Tlmenie fermentovaných mliečnych výrobkov pre ľudí. Použitie fermentovaných mliečnych výrobkov, existuje nejaké mínusy? Rovné mliečne výrobky poškodzujú a výhody

Pre telo sú potrebné rovnaké mliečne výrobky. Ich výrazná funkcia Je to vysoká výživová hodnota, ako aj prítomnosť množstva užitočných vlastností. Sú pripravené v dôsledku fermentácie kyseliny mliečnej, vrátane baktérií, ktoré vylučujú antibiotiká schopné potláčať patogény takýchto nebezpečných ochorení, ako je tuberkulóza a typhus.

Po mnoho rokov aplikácie, fermentované mliečne výrobky prakticky preukázali svoj vplyv na zdravie na ľudské telo, takže jeho dopyt vo výžive je celkom vysvetlený. Mierne ostrý, príjemný, osviežujúci chuť podnecuje chuť do jedla a má pozitívny vplyv na všeobecný stav tela. A oxid alkoholu a oxidu uhličitého v mliečnych nápojoch optimalizovať funkčnosť ciev a motora.

ICLOCKKA je neoddeliteľnou súčasťou stravy každej osoby z detstva nielen z dôvodu príjemnej kyseliny, ale aj v dôsledku prítomnosti kyseliny mliečnej. Hojnosť makro a mikroúverov pomáha aktívne bojovať s počítačovými mikroorganizmami v tele, a otvorenie čreva sa zlepšuje.

Výrobné produkty sú rozdelené do dvoch kategórií:

1. Bashed mlieko ochutené baktériami. Patrí medzi ne: Protnokvash, jogurt, obnovený syr.
2. Výrobky vytvorené vďaka kyseline mliečnej a alkoholickej fermentácii: KUMYS, KEFIR, SHUBAT.

Sú to lahodné I. užitočné jedlá Pre všetkých členov rodiny. Je zodpovedný za ich výber a skladovanie, pretože fermentované mliečne výrobky môžu priniesť nielen prospech, ale aj poškodenie zdravia.

Výhody a poškodenie fermentovaných výrobkov

Pri výrobe väčšiny takýchto výrobkov používajú špeciálne prísady (na zlepšenie chuti, potravina a aróma), ktoré nielen ovplyvňujú ich zloženie, ale môže tiež spôsobiť nežiaduce vedľajšie účinky, napríklad alergie.

Prospešné funkcie

Výhody fermentovaných mliečnych výrobkov pozostávajú v jednoduchej stráviteľnosti organizmom živín, ktoré sú v nich obsiahnuté. A hlavnou výhodou je prítomnosť bifido a laktobacilli. Čistia telo z rotačných patogénov mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobiť intoxikáciu.

Už po niekoľkých týždňoch pravidelného použitia prestane telo trpieť sebaobranou, zlepšuje prácu obličiek a najdôležitejšia vec - pečeň prichádza do normálu.

Čo je stále užitočné pre kyslé výrobky:

• prispievajú k aktualizácii črevnej mikroflóry;
• pomoc v boji proti zápche, kolitíde;
• odporúča sa používať ľudí, ktorí trpia inouickou solí ťažkých kovov;
• bohatý na skupinu vitamínov, E, D;
• zabráňte preniknutiu patogénnych mikroorganizmov do črevných buniek;
• pomôcť znížiť tvorbu plynu;
• dobré pre absorpciu, ľahko stráviteľné;
• vhodné pre ľudí, ktorí majú individuálnu intoleranciu laktózy;
• normalizovať aktivitu čreva;
• používa sa ako profylaktický prostriedok na tuberkulózu;
• pomôcť zvýšiť stráviteľnosť vápnika.

RAID mlieko obsahuje takmer všetky aminokyseliny: albumín, lyzín, leucín, globulín a ďalšie. S zmiešanou výživou, takéto výrobky zvyšujú nutričnú hodnotu proteínu, ktorá je súčasťou obilnín.

Potenciálne poškodenie

Vek osoby ovplyvňuje schopnosť stráviť určité potraviny. Toto plne patrí Molok. Po 30-40 rokoch stratí asi 3% obyvateľov našej krajiny schopnosť absorbovať mliečny cukor (laktóza). Mliečne pokrmy pre nich sú plná vedľajšie účinky: nevoľnosť, vracanie, nadúvanie a iné alergické reakcie.

Laktóza pri vstupe do žalúdka je rozdelená na dve zložky: galaktóza a glukóza. Glukóza sa spracuje do energie a galaktóza sa absorbuje len z materského mlieka. Ak sa dostanete do organizmu pre dospelých, akumuluje v bunkách tela. Z tohto dôvodu, percentuálny podiel ľudí s neznášanlivosťou na mliečnych výrobkov.

Intolerancia sa prejavuje v nasledujúcich príznakoch:

• tvorba plynu;
• bolestivé kŕče;
• nevoľnosť;
• ritching v žalúdku.

Príchod alergie sa môžu prejaviť vo forme:

• vyrážky na kožu;
• zvracanie;
• plávajúce oči, storočia opuch;
• sliznice z nosa.

Nežiaduce reakcie sa môžu vyskytnúť v dôsledku počtu použitých mliečnych výrobkov. Odborníci sa domnievajú, že (vo veľkých množstvách) môže byť tiež v takýchto hrozných príznakoch:

• odvodenie vápnika z tela;
• výskyt vredu žalúdka;
• rast rakovinových buniek u dospelých.

Najlepšie Užitočné produkty kyseliny mliečnej

AcidOleccant je nevyhnutný pre deti a dospelých, aby si udržali zdravie, ako aj vynikajúce blahobyt. Uvádzame najužitočnejšie variácie.

Prostokvash . Získa sa procesom prírodných súperov. Mlieko najprv pasterizovať, potom homogenizovať a ochladiť na požadovanú teplotu. K zmesi sa pridá bakteriálne spájkovanie a necháva termostat, ktorý sa má vypustiť.

Pri príprave brnenia s rôznymi chuťovými plnivami sa aditíva vstrekujú do mlieka pred procesom pasterizácie a aromatické prísady bezprostredne pred Rodvayou.

Ryazhka . Je to rôzne prostruck. Je pripravený z mastného mlieka dlho spracovanie teploty. Má kyslú chuť a krém hnedú s farbou. Toto je tradičné jedlo ukrajinskej a ruskej kuchyne. Ryazhenka je dobre absorbovaná, obsahuje liečivá sada vitamínov, minerálov. Jedno pohár takéhoto nápoja môže naplniť telo za štvrťrok denná norma Vápnik. Kontraindikovaný žalúdočným vredom.

Jogurt . Je to špeciálny druh zdroja. Tento diétny nápoj sa často nachádza v Amerike a Európe. Rodisko sa považuje za balkánsky polostrov. Na varenie sa používa celé mlieko. Razvaya stojí bulharský prútik a termofilnú kyselinu mliečnu kyselinu, ktorá sa musí brať v pomere 1: 1.

V prírodnej forme má jogurt čistý kyslý vkus. V kombinácii s cukrom - sladký a ovocný bobuľový jogurt má charakteristickú chuť s arómou ovocného sirupu. Pite mierne kamarát, homogénna konzistencia.

Valec . Vyrába sa z rušného mlieka. Úloha roja sa vykonáva termofilnou kyselinou mliečnou kyselinou a bulharskou prútikom. Spôsob prípravy a vlastností sú podobné ionage.

Kefír . Technológia jeho vývoja zahŕňa interakciu so špeciálnymi hubami, schopnými produkovať alkohol v hotovom Kefir. Nápoj sa môže líšiť, pokiaľ ide o mastnú a pripravenosť:

• jednodňový - obsahuje menej ako všetky alkohol kyseliny mliečnej;
• dvojdňový - obsahuje väčšiu kyselinu mliečnu ako jeden deň;
• trojdňový - vyniká najväčšia pevnosť vďaka obsahu vysokého percenta alkoholu a kyselín.

Antibakteriálne vlastnosti kefíru sú oveľa silnejšie ako priadze. Je užitočná pre anémiu, zápal pľúc.

Toto je obľúbený produkt chudnutie ľudí, ktorí vytvárajú tráviaci proces, slúži ako antiseptické a antibiotikum. Pomáha absorpcii vitamínov počas dňa.

Kump Tiež bohaté na vitamíny. Je to vynikajúci nástroj v boji proti tuberkulóze, a čo je najdôležitejšie, pomáha zabrániť tomu. Na varenie, mlieko, sérum a cukor sa používajú, dobre premiešajte a zamračujte s kvasinkovými hubami.

Chatový syr . Vytvára sa pri jazde s postupnou závažnosťou séra. Moderný trh ponúka niekoľko typov:

• odmasťované - najlepšie vhodné pre diabetikov;
• non-tuk - skvelý výber pre alergie;
• klasický - Univerzálny typ chatového syra.

Chata je najviac užitočný produkt Kvôli prítomnosti proteínu, minerálov, vitamínov. Je ľahko absorbovaný, obsah kalórií je 226 kalórií na 100 gramov výrobku. Chata je populárny medzi prívržencami diéty pre chudnutie, ako aj ľudia, ktorí trpia chorobami pečene, hypertenziou a aterosklerózou.

Chata Domáce nádherne prispieva k rozpusteniu tukov v ľudskom tele. Posilňuje systémový systém, zvyšuje hladinu hemoglobínu, dokonale ovplyvňuje nervový systém. Výrobok je užitočný pre detský a ženský organizmus.

Kyslá smotana . Aromatický gamatu, vôňa a vzhľad Kyslá smotana poskytuje baktérie kyseliny mliečnej, tiež prispievajú k črevnej osade požadovanou mikroflórovou, nastavte ho na správnu prácu.

Existuje mnoho železných, mangánových, medi a iných nie menej užitočných minerálov v kyslej smotane. Obsahuje tuk, organické kyseliny, živočíšne proteíny, \\ t prirodzený cukor, sacharidy, biotín. Vďaka vyváženému zloženiu sa tento výrobok absorbuje oveľa lepšie ako mlieko, smotana, jogurt a dokonca kefír. Užitočné vlastnosti kyslej smotany tiež zahŕňajú:

• stimulácia výkonnosti mozgu;
• zlepšenie svalových funkcií;
• zlepšenie výkonu;
• posilnenie mužskej účinnosti;
• hlavný dodávateľ vápnika pre deti.

Použitie kyslej smotany nájdených kozmetológov. Masky pomáhajú zlepšiť stav pokožky, tónovanie, urobiť viac elastických. Produkt sa aktívne používa pri riešení solárnych popáleniny.

Acidofilné mlieko . Je to zmes acidofilných bulharských palíc a kravského mlieka. Má špecifickú chuť, viskóznu konzistenciu. Kvôli nepríjemnej chuti, používa sa s pridaním škorice, medu, cukru a iných prísad.

Acidofilné mlieko sa zavádza ako kŕmenie detí prsníka, ale s opatrnosťou, aby nespôsobili nežiaduce alergické reakcie. Pokiaľ ide o dospelých, sa odporúča príjem tohto nápoja, ak je k dispozícii:

• problémy s obličkami a pečeňou;
• anémia;
• diabetes;
• infekčné choroby.

Acidofilné mlieko je kontraindikované len ľuďmi, ktorí trpia intoleranciou laktózy.

Estabilný tovar je dôležitý a užitočný pre telo v akejkoľvek forme, nezáleží na dôležitých prostromaskách, chate alebo jogurte, a najužitočnejší mliečny výrobok je ťažko pridelený, pretože každý z nich má svoje výhody. Tieto univerzálne pochúťky pomôžu stratiť hmotnosť a rozšíriť svalnatý hmotnosť. A tiež sa stanú neoddeliteľnou zložkou nutričných masiek pre pokožku.

Použitie fermentovaných mliečnych výrobkov

Rovnaké mliečne výrobky sú produkty, ktoré sa vyrábajú pomocou baktérií. Existujú dva z ich druhov: kyselina mliečna a zmiešaná fermentácia. Kyselina mliečna zahŕňa acidofilnú, chatovú syr, prokobivash, kyslá smotana, ryazhenka, jogurt. Zmiešané priťahuje Koumiss, mlieko acilefile-droždie, kefir, kožušinový kabát. Výrobné produkty obsahujú baktérie, ktoré rozdeľujú mlieko cukru, ktorý zvyšuje stráviteľnosť. Vďaka svojim terapeutickým a diétnym vlastnostiam veľký význam Vo výžive pre ľudí. Už od dlhého času boli príznaky týchto výrobkov veľmi dôležité. S pomocou ich pomoci sa liečia rôzne choroby - z vypadávania vlasov na angínu. Použitie ich, budete nielen posilniť imunitu, ale aj zlepšiť trávenie. Dokonca aj fermentované mliečne výrobky sú schopné odstrániť toxíny a eliminovať ďalšie kilogramy. Nezabudnite, že fermentované mliečne baktérie produkujú vitamíny, ako je C, B1, B2 a Antibiotiká. V každom prípade sú to najdôležitejšie potraviny.

Správne používanie ferokulárnych výrobkov

Keifir odporúča piť s ochoreniami pečene, gastritídu, kolitídy, anémiou, srdcovým infarktom, bronchitídou. A japonskí vedci ukázali, že Kefir pomôže s rakovinou a chronickými infekciami. Acidophilínové použitie je užitočné pri liečení všetkých druhov gastrointestinálnych ochorení. Ale nemali by byť zneužité, môže to viesť k upchatiu tela s troskami. Pre mladých ľudí je rýchlosť spotreby tuku 50 gramov za deň, pre starších - 30 gramov. Preto si vyberte jogurt alebo kefír s malým percentom tuku. Americkí experti zistili, že vápnik obsiahnutý vo fermentovaných mliečnych výrobkoch pomáha udržiavať dlhý výsledok, keď chudnutie. Tieto ženy, ktoré konzumovali diétne mliečne výrobky, boli jednoduchšie zbaviť sa kilogramov. Vďaka takejto diéte nebudete strácať nielen váhu, ale aj zvýšiť imunitný systém vášho tela. Každý vie, že fermentované mliečne výrobky sú užitočné a deti a dospelí. Napríklad mlieko na hodinu sa úplne absorbuje iba o 32% a kefír alebo zdroje. Takéto výrobky sú jednoducho potrebné pre srdce, nervový systém a kosti. Každý vie, že fermentované mliečne výrobky obsahujú bifidobaktériu, ktoré zabíjajú patogénne mikroorganizmy. Použitie takýchto výrobkov po niekoľkých týždňoch sa eliminuje z procesov navíjania a obnovuje prácu obličiek a pečene. Ak užívate antibiotiká, je užitočné jesť fermentované mliečne výrobky počas liečby. Takže sa zbavujete negatívnych účinkov antibiotík.

Kontraindikácie

Predtým, verilo sa, že dvojmesačné deti musia byť zavedené do diéty kefíru, ale teraz to nestojí za to. Problém je, že mlieko a kefír vedie k strate železa v tele takýchto malých detí. Použitie Kefir až do roku môže provokovať mikropodniky v žalúdku. Okrem toho Kefir zahŕňa kvasinky a alkohol. A to znamená, že záťaž žalúdka bude dvakrát vyšší. Odborníci preto odporúčajú zaviesť Kefir do diéty po roku a dokonca aj viac ako 200 ml na deň.

Pravidelné používanie fermentovaných mliečnych výrobkov, niekoľko týždňov - výrazne zlepšiť prácu čreva, posilniť ochranné vlastnosti tela (imunity), naplňte vitalitu. V ferokulárnych výrobkoch nie sú obsiahnuté užitočné tukyTakže kúpiť výrobky s minimálnym množstvom tuku. Účinnostné potraviny obsahujú užitočné živočíšne proteíny, ktoré zlepšujú stav vašich svalov.

Chatový syr

Produkty účinnosti zahŕňajú chatové syry vo svojom zozname. Koniec koncov, chatový syr je užitočným potravinárskym produktom a má vitamíny (7 kusov) a mikroelementy (6 kusov). V chatových syr sú obsiahnuté živočíšne proteíny - 16,5 g na 100 g produktu. Keď pôjdete do obchodu, kúpiť 0,1-2% chatového syra, nič viac. Tuk živočíšne pôvod nie je veľmi prospešný, vo veľkých množstvách - poškodiť telo. Chata syr posilňuje zuby a kosti, zlepšuje víziu, slúži ako prevencia ochorení tráviaceho traktu. Niektoré diéty používajú chatový syr, pretože obsahuje minimálny tuk a sacharidy a mnohé proteíny. Športovcov a ľudí neaktívny Život je potrebný na 2-2,2 gramov proteínu na 1 kg vlastnej hmotnosti za deň. 200-300 gramov chatovej syry 0,1% tuku za deň - prinesie ďalších 33-50 gramov proteínu.

Kyslá smotana

Rovnaké mlieko potraviny je zahrnuté do ich zoznamu - kyslá smotana. V kyslej smotane je 9 mikroelementov, 7 makroprinácií a 16 vitamínov. Kyslá smotana je užitočná jesť - 10% tuku (115,3 kcal na 100 gramov). Kyslá smotana - užitočná pre črevá a rýchlo sa vstrebáva. Kyslá smotana normalizuje metabolické procesy v tele, zvyšuje účinnosť a posilňuje svaly. Muži sa odporúčajú, aby jedli kyslú smotanu, pretože má pozitívny vplyv na účinnosť. Od kyslej smotany robia rôzne tvárové masky doma a zlepšujú stav pokožky a jeho tón. Sour smotany bojuje s rotačnými procesmi v črevách, pozitívne ovplyvňuje hormonálne pozadie. Môžete použiť kyslú smotanu na boj proti slnečným popáleninám.

Prostokvash

PROSTKVASHA sa vzťahuje na fermentované potraviny. 100 gramov obsahovalo len 30 kalórií a 3 g proteínu živočíšneho pôvodu. Prostokvasha má bohaté množstvo vitamínov a minerálov. Vitamíny 11 kusov, 7 makroelárov a 10 stopových prvkov. PROSTKVASHA je dobre vstrebáva v našom tele a zlepšuje prevádzku gastrointestinálneho traktu. PROSTKVASHA sa používa pri varení av kozmetike. PROTtokvash pomáha s zápchou a zlepšuje metabolické procesy. Okrem toho, jarmo pomáha s kocovkou, je potrebné piť 1-2 poháre nalačno a po 20 minútach bude existovať výrazné zlepšenia.

Kefír

Kefir označuje fermentované fermentované fermentačné produkty. V mikroelementách KEFIR 10, 7 makroelárov a 14 vitamínov. Odporúča sa použiť Kefir 0,1-1% tuku. Na 100 gramov výrobku, účtovníctvo 39,8 kalórií, 2,9 g proteínu, 0,1 až 1 g tuku a 3,9 g sacharidov. Kefir je užitočný na pitie cez noc, 1 hodinu pred spaním, aby ste uspokojili pocit hladu. Kefir sa ľahko vstrebáva do tela. Kefir bude obzvlášť užitočný pre tých, ktorí znižujú hmotnosť alebo sledujúci postavu, pretože Kefir sa vzťahuje na potraviny s diétou a nízkokalorickými potravinami. Kefir je užitočný pre dospelých mužov a žien a pre deti. Kefir stabilizuje spánok, čistí gastrointestinálny trakt z toxínov a škodlivé látky, posilňuje nervový systém a je chutný, fermentovaný nápoj. Od Kefir môžete variť nealkoholické koktaily, odložiť palacinky, pridať Kefir pri varení Kebabs, urobte koláč.

Pozrite sa užitočné video číslo 1:

Jogurt

Produkty účinnosti zahŕňajú jogurty vo svojom zozname. Jogurty sú z rôznych tukov, odporúčame, aby ste si kúpili s malým množstvom tuku na 100 g produktu. Jogurt obsahuje 10 mikroelementov, 7 makroprinácií a 12 vitamínov. Jogurty sú obľúbené mliečne jedlo, milujú deti a dospelých. Jogurty majú pozitívny vplyv na prevádzku gastrointestinálneho traktu. Jogurty prakticky nespôsobujú alergie a zlepšia imunitu a ochranné funkcie tela. Najlepšie je kúpiť jogurty s krátkou skladovateľnosťou (7-10 dní) - v tomto prípade sú užitočnejšie. Veľa môžete variť chutné jedlá Použitie jogurtu, napríklad: tortu, zmrzlina z jogurtu, brokolica s jogurtom, nealkoholickými koktailmi, tartlets, palacinky na jogurte, tortu, banán kastról s jogurtom a inými jedlami.

Syr

Produkty účinnosti zahŕňajú syr vo svojom zozname. Syr je zaujímavý potravinársky výrobok, pretože obsahuje 13 vitamínov a 10 minerálov. Syry sú s veľkým množstvom tuku na 100 g produktu as miernym množstvom tuku. Kúpiť syr s najmenším množstvom tuku, pretože takýto tuk je bohatý a nie je pre ľudské telo veľmi užitočné. Vitamíny skupiny B, ktoré sú súčasťou syrov, zvyšujú výkon. Pite syr 2-3 krát týždenne, pretože syr zlepšuje stav vlasov, kože, nechtov.

Zoznam

• Kefír
• Jogurt
• Prostokvash
• Kyslá smotana
• Chatový syr
• Valec
• AYRANY.
• Kump
• Chal (Schubat)
• Mazony
• Sérum
• Ryazhka
• Džútok
• Kourbunda

Pozrite sa na užitočné video číslo 2:

Jogurty a kefíry sú odlišné. Niekto ich považuje za potrebné, iní nájdu tieto výrobky škodlivé.

Podľa môjho názoru je úloha fermentovaných mliečnych výrobkov vo formovaní imunity čiastočne prehnaná, okrem toho nie je správne chápanie toho, ako používať tieto produkty na prinášanie výhod.

Moderná veda považuje vplyv výrobkov na ľudské zdravie prostredníctvom štandardnej analýzy ich zložiek: proteíny, tuky, sacharidy, vitamíny atď., Vysvetlenie ich užitočnosti.

Ayurveda odhaľuje potravinové vlastnosti na inej úrovni. Zohľadňuje osobitné príznaky a faktory: Chuť (Ráca), poplatca (VIPA), energia (Varya), špecifickosť jednotlivého výrobku (Prabcháva), materiálové vlastnosti (Glyna), vplyv na bioenergie (cesto) ). Takýto systém umožňuje pochopiť povahu výrobkov, ich vplyv na telo a vedomie možné následky Ich použitie v rôznych podmienkach.

Pohľad na Ayurveda pre rovnaké potravinárske výrobky (jogurt, kefir, ryazhenka, chemery)

• Chuť: Sweet + Sour
• Zlyhanie: Sour
• Energia: HOT
• Guna: Heavy, lepkavé, atď.
• Zvýšte Kaphu a Pitt.

Prečo sa scade nedajú opiť v noci?

V noci sa telo začne vychladnúť, spomaliť procesy trávenia a energetickej výmeny, znižuje schopnosť absorbovať potraviny - telo sa pripravuje na spanie. Drážiaci systém si vyžaduje o niečo dlhšie ako čas a zdroje na strávenie jedla. Ayurveda vysvetľuje, že tento fenomén je spojený s aktiváciou Kaphov v tele v približnom intervale od 18:00 do 22:00.

Ťažké, sladké kyslé, viskózne mlieko potraviny majú podobnosť s kvapkou, a preto ho zvyšujú. Je tiež zhoršená skutočnosťou, že sme ich spravidla používame v chladenej forme, okamžite sa dostávame z chladničky. Spôsobuje ešte väčší vplyv chladu a KAP dostane ďalší podnet na rast. Zvýšenie tohto cesta sa prejavuje vo forme akumulácie hlienu a fermentované mliečne výrobky vyvolávajú produkciu slizníc v telesných tkanivách. Anglicko a tog, hlien akumuluje v kanáloch a časom ich blokuje, čo spôsobuje milosť, opuch, výtok z nosa, kašeľ, sinusitídy atď.

Tieto účinky sú jasnejšie ako všetko v severných, studených, mokrých oblastiach, kde sa Kapha prirodzene prevláda prostredie. Keď som pracoval v jednom z centier Ayurveda v severozápadnom regióne Ruska, pacientov s chronickou nosnou hypotékou a hromadením hlienu v nazofal. Všetky z nich zjednotili veľkú lásku k kefíru a tvarohu na noc.

Títo pacienti boli predpísaní diéta obmedzujúca produkty Kaphovej, poskytli odporúčania na ich vylúčenie počas chladu dnešného dňa, predpísané opatrenia na odstránenie hlienu: piť teplé odvrhnutie, použitie ostrého a viazacieho korenia, ako aj ayurvédske čistenie a otepľovanie postupov.

Ako užitočné baktérie v Kefir?

Nie všetky užitočné baktérie sa aktivujú v tele. Dôvodom je, že jogurt, ktorý nás používa pod vplyvom nízkej teploty v chladničke, stráca počiatočný počet baktérií (jednotky tvoriacich spoluolonu). Zima je nepriaznivé prostredie pre bakteriálne plodiny. Probiotická hodnota takýchto výrobkov (berúc do úvahy aj prítomnosť konzervačných látok v mnohých z nich) sa znižuje. To je dôvod, prečo v Indii, populárny produkt - DAHY (prirodzený jarmo) po chladničke pred podávaním tabuľky je tradične mierne udržiavaná pri izbovej teplote.

Môj učiteľ je Ayurvédsky lekár v 6. generácii, Dr. Manish Gairola povedal, že baktérie ako živé mikroorganizmy pre úspešné zúčtovanie a ďalšie živobytie vyžadujú špeciálne priaznivé médium (napríklad určitú bilanciu alkalických kyselín). Často sa stáva, že po chorobe alebo so oslabeným imunitným, toto prostredie je porušené. V tomto prípade žijúce baktérie jednoducho nie sú schopní starať. Preto v klinickej praxi Ayurveda prijať opatrenia na obnovenie požadovaného prostredia na udržanie mikroflóry, vrátane s pomocou určitých ayurvédnych liekov.

Aká je výhoda ferokulárnych výrobkov?

Napriek takémuto množstvu podmienok a pravidiel Ayurveda berie na vedomie mnohé prospešné vlastnosti prírodných mliečnych výrobkov. Napríklad, hovorí, že jogurt zvyšuje účinnosť, silu, tráviacu schopnosť, krmivá tkaniva, dobre bary vlny dosho.

Odporúčam vám variť jogurt sami, zaručuje dobrá kvalita Produkt a ochrana živých mliečnych plodín.

Equal Gun Products sú najlepšie použiť popoludnie.

Je dôležité vedieť, že podľa ayurvédskej kompatibility je jogurt, rovnako ako všetky kyslé mlieko, je zle v kombinácii s ovocím a bobuľou (slivky, jahody, čerešne, maliny atď.). Faktom je, že na trávenie ovocných kyselín a štiepenia zložiek jogurtu vyžaduje opačné k vlastnostiam enzýmov. A spoločné používanie týchto produktov, vrátane ovocného jogurtu, spôsobuje nerovnováhu v zažívacie ústrojenstvo. Amu ("toxíny").

Jogurt po fermentácii sa neodporúča variť alebo zahrievať nad 50 °. Vykurovanie, ako nadmerné chladenie, strávi na smrť užitočné kultúry Vo výrobku, takže tepelne spracované jogurt stratí prospešné funkcie. Ayurveda priamo zakazuje ohrievanie fermentovaných mliečnych výrobkov.

Jeden z najužitočnejších mliečnych ayurveda považuje Lassi. Toto je liečivý nápoj vyrábaný špeciálnymi pravidlami z prírodného jogurtu. Nestojí za to mätúce s populárnym ovocným kokteilom, tiež nazývaným Lassi, často predávajúcim v turistických destináciách Indie. Ayurvedic Lassi posilňuje telo, zlepšuje moc chuti do jedla a trávenie. Použitie jogurtu ako súčasť LASSI je dobre stráviteľné a posilňuje užitočnú kvalitu výrobku.

Manipulácia: Lassi sa skladá z 1 časti domáceho jogurtu a 3 dielov pre teplé (asi 40 °) vopred varenú vodu. Zostávajúce zložky závisia od vášho typu ústavy. Pre vlnu, pridajte cukor, kardamóm, cín, pre pitta - trstinový cukor, Ružová voda, fenikel a štipka ostrého korenia budú vhodné pre Kapha - zázvor, kurkuma a med. Zložky musia dobre premiešať a poraziť klin.

Nasledujúce ayurvédske odporúčania a využívaním fermentovaných fermentačných produktov správne videoV správny čas a za správnych podmienok je možné získať a maximalizovať svoje užitočné vlastnosti na rozšírenie zdravia a mládeže.

Katerina Kuzminova, špecialista na ayurvédsku výživu.

Replies Konstantin Spahov, gastroenterológ, kandidát na lekárske vedy:

Na druhej strane ste úplne neodmietnili všetky výrobky z mlieka. Sú tak usporiadané, že laktóza v nich je oveľa nižšia ako v samotnom mlieku a v niektorých je to prakticky nie, a môžu sa nazývať ne-miestnym. Napríklad, keď boli z dôvodu sankcií do Ruska, dovoz syrov z mnohých bolo zakázaných európske krajinyMnohí výrobcovia "prestavaní" a začali dodávať laktózy syry do Ruska. Vzhľadom k tomu, v Rusku, mliečne výrobky bez laktózy prakticky nevyprúdili, ich dovoz bol povolený. Paradox je, že dodávatelia zmenili len štítok syrov, čo naznačuje magické slovo - "laktóza". V skutočnosti, takmer všetky syry neobsahujú laktózu, a môžete ich jesť bez problémov.

Príroda tak usporiadala, že keď mlieko robí horiace jedlo, chatové syry a syry, množstvo laktózy v nich klesá. Keď sa mlieko valí, laktobacillia je zničená mliečnym cukrom a jeho suma sa stáva výrazne menej. Keď sa chatový syr, pečené mlieko, ktoré sa stalo chatovým syrom, je lisované z vody - a zvyšky mlieka cukru v dovolenke. Keď chatový syr dozrieva do syra, laktóza sa stáva ešte menej. Aj u tých, ktorí nemôžu konzumujú produkty kyseliny mliečnej - to sa deje s vážnou insuficienciou laktázy, tvaroh a syrové reakcie nespôsobujú.

Čo je obsiahnuté v pohárom mlieka (v% denných potrieb)

Užitočný materiál

• Vápnik - 25%
• Vitamín B2 - 22%
• Vitamín D - 21%
• Fosfor - 18%
• Vitamín B12 - 15%
• Proteíny - 13,5%
• Selén - 11%
• Draslík - 10%

Neeklé látky

• Mliečny tuk * - 6.4-8 g
• Laktóza - približne 10 g (mlieko cukru) **

* Užitočnosť alebo škodlivosť mliekarného tuku bude argumentovať, ale pokiaľ sa stále považuje za veľmi užitočné, pretože sa vzťahuje na nasýtený (tuhý) tuk.

** Keďže mlieko je nesladené, mnohí si ani neuvedomujú, že v nej existuje cukor. V skutočnosti, laktóza nemá svetlú sladkú chuť, ale má iné negatívne vlastnosti cukrov. V jednom pohári, asi 2 lyžičky mlieka cukru.

Chata Syr - Perfektný produkt

Nielen Proteín v chatovej syre je oveľa väčší ako v akomkoľvek pitnom mliečnych výrobkoch. Zároveň má tiež užitočnú laktobacilliu.

Chata syr je veľmi uspokojujúci a dokonale pomáha budovať svaly. Ak chcete získať čo najviac bielkovín, ako je obsiahnuté len 100 gramov 9% chatovej syry, musíte piť 600 ml mlieka. Ale s ním dostanete dva ďalšie tuk plus 6 lyžice mliečneho cukru.

Sú menšie ako v programe Procubosash alebo iné kyslé mlieko, ale nestojí za to vyhadzovať svoje účty. Ale užitočný vápnik v chatovej syre viac ako v nich alebo v mlieku, 1,5-krát a fosfor - takmer 2,5-krát.

Okrem toho existuje mnoho fosfolipidov v chatovej syre. Tieto látky sú dôležité pre telo - bránia škodlivým účinkom cholesterolu.

Petré vzorky, kandidát chemických vedy:

Mnohí veria, že krém nie je vytvorený na povrchu moderného mlieka a s varu - peny, pretože je prášok. Toto nie je tak. Krémy sú vytvorené na povrchu len takýchto mlieka, ktoré neboli podrobené tzv. Homogenizácii.

V takomto mlieku sú obsiahnuté tukové gule, ktoré sú ľahšie ako voda, vyskočí a držia sa spolu - tak sa získa krém na povrchu mlieka. Zostáva len odstrániť ich. A ak sa takéto mlieko varí, pena je pečená na jeho povrchu. S moderným mliekom, takže to nefunguje, pretože sa homogenizuje. To znamená, že okamžite po dojení kravy je špeciálne šľahaná na zničenie tukových loptičiek. V dôsledku toho sa vytvárajú najmenšie častice mliečneho tuku, ktoré sa nevytvárajú, a tvoria suspenziu - suspenzia v mlieku. Urobte to, aby sa mlieko nevyriešilo (to znamená, že nevytvoril krém), ktorý je potrebný na jeho priemyselné spracovanie.

Encyklopédia fermentovaných mliečnych výrobkov

Produkty Rovnosti sú mnohé, a takmer všetky z nich sú užitočné ako mlieko. Existuje niekoľko dôvodov.

Majú probiotiká - Toto sú užitočné mikroorganizmy, ktoré sa pripoja na našu mikroflóru v čreve. Pomáhajú jej boju s škodlivými baktériami a syntetizovať vitamíny a niektoré ďalšie užitočné látky. Probiotiká sú dva typy. Prvé sú tie mikroorganizmy, ktoré samotné mlieko sami. Sú vždy prítomné vo fermentovaných mliečnych výrobkoch. Druhý sa pridávajú konkrétne, nezúčastňujú sa na výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov, ale robia ich ešte užitočnejšie. V tejto funkcii je najčastejšie pridávaná bifidobaktéria. Zvyčajne sa k názvu takýchto výrobkov pridá "bio" častica: bioeffer, bioogurt atď.

Vždy majú podstatne menej mliečny cukorNegatívne účinky, ktoré už viete.

Sú ľahšie stráviť ako mlieko. Zdá sa, že paradoxné, pretože je dobre známe, že kvapalné výrobky sú lepšie. To je pravda, ale v prípade mlieka je všetko iné. V kyslom žalúdku sa mliečne proteíny rýchlo ochladia na hustú a tvrdú zrážku. A je to zvyčajne dostatočne veľké - na to, aby ste ju úplne prehltli, bez pálenia by ste mohli sotva. V dôsledku toho by žalúdok spolu s črevami mal pracovať dlhú dobu, skartovanie squelch spojky. Preto je mlieko jedným z najťažších produktov.