Kaip virti šaldytas daržoves. Kaip virti šaldytas daržoves? Kaip virti šaldytas daržoves: klasikinis receptas

16.10.2020

Paprasti patiekalai yra nepakeičiamas dalykas mūsų laikais, o šaldytos daržovės yra tikras išsigelbėjimas daugeliui užimtų namų šeimininkių - 15 minučių ir viskas! Nereikia virtuvėje ilgai blaškytis - plauti, lupti ir kapoti daug daržovių. Vienoje šaldyto mišinio pakuotėje jau yra viskas, ko reikia sveikam maistui. Taip, ir parduotuvėse dabar jų pasirinkimas toks įvairus - Havajų, Meksikos, Kanados mišrainės ... kurių dėka daržovės netampa nuobodžios, nes kiekvieną kartą galite gaminti skirtingai.

Šaldytos daržovės yra puikus garnyras prie mėsos, jas taip pat galima patiekti su grikiais, ryžiais ar bulvių koše, taip sukuriant sudėtingą garnyrą. Galite juos virti ir troškintus, ir keptuvėje, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Man labiau patinka kepti keptuvėje (be aliejaus).

Taigi grįžkime prie to, kaip greitai ir skaniai išvirti šaldytas daržoves. Ingredientų skaičius nurodytas 2 pakuotėms šaldytų daržovių - 800 g - 1 kg, galite maišyti skirtingus mišinius. Pavyzdžiui, šiandien paruošiau kanadietišką mišinį, į jį įdėjau viską, kas rasta šaldiklyje - pusę pakuotės žaliųjų pupelių ir pusę pakuotės Briuselio kopūstų. Galite naudoti absoliučiai bet kokius prieskonius.

Ingridientai

Šaldytos daržovės (turiu
Kanados mišinys, Briuselis
kopūstai, žaliosios pupelės) - 1 kg
Grietinė arba majonezas - 2 šaukštai. l.
Sojų padažas - 3 šaukštai l.
Bazilikas - 0,5 šaukštelio
Petražolės - 0,5 šaukštelio

Žiemą šaldytos daržovės yra dovana kiekvienai šeimininkei, kuri stebi šeimos mitybą.

Kad jie išlaikytų visas maistines savybes, būtina atsižvelgti į jų užšalimo ypatumus.

Kai kurios daržovės nuplaunamos verdančiu vandeniu, kad blanšuotų, ir pamerkiamos į šaltą vandenį.

Kulinarinėse knygose yra daugybė maisto gaminimo receptų, kurie džiugina savo maistinėmis ir vertingomis savybėmis.

Svarbu prisiminti! Pagrindinė skaniai virtų šaldytų daržovių taisyklė yra jų terminio apdorojimo trukmė.

Jei maišelyje naudojate paruoštą mišinį iš parduotuvės, tada pakuotėje yra išsamus aprašymas su instrukcijomis.

Žemiau yra geresnių būdųšaldytų daržovių, kurias galima patiekti, virimas:

Virimo būdas	Receptas
Pan	Keptuvė dedama ant viryklės. Aliejus nėra pilamas, daržovių pirmiausia nereikia atšildyti. Norint geriau išgaruoti drėgmę, dujos turi būti intensyviai deginamos. Kai vanduo išgaruoja, dujos sumažėja ir keptuvė uždengiama dangčiu. Jie turi būti kruopščiai virti, kol visiškai iškeps. Patiekite su garnyru
Multivarka	Daržovės turi būti kruopščiai išdėstytos ant tinklelio, skirto patiekalams garuoti. Vanduo pilamas į daugialypės terpės dubenį. Būtina sūdyti, pridėti prieskonių pagal savo skonį. Tada įjungiama daugiafunkcinė viryklė ir nustatomas virimo garu režimas. Terminio apdorojimo trukmė neviršija 25 minučių. Naudojant šį paruošimo būdą, produktas išlaikys maistines medžiagas ir skonio savybes
Orkaitė	Prieš kepdami šaldytas daržoves orkaitėje, pirmiausia turite jas apkepti karštoje keptuvėje. Iš jų išgaruos drėgmė, patiekalas geriau išlaikys savo formą. Tada jie dedami į specialią formą, kurią reikia patepti aliejumi. Geriau naudoti daržoves ar alyvuoges. Pabaigoje pridedama druskos ir prieskonių, kad visa drėgmė neišgaruotų per anksti. Kepimo laikas yra 25 minutės 190 laipsnių temperatūroje. Likus 5 minutėms, kol jos visiškai iškeps, išimkite iškeptas daržoves, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Ant viršaus galite pabarstyti patiekalą tarkuotu sūriu - įprastu arba perdirbtu. Jie bus geresnio skonio, jei patiekiami su grietine. Kaip garnyras tinka ryžiai arba bulvės.
Mikrobangų krosnelė	Jums reikia virti specialiuose induose, pagamintuose iš karščiui atsparaus stiklo. Dangtis reikalingas, nes garai turi būti įtraukti į daržovių virimą. Daržovės supilamos į plastikinę ar keraminę lėkštę ir išlyginamos. 3-4 minutes turite nustatyti 600 W galios režimą. Kepimo procesas turi būti reguliariai stebimas. Daržovės vieną kartą sumaišomos. Pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių.

Kaip garnyras puikūs yra makaronai, vištiena su ryžiais ar grybais, risotto, bulgur, salotos.

Daržovės puikiai išlaiko savo maistines savybes net ir ilgą laiką užšaldytos. Pavasario patiekalai pradžiugins visus šeimos narius.

Užkepėlė su mėsa ir daržovėmis patiks net mažiems gurmanams. Kūdikiams jie gali būti garinami dvigubame katile.

Kaip tinkamai užšaldyti daržoves žiemai savo rankomis?

Norėdami tinkamai užšaldyti daržoves žiemai savo rankomis, turite atsižvelgti į keletą paprastų taisyklių:

Atimti jums reikia produktų, kuriuose nėra įlenkimų (jie turi būti prinokę).
Prieš užšaldant reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
Kai kurios rūšys gali blanširuoti (sustabdyti oksidacinį procesą produkto viduje, kad pagerėtų skonis).
Sausos daržovės susmulkinti ir sudėti į indą šaldymui (kubeliai, pusžiedžiai, apskritimai).

Žiediniai kopūstai ir brokoliai iš anksto nuplaukite kiaurasamtyje, supjaustykite žiedynais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada jie dedami į šaltą vandenį, išdžiovinami ir dedami į šaldiklį.

Aitriosios paprikos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Galima supjaustyti juostelėmis ar kubeliais. Šis preparatas dedamas į sriubą, salotas, troškinius ir kitus patiekalus.

Žalieji žirneliai užšaldyti maišuose. Prieš užšaldydami, turite juos išvalyti nuo ankšties. Prieš gaminant nereikia jo atšildyti. Jis iš karto dedamas į sriubą, plovą, daržovių troškinį.

Baklažanai nuimami švarūs, džiovinami. Kad jie išlaikytų visą skonį, juos galima kepti prieš užšaldant.

Pomidorai sukrauti sveiki ir saugomi šaldiklis kol bus pridėta prie patiekalo. Dideli pomidorai supjaustomi į dvi ar daugiau dalių.

Tai puikus patogus maistas, kuris žiemą naudojamas skaniems padažams, makaronams, daržovių troškiniams ir picoms gaminti.

Sotūs patiekalai, pagaminti iš šaldytos mėsos mišinio

Mėsa yra vertingas maisto produktas, žinomas dėl jo maistinė vertė... Tai padeda žmogui atkurti visas jėgas, taip pat padidinti efektyvumą.

Namų šeimininkės galės paruošti mėsos troškinius su daržovėmis, kurios laikomos sveiku ir sotiu patiekalu.

Svarbu prisiminti! Mėsa yra sunkus maistas skrandžiui, todėl ją būtina virti kartu su daržovėmis.

Pluoštas suteikia didžiulę naudą organizmui. Daugelis dietologų rekomenduoja į savo racioną įtraukti troškinius be aliejaus, norint numesti svorio.

Su mėsa (kiauliena, jautiena, vištienos filė), raudona ir žalios daržovės kurių sudėtyje yra minimalus krakmolo kiekis.

Jie padeda geriau virškinti gyvūninius baltymus.

Visos svarbios daržovėse esančios medžiagos padeda greitai pašalinti toksinus ir cholesterolį.

Prieš ruošdami maistą, turite paruošti patiekalus. Kad produktai išlaikytų visas maistines medžiagas, būtina naudoti indus iš ketaus, karščiui atsparaus stiklo.

Kepta jautiena su daržovėmis

Junginys:

Jautienos minkštimas.
Pievagrybiai.
Raudonieji pipirai (saldūs).
Žalias žirnis.
Žaliosios pupelės.
Svogūnai.
Salierai.
Imbieras.
Daržovių aliejus.
Druska.
Prieskoniai pagal skonį.

Receptas:

Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Kad jis būtų kvepiantis ir minkštas, rekomenduojama keletą valandų marinuoti prieskoniuose.
Paruoštos daržovės nulupamos ir supjaustomos juostelėmis. Kepkite apie tris minutes įkaitintoje keptuvėje.
Po mėsos marinavimo ji turi būti pakepinta karštame aliejuje ir nuolat maišoma, kol suminkštės.
Skleiskite ant didelio indo lėkštės viduryje, šalia padėkite virtas daržoves.
Kulinarijos šedevras paruoštas patiekti.

Pagrindiniai mūsų organizmo maistinių medžiagų tiekėjai yra augalai, ypač daržovės, kurias mėgstame valgyti tiek žalias, tiek virtas.

Kalbant apie sodo dovanų gaminimą, pirmiausia į galvą ateina maisto gaminimas, troškinimas ir kepimas, tačiau šiandien mes skirsime straipsnį, kaip kepti daržoves keptuvėje. Ant mūsų stalų keptos bulvės, kopūstai, baklažanai ir cukinijos nėra reti svečiai, tačiau vegetariškas keptas kepimas neapsiriboja šiais ingredientais!

Kaip tinkamai virti daržoves keptuvėje

Kepant daržoves, reikia laikytis kelių reikalavimų. Pirma, patiekalas turi būti skanus, antra, išlaikyti savo naudingų savybių maksimaliai, trečia, nešioti estetinį krūvį.

O norint pagaminti visus šiuos reikalavimus atitinkantį patiekalą, reikia žinoti, kiek kepti kiekvienos daržovės, kokioje temperatūroje ir kokiomis techninėmis sąlygomis.

Šaldytos daržovės ir daržovių mišiniai paprastai parduodami jau pusiau paruošti ir jiems nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo:

Virkite žirnius ant vidutinės ugnies 3-5 minutes.
Žaliųjų pupelių gabaliukai bus paruošti per 4-6 minutes.
Žiediniai kopūstai - 10 minučių, padengti Vidutinė temperatūra ir 5 minutes be dangčio ant stiprios ugnies, kad skaistų.
Kukurūzus reikia kepti 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.
Meksikietiškas mišinys - 5 minutės, uždengtas ant vidutinės ugnies.
Havajų mišinys - 2 minutes ant vidutinės ugnies be dangčio, tada įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 8-10 minučių po dangčiu.

Šviežių daržovių kepimo laikas taip pat gali skirtis:

Bulves, supjaustytas strypais, reikia kepti, kol suminkštės 10–20 minučių, atsižvelgiant į šakniavaisių rūšį ir gabalėlių dydį.
Baltieji kopūstai, supjaustyti juostelėmis, keps ant stiprios ugnies 10-15 minučių.
Žiedinius kopūstus pirmiausia reikia virti arba troškinti apie 10 minučių. Ir tik tada jie yra kepti, kol paraus ant stiprios ugnies 5 minutes.
Supjaustytos morkos ir juostelės bus paruoštos vidutinėje virimo temperatūroje per 5 minutes.
Kepkite baklažanus apskritimais ne ilgiau kaip 12 minučių.
Skvošo kubelius keptuvėje reikia kepti 8–10 minučių, retkarčiais pamaišant.

Papildomos daržovės, į kurias įvedama daržovių patiekalas norėdami pagardinti ir suteikti patiekalui originalų skonį, jie kepti labai greitai:

Pomidorai - 3-5 minutes.
Paprikos plonomis riekelėmis - 4-8 minutės.
Svogūnams, supjaustytiems žiedais, pusžiedžiais ir kubeliais, reikia 10 minučių kepti ant vidutinės ugnies.
Čili pipirai bus paruošti labai greitai, vos per 3-5 minutes.
Porai - 5 minutės

Ant grotelių keptos daržovės visada giriamos. Tačiau namuose vargu ar pavyks pakartoti natūralią maisto gaminimo technologiją. Galbūt naudojant grilio keptuvę. Ant grotelių keptos daržovės yra puikus garnyras kebabui ar kepsniui.

Ingridientai

Jaunos cukinijos - 1 vnt.;
Mėsingi pomidorai - 1 vnt.;
Saldieji geltonieji pipirai - 1 vnt.;
Švieži pievagrybiai - 3 vnt.;
Svogūnų -ropių -1 galva;
Česnakai - 3 skiltelės;
Salotų lapai - 1 maža kekė;
Švieži krapų žalumynai - 1/3 krūva;
Petražolių žalumynai - 1/3 krūva;
Druska pagal skonį;
Alyvuogių aliejus - 1-2 šaukšteliai;
Malti pipirai - 1 šaukštelis

Kaip kepti daržoves ant grotelių

Pirmiausia paruošime visas daržoves. Visi ingredientai nuplaunami, išdžiovinami servetėle ir supjaustomi apskritimais (cukinijos ir pomidorai), žiedais (svogūnai ir pipirai) ir griežinėliais (grybais).
Įkaitinkite grilio keptuvę ant stiprios ugnies ir lengvai sutepkite silikoniniu šepetėliu. Daržoves reikia kepti labai gerai įkaitintoje keptuvėje, todėl kaitiname groteles, kol iš jų išeis dūmai.
Pirmiausia pakepinsime cukinijas. Mes įdėjome puodelius į keptuvę ir taip pat įdėjome neluptas česnako skilteles tarp puodelių, kad pridėtų skonio. Daržoves pakepinkite 1-2 minutes ir apverskite į kitą pusę. Druska, pipirai ir kepkite dar 1-2 minutes. Paruoštas daržoves dedame į lėkštę ir apvyniojame folija.
Dabar keptuvę nušluostome servetėle, patepame aliejumi ir kepame grybų lėkštes su svogūnais, pomidorais ir pipirais ta pačia sistema 1-2 minutes, kol susidaro traškios grilio juostelės. Maistą sūdome tik apvertę į kitą pusę.
Kai visi ingredientai bus tinkamai iškepti, padėkite salotų lapus ant serviravimo indo, padėkite ant jo ant grotelių keptas daržoves ir žolelių šakeles.

Šias daržoves geriausia patiekti su BBQ padažu. Tačiau tai tik patarimas, ir pasirinkimas yra jūsų.

Daugiau apie visus daržovių kepimo ant grotelių niuansus galite sužinoti šiame straipsnyje:

Kaip kepti šaldytas daržoves keptuvėje

Šaldyti daržovių mišiniai labai palengvino namų virėjų gyvenimą, nes dabar per kelias minutes galite savo rankomis paruošti lengvą dietinį daržovių patiekalą. O pridėję kai kurias autoriaus modifikacijas prie tradicinės mišinio sudėties, galime gauti originalų šventinį skanėstą.

Ingridientai

Meksikos daržovių mišinys - 0,4 kg;
Nuluptos krevetės - 0,2 kg;
Virti ryžiai - ½ puodelio;
Rafinuotas aliejus - 2-3 šaukštai;
Česnako skiltelės - 1 gabalas;
Citrinų sultys - 1 šaukštas;
Druska pagal skonį.

Kaip kepti šaldytas daržoves keptuvėje

Užpildykite ryžius saltas vanduo(1-1,5 šaukštai.) Ir užvirkite 20-30 minučių, įberkite šiek tiek druskos, tada išjunkite ugnį ir dar 20 minučių reikalaukite po dangčiu.
Ant keptuvės, įkaitintos ant vidutinės ugnies, konditeriniu šepetėliu užtepkite sviesto sluoksnį ir tada išpilkite meksikietišką mišinį. Nuolat maišydami kepkite daržoves 2 minutes.
Po to krevetes sudėkite į indą, įberkite druskos pagal skonį, viską išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir patroškinkite indą po dangčiu 2 minutes.
Mes praleidžiame česnako skiltelę per spaudą ir po 2 minučių dedame į keptuvę, tada siunčiame ryžius. Vėl viską išmaišykite ir ant vidutinės ugnies padėkite indą po dangčiu.

Prieš patiekdami apšlakstykite skanėstą citrinos sultimis.

Kaip skaniai kepti daržoves keptuvėje

Ingridientai

- 2 vnt. + -
Jaunos cukinijos - 1 vnt. + -
- 8 vnt. + -
- 1 kompiuteris + -
- skonis + -

Kaip kepti keptas daržoves keptuvėje

Paruoškite bulves ir tada virkite.
Nuluptas morkas supjaustykite apskritimais, svogūnus supjaustykite gana dideliais griežinėliais ir abi daržoves pakepinkite puode kartu su aliejumi 5 minutes.
Toliau į indą siunčiame cukinijas, sutrupintas su vidutiniais kubeliais, ir viską pasūdome pagal skonį. Troškinį virkite ant vidutinės ugnies reguliariai maišydami 10 minučių.
Pasibaigus nurodytam laikui, į patiekalą įpilkite žirnių ir pupelių, įpilkite vandens (½ puodelio), druskos ir, jei reikia, šalavijų.

Troškinkite patiekalą po dangčiu 10 minučių, o tada į troškinį įpilkite per pusę supjaustytų vyšninių pomidorų. Išjungiame degiklį, po dangteliu troškiname gatavą patiekalą kartu su pomidorais ir kartu su iš anksto virtomis bulvėmis patiekiame prie stalo.

Daugelį amžių buvo išrasta labai daug daržovių receptų, kuriuos dažnai apeiname, tačiau ši idėja, kaip kepti daržoves keptuvėje, nusipelno ypatingo dėmesio. Tai taip paprasta, o svarbiausia skanu ir įvairi!

Ar dažnai vartojate šaldytas daržoves sriuboms, troškiniams ir salotoms gaminti? Jei ne, verta pabandyti. Tai dievobaimė užimtoms šeimininkėms - daržovės iškepa labai greitai. Be to, gamyboje naudojama technologija leidžia maksimaliai išsaugoti naudingas medžiagas produkte. Iš šaldytų daržovių galima gaminti sriubas, garnyrą, salotas ir užkandžius. Su „MedAboutMe“ ekspertais išsiaiškinsime, kaip išsirinkti aukštos kokybės produktus ir kokius pagal juos parengtus receptus yra paprasčiausia vykdyti.

Šaldytos daržovės yra sveikos ir skanios. Aukštos kokybės produktai gaunami užšaldant šoką, kuris leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų ir mineralų kiekį. Mitybos specialistų teigimu, šaldyti mišiniai savo savybėmis niekuo nenusileidžia šviežioms daržovėms, o kartais ir gerokai pralenkia juos pagal maistinių medžiagų kiekį. Puikus pasirinkimas sveikai mitybai!

Parduotuvėse siūlomas platus produktų asortimentas - įvairūs mišiniai (Havajų, Meksikos, Viduržemio jūros regiono) ir daržovės atskirai. Tačiau norėdami nusipirkti tikrai aukštos kokybės produktą, atsakingai žiūrėkite į jo pasirinkimą:

Pakuotė turi būti nepažeista. Jei indas nesandarus, po juo patenka oro, o tai gali sugadinti gaminį.
Pajuskite pakuotę. Jei viduje yra daug sulipusių daržovių, greičiausiai produktas buvo keletą kartų užšaldytas ir atšildytas - nebuvo laikomasi jo laikymo taisyklių.
Atkreipkite dėmesį į užšalimo datą. Gerai, jei produktas pagamintas arčiau vasaros pabaigos ar rudens pradžios - tai reiškia, kad vaisiai turi daug vitaminų.
Vaisiai turi būti natūralios spalvos. Jų pernelyg ryški spalva gali reikšti, kad į mišinį buvo pridėta dažiklių, o per šviesiai - kad produktas nebuvo užšaldytas pagal technologiją.

Ruošdami šaldytus vaisius, galite remtis įvairiais receptais. Bet yra Bendrosios taisyklės kurių reikia laikytis, kad patiekalas būtų skanus. Paskirkime juos:

Šaldytos daržovės iškepa apie 2 kartus greičiau nei šviežios. Neleiskite jiems ilgai termiškai apdoroti. Kepimo pabaigoje sudėkite daržoves į indą.
Daržovių iš anksto atšildyti nereikia, jei iš jų ruošiate karštus patiekalus. Tiesiog pridėkite juos prie likusių ingredientų.
Jei daržoves ketinate valgyti žalias, jos turi būti atitirpintos. Atšildykite maistą tiesiai į indą vėsioje vietoje, pavyzdžiui, apatinėje šaldytuvo lentynoje. Įdėkite pakuotę į uždarą nemetalinį indą. Natūraliam atšildymui prireiks kelių valandų.
Kepimo metu daržovės pagamins daugiau vandens. Tai sumažina naudojimą daržovių aliejus- produktai bus troškinami savo sultyse.

Pats paprasčiausias šaldytų daržovių receptas yra jas virti. Užvirkite pasūdytą vandenį (taip pat galite pridėti prieskonių), tada ten sudėkite daržoves. Virkite ne ilgiau kaip 10 minučių po uždarytu dangčiu. Tada sudėkite daržoves į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti.

Tačiau yra ir daugiau įdomių maisto gaminimo receptų. Tai universalus produktas, iš kurio galima gauti skanios sriubos, garnyras prie mėsos, užkandžiai. Paskirkime greitą maistą, kuriuo galėsite pradžiuginti savo artimuosius.

Greitas daržovių garnyras

Skanus patiekalas, kurį rekomenduojama pridėti dietinis maistas- patenkinamas, tačiau su minimaliu kalorijų kiekiu. Jums reikės šių produktų: 500 g bet kokio daržovių mišinio, krūva šviežių petražolių ir kalendros, 4 šaukštai. l sojos padažas, 2 šaukštai. l grietinė. Virkite pagal technologiją:

Įdėkite daržoves į keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens.
Užvirinkite produktą, įberkite druskos ir pipirų.
Troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies 10 minučių.
Tada į daržoves įpilkite sojos padažo ir grietinės, smulkintų žolelių. Troškinkite dar 2-3 minutes, tada nuimkite indą nuo viryklės.

Jūros gėrybių salotos

Paruoškite maistą: 300 g meksikietiško mišinio, 300 g jūros gėrybių kokteilio, 1 valgomasis šaukštas. l garstyčių, 3 šaukštai. l sojos padažas, 100 g salotų lapų, 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus ir citrinos sulčių. Receptas paprastas:

Jūros gėrybių kokteilį pakepinkite su sviestu. Baigę įpilkite druskos ir pipirų bei citrinos sulčių. Leiskite mišiniui atvėsti.
Kitoje keptuvėje virkite daržovių mišinį. Įpilkite sojos padažo ir šiek tiek aliejaus.
Susmulkinkite salotų lapus.
Kai daržovės ir jūros gėrybės atvės, sumaišykite juos kartu.
Į patiekalą įpilkite garstyčių ir salotų. Patiekalas yra labai skanus ir apetiškas tiek šaltas, tiek šiltas.

Daržovių troškintuvas

Norėdami paruošti troškintuvą, pirkite šaldytas daržoves atskirai arba mišinyje. Jums reikės: 200 g žalių pupelių, žaliųjų žirnelių ir žiedinių kopūstų, 2 kiaušinių, 2 šviežių morkų, 100 ml pieno, 100 g kietas sūris... Technologija yra tokia:

Virkite verdančiame vandenyje žiediniai kopūstai apie 3-5 min. Daržoves išmeskite į kiaurasamtį.
Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Virkite jį su pupelėmis ir žirneliais. Daržoves išmeskite į kiaurasamtį.
Sūrį sutarkuokite stambiai
Paruoškite gilią kepimo skardą - tepkite sviestu arba pabarstykite džiūvėsėliais.
Dabar į kepimo skardą sudėkite daržoves - morkas su žirneliais ir pupelėmis, o paskui kopūstus.
Atskirame inde suplakite pieną su kiaušiniu, čia įpilkite pusę tarkuoto sūrio. Pagardinkite druska ir pipirais.
Supilkite kiaušinių mišinį ant troškintuvo. Ant patiekalo pabarstykite likusį sūrį.
Kepkite indą 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.

Šaldytų žalių pupelių omletas

Įtraukite tokius pusryčius į savo racioną - jie greitai prisotina ir suteikia energijos. Reikalingi produktai: 100 g žaliųjų pupelių, 1 skiltelė česnako, 2 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l pienas. Virkite pagal technologiją:

Įdėkite pupeles į keptuvę ir pradėkite virti.
Kol skystis išgaruoja iš daržovių, atskirame dubenyje suplakite pieną ir kiaušinius. Į mišinį įpilkite susmulkinto česnako, pipirų ir druskos.
Kai vanduo išgaruoja iš daržovių, galite į jas įpilti aliejaus. Truputį pakepinkite.
Supilkite kiaušinių mišinį ant daržovių, išmaišykite. Virkite omletą, kol paruduos.

Šaldytų daržovių receptai yra pagrįsti įvairių maisto produktų deriniu. Juos galima kepti, virti, troškinti garuose, troškinti ir kepti be išankstinio paruošimo, valymo ir pjaustymo.

Gamintojai, gaminantys supakuotas šaldytas daržoves, stengėsi atnešti jas pirkėjui labiausiai paruošta forma, neprarandant naudingų savybių ir vitaminų.

Šaldytos daržovės, kurių receptus skaitytojas ras šiame straipsnyje, turi savo specialų receptą, kaip gaminti maistą pramoniniu mastu. Augalas naudoja specialią šoko šaldymo techniką, kai daržovės akimirksniu užšaldomos -30-40 ° temperatūroje.

Taigi, visa daržovių struktūra užšąla tolygiai, skirtingai nei namų šaldymas, kai pirmiausia sukietėja išorinis apvalkalas, o paskui - šerdis. Atėję į parduotuvę, rinkdamiesi šaldytas daržoves, turėtumėte laikytis kelių taisyklių, kad įsigytumėte kokybišką produktą, išlaikiusį savo skonį ir vitaminų savybes.

Šaldytų daržovių pasirinkimo taisyklės:

Šaldytų daržovių kepimo taisyklės

Šaldytos daržovės, kurių receptai gali apimti 10 rūšių mišinį, gaminami prieš momentinį aušinimą, keletą sekundžių pilami garais + 100 ° temperatūroje, kad būtų sunaikinti visi mikrobai. Todėl šaldytas maistas jau yra pusiau paruoštas ir jo nereikia pusvalandį ar ilgiau virti ar skrudinti kaip šviežių daržovių.

Prieš kepdami daržovių neatšildykite. Nesvarbu, ar kepa, ar verda, jie turi būti nedelsiant mesti į keptuvę arba į puodą, į 0,5 kg įpilant 100 ml vandens... Taip daržovės bus praktiškai garinamos, labai greitai.

Įvairios daržovės Pasiruoškite skirtingam laikui, geriau apie tai skaityti ant pakuotės, kad jų neužvirtumėte ar nevirtumėte, viską paruošdami bendrame inde. Baigiant virti ar kepti daržoves, jas galima apipurkšti citrinos sultimis iš purškimo buteliuko, tinka ir citrinos rūgštis su vandeniu. Ši paslaptis leis daržovėms išleisti sultis, todėl jos bus sultingesnės.

Teisingai virkite šaldytas daržoves

Norint virti šaldytas daržoves, reikia žinoti ir kai kuriuos niuansus, kad daržovės neprarastų skonio ir gerai iškeptų.

Daržovių kepimo receptas yra toks:

Paruoškite verdantį vandenį. Kiekvienam pusei kilogramo daržovių sunaudokite 100 ml vandens, tai yra 100 g stiklinės.
Druska verdančio vandens.
Išėmus daržoves iš šaldiklio, jų nereikia plauti ar atšildyti; turite nedelsdami jas mesti į verdantį vandenį.
Lipnias daržoves atskirkite šakute. Šioje formoje jie neiškeps tolygiai.
Verdantis vanduo kartu su ledo daržovėmis iškart atvės, todėl reikia palaukti, kol vėl užvirs.
Palaukę, kol užvirs, į vandenį įpilkite prieskonių ir žolelių pagal skonį.
Kietas daržoves (bulves, morkas, burokėlius) virkite 7 minutes, ankštinius (kukurūzus, žirnius, pupeles) - 5 minutes, žalias daržoves (kopūstus, šparagus) - 3 minutes.
Tada vanduo turi būti nedelsiant nusausintas, o daržovės dar 5 minutes paliekamos degančiame inde.

Šis receptas tinka garnyrui paruošti.

Jei daržoves reikia virti sriuboje, jas reikia mesti pačioje pabaigoje, atsižvelgiant į šaldytų daržovių virimo laiką.

Troškintos šaldytos daržovės

Keptuvėje šaldytos daržovės ruošiamos pagal tą patį karštos vonios principą. Svarbiausia yra sukurti vaisiui tinkamą garų apdorojimą.

Taigi, seka:

Įkaitinkite keptuvę iki aukštos.
Supilkite saulėgrąžų ar bet kokį kitą aliejų.
Šiame etape galima troškinti šviežius svogūnus.
Įdėkite šaldytas daržoves iškart po šaldiklio.
Padalinkite juos šakute ir gerai sumaišykite su aliejumi.
Pabarstykite prieskoniais, įpilkite sojos padažo.
Jei uždarysite keptuvės dangtį, daržovės pradės troškintis iš nusausinto atšildyto vandens, o jei jo neuždarysite, vanduo greitai išgaruos ir ingredientai turės keptą plutą.
Troškinkite ne ilgiau kaip 7 minutes, kepkite, kol suminkštės, pradurkite dantų krapštuku.

Daržovių mišinys lėtoje viryklėje

Jei nėra laiko savarankiškai kepti ar virti daržovių, stovint virš degiklio, tuomet galite naudotis multivarkės paslaugomis.

Tam reikia:

Išėmus daržoves iš šaldiklio, atskirkite jas šakute atskirai viena nuo kitos, jei jos sulimpa.
Į daugialypės terpės dubenį supilkite 100 ml vandens 0,5 kg daržovių arba galite naudoti sultinį.
Nedelsdami pasūdykite ir įberkite prieskonių.
Įpilkite daržovių ir nustatykite „garinimo“ režimą iki didžiausios galios 5 minutes.
Pasibaigus šiam laikui, išjunkite mašiną ir patikrinkite daržovių pasirengimą, pradūrę jas šakute.
Jei daržovės nėra paruoštos, dėkite dar 2 minutes. iki maksimumo.

Tai yra pagrindinis daržovių kepimo lėtoje viryklėje receptas, į juos galite įdėti keptų svogūnų, bulvių, mėsos ir kitų ingredientų. Tačiau prieš dedant šaldytas daržoves, jie turėtų būti virti mašinoje.

Keptos daržovės su šonine

Šaldytų daržovių su šonine receptas trunka apie 40 minučių. kartu su pasiruošimu.

Ingridientai:

700 g šaldyto brokolių, žiedinių kopūstų, morkų ir pupelių mišinio;
8 vnt. virtos šoninės juostelės;
2 kiaušiniai;
120 g bet kokio tirpstančio sūrio;
200 g grietinės;
2 šaukštai duonos trupiniai;
1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
druskos, pipirų, džiovintų petražolių, baziliko, kario pagal skonį.

Virimo būdas:

Paruoškite šaldytas daržoves, 5 min. verdant juos vandenyje.
Kepkite šoninę iš abiejų pusių iki šviesios plutos, nepridėję aliejaus (jei nėra tefloninės keptuvės, įpilkite aliejaus iki minimumo).
Sutarkuokite sūrį, padėkite gabalėlį į šalį.
Sumaišykite sūrį su grietine.
Kiaušinius išplakite, sumaišykite su grietine ir sūriu, įberkite prieskonių ir druskos.
Kepkite krekerius aliejuje, maišydami 2-3 minutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °.
Kepimo indą sutepkite aliejumi.
Sumaišykite daržoves, šoninę, padažą, sudėkite į formą ir apibarstykite džiūvėsėliais.
Kepkite patiekalą 15 minučių.
Kai baigsite, išimkite formą ir pabarstykite likusiu sūriu.

Grikiai su daržovėmis keptuvėje

Šaldytos daržovės, kurių receptus galima derinti su virimo koše, greitai išverda. Patiekalą sudaro beveik tik baltymai ir angliavandeniai, be riebalų.

Virimo laikas 30 min.

Ingridientai:

1 stiklinė grikių;
2 stiklinės vandens;
400 g šaldytų daržovių (bet koks mišinys be bulvių ir kopūstų);
2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

Užvirkite vandenį ir įpilkite grikių.
Pasūdykite košę ir virkite 15 minučių.
Paruoštus grikius supilkite į colo-šlaką, leiskite nuvarvėti.
Įkaitinkite keptuvę, sutepkite aliejumi.
Įpilkite šaldytų daržovių, druskos ir kepkite, maišydami 7 minutes.
Į daržoves įpilkite grikių, retkarčiais pamaišydami, viską pakepinkite dar 5 minutes.

Patiekite karštą. Galite virti vištienos gabalėlį košei.

Šaldyta daržovių sriuba su troškiniu

Tirpi sriuba iš jautienos, kiaulienos ar vištienos troškinio su daržovėmis, ji soti ir sveikas patiekalas vakarienei, kurią galima paruošti per 30 minučių. Pliusas yra tai, kad mėsa paimta paruošta, o tai taupo laiką ilgai kepant.

Ingridientai:

3 didelės bulvės;
1 pakuotė (400 g) „Paprikash“ daržovių mišinio (pomidorai, cukinijos, paprikos, žaliosios pupelės);
1 pakuotė šaldytų žaliųjų pupelių
1 skardinė (500 g) troškintos mėsos;
1 šviežio svogūno;
1 šviežios mažos morkos;
2 šaukštai. l pomidorų pasta;
300 g baltųjų kopūstų;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuplaukite šviežias daržoves, nulupkite ir supjaustykite atsitiktine tvarka, sutarkuokite morkas.
Įkaitinkite keptuvę, sutepkite aliejumi, pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos, atidėkite.
Giliame puode užvirkite vandenį, įpilkite šviežių daržovių, išskyrus kepimą.
Virkite bulves ir kopūstus 10 minučių, pagardinkite druska, įberkite prieskonių.
Įpilkite šaldytų daržovių ir virkite dar 15 minučių.
Troškinį atidarykite, šakute sutrinkite į lėkštę, suberkite į sriubą ir virkite dar 5 minutes.
Įpilkite maišant ir leiskite sriubai virti dar 5 minutes.

Patiekite sriubą karštą, apibarstę šviežiomis žolelėmis.

Puodas su daržovėmis

Užšaldytas daržovių kiaušinių troškinys yra vitaminų užpildytas patiekalas, kuris žiemą yra sveikas ir patenkintas.

Virimo laikas užtruks 45 minutes. su pasiruošimu.

Ingridientai:

150 g brokolių;
150 g špinatų;
50 g Briuselio kopūstų;
2 kiaušiniai;
2 šaukštai. l. miltai;
25 g sviesto;
50 g grietinėlės;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

Leiskite šaldytoms daržovėms troškintis puode 3 minutes.
Daržoves perkelkite į colo-šlaką ir nusausinkite.
Plakite kiaušinius ir grietinėlę, palaipsniui įpilkite miltų, į mišinį įpilkite prieskonių ir druskos.
Sumaišykite kiaušinių ir miltų mišinį su daržovėmis, išskyrus Briuselio kopūstus, ir atidėkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °.
Įdėkite pergamentą į kepimo indą ir supilkite paruoštą mišinį.
Sutarkuokite sviestą ir pabarstykite ant viršaus.
Pabaigoje gražiai dėkite Briuselio kopūstus.
Kepkite 20 minučių.

Iškepus leiskite patiekalui kurį laiką pastovėti ir nusistovėti. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite karštą.

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys su vištiena yra dietinis patiekalas, kurio kalorijų kiekis yra tik 54 kcal 100 g.

Patiekalas paruošiamas per 40 minučių. kartu su produktų paruošimu.

Ingridientai:

250 g vištienos filė;
750 g šaldytų daržovių (Briuselio kopūstų, žirnių, kukurūzų, paprikų, moliūgų ir cukinijų mišinys);
1 šviežio svogūno;
1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus;
250 g sultinio;
druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Virimo būdas:

Mėsą supjaustykite ir kepkite keptuvėje su sviestu 3 minutes.
Įdėkite mėsą į gilų puodą, supilkite sultinį ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
Supjaustykite svogūną ir atidėkite.
Išimkite šaldytas daržoves iš šaldytuvo, suberkite kietas ir ankštines daržoves, troškinkite su mėsa 7 minutes.
Tada pridėkite Briuselio kopūstus.
Troškinį pagardinkite druska ir pipirais.
Troškinkite mėsą su daržovėmis iš viso 15 minučių, švelniai maišydami šaukštu, kad nepažeistumėte daržovių.
Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
Pabaigoje galite pabarstyti troškinį šviežiomis petražolėmis ir palikti garuoti po uždarytu dangčiu, išjungdami ugnį.

Šaldytų daržovių salotos

Virtos daržovių salotos ruošiamos kaip vinaigrette arba Olivier, tik naudojant šaldytas daržoves. Tai labai patogu, kai nėra laiko pusvalandžiui virti visas daržoves, o reikia greitai ką nors paruošti stalui.

Ingridientai:

3 vnt. vidutinio dydžio bulvės;
1 šviežio svogūno;
1 kg šaldytų daržovių (brokolių, Briuselio kopūstų, morkų, pupelių, žirnių mišinys);
1 obuolys;
3 marinuoti agurkai;
majonezas padažui;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir išvirkite.
Įdėkite daržovių mišinį į verdantį vandenį, druską, virkite 5 minutes. kol apskrus, neperkeps.
Išvirusias daržoves supilkite į kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti ir atvėsinkite.
Nulupkite obuolį ir supjaustykite mažais kubeliais.
Susmulkinkite atšaldytas daržoves, agurkus ir svogūnus.
Sumaišykite visus ingredientus, druską, įberkite prieskonių, pagardinkite majonezu.
Patiekite salotas atšaldytas kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.

Bulvių troškinys su šaldytomis daržovėmis

Šaldytų daržovių troškinio receptas yra toks paprastas, kad galite jį gaminti kiekvieną dieną eksperimentuodami su įvairiais mišiniais. Šiam patiekalui virti reikia 40 minučių. su produktų rinkiniu, kurį galima įsigyti net žiemą.

Ingridientai:

0,5 kg bulvių;
350 g daržovių šluotelės su grybais (bet ne tik grybais);
1 šviežio svogūno;
0,5 stiklinės vandens;
50 g sviesto;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bulves dideliais kubeliais.
Įkaitinkite gilią keptuvę, įmeskite sviesto.
Keptuvėje su sviestu pakepinkite šaldytas daržoves, šakute jas atskiriant viena nuo kitos.
Suberkite bulves ir įpilkite vandens.
Patiekalą pagardinkite druska ir pipirais.
Kai vanduo keptuvėje užvirs, uždenkite ir troškinkite 30 minučių. kol bulvės bus paruoštos.

Patiekite karštą, apibarstę šviežiomis žolelėmis arba žaliais svogūnais.

Daržovės su jūros gėrybėmis lėtoje viryklėje

Vakare parduotuvėje renkantis daržoves, visai vakarienei galite pasiimti vos 2 maišelius: pakelį krevečių ir pakelį šaldyto meksikietiško daržovių mišinio.

Virimo laikas 20 min.

Ingridientai:

Virimo būdas:

Krevetes atitirpinkite ir nuplaukite.
Į multicooker dubenį įpilkite 3 puodelius vandens (750 ml), įjunkite „troškinimo“ režimą.
Įpilkite prieskonių ir druskos.
Įmeskite krevetes ir virkite 5-7 minutes. kol paruošta.
Išėmus krevetes, į krevečių sultinį įpilkite šaldytų daržovių.
Kepkite daržoves 5-7 minutes.
Atskirkite krevetes nuo lukšto, viską gražiai išdėliokite lėkštėje.
Krevetes apšlakstykite citrinos sultimis.
Patiekite karštą arba šaltą.

Kepta vištienos filė su daržovėmis

Vištiena su daržovėmis orkaitėje yra dietinis maistas be aliejaus ir riebalų. Jis gali būti patiekiamas vakarienei nepakenkiant sveikatai.

Virimo laikas trunka 1 valandą.

Ingridientai:

0,5 kg vištienos filė;
400 g daržovių mišinio „Lecho“ (pomidorai, raudonosios ir žaliosios paprikos, svogūnai);
400 g „meksikietiško mišinio“ (morkos, žirniai, kukurūzai, pupelės, pipirai);
4 šaukštai. l. Grietinė;
1 stiklinė vandens;
druska, pipirai, sezamo sėklos, žolelės pagal skonį.

Virimo būdas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °.
Tuo tarpu daržoves tolygiai sudėkite į kepimo indą.
Įpilkite stiklinę vandens. Vanduo turėtų apimti tik daržoves; jos neturėtų plaukti.
Filė pagardinkite druska, pipirais ir dėkite ant daržovių.
Filė patepkite grietine ir pabarstykite žolelėmis.
Kepkite 20 minučių.

Patiekite karštą, papuošę petražolėmis ar šviežiomis salotomis lėkštėje.

Kaip patiems užšaldyti daržoves

Šaldytos daržovės, kurių gaminimo receptai lemia jų paruošimo būdą, turi keletą šaldymo namuose principų, laikantis svarbios taisyklės... Kai kurias daržoves reikia iš anksto apdoroti, o kai kurias užšaldyti žalias.

Į ką reikia atsižvelgti šaldant daržoves:

Lentelėje pateikiami geriausi įvairių daržovių paruošimo ir laikymo būdai:

Daržovių	Forma	Preliminarus pasiruošimas
Brokoliai	visas	Atskirkite vienas nuo kito, užšaldykite žalius.
Morkos	šiaudeliais	Nulupkite viršutinį sluoksnį, sutarkuokite.
Žirniai	visa, be žievelės	Nulupti.
Kukurūzai	grūdai, be galvos	Virkite, atskirai nuo kopūstų galvos.
Šparagai	skiltelės	Nulupkite stiebus, supjaustykite skiltelėmis.
Pomidoras	griežinėliais arba visa, jei veislė "Vyšnia"	Supjaustykite didelį pomidorą skiltelėmis, laikykite inde, kad išlaikytumėte formą.
Bulgarijos pipirai	visa, šiaudeliai	Supjaustykite šerdį, užšaldykite visą įdarui, supjaustykite juostelėmis kitiems patiekalams.

Norėdami sutaupyti vietos, galite užšaldyti įvairių patiekalų daržovių mišinius:

sriuba - žirniai, morkos, Skirtingos rūšys kopūstai;
troškintuvas - pomidorai ir baklažanai;
rago - paprikos, cukinijos, pomidorai, morkos;
plovas - morkos, paprikos, baklažanai, cukinijos;
ratatouille - cukinijos, paprikos, pomidorai, baklažanai.

Maisto gaminimo receptai, į kuriuos įtraukta šaldytų daržovių, visada pabrėžia, kad būtina rinktis šaldytus, o ne šviežius vaisius. Taip yra dėl ypatingos virimo technologijos.

Nepaisant to, kad daržovės išlaiko vitaminus, jos vis dar apdorojamos, todėl, kad patiekalas būtų skanus, turėtumėte pasirūpinti šaldytais produktais, atsižvelgdami į jų laikymo ir paruošimo naudoti taisykles.

Straipsnio dizainas: Oksana Grivina

Užšaldytų daržovių receptų vaizdo įrašai

Skanus ir greitas garnyras: