusios prie stiebo, jos yra dažnos ir visada šiek tiek lengvesnės už dangtelio atspalvį. Grybų stiebo ilgis yra 5–8 centimetrai, skersmuo paprastai yra ne didesnis kaip 2 centimetrai, forma išlenkta, atspalvis dažnai sutampa su išorine dangtelio dalimi.

Voveraitės

Vaisiniai grybų kūnai yra dideli ir vidutinio dydžio, jų kepurėlės formos krūtinės ląstos, kepurėlė beveik piltuvo formos, mėsinga, kraštas storas ir nuobodus, spalva skiriasi raudonos arba geltonos spalvos atspalviais, retai balkšva. Stiebas paprastai yra trumpas ir gana storas, minkštimas yra geltonas arba baltas, pjaunant dažniausiai tampa ryškiai mėlynas arba raudonas. Hymenoforas yra sulankstytas, nuo dangtelio negalima atskirti storų raukšlių, tačiau randami mėginiai su lygiu sporų sluoksniu.

Alyva balta

Dangtelio skersmuo neviršija 11 centimetrų, jis turi išgaubtą pagalvėlės formą Ankstyva stadija sunoksta, o vėliau tampa suplotas arba įgaubtas, jaunų gyvūnų paviršius nudažomas balta spalva ir tik kraštuose išorinė dalis yra šviesiai geltona, tada įgauna gelsvą arba pilkšvai baltą atspalvį, kuris drėgnu oru patamsėja. Dangtelio oda plika, lygi ir šiek tiek gleivėta, tačiau išdžiūvusi ji pradeda blizgėti. Minkštimas yra geltonos arba baltos spalvos, ant pjūvio jis linkęs pakeisti raudoną vyną. Kojos aukštis yra 3–8 centimetrai, storis ne didesnis kaip 2 centimetrai, jos forma yra cilindrinė, tačiau ji taip pat gali būti suklio formos prie pagrindo.

Gelsvas sviesto patiekalas (pelkė)

Grybai auga pavieniui ir didelėmis grupėmis, vidutiniškai kepurėlės dydis yra 3–6 centimetrai, tačiau gali užaugti iki maždaug 10 centimetrų, jaunas augimas paprastai turi sferinę kepurę, grybas subrendęs įgauna atvirą arba pagalvėlės formą. Jo spalva skiriasi nuo pilkai geltonos iki gelsvai rudos spalvos, tačiau ji taip pat gali būti sodraus šokolado. Kojos storis neviršija 3 centimetrų, yra riebus žiedas, virš kurio koja balta, o žemiau geltona. Jauniems egzemplioriams žiedas yra baltas, seniems - purpurinis. Sporų sluoksnio poros yra apvalios ir mažos, minkštimas dažniausiai baltas.

Vasarinis granuliuotas sviesto patiekalas

Grybas sukuria sausumo įspūdį, nes dangtelio paviršius nėra lipnus, jo forma yra suapvalinta-išgaubta, jis gali užaugti iki 10 centimetrų skersmens, iš pradžių nusidažęs rudai ruda, raudona, vėliau geltona- ochra ir gryna geltona. Plonas vamzdinis sluoksnis jauniems gyvūnams yra šviesus, o subrendęs-šviesiai pilkai geltonas; kanalėliai trumpi, suapvalintos poros. Minkštimas yra gana minkštas, rudai geltonas ir tirštas, beveik neturi kvapo, tačiau skonis malonus. Kojos ilgis apie 7-8 centimetrai, storis beveik 2 centimetrai, paviršius geltonas.

Maumedžio aliejaus skardinė

Dangtelio dydis svyruoja nuo 3 iki 11 centimetrų, jis yra kūginis arba pusrutulio formos, elastingas ir mėsingas, subrendęs jis linkęs virsti išgaubta arba ištempta forma. Dangtelio paviršius yra blizgus, šiek tiek lipnus, lygus ir lengvai nulupamas. Vamzdeliai trumpi, prilipę, poros mažos, jų kraštai aštrūs, jie išskiria šiek tiek pieno sulčių. Kojos ilgis 4-7 centimetrai, skersmuo apie 2 centimetrai, ji išlenkta arba cilindrinė, kieta. Minkštimas turi geltoną atspalvį ir tankią struktūrą; jis nepraranda spalvos ant pjūvio.

Pipirų aliejaus skardinė

Dangtelio apimtis yra 3-8 centimetrai, būdinga išgaubta suapvalinta forma jaunoji karta, vėliau jis yra beveik plokščias, paviršius aksominis, sausas dažniausiai šviečia saulėje, tampa gleivėtas su didele drėgme. Dangtelis yra šviesiai rudos arba vario spalvos, kartais oranžinis, rudas arba raudonas. Kojos ilgis 3-7 centimetrai ir tik 1,5 centimetro storio, dažniausiai cilindro formos arba šiek tiek išlenktos, siaurėjančios pagrindo link. Minkštimas gelsvas, laisvas, vamzdeliai nusileidžia iki stiebo, poros didelės, spalvos rusvai raudonos.

Vėlyvas tepalas

Kepurės skersmuo yra apie 10 centimetrų, jauniems gyvūnams jis yra išgaubtas, tada jis virsta plokščiu, viduryje galite pamatyti gumbą, nudažytą šokolado ruda spalva, kartais yra purpurinis atspalvis. Paviršius yra gleivėtas ir pluoštinis, kanalėliai prilipę, poros mažos, jaunų gyvūnų šviesiai gelsvos, tada jos įgauna rusvai geltoną atspalvį. Tvirta kojelė yra cilindro formos, ne daugiau kaip 3 centimetrų skersmens, arčiau dangtelio yra nudažyta citrinos geltona spalva, o prie pagrindo - ruda. Minkštimas yra sultingas, minkštas, baltas su citrinos atspalviu.

Pilka alyva

Pagalvėlės dangtelis 8-10 centimetrų, nudažytas šviesiai pilka spalva, gali būti violetinės arba žalios spalvos, paviršius gleivėtas. Vamzdinio sluoksnio spalva paprastai yra pilkai balta arba rusvai pilka, platūs vamzdžiai mažėja. Minkštimas yra vandeningas, neturi stipraus skonio ir kvapo, jo spalva yra balta, bet pagelsta prie kojos pagrindo, lūždama tampa mėlyna. Kojos aukštis 6-8 centimetrai, yra platus veltinio žiedas, kuris bręsdamas dingsta.

Mokruha violetinė

Dangtelio apimtis neviršija 8 centimetrų, jauname amžiuje jis yra dailiai suapvalintas, kai subręsta, atsiveria ir net tampa piltuvo formos, jo spalva yra alyvinės rudos spalvos su vyno raudonu atspalviu. Išorinė dalis jauniems gyvūnams yra lygi, gleivėta, minkštimas neturi stipraus kvapo, yra alyvinės rožinės spalvos ir tirštas. Ant kojos besileidžiančios plačios lėkštės, jaunų gyvūnų rausvai violetinės spalvos, o suaugusios - net juodos, net juodos. Kojelė išlenkta, 4–9 centimetrų ilgio, 1–1,5 centimetro skersmens, jos spalva dažniausiai atitinka dangtelio išorinio paviršiaus toną.

Samaninis ratas

Kepurėlė yra pusrutulio formos, paviršius rudas ir aksominis, ant jo yra įtrūkimų, skersmuo neviršija 9-10 centimetrų, brandžių grybų kepurė virsta pagalvėlės forma. Koja plona (2 centimetrai) ir ilga (5–12 centimetrų), prie pagrindo siaurėja, kartais šiek tiek išlenkta. Minkštimo spalva yra raudona arba geltona; skiriamasis bruožas yra tai, kad ant pjūvio jis įgauna mėlyną atspalvį.

Medaus grybai

Jauname amžiuje dangtelis yra pusrutulio formos, tada jis įgauna skėčio formą arba yra beveik plokščias, jo taikymo sritis svyruoja nuo 2–9 centimetrų, paprastai paviršius yra padengtas mažomis svarstyklėmis, tačiau subrendęs grybas atsikrato juos. Dangtelio spalva yra šviesiai geltona, kreminė arba rausva, tačiau centras visada tamsesnis nei likęs paviršius. Grybai turi labai ilgą stiebą, jie gali užaugti nuo 2 iki 17 centimetrų, o storis ne didesnis kaip 3 centimetrai. Šią valgomųjų grybų rūšį mėgsta grybautojai Kryme.

Voratinklis

Užaugę įvairaus dydžio, skrybėlių stiebo vaisiakūniai aplink juos sukuria bendrą voratinklio antklodę. Jauniems gyvūnams kepurė dažnai būna kūginė arba pusrutulio formos, o kai subręsta, ji tampa išgaubta, dažniausiai viduryje ryškus gumbas. Oda yra oranžinė, geltona, ruda, ruda, violetinė arba tamsiai raudona. Stiebo forma yra cilindro formos, tačiau ji gali būti ir klaviatūra, paprastai jos atspalvis sutampa su išorinės dangtelio dalies spalva, mėsingas minkštimas yra geltonas, baltas, alyvuogių žalios, ochros arba violetinės spalvos ir linkęs keisti spalvą. ant pjūvio.

Voratinklis purpurinis

Dangtelio apimtis neviršija 9 centimetrų, pradžioje jo forma yra suapvalinta varpo forma, subrendusi ji tampa išgaubta su buku vidutinio dydžio gumbeliu, o paskui visiškai išplinta, dažnai su plačiu gumbeliu viduryje . Paviršius yra lygus ir blizgus, jo spalva iš pradžių yra balkšvai alyvinė arba alyvinė-sidabrinė, o su amžiumi gelsvai rudos arba ochros spalvos vidurys tampa vis ryškesnis. Plokštės yra siauros, vidutinio dažnio, prilipusios prie dantų, jauniems gyvūnams yra melsvai pilkos spalvos, tada jos įgauna ochros pilką arba rudai rudą atspalvį. Voratinklio dangtelis tankus alyvinis-sidabrinis, o vėliau rausvas. Klavatinės kojos aukštis siekia 5–9 centimetrus, storis paprastai ne didesnis kaip 2 centimetrai, minkštimas minkštas ir storas, stiebo vandeningas.

Pecitsa

Grybas yra gana įdomus, nes neturi dangtelio ar kojos, jį sudaro sėdimas vaisinis kūnas, kuris jauniems gyvūnams yra burbulo formos, o brandinant labiau primena lėkštę, kurios kraštai yra suvynioti. Tokios lėkštės skersmuo siekia 8-10 centimetrų, grybų paviršius yra lygus, nuspalvintas įvairiais rudos spalvos atspalviais, šviečia drėgnu oru. Vaisiaus kūno minkštimas yra gana trapus ir plonas.

Plutey

Grybas turi vaisiaus kūną su dantytu dantuku, kurio dydis gali būti visiškai kitoks. Dangtelio forma yra varpo formos arba nusvirusi, dažniausiai viduryje su mažu gumbeliu, dangtelių apimtis svyruoja 2-20 centimetrų ribose. Paviršius yra sausas, pluoštinis, lygus ir net žvynuotas, jo spalva skiriasi nuo baltos iki juodos, dažniausiai rusvai rudos. Mėsos minkštimas yra geltonas, baltas arba pilkas, spalva nesikeičia. Cilindrinis stiebas šiek tiek išsiplečia arčiau pagrindo, lamelinis himenoforas yra baltas arba rausvas, tačiau laikui bėgant jis įgauna rudą atspalvį.

Putey liūtas geltonas

Dangtelio dydis yra 2–5 centimetrai, augimo pradžioje jis yra varpelio formos, vėliau įgauna plokščią, išgaubtą, išgaubtą ar išlenktą formą, oda yra matinė, aksominė, lygi liesti, medaus geltona. arba rusvos spalvos. Plokštės iš pradžių yra plačios geltonos, o senuose grybuose jos tampa rausvos. Kojos ilgis yra apie 4–6 centimetrus, ji yra gana plona, ​​tik 0,4–0,7 centimetro, forma yra cilindrinė, ji gali būti lygi arba šiek tiek išlenkta, pluoštinė, dažnai yra mazgelio pagrindas, koja yra geltonos spalvos. -ruda, arčiau pagrindo visada šiek tiek tamsesnė ... Minkštimas, tankus, turi malonų kvapą.

Elnių supimas

Kepurės paprastai yra mažos, jų skersmuo yra nuo 5 iki 15 centimetrų, jauniems gyvūnams jie yra išgaubti, tada jie įgauna plokštesnę formą, o gumbų centre oda yra lygi, rusva arba pilkai ruda. Dažnai yra plačios plokštės, jų spalva yra rožinė arba balta. Kojelė plona ir ilga, minkštimas mėsingas, baltas ir malonaus kvapo, šiek tiek panašus į ridiko kvapą.

Baravykai baravykai juodi

Grybų dangtelio apimtis yra 5-10 centimetrų, tačiau jis gali užaugti iki 20 centimetrų, iš pradžių jis turi pusrutulio formą, vėliau yra išgaubtos pagalvėlės formos, oda yra lygi nuo dangtelio, neatsiskiria, ji drėgnu oru padengtas nedideliu gleivių sluoksniu, nudažytas rudai juodu atspalviu. Laisvą hymenoforą lengva atskirti nuo dangtelio, jis yra baltas, su amžiumi tampa pilkai rudas. Kojelė tanki, 5-13 centimetrų aukščio, storis neviršija 6 centimetrų, dažniausiai išplėsta prie pagrindo, paviršius padengtas mažomis svarstyklėmis.

Paprastieji baravykai

Skrybėlė yra pusrutulio formos, išgaubta arba pagalvės formos, dydis nuo 6 iki 15 centimetrų. Išorinės dalies atspalvis yra pilkai rudas arba rudas, paviršius yra šilkinis, dažniausiai šiek tiek viršijantis dangtelio kraštą. Hymenoforas yra šviesus, su amžiumi tampa pilkas, jauniklių koja yra klubo formos, apačioje sustorėjusi, jos aukštis gali siekti 10–20 centimetrų, tačiau ji yra plona, ​​tik 1–3 centimetrų, padengta tamsiomis svarstyklėmis atspalviai visame paviršiuje. Minkštimas yra beveik baltas, struktūra yra tanki kotu ir laisva dangteliu. Tai vienas iš daugelio valgomų grybų, aptinkamų net Sibire.

Baravykas įvairiaspalvis

Grybų kepurėlė nudažyta pilkai balta spalva, išskirtinis bruožas yra spalvos netolygumas, jo plotis siekia 7–11 centimetrų, forma gali keistis iš uždaro pusrutulio į šiek tiek išgaubtą ir pagalvėlės formos. Sporų sluoksnis jauniems gyvūnams yra šviesiai pilkas, seniems grybams pilkai rudas, vamzdeliai smulkiai porėti. Kojelė yra cilindrinė, aukšta nuo 10 iki 15 centimetrų, jos skersmuo yra 2-3 centimetrai, arčiau pagrindo ji sustorėja, paprastai ji yra tankiai padengta tamsiomis svarstyklėmis.

Baravykai tampa rausvi

Dangtelis yra nevienodos spalvos, jis yra mažas rudai geltonas, tačiau yra ir šviesesnių dėmių. Iš pradžių vamzdinis sluoksnis yra baltas, subrendęs įgauna purviną pilką spalvą. Minkštimas turi tankią struktūrą, jo spalva yra balta, tačiau pjūvio metu jis tampa rausvas, o tada tamsėja. Grybų stiebas trumpas, paviršius baltas, bet padengtas tamsiomis žvynelėmis, jis šiek tiek išlenktas ir storėja arčiau pagrindo.

Įkeliama

Grybas priklauso dideliems, yra egzempliorių, kurių dangtelio skersmuo yra 30 centimetrų, jo forma yra plokščia, išgaubta, centre yra įdubimas, kraštai įgaubti, jaunų gyvūnų paviršius nudažytas šviesiomis spalvomis ir tamsėja su amžiumi. Plokštės yra siauros ir gana plonos, dažniausiai baltos, tačiau yra ir melsvai žalios spalvos. Grybų stiebas yra galingas, dažniausiai derinamas su išoriniu dangtelio paviršiumi, platesnis prie pagrindo.

Pieno mylėtojas (Euphorbia)

Vidutinio dydžio skrybėlė (10-15 centimetrų) yra rudai oranžinės spalvos, dažnai paviršius yra padengtas įtrūkimais, jo forma yra plokščia išgaubta, tada tampa piltuvo formos. tankus minkštimas yra kreminės geltonos spalvos, pertraukos metu išskiria pieniškas sultis. Plokštelės, nusileidusios iki kojelės, prilimpa, yra kreminės geltonos spalvos, tačiau paspaudžiamos iš karto patamsėja. Kojos forma yra cilindrinė, aukštis - apie 10 centimetrų, storis - 2 centimetrai, spalva dažniausiai atitinka dangtelio toną.

Baravykai

Kepurė keičiasi su amžiumi, iš pradžių ji yra pusrutulio formos, tvirtai pritvirtinta prie kojos, tada įgauna į išgaubtą pagalvę panašią formą, lengvai atskiriama nuo kojos ir dažniausiai neviršija 16 centimetrų skersmens. Paviršius yra aksominis, raudonai rudos spalvos, champlevé himenoforą lengva atskirti nuo minkštimo, jo spalva yra balta arba kreminės pilkos spalvos, paspaudus ji tampa raudona. Kojos ilgis svyruoja nuo 6 iki 15 centimetrų, storis gali siekti 5 centimetrus, ji yra cilindrinė, tvirta ir gali pakankamai giliai įsmigti į žemę. Minkštimas yra tankus, baltos spalvos, bet ant pjūvio iškart pasidaro mėlynas.

Raudonasis baravykas (raudonplaukis)

Skrybėlė išsiskiria ryškiai raudonai oranžine spalva, jos ilgis siekia 4–16 centimetrų, jaunystėje yra sferinė, tada ji įgauna atviresnę formą, paviršius yra aksominis, išsikišęs išilgai kraštų. Minkštimas yra tankios struktūros, baltos spalvos, pertraukos metu pajuoduoja. Sporų sluoksnis nelygus, storas, jauniems gyvūnams baltas, seniems grybams rudai pilkas. Masyvi maždaug 5 centimetrų storio koja, prie pagrindo sustorėja, visas kojos paviršius padengtas pluoštinėmis išilginėmis svarstyklėmis.

Ankstyvas polevičius

Jaunų egzempliorių dangtelis yra 3–7 centimetrų skersmens, jis yra pusrutulio formos, tačiau subrendęs jis linkęs atsiverti iki išlenktos formos, oda yra miglotai geltona, gali išblukti ir pasidaryti balkšva. Plačios plokštelės, prilipusios prie danties, jauniems gyvūnams yra šviesios, tada įgauna purviną rudą atspalvį. 5-7 centimetrų ilgio kojelė paprastai yra identiškos spalvos su dangteliu, tačiau prie pagrindo ji yra šiek tiek tamsesnė, žiedo liekanos gali likti viršuje. Minkštimas turi malonų kvapą, dangtelis yra baltas, o stiebas - rudas.

Pusiau baltas grybas

Skrybėlė yra vidutinio dydžio nuo 5 iki 15 centimetrų, o kartais užauga iki 20 centimetrų, jos forma keičiasi, kai bręsta nuo išgaubtos iki beveik plokščios, išorinė dalis yra lygi, šviesiai ruda. Minkštimas gelsvas, tankus, nekeičia pjūvio spalvos, turi jodo kvapą. Kojos ilgis yra 5-13 centimetrų, skersmuo-apie 6 centimetrai, oda ant kojos yra šiurkšti ir šiek tiek minkšta prie pagrindo. Sporų sluoksnis yra geltonas arba alyvuogių geltonas, poros yra mažos ir suapvalintos.

Lenkiškas grybas

Dangtelio apimtis yra apie 5-13 centimetrų, tačiau kartais yra apie 20 centimetrų pavyzdžių, augimo pradžioje jis yra pusrutulio formos, tada jis tampa labiau išgaubtas ir senatvėje tampa plokščias. Paviršius rusvai raudonas, alyvuogių rudas, beveik šokolado rudos arba rudai rudos spalvos, jis yra lygus, aksominis ir sausas. Vamzdinis sluoksnis yra prilipęs, poros yra plačios arba mažos, geltonos spalvos, tačiau paspaudus tampa mėlynos. Kojelė masyvi, siekia 4–12 centimetrų ilgio ir 1–4 centimetrų storio, forma dažniausiai būna cilindro formos arba patinusi, paviršius lygus ir pluoštinis. Minkštimas turi ryškų grybų kvapą, jis yra tvirtas jauniems gyvūnams ir su amžiumi tampa minkštesnis.

Plūdė balta

Vidutinio dydžio kepurėlė jaunystėje yra kiaušiniška ir atsiveria senatvėje, tačiau dažniausiai centre yra gumbelis, oda balta, dangtelio kraštai briaunoti. Plokštės yra dažnos, laisvos ir baltos spalvos. Kojos storis yra 2 centimetrai, ilgis ne didesnis kaip 10 centimetrų, visas paviršius padengtas baltomis svarstyklėmis, koja sustorėja prie pagrindo. Minkštimas yra baltas ir neturi stipraus kvapo ir skonio.

Porkhovka

Grybų vaisiaus kūnas yra kiaušiniškas arba sferinis, 3–6 centimetrų skersmens, minkštimas baltas ir malonaus kvapo, kojos nėra. Grybą galima vartoti tik jauname amžiuje, kai išorinio paviršiaus spalva vis dar yra balta, o po to, kai jis tampa juodas, sporos išsiskiria.

Ryžikas

Storas mėsingas dangtelis siekia 4–13 centimetrų skersmens, jauname amžiuje jis yra plokščias, vėliau įgauna piltuvo formą su į vidų sulenktais kraštais, paviršius yra šiek tiek gleivėtas, nudažytas raudonu arba balkšvai oranžiniu atspalviu, bet koncentriškais apskritimais yra tamsios spalvos. Plokštelės yra įpjovos, prilipusios, siauros, jų spalva yra gelsvai oranžinė. Minkštimas yra trapus, ant pjūvio pasidaro raudonas, o po to tampa žalias, išskiria pieno sultis. Cilindrinis stiebas dažniausiai yra identiškas dangteliui, jo aukštis yra apie 4–6 centimetrus, skersmuo-2 centimetrai. Šie valgomi grybai dažnai renkami Stavropolio teritorijos grybautojai.

Sparassis garbanotas

Vaisiaus kūnas yra garbanotų, mėsingų peiliukų sankaupos, apskritai atrodo kaip vešlus sferinis krūmas, peiliukai susiraukšlėję arba lygūs, jų kraštas banguotas arba išpjautas. Vaisiaus kūno skersmuo svyruoja tarp 5–35 centimetrų, jo aukštis yra 15–20 centimetrų, o svoris gali siekti 6–8 kilogramus. Šaknies formos kotelis storas ir prisitvirtina vaisiakūnio viduryje. Sporų sluoksnis yra ant skilčių (vienoje pusėje), jis yra pilkos arba kreminės baltos spalvos. Minkštimas trapus, bet mėsingas, jo kvapas visiškai kitoks nei grybo.

Russula

Jauniems gyvūnams kepurės forma dažniausiai yra varpinė, sferinė arba pusrutulio formos, vėliau iš plokščios į atvirą arba piltuvėlio formos, tiesiais arba sulenktais kraštais. Paviršius gali būti įvairių spalvų, matinis arba blizgus, sausas, bet kartais šlapias, lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Pritvirtintos plokštės yra išpjovos, laisvos arba mažėjančios. Kojelė lygi, cilindro formos, tuščiavidurė, minkštimas trapus, tankus, nudažytas balta spalva, tačiau su amžiumi ar perpjovus linkęs keisti spalvą. Skaniausia ir labiausiai paplitusi valgomųjų grybų rūšis Belgorodo srityje.

Cezario grybas

Dangtelio skersmuo svyruoja tarp 7–21 centimetro, iš pradžių jo forma yra pusrutulio formos arba kiaušiniška, vėliau ji tampa išgaubta, nusileidusi, oda nusidažiusi ugningai raudona arba oranžine spalva, nuoga, briaunotu kraštu. Plokštelės yra dažnos, laisvos, geltonai oranžinės spalvos. Stipri koja siekia 6–18 centimetrų ilgio ir neviršija 3 centimetrų storio, ji yra cilindro-klavato spalvos, nudažyta aukso arba šviesiai geltonu atspalviu. Minkštimas yra stiprus, gelsvai oranžinis arba baltas.

Skalė auksinė

Grybelis auga didelėmis grupėmis, dažniausiai medžiuose ar šalia jų. Dangtelio apimtis yra nuo 5 iki 20 centimetrų, plataus varpo formos Pradinis etapas augimas vėliau plokščias, apvalus, išorinės dalies atspalvis purvinas auksinis arba surūdijęs geltonas, visame paviršiuje yra raudonų žvynelių. Plokštės, kurių dantis prigludęs prie kojos, plačios, šviesiai geltonos spalvos. Kojos aukštis 8-10 centimetrų, storis 1-2 centimetrai, paviršiaus spalva gelsvai ruda, oda padengta svarstyklėmis.

Pievagrybiai

Vaisiaus kūno dydis gali siekti 5–25 centimetrus, masyvi kepurė turi tankią struktūrą, jauniems gyvūnams ji yra apvali, bręsta, įgauna plokštesnę formą, oda lygi, retai padengta žvyneliais, spalva balta, ruda ir ruda. Plokštės yra laisvai išdėstytos, turi baltą spalvą, kai subręsta, keičia spalvą į rausvą, o paskui beveik juodą. Koja tiesi, centrinė, viduje tuščiavidurė, yra žiedas. Minkštimas balkšvas, linkęs ore pagelsti arba parausti.

Rinkdami grybus, turite būti labai atsargūs, nes kartu su valgomais egzemplioriais didžiuliuose gimtoji žemė auga nevalgomi, o kartais net nuodingi atstovai. Tokių grybų valgymas gali sukelti stiprų apsinuodijimą, dažnai pasitaiko atvejų, kai toks negalavimas yra mirtinas. Norėdami sužinoti, kurie grybai yra nuodingi, turite atidžiai išstudijuoti nevalgomų grybų katalogus, neturėtumėte rinkti įtartinų ar mažai žinomų egzempliorių.

Mirties dangtelis

Kitas grybų pavadinimas yra žalioji musmirė, jos kepurė užauga nuo 6 iki 12 centimetrų, odos spalva yra geltonai ruda-alyvuogių, šviesiai žalia, labai retai išorinis paviršius yra beveik baltas. Dangtelio forma iš pradžių yra kiaušiniška, paskui plokščia ir išgaubta, o pabaigoje ji tampa visiškai pasvirusi. Ant odos matosi balti karpos dribsniai. Sporų sluoksnis susideda iš plačių laisvų plokščių, kurios nekeičia spalvos. Kojelė yra cilindro formos su sustorėjimu apačioje, jos aukštis yra 8-15 centimetrų, nudažytas baltai geltonu arba baltai žaliu atspalviu. Pjaustant baltas minkštimas nekeičia spalvos.

Valuy false (šlykštus grybas)

Jaunų egzempliorių dangtelio forma yra išgaubta, suapvalinta, kraštai užlenkti, skersmuo apie 8–10 centimetrų, brandesnių plokščia forma su gumbeliu centre, oda lygi, lipni, paviršiaus spalva kinta nuo šviesiai geltonos iki rudos, o kraštai beveik visada lieka balti. Ant kojos yra miltinis žydėjimas, jis užauga iki 9 centimetrų aukščio ir 2 centimetrų storio. Minkštimo struktūra yra tanki, kreminės ar baltos spalvos, turi nemalonų kvapą, šiek tiek primena bulvių ar ropių kvapą. Lamelinis sluoksnis yra prilipęs, jaunų gyvūnų šviesiai pilkas, tada palaipsniui tamsėja.

Pluoštas patuillard

Grybelis yra mirtinas pavojus žmogaus organizmui. Dangtelio apimtis yra 3–9 centimetrai, jis nudažytas raudonai geltonais atspalviais, ant odos yra radialinių pluoštų, jo forma keičiasi iš varpinės kūgio į visiškai ištemptą. Dažnos, laisvos lėkštės yra baltos spalvos su alyvuogių rudos spalvos atspalviu, paspaudus tampa raudonos. Kojos cilindro formos, ilgis neviršija 7 centimetrų, skersmuo yra 1-2 centimetrai, spalva paprastai yra šiek tiek šviesesnė nei dangtelio paviršius. Balkšva minkštimas neturi stipraus kvapo, tačiau skonis nemalonus, pjaustant jis parausta.

Galerina ribojosi

Išgaubtas arba varpelio formos dangtelis yra rudos spalvos su geltonu atspalviu, subrendusių egzempliorių forma yra plokščia, kraštai yra permatomi ir galite pamatyti lygiagrečius griovelius. Siauros plokštelės, nusileidusios prie stiebo, augimo pradžioje yra nudažytos šviesiomis spalvomis, sporoms subrendus, jos įgauna rusvai rūdžių atspalvį. Ruda koja yra plona ir ne per ilga, tik 4-5 centimetrai, geltonas žiedas yra viršuje, jis išnyksta su amžiumi, virš jo koja yra padengta miltiniu žiedu. Minkštimas turi miltinį kvapą, stiebas yra rudas, o dangtelis - geltonas. Šio tipo nevalgomų nuodingų grybų dažnai galima rasti Kubano miškuose.

„Gymnopilus of Juno“

Ši rūšis priklauso haliucinogeniniams grybams. Kepurės apimtis yra 3–15 centimetrų, jaunų gyvūnų pusrutulio formos, vėliau paversta išgaubta arba ištempta. Smulkiai sluoksniuotas paviršius yra oranžinės arba ochros geltonos spalvos. Plokštelės dažnai būna plačios, labai jaunos rūšies geltonos ir su amžiumi rudai surūdijusios, minkštimas turi ryškų migdolų kvapą, jo spalva yra šviesiai geltona su rudu atspalviu. Kojos užauga nuo 3 iki 20 centimetrų ilgio, storis neviršija 4 centimetrų, sustorėjęs prie pagrindo, spalva ruda, yra mažas plėvelinis žiedas.

Balkšvas pašnekovas

Dangtelio skersmuo yra 2-7 centimetrai, paviršius ryškus miltinis, išgaubta forma su amžiumi virsta išlenkta arba piltuvo formos. Ant balkšvos spalvos odos matosi tamsios spalvos dėmės, banguotas jauniklių kraštas užlenktas. Ant kojos nusileidžiančios plokštelės dažnai yra, jų spalva yra kreminė arba šviesiai pilka, senuose egzemplioriuose-rausvai geltona. Iš esmės koja yra lygi, tačiau ji gali šiek tiek sulenkti, ji neauga daugiau kaip 5 centimetrų aukščio ir 0,7 centimetro storio, ji nudažyta šviesiai ruda arba balta spalva. Balta minkštimas lūžio metu nėra linkęs keisti spalvos.

Pieno papiliarinis

Grybų dangtelio matmenys yra 3–9 centimetrai, ant odos matomi centriniai apskritimai, paviršiaus spalva yra tamsiai ruda su ryškiu violetiniu atspalviu. Iš esmės dangtelio forma yra plokščia, o kraštai užsikimšę, kartais centre yra mažas gumbelis. Plokštės yra dažnos, baltos, senuose grybuose jos dažnai būna gelsvai kreminės. Stiebas trumpas, bet masyvus, bręsdamas tampa tuščiaviduris. Paspaudus ant išorinės dangtelio dalies, atsiranda ryški ruda dėmė.

Tulžies grybas

Gali augti pavieniui arba didelėmis grupėmis, savo išvaizda primena Baltas grybas, koja stipri ir masyvi, minkštimas pluoštinis, storis siekia 7 centimetrus, ant odos yra tankus rudas tinklelis. Kepurė yra kempininė formacija, viršutinėje dalyje yra plonas porėtos medžiagos sluoksnis, iš pradžių pusrutulio formos su amžiumi labiau primena lėkštę. Paviršius nudažytas šviesiai rudos arba sodrios ochros spalvos atspalviu. Vabzdžiai duotas vaizdas nepažeiskite - tai dar vienas ženklas, pagal kurį galima išgydyti šį nuodingą grybą.

Žalioji pelekė

Išorinis dangtelio paviršius yra ryškiai žalios spalvos, jis yra išgaubtas, o centre yra būdingas gumbas; brandesniame amžiuje ant odos galima pastebėti dažnas svarstykles, dangtelio skersmuo yra 12–15 centimetrų. Maksimalus aukštis kojos yra 3 centimetrų ir apie 2 centimetrų storio, paviršius nudažytas žalia ir rečiau geltona spalva. Plokštės yra tankiai išdėstytos, jų spalva skiriasi nuo geltonos iki citrinos, sporų sluoksnis turi ryškų miltų kvapą. Pjūvio minkštimas yra baltas, tačiau netrukus spalva pasikeičia į geltoną. Tai yra viena iš labiausiai paplitusių nevalgomų grybų rūšių, su kuriomis Rostovo srityje užklysta grybautojai.

Skėčio šukos (Lepiota)

Net suaugusio grybo kepurės dydis neviršija 4 centimetrų, jauniems gyvūnams jis atrodo kaip apverstas varpas, vėliau vis labiau išsitiesia, išorinis paviršius yra sausas ir aksominis, padengtas svarstyklėmis, spalva yra rožinė arba pilka , o subrendusiuose egzemplioriuose jis yra giliai rudas. Plokštelės yra mažos ir lengvai lūžtančios, plonas stiebas užauga apie 5 centimetrus, paviršius yra šilkinis, viduryje matosi žiedo liekanos, kurios senuose grybuose beveik nematomos. Skiriamasis bruožas yra greitai paraudusi minkštimas ant pjūvio, kuris turi nemalonų supuvusio česnako kvapą.

Netikra kiaulė (plona)

Skrybėlė turi lygų paviršių, siekia 6–14 centimetrų ilgio, kraštas nuleistas ir aksominis, jo forma yra suapvalinta, tačiau centras šiek tiek nusileidęs, oda yra alyvuogių rudos spalvos, kai grybas dar jaunas ir galiausiai įgauna pilkas arba rūdžių rudas atspalvis. Paviršius paprastai yra sausas, tačiau padidėjus drėgmei jis tampa lipnus. Plokštės, nusileidžiančios prie kojos, yra rusvai gelsvos spalvos; paspaudus jos įgauna giliai rudą atspalvį. Stiebo spalva dažniausiai yra identiška kepurės odai, neauga daugiau kaip 9 centimetrų aukščio ir 2,5 centimetro storio, sutirštėjusi prie pagrindo. Minkštas minkštimas turi tankią struktūrą, jis yra gelsvai rudos arba šviesiai geltonos spalvos, tačiau paspaudus greitai patamsėja.

Netikros voveraitės

Mažas grybų kepurėlės skersmuo yra tik 1–6 centimetrai, augimo pradžioje plokščias, vėliau tampa piltuvo formos, kraštas nuleistas, centras nuspaustas, oda aksominė, nudažyta ryškiai oranžine spalva su geltona spalva arba raudonas atspalvis, blunka su amžiumi. Kojos yra lygios ir plonos, ne daugiau kaip 6 centimetrų ilgio, kartais sulenkiamos pagal kepurės svorį, odos spalva yra identiška dangteliui tik prie pagrindo; ji yra tamsesnė, kartais beveik juoda. Šakotos plokštelės dažnai yra, nusileidusios iki stiebo, minkštimas turi grybų kvapą, jo spalva yra balta su geltonu atspalviu.

Miller rožinė-pilka

Apvalus dangtelis yra plokščias arba išgaubtas, kraštai paprastai sulenkti, subręsta, virsta piltuvo formos, kraštai ištiesinti, tačiau centre išlieka gumbas, 13–15 centimetrų skersmens, oda sausa ir aksominis liesti, jo atspalvis rudas arba pilkai rausvas, retai geltonai smėlėtas. Lygios kojos oda yra lygi, paprastai šiek tiek lengvesnė už išorinį dangtelio paviršių, jaunikliai neturi ertmių viduje, kojos ilgis 5-9 centimetrai, skersmuo 2-3 centimetrai. Storas minkštimas yra gana trapus, nekeičia pjūvio spalvos, tačiau išskiria pieno sultis, spalva yra beveik balta, kartais su geltonu atspalviu, turi aštrų prieskonių kvapą ir kartaus skonio.

Sunkus pieniškas

Plonas mėsingas dangtelis yra plokščios formos, ant odos matomos plonos venos, subrendusiuose egzemplioriuose ji virsta plokščia skiaute, o centre yra papiliarinis gumbelis su aštriu galu. Dangtelio kraštai yra nuleisti, šiek tiek briaunoti, kartais tiesūs, išorinio paviršiaus spalva yra raudonai rožinė, karmino arba alyvinė raudona, yra mažų žvynelių. Plokštelės yra šakutės, siauros, dažnos, besileidžiančios, rausvai ochrinis atspalvis paspaudus tampa rudas. Violetinė kojelė susiaurėja arčiau pagrindo, siekdama 2–6 centimetrus, storis neviršija 1 centimetro. Blyškiai baltas minkštimas paspaudus tampa žalias.

Amanita muscaria (smirdantis)

Plati skrybėlė primena išlenktą lėkštę, išorinė dalis yra lygi ir blizgi, dažniausiai jos atspalvis yra šviesiai kreminis arba baltas. Kojos paprastai yra ne ilgesnės kaip 13 centimetrų ir ne storesnės nei 4 centimetrų, sustorėjusios toje vietoje, kur yra pritvirtintos prie dangtelio, kartais galima pamatyti žiedo likučius, oda šiurkšti, yra lipni danga. Minkštimas yra baltas ir jame yra kontaktinių nuodų, jūs negalite liesti tokio grybo. Patekus į akis, turite skubiai kruopščiai nusiplauti rankas. Belgorodo srityje tai nevalgomas grybas kartu su kitais jis yra daug dažnesnis.

Amanita muscaria

Augant, dangtelis virsta sferiniu į apvaliai plokščią ir plokščią, jo ilgis yra apie 10–19 centimetrų, išorinės dalies spalva yra ryškiai oranžinė, o ant odos yra daug raudonų, baltų svarstyklių atspalvių, bet lietus gali juos nuplauti. Minkštimas maloniai kvepia, šviesiai gelsvas arba baltas, nelygios, storos, dažnos sporų sluoksnio plokštelės yra baltos ir geltonos spalvos, kai subręsta grybas. Kojos forma yra cilindro formos, gumbuota prie pagrindo, be to, ji yra padengta keliomis svarstyklių eilėmis, ant kojos viršaus matomas plėvelinis žiedas, jis kabo subrendusiuose egzemplioriuose, apimtis neviršija 4 centimetrų , ilgis yra apie 8-20 centimetrų. Dažnai šią nevalgomą grybų rūšį randa Leningrado srities grybautojai.

Amanita muscaria

Paprastai dangtelio spalva yra ruda, tačiau dažnai aptinkami mėginiai su ruda, pilka arba purvina alyvuogių oda, ant paviršiaus yra baltos koncentrinės karpos, kurios lengvai atskiriamos nuo dangtelio. Jauniems gyvūnams susidaro suapvalinta išgaubta kepurė, subrendusiems grybams ji yra pusiau išplitusi, 6–12 centimetrų skersmens. Plokštės yra laisvos, dangteliai plečiasi netoliese, minkštimas yra vandeningas ir nemalonaus kvapo. Kojos aukštis svyruoja nuo 5 iki 11 centimetrų, apimtyje-1–2 centimetrai, paviršius švelnus, prie pagrindo gumbuotas-patinęs, ant odos pastebimas žiedas.

Amanita muscaria

Kepurės spalva keičiasi nuo grybo amžiaus nuo baltos iki žaliai geltonos, skersmuo yra 4–9 centimetrai, pusrutulio forma pakeista plokščia išgaubta forma, ant išorinio paviršiaus matosi nedideli pilkas atspalvis - tai lovatiesės liekanos. Minkštimas turi ryškų kvapą ir primena žalią bulvę, jos spalva yra balta ir nesikeičia pertraukos metu. Siauros, laisvos plokštelės yra geltonos arba baltos spalvos. Kojelė yra cilindro formos, 1–2 centimetrų storio, 5–11 centimetrų aukščio, dažniausiai nudažyta tonu su išorine dangtelio dalimi, yra pastebimas kabantis žiedas.

Alksnio ugnis

Grybas auga didelėmis grupėmis, sferinis dangtelis, subrendęs, virsta kūginiu, o vėliau atrodo kaip maža (5 centimetrų) lėkštė, išorinė pusė padengta citrinų žvyneliais, kaip kepurės oda. Mažos, plonos, dažnai pasodintos lėkštės keičia geltonai citrininę spalvą į tamsesnes. Ant aukštos ir plonos kojos nėra žiedo, odos paviršius yra spalvotas, kad atitiktų dangtelį, minkštimas nepraranda spalvos ant pjūvio.

Netikras grybas plytų raudonas

Augimo pradžioje suapvalintas dangtelis yra ryškiai oranžinis, kai subręsta, jau atrodo, kad lėkštė įgauna raudonų plytų atspalvį, kraštuose yra dengiančios antklodės atplaišos didelių dribsnių pavidalu. Kojos yra ilgos, o storis neviršija 2 centimetrų. Žiedo, kuris yra būdingas šiam žalvariui, nėra.

Netikras medaus grybelis

Išgaubto varpelio formos dangtelio ilgis yra 2–6 centimetrai, subrendęs jis įgauna plokščią formą, paviršius yra lygus, spalva svyruoja nuo geltonai rudos iki sieros geltonos, o kraštai visada šviesesni. gali būti raudonai rudos spalvos. Dažni, platūs ašmenys yra geltonai žalios arba rudos alyvuogių spalvos. Kojos storis neviršija 1 centimetro, aukštis siekia 10 centimetrų, cilindro forma susiaurinta prie pagrindo. Pluoštinė minkštimas su nemaloniu kvapu ir kartaus skonio, sieros geltonos spalvos.

Pipirų grybas

Iškilusi, suapvalinta 2-8 centimetrų skersmens kepurė augant įgauna beveik plokščią formą, išorinė dalis yra aksominė, sausa ir šviečia saulėje, pakilus drėgmei padengiama gleivėmis. Dangtelio išorinio paviršiaus spalva yra varinė, oranžinė, šviesiai ruda, ruda arba raudona. Minkštimas yra geltonos sieros spalvos, lūžio metu įgauna raudonesnį atspalvį. Šiek tiek išlenktos kojos ilgis yra 4–9 centimetrai, apvalkale ne daugiau kaip 1,5 centimetro, siaurėja arčiau pagrindo, paprastai paviršiaus atspalvis yra identiškas skrybėlėms. Vamzdeliai prigludę, besileidžiantys, poros didelės, jų spalva rusvai raudona.

Tinkleliai raudoni

Grybas neturi dangtelio ir kojos, vaisiaus kūnas augimo pradžioje yra kiaušiniškas, apie 6 centimetrų aukščio ir 5 centimetrų pločio, padengtas ruda arba balta odine membrana, po kuria yra gleivinė-želatina sluoksnis, grybelio gilumoje susidaro kupolo formos tinklinė struktūra. Kai subręsta, apvalkalo išorinis paviršius sprogsta ir grybas įgauna ryškią sferą su netaisyklingomis ląstelėmis. Sferos viduje esantis paviršius padengtas gleivine tamsia sporų mase, jis turi aštrų puvimo kvapą.

Šėtoniškas grybas

Rūšis yra gana didelė, pusrutulio formos dangtelio plotis yra 10–25 centimetrai, išorinė dalis yra aksominė ir sausa, oda nešvariai pilkšva arba balta, kartais su geltonu atspalviu ir šviesiai žaliomis dėmėmis. Vamzdinis sluoksnis jauniems gyvūnams yra geltonas, o subrendusiems-geltonai žalias, mažos poros keičia spalvą nuo geltonos iki raudonai oranžinės, kai paspaudžiamos, kartais tampa mėlynos spalvos su ryškiai žaliu atspalviu. Koja yra statinės formos ir masyvi, apie 7–15 centimetrų aukščio ir 3–9 centimetrų storio, iš viršaus nudažyta šviesiai geltona, viduryje raudonai oranžine spalva, yra tinklelio raštas. Minkštimas yra kreminis, pertraukos metu jis lėtai parausta, laikui bėgant apskritai tampa mėlynas.

Kiaulė stora

Kepurė yra rudos arba surūdijusios rudos spalvos, centras nuspaustas, kraštai įvyniojami į vidų, palaipsniui keičiasi ir įgauna išgaubtą išvaizdą, o spalva pasikeičia į rudai alyvinę, 15–25 centimetrų skersmens, paviršius sausas ir aksominis. Kreminės plokštelės nukrinta ant stiebo, paspaudus paruduoja, kieta minkštimas turi tankią struktūrą, ant įpjovos paruduoja. Mėsinga koja prie pagrindo išplėsta, oda tamsiai ruda, aksominė, apie 3-5 centimetrų pločio, 5-10 centimetrų aukščio.

Russula mergelė

Plona mėsinga kepurė siekia 3–6 centimetrų skersmens, ankstyvoje augimo stadijoje ji yra pusapvalė, o po to palaipsniui virsta plokščia, o subrendus-įgaubta. Išorinės dalies atspalvis yra violetinė-rožinė, ruda-alyvinė arba violetinė-violetinė. Plokštės yra plonos, siauros, pritvirtintos, šakotos nuo stiebo, iš pradžių baltos arba kreminės, vėliau pagelsta. Koja dažniau cilindrinė nei klaviatinė, 5–7 centimetrų aukščio, 1–1,5 centimetro skersmens, balta arba geltona, su ryškiu miltiniu kvapu. Trapi balta minkštimas per 8-10 valandų pagelsta, šviežio skonio.

Degantis russula (vėmimas)

Lygus, blizgus dangtelio paviršius nudažytas ryškiai raudona spalva, viduryje yra tamsi dėmė, tarpas yra nuo 3 iki 10 centimetrų. Jauniems gyvūnams jis yra išgaubtas, prinokęs įgauna plokščią formą ar įtrūkimus, vidurys dažniausiai būna nusileidęs, išilgai kraštų matomi radialiniai grioveliai. Plokštelės yra prilipusios, retos, jų spalva yra gili balta, ir tik seniausiuose egzemplioriuose yra kreminės. Klubo formos koja taip pat yra balta, kartais rožinio atspalvio, užauga apie 2 centimetrų storio, 7–9 centimetrų aukščio, oda padengta žydėjimu. Minkštimas neturi stipraus kvapo, yra baltas ir nepraranda spalvos ant pjūvio.

Entoloma nuodinga

Grybų kepurėlė gana plati ir plokščia, kai subręsta, tarpas gali būti 20–22 centimetrai, išorinė dalis šilkinė, padengta gleivėmis, kai oro drėgmė pakyla, odos atspalvis kinta nuo geltonos iki rudos. Galingos lėkštės yra retai, iš pradžių jos yra kreminės, vėliau tampa rausvos. Pertraukos minkštimas yra tankus, baltas, turi ryškų šviežių miltų kvapą. Lankstus, pluoštinis stiebas užauga iki 11 centimetrų ilgio, bet ne didesnis kaip 2,5 centimetro storio.

Rusijos miškų teritorijose yra labai daug grybų, o gyventojai nepraleidžia progos pasinaudoti šia gamtos dovana. Tradiciškai jie yra kepti, marinuoti arba džiovinti. Tačiau pavojus slypi tame, kad daugelis nuodingų rūšių yra meistriškai užmaskuotos kaip valgomieji grybai. Štai kodėl svarbu žinoti patvirtintų veislių savybes.

Grybai yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas maistas. Juose yra tokių medžiagų kaip druskos, glikogenas, angliavandeniai, taip pat A, B, C, D grupės vitaminai. Jei grybai yra jauni, tada juose taip pat yra daug mikroelementų: kalcio, cinko, geležies, jodo. Jų priėmimas teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme, padidėjusį apetitą, nervų sistemos ir virškinimo trakto darbą.

Tiesą sakant, nėra tikslių kriterijų, pagal kuriuos būtų galima atskirti saugius ir nuodingus grybus. Šiuo klausimu gali padėti tik turimos žinios apie kiekvienos rūšies išvaizdą, ženklus ir pavadinimus.

Būdingi valgomųjų grybų bruožai

Įprasti valgomųjų grybų kriterijai yra šie:

• Aštraus kartaus kvapo ir skonio trūkumas;
• Joms nėra būdingos labai ryškios ir patrauklios spalvos;
• Paprastai vidinis minkštimas yra lengvas;
• Dažniausiai jie neturi žiedo ant kojos.

Tačiau visi šie ženklai yra tik vidurkiai ir gali turėti išimčių. Pavyzdžiui, vienas nuodingiausių baltosios rupūžės atstovų taip pat visiškai neturi aštraus kvapo, o jo mėsa yra šviesi.

Kitas svarbus punktasšiuo klausimu yra auginimo sritis. Paprastai valgomos rūšys auga toli nuo savo pavojingų kolegų. Todėl įrodyta derliaus nuėmimo vieta gali žymiai sumažinti riziką patekti į nuodingus grybus.

Dažnos klaidingos nuomonės

Yra daug priimtų ir nestandartinių grybų saugumo tarp žmonių nustatymo metodų. Dažniausios klaidingos nuomonės yra šios:

• Sidabrinis šaukštas. Manoma, kad sąlytyje su nevalgomu grybeliu jis turėtų patamsėti;
• Svogūnai ir česnakai. Jie dedami į grybų nuovirą ir, jei jie patamsėja, reiškia, kad keptuvėje yra nuodingas žvilgsnis. Tai netiesa;
• Pienas. Kai kurie žmonės mano, kad kai žmonėms pavojingas grybas panardinamas į pieną, jis tikrai surūgsta. Kitas mitas;
• Kirminai ir lervos. Jei jie valgo tam tikrų rūšių grybus, tada jie yra valgomi. Tačiau iš tikrųjų kai kurios kirminams valgomos rūšys gali pakenkti žmonių sveikatai.

Ir dar vienas paplitęs mitas sako, kad visi jauni grybai yra tinkami vartoti. Bet tai irgi netiesa. Daugelis rūšių yra pavojingos bet kokio amžiaus.

Išplėstinis valgomųjų grybų sąrašas ir jų aprašymas

Norėdami nurodyti visų valgomųjų grybų pavadinimus ir apibūdinti juos, jums reikės visos knygos, nes jų yra tiek daug. Tačiau dažniausiai žmonės renkasi garsiausias, jau patikimas rūšis, abejotinus atstovus palieka profesionaliems grybautojams.

Jis taip pat žinomas kaip baravykas. Šis grybas išpopuliarėjo dėl savo maistinės vertės ir aromatinio skonio. Jis tinka bet kokiam perdirbimui: kepti, virti, džiovinti, sūdyti.

Kiaulienos grybui būdingas storas šviesus stiebas ir didelis vamzdinis dangtelis, kurio skersmuo gali siekti 20 cm. Dažniausiai jis yra rudos, rudos arba raudonos spalvos. Be to, jis yra visiškai nevienalytis: kraštas paprastai yra lengvesnis nei centras. Apatinė dangtelio dalis su amžiumi keičia spalvą nuo baltos iki geltonai žalios. Ant kojos matomas tinklelio raštas.

Vidinis minkštimas yra tankus ir skonis panašus į riešutą. Pjaustant jo spalva nesikeičia.

Ryžikas

Labai kaloringa ir maistinga išvaizda. Puikiai tinka marinuoti ir marinuoti. Galima naudoti ir kitus gydymo būdus, tačiau geriausia jų nedžiovinti. Jis pasižymi aukštu virškinimo laipsniu.

Pagrindinis bruožasšafrano pieno dangtelis yra ryškiai oranžinės spalvos. Be to, spalva būdinga visoms grybų dalims: kojai, dangteliui ir net minkštimui. Dangtelis yra plokštelės formos, o centre yra įdubimas. Spalva nevienoda: raudonplaukė praskiedžiama tamsiai pilkomis dėmėmis. Plokštės yra dažnos. Jei supjaustysite grybą, minkštimas pakeis spalvą į žalią arba rudą.

Baravykai

Dažna rūšis, kuri, kaip rodo pavadinimas, nori augti šalia beržų sankaupų. Idealiai tinka kepti arba virti.

Baravykas turi cilindrinę šviesią koją, padengtą tamsiomis svarstyklėmis. Liesti yra gana pluoštinis. Viduje lengvas minkštimas, tankus. Pjaustant gali tapti šiek tiek rausvos spalvos. Dangtelis mažas, panašus į pilką ar rusvą pagalvėlę. Apačioje yra balti vamzdeliai.

Baravykai

Mėgstamas maistingas grybas, augantis vidutinio klimato zonos.

Ją atpažinti nesunku: putli koja išsiplečia iki apačios ir yra padengta daugybe mažų svarstyklių. Dangtelis yra pusrutulio formos, tačiau laikui bėgant jis tampa lygesnis. Jis gali būti raudonai rudas arba baltai rudas. Apatiniai vamzdeliai yra arti purvino pilko atspalvio. Pjaustant vidinis minkštimas keičia spalvą. Jis gali tapti mėlynas, juodas violetinis arba raudonas.

Drugeliai

Maži grybai, dažniausiai naudojami marinavimui. Jie auga šiauriniame pusrutulyje.

Jų dangtelis paprastai yra lygus ir retais atvejais pluoštinis. Iš viršaus jis yra padengtas gleivine, todėl liesti gali atrodyti lipnus. Stiebas taip pat daugiausia lygus, kartais su žiedu.

Šis tipas būtinai reikalauja išankstinio valymo prieš virimą, tačiau oda paprastai lengvai nulupama.

Voveraitės

Kai kurie ankstyviausi pavasario grybų atstovai. Jie auga ištisose šeimose.

Skrybėlė nėra standartinio tipo. Iš pradžių jis yra plokščias, tačiau laikui bėgant jis įgauna piltuvo formą, kurios centre yra įdubimas. Visos grybų dalys yra šviesiai oranžinės spalvos. Balta minkštimas yra tankios konsistencijos, malonus skoniui, bet visai ne maistingas.

Samaninis ratas

Skanus grybas, kurį galima rasti vidutinio klimato platumos... Dažniausiai pasitaikantys tipai yra šie:

• Žalias. Jam būdingas pilkai alyvuogių dangtelis, geltonas pluoštinis stiebas ir tankus šviesus minkštimas;
• Pelkė. Tai atrodo kaip baravykas. Spalva daugiausia geltona. Pjaustant minkštimas tampa mėlynas;
• Geltonai ruda. Geltona skrybėlė su amžiumi įgauna rausvą atspalvį. Stiebas taip pat yra geltonas, tačiau pagrinde jis yra tamsesnės spalvos.

Tinka visų rūšių paruošimui ir perdirbimui.

Russula

Pakankamai dideli grybai auga Sibire, Iš Tolimųjų Rytų ir Europos Rusijos Federacijos dalis.

Skrybėlės gali būti įvairių spalvų: geltonos, raudonos, žalios ir net mėlynos. Manoma, kad geriausia valgyti atstovus, kuriuose yra mažiausiai raudonojo pigmento. Pats dangtelis yra suapvalintas, o centre yra maža įduba. Plokštės dažniausiai būna baltos, geltonos arba smėlio spalvos. Dangtelio odą galima lengvai nulupti arba nulupti tik išilgai krašto. Koja nėra aukšta, dažniausiai balta.

Medaus grybai

Populiarūs valgomieji grybai, augantys didelėmis grupėmis. Jie mieliau auga ant medžių kamienų ir kelmų.

Jų skrybėlės paprastai nėra didelės, jų skersmuo siekia 13 cm, spalvos gali būti geltonos, pilkai geltonos, smėlio-rudos spalvos. Dažniausiai jie yra plokščios formos, tačiau kai kuriose rūšyse jie yra sferiniai. Koja yra elastinga, cilindro formos, kartais turi žiedą.

Lietpaltis

Ši rūšis teikia pirmenybę spygliuočių ir lapuočių miškams.

Grybelio kūnas yra baltas arba pilkai baltas, kartais padengtas mažomis adatomis. Jis gali pasiekti 10 cm aukštį.Vidinis minkštimas iš pradžių yra baltas, tačiau laikui bėgant jis pradeda tamsėti. Turi ryškų malonų aromatą. Jei grybų minkštimas jau patamsėjo, neturėtumėte jo valgyti.

Irklavimas

Jis turi mėsingą išgaubtą dangtelį su lygiu paviršiumi. Vidinis minkštimas yra tankesnis ir turi ryškų kvapą. Kojelė cilindrinė, plečiasi iki apačios. Aukštyje jis siekia 8 cm.Grybų spalva, priklausomai nuo rūšies, gali būti violetinė, ruda, pilkai ruda, peleninė, o kartais ir alyvinė.

Jį galite atpažinti pagal rudą arba rudą pagalvės formos skrybėlę. Paviršius yra šiek tiek šiurkštus liesti. Apatiniai vamzdeliai turi geltoną atspalvį, kuris paspaudus tampa mėlynas. Tas pats atsitinka ir su minkštimu. Stiebas yra cilindrinės nevienalytės spalvos: iš viršaus - tamsesnis, iš apačios - šviesesnis.

Dubovikas

Vamzdinis valgomasis grybas, augantis retuose miškuose.

Kepurėlė gana didelė, užauga iki 20 cm skersmens. Pagal struktūrą ir formą jis yra mėsingas ir pusrutulio formos. Paprastai spalva yra tamsiai ruda arba geltona. Vidinis minkštimas yra citrinos spalvos, bet supjaustytas tampa mėlynas. Aukšta koja stora, cilindro formos, geltona. Apačioje jis dažniausiai būna tamsesnės spalvos.

Austrių grybai

Jam būdingas piltuvo formos dangtelis, iki 23 cm skersmens.Spalva, priklausomai nuo tipo, gali būti šviesi, arčiau baltos ir pilka. Paviršius yra šiek tiek matinis liesti, kraštai yra labai ploni. Lengvos austrių grybų kojelės yra labai trumpos, retai pasiekiančios 2,5 cm, minkštimas mėsingas, lengvas, malonaus aromato. Plokštės yra plačios, jų spalva gali skirtis nuo baltos iki pilkos.

Pievagrybiai

Labai populiarus valgomasis grybas dėl savo skonio ir didelės maistinės vertės. Jų aprašymas ir savybės yra žinomos ne tik grybautojams.

Šie grybai yra žinomi visiems dėl savo baltos spalvos su šiek tiek pilkšvu atspalviu. Sferinė skrybėlė su žemyn išlenktu kraštu. Koja nėra aukšta, tankios struktūros.

Dažniausiai jie naudojami virimui, tačiau retai naudojami sūdymui.

Sąlygiškai valgomi grybai

Grybų valgomumas miške gali būti sąlyginis. Tai reiškia, kad tokias rūšis galima valgyti tik po tam tikro tipo perdirbimo. Priešingu atveju jie gali pakenkti žmonių sveikatai.

Apdorojimas reiškia terminį procesą. Bet jei kai kurias rūšis reikia virti keletą kartų, tada kitiems pakanka mirkyti vandenyje ir kepti.

Šie sąlygiškai valgomų grybų atstovai yra: tikras pieno grybas, žalia ryadovka, purpurinis voratinklis, žieminis medaus grybas, paprastas žvynuotas.

Kiekvienos vasaros pabaigoje laikas pasiimti krepšelį ar net du ir eiti grybauti miško karalystėje. Grybai, kurių rūšys auga centrinėje Rusijoje, turi daug naudingų maistinių savybių, o kai kurių jų naudojimas lengvai patenkina žmogaus mėsos ir gyvūninės kilmės produktų poreikį. Žinoma, mes kalbame apie valgomus grybus.

Be to, naudinga maistinės savybės ir unikalus skonis, grybai taip pat yra geri, nes suteikia galimybę visiškai atsipalaiduoti nuimant derlių. Mažai ką galima palyginti su ilgu pasivaikščiojimu ryto miške, lydimu dažnų pritūpimų ir lenkimų ryškių skrybėlių savininkų link.

Kas yra grybai?

Grybai skirstomi į:

• valgomas;
• sąlygiškai valgomas;
• nuodingas.

Priklausymą vienai ar kitai kategorijai lemia grybų savybės. Tačiau tarp žmonių grybai skirstomi paprasčiau - į valgomuosius ir nuodingus, nesileisdami į tokią sąvoką kaip „konvencija“. Iš tiesų, mažai žmonių ims grybą, suvalgytą kirminų, seną ir supuvusį, įmirkytą ar apaugusį pelėsiu arba nesuprantamą, nepažįstamą. Todėl paprasti žmonės nejaučia informacijos apie sąlygiškai valgomas būsenas ir grybų rūšis poreikio.

Kurie yra valgomi?

Dažniausiai valgomi grybai vidurinės juostos miškuose yra šie:

• baravykai;
• drebulės grybai;
• baravykai;
• balta;
• pieno grybai (balti ir juodi);
• bangos (kiaulės);
• smagračiai;
• baravykai;
• grybai;
• voveraitės;
• vertė (buliai);
• russula.

Be jų, pastaraisiais dešimtmečiais pradėjo aktyviai rinkti grybai, tiek miško, tiek lauko, kurie tradiciškai Rusijoje į namus krepšiuose neatsinešdavo, kaip ir Šveicarijoje, nuo senų laikų, baltų neimdavo.

Žinoma, valgomųjų grybų rūšys neapsiriboja šiuo sąrašu. Tačiau būtent šie miško gyventojai dažniausiai atsiduria krepšeliuose.

Baravykai ir drebulės grybai

Šios rūšies grybus renkasi lapuočių arba mišrūs miškai kur vyrauja beržai ir drebulės. Jie laikomi baltųjų „giminaičiais“ ir, žinoma, „visų grybų karaliumi“ - baravykais. Šios rūšies grybai skiriasi dangtelio spalva ir minkštimu po juo, taip pat skoniu. Taip yra dėl jų simbiozės su skirtingais medžiais - drebulė grybui nesuteikia tamsių dūminių atspalvių, kaip tai daro beržas.

Jų skrybėlės yra tokios:

• nuo dūminio pilkšvo iki sodraus šokolado, beveik juodo - baravykų;
• rudens lapų spalvos, ruda, raudona, terakota, purvinai raudona - baravykuose.

Grybų maistinės savybės yra lygiavertės. Kulinariniu požiūriu taip pat nėra skirtumo tarp jų. Jie kepti, virti, troškinti. Iš jų gaminamos sriubos ir kopūstų sriuba. Jie žiemai džiovinami, užšaldomi. Jaunus stiprius „pilvo pilvo“ grybus galima pasūdyti. Pagal skonį toks patiekalas niekuo nenusileidžia stiklainiui sūdytų baravykų. Tačiau šių veislių grybai nemėgsta acto, marinuoti baravykai ir drebulės yra labai kartūs.

Baravykai

Baravykai arba baravykai-visame pasaulyje žinomas grybų „karalius“. Daugelis tautų turi jam skirtų legendų, kuriose baravykai pasirodo kaip visų kitų valgomų ir nuodingų grybų pirmtakas. Yra legendų, kuriose pasirodo du broliai baravykai. Vienas jų davė miškams valgomųjų grybų. Ir iš antrųjų veisiamų nuodingų grybienos.

Šiandien jis vadovauja retos rūšys grybų ir beveik neįmanoma rasti jokios jo rūšies, išskyrus baltąsias.

Baravykai gali būti ne tik valgomi, pavyzdžiui, kai kurie šios miško šeimos atstovai yra nuodingi:

• Šėtoniškas;
• gražus ar gražus;
• le gal ar teisininkas, mes beveik neužaugome, bet dažnai susitikdavome Prancūzijoje;
• le kele;
• storas;
• violetinė;
• akytas;
• raudonpėdis, panašus į gražųjį, tačiau išsiskiria ryškiai raudona arba oranžine „galūne“.

Labai lengva atskirti nevalgomas baravykų rūšis, jos kuo tiksliau atitinka populiarius vardus... Tačiau jų rasti mūsų laikais yra ne mažiau sunku nei valgomųjų baravykų veislių.

Išoriškai valgomi baravykai yra panašūs į kiaulienos grybus, tačiau jie yra tvirtesni ir kietesni. Jei šie du grybai bus dedami vienas šalia kito, skirtumas tarp jų bus toks pat kaip tarp valstietės ir karalienės, mišrūno ir moloso šuns.

Kalbant apie kulinarines savybes, jos nėra. Baravykai tinka virti bet kokį maistą, gali būti nuimami bet kokiu būdu ir neturi jokios maistinės vertės.

Balta

Po baravykų pripažinti pirmieji maistine verte, lapuočių miško grybai yra cep. Reikėtų jų ieškoti ant kalvų, pakraščių, pievų. Baltieji mėgsta ne visiškai drėgnas vietas ir nemėgsta arti medžių, jie yra „vieni“. Mažiausias kaimynystės spindulys grybienoje, tai yra atstumas tarp jo vadinamųjų „apskritimų“ yra 1 metras.

Tai reiškia, kad radus kiaulienos grybą, prasminga apsidairyti ir apeiti jo augimo vietą ne mažesniu kaip metro atstumu. Taigi tikimybė rasti kitų baltųjų žymiai padidėja.

Šių gražuolių skrybėlė nudažyta rudais visais atspalviais, o koja putli, plečiasi žemės link. Minkštimas po dangteliu yra baltas, bet tik jauname grybe. Kuo jis senesnis, tuo šviesesni minkštimo spalvos geltonai žalsvi atspalviai. Botanikai šią savybę priskiria simbiozei su žolelėmis.

Iš baltos spalvos, taip pat iš baravykų, galite virti viską, ko norite. Šie grybai yra vienodai tinkami bet kokiam virimo būdui. Žinoma, baltymus galima džiovinti, sūdyti ir marinuoti.

Pieno grybai, grybai ir bangos

Šias grybų rūšis vienija ne tik tradicinis jų paruošimo būdas - sūdymas ir marinavimas, bet ir susijusi kilmė. Ir jie renkasi panašias miško vietas - drėgnas ar arti vandens, daubų šlaitus, žemumas ir kitas vietas, kuriose yra daug drėgmės.

Be to, jie auga kaimynystėje ir šeimose. Jei randama baravykų ar šafrano pieno kepurėlių šeima, tai nuėmus šį „derlių“ reikia atidžiai apžiūrėti visas netoliese esančias žemumas, pieno grybų tikrai rasite.

Jų struktūra ta pati - tanki tuščiavidurė kojelė ir ta pati skrybėlė, tačiau spalvos skiriasi:

• grybams - balta ir juodai ruda;
• šafrano pieno dangteliuose - purvinas apelsinas, terakota;
• ties bangomis - rožinė, su pūkuotu pakraščiu žemiau.

Šiuos grybus galima naudoti įvairiai, tačiau tradiciškai jie tik marinuojami ir sūdomi. Kepti jie labai kartaus skonio, sriubose tampa beskoniai, tačiau salotose jie gerai pasirodė lengvai sūdytoje būsenoje.

Sviestas ir musės kirmėlės

Šios rūšies grybai savo išvaizda yra labai panašūs. Skirtumas tarp jų slypi apatinėje, vientisoje dangtelio plokštumoje ir augimo ypatumuose. Drugeliai auga „šeimose“, o musmirės - išdidžios „vienišės“. Be to, skirtingai nuo baltųjų, radus smagračio, nereikia bandyti ieškoti kitų, nuimto grybo kaimynas gali užaugti už dešimties metrų.

Šios rūšies grybus renkasi spygliuočių miškai. Drugeliai dievina pušynų sąlygas, o musmirės mėgsta slėptis eglių letenose. Abu grybai yra rudos spalvos, skirtumai tarp jų yra šie:

• mažas, labai slidus, tarsi padengtas gleivėmis ar riebalais, su pertrauka gelsvai tankiu minkštimu - sviestu;
• didelis, su dideliu dangteliu apačioje panašus į gelsvas samanas - samanotas.

Abi rūšys idealiai tinka kepti, paruošti visų rūšių karštus patiekalus ir marinuoti. Galite juos užšaldyti. Tačiau šie grybai netoleruoja džiovinimo.

Voveraitės

Jie gavo savo vardą dėl to, kad jie atrodo kaip lapės veidai, nors neaišku, kas tiksliai. Jų dangtelis sklandžiai išteka iš kojos, kartais gali atrodyti, kad kojų visai nėra, o grybą sudaro tik garbanotas dangtelis.

Grybų spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki ugningai raudonos, priklausomai nuo dirvožemio, kuriame jie augo, sudėties. Grybai auga ne tik šeimose, bet ir didelėse kolonijose. Tai paaiškina didžiulę jų gausą rinkos lentynose. Jūs tiesiogine to žodžio prasme galite surinkti didelį voveraičių krepšį, neišeidami iš vienos vietos.

Šie grybai naudojami kepti, marinuoti ir marinuoti. Naudojant visus kitus gaminimo būdus, jie praranda savo skonio savybes... Tačiau voveraitės gerai išdžiūsta ir yra gana tinkamos kaip užpildas ruošiant žieminių kopūstų sriubą ar kitus patiekalus.

Valui

Jie nėra tokie įprasti, tačiau taip pat nėra reti. Šie grybai atrodo kaip didelė ir rimta russula. Kaip juokauja grybautojai, sukryžiavę baltą ir russulą, gausite vertę. Šis pokštas yra tiksliausias šių grybų išvaizdos aprašymas.

Jie naudojami kaip universalūs užpildai ruošiant bet kokius patiekalus, tačiau skonį jie parodo tik marinuoti agurkai. Pasiruošimas žiemai, pavyzdžiui, džiovinimas ar šaldymas, netinka.

Jie mieliau auga lapuočių miškų pakraščiuose, kur vyrauja beržai. Jie nemėgsta drėgnų žemumų ir gausybės žolių krūmų.

Russula

Labiausiai paplitęs grybas. Kaip juokauja tie, kurie mėgsta klajoti po mišką su krepšeliu: „Nesvarbu, kiek grybų rūšių yra, vis tiek surinksite russula“. Nors jie yra dažnesni nei kiti, juos sunku surinkti. Russula išsiskiria ryškiu trapumu, trapumu, jie gali virsti dulkėmis net krepšyje.

Jie turi mažiausią maistinę ir skoninę vertę. Optimaliausias russula naudojimas kaip užpildas marinuotuose agurkuose ir įvairiuose marinatuose.

Išoriškai šis grybas yra elegantiškas. Koja plokščia, balta. Bet kokios spalvos ir atspalvio skrybėlė, ryški ir patraukli. Po juo nėra minkštimo - grybas priklauso lameliui.

Kurie yra nuodingi?

Nuodingų grybų rūšys yra ne mažiau įvairios nei valgomųjų. Visų jų prisiminti tiesiog neįmanoma ir tai nėra būtina. Renkant miško derlių į krepšelį, reikėtų vadovautis auksine taisykle - „nesu tikras - neimk“.

Dažniau nei kiti Rusijos miškuose galima rasti:

• musmirės;
• blyškios rupūžės;
• netikri grybai ir voveraitės.

„Visų rupūžių karalių“, tai yra pseudoborą, geriau žinomą kaip šėtoniškas grybas, dabar sunku rasti, taip pat jo valgomą giminaitį. Taip pat retai pasitaiko apgaulingų baltųjų, baravykų ar baravykų. Juos atskirti nesunku - visi nuodingi kilmės grybų dvyniai turi stiprų nemalonų kvapą, jaučiamą sulaužant jų kepurėles, „nevalgomų“, rūgščių atspalvių minkštimą ir „liesas“ kreivas kojas. Netgi žmogus, kuris pirmą kartą pateko į mišką ir pamatė grybus tik nuotraukose, matydamas melagingus dvejetus drąsiai pasakys, kad kažkas negerai su šiomis „gamtos dovanomis“.

Mirties dangtelis

Nebus sunku atskirti blyškią rupūžę iš liesos kojos sijone, melsvai alyvinės plokštelių spalvos ir pilkšvos trikampės skrybėlės su išaugomis. Nėra noro net prieiti prie tokio grybo, o ką jau kalbėti apie sulenkimą ar paėmimą rankomis. Beje, to negalima padaryti, nes rupūžė yra neįtikėtinai toksiška. Taip pat neturėtumėte jo numušti lazda ar spardyti kojomis. Pirma, toksinas liks ant batų ir lazdos, antra, rupūžė atneša daug naudos miškui.

Musių agaras

Netikros voveraitės ir grybai

Medaus grybai (valgomieji), nors jie labai skanūs ir naudingi grybai, griežtai nerekomenduojama rinkti tiems, kurie neturi žinių ir patirties. Kadangi dažnai net neįgali net paveldimas grybų rinkėjas, turintis didelę patirtį, kuris eina į mišką su krepšiu su ankstyva vaikystė. Išoriniai skirtumai tarp jų praktiškai nematomi.

Voveraitės (netikros), nors ir neįtikėtinai panašios į valgomąsias, tačiau iš arti pažvelgusios, nepatyręs žmogus jas taip pat skirs. Netikri yra iš vidaus padengti balkšvomis ataugomis. Atrodo, kad grybelis turi paauglių spuogų. Pati spalva ryški, bet ne sveika, tokia voveraitė, tarsi „užsikimšusi krauju“. Be to, šis grybas turi tankią minkštimą su kruvinomis arba rausvos spalvos terakotos gyslomis, kurios iš karto matomos, kai sulaužomos, o tai nėra įprastoms valgomoms rūšims.

Apskritai, einant į mišką nereikia griebti ir dėti į krepšį visko, kas pasitaiko takais. Jums reikia paimti tik tuos grybus, kuriais pasitikite. Dar geriau, eikite grybauti su išmanančiu, patyrusiu žmogumi.

Kas svarbiausia grybautojui, kuris eina į mišką „tyliai medžioti“? Ne, visai ne krepšelis (nors jo taip pat reikės), o žinios, ypač susijusios su tuo, kurie grybai yra nuodingi ir kuriuos galite saugiai įdėti į krepšelį. Be jų, išvyka miško gydymui gali sklandžiai virsti skubia kelione į ligoninę. Kai kuriais atvejais tai taps paskutiniu gyvenimo žingsniu. Norėdami išvengti pražūtingų pasekmių, atkreipiame jūsų dėmesį trumpa informacija apie pavojingi grybai, kurio jokiu būdu negalima nutraukti. Atidžiau pažvelkite į nuotraukas ir prisiminkite, kaip jos atrodo amžinai. Taigi pradėkime.

Tarp nuodingų grybų pirmoji vieta pagal toksiškumą ir mirtino apsinuodijimo dažnumą yra blyškiai. Jo nuodai yra atsparūs terminiam apdorojimui, be to, jie turi pavėluotus simptomus. Paragavę grybų, pirmą dieną galite pasijusti visiškai sveiku žmogumi, tačiau šis poveikis yra apgaulingas. Nors išgelbėti gyvybes reikia brangaus laiko, toksinai jau atlieka savo nešvarų darbą, naikindami kepenis ir inkstus. Nuo antros dienos apsinuodijimo simptomai pasireiškia galvos ir raumenų skausmais, vėmimu, tačiau laikas prarandamas. Daugeliu atvejų mirtis įvyksta.

Net akimirkai palietus valgomuosius grybus krepšyje, rupūžės nuodai akimirksniu įsigeria į jų kepures ir kojas ir paverčia nekenksmingas gamtos dovanas mirtinu ginklu.

Rupūžė auga lapuočių miškuose ir išvaizda(jauname amžiuje) šiek tiek primena pievagrybius ar žaliaspirščius, priklausomai nuo kepurės spalvos. Dangtelis gali būti plokščias, šiek tiek išsipūtęs arba kiaušinio formos, su lygiais kraštais ir įaugusiais pluoštais. Spalva skiriasi nuo baltos iki žalsvai alyvuogių, plokštelės po dangteliu taip pat yra baltos. Pailga kojelė prie pagrindo išsiplečia ir yra „pririšta“ prie plėvelės maišelio liekanų, po juo paslėpusi jauną grybą, o viršuje-baltas žiedas.

Lūžus rupūžėms baltas minkštimas netamsėja ir išlaiko spalvą.

Tokios skirtingos musmirės

Netgi vaikai žino apie pavojingas musmirės savybes. Visose pasakose jis apibūdinamas kaip mirtinas ingredientas nuodingam gėrimui gaminti. Viskas taip paprasta: raudongalvis grybas su baltomis dėmėmis, kaip visi matė knygų iliustracijose, visai nėra vienas egzempliorius. Be jo, yra ir kitų rūšių musmirių, kurios skiriasi viena nuo kitos. Kai kurie iš jų yra labai valgomi. Pavyzdžiui, Cezario grybas, kiaušiniška ir paraudusi musmirė. Žinoma, dauguma rūšių vis dar nevalgomos. Kai kurie iš jų kelia pavojų gyvybei ir įtraukia juos maisto racionas yra griežtai draudžiama.

Pavadinimą „musmirė“ sudaro du žodžiai: „musės“ ir „maras“, tai yra mirtis. Ir be paaiškinimo aišku, kad grybas naikina muses, būtent jo sultis, kurios, išbarstytos cukrumi, išsiskiria iš kepurės.

Mirtinai nuodingoms musmirių rūšims, kurios atstovauja didžiausias pavojus asmeniui apima:

Mažas, bet mirtinai nudžiūvęs grybas

Nuodingas grybas gavo savo pavadinimą dėl savitos struktūros: dažnai jo kepurėlė, kurios paviršius padengtas šilkiniais pluoštais, taip pat dekoruotas išilginiais įtrūkimais, o kraštai suplyšę. Literatūroje grybas geriau žinomas kaip pluoštinis ir turi nedidelį dydį. Kojos aukštis yra šiek tiek daugiau nei 1 cm, o skrybėlės skersmuo su išsikišusiu gumbeliu centre yra ne daugiau kaip 8 cm, tačiau tai netrukdo jai išlikti vienai pavojingiausių.

Muskarino koncentracija pluošto minkštime viršija raudonąją musmirę, o poveikis pastebimas po pusvalandžio, o per dieną visi apsinuodijimo šiuo toksinu simptomai išnyksta.

Gražus, bet „kvailas grybas“

Būtent taip atsitinka, kai pavadinimas atitinka turinį. Ne veltui melagingą Valui ar krienų grybą žmonės įvardijo tokiu nepadoriu žodžiu - jis ne tik nuodingas, bet ir minkštimas kartokas, bet kvapas tiesiog šlykštus ir visai ne grybingas. Tačiau, kita vertus, dėl savo „aromato“ nepavyks patekti į grybautojo pasitikėjimą prisidengiant russula, į kurią Valui labai panašus.

Mokslinis grybelio pavadinimas skamba kaip „lipni hebeloma“.

Klaidingas valui auga visur, tačiau dažniausiai jį galima pamatyti vasaros pabaigoje šviesiuose spygliuočių ir lapuočių miškų pakraščiuose, po ąžuolu, beržu ar drebuliu. Jauno grybo kepurėlė kreminės baltos spalvos, išgaubta, kraštai nulenkti. Su amžiumi jo centras linksta į vidų ir tamsėja iki geltonai rudos spalvos, o kraštai lieka šviesūs. Dangtelio oda yra graži ir lygi, bet lipni. Dangtelio dugną sudaro prilipusios pilkai baltos spalvos plokštelės jauname Valuev, o purvinos geltonos spalvos senuose pavyzdžiuose. Tankus kartokas minkštimas turi atitinkamą spalvą. Klaidingos vertėjos kojelė yra gana aukšta, apie 9 cm, prie pagrindo ji yra plati, tada siaurėjanti į viršų, padengta baltu žiedu, panašiu į miltus.

Būdingas „krienų grybų“ bruožas yra juodos dėmės ant plokštelių.

Nuodingas vasaros medaus agarų dvynys: sieros geltonumo medaus agaras

Visi žino, kad jie auga ant kelmų draugiškuose pulkuose, tačiau tarp jų yra toks „giminaitis“, kuris išoriškai praktiškai nesiskiria nuo skanių grybų, tačiau sukelia stiprų apsinuodijimą. Tai netikras sieros geltonas grybas. Nuodingi dvyniai gyvena mažose grupėse ant medžių rūšių liekanų beveik visur - tiek miškuose, tiek plynose vietose tarp laukų.

Grybai turi mažus dangtelius (ne daugiau kaip 7 cm skersmens), pilkai geltonos spalvos, su tamsesniu, rausvu centru. Minkštimas yra lengvas, kartokas ir blogai kvepia. Plokštelės po dangteliu tvirtai prilimpa prie stiebo, senajame grybuose jos yra tamsios. Šviesi koja yra ilga, iki 10 cm ir tolygiai sudaryta iš pluošto.

Galite atskirti „gerus“ ir „blogus grybus“ pagal šiuos kriterijus:

• valgomasis grybas turi žvynelius ant kepurės ir kojos, tačiau netikras grybas jų neturi;
• „Geras“ grybas apsirengęs sijonu su koja, „blogas“ - ne.

Šėtoniškas grybas, užmaskuotas baravykais

Dėl masyvios šėtoniško grybo kojos ir tankios mėsos jis atrodo, tačiau valgant tokį gražų vyrą gresia stiprus apsinuodijimas. Šėtoninis baravykas, kaip ši rūšis dar vadinama, yra gana gero skonio: nei kvapas, nei nuodingams grybams būdingas kartumas.

Kai kurie mokslininkai netgi priskiria jį sąlygiškai valgomiems grybams, jei jie ilgai mirkomi ir ilgai termiškai apdorojami. Tačiau niekas nėra priverstas tiksliai pasakyti, kiek toksinų yra virtų tokio tipo grybų, todėl geriau nerizikuoti savo sveikata.

Iš išorės šėtoniškas grybas yra gana gražus: balkšva mėsinga kepurė su puriu geltonu dugnu, kuris laikui bėgant tampa raudonas. Kojos forma panaši į tikrą valgomąjį baravyką, tokia pat masyvi, statinės formos. Po dangteliu koja tampa plonesnė ir pagelsta, likusi dalis yra oranžiškai raudona. Minkštimas labai tankus, baltas, rausvas tik pačiame kojos pagrinde. Jauni grybai maloniai kvepia, tačiau seni egzemplioriai skleidžia bjaurų sugedusių daržovių kvapą.

Pjaudami minkštimą, galite atskirti šėtonišką skausmą ir valgomus grybus: susilietus su oru, jis pirmiausia įgauna raudoną atspalvį, o paskui tampa mėlynas.

Ginčai dėl kiaulių valgymo buvo sustabdyti 90 -ųjų pradžioje, kai visos šių grybų rūšys buvo oficialiai pripažintos pavojingomis žmonių gyvybei ir sveikatai. Kai kurie grybautojai iki šiol juos renka maistui, tačiau to jokiu būdu neverta daryti, nes kiaulių toksinai gali kauptis organizme ir apsinuodijimo simptomai atsiranda ne iš karto.

Išoriškai nuodingi grybai yra panašūs į pieninius grybus: jie yra maži, su pritūpusiomis kojomis ir mėsinga užapvalinta purvinos geltonos arba pilkai rudos spalvos kepurė. Skrybėlės centras giliai įgaubtas į vidų, kraštai banguoti. Vaisiaus kūnas yra gelsvo skerspjūvio, bet greitai patamsėja iš oro. Kiaulės auga grupėmis miškuose ir sodiniuose, ypač mėgsta vėjo iškirstus medžius, esančius tarp jų šakniastiebių.

Yra daugiau nei 30 kiaulienos ausų veislių, taip pat vadinami grybai. Visuose juose yra lektinų ir jie gali sukelti apsinuodijimą, tačiau plona kiaulė pripažinta pavojingiausia. Jauno nuodingo grybo dangtelis yra lygus, purvinas alyvuogių ir ilgainiui surūdija. Trumpas stiebas yra cilindro formos. Lūžus grybų kūnui, pasigirsta aiškus pūvančios medienos kvapas.

Tokios kiaulės yra ne mažiau pavojingos:

Nuodingi skėčiai

Pakelėse ir pakelėse ploni grybai gausiai auga ant aukštų plonų kojų su plokščiomis, plačiai atvertomis kepurėlėmis, primenančiomis skėtį. Jie vadinami skėčiais. Kepurė, tiesą sakant, augant grybeliui, atsidaro ir tampa platesnė. Dauguma skėtinių grybų veislių yra valgomos ir labai skanios, tačiau tarp jų yra ir nuodingų egzempliorių.

Pavojingiausi ir dažniausiai pasitaikantys nuodingi grybai yra šie skėčiai:

Nuodingos eilės

Ryadovka grybai turi daugybę veislių. Tarp jų yra ir valgomų, ir labai skanių grybų, ir atvirai beskonių ir nevalgomų rūšių. Taip pat yra labai pavojingų nuodingų eilučių. Kai kurie iš jų primena „nekenksmingus“ giminaičius, kurie lengvai suklaidina nepatyrusius grybautojus. Prieš eidami į mišką, turėtumėte ieškoti žmogaus kaip partnerio. Jis turi žinoti visas grybų verslo subtilybes ir mokėti atskirti „blogas“ eiles nuo „gerų“.

Antrasis ryadovoko vardas yra kalbėtojai.

Tarp nuodingų kalbėtojų viena iš pavojingiausių, galinčių sukelti mirtį, yra šios eilutės:

Tulžies grybas: nevalgomas ar nuodingas?

Dauguma mokslininkų tulžies grybelį priskiria nevalgomam, nes net miško vabzdžiai nesiryžta ragauti jo karčios minkštimo. Tačiau kita tyrėjų grupė įsitikinusi, kad šis grybas yra nuodingas. Valgant tankią minkštimą, mirtis neįvyksta. Tačiau toksinai, esantys dideliais kiekiais, daro didžiulę žalą vidaus organams, ypač kepenims.

Žmonės grybą vadina gorchaku dėl savito skonio.

Nuodingo grybo matmenys nemaži: rudai oranžinės kepurės skersmuo siekia 10 cm, o kreminės raudonos spalvos kojelė yra labai stora, viršutinėje dalyje tamsesnis į tinklelį panašus raštas.

Tulžies grybas yra panašus į baltąjį, tačiau, skirtingai nei pastarasis, sulaužytas jis visada tampa rausvas.

Trapi jautri pelkių galerija

Pelkėtose miško vietose, samanų tankumynuose, galite rasti mažų grybų ant ilgo plono stiebo - pelkių galerijos. Lūžtančią šviesiai geltoną koją su baltu žiedu viršuje galima lengvai numušti net plona šakele. Be to, grybas yra nuodingas ir vis tiek negalite jo valgyti. Gallerinos tamsiai geltona skrybėlė taip pat yra trapi ir vandeninga. Jauname amžiuje jis atrodo kaip varpas, bet paskui išsitiesia, o centre lieka tik aštrus iškilimas.

Tai nėra išsamus nuodingų grybų sąrašas, be to, vis dar yra daug klaidingų rūšių, kurias lengva supainioti su valgomosiomis. Jei nesate tikri, koks grybas yra po kojomis, eikite pro šalį. Geriau padaryti papildomą ratą per mišką arba grįžti namo su tuščia pinigine, nei vėliau kentėti nuo stipraus apsinuodijimo. Būkite atidūs, rūpinkitės savo ir artimų žmonių sveikata!

Vaizdo įrašas apie pavojingiausius grybus žmonėms