Și, în același timp, au menționat cât de important este să înțelegem bine componenta matematică a procesului de pierdere în greutate, deoarece parametrii precum rezerva de energie și eliberarea se pretează bine descrierii numerice, oferindu-ne astfel numere specifice pe care a se baza. Astăzi vom vorbi despre cel mai important lucru: cum să calculăm și să creăm un plan de nutriție adecvat.
Plan de masă: ce, cât și când?
Planul pe care nutriționiștii competenți îl urmează atunci când construiesc un meniu este următorul:
- Calculul caloriilor;
- umplerea meniului cu proteine;
- calcularea cantității de grăsime;
- umplere cu carbohidrați;
- corectare pentru vitamine și microelemente.
Acum să aruncăm o privire mai atentă la fiecare punct.
În primul rând: calculul caloriilor
Conținutul de calorii al dietei la rata de pierdere în greutate activă (200 - 220 g pe zi) ar trebui să fie un deficit de 25% din „cantitatea de bază” de calorii (care, reamintim, este conținutul de calorii necesar pentru metabolismul bazal, plus numărul de calorii care acoperă cheltuielile suplimentare de energie). Într-un ritm moderat (100 g pe zi), deficitul caloric este de 15%. Când vine vorba de slăbirea a 7-8 kg, acesta este ritmul recomandat - slăbire ușoară, fără stres, care vă permite să mențineți tonusul pielii și face posibilă utilizarea acestei perioade pentru recuperare și întinerire.
(OO + DE – 200 kcal) – 25%,
unde OO este metabolismul principal, DE este consumul suplimentar de energie, 200 kcal sunt așa-numitele kilocalorii ascunse, adică cele care dau de obicei o eroare în calcule. Scădem 25% din cantitatea totală și obținem conținutul de calorii al dietei, ceea ce vă va permite să slăbiți cu 200 g pe zi.
Dacă mâncați afară cel puțin o dată pe zi, atunci creșteți caloriile ascunse la 400 - prin urmare, formula este următoarea: (OO + DE - 400 kcal) - 25%.
În cazul unei rate moderate de pierdere în greutate, calculul este ușor diferit. Dacă mănânci mâncare de casă, folosește formula (OO + DE – 200 kcal) – 15%.
Și dacă măcar o dată pe zi luați prânzul (mic dejun, cină) într-un restaurant sau folosiți semifabricate, atunci, ca și în cazul slăbirii intensive, luați în considerare 400 de calorii ascunse: (00 + DE – 400 kcal). ) – 15%.
- Femeile peste 40 de ani ar trebui să consume produse lactate cu nivel înalt conținutul de grăsime, deoarece este foarte important să se păstreze lipidele membranei.
- Este o mare greșeală să umpleți meniul la întâmplare (a luat micul dejun - a numărat caloriile, a luat prânzul - a numărat din nou) - acest lucru duce la faptul că toate „caloriile” sunt consumate în prima jumătate a zilei, în plus, apare un dezechilibru al macronutrienților. Meniul trebuie stabilit din timp!
- Puteți folosi nu doar alimente clasice (orez, paste, cartofi sau legume) ca carbohidrați, ci și multe cereale.
- Dietele cu conținut scăzut de proteine sunt justificate numai în cazurile în care există probleme cu excreția proteinelor. În orice alt caz, ar fi mai corect să se mențină cantitatea recomandată de proteine - tocmai astfel de diete sunt nu numai eficiente, ci și stabile.
- Amintiți-vă că aportul caloric în timpul dietei va scădea de fiecare dată când scade IMC!
- Asigurați-vă că folosiți alimentele preferate atunci când vă creați meniul: dieta este deja un eveniment stresant, așa că nu vă forțați să mâncați ceva ce nu vă place.
Al doilea: umplerea meniului cu proteine
Există trei standarde de încărcare proteică care sunt utilizate pentru oamenii sănătoși. Este imperativ să clarificăm că, atunci când vine vorba de orice patologie a ficatului, rinichilor, boli cronice sau autoimune, scăderea în greutate ar trebui să aibă loc sub supravegherea strictă a unui medic, iar încărcătura proteică trebuie calculată ținând cont de azotul excretat în urina.
Care este norma pentru proteine în timpul pierderii în greutate?
- 0,8 proteine la 1 kg de greutate – la nivel scăzut activitate fizică;
- 1 g de proteine la 1 kg de greutate – cu activitate fizică moderată (până la 120 de minute de activitate aerobă pe săptămână) sau un IMC de bază peste 30;
- 1,2 g de proteine la 1 kg de greutate - cu activitate fizică ridicată.
Cum sunt introduse proteinele în dietă? Cantitatea totală este întotdeauna împărțită în trei părți - adică proteinele ar trebui să facă parte din fiecare masă! Ar trebui să se acorde preferință alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în proteine.
În al treilea rând: umplerea dietei cu grăsimi
Grăsimea este al doilea macronutrient esențial (substanțe necesare în cantități mari pentru creșterea și dezvoltarea normală) care nu poate fi eliminată în timpul slăbirii. Da, există diete cu o cantitate minimă de grăsime, dar este necesar să rețineți: dacă o persoană primește mai puțin de 8 g de grăsime pe zi, există posibilitatea ca vâscozitatea bilei să se schimbe, să crească și chiar la oameni. care nu sunt inițial predispuși la formarea de pietre, se pot forma pietre. Aceasta este o complicație foarte comună a dietelor stricte independente.
Grăsimea este membranele, lipidele creierului, protecția pielii, protecția imunitară a plămânilor!
Deci, ce trebuie să știți despre umplerea dietei cu grăsimi?
8 g de grăsime pe zi este minimul necesar, sub care nu trebuie să cazi niciodată.
Cantitatea recomandată este de 15-20 g de grăsime pe zi. 30% din cantitatea totală ar trebui să fie grăsimi animale, deoarece numai acestea conțin steroli, care sunt materialul de bază pentru construirea unui număr imens de elemente structurale importante ale corpului, de la neuronii creierului la hormonii sexuali. După ce v-ați umplut dieta cu proteine, reveniți la alimentele deja „date” și calculați câte grăsimi conțin. Foarte des, produsele folosite pentru calcularea proteinelor conțin deja un procent destul de mare de grăsime.
În al patrulea rând: umplerea dietei cu carbohidrați
Restricțiile de carbohidrați îi fac pe cei care fac dietă să se simtă nefericiți. Și carbohidrații sunt cei responsabili pentru senzația de plenitudine.
Ce trebuie să știți când vă umpleți dieta cu carbohidrați?
Întreaga porție de calorii rămase după scăderea porțiunii care a intrat în calculul proteinelor și grăsimilor este umplută cu carbohidrați.
Ar trebui să se acorde preferință carbohidraților „lenti” cu un indice glicemic scăzut (de la 10 la 40).
Indicele glicemic este rata cu care glucoza este eliberată în sânge după ce consumăm un aliment. Cel mai mare indice glicemic este glucoza, care este însuși zahărul. Senzația de sațietate este minimă, senzația de energie este maximă, cantitatea de energie este mare. Riscul ca aceasta să „sfârșească” într-o celulă de grăsime, dacă nu „ardem” imediat această energie, este de asemenea mare.
Alimentele cu indice glicemic scăzut eliberează glucoză foarte lent, uneori peste câteva ore. De exemplu, orezul brun sau cartofii copți eliberează carbohidrați în 2-3 ore. În consecință, energia este distribuită mai uniform și apare o senzație de plenitudine.
Carbohidrații „rapidi” pot fi introduși în cantități foarte mici (50 – 100 kcal pe zi), de preferință în intervalul orar de la 15:00 la 17:00. În această perioadă, carbohidrații rapizi sunt mai ușor „utilizați”. Sursa ideală de carbohidrați „rapidi” în timpul unei diete este fructele.
Lecție practică
Să ne uităm la un exemplu de calcul nutrițional. Să ne imaginăm o femeie în vârstă de 36 de ani, greutate – 72 kg, înălțime – 168 cm (IMC – 25,5), tipul ei de corp este normostenic. Scopul este atingerea celui mai scăzut punct de stabilitate (IMC – 22, greutate – 60–61 kg). O doamnă lucrează la calculator 8 ore pe zi, merge 30 de minute în fiecare zi, înoată în piscină 45 de minute pe săptămână. În zilele lucrătoare ia prânzul într-o cafenea. Planificarea pierderii intensive în greutate. Ce conținut de calorii ar trebui să conțină meniul ei?
- Calculăm rata metabolică bazală
Conform formulei de mai sus, schimbul principal va fi:
(8,7 x 72 (greutate corporală)) + 829 = 1.455 kcal.
- Luăm în considerare cheltuiala suplimentară
Amintindu-ne de regula „exercițiului aerobic”, nu includem în calcul energia cheltuită pentru lucrul la computer și mersul pe jos. Dintre tipurile de activitate enumerate, doar înotul este o activitate aerobă. „Contorul de calorii” ne spune că 45 de minute în piscină durează aproximativ 350 kcal. În continuare, această cifră ar trebui împărțită la 7 zile (deoarece sarcina este doar o dată pe săptămână, iar meniul îl calculăm zilnic). Ca rezultat, obținem 50 de kcal pe zi.
- Folosim formula de calcul al caloriilor pentru pierderea intensivă în greutate
1.455 kcal (metabolism de bază) + 50 kcal (cheltuială suplimentară de energie) – 200 kcal (calorii ascunse în timpul săptămânii) sau 100 kcal (calorii ascunse în weekend, când o femeie ia prânzul acasă):
(1.455 + 50 – 400) = 1.105 (zile lucrătoare)
(1.455 + 50 – 200) = 1.305 (weekend)
Scădeți „dobânda deficitară” necesară:
1.105 – 25% = 828 kcal (zile lucrătoare)
1.305 – 25% = 978 kcal (weekend)
Desigur, putem vorbi despre cifre exacte de calorii doar dacă folosim înlocuitori de farmacie pentru produse cu valoare energetică declarată.
Dacă mănânci alimente obișnuite, conținutul de calorii al meniului va fi „plutitor”, aproximativ. Vă rugăm să nu uitați de asta!
- Calcularea cantității necesare de proteine
Deoarece activitatea fizică a doamnei noastre ipotetice este scăzută, necesarul de proteine va fi de 0,8 g la 1 kg de greutate, adică 58 g pe zi. Dieta zilnică poate arăta astfel:
mic dejun: 100 g brânză de vaci 9% (169 kcal, 18 g proteine) sau brânză de vaci 2% (114 kcal, 20 g proteine);
- prânz: 100 g ton (116 kcal, 25 g proteine);
- cina: 2 oua (155 kcal, 13 g proteine).
Total: 58 g proteine, 440 kcal.
- Verificarea conținutului de grăsimi în produsele deja „specificate”.
Nevoia de grăsime, după cum ne amintim, este de 15-20 g pe zi. Exemplu de dietă zilnică:
- mic dejun: 100 g brânză de vaci 2% (114 kcal, 20 g proteine - 2 g grăsime);
- prânz: 100 g ton (116 kcal, 25 g proteine - 5 g grăsime);
- cina: 2 oua (155 kcal, 13 g proteine - 11 g grasimi).
Total: 58 g proteine, 440 kcal, 18 g grasimi.
- Umple-ți dieta cu carbohidrați
Calculăm ce parte din calorii rămâne pentru carbohidrați: 978 kcal (conținut caloric recomandat pe zi) – 440 kcal (partea care a fost „mâncata” de proteine și grăsimi) = 538 kcal. Adică, trebuie să „umplem” 538 kcal cu carbohidrați. Adaugă-le la fiecare masă:
- mic dejun: 100 g brânză de vaci 2% + 2 pâine prăjită cu cereale integrale (250 kcal);
- prânz: 100 g ton + 150 g orez sălbatic (150 kcal);
- gustare de după-amiază: măr de mărime medie, sau 100 g iaurt cu fructe, sau 150 g zmeură, mandarine etc. (aproximativ 80 kcal);
- cina: 2 oua (155 kcal, 13 g proteine, 11 g grasimi) + 200 g salata verde (60 kcal).
Total: 980 kcal, 58 g proteine, 18 g grasimi.
Vârste diferite - nevoi diferite
Cum să-ți adaptezi corect dieta în funcție de vârsta ta? Există câteva reguli de reținut.
Tineret (până la 25 de ani). Cantitatea minimă de proteine este de 1 g la 1 kg de greutate, chiar și cu activitate fizică scăzută, deoarece la această vârstă proteinele sunt consumate intens. Este necesară o corecție suplimentară de vitamine (multivitaminele se administrează zilnic).
Tineret (25–35 de ani). Cantitatea minimă de proteine este de 0,8 g per 1 kg de greutate. Se efectuează corecție suplimentară pentru vitamine și microelemente (multivitamine, fier, magneziu, zinc - obligatoriu).
Vârsta mijlocie (35–45 ani). Cantitatea minimă de proteine este de 0,8 g la 1 kg de greutate, corecție suplimentară pentru vitamine și microelemente (multivitamine, fier, magneziu, zinc, seleniu, iod).
Maturitate (45–60 de ani). Proteine - cel puțin 0,8 g la 1 kg de greutate, grăsimi - cel puțin 20-22 g Asigurați-vă că includeți PNNA (acizi omega), vitamine și microelemente (multivitamine, fier, magneziu, potasiu, seleniu, zinc, acizi omega). iod).
Îmbătrânire (60 de ani și mai mult). Creșterea cantității de proteine. Calculul minim este de 1 g la 1 kg de greutate, acordăm preferință proteinelor ușor digerabile (provenite din produse lactate, organe, pește și păsări). Grăsimi – 20–22 g, 70–75% dintre ele sunt de origine vegetală. Vitamine și microelemente: multivitamine (de preferință pentru vârstă), magneziu, potasiu, calciu, seleniu, acizi omega.
În general, în momentul în care începi să slăbești, trebuie să ai următoarele calcule: numărul de calorii, aportul de calorii, meniul aproximativ (ideal pentru o săptămână). Ca opțiune, notează mai multe opțiuni pentru micul dejun, prânz și cină, dintre care poți alege și – cel mai important – să faci în avans achizițiile necesare pentru săptămână. Și - începe calea către armonie!
LA Candidat doctor în științe medicale; Cercetător principal, Departamentul de Imunologie Clinică și Alergologie cu secţia de genetică medicală de la Universitatea Naţională de Medicină numit după Bogomolets și Institutul Medical al SSU; Șef al Departamentului de Dietetică Modernă și Nutriție Anti-îmbătrânire Colegiul I de Cosmetologie; Doctor cea mai înaltă categorie perinatolog, genetician, nutriționist, nutriționist; Expert în nutrigenomică și alimentație sănătoasă; Autor peste 80 de ani lucrări științifice, 4 brevete
Publicul țintă al cursului:
Oricine vrea să primească cunoștințe necesare, abilități și asistență pentru a vă crea și lansa practica!
- Pentru cei care doresc să dobândească cunoștințe și abilități(în siguranță și eficient, înțelegeți problemele de nutriție și sfătuiți-i pe cei dragi).
- Pentru terapeuți de masaj(cunoașterea elementelor de bază ale dieteticii este un instrument suplimentar pentru asistarea clienților în probleme de pierdere în greutate și modelare a corpului).
- Pentru cosmetologi (aspectul depinde direct de starea internă a sănătății unei persoane. Echilibrarea dietei și crearea unui meniu în combinație cu cosmetologia va ajuta clienții să arate perfect).
- Pentru instructori de fitness(în lupta cu supraponderali, împreună cu activitatea fizică, pentru a atinge scopul rol important are o dietă echilibrată).
- Stilisti, artiști de machiaj ( Consilierea nutrițională și corectarea greutății sunt cheia transformării complete a unei persoane).
- Psihologii (aspectul unei persoane îi afectează starea de spirit și armonia, iar uneori corectarea greutății rezolvă automat cea mai mare parte a grijilor și grijilor umane).
- Manichiuriști(știu totul despre secretele clienților lor și sunt gata să le ajute în orice. Adesea, fetele apelează la ele pentru sfaturi cu privire la cele mai picante probleme sau viața personală).
- Doctori(au cunoștințe maxime despre sănătate și corpul uman. Venind la cursul nostru, veți primi încredere nelimitată a clienților, ceea ce vă permite să obțineți rezultate colosale).
- Bucătari(bucătar-nutriționist este una dintre cele mai rare și, prin urmare, profesii foarte bine plătite).
- Pentru sportivi(nutriția înainte de antrenament, după antrenament, regim de recuperare și odihnă - baza care oferă un avantaj decisiv pe calea victoriei).
Perspective după curs: consultant nutriționist
Cei care finalizează cursul dobândesc cunoștințele și practicile necesare pentru a lucra cu persoane cu tulburări de alimentație, precum și un set de instrumente care să îi ajute să creeze modele de alimentație sănătoasă pentru ei și clienții lor.
Începeți să aplicați cunoștințele dobândite imediat după finalizarea cursului, cu suport informațional ulterior și regulat feedback curator.
Caracteristica noastră distinctivă și unicitatea:
Acest curs se bazează pe 30 de ore orele practice, și 40 de ore de teorie. Obțineți tot bagajul de șase ani de cunoștințe universitare în 70 de ore academice!
Durata cursului este de 70 de ore academice (10 seminarii și 8 ore practice).
Cursul se desfășoară o dată pe lună (pe măsură ce este recrutat un grup de 10 persoane). Durata și frecvența prelegerilor sunt discutate individual cu curatorul cursului.
Oferim:
Programul de curs „Fundamentele dieteticii practice” se bazează pe o bază științifică la scară largă, care combină cunoștințele din biochimie, anatomie, fiziologie, endocrinologie, nutriție și psihologie. Este în mod constant rafinat și îmbunătățit datorită activităților științifice ale curatorului. Sunt dezvoltate materiale despre motivație, psihologia nutriției în familie, particularitățile dietei mamelor și femeilor însărcinate și alimentația bazată pe un set individual unic de gene.
Curatorul răspunde întotdeauna la întrebările elevilor și îi îndrumă.
Principalele noastre avantaje:
- Materiale unice: baza teoretică a cursului este un corp imens de cunoștințe bazat pe principiile medicinei bazate pe dovezi și ale științei avansate, fără „apă”, extrem de importante și informatii utileîntr-o formă accesibilă și structurată de prezentare a materialului;
- Consolidarea în practică: o caracteristică și o componentă unică importantă a cursului. Pentru a transforma cunoștințele în abilități și pentru a consolida materialul parcurs, după fiecare lecție vor fi date teme practice. Începând de la jumătatea cursului de formare, studentul va consilia în mod independent clientul;
- Nivel înalt de predare: lector și autor de curs, dr., medic practicant cu mulți ani de experiență clinică. Aceste. persoana care știe direct cum funcționează totul în viața reală și își îmbunătățește cunoștințele și abilitățile în fiecare zi;
- Vei fi mereu la curent cu cele mai recente descoperiri științificeși noutăți în domeniul dieteticii și medicinei în general, grație activităților științifice ale lectorului;
- O abordare integrată: oferim diferite formate de instruire online și offline, seminarii practice și sesiuni de coaching. Cunoștințele suplimentare dobândite din prelegerile de psihologie și diagnosticul de laborator a multor boli vă vor ajuta să creșteți semnificativ numărul clienților dvs., precum și să vă diversificați sursele de venit;
- Adaptabilitatea materialelor: având o vastă experiență de lucru cu studenții, desfășurarea de conferințe, traininguri, sesiuni de coaching, am făcut cursul extrem de accesibil și de înțeles. O prezentare structurată a materialului vă va ajuta să stăpâniți rapid și ușor o nouă profesie;
- Rentabilitatea rapidă a investiției: vă oferim nu numai cunoştinţeși aptitudini, dar și experiență practică personală importantă pentru lucrul cu clienții chiar în primele etape ale activității dumneavoastră.
Programul cursului de formare „Fundamentele dieteticii practice” include următoarele secțiuni:
eucapitol
Caracteristici anatomice și fiziologice sistemul digestiv persoană. Celula este ca nucleul vieții și al energiei.
Ziua 1
- Anatomia de bază a sistemului digestiv uman;
- Fiziologia tractului gastrointestinal. Influența factorilor nutriționali asupra funcției organelor digestive;
- Structura celulară. Procese biochimice la nivel celular (nutriție celulară);
- Hormoni care afectează digestia. Recenzie. Funcții;
- Digestie. Semne de indigestie. Proprietățile și natura alimentelor.
Ziua 2
- Definiția conceptului de „nutriție”. Caracteristici generale alimentație rațională. Ideologia nutriției - o viziune modernă și excursie bazată pe dovezi științifice;
- Echilibrul acido-alcalin și efectul acestuia asupra organismului;
- Echilibrul de apă uman. Funcțiile apei în organism. Necesar zilnicîn apă. Apa - cat? La care? Care? Când și cum?
- Edem - interpretare eronată excesul de greutate;
- Caracteristici ale echilibrului hidric al femeilor și copiilor.
eueucapitol
Materialul de construcție al corpului - sau principalele componente ale BZHU, macro și microelemente.
Ziua 3
- Proteinele, rolul lor în nutriție;
- Proteine de origine animală și vegetală;
- Compoziția de aminoacizi a proteinelor alimentare. Aminoacizi esentiali. Aminoacizi glicogeni și cetogeni;
- Tulburări ale metabolismului proteinelor, simptome și corecție;
- Standarde de aport de proteine. Combinații de alimente care promovează absorbția proteinelor;
- „Cei norocoși genetici” folosind exemplul fibrelor musculare și al oamenilor;
- Neuroplasticitatea. Sport. Bătrânețe.
Ziua 4
- Grăsimi (lipide), rolul lor în organism;
- Clasificarea lipidelor. Valoarea energetică și biologică a grăsimilor;
- Căi de transformare metabolică a lipidelor;
- Conținutul de grăsimi din diverse alimente;
- Lipoproteinele, clasificarea lor;
- Colesterol, trigliceride - nivel optim. Principii ale terapiei dietetice pentru ateroscleroză;
- Celulita. ;
- Consecințele dezechilibrelor nutriționale. Obezitatea. Clasificarea obezității. Factori de risc și cauze;
- Fondul genetic al excesului de greutate;
- Fiziologia pierderii în greutate;
- Arderea locală a grăsimilor: mit sau realitate?
Ziua 5
- Carbohidrații, rolul lor în organism;
- Valoarea energetică și biologică a carbohidraților;
- Carbohidrați simpli (glucoză, galactoză, lactoză, maltoză);
- Carbohidrați complecși (polizaharide) – amidon, glicogen, fibre, pectină;
- Semnificația biochimică a carbohidraților. Glicoliza. Gluconeogeneza;
- Conținutul produselor. Asimilare. Nevoia de carbohidrați;
- Manifestarea deficienței și a consumului excesiv de carbohidrați;
- Absorbția proteinelor, grăsimilor, carbohidraților. Sarcina glicemică și indicele glicemic;
- indicele de insulină - abordare științifică. Baza de dovezi;
- Pofta de dulce și ciclul menstrual;
- Gluten – ar trebui să vă fie frică de el?
- Abordare științifică a experimentelor alimentare;
- Tulburări ale metabolismului carbohidraților. Interacțiunea dintre BJU și apa unul cu celălalt;
- Rolul fiecărui nutrient în procesul digestiv. Cum să consumi proteine, grăsimi și carbohidrați pentru o pierdere maximă în greutate.
І Secțiunea II
Metabolismul este un sistem unificat pentru funcționarea sănătoasă a organismului. Construirea de programe de nutriție ținând cont de individual sx caracteristicile unui anumit organism.
Ziua 6
- Homeostazia. Principii de bază ale metabolismului;
- Încetinirea/accelerarea metabolismului. Normă și patologie;
- Să vorbim despre calorii;
- Metabolismul de bază și bazal, de câte kcal aveți nevoie pentru a menține organismul?
- Metode de calcul a aportului caloric zilnic pentru fiecare persoană în mod individual. cu sau fara formule?
- Valoarea energetică a produsului;
- Calculul cantității de macro și micronutrienți. Norma zilnică proteine, grăsimi și carbohidrați individual pentru toată lumea. Metoda de determinare;
- Metabolismul: cum să-l gestionați. Distribuția nutrienților și planificarea meselor pe parcursul zilei;
- Fiziologia pierderii în greutate pe termen lung. Fenomenul platoului.
Ziua 7
- Fundamentele nutriției;
- Aspecte fiziologice și biochimice ale acțiunii nutrienților;
- Microelemente. Vitamine și bioelemente. Semne de deficiență, reguli de admitere;
- Antagonismul bioelementelor. Structură, funcții, prezență în produse;
- Principii de bază alimentatie sanatoasași factorii care influențează formarea acestora;
- Abordări moderne ale corecției nutriționale și metabolice a patologiei dependente de nutriție;
- Particularități dieta dacă există o deficiență de nutrienți;
- Problema contaminării alimentelor. Reguli pentru crearea unei alimentații echilibrate la alegerea produselor alimentare;
- Intoleranță alimentară sau alergie alimentară? Concepte de bază. Caracteristicile nutriției când alergii alimentare. Dieta de eliminare.
І V capitol
Etapele consultării nutriționale
Ziua 8 (Abilități practice):
- Metode moderne de evaluare a stării nutriționale umane;
- Etapele consultării nutriționale. Colectarea unui istoric al dietei (modelul de intervievare a clientului înainte de a elabora o dietă include o evaluare a comportamentului alimentar, a obiceiurilor alimentare și identificarea intoleranței alimentare);
- Evaluarea stării nutriționale a organismului folosind formule clasice și tehnologii moderne;
- Evaluarea semnelor clinice de deficiență și exces de nutrienți, vitamine, minerale;
- Determinarea si evaluarea indicatorilor antropometrici (antropometrie, caliperometrie);
- Calcule ale costurilor energetice și ale nevoilor pacienților (actuale și adecvate);
- Determinarea compoziției (compoziției) corpului pacientului folosind formule clasice și (raportul dintre masa grăsimii și țesutul muscular, cantitatea lichid totalîn organism, vârsta metabolică);
- Evaluarea rezultatelor studiilor clinice ale clientului - markeri biochimici ai stării nutriționale (proteice, lipide, glucide, vitamine, minerale, hormonale);
- Meniu de probă (calcul) pentru o persoană sănătoasă. Principii de bază ale creării unui program de nutriție;
- luând în considerare caracteristici individuale client;
- Corectarea dietei în timp pe baza datelor dintr-un studiu obiectiv al clientului în cadrul programului;
- Corectarea tulburărilor de alimentație și sfaturi practice.
Ziua 9
- Analiza comparativă a dietelor;
- De ce nu funcționează dietele?;
- Cum poate dieta să provoace creșterea în greutate la persoanele cu un IMC normal?;
- „Dieta ideală” - principii de bază;
- Principii de bază ale construirii unei diete care vizează menținerea greutății sau reducerea acesteia;
- Abordare individuală a dezvoltării unei diete pentru pacienții supraponderali;
- Factori care optimizează aderarea la dietă. Nutriția ținând cont de stilul de viață al unei persoane. Mesele de sărbători. Inclusiv delicii;
- Formarea nevoilor nutritive. Diferența dintre foame și poftă de mâncare;
- Cum să mănânci în afara casei. Vacanţă. „All inclusive”
- O abordare integrată a corectării greutății corporale. Rol activitate motorieși starea de spirit psiho-emoțională;
- Experiența alimentară și rolul ei în viață;
- Supraalimentarea emoțională – un mecanism de protecție împotriva stresului, rolul depresiei și al anxietății în supraalimentarea;
- Tipologia clientilor si metodele de motivare.
Ziua 10
- Psihologia lucrului cu clienții. Teoria și practica întâlnirilor repetate;
- Principii de corectare a sferei psiho-emoționale, ajutarea clientului în dezvoltarea atitudinilor pozitive, consolidarea motivelor pentru reducerea excesului de greutate corporală;
- Despre viitorul în știința nutriției sau de ce ar trebui să ai în continuare încredere în tine;
- Nutriție personalizată – deja aici?
Test (interviu cu profesorul).
Ce vă va oferi mai exact la cursul „Fundamentele dieteticii practice”?
- Vei învăța ce constituie baza unei alimentații sănătoase, echilibrate, care promovează întinerirea și prelungirea longevității active;
- Vei stăpâni tehnica de colectare a anamnezei și de scădere a excesului de greutate, precum și sprijinul psihologic pentru clienți în etapa de schimbare a comportamentului alimentar;
- Stăpânește principiile dieteticii clasice și învață cum să creezi o dietă de înlocuire;
- Vei stapani tehnici care iti permit sa creezi programe de nutritie individuale pentru cei mai pretentiosi clienti
- Vei invata cum sa alegi produse care sunt utile pentru fiecare situatie si care sporesc energia vitala;
- Deveniți consultant pe dieta echilibrata cu gândire clinică activă, datorită unei baze uriașe de pregătire practică;
- Vă puteți ajuta pe dumneavoastră și pe cei dragi să vă îmbunătățiți și să vă mențineți sănătatea!
La finalizarea cursului „Dietetică practică modernă”emiscertificat uniform al Ministerului Educației și Științei din Ucraina
Redați videoclipul
Studio de zi cu zi
Cel mai bun software pentru nutriționiști.