Ridikėliai jau seniai sėkmingai naudojami kulinarijoje. Dažniausiai naudojamas salotoms, tačiau iš jo galima paruošti pačius įvairiausius patiekalus. Yra ir ridikėliais įdarytų koldūnų, ir net uogienės receptų. Iš jo ruošiami garnyrai mėsai, kepami, troškinami, dedami į barščius.

Patarimas

Jei ruošiate patiekalus iš šviežių ridikėlių, prieš valgydami leiskite patiekalui pastovėti 10 minučių, kad nedirgintumėte skrandžio.

Ir dar vienas patarimas: jei nulupote nuo ridikėlių odelę, bet dėl ​​kokių nors priežasčių iš karto neišvirėte, įdėkite į puodelį su saltas vanduo ir įdėti į šaldytuvą. Ore nuluptas šakniavaisis gali susitraukti ir patamsėti. O pasūdykite tik baigiant virti, tad išsaugokite visas maistines medžiagas ir skonio savybes.

Iš šios šakniavaisių jau paruošėme salotas, sumuštinius ir užkandžius. Šiandien pažvelkime į karštų ridikėlių patiekalų gaminimo receptus:

Kiaulienos troškinys su ridikėliais

Šis karštas patiekalas yra labai skanus, kvapnus ir sotus. Patiekite su bulvėmis, virtais ryžiais, grikiais, makaronais.

Jai paruošti reikia šių produktų: 2 ridikėlių, 300 g mėsos be kauliukų, 2 morkų, 2 svogūnų, augalinio aliejaus, šviežių kapotų žolelių, druskos, juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, ant stiprios ugnies apkepkite mėsą iš visų pusių 1-3 minutes.

Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Ridikėlius supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite. Ridikėlius suberkite į mėsą, sumažinkite ugnį ir virkite uždengę, kol mėsa iškeps ir suminkštės – apie 1 val. Jei reikia, likus 15 minučių iki virimo pabaigos įpilkite šiek tiek vandens, į puodą suberkite morkas, svogūnus, žoleles, troškinkite toliau. Pabaigoje nepamirškite pagardinti druska ir pipirais.

Jautienos ir ridikėlių užkandis

Šis įdomus ir aštrus patiekalas gali būti paruoštas tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui.

Maisto gaminimui mums reikia: svaro jautienos (nugarinės), 1-2 ridikėlių, 5-6 juodųjų pipirų, 2 lauro lapelių (iš gatavo patiekalo nepamirškite išimti petražolių), 3 pomidorų, 2 svogūnų, 4 valg. . l. raudonojo vyno actas, augalinis aliejus, cukrus, druska, smulkiai pjaustytos petražolės. Įpilu dar 0,5 šaukštelio sojų padažo, bet čia jau skonio reikalas.

Kaip gaminti:

Mėsą nuplaukite ir visą gabalėlį sudėkite į verdantį vandenį (1 l). Kai užvirs, sumažinkite ugnį, suberkite lavrushką ir pipirus, pusantros valandos virkite lengvai užvirę.

Per šį laiką pasirūpinkime daržovėmis: Nulupkite, nuplaukite. Ridikėlius supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, pasūdykite. Svogūną susmulkinkite, pomidorus supjaustykite į 8 dalis (kiekvieną).

Dabar pagaminkime užpilą: 1/4 puodelio augalinio aliejaus sumaišykite su actu, įpilkite 2 valg. l. vandens (jei norite - sojos padažo), žiupsnelio cukraus, druskos, pipirų, išplakti mikseriu.

Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į salotų dubenį. Ten sudėkite pjaustytas daržoves, išmaišykite, jei reikia, šiek tiek pasūdykite ir užpilkite užpilu. Pabarstykite gatavą užkandį žolelėmis. Prieš patiekdami patiekalą palikite 10 minučių. Patiekite su skrudintomis riekelėmis ruginė duona.

Raudoni barščiai su ridikėliais

Šiam daugelio mėgstamam karštam patiekalui reikia produktų (2 litrams vandens): 2 iš anksto išvirtų burokėlių (išvirkite lupenoje), 1/4 šakutės kopūsto, 1 ridikėlio, 1 nedidelio svogūno, 1 stiklinės rūgštaus. grietinėlės arba grietinėlės, šviežių žolelių krapų ir petražolių, druskos, pipirų, žiupsnelio cukraus. Jei norite, galite pridėti 1-2 skilteles česnako.

Kaip gaminti:

Ridikėlius, burokėlius nulupkite, nuimkite nuo svogūno lukštą. Supjaustykite juos mažomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Daržoves (išskyrus ridikėlius) pakepinkite augaliniame aliejuje puode, įpilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite 20 min.
Užvirinkite vandenį barščiams, suberkite troškintas daržoves, druską, pipirus, ant silpnos ugnies virkite 5 minutes.

Susmulkintus ridikėlius suberkite į dubenį, sumaišykite su grietine ir dėkite į barščius, išmaišykite. Virkite dar 10 minučių. Gatavus barščius išpilstykite į lėkštes, pabarstykite žolelėmis, pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku ir patiekite su juodos duonos skrebučiais.

Ridikėliai su skrebučiais ir spirgučiais

Gardžiam užkandžiui mums reikia: 3-4 smulkių šakniavaisių, 2 svogūnų, 200 g smulkių ruginės duonos skrebučių, vištienos, žąsies ar ančių riebalų, druskos.

Kaip gaminti:

Ridikėlius nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite. Ištirpinkite paukščio riebalus. Kai spirgučiai apkeps, pakepinkite svogūną iki šviesiai geltonos spalvos.

Ridikėlius sudėkite į salotų dubenį, pasūdykite, išmaišykite. Ant viršaus dėkite skrebučius, užpilkite karštais riebalais su svogūnais ir spirgučiais. Patiekite prie stalo kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą prie bulvių.

Ridikėliai, troškinti grietinėje

Šiam neįprastam patiekalui mums reikia: 2 šakninių daržovių, 2 svogūnų, 1/2 stiklinės grietinės, druskos, juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

Ridikėlius kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu šepetėliu ir kartu su odele virkite, kol suminkštės. Norėdami patikrinti, ar daržovė iškepusi, ar ne, pradurkite ją šakute. Jei ridikas paruoštas, jį nesunku perverti. Išimkite iš puodo, atvėsinkite ir nuvalykite. Dabar supjaustykite juostelėmis.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, jame pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki skaidrumo. Dabar į keptuvę įpilkite ridikėlių, druskos, pipirų, supilkite grietinę. Išmaišykite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių. Patiekite karštus su ryžiais arba virtomis (keptomis) bulvėmis. Gero apetito!

II SKYRIUS. RIDIKŲ STALAS

Iš ridikėlių galite gaminti įvairiausius patiekalus. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos patiekalo. Ridikėlis gali būti neatsiejama bet kokių salotų dalis. Šią daržovę galima įvairiai termiškai apdoroti. Pavyzdžiui, ridikėliai gali būti šiek tiek troškinti, virti garuose, kepti ar troškinti.

Ruošdami ridikėlį, kaip ir bet kurią kitą daržovę, stenkitės išsaugoti visas vertingas medžiagas. Nelaikykite ridikėlių, nuluptų nuo odelės, ore, geriau panardinkite į vandenį, kitaip daržovė pradės trauktis ir tamsėti. Kad nepablogintumėte skonio, patiekalus su ridikėliais sūdykite baigdami gaminti arba visai nesūdykite.

Ridikėliai, kuriuose be vitaminų, cukrų ir mineralinių medžiagų yra ir aromatinių medžiagų, pabrėš ir papildys bet kurio patiekalo skonį.

KARŠTI VALGIAI

RIDIKLAI GRIETINĖJE

Ridikėlius gerai nuplaukite ir virkite, kol visiškai iškeps. Ridikėlio paruošimą galima nustatyti persmeigus peiliu ar šakute. Išvirtus ridikėlius turi būti lengva pradurti. Išvirtus ridikėlius atvėsinkite ir nulupkite odelę. Ridikėlius supjaustykite juostelėmis arba mažais kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Ridikėlius perkelkite į keptuvę su pakepintu svogūnu. Šiek tiek pasūdykite ir įpilkite grietinės. Viską gerai išmaišome ir troškiname apie 10 min.

Jums reikės:

ridikėliai - 1-2 vnt.

svogūnas - 2 vnt.

grietinė - 100 g

druska - pagal skonį

RIDIKLAI SU ACTU

Ridikėlius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Daržovę sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite į jį tarkuotų ridikėlių. Lengvai pasūdykite ir apšlakstykite stalo actu, kad patiekalas būtų rūgštesnis. Troškinkite, kol ridikėliai suminkštės. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus. Prieš troškinimo pabaigą įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami troškintus ridikėlius apibarstykite šviežiomis, smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Jums reikės:

ridikėliai - 2 vnt.

actas - 2 šaukšteliai

grietinė - 3 šaukštai. l.

druska - pagal skonį

RIDIKLAI KEPTI SU SŪRIU IR KIAUŠINIAIS

Ridikėliams nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Įkaitinkite sviestą ir ant stiprios ugnies pirmiausia apkepkite ridikėlius. Po 10 minučių sumažinkite ugnį ir virkite ridikėlius su nedideliu kiekiu vandens, kol jie visiškai iškeps. Truputį pasūdykite.

Kepimo formą ištepkite aliejumi ir lygiu sluoksniu paskleiskite ridikėlių griežinėlius. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Kiaušinius šiek tiek išplakti. Sumaišykite kiaušinių mišinį ir sūrį. Ridikėlius užpilkite gauta mase. Ridikėlius paskrudinkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami iškeptus ridikėlius supjaustykite porcijomis ir pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Jums reikės:

ridikėliai - 2 vnt.

sviestas - 100 g

sūris - 150 g

kiaušiniai - 2 vnt.

druska - pagal skonį

krapai - 20 g

RIDIKŲ TROŠKINIS SU MORKOKAIS

Ridikėlius nuplaukite ir nulupkite. Ridikėlius supjaustykite gabalėliais. Į troškintuvo arba keptuvės dugną supilkite šiek tiek mėsos sultinio ir sudėkite ridikėlius. Ridikėlius troškinkite iki pusės iškepimo. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į dubenį su ridikėliais. Druskos ir pipirų šiek tiek. Pridėti lauro lapą. Troškinkite daržoves, kol visiškai iškeps. Jei visas sultinys užvirė, galite įpilti dar šiek tiek. Tačiau skysčio neturėtų būti per daug. Sultinys ridikėlį turi padengti mažiau nei per pusę.

Paruoštą patiekalą sudėkite į atskirą dubenį ir pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais bei petražolėmis. Česnakais trintus skrebučius galima patiekti su troškintais ridikėliais.

Jums reikės:

ridikėliai - 2-3 vnt.

morkos - 2 vnt.

mėsos sultinys - 180 g

druska, prieskoniai - pagal skonį

SKEPTI RIDIKLAI

Nuimkite ridikėlių odelę ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Ridikėlius supjaustykite plonais pagaliukais ar juostelėmis ir padėkite ant švarios servetėlės, kad ridikėliai šiek tiek apdžiūtų. Jie tai daro, kad griežinėliai greičiau iškeptų.

Džiovintus ridikus perkelkite į indą. Pabarstykite jį trupučiu druskos ir miltų. Gerai ismaisyti. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Ridikėlius dėkite į keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies, kol griežinėliai taps auksinės spalvos. Po to ridikėlius užpilame padažu ir kepame orkaitėje, kol visiškai iškeps.

Padažui paruošti pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odelę. Pomidorus susmulkinkite peiliu arba mėsmale. Įpilkite grietinės ir šiek tiek druskos. Viską gerai išmaišyti. Padažą užpilkite ant ridikėlių ir kepkite orkaitėje, kol visiškai iškeps.

Jums reikės:

ridikėliai - 3 vnt.

augalinis aliejus - 60 g

Padažui:

grietinė - 100 g

pomidorai - 3 vnt.

druska - pagal skonį

RIDIKŲ PILIS SU SVOGONU

Nuo ridikėlių nuimkite odelę ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Į puodo dugną įpilkite šiek tiek vandens ir sudėkite susmulkintus ridikėlius. Ridikėlius troškinkite iki pusės iškepimo. Svogūną supjaustykite žiedais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Kai ridikėliai bus beveik paruošti, suberkite pakepintą svogūną ir viską gerai išmaišykite. Truputį pasūdykite. Kol jis bus paruoštas, keptuvės apačioje neturėtų likti skysčio, todėl ridikėlius užplikykite nedideliame kiekyje vandens.

Dešrą supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su ridikėlių mase. Kiaušinį išplakti iki putų. Įpilkite šiek tiek pieno ir dar plakite. Kepimo indą ištepkite aliejumi arba riebalais ir įdėkite ridikėlius. Supilkite kiaušinių masę ir nusiųskite į orkaitę. Kai troškintuvas pasidengia skania plutelė, galite išimti formą ir supjaustyti troškintuvą porcijomis. Ridikėlių troškinį galima patiekti su šviežių daržovių salotomis.

Jums reikės:

ridikėliai - 3 vnt.

svogūnas - 2 vnt.

dešra - 150 g

kiaušiniai - 2 vnt.

pienas - 80 g

druska - pagal skonį

RIDIKŲ TROŠKINIS SU MĖSOS

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Puode įkaitinkite riebalus arba sviestą ir ten sudėkite mėsą. Mėsą šiek tiek pakepinkite ant stiprios ugnies. Iš ridikėlių nulupkite odelę, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Sumažinkite ugnį po puodu ir įdėkite ridikėlį į puodą. Sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Ridikėlius troškinkite su mėsa, kol visiškai iškeps. Jei reikia, įpilkite aliejaus. Nepamirškite savo patiekalo pasūdyti.

Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustyti kubeliais. Daržoves perkelkite į puodą ir išmaišykite. Troškinkite daržoves, kol visiškai iškeps. Patiekite prie stalo, apibarstę šviežiomis žolelėmis.

Jums reikės:

ridikėliai - 2 vnt.

mėsa - 200 g

svogūnas - 2 vnt.

morkos - 1-2 vnt.

žalumynai - 20 g

druska, prieskoniai - pagal skonį

RIDIKŲ PUDINGAS

Ridikėlius nuplaukite ir išvirkite. Išvirusius ridikėlius leiskite šiek tiek atvėsti ir nulupkite odelę. Ridikėlius sutarkuokite smulkia tarka arba du kartus permeskite per mėsmalę. Į gautą ridikėlių masę suberkite maltus krekerius ir medų. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir sumaišyti su ridikėlių mase. Suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.

Sudėkite masę į švarią marlę ir suvyniokite. Suteikite masei strypo formą. Puode užvirinkite saldintą vandenį ir įmerkite į jį marlę. Verdame apie 15 minučių. Iš marlės išimkite gatavą pudingą ir padėkite ant indo.

Atšaldytą pudingą apšlakstykite padažu. Norėdami paruošti padažą, paimkite bet kokias sultis ir sumaišykite su jogurtu. Prieš patiekdami pudingą supjaustykite porcijomis.

Jums reikės:

ridikėliai - 2 vnt.

malti krekeriai - 4 šaukštai. l.

medus - 2 šaukštai. l.

kiaušiniai - 2 vnt.

cukrus - 180 g

miltai - 0,5 šaukštai.

Padažui:

jogurtas - 130 g

sultys - 50 g

RIDIKLAI SU BUROKELIAIS IR SŪRIU

Ridikėlius nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Nuimkite odelę nuo virtų ridikėlių. Ridikėlio viršūnėlę nupjaukite, o vidurį atsargiai išimkite šaukštu. Šiek tiek nupjaukite dugną, kad ridikėliai galėtų stovėti formoje.

Pradėkite ruošti įdarą. Virtus burokėlius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Galite patrinti ant rupios trintuvės. Sūrį taip pat sutarkuokite ant stambios trintuvės. Sumaišykite sūrį ir burokėlius, o ridikėlius įdarykite įdaru. Ant viršaus uždėkite svogūno žiedą ir šaukštą majonezo. Ridikėlių puodą uždengti dangteliu (nupjautu viršumi) ir aptepti grietine arba majonezu. Formą ar kepimo skardą ištepkite riebalais ir dėkite ridikėlius į orkaitę kepti. Kepame apie 200 laipsnių 20 minučių.

Jums reikės:

ridikėliai - 1 vnt.

burokėliai - 200 g

sūris - 100 g

svogūnas - 1 vnt.

majonezas - 60 g

RIDIKLAI SU RYŽIAI IR MĖSA

Ridikėlius nuplaukite ir išvirkite. Nuimkite odą ir išpjaukite šerdį. Ryžius nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Mėsą susukite į mėsmale ir sumaišykite maltą mėsą su ryžiais. Svogūną supjaustykite kubeliais ir suberkite į mėsos masę. Druskos ir pipirų. Formą ištepkite aliejumi, suberkite ridikėlius ir kepkite orkaitėje. Kai mėsa ir ryžiai bus paruošti, ridikėlius užpilkite grietine ir kelioms minutėms nusiųskite atgal į orkaitę.

Patiekite karštą prie stalo. Įdaryti ridikai puikiai dera su šviežių daržovių salotomis.

Jums reikės:

ridikėliai - 1 vnt.

ryžiai - 50 g

mėsa - 100 g

grietinė - 2 šaukštai. l.

druska, prieskoniai - pagal skonį

RIDIKLAI SU GRYBAIS IR KOPOSTUOSE

Ridikėlius nuplaukite ir išvirkite. Galite kepti orkaitėje. Nuimkite odelę nuo gatavo ridiko ir išpjaukite šerdį. Norėdami paruošti įdarą, grybus išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis. Puode įkaitinkite riebalus arba sviestą ir apkepkite kopūstą, kol pusiau iškeps. Druska. Grybai supjaustyti kubeliais ir sudėti į puodą su kopūstais. Troškinkite kopūstus su grybais, kol visiškai iškeps. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus ar riebalų. Įdėkite šiek tiek pipirų.

Ridikėlius įdarykite įdaru. Ant įdaro uždėkite šaukštą majonezo. Formą patepkite aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Kepame apie 25 minutes. Gatavus ridikėlius sudėkite ant indo ir papuoškite pomidorų griežinėliais bei svogūnų žiedais.

Jums reikės:

ridikėliai - 3 vnt.

grybai - 150 g

kopūstai - 150 g

majonezas - 50 g

druska, pipirai - pagal skonį

DARŽOVŲ PELMENI SU GRYBAIS

Iš miltų, vandens ir kiaušinių užminkykite standžią tešlą. Leiskite pagulėti 30 minučių, tada susukite į sluoksnį.

Įdarui sutarkuokite ridikėlius. Grybus pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje su smulkiai pjaustytais svogūnais. Tada suberkite tarkuotus ridikus ir pakepinkite dar 5 minutes.

Padarykite koldūnus, išvirkite pasūdytame vandenyje. Patiekite su grietine arba majonezu.

Jums reikės:

ridikėliai - 1 vnt. ( Vidutinis dydis)

svogūnas - 2 vnt.

grybai - 200 g

augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

druska - pagal skonį

Bandymui:

miltai - 3 šaukštai.

kiaušinis - 1 vnt.

vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

druska - 1 šaukštelis

RIDIKLIO PORTRETAS INTERJEROJE (RIDIKAS KAIP GARNYAS)

RIDIKLAI VIRTI SU SVOGONU

Nuo ridikėlių nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais. Ridikėlius perkelkite į nedidelį puodą ir iki pusės uždenkite vandeniu. Ridikėlius virkite iki pusės iškepimo. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į puodą su ridikėliais. Truputį pasūdykite. Svogūną ir ridikėlius troškinkite, kol išgaruos visas vanduo.

Patiekite šį garnyrą garų kotletai. Prieš patiekdami į garnyrą įdėkite gabalėlį sviesto ir pabarstykite ridikėlius smulkiai pjaustytais krapais.

Jums reikės:

ridikėliai - 2 vnt.

svogūnai - 1-2 vnt.

sviestas - 50 g

druska - pagal skonį

RIDIKLAI VIRTI SU MORKOMIS

Ridikėlius nulupkite nuo odelės, supjaustykite dideliais kubeliais ir virkite, kol iškeps. Morkas kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Morkas sudėkite į puodą su ridikėliais ir virkite, kol visiškai išvirs lengvai pasūdytame vandenyje. Kai daržovės bus paruoštos, nupilkite likusį vandenį, sutrinkite ridikėlius ir morkas. Į gautą tyrę įpilkite sviesto. Ridikėlių ir morkų garnyras puikiai dera su kepta liesa kiauliena ar jautiena.

Jums reikės:

ridikėliai - 5 vnt.

morkos - 7 vnt.

sviestas - 3 šaukštai.

BULVĖ "ORIGINALAS" SU RIDIKLAIS

Nuluptas ir nuplautas mažas bulves apvoliokite miltuose su džiūvėsėliais ir dėkite ant kepimo skardos, pašlakstytos augaliniu aliejumi. Kepame įkaitintoje orkaitėje 20-30 min. Paruoštas bulves pabarstykite tarkuotais ridikėliais ir morkomis, užpilkite majonezu. Tokį patiekalą galima patiekti ir atskirai, ir kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies kotletų.

Jums reikės:

bulvės - 500 g

miltai - 40 g

džiūvėsėliai - 3 šaukštai. l.

daržovių aliejus

druska - pagal skonį

tarkuotų ridikėlių - 3 šaukštai. l.

tarkuotos morkos - 2 šaukštai. l.

majonezas - 3 šaukštai. l.

KOPOSTAS SU RIDIKIAIS GRIETINĖJE

Kopūstą susmulkinkite, 15-20 minučių dėkite į pasūdytą verdantį vandenį, tada atšaldykite. Ridikėlius supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Svogūną smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite svieste.

Viską išmaišykite, užpilkite vandeniu arba sultiniu, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Indą užpilkite grietine ir patiekite. Taip iškepti kopūstai su ridikėliais puikiai tiks prie dešrų.

Jums reikės:

kopūstai - 800 g

ridikėliai - 1 vnt.

svogūnai - 2-3 vnt.

sviestas - 100 g

sultinys arba vanduo - 2 šaukštai.

grietinė - 1 valgomasis šaukštas.

druska - pagal skonį

BULVIŲ "LIZDAI" SU RIDIKLAIS

Nuluptas bulves supjaustykite juostelėmis ir suberkite į nedidelį metalinį sietelį, kad bulvių juostelės visiškai uždengtų vidines sietelio sieneles. Kepkite gruzdintuvėje, atsargiai išimkite šiaudelį nuo sietelio ir atvėsinkite. Gatavus „lizdelius“ pripildykite tarkuotų ridikėlių, pagardintų majonezu, susmulkintu kiaušiniu. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Jums reikės:

bulvės - 500 g

tarkuotų ridikėlių - 400 g

kietai virti kiaušiniai - 5 vnt.

majonezas - 4 šaukštai. l.

druska - pagal skonį

PARDUOTI DARŽOVĘ

Apkepkite bulves. Virkite daržoves - žaliasis žirnis, kukurūzai, ridikėliai, supjaustyti juostelėmis, ir morkos (apdorotos taip pat, kaip ridikėliai). Virtas daržoves pasūdykite, pipiruokite ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Šis garnyras labai tinka su džiūvėsėliuose kepta jautiena.

Jums reikės:

bulvės - 1 kg

žalieji žirneliai - 200 g

kukurūzai - 200 g

ridikėliai - 200 g

morkos - 100 g

augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

druska, pipirai - pagal skonį

GARYNAS JAUTIENOS KEPSNIEMS

Apkepkite bulves. Atskirai patiekite tarkuotus ridikus, pagardintus augaliniu aliejumi, taip pat marinuotus agurkus ir salotas.

bulvės - 1 kg

tarkuotų ridikėlių - 500 g

augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

marinuoti agurkai - 4-5 vnt.

salotų lapai - 1/3 ryšulio

ŠONINIS IŠRAŠYMAS veršienos keptai

Ant lėkštės išdėliokite žaliuosius žirnelius. Atskirai sudėkite žiedinį kopūstą, anksčiau išardytą į žiedynus, pavirkite, kol pusiau išvirs pasūdytame vandenyje ir tada pakepinkite svieste. Atskirai sudėkite ridikėlius, supjaustykite juostelėmis ir lengvai pavirkite pasūdytame vandenyje. Tegul kiekvienas iš sėdinčiųjų prie stalo pasirenka jam labiausiai patinkantį garnyrą.

Jums reikės:

žalieji žirneliai - 200 g

žiediniai kopūstai - 800 g

sviestas - 3 šaukštai. l.

ridikėliai - 2-3 vnt.

druska - pagal skonį

DARŽOVŲ TROŠKINIS

Norėdami paruošti šį patiekalą, naudokite daugiausia įvairių daržovių, priklausomai nuo sezono.

Daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Jei svogūnas, kurį paėmėte virti, mažas, sudėkite jį visą.

Morkas ir ridikėlius troškinkite, kopūstus ir pupeles išvirkite vandenyje, bulves ir svogūnus apkepkite keptuvėje su aliejumi.

Keptuvėje pakepinti miltus, atskiestus keptų ar troškintų daržovių nuoviru. Sudėkite smulkiai pjaustytus pomidorus arba pomidorų padažą ir užvirinkite. Gautu padažu užpilkite į vieną keptuvę sukrautas daržoves. Įberkite druskos, pipirų, gvazdikėlių ir troškinkite 15-20 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis. Garnyras labai tinka su dešrelėmis.

Jums reikės:

morkos - 3 vnt.

ridikėliai - 2 vnt.

kopūstai - 500 g

pupelės su ankštimis - 15 vnt.

bulvės - 500 g

svogūnas (vidutinio dydžio) - 2 vnt.

miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.

pomidoras - 2 vnt.

druska, pipirai - pagal skonį

gvazdikėliai - 3-4 vnt.

petražolės - pagal skonį

DARŽOVŲ GARYNAS ŽUVUI

Šviežius agurkus nulupkite, supjaustykite gabalėliais, išpjaukite vidurį, pakepinkite aliejuje, suberkite iš anksto pakepintą smulkiai pjaustytą svogūną, sutarkuotą ridikėlį, virtus grybus, vėžių kaklelius, alyvuoges be kauliukų, petražoles. Viską išmaišyti. Išvirtą garnyrą patiekite su virta upėtakiu.

Jums reikės:

agurkai - 6 vnt.

svogūnas - 2-3 vnt.

pievagrybiai - 6-9 vnt.

vėžiai - 15 vnt.

tarkuotų ridikėlių - 2 šaukštai. l.

alyvuogės - 12 vnt.

petražolės (žalumynai) - 1/3 ryšulio.

VINAIGRETE ŽUVIES PATIEKALUI

Išvirkite burokėlius, bulves ir baltas pupeles. Bulvės, burokėliai, taip pat žali ridikai ir marinuoti agurkai, supjaustyti kubeliais. žiedinių kopūstų rūšiuoti pagal žiedynus ir išvirti pasūdytame vandenyje.

Viską išmaišykite, suberkite smulkintus žalumynus. Pagardinkite augaliniu aliejumi ir actu. Paruoštą patiekalą patiekite su šaltais žuvies patiekalais.

Jums reikės:

burokėliai - 1 vnt.

bulvės - 4 vnt.

ridikėliai - 1 vnt.

baltos pupelės - 200 g

žiediniai kopūstai - 1 vnt.

kapotų žalumynų - 2 šaukštai. l.

druska - pagal skonį

augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.

stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

SALOTOS

Tik nemanykite, kad ridikėlių salotoms tinka tik pati šakniavaisiai. Lapai taip pat yra puikus pagrindas salotoms.

RIDIKŲ SALOTOS

Ridikėlių lapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į gilią lėkštę. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytus baltymus. Trynius įtrinkite su grietine arba rūgpieniu, įpilkite šiek tiek stalo acto, augalinio aliejaus, cukraus ir druskos pagal skonį. Gautą mišinį išplakite ir pagardinkite juo salotas. Patiekalą apibarstykite smulkiai pjaustytais žaliaisiais svogūnais, petražolėmis ir krapais.

Jums reikės:

ridikėlių lapai - 200 g

kiaušinis - 5 vnt.

grietinė - 1/2 puodelio

stalo actas - 1 šaukštelis.

augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

žalumynai, druska, cukrus - pagal skonį

SALOTOS "VASARA"

Jaunus ridikėlių lapus atskirkite nuo lapkočių, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis. Susmulkintus lapus lengvai sumalkite ir palikite 15-20 min. Lapkočius susmulkinkite, pavirkite 2-3 minutes ir atšaldykite.

Lapus sumaišykite su lapkočiais, druska, pabarstykite smulkiai pjaustytais svogūnais ir užpilkite majonezo ir augalinio aliejaus mišiniu.

Jums reikės:

ridikėlių lapai - 200 g

svogūnas - 2 vnt.

majonezas - 3 šaukštai. l.

augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

druska - pagal skonį

SALOTOS "ŽALIOS"

Jaunų ridikėlių lapus nuplaukite. Virkite juos 7 minutes pasūdytame vandenyje. Kiaurasamčiu ištraukite juos iš vandens, šiek tiek sutrinkite ir užpilkite trinto česnako, augalinio aliejaus ir druskos mišiniu. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir krapais, sutrupinkite kelis melisos lapelius ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Jums reikės:

ridikėlių lapai - 250 g

augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.

česnakai - 3 gvazdikėliai

petražolės - 1/4 ryšulio

krapai - 1/4 ryšulio

citrinos sultys - 1 šaukštelis

melisa - 2 lapai

druska - pagal skonį

RIDIKŲ SALOTOS SU TRŪKINĖLIAIS

Paimkite rudą duoną (gal šiek tiek pasenusią), nupjaukite plutą, supjaustykite trupinius garbanotais gabalėliais, pabarstykite druska ir kepkite augaliniame aliejuje.

Ridikėlius įtrinkite, pagardinkite actu (arba gira), suberkite į salotų dubenį, pabarstykite žaliais svogūnais ir uždenkite keptos duonos griežinėliais. Jei ridikėliai jūsų skoniui per kartūs, jau susmulkintus ar sutarkuotus dėkite į šaltą vandenį 15-20 min. Jūs taip pat galite tai padaryti kitaip. Pabarstykite tarkuotus ridikus su druska ir palikite pastovėti apie 10 minučių. Tada nupilkite susidariusias sultis.

Jums reikės:

juoda duona - 1/2 kepalo

augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

ridikėliai - 2-3 vnt.

stalo actas - 1/2 puodelio

žalias svogūnas - 1/2 ryšulio

SALOTOS "NAUDINGOS"

Ridikėlius sutarkuokite, suberkite raugintus kopūstus, smulkiai pjaustytą svogūną, druską, cukrų ir augalinį aliejų.

Jums reikės:

ridikėliai - 1 vnt.

rauginti kopūstai - 300 g

svogūnas - 2 vnt.

augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

druska, cukrus - pagal skonį

SALOTOS "VITAMINAS"

Ridikėlius sutarkuokite ir žali burokėliai. Supilkite sultis, pagardinkite cukrumi arba medumi.

Jums reikės:

ridikėliai - 2 vnt.

burokėliai - 2 vnt.

rūgščios sultys (citrinos arba obuolių) - 1/2 puodelio

cukrus arba medus - pagal skonį

SALOTOS "FERMONUKLEAR"

Smulkiai supjaustykite kopūsto lapus, o kotelius supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas ir ridikėlius sutarkuokite stambia tarka, česnaką smulkiai supjaustykite. Viską sumaišykite ir įpilkite augalinio aliejaus bei pomidorų pastos. Druska, pipirai, įpilkite acto. Viską kruopščiai išmaišykite. Sudėkite į salotų dubenį ir papuoškite svogūnų žiedais, morkų griežinėliais ir žolelėmis.

Jums reikės:

kopūstai - 200 g

kopūstų stiebai - 2-3 vnt.

ridikėliai - 1 vnt.

morkos - 1-2 vnt.

svogūnas - 2 vnt.

česnakai - 2-3 gvazdikėliai

pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. l.

augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

pipirai, druska - pagal skonį

BULVIŲ SALOTOS SU RIDIKLAIS

Bulves išvirkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną. Ridikėlius sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su bulvėmis, druska ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Jums reikės:

bulvės - 4 vnt.

svogūnas - 1 vnt.

ridikėliai - 1 vnt.

augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

druska - pagal skonį

KLASIKINĖS RIDIKŲ SALOTOS

Ridikėlius nulupkite, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Sudėkite susmulkintus kiaušinius. Pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite majonezu.

Jums reikės:

ridikėliai - 3 vnt.

kiaušiniai - 5 vnt.

majonezas - 5 šaukštai. l.

druska - pagal skonį

SALOTOS "Sultingos"

Ridikėlius supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite ant stambios trintuvės. Sudėkite susmulkintas morkas. Pasūdykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Jums reikės:

ridikėliai - 3 vnt.

morkos - 3 vnt.

augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.

druska - pagal skonį

RIDIKŲ SALOTOS SU SŪRIU

Ridikėlius, morkas ir sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kruopščiai išmaišykite. Pagardinkite augaliniu aliejumi arba majonezu. Įberkite druskos, kmynų. Patiekalą papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Jums reikės:

ridikėliai - 2 vnt.

morkos - 2 vnt.

sūris - 200 g

majonezas arba augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

žalieji svogūnai - 1/3 ryšulio

kmynai, druska - pagal skonį

SALOTOS "VITAMINAS"

Burokėlius išvirkite arba iškepkite, atvėsinkite, nulupkite, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Suberkite smulkiai tarkuotus ridikus ir morkas.

Sudėkite į salotų dubenį ir pagardinkite majonezo, grietinės ir česnako mišiniu. Patiekalą galite papuošti kapotomis petražolėmis.

Jums reikės:

burokėliai - 1/2 vnt.

ridikėliai - 1 vnt.

morkos - 3 vnt.

česnakai - 3 gvazdikėliai

majonezas - 100 g

grietinė - 50 g

petražolės - 20 g

BULVĖS SU VOKIETIŠKAIS RIDIKLAIS

Bulves nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinti svieste, suberti miltus ir atskiesti žuvies sultiniu. Viską išvirti. Sutarkuotus ridikus sumaišykite su grietine. Viską gerai išmaišyti.

Paruoštą padažą užpilkite ant bulvių. Šis garnyras puikiai tinka prie virtos lydekos mėsos.

Jums reikės:

bulvės - 1 kg

svogūnas - 2 vnt.

sviestas - 1/2 a.š. l.

miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.

žuvies sultinys - 1 valgomasis šaukštas.

tarkuotų ridikėlių - 2 šaukštai. l.

grietinė - 1/2 a.š.

druska - pagal skonį

PAGRINDINIS DALYKAS PATIEKAL – PADAŽAS

Su kokiu padažu patieksime? Kaip žinia, aštrus padažas sugeba „atgaivinti“ bet kurį patiekalą. Taigi pabandykime virti ridikėlių padažus.

PADAŽAS "PICY"

Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Ridikėlius nulupkite, gerai nuplaukite ir sutarkuokite. Viską išmaišyti ir praskiesti gira. Šis padažas puikiai „atgaivins“ bulvinius patiekalus.

Jums reikės:

česnakai - 50 g

gira - 1 valgomasis šaukštas.

RIDIKŲ PADAŽAS SU AUGALINIU ALIEJU

Sumaišykite augalinį aliejų su stalo actu, įpilkite tarkuotų ridikėlių, cukraus, druskos ir pipirų. Paruoštas padažas puikiai tiks prie bulvių patiekalų, taip pat prie garų kotletų.

Jums reikės:

augalinis aliejus - 2/3 šaukštai.

stalo actas - 2 šaukštai. l.

tarkuotų ridikėlių - 3 šaukštai. l.

druska, cukrus, pipirai - pagal skonį

PADAŽAS "PICY"

Sutarkuotus ridikėlius užpilame raugintu keptu pienu, supilame citrinos sultis, garstyčias ir druską. Šis padažas tiesiog nepamainomas prie patiekalų iš bulvių ar ryžių su mėsa.

Jums reikės:

ridikėliai (vidutinio dydžio) - 1 vnt.

ryazhenka - 1/2 šaukštai.

citrinos sultys - 1 šaukštelis

garstyčios - 1 šaukštelis

druska - pagal skonį

PADAŽAS ANT RIDIKŲ SULTINIO

Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir atvėsinkite. Atskieskite ridikėlių nuoviru (jei virėte nuluptą). Virinama. Atskirai pakepinkite svogūną margarine ir suberkite į padažą. Įpilkite pomidorų pastos. Su šiuo padažu galima patiekti bulvių kotletus.

Jums reikės:

miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.

ridikėlių nuoviras - 2 šaukštai.

svogūnas - 1 vnt.

pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.

GARSTYČIŲ PADAŽAS

Svogūną smulkiai supjaustykite ir šiek tiek pakepinkite. Tada suberkite susmulkintus pipirų žirnelius, lauro lapą, actą ir virkite 7-8 minutes. Suberkite riebaluose patroškintus, jautienos sultiniu atskiestus miltus. Į padažą supilkite valgomąsias garstyčias ir aštrų kečupo tipo padažą. Suberkite smulkiai tarkuotą ridikėlį. Padažas puikiai dera su dešrelėmis ir dešrelėmis.

Jums reikės:

svogūnas - 300 g

sviestas - 45 g

juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį

lauro lapas - 1 vnt.

stalo actas - 75 g

miltai - 50 g

sultinys - 1/2 a.š.

valgomosios garstyčios - 25 g

padažas "Kečupas" - 50 g

tarkuotų ridikėlių - 3 šaukštai. l.

PADAŽAS SU RIDIKLAIS

Miltus pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos ir praskieskite sultiniu. Įpilkite grietinės ir virkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių.

Šiuo metu paruoškite ridikėlius. Į keptuvę sudėkite sviestą. Kai ištirps, suberkite tarkuotus ridikus ir lengvai pakepinkite. Įpilkite acto ir tiek pat vandens arba sultinio, suberkite lauro lapelius, pipirų žirnelius ir padėkite ant ugnies.

Išvirtus ridikėlius dėkite į paruoštą padažą, išvirkite. Nukelkite nuo ugnies, pasūdykite, įdėkite gabalėlį sviesto ir išmaišykite. Padažas tinka virtai jautienai, avienai, kiaulienai, taip pat sūdytai jautienai ir liežuviui.

Jums reikės:

miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.

sviestas - 3 šaukštai. l.

sultinys - 1 valgomasis šaukštas.

grietinė - 1/2 a.š.

ridikėliai - 2 šaukštai. l.

stalo actas - 2 šaukštai. l.

lauro lapas - 1 vnt.

pipirų žirneliai, druska - pagal skonį

RIDIKŲ PADAŽAS PRIE ŽUVIES PATIEKALŲ

Miltus ir tarkuotus ridikus lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje ir praskieskite žuvies sultiniu. Įpilkite grietinės. Viską išmaišyti ir užvirti. Išvirusią žuvį užpilkite paruoštu padažu. Šis padažas geriausiai tinka su virta lydeka.

Jums reikės:

miltai - 1/2 a.š. l.

aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

tarkuotų ridikėlių - 1 1/2 a.š.

žuvies sultinys - 1 valgomasis šaukštas.

grietinė - 1/2 a.š.

Kaip matote, net toks paprastas šakniavaisis kaip ridikas, kurį esame įpratę valgyti tik žalius ir išskirtinai tik salotose, tinka ruošiant tiek daug patiekalų, tarp jų ir karštuosius. Gero apetito!

Juodieji ridikai: sudėtis, nauda, gydomųjų savybių, kontraindikacijos. Juodieji ridikai nuo kosulio. Vitamininės salotos iš juodųjų ridikėlių.

Nuo seno ridikėliai žmonėms buvo žinomi kaip itin naudingas ir itin nepretenzingas šakniavaisis. Senovės graikai su juo elgėsi ypatingai pagarbiai: valgė ridikėlius, vartojo kaip vaistinį preparatą, o gražiausius vaisius nešdavo kaip dovaną dievams. Pasak senovės graikų legendos, gydytojas dievas Apolonas tikėjo, kad už šią daržovę nėra gaila atiduoti tiek aukso, kiek ji sveria. Savo raštuose garsusis Hipokratas ne kartą minėjo ridikėlių naudą. Helenai buvo teisūs: šios daržovės maistinės ir gydomosios savybės tikrai nusipelno dėmesio.

Įvairiaspalvė šeima: ridikėlių rūšys

Šiandien ridikėliai auginami vidutinio klimato Europa, Azija, Australija ir Šiaurės Amerika. Daugybė ridikėlių veislių skiriasi įvairiu sultingumo, kartumo ir aštrumo laipsniu. Tarp jų yra ir vidutiniškai deginančių, ir švelnių salotų, ir tokių, nuo kurių ašaros nevalingai rieda skruostais.

Vaisių spalva skiriasi nuo baltos, rožinės iki žalios, tamsiai violetinės ir rudos. Tačiau naudingiausi yra juodieji šakniavaisiai, jie taip pat labiausiai degina. Ši veislė pranoksta savo "blyškiaveides" seseris vitaminų ir mineralų sudėtimi.

Žalieji (kiniški, margelaniniai) ridikai ne tokie aštrūs, labiau tinka tiems, kurie turi problemų su virškinamojo traktu. Japoninis ridikas ( daikon ) yra pats gležniausias, ir nors vitaminų jame nėra tiek daug, jis labai atsparus pesticidams: praktiškai neįsisavina kenksmingų cheminių medžiagų, kurios tręšia dirvą. Ir įdomiausia: pasirodo, žmonių pamėgtas ridikas tėra anksti sunokęs žemaūgis ridikas.

Vitaminų kokteilis: juodųjų ridikėlių sudėtis

Juodasis ridikas yra nuostabi priemonė imuninei sistemai stiprinti, ypač žiemos-pavasario laikotarpiu. Šioje kuklioje daržovėje gausu organinių rūgščių, fermentų, amino rūgščių, skaidulų, yra baltymų, glikozidų, riebaus aliejaus, karotino. Be to, juodieji ridikai yra B grupės vitaminų, tokoferolio, askorbo rūgšties ir svarbiausių sveikatai mineralinių druskų: kalio, magnio, natrio, geležies ir fosforo šaltinis. Šarminiai mineralai, kurių dideli kiekiai yra ridikuose, pašalina druską iš organizmo, vandens perteklius ir toksiški medžiagų apykaitos produktai. Šakniavaisiams suteikiamas specifinis deginantis skonis eteriniai aliejai(fitoncidai), pagal jų kiekį juodieji ridikai prilyginami krienams ir svogūnams. Būtent šios medžiagos turi baktericidinių savybių.

Naudingos medžiagos augalo vaisiuose pasiskirsto netolygiai. "Uodegoje" yra naudingiausias garstyčių aliejus imunitetui ir virškinimui. Vidurys saldžiausias ir traškiausias, jame daug augalinio cukraus, reikalingo širdies raumeniui, bei žarnynui nepakeičiamų skaidulų. Arčiausiai lapų esančiuose keliuose centimetruose ypač daug vitamino C.

Juodųjų ridikėlių kalorijų kiekis: 35 kcal.

Maistinė vertė: angliavandeniai - 6,7 g, baltymai - 1,9 g, riebalai - 0,2 g.

Kartūs vaistai: juodųjų ridikėlių nauda

O naudingų savybių ridikėliai buvo žinomi nuo Herodoto laikų. Garsusis gydytojas Avicena šią kuklią daržovę pavadino „pagrindiniu vaistu“. Dėl skaidulų ir maistinių skaidulų juodieji ridikai yra naudingi virškinimui. Jis žadina apetitą, stiprina žarnyno peristaltiką, apsaugo nuo disbakteriozės, gerina medžiagų apykaitą, turi choleretinį poveikį, stiprina kraujagyslių sieneles, padeda išlaisvinti organizmą nuo cholesterolio pertekliaus. Dėl B grupės vitaminų gausos valgant šviežius gumbus stiprinama atmintis, padedama atsispirti stresui. Ridikėliai skirti sergant podagra, ateroskleroze, hipertenzija ir peršalimo ligomis. Juodųjų ridikų salotos valo kraujagysles, padeda ištirpinti akmenis inkstų dubens, šlapimo ir tulžies pūslė ir ortakiai.

Namų gydytoja: kosėkite – kovokite!

Išsaugo juoduosius ridikus ir kosulį. Nuo seniausių laikų žmonės deginamus šakniavaisius naudojo kosuliui malšinti, bronchitui ir tracheitui gydyti. Nuo vaikystės daugelis buvo susipažinę su aitriai saldžiomis sultimis, kurias peršalusi davė gerti jų močiutė. Galite virti dviem būdais.

1. Pirma: nupjaukite ridikėlių viršūnėlę ir per vidurį įpjaukite gana gilų ir platų piltuvėlį, įdėkite ten šaukštą medaus ir palaukite, kol susidarys sultys. Vartoti 30-40 minučių prieš valgį, 1 valgomasis šaukštas. Medų galima pakeisti cukrumi (pagal poreikį į duobutę reikia įpilti saldaus komponento, nes būtent ji iš šakniavaisių ištraukia gydomąsias sultis). Kad vaisto pakaktų visoms kasdienėms dozėms, vienu metu įpilkite kelis vaisius medumi.
2. Antrasis būdas: ridikėlius reikia gerai nuplauti, kartu su odele patrinti ant trintuvės ir per marlę išspausti sultis, į jį įpilti medaus santykiu 1:1. Laikyti emaliuotame puode su dangčiu.

Sąnariai – sveikata!

Iš likusio pyrago galima daryti losjonus ir kompresus sergant podagra, radikulitu, reumatu, lumbago ir kitais panašiais negalavimais: pyragas stipriai išspaudžiamas, suvyniojamas į marlę ar vatos maišelį ir tepamas skaudamas vietas. Šviežiomis juodųjų ridikų sultimis plaunamos opos ir pūlingos žaizdos, įtrinamos skaudamos vietos sergant sąnarių ligomis, išialgija, tarpšonkaulinė neuralgija. Nuo sąnarių skausmo maišoma su medumi ir degtine santykiu 3:2:1. Gautu balzamu įtrinamos skaudamos vietos po vonios ar vonios (būtina, kad kūnas būtų sušildytas).

Kontraindikacijos

Juodieji ridikai yra kontraindikuotini ūminės ligos inkstai, širdis, kepenys, žarnos (pepsinė opa, padidėjęs rūgštingumas, enterokolitas ir kt.), toksinis struma, neseniai miokardinis infarktas, nėštumo metu. Jei turite sveikatos problemų, turite kreiptis į specialistą.

Naudokite

Tarp mūsų protėvių slavų ridikėliai visada užėmė didžiulę vietą ant stalo: buvo troškinami, verdami, dedami į sriubas ir salotas. Kaip neprisiminti senojo slavų kalėjimo - šalta sriuba ant giros su tarkuotais ridikėliais ir juodos duonos džiūvėsėliais, kuri buvo ruošiama kasdien kaimo šeimose.

Šiandien ridikėliai rusų virtuvėje tapo nereikšminga daržove. Bet Indijoje, Japonijoje, Kinijoje, Vietname sūdoma, marinuojama, verdama, troškinama su mėsa, iš subrandintų vaisių ruošiami įvairūs prieskoniai, net jauni lapai naudojami sriuboms ir salotoms. O prancūzai labai mėgsta sriubą su keptomis ridikėlių griežinėliais.

Ką virti iš juodųjų ridikėlių: vitaminų salotų receptai

1 receptas. Salotos "Sveikata"

Sudėtis: po 100 g ridikėlių, morkų, baltagūžių kopūstų ir rūgščių obuolių, gabaliukas saliero šaknies, šakelė krapų ir petražolių, saliero stiebas, alyvuogių aliejus ir druska pagal skonį.

Nuplautas ir nuluptas daržoves susmulkinkite, suberkite į salotų dubenį, įberkite druskos, smulkiai pjaustytų žalumynų, obuolių ir pagardinkite šalto spaudimo aliejumi.

2 receptas. Ridikėlių salotos su baltagūžiais kopūstais

Ingredientai: 3 ridikėliai, 200 g kopūstų, 1 stiklinė grietinės, sauja kapotų petražolių, druskos pagal skonį.

Ridikėlius sutarkuokite ant stambios trintuvės, kopūstą smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su druska. Daržoves suberkite į salotų dubenį, sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir užpilkite grietine. Šio recepto kopūstus galima pakeisti šviežiais agurkais, pomidorais, paprika, garuose virtomis cukinijomis.

3 receptas. Salotos su keptais burokėliais

Ingredientai: 3 vidutinio dydžio ridikai ir burokėliai, pusė stiklinės grietinės, 1 rūgštus obuolys, druska ir žolelės pagal skonį.

Burokėlius iškepkite orkaitėje. Iškeptus burokėlius, obuolius ir ridikėlius nulupkite. Visas daržoves sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į salotų dubenį, pagardinkite grietine ir pagardinkite smulkintomis žolelėmis.

4 receptas. Salotos su riešutais ir morkomis

Sudėtis: 6-7 graikiniai riešutai, 1 morka, 1 ridikas, 2 skiltelės česnako, ketvirtadalio citrinos sultys (arba desertinis šaukštas vynuogių acto), 100 ml grietinės.

Nuluptas daržoves sumalkite ant trintuvės, suberkite susmulkintus riešutų branduolius, česnako skilteles, perleistas per česnako skilteles. Ant viršaus užpilame grietine ir citrinos sultimis. Šį receptą galima paįvairinti raugintais svogūnais, dedant į salotas vietoj česnako, ir graikiniai riešutai pakeiskite anakardžius ar pistacijas.

5 receptas. Ridikėlių salotos su jautiena

Sudėtis: 1 ridikas, 1 svogūnas, 1 kiaušinis, 200 g virtos jautienos, žalumynai, druska ir naminis majonezas.

Mėsą ir kiaušinį supjaustyti kubeliais, sumaišyti su smulkintomis žolelėmis ir tarkuotais ridikėliais, suberti svieste paskrudintą svogūną, pasūdyti, suberti į salotų dubenį ir pagardinti majonezu (arba grietine).

gali nudžiuginti daržovių mėgėjus prieinama kaina, lengvu paruošimu ir neįprastu skoniu. Įprastoms salotoms suteikia pikantiškumo, sriuboms prideda trūkstamo prieskonio, o reguliariai įtraukiantiems šią daržovę į savo valgiaraštį suteikia stiprų imunitetą ir gerą atmintį. Tegul šis nuostabus šakniavaisis tampa sveikatos ir ilgaamžiškumo šaltiniu ir jums!

visada maniau, kad ridikėliai valgo sroy! Tind ant trintuvės ir su saulėgrąžų aliejumi

Elena Burenkova Mąstytojas (6644) Prieš 7 metus

tavo močiutė. Kodėl gaminai?

už_lelija Dirbtinis intelektas(139281) Prieš 7 metus

Manau, kad iš virtų ridikėlių nieko negalima išvirti.

Adelė Rostova Dirbtinis intelektas (118290) Prieš 7 metus

o tu paragauji, gal ir šaunu
jei ne, tiesiog išmesk

Agata Sage (14428) prieš 7 metus

Bet jei yra patarlė „Lengvesnis nei garuose virtas ridikas“, tada jis gali būti termiškai apdorotas. Mano nuomone, kad plikyti, tai virta – viena figa.

Bet kaip jį valgyti?

Senoji Paha Oracle (89850) prieš 3 metus

Lengviau nei garuose virtą ropę.

NATALIJA BRILIANTOVA Guru (2592) prieš 7 metus

rasti internete, užlipau į viršų pasidomėti, ten kažkas yra

nata Meistras (1727) prieš 7 metus

salotos
Ingridientai:
300 g ridikėlių,
200 g virtų burokėlių,
6 riekelės ruginės duonos,
1 obuolys
1 citrinos sultys,
100 g žalumynų (svogūnų, salotų),
50 g augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:
Išvirusius burokėlius ir ridikėlius supjaustykite juostelėmis skirtinguose induose, užpilkite citrinos sultimis. Ruginės duonos riekeles lengvai apkepkite augaliniame aliejuje.

Susmulkinkite žalią svogūną, sutarkuokite obuolį. Ant plokščio indo sudėkite salotų lapus, ant lapų suberkite daržoves pakaitomis ir nemaišydami sluoksnių: burokėliai - žalieji svogūnai - ridikai - obuoliai ir vėl burokėliai. Skrebučius išdėliokite aplink salotas palei lėkštės kraštą.

Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi, citrinos sultimis arba obuolių sidro actu.

• Pavasaris, norisi kažko šviesaus, gaivaus, įdomaus. Šioms salotoms reikia stiklinės kažkokių mažų makaronų, aš naudojau "orzo", tokius mažus makaronus ryžių pavidalu. Kaip įprasta, virkite juos iki „al dente“ būsenos, tai yra, šiek tiek iškepę. […]
• Žiedinių kopūstų salotos be sterilizacijos, Salotos Lenkiškos Žiedinių kopūstų salotos be sterilizacijos Sudėtis: 3 kg žiedinių kopūstų; 1 kg saldžiosios paprikos; 1,5 kg prinokusių pomidorų; 1 didelė česnako galva; 200 ml saulėgrąžų aliejus; 120 ml 9% acto rūgšties; 4 pilnas str. l. cukraus […]
• Receptas: Salotos "Dietinės" - "su vištienos krūtinėlė" Sudėtis: vištienos krūtinėlė - 1 vnt. ; greipfrutai - 1 vnt. ; salotų lapai - 1 pak. ; alyvuogių aliejus - 2 šaukštai; medus - 0,5 šaukštelio; citrinos sultys - 0,5 st Noriu pasiūlyti plaučių receptas ir paprastos salotos tiems, […]
• Juodųjų ridikų salotos Juodieji ridikai 1,5 kg. Svogūnai 1 vnt. mažas Majonezas liesas pagal skonį Nuvalykite ridikėlius ir sutarkuokite ežiuką! (Šiuo linkiu sėkmės, nes čia galima suabejoti salotų liesumu tam tikru momentu, trintuvas gali lengvai sugriebti nagus ir […]
• Saldainių puokštės Seniai norėjau tai išmokti. Ir pasirodo, kad tai visai nesunku.)). Mėlynas rinkinys kūdikiui: megztinis, kelnaitės ir bateliai. Mezgimo dydžiai: 56/62 (6. Vištienos mėsa "Labai skanus variantas" Mieli draugai, priminsiu receptą! Skanu ir lengviau […]
• tai yra „atrinkti receptai“, ta prasme, kad jie yra atrinkti ir puikūs. iš kitų. Salotos Jūros brizas Labai populiarus patiekalas su jūros gėrybėmis, pasirodo, yra salotos Jūros vėjelis. Niekada apie tokį negirdėjau ir, tiesą sakant, anksčiau tokios mados jūros gėrybėms nebuvo. Dabar yra […]
• Ką galima virti su dešrainiu sūriu? ALEKSA_ Enlightened (31119) Prieš 6 metus Salotos "Greita" Sūrį ir morkas sutarkuokite, įdėkite šiek tiek česnako. Užpildykite majonezu. Salotos su dešra, dešros sūriu ir pomidorais 150 g rūkytos dešros, 100 g dešros sūrio, 12 […]

Juodųjų ridikėlių sudėties ir naudos sveikatai aprašymas. Jo vartojimo žala ir kontraindikacijos. virimo receptai skanių patiekalų su šia daržove ir visomis jos paslaptimis.

Straipsnio turinys:

Juodasis ridikas yra žolinis daugiametisšeimos "Kopūstas", randamas tiek gamtoje, tiek auginamas. Jį sudaro apvalios formos viršūnės ir šakniavaisiai su balta minkštimu. Valgomi abu, bet dažniau pastarieji. Ši daržovių kultūra, matyt, kilusi iš Senovės Egipto, iš kur galiausiai išplito į Romą ir Hellą. Ji taip pat buvo „mėgstama“ Rusijoje ir mylima Azijoje. Šiandien ši rūšis auginama Šiaurės Amerika, Europa, Australija. Vaisiai sveria nuo 200 g iki 1 kg, yra kartaus skonio, naudojami žali, kepti, virti, kepti ir troškinti. Populiariausias patiekalas su jais – salotos.

Juodųjų ridikėlių sudėtis ir kalorijų kiekis

Ši rūšis yra pati naudingiausia iš visų esamų, nors vitaminų nėra tiek daug. Tai paaiškinama tuo, kad cheminė sudėtis juodieji ridikai puikiai subalansuoti.

Juodųjų ridikėlių kalorijų kiekis 100 g yra 36 kcal, iš kurių:

• Baltymai - 1,9 g;
• Riebalai - 0,2 g;
• Angliavandeniai - 6,7;
• Organinės rūgštys - 0,1 g;
• maistinės skaidulos - 2,1 g;
• Vanduo - 88 g;
• Pelenai - 1 g.

Vitaminai 100 g:

• A, RE - 3 mcg;
• Beta karotinas - 0,02 mg;
• B1, tiaminas - 0,03 mg;
• B2, riboflavinas - 0,03 mg;
• B5, pantoteno rūgštis - 0,18 mg;
• B6, piridoksinas - 0,06 mg;
• C, askorbo rūgštis - 29 mg;
• E, alfa tokoferolis, TE - 0,1 mg;
• Vitaminas PP, NE - 0,6 mg;
• Niacinas - 0,3 mg.

Makroelementai 100 g:

• Kalis, K - 357 mg;
• Kalcis, Ca - 35 mg;
• Magnis, Mg - 22 mg;
• Natris, Na - 13 mg;
• Fosforas, Ph - 26 mg.

100 g virškinamų angliavandenių:

• Krakmolas ir dekstrinai - 0,3 g;
• Mono- ir disacharidai (cukrus) - 6,4 g.

Iš kompozicijoje esančių mikroelementų yra tik geležis (Fe) - 1,2 mg.

Naudingos juodųjų ridikėlių savybės

Nors ši daržovė negali būti vadinama mikro-, makroelementų ir vitaminų kiekio lydere, jos poveikis išties sudėtingas. Jis turi diuretikų, choleretinį, analgetinį, valomąjį, antispazminį ir atsikosėjimą mažinantį poveikį. Štai kodėl labai naudinga jį naudoti širdies, kraujagyslių, inkstų, šlapimo pūslės, skrandžio ir žarnyno sveikatai. Tai ypač pasakytina apie pagyvenusius žmones, vaikus ir nėščias moteris, sergančias anemija.

Juodieji ridikai padeda išspręsti šias problemas:

1. Prastas virškinimas. Turėdamas valomųjų ir antimikrobinių savybių, šalina iš organizmo toksinus, šlakus ir druskas, slopina patogeninių mikroorganizmų veiklą, teigiamai veikia kepenis. Visa tai leidžia normalizuoti kėdę, pagerinti apetitą, numesti svorio.
2. Šlapimo pūslės disfunkcija. Čia juodųjų ridikėlių nauda pasireiškia deginimo pojūčio šlapinimosi metu pašalinimu, druskų pašalinimu iš organizmo, infekcijų, kurios provokuoja organo sienelių uždegimą ir pilvo skausmus, sunaikinimu.
3. Padidėjęs bilirubino kiekis. Tai tiesa, jei tai sukelia tulžies sąstingis, kuris dažnai atsiranda dėl tulžies pūslės vingio arba tulžies diskinezijos. Dėl to praeina odos pageltimas, atsiranda jėgos, galva taip nesisuka.
4. sergantys inkstai. Čia kalbame apie pielonefritą, mikrolitus, akmenis. Ridikėlių veiksmingumą tokiais atvejais galima paaiškinti ryškiomis priešuždegiminėmis ir slopinančiomis savybėmis.
5. išmatų sutrikimas. Problema sprendžiama ir užkietėjus viduriams, ir esant viduriavimui, normalizuojant mikroflorą, naikinant disbakteriozę, pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą, išvalant žarnyną. Bet visa tai įmanoma tik tuo atveju, jei nekyla klausimų apie kolitą, gastritą ir kitas rimtas virškinamojo trakto ligas.
6. Odos ligos. Čia turime omenyje egzemą, dermatitą, dilgėlinę, nes juodieji ridikai turi dezinfekcinį poveikį. Sudėtyje yra daugiau nei 80% vandens, todėl greitai atkuriama pusiausvyra organizme ir pašalinama išsausėjusi oda.
7. Polinkis sirgti širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Tai taikoma aterosklerozei, trombozei, miokardo infarktui, insultui ir kt. Ši daržovė efektyviai šarmina organizmą, skystina kraują, užtikrina normalią jo cirkuliaciją.
8. Anemija. Savaime tokie ridikai nesusidoros su šiuo reiškiniu, tačiau, būdami turtingi askorbo rūgšties, prisidės prie geresnio geležies pasisavinimo iš kitų produktų. Po stiprinimo Imuninė sistema virusai ir bakterijos nebebus tokie baisūs! Todėl labai svarbu jį vartoti sergant gripu, peršalimu, SARS.

Pastaba! Šakniavaisių sultys yra daug sveikesnės nei minkštimas, o žievelėse praktiškai iš viso nėra svarbių medžiagų.

Juodųjų ridikėlių žala ir kontraindikacijos

Ši daržovė naudinga tik vartojant saikingai. Peržengus šią ribą, gali pasireikšti aštrūs pilvo skausmai, pykinimas, raugėjimas, pilvo diegliai. Taip yra dėl to, kad minkštime ir sultyse yra veikliųjų medžiagų, kurios dirgina skrandžio ir žarnyno sieneles. Štai kodėl jokiu būdu nevalgykite jo tuščiu skrandžiu - prieš tai turite bent išgerti vandens, o dar geriau į burną įsidėti ką nors „rimtesnio“.

Neturėtumėte juokauti su juodaisiais ridikėliais šiais atvejais:

• Gastritas. Tai pavojinga tik kartu su dideliu rūgštingumu. Šiuo atveju rūgštus raugėjimas, pykinimas, stiprus skausmas skrandžio srityje. Ligos išnykimo stadijoje vis tiek galite valgyti šiek tiek produkto, tačiau paūmėjus geriau jo visiškai atsisakyti.
• Kolitas. Čia viskas taip pat, kaip ir su gastritu. At lėtinė forma, be ryškių skausmo sindromų, galite sau leisti tik šiek tiek virto, troškinto ar kepto minkštimo. Sultys, ypač žalios, čia kategoriškai draudžiamos.
• Ūminiai uždegiminiai procesai. Tai taikoma absoliučiai visiems organams – kepenims, skrandžiui, žarnynui, inkstams, šlapimo pūslei ir kt.
• Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa. Čia negali būti gydytojų nuolaidų. Bet koks, net ir virtas ridikas, gali sukelti stiprų priepuolį ir pabloginti esamą situaciją.

Šios šakniavaisių gerbėjai turėtų pasirūpinti savo dantimis, nes jis gali sunaikinti emalį. Tai ypač svarbu, jei jis silpnas, trūksta kalcio ir fluoro. Norėdami apsisaugoti nuo to, burnos skalavimo skystį turėtumėte naudoti iškart po valgio.

Juodųjų ridikėlių receptai

Kad patiekalas būtų skanus, rinkitės vaisius su tankia, nepažeista odele. Jame neturi būti pelėsių ir dėmių. Svarbu, kad uodega būtų tvirta, o šaknies dydis siektų nuo 7 iki 13 cm skersmens. Šias daržoves, būdamas kartaus, geriausia papildyti kitais ingredientais. Jie puikiai dera su morkomis, burokėliais, žolelėmis, svogūnais, kopūstais. Populiariausios – salotos, kurios puikiai padeda šaltuoju metų laiku. Tačiau verta visa tai pasiruošti, tik įsitikinkite, kad juodųjų ridikėlių kontraindikacijos neturi nieko bendra su jumis.

Žemiau pateiksime keletą visiškai skirtingų patiekalų receptų:

1. salotos. Tai greitas pasirinkimas! Reikės nuplauti ir nulupti 2 jaunus burokėlius, morkas, baltuosius svogūnus ir pagrindinę daržovę. Dabar viską supjaustykite plonomis juostelėmis, sumaišykite, pagal skonį užpilkite nerafinuoto kukurūzų aliejaus ir obuolių sidro acto. Truputį pasūdykite ir pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu, kurio užteks 100 g.. Salotas išdėliokite didelėse lėkštėse, ant viršaus papuoškite kalendros skėčiais.
2. Okroška. Išvirkite 3 bulves su lupenomis ir 2 kiaušinius, tada nulupkite. Tada supjaustykite juos abu kuo mažesnius. Dabar susmulkinkite du agurkus, nuimkite ridikėlių žievelę (1 vnt.) ir sutarkuokite šakniavaisį. Tada įpilkite 1 šaukštelį. obuolių sidro actas, 3 valg. l. majonezo arba grietinės, druskos pagal skonį. Paskutinis žingsnis – kefyro, giros, išrūgų arba vandens užpilas, priklausomai nuo to, kas jums labiausiai patinka. Skysčio tūris parenkamas jūsų nuožiūra. Išmaišykite gatavą okroshka, uždenkite dangčiu ir šaldykite, kad atvėstų. Prieš patiekdami suberkite žalius svogūnus ir krapus.
3. Įdaryti kiaušiniai. Juos reikės virti, reikia 5-6 vnt. Tada kiaušiniai atvėsinami, padalinami per pusę ir išimamas trynys. Į gautą įdubą dedami sutarkuoti nulupti ridikai (2 vnt.), sumaišyti su tomis pačiomis morkomis (1 vnt.) ir druska. Patiekalą apibarstykite krapais.
4. Paplotėliai. Pirkite gatavą tešlą arba gaminkite ant kefyro (1 a.š. skysčio + 3 a.š. miltų + kiaušinis, 3 žiupsneliai druskos ir krapai). Leiskite 2-3 valandas pagulėti po servetėle, padalinkite į kelias dalis, iškočiokite ir pradėkite pildyti. Jam paruošti ridikėlius (2-3 vnt.) reikia nuplauti, nulupti, sutarkuoti ir pakepinti. Toliau masė pasūdoma, dedama ant iš tešlos išpjautų apskritimų ir iškočiojama bei uždaroma, užspaudžiant galus. Tada jie iškočiojami kočėlu ir kepami dideliame kiekyje rafinuoto aliejaus. Pyragaičiai dedami ant stalo kartu su grietine.
5. Kimchi sriuba. Kiaulienos mėsą (300 g) supjaustyti kubeliais ir įtrinti česnaku. Tada juostelėmis supjaustykite 1 morką, kubeliais – ridikėlius ir žiedais – 1 svogūną, kurį reikės pakepinti. Toliau nenukeldami keptuvės nuo viryklės supilkite į ją česnako kvapą sugėrusią mėsą ir 30 minučių palaikykite ant silpnos ugnies. Praėjus šiam laikui, visus ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu (2,5 l) ir virkite 20 minučių, tada suberkite tarkuotą tofu (120 g), žalius svogūnus, maltus pipirus, sojų padažą (2 a.š.) ir druską pagal skonį. Šis patiekalas pasirodo labai aštrus, todėl jį galima vartoti tik esant sveikam skrandžiui; jis yra korėjiečių kilmės.
6. Salotos konservavimui žiemai. Norint susukti 10 pusės litro skardinių, reikia paimti 10 vnt. ridikėlių, 4 morkų, 3 burokėlių ir vienos baltojo kopūsto galvos. Viską nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite. Tada masę sutrinkite švariomis rankomis, pagal skonį pasūdykite ir suberkite cukrų (0,5 a.š.). Tada palikite mišinį nuvarvėti 3 valandas, o po šio laiko pabarstykite pipirais, supilkite 5 valg. l. vyno acto, suberkite susmulkintą svogūną ir 10 česnako skiltelių, susuktų mėsmale. Tada išplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir metaliniai dangčiai, nusausinkite ir iki viršaus užpildykite salotomis. Susukite juos ir padėkite į šiltą vietą po antklode 3 dienoms, o po to perkelkite į šaldytuvą. Šias salotas galima patiekti su bulvių koše, dribsniais, makaronais ir kitais patiekalais.
7. įdaryti ridikai. Reikia 5 vnt. Daržovės nuplaunamos, nulupamos ir iš jų išimamas minkštimas, prie sienelių paliekant 2-3 cm. Tada jie įtrinami druska ir užpilami virtų ryžių mase (120 g), ryšuliu krapų, tarkuotų. kietasis sūris(100 g). Tada ridikėliai paskleidžiami ant riebalais išteptos kepimo skardos ir siunčiami į orkaitę 30 minučių.

Čia labai svarbu, kad tokią daržovę galėtumėte apsirūpinti iš anksto. Puikiai laikomas ir rūsyje, ir šaldytuve, bet kada aukšta temperatūra pablogėja pažodžiui per 2-3 dienas, pradeda pūti. Tą patį galima pasakyti ir apie nuluptus šakniavaisius, kurių negalima palikti net tinkamomis sąlygomis. Šioje formoje jie greitai pajuoduoja, tampa kartūs ir kietesni. Kad taip neatsitiktų, turite juos apvynioti plastikiniai maišeliai su 2-3 skylutėmis.

Svarbu! Ši daržovė yra sveikų ir gana skanių sulčių šaltinis. Jei nėra specialios įrangos jo paruošimui, nuluptus vaisius pakaks susukti mėsmale ir išspausti skystį per marlę.

Ši veislė NVS soduose auginama daug dažniau nei Daikon, nors ir ne tokia skani kaip pastaroji. Manoma, kad jis yra mažiau išrankus priežiūrai ir gali ramiai augti net nelaistydamas ir nepildamas. Nepaisant to, prekybos centre jo vargu ar rasite, parduotuvių lentynos užpildytos baltu analogu.

Juodųjų ridikėlių skonis primena ridikėlius, nes toks pat kartaus. Lietingu oru užauga saldesnis, o per sausrą – su nemaloniu aštriu poskoniu. Tai greičiau suteikia ne minkštimas, o žievelė, kurios todėl nėra įprasta valgyti. Augalas mėgsta juodą žemę, nors jį galima pamatyti ir priemolio dirvose.

Senovės egiptiečiai, statydami piramides, naudojo stebuklingas juodojo ridiko savybes. Sakė, kad šis šakniavaisis suteikia darbui reikalingų jėgų, nuramina, gerai numalšina alkį. Taip pat yra legenda, kad Apolono paklaustas, kam ši daržovė naudinga, jis palygino ją su auksu ir liepė iškeisti į šį metalą.

Ridikėliai šiltnamiuose neauginami, nes puikiai išsilaiko nuo vasaros iki naujo derliaus nuėmimo. Jis nėra populiarus rinkoje ir yra gana nebrangus, nepaisant to, kad jis yra idealus kandidatas į žiemos meniu.

Ką virti iš juodųjų ridikėlių - žiūrėkite vaizdo įrašą:

Turint omeny, kokie skirtingi ir įdomūs juodųjų ridikėlių receptai egzistuoja, tikrai neturėtumėte juos renkantis alkani. Žinoma, ji negali pretenduoti į skaniausio titulą ir sveika daržovė, bet visiškai paįvairinkite savo meniu!