Ce poți găti din midii congelate? Cum să gătești midii congelate - cele mai bune rețete pentru o varietate de feluri de mâncare pentru fiecare gust! Cum să gătești midii fierte în coajă

Carnea de midii a fost folosită de multă vreme ca delicatesă. În zilele noastre, toată lumea își poate permite această delicatesă gustoasă și sănătoasă, clasificată pe bună dreptate drept fructe de mare.

Selecția ingredientelor

Midiile sunt moluște străvechi care trăiesc în apa de mare. Ei trăiesc în apele curate ale oceanelor lumii. Au fost extrase pentru perlele prețioase din interior. Acum această delicatesă în sine este o perlă valoroasă a oricărei sărbători sau sărbători.

Midiile sunt obișnuite în bucătăria restaurantului. Sunt folosite pentru preparare supe delicioase, salate, fripturi și alte feluri de mâncare. Adevărații gurmanzi, împreună cu stridiile, le mănâncă crude cu vin bun. Midiile se consumă afumate, murate, prăjite, fierte și înăbușite, cu paste, linte și legume.

În magazine puteți găsi adesea produse fierte și congelate. Acestea sunt midii gata preparate, fără coji, care înainte de utilizare pot fi pur și simplu decongelate și supuse unui mic tratament termic. Dar scoici se vând și în coajă și fără.

Partea comestibilă a moluștei, mantaua, conține mulți nutrienți, minerale și elemente, inclusiv proteine ​​nutritive, calciu, iod și fosfor. 100 de grame de produs finit conțin doar 77 de kilocalorii. Prin urmare, midiile pot fi clasificate cu încredere ca produse dietetice.

Este foarte important să înveți cum să le alegi corect reprezentanţi marini lumea animală. Există reguli de bază pentru achiziționarea de crustacee.

• Midiile congelate nedecojite nu trebuie glazurate cu gheață. Prezența acestuia indică faptul că acest produs a fost probabil dezghețat de mai multe ori. Astfel de midii își pierd parțial caracteristicile și proprietățile gustative.
• Scoicile fără coji trebuie să fie de culoare galben deschis, fără incluziuni străine.
• Încercați să alegeți doar midii selectate de dimensiuni mari. Au un gust mai bun și au o pulpă mai sănătoasă. Despre marimile poti afla din ambalaj, unde numerele separate printr-o fractiune indica numarul de bucati a acestui produs pe kilogram, de exemplu, 45/1. Aceasta înseamnă că un kilogram conține 45 de midii. Din acest indicator puteți judeca dimensiunea lor: cu cât sunt mai puține midii, cu atât sunt mai mari și invers.
• Studiați cu atenție specificațiile ambalajului. Midiile sunt filtre vii pentru purificarea apei. Prin urmare, în regiunile nefavorabile cu apă poluată, acestea pot conține substanțe toxice nocive și agenți cancerigeni. Cumpărați numai organic produs pur!
• Pentru a evita otrăvirea, încercați să vă familiarizați cu certificatele de calitate ale acestui produs. Acest lucru este valabil mai ales pentru crustaceele vândute la greutate.
• Întotdeauna este mai profitabil să cumperi midii decojite. Pentru un kilogram de produs în coji, există o sută de grame de produs purificat.

Reguli de gătit

Pentru a găti midii conform tuturor regulilor, Este necesar să adere la unele subtilități.

• Nu gătiți crustacee cu părți deteriorate sau deschise ale scoicilor.
• Înainte de a găti în chiuvetă, scoicile trebuie clătite bine cu o perie rigidă, îndepărtând toate excrescentele și algele.
• Nu uitați să curățați midiile de nisip și nămol. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate bine în mai multe ape.
• Nu trebuie să mâncați crustacee care nu s-au deschis după gătire. Acesta este un semn că sunt bolnavi sau răsfățați.

Midiile fierte congelate trebuie dezghețate înainte de a fi gătite, punându-le la frigider pe rândul de jos. Când produsul este decongelat, acesta se spală cu un jet de apă curentă fără impurități, eliberând pulpa de boabele de nisip. După procesul de preparare, midiile pot fi gătite în oricare dintre modurile alese.

Midiile durează doar câteva minute să se gătească. Acest produs nu necesită pre-înmuiere, marinată sau sărare. În cazul unui produs fiert, este suficient să-l puneți în apă clocotită o vreme și să-l îndepărtați imediat, precum creveții fierți congelați.

Din midii fierte sunt preparate paste italiene, salată grecească și o varietate de mâncăruri mediteraneene. De regulă, acestea sunt midii înăbușite cu ulei de măsline, umplute cu brânză și usturoi. Pentru a elimina mirosul nedorit de mare inerent tuturor fructelor de mare, midiile sunt irigate cu suc de lamaie inainte de a fi gatite.

Cele mai bune rețete

Nu trebuie să fii un bucătar cu experiență pentru a găti midii delicioase. Tot ce trebuie să faci este să urmezi recomandările și să te ții de rețetă. Când vine experiența, poți începe să improvizezi cu acest produs, complicându-l treptat și introducând noi ingrediente. Principalul lucru este să țineți cont de compatibilitatea produselor, atunci rezultatul va fi pozitiv.

Cu ceapă înăbușită, lămâie și orez

Acesta este unul dintre moduri simple gătit midii. Produse de care veți avea nevoie:

• midii fierte congelate cu scoici – kilogram;
• șase cepe;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar;
• orez basmati - 300 de grame;
• o lamaie cu coaja.

Curățați ceapa, tăiați-o în orice fel și prăjiți-o într-o tigaie până se rumenește, adăugați condimente. Cand ceapa este gata se toarna zeama de lamaie si se adauga putina coaja rasa. Între timp, spălați și gătiți orezul basmati. Scoicile fierte se decongela, se scot cojile, se clateste, se usuca si se adauga in compozitia generala in tigaie. Se fierbe, acoperit, timp de șapte minute.

Se racesc midiile finite si se aranjeaza printre aripioare. Câte o lingură în fiecare. Puneți o felie de lămâie tăiată în sferturi deasupra fiecărei clape.

Serviți pe un platou comun cu orez basmati fiert în centru.

În vin alb, în ​​stil italian

Acest fel de mâncare este puțin mai dificil de pregătit: midii fierte fără coajă - 350 de grame de smântână cu mirodenii și ierburi; praz; măsline fără sâmburi - 70 de grame de ulei de măsline și piper. Când lichidul este fierbinte, adăugați scoicile fierte dezghețate și condimentele. Gatiti cinci minute, apoi scurgeti intr-o sita si puneti intr-o tava separata.

Pregătiți sosul separat încălzind crema pe aragaz, adăugând masa de muștar, unt și piper. Se fierbe usor la foc mediu. Dupa 10 minute adaugam ceapa si maslinele tocate marunt. Sosul trebuie fiert cu amestecare constantă până se îngroașă ca smântâna. Aranjați frumos scoicile finite pe farfurii de servire și acoperiți cu sos de smântână.

Midii coapte cu sos de crema de branza

Acest fel de mâncare se prepară cu orice tip de brânză tare. Este de preferat să folosiți Lambert, deoarece are un gust cremos pronunțat.

Veți avea nevoie de:

• pachet de midii fierte-congelate decojite – 250-300 grame;
• brânză - 150 de grame;
• un pahar de smântână;
• ou de pui crud;
• lingură de făină și amidon;
• trei căței de usturoi;
• sare, condimente.

Midiile dezghețate se scufundă câteva secunde în apă clocotită, se scot și se pun pe un prosop de hârtie pentru a se scurge. excesul de lichid.

Între timp, pregătiți sosul. Bucățile de brânză, usturoi, ou crud, făină, amidon și condimente se adaugă în vasul cu smântână și se sare. Amesteca totul bine.

Pune folie într-o tavă de copt, îndoind marginile. Scoicile se pun într-un recipient, se toarnă cu sos, iar deasupra se pun felii subțiri de brânză. Totul se trimite la cuptor, se preincalzeste la 200 de grade si se coace 20 de minute. Cand crusta de deasupra este rumenita, vasul este gata.

Midiile preparate se servesc in vase portionate. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu suc de rodie fiert picant.

Scoici marinate

Rețeta combină proprietățile unui produs afumat și murat.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, 450 de grame de crustacee fierte trebuie spălate bine. apă curată si pune intr-un vas. Pentru a pregăti lichidul de sărare, trebuie să fierbeți un litru de apă, adăugați ceapa curățată și tocată, ardei iute, dafin, sare si condimente. Trebuie să gătiți amestecul timp de șapte minute.

Patru catei de usturoi sunt tocati marunt, amestecati cu ienibahar si sare. Puteți adăuga semințe de mărar.

Toate acestea se pun pe fundul unui borcan de 500 de grame, apoi midiile. Ulterior, conținutul borcanului este umplut până la refuz cu ulei vegetal rafinat. Midiile gata sunt folosite ca gustare sau ca ingredient pentru salata de mare

Gătirea într-un aragaz lent

Metoda modernă este destul de aplicabilă pentru prepararea fructelor de mare.

În primul rând, midiile fierte trebuie puse într-o cană și încălzite în modul de coacere timp de 20 de minute. Se adauga apoi un sos de piure de rosii sotate cu ceapa sau pasta de rosii, un pahar de smantana proaspata, continuand sa gateasca inca 7 minute.

Între timp, toată apa va dispărea, iar crustaceele vor căpăta un gust delicat cremos. În bucătăria restaurantului, acest fel de mâncare este servit cu sparanghel copt și rădăcină de țelină.

Crustaceele gata preparate sunt servite în diferite moduri. Tipul și metodele de servire depind de rețetă, caracteristici și abilitățile tale culinare. Carnea se pune pe frigarui, se toarna cu sosuri si se pune in scoici. Supele pot conține atât crustacee decojite, cât și crustacee.

Diverse feluri de mâncare vin cu ustensile speciale: clești și furculițe pentru stridii.

Midiile marinate sunt adesea servite cu ouă, avocado, chayote și frunze de busuioc. Midiile servite cu roșii, paste și linte. Mai mult, atât un vas comun, cât și farfurii porționate sunt așezate pe masă.

Consumul de midii necesită abilități speciale. Scoicile proaspete în saramură se consumă direct în scoici, cu suc de lămâie și sare. Când separați cojile de scoici, trebuie să folosiți una dintre ele ca o lingură, turnând suc de citrice și sare. Scoateți pulpa cu o furculiță și, ducând-o la gură, beți conținutul.

Urmând eticheta la ocaziile speciale, midiile sunt servite cu un vas cu apă pentru mâini și lămâie, iar în apropiere se pun un șervețel curat pentru ștergere, clești și o furculiță. Cleștii se țin cu mâna stângă, furculița în dreapta. Se obisnuieste sa se aseze langa farfurie un pahar cu apa minerala.

Într-un mediu acasă obișnuit, este foarte posibil să faci fără toate aceste dificultăți, folosind doar o furculiță și o lingură.

Toate rețetele care folosesc midii fierte-congelate pot fi folosite cu succes acasă. Chiar și gospodinele începătoare vor putea face acest lucru. Și în viitor, orice fel de mâncare va deveni o adevărată operă de artă culinară. Gătește cu plăcere!

Pentru a afla cum să gătiți midii în sos cremos de usturoi, urmăriți videoclipul de mai jos.

Fructele de mare sunt foarte sănătoase și hrănitoare. Mâncându-le de 2-3 ori pe săptămână, o persoană menține echilibrul necesar de iod în organism, care este atât de necesar în sezonul de iarnă. Printre alți locuitori comestibili ai mării, se pot evidenția midiile, care din punct de vedere al conținutului de proteine ​​și vitamine nu sunt deloc inferioare crustaceelor ​​scumpe. Ele conțin, de asemenea, o cantitate minimă de calorii (50kl la 100g de produs), ceea ce va mulțumi foarte mult oamenilor care urmăresc greutatea lor. Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare diferite din midii, din gustări simple la preparate complexe.

Daca nu locuiesti langa mare, cel mai des vei gasi scoici la vanzare in supermarket, unde vor fi congelate. Midiile congelate pot fi curățate de coajă sau în coajă și se vând fie la pachet, fie la greutate.

Când cumpărați, asigurați-vă că luați în considerare conținutul și ambalajul în sine dacă cumpărați un produs ambalat. Înăuntru nu trebuie să existe zăpadă sau gheață în exces, iar midiile în sine ar trebui să fie sfărâmicioase. Dacă crustaceele sunt lipite împreună în interiorul ambalajului, aceasta indică faptul că produsul a fost deja supus procesului de decongelare-congelare, posibil de mai multe ori. Nu este considerat adecvat pentru consum.

Midiile congelate decojite se vând adesea ușor gătite, așa că acordați atenție culorii. Dacă este gri pământesc, evitați astfel de midii.

Cumpărarea de crustacee fără coajă este întotdeauna o afacere riscantă, deoarece nu puteți ghici prospețimea produsului. Atunci când alegeți, concentrați-vă pe calitatea chiuvetelor; acestea nu ar trebui să aibă așchii sau crăpături.

Reguli de dezghețare

O alta varianta: scufundati midiile congelate in apa rece cu sare. Această metodă va ajuta la reducerea timpului.

În niciun caz nu folosiți un cuptor cu microunde sau apă fierbinte pentru a dezgheța crustaceele, acest lucru nu va face decât să le înrăutățească gustul și proprietățile benefice.

De asemenea, nu lăsați produsul în lumina directă a soarelui pentru o perioadă lungă de timp, mai ales vara. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și temperatură ridicată produsul se poate deteriora rapid și poate dezvolta un miros neplăcut.

Metode de gătit

Gătitul midii

Midiile, care se vindeau decojite la greutate, nu trebuie dezghețate în prealabil, ci fierte imediat. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tigaie cu apă și sare. Nu trebuie să luați prea multă apă pentru 1 kilogram de scoici, sunt suficiente 3-4 pahare de apă și 2 linguri de sare.

Punem apa la fiert si clatim midiile sub jet de apa rece. După ce apa a fiert, adăugați crustaceele și fierbeți nu mai mult de 5 minute pentru a menține moliciunea.

Dacă vi se pare că apa și sarea sunt prea plictisitoare și doriți să dați midii un gust deosebit, îndepărtați o parte din apă și adăugați în schimb vin alb sec sau sos de soia. De asemenea, puteți adăuga ierburi aromatice în bulion și adăugați o jumătate de lămâie sau lime.

Midiile fierte sunt folosite în diverse preparate, dar cel mai adesea în aperitive reci, tartine sau salate. Iar din bulion se poate găti o supă interesantă sau se evaporă și se îngroașă pentru a obține un sos care poate fi folosit ca dressing pentru o salată sau un fel principal de pește.

Reteta delicioasa: aperitiv de midii fierte

• midii - 300 gr;
• ceapa - 1 cap mare;
• sare, piper rosu si negru si 1 lingurita de zahar;
• ulei vegetal inodor - 1 dl;
• suc de lamaie sau otet de vin.

Tăiați ceapa în jumătate subțiri și marinați-o într-un amestec de sare, zahăr, piper negru și suc de lămâie sau oțet. Mai întâi luăm 2 linguri, dacă oțet, apoi 2 lingurițe. Se lasă o oră și jumătate.

Se amestecă midii fierte și răcite cu ceapa murată, se condimentează cu ardei roșu sau chili proaspăt feliat subțire. Adăugați sare după gust și ulei vegetal. Amestecați și sigilați într-un recipient cu capac. Pune la frigider pentru 6-8 ore.

Midii prajite si inabusite

Midiile prăjite sau înăbușite sunt de obicei folosite în salate calde sau feluri principale calde. Sunt prajite ulei vegetal sau crem de legume, adăugându-i aromă cu usturoi tăiat felii.

Midiile sunt prăjite și înăbușite cu legume, cereale și sosuri. Scoicile din coajă se fierb într-o tigaie cu apă și vin. Ar trebui să se deschidă sub influența aburului. Acele scoici care nu se deschid vor trebui aruncate.

Pentru tocănirea în sos, puteți folosi orice dressing, bulion, vin, apă, smântână sau suc de rosii. În funcție de sos, nu uitați să adăugați condimente care vor îmbunătăți gustul preparatului.

O reteta simpla si delicioasa de scoici prajite

• midii - 500 de grame;
• fasole verde - 300 de grame;
• morcovi – 1 buc.;
• boia dulce mare - 1-2 buc.;
• sare, piper, ulei vegetal, sos de soia sau de stridii și miere.

1. Tăiați ardeii și morcovii fâșii și prăjiți în ulei vegetal, adăugați fasole verde.
2. Cand legumele sunt fierte pe jumatate, puteti adauga scoici, curatate sau curatate de coaja.
3. Se toarnă dressingul, care constă din sos de soia (5 linguri) și miere (0,5 linguri).
4. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 7 minute.
5. Se adauga sare si piper dupa gust.
6. Serviți ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură de orez.

Midii la cuptor

Midiile coapte în coajă pot fi considerate pe bună dreptate un fel de mâncare gourmet. Arată prezentabil, gustul nu este mai puțin luminos, iar oaspeții care vin îl vor aprecia. Scoicile decojite sunt, de asemenea, foarte gustoase coapte ca julienne sau topping pentru pizza, caserolă sau plăcintă.

Midiile la cuptor sunt de obicei deja fierte în prealabil. Puteți stropi cojile cu brânză și asigurați-vă că adăugați un strop de suc de lămâie. Aproape orice sos va merge cu midii la cuptor.

Julienne de crustacee

• midii - 500 de grame;
• ceapa - 2 capete;
• smântână sau smântână 20%;
• brânză tare.

1. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă.
2. Adăugați midii fierte și turnați un pahar de smântână sau o jumătate de pahar de smântână.
3. Sare si piper dupa gust.
4. Se fierb midiile la foc mic timp de cel mult 3 minute.
5. Puneți amestecul în boluri de cocotte sau într-o formă mare. Se presară gros cu brânză tare rasă și se da la cuptorul preîncălzit la 160-180 de grade.
6. Coaceți până când brânza devine maro aurie.
7. Se serveste fierbinte.

Asigurați-vă că includeți midii în dieta dvs. și faceți-o și mai gustoasă, mai variată și mai sănătoasă!

Midiile decojite fără coji și coji se vând adesea congelate și nu trebuie curățate. Învață să le gătești delicios, iar apoi cei dragi nu vor argumenta că viața este bună fără această moluște.

Midiile, ca unul dintre cele mai populare fructe de mare, sunt renumite pentru valoarea lor nutritivă și proprietăți benefice. Cu toate acestea, după ce au încercat locuitorii moluștelor exotice în scoici, nu mulți rămân fani ai gustului lor. Acest lucru se datorează faptului că aceste crustacee nu sunt întotdeauna pregătite corect. Există anumite reguli care sunt respectate la gătit pentru a face crustaceele cu adevărat gustoase. Să ne dăm seama cum să gătim midii congelate decojite, astfel încât gustul lor să fie delicios și de neuitat.

Proprietăți utile ale midii

Aceste crustacee uimitoare conțin număr mare necesar unei persoane aminoacizi. De exemplu, aminoacidul triptofan, care promovează producerea hormonului bucuriei. Proteina midii este superioară în conținutul de triptofan, metionină și cheratină față de proteinele din pește și carne. Obținerea metioninei din alimente este necesară pentru oameni, deoarece acest aminoacid nu este sintetizat în corpul nostru. Aceste crustacee conțin mult zinc, au un efect benefic asupra sănătății pielii, unghiilor și părului nostru.

Pentru iubitorii de dietă, midiile sunt doar o mană cerească. Conțin multe proteine, practic fără grăsimi, iar cele care conțin nu conțin colesterol „rău”. Keratina reduce pofta de mancare, favorizeaza productia de melanina si reducerea grasimilor, imbunatateste functionarea glandelor suprarenale, a glandei tiroide si a glandei pituitare. Aderând la diverse diete, puteți mânca mâncăruri delicioase și delicioase cu acest fructe de mare fără să vă îngrășați deloc. Conținut caloric – 100 kcal/1 kg produs.

Acest lucru este interesant! Olandezul mediu mănâncă aproximativ 10 kg de carne de midii pe an.

Cum să alegi midii congelate de calitate

Pentru ca felul de mâncare să fie gustos și sănătos, ingredientele trebuie să fie proaspete și de calitate. Iată câteva sfaturi despre cum să alegi midii bune:

• Fructele de mare congelate nu trebuie să aibă zăpadă și crăpături în glazura gheții. Dacă există astfel de defecte, cel mai probabil produsul a fost deja dezghețat, iar la următoarea înghețare proprietățile sale benefice s-au pierdut.
• Crustaceele congelate curățate trebuie să fie deschise la culoare
• Alegeți cele mai mari midii - sunt considerate mai suculente și mai gustoase. Pe pachetele cu acest produs sunt intotdeauna doua numere separate printr-o fractiune, care ii spun cumparatorului numarul de bucati ale produsului pe kilogram, de exemplu 55/1 sau 30/1. Prin urmare, cu cât primul număr este mai mic, cu atât moluștele vor fi mai mari.
• Midiile sunt un filtru natural al mediului acvatic. Ele filtrează până la 700 de litri de apă pe zi. Dacă crustaceele sunt cultivate în regiuni poluate din punct de vedere ecologic, pot acumula o mulțime de toxine. Este mai bine să nu folosiți un astfel de produs, deoarece există un risc mare de otrăvire. Atunci când alegeți un produs, uitați-vă la locul de producție de pe ambalaj sau, dacă cumpărați în vrac, cereți vânzătorului un certificat de calitate.

Acest lucru este interesant! Din 1 kilogram de midii nedecojite ies aproximativ 100 de grame de midii decojite.

Se pregătește să gătească

Crustaceele decojite proaspăt congelate trebuie dezghețate în frigider. După aceasta, clătiți-le bine într-o strecurătoare sub presiune puternică a apei, deoarece pot exista particule de nisip în carne.

Cum să gătești midii congelate? Cum să gătești midii congelate decojite: rețete, fotografii

Nu toată lumea știe să gătească midii congelate. Mai mult, după ce au încercat un astfel de produs, puțini rămân veșnicii lui fani. Acest lucru se datorează, în primul rând, faptului că crustaceele menționate nu sunt întotdeauna pregătite corect. La urma urmei, pentru a vă uimi oaspeții cu un preparat exotic delicios, acesta trebuie supus unui tratament termic special.

Așadar, să ne dăm seama împreună cum să gătim midii congelate, astfel încât gustul lor să devină delicios și de neuitat.

Alegerea produsului potrivit

Înainte de a găti midii congelate decojite, trebuie să aflați cum să le alegeți corect:

• Nu ar trebui să existe îngheț pe produsul congelat, precum și crăpături în glazura gheții. Dacă astfel de defecte există, atunci, cel mai probabil, crustaceele au fost deja dezghețate, iar în timpul următoarei decongelare își vor pierde aproape complet proprietățile benefice.
• Midiile congelate decojite trebuie să fie deschise la culoare.
• Se recomandă achiziționarea doar a celor mai mari crustacee. La urma urmei, sunt considerate cele mai delicioase și suculente. De regulă, pe pachetele cu acest produs sunt indicate întotdeauna două numere, care indică numărul de bucăți pe kilogram (55/1 sau 40/1). Astfel, cu cât primul număr este mai mic, cu atât scoicile vor fi mai mari.
• Midiile sunt un filtru natural al mediului acvatic. Potrivit experților, filtrează aproximativ 700 de litri de lichid pe zi. Și dacă crustaceele sunt cultivate într-o regiune poluată ecologic, atunci pot acumula o mulțime substanțe nocive. Este mai bine să nu mâncați un astfel de produs, deoarece există un risc mare de otrăvire.
• De remarcat că din 1 kg de scoici nedecojite ies aproximativ 100 g de scoici decojite.

Dezghețarea produsului și curățarea corectă a acestuia

Înainte de a găti midii congelate, acestea trebuie dezghețate. Pentru a face acest lucru, scoicile glazurate trebuie scoase din pungă, apoi introduse într-un vas adânc și introduse la frigider. După ce gheața s-a topit complet, produsul trebuie pus într-o strecurătoare și apoi clătit bine sub presiune puternică de apă rece. Această procedură vă va ajuta să scăpați de nisip, care rămâne adesea în crustacee după ce sunt curățate.

Pentru a economisi timp și numerar Vă recomandăm să cumpărați midii deja decojite. La urma urmei, de multe ori găsiți crustacee stricate în scoici care nu sunt potrivite pentru consum.

Midii decojite congelate: retete pentru prepararea diverselor preparate

Midiile pot fi gătite perfect în moduri diferite: într-un aragaz lent, fiert la abur, la cuptorul cu microunde și pe aragaz. Scoicile dezghețate sunt prăjite, fierte, coapte și chiar murate. Aceste fructe de mare sunt folosite pentru a pregăti nu numai supe și salate, ci și aperitive și mâncăruri calde. Ar trebui tratat termic doar aproximativ 3-5 minute.

Înainte de a găti midii congelate decojite, ar trebui să vă amintiți că astfel de crustacee pot avea o aromă și un gust destul de puternic de pește sau nămol. Pentru a scăpa de ele, experții recomandă stropirea produsului dezghețat și curat cu suc de lămâie proaspăt stors.

Midii prajite cu ceapa si usturoi

Cum să gătești midii congelate într-o tigaie? Pentru acest fel de mâncare savuros vom avea nevoie de:

• ceapa mare – 2 buc.;
• unt proaspăt – 70 g;
• sare și piper negru - după gust;
• midii mari congelate – 800 g;
• usturoi proaspăt - câțiva căței.

Procesul de gatire

Acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos și hrănitor. Poate fi consumat chiar așa, sau servit la masă împreună cu o garnitură.

Așadar, înainte de a găti delicios midii congelate, acestea ar trebui să fie dezghețate bine, spălate și apoi uscate complet, scuturându-le puternic într-o strecurătoare sau ținându-le pe prosoape de hârtie. Apoi, trebuie să puneți crustaceele într-o cratiță, să adăugați acolo unt și să încălziți totul cât mai mult posibil. După aceasta, puneți ceapa tocată mărunt în același bol și amestecați totul bine. Ca urmare a acestei prelucrări, ar trebui să obțineți carne de midii gustoasă și foarte suculentă. După ce sunt bine prăjite, se adaugă ienibahar, usturoi ras și sare. După ce amestecați bine ingredientele, luați-le de pe foc, acoperiți cu un capac și țineți în această poziție aproximativ trei minute.

Gătit crustacee în stil belgian

Doar bucătarii cu experiență știu să fierbe midii congelate în vin. Dar pentru a-ți surprinde oaspeții cu un preparat atât de exotic, îți vom dezvălui acest secret chiar acum.

Deci, pentru a pregăti midii în stil belgian, vom avea nevoie de:

• vin alb demidulce – 700 ml;
• carne de midii congelată – 400 g;
• cremă cu conținut scăzut de grăsimi (este mai bine să luați 10 sau 20%) - aproximativ 600 ml;
• mustar de Dijon - lingura mare;
• Ierburi provensale – se adauga dupa preferinta;
• praz - mai multe săgeți;
• brânză albastră cu mucegai – aproximativ 200 g;
• sare și piper alb – se adaugă după dorință.

Procesul de preparare a crustaceelor

Cum să gătești midii congelate în vin alb semidulce? Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați băutură alcoolicăîn tigaie, apoi puneți-l la foc mic și lăsați să fiarbă aproximativ un minut. Apoi, adăugați câteva ierburi provensale în vin și adăugați 400 de grame de midii dezghețate. Se recomandă să fierbeți crustaceele la foc mic timp de 5-6 minute, amestecând regulat cu o lingură mare.

Prepararea sosului cremos

Pentru a face un sos delicios și aromat pentru midii, ar trebui să luați o cratiță mică, să turnați în ea smântână cu conținut scăzut de grăsimi și apoi să adăugați o lingură mare de muștar de Dijon și praz tocat mărunt. Uneori, împreună cu ierburile, unii bucătari adaugă o cantitate mică de capere. La sfarsit, adaugam in crema branza albastra, taiata in prealabil cubulete mici. In continuare, sosul trebuie asezonat cu piper alb si adus la starea de smantana groasa.

Cum să-l servești la masă?

După ce midiile sunt fierte în vin, acestea trebuie scurse într-o strecurătoare, agitate bine, apoi așezate pe o farfurie și turnate peste sos de smântână. Pe lângă acest fel de mâncare, puteți servi și câteva legume.

Scoici coapte la cuptor

În mod surprinzător, acest produs se dovedește foarte gustos nu numai când este fiert sau prăjit, ci și când este copt. Pentru asta avem nevoie de:

• apă potabilă filtrată – aproximativ 1 litru;
• piper măcinat și sare fină - după gust;
• midii dezghețate, decojite – 500 g;
• brânză procesată – 2 pachete;
• gălbenuș de pui – 1 buc.;
• făină de grâu - o lingură;
• brânză tare„Olandeză” – 210 g;
• amidon de cartofi - lingura;
• usturoi proaspăt – 3 căței;
• smântână groasă (este mai bine să luați 40%) – 300 ml.

Pregătirea crustaceelor

Cum ar trebui să coaceți carnea de midii congelată? Vă vom spune cum să pregătiți un astfel de fel de mâncare chiar acum. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cratiță, să turnați apă în ea, să adăugați sare și să aduceți la fierbere. Apoi, trebuie să turnați scoicile dezghețate în vase și să le fierbeți timp de aproximativ 3 minute. După aceasta, produsele trebuie aruncate într-o strecurătoare și lichidul trebuie lăsat să se scurgă cât mai mult posibil.

Pregătirea unui sos aromat pentru un fel de mâncare

Ce trebuie făcut pentru a vă asigura că obțineți carne de midii congelată foarte gustoasă? Vă vom spune cum să pregătiți un sos cremos pentru un astfel de preparat la cuptor chiar acum. Pentru a face acest lucru, trebuie să zdrobiți două brânză procesată, adauga la ele galbenus de pui, făină de grâu, amidon de cartofi si catei de usturoi storsi. Toate ingredientele trebuie amestecate bine. Apoi, trebuie să adăugați aproximativ 300 ml de smântână grea la masa rezultată. După sărați și piperați toate ingredientele, amestecați-le din nou bine.

Formarea și coacerea vaselor în cuptor

După ce midiile sunt fierte și sosul este complet gata, puteți începe în siguranță să coaceți vasul. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o matriță adâncă, să-i acoperiți suprafața cu folie de gătit sau să o ungeți cu unt. În continuare, trebuie să puneți toate crustaceele fierte în bol, apoi turnați sosul cremos și stropiți cu brânză tare rasă.

La final vasul format trebuie introdus in cuptorul preincalzit la 200 de grade si copt pana apare o crusta aurie si apetisanta. Înainte de servire, crustaceele trebuie stropite din nou cu brânză rasă.

Marinare gustoasă și rapidă a midii în ulei

Cum să marinați midii congelate, astfel încât să le puteți savura câteva săptămâni? Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarele:

• apă potabilă – 1 l;
• ceapa dulce – 1 buc.;
• ardei roșu iute – 1 buc.;
• sare de masă de mărime medie - ½ lingură;
• fum lichid - lingura de desert;
• midii decojite și dezghețate – 500 g;
• usturoi – 1 cap;
• orice condimente (mărar uscat, ardei în ghiveci etc.) – adăugați după gust;
• ulei vegetal - 200 ml.

Prepararea ingredientelor

Pentru a marina un astfel de produs, ar trebui să-l fierbeți în prealabil. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați 1 litru de apă într-o cratiță, să o fierbeți și apoi să aruncați ceapa curățată, ardeiul roșu iute și să adăugați sare. Se recomandă să gătiți bulionul aproximativ un sfert de oră. Apoi, adaugă o lingură de desert de fum lichid și 500 g de midii decojite și decongelate. Este indicat să gătiți ingredientele din această compoziție timp de aproximativ trei minute.

Într-un castron separat, amestecați usturoiul tocat și condimentele după gust (de exemplu, mărar uscat, boabe de piper negru etc.).

Formarea piesei de prelucrat

După ce scoicile sunt gata, trebuie să pregătiți borcanele și capacele, apoi să puneți în ele usturoiul cu condimente și crustacee fierte. Toate ingredientele trebuie turnate cu ulei vegetal, bine închise și depozitate într-o cameră răcoroasă. După aproximativ 12 ore, midiile marinate vor fi complet gata de mâncare. Se recomandă păstrarea lor la frigider pentru cel mult 2-3 săptămâni. Acest preparat aromat trebuie servit la masa de sărbători ca aperitiv, sau îl puteți folosi pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

Gătirea midii într-un aragaz lent

Știi deja să gătești preparate cu midii (congelate, decojite) pe aragaz și la cuptor. De aceea acum vrem să vă spunem cum puteți face gulaș delicios din crustacee într-un dispozitiv de bucătărie, cum ar fi un aragaz lent. Pentru asta avem nevoie de:

• midii decojite – 500 g;
• ulei de măsline - 100 ml;
• roșii coapte – 2 bucăți mari;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 200 ml;
• sare, piper, condimente, usturoi, ierburi - se adauga dupa gust.

Procesul de gatire

Midiile congelate, a căror preparare implică utilizarea unui multicooker, se dovedesc deosebit de gustoase dacă le adăugați condimente aromate și usturoi. Dar mai întâi lucrurile.

Scoicile curățate și topite trebuie puse în vasul dispozitivului, turnați ulei de măsline și prăjiți în modul de coacere timp de 10 minute. Apoi, trebuie să adăugați la produs roșii proaspete tăiate într-un blender și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. După ce felul de mâncare este asezonat cu mirodenii aromate, sare și ierburi, ar trebui să fie gătit în același program timp de aproximativ 10 minute. După ce excesul de lichid s-a evaporat și crustaceele au căpătat un gust plăcut de roșii cremoase, adăugați usturoi ras la ele și distribuiți imediat în farfurii. De remarcat faptul că acest fel de mâncare se servește doar cu o garnitură.

Paste delicioase și satisfăcătoare cu crustacee

Iubitorii de spaghete și paste vor aprecia cu siguranță această rețetă simplă. Mai mult, un astfel de fel de mâncare are toate șansele să devină unul dintre cele mai îndrăgite. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

• midii decojite și dezghețate – 200 g;
• creveți decojiți - 200 g;
• calmar decojit - 200 g;
• unt - 90 g;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• paste sau spaghete – 500 g;
• piper și sare - se adaugă după gust;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 150 ml;
• făină de grâu – 2 linguri mari;
• crengute de patrunjel proaspat - pentru a decora vasul finit.

Procesul de gatire

Pentru a pregăti o pastă gustoasă și satisfăcătoare cu midii, trebuie să urmați următoarea secvență de acțiuni:

1. Se toarnă în tigaie apă potabilă, apoi fierbeți alternativ fructele de mare decojite și dezghețate în el timp de cel mult 5 minute. După aceasta, bulionul nu trebuie turnat, deoarece vom avea nevoie de el pentru a pregăti sosul.
2. Intr-o cratita se prajesc 4 catei de usturoi in unt. După ce produsul și-a eliberat aroma uleiului de gătit, acesta trebuie îndepărtat și aruncat.
3. Trebuie să adăugați paste sau spaghete fierte până când sunt fierte pe jumătate în uleiul aromat. De asemenea, trebuie să adăugați fructe de mare preparate acolo. Ar trebui să fie piperate și sărate, apoi amestecate bine, acoperite cu un capac și aduse la dispoziție completă (aproximativ 5-7 minute).
4. Pentru a pregăti sosul, trebuie să luați 150 ml de bulion de fructe de mare, precum și o cantitate similară de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Toate acestea trebuie sărate bine și îngroșate la foc mic, adăugând câteva linguri de făină de grâu.

Servirea corectă a alimentelor la masă

Asezati pastele cu fructe de mare finite pe o farfurie mare si apoi turnati generos peste ele sosul cremos. Este indicat să serviți acest fel de mâncare fierbinte la prânz, ornându-l cu câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt. Poftă bună!

Cum să gătești midii congelate decojite

Midiile sunt considerate produse alimentare valoroase, conțin aproape o cantitate record aminoacizi esentiali, au mare valoare nutritivă cu conținut scăzut de calorii. În plus, carnea de crustacee este considerată o delicatesă în multe țări. Mai mult, gurmanzii le prețuiesc nu pentru beneficiile lor, ci pentru gustul lor unic. Cu toate acestea, mulți dintre compatrioții noștri nu acordă atenție acestei delicatese „de peste mări”, deși pe rafturile magazinelor găsești scoici deja scoase din coajă și congelate, deci nici nu trebuie să le tăiați, ci doar să le coaceți, prajit sau tocanita. Chestia este că nu toate gospodinele știu să gătească midii decojite congelate pentru a nu fi otrăvite de ele, ci pentru a obține o mare plăcere din preparat. De fapt, nu este greu de făcut. Principalul lucru este să cunoști câteva secrete.

Caracteristici de gătit

Oamenii care locuiesc lângă ocean știu bine cum ar trebui să arate midiile de calitate și cum să le gătească corect. Cu toate acestea, la noi acest lucru nu este cunoscut de toată lumea, deși moluștele nu mai sunt rare la noi. Gospodinele care nu au îndrăznit încă să gătească acasă midii decojite congelate, dar intenționează să o facă, vor beneficia de sfaturile bucătarilor cu experiență.

• Midiile mari sunt considerate mai fragede și mai suculente decât cele mici. De obicei, pe ambalajul acestor fructe de mare indică câte crustacee sunt incluse într-un kilogram (30/1, 55/1 și așa mai departe). Cu cât primul număr este mai mic, cu atât mai bine.
• Dacă midiile sunt dezghețate și recongelate, nu numai că devin mai puțin gustoase, dar pot reprezenta și un pericol pentru organism. Puteți determina dacă produsul a fost dezghețat de starea glazurei cu gheață. Dacă se află neuniform, este crăpat sau există apă în pachet, atunci este mai bine să vă abțineți de la a-l cumpăra.
• Midiile proaspete de înaltă calitate au o culoare deschisă. Prezența unor pete colorate neplăcute, toxice, poate indica faptul că produsul a fost depozitat prea mult timp. Nu merită să mănânci.
• Pentru a combate mirosul de pește, este o idee bună să stropiți midii congelate decojite cu suc de lămâie înainte de a le găti.
• Înainte de gătire, midiile trebuie dezghețate și clătite bine sub jet de apă puternică, deoarece pot conține nisip.
• Nu puteți găti midii decojite congelate prea mult timp, altfel vor deveni tari. Trebuie să vă concentrați pe timpul specificat în rețetă.

Puteți servi midii ca aperitiv independent sau ca preparat fierbinte cu o garnitură. În același timp, ar trebui să fie consumate imediat după gătire, deoarece nu va fi posibil să le reîncălziți ulterior.

Cum să prăjiți midii congelate decojite

• ceapă - 0,2 kg;
• sare, piper negru, mărar - după gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

• Scoicile se dezgheță, se clătesc bine și se fierb la abur timp de 15 minute.
• Se răcesc midiile și se taie în bucăți mici.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
• Tăiați mărunt mararul.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa in ea pana se rumeneste.
• Adăugați midiile în ceapă și prăjiți-le împreună cu ceapa timp de 3-4 minute.
• Se presară cu mărar și se amestecă.

După aceasta, vasul poate fi deja așezat pe farfurii și servit.

Cum se fierbe midii cu legume in bere

• midii decojite congelate – 1 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• țelină tulpină – 0,2 kg;
• eșalotă - 50 g;
• unt - 60 g;
• smântână – 70 ml;
• patrunjel uscat - 10 g;
• tarhon - 10 g;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• bere neagră – 150 ml.

• Spălați bine țelina și tăiați-o în bucăți mici.
• Morcovii se curăță, se taie fâșii sau se dau pe răzătoarea coreeană pentru salată.
• Tăiați mărunt ceapa.
• Topiți untul într-o tigaie. Adăugați legumele și căleți-le în ulei timp de 10 minute.
• Adăugați pătrunjel, tarhon, dafin, sare și piper, turnați berea și fierbeți legumele câteva minute.
• Adăugați în legume scoici decongelate și spălate. Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierb midiile timp de 5 minute.
• Adăugați smântână, amestecați. Se fierbe vasul încă un minut și se ia de pe foc.

Acest aperitiv trebuie servit cantitate suficientă pâine de grâu sau de secară, care este o idee bună să se usuce în prealabil într-un prăjitor de pâine.

Midiile in vin alb cu sos de branza

• midii decojite congelate – 0,4 kg;
• vin alb sec – 0,7 l;
• smântână 15–20% grăsime – 0,5 l;
• brânză albastră – 0,2 kg;
• muștar de Dijon – 20 ml;
• praz – 50 g;
• ierburi provensale – 20 g;
• sare, piper alb - după gust.

• Clătiți scoicile dezghețate.
• Turnați vinul într-o cratiță și aduceți-l la fiert la foc mic.
• Scufundați midiile în vin, adăugați ierburi provensale, piper alb și sare.
• Se fierb midiile la foc mic în vin alb timp de 5 minute.
• Într-o altă cratiță se încălzește smântâna.
• Tăiați brânza în cuburi mici.
• Tăiați mărunt ceapa.
• Cand crema incepe sa fiarba se reduce focul si se amesteca cu mustar.
• Adăugați ceapa și brânză. Amestecând, fierbeți până când sosul ajunge la o consistență uniformă.
• Pune midiile pe o farfurie si acoperim cu sos.

Această rețetă este un cadou din bucătăria belgiană pentru toți iubitorii de fructe de mare.

Midii coapte cu sos de smântână

• midii decojite congelate – 0,8–1 kg;
• brânză prelucrată – 0,2 kg;
• smântână – 0,3 l;
• usturoi – 3 catei;
• unt - 50 g;
• gălbenuș de ou (crud) – 1 buc.;
• făină de grâu - 20 g;
• brânză tare – 100 g;
• amidon de cartofi - 20 g.

• Răziți grosier brânza procesată.
• Se încălzește smântâna și se dizolvă brânza în ea. Lăsați amestecul de smântână să se răcească la temperatura camerei.
• Bateți gălbenușul de ou cu făină și amidon. Când masa devine omogenă, combinați-o cu sosul cremos.
• Adăugați usturoiul, trecut printr-o presă, la sos, amestecați.
• Scoicile se dezgheta, se clateste si se fierb in apa cu sare timp de 3-4 minute. Scoateți din apă și lăsați să se scurgă.
• Ungeți forma cu unt și puneți în ea scoicile.
• Se toarnă sosul de smântână peste scoici.
• Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute.
• Răziți mărunt brânza tare și presărați vasul cu ea. După 5 minute după aceasta, poate fi scos din cuptor și așezat pe farfurii.

Puteți pregăti acest fel de mâncare din midii congelate și deja curățate în forme porționate.

Cum să gătești scoici marinate

• midii decojite congelate – 0,5 kg;
• usturoi – 1 cap;
• mărar uscat - 10 g;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• ceapa - 75 g;
• fum lichid – 5 ml;
• sare - 20 g;
• ulei vegetal - 0,2 l.

• Dezghețați și clătiți bine carnea de crustacee.
• Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
• Se amestecă usturoiul cu mărar.
• Se fierbe apa, se adauga sare, boabe de piper, o ceapa intreaga curatata de coaja si o pastaie intreaga de piper intacta.
• Dupa ce sarea s-a dizolvat si saramura a fiert cateva minute, punem scoicile in ea si le fierbem in saramura timp de 3 minute.
• Adăugați fum lichid și fierbeți scoicile în saramură încă 2 minute.
• Puneți un amestec de usturoi și mărar pe fundul unui borcan de sticlă sterilizat.
• Pune midiile într-un borcan. Peste ele se toarnă ulei vegetal până sunt acoperite complet.
• Cand scoicile s-au racit putin, puneti-le la frigider.

Puteți mânca midii marinate după această rețetă după 12 ore. În acest timp, ei vor avea deja timp să devină saturate de arome de condimente și să dobândească un gust unic.

Cum să gătești scoici într-un aragaz lent

• midii – 0,5 kg;
• smântână de băut – 0,2 l;
• roșii proaspete – 0,2 kg;
• ulei de măsline - 50 ml;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

• Dezghețați midiile. Puneți-le într-o strecurătoare și spălați-le sub jet de apă puternică. Uscați cu prosoape de hârtie.
• Se toarnă ulei în vasul multicooker. Pune midii in ea, pipereaza si sare.
• Porniți programul „Coacere” timp de 25 de minute și prăjiți midiile timp de 15 minute în modul selectat.
• În timp ce midiile se prăjesc, puteți pregăti sosul. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja, măcinați pulpa într-un blender și amestecați cu smântână.
• La 15 minute după începerea programului, turnați sosul peste midii și continuați să le fierbeți în același mod încă 10 minute.

Midiile fierte într-un aragaz lent în sos de smântână de roșii necesită un adaos sub formă de garnitură. Piureul de legume merge bine cu ele.

Paella cu midii

• orez - 0,2 kg;
• midii decojite congelate – 0,3 kg;
• usturoi – 2 catei;
• vin alb sec – 150 ml;
• ulei de măsline - 50 ml;
• sare, condimente - după gust;
• brânză tare – 100 g.

• Tăiați cățeii de usturoi în jumătate și prăjiți-i timp de 5 minute ulei de măsline ca să-i dea mirosul lor. Scoateți din ulei cățeii de usturoi care nu mai sunt necesari.
• Se pune orezul spalat si uscat in ulei de usturoi, se incinge in el, amestecand, timp de 5 minute.
• Peste orez se toarnă 0,3 litri de apă și vin.
• Adăugați sare, adăugați condimente și începeți să gătiți la foc mic.
• Când orezul a absorbit tot lichidul, adăugați scoicile dezghețate și spălate și amestecați. Fierbeți-le împreună cu orezul, acoperite, la foc mic timp de 10 minute.
• Se presară cu brânză rasă și se fierbe în continuare acoperit încă 5 minute.

Paella cu midii este un fel de mâncare din bucătăria mediteraneană. Nu necesită garnitură. Dar un pahar de vin nu ar fi de prisos.

Oricare dintre rețetele de mai sus decideți să gătiți midii congelate decojite, rezultatul vă va mulțumi. Nu trebuie să fii supărat pentru că ai achiziționat un produs necunoscut. Mai mult, această delicatesă sănătoasă va deveni un oaspete frecvent pe masa ta.

Mulți dintre noi, în special cei care iubesc fructele de mare, probabil că s-au gândit cum să gătească midii. Printre produsele deopotrivă gustoase și sănătoase, midiile ocupă un loc aparte. Există multe moduri de a găti midii. Midiile au carne fragedă și densă, care are un gust unic, rafinat, de unde motivul pentru o asemenea varietate de metode de gătit. Midiile pot fi fierte, înăbușite, prăjite, marinate și coapte în sos. Asigurați-vă că gătiți scoici acasă. Vă asigurăm că probabil toată lumea va fi fericită. Înainte de a vă spune câteva rețete despre cum să gătiți midii, să aflăm câteva informații despre acest produs, popular în întreaga lume.

Un pic despre midii

Midiile sunt bogate în substanțe imunostimulatoare benefice și diverse microelemente. Ca orice alte fructe de mare, midiile sunt considerate un produs dietetic. Midiile sunt un rezervor imens de proteine. Permiteți-mi să observ că midiile congelate, în mod natural, nu sunt la fel de sănătoase ca midiile proaspete, de aceea metoda de preparare a acestora este diferită. Dar, cu toate acestea, astfel de moluște sunt o sursă excelentă de obținere utile oamenilor acizi, fier și fosfor. Carnea de midii este un produs foarte scăzut în calorii, care este recomandat chiar și de nutriționiști pentru a scăpa de excesul de greutate. Când pregătiți midii, nu trebuie să vă gândiți prea mult la combinația de produse, deoarece se potrivesc cu aproape orice! Desigur, atunci când pregătiți orice midii, în orice caz, merită să luați în considerare locul în care au crescut și au trăit. Dar nu uitați, cu cât midiile sunt mai proaspete, cu atât sunt mai gustoase - acest lucru trebuie amintit întotdeauna!

Se acceptă în general că cele mai delicioase midii sunt din iulie până în octombrie. Când cumpărați, trebuie să verificați și greutatea acestora, aspect si mirosul. Pentru a găti midii și a le găti delicios, acestea trebuie păstrate, astfel încât crustaceele să rămână în viață. În acest caz, scoicile trebuie păstrate la frigider, sub un prosop umed. Nu uitați că midiile nu trebuie păstrate mai mult de trei zile.

S-ar putea să vă întrebați, ce tip de midii este cel mai bun pentru gătit? Cele mai comune tipuri de midii sunt cele cu coaja verde (mare) sau cele cu coaja albastru-negru (mici). Interesant punct, cu toate calitățile pozitive ale midii, nu uitați că sunt purificatoare de apă în viață. Tragând concluziile adecvate, devine clar că acestea nu trebuie consumate în cantități mari.

Cum să gătești midii congelate

Din păcate, nu putem cumpăra decât fructe de mare congelate din magazine. Prin urmare, merită să vorbim separat despre cum să gătiți corect midii congelate. În primul rând, trebuie să vă amintiți câteva reguli pe acest subiect.

Prima regulă este legată de dezghețare. Trebuie să vă amintiți că midiile pot fi dezghețate o singură dată, deoarece midiile sunt un produs perisabil. Când cumpărați, fiți cu ochii pe

ca să nu se lipească împreună.

A doua regulă este direct legată de prepararea midii congelate. Midiile proaspete congelate sunt cel mai ușor de gătit. Midiile congelate sunt gătite timp de cinci până la douăzeci de minute. Turnați apă într-o cratiță și adăugați crustacee. Așteptați până când fierb și devin spumoase. Asigurați-vă că carnea de midii nu este prea fiartă, altfel va deveni ca cauciucul. Probabil că puteți termina de gătit midii congelate aici, doar adăugați condimente după gust.

Deci, cum să gătești midii, sau mai degrabă, chiar cum să gătești midii acasă

De exemplu, cele trei cele mai potrivite retete simple prepararea midii:

1. Se aruncă scoicile în apă cu sare, care a fiert de ceva timp, și se fierb timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa. Pune midiile pe o farfurie dupa bunul plac, se toarna zeama de lamaie, se orneaza cu ierburi si felii de lamaie. Orezul alb fiert este perfect ca garnitură. Gătitul midii este terminat.

2. Puteți face și acasă o salată din midii. Veți avea nevoie de: midii, ardei dulce, castraveți murați, varză chinezească, suc de lămâie. Condimente: ulei de măsline, usturoi, piper, sare și sos Tabasco.

Gătitul midii începe prin a le fierbe în apă cu sare timp de aproximativ 15 minute. Apoi, midiile sunt așezate pe o farfurie. Adăugați la ei ardei dulci și castraveți tăiați cubulețe. Apoi, tăiați varza fâșii și adăugați-o în salată. Se amestecă consistența generală și se adaugă ulei. Pregătiți salata de midii adăugând sare, piper, usturoi, suc de lămâie și sos Tabasco. Am incercat si eu aceasta reteta si mi-a placut foarte mult. Vioi, necomplicat și de bun gust!

3. Cel mai sofisticat mod de a prepara scoici acasă este probabil pilaful. Principalul lucru este să nu uitați că acesta este pilaf, iar felul de mâncare ar trebui să fie în continuare dominat de orez, nu de midii. Pentru a pregăti pilaf de midii, veți avea nevoie de: 700 de grame de midii, un pahar de orez, 40 de grame unt, morcovi, ceapa, 20 de grame de pasta de rosii. La alegerea condimentelor, luați: sare, dafin, piper, la discreția dumneavoastră.

Gătitul pilafului începe cu fierberea midii. În timp ce scoicile se gătesc, prăjiți morcovii și ceapa rasă în unt. După ce capătă o nuanță aurie, adăugați-le orez. Adăugați 2 căni de apă în care s-au fiert midiile până la consistența rezultată, amestecați, adăugați pasta de tomate și condimente. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați scoicile. Un astfel de pilaf se dovedește a fi foarte gustos, satisfăcător și sănătos. Și de fiecare dată când încerci un astfel de preparat, familia și prietenii tăi te vor lăuda. De aici putem concluziona că este mai bine să gătiți singur midii, pentru a nu încurca compoziția și cantitatea de condimente, deoarece fiecare persoană are propriul gust.

Daca vrei sa gatesti ceva savuros, atunci gateste midii cu legume sau midii coreene. De asemenea, puteți găti midii în smântână. Aceste rețete pot fi ușor implementate acasă. Despre asta vom vorbi mai jos.

Reteta Cum sa gatesti midii cu legume

Pentru a prepara midii cu legume veti avea nevoie de: midii, fructe de mare dupa gust, lamaie, ceapa, rosii, salata verde, ardei gras, usturoi si marar.

Tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o până se rumenește. Apoi, adăugați scoici, roșii tocate și ardei gras. Se fierbe carnea de midii timp de 10-15 minute. Când sucurile încep să se elibereze din scoici, scoateți vasul de pe foc. Gătitul midii cu legume s-a terminat! Apoi, transferați scoicile într-un bol de salată, asezonați cu suc de lămâie și mărar. Poate fi servit atât cald cât și rece. Dacă iei midii congelate pentru a pregăti felul de mâncare, atunci carnea va ajunge să fie mai elastică, dar dacă iei unele proaspete, va avea gust de pui. Cui îi place ce mai mult? Vă rugăm să rețineți că atunci când pregătiți midii cu legume, preparatul nu este sărat!

Cum să gătești midii în coreeană

Midiile gătite în coreeană au un gust exotic, dulceag. Pentru a prepara scoici în coreeană veți avea nevoie de: (ingrediente) 3 cepe, midii. Dressing: sos de soia, suc de lamaie, sare, 10 grame de miere, piper negru, coriandru si nucsoara.

Să începem să gătim midii în coreeană prin fierbere în apă clocotită. Gatiti 3 minute. După aceea, turnați-le într-o sită și lăsați lichidul să se scurgă. Apoi, îndepărtați micul strat verde de sub limba neagră. Tăiați ceapa și stropiți-o cu suc de lămâie. Se amestecă cu midii.

Al doilea pas în gătitul midii în coreeană este îmbrăcămintea. Se amestecă toate ingredientele pentru dressing și se încălzește la foc mic. Se amestecă apoi cu midii și ceapă, apoi se lasă la infuzat la temperatura camerei.

Al treilea pas în prepararea midii este, în mod ciudat, marinada. Puneți amestecul rezultat la frigider peste noapte. Este indicat să amestecați la fiecare câteva ore pentru ca carnea să se marineze uniform. Acest lucru va face gustul midii mult mai bogat și mai strălucitor.

Cum să gătești midii în smântână

Veți avea nevoie de: 500 de grame de midii, 2-3 cepe și 250 de grame de smântână.

Dezghețați midiile, dar nu complet. Între timp, în timp ce scoicile se dezgheță, tăiați ceapa și prăjiți-o. Apoi, adaugă midiile în ceapă și fierbe timp de aproximativ 10 minute. Avand in vedere ca gatim midii in smantana, apoi turnam smantana in tigaie si fierbem totul impreuna inca 5 minute Apoi adaugam sare si piper.

Spaghetele funcționează bine ca garnitură pentru scoici în smântână. Dacă doriți, puteți stoarce 1 cățel de usturoi în farfurie, după gust. Poftă bună!

Cum să gătești midii pentru bere

Mulți dintre voi probabil ați observat că bărbații folosesc adesea midii ca gustare de bere. Să le spunem cum să gătească delicios midii pentru bere?

O modalitate grozavă de a pregăti midii pentru bere este scoicile în sos de usturoi

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 0,5 kilograme de midii, 20 de grame de unt și făină, câțiva căței de usturoi, la discreția dvs., 1 gălbenuș de ou de pui, suc de lămâie și pătrunjel.

Primul pas în pregătirea midii pentru bere este acesta. Mai întâi, spălați midiile, puneți-le într-o tigaie și turnați apa rece. Începem să încălzim midiile la foc mic până când carnea este moale. Apoi scoate midiile si aseaza-le pe o farfurie preincalzita.

Al doilea pas în prepararea midii pentru bere este sosul. Prăjiți făina și untul, apoi diluați-le cu apa în care au fiert midiile. Apoi, adăugați usturoiul tocat mărunt și amestecați bine. Se ia de pe foc si se asezoneaza sosul cu zeama de lamaie si galbenus de ou. Midiile tale sunt gata de bere!

Midiile cu maioneza si mustar se potrivesc si cu berea.

Luați midii, aproximativ 100 de grame de maioneză, muștar, ardei gras murat, piper negru și sare. Apoi, gătiți midiile, scoateți și răciți. Apoi adăugați sare și piper, adăugați maioneză și muștar și amestecați. Puneți deasupra ardeii gras murați. Procesul de preparare a midii pentru bere s-a încheiat!

Ultima reteta pentru prepararea midii pentru bere este supa de midii

Veți avea nevoie de: 10 mililitri de suc de lămâie, pătrunjel, midii, usturoi și sare după gust, pesmet (75 grame), 1 ceapă, unt (12 grame), smântână și vin alb (100 grame).

Primul pas în prepararea supei de midii pentru bere este să fierbeți midiile timp de aproximativ trei minute. Apoi, strecurați apa la foc mare și așteptați până când fierbe până la 1 litru. Aruncați orice parte a midii care nu se deschide.

Al doilea pas în prepararea supei de midii este gătirea usturoiului și a cepei în unt. Adăugați bulionul rămas de la midii, pâinea, zeama de lămâie și vinul alb. Aduceți supa la fiert și abia apoi adăugați midiile și reduceți focul. În continuare, turnați smântâna și adăugați ierburile, dar nu lăsați supa să fiarbă pentru ca crema să nu se coaguleze.

Al treilea pas în pregătirea midii pentru bere este servirea preparatului. Asezati midiile pe farfurii si turnati bulionul peste ele.

Foarte caracteristică bună Acest aperitiv de midii pentru bere este că poate fi congelat și folosit de mai multe ori. Deși se crede că un aperitiv ar trebui să fie ușor, dar această supă seamănă mai mult cu un fel principal întreg. Desigur, îl puteți folosi așa, dar ca gustare este încă prea sățioasă.

Cum să gătești scoici la foc

Mulți dintre voi probabil ați fost la mare și au încercat să gătiți scoici la foc. Iată una dintre rețetele de bază pentru prepararea midii în acest fel.

Pentru asta vei avea nevoie de puțin. Baza: midii congelate, unt (20 grame/un kg de carne), usturoi (dupa gust) si zeama de lamaie. Condimente: ierburi, ardei iute (măcinat) și sare.

Procesul de gătire a midii nu are loc la foc, ci acasă. Dezghețați midiile. În timp ce se decongelează, se topește untul și se stoarce usturoiul. Apoi, turnați midiile deja dezghețate cu amestecul rezultat, sare și piper, adăugați ierburi și zeama de lămâie. După aceasta, lăsăm carnea la marinat una sau două ore.

Bucurați-vă de rețete noi, experimentați și viața voastră va deveni mai strălucitoare. Poftă bună!

Cum să gătești delicios midii congelate? Fructele de mare sunt fierte decojite și în coji, prăjite într-o tigaie, coapte la cuptor, gătite într-un aragaz lent și marinate. Urmând tehnologiile culinare, adăugarea de condimente, condimente și ingrediente suplimentare vă permite să obțineți preparate delicioase.

Gătitul midii congelate decojite este rapid și ușor. De obicei se vând fierte și congelate.

Reguli generale selecția, preprocesarea și prepararea fructelor de mare:

• Carnea de crustacee trebuie să fie deschisă la culoare, glazura de gheață trebuie să fie transparentă, conținutul pachetului nu trebuie să se lipească împreună, un conglomerat de gheață al produsului indică o depozitare necorespunzătoare;
• Procedura de dezghețare se efectuează în frigider, apă sau cuptor cu microunde în modul „decongelare”;
• clatirea pentru indepartarea granulelor de nisip este obligatorie;
• Gătiți midii congelate timp de 3 până la 5 minute.

Veți avea nevoie de:

• midii - 400 g;
• ulei de măsline - 20 g;
• ½ ceapă;
• ½ rosie;
• 3 catei de usturoi;
• unt - 30 g;
• un pahar cu apă;
• vin alb sec Sauvignon – 50 ml;
• bagheta frantuzeasca;
• pătrunjel, mărar.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Dezghețați fructele de mare, spălați-l și lăsați apa să se scurgă.
2. Se toarnă ulei de măsline în fundul tigaii, se adaugă ceapa tăiată felii subțiri și se prăjește până devine translucid.
3. Se toarnă apă clocotită și vin în tigaie, se adaugă scoici și se gătesc timp de 5 minute, se scot cu o lingură cu fantă într-un vas.
4. Tăiați mărunt usturoiul și roșiile, ierburile proaspete grosier.
5. Adăugați untul, legumele și ierburile în bulionul în care s-au fiert fructele de mare și gătiți timp de 3 minute.
6. Se toarnă sosul peste midii.
7. Se felie bagheta frantuzeasca si se prajeste in ulei de masline. prosoape de hârtieîndepărtați excesul de grăsime și frecați ușor cu un cățel de usturoi.

Midiile fierte se servesc cu crutoane si un pahar de vin Sauvignon. Acest fel de mâncare este pregătit rapid și va ajuta gazda atunci când sosesc oaspeți neaștepți, ca un răsfăț original.

Fructe de mare prăjite într-o tigaie

Scodiile pot fi prăjite într-o tigaie cu legume. Acest fel de mâncare va fi delicios cu o garnitură, va oferi o senzație de sațietate și va da un plus de energie. Pregătirea unei astfel de cine va încânta gospodăria și nu va necesita prea multe probleme din partea gospodinei.

Veți avea nevoie de:

• midii - 400 g;
• ulei de măsline - 20 g;
• eșalotă;
• tulpini de ceapă verde;
• Ardei iute;
• tulpina de telina;
• o frunză de dafin;
• crenguță de cimbru;
• cățel de usturoi;
• vin de vermut – 50 ml;
• vin alb sec – 150 ml;
• smântână - 50 g;
• pătrunjel.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Șolă și tulpini de ceapă verde, ardei iute, țelină tăiată rondele (diagonală), usturoiul se toacă mărunt.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie și se așează legumele tocate, se pune deasupra o frunză de dafin și o ramură de cimbru, se adaugă sare și se prăjesc ușor.
3. Se pun scoicile preparate în amestecul de legume, se amestecă, se acoperă cu un capac și se încălzesc timp de 4 minute.
4. Se adaugă vermut, vin alb sec și se evaporă până se îngroașă.
5. La final se adauga smantana si patrunjelul tocat grosier.

Midiile prajite cu sos de vin pot fi servite ca fel de mancare separat sau ca fel principal cu orez fiert.

Cum să gătești în scoici

Midiile congelate în coajă se prepară în diferite moduri: într-o cratiță, într-o tigaie, în slow cooker după rețete simple și delicioase. Pregătirea preliminară include curățarea cochiliilor cu o perie de nisip, excrescențe și alge. Cojile cu supape ușor deschise înainte de gătit și cele care nu s-au deschis în timpul tratamentului termic sunt aruncate.

Veți avea nevoie de:

• scoici în coajă – 450 g;
• ulei de măsline - 20 g;
• praz;
• morcov;
• tulpina de telina;
• o frunză de dafin;
• crenguță de cimbru;
• cățel de usturoi;
• vin alb sec – 300 ml;
• curry, sare, șofran;
• smântână groasă – 100 ml;
• verdeturi de coriandru.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Într-o tigaie încălzită adânc, puneți o creangă de cimbru și o frunză de dafin, scoici pregătite în aripi, turnați vin alb, acoperiți cu un capac și, scuturând cojile, încălziți timp de un minut.
2. Se scurge printr-o strecurătoare sos de vin, separăm moluștele de valve.
3. Tăiem țelina, prazul, morcovul în jumătate de rondele, tocăm usturoiul.
4. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă ierburi, sare, se adaugă șofran și curry, se prăjește un minut.
5. Se strecoară sosul de vin în amestecul de legume, se adaugă midiile și se fierbe.
6. La final se toarna smantana si se presara coriandru tocat.

Sosul pentru această rețetă poate fi făcut gros sau subțire, după gustul gazdei și în funcție de garnitură. Midiile se potrivesc bine cu peștele alb prăjit.

Coace in sos cremos

Midiile se pot coace la cuptor cu sos de smântână și brânză. Scoicile decojite se servesc cu o garnitura, asezate in scoici direct pe farfurii portionate, garnisite cu ierburi si felii de lamaie.

Veți avea nevoie de:

• midii cu jumătate de coajă – 1 kg;
• blue cheese dor blue (poti folosi Adyghe, crema de branza) – 50 g;
• unt - 30 g;
• cățel de usturoi;
• smântână groasă – 350 ml;
• sare, piper, ierburi provensale;
• o lingurita de faina;
• lămâie;
• verdeturi de busuioc.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățăm scoicile de midii și le clătim cu apă curentă. Scoateți scoicile din coji și tăiați tulpina.
2. Puneti untul intr-o cratita si topiti-l, incalziti in el catelul de usturoi tocat.
3. Se toarnă smântâna, se adaugă ierburi provensale, sare și piper, se adaugă brânza mărunțită, se amestecă până se dizolvă complet în masa cremoasă.
4. Pentru a îngroșa sosul, adăugați o linguriță de făină și amestecați până se omogenizează.
5. Asezati aripioarele pe o tava de copt, asezati scoicile in ele si turnati sosul cremos cu o lingura.
6. Se coace la cuptor la 200°C timp de 15 minute.

Stropiți cojile finite cu suc de lămâie și stropiți cu pătrunjel. Acest fel de mâncare va decora masa festiva si te va incanta cu gust.

Midii marinate pentru bere

Midiile marinate pentru bere sunt preparate cu condimente la prețuri accesibile, care sunt disponibile în mod obișnuit în bucătăria fiecărei gospodine. Condimentele sporesc picantenia.

Veți avea nevoie de:

• midii - 500 g;
• ulei de măsline - 20 g;
• 2 catei de usturoi;
• sos de soia – 100 ml;
• o lingura rasa de sare;
• o lingura rasa de zahar;
• cuișoare, negru și ienibahar, boabe de coriandru după gust;
• frunza de dafin;
• ½ lămâie (puteți folosi oțet de masă);
• 2 pahare cu apă;
• verdeturi de busuioc.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Dezghețați midiile și clătiți-le cu apă curentă.
2. Se toarnă ulei de măsline în fundul tigaii, se adaugă căței de usturoi zdrobiți, se încălzește până se parfumează, dar nu se prăjește.
3. Se toarnă sosul de soia, se stoarce sucul de la ½ lămâie, se adaugă zahăr și sare, se amestecă.
4. Se toarnă apă clocotită, se adaugă condimente, se aduce la fierbere. Gustăm marinada și adăugăm ingredientele menționate dacă este necesar.
5. Se pun scoicile in oala de fierbere si se fierb la foc mic un minut din momentul fierberii.
sare, piper, nucsoara;
6. smântână groasă – 300 ml;
7. verdeturi de busuioc.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Fierbe pastele în apă cu sare.
2. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul, tăiate în jumătate de rondele.
3. Se pun midiile preparate, se adauga vin alb si se incinge un minut.
4. Sare, piper, adăugați un praf de nucșoară, turnați smântâna, fierbeți timp de 3 minute.
5. Tăiați busuiocul în scoici fierte și adăugați pastele, amestecați totul.

Pastele cu sos de midii iti vor satisface familia. Alternarea cărnii și fructelor de mare diversifică meniul de acasă. Pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, excludeți smântâna din rețetă, înăbușiți midiile cu legume (roșii, dovlecei), iar la final puteți adăuga puțin iaurt.

Gătirea într-un aragaz lent

Multifuncțional aparate electrocasnice intrat ferm în viața de zi cu zi. Gătitul midii într-un multicooker vă permite să pregătiți un fel de mâncare fără bătăi de cap obișnuite (controlul timpului, temperaturii, pregătirea alimentelor), dispozitivul va îndeplini automat toate funcțiile.

Veți avea nevoie de:

• midii - 400 g;
• tăiței de orez – 400 g;
• ulei de măsline - 20 g;
• praz;
• roșie;
• o frunză de dafin;
• cățel de usturoi;
• sare, piper;
• smântână groasă – 100 ml;
• pătrunjel.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. În modul „Prăjire”, prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, în ulei de măsline până devine transparentă.
2. Scoateți coaja de la roșie, tăiați cățelul de usturoi, măcinați totul împreună într-un blender, turnați în ceapa prăjită, amestecați, prăjiți timp de un minut.
3. În modul „Gătire”, turnați apă fierbinte în masa de legume și turnați scoicile pregătite, adăugați sare și piper și aduceți la fierbere.
4. Se toarnă smântâna, se adaugă tăiței de orez, se închide capacul și se setează timpul pentru 5 minute.
5. Faceți sosul cremos gros sau subțire, după gust.

Taiteii deliciosi de orez cu fructe de mare si condimente cremoase de rosii vor hrani familia. Ca fel de mâncare dietetică sau pentru supraponderali, smântâna este înlocuită cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, iar conținutul de ulei de măsline este redus.

Mâncărurile din fructe de mare vă vor ajuta să vă diversificați dieta zilnică de acasă și să vă ofere organismului substanțe vitale și vitamine.

Sunt furnizori de ingrediente valoroase pentru organism și conțin proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi, ușor digerabile. Cum să gătești singur midii decojite congelate?

Midiile pot fi văzute pe rafturile supermarketurilor congelate, în vrac, ambalate, la conserve. În departamentele în care sunt prezentate delicatese, scoicile proaspete se vând uneori pe gheață sunt mai scumpe; Dar crustaceele nu aparțin categoriei mâncărurilor tradiționale rusești, nu toată lumea este familiarizată cu caracteristicile de gătit.

Dar înainte de a exprima anumite rețete, trebuie să înțelegeți ce beneficii aduc acestea, cum să alegeți produsul finit potrivit în supermarketuri. La urma urmei, este important să știi nu numai procesul de gătit, ci și ce mănânci.

Valoarea midii pentru corpul uman

Judecând după săpăturile arheologice, omenirea mănâncă aceste moluște din cele mai vechi timpuri. Sunt furnizori de: Proteine ​​(aproape 12 grame/100 grame). Această cifră depășește cantitatea de proteine ​​din carnea de vită, dar este un element dietetic, ușor digerabil. ÎN compozitia proteinelor include cheratina, care este baza pentru părul și unghiile umane. Elemente macro și micro. CU

Printre acestea, trebuie remarcat conținutul ridicat de seleniu (44 mg/100 grame), potasiu (320 mg/100 grame) și fosfor (198 mg/100 grame).

Complexul de vitamine din midii conține majoritatea vitaminelor B și anume B 12, care este importantă pentru organism, precum și A și PP. Grăsimea este de aproximativ 3 grame la 100 de grame, în ciuda faptului că acestea sunt grăsimi polinesaturate sănătoase.

Au un efect benefic asupra sănătății umane în general, dar mai ales asupra creierului. Aminoacizi care joacă rol importantîn procesele metabolice. Fosfadiții ajută la restabilirea funcției hepatice.

Consumul de midii ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice și la stabilizare sistemul nervos. Conțin melanină, hormonul fericirii și, prin urmare, îmbunătățesc starea de spirit.

Nutriționiștii notează că midiile reduc pofta de mâncare și sunt un produs cu conținut scăzut de calorii (77 Kcal/100 grame). Zincul, care este conținut în carnea de crustacee, este un stimulent natural, un analog al Viagra.

Și acestea nu sunt toate procesele pozitive care apar în corpul uman dacă le incluzi în dieta ta. Ce sunt midiile, calitățile gustative Molusca bivalvă, midia, este comună în toate mările și oceanele.

Este extras industrial și în apele rusești. În funcție de habitat, ele diferă prin culoarea și dimensiunea cochiliei. Dar majoritatea produselor ne vin din ferme speciale.

Marinarii le cultivă încă din secolul al XIII-lea. Important de remarcat. Deoarece midiile sunt curățătoare naturale de apă, este important să se hrănească cu plancton minuscul, alge și resturi mici, unde și când sunt prinse și produse.

Crustaceele capturate în larg în mod industrial și cultivate în ferme maritime unde există circulație naturală a apei sunt de înaltă calitate. La fermele din China și Coreea nu există întotdeauna cele mai favorabile condiții. Prin urmare, acordați atenție producătorilor și companiei furnizor.

Cu cât compania este mai fiabilă, cu atât este mai mare probabilitatea de produse de calitate.

Ce să căutați atunci când alegeți un produs Midiile congelate în ambalaje ar trebui să fie într-o stare liberă și nu lipite împreună într-un singur bulgăre.

În interiorul pungii nu trebuie să existe bucăți de gheață. Dacă aceste defecte sunt prezente, există o mare probabilitate ca acestea să fi fost dezghețate. Încercați să alegeți midii mai mari; pachetele indică numărul de bucăți pe kilogram de apă. Midiile nu trebuie să fie încrețite sau să aibă crăpături la suprafață.

Important. Evitați să cumpărați crustacee refrigerate, deoarece sunt perisabile. Se prepară în porții care se consumă imediat.

Calități gustative

La gust, midiile sunt o carne fragedă, ușor dulci-sată. Nu are un gust pronunțat, așa că atunci când se adaugă anumite ingrediente și condimente, produsul capătă proprietăți gustative suplimentare.

Vă rugăm să rețineți.

Gătiți crustaceele nu mai mult de 5 minute, la fel ca calmarul, dacă creșteți durata tratamentului termic, acestea vor deveni mai dure sau, după cum se spune, „cauciuc”.

Pregătirea pentru gătit: Înainte de a începe să pregătiți feluri de mâncare care includ midii, trebuie să le dezghețați. Mai bine fă-o natural, nu la cuptorul cu microunde.

Cum să gătești delicios midii congelate și curățate

Deci midiile au fost supuse unui tratament termic primar.

Au un gust nesaturat și pot servi drept bază pentru orice fel de mâncare, cu excepția deserturilor. Sunt fierte, prăjite, gătite în cuptorul cu microunde și într-un cuptor lent.

Adăugând anumite ingrediente, poți alege rețete care se potrivesc cel mai mult gustului tău. Nu vă fie teamă să experimentați, pentru că cărțile de bucate au fost scrise de oameni care, căutând diferite combinații, au găsit gustul optim.

Crustacee fierte Pentru informații despre cum să gătești midii fierte congelate decojite cu rețete, citește articolul de mai jos. Puteți găti carnea de crustacee în apă sau abur. Mai gatim un cuplu, 12-15, dar dupa gurmanzi isi pastreaza proprietati mai benefice.

Pentru a găti, trebuie să aduceți o cantitate mică de apă la fierbere și să turnați scoici în ea. Încercați să o cronometrați astfel încât apa să acopere ușor carnea. În timpul procesului de gătire, adăugați sare după gust.

După 4-5 minute de gătit, scurgeți apa și puneți-o într-o strecurătoare pentru a se scurge.

Acesta este un produs de bază care se folosește pentru diverse rețete culinare: supe, prăjire în continuare, preparare de salate. Retete Midii fierte Produse: midii - 300 grame; ceapa - 3 buc.; ulei vegetal; Verde; usturoi; sare, piper

Metoda de gatire:

Se toacă mărunt midiile fierte și se toacă ceapa. Se incinge cateva linguri de ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga carnea si ceapa si se calesc la foc iute.

Se sare, se piperează și după cinci minute se ia de pe foc. Apoi, în funcție de preferințele de gust, adăugați verdeață și usturoi.

Dacă vă place picant, puteți adăuga ardei capia tocate mărunt în loc de piper măcinat. Dar crustaceele nu sunt gătite doar cu apă sau abur. O rețetă veche de marinar pentru midii în vin.

Scoici de vin

Pentru 300-350 de grame de carne veți avea nevoie de: un pahar și jumătate de vin, de preferință alb uscat; ceapă; condimente; verde

Mod de preparare: Se fierbe vinul 5 minute, se lasa putin la infuzat si se raceste. În acest moment, puteți prăji ceapa în unt. Apoi adăugați carnea în vin și gătiți câteva minute.

4. În al doilea minut, adăugați ceapa prăjită. Oprește-l, adaugă ierburi și condimente după gust; Această rețetă simplă se mai numește și franceză. Puteți alege condimentele care vă plac sau puteți folosi amestecuri gata făcute.

Midii cremoase de lapte

Cum să gătești midii congelate, curățate în sos cremos.

Reteta 1

Pentru un pahar și jumătate de smântână veți avea nevoie de:
300 de grame de carne de crustacee; brânză; pătrunjel; piper negru Mod de preparare: Se toarnă midiile în smântână sărată clocotită și se fierbe ca în apă, apoi se scot și se servesc.

Carnea capata un gust usor cremos. Deasupra puteti presara preparate fierbinti cu branza ras si patrunjel, adaugand putin piper. Acoperiți cu un capac pentru a lăsa brânza să se topească.

Reteta 2

Scoici - 100 de grame; ceapa - 1 buc.; usturoi - 2 catei; sare, piper; verde. Metoda de gatire:

Prăjiți o ceapă în 100 de grame de unt, apoi adăugați o jumătate de kilogram de carne de crustacee și fierbeți câteva minute. Adăugați usturoiul și fierbeți încă un minut

3. Apoi turnați ușor un pahar de smântână, timp de un minut, și lăsați să fiarbă. Se adauga sare si piper dupa gust. Puteți adăuga verdeață care vă place cel mai mult.

Cu arc

Cea mai comună și simplă metodă. Vom avea nevoie de: 400 de grame de crustacee; 2 cepe; 100 de grame de unt. Mod de preparare: Se toacă ceapa. Se prajeste apoi impreuna cu ceapa aproximativ 4 minute La servire, tolul se presara cu patrunjel tocat si ceapa verde.

Vom avea nevoie de:

crustacee - 500 de grame; vin uscat - 1 litru; Pentru sos: smantana - jumatate de litru; muștar de Dijon - 1 lingură; praz - 1 buc.; brânză dor blue - aproximativ 250 de grame; capere si condimente dupa gust.

Mod de preparare: Se adauga midii in vinul care a fiert un minut. Se fierbe câteva minute.

Sosul se prepara separat. Amestecați smântâna cu o lingură de muștar (Dijon), adăugați prazul tocat și brânza. Se fierbe la foc mic până când brânza se topește și sosul devine cremos. Adăugați condimente și capere după gust.

coreean

Pentru un kilogram de midii luăm: 6 cepe; 100 ml sos de soia; 2 lămâi, condimente. Mod de preparare: Se fierb crustaceele cateva minute si se lasa sa se scurga. Stoarceți sucul de la 2 lămâi în carne, lăsați-o să stea (aproximativ 10 minute).

Apoi se toarnă sos de soia și se încălzește, se adaugă condimente, se poate folosi amestec uscat coreean, se adaugă un praf de coriandru. Se amestecă bine și se pune la frigider timp de 2 zile pentru a marina masa.

Reteta coreeana cu morcovi

Principalul lucru în această rețetă este să pregătiți salata în stil coreean. Carne de midii 2 cani.

Metoda de gatire:

Pentru 1 kilogram de morcovi veți avea nevoie de: ceapă (2 bucăți), 100 de grame de ulei vegetal, oțet (2 linguri), un cap mic de usturoi, sare (mai puțin de 2 linguri), zahăr (mai puțin de 3 linguri), susan seminte (2 linguri), coriandru (3 lingurite), ardei rosu macinat (mai putin de o lingura), cateva crengute de coriandru.

Morcovii se toaca pe razatoarea speciala (coreeana), se adauga coriandru tocat si usturoi. Așteptăm până când morcovii își eliberează sucul și îl scurgem. Se presară morcovii cu sare, zahăr și piper. Adăugați 2 căni de crustacee decojite.

Separat, ceapa se prăjește (în jumătate de rondele) în ulei vegetal. După prăjire, uleiul se amestecă cu suc de morcovi și oțet, se toarnă peste salată, se stropește cu semințe de susan. Pune la frigider timp de 2 zile, după ce l-ai introdus într-un recipient resigilat.

Midiile într-un cuptor lent

Cele mai delicioase rețete de scoici într-un cuptor lent!

Julienne cu midii

Veți avea nevoie de: jumătate de kilogram de carne de crustacee; ceapa mare; smântână (jumătate de pahar); brânză rasă (aproximativ 200 de grame); putin ulei vegetal; verde.

Metoda de gatire:

Selectați modul „coacere”. Mai întâi, fierbeți carnea în ulei vegetal timp de zece minute. După 10 minute, adăugați ceapa tocată, adăugați puțină sare și mai fierbeți încă 10 minute. Apoi se toarnă smântâna și se mai fierbe încă 5 minute. Când se aude semnalul, stropiți totul cu brânză. Cand branza se topeste, vasul este gata. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Practic aceeași schemă se folosește la prepararea midii cu roșii proaspeteîn loc de smântână. În acest caz, brânza este înlocuită cu legume și ierburi.